Կարտոֆիլով։ Այս համադրությունը դուր կգա բոլորին։ Ճաշատեսակը կարող է հիանալի վայրկյան լինել ճաշի կամ լիարժեք ընթրիքի համար: Իհարկե, ձեթի մեծ քանակությունը, որը սմբուկը կլանում է եփելու ժամանակ, այն բավականին կալորիական է դարձնում, բայց մեր հոդվածում խորհուրդներ կտանք, թե ինչպես խուսափել բանջարեղենի մեծ քանակությամբ ճարպ կլանելու գործընթացից։

Կարտոֆիլով տապակած սմբուկներ պատրաստելը

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

Լվացեք բանջարեղենը, կեղևացրեք և կտրեք խորանարդի կամ բարակ շերտի: Խորը տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացնել սմբուկը և հարել։ Կրճատել ջերմությունը և ծածկել կափարիչով: կարտոֆիլով 20 րոպեում պատրաստ կլինի, աղացրեք ուտեստը, ցանեք սև պղպեղ և քամած սխտոր։ Համեղ կլինի, եթե բանջարեղենը մատուցեք կանաչ աղցանի կամ թարմ լոլիկի հետ։

չինական կարտոֆիլով

Արեւելյան խոհանոցն այնքան էլ բարդ չէ, դուք հեշտությամբ կարող եք տիրապետել որոշ բաղադրատոմսերի։ Բազմաթիվ ծառայությունների համար վերցրեք.

• 5 միջին չափի սմբուկ;
• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• մի երկու պճեղ սխտոր, սոյայի սոուս, 2 ճ.գ. քնջութի սերմեր և կիլանտրո:

Լվացեք բանջարեղենը, կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ: Շատ տաք բուսայուղի մեջ նախ տապակել կարտոֆիլը մինչև փափկի, թեթև աղել և դնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ նույն տապակի մեջ եփել սմբուկները։ Օսլան նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրով, խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սխտորը քամել կամ մանր կտրատել։ Տապակած սմբուկներն ու կարտոֆիլը խառնել տապակի մեջ, ծածկել օսլա ջրով, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս և սխտոր։ Եփեք մի քանի րոպե, մինչև հեղուկը դառնա թանձր և մածուցիկ: Համեղ տապակած սմբուկները պատրաստ են։ Մատուցելուց առաջ դրանք շաղ տալ քնջութի սերմերով և կտրատած կիլանտրոնով։ Սովորաբար այս ուտեստը մատուցվում է խաշած բաղարջ բրնձի հետ, որը պետք է լցնել բանջարեղենից մնացած սոուսով։ Իհարկե, դուք դժվար թե կարողանաք ուտել այն, հակառակ դեպքում, դուք հեշտությամբ կարող եք համեմատել ճաշատեսակը լավ ճաշատեսակների կամ Շանհայում մատուցվողների հետ.

Տապակած սմբուկները կարտոֆիլով և լոլիկով

Բանջարեղենի ուտեստի համար ձեր պաշարներից հանեք.

• 1 սմբուկ;
• 3-4 կարտոֆիլի պալար;
• միջին չափի սոխ;
• մի քանի լոլիկ;
• սխտոր, ձիթապտղի յուղ, պապրիկա և աղ:

Սմբուկները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և կարմրել ձիթապտղի յուղի մեջ, ցանել աղ ու պապրիկա։ Կարտոֆիլը նույնպես կտրատել շերտերով և տապակել բարձր ջերմության վրա։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, լոլիկը մաքրել։ Ձեթով տապակի մեջ նախ տապակել սոխը, ապա ավելացնել սխտորը և վերջում լոլիկը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնել կարտոֆիլն ու սմբուկը։ Ճաշատեսակը պետք է եփել թույլ կրակի վրա, բայց ոչ երկար՝ հինգը բավական է, իսկ առավելագույնը՝ 7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ծառայություն շաղ տալ խոտաբույսերով։ Հոդվածի սկզբում մենք խոստացել էինք, որ ձեզ կպատմենք սմբուկները տապակելու գաղտնիքը, որպեսզի բանջարեղենը հնարավորինս քիչ յուղ ներծծի։ Խնդիրն այն է, որ բանջարեղենի խորանարդները կամ կտորները դնել շատ տաք տապակի վրա և շատ կարճ տապակել երկու կողմից: Այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ բանջարեղենը պարզապես ժամանակ չունի ճարպերով պատշաճ կերպով հագեցվելու համար և, հետևաբար, կպարունակի ավելի քիչ կալորիա՝ համեմատած սովորական ձևով պատրաստվածների: Դա այնքան պարզ է:

Կարտոֆիլով և լոլիկով սմբուկը համեղ, սննդարար ուտեստ է, որը նման է շոգեխաշման։ Լոլիկի, ցուկկինիի և կարտոֆիլի տեսքով բանջարեղենային խառնուրդը լավ համադրվում է միմյանց հետ։

Այս ուտեստը պատրաստելը չի ​​կարող ավելի հեշտ լինել, ուստի եկեք սկսենք: Եկեք նայենք այն բաղադրիչների ցանկին, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն կարտոֆիլով և լոլիկով շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելու համար։

Բաղադրիչներ

- թարմ կարտոֆիլ (կարող եք օգտագործել երիտասարդ) - 800 գրամ,
- թարմ սմբուկ - 4 հատ,
- թարմ լոլիկ - 5 հատ,
– բուսական յուղ (բրենդը կարևոր չէ, հիմնականը՝ առանց հոտի) – տապակելու համար,
– կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) – 1 փունջ,
- ճաշի աղ - ըստ ճաշակի,
– մաքուր ջուր – կախված իրավիճակից:

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով և լոլիկով սմբուկի համար

Մաքրեք կարտոֆիլը, ապա մանրակրկիտ լվացեք՝ փոշին ու կեղտը հեռացնելու համար: Կտրել խորանարդի մեջ: Չոր տապակը դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել բուսայուղ։ Կտրտած կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև կարմրեն և ոսկե դարչնագույն դառնան։

Մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, լվանում ենք սմբուկները, կտրում ենք ցողունները և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կարտոֆիլը լավ աղացրեք ձեր ճաշակով։

Լոլիկները լվանալ, ցողունները կտրատել, ապա կտրատել շերտ կամ խորանարդի։


Այս պահին կարտոֆիլն արդեն ոսկե կեղև կունենա:


Երբ դա տեղի ունենա, ավելացնել թակած սմբուկները տապակի մեջ և լավ խառնել: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Մոտ տասնհինգ րոպե հետո կարող եք ավելացնել լոլիկը։ Նաև ավելացրեք մի քիչ մաքուր ջուր և լավ խառնեք թավայի պարունակությունը։ Մի քիչ աղ ավելացրեք և ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները։ Սա կարող է լինել համեմ, խնկունի, ռեհան և այլ համեմունքներ:

Թարմ կանաչիները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն՝ աղտոտումից խուսափելու համար: Այնուհետև այն մանր կտրատել։


Կանաչիները դնել տապակի մեջ, լավ խառնել և փակել կափարիչը։ Թողեք, որ կարտոֆիլն ու սմբուկը եփվեն հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլով և լոլիկով սմբուկները պատրաստ են։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինքնուրույն՝ թթվասերով կամ մայոնեզով ու հացով։ Այն կարող եք մատուցել նաև որպես հացահատիկային կերակուր։ Ճաշատեսակը թեթև և համեղ է ստացվում։

Ես սիրում եմ համեղ և առողջ սնունդ պատրաստել։ Ես ձեռքի տակ եղածով (մառան կամ սառնարան) պատրաստելու խնդիր չունեմ: Սմբուկով շոգեխաշած կարտոֆիլը շատ համեղ և օրիգինալ ճաշատեսակ է, որը ես գտել եմ անմիջապես հասանելի ապրանքներից:

Խոհարարության բաղադրատոմսը բարդ չէ, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այն: Այս անսովոր համադրությունը դուր կգա սմբուկի և շոգեխաշած կարտոֆիլի սիրահարներին։

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 400-500 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 1-3 ճաշի գդալ: օթյակ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Ջուր - 100 մլ.

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլ սմբուկով

Սկսելու համար, դուք պետք է լվացեք կապույտները և կտրեք դրանք կամայական կտորներով, ես դրանք կտրեցի խորանարդի մեջ:

Դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք սառը ջրով։ Թողեք այսպես 30 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է դառնությունից ազատվելու համար։

Սոխը մանր կտրատել։

Գազարը քերել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը (գազար և սոխ): Տապակել մինչև պատրաստ լինի:

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տեղադրել կաթսայի մեջ (չուգուն կամ հաստ հատակով թավայի)։

Նաև տապակել, սմբուկների ջուրը քամել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և մի քիչ ջուր։ Տեղադրել ջեռոցը և եփել 60 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քանի որ կավե աման ունեի, ջեռոցը չտաքացրի (որ չպայթի ջերմաստիճանի փոփոխություններից)։ Եթե ​​այլ ամանի մեջ պատրաստում եք սմբուկով շոգեխաշած կարտոֆիլ, ապա կարող եք ջեռոցը նախապես տաքացնել ցանկալի ջերմաստիճանի։

• Կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ լոլիկ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ։
• Միսը տապակում ենք տապակի մեջ և ավելացնում կաթսայի մեջ, այն էլ ավելի համեղ և հագեցնող կստացվի։
• Կապույտները կարելի է նախապես տապակել։
• Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի:
• Մատուցել աղցանների, մսային ուտեստների, երշիկեղենի, ձկան, լոլիկի հյութի կամ այլ մուրաբաների հետ։
• Չի կորցնում իր համը տաքացնելուց հետո։
• Ճաշատեսակը հարմար է բուսակերների և պահքի դիետաների համար։

Կարծում եմ՝ իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում բարդ բան չկա, սմբուկով շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը նկարագրված է փուլերով, դժվարություններ չպետք է լինեն։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին տնական սնունդով:

Ավելացնել բաղադրատոմսը ընտրյալների մեջ:

Այս վառ, բավարարող և առողջարար ուտեստը տեղավորվում է իմ տան խոհանոցում հենց որ սմբուկները հայտնվում են շուկաներում: Սմբուկը հարուստ է բջջանյութով և կալիումի աղերով, հետևաբար մաքրում է օրգանիզմը և կարգավորում ջրաաղ նյութափոխանակությունը, օգտակար է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրական մեկ խաշած սմբուկ ուտել այտուցներով տառապողներին։ Սմբուկը տապակելիս շատ լավ է, բայց, ցավոք, շատ ձեթ է կլանում, ուստի ավելի լավ է կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ շոգեխաշել։ Կապույտ կեղևը մաքրելու կարիք չունի, այն շոգեխաշած բանջարեղենին հատուկ համ է հաղորդում։ Այս ուտեստի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն ինքն իրեն է պատրաստում, գործնականում առանց ձեր մասնակցության։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ 4-5 հատ
• կարտոֆիլ 2-3 հատ
• սոխ 1-2 հատ
• բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• լոլիկ 2-3 հատ
• սխտոր 2-3 պճեղ
• բուսական յուղ 4-6 ճ.գ.
• կանաչապատում
• բուրավետ ոլոռ
• Դափնու տերեւ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հաստ հատակով տապակ. Նա է, ով կպատրաստի այս ուտեստը։ Ընդամենը պետք է բանջարեղենը լվանալ, կեղևազերծել և կտրատել։ Ա Անհրաժեշտ չէ նույնիսկ սմբուկները մաքրել- լվանալ և հեռացնել ցողունը: Մեկ այլ մխիթարական տեղեկություն այն է, որ սմբուկի ժամանակակից տեսակները գրեթե չեն պարունակում դառնություն, ուստի այն հեռացնելու համար դրանք նախապես աղի և ջրի մեջ թրջելու կարիք չկա:

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Լցնել տապակի մեջ յուղ, դնել կտրատածը սոխ, դափնու տերեւԵվ բուրավետ ոլոռ. Ավելացնել մի քիչ աղ:

Վերևում դնել կոպիտ կտրատած սոխը և ավելացնել աղը։ Դուք կարող եք ավելացնել չոր համեմունքներ՝ սունելի գայլուկ կամ իտալական խոտաբույսեր:

Սմբուկները լցնել աղով։

Այժմ կտրեք խորանարդի մեջ: Ես վերցրեցի կարմիրն ու կանաչը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:

Վերջնական շերտ - կեղևավորված լոլիկ, կտրատել շերտ։ Դա անելու համար լոլիկի վերին մասը կտրատել, դնել ամանի մեջ ու վրան կես րոպե լցնել եռման ջուր։ Քամեք եռացող ջուրը, լվացեք սառը ջրով – այժմ մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել: Եթե ​​լոլիկը պինդ է և բավականաչափ չի հասունացել, ավելի երկար պահեք եռացող ջրի մեջ։

Մի մոռացեք մասին սխտոր.Աղ.

Ամեն ինչի վրա լցնել բուսական յուղ (2-3 ճաշի գդալ), ծածկել տապակը կափարիչովև եփել թույլ կրակի վրա 1 ժամ. Ընդամենը մի քանի րոպեում ձեր տունը կլցվի թարմ ամառային բանջարեղենի բույրով, և դուք կհասկանաք, որ բանջարեղենը ոչ միայն առողջարար է, այլ նաև համեղ: 1 ժամ հետո խառնել տապակի պարունակությունը և մատուցել։

Դրսում աշուն է։ Սեզոնային բերքը գնալով փոքրանում է։ Կցանկանայի ամբողջ ընտանիքի համար պատրաստել առատ և համեղ ճաշ՝ օգտագործելով թարմ բանջարեղեն։ Մենք կարտոֆիլ և սմբուկ կխաշենք, քանի դեռ ունենք այս բանջարեղենի պաշարները: Շոգեխաշած կարտոֆիլի համար պատրաստել թարմ բանջարեղենային աղցան՝ օգտագործելով անուշաբույր խոտաբույսեր։

Սմբուկով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Մաքրել պալարները: Կտրեք մեծ կտորներ և դրեք այն տապակի մեջ, որի մեջ եփելու եք։ Լցնել սառը ջուր, որպեսզի ծածկի կարտոֆիլը։ Ուղարկեք այն կրակին: Եփել կարտոֆիլը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։

Հիմա եկեք պատրաստենք լոլիկի տապակումը։ Լվանալ գազարը, հեռացնել կեղևը, քերել կոպիտ քերիչով։ Կլպել սոխը և կտրատել կտորներով։ Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ ձեթ։ Տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։

Ավելացնել տոմատի մածուկ: Խառնել և տապակել 1-2 րոպե։

Կարտոֆիլին ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Խառնել և եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Ժամանակ առ ժամանակ փայտե գդալով հարել։

Հիմա եկեք պատրաստենք սմբուկները։ Շոգեխաշելու համար վերցրեք ոչ շատ մեծ բանջարեղեն՝ խիտ միջուկով։ Լվացեք և կեղևեք: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տապակել սմբուկները բարձր ջերմության վրա, մինչև թույլ կարմրեն՝ անընդհատ խառնելով։

Կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սմբուկները։ Համեմեք համեմունքներով։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։

Շաղ տալ խոտաբույսերով: Սմբուկով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!