Մակարոնեղենի կաթսան իտալական լազանայի հարմարեցված և պարզեցված տարբերակ է: Եթե ​​ժամանակ ու անհրաժեշտ բաղադրիչներ ունեք, կարող եք եփել։ Իսկ եթե պետք է ինչ-որ բան արագ և համեղ եփել, իսկ ձեր ունեցած միակ բաղադրիչները մակարոնեղենն են և, օրինակ, երշիկը, ապա պետք չէ շատ մտածել և պատրաստել մակարոնի կաթսա։

Տապակը հարմար է, քանի որ. որ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում՝ ձու, պանիր, երշիկեղեն և նույնիսկ կաթնաշոռ։

Տեսնենք, թե ինչպես կարելի է ամենապարզ բաղադրիչներից հետաքրքիր բան պատրաստել։

Աղացած մսով մակարոնի կաթսայի դասական բաղադրատոմս

Սա լավագույն տարբերակն է, եթե հոգնել եք սովորական ծովային մակարոնեղենից։

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն – 250-500 գ
• Աղացած միս – 300-500 գ
• Սոխ – 2 հատ.
• Կաթ – 1 բաժակ (250 մլ)
• Ձու - 2 հատ.
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Պանիր – 150 գ

Պատրաստում:

1. Պատրաստել մակարոնեղենը։ Դրա համար ջուրը դնել ուժեղ կրակի վրա, մի քիչ աղ ավելացնել, սպասել, որ եռա ու մեջը գցենք մակարոնեղենը։

Հարեք դրանք պատառաքաղով, սպասեք, որ ջուրը նորից եռա ու կրակն անջատեք։ Սրանից հետո թավան թողնում ենք ջրով և մակարոնով սառչի 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը:

Որպեսզի եփած մակարոնեղենը չկպչի, լվացեք այն քամոցով սառը հոսող ջրի տակ:

2. Մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ 6-8 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

3. Այնուհետեւ սոխին ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել աղացած միսը մինչև եփվի՝ երբեմն խառնելով։ Աղացած միսը արագ եփվում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե;

4. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը։

5. Կաթսայի միջուկը պատրաստում ենք՝ հարելով կաթն ու ձուն:

6. Հիմա եկեք ամեն ինչ հավաքենք: Եփած մակարոնեղենի կեսը լցնել բուսայուղով յուղած ամանի մեջ, վրան դնել աղացած միս։

7. Եվ ծածկել մնացած մակարոնով։

8. Տապակը լցնել կաթ-ձվի խառնուրդով։

9. Քերած պանիրը ցանել պանիրով ​​և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

Եվ դուք ավարտեցիք: Բարի ախորժակ.

Տապակած մակարոնեղենով և հավով սերուցքով պանրով

Եթե ​​սառնարանում աղացած միս չկա, ապա կարելի է հավի միս վերցնել։ Հավի միսը արագ է եփվում, և դրա հետ կապված խնդիրներ սովորաբար չեն լինում։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ:
• Եփած մակարոնեղեն - 300 գ
• 1/2 բաժակ սերուցք
• 1 ձու
• 100 գրամ պանիր
• 1/2 սոխ

Պատրաստում:

1. Բուսական յուղով տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Ապա վրան ավելացրեք մանրաթելերի մեջ ապամոնտաժված եփած կրծքամիսը։

3. Եվ նախապես խաշած մակարոնեղեն: Աղ, պղպեղ ավելացնել և տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Եփած մակարոնեղենը և հավի միսը նախապես տապակելը տալիս է տապակին ճիշտ համը:

4. Պատրաստում ենք կաթսայի միջուկը՝ մեկ ամանի մեջ խառնելով սերուցքը, ձուն և մանր քերած պանիրը։

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բանջարեղենով կամ կարագով և մեջը դնել մակարոնեղենն ու հավը:

6. Եվ վրան լցնել սերուցքային միջուկ։

7. Կաղապարը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես 180 աստիճան տաքացրած 30-35 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Պարզ և արագ բաղադրատոմս ջեռոցում երշիկով կամ նրբերշիկով

Այս բաղադրատոմսը հաճախ անվանում են «ծույլ կաթսա»: Իդեալական է, եթե ճաշից մնացած մակարոնեղեն եք պատրաստել, իսկ սառնարանում երկար ժամանակ երշիկի կամ նրբերշիկի կտոր կա։

Եվ այսպիսի ամենապարզ, առաջին հայացքից ապրանքներից կարելի է հետաքրքիր ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Եփած մակարոնեղեն - 300 գ
• Երշիկ կամ նրբերշիկ՝ 300 գ
• Կոշտ պանիր - 200 գ
• Տոմատի սոուս - 2 ճ.գ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ
• Կարագ - 50 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։

Մի փոքր կտոր թողեք թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղելու համար։

2. Տոմատի մածուկին ավելացնել 5 ճաշի գդալ սառը ջուր, խառնել ու լցնել կարագով տապակի մեջ։

3. Կրակն իջեցրեք միջինից և թավայի մեջ մանր կտրատած երշիկը կամ ֆրանկֆուրտերը դրեք շրջանակների մեջ: Աղ, պղպեղ ավելացնել և տապակել 2-3 րոպե։

4. Քանի դեռ երշիկները տապակվում են, պանիրը մանր քերիչով քերել։

5. Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, վրան քսեք եփած եփած մակարոնեղենի կեսն ու վրան ցանեք պանիր։

6. Հետո գալիս է «երշիկի» շերտը, որը նույնպես պետք է շաղ տալ պանրով։ Երշիկները, ինչպես մակարոնեղենը, ավելացնում են եփածի միայն կեսը։

7. Հետո գալիս է մնացած մակարոնեղենի, պանրի, մնացած երշիկի շերտը և էլի պանիր։ Այժմ բոլոր շերտերը դրված են, և դրանք պատում ենք մայոնեզով։

8. Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Պանրով և ձվով ամենահամեղ կաթսան

Իսկ հիմա մակարոնեղենի շատ պարզ բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է բաղադրիչների առավելագույն նվազագույն հավաքածու։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ եփած մակարոնեղեն
• 1,5 բաժակ կաթ (բաժակ - 250 մլ)
• 2 ձու
• 3 բաժակ Չեդդեր պանիր (կամ այլ պինդ պանիր), քերած
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• Մի պտղունց աղացած սև պղպեղ
• Մի քիչ կարագ (տապակը յուղելու համար)

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և հարել հարումով։

2. Ապա դրանց վրա ավելացնել աղ ու կաթ ու լավ խառնել։

3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և ներքևում դնել եփած եփած մակարոնեղենի մեկ երրորդը։ Դրանց վրա քերած պանիր ցանել։ Վերցնում ենք նաև պանրի մեկ երրորդը։

4. Այնուհետեւ կրկնում ենք մակարոնի եւ պանրի շերտերը երկու անգամ։

Վերջնական արդյունքը՝ երեք շերտ մակարոնեղեն և երկու շերտ պանիր։ Ավելի ուշ պանրի երրորդ շերտը կավելացնենք։

5. Տապակը լցնել ձվի լվացմամբ։

6. Ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

7. Ապա հանել փայլաթիթեղը, վրան լցնել պանրի մնացած երրորդ մասը, ավելացնել պղպեղ եւ թխել եւս 10 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով մակարոնեղեն (վերմիշել) ինչպես մանկապարտեզում

Դե, ես կցանկանայի ավարտել իմ ընտրությունը մակարոնով և կաթնաշոռով կաթսայի դասական բաղադրատոմսով: Նույնը, ինչ մեզանից շատերը մանկապարտեզում էին պատրաստվել վաղ մանկությունից:

Ինչպես տեսնում եք, խոհանոցում քիչ քանակությամբ բաղադրամասերի առկայությունը չի խանգարում հրաշալի, համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Իսկ մակարոնեղենի կաթսան դրա լավագույն ապացույցն է։

Դե, այսքանը այսօրվա համար է, շնորհակալություն ուշադրության համար:

• 1 Դասական մակարոնի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով
• 2 Ավելացված սնկով
• 3 Պանրով բաղադրատոմս
• 4 Երշիկով և լոլիկով ջեռոցում
• 5 Հում չոր մակարոնեղենից՝ աղացած միսով
• 6 Հավի ֆիլեով
• 7 Բեշամելի սոուսով
• 8 Վերմիշելի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում
• 9 Քաղցր բաղադրատոմս մակարոնով և կաթնաշոռով

Ցանկացած մակարոնեղեն կարող է դառնալ համեղ կաթսայի հիմք։ Այս ուտեստի գլխավոր առավելությունը այն շատ արագ պատրաստելու ունակությունն է։ Միևնույն ժամանակ, ջեռոցում մակարոնի կաթսան միշտ համեղ է ստացվում։ Ստորև բերված են նման բուժման ամենահաջող բաղադրատոմսերը.

Դասական մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Քննարկվող ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս։ Խառը խոզի և հավի արտադրանքը (600 գ) կատարյալ է: Բացի սրանից վերցրեք՝ 220 գ ցանկացած ձևի մակարոնեղեն, 170 գ պինդ պանիր, 2 գլուխ սոխ, մեծ լոլիկ, 90 մլ կաթ, 2 հավի ձու, փոքր։ մի գդալ աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Նախ, սոխի խորանարդները տապակվում են ցանկացած յուղի մեջ:
2. Հաջորդը բանջարեղենի մեջ ավելացվում է աղացած միս։ Երբ մթնում է, կարող եք առանց մաշկի կտրատած լոլիկը դնել բլենդերի մեջ տապակի մեջ։
3. Բաղադրիչները եփում են միասին 8-9 րոպե։ Զանգվածը աղում և պղպեղ են անում։
4. Մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկի աղաջրի մեջ և դնում յուղապատ թավայի մեջ։
5. Ձուն հարում են կաթով և աղում։
6. Տապակած տապակը դրվում է մակարոնեղենի վրա:
7. Ապագա կաթսան առատորեն ցրված է քերած պանրով և լցված սոուսով:
8. Ճաշատեսակը եփում է ջեռոցում 45-55 րոպե։

Աղացած միսով տապակը մատուցվում է թարմ բանջարեղենի հետ։

Ավելացված սնկով

Այս տապակը կարելի է պատրաստել նույնիսկ փոքր արիշտաից։ Այդ ժամանակ նրա հիմքը հատկապես քնքուշ կլինի։ Լապշայից բացի (300 գ) վերցրեք՝ 350 գ թարմ շամպինիոն, սոխ, 5-6 հավի ձու, 1,5 ճ.գ. կաթ, 170 գ պինդ պանիր, մի մեծ կտոր կարագ, աղ, մի պտղունց իտալական խոտաբույսեր։

1. Նիհար լապշաները եփում են աղաջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։
2. Մանրացված սունկը և սոխը տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զանգվածը աղում են և ցողում համեմունքներով։
3. Սառեցված արիշտաները դրվում են կաղապարի մեջ։ Վերևում բաժանվում են կարագի կտորներ։
4. Հաջորդը գալիս է սնկի տապակումը: Մնում է միայն կաթով և աղով հարած ձվերը լցնել արտադրանքի վրա
5. Տապակի վրա ցանել քերած պանիրը և եփել 20 րոպե տաք ջեռոցում։

Շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած վայրի սունկ։

Պանրով բաղադրատոմս

Բոլորը սիրում են մակ և պանիր: Բայց վաղ թե ուշ դուք հոգնում եք դրանք ստանդարտ եղանակով պատրաստելուց։ Մակարոնի և պանրի կաթսան կօգնի դիվերսիֆիկացնել ողջ ընտանիքի սննդակարգը: Այս ուտեստը ներառում է՝ 420 գ ցանկացած մակարոնեղեն, 210 գրամ ցանկացած պինդ պանիր, 2 մեծ ճաշի գդալ կարագ և նմանատիպ քանակությամբ ալյուր, 280 մլ լիարժեք կաթ, մի պտղունց աղ։

1. Մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկի աղաջրի մեջ և դնում յուղապատ թավայի մեջ։
2. Ալյուրը մի քանի րոպե տապակել հալած կարագի մեջ։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։
3. Կաթը բարակ հոսքով լցվում է սոուսի մեջ։ Այն հիանալի կլրացնեն համեմունքները՝ քրքում, պապրիկա և/կամ մշկընկույզ:
4. Մնում է սոուսն ավելացնել քերած պանրի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
5. Ստացված զանգվածը քսում ենք մակարոնեղենի վրա։
6. Ճաշատեսակը թխվում է տաք ջեռոցում կես ժամից քիչ ժամանակ։

Համեղ է այս մակարոնեղենն ուտել նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի:

Երշիկով և լոլիկով ջեռոցում

Քննարկվող ուտեստին նրբերշիկը հագեցվածություն կհաղորդի, իսկ լոլիկը այն ավելի հյութալի կդարձնի։ Նման վերաբերմունքը նույնպես բավականին բյուջետային կլինի: Պատրաստվում է 180 գ եփած երշիկից, 70 գ կարագից և նույնքան կոշտ պանիրից, աղից, 200 գ ցանկացած մակարոնեղենից, 1 ձուից, խոշոր լոլիկից։

1. Ցանկացած մակարոնեղեն եփում են աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Հաջորդը, դրանք դրվում են կարագով առատորեն յուղված կաղապարի մեջ:
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն աղով։ Այնտեղ լցնում են նաև ամենալավ քերիչով քերած պանիրը։
3. Մակարոնեղենի վրա դրված էր երշիկը՝ խորանարդի կտրատած, և բարակ կտրատած լոլիկ։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցվում են ձվի-պանրի խառնուրդի մեջ։
5. Տաք ջեռոցում 20 րոպե պատրաստում ենք մակարոնեղենի ձվով կաթսա։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հում չոր մակարոնից աղացած միսով

Հում մակարոնեղենը նույնպես կարելի է թխել։ Բայց նրանք ստիպված կլինեն շատ ավելի շատ ժամանակ անցկացնել ջեռոցում։ Դուք չեք կարող անել առանց շատ հեղուկ լցոնման: Հետևյալ բաղադրիչները վերցված են հետևյալ բաղադրիչներից՝ կանելոնի ստանդարտ փաթեթ, 450 գ հավի միս, 380 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, աղ, մի փոքր սոխ, 70 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ, մի երկու ճաշի գդալ սպիտակ: ալյուր, 170 գ պինդ պանիր։

1. Սոխը շատ նուրբ կտրատում ենք ու խառնում աղացած մսի հետ։ Դուք նույնիսկ կարող եք մանրացնել այն քերիչով։Զանգվածը աղում են։
2. Մակարոնեղենի խողովակները լցնում են աղացած միսով, որից հետո բոլորը դնում են յուղապատ թավայի մեջ։
3. Կաթսայի մեջ կարագը հալեցնում են և մեջը տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Երբ զանգվածից գնդիկները անհետանան, կարող եք կրեմ ավելացնել դրան։ Սոուսը աղում են և շաղ տալիս ցանկացած համեմունքներով։ Սպիտակ պղպեղը հիանալի է աշխատում դրա համար:
4. Կանելոնին լցնում են սոուսով և շաղ տալիս քերած պանիրով։

Այս ուտեստը կթխվի ջեռոցում 40-45 րոպե։

Հավի ֆիլեով

Նման կաթսայի հաջող հավելման երկու տարբերակ կա՝ հավի ֆիլեի կտորներից կամ աղացած միսից։ Հարմար առաջարկի ընտրությունը կախված է ընտանիքի ճաշակից։ Մթերքներից պետք է պատրաստել՝ 450-470 գ հավի ֆիլե, 230 գ մակարոնեղեն, սոխ, 210 գ պինդ պանիր, 2 խոշոր ձու, անուշաբույր խոտաբույսերի և պղպեղի խառնուրդ, աղ։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ։
2. Աղացած միսը տապակում են մանր կտրատած սոխի հետ, մինչև վերջինս ոսկեգույն դառնա։ Բաղադրիչները աղած են։
3. Ստացված զանգվածին խառնում են մակարոնեղենը։ Աղացած միսը պետք է հավասարաչափ բաշխվի։
4. Ձվերը հարում են ընտրված համեմունքներով և մի քիչ աղով։
5. Մակարոնեղենն ու միսը դրվում են յուղացված ձևի մեջ, լցված ձվի խառնուրդով և ցրված պանրով: Թխել 35 րոպե տաք ջեռոցում։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «Թխում» ծրագիրը։

Բեշամելի սոուսով

Եթե ​​ձվի սովորական լվացումը փոխարինեք իտալական սոուսով, ապա պատրաստի ուտեստն ավելի նուրբ կլինի։ Տապակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 430 գ ցանկացած մակարոնեղեն, 30 գ փափկած կարագ, 420 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, մի պտղունց մշկընկույզ, աղ, 210 գ յուղոտ պինդ պանիր, մի երկու մեծ գդալ ալյուր, պղպեղի խառնուրդ:

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ և դնում յուղապատ թավայի մեջ։
2. Լիարժեք կաթին ավելացնում են կարագ և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո խառնուրդին ավելացնում են ալյուր։ Սոուսի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն:
3. Մակարոնեղենը լցնում ենք ստացված բեշամելով և ցողում քերած պանիրով։
4. Բուրմունքը 170 աստիճան ջերմաստիճանում պատրաստելու համար տևում է կես ժամ։

Կարելի է ասել, որ ճաշատեսակը կարելի է ջեռոցից հանել իր ոսկե դարչնագույն կեղևով։

Վերմիշելի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում

Փոքրիկ լապշայից կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի մանկական ուտեստը տանը։ Կստացվի շատ քնքուշ և քաղցր։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 260 գ վերմիշել, ընտիր ձու, 360 մլ լիարժեք կաթ, 65 գ հատիկավոր շաքար, աղ, 25 գ բարձրորակ կարագ։

1. Լապշան եփում են աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։
2. Հարածով հարում ենք կաթը ձվի և ավազի հետ։
3. Պատրաստի մակարոնեղենը տեղադրվում է կարագի կտորներով կաղապարի մեջ։ Քաղցր ձու-կաթ խառնուրդը լցվում է վերևում:
4. Ջեռոցում առավելագույն ջերմության դեպքում մակարոնեղենը եփվում է 10-ից 20 րոպե:

Ճաշատեսակը պետք է պատել ախորժելի ոսկե կեղևով։

Քաղցր բաղադրատոմս մակարոնով և կաթնաշոռով

Սա մակարոնեղենի աղանդերի մեկ այլ տարբերակ է: Այն համալրվում է նաև միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռով (550 գ): Մնացած մթերքներից վերցրեք՝ 120 գ մակարոնեղեն (փոքր), 3 մեծ ձու, 165 գ հատիկավոր շաքար, մի մեծ գդալ կոպիտ ձավարաձև, փոքր։ մի գդալ կարագ, մի պտղունց դարչին և վանիլային շաքար։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ մինչև կիսաեփը։ Այնուհետև դրանք դնում են քամոցի մեջ և համեմում կարագով։
2. Կաթնաշոռը աղացած է բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթով լցնում են ձվերն ու վանիլինը, ավելացնում ձավարը և շաքարավազը։
3. Կաթնաշոռի խառնուրդը համակցված է մակարոնեղենի հետ:
4. Յուղով չուգունով թխելու ամանի մեջ կերակուրը պատրաստվում է 45 րոպե։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 200-220 աստիճան։

Ճաշատեսակը մատուցվում է հատապտուղների ցանկացած մուրաբայի հետ։

Տապակը հորինել են Ֆրանսիայում, իսկ Ռուսաստանում այն ​​պատրաստում էին լապշայից և կոչվում էր «լապշևնիկ»։ Թավայի մեջ ձվով թխած մակարոնեղենը և լապշան համարվում են ավանդական և ժամանակի փորձարկված ուտեստ։

Խոհարարական գաղտնիքներ

Տապակը հաջողակ դարձնելու համար դուք պետք է հավատարիմ մնաք խոհարարության որոշ առանձնահատկություններին:

• Մակարոնեղենը չպետք է չափազանց եփվի։Որպեսզի դրանք իրար չկպչեն, եռացնելուց հետո վրան լցնել սառը ջուր և ավելացնել բուսական կամ կարագ։
• Մակարոնեղենի տեսակը.Կարող եք օգտագործել սպագետտի, կոներ, լապշա, բայց հիշեք, որ յուրաքանչյուր տեսակի մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը տարբեր է։ Սա կախված է ցորենի տեսակից, որից դրանք պատրաստվում են։
• Միայն թարմ ձու:Եթե ​​սառը ջրում դրված ձուն լողում է, ապա այն պիտանի չէ սպառման համար։

Կաթսաները բազմակողմանի են պատրաստման մեջ: Կարող եք օգտագործել ջեռոց, դանդաղ կաթսա, միկրոալիքային վառարան: Վերջնական արդյունքը մի փոքր այլ կլինի, բայց պատրաստման եղանակը չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա։

Մակարոնեղենի կաթսա ձվի հետ ջեռոցում, ինչպես լուսանկարում

Այս ավանդական ձվի լապշայի կաթսայի բաղադրատոմսը հասանելի է ցանկացած բյուջեի համար: Դուք կարող եք այն թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Ձվերով մակարոնի կաթսայի հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել՝ սովորական բաղադրիչներին ավելացնելով բանջարեղեն, ձուկ, միս, բեկոն, կաթնամթերք և խոտաբույսեր:

Դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մակարոնեղեն, սպագետտի - 500 գ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի ցողելու համար;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Խառնել մակարոնեղենի հետ։
3. Խառնուրդը դնել նախապես յուղով քսած տապակի մեջ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
4. Առանձին տարայի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ և լցնել կաղապարի մեջ։ Որոշ բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել կաթով և ձվով մակարոնեղենի կաթսա:
5. Տաքացնել ջեռոցը և թխել ուտեստը 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելուց հետո կարելի է վրան պանիր կամ խոտաբույսեր շաղ տալ։

Խոզապուխտով, լոլիկով և պանրով

Մակարոնի պանիրը և ձվի կաթսան կարելի է համադրել մսի, բանջարեղենի և ձկան հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն, եղջյուրները կարող են օգտագործվել - 500 գ;
• թանձր սերուցք - 500 մլ;
• խաշած երշիկ կամ խոզապուխտ - 500 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• քերած պանիր - 100 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Ձուն և սերուցքը հարում ենք, հարում ենք հարիչով մինչև փրփուր առաջանա։ Այս խառնուրդին ավելացրեք շերտերով կտրատած նրբերշիկը և պանիրը։ Մի քանի կտոր թողեք ուտեստը զարդարելու համար։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով և տապակել։ Այնուհետեւ խառնել երշիկի եւ կրեմի խառնուրդի հետ։
3. Բեղիկները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, լցրեք միջուկը և հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա։
4. Համեմում ենք ըստ ցանկության, քանի որ վերը նշված բոլոր բաղադրիչները կարելի է նախապես աղել և պղպեղ անել։
5. Թխել ուտեստը 180 աստիճանով կես ժամ։
6. Վերևում որպես զարդարանք դրեք մնացած պանիրն ու խոզապուխտը:

Ալյուրի վրա հիմնված կարկանդակ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ալյուրի պատրաստուկներ մակարոնեղենի համար։ Դրա մեջ դնում են բանջարեղեն կամ ճաշատեսակի ցանկացած միջուկ, իսկ վերեւում՝ մակարոնեղեն։ Այս կաթսան կարկանդակ է հիշեցնում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարագ կամ մարգարին - 250 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• քերած պանիր - 100 գ;
• մակարոնեղեն - 450 գ.

Լրացման համար (ըստ ցանկության).

• շամպինիոններ - 300 գ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• բանջարեղենի տեսականի - 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը կամ մարգարինը։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հարել և թույլ չտալ, որ խմորի մեջ գնդիկներ հայտնվեն։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ գդալով հարում, մինչև հարթ լինի։
2. Լցնել կաթի մեջ, անընդհատ խառնել։ Խմորը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Եռալուց հետո զանգվածին ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ՝ չաման, մշկընկույզ, քաղցր պղպեղ և քերած պանիր։ Օգտագործելուց առաջ թող սառչի։ Ալյուրի հիմքը պատրաստ է։
4. Պատրաստել միջուկը։ Սունկն ու բանջարեղենը նախապես տապակել, խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
5. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։
6. Միջուկի համար նախատեսված բաղադրիչները (սնկով, բանջարեղենով կամ խոզապուխտով) եփած մակարոնեղենի հետ դնել բաց կարկանդակ, լցնել հարած ձվերը: Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Քաղցր բալով և կաթով

Երեխաներին կարելի է փայփայել բալով և կաթով աղանդերի կաթսա, որը պատրաստվում է անկախ սեզոնից։ Միջուկի համար հարմար կլինի ցանկացած բալ՝ թարմ, պահածոյացված, ջեմ, սառեցված: Միայն առանց սերմերի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եղջյուրներ - 500 գ;
• բալ - 250 գ;
• կաթ - 5 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Նախապատրաստում

1. Եփել մակարոնեղենը և խառնել բալի միջուկի հետ։ Խառնուրդի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև այն հավասարաչափ բաշխվի։
2. Ձվերն ու կաթը հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք։ Պետք է փրփուր առաջանա: Այս սոուսը լցնել եղջյուրների վրա։
3. Թխել 200 աստիճանով 20 րոպե։

Արդյունքում, դուք կստանաք մի բան, որը նման է ուկրաինական ավանդական պելմենին կեռասով, բայց կաթսա պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է: Նախապայման է մակարոնեղենը շատ չեփել և միջուկը լավ հարել։

Բաղադրատոմսը սնկով դանդաղ կաթսայում

Կհաջողվի ցանկացած սունկ՝ ոստրե սունկ, շանթերել կամ շամպինիոն: Սնկերի փոխարեն կարելի է սմբուկ օգտագործել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մակարոնեղեն - 500 գ;
• սունկ - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Եփել մակարոնեղենը, ավելացնել ձեթ և համեմունքներ։ Տեղադրեք ամեն ինչ բազմաբնակարանային ամանի մեջ:
2. Վայրի սունկը նախապես եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Մանրացնել և տապակել։ Խառնել մակարոնեղենի հետ։
3. Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարել ձվերը, ավելացնել աղը։ Ձվի զանգվածը լցնել ամանի մեջ։ Վերևից մի շերտ պանիր ցանել։
4. Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և կարգավորեք ժմչփը 20 րոպե: Ծրագրի ավարտից հետո թողեք տաքանա ևս 5 րոպե։

Ձվերով մակարոնեղենը գործնական և բավարարող ուտեստ է, որը հարմար է որպես հիմնական ուտեստ կամ դեսերտ: Մակարոնեղենը հիանալի համադրվում է կանաչ ոլոռի, ձիթապտուղի, խաշած գազարի, պանրի, բեկոնի և կարմիր ձկան հետ։ Աղանդերի տարբերակի դեկորը կարող է լինել մարմելադ, շոկոլադ, շաքարի փոշի կամ միրգ: Պարզապես համարձակ եղեք. մի վախեցեք փորձարկել և փորձել ինչ-որ նոր բան:

Մակարոնի պանիրով ​​և ձվով տապակը պարզ, հագեցած և արագ նախաճաշ է: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ճաշից կամ ընթրիքից մնացած մակարոնեղենը, այնուհետև կաթսան պատրաստելն էլ ավելի արագ կլինի։

Այսպիսով, մակարոնեղեն պանրի և ձվի կաթսա պատրաստելու համար օգտագործեք նշված բաղադրիչները։

Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ջուրը ցամաքեցնել։

Կոշտ պանիրն ու մոցարելլան քերել, խառնել։ Ցանկության դեպքում համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Ձուն հարել, ավելացնել կաթը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Միջուկի քանակը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Ինձ դուր է գալիս, որ վերին շերտն ամբողջությամբ չծածկվի միջուկի մեջ, դա կապահովի խրթխրթան ընդերքը։ Եթե ​​սիրում եք փափուկ կաթսա, ապա մակարոնեղենն ամբողջությամբ լցրեք հարած ձվերով և կաթով։

Խառնել մակարոնն ու պանիրը։ Մակարոնեղենը չպետք է տաք լինի, քանի որ պանիրը կսկսի շատ արագ հալվել և կարող է գնդիկավոր դառնալ։

Կաղապարը թեթևակի քսել կարագով, շարել մակարոնեղենը և լցնել ձու-կաթ խառնուրդը։

Մի փոքր շաղ տալ պաքսիմատով և պանիրով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մի քիչ քերած մոցարելլա։ Մակարոն պանիրով ​​և ձվով տապակը պատրաստ է, վայելեք։

Առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսեր՝ ջեռոցում մակարոնի կաթսա։ Եփել աղացած միսով, երշիկով, ցուկկինիով, միսով!

• Մակարոնեղեն 300 գ
• Կոշտ պանիր 100 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Կրեմ 100 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կարագ 1 ճ.գ

Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների:

Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար խառնեք ձվերը, սերուցքը և քերած պանիրը։ Պահպանեք 2 ճ/գ պանիրը շաղ տալու համար։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ավելացնել մակարոնեղենը։

Վերևում լցնել միջուկը։ Շաղ տալ պանրով: Թխել 170 աստիճանով 30-35 րոպե։

Բաղադրատոմս 2, պարզ՝ մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Մակարոնեղենի տապակը աղացած հավով, նուրբ պանրի ընդերքի տակ, եփած ջեռոցում: Շատ համեղ և պարզ ուտեստ, փորձեք այն։

• Մակարոնեղեն – 250 գ
• Աղացած միս (ցանկացած) – 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ (թարմ կամ սառեցված) - 2 հատ:
• Լոլիկ - 250 գ
• Կոշտ պանիր – 100 գ
• Թթվասեր – 100 գ
• Տոմատի սոուս (կետչուպ) – 100 գ
• Ձու – 2 հատ.
• Կարագ – 50 գ
• Թարմ կամ չոր խոտաբույսեր (ռեհան, սամիթ, մաղադանոս) - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կտրել երկար մակարոնեղենը, դնել արագ եռացող աղաջրի մեջ և եփել, խառնելով, մինչև փափկի:

Եփած մակարոնեղենը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի, արագ տեղափոխեք նույն դեռ տաք թավայի մեջ, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կարագ և փակելով կափարիչը, թափահարեք։

Աղացած միսը ցանել աղ և պղպեղ, դնել տաքացրած յուղով յուղած տապակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել թույլ կրակի վրա։

Մինչ աղացած միսը տապակվում է, հանեք սերմերը քաղցր պղպեղից և կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի:

Աղացած միսին ավելացնել պղպեղ, թթվասեր, լոլիկի սոուս, կծու խոտաբույսեր, խառնել, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 5 րոպե, մի փոքր սառչել։

Մակարոնեղենը միացնում ենք աղացած մսի հետ, խառնում ենք, ավելացնում հում ձվերը և նորից խառնում։

Տեղադրել թխման տարայի մեջ 3-4 սմ շերտով։

Վերևում դրեք լոլիկի կտորներ:

Շաղ տալ քերած պանիրով։

Կաթսայի վրա կարագի խորանարդներ դնել, որպեսզի ընդերքը չայրվի և փափուկ ու համեղ լինի։

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։

Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել 20-25 րոպե։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 3. Վառարանում մակարոնեղեն պանրով և ձվով

Բաղադրատոմսը տրվում է որպես հիմնական, այսինքն. Այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ: Բայց ցանկության դեպքում այս տարբերակը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով բանջարեղեն, սունկ կամ երշիկեղեն: Փորձիր!

• հում մակարոնեղեն (ըստ ճաշակի) - 300 գ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 15% – 300 գ;
• կաթ 2,5% – 150 մլ;
• կոշտ, հալվող պանիր – 100-150 գ;
• կարագ – 1 ճ. (ձուլվածքը յուղելու համար);
• աղ (մակարոնի պատրաստման և լցնելու համար) – 1 ճ.գ. լ.;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախ եփել մակարոնեղենը։ Եթե ​​ճաշի կամ ճաշի մնացորդներ ունեք, հիանալի է: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Եթե ​​պատրաստի մակարոն չկա, ապա ջուրը դնում ենք եռալու։ Ժամանակ խնայելու համար դուք կարող եք օգտագործել էլեկտրական թեյնիկ, որը բառացիորեն 3-5 րոպեում կհաղթահարի առաջադրանքը: Տեղադրել մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ։ Միայն դրանից հետո մի քիչ աղ ավելացրեք ջրի մեջ և եփեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։

Ժամանակային առումով դա կարելի է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ վերցնել փաթեթի վրա նշված եփման ժամանակը և կիսով չափ կիսել։ Եթե ​​փաթեթի վրա չկա անհրաժեշտ տեղեկություն, ապա մակարոնեղենը 5 րոպեից ոչ ավել եռացրեք եռման ջրի մեջ, ապա քամեք քամոցով։

Մակարոնեղենի եփմանը զուգահեռ կարող եք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար համապատասխան չափի ամանի մեջ խառնեք կաթն ու թթվասերը։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարող եք փոխարինել նույն յուղայնությամբ կրեմով և ցանկին ավելացնել ևս 1 ձու, քանի որ կրեմը դեռ ավելի հեղուկ է, և կաթսան կարող է չամրանալ։

Միջուկին ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր (թարմ կամ չորացրած՝ կախված սեզոնից): Մի քիչ աղ, բառացիորեն մի պտղունց, քանի որ պատրաստի մակարոնն արդեն աղի կլինի։ Ինչպես նաև պանիրը, որը կավելացնենք հաջորդ փուլում։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։

Այժմ քերած պանիրը լցնել ամանի մեջ՝ կաթ-ձվի խառնուրդով, և կաթսայի միջուկը պատրաստ է։

Տապակը կարող եք պատրաստության հասցնել երեք եղանակով՝ տապակի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Առաջին երկու մեթոդները հարմար են, եթե բավարարված եք առանց ախորժելի պանրի կեղևի տապակով։ Երրորդ, եթե ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է այս ընդերքը: Այս դեպքում մենք վերցնում ենք ջեռոցի տարբերակը: Մենք այն տաքացնում ենք մինչև 180-200 աստիճան (նույնիսկ խորհուրդ է տրվում միացնել այն, հենց որ մակարոնը պատրաստեք): Թխելու ափսեը առատորեն յուղեք կարագով։

Նախ, եփած մակարոնեղենը հավասարաչափ բաշխեք թավայի վրա։

Այնուհետև դրանք լցնել միջուկով՝ փորձելով այնպես անել, որ պանիրը նույնպես բաժանվի մակարոնեղենի միջև։ Բայց դրա մեծ մասը դեռ կմնա մակերեսի վրա՝ թխելու ընթացքում զարմանալի ընդերք կտա։

Լցված տապակը լցնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թողնում ենք, որ տապակը կարմրի։ Սովորաբար 15 րոպե: Սա կարող է ավելի քան բավարար լինել ջեռոցում ձվերով և պանրով մակարոնեղենի կաթսա պատրաստելու համար:

Մակարոնի և պանրի կաթսան ավելի լավ է բաժանել մասերի, երբ այն մի փոքր սառչի և թանձրանա, ապա կտորներն ավելի հարթ կստացվեն։

Եթե ​​դա կարևոր չէ, ապա կարող եք տապակը տաք վիճակում մատուցել: Որպես դրա հավելում հարմար կլինի ցանկացած աղցան կամ կանաչի։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. ջեռոցում երշիկով մակարոնի կաթսա

• մակարոնեղեն - 200 գ.,
• երշիկ (խաշած, խոզապուխտ, ապխտած) - 300 գ.,
• հասած լոլիկի մրգեր - 200 գ.,
• սոխ - 2 հատ,
• սեղանի ձու - 2 հատ,
• ամբողջական կաթ - 2 ճաշի գդալ,
• կոշտ պանիր - 150 գ,
• կարագ - 1 թ/գդ,
• ալյուր (ցորեն) - 3 վ. լ.,
• աղ, համեմունքներ:

Սկզբում մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Դա կարող է լինել եղջյուրներ, փետուրներ կամ սպագետտի՝ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Կարևոր է չեփել մակարոնեղենը, որպեսզի այն մնա al dente։ Մակարոնեղենը լվանալ տաք ջրով և խառնել կարագի հետ։

Մաքրած սոխը մանր կտրատել և դնել այն ձևի հատակին, որով պատրաստելու ենք ուտեստը։

Սոխի վրա մակարոնեղենը կարագ ցանել։

Այժմ նրբերշիկը կտրատեք շերտերով: Լվացված հասած լոլիկը կտրատում ենք կտորների կամ ընդամենը քառորդների, եթե դրանք Cherry-ի տեսակն են:

Այնուհետև բոլոր լոլիկները դնում ենք երշիկի վրա։

Այժմ պատրաստեք միջուկի սոուսը։ Դրա համար ձվերը կաթով հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու համեմունքներ, ապա ավելացնել ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա, որպեսզի այն 1 սմ չհասնի դեպի վեր։ Վերևում քերած պանիր ցանել։

Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ՝ մակարոնեղեն հավով կաթսա

• մակարոնեղեն – 500 գ,
• միս (հավ, խոզապուխտ) – 400 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• ձու (հավ, սեղան) - 2 հատ,
• կաթ (ամբողջական) - ½ ճաշի գդալ,
• կարագ (կարագ) – 20-30 գ,
• պանիր (կոշտ) – 80-100 գ,
• աղ (նուրբ),
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Միսը մաքրում ենք ոսկորներից և թաղանթներից, լվանում և չորացնում։ Հետո մանր կտրատում ենք։ Մաքրած սոխը կտրատել միջին չափի կտորների։

Տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել միսը և սոխը։ Տապակել բաղադրիչները 5-8 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա, իսկ միսը ոսկե դարչնագույն կեղև դառնա։

Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։

Միսը և սոխը խառնել խաշած մակարոնեղենի հետ, համեմել աղով և համեմունքներով։

Ջերմակայուն տարան յուղով քսում ենք և մեջը դնում մսով և սոխով մակարոնեղեն:

Փոքր ամանի մեջ խառնում ենք կաթն ու ձվերը, հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ լինի և լցնում ապագա կաթսայի տարայի մեջ։

Ճաշատեսակի վերևի մասում հավասարապես ցանել քերած կոշտ պանիր։

Մակարոնեղենի հավով տապակը պատրաստում ենք նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպեից ոչ ավել։ Պատրաստությունից մոտավորապես 10 րոպե առաջ կարագի կտորները բաժանում ենք ճաշատեսակի մակերեսին։

Տապակը մատուցում ենք թթվասերի, մայոնեզի կամ որևէ այլ սոուսի հետ։

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ցուկկինիով

Երշիկներով և ցուկկինիով մակարոնեղենը հիանալի նախաճաշ կամ ճաշ է պատրաստում: Ես դեռ եփած մակարոնեղեն և 2 նրբերշիկ ունեի, ուստի որոշեցի ճաշ պատրաստել աղջկաս համար։ Կաթսայի մեջ ավելի շատ ցուկկինի ավելացրեցի, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի: Շատ համեղ է ստացվել։

• Մակարոնեղեն - 250 գ;
• Երշիկեղեն - 2 հատ;
• Ցուկկինի - 1-2 հատ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ (ըստ ճաշակի);
• Աղացած պապրիկա (ըստ ճաշակի);
• Կարագ (տապակը յուղելու համար);
• Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար);
• Կոշտ պանիր - 50-60 գ;

Կտրել ցուկկինին շերտերով և երկու կողմից թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Տապակելիս աղ ավելացնել։

Նրբերշիկները մաքրել և նաև կտրատել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և դնել եփած մակարոնեղենը։ Մակարոնեղենի միջև ակոսներ պատրաստեք և մի շարք նրբերշիկ և մի շարք ցուկկինի ցանեք։

Ձվերը հարել, ավելացնել կաթն ու մեկ գդալ թթվասերը, ավելացնել աղը։ Այս խառնուրդը լցնել մակարոնեղենի վրա։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և եփել 20 րոպե։ Երբ կաթի խառնուրդը լավ պնդանա, տապակի վրա ցանել քերած պանիր և թխել մինչև ցանկալի դարչնագույնը: Տաք կաթսան անմիջապես մատուցեք սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. կաթսա մսով և մակարոնով ջեռոցում (լուսանկարով)

Այս կաթսան հիանալի լուծում է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Այն հաճախ մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ՝ տաք կամ տաք, համալրված սոուսներով և բանջարեղենային աղցաններով։ Բաղադրիչների բաղադրության առումով տապակը շատ նման է դասական իտալական լազանային։ Բայց պատրաստման գործընթացը շատ ավելի պարզ է, և ձեզ հարկավոր չէ լազանայի թերթիկներ գնել: Հիմնական բաղադրիչները մատչելի են, և, որպես կանոն, որոշ ապրանքներ կարելի է գտնել տանը։

• 200 գ մակարոնեղեն;
• 3 ձու;
• 0,5 լ կաթ;
• 200 գ մոցարելլա պանիր;
• 0,5 կգ աղացած միս;
• 1 մեծ գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. բուսայուղ, մեջը տապակել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։

Բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած միսը, խառնել՝ հունցելով գնդիկները։ Տապակել:

Գրեթե պատրաստ մսին ​​ավելացրեք կես բաժակ եռացրած ջուր և լոլիկ։ Լավ խառնել, եփ գալ 10 րոպե։ Ընդհանրապես, որքան երկար եփեք մսի խառնուրդը, այնքան այն ավելի համեղ կլինի։ Դասական Բոլոնեզի սոուսը պատրաստվում է այս փուլում մոտ 40 րոպե։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ սոուսը այրվի և ջուր լցնել, քանի որ այն եռում է:

Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը: Տապակի մեջ ավելացնել կանաչիները և սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Աղ եւ պղպեղ.

Լավ խառնել ու կրակից հանել մսի սոուսը։

Մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների, ապա դնել քամոցի մեջ, որ քամվի։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։

Կաթսայի միջուկի պատրաստում. Այն մակարոնին կներծծի կաթնային համով, կլրացնի կաթսայի «դատարկությունները» և այն շատ ավելի նուրբ կդարձնի: Միջուկի շնորհիվ, որը ներառում է նաև ձու, կաթսան սառչելիս լավ կպահի իր ձևը։ Լցնելու համար խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը (3 հատ) կաթի հետ (0,5 լ):

Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։

Մակարոնեղենի կեսը դնել տապակի հատակին։

Լրացրեք դրանք ձվի-կաթնային զանգվածի ծավալի կեսով, վերևում հավասարաչափ բաշխեք պանրի բեկորներ։

Վրան դնել տապակած սոխի կեսը, գազարն ու աղացած միսը։

Մնացած մակարոնով ծածկում ենք մսի միջուկը։

Ավելացնում ենք միջուկը և մի փոքր շաղ տալիս պանիրով։

Տարածեք մնացած տապակած աղացած միսը:

Շաղ տալ պանրով: Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Ապահովելու համար, որ պանիրը հալչում է, բայց չի այրվում, կաթսան կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով։ Բայց պանիրը չպետք է շփվի դրա հետ, այլապես այն ամենը կմնա այնտեղ։

Եթե ​​ստացվում է, որ տապակը շատ բարձր է, գրեթե իմ նման թավայի եզրերին, կարող եք այն դնել ջեռոցի ստորին դարակների վրա: Եվ տեղադրեք թխում թերթիկը վերեւում, երկրորդ ուղեցույցների վրա - դա կկանխի վերին այրումը: Եթե ​​տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ապա կարմրելու համար փայլաթիթեղը բացում ենք թխման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Մակարոնեղենի տապակը աղացած միսով պատրաստ է: Զարդարել թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. ջեռոցում կաթնաշոռի և մակարոնեղենի քաղցր կաթսա

Այս անուշահոտ կաթնաշոռային կաթսան դուր կգա ոչ միայն կաթնաշոռային արտադրանքի սիրահարներին. այն հիանալի առատ նախաճաշ կամ ընթրիք է ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Հրաշալին այն է, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն մթերք, որը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը, և մի փոքր ջանք ու ժամանակ, ինչը, այնուամենայնիվ, չունի ժամանակակից կինը: իսկ ուտեստը կարելի է մատուցել միջուկով՝ ըստ անհատական ​​ճաշակի՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ կամ ջեմ։

• Կաթնաշոռ 400 գ
• Ձու 2 հատ.
• Շաքարավազ 100 գ
• Վանիլ՝ դանակի ծայրին
• Թթվասեր 50 գ
• Կաթ 1/3 բաժակ
• Մակարոնեղեն 100 գ
• Կարագ տապակելու համար
• Սեմոլինա 2 ճ.գ. գդալ

Վերցրեք կաթնաշոռը, հարեք հավի ձվերը և տրորեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ապա այն նախ պետք է նոսրացնել փոքր քանակությամբ կաթով (մոտ մեկ բաժակի մեկ երրորդը) և մանրակրկիտ խառնել կամ քսել մաղի միջով։

Ստացված ձու-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, ավելացնել վանիլինը և ամեն ինչ խառնել։

Մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ եփում ենք այն վիճակի, որը Իտալիայում կոչվում է «Al dente» (երբ կծում ես, զգում ես խմորի առաձգականությունը), ողողում սառը ջրի տակ և թողնում, որ քամվի։

Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը. ներսի մակերեսը մանրակրկիտ քսում ենք կարագով կամ քսուքով և ցանում ձավարով կամ հացի փշրանքներով։ Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը խառնել մակարոնեղենի հետ և դնել նախապես պատրաստված ձևի մեջ։ Կաթսայի գագաթը թթվասերով քսել։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։