Աշխարհի ամենահայտնի կարճ հացը, որը վաղուց դարձել է պաշտամունքային աղանդեր: Այն նույնքան հայտնի է, որքան Նյու Յորքը կամ Հայտնի չիզքեյքը: Փխրուն, քաղցր, խրթխրթան, անուշաբույր շոկոլադի մեծ կտորներով... հայտնի ամերիկյան թխվածքաբլիթները միանշանակ արժե պատրաստել: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով, այնպես որ դժվար չի լինի: Եթե ​​բաղադրատոմսում ինչ-որ բան անհասկանալի է, հարցրեք մեկնաբանություններում: Եվ, իհարկե, կիսվեք ձեր թխած թխվածքաբլիթների ձեր լուսանկարներով: Այնքան ֆոտոգենիկ է ստացվում...

Americano թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը.

• Կարագ (ամենահամեղը՝ առնվազն 82% յուղայնությամբ)՝ 85 գ
• Կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 85 գ
• Մուգ շոկոլադ (70% և ավելի կակաոյի պարունակությամբ) - 85 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ. (կարող եք այն փոխարինել վանիլային շաքարի փոքր տոպրակով)
• Ալյուր - 140 գ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. (սլայդով)

Սա զարմանալի է, բայց թխվածքաբլիթները համարվում են դիետիկ։ Մեկ թխվածքաբլիթը պարունակում է ընդամենը 97 կկալ։ Բայց այնքան համեղ է, որ թվում է, թե 10 անգամ ավելի շատ կալորիա է պարունակում))

Ինչպես պատրաստել ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով)

Կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ լցնել կարագը (85 գ), կակաոյի փոշին (1 ճաշի գդալ) և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Թող կարագը հալվի։

Վերցնել կրակից և խառնել։

Ավելացնել հատիկավոր շաքար (85 գ) և վանիլային շաքար/կամ վանիլի էքստրակտ, նորից խառնել և մի կողմ դնել (թողնել, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի տաք խառնուրդի մեջ):

Մի փոխարինեք շագանակագույն շաքարավազը սպիտակ շաքարով. թխվածքաբլիթների համը կկորցնի համը և կպչունությունը:

Կիսվեմ մի փոքրիկ գաղտնիքով. ես միշտ աղ եմ լցնում քաղցր խմորին: Եվ այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ: Դանակի ծայրին աղ եմ լցնում և հարում։ Հացաբուլկեղենի համը միշտ ավելի լավ է բացահայտվում։ Աղն այս դեպքում չի ընդհատում քաղցր համը, այլ միայն լրացնում է այն։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն (հարիչի կարիք չկա, պարզապես պատառաքաղ կամ հարել):

Ձուն լցնել սառեցված զանգվածի մեջ։

Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը (140 գ) և փխրեցուցիչը (1 թեյի գդալ) և խառնել սպաթուլայի հետ։

Մի անտեսեք այս քայլը. այսպես փխրեցուցիչը ավելի լավ կբաշխվի ալյուրի մեջ, և թխվածքաբլիթները հավասարապես կբարձրանան:

Շոկոլադը դանակով մանր կտրատել։ Կարելի է օգտագործել հրուշակեղենի շոկոլադե կաթիլներ, որոնք հատուկ վաճառվում են թխելու համար։

Խմորին ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ինչպես նաև մանրացրած շոկոլադի 2/3-ը։ Խառնել։ Մի գայթակղվեք փոխարինել կաթնային շոկոլադով մուգ շոկոլադով (նույնիսկ եթե նախընտրում եք այն): Մուգ շոկոլադի դառնությունը ավելի լավ կհամադրվի քաղցր թխվածքաբլիթների հետ: Դա հիվանդագին քաղցր չի թվա: Բացի այդ, բաղադրատոմսը պահանջում է կակաոյի բարձր պարունակությամբ արտադրանք մի պատճառով. ինչպես գիտեք, կակաոն փոխարինում է ալյուրին: Որքան բարձր է կակաոյի տոկոսը, այնքան լավ է թխվածքաբլիթի խմորը:

Դուք կստանաք խիտ, կպչուն խառնուրդ: Այս թեստը պետք է մնա 10-15 րոպե (սա պարտադիր է): Հակառակ դեպքում, դուք չեք կարողանա այս զանգվածից թխվածքաբլիթներ ձևավորել, այն չափազանց հեղուկ կլինի (կարող եք նույնիսկ սառնարան դնել):

Կտրեք շոկոլադե խառնուրդի փոքր կտորները և ձեր ափի օգնությամբ գլորեք գնդիկների մեջ (մոտ ընկույզի չափով): Թխվածքաբլիթի խմորը դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Այնուհետև սեղմեք յուրաքանչյուր գնդակը ձեր ափով:

Այժմ մնացած շոկոլադի կտորները դրեք թխվածքաբլիթների վրա՝ թեթև սեղմելով յուրաքանչյուր գնդակի մեջ։
Շոկոլադե թխվածքաբլիթները պետք է դնել միմյանցից 3-4 սմ հեռավորության վրա, քանի որ ջեռոցում այս գնդիկները կվերածվեն լիարժեք թխվածքաբլիթների և նկատելիորեն կմեծանան ծավալը։

Թխվածքաբլիթները դնել ջեռոցում 12-15 րոպե 180 C ջերմաստիճանում, վերևից վար ռեժիմով։

Ուշադրություն. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։ Լրիվ տաքանալու համար պահանջվում է առնվազն 10-15 րոպե:

Թխվածքաբլիթները պատրաստ կլինեն, երբ մակերեսը չկպչի մատներին։ Թողեք, որ թխվածքը սառչի և մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ։

Փխրուն, մի փոքր ծամոն, բուրավետ շոկոլադի կտորներով... Զարմանալի թխվածքաբլիթներ!

Բարի ախորժակ!

Ես ուրախ կլինեմ ստանալ ցանկացած արձագանք բաղադրատոմսի վերաբերյալ. հարցեր տվեք, եթե ինչ-որ բան անհասկանալի է, թողեք մեկնաբանություններ լուսանկարներով:

Սա աներևակայելի համեղ է և հեշտ և արագ պատրաստվող: Կարծում եմ, որ ավելի շատ շոկոլադ չի ստացվի: Թխվածքաբլիթները ներսից փափուկ են, իսկ դրսից՝ թեթևակի խրթխրթան։ Անիրատեսական համեղ կաթով։ Բայց այն ունի մեկ նշանակալի թերություն՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթները շատ արագ են վերջանում:

Թխվածքաբլիթների պատրաստման ընդհանուր ժամանակը` 1 ժամ 10 րոպե, որից ակտիվ եփելը 25 րոպեն է, խմորը սառնարանում 30 րոպե, թխումը 15 րոպեն է։

Բաղադրիչներ

• մուգ շոկոլադ 200 գ
• ալյուր 100 գ
• շաքարավազ 100 գ
• կարագ 70 գ
• ձու 2 հատ.
• կակաոյի փոշի 25 գ
• փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
• աղ 1/2 թեյի գդալ

Ես օգտագործել եմ 54% շոկոլադ: Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել շատ մուգ շոկոլադ, քանի դեռ չեք սիրում հարուստ և նույնիսկ դառը շոկոլադի համը: Ցանկության դեպքում մուգ շոկոլադի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթնային շոկոլադ։ Մուգ շոկոլադ ընտրելիս փորձեք խուսափել կակաոյի փոշուց նման շոկոլադով, թխվածքաբլիթները կարող են չոր և ոչ այնքան համեղ ստացվել։

Որպես հավելյալ միջուկ՝ թխվածքաբլիթներին կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, չորացրած լոռամիրգ և այլ քաղցրավենիք։

Այս քանակի բաղադրիչներից ստանում եմ 15-16 թխվածքաբլիթ՝ մոտ 7 սմ տրամագծով, մոտ 500 գ քաշով։

Նախապատրաստում

Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից՝ մեկ ժամ, ավելի լավ՝ երկու ժամ, որպեսզի լավ հալվի ու փափկի։ Ավելի լավ է ձվերը նույնպես նախապես ձեռք բերել, որպեսզի չմրսեն։ Կամ տաքացրեք դրանք տաք ջրի ճնշման տակ:

Եփելու սկզբում շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Եթե ​​այն հալեցնում եք միկրոալիքային վառարանում, ապա ավելի լավ է դա անել այսպես՝ 10-15 վայրկյան պահել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ, հանել և խառնել։ Եթե ​​անգամ միկրոալիքային վառարանից հանելիս մեզ թվում է, թե շոկոլադը չի հալվել, և խառնելու կարիք չկա, ամեն դեպքում հարում ենք։ Շոկոլադի հալման գործընթացը շարունակվում է նույնիսկ այն բանից հետո, երբ շոգը դադարում է։

Առանձին տարայի մեջ հարիչով 3 րոպե հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը շաքարավազի հետ։

Հերթով ավելացնում ենք ձվերը և հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել նաև աղ և խառնել։

Ավելացնել հալեցրած շոկոլադը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի:

Ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը մաղել առանձին ամանի մեջ և խառնել։ Հարմար է դա անել հարելով։

Չոր բաղադրիչներին ավելացրեք շոկոլադ-կարագ խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ավելի լավ է աշխատել մեծ գդալով, քանի որ խմորը բավականին հեղուկ է ստացվում։ Եթե ​​ցանկանում եք թխվածքաբլիթներին ինչ-որ հավելում ավելացնել (չամիչ, ընկույզ, չորացրած լոռամիրգ և այլն), ապա պետք է դրանք ավելացնել այս փուլում։ Խմորի ամանը կես ժամով դնում ենք սառնարանում։

Սառեցնելուց հետո խմորը կպնդանա և հեշտ կլինի աշխատել։ Գդալով (ես օգտագործում եմ 4,5 սմ տրամագծով հատուկ պաղպաղակի շերեփ) խմորի գնդիկները դրեք թխման թղթով պատված թխման թերթիկի կամ սիլիկոնե գորգի վրա: Եթե ​​դուք ունեք սովորական գդալ, ապա հարմար է մեկով շերեփով փաթաթել, իսկ երկրորդը տեղափոխել թխում թերթիկի վրա, կամ կարող եք գդալով շերեփ անել, այնուհետև ձեռքերով արագ գնդիկներ գլորել և դնել թխման թերթիկի վրա (եթե դուք ինչպես ճշգրտությունը, ապա մեկ թխվածքաբլիթի քաշը մոտավորապես 35-37 գ է): Դուք պետք է դրանք տեղադրեք միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, քանի որ թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները «հալվում են», տարածվում և մեծանում են չափերով։ Ամբողջ խմորը միանգամից չի տեղավորվի մեկ թխման թերթիկի վրա, մնացածը նորից դնում ենք սառնարան։

Թխել նախապես 175°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Եթե ​​թխվածքաբլիթի չափը փոքր է, քան իմը, ապա թխելու ժամանակը կնվազի: Թխելուց հետո թխվածքաբլիթները զգուշորեն տեղափոխում ենք մետաղական դարակի մեջ և թողնում ենք սառչի։ Այն սկսվում է փափուկ, բայց շատ արագ կարծրանում է և դառնում խրթխրթան, չափավոր քաղցր և ներսից մի փոքր խոնավ: Թխում ենք նաև մնացած խմորը։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներպատրաստ! Դա շատ հեշտ է անել! Հրաշք բաղադրատոմս. Թխելու համար ոչ մի դժվարություն, այսպիսի գեղեցիկ տեսք և զարմանալի արդյունք: Անպայման նորից կպատրաստեմ։ Ես սովորաբար այն պահում եմ սերտորեն փակ տուփի մեջ սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը հատուկ տեղ ունեն խոհարարական գրքերում։ Այս համեղ խմորեղենը հարմար է ոչ միայն տնային թեյի համար, այն իդեալական տարբերակ է աշխատավայրում կամ խնջույքի ժամանակ ձեր սիրելի դելիկատեսը վայելելու համար, քանի որ արտադրանքի փոքր չափը թույլ է տալիս տեղափոխել դրանք՝ չվախենալով պահպանել ձևը: Տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթները՝ փաթեթավորված գեղեցիկ տուփի մեջ, կատարյալ են ցանկացած առիթի համար նվեր ավելացնելու համար:

Ինչպես հայտնվեցին թխուկները. ծագման պատմություն

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որքան ժամանակ առաջ հայտնվեցին թխվածքաբլիթները և ովքե՞ր են «տվել» այս ապրանքներն աշխարհին: Ճիշտ է, հացի հետ միաժամանակ, և շատերը կարծում են, որ դա տեղի է ունեցել տասը հազար տարի առաջ: Իհարկե, հնագույն ապրանքներն առանձնանում էին իրենց քաղցրությամբ և բազմազանությամբ, ոչ թե ժամանակակիցների նման: - բայց, պատկերացրեք, ինչ-որ առումով նույնիսկ ազդեցին պատմության ընթացքի վրա։

Ահա թե ինչպես էր. 14-րդ դարում Չժու Յուան Չժանն ապրում էր Չինաստանում՝ կրոնապես պահպանելով ոչ չինացիների համար անհասկանալի սովորույթները։ Ամեն տարի, հետևելով Երկնային կայսրության հնագույն ծեսերին, ութերորդ լուսնի տասնհինգերորդ գիշերը՝ բերքահավաքի տոնի առթիվ, նա թխում էր լուսնային տորթեր (մեր լեզվով ասած՝ թխվածքաբլիթներ):

Չժու Յուան Չժանը ոչ միայն պատասխանատու հրուշակագործ էր, այլեւ հայրենասեր։ Նրա համար ավելի ու ավելի էր դժվարանում պահպանել ութերորդ լուսնի տասնհինգերորդ գիշերվա ավանդույթը, քանի որ երկիրը ղեկավարում էր ոչ թե նրա հայրենի չինական կայսրը, այլ նրա սրտին խորթ մոնղոլական դինաստիան:

Սա խիստ անհանգստացրել է Չժու Յուան Չժանին և այլ ազատասեր քաղաքացիներին։ Ապահով տների գորգերի վրա նստած՝ նրանք ապստամբություն պատրաստեցին։ Ի վերջո, դրա ժամկետը համաձայնեցվեց, բայց ինչպե՞ս այն փոխանցել ժողովրդի լայն զանգվածներին՝ կյանքով չվճարելով:

Չժու Յուան Չժանի գլխում մի փրկող միտք ծագեց։ Հերթական բերքի տոնը մոտենում էր ութերորդ լուսնի տասնհինգերորդ գիշերը, և նա առաջարկեց լուսնի տորթերից մեկում թաքցնել գրություն, որտեղ նշվում էր ապստամբության ամսաթիվը: Ժողովրդի լայն զանգվածները ստացան լուրը, վերախմբավորվեցին ու հաղթեցին։ Բայց սա դեռ ամենը չէ. Չժու Յուան Չժանը գահ բարձրացավ և դարձավ Չինաստանի 21-րդ Մինգ դինաստիայի առաջին կայսրը: Իսկ այժմ նրա ծագման պատմությունը փոխանցվում է բերանից բերան, և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը գնալով ավելանում և կատարելագործվում են։

Եթե ​​չինական գահը գրավելու հեռահար ծրագրերը չեն զբաղեցնում ձեր ամբողջ ժամանակը, ապա այս հոդվածի օգնությամբ դուք ժամանակ կունենաք ստեղծագործորեն նշելու ցանկացած տոն և զգալիորեն զարդարելու ձեր առօրյան: Երկուշաբթիից ուրբաթ շտապեք թխվածքաբլիթներ, հանգստյան օրերին և հատուկ օրերին, զարմացրեք բոլորին անսովոր փոքրիկ խմորեղենով՝ տորթերի փոխարեն:

Ուրախացրեք ծննդյան մարդկանց ձեռքով պատրաստված նվերով՝ փաթեթավորված օրիգինալ, ստեղծագործական ձևով։ Աստծո կողմից, ցանկացած տարիքի երիտասարդ տիկնոջ ծննդյան տարեդարձի համար բազմագույն խմորի արտասովոր փունջ, մանկական երեկույթի համեղ այբուբեն և ընդհանուր ուրախություն Սուրբ Ծննդյան աստղերի տեսքով տնական հրուշակեղենի գլուխգործոցների համատեղ արտադրությունից, Ամանորյա տոներից: կոները և Զատկի նապաստակները կհիշվեն ոչ պակաս, քան թավշյա տուփերում թանկարժեք բյուրեղների շողշողացողները:

Շոկոլադով թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով)

Հեշտ շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 100 գ ալյուր, 3 դեղնուց, 50 գ շաքարավազ, 20 գ կակաո, 100 գ կարագ։

Պատրաստում:Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, աստիճանաբար ավելացնել ձվի դեղնուցը, ալյուրը և լցնել հովացրած կակաոն։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և քամում յուղաթղթով պատված թերթիկի վրա՝ շերտերի կամ շրջանակների տեսքով։ Այս պարզ բաղադրատոմսի համաձայն՝ թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթները ջեռոցում ցածր ջերմության վրա։

Խմորից պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ խաշած դեղնուցներով, շաքարով և վաֆլի փշրանքներով «Ոչ փշոտ ոզնիներ»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ ալյուր, 100 գ շոկոլադ, 5 դեղնուց եփած ձվերից, 1/2 բաժակ շաքարավազ, վաֆլի փշրանքներ՝ ըստ ճաշակի, 1/2 թեյի գդալ քացախով եփած սոդա, 200 գ մարգարին։

Պատրաստում:Փափկած մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել, ավելացնել տրորած դեղնուցները, սոդան, ալյուրը և խմոր հունցել։ Գրտնակել գնդիկների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։

Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում մոտ 25 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսով շոկոլադով թխվածքաբլիթները պետք է թաթախել ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադի մեջ, գլորել վաֆլի փշրանքների մեջ և թողնել չորացնել.

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Տրյուֆելները շտապում են»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ ալյուր, 3 ձու, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1/4 թեյի գդալ եփած սոդա քացախով, 250 գ մարգարին

Ոսկրազերծման համար. 1 բաժակ շաքարավազ, 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ.

Պատրաստում:Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ ձվերը պինդ եռացրեք և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Մարգարինը քերել, ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, տրորած դեղնուցները, սոդան և հունցել խմորը։

Դրանից փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում, դրանք կոնաձեւ ձևավորում և դնում մարգարինով քսած թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Տաք թխվածքաբլիթները գլորում ենք շաքարավազի և կակաոյի խառնուրդի մեջ։

Շոկոլադե չիպսերով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր և շոկոլադե թխած ապրանքների լուսանկարներ

Կարագի թխվածքաբլիթներ սպիտակ շոկոլադով, շագանակագույն շաքարով և բրազիլական ընկույզով «Նոր Վասյուկովսկոե»

Բաղադրությունը: 1/3 բաժակ ալյուր, 125 գ սպիտակ շոկոլադե չիպսեր, 50 գ մանրացված բրազիլական ընկույզ, 1 ձու, 6 ճ.գ. գդալներ շագանակագույն շաքարավազ, 125 գ կարագ։

Պատրաստում:Փափկեցրած կարագն ու շաքարավազը հարում ենք։ Շարունակելով հարել՝ աստիճանաբար ավելացնում ենք հարած ձուն։ Խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը, աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այնուհետեւ ավելացնել շոկոլադի կտորները, մանր կտրատած ընկույզը եւ խառնել ստացված խմորը։ Մի քանի սկուտեղ քսել և թխելու թղթով շարել։ Խմորի կտորները գդալով դնել իրարից մեծ հեռավորության վրա։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, թխում ենք թխվածքաբլիթները շոկոլադի կտորներով ջեռոցում 10-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը 190 °C ջերմաստիճանում: Պատրաստի շոկոլադե տորթը տեղափոխում ենք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ։

Թխվածքաբլիթներ՝ պնդուկով, վանիլով, շոկոլադե գլազուրով և կոնֆիտորային միջուկով «Հաճելի անակնկալ»

Բաղադրությունը: 1/3 բաժակ ալյուր, 100 գ մանրացված պնդուկի միջուկներ, 4-5 կտոր շոկոլադ, նարնջի կամ ազնվամորու կոնֆիդուրա՝ ըստ ճաշակի, 1 ձու, 3/4 բաժակ շաքարավազ, 2 թեյի գդալ վանիլին, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 200 գ կարագ:

Պատրաստում:Շոկոլադե թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ հարում ենք փափկած կարագն ու շաքարավազը մինչև սպիտակելը, ավելացնում ենք ընկույզը, վանիլինը, փխրեցուցիչը, ալյուրը և ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Դնում ենք սառնարանում 1 ժամով, այնուհետև գրտնակում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և կաղապարներով ձևեր կտրում։

Տեղադրել դրանք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա: Թխել ջեռոցում 7-10 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Սառեցված թխվածքաբլիթները քսել կոնֆիդուրով և խառնել երկու մասի։

Փոքր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնել 4-5 կտոր շոկոլադ և հալեցնել տաք ջրի մեջ։ Կտրեք տոպրակի մի անկյունը և յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ շոկոլադ քամեք:

Նայեք լուսանկարին - այս բաղադրատոմսով շոկոլադով թխվածքաբլիթները առանձնանում են իրենց ինքնատիպությամբ.

Պոտփուրրի թխվածքաբլիթներ սպիտակ շոկոլադով, սոճու ընկույզով, շաքարով և չոր հապալասով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր
• 80 գ սոճու ընկույզ
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ
• 100 գ չորացրած հապալաս
• 2/3 բաժակ նուրբ շաքար
• 1 թեյի գդալ կաթ
• 150 գ կարագ

Նախապատրաստում. Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Փափկած կարագը և շաքարավազը հարում ենք մինչև փարթամ, ավելացնել ալյուրը, կաթը և ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնում ենք ընկույզը, մանր կտրատած սպիտակ շոկոլադը, հապալասը և խմոր հունցում։

Խմորից գդալով գնդիկներ ենք կազմում և դնում թխելու թղթով շարված 2 թխման սկուտեղների վրա՝ միմյանցից 5 սմ հեռավորության վրա։ Մի փոքր սեղմեք դրանք պատառաքաղով, մինչև 1 սմ հաստություն ունենան։

Այս բաղադրատոմսով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխեք արտադրանքը 10-14 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Հասցնել կիսով չափ և փոխանակել թխման թերթիկները: Այնուհետև թխում ենք մինչև կարմրեն, պատրաստի թխվածքաբլիթները թողնում ենք անջատված ջեռոցում 5 րոպե և տեղափոխում մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Այս լուսանկարներում շոկոլադի կտորներով թխվածքաբլիթները, որոնք պատրաստված են վերը ներկայացված բաղադրատոմսերով, ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունեն, այլև շատ ախորժելի.

Շոկոլադով և ընկույզով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ընկույզով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, դարչինով և կիտրոնի հյութից և շաքարի փոշիից պատրաստված «Fu-you-you-you»

Բաղադրությունը: 3/4 բաժակ ալյուր, 250 գ քերած շոկոլադ, 1/2 բաժակ մանրացրած ընկույզ, 3 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 1/2 թեյի գդալ դարչին, պնդուկի միջուկ՝ ըստ ապրանքների քանակի, 250 գ կարագ։

Ֆոնդանտի համար. 1 կիտրոնի հյութ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:Այս շոկոլադե ընկույզով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կարագը, շաքարավազը և ձվերը կրեմ մինչև փրփրուն: Ավելացնել ալյուրը, հարել և զանգվածին ավելացնել քերած շոկոլադը, ընկույզն ու դարչինը։ Ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք, 2 սմ հաստությամբ շերտով քսում յուղած թխման թերթիկի վրա և հարթեցնում։

Թխել ջեռոցում 25 րոպե 150°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տաք թխվածքը քսել ֆոնդով, կտրատել քառակուսիների և յուրաքանչյուրի վրա դնել մի ամբողջ պնդուկի միջուկ։ Ֆոջի համար շաքարի փոշին մանրակրկիտ քսել կիտրոնի հյութով։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Flagella»

Բաղադրությունը: 200 գ մուգ շոկոլադ, 200 գ ալյուր, 110 գ շագանակագույն շաքարավազ, 110 գ մանրացված ընկույզ, 1 ձու, 25 գ կարագ, 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի, 1 փաթեթ վանիլային շաքար, 1 ճաշի գդալ մարգարին։

Խոհարարության եղանակը.Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մաղած ալյուրը, հալեցրած կարագը և վանիլային շաքարավազը, հունցել խմորը։ Ավելացնել շոկոլադն ու ընկույզը, մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրից պարան ձևավորել, դնել մարգարինով քսած թխման թերթիկի վրա և թեթև սեղմել։ Թխել նախապես 160°C տաքացրած ջեռոցում 25–30 րոպե։ Թեթևակի հովացրեք, խաչաձև կտրատեք 1,5–2 սմ հաստությամբ շերտերով, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ևս 10–15 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով շոկոլադով և ընկույզով պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է ցանել շաքարի փոշի։

Թխվածքաբլիթներ՝ կրկնակի գնդիկներ մուգ շոկոլադով, ընկույզով և շաքարով իտալական «Felicita»-ում

Բաղադրությունը: 1 բաժակ ալյուր, 150 գ մուգ շոկոլադ, 150 գ մաքրած պնդուկ կամ ընկույզ, 3/4 բաժակ շաքարավազ, կաթ՝ ըստ ճաշակի, 150 գ կարագ։

Պատրաստում:Ընկույզները մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և փափկած կարագը։ Միատարր խմոր հունցել, անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի քանի ճաշի գդալ կաթ։ Պատրաստի խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Խմորը գրտնակել 2 սմ տրամագծով գլանների մեջ, կտրատել քառակուսիների մեջ և գնդիկներ գրտնակել։ Տեղադրել դրանք յուղով և ալյուրով պատված թխում թերթիկի վրա:

Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 150°C ջերմաստիճանում։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, պատրաստի թխվածքաբլիթների ներքևի կեսը թաթախում ենք դրա մեջ և խառնում մնացած թխվածքաբլիթների հետ։

Ամերիկանո թխվածքաբլիթներ շոկոլադով թխելու բաղադրատոմս

Գետնանուշով թխվածքաբլիթներ մուգ շոկոլադով, վանիլով, շագանակագույն շաքարով և Americano կաթնային շոկոլադով

Բաղադրությունը: 2/3 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր, 300 գ դառը շոկոլադ, 100 գ կաթնային շոկոլադ, 100 գ աղած բոված գետնանուշ, 100 գ գետնանուշի կարագ, 1 ձու, 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, 1/2 ճ.գ. գդալներ վանիլի էքստրակտ, 85 գ կարագ։

Պատրաստում: Americano շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար 200 գ դառը քաղցրավենիք կտրատեք մեծ կտորներով։ Առանձին կտրատել նաև կաթնային շոկոլադը։ Մնացած մուգ շոկոլադը կտորների կտրեք և հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։

Հալած շոկոլադը խառնում ենք շաքարավազի, սենյակային ջերմաստիճանի կարագի, ձվի, վանիլինի հետ և զանգվածը հարում ենք փայտե գդալով։ Ավելացրեք ալյուրը, ամբողջ կաթնային շոկոլադը և ամբողջ բոված գետնանուշի միջուկները, մինչև խառնուրդը փափուկ լինի և հեշտությամբ դուրս գա գդալից, երբ թափահարում է:

Խմորի կտորները գդալով տեղադրեք 2-3 թխման թերթիկների վրա, որպեսզի ստացվի 12 կտոր, թողնելով նրանց միջև շատ տարածություն: Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ կպցրեք 2-3 կտոր մուգ շոկոլադ:

Թխել ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթները այս բաղադրատոմսի համաձայն ջեռոցում 10-12 րոպե, մինչև ապրանքները մթնեն 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի տաք թխվածքաբլիթները ներսից փափուկ կլինեն, բայց երբ սառչեն՝ կդառնան խրթխրթան։ Պահել 3-4 օր ամուր փակ տարայի մեջ։

Գետնանուշի կարագ պատրաստելու համար կեղևավորված, բոված գետնանուշները դրեք կոմբայնի մեջ, ցողեք բուսական յուղով և կարճ զարկեք: Պատրաստի կարագը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ նուշով, բալի լիկյորով կամ շվեյցարական Basel Brunsley լիկյորով

Բաղադրությունը: 250 գ նուշի միջուկ, 50 գ մուգ շոկոլադ (70% և ավելի կակաոյի պարունակությամբ), 2 ձվի սպիտակուց, 1 բաժակ շաքարի փոշի, 1 թեյի գդալ բալի լիկյոր կամ նուշի լիկյոր, սպիտակ շոկոլադ կամ բալի մարմելադ՝ ըստ ճաշակի, 1/2 թ.գ. դարչին գդալներ.

Պատրաստում:Նուշը մանրացնել սրճաղացով, սառեցնել շոկոլադը և մանր քերիչով անցկացնել։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն և զգուշորեն լցնում ենք շաքարի փոշիի կեսը։

Հաջորդը, շոկոլադով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսում դուք պետք է խառնեք մնացած շաքարի փոշին աղացած նուշով, դարչինով և քերած շոկոլադե սալիկով: Այնուհետև նուշի զանգվածը զգուշորեն լցնել սպիտակների մեջ, լցնել բալի լիկյորը կամ լիկյորը և առանց հարելու նրբորեն խառնել։

Ստացված շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորից փոքրիկ պրետզելներ պատրաստեք և դրեք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։ Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի 110-120°C ջերմաստիճանում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն հեռացրեք թխման թերթիկից, քանի որ դրանք հեշտությամբ կոտրվում են և սառչում մետաղական դարակի վրա։ Սառեցված թխվածքաբլիթները զարդարում ենք հալված սպիտակ շոկոլադի կամ բալի մարմելադի շերտերով։

Ընկույզով լցոնված թխվածքաբլիթներ շոկոլադե ջնարակի մեջ վաֆլի փշրանքներով «Հեռավոր գալակտիկայի երկնաքարեր»

Բաղադրությունը: 3-4 բաժակ ալյուր, 5 սպիտակ, կիսով չափ կամ ամբողջական պնդուկի միջուկ, նուշ և այլն՝ ըստ մթերքների քանակի, քերած թխվածքաբլիթներ և վաֆլի փշրանքներ՝ ոսկորից մաքրելու համար, 250 գ մարգարին։

Ջնարակի համար. 2 թեյի գդալ կակաո, 4 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 2 ճ.գ. գդալներ կաթ, 50 գ կարագ։

Պատրաստում:Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ ձվի սպիտակուցները հարել փափկած մարգարինով, ավելացնել ալյուրը և հարել հաստ խմոր: Կտրեք խմորի կտորները և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դրեք կես կամ մի ամբողջ ընկույզ: Կտորները գնդիկների ձևավորեք և դրեք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։

Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 180-200 °C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի արտադրանքը թաթախում ենք շոկոլադե ջնարակի մեջ և գլորում քերած թխվածքաբլիթի և քերած վաֆլի խառնուրդի մեջ։

Գլազուրի համար կարագը հալեցնում ենք, լցնում կաթի մեջ, ավելացնում ենք կակաոն և շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նույնիսկ լուսանկարում այս բաղադրատոմսերի համաձայն շոկոլադե թխվածքաբլիթները շատ ախորժելի տեսք ունեն.

Թխվածքաբլիթներ մուգ շոկոլադով, վանիլով և սուրճով «Madeleine»

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 220 գ մեղր
• 150 գ մուգ շոկոլադ
• 4 մեծ ձու
• 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 50 գ կարագ և մի քիչ կաղապարները յուղելու համար
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Պատրաստում:Տանը շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար թակած շոկոլադն ու կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Հալվելուց հետո հանեք կրակից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։

Մեծ ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցները շաքարավազի և վանիլի էքստրակտի հետ, մինչև զանգվածը թանձրանա և դառնա գունատ դեղին: Հերթական ավելացրեք սառեցված շոկոլադը, մեղրը և չոր բաղադրիչները՝ հարելով յուրաքանչյուր ավելացումից հետո։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փափուկ փրփուր ձևավորվի (մինչև շատ փափուկ գագաթները): Ավելացնել դրանք շոկոլադե խառնուրդի մեջ, հարել և ստացված խմորը 1 ժամով դնել սառնարանում։

Առատաձեռնորեն կարագով քսեք կեղևի կաղապարները՝ համոզվելով, որ ներսից բոլոր կողերը մանրակրկիտ քսել, հակառակ դեպքում արտադրանքը հեռացնելը շատ դժվար կլինի: Խմորը լցնել կաղապարների մեջ՝ չտարածելով, այն կլցնի կաղապարները, երբ այն թխում է:

Թխել ջեռոցում 8-10 րոպե 190°C ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթների ամենաբարձր կետը թխվի։ Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչեն, այնուհետև զգուշորեն հանեք կաղապարներից և մանրակրկիտ լվացեք կաղապարները՝ հաջորդ խմբաքանակը թխելուց առաջ:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Նավակներ»

Բաղադրությունը: 100 գ կարագ, 0,5 բաժակ շաքարավազ, 2 ձու, 1 փաթեթ վանիլին, կիտրոնի համ, 1 բաժակ ալյուր, 0,5 փաթեթ փխրեցուցիչ, 0,5 բաժակ աղացած նուշ, շոկոլադե սալիկ։

Պատրաստում:Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, վանիլինի փոշին, կիտրոնի համը, փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը, աղացած նուշը կամ ընկույզը և խմոր հունցել։ Գրտնակել հաստ շերտով, ուղղանկյունների կտրատել և յուրաքանչյուրի կարճ կողմերը իրար միացնելով, թխվածքաբլիթները շարել նավակների տեսքով, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել չափավոր տաք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Երբ այս բաղադրատոմսով պատրաստված տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթները սառչեն, անհրաժեշտ է դրանք լցնել հալված շոկոլադե սալիկի և կարագի խառնուրդով։ Այնուհետեւ պահել զով տեղում, մինչեւ շոկոլադը պնդանա։

Ինչպես թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կարամելով՝ պատրաստված խտացրած կաթից և կարագից անգլերենով «Millionaire Shortbread»

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 200 գ կաթնային շոկոլադ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 200 գ կարագ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Կարամելի համար.

• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 2 ճ.գ. կարագի գդալներ

Պատրաստում:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները տանը պատրաստելուց առաջ հարկավոր է կարագը խորանարդի կտրատել և բլենդերի մեջ խառնել ալյուրի, շաքարավազի և աղի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել և մանրակրկիտ սեղմել։

Թխել ջեռոցում 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Սառեցրած տորթը կարամելի հավասար շերտով քսել, լցնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադը և հարթեցնել թխման թերթիկի պարագծի շուրջը։ Թխում թերթիկը դնել սառնարանում, մինչև պնդանա, ապա պատրաստի կեղևը կտրատեք քառակուսիների։

Կարամելի համար հալեցնում ենք 2 ճ.գ. գդալներ կարագը, խառնել խտացրած կաթի հետ և խառնուրդը եփել մինչև կարամելային զանգված ստացվի։

Թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, չամիչով և շողոքորթ կեռասով «Shlyagernye»

Բաղադրությունը:

• 3/4 բաժակ ալյուր
• 250 գ շոկոլադ
• 200 գ չամիչ
• 150 գ կիսադառը շոկոլադ
• շողոքորթ բալի կեսերը `համտեսել
• 4 ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 125 գ կարագ կամ մարգարին

Պատրաստում:Փափկած կարագը կամ մարգարինը հարում ենք այնքան, մինչև պլաստմասե զանգված ստացվի։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք՝ խառնելով, շաքարավազը, համեմունքները, ձուն, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել 1-ական գդալ, խառնելով, քերած շոկոլադը և ավելացնել մանր կտրատած չամիչը։ Ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնել և հավասար շերտով քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե 175-200 °C ջերմաստիճանում։ Սառեցված տորթը յուղել ջրային բաղնիքում հալված մուգ շոկոլադով և կտրատել քառակուսիների՝ այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթների յուրաքանչյուր քառակուսի զարդարել շողոքորթ բալով։

Ինչպես պատրաստել համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ շաքարի փոշիով և իտալական սուրճի հատիկներով «Chocolate amaretti»

Բաղադրությունը:

• 150 գ ամբողջական սպիտակեցված նուշ
• 1 ճ.գ. գդալ կակաո
• 2 սկյուռիկ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի
• 1 պտղունց ատամնաքարի սերուցք
• 1 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

Պատրաստում:Նախքան այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստելը, նուշը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, 10-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը 180°C-ում: Այնուհետև սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և եփում ենք կոմբայնի մեջ 2 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, մինչև յուղոտ զանգված ստացվի։

Կակաոն և շաքարի փոշին առանձին մաղել և խառնել։ Հարիչով հարում ենք թաթարի սպիտակուցն ու սերուցքը, մինչև փափուկ փրփուր ստացվի, ավելացնում ենք 1 ճ.գ. գդալով լցնել մնացած շաքարավազը՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարելով այնքան, մինչև սպիտակները փայլեն և պինդ լինեն։ Խառնուրդին ավելացնել նուշի մզվածքը և գդալով խառնել շաքարավազի և սպիտակուցների խառնուրդով։

Ստացված խմորը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ 1 սմ տրամագծով վարդակով։ Խմորի շրջանակները սեղմեք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա, միմյանցից 2,5 սմ հեռավորության վրա: Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ սեղմեք 1 հատ սուրճի հատիկ:

Թխել ջեռոցում 12-15 րոպե 170°C ջերմաստիճանում, մինչև արտադրանքը փխրուն լինի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները թողեք սառչի թխման թերթիկի վրա 10 րոպե, այնուհետև սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Հովացրած թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Պահպանեք սերտորեն փակ տարայի մեջ:

Բլիթի ալյուրի խմորից պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կակաոյով և շաքարի փոշի «Samodelkiny»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր, 4 ճ.գ. գդալներ կակաո, 1/2 բաժակ շաքարավազ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի, 225 գ կարագ։

Պատրաստում:Շոկոլադե թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ հալեցնում ենք կարագը և միացնում ալյուրը, կակաոն և շաքարավազը կոմբայնի մեջ։ Ստացված խմորը ձեռքերով խառնել և ընկույզի չափ գնդիկներ կազմել։ Տեղադրել դրանք թխելու թղթով շարված սկուտեղի վրա, միմյանցից մեծ հեռավորության վրա և մի փոքր հարթեցնել թաց պատառաքաղի ուռուցիկ կողմով:

Թխել ջեռոցում 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, սառչել մետաղական դարակի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի քերած կեղև, մանր կտրատած նուշ, համեմունքներ և այլն։

Սերուցքային կոներ վանիլով, կակաոյի ֆադջով, շաքարավազով և կարագով շոկոլադե վաֆլի փշրանքներով «Տնական տրյուֆելներն ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները»

Բաղադրությունը: 1/2 բաժակ ալյուր, 300 գ վաֆլի շոկոլադե միջուկով, 4 դեղնուց պինդ խաշած ձվից, 4 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, 1/2 թեյի գդալ քացախով թրմած սոդա, վանիլին՝ ըստ ճաշակի, 200 գ կարագ կամ մարգարին։

Շոկոլադե ֆուդի համար.

• 4 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 50 մլ կաթ
• 100 գ կարագ

Պատրաստում:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները տանը պատրաստելուց առաջ քերիչով անցկացրեք մարգարինը խոշոր քերիչով և տրորեք դեղնուցները մինչև փխրուն: Ալյուրը, մարգարինը, դեղնուցները, սոդան և վանիլինը մանրացնել ձեռքերով, ավելացնել թթվասերը և արագ հունցել խմորը։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 1 ժամով։

Սառեցրած խմորից փոքրիկ կոներ պատրաստեք և դրեք յուղոտ թխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Սառեցված մթերքները ծածկում ենք տաք ֆադջով և գլորում միջին քերիչով քերած վաֆլիների մեջ։

Շոկոլադե ֆոդի համար խառնեք շաքարավազը, թակած կարագը, կակաոն և կաթը: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա մինչև հարթ և մի փոքր սառչի:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ. տնական բաղադրատոմսեր

Կաթնագույն շոկոլադե թխվածքաբլիթներ վանիլով և շաքարով «African Tan»

Բաղադրությունը: 1 բաժակ ալյուր, 6 ճ.գ. ճաշի գդալ բարձրորակ կակաո, 1 մեծ ձու, 1 բաժակ շաքարավազ և մի քիչ շաղ տալու համար, 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, 1/2 թեյի գդալ սոդա, 140 գ կարագ, 1/4 թեյի գդալ աղ։

Պատրաստում:Մինչ այս շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատրաստելը, միասին մաղեք ալյուրը, կակաոն, խմորի սոդան և աղը: Փափկած կարագը հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ (ոչ մի դեպքում չհալեցնել)։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, ձուն և հարում ենք զանգվածը մոտ 2 րոպե, մինչև սպիտակ ու փարթամ դառնա։

Ավելացնել վանիլի էքստրակտ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրի զանգվածը և նորից մանրակրկիտ խառնում ենք՝ խմորը քերելով տարայի կողքերից։ Թասը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում մոտ 1 ժամ, մինչև խմորը պնդանա։

Գդալով վերցրեք պատրաստի խմորից և ձեռքերով գլորեք մոտ 2,5 սմ տրամագծով գնդիկներ։ Տեղադրել թխում թերթիկների վրա, որոնք պատված են թխում թղթով, թողնելով մոտ 3,5 սմ հեռավորության վրա արտադրանքի միջև:

Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթների պատրաստման գործընթացում ուշադիր հետևեք ժամանակին: Թխել արտադրանքը ջեռոցում 8 րոպեից ոչ ավել 175 °C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև 5-8 րոպե սառչեք թխման թերթիկների վրա և սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Խմորը 18 մասի բաժանել՝ ձեռքերը ալյուրով փոշոտելով կամ ջրով թրջելով, յուրաքանչյուր կտորը գնդիկի մեջ գրտնակել։ Պատրաստի արտադրանքը դնում ենք թխելու թղթով շարված թխման սկուտեղների վրա՝ միմյանցից մեծ հեռավորության վրա։ Յուրաքանչյուր գնդիկ մի փոքր սեղմեք կարագով քսած գդալի հետևի մասով։

Թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 190°C ջերմաստիճանում, մինչև արտադրանքի եզրերի շուրջ ոսկե ընդերքը ձևավորվի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները 10 րոպե թողեք թխման թերթիկների վրա, տեղափոխեք մետաղական դարակ և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Պահել 3-4 օր ամուր փակ տարայի մեջ։

Թխվածքաբլիթներ – անանուխի սրտեր կակաոյով, հարած սերուցքով միջուկով, սպիտակ շոկոլադով և «Արվեստի գործ» գլազուրով

Բաղադրությունը: 3/4 բաժակ ալյուր, 1 ճ.գ. գդալ կակաո, 1 ձու, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ անանուխի էքստրակտ, 100 գ կարագ կամ մարգարին

Լրացնելու համար. 175 գ որակյալ սպիտակ շոկոլադ, 20 մլ հարած սերուցք, 1 թեյի գդալ անանուխի էքստրակտ

Ջնարակի համար. 150 գ ցանկացած շոկոլադ, 40 գ կարագ։

Պատրաստում:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստելուց առաջ փափկեցրած կարագն ու շաքարավազը հարիչով հարում ենք 3 րոպե։ Ավելացնել ձուն և հարել ևս 2-3 րոպե, մինչև փարթամ: Շարունակելով հարել՝ ավելացնել անանուխի մզվածքը։

Կակաոն և ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ և փայտե գդալով աստիճանաբար լցնում կարագի խառնուրդի մեջ։ Ստացված խմորը դնել թաղանթի վրա, բարակ քսել, փաթաթել և դնել սառնարանը 1 ժամով։

Սառեցված տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորը կիսել կիսով չափ և կեսը դնել սառնարանում: Խմորի մնացած կեսը գրտնակում ենք 3մմ հաստությամբ թեթև ալյուրապատ մակերեսի վրա։

5սմ սրտաձեւ կտրիչով կտրեք որքան հնարավոր է շատ կտորներ և դրեք դրանք յուղած և ալյուրով քսած մեծ թխման սկուտեղների վրա։ Կրկնել պրոցեդուրան խմորի երկրորդ կեսի հետ՝ ավելացնելով զարդանախշեր։

Թխել ջեռոցում 7-8 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթները չորանան եզրերի շուրջ։ Չափից դուրս եփել ջեռոցում, քանի որ թխվածքաբլիթները արագ կվառվեն:

Թխելու թերթիկները պատրաստի արտադրանքի հետ դնել մետաղական դարակի վրա և թող սառչի 10 րոպե: Այնուհետև, օգտագործելով սպաթուլա, իրերը տեղափոխեք մետաղական դարակ և թողեք ամբողջովին սառչի:

Կրեմի միջուկը պատրաստելու համար կրեմը դանդաղ կրակի վրա եռացրեք, հանեք կրակից և խառնեք ամբողջ սպիտակ շոկոլադը: Ստացված զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։

Ավելացնել անանուխի էքստրակտ, լցնել ամանի մեջ և դնել սառնարանում մինչև ճկունությունը մոտ 1 ժամ: Այնուհետեւ զանգվածը հարիչով հարում ենք 30-45 վայրկյան, մինչեւ ավելի փարթամ դառնա։

Պատրաստի միջուկով թեթևակի յուղեք արտադրանքը և անմիջապես ծածկեք այն մեկ այլ ապրանքով: Միավորել կտորները երկու մասով և դնել սառնարանում 30 րոպե։

Ցանկացած շոկոլադ և կարագ հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, երբեմն խառնելով, հանում ենք կրակից և սառչում 15 րոպե, մինչև խառնուրդը մի փոքր թանձրանա: Ստացված ջնարակով քսել յուրաքանչյուր կրկնակի կտորը՝ թույլ չտալով, որ ջնարակը կաթի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել սառնարանում, մինչև ջնարակը ամբողջությամբ պնդանա։

Վարսակի ալյուրով կամ տարեկանի ալյուրով պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ մեղրով, կարամելային զանգվածով և շաքարի փոշի «Մարյա Մորեննայից»

Բաղադրությունը: 7 ճ.գ. գդալներ վարսակի ալյուր կամ տարեկանի ալյուր, 250 գ մուգ շոկոլադ, 150 գ մեղր, 4 ձու, հեղուկ կարամելի զանգված և շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի, 125 գ կարագ կամ մարգարին։

Պատրաստում:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցրեք կրկնակի կաթսայի վրա և թողեք, որ սառչի: Խառնել մեղրը, փափկած կարագը կամ մարգարինը, հարած ձուն և ալյուրը։ Ավելացնել սառեցված շոկոլադը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը հարիչով հարում ենք 10 րոպե, մինչև ծավալը կրկնապատկվի և գույնը բացվի։

Ստացված խմորի կտորները գդալով դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 1 ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի սառեցված շոկոլադե թխվածքաբլիթները, որոնք պատրաստված են տանը վարսակի ալյուրից կամ տարեկանի ալյուրից, զարդարում ենք կարամելով և շաքարի փոշիով։

Թխվածքաբլիթներ կակաոյի ջնարակով «Surprise»

Բաղադրությունը: 2-3 բաժակ ալյուր, 3 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 1-2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, քացախով, դարչինով և վանիլով եփած սոդա՝ ըստ ճաշակի, 200 գ մարգարին, 1 պտղունց աղ։

Ջնարակի համար. 4-5 ճ.գ. գդալներ կակաո, 1/2 բաժակ շաքարի փոշի, 1 ճ.գ. գդալ կաթ, 100 գ կարագ։

Պատրաստում:Ձուն հարում ենք շաքարավազի, փափկած մարգարինի, դարչինի, թթվասերի, ալյուրի և սոդայի հետ։ Խիտ խմորը հունցում ենք և հարթ տորթերի ձևավորում։ Նրանցից յուրաքանչյուրի կողքին խորշ պատրաստեք և մեջը տեղադրեք ցանկությամբ կամ կանխատեսմամբ ծալված թուղթ։ Կտտացրեք խորշի ծայրերը:

Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմաստիճանում: Սառեցված թխվածքաբլիթները նախ կակաոյի ջնարակով քսում ենք, ապա շաքարավազի ջնարակով, որտեղ պատկերված են տոնածառեր, ձնեմարդ, ձյան փաթիլներ և այլն։

Կակաոյի գլազուրի համար կակաոն խառնել 1 թ.գ. լ. կաթ. Շաքարավազի համար շաքարի փոշին խառնել 1 թ.գ. լ. ջուր. Երկու խառնուրդներն էլ հարում ենք այնքան, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Կակաոյի զանգվածին ավելացնել փափկած կարագը և լավ հարել։ Պատրաստի ջնարակները 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը և ֆոտո բաղադրատոմսեր

Թխվածքաբլիթներ «Վարսակի ալյուր-շոկոլադ»

Բաղադրությունը: 400 գ վարսակի ալյուր, 300 գ ալյուր, 250 գ կարագ, 250 գ շաքարավազ, 100 գ չամիչ առանց կորիզի, 100 մլ կաթ, 1 ձու, 1 փաթեթ փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 100 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակը.Վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ չամիչը պետք է լվանալ և չորացնել։ Շոկոլադը քերել խոշոր քերիչով։ Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում, ավելացնում ենք շաքարավազը, ձուն և կաթը, հարում ենք հարումով։ Ավելացնել մաղած ալյուրը՝ խառնած կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել վարսակի ալյուրն ու չամիչը, խառնել։ Ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով դնել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա, որպեսզի 1 սմ բարձրությամբ հարթ թխվածքաբլիթներ ձևավորվեն, ըստ այս բաղադրատոմսի, նախապես տաքացրած ջեռոցում: Այնուհետեւ շաղ տալ քերած շոկոլադով եւ դնել ջեռոցում 1 րոպե, որպեսզի հալվի։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով «Negritenok»

Բաղադրությունը: 600 գ վարսակի ալյուր, 400 գ շաքարավազ, 100 գ կոկոսի փաթիլներ, 100 գ չամիչ, 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 100 մլ կաթ, 150 գ կարագ, 1 ճաշի գդալ մարգարին։

Խոհարարության եղանակը.Լվացեք չամիչը և չորացրեք: Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում ենք կաթը, շաքարավազը և կակաոն, անընդհատ խառնելով եռում ենք և մի փոքր սառչում։ Ավելացնել վարսակի ալյուր, կոկոս և չամիչ և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից փոքր թխվածքներ ձևավորել և դնել մարգարինով յուղած թխվածքաբլիթի վրա։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի։

Վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կոկոսով և վանիլով «Sekundochkino»

Բաղադրությունը: 3 բաժակ վարսակի փոքր փաթիլներ, 1 բաժակ կոկոսի փաթիլներ, 6 ճ.գ. գդալներ կակաո, 2 բաժակ շաքարավազ, 1/2 բաժակ կաթ, 1/2 թեյի գդալ վանիլին, 1/2 բաժակ կարագ (ոչ մարգարին):

Պատրաստում:Խառնել շաքարավազը, կակաոն, փափկած կարագը և կաթը։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և ավելացնում ենք վանիլինը։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք կոկոսի և վարսակի ալյուրի մեջ: Խառնուրդի կտորները գդալով դնել ճաշատեսակի վրա և թող սառչի։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, չորացրած մրգերով, կիտրոնի հյութով և մեղրով «Ձմեռային թեյի համար»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ վարսակի ալյուր, 3 բաժակ կտրատած չիր, 2 ճ.գ. գդալներ մեղր, 4-5 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ, քերած շոկոլադ և կտորներ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:Չորացրած մրգերը, կիտրոնի հյութն ու մեղրը խառնեք։ Ավելացնել վարսակի ալյուր և ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել շոկոլադի կտորներ (սև կամ սպիտակ)։

Թխել ջեռոցում 30 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Տաք թխվածքի վրա ցանել քերած շոկոլադ, թող պնդանա և տորթը քառակուսիների կտրատել։

Դիտեք վարսակի ալյուրի շոկոլադե թխվածքաբլիթների լուսանկարը վերը նշված բաղադրատոմսերի համաձայն.

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Շվեյցարական մակարոնեղեն

Բաղադրությունը: 500 գ նուշ, 450 գ շաքարի փոշի, 100 գ մուգ շոկոլադ, 4 ձվի սպիտակուց, 1 թեյի գդալ դարչին, 1 ճ.գ. լ. բալի լիկյոր.

Խոհարարության եղանակը.Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ նուշը պետք է լցնել եռման ջրով, մաքրել կեղևը, չորացնել և աղալ կոմբայնով, մինչև ալյուր ստացվի։ Շոկոլադը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով (նախ 20 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում)։ Սպիտակուցները շաքարի փոշիով հարում ենք ուժեղ փրփուրի: Շարունակելով հարել՝ ավելացնել բալի լիկյորը, նուշը, շոկոլադը և դարչինը, արագ հունցել խմորը։ Դնում ենք ալյուրով ցրված տախտակի վրա, գրտնակում 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրատում ենք ձևավորված թխվածքաբլիթները։ Այնուհետև, ըստ տնային շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսի, պետք է արտադրանքը դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 140–15 °C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել թխվածքաբլիթները մինչև պատրաստ:

«Շոկոլադե գեղեցկուհիներ»

Պահանջվում է: 5 բաժակ ալյուր, 3 բաժակ շաքարավազ, 500 գ կարագ (մարգարին), 3 ճ. թեյի սոդա, 3 ճ. քացախ, 3 ձու, վանիլային շաքար։

Ծածկույթի համար. 3 ճ.գ. լ. կարագ (մարգարին): Միջուկի համար՝ 5 նարինջ, 1/2 բաժակ ջուր, 1/2 բաժակ շաքարավազ։ Ֆաջի համար՝ 1 բաժակ շոկոլադե ֆադջ:

Պատրաստում:Նարինջները լվանալ տաք ջրով, մաքրել և բաժանել շերտերի; քամել և քամել հյութը: Հաստ հատակով կաթսայի մեջ շաքարավազի և ջրի օշարակ եփել (եփել մինչև սպիտակ փրփուր ձևավորվի՝ անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա): Նարնջի հյութը լցնել եռացող շաքարի օշարակի մեջ։ Նարնջի օշարակը եփեք մինչև թանձրանա ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով:

Ալյուրը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի, սոդայի, քացախով մարած, վանիլային շաքարի հետ, ավելացնում ենք փափկած կարագը (մարգարին), հարած ձվերը և թունդ խմոր հունցում։ Գլորված խմորից բարակ շերտով (3 մմ) կտրատել 2x7 սմ ուղղանկյուններ։

Թխվածքաբլիթները դնել կարագով (մարգարին) յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան:

Այս բաղադրատոմսով թխած տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթները զովացրեք և զույգերով կպցրեք նարնջի ջեմով, այնուհետև թաթախեք տաքացրած շոկոլադե ֆոդայի մեջ։

Սուրճի կամ կարմիր գինու հետ մատուցեք շոկոլադապատ ուղղանկյուններ՝ նարնջագույն շերտով։

Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Շոկոլադե թխվածքաբլիթների սիրահարները հատկապես կվայելեն այս ամերիկյան թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը:

Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ թիվ 1

Բաղադրությունը:Կարագ – 120 գ, շագանակագույն շաքար – 75 գ, սպիտակ շաքար – 75 գ, վանիլի էքստրակտ – ½ թեյի գդալ: (կամ վանիլին), ձու - 1 հատ, ալյուր - 240 գ, սոդա - ½ թեյի գդալ, շոկոլադ - 170 գ (մուգ), աղ - 1 պտղունց:

Պատրաստում:Այս բաղադրատոմսով ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ամանի մեջ հարում ենք փափուկ կարագն ու շաքարավազը հարիչով կամ հարում ենք մինչև փարթամ և համասեռ դառնալ: Ավելացնել վանիլի էքստրակտ, ձուն և լավ հարել։ Ալյուրը սոդայի հետ միասին մաղել։ Կարագի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ ամեն անգամ լավ հունցելով։ Շոկոլադը մանր կտրատել։ Ավելացնել խմորին և խառնել։ Խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ թաղանթով և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։ Խմորից մոտավորապես գոլֆի գնդակի չափ գնդիկներ ենք կազմում: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Թխելու սկուտեղը յուղել կամ թխելու թղթով շարել։ Թխել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Տաք թխվածքաբլիթները շաղ տալ ծովի աղով։ Հովացրեք թխման թերթիկի վրա և տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Շոկոլադով թխվածքաբլիթների լուսանկարները, ըստ ամերիկյան բաղադրատոմսի, հստակ ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել նման թխած ապրանքներ.

Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ թիվ 2

Բաղադրությունը:կարագ կամ լավ մարգարին – 120 գ, սպիտակ շաքար – 1 բաժակ (150–170 գ), շագանակագույն շաքար – 1/3 բաժակ, ձու – 2 հատ, փխրեցուցիչ (նաև սոդա կգործի) – 1 թ/գ, ալյուր – 350 գ, աղ – 3\4 թ/գ, վանիլին – 2 թ/գ, շոկոլադե չիպսեր – 2 բաժակ (կարող եք օգտագործել նաև շոկոլադե կաթիլներ, արդյունքը մի փոքր ավելի գեղեցիկ կլինի)։

Պատրաստում:Ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը մաղել։ Շաքարավազը խառնել։ Յուղը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և սպասեք մինչև սառչի։ Ապա հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ, փարթամ զանգված, ապա ավելացնում ենք վանիլինը և ձուն։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը, գլխավորը այն է, որ այն շատ թանձր չէ։

Կամ չիփսերն այստեղ այնքան էլ տարածված չեն, ուստի զինվում ենք դանակով, վերցնում շոկոլադե սալիկ ու փշրանքներ պատրաստում։ Կտորները պետք է հնարավորինս փոքր լինեն։ Այնուհետեւ պատրաստի խմորին ավելացրեք փշրանքները։ Մի չափազանցեք այն շոկոլադով, եթե չեք ցանկանում ավելացնել աղանդերի կալորիականությունը։

Խմորը դնել սառնարանում 15-20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնել 180–190 աստիճան։ Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ (եթե թուղթ չունեք, պարզապես լավ քսեք այն) և սկսեք խմորը գդալով լցնել թեյի գդալով: Խմորի կտորները պետք է լինեն միմյանցից բավականաչափ մեծ հեռավորության վրա։

Տապակը 20 րոպեով դնել ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի թխվածքաբլիթների եզրերը կպնդանան, գլխավորը դրանք չափից շատ չթխելն է, եթե, իհարկե, չես ուզում դրանք քարից ավելի կարծրացնել։ Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները սառչի 5-10 րոպե, ամեն ինչ կախված է ձեր համբերությունից։

Թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Լցնել թեյ կամ կաթ (ավելի ամերիկյան տարբերակ): Մենք լսում ենք գովասանք և վայելում:

Այստեղ դուք կարող եք դիտել ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթների տեսանյութ՝ օգտագործելով այս էջում նկարագրված բաղադրատոմսերը.

Բանանով և շոկոլադով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Շոկոլադե բանանի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը: 1/2 բաժակ ալյուր, 1 ձու, 1 բանան, 100 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, 1/4 թեյի գդալ աղ։

Պատրաստում:Ալյուրը մաղում ենք կակաոյի փոշու, աղի և փխրեցուցիչի հետ մեկ ամանի մեջ։ Կարագը թողնել 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, ապա լավ հարել շաքարավազի հետ։ Հեռացնել բանանի կեղևը, կտրատել, տրորել պատառաքաղով, ապա ավելացնել հարած կարագին և շաքարավազին ձվի և վանիլի մզվածքի հետ միասին։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված և սկսում ենք փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրի զանգվածը՝ չդադարելով հարելը։ Թխվածքաբլիթները ճաշի գդալով դնել նախապես մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստի շոկոլադով և բանանով թխվածքաբլիթները պետք է սառչեն, որպեսզի դրանք հանվեն կաղապարից և մատուցվեն թեյի համար:

Առաջարկում եմ շատ համեղ, խրթխրթան թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմս։ Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով, օրինակ՝ ձյան փաթիլների, կենդանիների կամ մարդկանց տեսքով։ Թխվածքաբլիթները կարող եք զարդարել շաքարով կամ ձվի սպիտակուցի ջնարակով։ Այստեղ դուք կարող եք միացնել ձեր երևակայությունը, գրավել երեխաներին և ստանալ շատ դրական հույզեր: Չնայած այն հիանալի համ ունի նույնիսկ առանց զարդարանքի: Ամանորի նախաշեմին կարելի է մարդկանց տեսքով թխվածքաբլիթներ թխել։ Այս թխվածքաբլիթները կարելի է նույնիսկ կախել տոնածառի վրա։ Շոկոլադի բույրով համեղ, խրթխրթան թխվածքաբլիթները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Բաղադրիչներ

Պարզ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

400 գ ցորենի ալյուր;

200 գ կարագ կամ մարգարին;

150 գ շաքարավազ;

50 գ կակաո;

2 ճ.գ. Լուծվող սուրճ + 50 մլ ջուր;

մի պտղունց աղ:

Խոհարարության քայլեր

Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հովացրեք պատրաստի շոկոլադե թխվածքաբլիթները։

Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված շատ համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթները կարելի է ուտել առանց գլազուրով զարդարելու, բայց ես որոշեցի նրանց գեղեցիկ տեսք հաղորդել և զարդարեցի դրանք գլազուրով։ Ջնարակը կարող եք օգտագործել ձեր ճաշակով, ես օգտագործել եմ կոմերցիոն ջնարակը խողովակների մեջ։

Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ. Շոկոլադե թխվածքաբլիթները ամենահայտնի ուտեստներից են: Եվ դա հասկանալի է՝ շոկոլադի հոյակապ համը քչերին է անտարբեր թողնում։ Այնուամենայնիվ, ինչու՞ թխուկներ: Փաստն այն է, որ շոկոլադե այլ աղանդերի համեմատ, թխվածքաբլիթները անհերքելի առավելություններ ունեն։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթները կատարյալ տոնական հյուրասիրություն են փոքր երեխաների համար: Եթե ​​դուք տորթ եք թխում երեխաների համար, ապա առաջին մի քանի րոպեների ընթացքում տոնական զգեստներով և կոստյումներով հյուրերը կվերածվեն բծավոր չետերի, իսկ յուղոտ կրեմից բծերը շատ դժվար է լվանալ: Թխվածքաբլիթները չոր աղանդեր են, ուստի նման խնդիր պարզապես չի լինի։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթները նույնպես հարմար են ձեզ հետ տանել ճանապարհին և որպես խորտիկ աշխատավայրում: Թարմ և բնական, այն, անկասկած, հաղթում է փաթեթավորված աղանդերի նկատմամբ, որոնք ունեն «չափազանց» պիտանելիության ժամկետ և կոնսերվանտների ցանկ: Ի վերջո, շոկոլադե թխվածքաբլիթները շատ բյուջետային տարբերակ են: «Թխվածքաբլիթների» մի ամբողջ ճաշատեսակի արժեքը չի գերազանցի երկու շոկոլադե սալիկների գինը, և դուք կարող եք ամբողջ ընտանիքի հետ թխվածքաբլիթներ ուտել գրեթե մեկ շաբաթ:

Եկեք վերադառնանք շոկոլադե թխվածքաբլիթներին: Բաղադրատոմսի շոկոլադային բաղադրիչը կարելի է ապահովել՝ խմորին ավելացնելով կակաո, իսկ վերևում գտնվող շոկոլադե ջնարակի շնորհիվ, որը նաև դեկորատիվ գործառույթ է կատարում։ Իսկական շոկոլադի սիրահարները, իհարկե, նախընտրում են ոչ թե ընտրել, այլ համատեղել այս երկու մեթոդները։ Արդյունքը մեգա-շոկոլադե հյուրասիրություն է, որը մեծ հիթ է և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների համար:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթները կարող են լինել ցանկացած ձևի և չափի։ Կարող եք ձևը համընկնել տոնի հետ, օրինակ՝ թխել շոկոլադե Վալենտիններ փետրվարի 14-ի համար, կամ դրանք պատրաստել թվերի տեսքով՝ ըստ ծննդյան մարդու տարիների թվի: Դուք կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթներ տառերի տեսքով և երեխաներին առաջարկել հավաքել իրենց անունները և այլ բառեր: Ե՛վ քաղցրությունը, և՛ սովորելը ուրախություն են:

Ճիշտ է, դուք կարող եք թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ առանց կաղապարների՝ ըստ ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսի, որը կարող է վարվել նույնիսկ սկսնակ խոհարարի հետ: Նախ պետք է ջեռոցը տաքացնել և թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ։ Ապա շաքարավազն ու կարագը հարում ենք բլենդերի մեջ, խառնում մաղած ալյուրի և կակաոյի հետ։ Խմորը հարել և ձեռքերով մի փոքր հունցել։ Խմորը գրտնակել գնդիկների մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և պատառաքաղով մի փոքր սեղմել վերևից, որպեսզի ձև ու նախշ ստանա։ Թխվածքաբլիթները թխելու համար տևում է ընդամենը 20 րոպե։ Մնում է միայն սառչել ու վրան հալած շոկոլադ լցնել (կարող եք օգտագործել ոչ միայն մուգ շոկոլադ, այլև սպիտակ շոկոլադ՝ կոնտրաստի համար)։ Երբ շոկոլադը պնդանա, այն կարող եք մատուցել սեղանին և վայելել։

Իրականում ամենևին էլ պարտադիր չէ ընտրել ամենապարզ բաղադրատոմսը։ Կարող եք վերցնել ցանկացածը, որը ձեզ դուր է գալիս և խոհարարական փորձարկում անցկացնել։ Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերը ներառում են շոկոլադե վանիլային թխվածքաբլիթներ, շոկոլադե բալի թխվածքաբլիթներ, շոկոլադե ընկույզով թխվածքաբլիթներ, շոկոլադե շոռակարկանդակ, շոկոլադե ընկույզով թխվածքաբլիթներ և շատ ուրիշներ: Ընտրեք, թխեք և ուրախություն պարգեւեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: