16.03.2018

Ինչպե՞ս շոգեխաշել կաղամբի սոլյանկան դանդաղ կաթսայում: Սկզբունքորեն ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել այս սարքին։ Կաղամբի սոլյանկան պատրաստվում է մսով, երշիկներով և սնկով.

Այս խոզապուխտը ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնի ընտանեկան սննդակարգը, այլև կզարդարի տոնական խնջույքը: Դա հեշտ է պատրաստել: Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս։

Միացություն:

• թարմ կաղամբ - 550 գ;
• 550 գ խոզի կողիկներ;
• թթու կաղամբ - 300 գ;
• 80 գ սալորաչիր;
• լամպ;
• գազար;
• 2 դափնու տերև;
• աղ;
• անհամ արևածաղկի ձեթ;
• Սեւ պղպեղ.

Պատրաստում:

Մի նոտայի վրա! Որպեսզի խոզուկը ջրային չդառնա, դրան ավելացրեք կարտոֆիլ կամ բրնձի ձավարեղեն:

Սնկով սոլյանկա

Դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով կաղամբը հատուկ ուշադրության է արժանի: Այն ախորժելի է, համեղ և հագեցնող։ Փորձե՞նք։

Միացություն:

• կես պատառաքաղ կաղամբ;
• սոխ;
• 250 գ ցանկացած սունկ;
• տոմատի սոուս - 60 մլ;
• աղ;
• անհամ արևածաղկի ձեթ;
• Սեւ պղպեղ;
• 2 դափնու տերեւ։

Մի նոտայի վրա! Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սնկերի համը բանջարեղենով, ինչպիսիք են գազարն ու բուլղարական պղպեղը:

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Սոլյանկան, որին ավելացվում է կիտրոնի հյութ, ավելի հարուստ և վառ համ ունի։ Այն պետք է ավելացնել շոգեխաշման գործընթացի վերջում։

Համեղ սոլյանկա առանց մեծ քաշքշուկի

Առանց մեծ ջանքերի և բավականին արագ, դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել երշիկով կաղամբով ապուր։ Այն պատրաստվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու կաղամբից (թթու դրած) կաղամբից։ Իսկ եթե ճաշատեսակը լրացնեք գինով և սալորաչիրով, ապա կստանաք իսկական խոհարարական գլուխգործոց։

Մի նոտայի վրա! Երշիկեղենի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած երշիկեղենի արտադրանք։ Հատկապես համեղ կլինի Սոլյանկան որսորդական նրբերշիկների հավելումով։

Միացություն:

• 1 կգ թթու կաղամբ;
• 4 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• երշիկեղեն - 0,3 կգ;
• անուշաբույր բուսական յուղ;
• խիար;
• 2 դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

Համեղ ձմեռային պատրաստում

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի ձմռանը դանդաղ կաթսայում: Դրա հիման վրա դուք կարող եք արագ և առանց դժվարության պատրաստել համեղ առաջին ուտեստ կամ լիարժեք երկրորդ ուտեստ:

Միացություն:

• միս (ցանկալի է խոզի միս) - 1 կգ;
• կաղամբ - 4,7-5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• 1 կգ գազարի արմատներ;
• քաղցր պղպեղ - 600 գ;
• տոմատի սոուս (կամ ջրով նոսրացված մածուկ) - 250 մլ;
• թարմ սունկ - 500 գ;
• 100 գ աղ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• անհամ արևածաղկի ձեթ - 500 մլ;
• քացախ (70% էսենցիայի խտանյութ) - 1 tbsp. լ.;
• 10 դափնու տերև;
• 21 Արվեստ. լ. մաքրված ջուր.

Պատրաստում:

Նշում տանտիրուհիներին.

• Կաղամբի սոլյանկաները պատրաստվում են բանջարեղենի (պահածոյացված, թարմ և աղած), մսի և երշիկի, սնկի և նույնիսկ ձկան ավելացմամբ։
• Եթե ​​բանջարեղեն եք ավելացնում, նախ տապակեք դրանք՝ օգտագործելով «Թխել» կամ «Տապակել» տարբերակը:
• Այնուհետև ուտեստը եփվում է «շոգեխաշել» ռեժիմով (կարող եք օգտագործել «Ապուր» տարբերակը):
• Որպեսզի խոզուկը չվերածվի անհրապույր շիլա, ավելացրեք բաղադրիչները բաղադրատոմսում նշված հերթականությամբ:

Դանդաղ կաթսայում սնկով սնկով խոզի դժվար բաղադրատոմսքայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Ընկերներից մեկն ինձ տվեց դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով խոզի բաղադրատոմսը: Ինձ դուր եկավ բաղադրատոմսը իր պարզության համար: Մեկ ժամ, և հոյակապ ապուրը պատրաստ է, խիտ և հագեցնող: Սոլյանկան ցանկալի է հատկապես զով սեզոնին։

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ միսը հանում ենք և բազմաթավայի մեջ դափնու տև ենք դնում։ Երբ միսը սառչում է, կտրատում ենք փոքր կտորներով և վերադարձնում ենք խոզուկի մեջ։ Սոլյանկայի համը շատ հարուստ կլինի, քանի որ սոլյանկան կարծես թե թառամում է ռուսական ջեռոցում։ Կարծում եմ, որ դանդաղ կաթսայի ճաշատեսակները միշտ շատ համեղ են ստացվում։ Իսկ solyanka-ն հատկապես առանձնահատուկ է, քանի որ այն համադրում է տարբեր ճաշակի ապրանքներ։ Պատրաստի սոլյանկան մատուցում ենք կիտրոնով և թթվասերով։ Հաջողություն և բարի ախորժակ:

Մատուցումների քանակը՝ 8

• Ազգային խոհանոց. Ռուսական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Ապուրներ, Սոլյանկա
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Հեշտ բաղադրատոմս չէ

• Պատրաստման ժամանակը` 16 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ
• Ծառայությունների քանակը: 8 սպասարկում
• Կալորիականության քանակը. 202 կիլոկալորիա
• Առիթ՝ ճաշի համար

Բաղադրիչներ 8 չափաբաժնի համար

• Միս (ցանկացած) - 450 գրամ
• Շամպինիոններ - 300 գրամ
• Խոզապուխտ - 150 գրամ
• Hunter's նրբերշիկ - 150 գրամ
• Կարտոֆիլ - 150 գրամ
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Ձիթապտուղ - 1 բաժակ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Աղ, պղպեղ - Համտեսել
• Թթվասեր – Համտեսել

Քայլ առ քայլ

1. Պատրաստել սնունդ.
2. Միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ընտրել «շոգեխաշել» ծրագիրը և թողնել, որ միսը եփվի։ Այս պահին տապակել սոխը տապակի մեջ, ավելացնել գազարն ու սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Երշիկները, վարունգը, կարտոֆիլը, ձիթապտուղը կտրատել։
4. Տապակած և թակած բաղադրիչները, տոմատի մածուկը, համեմունքները ավելացնում ենք մուլտիօջախի մեջ և եփում մեկուկես ժամ «շոգեխաշել» ծրագրով։
5. Բարի ախորժակ!

Ժամանակը՝ 80 րոպե

Մատուցումներ՝ 2-3

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Դանդաղ կաթսայում ձմռանը սնկով համեղ խոզուկ պատրաստելու գաղտնիքները

Այս օրերին հատկապես տարածված են ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են ցուրտ սեզոնում որպես հիմնական բաղադրատոմսերի հավելում կամ անկախ ուտեստ պատրաստելու համար:

Օրինակ՝ դանդաղ կաթսայում ձմռան համար նախատեսված սնկերի խոզուկը հատկապես համեղ և առողջարար է ստացվում, և այն կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ամեն դեպքում, պատրաստումը կստացվի նուրբ, հյութալի, առողջարար, չափավոր աղի և կծու։ Բացի այդ, ձմռանը միշտ կարելի է վայելել թարմ բանջարեղենն ու սունկը, որոնք միասին ստացվում են հատկապես համեղ ու սննդարար։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստված սնկով ձմռանը պատրաստվում է բավականին պարզ, բայց արդյունքը աներևակայելի համեղ է և առողջարար:

Այս բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն, որոնք պատրաստում են հատկապես առողջարար և սննդարար, հատկապես ձմռանը։

Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են ձմեռային պատրաստությունները, քանի որ սոուսն իսկապես հյութալի է, համեղ, հագեցնող և սննդարար:

Բացի այդ, շատերը կհամաձայնեն, որ ձմռանը ցանկանում եք վայելել թարմ բանջարեղենը, որը բավականին դժվար է գտնել խանութում։ Բացառություն է դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով սոլյանկան:

Նման ձմեռային աղցան պատրաստելով՝ նույնիսկ ցուրտ սեզոնին կարելի է վայելել թարմ բանջարեղենն ու սունկը, որոնք, ի դեպ, պահպանում են իրենց օգտակար բաղադրությունը և միկրոտարրերը։

Բանջարեղենը կարող է հարուստ համ հաղորդել պատրաստմանը, որը, կախված ձեր նախասիրություններից, կարելի է ավելացնել ցանկացած քանակությամբ՝ դրանով իսկ կարգավորելով խոզուկի համը և դարձնելով այն հատկապես առողջարար և հաճելի:

Այս բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ, քանի որ թարմ բանջարեղենը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ՝ տալով նրանց գերազանց համ և ախորժելի։ Հատկապես լավ է սնկով սոլյանկան՝ խաշած կարտոֆիլով։

Հարկ է նշել, որ մեր օրերում դուք կարող եք պատրաստել հոդջը տարբեր ձևերով։ Սնկով այս պատրաստուկը համարվում է ամենահաջողն ու օրգանիզմի համար ամենաօգտակարը ձմռանը։

Ահա թե ինչու այս բաղադրատոմսը հատկապես տարածված է մեր ժամանակներում, քանի որ այն պատրաստվում է բավականին պարզ, իսկ արդյունքը միշտ զարմանալիորեն համեղ է և հարուստ։

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել ձմռանը դանդաղ կաթսայում, ապա անպայման փորձեք պատրաստել սնկով խոզուկ, քանի որ այն դուր կգա նույնիսկ ամենախստապահանջ մարդկանց:

Հարկ է անմիջապես նշել, որ այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Որոշ բանջարեղեն կարելի է բացառել բաղադրատոմսից, մյուսները, ընդհակառակը, կարող են ավելացվել։

Հիմնական բանը այն է, որ արդյունքը հիանալի պատրաստություն է, որը ձեզ և ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա:

Բաղադրությունը:

Խոզապուխտը եփելիս պետք է հոգ տանել բանկաների մասին, որոնք պետք է նախապես մանրէազերծվեն, քանի որ մշակման կտորը եփելուց անմիջապես հետո դրվում է տաք վիճակում։

Քայլ 1

Առաջին հերթին սունկը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք։ Այնուհետև դրանք թեթև մանր կտրատել և եփել ջրի մեջ, որը պետք է պարբերաբար փոխել։ Այնուհետև սունկը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ դրանք մանրակրկիտ չորանան։

Քայլ 2

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և խառնուրդը սնկով տապակել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելիս մի մոռացեք ամանի մեջ յուղ ավելացնել։ Այս բաղադրիչները պետք է պատրաստել «Frying» կամ «Baking» ծրագրի միջոցով:

Քայլ 3

Մթերքը տապակելուց 40 րոպե հետո ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը։ Զանգվածը թողնում ենք նույն ռեժիմով։ Եփելու վերջում բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացնել աղ, համեմունքներ և պղպեղ։

Քայլ 4

Լոլիկը և դափնու տերևը ավելացնել բազմաբուխ ամանի մեջ: Միացրեք «Մարման» ծրագիրը և պահեք այն կես ժամ փակ կափարիչով։ Եփելու վերջում կերակուրը կարելի է լիովին պատրաստ համարել։ Խոզապուխտը տեղափոխեք բանկաների մեջ և սերտորեն պտտեք կափարիչները:

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է արագ և բավականին պարզ: Աշխատանքային մասը բավականին երկար պահվում է սառը տեղում։ Արժե բանկաները բացել ոլորելուց 2-3 ամիս հետո, այնուհետև բանջարեղենն ավելի լավ կթրջվի և շատ ավելի համեղ կստացվի։

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Այսօր ես կկիսվեմ դանդաղ կաթսայում սնկով սոլյանկա պատրաստելու բաղադրատոմսով։ Տանը առանց մեծ ջանքերի կարող եք պատրաստել շատ համեղ խոզուկ։ Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են կաղամբն ու սունկը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի փոքր քանակությամբ սպիտակ կաղամբ: Ինչ վերաբերում է սնկերին, ապա դրանք կարող են ներառել վայրի սունկ, շամպինիոն և ոստրե սունկ: Ավելի լավ է վերցնել այն սնկերը, որոնցով դուք հաճախ եք պատրաստում և գիտեք, թե ինչպես վարվել:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ սառեցված անտառային սունկ, դրանք ջերմային մշակվել են մինչև սառեցնելը: Հալեցնելուց հետո դրանք եռացնել 10 րոպե և լվանալ սառը ջրով։

Սոլյանկայի պատրաստման գործընթացը սկսվում է սոխը տապակելուց։ Մարինացված վարունգը կարելի է կտրատել ձեր հայեցողությամբ, այսինքն՝ կարող եք դրանք մեծ կամ փոքր կտրատել։

Սնկով սոլյանկան պետք է եփել «շոգեխաշել» տարբերակով մոտ 1 ժամ։ Ստացվում է հյութալի և անուշաբույր ուտեստ՝ լոլիկի հաճելի համով։ Կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ հավի, հնդկահավի, տավարի մսով։

Բաղադրիչներ սնկով սոլյանկա պատրաստելու համար

1. Սոխ - 60 գ:
2. Սպիտակ կաղամբ - 200 գ:
3. Անտառային սունկ – 100 գ:
4. Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
5. Բուսական յուղ - 20 մլ:
6. Աղացած համեմ – 5 գ:
7. Սեղանի աղ - 0,5 թեյի գդալ:
8. Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
9. Ջուր - 100 մլ.
10. Տոմատի մածուկ - 0,5 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել սնկով հոդջը դանդաղ կաթսայում

Մաքրել սոխը և լվանալ ջրով: Սոխը մի քանի մասի բաժանել և բարակ կտորներով կտրատել։

«Տապակել» ռեժիմում սոխը տապակել ձեթի մեջ։


Պատրաստեք սունկը և կտրատեք ցանկալի չափի կտորներով։


Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։


Սոխին ավելացնել սունկն ու վարունգը և տապակել 4 րոպե։


Կաղամբը լվանալ ջրով և կտրատել բարակ շերտերով։


Ընդհանուր զանգվածի մեջ լցնել մանրացրած կաղամբը և ավելացնել աղացած համեմը։


Ջրի մեջ լուծել սեղանի աղը և հատիկավոր շաքարը։ Ավելացնում ենք տոմատի մածուկը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և խառնել։


Կափարիչը սերտորեն փակեք և միացրեք «Շոգեխաշել» տարբերակը 60 րոպեով։


Բացեք կափարիչը և սպաթուլայի միջոցով հարեք սնկով պատրաստված խոզուկը։ Հյութալի և ախորժելի ուտեստը դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Ստացվում է տոմատի սոուսում սնկերի և կաղամբի հետաքրքիր համադրություն։ Տղամարդկանց համար այս ուտեստը կարելի է համալրել կոլոլակներով։ Բարի ախորժակ!

Երբ ես փոքր էի, ես պատկերացնում էի սոլյանկան բացառապես որպես կաղամբ. ոչ իմ միջավայրում, ոչ էլ հանրային սննդի մեջ այլ բան չէր պատրաստվում: Այսպիսով, ինձ համար կաղամբի սոլյանկայի նման ուտեստը լիովին բնական է թվում: Բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի. Անձամբ ես կարծում եմ, որ դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով կաղամբը հատկապես համեղ է: Ստացվում է շատ հյութալի, անուշաբույր և բավականին հագեցնող։ Դա կապված է ավանդական սոլյանկայի և թթու վարունգի հետ։ Եվ, իհարկե, տոմատի մածուկ: Այս բաղադրատոմսն առանց դրա պարզապես ոչ մի տեղ չկա: Ճաշատեսակը կատարյալ է պահքի սեղանի համար։ Կամ դուք կարող եք այն առաջարկել որպես կողմնակի ճաշատեսակ որոշ մսային ուտեստների համար: Օրինակ՝ բռունցքի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - կես պոմպ (600-800 գ),
• Սունկ – 300-400 գ (ես ունեմ շամպինիոններ),
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ միջին չափի,
• Սոխ - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ,
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
• Սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ,
• Աղ - ½ մակարդակի թեյի գդալ,
• Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Դանդաղ կաթսայում սնկով կաղամբից սոլյանկա պատրաստելու եղանակ

Այս կաղամբը եփելու համար հարկավոր է երկու անգամ բեռնել բազմաբնակարան կաթսա: Որովհետև սոլյանկայի համար սնկերի «լցոնը» սկզբում պատրաստվում է առանձին, իսկ կաղամբը՝ առանձին։ Եվ հետո ամեն ինչ հավաքվում է նախապատրաստման վերջին փուլի համար:

Այսպիսով, եկեք սկսենք սոխից: Այն պետք է կտրել բարակ կես օղակների մեջ, իսկ բուսայուղը պետք է լցնել բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Նվազագույնը 2 ճաշի գդալ: Դուք կարող եք ավելին անել, եթե ցանկանում եք, որ խոզապուխտը ավելի «յուղոտ» լինի: Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխելու» ռեժիմին և տապակեք սոխը մինչև թափանցիկ: Իմ Panasonic 18-ում գործընթացը տևում է մոտ 10 րոպե, իսկ ավելի հզոր բազմաբնակարանում սոխը պատրաստ կլինի 3-4 րոպեում:

Գազարը շերտերով կտրատել (կարող եք քերել խոշոր քերիչով), խառնել սոխի հետ և տապակել ևս 3 րոպե։

Այդ ընթացքում լվանալ սունկը և կտրատել դրանք բավականին նկատելի շերտերով։ Պետք չէ խավիարը կտրատել։ Սունկը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, խառնում ենք սոխի հետ և տապակում 5-7 րոպե։ Կարիք չկա սպասել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Այնուհետեւ թթու վարունգները կտրատել։ Ես դրանք կտրեցի երկայնքով քառորդների, ապա խաչաձև՝ քառորդներ ստեղծելու համար: Վարունգները դնել ամանի մեջ, խառնել և եփել ևս 5 րոպե։

Սրանով մեր սնկով միջուկը պատրաստ է։ Եվ դուք պետք է այն հանեք բազմամանից և դրեք ինչ-որ տեղ, քանի որ ժամանակն է աշխատել կաղամբի վրա: Ես այն բավականին մանր կտրատում եմ։ Ես այն դնում եմ բազմաբուխ ամանի մեջ։ Միացնում եմ «Թխում» ռեժիմը, լցնում եմ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և տապակում բառացիորեն 5 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի կաղամբը չայրվի, այլապես խոզուկի գույնը անհույս կփչանա։

Այնուհետև ես մի քիչ ջուր եմ լցնում (բառացիորեն 2-3 ճաշի գդալ), խառնում և փակում եմ բազմաշերտ կաթսա։ Ես միացնում եմ ռեժիմը «Մարման»: Ժամանակը՝ 40 րոպե։ Ես երբեք չեմ շուռ տալիս կաղամբը։ Երբեք չի եղել, որ այս ռեժիմում այրվի։

Երբ բազմաբնակարանն ազդանշան է տալիս, որ կաղամբը պատրաստ է, բացում եմ կափարիչը, ավելացնում եմ աղ, շաքարավազ, պղպեղ, քացախ և տոմատի մածուկ։ Կաղամբը մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ես դրա մի մասը խցկում եմ դեպի պատը: Այսպիսով, հատակը մնում է ծածկված կաղամբով: Փռում եմ սնկով միջուկը, ապա վրան ծածկում եմ կաղամբի շերտով։ Ես սահմանել եմ «Թխում» ռեժիմը (եթե Redmond բազմաբնակարան կաթսա ունեք «Multi-cook» գործառույթով, ջերմաստիճանը դրեք 110 աստիճան): Իսկ ժամանակը 30 րոպե է։

Բոլորը. Պատրաստի կաղամբը կարելի է անմիջապես դնել ափսեների վրա և մատուցել։ Հուսով եմ ձեզ դուր կգա այս պահքի բաղադրատոմսը։

Բարի ախորժակ!

Կաղամբի սոլյանկան պատրաստվում է Panasonic 18 մուլտիօջախում։