1. जुताई
अतीत की यादें
अब हम कम हिलाते हैं
और खाने की मेज पर
हम रोटी बांटते नहीं, बस काटते हैं,
इसके अलावा, हल्के चाकू के बारे में भूलकर,
हम शिकायत करते हैं कि रोटी थोड़ी बासी है,
और आप स्वयं, शायद इस समय
उसे कई बार बेरहमी से पीटा गया।
एक आधुनिक व्यक्ति के जीवन की कल्पना करना असंभव है जो रोटी के बिना अपने लिए कई तरह के व्यंजन बना सकता है। रोटी हर चीज़ का मुखिया है. हमारे पूर्वज रोटी के बिना कैसे रहते थे? और उन्होंने इसे पकाना कब सीखा?
पहले से ही पाषाण युग में, लोगों ने देखा कि कुछ पौधों के दाने बहुत तृप्त होते हैं, और, फलों और मशरूम के विपरीत, वे लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं। ये पौधे जंगली अनाज हैं: राई, गेहूं, जौ।
आदिम संग्रहकर्ताओं की जनजातियाँ जंगली अनाज के खेतों के पास बस गईं। उन्होंने मकई की पकी हुई बालियों को पत्थर की हँसिया से काट दिया। धीरे-धीरे, लोगों ने विभिन्न उपकरणों का आविष्कार किया जिनके साथ उन्होंने भूमि पर खेती की, अनाज काटा और आटा पीसा।
बुआई के लिए ज़मीन तैयार करना कठिन काम है। प्राचीन काल में, रूस के अधिकांश हिस्सों में, शक्तिशाली, अगम्य वन उगते थे। किसानों को पेड़ों को उखाड़ना पड़ा और मिट्टी को जड़ों से मुक्त करना पड़ा। यहां तक कि नदियों के पास के समतल क्षेत्रों में भी बुआई के लिए खेती करना आसान नहीं था। “पृथ्वी संकुचित हो गई थी: कभी नहीं पलटी, यह मृत है, क्योंकि हवा तक पहुंच नहीं है, और पौधे हवा के बिना नहीं रह सकते... हर किसी को सांस लेने के लिए हवा की आवश्यकता होती है। पृथ्वी को जीवन देने के लिए, आपको इसे बाहर की ओर मोड़ने की आवश्यकता है, आपको हवा तक पहुंच खोलने की आवश्यकता है, अर्थात इसे तोड़ें, कुचलें” (एस. वी. मक्सिमोव)। भूमि को "जीवन में लाने" के लिए, इसे जुताई करना आवश्यक था, और एक से अधिक बार: पहले पतझड़ में, फिर बुवाई से पहले वसंत में। उन प्राचीन काल में वे हल या छोटी हिरन से जुताई करते थे। ये सरल उपकरण हैं जिन्हें प्रत्येक किसान स्वयं बना सकता है।
बाद में हल प्रकट हुआ, हालाँकि इसने हल को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया। किसान ने निर्णय लिया कि उसे क्या जोतना है। यह मिट्टी पर निर्भर था। हल का प्रयोग अक्सर भारी उपजाऊ मिट्टी पर किया जाता था। हल के विपरीत, हल ने न केवल धरती की परत को काटा, बल्कि उसे पलट भी दिया।
खेत की जुताई करने के बाद, उसे "कंघी" करने की आवश्यकता होती है। उन्होंने इस उपकरण की मदद से ऐसा किया: "चार कोनों वाली एक छलनी, पांच एड़ी, पचास छड़ें, पच्चीस तीर।" यह एक हैरो है. कभी-कभी बड़ी संख्या में लंबी गांठों वाले स्प्रूस लॉग का उपयोग हैरो के रूप में किया जाता था। एक "आधुनिकीकृत" हैरो चार सलाखों का एक ग्रिड होता है जिसमें लकड़ी या लोहे के दांत जुड़े होते हैं।
हैरोइंग करते समय सभी ढेले टूट जाते थे और कंकड़-पत्थर हट जाते थे। मिट्टी ढीली हो गई, बुआई के लिए तैयार हो गई।
पहेलियाँ, कहावतें और कहावतें
बाबा यगा, पिचफ़र्क वाला पैर: वह पूरी दुनिया को खाना खिलाती है, वह खुद भूखी है। (सोखा)
वह काली रोटी काटते हुए खेत में एक छोर से दूसरे छोर तक चलता है। (हल)
* * *
यदि तुम सही समय पर बोओगे, तो तुम अनाज का पहाड़ काटोगे।
भूखा रहना और अच्छा बीज बोना बेहतर है।
खाद गाढ़ा-गाढ़ा डालें, खलिहान खाली नहीं रहेगा।
धरती का मालिक वह नहीं है जो इसे चलाता है, बल्कि वह है जो हल लेकर चलता है।
जब कटाई का समय हो तो लेटने का कोई समय नहीं है।
मेरी पीठ में दर्द है, लेकिन मेज पर रोटी है।
2. सेव
रूस में वर्ष की शुरुआत वसंत ऋतु में होती थी। किसानों का जीवन काफी हद तक बुआई पर निर्भर था। फसल वर्ष का अर्थ है आरामदायक, भरपूर जीवन। दुबले-पतले वर्षों में उन्हें भूखा रहना पड़ता था।
किसानों ने भविष्य में बुआई के लिए बीजों को सावधानीपूर्वक ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया ताकि वे समय से पहले अंकुरित न हों। उन्होंने एक से अधिक बार जाँच की कि बीज अच्छे थे या नहीं। अनाज को पानी में रखा गया था - यदि वे ऊपर नहीं तैरते थे, बल्कि नीचे डूब जाते थे, तो वे अच्छे थे। अनाज भी बासी नहीं होना चाहिए, यानी एक सर्दियों से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, ताकि उनमें खरपतवार से निपटने के लिए पर्याप्त ताकत हो।
उन दिनों मौसम का कोई पूर्वानुमान नहीं होता था, इसलिए किसान खुद पर और लोक संकेतों पर भरोसा करते थे। समय पर बुआई शुरू करने के लिए हमने प्राकृतिक घटनाओं का अवलोकन किया।
उन्होंने दावा किया कि यदि आप अधिक ध्यान से सुनेंगे, तो आप मेंढक को सुन सकते हैं जैसे कह रहे हों: यह बोने का समय है। यदि नदी में बाढ़ के दौरान पहला पानी अधिक है, तो वसंत ऋतु में बुआई जल्दी हो जाती है, लेकिन यदि नहीं, तो देर हो चुकी है।
बुआई का दिन कृषि वर्ष में सबसे महत्वपूर्ण, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण दिनों में से एक है। यही कारण है कि पहला बोने वाला व्यक्ति सफेद या लाल (उत्सव) शर्ट में नंगे पैर (उसके पैर पहले से ही गर्म होने चाहिए थे) खेत में गया, उसकी छाती पर बीज की एक टोकरी लटकी हुई थी। उन्होंने "गुप्त, मौन प्रार्थना" के साथ बीज समान रूप से बिखेर दिए। बुआई के बाद अनाज की जुताई करनी पड़ती थी। 
प्राचीन काल में, किसान राई को प्राथमिकता देते थे: यह अधिक विश्वसनीय, ठंड और बदलते मौसम के प्रति प्रतिरोधी है। गेहूं की रोटी का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन इस अनाज के साथ झंझट ज्यादा होती है। गेहूँ मूडी, गर्मी-पसंद है, और उपज नहीं दे सकता है। और गेहूं भी पृथ्वी से सारी "ताकत" लेता है। एक ही खेत में लगातार दो साल तक गेहूँ नहीं बोया जा सकता।
किसान न केवल वसंत ऋतु में, बल्कि शरद ऋतु में भी अनाज की फसलें लगाते थे। भीषण ठंड की शुरुआत से पहले, शीतकालीन अनाज बोया गया था। इन पौधों को सर्दियों से पहले अंकुरित होने और सतह पर दिखाई देने का समय मिला। और जब उनके चारों ओर के पत्ते पीले हो गए, तो सर्दियों के अंकुर मुरझाने और गिरने लगे। यदि लंबे समय तक गर्म शरद ऋतु के दिन होते थे, तो किसान विशेष रूप से अपने मवेशियों को सर्दियों के मैदान में छोड़ देते थे। जानवरों ने अंकुर खाये, और फिर पौधे ने अधिक सक्रिय रूप से जड़ें जमा लीं। अब किसानों को बर्फीली सर्दी की उम्मीद थी। बर्फ पौधों के लिए एक आवरण है। पेड़ों की शाखाएँ और विभिन्न वस्तुएँ खेतों पर रखी गईं ताकि बर्फ उनसे चिपक जाए और खेतों पर बनी रहे।
पहेलियां, कहावतें, कहावतें
यह दो सप्ताह तक हरा रहता है
दो सप्ताह से बालियाँ आ रही हैं,
यह दो सप्ताह तक खिलता है
यह दो सप्ताह तक बरसता है,
यह दो सप्ताह तक सूख जाता है। (राई)
* * *
उसकी पीठ पर मैदान में सवारी,
मैदान के उस पार - अपने पैरों पर। (हैरो)
* * *
रोटी पिता है, जल माता है।
मेज़ पर रोटी है, तो मेज़ एक सिंहासन है; और रोटी का एक टुकड़ा नहीं - और सिंहासन एक बोर्ड है।
मच्छर आ गए हैं - राई बोने का समय हो गया है।
मेंढक टर्र-टर्र करते हैं - जई कूद रहे हैं।
3. रोटी बढ़ती है
जिस क्षण से एक दाना जमीन पर गिरता है, वह बाहर निकलने का प्रयास करता है।
"पृथ्वी सर्दियों को खिलाती है, आकाश बारिश से पानी देता है, सूरज गर्मी से तपता है, और गर्मी, पता है, रोटी उगाती है।" सूरज चमकता है, धरती को गर्म करता है और अनाज को गर्माहट देता है। गर्मी में अनाज अंकुरित होने लगता है। लेकिन अनाज को न केवल गर्मी की ज़रूरत होती है, बल्कि उसे "पीने और खाने" की भी ज़रूरत होती है। धरती माता अन्न खिला सकती है। इसमें अनाज के विकास के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। अनाज तेजी से बढ़े, फसल बड़ी हो, इसके लिए भूमि को उर्वर बनाया गया। उन दिनों उर्वरक प्राकृतिक थे। भूमि को खाद के साथ उर्वरित किया गया था, जो पशुधन को बढ़ाने से वर्ष भर में जमा हुआ था।
मूत्र, मूत्र, वर्षा,
हमारी राई पर;
दादी के गेहूं के लिए,
दादा के जौ के लिए
पूरे दिन पानी.
इस तरह उन्होंने बारिश का आह्वान किया। बारिश के बिना रोटी नहीं उगेगी. लेकिन बारिश मध्यम मात्रा में होनी चाहिए. यदि बार-बार बारिश होती और फसल के पकने में बाधा आती, तो बच्चे दूसरी पुकार लगाते:
इंद्रधनुष-चाप,
बारिश रोको
मुझे थोड़ी धूप चाहिए।
सूरज पौधों को न केवल गर्मी देता है, बल्कि रोशनी भी देता है। पहले पत्ते लंबवत ऊपर की ओर उगते हैं, लेकिन बाद वाले विपरीत दिशा में बढ़ते हैं और फिर जड़ें देते हैं, और एक दाने से एक पूरी झाड़ी प्राप्त होती है।
पुराने दिनों में जून को अनाज की फसल भी कहा जाता था। किसानों ने यह भी गिना कि अनाज को पकने के लिए कितने गर्म, उज्ज्वल दिनों की आवश्यकता होती है: "फिर, 137 गर्म दिनों में, शीतकालीन राई पकती है और गर्मी की समान डिग्री पर, शीतकालीन गेहूं पकता है, लेकिन अधिक धीरे-धीरे पकता है, पहले नहीं।" 149 दिनों से अधिक।”
"नीला और घंटी बजती है, और रोटी का अंत होता है।" ये दुष्ट "सिनेट्स और घंटियाँ" कौन हैं और वे किससे लैस हैं, वे रोटी को कैसे नष्ट कर सकते हैं? ये ऐसे पौधे हैं जो अनाज के खेत में अपने आप दिखाई देते हैं, हालाँकि इन्हें किसी ने वहां नहीं लगाया है, और अनाज से पोषक तत्व - खरपतवार छीनना शुरू कर देते हैं। 
किसानों की सहायता के बिना अनाज का उत्पादन हासिल नहीं किया जा सकता। किसानों ने खुद को विभिन्न उपकरणों से "सशस्त्र" किया और खरपतवार से लड़ाई की - "सेज, विभिन्न टकसाल, झाडू या झाड़ियाँ और अलाव घास।" हमें कड़ी मेहनत करनी पड़ी, लेकिन खरपतवारों को हराना हमेशा संभव नहीं था। उदाहरण के लिए, यदि किसी खेत में गेहूं की घास दिखाई दे तो उसे हटाना बहुत मुश्किल होता है। व्हीटग्रास जड़ों के सभी टुकड़ों को इकट्ठा करना आवश्यक है, अन्यथा एक छोटे से टुकड़े से नया व्हीटग्रास उग सकता है।
चूहों ने अनाज के खेतों को बहुत नुकसान पहुंचाया, वे राई में घोंसला बनाकर जड़ें खा गए। अनाज के लिए एक वास्तविक आपदा टिड्डी थी, जिसके झुंड पौधों पर कुछ भी नहीं छोड़ सकते थे। पक्षियों - गौरैया और विशेष रूप से कॉर्नक्रैक - ने किसानों को कीड़ों से लड़ने में मदद की।
रहस्य
एक बरस रहा है
दूसरा पीता है
तीसरा हरा हो जाता है
हाँ यह बढ़ता है. (बारिश, धरती, रोटी)
गैलिना युर्किना
गैलिना युर्किना, एमबीडीओयू किंडरगार्टन "रोमाश्का" में शिक्षिका
कार्यक्रम के कार्य:
पुराने प्रीस्कूलरों के ज्ञान को समेकित करना रोटी, पृथ्वी पर मूल्यवान उत्पादों और सबसे बड़े धन में से एक के रूप में; व्यवसायों का ज्ञान, रोटी उत्पादक.
यह मेज़ पर कैसे दिखाई देता है, इसके बारे में अपना ज्ञान बढ़ाएँ रोटीहम इसे खाने से पहले कितनी दूर तक जाते हैं?
के बारे में कहावतों और कहावतों का ज्ञान समेकित करें रोटी.
गिनती का अभ्यास, ज्यामितीय आकृतियों और संख्याओं का ज्ञान, कौशल अर्थपूर्ण ढंग सेकविता पढ़ें और नाटक करें।
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पद्धतिगत समर्थन: प्रोजेक्टर, लैपटॉप, स्लाइड शो "कहाँ रोटी आ गई है?» , शैक्षिक खेल "तार्किक श्रृंखला", कहावतें और कहावतें रोटी, ज्यामितीय मोज़ेक "स्पाइकलेट", स्पाइकलेट्स की एक छवि, ट्रैक्टर, एक पाव टोपी, एक मिलर, बेकर, ट्रैक्टर चालक और कंबाइन ऑपरेटर की विशेषताएं।
प्रारंभिक काम: एक एलबम देख रहे हैं « रोटी हर चीज़ का मुखिया है» , खेत और अनाज की धारा का भ्रमण, कविताओं, कहावतों और कहावतों को याद करना रोटी, भूमिका निभाने वाला खेल "फसल काटना", वयस्कों के काम के बारे में बातचीत।
कदम कक्षाओं: (शिक्षक एक रोटी लाते हैं रोटी का) . रोटी! हम कितनी बार उसके बारे में बात करते और सुनते हैं! वे सुबह घर में उठते हैं, और परिवार का कोई व्यक्ति नाश्ते के लिए ताज़ा भोजन खरीदने की जल्दी में होता है। रोटी.
"यहाँ वह है सुगंधित रोटी, एक कुरकुरे मुड़े हुए क्रस्ट के साथ;
यहाँ यह गर्म है, सुनहरा है, मानो धूप से भरा हो!
वह हर घर, हर मेज पर आये।
इसमें हमारा स्वास्थ्य, शक्ति और अद्भुत गर्माहट समाहित है।
कितने हाथों ने उसे उठाया, उसकी रक्षा की, उसकी देखभाल की!
इसमें धरती का देशी रस है, इसमें सूर्य का हर्षित प्रकाश है...
दोनों गाल पकड़ लो बड़े होकर हीरो बनो! (एस. पोगोरेलोव्स्की).
यह कैसे होता है रोटी, वही जो हम हर दिन दुकान में खरीदते हैं? (बच्चों के उत्तर).
शिक्षक बच्चों के उत्तरों को एक कहानी और एक स्लाइड शो के साथ सारांशित करते हैं "कहाँ रोटी आ गई है?» :
1 स्लाइड. अनाज उगाने वालेपहले से ही सर्दियों में वे भविष्य की फसल के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं - वे बर्फ बनाए रखते हैं ताकि मिट्टी में बहुत अधिक नमी हो और अधिक उग सके रोटी का.
2 स्लाइड. ट्रैक्टर चालक भविष्य की पौध के लिए उर्वरकों को खेत तक पहुँचाते हैं। पौधों के लिए उर्वरक बच्चों के लिए विटामिन के समान हैं।
3 स्लाइड. वसंत ऋतु में, ट्रैक्टर मैदान में निकल जाते हैं। ट्रैक्टर चालकों के पास बहुत कुछ है काम: आपको जुताई करनी होगी, मिट्टी को ढीला करना होगा - अनाज के लिए एक नरम बिस्तर तैयार करना होगा। कोई आश्चर्य नहीं कहते हैं: "वसंत का दिन वर्ष का पोषण करता है".
4 स्लाइड. बीज बोने वालों ने जुते हुए खेत में प्रवेश किया और एक साथ तीन पंक्तियों में बुआई की। अनाज सीधे जमीन में गिरता है। खेत बहुत बड़े हैं और केवल तकनीक की मदद से ही जल्दी से बुआई की जा सकती है।
5 स्लाइड. फिर ट्रैक्टर चालक बोए हुए खेत को कुरेद देते हैं।
6 स्लाइड. समय बीतता है, जमीन से अनाज उगता है, अंकुर निकलते हैं और अब पूरा खेत सुनहरी बालियों से ढका हुआ है अनाज के खेत समुद्र की तरह हैं. हवा चलती है और मकई की बालें लहरों की तरह लहराती हैं।
स्लाइड 7 शरद ऋतु आ रहा है। बालें सुनहरी हो गईं, राई और गेहूँ पक गए। फसल काटने का समय हो गया है. यह वर्जित है संकोच करना: बालियाँ झड़ सकती हैं और दाने ज़मीन पर गिर जायेंगे। फसल काटने वाले खेत में हैं, बालियों को काट रहे हैं और उनकी मड़ाई कर रहे हैं, दानों को बालियों से अलग कर रहे हैं। मौसम अच्छा होने पर कंबाइन संचालक कटाई के लिए दौड़ रहे हैं।
8 स्लाइड. फसल कट चुकी है. गाड़ियाँ अनाज को एक नए घर तक ले जाती हैं - एक विशाल लिफ्ट जहाँ अनाज संग्रहीत किया जाता है।
स्लाइड 9 फिर अनाज को आटा मिलों में भेजा जाता है जहां इसे इलेक्ट्रिक मिलों का उपयोग करके आटा बनाया जाता है। आटे को विशेष वाहनों में ले जाया जाता है बेकरी और बेकरी.
10 स्लाइड. बेकर्स आटे से पकाते हैं रोटी, रोटियाँ, रोल।
11 स्लाइड. रोटीवे दुकानों में विशेष मशीनें लाते हैं। लोग दुकानों में खरीदारी करते हैं रोटी.
12 स्लाइड. रोटीहर व्यक्ति को चाहिए. लोकप्रिय कहावत पढ़ता: « रोटी हर चीज़ का मुखिया है» . बहुत सारे लोग काम करते हैं हमारी मेज पर रोटी आ गई. संरक्षित करने की जरूरत है रोटी. रोटी हमारी दौलत है. कभी छोड़ना नहीं रोटी! उसका ध्यान रखना!
अब चलो खेलते हैं "तार्किक श्रृंखला". (बच्चे पथ बनाने के लिए चित्रों को संख्याओं के अनुसार व्यवस्थित करते हैं रोटी, जैसा कि स्लाइड शो में है)।
भौतिक. एक मिनट रुकिए: खेत में मक्के की कितनी बालियाँ हैं?
हम बहुत सारे कदम उठाएंगे. (10 तक चलना).
रोटी कितनी बड़ी है?
अपने हाथ ऊपर उठाओ! (हाथ ऊपर करो और फैलाओ).
अब नीचे की ओर झुकें
गेहूं कैसे लहलहाता है. (पक्षों की ओर झुकता है).
खेत में कितने ट्रैक्टर हैं?
चलो इतनी सारी छलाँगें लगाएँ! (6 तक छलांग).
रोटी- मानव हाथों की सबसे महान कृतियों में से एक, एक किसान के श्रम का परिणाम जिसने कीमती अनाज की सुनहरी बाली उगाई। छोटा रोटीअनाज में कई स्वस्थ खनिज, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। सचमुच, जीवन का बीज! अनाज किस आकार का होता है? आइए अनाज से गेहूं की एक बाली इकट्ठा करें।
खेल खेला जा रहा है “मकई की बालियाँ सबसे जल्दी कौन इकट्ठा करेगा?”ज्यामितीय मोज़ेक से.
आप किन कहावतों और कहावतों के बारे में जानते हैं? रोटी?
उन हाथों की स्तुति करो जो महकते हैं रोटी!
और दोपहर का भोजन दोपहर के भोजन पर नहीं है, यदि रोटी नहीं!
- रोटी - दादाजी रोल.
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और रोटीराई - प्रिय पिताजी!
सोना और चाँदी तो केवल पत्थर हैं, और गेहूँ एक गहना है!
दोस्तों, आइए रोटी खेलें और उन लोगों के पेशे को याद करें जो काम करते हैं ताकि हम हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खा सकें रोटी.
पुनः अधिनियमन चल रहा है "फसलों का त्यौहार" (टी. कोलोमीएट्स द्वारा काव्यात्मक पाठ, वी. प्रिखोदको द्वारा रूसी पाठ).
आपको चाहिये होगा
- - ट्रैक्टर;
- - मिलाना;
- - बीजक;
- - निरंतर क्रियाशील शाकनाशी;
- - जटिल खनिज उर्वरक;
- - बीज;
- - बीज उपचार के लिए रासायनिक संरचना।
निर्देश
किसी भी रोपण से पहले, चाहे सर्दी हो या गेहूं, क्षेत्र को कम से कम एक वर्ष तक बीज रहित रखें, फिर इसे कंबल शाकनाशी से उपचारित करें, पहले से जुताई करें और शाकनाशी से दोबारा उपचार करें।
साबुत अनाज को रासायनिक यौगिक से उपचारित करें और इसे विनोइंग मशीन पर फेंटें।
शीतकालीन गेहूं सितंबर के अंत में, अक्टूबर की शुरुआत में बोएं। समय मौसम और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। सीडर्स का उपयोग करके बुआई की जाती है।
सर्दियों के दौरान, बर्फ बनाए रखने के लिए 2-3 उपाय करें। यदि खेत बहे हुए क्षेत्र में स्थित है, उदाहरण के लिए वन बेल्ट के बीच, तो बर्फ बनाए रखना आवश्यक नहीं है।
जैसे ही अधिकांश बालियाँ तकनीकी परिपक्वता की अवस्था में पहुँच जाएँ, शीतकालीन गेहूँ की कटाई कर लें।
तैयार मिट्टी में वसंत ऋतु का गेहूं बोएं। खरपतवार हटाने की तैयारी करें. वसंत ऋतु में, जटिल खनिज उर्वरक लगाएं, जुताई करें और काम शुरू करें। सटीक बुआई मौसम और जलवायु परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है। उन्हें निर्धारित करने के लिए, उस समय पर ध्यान केंद्रित करें जब सभी उपकरण मैदान में जा सकें और कीचड़ में फंसें नहीं। बड़े खेतों में, एक कृषिविज्ञानी का होना सबसे अधिक लागत प्रभावी है जो गेहूं की विविधता और किसी दिए गए वर्ष की मौसम की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए सटीक फसल का संकेत देगा।
बालियों के बड़े पैमाने पर तकनीकी रूप से पकने के समय थ्रेशिंग करें।
यदि खेती अपर्याप्त है, तो मशीनरी का उपयोग करके निराई और गुड़ाई करनी होगी। जब बढ़ रहा हो रोटी कापिछली शताब्दी से शारीरिक श्रम का प्रयोग नहीं किया गया है।
विषय पर वीडियो
रोटी के बिना, बहुत से लोग हार्दिक नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते। यह बहुत बहुमुखी है! आप इस पर कुछ भी फैला सकते हैं, चाहे वह मक्खन हो या शहद, और आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा। इसे असली यूक्रेनी बोर्स्ट के साथ खाना भी कम स्वादिष्ट नहीं है. अच्छे स्वाद के अलावा, ब्रेड का इतिहास भी उतना ही दिलचस्प है।
रोटी खाने से व्यक्ति को वह सारी ऊर्जा प्राप्त होती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, जो अनाज में निहित होती है। शुरू में लोगों के पास आज जैसी सोच नहीं थी। और वह बिल्कुल अलग दिख रहे थे.
उदाहरण के लिए, यहूदी पतली शीट में रोटी पकाते थे, जिसे वे अपने हाथों से तोड़ देते थे। यह उन्हीं से था कि अभिव्यक्ति "रोटी तोड़ो" आई, जिसका अर्थ है "कुछ खाना।"
प्राचीन समय में लोग अनाज को दो पत्थरों की मदद से पीसकर आटा बनाते थे, फिर उसमें पानी मिलाकर केक बनाते थे और उसे चूल्हे पर रख देते थे। आमतौर पर, ऐसा चूल्हा जमीन में खोदे गए गड्ढों में बनाया जाता था। इन गड्ढों की दीवारों पर मिट्टी की परत चढ़ाई गई थी। यह रोटी काफी भारी और खुरदरी थी क्योंकि इसमें कोई भी ऐसा पदार्थ नहीं था जो इसे नरम और कोमल बना सके।
मिस्र में पहली रोटी
मिस्र में रोटी का इतिहास हजारों साल पुराना है, लेकिन सटीक तारीख निर्धारित करना मुश्किल है। यह मिस्रवासी ही थे जिन्होंने सबसे पहले यह महसूस किया कि इसमें खमीर होता है। उन्होंने ख़मीर बनाना और पकाना सीखा। उन्होंने किण्वन का उपयोग करके आटा ढीला करने की कला में भी पूरी तरह महारत हासिल कर ली। प्राचीन मिस्र में रोटी के विभिन्न आकार होते थे: आयताकार, गोल, पिरामिडनुमा, और स्फिंक्स, मछली और चोटी के आकार में भी। मिस्र में मिठाइयाँ पकाने की भी प्रथा थी। इनमें शहद, दूध और वसा मिलायी गयी। इस प्रकार की रोटी सामान्य रोटी से अधिक मूल्यवान थी।ग्रीस और रोम में रोटी
ग्रीस और रोम ने मिस्रवासियों से किण्वित आटे का उपयोग करके खमीरी रोटी तैयार करने का कौशल अपनाया। इन राज्यों में ऐसी रोटी केवल धनी परिवारों को ही उपलब्ध थी। दासों के लिए केवल काली रोटी उपलब्ध थी - घनी और खुरदरी।प्राचीन ग्रीस में रोटी के साथ कुछ अंधविश्वास जुड़े हुए थे। उनमें से एक ने कहा कि जो व्यक्ति बिना रोटी के खाना खाता है, वह गंभीर पाप का दोषी है। और इस पाप के लिए उसे देवताओं द्वारा अवश्य दंड दिया जाएगा। ब्रेड बनाने की रेसिपी किसी से शेयर नहीं की जाती थी. यह एक बड़ा रहस्य था. वे केवल मास्टर बेकर्स द्वारा पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे।
पहले, प्राचीन ग्रीस में, ब्रेड को एक स्वतंत्र व्यंजन माना जाता था और किसी अन्य अलग व्यंजन की तरह ही इसका सेवन किया जाता था।
इटली में रोटी
इटालियंस ने यूनानियों से रोटी पकाना सीखा। वे ही आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व में इटली में ब्रेड बनाने की तकनीक लाए थे। वे रोटी बनाने में बहुत सावधानी बरतते हैं। व्यंजन पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। रोटी समय के साथ नहीं बदलती; इटालियंस तैयारी के पारंपरिक संस्करण को पसंद करते हैं और अत्यधिक महत्व देते हैं।स्विट्जरलैंड में पहली रोटी
स्विट्जरलैंड में बेकिंग का विकास कई हजार साल पहले शुरू हुआ था। प्राचीन निवासी गर्म पत्थरों पर चपटी रोटी पकाते थे और उस पर राख छिड़कते थे। प्रत्येक परिवार अपनी आवश्यकता के अनुसार अपनी रोटी पकाता था। जब शहरों का विकास शुरू हुआ तभी बेकरियां खुलनी शुरू हुईं। उस समय गरीबों को केवल काली रोटी ही मिलती थी। जब देश में फसल खराब हो गई और राई और गेहूं की पर्याप्त आपूर्ति नहीं हुई, तो कुचले हुए चेस्टनट और पौधों की जड़ों को आटे में मिलाया गया।निस्संदेह, प्रत्येक राष्ट्र अपने राज्य में रोटी के उद्भव के इतिहास को संजोकर रखता है। और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में रोटी की तुलना करना और आज़माना दिलचस्प होगा।
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स्रोत:
- पहली रोटी कब और कैसे आई?
प्राचीन काल से, रूसी लोगों के पास रोटी के बारे में कई कहावतें और कहावतें हैं। "रोटी हर चीज़ का मुखिया है", "अगर रोटी है, तो दोपहर का भोजन होगा", "रोटी के बिना दोपहर का भोजन कड़वा होता है", "दोपहर के भोजन के लिए यह सही समय नहीं है, क्योंकि घर पर रोटी नहीं है", "रोटी के बिना" आपका पेट शहद से नहीं भरेगा” - ये और कई अन्य कहावतें इस उत्पाद के प्रति श्रद्धापूर्ण रवैये के बारे में बात करती हैं। रोटी को आहार का इतना महत्वपूर्ण घटक क्यों माना जाता है?
रोटी के क्या फायदे हैं?
पोषण वैज्ञानिक एक दिलचस्प निष्कर्ष पर पहुंचे हैं: यह पता चला है कि साधारण रोटी में लगभग सभी लाभकारी पदार्थ होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। ये प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट हैं; विटामिन ए, ई, बी विटामिन; बड़ी मात्रा में लवण और खनिज - सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सिलिकॉन, कोबाल्ट, जस्ता, क्लोरीन, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस; और कई अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व और फाइबर।
अकेले रोटी की मदद से, एक व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग 50%, प्रोटीन के लिए 1/3, फॉस्फोरस, कैल्शियम, लौह लवण और बी विटामिन के लिए 60% से अधिक को पूरा करता है। रोटी लगभग 30% का स्रोत है दैनिक कैलोरी का सेवन.
आपको कौन सी रोटी चुननी चाहिए?
दरअसल, आज इस उत्पाद की विभिन्न किस्मों की प्रचुरता के साथ, केवल एक प्रकार का चयन करना बहुत मुश्किल है। बेशक, कई लोगों ने पहले ही अपना स्वाद विकसित कर लिया है - कुछ विशेष रूप से राई की रोटी लेते हैं, कुछ रोल लेते हैं, और कुछ केवल साबुत अनाज की रोटी या ब्रेड लेते हैं।
हालाँकि, आप जो भी किस्म चुनें, हमेशा परत पर ध्यान दें। यही वह सबसे उपयोगी घटक है। निश्चित रूप से आप में से बहुत से लोग, घर पर ताजा, गर्म रोटी लाते हुए, कुरकुरी परत को काटने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सके। सहज रूप से, आप इसकी उपयोगिता को समझ गए, क्योंकि यह परत है जो एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत है और इसमें टुकड़ों की तुलना में अधिक संख्या में उपयोगी यौगिक होते हैं। क्रस्ट के लाभकारी गुण स्केलेरोसिस और कई प्रकार के कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
लेकिन हर परत उपयोगी नहीं होती: केवल अच्छी तरह से पके हुए, हल्के भूरे रंग की परत में ही ये गुण होते हैं। लेकिन अधपकी या, इसके विपरीत, जली हुई पपड़ी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, खासकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए।
विभिन्न रोगों के लिए रोटी के फायदे
आहार विशेषज्ञ विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों को अलग-अलग प्रकार की रोटी खाने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को पहली और दूसरी श्रेणी की गेहूं की रोटी के साथ-साथ चोकर, आयोडीन या लैक्टोज के साथ परोसा जाता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, सबसे बड़ा लाभ सोया या सोया युक्त ब्रेड से होगा - ये तत्व रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में मदद करते हैं। पित्त पथ के रोगों और यकृत की शिथिलता के लिए आयोडीन या समुद्री शैवाल वाली रोटी खाने की सलाह दी जाती है।
5-7 साल के बच्चों के लिए बातचीत: "रोटी हर चीज़ का मुखिया है"
ड्वोरेत्सकाया तात्याना निकोलायेवनाजीबीओयू स्कूल नंबर 1499 डीओ नंबर 7
शिक्षक
विवरण:यह आयोजन बड़े प्रीस्कूल बच्चों, प्रीस्कूल शिक्षकों और अभिभावकों के लिए है।
कार्य का उद्देश्य:बातचीत बच्चों को रोटी बनाने के चरणों, रीति-रिवाजों, परंपराओं और लोककथाओं से परिचित कराएगी। इस आयोजन के लिए एक मूल खेल विकसित किया गया था।
लक्ष्य:बच्चों को रोटी उगाने और तैयार करने की प्रक्रिया से परिचित कराना;
कार्य:
1. रोटी उत्पादन प्रक्रिया का एक विचार तैयार करें;
2. बच्चों को अनाज फसलों की विविध दुनिया से परिचित कराएं;
3. रोटी के प्रति देखभाल करने वाला रवैया अपनाएं;
4. रोटी के बारे में अर्जित ज्ञान को रोजमर्रा की जिंदगी और खेल गतिविधियों में समेकित करें
बातचीत की प्रगति
अग्रणी:प्रिय मित्रों! रोटी हमारी संपत्ति है, इसमें कई लोगों का श्रम लगा हुआ है। आप और मैं सफेद और काली ब्रेड के बिना खाने की मेज की कल्पना नहीं कर सकते। आप में से बहुत से लोग पके हुए सामान, कुकीज़, बैगल्स, पाई और पाई खाना पसंद करते हैं। क्या आप जानते हैं कि ये खाद्य उत्पाद किस चीज से बनते हैं? (बच्चों के उत्तर) सही ढंग से आटे से बनाया गया। आटा क्या है? यह कहाँ से प्राप्त किया जाता है? (बच्चों के उत्तर)क्या आप जानना चाहते हैं कि हमारी मेज पर एक ब्रेड को फूली हुई ब्रेड में बदलने में कितना समय लगता है?
एक बार की बात है, एक आदिम मनुष्य ने देखा कि जंगली पौधों के पके हुए बीज हवा या पक्षियों द्वारा फैलते हैं, मिट्टी में गिरते हैं, अंकुरित होते हैं और कई बीजों वाला एक नया पौधा उगता है।
एक प्राचीन व्यक्ति ने जंगली पौधों के बीजों का स्वाद चखा और उन्हें वे पसंद आये। तब से, मनुष्य ने स्वयं न केवल इन बीजों को इकट्ठा करना शुरू कर दिया, बल्कि उन्हें खेती योग्य भूमि में बोना भी शुरू कर दिया। ज़मीन पर खेती करने के लिए सबसे पहले कुदाल एक लकड़ी की छड़ी थी, फिर उस आदमी ने छड़ी पर एक तराशा हुआ पत्थर लगाने के बारे में सोचा। ऐसे उपकरणों की मदद से लोग मिट्टी को ढीला करते थे और फिर उसमें बीज बोते थे। एकत्रित बीजों को एक पत्थर से कूटकर आटे में बदल दिया गया। फिर उस ने आग पर आटे की रोटी पकाई।
रोटी के बारे में किताबें गिनना।
बारिश, बारिश, पानी - रोटी की फसल होगी।
वहाँ बन्स होंगे, वहाँ बेक किया हुआ सामान होगा, वहाँ स्वादिष्ट चीज़केक होंगे।
जैसे-जैसे समय बीतता गया, लोगों ने मिट्टी को ढीला करने के लिए कृषि में पालतू जानवरों का उपयोग करना शुरू कर दिया। एक लकड़ी का हल दिखाई दिया, जिसकी सहायता से मिट्टी को काटा गया, पलटा गया और ढीला किया गया।
आजकल तकनीक किसानों की मदद के लिए आ गई है। आप कौन सी कृषि मशीनरी के बारे में जानते हैं उसका नाम बताएं? (बच्चों के उत्तर)
यह सही है, खेतों में बीज बोने वाले यंत्र काम कर रहे हैं, जिनकी मदद से बीज जमीन में गिरते हैं। कंबाइन से पौधों को काटा जाता है, बालियों को झाड़ा जाता है, अनाज को साफ किया जाता है और ट्रक में लोड किया जाता है। ट्रैक्टर जो सुखाने के लिए अनाज के ढेर जमा करते हैं।
प्रस्तुतकर्ता:दोस्तों, क्या आपको खेलना पसंद है? (बच्चों के उत्तर) बाहर हॉल के बीच में जाओ, बिखरी हुई स्थिति में खड़े हो जाओ। अब हम एक खेल खेलेंगे: "हमने बीज बोया है". मैं तुम्हें शब्द बताऊंगा और तुम्हें हरकतें दिखाऊंगा, और तुम मेरे पीछे दोहराओगे। शब्द + गति प्रदर्शित करना
बहुत समय पहले वसंत ऋतु में
हमने बीज बो दिया है (हम बारी-बारी से अपनी भुजाओं को भुजाओं तक फैलाते हैं, पहले दाईं ओर, फिर बाईं ओर)
अंकुर फूटेंगे (हम बैठ जाते हैं, फिर धीरे-धीरे खड़े हो जाते हैं
जल्द ही स्पाइकलेट होंगे। पूरी ऊँचाई और अपनी भुजाएँ अपने सिर के ऊपर उठाएँ)
और समय आएगा
ट्रैक्टर मैदान में निकलेंगे.
(हम अपनी भुजाओं को कोहनियों पर मोड़ते हैं, उन्हें लयबद्ध रूप से आगे-पीछे करते हैं)
आओ फसल काटें।
(झुकें, मक्के की कटाई की नकल करें)
चलो एक रोटी सेंकें!
(हम अपने हाथों को छाती के स्तर पर एक घेरे के आकार के ताले में जकड़ लेते हैं)
नोट: खेल 2-3 बार खेला जाता है
प्रस्तुतकर्ता:शाबाश लड़कों. हमने अच्छा खेला. अब अपनी कुर्सियों पर बैठ जाएं और अपनी बातचीत जारी रखें। प्रकृति में अनेक अनाज की फसलें पाई जाती हैं। लेकिन इंसानों के लिए सबसे अधिक पौष्टिक राई और गेहूं हैं।
हमारे पूर्वज रोटी का आदर, सम्मान और सम्मान करते थे!
रूसी रिवाज के अनुसार, यदि आप गलती से रोटी गिरा देते हैं, तो आपको इसे उठाना होगा, और न केवल इसे सावधानी से पोंछना होगा, बल्कि इसे चूमना होगा और माफी मांगनी होगी।
लोगों ने कहा, रोटी भगवान का एक उपहार है। वे रोटी को अपनी मुख्य संपत्ति मानते थे।
रोटी के बारे में रूसी कहावतें सुनें।
रोटी और पानी वीरतापूर्ण भोजन हैं।
रोटी पिता, पानी माँ.
रोटी खाओ, अच्छे लोगों की बात सुनो.
रोटी न हो तो दोपहर का भोजन ख़राब होता है।
पसीना आने तक काम करो, जब चाहो रोटी खाओ।
आपकी पीठ पर पसीने का मतलब मेज पर रोटी है।
प्रस्तुतकर्ता:रोटी उगाना कठिन काम है। रोटी फूलने तक सौ पसीने छूट जायेंगे। शुरुआती वसंत में, लोग जमीन में अनाज बोते हैं। थोड़ी देर के बाद, अंकुर फूटते हैं, बारिश का पानी पीते हैं और सूरज की ओर बढ़ते हैं। गर्मियों में, स्पाइकलेट मजबूत हो जाएंगे, जीवन शक्ति और पोषक तत्व प्राप्त करेंगे। शरद ऋतु में, जब अनाज पकता है, तो कान पीले-सुनहरे रंग का हो जाता है। यह फसल काटने का समय है. उपकरण और लोग खेतों में प्रवेश करते हैं। श्रमसाध्य कार्य शुरू होता है. कंबाइन द्वारा कानों को सावधानीपूर्वक काटने के बाद, उन्हें ट्रकों पर लादकर मिल में ले जाया जाता है। वहां अनाज को छांटा जाता है, पीसा जाता है और पीसकर आटा बनाया जाता है।
फिर आटे को बेकरियों में भेजा जाता है। गेहूं का आटा गेहूं के दाने से प्राप्त होता है, जिससे सफेद ब्रेड, बैगल्स, कुकीज़, रोल, केक, पाई और अन्य उत्पाद तैयार होते हैं। और राई का आटा राई के दानों से प्राप्त होता है, और बेकर राई की रोटी पकाते हैं।
ट्रक चौबीसों घंटे दुकानों और किंडरगार्टन में गर्म ब्रेड पहुंचाते हैं, ताकि हममें से हर कोई असली ब्रेड का स्वाद चख सके।
रोटी के बारे में पहेलियाँ।
आसानी से और शीघ्रता से अनुमान लगाएं:
कोमल, रसीला और सुगंधित,
वह काला है, वह सफ़ेद है,
और कभी-कभी इसे जला दिया जाता है। (रोटी)
वे कुचलते और लुढ़कते हैं
इन्हें ओवन में सख्त किया जाता है.
फिर मेज पर
उन्होंने चाकू से काटा. (रोटी)
अंगूठी सरल नहीं है,
सोने की अंगूठी,
चमकदार, कुरकुरा,
हर किसी को आनंद लेने के लिए...
क्या भोजन है! (बारंका या बैगेल।)
यहाँ यह है - गर्म, सुनहरा।
हर घर में, हर मेज पर -
वह आया - वह आया.
इसमें स्वास्थ्य है, हमारी ताकत है,
इसमें अद्भुत गर्माहट है.
कितने हाथ उठे उस पर,
संरक्षित और संरक्षित! (रोटी)
आप फ्राइंग पैन में क्या डालते हैं?
हाँ, वे इसे चार बार मोड़ते हैं? (पेनकेक्स)
परिचारिका एक रूसी सनड्रेस, कोकेशनिक में बाहर आती है, और उसके हाथों में रोटी की एक रोटी होती है।
मालकिन:रूस में प्रिय मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से करने की परंपरा है। गृहिणियों द्वारा हाथ से कढ़ाई किये गये एक खूबसूरत तौलिये पर रोटी की एक रोटी रखी जाती है, जिसके बीच में एक नमक शेकर और नमक रखा होता है। यह रिवाज रूसी लोगों के आतिथ्य और सौहार्द को व्यक्त करता है। रूस में मेहमानों को आदर और सम्मान से घेरा गया। ऐसा माना जाता था कि जिस यात्री ने घर में देखा था उसने रास्ते में बहुत कुछ देखा था, बहुत कुछ जानता था और उससे बहुत कुछ सीखना था।
रोटी धन और कल्याण का प्रतीक है, और नमक को "ताबीज" के गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, यानी बुरी ताकतों से बचाने की क्षमता। किसी अतिथि का "रोटी और नमक" से स्वागत करने का अर्थ उस पर ईश्वर की दया का आह्वान करना, अपना सम्मान व्यक्त करना और उसकी भलाई और शांति की कामना करना है। रोटी सबसे उत्तम वस्तु थी।
रोटी के बारे में शुद्ध बातें.
झोक-झोक-झोक एक पाई है।
शकी-शकी-शकी - माँ पाई तल रही है।
झोक-झोक-झोक - पाई खाओ बेटी।
ची-ची-ची - रोल ओवन में बेक किये जाते हैं।
आच-आच-आच - हमारा कलच स्वादिष्ट होगा।
प्रस्तुतकर्ता:दोस्तों, आज हमने जाना कि रोटी के एक दाने को हमारी खाने की मेज पर पहुंचने में कितना समय लगता है। अब मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक व्यक्ति रोटी का ध्यान और सम्मान के साथ व्यवहार करेगा। जो व्यक्ति रोटी बचाना नहीं सीखता वह कभी भी अपने आस-पास के लोगों के सम्मान का आनंद नहीं उठा पाएगा।
वरिष्ठ समूह में शैक्षिक गतिविधियों का सारांश।
विषय: "रोटी कैसे उगाई जाती है।"
कार्यक्रम सामग्री:
- बच्चों को प्राचीन काल और हमारे समय में अनाज उत्पादकों के काम से परिचित कराना, उनकी चेतना को यह बताना कि रोटी कई लोगों के कठिन परिश्रम का परिणाम है।
- ब्रेड के विभिन्न प्रकारों और किस्मों तथा लोक कहावतों और कहावतों के बारे में बच्चों के ज्ञान को समेकित करना।
- पके हुए माल की मॉडलिंग करते समय मैन्युअल कौशल विकसित करें, शब्दावली सक्रिय करें: उदार, पाव रोटी, प्रचुर, कृषिविज्ञानी, बेकर।
- रोटी के प्रति देखभालपूर्ण रवैया और बेकर के पेशे में रुचि को बढ़ावा देना; इसकी खेती में शामिल लोगों के काम के प्रति सम्मान।
सामग्री: रूस की प्रकृति का चित्रण; बेकरी उत्पादों की तस्वीरें; काली रोटी, सफेद रोटी, विभिन्न बन्स; डी/आई "अनाज से स्पाइकलेट तक"; प्राचीन काल में और हमारे समय में आरेख "कैसे रोटी मेज पर आई"; तैयार नमक आटा; ढेर, बोर्ड, नैपकिन।
कदम: शिक्षक बच्चों को रूस की प्रकृति को दर्शाने वाले चित्रों को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। मातृभूमि... यह वह क्षेत्र है जहां हम रहते हैं। यह हमारा शहर, सड़क, घर, जंगल, यही सब कुछ है। जो हमें घेरे हुए है. रूस वह देश है जिसमें हम रहते हैं, यह हमारी मातृभूमि है। कितना सुंदर शब्द है! और ओस, और शक्ति, और नीला स्थान...
हमारे समुद्र गहरे हैं.
हमारे क्षेत्र विस्तृत हैं
प्रचुर, प्रिय
मेरी उदार भूमि!
दोस्तों, उदार भूमि का क्या मतलब है?
बच्चे:सवाल का जवाब दें।
शिक्षक: भूमि अनाज, सब्जियों और फलों की समृद्ध फसल पैदा करती है; जंगलों में कई मशरूम, जामुन, मेवे और औषधीय जड़ी-बूटियाँ उगती हैं। हाँ, दोस्तों, ये सभी धन पृथ्वी द्वारा लोगों को दिया जाता है। उदार भूमि पर उदार लोग रहते हैं। रूसी लोग लंबे समय से अपने आतिथ्य के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। रूस में कौन सा उत्पाद सबसे महत्वपूर्ण, सबसे अधिक पूजनीय था? इसके बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती?
बच्चे:रोटी।
शिक्षक: यह सही है, जल मछली, बेरी घास है। और रोटी, जैसा कि वे कहते हैं,
सबके सिर!
शिक्षक:रोटी को पवित्र और सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि यह कड़ी मेहनत से प्राप्त की जाती है। लेकिन पुराने ज़माने में रोटी केवल साफ़ हाथों से ही ली जा सकती थी और फेंकी नहीं जा सकती थी। और अगर उन्होंने इसे गिरा दिया, तो उन्हें निश्चित रूप से इसे उठाना होगा और इसे चूमना होगा। कौन जानता है कि छुट्टियों के लिए पकाई जाने वाली रोटी को क्या कहा जाता है?
बच्चे:रोटी (एक रोटी के चित्रण पर विचार करें)।
शिक्षकबी: यहाँ, वह एक सुगंधित रोटी है
एक नाजुक मुड़ी हुई पपड़ी के साथ,
यहाँ यह नरम, सुनहरा है,
मानो धूप से भर गया हो!
दोस्तों, रोटी किस चीज़ से बनती है? आपको आटा कहाँ से मिलता है? हाँ, गेहूँ और राई का आटा है।
शिक्षक: गेहूं के आटे से क्या पकाया जाता है? पके हुए माल को क्या कहते हैं?
बच्चे:सफ़ेद ब्रेड, बन्स, कुकीज़, बैगेल्स, रोटियाँ।
शिक्षक: सूजी भी गेहूं के आटे से बनाई जाती है, इसका रेजिन बहुत महीन नहीं होता है। लेकिन काली रोटी राई के आटे से बनाई जाती है.
आइए खेल खेलें "बीज से स्पाइकलेट तक" और याद रखें कि पौधों के जीवन और विकास के लिए क्या आवश्यक है (हम चित्रों को क्रम में रखते हैं: 1 - एक अनाज लगाया। 2 - सूरज गर्म होता है, बारिश होती है, आदि)
शिक्षक: शाबाश, आपने कार्य पूरा कर दिया। क्या आप जानना चाहते हैं कि पुराने ज़माने में लोग रोटी कैसे उगाते थे? (शिक्षक दृष्टांतों का उपयोग करके बताते हैं। उन दूर के समय में, अब की तुलना में अधिक जंगल थे और लोग पहले पेड़ों को काटते थे, ठूंठ उखाड़ते थे, फिर घोड़े से खेत जोतते थे और बोते थे, अनाज मशीनें नहीं बोती थीं, बल्कि लोग बिखेरते थे मुट्ठी भर अनाज। जब बालें बड़ी हो गईं, तो पुरुषों ने हंसिया ले ली, महिलाओं ने दरांती के कानों को काट दिया और उन्हें पूलों में इकट्ठा कर लिया। पूलों को ऊंचे ढेर में रखा गया। फिर प्रत्येक स्पाइकलेट को जंजीरों से पीटा गया, भूसी से छील दिया गया। उन्हें थैलों में डाल दिया गया और अनाज भंडारण के लिए खलिहानों में डाल दिया जाता है)।
अब बात करते हैं कि हमारे समय में रोटी कैसे उगाई जाती है: (शिक्षक चित्रों का उपयोग करके बात करते हैं। अब लोग मैन्युअल रूप से काम नहीं करते हैं, आधुनिक तकनीक उनके लिए सब कुछ करती है, अनाज उत्पादक बुआई के लिए मिट्टी तैयार करते हैं, फिर ट्रैक्टर जमीन की जुताई और जुताई करते हैं, इसे ढीला करें और बुआई शुरू करें। सीडर्स ट्रैक्टर से जुड़े होते हैं, वे गेहूं और राई के दानों को एक समान साफ पंक्तियों में जमीन में रखते हैं। एक कृषिविज्ञानी अंकुरों के विकास की निगरानी करता है। जब अनाज पक जाता है, तो कटाई शुरू हो जाती है। हार्वेस्टर बाहर चले जाते हैं खेतों में, वे कान काट देते हैं, उनमें से अनाज निकाल लेते हैं, जिसे कंबाइन बंकर में एक विशेष आस्तीन में डाला जाता है। अनाज को एक लिफ्ट में ले जाया जाता है, एक आटा चक्की में, जहां आटा बनाया जाता है। और आटा है एक बेकरी में ले जाया जाता है, जहां विभिन्न पके हुए सामान पकाए जाते हैं। तैयार उत्पादों को दुकानों में पहुंचाया जाता है)।
दोस्तों, आप में से कितने लोग रोटी को समर्पित कहावतें और कहावतें जानते हैं? आइए उन्हें याद करें.
बच्चे: रोटी के बिना दोपहर का भोजन नहीं होता।
ढेर सारी रोशनी - ढेर सारी रोटी।
रोटी है तो गाना भी होगा.
काम नहीं करोगे तो रोटी नहीं मिलेगी.
लोगों के पास शब्द हैं - जीवन की रोटी - सिर।
शिक्षक: हाँ दोस्तों, अब भी अनाज उत्पादकों का काम बहुत कठिन और गहन है! और ताकि आप और मैं सफेद या राई की एक साधारण रोटी घर ला सकें, कंबाइन ऑपरेटरों, ट्रैक्टर चालकों, ड्राइवरों और बेकर्स ने बहुत अच्छा काम किया। कई हाथों ने अनाज को छुआ ताकि वह रोटी में बदल जाए!
शिक्षक:क्या आप बेकर बनना चाहते हैं? अब हम दुकान के खेल के लिए नमक के आटे से विभिन्न ब्रेड और बेकरी उत्पाद तैयार करेंगे। क्या आप सहमत हैं? एप्रन और स्कार्फ पहनें. आप में से प्रत्येक व्यक्ति चुनता है कि आप कौन से उत्पाद बनाना चाहते हैं। आटे को चुटकी बजाते हुए या ढेरों की सहायता से बाँट लीजिए.
एक बार जब आप इसे चुन लें, तो देखें कि आप मूर्तिकला के लिए किन तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं: पिंच करना, रोल करना, चपटा करना, दबाना, चिकना करना। बैगेल - आटे को सॉसेज या स्टिक में रोल करें और सिरों को चुटकी से जोड़ दें; चोटी - दो छड़ियों को रोल करें और उन्हें एक चोटी में बुनें; लोफ - आटे को बेलें, किनारों को छोटा करें और बीच को बड़ा करें, ऊपर से कट लगाएं, पैनकेक और पैनकेक बनाएं, आटे को चपटा करें, आदि।
जिसने भी इसे बनाया है, अपने उत्पादों को एक ट्रे पर रखें और हम सब मिलकर उन्हें बेकिंग के लिए ओवन में ले जाएंगे। ओह, कितने महान साथियों ने असली बेकर्स जैसे विभिन्न उत्पाद बनाए। रोटी से हमारे परिचय के लिए बस इतना ही! क्या आपको यह पसंद आया? बहुत अच्छा।
