नेम्स या राइस पेपर स्प्रिंग रोल एक एशियाई व्यंजन है। रोल के लिए भराई आमतौर पर मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम, नूडल्स या चावल से बनाई जाती है। सामग्री का चयन स्वाद का विषय है। यहाँ तक कि मिष्ठान नीम भी हैं - जामुन और फलों के साथ।
आप बैग में जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
मेरे पास मिश्रित सब्जियाँ, अंकुरित फलियाँ और मुन मशरूम के साथ नेमा हैं।

मैं सटीक अनुपात नहीं बताऊंगा, मुझे लगता है कि आप इसे स्वयं समझ सकते हैं।
नेम्स का आधार चावल का कागज है। यह काफी समय से बिक्री पर है। आप इसे उन विभागों से खरीद सकते हैं जो सुशी के लिए सब कुछ बेचते हैं।
नेम्स या स्प्रिंग रोल सूखी, तली हुई, बेक की हुई और भीगी हुई किस्मों में आते हैं। इन्हें पारंपरिक रूप से अलग-अलग और सलाद और सूप दोनों में परोसा जाता है।
चावल का कागज सूखने पर कठोर और भंगुर होता है, लेकिन पानी में भिगोने पर यह लोचदार हो जाता है।
राइस पेपर तैयार करने के लिए एक सपाट, गहरी प्लेट या बड़ा कटोरा लेना सबसे अच्छा है। इसे कमरे के तापमान पर पानी से भरना होगा। चादरों को अलग-अलग भिगोना बेहतर है। कागज की एक शीट को 10-20 सेकंड के लिए पानी में रखें। जब कागज लचीला और लचीला हो जाएगा तो आप समझ जाएंगे। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो यह फट जाएगा।
एक चादर निकालें, अपनी हथेली से अतिरिक्त पानी हटा दें और इसे एक मेज, बोर्ड या बांस की चटाई पर रखें।

रोलिंग म्यूट के बारे में कुछ भी मुश्किल नहीं है। भराई को कागज के एक किनारे पर रखा जाता है और पारंपरिक पैनकेक या गोभी रोल की तरह ही लपेटा जाता है।
सभी शीटों के साथ यही प्रक्रिया अपनाएँ।

गाजर, अजवाइन, खीरे, अंकुरित फलियाँ, सलाद, साग - कच्चा डाला जा सकता है। सख्त सब्जियां, मांस और समुद्री भोजन को कड़ाही में पहले से तला जाना चाहिए। यदि नुस्खा में पतले चावल के नूडल्स हैं, तो कड़ाही में भरने की तैयारी करते समय, उन्हें खाना पकाने के अंत से 30 सेकंड पहले जोड़ा जाना चाहिए।
मैंने सारी फिलिंग को नारियल के तेल में हल्का सा भून लिया.

नीम को लपेटने के तुरंत बाद ठंडा करके खाया जा सकता है (चावल का कागज कच्चा नहीं होता - तकनीक के अनुसार इसे भाप में पकाया जाता है)। लेकिन मैं उन्हें तलना पसंद करता हूं. कुछ लोग इसे अंडे या बैटर में बनाते हैं। लेकिन आपको कुरकुरा क्रस्ट नहीं मिलेगा; रोल अभी भी नरम रहेंगे। इन्हें अपने हाथों से खाना आसान है।
सोया या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

विदेशी चीज़ें तेजी से हमारे दैनिक जीवन में अपनी जगह बना रही हैं, कम से कम असामान्य व्यंजनों के रूप में। इनमें नेम पैनकेक ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। स्वादिष्ट व्यंजन में समृद्ध, अभिव्यंजक, यादगार स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है। आमतौर पर पैनकेक को छोटे रोल में लपेटा जाता है, जिन्हें दोनों तरफ से स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह वियतनामी व्यंजन प्रभावी रूप से रोजमर्रा की मेज में विविधता लाएगा, लेकिन छुट्टियों के मेनू में एक अद्भुत अतिरिक्त भी हो सकता है। मेहमान निश्चित रूप से सामान्य नाश्ते की गैर-मानक व्याख्या की सराहना करेंगे।

पकाने का समय - 45 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 4.

सामग्री

वियतनामी नेम पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• गाजर - ½ पीसी ।;
• चावल का कागज - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - ½ गुच्छा;
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• कवक - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 50 मिलीलीटर;
• अदरक की जड़ और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

वियतनामी नेम पैनकेक कैसे पकाएं

अपना खुद का वियतनामी नेम पैनकेक बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। मुख्य बात यह है कि फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें, इसे "से" से "तक" तक फॉलो करें।

1. यदि आप विदेशी नेम स्नैक का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी।

1. इसके बाद, आपको इन स्वादिष्ट रोलों के लिए भरावन तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको मांस को प्याज के साथ रोल करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाना चाहिए।

1. फिर आपको फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 10 मिनट के बाद आपको इसे निचोड़कर कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

1. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की आवश्यकता होती है।

1. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लिया जाता है.

1. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस, कवक, हरा प्याज और गाजर मिलाना चाहिए। पैनकेक की फिलिंग थोड़ी सी बैठनी चाहिए.

1. आगे आपको पैनकेक स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। चावल के कागज़ की शीट लें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें चटाई पर लिटा दिया जाना चाहिए।

टिप्पणी! चावल के कागज की गीली शीट से निश्चित रूप से चटाई पर अतिरिक्त नमी निकलनी चाहिए। अन्यथा, तलने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारे छींटे बनेंगे, लेकिन पैनकेक स्वयं कुरकुरा नहीं बनेंगे।

1. भरावन पत्तियों पर बिछाया जाता है, और सब कुछ गोभी के रोल की तरह लपेटा जाता है।

1. तैयारी का अगला चरण चावल के कागज से बने वियतनामी नेम पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना है। आपको उन्हें 4 बार पलटना होगा।

1. हमें सॉस बनाना है. ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट को कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।

1. स्वादिष्टता का स्वाद चखा जा सकता है. पकवान को हरे प्याज के पंखों से बांधने की सलाह दी जाती है। आप रोल पर तिल भी छिड़क सकते हैं और अतिरिक्त रूप से ताजी गाजर भी कद्दूकस कर सकते हैं।

नेम पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

वियतनामी नेम पैनकेक की रेसिपी को लागू करना मुश्किल नहीं है, लेकिन रोलर्स की मदद से इसे करना और भी आसान है:

विदेशी चीज़ें तेजी से हमारे दैनिक जीवन में अपनी जगह बना रही हैं, कम से कम असामान्य व्यंजनों के रूप में। इनमें नेम पैनकेक ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। स्वादिष्ट व्यंजन में समृद्ध, अभिव्यंजक, यादगार स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है। आमतौर पर पैनकेक को छोटे रोल में लपेटा जाता है, जिन्हें दोनों तरफ से स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह वियतनामी व्यंजन प्रभावी रूप से रोजमर्रा की मेज में विविधता लाएगा, लेकिन छुट्टियों के मेनू में एक अद्भुत अतिरिक्त भी हो सकता है। मेहमान निश्चित रूप से सामान्य नाश्ते की गैर-मानक व्याख्या की सराहना करेंगे।

पकाने का समय - 45 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 4.

सामग्री

वियतनामी नेम पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• गाजर - ½ पीसी ।;
• चावल का कागज - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - ½ गुच्छा;
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• कवक - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 50 मिलीलीटर;
• अदरक की जड़ और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

वियतनामी नेम पैनकेक कैसे पकाएं

अपना खुद का वियतनामी नेम पैनकेक बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। मुख्य बात यह है कि फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें, इसे "से" से "तक" तक फॉलो करें।

1. यदि आप विदेशी नेम स्नैक का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी।

1. इसके बाद, आपको इन स्वादिष्ट रोलों के लिए भरावन तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको मांस को प्याज के साथ रोल करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाना चाहिए।

1. फिर आपको फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 10 मिनट के बाद आपको इसे निचोड़कर कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

1. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की आवश्यकता होती है।

1. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लिया जाता है.

1. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस, कवक, हरा प्याज और गाजर मिलाना चाहिए। पैनकेक की फिलिंग थोड़ी सी बैठनी चाहिए.

1. आगे आपको पैनकेक स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। चावल के कागज़ की शीट लें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें चटाई पर लिटा दिया जाना चाहिए।

टिप्पणी! चावल के कागज की गीली शीट से निश्चित रूप से चटाई पर अतिरिक्त नमी निकलनी चाहिए। अन्यथा, तलने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारे छींटे बनेंगे, लेकिन पैनकेक स्वयं कुरकुरा नहीं बनेंगे।

1. भरावन पत्तियों पर बिछाया जाता है, और सब कुछ गोभी के रोल की तरह लपेटा जाता है।

1. तैयारी का अगला चरण चावल के कागज से बने वियतनामी नेम पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना है। आपको उन्हें 4 बार पलटना होगा।

1. हमें सॉस बनाना है. ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट को कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।

1. स्वादिष्टता का स्वाद चखा जा सकता है. पकवान को हरे प्याज के पंखों से बांधने की सलाह दी जाती है। आप रोल पर तिल भी छिड़क सकते हैं और अतिरिक्त रूप से ताजी गाजर भी कद्दूकस कर सकते हैं।

नेम पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

वियतनामी नेम पैनकेक की रेसिपी को लागू करना मुश्किल नहीं है, लेकिन रोलर्स की मदद से इसे करना और भी आसान है:

कुरकुरे वियतनामी रोल या नेम पैनकेक को आपके जीवन में कम से कम एक बार जरूर चखना चाहिए। तेल में तली हुई कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सब्जियों और फफूंद से भरी चावल के कागज की पतली चादरें अपने अविस्मरणीय स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकती हैं। वियतनामी व्यंजनों के प्रशंसक उनके दीवाने हैं!

वियतनामी नेम पैनकेक की मुख्य सामग्री सूअर का मांस और चावल का कागज है। कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर, प्याज और हरा प्याज होगा। सॉस के लिए टमाटर की प्यूरी, लहसुन और अदरक लें. नेम तैयार करने के लिए तलने के लिए सूरजमुखी तेल और नमक भी जमा करना होगा।

सूअर के मांस को प्याज के साथ घुमाकर कीमा बनाया जाता है।

फंचोज़ा को 10 मिनट के लिए पानी से भर दिया जाता है। जिसके बाद इसे निचोड़कर कैंची से काट दिया जाता है।

गाजर को कोरियाई गाजर ग्रेटर से गुजारा जाता है।

हरे प्याज को सफेद शीर्ष के साथ चाकू से काटना चाहिए।

जब कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो उन्हें मिलाने, नमकीन बनाने और मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। नेम पैनकेक की फिलिंग को भीगने दें।

आगे रैपिंग प्रक्रिया ही है। चावल के कागज की शीटों को एक-एक करके गर्म पानी में 7-10 सेकंड के लिए डुबोया जाता है और फिर जल्दी से चटाई पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। नमी चटाई में अवशोषित हो जाएगी। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक छींटे पड़ेंगे और रोल अपेक्षानुसार कुरकुरे नहीं बनेंगे।

पैनकेक को मांस के साथ गोभी के रोल की तरह लपेटा जाता है।

फिर उन्हें गर्म सूरजमुखी तेल की एक बड़ी मात्रा में तब तक तला जाता है जब तक कि उनमें एक विशिष्ट कुरकुरा परत न बन जाए। तलने की प्रक्रिया के दौरान, रोल एक-दूसरे को नहीं छूने चाहिए। राइस पेपर में बहुत चिपचिपा स्टार्च बेस होता है। नीम को चार बार पलटना चाहिए।

तैयार नेम पैनकेक को सावधानी से पैन से एक प्लेट में निकाल लिया जाता है। हमारी तरह सोया सॉस या मसालेदार टमाटर प्यूरी के साथ परोसें। प्यूरी को सॉस में मिलाया जाना चाहिए, साथ ही कसा हुआ लहसुन और अदरक भी मिलाना चाहिए।

वियतनामी नेम पैनकेक तैयार हैं! तीखे स्वाद के लिए उन्हें हरे प्याज के पंखों से बांधें और तिल छिड़कें।

पकवान को कद्दूकस की हुई गाजर से पूरा करें और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

जादुई वियतनाम का फास्ट फूड, जो व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी है, चावल के गुणों के लिए धन्यवाद, और रैपर के लिए उपयुक्त भराई की समृद्धि के लिए सभी प्रकार से स्वस्थ है - वियतनामी पेनकेक्स, यह एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों का एक संयोजन है। उनका नुस्खा काफी सरल है - वे चावल के कागज से तैयार किए जाते हैं; आज आप इसे पूर्व सोवियत संघ के देशों में किसी भी किराना हाइपरमार्केट में खरीद सकते हैं। मुद्दा यह है कि चावल के कागज को किस तरह से संभाला जाता है - यह पैकेजों पर है। और भरने में: सबसे सरल व्यंजनों से - जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, वह सब कुछ जो हम पारंपरिक रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों के अनुसार भरवां पैनकेक में लपेटते हैं, लेकिन वास्तव में एशिया और पूर्व के करीब जाने के लिए, आपको कुछ सरल जानने की जरूरत है भराव: रहस्य - प्रामाणिकता, उत्पादों का संयोजन। आप केवल वियतनाम में और प्रसिद्ध शेफ के प्रामाणिक व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन अगर सब कुछ घर पर सही ढंग से तैयार किया जाए तो पकवान अलग नहीं होगा।

विशिष्टता

वियतनामी पैनकेक को नेम पैनकेक भी कहा जाता है। यह फ्रेंच और चीनी व्यंजनों से प्रभावित है। वियतनामी में, जो चीज़ इसे यूरोपीय और एशियाई और दक्षिण पूर्वी देशों के व्यंजनों से अलग करती है, वह है स्वाद की स्वाभाविकता: जितना संभव हो उतनी कम सॉस और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ। नीम बनाने का मुख्य सिद्धांत भराई का मुख्य घटक है। यह हो सकता था:

• मुर्गी का मांस;
• सीप मशरूम - वे वियतनामी व्यंजनों में पारंपरिक हैं;
• दुबली मछली का मांस;
• डेकोन;
• ताजा खीरे;
• मसालेदार या उबली हुई गाजर।

समुद्री भोजन से भरना

वियतनामी का पसंदीदा: समुद्री भोजन।

मसल्स और झींगा - ताजा या जल्दी जमे हुए - वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, थोड़ा गर्म पानी डालें, ढकने के लिए पर्याप्त, और लगभग 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर बारीक काट लें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और लपेटें बेहद पतला कागज। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें।

शोरबा के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसें। चावल के कागज के साथ संयुक्त, समुद्री भोजन भरना एक सच्चा स्वादिष्ट भोजन है।

सूअर का मांस भरना

वियतनामी पैनकेक को उनके छोटे आकार के कारण रोल भी कहा जाता है।

चावल के कागज में लपेटा हुआ तला हुआ कीमा पोर्क स्ट्रीट कैफे में दोपहर के भोजन के समय वियतनामी लोगों के पसंदीदा स्नैक्स में से एक है - कॉफी, चाय और सूप के साथ। यह एक ऐसी चीज़ है जिसे पर्यटकों को निश्चित रूप से आज़माना चाहिए - किसी देश का दौरा उसके निवासियों द्वारा प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन के बिना असंभव है।

नुस्खा के अनुसार, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस बहुत वसायुक्त नहीं होना चाहिए और अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। इसके दो तरीके हैं: मांस प्यूरी होने तक डीप फ्राई या स्टू किया हुआ और एक ब्लेंडर में पीस लें।

पारंपरिक सीप मशरूम भरना

नुस्खा सरल है. कच्चे सीप मशरूम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, यदि प्याज छोटे हैं तो क्यूब्स या आधे छल्ले में प्याज के साथ मक्खन में भूनें। चावल के पेपर में लपेटें, सभी पैनकेक को हर तरफ से जल्दी से भूनें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें, 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि चावल का पेपर मशरूम की गंध से संतृप्त हो जाए - पैनकेक बन जाएंगे मुलायम और सुगंधित.

पास्ता और बीन स्प्राउट्स के साथ प्रामाणिक

यह फिलिंग वास्तव में राष्ट्रीय है। नुस्खा के अनुसार, आपको ड्यूरम गेहूं पास्ता, आधा पकने तक उबाला हुआ, और अंकुरित फलियों को मिलाना होगा। स्प्राउट्स को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है - वे बड़े नहीं हैं और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे होंगे। पैनकेक तलें. इन्हें ठंडा करके खाया जाता है.

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए नेम

इन्हें नेम कुआं कहा जाता है. इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है - भराई को तैयार चावल के कागज में लपेटा जाता है - आपको बस इसे गर्म पानी में 2-3 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है। तलने की जरूरत नहीं.

नेम्स पारंपरिक रूप से नमकीन और मीठे पनीर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से काटे गए सूखे फलों को भरकर तैयार किया जाता है।

खाना पकाने का उदाहरण

पेन का परीक्षण: रसोई के शौकीनों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तैयार तले हुए चावल पैनकेक पारदर्शी दिखते हैं - भराई खूबसूरती से चमकती है। आइए प्रयोग करने का नहीं, बल्कि सब कुछ नियमों के अनुसार तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री

आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको अधिकतम 10 सर्विंग्स मिलेंगी:

• चावल के कागज की पैकेजिंग, पहली बार आप चावल के नूडल्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन कंजूसी न करना बेहतर है, बल्कि कागज की 30 शीट का उपयोग करना;
• मालिक की नजर के अनुसार 50 ग्राम विशिष्ट सूखे सफेद मशरूम या एक निश्चित मात्रा में ताजा सीप मशरूम;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• उबले अंडे की जर्दी के 2 टुकड़े;
• स्वाद के लिए ताजा धनिया: यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन हम एक वियतनामी व्यंजन तैयार कर रहे हैं;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - इसके बिना कोई वियतनामी व्यंजन नहीं है;
• 1 गाजर;
• पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए, एक चुटकी;
• थोड़ी सी दानेदार चीनी और पिसा हुआ सूखा अदरक पाउडर;
• तलना - आपका पसंदीदा वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल;
• एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी;
• 100 मिलीलीटर स्टोर से खरीदी गई मछली सॉस।

तैयारी

1. चावल के पेपर (या नूडल्स) को गर्म पानी में भिगोएँ, सूखे मशरूम को ठंडे पानी में, ताजे मशरूम को बारीक काट लें।
2. वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें। एक दूसरे फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर को भून लें.
3. भरावन तैयार करें - ताजा हरा धनिया, तली हुई गाजर और मांस और तले हुए मशरूम मिलाएं, उबले हुए चिकन की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. फिलिंग को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सामग्रियां एक-दूसरे के स्वाद को सोख लें।
5. सॉस: पानी, मछली सॉस, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, दानेदार चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।
6. पोर्क फिलिंग को चावल के पेपर की भीगी हुई शीट में लपेटकर, पैनकेक को भूनें। चटनी में डुबाकर खायें. स्वादिष्ट - गरम और गर्म. वियतनामी लोग इस व्यंजन को ठंडा नहीं खाते।

कैसे खाएं - पारंपरिक तरीका

मुख्य शर्त: चावल का कागज और छोटा आकार, दो या तीन "काटने" के लिए।

इस व्यंजन को सोया या मछली सॉस में डुबाकर खाया जाता है: तैयार सॉस में गर्म मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।

राष्ट्रीय व्यंजनों और व्यंजनों की सुंदरता उनके असामान्य स्वाद में निहित है। सोया सॉस पनीर और फलों के साथ अखमीरी चावल पेपर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मछली सॉस पारंपरिक वियतनामी पोर्क पैनकेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वियतनाम एक समुद्री देश है. वहां नमक सूरज के साथ-साथ हवा में ही मौजूद होता है। संयोजन आश्चर्यजनक नहीं हैं. एक बार जब आप इस व्यंजन को देश में आज़माएँगे, तो हर कोई इसे घर पर पकाना चाहेगा, और इसे आज़माए बिना, वियतनाम गए बिना, आप घरेलू पाक यात्रा कर सकते हैं। और ये पैनकेक अपने हल्केपन और असामान्य स्वाद के लिए पसंद किये जायेंगे। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इन्हें पकाना शुरू कर देंगे!