चार्लोट मिठाई बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसके निर्माण का विचार अंग्रेजों से उधार लिया गया था: मिठाई एक प्रकार का हलवा है। तथाकथित रूसी चार्लोट को पहली बार लंदन में अलेक्जेंडर I की सेवा में एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा तैयार किया गया था, इसलिए यह स्पष्ट रूप से निर्धारित करना मुश्किल है कि यह व्यंजन दुनिया के एक या दूसरे व्यंजन से संबंधित है या नहीं। मिठाई सेब से भरी एक जेली पाई है। चार्लोट को घर पर बनाना आसान है, क्योंकि सेब पूरे साल उपलब्ध रहते हैं, और आटे की सामग्री हमेशा एक अनुभवी गृहिणी के हाथ में रहती है।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए पकाने की विधि

क्लासिक चार्लोट सस्ते होने के कारण सेब का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आज आप अन्य भरावों के साथ कई मिठाई व्यंजन पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, नाशपाती, बेर और अन्य फल और जामुन। कभी-कभी फलों की परत को चॉकलेट मूस या आपकी पसंदीदा क्रीम से बदल दिया जाता है। क्लासिक स्पंज केक के बजाय, इसे अन्य आटा विकल्पों का उपयोग करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, केफिर और यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़ के अतिरिक्त के आधार पर।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी घर पर तैयार करना आसान है। भरने के लिए सेब की खट्टी या मीठी-खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। मीठे आटे और खट्टे फलों का मेल कई लोगों को पसंद आएगा। आप जेली पाई को धातु या सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. सेब धोएं, छिलका हटा दें, कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें (यदि किस्म बहुत खट्टी है, तो स्वाद के लिए स्लाइस पर चीनी छिड़कें)।
3. खट्टा क्रीम को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं, बाद वाले को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड द्वारा किया जाएगा।
4. चीनी और अंडे को अलग-अलग फेंटें, फिर खट्टा क्रीम मिश्रण में मिलाएँ।
5. आटे को छान कर आटे में डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें, आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए.
6. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, आधे सेब तल पर रखें, थोड़ा आटा भरें, फिर बचा हुआ सेब और फिर से आटा भरें।
7. एक स्पैटुला या स्पैचुला से सतह को समतल करें।
8. 35-40 मिनट तक बेक करें।
9. लकड़ी की सींक या टूथपिक का उपयोग करके पाई की तैयारी की जांच करें; आटा पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 लोग.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

मल्टीकुकर में सेब पाई पकाने की अवधि पाक सहायक की शक्ति पर निर्भर करती है। ज्यादातर मामलों में, पूरी बेकिंग के लिए 1 घंटा पर्याप्त है। इस रेसिपी में सेबों को कटोरे के नीचे नहीं बल्कि आटे के ऊपर रखना बेहतर है, नहीं तो वे जल सकते हैं. मल्टीकुकर बीप के बाद, ढक्कन बंद करके केक को और 10 मिनट के लिए छोड़ दें - इस तरह आटा गीला नहीं होगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, सोडा, वैनिलिन, छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें।
4. आटे के ऊपर छिले, कटे हुए सेब रखें।
5. ढक्कन बंद करें और मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर, "बेकिंग" मोड को लगभग 1 घंटे के लिए सेट करें।
6. बीप के बाद, चार्लोट को कटोरे से निकालें और थोड़ा ठंडा करके परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

• समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

एक साधारण चार्लोट को एक मूल मिठाई में बदला जा सकता है जो एक छोटे केक की तरह दिखेगी। यह प्रभाव खट्टा क्रीम का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किए गए चार्लोट पर लगाया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान तैर न जाए या पूरी तरह से आटे में समा न जाए। क्रीम के लिए धन्यवाद, आप मिठाई को अपने विवेक से सजा सकते हैं, न केवल ऊपर से, बल्कि किनारों पर भी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 75 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. उपरोक्त मूल विधि का उपयोग करके पाई तैयार करें।
2. ठंडी खट्टी क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें, पाउडर चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. ठंडी चार्लोट को पूरी तरह क्रीम से ढक दें।
4. पाई को व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, सजावटी स्प्रिंकल्स या अपनी पसंद की अन्य वस्तुओं से सजाएँ।

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 लोग.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 166 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ चार्लोट का आटा अधिक फूला हुआ और कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। किसी भी वसा सामग्री का केफिर तैयारी के लिए उपयुक्त है। सूजी का उपयोग खट्टा क्रीम-केफिर बेस के लिए गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है। यदि आटा बहुत तरल हो जाता है, तो आप अधिक अनाज मिला सकते हैं या थोड़ा प्रीमियम गेहूं का आटा मिला सकते हैं। इस रेसिपी में मेवे शामिल हैं, जो सेब पाई के स्वाद को पूरक करते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• केफिर - 130 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• सूजी - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• पाइन नट्स - 50 ग्राम;
• सेब - 10 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में, चीनी, केफिर, खट्टा क्रीम, सूजी, आटा मिलाएं, सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मेवों को अलग-अलग दरदरा पीस लें।
4. आटे का अधिकांश भाग चिकनाई लगे पैन में डालें, ऊपर अखरोट छिड़कें, फिर सेब की एक परत बिछाएँ, बचा हुआ आटा भरें और ऊपर समान रूप से पाइन नट्स छिड़कें।
5. चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रखें।

मेयोनेज़ के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ एप्पल चार्लोट पहली नज़र में एक अखाद्य व्यंजन की तरह लग सकता है। अनुभवी रसोइयों को पता है कि मेयोनेज़ आटे को एक विशेष संरचना देता है, जबकि इसका स्वाद तैयार पके हुए माल में महसूस नहीं होता है। खाना पकाने के लिए क्लासिक प्रोवेनकल लेना बेहतर है। इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए पकवान की कुल कैलोरी सामग्री अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई मिठाइयों की तुलना में थोड़ी अधिक होगी। आदर्श विकल्प घर का बना मेयोनेज़ होगा, जो आपके हाथों से बनाया गया है।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 130 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छोड़कर पाई की सभी सामग्री मिला लें।
2. फलों को छीलकर बारीक काट लीजिये.
3. सभी सेबों को चिकने पैन के तले पर रखें।
4. ऊपर से आटा डालें.
5. पाई को 180°C पर कम से कम 30 मिनट तक बेक करें।
6. चार्लोट को गरम परोसें, लेकिन गर्म नहीं।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: मध्यम.

इस सेब पाई रेसिपी को तैयार करने के लिए, पूर्ण वसा वाले घर के बने पनीर का उपयोग करना बेहतर है। यह नरम होता है, दानेदार नहीं होता है, और स्टोर से खरीदे गए के विपरीत गांठ नहीं बनाता है। घर का बना पनीर आटे की बनावट को और अधिक नाजुक बना देगा। यह चार्लोट लंबे समय तक तृप्ति की भावना सुनिश्चित करेगा। इस पाई का एक टुकड़ा काम या स्कूल में एक संपूर्ण नाश्ता होगा।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 75 मिलीलीटर;
• सोडा - 2 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी। (बड़ा)।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक तेज गति से फूलने तक फेंटें।
2. - पनीर को छलनी से पीसकर दूसरे कन्टेनर में निकाल लीजिए.
3. पनीर में खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण को सावधानी से दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलायें, आखिर में नमक और छना हुआ आटा मिलायें।
6. न्यूनतम गति पर एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ मिलाएं।
7. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
8. ऊपर से आटा डालें और ऊपर से स्पैटुला से चिकना कर लें।
9. सेब को आधा काट लें, बीज निकाल दें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, छिलका हटाने की जरूरत नहीं है।
10. प्रत्येक टुकड़े को आटे की पूरी सतह पर समान दूरी पर चिपकाएँ।
11. चार्लोट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।
12. लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें; छेद करने पर, यह सूखा रहना चाहिए।
13. यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले ठंडी चार्लोट को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

नाशपाती के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

सेब के बजाय, नाशपाती चार्लोट के लिए भरने के रूप में एकदम सही है। ऐसी फलों की परत वाली पाई अधिक मीठी बनती है, क्योंकि नाशपाती में विशिष्ट खट्टेपन का अभाव होता है। खाना पकाने के दौरान, नाशपाती को आटे की दो परतों के बीच रखा जाता है। स्लाइस को सीधे सांचे के नीचे या आटे के ऊपर रखना स्वीकार्य है, लेकिन इन मामलों में फल जल सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। अधिक फूले हुए द्रव्यमान के लिए, सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीटा जा सकता है, फिर मिलाया जा सकता है।
2. मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. नाशपाती को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काट लें।
4. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, आधा आटा फैलाएं, ऊपर नाशपाती के टुकड़े रखें और बचे हुए आटे से पाई को ढक दें।
5. 200°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. टूथपिक से चार्लोट की तैयारी की जांच करें, यह सूखा और साफ होना चाहिए।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

अंडे के बिना खट्टा क्रीम से बना सुगंधित सेब चार्लोट विशेष रूप से फूला हुआ नहीं है, लेकिन इस घटक की अनुपस्थिति पकवान को कम स्वादिष्ट नहीं बनाती है। सूजी मिलाने से मिठाई और भी स्वादिष्ट बनती है. दालचीनी और ब्रांडी चार्लोट को एक विशेष सुगंध देते हैं। यदि मिठाई बच्चों के लिए तैयार की जा रही है, तो शराब को संरचना से बाहर रखा जा सकता है और दालचीनी को वैनिलिन या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रांडी - 20 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम, चीनी, सूजी, ब्रांडी, बुझा हुआ सोडा और दालचीनी मिलाएं।
2. पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सेबों को धोइये, तौलिये से सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.
4. स्लाइस को सीधे आटे में डालें और हिलाएँ।
5. पैन को तेल से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
6. वर्कपीस को बाहर निकालें और सतह को समतल करें।
7. 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. चार्लोट को थोड़ा ठंडा करके परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट बनाने का रहस्य

फोटो के साथ अनुपात और चरण-दर-चरण निर्देशों का सख्ती से पालन करें ताकि आपकी सेब पाई स्वाद और दिखने में आदर्श हो। आप निम्नलिखित रहस्यों का उपयोग करके खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं:

• अंडे। आटे को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। यह सलाह दी जाती है कि अंडे अच्छी तरह से ठंडे हों, तो वे बेहतर रूप से एक स्थिर फोम बनाएंगे। आप पानी के स्नान में अंडे और चीनी को फेंटकर एक नाजुक कस्टर्ड स्पंज केक बना सकते हैं।
• स्टार्च. आटे को कम भुरभुरा और अधिक छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आटे के एक चौथाई के बजाय आलू, मक्का या गेहूं का स्टार्च मिलाएं।
• मेवे. सेब के साथ मेवे अच्छे लगते हैं। तैयारी के लिए, आप हेज़लनट्स, काजू, अखरोट या पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं। सेब पाई को अक्सर कैंडिड फलों या किशमिश और सूखे खुबानी जैसे सूखे फलों के साथ पूरक किया जाता है।
• जामुन और फल. फलों की परत के ऊपर अक्सर कुछ ताजे या जमे हुए जामुन होते हैं। यह पाई के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।
• मसाले. दालचीनी, जीरा, जायफल, अदरक, संतरे का छिलका, केसर, कॉफी या कोको जैसे योजक मिठाई में एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे।
• रूप। यदि आप बेकिंग के दिन केवल पैन के निचले हिस्से को चिकना करते हैं तो खट्टा क्रीम चार्लोट अधिक समान रूप से फूल जाएगा। इस सुविधा के आधार पर, सेब पाई को पकाने के लिए सिलिकॉन या नॉन-स्टिक कंटेनर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

वीडियो

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट एक अनोखी पाई है, आपको इसके जैसी दूसरी नहीं मिलेगी।

और, यह सच है: बेकिंग जल्दी तैयार हो जाती है, और किसी भी गृहिणी के पास हमेशा सामग्री होती है। चार्लोट के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी सरल और आसान हैं, इसलिए जो लोग अभी पकाना सीख रहे हैं वे भी उनका उपयोग कर सकते हैं।

क्लासिक चार्लोट छोटी उम्र से परिचित एक पेस्ट्री है, यही कारण है कि यह विशेष रूप से सभी को पसंद आती है। एक टुकड़ा खाना बचपन में वापस जाने जैसा है। यदि आप चाय के लिए मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो पारंपरिक रेसिपी के अनुसार चार्लोट बेक करें। यह आपके लिए आसान है और उन्हें सुखद भावनाएं देता है।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। आटा;
1 छोटा चम्मच। सहारा;
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
3 अंडे;
3-4 सेब;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ?

1. सेबों को धोएं, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आटे को छान लीजिये.
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. खट्टा क्रीम, आटा और वैनिलिन डालें, मिलाएँ। परिणाम एक तरल लेकिन मोटी स्थिरता वाला आटा होगा।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, नीचे सेब को समान रूप से फैलाएं और आटे से भरें।
6. पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें.

धीमी कुकर में मिठाई कैसे पकाएं

धीमी कुकर में चार्लोट - इससे आसान क्या हो सकता है? आपको स्वाद के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है! यह हमेशा हवादार बनता है और चाव से खाया जाता है. इसलिए धीमी कुकर में खाना पकाना बिल्कुल भी आलस्य नहीं है, बल्कि अपने प्रियजन को अतिरिक्त मिनट समर्पित करने का एक कारण है।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा;
1 अंडा;
3 सेब;
आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
2 टीबीएसपी। सिरका के चम्मच (3%);
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
पिसी चीनी - सजावट के लिए दो बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

1. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. खट्टा क्रीम, छना हुआ आटा, वैनिलिन और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
5. इसके बाद, सेब बिछा दें।
6. "बेकिंग" मोड पर 90 मिनट तक पकाएं।
7. फिर "हीटिंग" मोड पर स्विच करें और अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
8. परोसने से पहले पाई को पाउडर चीनी से सजाएं.

ओवन में खट्टा क्रीम और सूजी के साथ चार्लोट

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि सभी चार्लोट रेसिपी एक जैसी हैं। लेकिन यह सच से बहुत दूर है - प्रत्येक का अपना स्वाद होता है। यहां स्थिति समान है: सूजी और आधा गिलास अखरोट एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और स्वाद के दिलचस्प रंग लाते हैं।
सामान्य नुस्खा से छोटे विचलन कभी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि केवल स्वाद संवेदनाओं को समृद्ध करेंगे। अखरोट के बजाय कुछ अन्य मेवे, जैसे मूंगफली या बादाम, जोड़ने का प्रयास करें। या सेब में खट्टे जामुन जैसे क्रैनबेरी, चेरी या आंवले मिलाएं। आपको सुखद आश्चर्य होगा, क्योंकि यह बहुत सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

आधा सेंट. गेहूं का आटा;
आधा बड़ा चम्मच. सूजी;
1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
आधा बड़ा चम्मच. केफिर;
आधा बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
2 अंडे;
5 मध्यम आकार के सेब;
आधा बड़ा चम्मच. अखरोट;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

खाना कैसे बनाएँ?

1. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण को सूजी के ऊपर आधे घंटे के लिए डालें जब तक कि यह फूल न जाए।
2. आटे को छान लीजिये.
3. चीनी में अंडे मिलाएं, व्हिस्क या मिक्सर से हाथ से फेंटें।
4. सूजी, केफिर और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, हिलाएं।
5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. सेबों को छीलकर कोर निकाल लें, 1-1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें।
7. अखरोट काट लें.
8. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
9. आटे का दो तिहाई भाग डालें।
10. मेवे के साथ थोड़ा सा छिड़कें।
11. सभी सेब रखें और ऊपर से बचे हुए मेवे छिड़कें।
12. बचा हुआ आटा बाहर निकाल लीजिये.
13. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें।
14. थोड़ा ठंडा करें और परोस सकते हैं.

खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ शेर्लोट

मक्खन के साथ मिठाइयाँ तैयार करते समय, सही अनुपात जानना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पका हुआ माल कोमल और हवादार होने के बजाय तैलीय और चिकना हो सकता है। इसलिए, यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, या सिर्फ अपने घर के बने पके हुए माल को खुश करना चाहते हैं, तो बेझिझक इस रेसिपी को प्राथमिकता दें।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। आटा;
1 छोटा चम्मच। सहारा;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम मक्खन;
3 अंडे;
4 सेब;
आधा छोटा नींबू;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
आधा चम्मच दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अंडे को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालकर आटा तैयार कर लीजिए.
4. सेब को छीलकर चपटे टुकड़ों में काट लीजिए और उन पर नींबू का रस छिड़क दीजिए.
5. सेबों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
6. इसके ऊपर आटा रखें और इसे चिकना कर लें.
7. 180°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ निविदा चार्लोट

क्या चार्लोट का उपयोग करके केक बनाना संभव है? निश्चित रूप से! आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान और सरल है। वर्षों से सिद्ध एक नुस्खा, स्वादिष्ट क्रीम, साथ ही सजाते समय थोड़ी कल्पना - छुट्टियों का इलाज तैयार है!
आख़िरकार, चार्लोट स्पंज केक पहले से ही अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन अगर आप इसमें सजावट के लिए नाजुक क्रीम और ताजे फल मिलाते हैं - एक गाना! और साथ ही न्यूनतम समय और प्रयास भी।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। प्रीमियम आटा;
1 छोटा चम्मच। सहारा;
चार अंडे;
200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
3 खट्टे सेब;
2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच;
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
2 टीबीएसपी। पिसे हुए पटाखों के चम्मच;
दालचीनी, कोको पाउडर - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अंडे को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।
2. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें, अंडे में मिला दें। फिर से मारो.
3. सेबों को छीलिये, बीज हटाइये, किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सेब में दालचीनी और पिसा हुआ क्रैकर डालकर मिला लें.
5. सेबों को बेकिंग डिश में रखें और उनके ऊपर आटा डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 170°C पर 55 मिनट तक बेक करें।
7. जब चार्लोट पक रही हो, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं: आपको बस खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाना होगा।
8. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें, ऊपर से क्रीम फैलाएं और कोको पाउडर छिड़कें।

दालचीनी रेसिपी

खट्टा क्रीम और दालचीनी के साथ चार्लोट मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आटे में कुछ गर्म मसाले मिलाने से अच्छे मूड की गारंटी हो जाती है।

सामग्री:

3 बड़े सेब;
3 अंडे;
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
250 ग्राम आटा;
250 ग्राम चीनी;
सोडा का आधा चम्मच;
वैनिलिन, दालचीनी - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. खट्टा क्रीम, दालचीनी और वैनिलिन डालें, मिलाएँ।
3. आटा छानिये, सोडा मिलाइये, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालिये, मिलाइये - आटा तैयार है.
4. सेब को छीलकर बीज निकाल लें और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें.
5. एक बेकिंग डिश में आटे की वैकल्पिक परतें (कुल 3 परतें) और सेब (कुल 2 परतें) रखें।
6. लगभग 50 मिनट तक बेक करें. 180°C के तापमान पर.

4 बिना चीनी वाले सेब;
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
नमक - एक चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ?

1. चीनी को मक्खन के साथ पीस लें.
2. खट्टा क्रीम और अंडे, शहद डालें, मिलाएँ।
3. आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
4. सेब को छीलकर बीज निकाल दें, इच्छानुसार काट लें.
5. आटे में सेब डालकर मिला दीजिये.
6. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

जेलीयुक्त नुस्खा

बिना किसी संदेह के, यह सबसे परिष्कृत चार्लोट प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। कोमल और रसदार, असामान्य और विशेष। तैयारी का विकल्प पारंपरिक की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन यह बिल्कुल इसके लायक है। और यदि आप सेब की फिलिंग में जामुन (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, करंट या लिंगोनबेरी) मिलाते हैं, तो परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी होगा। अपने और अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार करें, कुछ नया और असामान्य आज़माएँ!

सामग्री:

650 ग्राम आटा;
250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
5-6 सेब;
6 अंडे;
200 ग्राम मक्खन;
225 ग्राम चीनी;
1 चम्मच। एल बेकिंग पाउडर;
20 ग्राम आलू स्टार्च;
वेनिला चीनी - वैकल्पिक;
नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. भरना: खट्टा क्रीम (200 ग्राम), चीनी (40 ग्राम), 2 अंडे और स्टार्च को एक साथ मिलाएं।
2. भरना: सेब छीलें, स्लाइस में काटें, फ्राइंग पैन में रखें। चीनी (60 ग्राम) छिड़कें और धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक सेब कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
3. आटा: अंडे (4 टुकड़े) को चीनी (125 ग्राम) के साथ फेंटें, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर गूंद लीजिए. आटे को ढककर ठंडी जगह पर ठंडा करें.
4. आटे को मोटा नहीं बेलें, इसे बेकिंग डिश में डालें, किनारे बनाएं; सेब रखें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
5. 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

सेब और फूले हुए बिस्किट के आटे के साथ स्वादिष्ट चार्लोट, खट्टा क्रीम और चीनी से ढका हुआ - एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक आदर्श पेस्ट्री!

हालाँकि मूल रूप में चार्लोट ब्रेड, सेब और कस्टर्ड से बना एक हलवा है, हमारी वास्तविकता में हम चार्लोट को सेब, अधिमानतः मीठी और खट्टी किस्मों के साथ एक स्पंज केक कहने के आदी हैं।

कटे हुए सेब को आटे में मिलाया जा सकता है, या सांचे के तल पर रखा जा सकता है, और खट्टा क्रीम के शीर्ष पर एक छलनी के माध्यम से कोको पाउडर या चमकीले बहुरंगी स्प्रिंकल छिड़के जा सकते हैं।

मिश्रण:

• 6 बड़े सेब
• 4 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 0.5 चम्मच सेब साइडर सिरका (एक चम्मच नींबू का रस)
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच सोडा
• क्रीम के लिए: 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम + 3-4 बड़े चम्मच चीनी

चार्लोट बनाने की विधि:

1. सेब छीलें, खासकर अगर वे सख्त और खुरदरे हों। यह मुख्य रूप से सर्दियों के सेबों पर लागू होता है; गर्मियों के सेबों की त्वचा पतली होती है। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें, नमक डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। पहले कम गति पर, फिर उच्चतम गति पर जब तक झाग न बन जाए।

3. बिना फेंटे चीनी थोड़ी-थोड़ी करके डालें। गाढ़ा, फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक दस मिनट तक फेंटें।

नींबू का रस डालें और मिक्सर से मिला लें।

4. आटे को छान कर उसमें सोडा मिला दीजिये. इसे फेंटे हुए अंडे में दो या तीन बार डालें और धीरे से मिलाएँ।

5. पाई पैन को मक्खन से कोट करें और कटे हुए सेब बिछा दें। सेब के ऊपर आटा डालें और उन्हें चिकना कर लें।

6. स्वादिष्ट चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है, बेकिंग तापमान - 180C।

7. पके हुए चार्लोट को पैन में पूरी तरह से ठंडा करें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें, जिसमें सेब ऊपर की ओर हों।

8. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, चार्लोट के शीर्ष को इस क्रीम से कोट करें। इच्छानुसार सजाएँ।

खट्टी क्रीम के साथ फूली और मुलायम स्वादिष्ट चार्लोट तैयार है, आप इसे ठंडा होने के तुरंत बाद तेज चाकू से टुकड़ों में काट कर खा सकते हैं.

खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है, क्योंकि यह तेज़, स्वादिष्ट और बहुत सरल है। इसके अलावा, इस पाई की रेसिपी की सादगी आपको बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल करने की अनुमति देगी।

खट्टा क्रीम के साथ पारंपरिक चार्लोट नुस्खा

क्लासिक अंग्रेजी संस्करण में, खट्टा क्रीम एक ब्रेड और फलों का हलवा था, जो बासी गेहूं की ब्रेड, दूध और अंडे के आधार पर तैयार किया जाता था। सभी पुडिंग का मुख्य नुकसान यह था कि इसे बहुत गर्म होने पर तुरंत खाने की आवश्यकता होती थी, अन्यथा मिठाई गिर जाती और पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं हो जाती।

इस प्रकार की पाई का आधुनिक संस्करण इतना जटिल नहीं है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपको एक स्वादिष्ट और फूली हुई पाई बेक करने के लिए आमंत्रित करते हैं; यहां सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट की एक सरल रेसिपी दी गई है। फोटो की तरह स्वादिष्ट और फूली हुई मिठाई पाने के लिए, रेसिपी के सभी नियमों का पालन करें। आप पनीर से भी पाई बना सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा या मीठा और खट्टा सेब - 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा (सामान्य प्रयोजन के लिए हो सकता है) - 1 कप;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर)।

तैयारी

1. ओवन चालू करें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें। जब आप खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए आटा तैयार कर रहे हैं, तो यह गर्म हो जाएगा।
2. सेबों को धोइये, छीलिये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. अगर आपको ये ज्यादा खट्टे लगते हैं तो आप इन पर चीनी छिड़क सकते हैं.
3. खट्टा क्रीम और सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है - खट्टा क्रीम यह काम करेगा।
4. एक अलग कंटेनर में चीनी और अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटा मध्यम मोटाई का, बिना गांठ वाला होना चाहिए।
6. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, आधे सेब तली पर रखें, थोड़ा आटा डालें और बाकी सेब रखें। बचा हुआ आटा ऊपर से डाल कर चिकना कर लीजिये. यह खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार की स्तरित सेब पाई बन जाती है। इस मिठाई के लिए आप धातु और सिलिकॉन दोनों मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
7. चार्लोट को 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। आप लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच कर सकते हैं (ताकि आपके हाथ गर्म हवा से न जलें, आप टूथपिक्स के बजाय लकड़ी के कबाब की सीख का उपयोग कर सकते हैं)।

परोसने से पहले, चार्लोट को पाउडर चीनी, कैंडीड फल, मेवे आदि से सजाया जा सकता है। इतनी स्वादिष्ट पाई आपके मुंह में पिघल जाती है.

चार्लोट के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग न करें, अन्यथा सेब और खट्टा क्रीम के साथ आपकी जेली पाई बहुत अधिक खट्टी हो सकती है। इसके विपरीत, बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम (30% से अधिक) एक पाक कृति को दलिया में बदल सकता है।

कृपया ध्यान दें कि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है, यानी, विशेष बैक्टीरिया (लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकस) के साथ किण्वित क्रीम, और आप इसे केवल फैक्ट्री पैकेजिंग में (या स्थानीय डेयरी संयंत्र से वजन के अनुसार) स्टोर में खरीद सकते हैं। इसलिए, जब बाजार में आपको सीधे गाय से प्राप्त देहाती खट्टा क्रीम का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है, तो ध्यान रखें कि यह केवल गाढ़ी भारी क्रीम है। नहीं, विक्रेता आपको धोखा देने की कोशिश नहीं कर रहे हैं - यह नामों में सामान्य, अब पारंपरिक, भ्रम है।

पाई को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं

यहां तक ​​कि आपके पसंदीदा व्यंजन भी उबाऊ हो सकते हैं। सौभाग्य से, एक पारंपरिक नुस्खा में हमेशा सुधार किया जा सकता है। खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी को बेहतर बनाने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• अंडे। यदि आप सफेदी और जर्दी को एक-दूसरे से अलग-अलग फेंटेंगे, तो स्पंज केक अधिक फूला हुआ बनेगा। और यह सलाह दी जाती है कि अंडे ठंडे हों, इसलिए उनमें बेहतर झाग बनेगा। और यदि आप पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ हराते हैं, तो आपको एक नाजुक कस्टर्ड स्पंज केक मिलेगा।
• स्टार्च. यदि आप आटे के एक चौथाई के स्थान पर स्टार्च (आलू, मक्का या गेहूं) मिलाते हैं, तो स्पंज केक अधिक छिद्रपूर्ण होगा और कम टूटेगा।
• मेवे. कोई भी अखरोट सेब के साथ अच्छा लगता है। सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट की रेसिपी में कुछ मेवे शामिल करके आसानी से सुधार किया जा सकता है: अखरोट, काजू, हेज़लनट्स, आदि। और यदि आप, उदाहरण के लिए, उनमें किशमिश मिलाते हैं, तो स्वाद बस अविस्मरणीय होगा।
• खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट का नुस्खा अपने आप में आदर्श है, लेकिन यदि आप, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सेब में ताजा या जमे हुए जामुन जोड़ते हैं, तो आपको स्वाद और सुगंध का एक अनूठा इंद्रधनुष मिलेगा। इसके अलावा, केक अधिक रसदार हो जाएगा।
• मसाले. दालचीनी, जायफल, जीरा, अदरक, केसर, संतरे का छिलका और यहां तक ​​कि कॉफी जैसे मसाले आपकी उत्कृष्ट कृति को एक मूल स्वाद देंगे।
• रूप। सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट बेहतर और अधिक समान रूप से बढ़ेगा यदि आप केवल सांचे के निचले हिस्से को चिकना करते हैं। इसीलिए इसकी तैयारी के लिए नॉन-स्टिक और सिलिकॉन कंटेनर की सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम चरण दर चरण

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट परोसने का एक अद्भुत तरीका है जो पाई को अधिक सुंदर और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। शायद यह सबसे सरल और बेहतरीन क्रीमों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी (पिसी हुई चीनी का उपयोग किया जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. एक कटोरे में ठंडी खट्टी क्रीम डालें (बिल्कुल ठंडी - इस तरह यह बेहतर फेंटेगी), चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक फेंटें। यदि आपके पास पाउडर है, तो इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा, क्योंकि यह बहुत तेजी से घुल जाता है।
2. ठंडी पाई को परिणामी क्रीम से ढक दें। आपको इसे गर्म चार्लोट पर नहीं फैलाना चाहिए, अन्यथा यह पिघलना (पिघलना) शुरू हो जाएगा, और पिघले हुए मक्खन का स्वाद और गंध दिखाई दे सकता है (मीठी पाई के लिए सबसे उपयुक्त नहीं)।
3. अतिरिक्त सुंदरता के लिए आप ऊपर से चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, सजावटी स्प्रिंकल्स आदि छिड़क सकते हैं।

मल्टीकुकर रेसिपी

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट को आसानी से एक आधुनिक क्लासिक कहा जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि रसोइये के काम को आसान बनाती है और पके हुए माल को स्वास्थ्यवर्धक बनाती है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट तैयार करने का सिद्धांत पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है, अंतर केवल इतना है कि यह धीमी कुकर में थोड़ी देर तक पकेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम (15% वसा सामग्री काफी पर्याप्त है) - 200 मिलीलीटर;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (आप इसे एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं);
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वैनिलिन - एक चुटकी (या वेनिला चीनी का एक बैग)।

तैयारी

1. ठंडे अंडे के साथ चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा झाग न मिल जाए।
2. खट्टा क्रीम, वैनिलिन, सोडा, पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें।
3. आटे को एक मल्टी-कुकर पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन या मार्जरीन से चिकना किया गया था।
4. कटे हुए सेब या तो तवे के नीचे या आटे के ऊपर रखे जा सकते हैं - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
5. "बेकिंग" मोड को लगभग 60 मिनट के लिए सेट करें (आपके सहायक के मॉडल के आधार पर)। प्रेशर कुकर में खाना पकाते समय ढक्कन बंद होना चाहिए।

यदि आप धीमी कुकर में चार्लोट को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि आपको बेकिंग के तुरंत बाद ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा पाई तुरंत गीली हो जाएगी। ढक्कन को थोड़ा सा खोलें (इसके नीचे एक तौलिया रखें) और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ एक सरल और स्वादिष्ट चार्लोट आपके परिवार के सभी सदस्यों, युवा और बूढ़े को प्रसन्न करेगा, और छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में आपकी मेज को सजाएगा।

चार्लोट प्रेमियों के लिए, मैं थोड़ा संशोधित संस्करण पेश करता हूं - सेब केक। हम केक को चार्लोट सिद्धांत के अनुसार बेक करते हैं, केवल मैं मक्खन भी डालता हूं। और सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। नतीजा बादाम के हल्के स्पर्श के साथ एक कोमल, रसदार केक है। बहुत स्वादिष्ट, इसे आज़माएं!!!

सामग्री

• आटे में: 3 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 100 जीआर. मक्खन
• बादाम का स्वाद
• 1 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर
• सेब
• क्रीम में: 300 जीआर. खट्टी मलाई
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 1 पैक वनीला शकर

खाना पकाने की विधि

• • सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें, सारी चीनी डालें। फिर पिघला हुआ मक्खन और बादाम के स्वाद की कुछ बूँदें डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। कटे हुए सेब डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। आटे को सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

    केक को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए और तीन भागों (या दो) में काट लीजिए. चीनी घुलने तक खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला चीनी को फेंटें। हम केक को कोट करते हैं और ऊपर से मेवे छिड़कते हैं। केक को तुरंत खाया जा सकता है, यह बहुत जल्दी भीग जाता है। बॉन एपेतीत!!!