14 फरवरी वैलेंटाइन डे पर अपने प्रिय पुरुष, प्रेमी, पति को कैसे खुश करें? जन्मदिन का केक बनाओ!

यहां तक ​​कि किसी दुकान से खरीदा गया सबसे रंगीन और चमकीला वैलेंटाइन भी किसी प्रियजन का दिल नहीं जीत सकता, क्योंकि इस दिल का रास्ता, जैसा कि लंबे समय से ज्ञात है, पेट से होकर गुजरता है। लेकिन अगर आप वैलेंटाइन डे पर अपने मंगेतर को वैलेंटाइन केक भेंट करते हैं, तो आपको शादी का प्रस्ताव मिलने की संभावना बहुत अधिक हो जाएगी।

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पनीर -400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कोको - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 30 मिली;
• कीवी - 2 पीसी।

हम क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करते हैं; पूरी प्रक्रिया दो मिनट से अधिक नहीं चलनी चाहिए। आपको ठोस मक्खन लेना होगा और इसे आटे के साथ पीसना होगा (क्रमशः अनुपात 1:2) ताकि इसे पिघलने का समय न मिले। ब्लेंडर में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

परिणामस्वरूप टुकड़ों में बर्फ का पानी, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाएं, जल्दी से गूंध लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि गर्म हाथों से छूने के बाद आटा आराम कर सके।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग डिश पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को जल्दी से बेलिये और पैन में डालिये. फिर हम एक समान निचला भाग बनाते हैं; अतिरिक्त आटा काटा जा सकता है। केक बेस लगभग 15 मिनट तक बेक होगा.

फिलिंग चीनी, वैनिलिन, अंडा और स्टार्च के साथ मिश्रित पनीर से बनाई जाती है। जब बेस थोड़ा सुनहरा हो जाए तो उसमें फिलिंग डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर कागज का एक टुकड़ा रखें, जहां पहले से ही दिलों का एक पैटर्न काटा गया है, और ऊपर से उदारतापूर्वक कोको छिड़कें। फिर आपको कागज़ हटाना होगा और केक डिज़ाइन में फल जोड़ना होगा (उदाहरण के लिए कीवी)।

वैलेंटाइन केक तैयार है! आप इसे मेज पर परोस सकते हैं और अपने जीवनसाथी को खुश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: 14 फरवरी को अपने प्रियजन के लिए हार्ट केक

केक "हार्ट" वैलेंटाइन डे पर मीठे वैलेंटाइन के लिए एक बेहतरीन विचार है, साथ ही रोमांटिक डिनर या किसी भी अवसर के लिए एक बढ़िया मिठाई है। समृद्ध रास्पबेरी स्वाद और सुखद गुलाबी रंग के साथ सबसे नाजुक मूस यहां प्रमुख है, और एक पतले स्पंज केक को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। केक की सतह रास्पबेरी जेली से भरी हुई है, जिसकी बदौलत "हृदय" बिल्कुल चिकनी चमकदार सतह के साथ उज्ज्वल और समृद्ध हो जाता है।

आप चाहें तो सजावट के लिए जामुन, पुदीने की पत्तियां, कन्फेक्शनरी मूर्तियां आदि का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बिना किसी सजावट के भी, यह मिठाई सुंदर और प्रभावशाली लगती है! हम सूची के अनुसार उत्पादों का स्टॉक करते हैं, एक उपयुक्त आकार ढूंढते हैं और अपने हाथों से "हार्ट" केक तैयार करते हैं!

बिस्किट के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 65 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - पाउच (8-10 ग्राम)।

संसेचन के लिए:

• पानी - 30 मिली;
• चीनी - 1 चम्मच.

मूस के लिए:

• रसभरी (जमे हुए या ताजा) - 600 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम 30-35% - 400 मिली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पाउडर जिलेटिन - 15 ग्राम।

पंजीकरण कराना:

• केक के लिए रास्पबेरी जेली - 1-2 बैग।

अंडे, नियमित चीनी और वेनिला को एक कटोरे में रखें। मिक्सर का उपयोग करके, तब तक फेंटें जब तक कि दाने घुल न जाएं और एक बहुत ही फूला हुआ, गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

आटे को छान लें और इसे 2 बार में अंडे में मिला दें। एक सजातीय बनावट बनने तक एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक मिलाएं।

मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और एक कटोरे में नीचे की ओर डालें।

आटे को नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक गूंधें और इसे एक दिल के आकार के बेकिंग कंटेनर के अंदर वितरित करें (सुविधा के लिए, हम पहले नीचे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं)। हमारे उदाहरण में, हम 24x24x6.5 सेमी के आयाम वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करते हैं।

एक पतले स्पंज केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट (सूखने तक) के लिए बेक करें। शांत होने दें।

"हार्ट" केक के लिए रास्पबेरी मूस (कदम दर कदम)

रसभरी को चीनी से ढक दें और नींबू का रस डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर, चलाते हुए रखें.

जब रसभरी नरम हो जाएं और रस छोड़ दें, तो एक मैशर लें और जामुन को मैश कर लें।

रास्पबेरी मिश्रण को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारने के बाद रसभरी को बारीक छलनी से छान लें. हम सभी रास्पबेरी रस को अधिकतम तक निचोड़ने की कोशिश करते हैं - चम्मच से दबाकर, द्रव्यमान को ध्यान से पीसें। छलनी पर बचे हुए बेरी द्रव्यमान की नुस्खा में आवश्यकता नहीं होगी, यदि वांछित है, तो इसका उपयोग कॉम्पोट पकाने के लिए किया जा सकता है।

ठंडी क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें और गाढ़ा होने तक फेंटें। हम धीमी गति से शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं।

क्रीम और पूरी तरह से ठंडा किया हुआ रास्पबेरी का रस मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक मलाईदार द्रव्यमान समान रूप से रंगीन न हो जाए।

जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे, पहले से उबाले हुए पानी में डालें। फूलने के लिए छोड़ दें (समय के लिए पैकेजिंग की जांच करें)।

बेकिंग डिश को धोकर पोंछकर सुखा लें। हम नीचे चर्मपत्र की एक साफ शीट बिछाते हैं, और फिर केक बिछाते हैं। संसेचन को हल्के से डालें (गर्म पानी में चीनी घोलें, ठंडा करें)।

परिणामी मलाईदार रास्पबेरी मिश्रण को बिस्किट की परत पर डालें। सतह को समतल करें और मूस के सख्त होने तक मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

निर्देशों के अनुसार केक के लिए रास्पबेरी जेली तैयार करें, इसे जमी हुई मूस परत पर डालें। "हार्ट" केक को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो किनारे को हेअर ड्रायर से गर्म करें और मोल्ड को खोल दें। इस विधि का उपयोग करके, केक के किनारे यथासंभव चिकने हो जाएंगे, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप मानक विधि का उपयोग कर सकते हैं - किनारों पर सावधानी से एक पतला चाकू चलाएं। हम रास्पबेरी मिठाई को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, यदि वांछित हो तो जामुन जोड़ते हैं, या किसी अन्य तरीके से सजाते हैं।

स्वादिष्ट और शानदार "हार्ट" केक तैयार है!

पकाने की विधि 3: 14 फरवरी के लिए DIY कोमलता केक

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 300 ग्राम (आटा के लिए 150 + कीवी जेली के लिए 150)
• आटा – 150 ग्राम
• पिसी चीनी - 150 ग्राम + सजावट के लिए (वैकल्पिक)
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• क्रीम - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
• जिलेटिन - 2 चम्मच
• चॉकलेट (दूध) - 40 ग्राम
• कीवी - जेली के लिए 500 ग्राम + 1 पीसी। सजावट के लिए
• वनस्पति तेल (चर्मपत्र को चिकना करने के लिए)

150 ग्राम चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें। आपको 5-7 मिनट तक फेंटना है जब तक कि आपको गाढ़ा, फूला हुआ झाग न मिल जाए।

छना हुआ 150 ग्राम आटा डालें। सब कुछ मिला लें.

तैयार आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, जिसके तल पर आपने पहले बेकिंग चर्मपत्र रखा है और इसे वनस्पति तेल से चिकना किया है।

आटे के साथ फॉर्म को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

टूथपिक से स्पंज केक की तैयारी की जांच करें और यदि संदेह हो, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

इस बीच, कीवी जेली तैयार करें (आप स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट का उपयोग कर सकते हैं - इच्छानुसार और अपने मूड के अनुसार)। हम जिलेटिन से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, फूलने के लिए 2 चम्मच जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी (15-20 मिनट के लिए) के साथ डालें।

500 ग्राम कीवी को टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें, 150 ग्राम चीनी डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। 5 मिनट बाद कीवी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

जिलेटिन को भाप स्नान में पिघलाएं।

स्पंज केक को 4 बड़े चम्मच तरल कीवी जैम से गीला करें।

कीवी में जिलेटिन डालें, मिलाएँ और 30°C तक ठंडा होने दें।

ठंडी जेली को बिस्किट पर डालें, चिकना करें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखने के लगभग 35 मिनट बाद हम क्रीम बनाना शुरू करते हैं। 200 ग्राम क्रीम को 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ, 1 चम्मच वेनिला चीनी मिला कर फेंटें।

जब आप एक गाढ़ी, स्थिर स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आप 200 ग्राम ताज़ा खट्टा क्रीम, बीस प्रतिशत मिला सकते हैं। कुछ और मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ फेंटें।

केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और ऊपर की परत के रूप में सारी क्रीम फैला दें।

केक पर बारीक मिल्क चॉकलेट शेविंग्स छिड़कें। केक को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हम केक को बाहर निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं और एक कीवी के टुकड़ों से सजाते हैं।

आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 4: शहद का प्रलोभन - 14 फरवरी को पति के लिए केक

एक क्लासिक मिठाई में कुछ मूल जोड़कर उसे आसानी से नया रूप दिया जा सकता है। शहद केक जैसा उत्तम व्यंजन चॉकलेट के साथ पकाया जा सकता है। यह घटक तैयार पकवान के स्वाद को अधिक अभिव्यंजक और समृद्ध बना देगा।

• चीनी - 200 ग्राम;
• शहद - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 600 ग्राम;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• क्रीम 33% - क्रीम के लिए 500 मिली और गैनाचे के लिए 80 मिली;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - गनाचे के लिए 100 ग्राम और क्रीम के लिए 200 ग्राम।

सबसे पहले आपको सभी सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है।

डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें.

क्रीम (500 मिली) को गर्म करना चाहिए। जब ये उबल जाएं तो इन्हें आंच से उतार लें और चॉकलेट चिप्स में डाल दें.

मिश्रण 2-3 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, उसके बाद इसे अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।

तैयार मिश्रण को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। लेकिन आप इसे पूरी रात लगा कर छोड़ सकते हैं।

दानेदार चीनी, मक्खन और शहद को एक सॉस पैन में डालकर मिलाना चाहिए। इस तैयारी वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है। आपको मक्खन और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक इंतजार करना होगा। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें सोडा डाल दिया जाता है.

सब कुछ अच्छे से मिक्स हो गया है.

एक अलग करछुल या सॉस पैन में, उबलते दूध के साथ कोको पाउडर मिलाएं।

चॉकलेट द्रव्यमान और शहद का मिश्रण संयुक्त है। यहां अंडे भी चलाए जाते हैं.

फिर आटे में आटा डाला जाता है. द्रव्यमान मिश्रित है.

परिणामी रचना को गूंधना चाहिए और हल्के से आटे से छिड़कना चाहिए। आटा एक लट्ठे जैसा कुछ बनता है। इसे 12 बराबर टुकड़ों में बाँटना चाहिए।

प्रत्येक टुकड़े को एक परत में लपेटा जाता है। इसे गोल आकार में काटना चाहिए और कई जगहों पर कांटे से चुभाना चाहिए। केक को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 7 मिनट के लिए बेक करना बाकी है।

अब आपको चॉकलेट मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। इसे फेंटा जाना चाहिए और न्यूटेला के साथ चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए। तैयार केक की परतों पर परिणामी क्रीम की परत लगाई जाती है, और केक के किनारों को भी लेपित किया जाता है।

टिप्पणी! आपको बारीक कटी हुई चॉकलेट और उबली हुई गर्म क्रीम से गनाचे भी बनाना होगा। आपको बस उन्हें मिलाने की जरूरत है।

परिणामस्वरूप गैनाचे का उपयोग शहद केक के शीर्ष पर डालने के लिए किया जाता है, जिसे बाद में कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

रेसिपी 5: वैलेंटाइन डे के लिए केक कैसे बनाएं

यह जन्मदिन का केक आपके प्रियजन के लिए एक शानदार वेलेंटाइन डे उपहार है।

आटे के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• तरल शहद (या पानी के स्नान में पिघला हुआ) - 4 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (10 ग्राम);
• गेहूं का आटा - 2.5 कप;

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• मक्खन - 200 ग्राम;

मैस्टिक के लिए:

• पीसा हुआ दूध - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 4-5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच;
• खाद्य रंग।

एक कांच या धातु के इनेमल कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, शहद मिलाएं। कटोरे को पानी के स्नान में रखें ताकि तली उबलते पानी को न छुए। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 30-40 मिनट बाद इसमें छना हुआ आटा डालें. आटा गूंथ लें और अगर संभव हो तो 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस तरह आटा आगे के हेरफेर के लिए ढीला और अधिक लचीला हो जाएगा।

चर्मपत्र कागज पर एक दिल बनाएं - भविष्य के केक का आकार। आटे को 4 भागों में बाँट लें - केक की संख्या। आटे के पहले भाग को हथेलियों से बहुत पतला दिल के आकार में गूथ लीजिये. आटे को कांटे से चुभा लीजिये.

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-6 मिनट तक बेक करें। - इसी तरह बाकी केक भी बेक कर लीजिए. प्रत्येक अगले केक को पिछले वाले से 0.5 सेमी छोटा बेलें। तैयार हनी केक को चर्मपत्र कागज से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। केक फूले हुए और मुलायम बनेंगे.

- क्रीम तैयार करने से 1.5-2 घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. मक्खन को 2 मिनट तक फेंटें, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।

प्रत्येक केक को टेम्प्लेट के अनुसार ट्रिम करें, किसी भी असमान किनारे को काट दें। ऊपर वाले केक को छोड़कर सभी केक को क्रीम से चिकना कर लें और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख दें, सबसे बड़े से शुरू करके सबसे छोटे तक।

केक को क्रीम से ढक दीजिये. सबसे पहले क्रीम को किनारों पर कई चरणों में लगाएं। फिर - शीर्ष केक पर. केक को फ्रिज में रखें.

सूखा दूध और पिसी चीनी मिलाएं, गाढ़ा दूध और नींबू का रस मिलाएं। मैस्टिक को चिकना होने तक गूंथिये. आपको अधिक सूखी सामग्री की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि गाढ़ा दूध अलग-अलग मोटाई में आता है। मैस्टिक का 1/8 भाग अलग कर लें - यह मैस्टिक सफेद ही रहेगा। विशेष खाद्य रंग का उपयोग करके अधिकांश मैस्टिक स्कार्लेट को रंग दें। स्कार्लेट मैस्टिक को 0.3-0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें और केक को इसके साथ कवर करें। सफेद मैस्टिक को 0.2 सेमी की मोटाई में रोल करें, केक को सजाने के लिए विशेष साँचे (प्लंजर) का उपयोग करके फूलों को काटें।

अपनी कल्पना दिखाएं और केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। मैंने आइसिंग से केक के नीचे उत्सव का शिलालेख और बॉर्डर बनाया (अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ कांटे से फेंटें)। मत भूलिए - यह सभी प्रेमियों के दिन, वैलेंटाइन डे के लिए एक उत्सवपूर्ण मिठाई है।

पकाने की विधि 6: अपने प्रेमी के लिए वैलेंटाइन केक

वैलेंटाइन डे पर हर प्यार करने वाली लड़की अपने प्रिय को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहती है। मैं इस छुट्टी को मिठाइयों से जोड़ता हूं। इसलिए मैंने अपना पसंदीदा दिल के आकार का केक बनाने का फैसला किया। यह केक हमेशा बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला बनता है और इसे मनचाहा आकार देना मुश्किल नहीं है।

• फीस अदा अखरोट- 100 ग्राम।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध- 400 ग्राम.;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर- 2 चम्मच.;
• डार्क चॉकलेट - 1 पीसी।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा (400 ग्राम) छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मिला दें।

एक अलग कंटेनर में, मक्खन (200 ग्राम) पिघलाएं। आप इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं, या आप इसे माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। इसके बाद, मक्खन में चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ।

मांस के मिश्रण में धीरे-धीरे गेहूं का आटा मिलाएं और कुरकुरा आटा गूंध लें।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

केक के लिए हमें अखरोट (100 ग्राम) की आवश्यकता होगी. जबकि आटा फ्रीजर में जम रहा है, आप अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, तैयार मेवों को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में डालें। हम तैयार आटे को बाहर निकालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करते हैं, आटा बिल्कुल बारीक कद्दूकस हो जाता है।

एक पतली परत में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। बेकिंग के दौरान, केक को चम्मच से हिलाया जा सकता है ताकि यह समान रूप से भूरा हो जाए।

- तैयार केक को बाहर निकालें और ठंडा होने दें. जब केक ठंडा हो रहा हो तो क्रीम तैयार करना शुरू कर दीजिये.

क्रीम के लिए हमें चाहिए:

कमरे के तापमान पर मक्खन (150 ग्राम) को उबले हुए गाढ़े दूध (400 ग्राम) के साथ चिकना होने तक फेंटें।

पूरी तरह से ठंडे हुए अखरोट को तैयार क्रीम में डालें और मिलाएँ।

- इस बीच केक ठंडा हो गया है, इसे क्रीम में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

हमें उस रूप को पहले से तैयार करना होगा जिसमें हम केक रखेंगे। मेरे पास दिल का आकार है. सावधानी से, पूरे द्रव्यमान को समान रूप से फैलाएं और इसे थोड़ा नीचे रौंदें।

केक को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। जमे हुए केक को एक प्लेट में निकालें और इच्छानुसार सजाएँ।

रेसिपी 7, चरण दर चरण: अनार हार्ट वाला केक (फोटो के साथ)

स्पंज केक - अनार के साथ दिल - न केवल एक स्वादिष्ट, नाजुक पेस्ट्री, बल्कि बहुत सुंदर भी। ऐसे केक को आप बहुत जल्दी बेक कर सकते हैं. यह दिल के आकार का केक स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प है। 14 फरवरी की प्रत्याशा में, वेलेंटाइन डे के लिए व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

• मक्खन (72.7% वसा सामग्री) - 70 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 1 कप,
• दूध (1% वसा) - 2/3 कप,
• गेहूं का आटा - 1-1.5 कप,
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) या टॉफ़ी - 150 ग्राम,
• अनार - ¼ पीसी।,
• खट्टा क्रीम (25% वसा) - 150 मिलीलीटर,
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मिठाई चेरी - 1 पीसी। सजावट के लिए,
• चेरी टॉपिंग - सजावट के लिए

- मक्खन को काट कर एक बाउल में रखें.

चीनी के साथ मक्खन छिड़कें।

मक्खन और चीनी को चिकना होने तक पीस लें।

दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें।

अंडे में चीनी मिलाएं और लगभग पांच से सात मिनट तक फेंटें।

अंडे को मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में रखें।

किसी भी वसा वाले पदार्थ का दूध एक कटोरे में डालें।

गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें.

केक का बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

आटे को सावधानी से चिकने धातु के पैन में रखें। पैन को ओवन में रखें, जिसे 175 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, और कम से कम आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार स्पंज केक को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें और दो परतों में काट लें और दिल काट लें।

पहली परत बिछाएं और उबले हुए गाढ़े दूध से ब्रश करें, फिर अगली परत बिछाएं और फिर से ब्रश करें।

अनार के दानों को छील लीजिये. अनाज को केक के किनारे के चारों ओर रखें।

एक छोटे अनार से दूसरा दिल बनाएं।

खट्टा क्रीम, कोको पाउडर और पाउडर चीनी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और खट्टा क्रीम तैयार है.

दिल के आकार के केक के किनारों को खट्टी क्रीम से फैलाएं। चेरी टॉपिंग का उपयोग करके केक के बीच में एक दिल बनाएं। बीच में एक चेरी रखें।

हार्ट केक को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है। वह पहले से ही तैयार है.

रेसिपी 8: वैलेंटाइन डे के लिए चेरी केक

वैलेंटाइन डे के लिए नाज़ुक, स्वादिष्ट केक।

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 140 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर
• कोको - 4 बड़े चम्मच।
• बुझा हुआ सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• आटा - 130 ग्राम

• क्रीम 33% - 250 मिली
• चीनी - 100 ग्राम

संसेचन के लिए:

• जमे हुए चेरी - 200 जीआर
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 30 ग्राम

सजावट के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम

अंडे को चीनी के साथ मिलाएँ, कोको डालें - मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें - मिलाएँ, सोडा डालें - मिलाएँ, आटा डालें - आटा गूंथें।

आटे को सांचे में डालें, मिनट तक पकने तक बेक करें। 20-25, 180C पर।

चेरी को फ्राइंग पैन में डालें, चीनी और मक्खन डालें, 1 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। 7, कॉन्यैक डालें और आग लगा दें, जलने दें, आँच से उतार लें।

बेक किये हुए केक को 2 परतों में काट लीजिये. प्रत्येक को चेरी के रस में भिगोएँ, चेरी फैलाएँ (सजावट के लिए लगभग 10-15 छोड़ दें)।

क्रीम को फेंटें, एक पतली धारा में चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। केक को व्हीप्ड क्रीम से चिकना कर लीजिये.

चॉकलेट को पिघलाएं, इसे चर्मपत्र पर एक पतली परत में फैलाएं और इसे अच्छी तरह से सख्त होने दें।

चॉकलेट चिप्स को काटने और केक को सजाने के लिए पतले चाकू का उपयोग करें।

बची हुई चेरी को ऊपर रखें और रस छिड़कें। इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। आप अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: बिना बेकिंग के वैलेंटाइन केक (स्टेप बाय स्टेप)

बिना बेक के केक बनाना आसान। हम वैलेंटाइन डे के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार कर रहे हैं।

• कुकीज़ - 500 ग्राम
• पनीर 9% - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
• चीनी – 150 ग्राम
• चॉकलेट
• अनार

मिक्सर का उपयोग करके पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं।

क्रीम में कुकीज़ डालें और मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें। सघन. कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब केक भीग रहा हो, चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और अनार को छील लें।

केक को चॉकलेट और अनार से सजाएँ। केक तैयार है. बॉन एपेतीत।

रेसिपी 10, चरण दर चरण: घर का बना वैलेंटाइन केक

जांच के लिए:

• 6 पीसी. - अंडे
• 100 जीआर. - चीनी
• 4 बड़े चम्मच. - शहद
• 50 जीआर. (60 मिली) - वनस्पति तेल
• 1 चम्मच - सोडा
• 2 टीबीएसपी। - कोको
• 1 छोटा चम्मच। (160 जीआर) - प्रीमियम आटा

क्रीम के लिए:

• 300 मिली - क्रीम 33%
• वेनिला - स्वाद के लिए
• पिसी चीनी - 70 ग्राम।
• क्रीम को गुलाबी रंग देने के लिए मैंने चाकू की नोक पर लाल खाद्य रंग मिलाया।

सजावट के लिए:

• कसा हुआ डार्क चॉकलेट
• रंगीन नारियल के टुकड़े

अंडे और चीनी को मिक्सर से तेज गति से फूलने तक फेंटें, शहद डालें, फिर वनस्पति तेल डालें। पूरे द्रव्यमान को 10 मिनट तक फेंटें, सोडा और कोको के साथ मिश्रित आटा डालें। आटे को अच्छे से हिला लीजिये.

- आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें. आटे के एक हिस्से को दिल के आकार में डालें. यदि आपके पास ऐसा कोई साँचा नहीं है, तो गोल केक बेक करें और फिर उन्हें स्टेंसिल का उपयोग करके दिल के आकार में काटें।

प्रत्येक केक को T=180*C पर 15 मिनट तक बेक करें। सारे केक बेक कर लीजिये.

जब केक बेक हो रहे हों, तो क्रीम बना लें। ठंडी क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, जब तक वह चरम पर न पहुंच जाए, थोड़ा सा रंग मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं.

केक लें, इसे एक डिश पर रखें, इसे चेरी सिरप में भिगोएँ।

क्रीम को सतह पर समान रूप से फैलाते हुए ऊपर रखें। हम सभी केक के साथ ऐसा करते हैं।

जब केक इकट्ठा हो जाए, तो किनारों को क्रीम से कोट कर लें। डार्क चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे केक के ऊपर दिल के आकार में फैला दें। केक के किनारों पर भी चॉकलेट चिप्स छिड़कें। फिर हम नारियल की कतरन लेते हैं और बीच में छिड़कते हैं - हम बीच में एक लाल दिल बनाते हैं।

आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं. आज हम दो सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालेंगे। इनके इस्तेमाल से आप कम से कम समय में न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि बेहद खूबसूरत मिठाई भी बना सकते हैं.

वैलेंटाइन डे के लिए सबसे स्वादिष्ट केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

वैलेंटाइन डे के लिए बनाई गई मिठाई लड़की और पुरुष दोनों को पसंद आनी चाहिए। इसीलिए हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि इसे कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, हर किसी को ऐसी विनम्रता पसंद होती है।

तो, वैलेंटाइन डे के लिए केक बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 260 ग्राम;
• ताजे बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 4 ग्राम;
• सफेद चीनी - लगभग 240 ग्राम;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच;
• गाढ़ा दूध - मानक कैन;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 190 ग्राम;
• डार्क और व्हाइट चॉकलेट - एक टाइल (सजावट के लिए);
• संपूर्ण वसा वाला दूध - लगभग 6 बड़े चम्मच।

आटा गूंधना

वैलेंटाइन डे केक बनाना काफी आसान है. सबसे पहले आपको बेस (बिस्किट) को गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लिया जाता है। फिर इसमें सफेद सामग्री को कड़ी चोटियों पर फेंटा हुआ और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा और कोको पाउडर मिलाया जाता है। आउटपुट कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक गहरा आटा है।

बेकिंग स्पंज केक (चॉकलेट)

वैलेंटाइन डे केक अगर बिस्किट बेस का उपयोग करके तैयार किया जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। इसे बेक करने के लिए, एक गहरा गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और इसे वसा से चिकना करें। फिर इसमें पहले से गूंथा हुआ सारा आटा डाल दिया जाता है. इस रूप में, इसे ओवन में रखा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 60 मिनट तक पकाया जाता है।

गर्मी उपचार के बाद, फूला हुआ और नरम स्पंज केक को मोल्ड से हटा दिया जाता है, एक फ्लैट बोर्ड पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद, उत्पाद को कई समान केक (3 या 4) में काटा जाता है।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

वैलेंटाइन डे केक किसी भी क्रीम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। हमने तेल का उपयोग करने का निर्णय लिया। ऐसा करने के लिए, नरम कुकिंग फैट को मिक्सर से जोर से फेंटें और फिर इसमें गाढ़ा दूध मिलाएं। इसके बाद दोनों उत्पादों को दोबारा अच्छी तरह मिलाया जाता है। चाहें तो क्रीम में कोको पाउडर भी मिला सकते हैं.

गठन प्रक्रिया

वैलेंटाइन डे के लिए केक बिल्कुल किसी भी आकार का हो सकता है। हमने एक गोल मिठाई बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट केक में से एक को केक पैन पर रखा जाता है और बटर क्रीम से चिकना किया जाता है। - फिर दूसरे और तीसरे बिस्किट को भी इसी तरह बिछा लें.

केक सजाते हुए

हमारे द्वारा बनाई गई मिठाई को रोमांटिक छुट्टियों के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए, इसे तदनुसार सजाया जाना चाहिए। इसके लिए वे तैयारी करते हैं

गहरे रंग की टाइल को टुकड़ों में तोड़कर एक कटोरे में रखा जाता है। उत्पाद में थोड़ा सा दूध मिलाने से यह धीरे-धीरे पिघल जाता है। इसके बाद, चॉकलेट ग्लेज़ को मिठाई की पूरी सतह पर, उसके पार्श्व भागों सहित, पूरी तरह से डाला जाता है। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और तब तक रखा जाता है जब तक कि ऊपरी परत पूरी तरह से सख्त न हो जाए। इस बीच, वे इसे उसी तरह से करते हैं। उसके बाद, इसे एक कॉर्नेट में रखा जाता है और चॉकलेट केक की सतह पर विभिन्न दिल या शिलालेख (उदाहरण के लिए, प्यार की घोषणा) खींचे जाते हैं।

अंत में, पूरी तरह से तैयार मिठाई को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इसमें केक को कई घंटों तक रखा जाता है.

मेज पर परोसें

एक बार गहरे और सफेद शीशे का आवरण समाप्त हो जाने पर, रेफ्रिजरेटर से निकालें और टुकड़ों में काट लें। इसे एक कप चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

वैलेंटाइन डे के लिए रेसिपी

केक एक ऐसी मिठाई है जो वैलेंटाइन डे के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप किसी स्टोर में ऐसी स्वादिष्ट चीज़ नहीं खरीदना चाहते हैं, तो हम इसे स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 260 ग्राम;
• बड़े कच्चे अंडे - 4 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 4 ग्राम;
• सफेद चीनी - आटे के लिए लगभग 240 ग्राम और क्रीम के लिए 250 ग्राम;
• गाढ़ी खट्टी क्रीम - आटे के लिए 180 ग्राम और क्रीम के लिए 500 ग्राम;
• स्टोर से खरीदी गई व्हीप्ड क्रीम - 1 कंटेनर;
• बड़ी ताजी स्ट्रॉबेरी - लगभग 300 ग्राम।

आटा गूंथना

वैलेंटाइन डे के लिए "प्लेज़र" केक ऊपर प्रस्तुत मिठाई की तरह ही आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, और फिर उनमें गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाएं और फिर सामग्री में छना हुआ आटा और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

बेकिंग प्रक्रिया

एक रोमांटिक केक के लिए क्रस्ट को गर्मी प्रतिरोधी दिल के आकार में पकाया जाता है। इसे अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाता है और फिर आटा बिछाया जाता है। इसके बाद बेस को ओवन में रखकर 200 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक किया जाता है.

तैयार बिस्किट को सावधानीपूर्वक सांचे से निकालकर ठंडा किया जाता है। अंत में, इसे 3 या 4 समान केक परतों में काटा जाता है।

क्रीम बनाना

हमने "आनंद" केक के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे बनाने के लिए गाढ़े दूध के उत्पाद को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और फिर इसमें सफेद चीनी मिला लें. आउटपुट एक बल्कि शराबी और सजातीय द्रव्यमान है।

मिठाई कैसे बनाएं?

घर का बना व्यंजन बनाने के लिए, एक बड़ा केक पैन लें और उस पर दिल के आकार का एक केक रखें। इसे अच्छी तरह से मीठी खट्टी क्रीम से लेपित किया जाता है और फिर दूसरे स्पंज केक से ढक दिया जाता है। इसी तरह इस पर क्रीम लगाकर इसे फिर से केक से ढक दिया जाता है. अंत में, पूरे केक को बची हुई मीठी खट्टी क्रीम से चिकना कर दिया जाता है।

कैसे सजाएं?

आप अपने वैलेंटाइन डे केक को सजाने के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं और फिर लंबाई में आधा काट दिया जाता है। इसके बाद, जामुन को मिठाई की सतह पर खूबसूरती से बिछा दिया जाता है। जहां तक ​​इसके किनारों की बात है तो इन्हें गुब्बारे का उपयोग करके सजाया गया है। इस रूप में, घर का बना व्यंजन रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसमें मिठाई को कई घंटों तक रखा जाता है.

रोमांटिक डिनर के लिए परोसें

केक की सभी परतें मीठी खट्टी क्रीम में भिगोने के बाद, पाक उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। फिर लाल दिल के आकार की मिठाई को टुकड़ों में काटा जाता है, तश्तरियों पर रखा जाता है और एक कप काली चाय के साथ आपके प्रियजन को परोसा जाता है।

लगभग सभी को मिठाइयाँ पसंद होती हैं, और अक्सर वैलेंटाइन डे के लिए केक छुट्टी का एक अभिन्न अंग बन जाता है।इसकी परंपरा यह है कि प्रेमी एक-दूसरे को उपहार देते हैं और वैलेंटाइन का आदान-प्रदान करते हैं, यानी सभी प्रकार के ट्रिंकेट और दिल के आकार के कार्ड।

14 फरवरी की मिठाई बेहद प्रासंगिक है। इस दिन चॉकलेट के डिब्बे हॉट केक की तरह बिकते हैं। लेकिन कई लोग स्वादिष्ट केक के साथ वैलेंटाइन डे को और भी अधिक मीठा बनाने की कोशिश करते हैं।

एक नोट पर!बेशक, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वेलेंटाइन डे के लिए केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो; यहां सबसे प्रासंगिक दिल का आकार होगा।

आप किसी पेशेवर से वैलेंटाइन डे केक ऑर्डर कर सकते हैं

हालाँकि, हाल ही में अन्य दिलचस्प फॉर्म काफी मांग में रहे हैं।

आप किसी पेशेवर से वैलेंटाइन डे केक ऑर्डर कर सकते हैं। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद होगा, लेकिन इसकी तुलना उस केक से नहीं की जाएगी जिसे आपने स्वयं बनाया है। कन्फेक्शनरी की कला में अनुभव के बिना भी, कोई भी अपने महत्वपूर्ण दूसरे को खुश करने के लिए एक साधारण केक बना सकता है। ऐसा करने के लिए, नुस्खा का पालन करना और अपनी आत्मा के साथ काम करना पर्याप्त है।

उत्सव की मिठाई किसी भी आकार की हो सकती है, लेकिन वह स्वादिष्ट अवश्य बननी चाहिए। यदि आपका जीवनसाथी चॉकलेट पसंद करता है, तो वेलेंटाइन डे के लिए चॉकलेट केक, जिसकी तस्वीर ठीक नीचे है, बेहद प्रासंगिक होगा। शायद ही ऐसे लोग हों जिन्हें चॉकलेट पसंद न हो, और वे निश्चित रूप से ऐसी मिठाई से इनकार नहीं करेंगे।

उत्सव की मिठाई किसी भी आकार की हो सकती है, लेकिन वह स्वादिष्ट अवश्य बननी चाहिए।

वैलेंटाइन डे के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 250 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 4 बड़े चिकन अंडे;
• 240 ग्राम सफेद चीनी;
• 4 ग्राम सोडा;
• कोको या सूखी चॉकलेट के 5 बड़े चम्मच;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• मक्खन की एक छोटी छड़ी;
• 6 बड़े चम्मच नियमित गाय का दूध;
• 2 चॉकलेट बार - सफेद और काला।

सबसे पहले आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना होगा, और सफेद हिस्से को सोडा के साथ अलग से फेंटना होगा।

केक के बेस में चॉकलेट स्पंज केक होगा। इससे डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि अगर आप नियमों का पालन करेंगे तो आपको फूला हुआ और स्वादिष्ट स्पंज केक जरूर मिलेगा. सबसे पहले आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना होगा, और सफेद हिस्से को सोडा के साथ अलग से फेंटना होगा। इसके बाद, सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। हर चीज को बहुत जोर से मसलने की जरूरत नहीं है. बस धीरे-धीरे सफेद भाग को, कड़ी चोटियों तक फेंटा हुआ, जर्दी में डालें। आपको नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए, एक चम्मच से सब कुछ मिलाना होगा।

चीनी और अंडे एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, आपको धीरे-धीरे आटा जोड़ने की जरूरत है। इसे छानना चाहिए. यह सिर्फ इसलिए महत्वपूर्ण नहीं है क्योंकि इससे विभिन्न अशुद्धियों से छुटकारा मिलता है। छानने की प्रक्रिया के दौरान आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाता है और इससे आटे की चमक प्रभावित होती है। आटे के तुरंत बाद आपको कोको मिलाना होगा। परिणाम एक गहरे भूरे रंग का आटा होना चाहिए, जिसकी स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान है।

चीनी और अंडे एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, आपको धीरे-धीरे आटा जोड़ने की जरूरत है

तैयार आटा बेकिंग डिश में डाला जाता है। बेशक, अगर यह दिल हो तो बहुत बेहतर होगा, लेकिन नियमित गोल आकार भी काम करेगा। सांचे को चिकना करना सुनिश्चित करें। यह बात सिलिकॉन पर भी लागू होती है। बिस्किट को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको पहले 40 मिनट के लिए ओवन नहीं खोलना चाहिए। नहीं तो आटा फूल जायेगा.

बेक करने के बाद बिस्किट को वायर रैक पर रखकर ठंडा किया जाता है। इसके बाद, आपको आटे की मोटाई के आधार पर इसे 2-3 केक में काटने की जरूरत है। यदि केक गोल हैं, तो आप चाहें तो उनमें से एक दिल काट सकते हैं, या सब कुछ वैसे ही छोड़ सकते हैं।

बेकिंग के लिए दिल के आकार के सांचे का उपयोग करना बेहतर होता है।

केक की प्रत्येक परत को तरल सिरप में अलग से भिगोया जा सकता है, या बस समृद्ध क्रीम का उपयोग करें। हमारे मामले में, यह दूसरा विकल्प होगा. क्रीम तैयार करने के लिए कंडेंस्ड मिल्क, दूध और मक्खन लें. हर चीज को फेंटा जाता है और केक पर लगाया जाता है। केवल निचली और मध्य परतें ही क्रीम से लेपित होती हैं। ऊपर वाला खाली रहता है क्योंकि इसे चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, बस चॉकलेट लें, थोड़ा दूध मिलाएं और पानी के स्नान में सभी चीजों को पिघला लें।

केक की प्रत्येक परत को तरल सिरप में अलग से भिगोया जा सकता है या बस समृद्ध क्रीम का उपयोग किया जा सकता है

सबसे पहले आपको डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करना होगा। इसे किनारों सहित पूरे केक पर डाला जाता है। इसके बाद आपको कन्फेक्शनरी उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। जबकि शीशे का एक भाग सख्त हो जाता है, आपको दूसरे को पिघलाने की आवश्यकता होती है। सफेद चॉकलेट का उपयोग करके, आप केक की सतह पर दिल के आकार का डिज़ाइन लगा सकते हैं और अपने दूसरे आधे के लिए बधाई या सिर्फ अच्छे शब्द लिख सकते हैं। इसके बाद, केक इंतजार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस चला जाता है।

सलाह!स्पंज केक को क्रीम में ठीक से भिगोने के लिए, केक को तीन घंटे तक रखा रहना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी हार्ट केक

यदि आपका जीवनसाथी चॉकलेट का प्रशंसक नहीं है, तो आप वेलेंटाइन डे के लिए केक बनाने के लिए एक और सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यहां आपको स्पंज केक की भी आवश्यकता होगी, जिसे ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन कोको पाउडर का उपयोग किए बिना। तैयार बिस्किट के ठंडा होने के बाद उसमें से एक दिल काटा जाता है, जिसे बाद में केक की तीन परतों में बांटा जाता है। तैयार बिस्कुट को स्ट्रॉबेरी सिरप में भिगोया जाता है और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है ताकि संसेचन आटे के अंदर अच्छी तरह फैल जाए।

स्ट्रॉबेरी हार्ट केक

यह समय क्रीम तैयार करने में लगाना चाहिए। इसमें गाढ़ी वसा वाली खट्टी क्रीम और चीनी के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम शामिल होगी। आपको एक गाढ़ा, स्थिर द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्पंज केक को केक के अंदर और बाहर कोट करना जरूरी है. यह कार्य बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कन्फेक्शनरी उत्पाद का आकार खराब न हो। यहां साफ नजर आना चाहिए कि केक दिल के आकार में बना हुआ है.

स्ट्रॉबेरी केक विकल्प

एक अतिरिक्त सजावट ताजा या डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी होगी। किसी तरह के दिल बनाने के लिए इसे लंबाई में काटने की जरूरत है। उन्हें बटरक्रीम के ऊपर रखा जाता है, और फिर वेलेंटाइन डे केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

14 फरवरी के लिए केक कैसा हो सकता है?

ऐसे भी मामले होते हैं जब किसी आदमी को मिठाई पसंद नहीं होती। लेकिन यह अपने जीवनसाथी को किसी स्वादिष्ट चीज़ से प्रसन्न करने का विचार छोड़ने का कोई कारण नहीं है।

एक सुंदर और स्वादिष्ट केक किसी भी उत्सव का चरमोत्कर्ष होता है। और दो लोगों के लिए उत्सव कोई अपवाद नहीं है। कन्फेक्शनरी वेबसाइट पर अपनी शादी की सालगिरह, वेलेंटाइन डे या अपने जोड़े के लिए किसी अन्य महत्वपूर्ण तारीख के लिए सबसे उपयुक्त मिठाई चुनने के लिए जल्दी करें!

प्रेमियों के लिए केक केवल 14 फरवरी के लिए नहीं हैं!

14 फरवरी के लिए ऑर्डर करने के लिए केक छोटा हो सकता है, क्योंकि यह केवल दो लोगों के लिए है। हमारे हलवाई इसे लोकप्रिय "लव इज़..." च्यूइंग गम के इन्सर्ट की शैली में बनाएंगे, और मिठाई पर मैस्टिक से बने फूल, भालू, कामदेव या प्यारी बिल्लियाँ रखेंगे। वैलेंटाइन डे पर मार्मिक शिलालेखों या तारीफों वाला दिल के आकार का उपहार केक भी कम सुंदर और प्रतीकात्मक नहीं लगता। साइट के मास्टर आपकी सबसे मौलिक कल्पना को साकार करेंगे और आपको अपने प्रियजन को सुखद आश्चर्यचकित करने की अनुमति देंगे।

प्रेमियों के लिए सालगिरह का केक बड़ा हो सकता है। यह विशेष रूप से सच है यदि आप मेहमानों को आमंत्रित करने और एक उत्सव कार्यक्रम की व्यवस्था करने, या परिवार और दोस्तों के साथ एक महत्वपूर्ण तारीख मनाने की योजना बना रहे हैं। अक्सर उत्सव की परिणति हंसों की मूर्तियों, दिलों या जोड़ों की छवियों के साथ एक क्लासिक डिजाइन में दो या यहां तक ​​कि तीन-स्तरीय कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति होती है।

प्यार का इजहार करने के लिए आप जो भी प्रतीक चुनें, पारंपरिक या असामान्य, केक बेहद स्वादिष्ट और कोमल होगा। हम केवल सर्वोत्तम प्रमाणित सामग्री का उपयोग करते हैं। आपको बस भराई, आटा तय करना है या ऐसा करने के लिए हमारे अनुभवी हलवाई पर भरोसा करना है।

छुट्टियों के लिए मुख्य मिठाई की कीमत उत्पाद के आकार और सजावट की जटिलता पर निर्भर करेगी। अपना ऑर्डर देने के लिए जल्दी करें और अपने उत्सव को स्वादिष्ट केक से सजाएँ!

अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि 14 फरवरी को उत्सव के रात्रिभोज के अंत में मिठाई के रूप में एक शानदार बिंदु होना चाहिए, जबकि कुछ लोग केवल इस अंतिम व्यंजन से भी काम चला लेते हैं। अपने प्रेमियों को प्रभावित करने के लिए बहुत से लोग केक बनाना पसंद करते हैं। इन व्यंजनों के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, आपको बस वह चुनना है जो आप दोनों को पसंद हो।

बेर

जामुन लगभग किसी भी पके हुए माल में एक सुखद खट्टापन और हल्कापन जोड़ते हैं, और वे एक डिश की सजावट के रूप में भी अपरिहार्य हैं। बेशक, फरवरी के मध्य में ताजा स्ट्रॉबेरी, रसभरी या चेरी ढूंढना आसान नहीं है, लेकिन यह ठीक है - जमे हुए जामुन भी उपयुक्त हैं, आपको बस उन्हें सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पकाने से 8-9 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें। जबकि जामुन डीफ़्रॉस्ट हो रहे हैं, आप केक बना सकते हैं।

1. झाग बनने तक 4 काफी बड़े चिकन अंडे को आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें।
2. छना हुआ गेहूं का आटा (1/2 बड़ा चम्मच) और अगर चाहें तो एक चुटकी खसखस ​​मिलाएं। कुछ लोग आटे में खसखस ​​की जगह वैनिलीन डालते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को चिकनाई लगे स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालना चाहिए। आटा कम से कम 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रहना चाहिए, इस दौरान बिस्किट को नहीं छूना चाहिए। और फिर उंगलियों से हल्के से दबाकर जांच लें कि यह तैयार है या नहीं. यदि यह वापस आ जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
4. - तैयार केक को 3 चपटे टुकड़ों में काट लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
5. क्रीम बनाएं: 1/2 बड़ा चम्मच फेंटें। 1 बड़े चम्मच के साथ पिसी चीनी। भारी क्रीम। आप तैयार व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
6. पहले और दूसरे केक की परतों पर क्रीम लगाएं और बिना तरल पदार्थ के डीफ़्रॉस्टेड बेरीज रखें।
7. शीर्ष केक को पहले गाढ़े जैम से ढका जाता है, और फिर जामुन और क्रीम से सजाया जाता है। तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर लगभग एक घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए।

वेलेंटाइन डे के लिए ऐसे केक के शीर्ष पर, जिसकी एक तस्वीर निश्चित रूप से एक संयुक्त एल्बम को सजाएगी, आप अपने प्रियजन का नाम, एक दिल या जामुन के साथ "14" नंबर डाल सकते हैं।

चॉकलेट

चॉकलेट मीठे के शौकीन कई लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है और यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो मिठाई के शौकीन नहीं हैं। अतिरिक्त चॉकलेट के साथ बेक किया हुआ सामान छुट्टियों की मेज को सजाएगा, क्योंकि... बहुत आकर्षक लग रहा है. सच है, यह एक बहुत ही मनमौजी उत्पाद है, इसलिए आपको मिठाई पर कड़ी मेहनत करनी होगी।

सबसे नाजुक चॉकलेट केक के लिए आपको क्या चाहिए?

• 1 अंडा,
• चीनी का गिलास
• 2 टीबीएसपी। आटा,
• दूध और उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच,
• 3 बड़े चम्मच. कोको।

सबसे पहले अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें और फिर दूध और कोको मिलाएं। आटे को पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर बाकी सामग्री में मिलाया जाना चाहिए। अंत में, आटे में उबलता पानी डाला जाता है।

तैयार मिश्रण को सांचे में डालना चाहिए। यदि आपके पास दिल के आकार का साँचा है, तो अब इसका उपयोग करने का समय है। यदि यह नहीं है, तो आप तैयार गोल केक से एक दिल काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले कागज या कार्डबोर्ड से एक टेम्पलेट बनाना होगा, इसे केक से जोड़ना होगा और बस अतिरिक्त काट देना होगा।

चॉकलेट स्पंज केक को नियमित केक के समान समय के लिए बेक किया जाता है - 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट। पक जाने पर इसे 3 बराबर परतों में बांट लें और क्रीम से कोट कर लें। इस वैलेंटाइन डे केक के लिए, आप कोई भी क्रीम रेसिपी चुन सकते हैं, लेकिन इटालियन मस्कारपोन क्रीम चीज़ वाला केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

1. एक सॉस पैन में डार्क चॉकलेट के डेढ़ बार रखें और भारी क्रीम (1.5 बड़ा चम्मच) डालें।
2. हिलाते हुए पिघलाएं; अगर चाहें तो चीनी डालें।
3. अभी भी गर्म द्रव्यमान को मस्कारपोन (250 ग्राम) के साथ मिलाएं।

न केवल केक की परतें क्रीम से लेपित होती हैं, बल्कि पूरा केक भी क्रीम से लेपित होता है। और ऊपर से कोको या कद्दूकस की हुई फ्रोजन चॉकलेट छिड़कें।

चीज़केक

बहुत सारी चीज़केक रेसिपी हैं। चॉकलेट, क्रीम, दही आदि हैं। क्लासिक रेसिपी में बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आज चीज़केक पकाने की अमेरिकी शैली - बेक्ड बेस के साथ - व्यापक है। इसकी क्या आवश्यकता होगी?

• 1/2 किलो पनीर 5 या 9%,
• गाढ़ा दूध का डिब्बा,
• 3 अंडे,
• एक चुटकी वैनिलिन,
• 1 चम्मच नींबू का रस।

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और उन्हें मिक्सर से तेज गति से चिकना होने तक फेंटें। केक को ओवन में 180 डिग्री पर तैयार होने में लगभग 35-40 मिनट का समय लगेगा. आपको इसे निकालकर ठंडा करना होगा - यही मिठाई का आधार है। इस पर ताजा जामुन, जैम, प्रिजर्व या सिर्फ व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है। लेकिन आप अधिक जटिल फिलिंग बना सकते हैं:

1. 300 ग्राम मस्कारपोन को 1/3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी और 2 कच्चे अंडे का सफेद भाग।
2. फेंटे हुए मिश्रण में 1/4 टेबल स्पून मिला दीजिये. भारी क्रीम, वेनिला और गाढ़ा गाढ़ा दूध के कुछ बड़े चम्मच।
3. मिश्रण को एक गहरे पैन में रखे केक में डालें और सतह को समतल करें।
4. बेरी सिरप तैयार करें: 1 बड़े चम्मच के मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। चीनी, 2 चम्मच. स्टार्च, एक तिहाई गिलास पानी और 1 गिलास बेरी जैम।
5. बेरी सिरप को एक नियमित साफ सिरिंज में लें और चीज़केक की सतह पर बिंदु बनाएं, केंद्र से शुरू करें और धीरे-धीरे किनारे के करीब बिंदुओं के आकार को बढ़ाएं।
6. सतह के सख्त होने से पहले, इन बिंदुओं को दिल का आकार देने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
7. आधे घंटे के लिए (180°C पर) ओवन में रखें।

एक ओर, इस मिठाई में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन फिर भी, इस तरह की सजावट के साथ वेलेंटाइन डे के लिए केक तैयार करने से पहले, आपको गाढ़ा दूध या पतला दही द्रव्यमान पर पैटर्न बनाने का अभ्यास करना होगा।

कोई बेकिंग नहीं

वेलेंटाइन डे के लिए एक अद्भुत हल्की मिठाई ओवन या धीमी कुकर का उपयोग किए बिना तैयार की जा सकती है। हालाँकि, इसके लिए आपको अभी भी एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। बाद में तैयार उत्पाद प्राप्त करना आसान बनाने के लिए आपको इसमें क्लिंग फिल्म लगानी होगी।

1. आधा किलोग्राम मार्शमैलो (सफ़ेद या गुलाबी) को आड़े-तिरछे काटकर गोल स्लाइस बना लें।
2. प्लेटों को एक परत में साँचे के नीचे रखें। इसके ऊपर स्लाइस में कटे हुए किसी मुलायम फल या जामुन की एक परत होती है।
3. इसके बाद वही मार्शमैलो परत इत्यादि है, जब तक कि मार्शमैलो ख़त्म न हो जाए।
4. पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन (25 ग्राम), गाढ़ी क्रीम (1/2 लीटर), एक गिलास चीनी और एक गिलास दूध मिलाएं। मिश्रण को 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ठंडे मिश्रण को मार्शमैलोज़ और फलों के ऊपर डालें और रात भर ठंड में छोड़ दें।

केक को स्वाद के अनुसार सजाया जाता है - जामुन, फल, पिघली हुई चॉकलेट के आंकड़े आदि से। वैलेंटाइन डे के लिए एक नौसिखिया रसोइया भी अपने हाथों से ऐसा केक बना सकता है।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि वैलेंटाइन डे के लिए व्यंजन दिल के आकार के होने चाहिए, लेकिन ये सब सिर्फ रूढ़िवादिता है। आप अपने प्रियजन को किसी भी भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं, जब तक कि वह प्यार से तैयार किया गया हो।