मीठे पैनकेक न केवल स्वाद में नियमित पैनकेक से भिन्न होते हैं। मीठे पैनकेक अधिक कुरकुरे बनते हैं, गर्म होने पर किनारे विशेष रूप से कुरकुरे होते हैं।

आप फल, जामुन और गाढ़े दूध के साथ बिना भरे मीठे पैनकेक खा सकते हैं। आप न केवल दूध से, बल्कि केफिर और पानी से भी स्वादिष्ट मीठे पैनकेक बना सकते हैं।

केफिर के साथ मीठे पैनकेक

मीठे पैनकेक की रेसिपी के लिए, कम वसा वाले केफिर का उपयोग करें। परोसने के लिए पिसी चीनी और जामुन तैयार करें.

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 2 कप;
• दो अंडे;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चम्मच बड़ा चम्मच. सिरका;
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. एक कटोरे में डेढ़ कप आटा छान लें और उसमें ठंडी केफिर डालें, फेंटें।
2. आटे में अंडे डालें, मिलाएँ, चीनी, वैनिलिन, नमक डालें। चीनी के दाने घुलने तक हिलाएं।
3. तेल डालें और आटे को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. आटे में बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये. आटे में बुलबुले आने लगेंगे.
5. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें। पैनकेक को चिपकने और जलने से बचाने के लिए आंच मध्यम होनी चाहिए।

मीठे केफिर पैनकेक को ताज़ी स्ट्रॉबेरी और चीनी या मीठे और खट्टे जैम के साथ परोसा जाता है।

पानी पर मीठे पैनकेक

पानी से बने मीठे पैनकेक भी स्वादिष्ट और पतले होते हैं. मीठे पैनकेक की रेसिपी में, अंडे और चीनी को एक मोटी फोम में पीटा जाता है, जैसे कि बिस्किट आटा तैयार करते समय।

पानी का उपयोग करके कैसे बनाएं बेहतरीन पैनकेक, रेसिपी विस्तार से पढ़ें.

आवश्यक सामग्री:

• तीन अंडे;
• 0.5 ली. पानी;
• तीन चम्मच टेबल. सहारा;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - चम्मच;
• आटा - डेढ़ कप;
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच. चम्मच.

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरे में चीनी और नमक डालें, अंडे डालें। पांच मिनट तक झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
2. 1/3 पानी डालें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फेंटें, पानी डालें।
3. एक बार खाना पकाने का काम पूरा हो जाए तो आटे में मक्खन डालें।
4. पैनकेक को तल कर ढेर लगा लीजिये.

पतले मीठे पैनकेक को भाप में पकाने और नरम होने के लिये ढक्कन से ढक दीजिये.

मीठे पैनकेक की एक आसान रेसिपी जो स्वादिष्ट और पतली बनती है।

मीठे पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता है। सबसे अधिक संभावना है, प्रत्येक गृहिणी के पास पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा होता है: नमकीन और मीठा, पतला और फूला हुआ। हम मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए मीठे पैनकेक तैयार करने की पेशकश करते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री या समय की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात मीठी पेस्ट्री के लिए आपकी इच्छा और प्यार है। आप उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक भी बना सकते हैं, बस चीनी न डालें। आप मीठे पैनकेक के लिए ढेर सारी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह पनीर या जैम हो सकता है। पैनकेक गर्म या ठंडे, चाय या दूध के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी।
• पिघलते हुये घी- तलने के लिए
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

जानकारी

मीठी पेस्ट्री
सर्विंग्स - 2
पकाने का समय - 0 घंटे 30 मिनट

मीठे पैनकेक: कैसे पकाएं

एक मिक्सिंग बाउल में दूध डालें, अंडे, वनस्पति तेल, चीनी, नमक डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

दूध-अंडे के मिश्रण में आटा, वैनिलीन मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। पैनकेक का आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटे की आवश्यकता हो सकती है।

पैनकेक के लिए एक पैन गर्म करें, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, पैन में बैटर का एक छोटा सा हिस्सा डालें और पूरे पैन पर एक समान परत में फैलाएं। पैन को चिकना करने के लिए ब्रश का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है; पैनकेक इतने चिकने नहीं होते हैं, और बहुत कम तेल का उपयोग होता है।

तैयार पैनकेक को एक ढेर में मोड़ें, उन्हें एक लिफाफे में रोल करें या उन्हें एक ट्यूब के रूप में लपेटें, जैसा आप चाहें।

दूध के साथ मीठे पैनकेक की क्लासिक रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

हम दूध के साथ पतले पैनकेक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, साथ ही भरने के लिए विचार भी पेश करते हैं।

दूध के साथ पतले पैनकेक की रेसिपी न केवल मास्लेनित्सा के लिए उपयोगी होगी। इन्हें नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ये पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों तरह से भरने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। तो बेझिझक पकवान को सभी प्रकार के जैम, कैवियार, मछली, पनीर, सब्जियों और मांस के साथ पूरक करें - यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा!

दूध के साथ पतले पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

• चिकन अंडा 5 पीसी।
• दूध 800 मि.ली
• आटा 400 ग्राम
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• चीनी 1 चम्मच.

1. दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि का रहस्य सामान्य से अधिक अंडे जोड़ना है। 5 अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. दूध और मक्खन डालें.
3. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. यदि आपको लगे कि आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला लें।
4. बैटर को पतली परत में फैलाकर पैनकेक बेक करें। स्पीड के लिए आप 2 फ्राइंग पैन ले सकते हैं.

वैसे, उत्कृष्ट पतले पैनकेक को खट्टा दूध, केफिर या किण्वित बेक्ड दूध के साथ भी बेक किया जा सकता है। पतले पैनकेक - खट्टा दूध का उपयोग करके फोटो के साथ रेसिपी, यहां देखें।

दूध के साथ पतले मीठे पैनकेक बनाने की विधि

यदि आप मिठाई के लिए पैनकेक परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आप अधिक चीनी मिलाकर उन्हें तुरंत मीठा बना सकते हैं। और फिर शहद, मेपल सिरप, जैम या कारमेल मिलाएं। वैसे आप इनसे पैनकेक केक भी बना सकते हैं.

• चिकन अंडा 3 पीसी।
• दूध 400 मि.ली
• आटा 250 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। + तलने के लिए तेल
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• चीनी 3 बड़े चम्मच।

1. सबसे पहले अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाकर पैनकेक बैटर तैयार करें.
2. दूध, मक्खन और आटा डालें, मिक्सर से फेंटें ताकि गुठलियाँ न रहें।
3. आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
4. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. खट्टा क्रीम, क्रीम, गाढ़ा दूध और अन्य मीठी चीजों के साथ परोसें।

पैनकेक का स्पंजीपन और नाजुकता गृहिणी की कुशलता की निशानी है। एक मिक्सर उन्हें बनाने में मदद करेगा, साथ ही आटे में सोडा भी मिलाएगा। दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि का एक और रहस्य कार्बोनेटेड खनिज पानी को शामिल करना है।

• चिकन अंडा 3 पीसी।
• दूध 800 मि.ली
• आटा 600 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। + तलने के लिए तेल
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• चीनी 1 चम्मच.
• बेकिंग सोडा 1 चम्मच।

1. गर्म दूध में नमक, चीनी और अंडे मिलाएं। झाग आने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. आटा और वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
4. पैन को पहले से गरम कर लीजिए और बेक करना शुरू कर दीजिए. बॉन एपेतीत!

1. पनीर + किशमिश
2. चिकन ब्रेस्ट + कसा हुआ पनीर
3. मार्शमैलो के टुकड़े + आड़ू जैम
4. जिगर + अंडा
5. डॉक्टर का सॉसेज + कसा हुआ पनीर + सरसों
6. तले हुए मशरूम + प्याज
7. स्मोक्ड सैल्मन + क्रीम चीज़
8. खट्टा क्रीम + पनीर + जड़ी-बूटियाँ
9. क्रीम + स्ट्रॉबेरी + केला

क्या आपको बहुत सारे छेद वाले पतले, मुलायम पैनकेक पसंद हैं? फिर इस रेसिपी के अनुसार छेद वाले पतले केफिर पैनकेक तैयार करें। इस रेसिपी के अनुसार केफिर पैनकेक बनाना आसान है।

2016 में, रूसी खमीर या खट्टा पैनकेक अपना 1010 वां जन्मदिन मनाता है, क्योंकि इसका पहली बार उल्लेख 1006 में हुआ था। यह व्यंजन बेहद लोकप्रिय था और इसे तैयार नहीं किया जाता था।

लसीला, फूला हुआ, ढीला, तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, जैम के साथ, कैवियार के साथ, खट्टा क्रीम के साथ या ऐसे ही - ये सभी सबसे आम और लोकप्रिय रूसी नुस्खा के लिए विशेषण हैं। हम बात कर रहे हैं।

हम पेनकेक्स के साथ मास्लेनित्सा मनाते हैं। हम पतले पैनकेक तैयार करने का सुझाव देते हैं जो विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं, चाहे वह मीठा हो या नमकीन। अगर आप इन्हें कच्चे लोहे या लोहे पर भूनते हैं.

हमारे देश में पेनकेक्स किसे पसंद नहीं है? यह सुगंधित व्यंजन पूर्ण भोजन या मीठी मिठाई दोनों हो सकता है। आज, अधिकांश गृहिणियाँ कम से कम तीन से अधिक खाना बनाना जानती हैं और बना सकती हैं।

नमस्ते! मेरा नाम इरीना है. मुझे बचपन से ही खाना पकाने में रुचि रही है, मैं कई वर्षों से मास्को के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में शेफ के रूप में काम कर रहा हूं, इंटरनेट पर मेरा अपना ब्लॉग और यूट्यूब पर एक चैनल है। किसी भी प्रश्न के लिए, कृपया संपर्क फ़ॉर्म के माध्यम से मुझसे संपर्क करें।

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आज हम आपके लिए दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। इन पैनकेक को मक्खन लगाकर गरमागरम परोसा जाना चाहिए। जैम, पिघली हुई चॉकलेट, गाढ़ा दूध या शहद भी इन पैनकेक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसके अलावा, आप बिल्कुल किसी भी फिलिंग को पतले पैनकेक में लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, हैम, पनीर, मांस या मछली। और मीठा खाने के शौकीन लोगों को शायद मीठा भरावन पसंद आएगा - पनीर, फल या जामुन। उत्सव की दावत के लिए, आप ऐसे पैनकेक भी तैयार कर सकते हैं और उन्हें लाल या काले कैवियार, हल्के नमकीन ट्राउट, सैल्मन आदि के साथ परोस सकते हैं।

सामग्रीदूध से पतले पैनकेक बनाने के लिए:

• दूध - 500 मि.ली
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 280 ग्राम
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधिदूध के साथ पतले पैनकेक:

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उसमें चीनी और नमक डालें (यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक मीठा हो, तो आपको एक चम्मच से अधिक चीनी मिलानी होगी)। चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएँ।

- फिर एक बाउल में अंडे की आधी मात्रा (200-250 मिली) दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.

धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, आटा डालें, अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

इस स्तर पर, पैनकेक के आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

आटे में बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

दूध से बने पतले पैनकेक के लिए तैयार आटा तरल और डालने योग्य होना चाहिए।

फ्राइंग पैन को गर्म करना और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करना अच्छा है (पेस्ट्री ब्रश या नियमित स्पंज के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है)।

गर्म किए गए फ्राइंग पैन के बीच में एक करछुल (या आपके फ्राइंग पैन के आकार के आधार पर आधा करछुल आटा) डालें और फ्राइंग पैन को अपने हाथ में लेकर इसे पलट दें ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए।

जब पैनकेक के किनारे हल्के भूरे होने लगें और सूखने लगें, तो इसे सावधानी से एक स्पैटुला से पलट दें और थोड़ी देर आग पर रखें। फिर एक स्पैटुला से निकालें और एक प्लेट पर रख दें।

दूध वाले पैनकेक तैयार हैं!

दूध और पानी के साथ पैनकेक की रेसिपी - क्लासिक और मूल

पेनकेक्स एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन है, जो प्राचीन काल से लेकर आज तक हर रूसी परिवार में निश्चित रूप से तैयार किया जाता है। कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पैनकेक के अपने संस्करण होते हैं: अमेरिकियों के पास पैनकेक होते हैं, फ्रांसीसी के पास पतले पैनकेक होते हैं, मैक्सिकन के पास टॉर्टिला होते हैं, आदि।

रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों की एक अचूक विशेषता दूध के साथ पेनकेक्स हैं। परंपरागत रूप से, पैनकेक भी खमीर के साथ, कुट्टू के आटे का उपयोग करके तैयार किए जाते थे। आज आप टमाटर, दलिया या कैसिइन जैसी सबसे असामान्य सामग्री वाले व्यंजन पा सकते हैं।

पारंपरिक, "दादी" के पैनकेक कैसे पकाएं या किसी असामान्य व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें? पैनकेक के लिए आपको कितने अंडे चाहिए? स्वादिष्ट डाइट पैनकेक कैसे बनाएं? हम चरण-दर-चरण व्यंजनों में सभी प्रश्नों का विश्लेषण करेंगे।

दूध के साथ पैनकेक के लिए पारंपरिक नुस्खा

व्यंजनों की विविधता के बावजूद, यह पारंपरिक दूध पैनकेक है जो अधिकांश व्यंजनों का पसंदीदा बना हुआ है। वे विभिन्न प्रकार की भराई के साथ तैयार किए जाते हैं: कैवियार, मछली, मांस, मशरूम, पनीर, पनीर या जामुन।

• 0.5 लीटर ताजा वसा वाला दूध।
• 3 अंडे।
• 1 गिलास प्रीमियम आटा।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच.
• 1 चुटकी नमक.

तैयारी:

1. अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। आटे को कई बार छान लें. चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से मिलाएं। लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। दूध से बना पैनकेक बैटर गाढ़ी जेली जैसा होना चाहिए।
2. परिणामी द्रव्यमान में आधा तेल डालें।
3. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए और तेल या लार्ड से चिकना किया जाना चाहिए। एक समान परत सुनिश्चित करने के लिए, आप एक नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक करछुल का उपयोग करके, पैन के बीच में थोड़ा सा आटा डालें। इसे किनारों पर झुकाकर, आटे को पूरी सतह पर समान रूप से फैलने दें।
5. पैनकेक को धीमी आंच पर एक तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। सावधानी से स्पैटुला से पलट दें और डेढ़ मिनट तक भूनें।

दूध के साथ पारंपरिक आटे के पैनकेक को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम वाली चाय के साथ परोसा जाता है।

पतले पैनकेक लाल मछली, पनीर या कैवियार के साथ पकाने के लिए आदर्श होते हैं। आधा लीटर दूध से 15-20 मध्यम आकार के पैनकेक बनेंगे।

इस रेसिपी के अनुसार आटा तरल हो जाता है, लेकिन इसके कारण पैनकेक हवादार और छेद वाले निकलते हैं।

• 0.5 लीटर गर्म गाय का दूध।
• 4 बड़े चम्मच (ढेर में) छना हुआ गेहूं का आटा।
• 4 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) आलू स्टार्च।
• चार अंडे।
• 1 चुटकी बारीक नमक.
• स्वाद के लिए चीनी।
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।
• 3 बड़े चम्मच. परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच।

ये पैनकेक फ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे बाहर निकालें, डीफ्रॉस्ट करें, वांछित भराई डालें और माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करें।

रूसी व्यंजनों में एक और पारंपरिक नुस्खा खमीर के साथ पेनकेक्स है। ये पैनकेक फूले हुए और हवादार बनते हैं।

• 1 लीटर मोटा दूध।
• 3 अंडे।
• 200 ग्राम मक्खन.
• 2 कप प्रीमियम आटा.
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.
• 1 चम्मच (स्तर) नमक।
• ताजा खमीर का 1/3 पैक।
• 2 टीबीएसपी। किसी भी परिष्कृत तेल के चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार, एक लीटर दूध से ढेर सारे पैनकेक निकलेंगे जो पूरे परिवार का पेट भर सकते हैं। यदि आप तुरंत पैनकेक पर चीनी या पाउडर चीनी छिड़कते हैं, तो आपको मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा। ये दही क्रीम और जामुन के साथ भी अच्छे लगेंगे।

उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक

उबलते पानी वाले पैनकेक, सबसे पहले, एक सपाट, चिकनी सतह से अलग होते हैं। इनका रंग एक समान सुनहरा होता है। ये पैनकेक खुबानी या स्ट्रॉबेरी जैम, गाढ़ा दूध या शहद के साथ अच्छे लगेंगे।

• 1 कप उबलता पानी.
• 1 गिलास दूध 3.2% वसा।
• 2 कप गेहूं का आटा.
• 150 ग्राम चीनी.
• 2 बड़े अंडे.
• 1 चम्मच सोडा.
• 50 ग्राम रिफाइंड जैतून का तेल।

यह पैनकेक रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है। इन पैनकेक का स्वाद बहुत कोमल और गैर-चिकना होता है।

• 4 मध्यम, ताजे अंडे।
• 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा।
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल.
• 1 चम्मच सोडा सिरके में भिगोया हुआ।
• चाकू की नोक पर नमक.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 लीटर ठंडा, उबला हुआ पानी।

1. एक कटोरे में अंडे, सोडा, नमक और चीनी को पानी के साथ मिलाएं।
2. कई बार छानने के बाद आटा डालें।
3. मध्यम मिक्सर गति पर, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे की स्थिरता जेली के समान होनी चाहिए।
4. जैतून का तेल डालें और आटे को 20 मिनट के लिए आराम दें।
5. पैनकेक को किसी भी वसा से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भूनें।

ऐसे पैनकेक का एक अन्य लाभ लोच है। ये पैनकेक मांस, मशरूम या लीवर के साथ अच्छे लगेंगे। उदाहरण के लिए, आप उन्हें हरे प्याज के पंख से बांधकर अलग-अलग फिलिंग वाले बैग के रूप में लपेट सकते हैं। आप इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं।

पानी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

मिनरल वाटर के साथ फूले हुए पैनकेक

एक और किफायती पैनकेक रेसिपी जो सिर्फ 1 अंडे से बनाई जाती है। ये पैनकेक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, क्योंकि ये बहुत जल्दी पक जाते हैं, और रेसिपी स्वयं दो सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है।

1. एक कटोरे में अंडा, चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
2. दूध और मिनरल वाटर थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे को एक समान बनाने के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं.
3. पैन को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाना चाहिए ताकि पैनकेक चिपक न जाएं।
4. पकने तक उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें।

मिनरल वाटर वाले पैनकेक बहुत हल्के और हवादार बनते हैं। वे ताजा स्ट्रॉबेरी, आड़ू, कारमेलिज्ड नाशपाती या कद्दू द्वारा पूरी तरह से पूरक हैं।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स - वीडियो रेसिपी

सूजी के पैनकेक दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह किसी रेसिपी में आटे को पूरा या आधा बदल सकता है।

• 1 गिलास गर्म दूध 3.2% वसा।
• 1 गिलास गर्म पानी.
• 2 मध्यम अंडे.
• 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी।
• सूजी के 3 बड़े चम्मच (ढेर)।
• 50 मिली जैतून का तेल।
• 1 चुटकी नमक.
• आटा - आँख से, कितना आटा वांछित मोटाई में लगेगा।

आटे में सूजी को आधे या पूरे आटे से बदला जा सकता है।

1. - दूध में नमक, चीनी और पानी मिलाएं.
2. परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. धीरे-धीरे सूजी डालें और फेंटते रहें।
4. आटे को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.
5. आटे का उपयोग करके आटे को वांछित स्थिरता में लाएँ।
6. तलने से ठीक पहले जैतून का तेल डालें।

सूजी वाले पैनकेक शहद या रास्पबेरी जैम के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें चाय या दूध के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

कुट्टू के आटे से बने पैनकेक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उचित पोषण का पालन करते हैं।

• 0.5 लीटर कम वसा वाला दूध।
• 0.5 कप कुट्टू का आटा।
• 0.75 कप साबुत गेहूं का आटा।
• 1 चुटकी नमक.
• 3 बड़े अंडे.
• एक बड़ा चम्मच चीनी.
• 50 ग्राम जैतून का तेल।

1. सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
2. आटे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
3. - तलने से एक घंटा पहले इसे निकाल लें और दोबारा चला लें. आटा गाढ़ी क्रीम जैसा दिखेगा. अगर आटा ज्यादा गाढ़ा हो तो दूध डालें, अगर पतला हो तो आटा डालें।
4. पैनकेक को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में तला जाना चाहिए।

ये पैनकेक हल्की नमकीन लाल मछली और क्रीम चीज़ के साथ अच्छे लगेंगे। एक अन्य लोकप्रिय विकल्प पनीर, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक एक बेहतरीन नाश्ता होगा। कम वसा वाले दूध और अंडे से पकाए गए, ये पैनकेक शरीर को प्रोटीन प्रदान करेंगे, और दलिया आपको ऊर्जा से भर देगा।

• 50 ग्राम दलिया.
• 50 ग्राम साबुत गेहूं का आटा।
• 2 कच्चे अंडे.
• 1.5 कप मलाई रहित दूध।
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल.
• नमक स्वाद अनुसार।

1. दलिया में छना हुआ आटा मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में अंडे और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. - आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.
5. आटे के एक हिस्से को फ्राइंग पैन में भेजने से पहले उसे व्हिस्क से मिला लें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि दलिया नीचे तक न जमे और समान रूप से वितरित हो।

ये पैनकेक कैलोरी में काफी अधिक होते हैं। आप इन्हें गर्म चाय के लिए शहद, नट्स, सूखे खुबानी या किशमिश के साथ परोस सकते हैं। वे नमकीन भरने के साथ भी अच्छे लगेंगे - पनीर, मशरूम या चिकन।

इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको कैसिइन प्रोटीन की आवश्यकता होगी. आप इसे स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर पर खरीद सकते हैं, हालाँकि हाल ही में यह बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर भी पाया जा सकता है। ऐसे पैनकेक का निस्संदेह लाभ यह है कि आप इन्हें अपना फिगर खराब होने के डर के बिना शाम को भी खा सकते हैं।

• 70 ग्राम दलिया.
• 50 ग्राम कम वसा वाला दूध।
• प्रोटीन का 1 स्कूप.
• 0.5 कप कच्चे अंडे का सफेद भाग।

1. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद सावधानी से पलट कर 1-2 मिनिट और भून लीजिए.
3. मूंगफली का मक्खन, केला और बादाम के साथ परोसें।

ये पैनकेक वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

रंगों के रूप में प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को न केवल सुंदर और स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएगा।

• 2 कप आटा.
• 0.5 कप दूध.
• 0.5 कप कम वसा वाले केफिर।
• 2 अंडे।
• 3 बड़े चम्मच चीनी.
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर.
• 1 चम्मच सोडा.
• 3 बड़े चम्मच घी.

निम्नलिखित सामग्रियां पैनकेक में रंग जोड़ देंगी:

• 50 ग्राम चेरी (ताजा जमाया जा सकता है)।
• पालक का आधा गुच्छा.
• 1 मध्यम गाजर.
• मुट्ठी भर ब्लूबेरी
• 1 पका हुआ टमाटर
• कोको का एक बड़ा चम्मच.

1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. अंडे तोड़ें, दूध, केफिर और मक्खन डालें, लगातार फेंटें।
3. आटे में धीरे-धीरे तरल सामग्री डालें और मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ।
4. - आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें.
5. चेरी को पिघलाएं और एक बारीक छलनी का उपयोग करके उसका रस निचोड़ लें। परिणामी रस को आटे के पहले कटोरे में रखें। ये पैनकेक गुलाबी रंग के होंगे.
6. दूसरे कटोरे में ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस डालें। ये पैनकेक लाल होंगे.
7. तीसरे कटोरे में कोको पाउडर रखें। आटे को ज्यादा गाढ़ा होने से बचाने के लिए आप इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं.
8. अच्छी तरह से धुले हुए पालक को ब्लेंडर में पीस लें। छलनी से छान लें. चौथे कटोरे में आटा चमकीला हरा हो जाएगा। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं.
9. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लें और छलनी की सहायता से उनका रस निकाल लें। इस आटे से बने पैनकेक चमकीले पीले रंग के बनेंगे।
10. पर्पल ब्लूबेरी पैनकेक बनाने के लिए इसे ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
11. प्रत्येक पैनकेक को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें।

गुलाबी, बैंगनी, चॉकलेट पैनकेक के लिए, जामुन या कारमेलाइज्ड फलों के साथ दही क्रीम एकदम सही है। ऐसे व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट सजावट पुदीने की पत्तियां या दालचीनी की छड़ें होंगी। हरे, पीले और लाल पैनकेक के लिए, भराई चुनें, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और समुद्री भोजन के साथ नरम दही पनीर से।

इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स को रूसी व्यंजनों में सबसे पुराने व्यंजनों में से एक माना जाता है, प्रयोग करने से डरो मत। परंपरागत रूप से, पैनकेक का आकार गोल होना चाहिए, जो सूर्य का प्रतीक है।

• परोसने को मौलिक और असामान्य बनाने के लिए, आप पैनकेक को जाली के रूप में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पाक सिरिंज का उपयोग करके पैनकेक को फ्राइंग पैन में निचोड़ें। इन पैनकेक की फिलिंग को गिरने से बचाने के लिए आप पालक के पत्तों की एक परत बना सकते हैं.

• चौकोर आकार के पैनकेक का उपयोग विभिन्न भराई के साथ रोल बनाने के लिए किया जा सकता है।
• खाद्य रंगों का उपयोग करके, आप किसी डिश पर असली इंद्रधनुष बना सकते हैं।
• लगभग कोई भी चीज़ जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं, पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है: नमकीन मछली और क्रीम चीज़ से लेकर मूंगफली का मक्खन और बेक्ड कद्दू तक।
• पैनकेक को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है: मेपल सिरप, चॉकलेट टॉपिंग, क्रैनबेरी सॉस और अन्य।

क्लासिक पैनकेक, दूध के साथ पैनकेक

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दूध के साथ क्लासिक पैनकेक

अक्सर महंगे रेस्तरां और साधारण कैफे के मेनू में घर का बना बेक किया हुआ सामान - पेनकेक्स शामिल होते हैं। ऐसा लगेगा कि इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसे लंबे समय से सामान्य माना जाता रहा है, लेकिन कुछ लोग गर्मागर्म स्वादिष्ट पैनकेक चखने से इनकार करेंगे। हां, जाहिरा तौर पर, पेनकेक्स अपनी "पाक" लोकप्रियता कभी नहीं खोएंगे!

आप कई अलग-अलग व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। उनमें निरंतर सामग्री को पूरक और रूपांतरित किया जाता है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी को दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस पारंपरिक घरेलू पेस्ट्री की रेसिपी निश्चित रूप से आपके पाक भंडार में रखी जानी चाहिए, खासकर क्योंकि यह सरल है।

आप खट्टा क्रीम या शहद के साथ स्वादिष्ट पैनकेक खा सकते हैं, या आप उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं। चूँकि हमारी रेसिपी क्लासिक है, भरावन मीठा या नमकीन हो सकता है - जो भी आपका दिल चाहे।

अपने आप को आवश्यक मात्रा में सामग्री, एक कटोरा, एक व्हिस्क, एक करछुल और एक उपयुक्त फ्राइंग पैन से लैस करें। फोटो के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करके, हम दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक बेक करेंगे। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से आपको 4 सर्विंग्स मिलेंगी, और भरने के साथ और भी बहुत कुछ मिलेगा। खाना पकाने का समय 30 मिनट।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए।

1 लीटर दूध के लिए क्लासिक पैनकेक तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को दोगुना कर लें।

दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक कैसे पकाएं

प्रस्तावित होम बेकिंग के लिए आटा गूंधना आपके लिए अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, एक बड़ा कप लें। चिकन अंडे तोड़कर नुस्खा लागू करना शुरू करें। एक-दो टुकड़े काफी होंगे, लेकिन अगर अंडे छोटे हैं तो उनकी संख्या एक टुकड़े से बढ़ाई जा सकती है।

चिकन अंडे में नमक और दानेदार चीनी मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि उपयोग किए जाने वाले मसालों की मात्रा कम है, क्योंकि दूध के साथ क्लासिक पैनकेक न तो मीठा और न ही नमकीन होना चाहिए।

आगे की प्रक्रिया के लिए आपको एक व्हिस्क की आवश्यकता होगी। कटोरे की सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय अंडे का द्रव्यमान न मिल जाए। कई गृहिणियाँ अधिक "आधुनिक" उपकरण - मिक्सर का उपयोग करना पसंद करती हैं। लेकिन फिर भी, मैनुअल व्हिपिंग विकल्प का उपयोग करना बेहतर है।

परिणामी अंडे के द्रव्यमान में दूध की आधी मात्रा डालें। सारे घटकों को मिला दो।

एक कप में गेहूं का आटा भागों में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा गाढ़ा निकलता है, जैसा कि इस पाक चरण में होना चाहिए।

मक्खन को पिघलाना। इसे गाढ़े पैनकेक बैटर में डालें. और बचा हुआ दूध भी डाल दीजिये. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. पैनकेक के आटे की स्थिरता बेकिंग के लिए बिल्कुल सही निकली!

एक पैनकेक पैन गरम करें. इसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें। अब एक फ्राइंग पैन में क्लासिक पैनकेक पकाना शुरू करें। आटे को कलछी से उठाइये और पैन में डालिये, पूरी सतह पर फैला दीजिये. पैनकेक को हर तरफ लगभग एक मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद पैनकेक को एक प्लेट में रखें और उस पर मक्खन लगा लें.

दूध से बने पैनकेक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दोनों होते हैं! इन क्लासिक पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें!

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

दूध के साथ मीठे पतले पैनकेक एक सच्चे रूसी क्लासिक हैं जो कभी भी पाक शैली से बाहर नहीं जाएंगे। कोई भी ऐसे पके हुए माल बना सकता है, भले ही उसने उन्हें कभी पकाया न हो।

पैनकेक आटा के लिए, किसी भी प्रकार का दूध और किसी भी वसा सामग्री जो आपके पास है उपयुक्त है। चिकन अंडे के आकार के आधार पर, उनकी संख्या 3 से 4 टुकड़ों तक भिन्न हो सकती है, लेकिन कम नहीं, क्योंकि वे तरल और आटे के बीच की कड़ी हैं।

ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए आटे को लगभग 15-20 मिनट तक आराम देना सुनिश्चित करें। आटा बनाने के तुरंत बाद पैनकेक पकाना शुरू करके, आप एक गंभीर गलती कर रहे हैं (जब तक कि आटा उबलते पानी से न पकाया गया हो) - पलटने पर पैनकेक फट जाएंगे।

हर बार फ्राइंग पैन को तेल या लार्ड के टुकड़े से चिकना न करने के लिए, आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। वैसे, नमक डालना भी जरूरी है - यह पके हुए माल की मिठास पर जोर देता है।

तो, आइए दूध के साथ मीठे पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

अंडे को एक गहरी प्लेट या सलाद कटोरे में तोड़ें, सूखे मसाले डालें: चीनी और नमक।

सभी चीजों को लगभग 2 मिनट तक फेंटें और दूध डालें। आइए इसे फिर से हराएँ।

प्रीमियम गेहूं के आटे को छान लें और इसे सलाद के कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें, पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक पैनकेक आटा बनाएं, और इसे "आराम" करने का समय दें - 15-20 मिनट।

फ्राइंग पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधा करछुल आटा डालें, पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए बेक करें। हम पैनकेक के बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करेंगे, इससे सुनहरी और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाएंगे।

एक तश्तरी या प्लेट पर दूध के साथ मीठे पतले पैनकेक रखें और शहद या अन्य मिठाइयों के साथ सभी को परोसें।

आपका दिन शुभ हो!