कोई भी अवकाश तालिका ठंडे ऐपेटाइज़र के बिना पूरी नहीं होती। इसके अलावा, कुछ लोग ऐसी तैयारियों के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते। स्क्विड और झींगा सलाद सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है।

यह भव्य, संतोषजनक, स्वस्थ दिखता है और प्रेमियों के लिए इसका एक और फायदा है।

कौन सा? समुद्री भोजन एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है, खासकर महिलाओं के लिए। खुशबू और स्वाद दोनों ही असरदार होते हैं. क्या आप ऐसे सलाद की शक्ति का मूल्यांकन करना चाहेंगे? नुस्खे लिखो!

बेशक, स्नैक्स की संरचना को बजट नहीं कहा जा सकता। हालाँकि, छुट्टियों पर यह एक आदर्श विकल्प है। और एक रोमांटिक डिनर के लिए, आप न्यूनतम सामग्री से एक डिश बना सकते हैं, क्योंकि आपको केवल दो सर्विंग्स की आवश्यकता होगी।

लेख में खाना पकाने की तकनीकों को जटिलता की अलग-अलग डिग्री पर प्रस्तुत किया गया है: शुरुआती लोगों के लिए सरल और शौकीन रसोइयों के लिए जटिल दोनों।

घटक भी भिन्न हैं: अधिक किफायती से लेकर महंगे तक। इससे हर किसी को अपना विकल्प चुनने और किसी रेस्तरां की तरह अंतरंग रात्रिभोज का आनंद लेने की अनुमति मिलेगी।

स्क्विड, झींगा और केकड़े के मांस के साथ सलाद - सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं कल्पना करता हूं कि यह अवास्तविक रूप से कोमल है और... यह जल्दी तैयार हो जाता है और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। और एक शानदार प्रस्तुति इसे दिन का एक व्यंजन बना देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिना छिला हुआ स्क्विड -1 किलो;
• 3 अंडे;
• खोल में झींगा - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• केकड़ा मांस - 250 ग्राम;
• बल्ब;
• सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी का गिलास;
• स्वादानुसार नमक काली मिर्च.

महत्वपूर्ण! झींगा और स्क्विड को ज़्यादा न पकाएं - अन्यथा आपको रबड़ जैसा उत्पाद मिल जाएगा।

विवरण:

1. प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में रखें. सिरका डालें, फिर पानी।
2. जबकि हम बाकी सामग्री के साथ व्यस्त हैं, आधे छल्ले को मैरीनेट करने का समय होगा।
3. हम झींगा को उनके खोल से छीलते हैं और उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल देते हैं। कुछ मिनट तक पकाएं.
4. स्क्विड को साफ करें, 2 मिनट तक उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अंडे उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये.
8. हम सामग्री को एक सामान्य सलाद कटोरे में मिलाते हैं।
9. मसालेदार प्याज़ डालें।
10. मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें।

परोसने से पहले इच्छानुसार सजाएँ।

व्यंग्य, झींगा और लाल कैवियार के साथ पकाने की विधि

यह सलाद नए साल के लिए किसी भी व्यंजन को "पंप अप" कर देगा। इसे अवश्य आज़माएँ - अद्भुत नाश्ता।

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पंगेशियस (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• कैवियार - 250 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• 8 उबले अंडे;
• दो खीरे;
• खुली स्क्विड - 800 ग्राम;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पानी को आग पर रखें, थोड़ा नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें।
2. जब यह उबल जाए तो इसमें मछली डाल दें। 7-10 मिनट तक पकाएं.
3. फ़िललेट्स को एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करें और ठंडा करें।
4. उसी पानी को दोबारा उबालें और स्क्विड डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं. अब और नहीं!
5. हम स्क्विड निकालते हैं, पानी उबालते हैं और झींगा मिलाते हैं। अधिकतम 5 मिनट तक पकाएं.
6. जबकि उबला हुआ समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
7. अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके अंडे काटें। सुविधा के लिए, एक विशेष अंडा स्लाइसर का उपयोग करें।
8. स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. हम पंगेसियस को क्यूब्स में विभाजित करते हैं।
10. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
11. सभी सामग्री (झींगा और कैवियार को छोड़कर) को एक सामान्य कंटेनर में रखें।
12. सीज़न करें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को एक प्लेट पर रखें, सजाएँ, कैवियार और झींगा छिड़कें। मेज पर परोसें.

क्या आप सलाद को खूबसूरती से - एक कॉलम में परोसना चाहेंगे? एक नियमित प्लास्टिक की बोतल का प्रयोग करें। गर्दन के क्षेत्र को कंधों और नीचे तक काटें।

आपको ठंडे ऐपेटाइज़र परोसने के लिए पेशेवर रूप का एक एनालॉग मिलेगा।

मेयोनेज़ के बिना समुद्री सलाद

एक नोट पर! खपत 2 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

सलाद बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह किसी रेस्तरां से आने जैसा है। उत्पादों का सेट भी पूरी तरह से सरल नहीं है - मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ होगा।

आइए उत्पादों का एक सेट तैयार करें:

• 100 ग्राम शुद्ध झींगा;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• व्यंग्य (छिलका) - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• चूना - 1 पीसी ।;
• प्याज की एक जोड़ी;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पीली मीठी मिर्च;
• मछली शोरबा - 50 मिलीलीटर;
• 100 चेरी टमाटर;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार मसाले;
• हरे जैतून - 8 पीसी।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हमने झींगा को पीछे से काटा और काले धागे हटा दिए।
2. धोएं और सुखाएं।
3. हम स्क्विड को धोते हैं, सूखने देते हैं और छल्ले में काटते हैं।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. लौंग को बारीक काट लीजिये.
6. छिलके वाली अजवाइन के डंठल को पतले स्लाइस में काट लें।
7. मीठी मिर्च के बीज निकाल दीजिये.
8. फलों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
9. हम चेरी को आधे में विभाजित करते हैं।
10. धुली और सूखी तुलसी को बारीक काट लें.
11. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. हम झींगा और स्क्विड भेजते हैं। कुछ मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए एक अलग कंटेनर में डालें।
12. - फिर प्याज और लहसुन को एक मिनट तक भून लें.
13. शोरबा और सिरका जोड़ें.
14. मसाले डालें.
15. जब आधा तरल वाष्पित हो जाए, तो आंच से उतार लें और एक अलग कटोरे में ठंडा करें।
16. काली मिर्च और अजवाइन को 2 मिनट से ज्यादा न भूनें.
17. जैतून को बारीक काट लें.
18. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
19. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल नींबू का रस, मसाले और पानी के साथ तेल (3 बड़े चम्मच)।

हम ऐपेटाइज़र को तश्तरियों पर रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

मसल्स के साथ स्वादिष्ट सलाद, चेरी टमाटर से सजाया गया

एक वास्तविक रेस्तरां व्यंजन जो अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति और असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करता है। यह सलाद केवल रोमांटिक डिनर के लिए है। और इसके साथ कोई भी टेबल आकर्षक हो जाती है।

अवयव:

• कमांडर स्क्विड (रूस में उत्पादित) - 2 शव;
• छिलके वाली टाइगर झींगा - 26-30 पीसी ।;
• चिली उबले-जमे हुए मसल्स - 20-30 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग;
• मुट्ठी भर काले जैतून;
• चेरी - 200-300 ग्राम;
• खीरे और उबले अंडे - सजावट के लिए (वैकल्पिक);
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस.

एक नोट पर! स्क्विड को साफ करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि उस पर कुछ सेकंड के लिए उबलता पानी डालें। फिर ठंडे पानी से धो लें - त्वचा आसानी से निकल जाएगी।

रेसिपी विवरण:

हम शवों को साफ करते हैं। कुछ को छल्ले में काटें। और शेष स्क्विड वर्गाकार हैं। हमने प्रत्येक टुकड़े को लंबाई और आड़े-तिरछे कई बार काटा, पूरी तरह से नहीं।

एक कटोरे में रखें और झींगा डालें। तेल डालें। कटी हुई लौंग और मसाले डालें. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मसल्स को एक सॉस पैन में रखें, वाइन और थोड़ा पानी डालें। आइए इसे गर्म करें. समय बीत जाने के बाद, स्क्वीड को झींगा के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें, अब और नहीं। तश्तरी पर साग की एक परत रखें।

जैतून और चेरी टमाटर छिड़कें। फिर हम तला हुआ समुद्री भोजन भेजते हैं। किनारों के चारों ओर मसल्स रखें। चाहें तो खीरे को स्लाइस में काट लें, उबले अंडों को आधा-आधा बांट लें और किनारों पर सजा दें।

डिश के ऊपर (थोड़ा सा) सोया सॉस डालें। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

स्क्विड, लाल मछली, झींगा - समुद्री भोजन सलाद

अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री वाला सलाद सभी पेटू लोगों को पसंद आएगा। रचना में केवल सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन शामिल है। हालाँकि, आप अन्य पसंदीदा समुद्री भोजन सामग्री के साथ वर्गीकरण में विविधता ला सकते हैं।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम;
• स्क्विड शव - 2 पीसी ।;
• सजावट के लिए लाल कैवियार;
• खुली झींगा - 200-300 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• पनीर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार साग.
• 2 टमाटर.

निर्देश:

1. पानी में थोड़ा नमक डालें, उबाल लें और स्क्विड को 1.5 मिनट तक उबालें।
2. फिर झींगा को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें.
4. स्क्विड से फिल्म निकालें. कुछ को पकाने से पहले हटा दिया जाता है, हालाँकि, उबालने के बाद इसे निकालना आसान होता है।
5. शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. मछली को क्यूब्स में काट लें.
8. एक गहरे कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं (हम सजावट के लिए कुछ झींगा, साग और कैवियार छोड़ देंगे)।
9. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

डिश को सजाएं और परोसें.

अंडे के साथ रेसिपी

बटेर अंडे के साथ अद्भुत समुद्री सलाद से मिलें। इसे तैयार करना आसान है और यह देखने में बहुत खूबसूरत लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1000 ग्राम स्क्विड;
• स्वाद के लिए सूखे डिल;
• 400 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• उबले हुए बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• आइसबर्ग लेट्यूस का एक तिहाई;
• 1000 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा;
• स्वाद के लिए हरी प्याज;
• स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़।

सलाह! खोल हटाने के बाद, झींगा से अन्नप्रणाली को निकालना सुनिश्चित करें।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्क्विड और झींगा (अलग-अलग) उबालें। उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा नहीं।
2. समुद्री भोजन को ठंडा करें और साफ करें।
3. आइसबर्ग और हरे प्याज़ को काट लें। सलाद के बजाय, चीनी गोभी उपयुक्त है।
4. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
5. प्रसंस्करण के बाद, हम सभी घटकों को एक सामान्य गहरे कंटेनर में भेजते हैं।
6. स्क्विड को छल्ले में काटें, झींगा को पूरा छोड़ दें।
7. अण्डों को आधा-आधा बाँट लें।
8. मिश्रण में सूखा डिल डालें और मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को तश्तरियों पर रखें। मसाले और मेयोनेज़ को अलग-अलग परोसें - प्रत्येक को अपने स्वाद के अनुसार।

कैपेलिन कैवियार के साथ रॉयल सलाद

क्या आप जानते हैं कि इस सलाद को शाही या रॉयल क्यों कहा जाता है? किसी को केवल उसे देखना है - सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाता है। और यदि आप प्रयास करेंगे तो कोई संदेह नहीं रहेगा।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम उबले आलू;
• 160 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 400 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम कैपेलिन कैवियार (जार)।

टिप्पणी! यदि चाहें तो सजावट के लिए साग और जैतून का उपयोग करें।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चलो चटनी बनाते हैं. कैवियार को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम इसे एक बैग में रखते हैं, जिसका कोना हमने काट दिया - इससे सलाद को ढकना आसान हो जाता है।
2. डिश को प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, एक फ्लैट प्लेट पर पेस्ट्री रिंग रखें। फ़ाइल के अंदरूनी हिस्से को क्लिंग फिल्म या स्ट्रिप्स से ढक दें - इससे मोल्ड अधिक सटीकता से निकल जाएगा।
3. आइए सामग्री डालना शुरू करें।
4. आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें - यह पहली परत है।
5. हम प्रत्येक स्तर को सॉस की जाली से कोट करते हैं!
6. अगला, कसा हुआ पनीर।
7. - फिर अंडों को बारीक कद्दूकस कर लें.
8. चौथी परत कसा हुआ केकड़े की छड़ें है।
9. हम शीर्ष को जाली से नहीं, बल्कि एक ठोस कैनवास से कोट करते हैं।
10. झींगा से सजाएँ. यदि वांछित है, तो हम अतिरिक्त रूप से कोई अन्य घटक भी लेते हैं।

एक नोट पर! थोड़े जमे हुए स्क्विड को कद्दूकस करना आसान होता है।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें। फिर सावधानीपूर्वक अंगूठी और फिल्म को हटा दें।

मछली के साथ रेसिपी

इस केक के एक टुकड़े को मना करना कठिन है। छुट्टियों की मेज के लिए और उन लोगों के लिए जो मीठे केक पसंद नहीं करते, एक बढ़िया विकल्प है।

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 400 ग्राम नमकीन सामन (ट्राउट);
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल ठंडा पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 200 ग्राम छिलके वाली उबली हुई झींगा;
• 4 उबले अंडे;
• 150 ग्राम उबले चावल;
• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• नींबू (स्लाइस), हरे जैतून, कैवियार - सजावट के लिए।

एक नोट पर! इस सलाद में नमक न डालें. सभी सामग्रियों में पर्याप्त मसाले हैं।

तैयारी के चरण:

1. फ़िललेट लें और पीठ की त्वचा हटा दें।
2. लंबे किनारे से पतले स्लाइस में काटें।
3. हम मध्यम-गहराई वाले सलाद कटोरे के तल पर क्लिंग फिल्म बिछाते हैं ताकि सामग्री किनारों से आगे तक फैल जाए - हमें पूरी डिश को लपेटने की जरूरत है।
4. किनारों के आसपास के पार्श्व क्षेत्र को छूते हुए, मछली के स्लाइस की एक मोटी परत बिछाएं।
5. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करते हैं। इसे पानी के स्नान में गर्म करना न भूलें।
6. एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और दही पनीर मिलाएं।
7. फिर क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
8. परिणामी मिश्रण के साथ बिछाए गए सामन को कोट करें। सभी परतों को भिगोने के लिए आपको सॉस की आवश्यकता होगी!
9. हम ऊपर से चावल भेजते हैं.
10. हम अंडे साफ करते हैं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। अलग-अलग प्लेट में बारीक पीस लें।
11. तीसरी परत में जर्दी रखें।
12. फिर प्रोटीन.
13. हम झींगा को एक ब्लेंडर में घुमाते हैं - यह 5वीं परत है।
14. क्रीम से अच्छी तरह ढक दें - यहीं पर स्तर समाप्त होते हैं। साथ ही, आप इसे बढ़ा भी सकते हैं (बड़े परिवार के लिए पकाएं, कुछ सामग्रियां बची हैं)।
15. इसके बाद अगली बारी आती है: प्रोटीन, झींगा, चावल।
16. सलाद के शीर्ष को फिल्म से ढक दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
17. अगली सुबह, ऊपर से आवरण हटा दें, एक सपाट तश्तरी से ढक दें और ध्यान से सलाद को उल्टा कर दें ताकि सैल्मन स्लाइस का निचला भाग ऊपर रहे।
18. यह एक लाल मछली की टोपी निकली।

हरे जैतून, नींबू के टुकड़े और कैवियार से एक गोले में सजाएँ।

खाने से पहले सलाद केक को टुकड़ों में काट लें.

ताजा खीरे, पनीर, अंडे के साथ

चीज़ पनीर और खीरा एक उत्कृष्ट संयोजन है जो मछली ऐपेटाइज़र के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है। ताज़ा और हल्के समुद्री सलाद के इस संस्करण को आज़माएँ।

आइए निम्नलिखित घटक लें:

• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - आधा गुच्छा;
• दो खीरे;
• 10 बटेर अंडे;
• तेज पत्ता और काली मिर्च।
• 200 ग्राम झींगा;
• स्क्विड - 350 ग्राम।

टिप्पणी! ड्रेसिंग चुनते समय अपने स्वाद पर भरोसा करें।

निर्देश:

1. आग पर पानी डालो. एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें।
2. जब यह उबल जाए. हम स्क्विड को कम करते हैं और 10-30 तक गिनते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
3. हम झींगा के साथ भी ऐसा ही करते हैं। पानी बदलने की कोई जरूरत नहीं है.
4. सलाद के पत्तों को तश्तरी के तल पर रखें।
5. फिर अंडे और पनीर के भूसे।
6. अगला, खीरे, स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
7. शीर्ष पर स्क्विड स्ट्रिप्स और झींगा डालें।
8. सलाद को अपनी पसंद की किसी भी ड्रेसिंग के साथ छिड़कें।

उपयोग से पहले घटकों को मिलाएं।

"समुद्री कॉकटेल" - तेज़ और स्वादिष्ट

इस सलाद के लिए कोई भी समुद्री भोजन उपयुक्त है। मात्रा के संदर्भ में, सब कुछ लगभग बराबर शेयरों में लें। एकमात्र बात यह है कि छोटी लाल मछलियाँ लें।

मुख्य घटकों का सेट:

• दो प्रकार के झींगा;
• शंबुक;
• ऑक्टोपस;
• लाल मछली के टुकड़े;
• केकड़ा मांस;
• स्क्विड, मैरीनेट किया जा सकता है।

संबंधित सामग्री:

• कैपेलिन कैवियार के जार (160 ग्राम);
• हरियाली;
• हरी मूली - 1 पीसी ।;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• आधा नींबू का रस;
• काली मिर्च, धनिया, अजवायन - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम समुद्री भोजन तैयार करते हैं. सभी चीजों को नमकीन पानी में 2 मिनट से ज्यादा न उबालें (केकड़े के मांस और लाल मछली को छोड़कर)।
2. हमने घटकों को सुविधाजनक तरीके से काटा (सीमपियों को छोड़कर)।
3. हरी मूली खीरे का एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन उतनी पानीदार नहीं। हम इसे क्यूब्स में काटते हैं।
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. मसालों को ओखली में पीस लें.
6. अदरक को चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. हम सभी उत्पादों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाते हैं।
8. सीज़न करें, नींबू का रस डालें और कैपेलिन कैवियार डालें।
मुहर

स्क्विड और झींगा के साथ सलाद एक असामान्य रूप से कोमल व्यंजन है। ये समुद्री भोजन सलाद में परिष्कृतता जोड़ते हैं; स्वाद थोड़ा मीठा और सुखद होता है। नींबू का रस स्क्विड और झींगा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे अक्सर ऐसे सलाद में जोड़ा जाता है।

स्क्विड और झींगा के साथ सलाद उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे हर दिन पका सकते हैं। यह एक संतोषजनक और आहार व्यंजन दोनों है।

झींगा का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप जिस पानी में उन्हें उबाल रहे हैं उसमें एक तेज पत्ता या कुछ काली मिर्च मिला सकते हैं।

झींगा और स्क्विड के साथ सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

छुट्टियों के लिए बहुत स्वादिष्ट सलाद. इसमें तीन प्रकार के समुद्री भोजन शामिल हैं।

सामग्री:

• झींगा - 1 किलो
• स्क्विड - 1 किलो
• आइसबर्ग लेट्यूस - 1/3 भाग
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम
• बटेर अंडे - 12 पीसी
• हरी प्याज
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। सलाद और हरी प्याज को बारीक काट लें। केकड़े की छड़ियों को छल्ले में काटें। झींगा को उबालें और छीलें, स्क्विड, जड़ी-बूटियों और केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं। बटेर अंडे को आधा काटें और सलाद को सजाएँ, ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें। मेयोनेज़ को प्रत्येक सर्विंग में अलग से मिलाया जाता है।

सलाद "स्क्विड के साथ निविदा"

सामग्री:

• स्क्विड मांस - 500 ग्राम
• चिकन अंडे - 6 पीसी
• हरी प्याज - 6 पंख
• मेयोनेज़ - 180 जीआर
• पनीर - 100 ग्राम
• झींगा - 5-7 पीसी
• हल्के नमकीन खीरे - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

अंडे उबालें. समुद्री भोजन को 2-3 मिनट से अधिक न उबालें। स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और सलाद में मेयोनेज़ डालें। शीर्ष पर झींगा रखें।

सामग्री:

• टमाटर - 1 टुकड़ा
• आधे नींबू का रस
• मीठी मिर्च (लाल और पीली) - ½ टुकड़ा
• लहसुन - 1 कली
• प्याज - ½ टुकड़ा
• मिर्च मिर्च - ½ टुकड़ा
• स्क्विड - 300 जीआर
• झींगा - 300 जीआर
• अजमोद
• जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

स्क्विड और झींगा को उबालें और फिर जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। मक्खन के साथ एक प्लेट में रखें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. काली मिर्च और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये. लहसुन और अजमोद को काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। फिर से मिलाएं.

स्क्वीड को नरम बनाने के लिए पकाते समय पानी में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।

सलाद "पिगलिट्सा"

अधिक परिष्कृत स्वाद पाने के लिए, सलाद को जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:

• स्क्विड - 2 पीसी
• झींगा - 200-300 जीआर
• हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम
• लाल कैवियार - छोटा जार
• पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• हरियाली

तैयारी:

स्क्विड और झींगा उबालें। टमाटर, स्क्विड और मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। छिली हुई झींगा और कसा हुआ पनीर डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:

• स्क्विड मांस - 3-4 पीसी।
• शैंपेनोन - 200 जीआर
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बड़े झींगा - 6-8 पीसी।
• टमाटर - 1 टुकड़ा

तैयारी:

स्क्विड और झींगा उबालें। स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। मशरूम और प्याज को काट लें, नमक डालें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। झींगा और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

सामग्री:

• स्क्विड - 4 पीसी
• झींगा - 500 जीआर
• उबले अंडे - 3 पीसी
• डिल, हरा प्याज - 1 गुच्छा
• जैतून, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

स्क्विड और झींगा को नमकीन पानी में उबालें। अंडे और स्क्विड को छोटे क्यूब्स में काटें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। शीर्ष पर कुछ झींगा रखें

कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

उत्सव का सलाद "प्यार के साथ"

स्वादिष्ट और असामान्य सलाद से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• उबले अंडे - 4-5 पीसी
• अजमोद - 20 जीआर
• स्क्विड - 200 जीआर
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• झींगा - 200 जीआर
• मेयोनेज़, नमक

तैयारी:

केकड़े की छड़ियों को पहली परत में काटें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। फिर कटा हुआ अजमोद डालें। तीसरी परत - सफेद, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, मेयोनेज़ से चिकना करें। चौथी परत उबली हुई स्क्वीड है, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पांचवीं परत - जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ से चिकना कर लें। छठी परत उबली हुई झींगा है, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। सलाद के ऊपर लाल कैवियार डालें।

इस सलाद की विधि ग्रीक रसोइयों से उधार ली गई थी।

सामग्री:

• छिलके वाली मसल्स - 300 ग्राम
• छिली हुई समुद्री शंख - 500 ग्राम
• छिली हुई झींगा - 0.75 कप
• स्क्विड - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• जैतून - 1 गिलास
• जैतून का तेल - 0.3 कप
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, अजमोद

तैयारी:

झींगा, मसल्स और क्लैम उबालें। स्क्विड को छल्ले में काटें और जैतून के तेल में 1 मिनट तक उबालें। अजमोद और जैतून को बारीक काट लें।

लहसुन को कुचल लें, नींबू का रस और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। जैतून और अजमोद मिलाएं। स्क्विड रिंग्स को प्लेट के नीचे रखें, बचे हुए समुद्री भोजन को अजमोद और जैतून के साथ मिलाएं और स्क्विड के ऊपर रखें।

सामग्री:

• स्क्विड - 3-4 पीसी।
• खीरा - 1 टुकड़ा
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी
• मेयोनेज़
• चटनी
• शलोट - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• मिर्च
• नींबू
• तिल का तेल - 5 मिली

तैयारी:

स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। ताजा खीरे को छीलें, आधा काटें, चम्मच से कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। ताजे खीरे में छिले और कटे हुए अचार वाले खीरे और स्क्विड मिलाएं।

मेयोनेज़ और केचप 2:1 मिलाएं। कसा हुआ प्याज और लहसुन डालें। फिर मिर्च और तिल का तेल डालें, थोड़ा सा नमक डालें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें और भागों में व्यवस्थित करें। ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा डालें।

स्क्विड को जल्दी और आसानी से साफ करने के लिए, उन पर उबलता पानी डालें।

सामग्री:

• तेल में मसल्स - 200 ग्राम
• बिना छिला हुआ झींगा - 500 ग्राम
• नमकीन सूखा स्क्विड - 2-3 बैग
• उबले अंडे - 3 पीसी
• खीरा - 1 टुकड़ा
• पिस्ता - 1 बैग
• मेयोनेज़

तैयारी:

झींगा को उबालें और छीलें। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और कटे हुए पिस्ता छिड़कें।

सलाद बहुत सफलतापूर्वक असंगत उत्पादों को जोड़ता है।

सामग्री:

• झींगा - 300 जीआर
• स्क्विड - 300 जीआर
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• उबले अंडे - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• सजावट:
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• सेब - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 टुकड़ा

तैयारी:

झींगा उबालें. स्क्वीड को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

नींबू और सेब के स्लाइस और लाल मीठी मिर्च के स्लाइस से गार्निश करें।

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य सलाद.

सामग्री:

• खुली झींगा - 300 जीआर
• स्क्विड - 300 जीआर
• डिब्बाबंद अनानास - 250 ग्राम
• खीरा - 1 टुकड़ा
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा
• हरी प्याज, डिल
• मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

झींगा और स्क्विड उबालें। स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। खीरे और अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज काट लें. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद में मेयोनेज़ डालें और सलाद पर रखें। डिल की टहनियों से सजाएँ।

स्क्विड को 3 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे।

उत्पाद एक सर्विंग के लिए अभिप्रेत हैं।

सामग्री:

• झींगा - 4-5 पीसी
• साफ किया हुआ स्क्विड - 30 ग्राम
• अजवाइन का डंठल - 20 ग्राम
• चेरी टमाटर - 40 ग्राम
• पीली शिमला मिर्च - 30 ग्राम
• लाल प्याज - 20 ग्राम
• झींगा अचार:
• शहद - 3 ग्राम
• लेमन जेस्ट और टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए

ईंधन भरना:

• वनस्पति तेल - 20 मिली
• लहसुन - 1 कली
• नींबू, नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

झींगा छीलें और शहद, सॉस और नींबू का रस मिलाएं।

झींगा, केकड़े की छड़ें और स्क्विड के साथ सलाद छुट्टी की मेज पर मेहमानों का स्वागत करते हैं - वे स्वाद में हल्के और सुखद होते हैं, और हर कोई उनके लाभों के बारे में जानता है। अपने फिगर पर नजर रखने वालों को सप्ताह में कम से कम दो बार सीफूड स्नैक्स खाने की सलाह दी जाती है। स्वादिष्ट "सी" सलाद कैसे तैयार करें, जहां झींगा, कोमल स्क्विड और केकड़ा मांस मुख्य सामग्री हैं? वास्तव में, समुद्री सलाद के लिए केवल कुछ ही व्यंजन हैं, लेकिन हर बार उन्हें अलग तरह से तैयार किया जा सकता है, ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, जिसके बारे में हम आज इस "लोकप्रिय स्वास्थ्य" पृष्ठ पर भी चर्चा करेंगे।

सलाद: व्यंग्य, झींगा और केकड़े की छड़ें

सबसे सरल समुद्री भोजन सलाद में ऊपर सूचीबद्ध सामग्री के साथ-साथ एक अंडा भी शामिल होता है। कभी-कभी लाल कैवियार का उपयोग तैयार पकवान को सजाने के लिए किया जाता है। उनकी भागीदारी से, क्षुधावर्धक और भी अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है और अधिक सुंदर दिखता है।

सामग्री: झींगा - 400 ग्राम; व्यंग्य - 2 शव; केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम; अंडे - 4; मेयोनेज़ - 50 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; लाल कैवियार - 50 ग्राम।

सबसे पहले आपको अंडे उबालने होंगे. उन्हें स्टोव पर रखने के बाद, आइए झींगा से शुरुआत करें। ऐसा होता है कि वे जमे हुए विभाग में तैयार-तैयार बेचे जाते हैं। यदि आपके पैकेज पर "उबला हुआ" लिखा है, तो आपको बस उन्हें डीफ्रॉस्ट करना है और उनके ऊपर 3-5 मिनट के लिए उबलता पानी डालना है। जिसके बाद समुद्री निवासियों को उनके गोले से मुक्त करने और उनके सिर को हटाने की आवश्यकता होती है।

यदि आपका झींगा ताजा जमा हुआ है, तो उन्हें लगभग 4 मिनट तक नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। सीपियों को साफ करें और सिरों को हटा दें। झींगा मांस को सलाद कटोरे में रखें।

अब एक केतली में पानी उबालें और दो कटोरे तैयार करें - एक में स्क्विड शवों को रखें, और दूसरे में बर्फ का पानी डालें। स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें, 30-40 सेकंड प्रतीक्षा करें, फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शवों को तुरंत बर्फ के पानी में डालें। अब उनसे पतली फिल्म आसानी से हटाई जा सकती है। शवों के अंदर से पतली सख्त प्लेट को सावधानीपूर्वक हटा दें।

स्क्विड को लगभग 3-4 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें. केकड़े की छड़ियों को अंडे के आकार के बराबर, बहुत मोटा नहीं काटा जाना चाहिए। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें और एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

नमक के लिए पकवान को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। हम सब कुछ एक अच्छे साफ सलाद कटोरे में डालते हैं और शीर्ष को कैवियार से सजाते हैं। यह सबसे सरल, क्लासिक समुद्री सलाद रेसिपी है। यदि आप चाहें, तो आप इसे परतों में सजा सकते हैं, और ऊपर से कटा हुआ डिल हल्के से छिड़क सकते हैं, लेकिन इसे जड़ी-बूटियों के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि पकवान की पूरी सुंदरता समुद्री भोजन के हल्के, विनीत स्वाद में निहित है।

सलाद: केकड़े की छड़ें, व्यंग्य और तली हुई झींगा

सामग्री: झींगा, स्क्विड, केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम प्रत्येक; ककड़ी - 1; टमाटर - 1; सलाद के पत्ते - 10; जैतून - 50 ग्राम; नींबू - 1; जैतून का तेल - 60 ग्राम; नमक; लहसुन - 1 लौंग, पिसी हुई काली मिर्च; सरसों - 0.5 चम्मच।

झींगा साफ करें और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें। फिर स्क्विड शवों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। हम उन्हें छीलते हैं और अंदरूनी भाग निकाल देते हैं। शवों को पतली स्ट्रिप्स में काटें। स्क्विड को भी हल्का सा भूनना होगा. केकड़े की छड़ियों को मध्यम क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और सलाद को धोएं, नैपकिन से सुखाएं। हमने खीरे को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया। एक बड़ी थाली में सलाद के पत्ते रखें। शीर्ष पर केकड़े की छड़ें रखें, फिर स्क्विड और झींगा। सतह को जैतून से सजाएँ। हर चीज पर जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। अब सॉस तैयार करते हैं. तेल, सरसों, आधे नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन और नमक मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह पीस लें और हमारे सलाद के ऊपर डालें। इस व्यंजन की महक मात्र से ही आपकी लार टपकने लगेगी! मेज पर जल्दी आओ!

समुद्री भोजन सलाद सॉस

समुद्री सलाद के लिए विभिन्न ड्रेसिंग सॉस का उपयोग किया जाता है। साइट के प्रिय अतिथियों, हम आपको कुछ सबसे सफल व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मसालेदार सॉस: एक चम्मच सरसों (नाजुक सरसों लेना बेहतर है) को बराबर मात्रा में चीनी के साथ मिलाएं। आधा नींबू का रस, जैतून का तेल (लगभग 80 ग्राम), थोड़ा नमक और सूखा लहसुन मिलाएं। अगर गंध आपको परेशान नहीं करती है तो आप ताज़ा लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं। सामग्री को मिलाएं और समुद्री सलाद को सीज़न करें।

सोया सॉस ड्रेसिंग: एक कटोरे में सोया सॉस (30 मिली) डालें, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल (50 मिली), नमक डालें, थोड़ी काली मिर्च और 3-4 तुलसी के पत्ते डालें। यदि आपके पास ताज़ा नहीं है, तो सूखा हुआ उपयोग करें। आप चाहें तो इस चटनी में लहसुन भी मिला सकते हैं. सामग्री को मिलाएं और सलाद को सजाएं।

सबसे आम और प्रिय सॉस मेयोनेज़-खट्टा क्रीम है, लेकिन इसे सुगंधित मसाले - तुलसी या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़कर भी थोड़ा पूरक किया जा सकता है। झींगा को अपना सबसे स्पष्ट स्वाद मिलता है यदि, पकाने के बाद, आप उन पर थोड़ा ताजा नींबू का रस छिड़कें।

केकड़े की छड़ें, झींगा और स्क्विड के साथ "सी" सलाद छुट्टियों की मेज पर जगह पाने योग्य एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला व्यंजन है। इसमें मौजूद सभी सामग्रियों में भारी मात्रा में फॉस्फोरस, आयोडीन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे न केवल विशेष अवसरों के लिए तैयार करें, बल्कि कभी-कभी इसे सप्ताह के दिनों में मेनू में भी शामिल करें। बेशक, यह व्यंजन काफी महंगा है, लेकिन इसके फायदे स्पष्ट हैं।

कई समुद्री भोजन प्रेमियों को अफसोस है कि झींगा एक बजट भोजन नहीं है। वे काफी महंगे हैं, खासकर यदि आप सर्वश्रेष्ठ निर्माता ब्रांड चुनते हैं। इसलिए, रूसी टेबलों पर, प्रमुख छुट्टियों से पहले झींगा और स्क्विड के साथ सलाद के लिए व्यंजनों की तलाश की जाती है, जब परिवार के सदस्यों और दोस्तों के साथ एक अच्छी दावत की उम्मीद की जाती है। खासकर अगर उनमें लाल कैवियार भी हो।

झींगा और स्क्विड सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

यह व्यंजन अक्सर नए साल की मेज पर देखा जा सकता है। आखिरकार, कई लोग लंबे समय से अंतहीन फर कोट और जैतून से थक चुके हैं। सलाद इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और पेट में भारीपन नहीं छोड़ता (यदि आप ज़्यादा नहीं खाते हैं!)। साथ ही इसका स्वाद भी दिलचस्प है।

झींगा और स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए आपके पास उन सभी का पता लगाने के लिए जितना समय है, उससे कहीं अधिक विकल्प हैं। कुछ लोग उनमें कैवियार मिलाते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, अन्य लोग एवोकैडो, स्कैलप्स, चीनी गोभी, लीक, जैतून, सोया सॉस, बाल्समिक क्रीम, कॉन्यैक, खीरे, मक्का, चेरी टमाटर, जैतून, अंडे, मेयोनेज़, उबले चावल, केकड़े की छड़ें मिलाते हैं। , खीरे, मसालेदार और ताजा, हैम, मसल्स, ऑक्टोपस, समुद्री शैवाल, बेल मिर्च, कोरियाई गाजर, अंगूर, मछली पट्टिका, समुद्री भोजन सेट इत्यादि।

सलाद इस बात के लिए उल्लेखनीय है कि इसे सजाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, बस इसे एक डिश में स्थानांतरित करें, इसे एक निश्चित आकार दें, और शीर्ष पर स्क्विड रिंग, झींगा, जैतून के स्लाइस और जड़ी-बूटियां रखें। आप मेयोनेज़ जाल बना सकते हैं और अंदर के वर्गों को लाल कैवियार से भर सकते हैं।

झींगा और स्क्विड के साथ सलाद के लिए पांच सबसे तेज़ व्यंजन:

विशेषज्ञों के अनुसार, सलाद के लिए झींगा आर्कटिक, छोटे लोगों के लिए उपयुक्त हैं। बड़े, शाही सामान खरीदने में अधिक पैसे खर्च न करें। इन्हें किसी अन्य डिश के लिए सहेज कर रखना बेहतर है। सलाद में शामिल करने से पहले, झींगा को या तो तेल में तला जाना चाहिए या नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। मसालों का प्रयोग न करना ही बेहतर है ताकि स्वाद बाधित न हो।

स्क्विड या तो डिब्बाबंद या ताजा, उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए (वस्तुतः) उबालकर उपयुक्त होते हैं।

आइए हल्का पकाएं!

हम समुद्री भोजन पकाते हैं. हमें झींगा को छीलकर दो या तीन भागों में काटना होगा, और स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काटना होगा। आइए पकवान को सजाने के लिए कुछ पूरी क्रेफ़िश गर्दनें छोड़ दें।

अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। खाने से तुरंत पहले मेयोनेज़ डालें। असली जाम!

• उन लोगों के बारे में क्या जो अधिक जटिल पहनावे के आदी हैं? यह बहुत सरल है: कुछ खीरे, प्याज, जैतून, केकड़े की छड़ें जोड़ें। परिणाम नया है और हमेशा "हुर्रे!"
• क्या आप अंडे से थक गये हैं? आइए हरी सब्जियों की भरपूर मात्रा परोसने के लिए रास्ता बदलें। अधिक सलाद के पत्ते या चीनी पत्तागोभी को तोड़ें और 2-3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का या मटर डालें।
• आइए मसालेदार ड्रेसिंग के बारे में न भूलें: यह डिश को एक ताज़ा स्पर्श देता है। एक आकर्षक विकल्प, कांटे से फेंटें।

जैतून का तेल (50 मिली) + सरसों (आधा चम्मच) + लहसुन की 1 कली + चुटकी भर नमक और चीनी + चुटकी भर काली मिर्च + बाल्समिक या सेब साइडर सिरका (1/3 चम्मच)

• सॉस का सरल संस्करण चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: एक ब्लेंडर में डिल, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। हम काटते हैं. सुगंधित, समृद्ध और स्वस्थ!

लाल कैवियार के साथ "रॉयल" पफ पेस्ट्री

झींगा और स्क्विड के साथ-साथ लाल कैवियार के साथ शाही और पारंपरिक रूप से स्तरित सलाद। फोटो में पहले से ही रेसिपी बहुत स्वादिष्ट लग रही है। यह छुट्टियों, जन्मदिनों और रोमांटिक रात्रिभोजों के लिए आदर्श है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• स्क्विड (कच्चा) - 2 शव
• झींगा - 150-200 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) - 2 पीसी।
• आलू (उबले हुए) - 2-3 पीसी. मध्यम आकार
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• मेयोनेज़, नमक

खाना कैसे बनाएँ।

स्क्विड को पकाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को पकाएं और छीलें।

हम आलू को साफ छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं। अंडे की सफेदी अलग कर लें और क्यूब्स में काट लें। जर्दी को कांटे से मैश करें।

सलाद को एक प्लेट में परतों में रखें।

• आलू - व्यंग्य - झींगा - सफेद - जर्दी। प्रत्येक परत के शीर्ष को मेयोनेज़ से चिकना करें और थोड़ा नमक डालें।

क्या आप अपने व्यंजन का स्वाद बदलना चाहते हैं और अपनी पाक कल्पना दिखाना चाहते हैं? परतों को व्यवस्थित करने के क्रम को बदलने और मसालों के साथ खिलवाड़ करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मछली के लिए एक सेट, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण उपयुक्त है।

पकवान को लाल रानी - कैवियार के साथ ताज पहनाया जाता है। कंट्रास्ट के लिए हरियाली की एक टहनी: आपका काम हो गया!

केकड़े की छड़ियों और मकई के साथ "केकड़ा हमला"।

सीआईएस में केकड़े की छड़ें और मकई के बिना किस तरह का सलाद है?! झींगा और स्क्विड के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके शरीर में समुद्री भोजन की तीव्र कमी है। हमें चाहिए, हमें इलाज मिलना चाहिए!

उत्पाद सेट:

• स्क्विड (कच्चा) - 300-400 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 300 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी बेल मिर्च - ½ बड़ी सब्जी
• सेब (तेज खट्टेपन के साथ) - 1 पीसी।

तैयारी सरल है.

झींगा को पकाएं और छीलें। कच्चे स्क्विड को बारीक काट लें. लगातार हिलाते हुए, उनके मांस को 2-3 मिनट के लिए तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में भूनें। फोटो पर ध्यान दें: स्क्विड जलना नहीं चाहिए! कट का रंग हल्का रहता है।

केकड़े की छड़ें काट लें. एक कद्दूकस पर तीन अंडे और पनीर।

सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। पकवान को काली मिर्च और नींबू या सेब के टुकड़ों की पट्टियों से सजाएँ। कुछ चम्मच: ओह, चमत्कार! समुद्री भोजन संतुलन सामान्य हो गया है।

डिब्बाबंद मक्का खरीदने में गलती हो गई? क्या अनाज सूखा और कठोर है? जैसा हम करते हैं वैसा ही करो! सलाद में काली मिर्च और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और मकई के स्थान पर सामान्य, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - डिल और अजमोद डालें।

टमाटर और चावल के नूडल्स के साथ "थाई का स्वाद लें"।

चावल के नूडल्स और टमाटर के साथ झींगा और स्क्विड के साथ एशियाई सलाद - आपकी प्लेट में उष्णकटिबंधीय की एक वास्तविक यात्रा! तस्वीरों के साथ नुस्खा स्पष्ट और सरल है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक आकर्षक हुए बिना।

ज़रुरत है:

• झींगा (कच्चा) - 300 ग्राम
• स्क्विड (कच्चा) - 300 ग्राम
• चावल के नूडल्स (या कवक) - 40 ग्राम
• हरी प्याज - 5 पंख
• प्याज - ½ छोटा प्याज
• टमाटर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• नींबू (या चूना) - 1 पीसी। (जूस चाहिए)
• मिर्च मिर्च - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास

सौम्य दक्षिण की ओर आगे!

चलिए चीनी की चाशनी से शुरू करते हैं। 1 गिलास पानी उबलने दें, इसमें चीनी डालें और मीठे घोल को 1 तिहाई तक उबालें.

ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं: मिर्च, नींबू का रस, सिरप और सोया सॉस के पतले छल्ले।

चावल के नूडल्स पकाएं. उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

समुद्री भोजन उबालें. झींगा को साफ करें और स्क्विड को छल्ले या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सब्जियां काटते हैं. टमाटर - क्यूब्स, प्याज - आधा छल्ले, अजवाइन और प्याज के पंख - स्वाद के लिए। सबसे पहले, बड़ा प्रयास करें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। हम स्वयं इस तरह से काटे गए हरे प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन इस सलाद में ऐसी कटाई आश्चर्यजनक रूप से जैविक है।

तैयारियों को एक कटोरे में मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और क़ीमती ताई के लिए एक छोटी छुट्टी पर जाएं!

क्या आप विशेष रूप से विदेशी नूडल्स और सोया सॉस का सम्मान नहीं करते? हम वसंत सब्जी का विकल्प प्रदान करते हैं। नूडल्स को ½ शिमला मिर्च, प्याज के छल्ले और थोड़े से अजमोद से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। और ड्रेसिंग के रूप में, 3 घटकों को मिलाएं: 20 मिलीलीटर जैतून का तेल, लहसुन की 1 लौंग और एक नींबू का रस। स्वादिष्ट, परिचित और पौष्टिक!

अनानास और मशरूम के साथ "एशिया में गर्मी"।

और फिर, हमारे विमान के पंख के नीचे, थाईलैंड। काजू, मशरूम, अनानास और हरा प्याज। झींगा और स्क्विड के साथ गर्म थाई सलाद तैयार करने के लिए हमें इन सभी की आवश्यकता होगी। इस बेहद स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी सबसे अनुभवहीन रसोइये को भी शेफ जैसा महसूस कराने में मदद करेगी।

ज़रुरत है:

• स्क्विड (कच्चा) - 100 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 100 ग्राम
• अनानास (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम
• चैंपिग्नन मशरूम - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। छोटे आकार का
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1/2 सब्जी
• लहसुन - 1 बड़ी कली
• हरी प्याज - 3-4 पंख
• काजू - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑयस्टर सॉस - ¼ कप (वैकल्पिक)
• यह सॉस सुशी विभाग में खरीदा जा सकता है।

इस तरह रसोई में जादू होता है.

हम काटना शुरू करते हैं। अनानास - क्यूब्स में, गाजर, मिर्च और प्याज - स्ट्रिप्स में, और लहसुन, चाकू के सपाट हिस्से से कुचल - एक पतली पट्टी में। हम शैंपेन को साफ-सुथरी प्लेटों में बदल देंगे, और स्क्विड को छल्ले में काट लेंगे।

कढ़ाई में तेल डालिये. इसके गर्म होने का इंतजार करें और लहसुन को भूनना शुरू करें। एक मिनट के बाद, प्याज, स्क्विड, मिर्च, गाजर, झींगा और मशरूम डालें। सामग्री को संक्षेप में भूनें - 2 मिनट।

अनानास, सीप और सोया सॉस डालें। 5 मिनिट और भूनिये, काजू और दरदरा कटा हुआ हरा प्याज डालिये, मिलाइये और आंच से उतार लीजिये.

यदि हम कैन से अनानास का उपयोग करते हैं, तो इसे बाद में डालें - मेवे और जड़ी-बूटियों से 1-2 मिनट पहले।

सलाद को गरमागरम परोसें - आधे अनानास में, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। कोई फल नहीं? कोई बात नहीं! सबसे साधारण प्लेट पर, एक उत्कृष्ट कृति एक उत्कृष्ट कृति ही रहती है। हम जल्दी से अपने आप को एक कांटा से लैस कर लेते हैं और... शब्द शक्तिहीन होते हैं!

चावल और हरी मटर के साथ "स्पेनिश"।

चूँकि हम गर्म सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, हम भावुक स्पेनिश मछुआरों के आविष्कार को नजरअंदाज नहीं कर सकते। कड़ाई से बोलते हुए, नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार आप समुद्री भोजन के साथ पेला तैयार करेंगे। लेकिन यह झींगा और स्क्विड के साथ गर्म सलाद के समान है, जो चावल और मछली के सूप के साथ पूरक है।

चमत्कार के लिए सामग्री:

• स्क्विड (कच्चा) - 400 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 150 ग्राम
• चावल (गोल) - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मछली शोरबा (कान) - 750 ग्राम
• पानी को मछली के मसालों से बदला जा सकता है
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरी मटर - 50 ग्राम
• केसर- 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक जादुई लेकिन आसान प्रक्रिया.

समुद्री भोजन पीस लें. फ्राइंग पैन में तेल भरें, स्क्विड डालें, 2-3 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए भूनें। झींगा जोड़ें और समुद्री भोजन को अगले 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें, एक स्पैटुला के साथ सख्ती से काम करना याद रखें। नमक और काली मिर्च डालें.

एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। हम हिलाना जारी रखते हैं।

अब बारी है चावल और केसर की. वाह, हमारे पास स्टोव पर बहुत सारा सामान है!

एक और 1 मिनट बीत चुका है - फ्राइंग पैन को मछली के सूप (या मछली के लिए मसालों के साथ पानी) से भरें। चावल को तरल की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करें। अगर डिश थोड़ी ताजी लगे तो नमक डालें.

डिश को तेज़ आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। मटर डालो. गर्मी कम करें और पूरे कान के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। आंच से उतारें, तौलिये से ढकें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

समुद्री पेला का स्वाद चखने वाला हस्ताक्षरकर्ता सभी बैलों को हरा देगा और पहली सुंदरियों का दिल जीत लेगा! अभ्यास द्वारा परीक्षण किया गया!

और रंगीन सलाद चयन के अंत में आप क्या कह सकते हैं? कौन सा झींगा और स्क्विड सलाद आपको पसंद आया? हमें उम्मीद है कि व्यंजनों और तस्वीरों में बहुत स्वादिष्ट विकल्पों का सफलतापूर्वक वर्णन किया गया है। कम से कम एक तैयार करें - कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को!