केफिर के साथ मनिक उन कई पाई में से एक है जिन्हें हम सूजी पर आधारित पसंद करते हैं। समय की कमी से जूझ रही आधुनिक महिलाओं के लिए यह बस एक अपूरणीय चीज़ है। मुख्य सामग्री हैं सूजी, चीनी, अंडे, सब्जी और मक्खन, सोडा या बेकिंग पाउडर, आप आटा, मेवे, किशमिश, खसखस, जामुन, सेब आदि मिला सकते हैं...

सूजी पाई एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी को पसंद आएगी। इस मिठाई का स्वाद अद्भुत और असाधारण है। और इसे पकाने में मजा भी आएगा. यहां तक ​​कि जो बच्चे वास्तव में सूजी दलिया खाना पसंद नहीं करते हैं, वे भी इस पाई को अपनी मीठी आत्मा के लिए चट कर जाएंगे।

हम सभी क्लासिक मन्ना रेसिपी को अच्छी तरह से जानते हैं। बड़ी संख्या में विभिन्न दिलचस्प विकल्प भी हैं जो अपने तरीके से अच्छे हैं। आज हम अलग-अलग जटिलता के व्यंजनों को देखेंगे - बड़े विस्तार से, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ, ताकि एक नौसिखिया गृहिणी भी मन्ना तैयार करने में सक्षम हो सके।

• पनीर के साथ ज़ेबरा मन्ना - चरण-दर-चरण नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट हवादार मन्ना

इस बहुत ही नाजुक हवादार मिठाई की क्लासिक रेसिपी पर विचार करें। हम उन्हें बचपन से जानते हैं। यह शायद पहली पाई में से एक है जिस पर हमने अपना हाथ आजमाया। और, मूलतः, मन्ना बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकला।

सामग्री:

• आटा - 1 कप
• सूजी - 1 गिलास
• अंडे - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम

नरम और कुरकुरा मन्ना कैसे तैयार करें:

1. सूजी को केफिर या खट्टा क्रीम के साथ डालें। हिलाएँ और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तथ्य के कारण कि सूजी में स्टार्च का उच्च स्तर और फाइबर का निम्न स्तर होता है, यह हल्का होता है और पेट द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

3. केफिर के साथ सूजी में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं।

4. हम केफिर में सोडा बुझाते हैं और इसे अपने आटे में मिलाते हैं।

5. आटे में मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

6. ऐसी स्थिरता तक.

सूजी बहुत पौष्टिक और आसानी से पचने वाली होती है। इसलिए डॉक्टर कई मरीजों को ऑपरेशन के बाद तरल सूजी खाने की सलाह देते हैं, जो पानी से बनी होती है।

7. हमारे मन्ना के आटे को किसी भी चिकनाई वाले रूप में रखें। सिलिकॉन का उपयोग करना बहुत अच्छा है।

8. आटे को स्पैचुला से समतल कर लीजिये.

मन्ना को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे क्रीम या जैम से कोट कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए इसे लंबाई में काटकर लेप करना चाहिए। इस रूप में यह क्रीम के साथ स्पंज केक से भी बदतर नहीं निकलेगा

9. 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। हम केक के बीच में चिपकाकर टूथपिक या माचिस की मदद से तैयारी निर्धारित करते हैं।

मनिक तैयार है! जैम, जैम, गाढ़े दूध के साथ परोसें!

आइए हमारे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मन्ना का प्रयास करें!

बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ रसदार "गीला" मन्ना

आइए मन्ना तैयार करें, जो जल्दी और आसानी से बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है। इस मन्ना को गीला, एस्पिक भी कहा जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
• सूजी - 1 गिलास
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• अंडा - 2-3 पीसी।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच। (स्वाद)
• दूध - 250 मि.ली.
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• बेरी जूस (क्रैनबेरी, करंट) - 2 बड़े चम्मच
• आकार का व्यास - 22 सेमी.

रसदार जेली मन्ना कैसे तैयार करें:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने तक छोड़ दें।

2. केफिर को कटोरे में डालें, चीनी और सूजी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

3. अंडे, स्वादानुसार नमक डालें।

4. ठंडा मक्खन और वनस्पति तेल डालें। हिलाना।

5. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं.

6. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें और केफिर द्रव्यमान में मिला दें। अच्छी तरह से मलाएं।

7. मन्ना के लिए आटा गूथ लीजिये.

8. आटे को चर्मपत्र कागज से ढके और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें।

सूजी में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर में धीरे-धीरे संसाधित होते हैं, जिससे लंबे समय तक तृप्ति सुनिश्चित होती है। इसलिए, सूजी दलिया का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो सक्रिय जीवन जीते हैं, उदाहरण के लिए, एथलीट

9. आटे को समतल करें ताकि पकाते समय केक समान रूप से फूल जाए। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए रखें।

10. टूथपिक या माचिस से तैयारी की जांच करें। मनिक, जिसे अभी-अभी ओवन से निकाला गया है, उसके ऊपर दूध या क्रीम डालें। दूध (क्रीम) सतह पर एक बूंद भी छोड़े बिना तुरंत अवशोषित हो जाता है।

11. ठंडी हुई सूजी को सांचे से निकाल लीजिए. हम कागज हटाते हैं।

आइए मन्ना के लिए शीशा तैयार करें:

• पिसी हुई चीनी में कुछ बड़े चम्मच बेरी का रस मिलाएं।

पहले से शीशा बनाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह जल्दी सख्त हो जाता है।

• चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

12. हमारे मन्ना को शीशे से चिकना कर लीजिये. मेवों से सजाया जा सकता है.

मनिक तैयार है!

यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित निकला!

हमने अपने मन्ना को टुकड़ों में काट लिया। आओ कोशिश करते हैं! हमारी मिठाई का स्वाद नाजुक, मलाईदार है। और दूध (या क्रीम) की बदौलत हमारे पाई का आटा बहुत रसदार और फूला हुआ निकला।

बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना और आटे के बिना मूल नुस्खा

यह पता चला है कि आप अंडे के बिना और आटे के बिना अद्भुत पाई बना सकते हैं। आख़िरकार, कई बार ऐसा भी होता है जब वे हाथ में नहीं होते।

सामग्री:

• सूजी - 2 कप
• केफिर - 2 कप
• चीनी – 1 गिलास
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

1. एक बाउल में सूजी, सोडा, चीनी, वैनिलीन डालें। मिश्रण.

2. केफिर जोड़ें.

आप पके हुए माल को ताजे जामुन, सूखे मेवे या फलों के ताजे टुकड़ों से सजा सकते हैं।

3. अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें. यह सलाह दी जाती है कि हमारे मिश्रण को फूलने दें ताकि आटा फूलना आसान हो जाए।

4. हमारे मिश्रण को समान रूप से वितरित करते हुए एक सिलिकॉन मोल्ड में भेजें। यदि सिलिकॉन नहीं है, तो सब्जी या मक्खन के साथ चिकनाई करने के बाद, किसी अन्य का उपयोग करें।

5. हमारे मन्ना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रखें।

यह सलाह दी जाती है कि केफिर के साथ सूजी को पकने का समय मिले, तो पाई अधिक फूली और कुरकुरी हो जाएगी

हम तब तक बेक करते हैं जब तक कि हमारी पाई अच्छी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।

मनिक तैयार है!

हमें एक कुरकुरी, रसदार मिठाई मिली! स्वादिष्ट! नाश्ते या त्वरित रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है!

बॉन एपेतीत!

ओवन में सेब के साथ सूजी पाई

सेब पाई के लिए यह एक और बढ़िया विकल्प है। यह मन्ना बहुत जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है। यह चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, खासकर जब मेहमान दरवाजे पर हों।

सामग्री:

• आटा - 1 कप
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
• केफिर - 1 गिलास या 150-200 ग्राम 15-20% खट्टा क्रीम
• अंडे - 2-3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर या सोडा - क्रमशः 1 चम्मच (या 0.5 चम्मच)।
• सेब का सिरका
• मक्खन - 50 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पतले कटे हुए सेब

सेब के साथ स्वादिष्ट मन्ना कैसे पकाएं

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें

2. सूजी, आटा, केफिर (या खट्टा क्रीम) डालें।

स्वाद के लिए केक में वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाई जा सकती है।

मिठाई को सजाने के लिए आप बटरक्रीम का उपयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पैन को स्टोव पर रखें, उसमें एक अंडा तोड़ें, 200 ग्राम आटा और 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें। 2 कप दूध डालें और मिश्रण को उबाल लें। ठंडे मिश्रण में 200 ग्राम मक्खन डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। क्रीम तैयार है!

3. सेब के सिरके में बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

4. छिले और पतले कटे हुए सेब रखें. मिश्रण. यदि वांछित है, तो सेब को ऊपर से सुंदर स्लाइस में रखा जा सकता है।

5. हमारे आटे को पहले सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें।

6. ओवन या धीमी कुकर में 30-40 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ मनिक तैयार है!

पाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह चाय, कॉफी, दूध और जूस के साथ अच्छा लगता है।

बॉन एपेतीत!

पनीर और किशमिश के साथ ज़ेबरा मन्ना - चरण-दर-चरण नुस्खा

बेशक, इस प्रकार का मन्ना आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। नाश्ते और रात के खाने के लिए बिल्कुल सही.

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• सूजी - 200-300 ग्राम
• किशमिश - 300 ग्राम
• पनीर - 1 किलो
• चीनी – 200 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• अंडा - 2-3 पीसी
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल - सांचे को चिकना करने के लिए

पनीर और किशमिश के साथ मन्ना कैसे पकाएं:

1. केफिर को एक आरामदायक, गहरे कटोरे में डालें।

2. सूजी डालें.

3. सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। यदि केफिर वसायुक्त है, तो हमें 200 ग्राम सूजी की आवश्यकता होगी; यदि यह कम वसा वाला है, तो हमें 300 ग्राम सूजी (या डेढ़ गिलास) की आवश्यकता होगी।

4. 300 ग्राम किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें.

5. एक गहरे कटोरे में 1 किलो पनीर, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम चीनी मिलाएं।

6. पनीर और चीनी को अच्छी तरह पीस लीजिये.

7. 2-3 अंडे डालें.

8. पनीर में फूली हुई सूजी मिलाएं.

बेकिंग के दौरान, यह सलाह दी जाती है कि ओवन का दरवाजा 20-25 मिनट तक न खोलें ताकि आटा गिर न जाए

9. किशमिश डालें. और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए

10. आटे को दो हिस्सों में बांट लें. भूरा भाग छोटा होना चाहिए.

11. 2 बड़े चम्मच छान लें. कोको के चम्मच. मिश्रण.

12. आटे को चिकनाई लगी हुई प्लेट पर रखें. सबसे पहले सफेद परत - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, फिर काली परत - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सूजी एक अनाज है जिसमें पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं होता है। इसलिए, संरचना और लाभकारी गुणों में, यह गेहूं के समान है

मन्ना के लिए खट्टी क्रीम उत्तम है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम को 200 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटना होगा। सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद, मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं और चिकना होने तक फिर से मिलाएं। इस क्रीम का उपयोग पके हुए माल को भिगोने के लिए किया जा सकता है

केक बनाते समय, आप टूथपिक या चाकू से पैटर्न बना सकते हैं

14. हमारे पाई को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम माचिस या टूथपिक से मन्ना की तैयारी की जांच करते हैं। अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है.

हमारे मन्ना को टुकड़ों में काटें, चाय या दूध के साथ परोसें, स्वाद का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार मनिक हमारे दैनिक मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। यह चाय या कॉफी के लिए एक अनिवार्य मिठाई बन जाएगी। इस पेस्ट्री को अवश्य बनाएं और स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें!

व्यंजनों के अपने संग्रह का विस्तार जारी रखते हुए, मैं आपको बताऊंगा कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार मन्ना पाई कैसे बनाई जाती है। यदि आपने अपने पाक अभ्यास में कभी भी ऐसी बेकिंग नहीं बनाई है, तो मुझे मन्ना के लिए तीन और चरण-दर-चरण व्यंजन तैयार करने की तकनीक साझा करने में खुशी होगी - केफिर, दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

मन्ना की संरचना सरल है. किसी भी रसोई में आवश्यक सामग्रियां होंगी। आटा सूजी पर आधारित है, जो केक को कोमल बनाता है।

असली केक मन्ना से बनाये जाते हैं. इसे दो हिस्सों में काटा जाता है और उदारतापूर्वक क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ छिड़का जाता है, और सुंदरता के लिए, जैम, संरक्षित या शीशे का आवरण लगाया जाता है। कभी-कभी केक पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

मनिक - एक क्लासिक नुस्खा

यदि आप अब अपने परिवार को पारंपरिक मिठाइयों से आश्चर्यचकित करने में सक्षम नहीं हैं, तो एक क्लासिक मन्ना तैयार करें। इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना आसान है और इसमें गूढ़ सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। सबसे पहले, आइए मन्ना की क्लासिक रेसिपी को देखें, और बाद में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की मूल और स्वादिष्ट तकनीकों को देखें।

सामग्री

सर्विंग्स: 4

• सूजी 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• अंडा 3 पीसीएस
• केफिर 200 मि.ली
• आटा 350 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच।

सेवारत प्रति

कैलोरी: 194 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5.5 ग्राम

वसा: 1.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

50 मि.वीडियो रेसिपी प्रिंट

सबसे पहले सूजी को किसी किण्वित दूध उत्पाद में भिगो दें। खट्टा क्रीम, केफिर या खट्टा दूध उपयुक्त रहेगा। एक अलग कंटेनर में, चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर अंडे के मिश्रण को सूजी, पिघला हुआ मक्खन और सोडा के साथ मिलाएं।

- मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हुए धीरे-धीरे आटा डालें. यदि आप गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो मैं आटे की मात्रा कम करने की सलाह देता हूँ, अन्यथा आपके पास गाढ़ा आटा रह जाएगा।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और दीवारों और तली पर ध्यान देते हुए सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें, समान रूप से वितरित करें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, पाई को हटा दें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, ध्यान से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक मन्ना आसानी से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​कि अगर बिन बुलाए मेहमान आ भी जाएं, तो आप तुरंत एक अद्भुत पाई तैयार कर सकते हैं और इसे चाय के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ मन्ना कैसे पकाएं

बहुत से लोग पके हुए माल के साथ चाय पीते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ मन्ना इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। मैं एक ऐसी रेसिपी पेश करता हूँ जिसकी मदद से आप अपने परिवार को एक अद्भुत पाई से प्रसन्न कर सकते हैं। इस पाक कृति में एक दिव्य स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है, जिसकी बदौलत यह नए साल के केक के साथ भी प्रतिस्पर्धा करती है।

सामग्री:

• चीनी – 1 गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• आटा - 1 कप.
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप, चीनी-अंडे के मिश्रण की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में, सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सूजी फूलने के लिए इतना समय काफी है.
3. मन्ना तैयार करने के अगले चरण में मिश्रणों को मिलाना शामिल है। इन्हें मिलाएं ताकि एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। - फिर आटे में आटा और सोडा मिलाएं. आप दूसरे बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि मन्ना की संरचना छिद्रपूर्ण होती है।
4. एक बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे को चयनित कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। 40 मिनट के बाद, हटा दें और तौलिये से ढक दें। 15 मिनट बाद पाई को भागों में परोसें।

यदि वांछित हो, तो मन्ना रेसिपी में विविधता लाएँ। ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाएं। तैयार केक को शीशे की परत से ढकने या पाउडर छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। और यदि आप आटे से पहले सेब के टुकड़े सांचे के तल पर रखते हैं, तो आपको एक असामान्य चार्लोट मिलेगा।

दूध के साथ मनिक - स्वादिष्ट रेसिपी

दूध के साथ स्वादिष्ट मन्ना के कई फायदे हैं. इसे बनाना आसान है, इसका स्वाद अनोखा है और इसकी संरचना नाजुक है। मिठाई को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, जो अन्य स्वादिष्ट पाई और केक के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि समृद्ध क्रीम बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक कठिन भोजन है।

चॉकलेट, कद्दू, सूखे मेवे, जामुन और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके पाक कला की उत्कृष्ट कृति के स्वाद में हेरफेर किया जा सकता है। सजावट के मामले में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। जैम और पिसी चीनी दोनों ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• दूध - 300 मि.ली.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
• मार्जरीन - 2 चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. सूजी को ताजे दूध में एक तिहाई घंटे के लिए भिगो दें। समय के बाद, सूजे हुए अनाज को अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे में पिघली हुई मार्जरीन के साथ आटा डालें और मिलाएँ।
2. जिस डिश में आप बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को एक कंटेनर में डालें, सतह पर फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. मैं मन्ना को 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं, समय पाई की मोटाई पर निर्भर करता है। तत्परता का पहला संकेत एक सुंदर छटा का प्रकट होना है।
4. तैयार मिठाई को ओवन से निकालें, नारियल के टुकड़े और कोको पाउडर छिड़कें। जब डिश ठंडी हो जाए, तो निकालें और क्रैनबेरी जूस या अन्य पेय के साथ तुरंत परोसें।

मुझे नहीं पता कि कौन सा घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करना इतना आसान है। परिणाम पाने के लिए आपको थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे बनाएं

मैं इस अद्भुत मिठाई को ओवन में बनाती हूं, हालांकि धीमी कुकर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है. यदि केफिर हाथ में नहीं है, तो इसे घर के बने दही, दही, या दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदलें। याद रखें, किण्वित दूध उत्पाद के बिना कुछ भी काम नहीं करेगा, लेकिन खट्टा क्रीम और दूध के लिए धन्यवाद, केक नरम और लोचदार हो जाता है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• केफिर - 1 गिलास।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• वानीलिन।

तैयारी:

1. केफिर में सूजी डालें और मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यह प्रक्रिया शाम को करें और मिश्रण को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक अलग कंटेनर में, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब कुछ मारो। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और फूला हुआ हो जाएगा।
3. अंडे के द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाकर मिला लें। आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मुख्य बात यह है कि आटे में गुठलियां न रहें.
4. बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें और सूजी छिड़कें। आटे को पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।
5. मैं ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूँ। फिर मन्ना के साथ फॉर्म को बाहर निकालें और पाई के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें। अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें या पाउडर छिड़कें।

मैं अक्सर सूजी-आधारित पाई बनाती हूं, और ऐसे मामले कभी नहीं आए हैं जहां किसी उत्कृष्ट कृति का जीवनकाल भोजन के समय से अधिक हो। आमतौर पर, सुगंधित मन्ना के टुकड़े तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं। पेय के लिए, मन्ना को चाय, कॉफी, कोको, कॉम्पोट्स, प्राकृतिक रस और अमृत के साथ मिलाया जाता है।

इस उत्कृष्ट कृति का नाम इसके आधार पर पड़ा है। आधुनिक रूसी राज्य के क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले 13वीं शताब्दी में इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की। उन दिनों, सूजी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जो मन्ना पाई सहित आबादी की सभी श्रेणियों के लिए उपलब्ध हो जाते थे।

पाई की लोकप्रियता को समझाना आसान है - यह घर पर तैयारी की तेज़ गति और सामग्री की सादगी के कारण है। इस व्यंजन को शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

अभ्यास से पता चलता है कि सूजी से बना स्पंज केक कम स्वादिष्ट होता है और अच्छा फूलता है। कई शेफ पाई के स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं और रचना में चॉकलेट, जामुन, सूखे मेवे, शहद और खसखस ​​​​डालते हैं।

आज कई गृहिणियां मन्ना रेसिपी से परिचित हैं। वे पीढ़ियों से चले आ रहे हैं...

आज कई गृहिणियां मन्ना रेसिपी से परिचित हैं। वे पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, और खाना पकाने के रहस्य हमारी दादी-नानी और माताओं के व्यंजनों के संग्रह की भरपाई करते हैं। ऐसी व्यापक मान्यता को रचना की सरलता और तैयारी की सरलता द्वारा समझाया गया है। केफिर के साथ मनिक कई परिवारों में सबसे आम मिठाई है।

केफिर पर मनिक

केफिर के साथ स्वादिष्ट मन्ना तैयार करने की मूल बातें

तो, तैयार हो जाओ सूजी मन्ना,जो कि बारीक पिसा हुआ गेहूं है। चूंकि यह आटा नहीं है, इसलिए यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और अधिक संतोषजनक है। यहां केफिर का उपयोग फुलानापन पैदा करने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। समान प्रभाव के लिए बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

खाना पकाने से पहले सूजी को केफिर में भिगोया जाता हैऔर रात भर ढक्कन के नीचे ठंड में छोड़ दें। कल का केफिर भी काम करेगा - मुख्य बात यह है कि यह ज्यादा खट्टा न हो। यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो केफिर मन्ना को फल या पीने के दही के साथ पूरक किया जा सकता है।

मन्ना को बनाने में न तो ज्यादा समय लगेगा और न ही किसी विशेष पाक कौशल की जरूरत होगी। योजक जामुन या फल हो सकते हैं, और आप इलायची, वैनिलिन और दालचीनी के साथ केक में स्वाद जोड़ सकते हैं।

यदि नुस्खा में अंडे की आवश्यकता है, तो आपको पहले उन्हें दानेदार चीनी के साथ फेंटना चाहिए और फिर उन्हें आटे में मिलाना चाहिए।

केफिर के साथ मन्ना की अद्भुत रेसिपी

केफिर के साथ स्ट्रॉबेरी मन्ना

सामग्री:

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• ½ छोटा चम्मच. नमक,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• आटा, सूजी, केफिर और चीनी प्रत्येक 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सूजी को केफिर के साथ डाला जाता है ताकि इसे लगभग एक घंटे तक रखा जा सके। सफेद भाग को फेंटकर एक मुलायम, स्थिर झाग बना दिया जाता है और अंडे की जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ अलग से पीस लिया जाता है। सभी मिश्रणों को एक में मिला दिया जाता है, इसमें आटा और बेकिंग पाउडर डाला जाता है। आटे की आधी मात्रा एक सांचे में रखी जाती है, उस पर जामुन रखे जाते हैं और बाकी आटा ऊपर डाला जाता है।

मन्ना के साथ फॉर्म को 1800C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, तापमान 2000C तक बढ़ा दिया जाता है और अगले दस मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार पकवान को ऊपर से पाउडर छिड़का जा सकता है।

मल्टीकुकर से मनिककेफिर पर

इस तकनीक का उपयोग करके, आप एक अद्भुत, फूला हुआ केक बना सकते हैं।

सामग्री:

• आटा, सूजी और केफिर का एक-एक गिलास;
• 3 अंडे,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• आपके पसंदीदा सूखे मेवे के 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अनाज को लगभग एक घंटे तक फूलने के लिए केफिर में डाला जाता है। अंडों को दानेदार चीनी के साथ घुलने तक मिलाया जाता है और वहां मक्खन मिलाया जाता है। किशमिश के साथ सूखे खुबानी को पानी की धारा के नीचे धोया जाता है और चाकू से काटा जाता है। तैयार फलों को आटे के साथ मिलाया जाता है और अंदर से चिकना करके मल्टी कूकर में डाला जाता है।

बेकिंग मोड में, डिश 50 मिनट तक पक जाती है।

कद्दू केफिर और लिकर से बना मूल मन्ना

सामग्री:

• 100 ग्राम कद्दू,
• 300 ग्राम सूजी,
• केफिर और दानेदार चीनी का एक-एक गिलास,
• 2 अंडे,
• 20 ग्राम फल मदिरा,
• ½ चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडों को अच्छी तरह फेंटें, चुने हुए लिकर के साथ केफिर डालें और मिलाएँ। सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को अंडे-केफिर तरल में एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें। सोडा को उबलते पानी से बुझाना चाहिए और आटे में मिलाना चाहिए। तैयार मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाया जाता है और लगभग चालीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और फिर इसमें सावधानी से तैयार आटा डालें. मनिक को 1800C के तापमान पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर सांचे को बाहर निकालें, इसे 15 मिनट तक ठंडा होने दें और पाउडर छिड़कें। ठंडा होने पर आप इसे काट सकते हैं.

गाढ़े दूध और केले के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:

• एक गिलास दानेदार चीनी, केफिर और सूजी,
• 1.5 कप आटा,
• 100 ग्राम मक्खन,
• गाढ़ा दूध का डिब्बा,
• 3 केले,
• 0.5 चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरे में सूजी, केफिर और दानेदार चीनी मिलाएं। इसके बाद, आटा कुछ घंटों के लिए मेज पर रख दिया जाता है। फिर इसमें मक्खन और आटा भेजा जाता है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है और अनाज के साथ छिड़का जाता है, और फिर आटा वहां रखा जाता है। इसे 40 मिनट (तापमान 1800C) तक बेक करना होगा। तैयार मन्ना को बाहर निकाला जाता है और एक मजबूत धागे या मछली पकड़ने की रेखा से लंबाई में काटा जाता है। परिणामस्वरूप केक को गाढ़े दूध के साथ फैलाया जाता है, और कटे हुए केले को मन्ना के नीचे रखा जाता है। दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

उपयोगी युक्तियाँ

• पाई को आसानी से हटाने के लिए, सांचे की दीवारों और तली पर सूजी छिड़का जाता है, आटे से छिड़का जाता है या तेल लगे चर्मपत्र से ढक दिया जाता है;
• आप मन्ना को फल भेज सकते हैं;
• मन्ना को जल्दी से निकालने के लिए सांचे को पलट दें और उसके तले को गीले तौलिये से ढक दें;
• आप पाई को जामुन, गाढ़े दूध और क्रीम की सजावट के साथ परोस सकते हैं।

मेज पर मन्ना परोसने के लिए, सामान्य तौर पर, आपको एक सिद्ध नुस्खा और आवश्यकता से थोड़ा अधिक करने की इच्छा के अलावा किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है - एक चुटकी प्यार जोड़ें, मुट्ठी भर कल्पना के साथ सीज़न करें, एक से सजाएँ आत्मीयता की बूंद. यह शायद सबसे महत्वपूर्ण बात है जो आपको मन्ना के बारे में जानने की ज़रूरत है। हालाँकि, थोड़ी अधिक जानकारी से नुकसान नहीं होगा।

1. केफिर के साथ मन्ना तैयार करने की सही तकनीक में 15-60 मिनट लगते हैं, जो अनाज को सूजने के लिए दिया जाता है। डालो, मिलाओ और अलग रख दो - अन्य सभी चरणों को कार्यक्रम में इस अनिवार्य बिंदु के बाद ही लागू किया जा सकता है।
2. क्लासिक मन्ना केक ओवन में पकाया जाता है, हालांकि, यह पाई धीमी कुकर में और यहां तक ​​कि डबल बॉयलर में भी बहुत अच्छी बनती है। यह समझने के लिए कि कौन सा विकल्प आपके लिए सबसे उपयुक्त है, कोशिश करें, तुलना करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका आनंद लें।
3. मन्ना को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटने की सलाह दी जाती है - अन्यथा आपको सुंदर नहीं, पाई के टुकड़े भी नहीं, बल्कि कुछ आधा टूटा हुआ मिलने का जोखिम है। बेशक, यह विचार करने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में, ठंडा कटा हुआ मन्ना भी एक समान कट नहीं देगा, लेकिन कम से कम टुकड़े साफ-सुथरे होंगे।
4. मन्ना केक को पकाने का औसत समय 40 मिनट है, हालाँकि, आपको घड़ी पर इतना ध्यान देने की ज़रूरत नहीं है जितना कि केक की उपस्थिति और उसके सुनहरेपन पर।
5. तैयार मन्ना को सजाने में आलस्य न करें - केक के लिए विशेष स्टेंसिल का उपयोग करके कम से कम पाउडर चीनी या कोको छिड़कें, और केक की उपस्थिति पूरी तरह से अलग होगी।

तो, यह निर्णय लिया गया: केफिर पर मन्ना खाने के लिए! पाई से बोर होने से बचने के लिए आपको रेसिपी बदलनी चाहिए, नई और असामान्य चीजें आज़मानी चाहिए। इसके लिए अवसर हैं, तो शुरुआत क्यों न करें? यहां सप्ताह के लिए सात किफायती केफिर मन्ना व्यंजन हैं।

सोमवार। केफिर के साथ क्लासिक मन्ना

यदि आपने इस पाई को कम से कम एक बार चखा है, तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भूलेंगे: पाठ की नरम, कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट कुरकुरा परत मीठे दाँत वाले लोगों के लिए स्वर्ग है!

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन;
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रंब (आटा, सूजी);
• वैकल्पिक योजक - चॉकलेट बूंदें, किशमिश, सूखे खुबानी।

सूजी को चीनी के साथ मिलाएं, केफिर डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे, नमक, सोडा डालें, मिलाएँ और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

मन्ना को 18-0 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मंगलवार। केफिर के साथ कद्दू मन्ना

शिशु आहार के लिए कद्दू के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता - उत्पाद अद्भुत, अद्भुत, किफायती, बजट के अनुकूल, विटामिन से भरपूर और बस अद्भुत है। अफ़सोस, बहुत से बच्चे और यहाँ तक कि वयस्क भी इस सब्जी को इसके "शुद्ध" रूप में खाने के लिए तैयार नहीं हैं, लेकिन यदि आप कद्दू को सूजी के साथ मिलाते हैं, तो आपको मिलता है... यह जादुई हो जाता है: चमकीला रंग, समृद्ध स्वाद, कुरकुरे टुकड़े, खस्ता परत.

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 300 ग्राम सूजी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम बारीक कसा हुआ और निचोड़ा हुआ कद्दू का गूदा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल संतरे या नींबू का सिरप;
• 20 ग्राम मक्खन.

केफिर के साथ सूजी डालें, चीनी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनका रंग हल्का न हो जाए।

केफिर-सूजी द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाएं, सोडा और सिरप जोड़ें (आप साइट्रस लिकर का उपयोग कर सकते हैं), कद्दू जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और अंडे डालें। फिर से मिलाएं.

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये. लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

हम पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं, मन्ना को 7-10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, फिर इसे हटाते हैं और एक डिश में स्थानांतरित करते हैं। यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी, कैंडिड फल और मेवे छिड़कें।

बुधवार। केले के साथ केफिर पर मनिक

अमीर मन्ना. साधारण घरेलू पके हुए माल के संबंध में यह कहना अजीब है, हालाँकि, यह केफिर मन्ना बहुत समृद्ध है। शानदार, सुगंधित, नम, इसे मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है और शाम की चाय के लिए घर पर परोसना सुखद है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 2.5 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 2 केले;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा (ब्रेडक्रंब्स)।

एक पर्याप्त आकार के कटोरे में सूजी डालें, चीनी डालें, केफिर डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद मक्खन को पिघलाकर एक बाउल में डालें. नमक और सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे के आधे हिस्से को चिकना किये हुए सांचे में रखें और उस पर आटा (ब्रेडक्रंब, सूजी) छिड़कें।

केले को हलकों या स्ट्रिप्स में काटें। सावधानी से आटे के ऊपर रखें। उतनी ही सावधानी से, फल को न हिलाने की कोशिश करते हुए, आटे का दूसरा भाग बिछा दें।

मन्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यदि चाहें, तो परोसते समय, आप पाई को कारमेलाइज़्ड केले और वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप से सजा सकते हैं।

गुरुवार। कारमेल सेब के साथ केफिर पर मनिक

ओह, यह कैसा पागलपन है! एक सपना, एक पाई नहीं! आटा नरम, कुरकुरा, थोड़ा कुरकुरा है। और सेब बस एक चमत्कार हैं: कारमेल क्रस्ट, मीठा और खट्टा केंद्र और एक मन-उड़ाने वाली सुगंध। साथ मिलकर एक पाई नहीं, बल्कि खुशी का असली टुकड़ा है। खाना बनाना सुनिश्चित करें, यह रेसिपी आपको निराश नहीं करेगी।

सामग्री:

• 3-4 सेब;
• सेब के लिए 30 ग्राम मक्खन;
• कारमेल के लिए 50 ग्राम चीनी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप सूजी;
• आटे के लिए 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• आटे के लिए 100 ग्राम मक्खन;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• वैनिलिन;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

सूजी के ऊपर केफिर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सेब को छील लें, प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें। एक फ्राइंग पैन में जिसमें आप पाई बेक कर सकते हैं, 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, चीनी (50 ग्राम) के साथ समान रूप से छिड़कें, धीमी आंच पर, बिना हिलाए, हल्का सुनहरा भूरा होने तक छोड़ दें। जैसे ही चीनी किनारों के आसपास काली पड़ने लगे, सेबों को बाहर निकाल दें, उनसे सांचे का निचला भाग भर दें।

फूली हुई सूजी को अंडे के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक, सोडा, वैनिलिन और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और सेब के ऊपर डालें।

लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शुक्रवार। क्रैनबेरी के साथ केफिर पर चॉकलेट मन्ना

चॉकलेट पेस्ट्री हर किसी को पसंद होती है! भले ही यह असामान्य रूप से सरल और सरल हो, यह उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय बन जाता है। क्रैनबेरी मन्ना को एक विशेष बेरी नोट, ताज़ा और सुखद देगा। यदि वांछित है, तो इसे स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ लिंगोनबेरी या किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 1 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 2/3 कप क्रैनबेरी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

मक्खन को पिघलाएं, केफिर के साथ मिलाएं, सूजी डालें, चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आटे में हल्के से फेंटे हुए अंडे, कोको, नमक, सोडा, साबुत अनाज का आटा डालें, मिलाएँ। कटी हुई चॉकलेट और जामुन डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे को चिकना किये हुए रूप में डालें, मन्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय आप मन्ना के ऊपर चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं.

शनिवार। केफिर "बसबुसा" के साथ अरबी मन्ना

यह प्रयोग करने का समय है - प्राच्य नोट्स के साथ मन्ना निश्चित रूप से मीठा खाने वालों को पसंद आएगा। यह नम, रसदार, मुलायम है और इसमें नारियल और वेनिला जैसी गंध आती है। दूर मत देखो!

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• 1 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 1 कप नारियल के टुकड़े;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

सिरप के लिए सामग्री:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• 2/3 कप चीनी;
• 5 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस।

सूजी को चीनी के साथ मिलाएं, केफिर डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, अंडे को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और नारियल के टुकड़े डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, नमक, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ, चिकनाई लगे रूप में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब मन्ना पक रहा हो, चाशनी तैयार करें - चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं (5-7 मिनट)।

तैयार पाई को सीधे सांचे में भागों में काटें, गर्म सिरप डालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें (न्यूनतम 2-3 घंटे)। अगर चाहें तो अतिरिक्त नारियल छिड़कें और परोसें।

रविवार। "बॉल्स" के साथ आटे के साथ केफिर पर मनिक

केफिर और आटे के साथ मन्ना के लिए सबसे सरल, बुनियादी व्यंजनों में से एक को बहुत ही दिलचस्प संस्करण में लागू किया जा सकता है - चॉकलेट बॉल्स के साथ। यह न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद खूबसूरत और आकर्षक भी है।

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

सूजी को चीनी और केफिर के साथ मिलाएं और फूलने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ, पिघला हुआ मक्खन, आटा, नमक और सोडा डालें।

आटे का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग इसका पांचवां हिस्सा) एक अलग कटोरे में रखें, कोको और कुचली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं।

सफेद आटे का आधा हिस्सा चिकनाई लगे पैन में डालें, चम्मच से पूरे क्षेत्र पर समान रूप से भूरे रंग के "बॉल्स" फैलाएं, फिर बचे हुए आटे से ढक दें।

170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

मन्ना को मूल और असामान्य तरीके से पकाने के 10 विचार:

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको मिला लें। चिकने हुए फॉर्म के बीच में दो या तीन चम्मच हल्का आटा रखें, फिर बिल्कुल बीच में - दो या तीन चम्मच कोकोआ आटा रखें। फिर से बीच में स्पष्ट रूप से हल्का आटा है, फिर से चॉकलेट है। जब तक आपका आटा ख़त्म न हो जाए तब तक इसे बदलते रहें। यदि आवश्यक हो, तो आप सांचे को थोड़ा हिला सकते हैं ताकि द्रव्यमान बेहतर ढंग से "फैल" सके। नियमित सूजी की तरह बेक करें, काटें और आनंद लें: आपको एक अद्भुत ज़ेबरा जैसा कट मिलेगा।
2. लालची मत बनो, आटे में जामुन मिलाओ - रसभरी, करंट, ब्लूबेरी बहुत अच्छी तरह से मन्ना के सामान्य स्वाद को "पुनर्जीवित" कर देंगे और इसे अद्भुत ग्रीष्मकालीन नोट देंगे।
3. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप मन्ना को आइसिंग की "टोपी" से सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, चॉकलेट: "काले सोने" की एक पट्टी पिघलाएं, थोड़ी सी क्रीम डालें, परिणामस्वरूप गैनाचे को केक के ऊपर डालें। जादुई ढंग से!
4. मेवे, कैंडिड फल और सूखे मेवे एक सुखद, लेकिन साधारण स्वाद वाले मन्ना आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसे समृद्ध करें और आपको चाय के लिए विशेष रूप से अद्भुत पेस्ट्री मिलेंगी।
5. मनिक अपने मूल में एक पाई है, लेकिन आपको इसे एक छोटे घर का बना केक में बदलने से कौन रोक रहा है? इसे आधा काटें और खट्टा क्रीम या साधारण सेब जैम में भिगोएँ - और स्वाद नया होगा।
6. मन्ना के आटे को आधा भाग में बाँट लें और एक भाग को खाद्य रंग या पालक, गाजर, या ब्लूबेरी के रस से रंग दें। आटे को एक-एक करके सांचे में डालकर, और फिर इसे टूथपिक से हल्के से मिलाकर, पकाने के बाद आप एक सुंदर "संगमरमर" पैटर्न प्राप्त कर सकते हैं।
7. सूजी कई मसालों, सीज़निंग और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। आटे में दालचीनी, जायफल, इलायची डालकर, मिला कर मिलाने का प्रयास करें। समय के साथ, आपको अपना आदर्श गुलदस्ता मिल जाएगा - शायद आपका व्यक्तिगत "उत्साह" नींबू का छिलका या पिसी हुई लौंग, एक चुटकी मिर्च या सूखा पुदीना होगा।
8. मन्निकों को बिना मीठा भी किया जा सकता है - पनीर, हैम, मशरूम। उन्हें मीटबॉल या मछली के टुकड़ों के साथ, ब्रोकोली या मकई, बेकन और जैतून के साथ पकाया जा सकता है। मुख्य बात डरने की नहीं है, कोई भी प्रयोग आपको अप्रत्याशित खोजों की ओर ले जा सकता है।
9. पाई के लिए आकार के बेकिंग पैन मूल मन्ना केक तैयार करने में आपके वफादार सहायक हैं। पाई-दिल, पाई-फूल, पाई-भालू और पाई-कुछ भी - आप बोर नहीं होंगे।
10. और यदि आप मन्ना को विभाजित मफिन के रूप में तैयार करते हैं, तो आपको न केवल चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलेगी, बल्कि एक सुंदर और सुविधाजनक पेस्ट्री भी मिलेगी: आप इसे सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं, स्कूल में अपने बच्चे को दे सकते हैं, या इसे काम पर नाश्ते के रूप में लें।

एक साधारण घरेलू पाई को इस तरह से बनाना कि वह विशेष, अविश्वसनीय और अद्भुत लगे, एक विशेष कला है जिसे सीखने का इच्छुक कोई भी व्यक्ति महारत हासिल कर सकता है। थोड़ा अभ्यास, थोड़ा अनुभव, कुछ गलतियाँ - और आपके पास निश्चित रूप से केफिर के साथ मन्ना का अपना सिद्ध नुस्खा होगा, जिसके बारे में आपके दोस्त बात करेंगे, आपका घरवाले सपने देखेंगे और आपकी गर्लफ्रेंड गपशप करेंगी।

ठीक है, याद रखें: जैसा कि ओ. हक्सले ने कहा था, "एक पाई की सराहना करने के लिए, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है, न कि व्यंजनों के बारे में बात करने की" - तो एक कटोरा और एक व्हिस्क लें और तैयार हो जाएँ!

क्या सूजी स्वस्थ है?

हाल ही में यह तर्क देना फैशनेबल हो गया है कि सूजी दलिया पर पले-बढ़े सोवियत बच्चों की सभी पीढ़ियां गलत तरीके से बढ़ीं। क्या यह वास्तव में एक "खाली" अनाज है जो इसे पसंद करने वालों के लिए कुछ भी अच्छा नहीं लाता है? इसकी उच्च कैलोरी सामग्री, ग्लूटेन की एक बड़ी मात्रा, जो हर किसी को पसंद नहीं है, और "अतिरिक्त" फॉस्फोरस यौगिकों के बारे में शिकायत करने की प्रथा है।

हालाँकि, इसके फायदे भी हैं। सूजी के विशेष पोषण मूल्य के रूप में अमूल्य लाभों के अलावा, अन्य बिंदु भी हैं जो ध्यान देने योग्य हैं। सबसे पहले, कोई इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकता है कि यह अनाज आंतों को काफी अच्छी तरह से साफ करता है, एक ही समय में अवशोषक और सैंडपेपर के रूप में "काम" करता है। दूसरे, आपको इसे इसके फाइटिन के लिए पसंद करना चाहिए - एक पदार्थ जो पेट के कामकाज को सामान्य करता है और पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, फाइटिन मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोकता है। तीसरा, विटामिन और खनिजों की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है - भले ही अन्य अनाजों की तुलना में उनमें से बहुत से नहीं हैं, फिर भी वे मौजूद हैं, और केवल नए रुझानों के लिए उन्हें छूट देना पूरी तरह से अनुचित है।

मेरी बेटी, जो मिलने आई थी, ने मुझसे आटे के बिना फूला हुआ, हवादार, बहुत स्वादिष्ट केफिर मन्ना पकाने के लिए कहा। उसने कहा, बचपन जैसा बनना। मुझे नहीं पता कि मैं इसकी विधि कैसे जानता हूं, ऐसा लगता है जैसे मैं इसे हमेशा से जानता हूं। मैंने समान नाम वाले अन्य बेक किए गए उत्पादों को आज़माया, लेकिन यह पता चला कि मेरा उत्पाद सबसे अच्छा था। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मिठाई में सूजी डाली जाती है, लेकिन आटा नहीं होता है। सच है, इसके अतिरिक्त व्यंजन भी हैं, हम अगली बार उनके बारे में जानेंगे।

याद है जब बचपन में हमें सूजी दलिया पसंद नहीं था? थाली में हमेशा कुछ न कुछ बचा रहता था। माताओं में से एक ने एक रास्ता निकाला और एक ऐसा मन्ना बनाया जो अभी भी उन्हें अपने बच्चों को स्वस्थ दलिया खिलाने की अनुमति देता है।

केफिर के साथ मनिक - आटे के बिना एक क्लासिक नुस्खा

बेकिंग का लाभ इसकी आसानी है। मैंने सामग्री को मिलाया और तुरंत इसे ओवन में डाल दिया। त्वरित व्यंजनों के बीच मन्ना का क्लासिक संस्करण मेरी रसोई की किताब में है।

आवश्यक:

• सूजी - एक गिलास.
• केफिर - एक गिलास (आप दही ले सकते हैं)।
• मक्खन – बड़ा चम्मच.
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• वैनिलिन एक मानक पाउच है।
• अंडे - 3 पीसी।
• थोड़ा सा नमक।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आटे के ऊपर केफिर डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी किण्वित दूध के पेय को सोख लेगी और फूल जाएगी।

अंडे को अलग से एक कटोरे में फेंटें, उसमें बेकिंग पाउडर, चीनी, वैनिलिन डालें, नमक डालें और फेंटें।

फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूजी में डालें और मिलाएँ। आपको एक तरल आटा मिलेगा.

- सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें.

ओवन में तापमान काफी ऊंचा रखें - 180 डिग्री सेल्सियस। बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। मन्ना एकदम फूल जाएगा, फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। संरचना टेढ़ी-मेढ़ी और नाजुक है।

पके हुए माल की माचिस की तीली से जांच अवश्य करें। यदि आवश्यक हो तो 5-10 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को मक्खन से चिकना किया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

धीमी कुकर में बिना आटे के मन्ना बनाने की वीडियो रेसिपी

मल्टीकुकर ने हमारी रसोई में खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है, जिससे गृहिणियों का समय बच रहा है। नुस्खा सरल है, और बहुत अनुभवी रसोइये इसे नहीं कर सकते।

केफिर पर पकाने की विधि:

आटे और अंडे के बिना केफिर पर मनिक

मन्ना तैयार करने का लेंटेन संस्करण। पका हुआ माल विशेष रूप से फूला हुआ या टेढ़ा नहीं होगा क्योंकि इसमें संतरे का रस होता है। लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट - मैं इसकी गारंटी देता हूं। और मेहमान कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि केक पूरी तरह से आटा रहित है और इसमें अंडे नहीं हैं।

लेना:

• केफिर - 2 गिलास।
• सूजी - 2 गिलास.
• चीनी - एक गिलास.
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - एक छोटा चम्मच.
• संतरे - जितने आप चाहें।

कैसे बेक करें:

1. सूजी और केफिर को एक कटोरे में मिलाएं, हिलाएं, सूजी को फूलने के लिए एक घंटे तक खड़े रहने दें। यदि आपको तत्काल खाना पकाने की आवश्यकता है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे अगले चरण पर जा सकते हैं।
2. मिश्रण में सोडा और तेल मिलाएं और ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. फलों को छीलें और छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को मनमाने आकार में काटें (मैं संतरे के बड़े टुकड़े डालता हूं)।
4. संतरे की तैयारी को आटे में मिलाएँ, मिलाएँ और चिकनाई लगे रूप में डालें।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। बेकिंग का समय 30 मिनट। कभी-कभी इससे भी अधिक, ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है, लेकिन आप जानते हैं कि पक जाने की जांच कैसे की जाती है। जैम वाली चाय के साथ परोसें। आप खट्टा क्रीम के साथ पाई का स्वाद ले सकते हैं।

मन्ना में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक नहीं है, आप इसका मजा ले सकते हैं। 100 जीआर के लिए. पाई 277 किलो कैलोरी.

लेकिन मैं आपको कुछ सलाह दूंगा: मन्ना खाने के चक्कर में न पड़ें, इसमें निश्चित रूप से बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन अपने फिगर के बारे में याद रखें।

यहाँ तक कि मेरी बिल्लियाँ भी मन्ना खाती हैं। लेकिन यह इसका मुख्य मूल्य नहीं है. आपने शायद देखा होगा कि नुस्खा में विशेष रूप से महंगी या खोजने में मुश्किल सामग्री शामिल नहीं है? मेरे ख्याल से यही सबसे महत्वपूर्ण है. किसी भी समय आपको चाय के लिए स्वादिष्ट पाई चाहिए, आप इसे तैयार कर सकते हैं - दुकान तक भागने की आवश्यकता नहीं है।

रसीले, स्वादिष्ट मन्ना की वीडियो रेसिपी। यदि आपको डर है कि आप तैयारी का सामना नहीं कर पाएंगे, तो चरण दर चरण देखें और दोहराएं।