सेब केक (4) भरावन बनाने के लिए, सेबों को छीलकर कोर निकाल लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक सॉस पैन में रखें। दालचीनी, चीनी और आटा डालें, हिलाएँ, ढकें और 5-7 मिनट तक गरम करें। आटे के लिए अंडे को चीनी के साथ पीस लें...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 2 कप, अंडे - 2 टुकड़े, चीनी - 3/4 कप, मक्खन - 180 ग्राम, बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच, वैनिलिन, सेब - 500 ग्राम, चीनी - 1/2 कप, पिसी हुई दालचीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। मैं...

राई की रोटी केक ब्रेड को कद्दूकस करके पनीर के साथ मिला लें. छिलके और बीज वाले सेब, कसा हुआ सेब, चीनी और व्हीप्ड क्रीम के साथ पाउडर चीनी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, केक पैन में रखें और 2 के लिए छोड़ दें...आपको आवश्यकता होगी: बासी राई चूल्हा रोटी - 500 ग्राम, पनीर - 500 ग्राम, सेब - 3-4 पीसी।, भारी क्रीम - 1 कप, चीनी - 1/2 कप, पाउडर चीनी - 1/2 कप, ताजे फल ( केला, कीवी, संतरा)

सेब का केक आटा तैयार करने के लिए, गेहूं का आटा, मार्जरीन, अंडा और 3 बड़े चम्मच चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। भरावन तैयार करने के लिए...आपको आवश्यकता होगी: सेब - 6 टुकड़े, गेहूं का आटा - 3 कप, मार्जरीन - 100 ग्राम + सांचे को चिकना करने के लिए, चीनी - 1 कप, कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा, मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सूखी सफेद शराब - 1 गिलास, पानी - 2 गिलास

सेब केक (2) 1. आधी मात्रा में मक्खन को आधी चीनी के साथ पीस लें, क्रीम, अंडे की जर्दी, ज़ेस्ट डालें और सभी चीजों को मिला लें। 2. परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। (आटा तरल होना चाहिए।) अंत में, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें...आपको आवश्यकता होगी: आटा - 150 ग्राम, क्रीम - 120 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम, सेब - 300 ग्राम, 1 नींबू का छिलका

स्टर्जन के साथ सैंडविच केक हेरिंग बटर के लिए, सेब और हेरिंग फिलेट को छोटे क्यूब्स में काटें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं और मिलाएं। सैल्मन मछली के तेल के लिए, कांटे से मैश करें और सरसों के साथ मिलाएं। नरम मक्खन डालें और हिलाएँ। हरे तेल के आकार के लिए...आपको आवश्यकता होगी: राई की रोटी - 1 पाव रोटी, मक्खन मछली - 200 ग्राम, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, कटा हुआ पिस्ता - 100 ग्राम, * हेरिंग मक्खन के लिए: हेरिंग फ़िलालेट्स - 2 पीसी।, मक्खन - 100 ग्राम, हरा सेब - 1 पीसी ., * मछली के तेल के लिए: मक्खन - 100 ग्राम, सामन सामग्री...

केक "रेजेक्ने" आटे के लिए, आटे को चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ चाकू से काटें, फेंटे हुए अंडे डालें, चिकना होने तक हिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे आटे को बिना चाकू के मीट ग्राइंडर से गुजारें (ताकि केवल...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 500 ग्राम, मार्जरीन - 300 ग्राम, चीनी - 150 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, चीनी के साथ गाढ़ा दूध, उबला हुआ - 400 ग्राम, मक्खन - 400 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सेब - 1 किलो, 1 नींबू का कसा हुआ छिलका, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन...

सेब केक (3) सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें. 1 चम्मच चीनी के साथ थोड़ी मात्रा में पानी उबालें। परिणामस्वरूप सिरप में सेब के स्लाइस को उबालें। बची हुई कुछ चीनी को मक्खन के साथ पीस लें, इसमें जर्दी, आटा, पिसे हुए बादाम, ज़ेस्ट मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: सेब - 600 ग्राम, मक्खन या मार्जरीन - 80 ग्राम, चीनी - 1/2 कप, बादाम - 125 ग्राम, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 1/2 नींबू का रस और छिलका, अंडे - 2 पीसी।

त्वरित सेब केक ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. केक पैन को मार्जरीन से चिकना कर लीजिये. सेबों को छीलिये, कोर निकालिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। आटे के साथ मिलाएं. आटे को सांचे में रखें. मंजिल के ऊपर...आपको आवश्यकता होगी: ठंडा मार्जरीन - 50 ग्राम प्लस सांचे को चिकना करने के लिए, गेहूं का आटा - 100 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम प्लस 10 ग्राम छिड़कने के लिए, अंडा - 2 टुकड़े, सेब - 2 टुकड़े, दालचीनी - एक चुटकी

बर्फ पर सेब पाई अंडे, दूध, चीनी को फेंटें। पिघला हुआ मक्खन डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। पनीर को ब्लेंडर में फेंटें, चीनी डालें, मैंने ब्राउन शुगर डाली है। अंडे फेंटें, वैनिलिन डालें और मिलाएँ। मेवों को काटें, किशमिश को भाप में पकाएँ। मैं ब्लॉक को काटने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करता हूँ...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 500 ग्राम आटा, 150 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, भरावन: 700 ग्राम पनीर, 3 अंडे, 150 ग्राम किशमिश, 200 ग्राम मेवे स्वाद), 4 सेब, वेनिला, केक तरल का 1 पैकेज, 4 सेब

सेब और मस्कारपोन के साथ केक सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें। आटे की बाकी सामग्री के साथ जर्दी मिलाएं और गूंध लें। 30 मिनट तक आराम करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर दोबारा गूंथ लें. आटे के आधे हिस्से को 26 सेमी व्यास वाले चिकने सांचे के तले पर रखें, कई छेद करें...आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 2 अंडे, भरने के लिए: 6-7 सेब, 250 मस्कारपोन चीज़, 50 ग्राम चीनी, 3 अंडे, वेनिला बीन, थोड़ा आटा, चीनी पाउडर।

मुझे वास्तव में पाई की संरचना पसंद आई और मैंने सेब पाई या केक बनाने के लिए मुख्य सामग्रियों का उपयोग करने का निर्णय लिया। .

तैयारी:

चलिए नट्स से शुरू करते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखने की जरूरत है, भूरे रंग की फिल्म को छीलें (जहां संभव हो) और एक ब्लेंडर में पीस लें। सजावट के लिए 15-20 ग्राम मेवे अलग रख लें

सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। हमें 200 ग्राम पहले से ही कद्दूकस किये हुए सेब की आवश्यकता होगी।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, कटे हुए मेवे मिला लें।

दो बड़े अंडों (प्रत्येक का वजन 60-65 ग्राम) को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाएँ, फेंटना जारी रखें। इसके बाद सूरजमुखी तेल डालें और थोड़ा फेंटें।

- अब अंडे में मैदा और मेवे का आधा मिश्रण मिलाएं. आटे को नीचे से ऊपर तक सावधानी से मिला लीजिये. फिर सेब डालें, मिलाएँ और आटे का दूसरा भाग डालें। बेकिंग पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और आटे को पैन में डालें।

पाई को 160°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। पाई अच्छी तरह फूलकर भूरे रंग की होनी चाहिए। रसोई में एक जादुई सुगंध भर जाएगी। आप लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। 20 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में केक की ऊंचाई 5 सेंटीमीटर है. तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर छोड़ दें।

होममेड एप्पल केक बनाने के लिए आप ऊपर दी गई सामग्री से कस्टर्ड या वेनिला सॉस तैयार कर सकते हैं. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और वेनिला चीनी डालें, इस मिश्रण में उबलता हुआ दूध डालें, धीमी आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। केक को कोट करने के लिए क्रीम या सॉस को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

पूरी तरह से ठंडे हुए केक को आधा काटें (आरी चाकू से ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि केक हवादार और मुलायम होता है), निचले हिस्से को क्रीम से चिकना करें, दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें और केक के शीर्ष को क्रीम से चिकना करें ( चटनी)।

जब लोग सेब की मिठाइयों के बारे में बात करते हैं, तो तुरंत चार्लोट का नाम दिमाग में आता है, लेकिन क्या किसी गैर-तुच्छ चीज़ के बारे में सोचना वास्तव में असंभव है? हम एक और मिठाई में सेब को दूसरा जीवन देने का प्रस्ताव करते हैं; यहां सेब के साथ केक बनाने की हमारी विधि दी गई है।

सेब केक रेसिपी नंबर 1

सेब के साथ केक तैयार करने के लिए, लें:

सेब केक क्रस्ट:

• 50 ग्राम मक्खन
• चीनी – दो बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)
• वेनिला क्रैकर्स - 60 ग्राम
• 20 ग्राम बादाम

सेब के साथ केक के लिए क्रीम:

• मस्कारपोन - एक चौथाई किलोग्राम
• एक नींबू
• क्रीम - 150 मि.ली
• जिलेटिन - तीन चम्मच
• वानीलिन
• पानी - 65 मिली
• सेब का रस - दो बड़े चम्मच। चम्मच
• 60 ग्राम चीनी

सेब के साथ केक के लिए जेली:

• सेब का रस - 180 मि.ली
• सेब - 190 ग्राम
• नींबू का रस - तीन बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन के तीन चम्मच
• पानी - 65 मिली

एप्पल केक कैसे बनाएं - रेसिपी

1. हम आज ओवन में कुछ भी नहीं पकाएँगे। तो चलिए एक चमत्कारी केक बनाना शुरू करते हैं। प्रारंभ में, सेब के साथ केक तैयार करने के लिए, आपको बादाम के दानों को भूनना होगा, और फिर उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ एक ब्लेंडर में पीसना होगा। एकरूपता के लिए, स्वाद के लिए मक्खन और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें. अब एक सांचा लें और उसमें केवल तैयार मिश्रण डालें। हमने इसे कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
2. अब सेब केक के लिए क्रीम की विधि। जिलेटिन को लगभग दस मिनट तक पानी में भिगोएँ। जब तक यह खड़ा रहता है, हम नींबू से रस निचोड़ते हैं और छिलके को कद्दूकस करते हैं। नींबू का रस और ज़ेस्ट, अधिक मस्कारपोन और चीनी मिलाएं। दस मिनट बाद जिलेटिन को सेब के रस के साथ गर्म करें। आपको लगातार हिलाते रहना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। जब तरल सजातीय हो जाए, तो आपको इसे नींबू और मस्कारपोन के मिश्रण में एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालना होगा। सेब केक के लिए परिणामी क्रीम को शॉर्टकेक पर रखा जाना चाहिए और सख्त होने के लिए लगभग दो घंटे का समय देना चाहिए। इस बीच, हम जेली कर सकते हैं.
3. और फिर, सेब का केक तैयार करने के लिए जिलेटिन को लगभग दस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। जब तक यह बैठता है, हम सेब को संसाधित करते हैं। आपको उन्हें छीलना होगा, कद्दूकस करना होगा और उन पर थोड़ा सा नींबू का रस डालना होगा। हम सेब के रस को गर्म करना शुरू करते हैं, और सेब को नींबू के रस के साथ मिलाते हैं, और कुछ मिनटों के बाद, जिलेटिन। हम तब तक गर्म करते हैं जब तक कि जिलेटिन समान रूप से वितरित न हो जाए और पूरी तरह से पिघल न जाए।
4. चलो सब कुछ ठंडा करें, और फिर शायद इसे सेब केक के लिए क्रीम पर डालें, इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - अब केक तैयार है, आप इसे सर्व कर सकते हैं. प्रस्तुत करते समय, आप पुदीना या जामुन से सजा सकते हैं। यदि आप इसके साथ गर्म फलों की चाय बनाते हैं तो यह अच्छा है। बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि सेब से केक कैसे बनाया जाता है, इसे अपनाएं। बॉन एपेतीत।

जानें सेब पाई बनाने की विधि. मीठे व्यंजनों की तैयारी में एप्पल केक को सबसे अविस्मरणीय स्वादों में से एक माना जाता है। ऊपर से पतले कटे सेब के स्लाइस से सजाकर और पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़क कर केक काफी हवादार और लंबा बनता है। एप्पल केक छुट्टियों की मेज और यहां तक ​​कि एक पारिवारिक चाय पार्टी को भी सजाएगा। इस एप्पल केक को बनाने में लगभग 1 घंटा 10 मिनट का समय लगेगा.

एप्पल केक रेसिपी नंबर 2

सेब का केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: आटा तैयार करने के लिए, मक्खन लें - 150 ग्राम। और बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए थोड़ा और; दालचीनी भी लें - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; आटा - 200 ग्राम और साँचे को छिड़कने के लिए थोड़ा और; बेकिंग पाउडर लें - 1 पाउच (10 ग्राम); सेब - 1 पीसी। या 150 जीआर; पाइन नट्स - 40 ग्राम; थोड़ा सा नमक; चिकन अंडा - 3 पीसी ।; किशमिश - 60 ग्राम; वैनिलिन - 1 पाउच; ताजा अदरक - 10 ग्राम; दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

सेब केक को सजाने के लिए आपको चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। दालचीनी का चम्मच; 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस; सेब के 2 टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी या पिसी चीनी का चम्मच।

एप्पल केक कैसे बनाएं - रेसिपी

1. आइए सेब केक बनाना शुरू करें। शुरू करने के लिए, हम ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेंगे। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। - अब एक अलग कटोरे में किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें. अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।
2. सेब केक के लिए क्यूब्ड मक्खन को मिक्सर में रखें, #189 डालें; तैयार चीनी. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, उसके बाद ही हम अंडे की जर्दी डालना शुरू करते हैं। एक समय में एक जर्दी जोड़ने और अच्छी तरह से पीसने की सलाह दी जाती है, उसके बाद ही अगली जर्दी डालें।
3. एक बार जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो कसा हुआ अदरक, वैनिलिन, दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। अलग से, छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ें। हाथ से मिलाएं, और अब बारी है पाइन नट्स और किशमिश डालने की, जिसमें से आपको सबसे पहले पानी निकालना होगा। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और एक अलग कंटेनर में रखें।
4. अब हम सेब केक के लिए अंडे की सफेदी को फेंटेंगे, धीरे-धीरे उनमें दानेदार चीनी मिलाएंगे। अच्छी तरह से फेंटे हुए सफेद भाग को आटे में डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें। आटे के लिए धुले और छिलके वाले सेबों को छोटे क्यूब्स में काट लें। दो सेबों को पतले स्लाइस में काटें - वे सेब केक के लिए सजावट का काम करेंगे।
5. सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए कटे हुए सेबों पर नींबू का रस छिड़कें। कटे हुए सेबों को आटे में डालिये और सभी चीजों को फिर से सावधानी से मिला दीजिये.
6. सेब केक के लिए तैयार आटे को बेकिंग डिश में रखें और चम्मच से सेब केक के शीर्ष को समतल करें। हम अपने केक को तैयार सेब के स्लाइस से सजाना शुरू करते हैं, उन्हें एक सर्कल में बिछाते हैं। ऊपर से दालचीनी के साथ चीनी या पिसी चीनी का तैयार मिश्रण छिड़कें। अब सेब का केक बेक होने के लिए तैयार है.
7. ऐसा करने के लिए, हमने सेब केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रख दिया।
8. टार्च से सेब केक की तैयारी की जाँच करें, जिसे केक के बीच में छेदना चाहिए। अगर केक से छिलका सूखकर बाहर आ जाता है तो हमारा एप्पल केक तैयार है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है. तैयार सेब केक को ठंडा होने दें।

एप्पल केक सस्ती सामग्री से बनी एक बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई है, जो कई यूरोपीय देशों के पारंपरिक व्यंजनों में पाई जाती है। इसे भरने की परत की मोटाई से सेब पाई से अलग किया जाता है, जो आटे की मोटाई से कई गुना अधिक है। पेस्ट्री की दुकानों में, सेब के केक आमतौर पर लगभग दस सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं। मेरे पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, लेकिन अगर किसी के पास है, तो आप इसे बना सकते हैं, सिद्धांत वही रहता है, केवल आपको लगभग दोगुनी सामग्री की आवश्यकता होगी। निस्संदेह, लम्बे वाले अधिक प्रभावशाली दिखते हैं।

सेब पाई के लिए, सेबों को काफी जोर से कुचला जाता है; उन्हें कभी भी स्लाइस में नहीं डाला जाता है। सबसे सुंदर कट विकल्प मेरे जैसा है - पतली प्लेटें। खैर, मेरी राय में. छोटे क्यूब्स कम प्रभावशाली लगते हैं। सबसे सरल चीज़ एक प्रकार की अमूर्त आकृतियों की धूल है, जिसे फ़ूड प्रोसेसर या थर्मोमिक्स में प्राप्त किया जा सकता है। मैं मानता हूं कि आप इसे मोटे कद्दूकस पर पीसने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन वास्तविक जीवन में मैंने ऐसा कभी नहीं देखा है। और इसके बारे में सोचें: क्या आप एक किलोग्राम सेब भी कद्दूकस करने में सक्षम हैं?

परंपरागत रूप से, सेब का केक सेब के रस या सेब की वाइन से बनाया जाता है। आप एक या दूसरे, या दोनों का 750 मिलीलीटर ले सकते हैं। मेरे पड़ोसी अभी-अभी मेरे लिए एक बाल्टी कैरियन लाए हैं, इसलिए मैं अपनी रेसिपी में ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करता हूं। यह बिल्कुल वैकल्पिक है. इसके अलावा, इसके साथ स्पष्ट रस और वाइन के साथ भरना सामान्य से कम पारदर्शी हो जाता है। लेकिन अगर आप कैरियन से सेब का केक बनाते हैं, तो यह बहुत सस्ता पड़ता है!

यदि आप वेनिला पुडिंग सामग्री से भ्रमित हैं, तो इसे 75 ग्राम स्टार्च से बदलें और वेनिला चीनी का एक अतिरिक्त पैकेट जोड़ें।

बताई गई सामग्री की मात्रा 26 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए पर्याप्त है। आप छोटा सा सांचा ले सकते हैं, लेकिन बड़ा साँचा नहीं ले सकते। प्रपत्र अलग करने योग्य होना चाहिए.

मिक्सर से आटा गूथ लीजिये.

हम अपने हाथों से इसकी एक गेंद बनाते हैं।

आटे को आकार में गूथ लीजिये. हम पक्षों को जितना संभव हो उतना ऊंचा बनाते हैं। केक को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में या 30 मिनट के लिए फ्रिज में खाली रखें।

सेब का रस निचोड़ें.

750 मिलीलीटर सेब का रस, 80 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। दालचीनी और वेनिला पुडिंग के दो बैग की सामग्री, प्रत्येक को 500 मिलीलीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है, जब तक कि चीनी और पुडिंग घुल न जाए। यदि आप इसे शुद्ध सेब के रस के साथ नहीं, बल्कि वाइन के साथ बनाते हैं - यह रस की तुलना में अधिक अम्लीय है, तो चीनी मिलाएं।

अच्छी तरह से हिलाते हुए (विशेषकर तली को देखते हुए), मिश्रण को मध्यम या धीमी आंच पर उबाल लें और इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबलने दें।

हमने सेब को पतले स्लाइस में काट लिया।

कहीं जब आप सेब काट रहे हों तो केक को फ्रीजर में ठंडा करने में 15 मिनट का समय लग चुका होगा. इस समय के अंत तक, ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

केक को 15 मिनट के लिए 180°C पर मध्यम स्तर पर वायु संचार के साथ बेक करें।

सेब के रस के मिश्रण के साथ सेब के टुकड़े मिलाएं।

केक के खोल को फिलिंग से भरें.

सेब केक को ओवन में मध्यम स्तर पर 160°C पर बिना वायु संचार के 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

सांचे से निकालने से पहले केक की दीवारों को चाकू से किनारों से अलग कर लेना चाहिए.

कभी-कभी सेब केक की सतह पर पाउडर चीनी की एक और परत छिड़क दी जाती है। कभी-कभी वे इसके ऊपर बीच में दालचीनी का एक और घेरा बना देते हैं - आप जानते हैं, जैसे एक कैप्पुकिनो पर। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने का विकल्प भी है, जिसे बदले में दालचीनी के साथ भी छिड़का जा सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, मेरा विश्वास करें, सेब केक इस सजावट के बिना भी अच्छा है!

सेब का केक - यह सुनने में कितना सरल लगता है, लेकिन इसे बनाना कितना कठिन हो सकता है। सबसे अच्छे फलों में से एक के अद्भुत स्वाद को श्रद्धांजलि देते हुए, हलवाईयों ने कड़ी मेहनत की। सेब के केक में कॉन्यैक और मसालेदार दालचीनी, शहद और पिस्ता शामिल हैं, एक शब्द में - कंपनी योग्य थी। और, ज़ाहिर है, मुख्य चीज़ किसी भी किस्म और आकार के सेब होंगे।

सेब केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सेब का उपयोग केक, क्रीम बनाने या भरावन के रूप में किया जाता है। फलों को पहले छीलकर बीज निकाला जाता है, फिर कुचला जाता है और रेसिपी के अनुसार परोसा जाता है। यदि सेब को आटे में मिलाया जाता है, तो उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है। क्रीम या फिलिंग के लिए, उन्हें नरम करने के लिए स्टू किया जाना चाहिए।

सेब के केक क्रीम के साथ या उसके बिना तैयार किये जाते हैं। डेयरी उत्पादों से तैयार मलाईदार मिश्रण के साथ फल अच्छे लगते हैं। सेब के केक किसी भी मक्खन क्रीम में अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं।

केक के लिए सेब के आटे को अक्सर मेवे, पिस्ता या गाजर के साथ पूरक किया जाता है। इसकी मोटाई सीधे केक के प्रकार पर निर्भर करती है। बिस्किट प्रकार की तैयारी के लिए, एक दुर्लभ आटा तैयार किया जाता है, जो घर की बनी खट्टी क्रीम की याद दिलाता है। शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री को सख्त, लेकिन काफी नरम और लोचदार से रोल किया जाता है।

बेकिंग के लिए, किसी भी प्रकार के आटे को केवल गर्म ओवन में रखा जाता है, आवश्यक तापमान पर लाया जाता है। स्पंज केक की तैयारी की जांच उन्हें लकड़ी के कटार से छेदकर की जाती है; पफ पेस्ट्री या शॉर्टब्रेड पकाते समय, वे अपने रंग और नुस्खा में निर्दिष्ट समय द्वारा अधिक निर्देशित होते हैं।

सेब की मिठाई को सजाने का सबसे अच्छा तरीका है बारीक कटे हुए मेवे, कीवी या केला जैसे नरम फलों के टुकड़े और कसा हुआ चॉकलेट। अक्सर ऐसे केक को सूखे सेब के टुकड़ों से सजाया जाता है। उन्हें गुलाब के फूलों के रूप में लपेटा जाता है और केक की सतह पर रखा जाता है।

सूजी कस्टर्ड के साथ घर के आटे से बना स्तरित सेब केक

सामग्री:

गेहूं का आटा - 500-530 ग्राम;

खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;

उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन - 200 ग्राम मानक पैक;

180 जीआर. चीनी;

एक चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के);

तीन कच्ची जर्दी.

एक किलोग्राम मीठे सेब;

100 मिली सूखी सफेद शराब।

क्रीम के लिए:

300 जीआर. मक्खन प्राकृतिक तेल:

सूजी के तीन चम्मच;

चीनी - आधा गिलास;

आधा लीटर दूध;

ग्राम वेनिला पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और मार्जरीन का उपयोग नरम रूप में किया जाता है। कम से कम एक घंटा पहले फ्रिज से खाना निकालकर काउंटर पर रख दें।

2. पैकेज से मार्जरीन को एक कटोरे में रखें, इसमें दानेदार चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें।

3. मार्जरीन में जर्दी मिलाएं, यहां खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

4. सबसे पहले एक गिलास से ज्यादा आटा न डालें. सेब साइडर सिरका, बुझा हुआ सोडा मिलाएं और बिना देर किए आटा गूंथना शुरू करें। जब आप आटे के पहले भाग को अच्छी तरह मिला लें, तो धीरे-धीरे बाकी का भाग मिलाना शुरू करें। इसकी थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है, यह सब ग्लूटेन सामग्री पर निर्भर करता है।

5. अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा बहुत नरम बनता है और आपके हाथों और बर्तनों से अच्छी तरह छूट जाता है.

6. इसे सात टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और एक कटोरे में रखें, जिसके निचले हिस्से को आटे से छिड़का जाना चाहिए। ढक्कन से ढकें, या इससे भी बेहतर, फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. जब आटा आराम कर रहा हो, तो भरावन तैयार करना शुरू करें। धुले हुए सेबों को छीलकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, वाइन से ढक दें और मध्यम-धीमी आंच पर रखें। एक बार उबलना शुरू हो जाए, तो आंच को तुरंत कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए उबलने दें। सेब के टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, लेकिन टूटकर गिरने नहीं चाहिए। इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

8. बिना चीनी वाला सूजी दलिया पकाएं. उबलते दूध को लगातार और तेजी से हिलाते हुए, एक पतली धारा में डालते हुए, इसमें सूजी मिलाएं। दलिया को मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अभी भी गर्म दलिया को कम से कम तीन बार हिलाने की कोशिश करें।

9. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट रखें। आटे की एक लोई को सूखे, हल्के आटे वाले कागज पर रखें और इसे अपनी हथेली से हल्के से दबाएं। कागज की दूसरी शीट से ढँक दें और बेलन की सहायता से, सीधे चर्मपत्र के माध्यम से, बहुत पतले नहीं, 25-सेंटीमीटर के घेरे में बेल लें। चर्मपत्र की ऊपरी शीट हटा दें और बेकिंग शीट को तुरंत गर्म ओवन में रखें।

10. करीब सवा घंटे बाद पहला केक बनकर तैयार हो जाएगा. शीर्ष के भूरे होने की प्रतीक्षा न करें, अन्यथा यह सूख जाएगा। केक की सतह सफेद रहनी चाहिए, और निचला हिस्सा केवल हल्का भूरा होगा।

11. वर्कपीस के साथ चर्मपत्र को मेज पर खींचें और किनारों को तुरंत ट्रिम करें: ठंडा केक बहुत नाजुक होते हैं, और यदि आप अभी ऐसा नहीं करते हैं, तो यह बाद में काम नहीं करेगा। बचे हुए टुकड़ों को फेंकें नहीं, उन्हें एक कटोरे में रखें।

12. सारे केक इसी तरह से बेक कर लीजिये और बचे हुये केक को हाथ से पीस कर टुकड़ों में काट लीजिये.

13. क्रीम तैयार करें. मिक्सर की सबसे धीमी गति से, मक्खन को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें चीनी डालें, फिर, कुछ हिस्सों में, ठंडी सूजी भी मिलाएँ। यदि ठंडा करने के दौरान दलिया की सतह पपड़ी से ढक जाती है, तो इसे हटाना सुनिश्चित करें।

14. केक की परतों में से एक को सर्विंग प्लेट पर ऊपर की तरफ ब्राउन करके रखें। इसके ऊपर एक चम्मच क्रीम डालकर पूरी सतह पर अच्छी तरह फैला दीजिए और पलट दीजिए.

15. केक के ऊपर दो बड़े चम्मच क्रीम मिश्रण फैलाएं और कांटे की मदद से सेब के छठे टुकड़े रखें। केक की अगली परत से ढक दें और पूरे सेब केक को इसी तरह इकट्ठा कर लें। मिठाई के किनारों और शीर्ष को क्रीम की एक पतली परत से ढकना और टुकड़ों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।

16. सबसे पहले केक को दो घंटे के लिए टेबल पर पड़ा रहने दें, फिर इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें.

कारमेल मूस के साथ सेब केक की विधि - "बवेरियन"

सामग्री

बिस्किट के लिए:

उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 150 ग्राम;

60 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन;

छह बड़े अंडे;

200 जीआर. दानेदार चीनी।

शॉर्टब्रेड के लिए:

छिलके वाले पिस्ता - 40 ग्राम;

तीन उबले हुए जर्दी;

50 जीआर. पिसी चीनी;

रम या कॉन्यैक का एक चम्मच;

एक चौथाई चम्मच रिपर;

दो चम्मच दालचीनी पाउडर;

मक्खन की एक छड़ी;

उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग आटा - 280 ग्राम।

मूस के लिए:

चीनी के छह बड़े चम्मच;

दूध का एक गिलास;

दालचीनी;

चार जर्दी;

पिसी हुई चीनी के दो चम्मच;

बहुत गाढ़ी क्रीम का एक गिलास;

दानेदार जिलेटिन - 2.5 चम्मच;

50 मिली पानी.

भरने के लिए:

तीन बड़े सेब;

दालचीनी पाउडर - 3/4 चम्मच;

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;

मक्खन या जमी हुई घर का बना क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

ब्राउन शुगर के तीन चम्मच;

सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लें, धीमी आंच पर पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

2. अंडे को एक साफ कटोरे में डालें, चीनी डालें और पानी के स्नान में गर्म होने के लिए रखें। चीनी घुलने और द्रव्यमान में झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

3. आंच से उतारें और आठ मिनट तक फेंटते रहें जब तक कि मात्रा तीन गुना न हो जाए।

4. थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर, छोटे-छोटे हिस्से में मिलाते हुए, सारा आटा सावधानी से मिलाएँ। - अब बचा हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें और आटे को सांचे में डालें. लगभग 23 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म कंटेनर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे न चूकें और पहले तली को मक्खन से रगड़ें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। विश्वसनीयता के लिए, मक्खन की परत को आटे के साथ छिड़का जा सकता है या सफेद ब्रेडक्रंब की बारीक ब्रेडिंग के साथ छिड़का जा सकता है।

5. बिस्किट के आटे वाले पैन को ओवन में रखें और केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें. बिस्किट को सांचे से निकाले बिना ठंडा करें, फिर इसे दो परतों में काट लें।

6. शॉर्टब्रेड केक तैयार करें. चीनी और अंडे को फूलने तक फेंटें, ब्लेंडर में कुचले हुए पिस्ता और टुकड़ों में पिसी हुई दालचीनी डालें। यहां जर्दी को छलनी पर पीस लें, शराब डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, फिर इसमें रिपर के साथ छना हुआ आटा मिला कर जल्दी से गूंद लें. आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे एक बैग में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

7. पुराने आटे को दो भागों में बाँट लें, चर्मपत्र की शीटों के बीच अलग-अलग रखें और गोल आकार में बेल लें, आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर सावधानी से, चर्मपत्र के साथ, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और शॉर्टब्रेड केक को प्रत्येक एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें। जिस सांचे में स्पंज केक बेक किया गया था उसका उपयोग करके गर्म टुकड़ों के किनारों को ट्रिम करें।

8. छिले हुए सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. नींबू के रस से गीला करें, चीनी के साथ दालचीनी मिलाकर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें सेब के टुकड़े डुबोएं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।

10. जब सेब ठंडे हो रहे हों, मूस तैयार करना शुरू करें। क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप हवादार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखें। जिलेटिन को पानी से भरें।

11. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में चार बड़े चम्मच चीनी डालें, उसमें आधी टूटी हुई दालचीनी की एक छड़ी डालें और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही चीनी घुल जाए और कैरेमल रंग आ जाए, दूध डालें। कारमेल उबलने लगेगा और आंशिक रूप से सख्त हो जाएगा। टुकड़ों को घोलने के लिए जोर-जोर से हिलाते हुए उबाल लें। दालचीनी निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

12. बची हुई चीनी के साथ जर्दी को झाग आने तक फेंटें। ठंडे कारमेल द्रव्यमान को जर्दी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। बिना उबाले गर्म करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।

13. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। इसे कारमेल मास के साथ मिलाएं, ठंडा करें और क्रीम डालें।

14. स्पंज केक की परतों में से एक को पैन के तल पर रखें, और उसके ऊपर सेब की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। शीर्ष पर कारमेल मूस डालें, फिर जल्दी और सावधानी से दूसरा स्पंज केक शीर्ष पर रखें। केक को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि मूस पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

15. इसके बाद कचौड़ी को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उस पर ठंडा किया हुआ केक रखें और दूसरी कचौड़ी से ढक दें.

16. सजावट के लिए, आप ओवन में हल्के से सूखे सेब के टुकड़ों को फूल के आकार में लपेटकर उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन क्रीम के साथ स्पंज केक पर जेली सेब केक की विधि

सामग्री:

सूरजमुखी, अत्यधिक शुद्ध तेल - 30 मिलीलीटर;

290 जीआर. बढ़िया चीनी;

400 जीआर. खट्टा क्रीम, 20% वसा;

सफेद बेकिंग आटा - 140 ग्राम;

वेनिला चीनी के 2 पैकेट;

क्रीम गाढ़ा करने का एक पैकेट;

पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;

तीन अंडे;

150 जीआर. उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, अधिमानतः घर का बना मक्खन;

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के तीन बड़े चम्मच;

160 मिली साफ पानी;

तत्काल जिलेटिन के 7 ग्राम;

वेनिला पुडिंग का एक पैकेट;

खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;

एक किलोग्राम सुगंधित सेब।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों के साथ लगभग आधी मात्रा में चीनी और वैनिलीन क्रिस्टल के एक पैकेट को तब तक फेंटें जब तक हल्का, गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। फेंटना बंद किए बिना, उबलते पानी के दो बड़े चम्मच डालें, फिर धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें।

2. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें और किनारों से बीच तक धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन को चर्मपत्र की एक शीट से ढकें, इसे आटे से भरें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। स्पंज केक को मोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें।

4. छिले और छिले हुए सेबों को मोटे छिलकों से रगड़ें। नींबू के रस से गीला करें और हिलाएं। वेनिला पुडिंग को पानी में घोलें, जिलेटिन को दो बड़े चम्मच पानी के साथ अलग से डालें।

5. कटे हुए फलों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें, इसमें रिफाइंड चीनी और टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। धीमी आंच पर रखें और जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें।

6. पतला हलवा डालें, हिलाएं और सेब तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। खट्टे सेब का उपयोग करते समय थोड़ी चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। तैयार सेब की फिलिंग को एक बाउल में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

7. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें और इसे घुलने तक हिलाते रहें। फिर इसे कन्टेनर से निकालिये, हल्के ठन्डे सेबों में डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये.

8. स्पंज केक वाला एक सांचा लें, उसमें ठंडी सेब की फिलिंग को केक पर समान रूप से फैलाएं और ठंड में रख दें।

9. जब सेब की परत अच्छी तरह सख्त हो जाए तो केक को सावधानी से मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में निकाल लें.

10. खट्टी क्रीम को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे पिसी चीनी मिलाएं। अंत में क्रीम थिनर, वेनिला चीनी डालें और मिक्सर को फिर से तेज़ गति से चलाएँ।

11. सेब केक को मिठाई की सतह और किनारों पर फैलाकर खट्टा क्रीम से सजाएं। इसके अतिरिक्त, आप ऊपर से कोको छिड़क सकते हैं या पेस्ट्री बैग से पाइपिंग क्रीम निकालकर पैटर्न लगा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट सेब केक - "कोमलता"

सामग्री:

चार अंडे;

मेयोनेज़ के छह चम्मच;

आधा किलो मक्खन, 72%, मक्खन;

एक गिलास चीनी;

कम वसा वाले खट्टा क्रीम के छह बड़े चम्मच;

टेबल या सेब साइडर सिरका;

दो चम्मच बेकिंग सोडा.

डेढ़ किलोग्राम मीठे सेब;

300 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;

बारीक दानेदार चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ के साथ पतली खट्टी क्रीम मिलाएं, चीनी डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।

2. बेकिंग सोडा को एक छोटे कप या गिलास में डालें। इसमें डेढ़ चम्मच सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण में झाग आना बंद हो जाए और फूलने लगे तो इसे अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक अलग कटोरे में नरम मक्खन और आटे को हाथ से गूंथ लें. इसमें अंडे का मिश्रण डालें, आटा गूंथ लें और इसे आठ भागों में बांट लें।

4. एक हिस्से को चिकने गोल पैन में बांट लें. इसे सावधानी से पूरी तली पर समतल करें और केक को ठीक 10 मिनट तक बेक करें। इसे पूरी तैयारी के साथ करें. वे हल्के होने चाहिए, अन्यथा क्रीम अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होगी।

5. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. खट्टा क्रीम डालें, लगभग एक गिलास चीनी डालें और सबसे कम आँच पर रखें। नियमित रूप से हिलाते हुए, क्रीम को लगभग एक घंटे तक उबालें, फिर ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

6. स्पंज केक को सेब-खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं, केक को इकट्ठा करें और इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर भिगोने के लिए छोड़ दें।

7. मिठाई को अपने विवेक से सजाएं. आप चॉकलेट या नारियल की कतरन, कुचली हुई कुकीज़, ताजा जामुन या नरम फल - केला या कीवी के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

कस्टर्ड के साथ नाजुक अखरोट-सेब केक

सामग्री:

150 जीआर. चुकंदर;

असुगंधित सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;

एक तिहाई चम्मच क्विकटाइम सोडा;

100 जीआर. छिलके वाले मेवे;

रिपर का एक चम्मच;

दो अंडे;

200 जीआर. मोटे तौर पर कसा हुआ ताजा सेब;

मोर्टार में कुचली हुई दालचीनी - 1 चम्मच;

190 जीआर. सफेद प्रथम श्रेणी का आटा।

क्रीम के लिए:

आटा का बड़ा चम्मच;

परिष्कृत चीनी के दो चम्मच;

बड़ा अंडा;

300 मिलीलीटर वसायुक्त, अधिमानतः घर का बना दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. अखरोट के दानों को एक मोटे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर हल्का सूखा लें। ठंडा होने पर, जितना संभव हो उतना भूरा छिलका उतार लें, गुठलियों को कॉफी ग्राइंडर में डालें और पीस लें।

2. एक बाउल में आटा सावधानी से छान लें, उसमें अखरोट के टुकड़े, बेकिंग पाउडर, सोडा, एक चौथाई चम्मच नमक डालकर मिला लें।

3. अंडों को सफेद, गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे चीनी डालें, अंत में मक्खन डालें और प्रक्रिया को एक और मिनट तक जारी रखें। वनस्पति वसा को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

4. आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा अंडे के मिश्रण में डालें और इसे धीरे-धीरे, इत्मीनान से हिलाएँ। - फिर कटे हुए सेब डालें और उन्हें भी सावधानी से बैटर के साथ मिला लें. इसके बाद बचे हुए थोक द्रव्यमान को इसमें मिला लें।

5. 20 सेमी गोल पैन के तले में चर्मपत्र कागज रखें और सेब का बैटर भरें। केक को 160 डिग्री पर बेक करें, 40 मिनट के बाद केक को लकड़ी या माचिस से छेद कर उसकी तैयारी की जांच करें। यदि यह सूखा रहता है, तो यह तत्परता की डिग्री का संकेत देगा। सेब की परत को पैन से निकालें और इसे ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

6. फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ आटा और वेनिला मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर, लगातार हिलाते हुए, उबलते दूध में डालें और कटोरे को धीमी आंच पर रखकर क्रीम को गाढ़ा कर लें। ठंडा। मलाईदार मिश्रण को जलने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसे लगातार हिलाते रहें।

7. ठंडे सेब-अखरोट स्पंज केक को तीन परतों में बांट लें, उन्हें क्रीम से अच्छी तरह कोट कर लें और एक प्लेट में ढेर बनाकर रख दें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें, फिर कटे हुए मेवे छिड़कें।

नाजुक दही क्रीम के साथ गाजर-सेब का केक - "शानदार"

सामग्री:

दो सेब;

कुछ छोटी गाजरें;

4 ताजे अंडे;

100 जीआर. हरक्यूलिस के गुच्छे;

वेनिला क्रिस्टल का एक बैग;

230 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

सोडा का एक छोटा चम्मच;

100 जीआर. सूखे मेवों के कोर;

अपरिष्कृत चीनी, चुकंदर - 150 ग्राम;

डेढ़ चम्मच रिपर;

डेढ़ कप आटा;

दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच।

हल्की किशमिश - 200 ग्राम;

100 मिलीलीटर 30% वसा क्रीम;

लोचदार, गैर-सूखा पनीर - 400 ग्राम;

120 जीआर. कोई भी तरल सुगंधित शहद;

वेनिला चीनी का एक छोटा पैकेज।

संसेचन के लिए:

दो बड़े चम्मच शहद;

नींबू, ताजा निचोड़ा हुआ रस - 1 चम्मच;

उबला हुआ पानी पीना।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे सारा वनस्पति तेल डालें।

2. एक अलग कटोरे में, सभी थोक सामग्रियों को मिलाएं और, धीरे-धीरे मिश्रण को तरल आधार में डालते हुए, आटा तैयार करें।

3. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें. - फिर सेब और गाजर को भी इसी तरह छील लें.

4. सेब की चटनी और गाजर को मेवे और दलिया के साथ मिलाएं। मिश्रण को आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो भागों में बाँट लें।

5. केक की दो परतों को बारी-बारी से 180 डिग्री पर बेक करें. 22 सेमी गोल पैन का उपयोग करें। केक को चिपकने से रोकने के लिए, तली पर चर्मपत्र बिछा दें, और दीवारों पर मक्खन लगाकर हल्के से चिकना कर लें और उस पर आटा छिड़कें।

6. किशमिश को उबलते पानी में उबाल लें. जामुन को तौलिए पर सुखाएं, फिर ब्लेंडर से काट लें।

7. छलनी पर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ कटी हुई किशमिश मिलाएं. क्रीम डालें, तरल शहद डालें, वेनिला डालें और हिलाएं, फिर फेंटें और एक घंटे के लिए ठंड में रखें।

8. शहद को एक छोटे कटोरे में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर घोलें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, उबाल लें और, स्टोव से हटाने के बाद, ठंडा करें।

9. एक छोटी ट्रे या डिश पर केक की एक परत रखें। - चम्मच से शहद की चाशनी डालकर भिगोएं और ठंडी क्रीम डालकर फैलाएं.

10. ऊपर दूसरा स्पंज केक रखें. साथ ही इसके ऊपर चाशनी डालें और किनारों को चिकना करते हुए इसे मलाईदार मिश्रण से कोट करें।

11. ऊपर से सेब के केक को बारीक कटे हुए मेवों से सजाएं, आप मेवे की टॉपिंग में चॉकलेट चिप्स भी मिला सकते हैं.

सेब केक - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

ऊपर वर्णित केक के लिए मीठे सेब लेना बेहतर है। यदि आप फलों को स्लाइस में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो गूदे पर ध्यान दें, यह घना होना चाहिए, अन्यथा ढीले सेब स्टू करते समय तुरंत अलग हो जाएंगे।

क्रीम में चीनी मिलाते समय सेब के स्वाद पर ध्यान दें। खट्टे फलों का उपयोग करते समय, अधिक डालें, लेकिन मीठे फलों को इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

क्रीम या आटे में मिलाने से पहले सलाह दी जाती है कि कद्दूकस किए हुए फलों को कद्दूकस से हल्का निचोड़ लें ताकि रस उन्हें पतला न कर दे।

मेवों को फ्राइंग पैन में सुखाने के बाद ही उन्हें ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से पीसें, अन्यथा टुकड़े एक गांठ बन जाएंगे जिन्हें क्रीम या आटे में मिलाना मुश्किल होगा।