एक असामान्य और मूल मिठाई कैसे परोसें और अपने प्रियजनों को खुश करें? DIY केक सजावट के बारे में सब कुछ।

यदि आपने मेरा पहला केक देखा, तो आप आत्मविश्वास से कहेंगे कि यह एक सुंदर कन्फेक्शनरी व्यंजन की तुलना में आइसिंग से ढके केक के एक अराजक पिरामिड जैसा दिखता था। बेशक, अनुभव के साथ, मैं अपने कौशल को निखारने में सक्षम हो गया, और अब हर छुट्टी के लिए परिवार मुझसे कुछ नया करने की उम्मीद करता है। वास्तव में, खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं इतनी जटिल नहीं है। मुख्य बात मिठाई को सही ढंग से व्यवस्थित करना है। एक अच्छी सजावट आपको रेस्तरां के पेस्ट्री शेफ के स्तर तक ऊपर उठा देगी, भले ही आधार के रूप में स्टोर से खरीदे गए शॉर्टकेक का उपयोग किया गया हो। इस लेख से आप सीखेंगे कि तस्वीरों और दिलचस्प व्यंजनों के साथ घर पर केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए।

गोंद

यह खाना पकाने की दुनिया से असली प्लास्टिसिन है। यह विभिन्न बाध्यकारी तत्वों को मिलाकर पाउडर चीनी से बनाया जाता है। पेस्ट का स्वाद मार्शमैलोज़ जैसा होता है, और इसकी उपस्थिति बहुत भिन्न हो सकती है: दुकानों में आप हल्का हरा, बैंगनी और भूरा रंग खरीद सकते हैं - सामान्य तौर पर, किसी भी कल्पना के लिए उपयुक्त। नीचे मेरी पसंदीदा रेसिपी है. यह करना आसान है, लेकिन बहुत उत्साह पैदा करता है!
एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक बड़ा मैस्टिक सर्कल रोल करें जो केक की पूरी लंबाई को "आलिंगन" कर सके। केक पर "रैपर" रखें और किनारों को सावधानीपूर्वक ट्रिम करें: आधार और "पृष्ठभूमि" तैयार हैं। अब मैस्टिक का एक अलग शेड लें, इसे रोल करें और एक गोल चाकू से 20x4 सेमी की 12 स्ट्रिप्स काट लें। सुरुचिपूर्ण लूप बनाने के लिए सिरों को सावधानीपूर्वक कनेक्ट करें। उन्हें पाक कृति के केंद्र में चिपका दें ताकि एक धनुष दिखाई दे। फिर हम स्वाद के अनुसार सजाते हैं: मैं बहु-रंगीन कंफ़ेटी और कुछ और विवरण जोड़ना पसंद करता हूं।

मैस्टिक के साथ काम करने का सिद्धांत काफी आसान है, और आप अपने स्वयं के तत्वों को जोड़कर, किसी भी तरह से मेरे डिज़ाइन को आधुनिक बना सकते हैं। यहां घर पर अपने हाथों से केक सजाने के बारे में कुछ और तस्वीरें हैं। आइए प्रेरणा लें!

बादाम का मीठा हलुआ

यह एक और प्लास्टिसिन एनालॉग है। मेरे लिए, बादाम का घोल रास्पबेरी स्वाद और लाल मखमल के साथ पूरी तरह मेल खाता है। तो, इससे क्या बनाया जा सकता है:

• पुष्प। मार्जिपन फूल पहले से ही कला का एक अलग रूप हैं। गुलाब बनाने के लिए, आपको द्रव्यमान को रोल करना होगा और छोटे हलकों को काटने के लिए एक गोल सांचे का उपयोग करना होगा। उनमें से बूंदें बनाएं: ऐसा करने के लिए, आपको सर्कल के किनारे पर एक चम्मच रखना होगा और इसे थोड़ा सा किनारे की ओर खींचना होगा। बची हुई सामग्री से एक छोटा बल्ब मोड़ें, और फिर उसके चारों ओर पंखुड़ियों को इकट्ठा करें, साथ ही उन्हें एक सुंदर मोड़ दें।
• वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े. यह एक बहुत ही दिलचस्प गतिविधि है: हम कुशल हाथों का एक समूह व्यवस्थित करते हैं और मॉडलिंग का आनंद लेते हैं, जो आपकी कल्पना की इच्छा होती है!
• सपाट आंकड़े. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, हम मार्जिपन को एक पतली परत में बदल देते हैं और उस पर विशेष सांचे लगाते हैं। ये या तो जानवरों की रूपरेखा या ओपनवर्क टिकटें हो सकती हैं।

यहां कुछ और प्रेरणादायक उदाहरण दिए गए हैं कि कैसे आप स्वयं केक को आसानी से और खूबसूरती से सजा सकते हैं।

टुकड़े

जब मैंने पहली बार इस पद्धति को आजमाया, तो मेरे प्रियजनों को खुशी हुई और उन्होंने यह भी पता लगाना शुरू कर दिया कि मेरे पास पाक पाठ्यक्रम लेने का समय कब है। और सब कुछ, वास्तव में, बिल्कुल सरल है! हम प्रोटीन, पाउडर और नींबू के रस से बना एक विशेष द्रव्यमान लेते हैं, इसे पेस्ट्री बैग में रखते हैं और फिर चमत्कार करना शुरू करते हैं। ऑपरेशन के सिद्धांत से कोई कठिनाई नहीं होगी: हम बैग की सामग्री को क्लिंग फिल्म या एक विशेष चटाई पर निचोड़ते हैं, और फिर सब कुछ सख्त होने की प्रतीक्षा करते हैं। यह विधि आपको यह करने की अनुमति देती है:

• पैटर्न. यह बहुत आसान है: किसी सफेद पदार्थ से सावधानी से कुछ बनाएं। मैंने फिल्म के नीचे पूर्व-मुद्रित रूपरेखा के साथ कागज रखा, और एक बार मैंने तितलियों के साथ एक गलीचा खरीदा - मुझे वास्तव में यह पसंद आया।
• भारहीन आंकड़े. जब आइसिंग थोड़ी सूखने लगे, तो इसे एक बनावट वाली सतह पर रखें (उदाहरण के लिए, एक छोटी गेंद या फूलदान पर)।
• जटिल डिज़ाइन. फोटो जैसी आकृति बनाना काफी आसान है। अलग-अलग तत्वों को पहले से तैयार करें, उनके सूखने की प्रतीक्षा करें और फिर उसी चीनी के पेस्ट का उपयोग करके उन्हें एक साथ चिपका दें।

इस सारी सुंदरता को विभिन्न रूपों में केक की सतह पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

घर पर वफ़ल से केक कैसे सजाएं

वफ़ल स्वयं पकाना सबसे अच्छा है। इसलिए, वफ़ल आयरन ख़रीदने के बाद, सबसे पहले मैंने इसका उपयोग पके हुए माल को सजाने के लिए करने का निर्णय लिया।
गोल केक के किनारों पर पतले गोल स्लाइस रखे जा सकते हैं। हम इसे एक सुंदर रिबन के साथ बांधते हैं या इसे आइसिंग के साथ बांधते हैं।

यदि आप वेफर केक जैसा दिखने वाला कुछ बना सकते हैं, तो इसे अपने बेक किए गए व्यंजन के ऊपर रखें और स्वाद के लिए विवरण जोड़ें।

चॉकलेट

मीठे के शौकीनों के इस जुनून के बारे में ज्यादा बात करने की जरूरत नहीं है। एक टाइल बड़ी संख्या में संभावनाओं को खोलती है। मैं आपको उनके बारे में नीचे बताऊंगा।
आप पिघली हुई चॉकलेट से कई दिलचस्प आकृतियाँ बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे एक गोल प्लेट में बदल लें और ऊपरी परत पर रख दें। आप इसे पेस्ट्री स्लीव में भी डाल सकते हैं, इसके साथ पैटर्न बना सकते हैं और नाजुक नाजुक विवरण प्राप्त कर सकते हैं।
चॉकलेट स्लैब को बराबर ब्लॉकों में विभाजित करें, और फिर इसे फैलाएं ताकि यह केक को "आलिंगन" कर सके। क्या इसका वर्णन करना कठिन है? आइए फोटो देखें!

चॉकलेट + ग्रेटर और थोड़ी कल्पना। क्या आप पहले से ही अनुमान लगा सकते हैं कि आप इसके बारे में क्या कर सकते हैं? स्वादिष्ट और सुंदर छीलन.

आइसिंग से केक को आसानी से कैसे सजाएं

दर्पण विकल्प. सच कहूँ तो, मैं इसे अपने पसंदीदा में से एक मानता हूँ। यह शानदार ढंग से चमकता है, काटने पर आकर्षक रूप से कुरकुराता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! मैं इसे चॉकलेट बार से तैयार करता हूं या एक विशेष गिलास लेता हूं। मैं उत्पाद पर तरल पदार्थ डालता हूं और फिर इसे चाकू या स्पैटुला से चिकना कर देता हूं।

ठगना। निजी तौर पर, मैं रेडीमेड खरीदना पसंद करता हूं। सजावट की तकनीक वही है. सच है, चीनी का द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा होता है, इसलिए इसे चम्मच से वितरित करना बेहतर होता है।

मलाई

खैर, हम उसके बिना कहाँ होंगे? मास्टिक्स और ग्लेज़ दोनों तुलना में फीके हैं। क्रीम के बिना केक की कल्पना करना लगभग असंभव है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सही तरीके से तैयार किया जाए। इस मामले में मेरी सफलता का रहस्य सामग्री का सक्षम चयन है। अच्छी क्रीम और क्रीम चीज़ का इस्तेमाल करना बहुत ज़रूरी है। डिज़ाइन की सुंदरता के लिए स्लीव अटैचमेंट जिम्मेदार हैं। चित्र में इसका विस्तृत वर्णन किया गया है।

यदि आप छेद को पतला बनाते हैं, तो आप अधिक सुंदर आकृतियाँ प्राप्त कर सकते हैं। यह तकनीक रेखांकन के लिए उपयुक्त है.
मैंने केक की परिधि के चारों ओर रोएंदार बिंदु या धारियां लगाने की भी कोशिश की, और फिर उन्हें एक स्पैटुला के साथ फैलाया। चित्र में उदाहरण.

आप केक को पूरी तरह से क्रीम से कोट भी कर सकते हैं: सावधानी से या थोड़ी लापरवाही से।

मलाई

जब लोग मुझसे पूछते हैं कि घर पर केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए, तो मैं इस उत्पाद की अनुशंसा करता हूं! क्यों? क्योंकि यह सरल, तेज़ और आसान है। अक्सर उन्हें पेस्ट्री स्लीव की भी आवश्यकता नहीं होती है: यह घटक सुविधाजनक डिस्पेंसर वाले पैकेज में बेचा जाता है। तो आप उनके साथ क्या कर सकते हैं:

• ऊपर और नीचे की परतों को ट्रेस करें: यह आपको एक ओपनवर्क बॉर्डर देगा।
• हल्के स्ट्रोक के साथ "बूंदों" को रखें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।
• पूरी सतह को पूरी तरह भरें.
• सर्पिल गुलाबों को "आकर्षित" करें।

पकाने की

हल्की, हवादार और कुरकुरी, प्रोटीन कुकीज़ डेसर्ट को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाती हैं। पेस्टल रंगों में बने केक पर ये नाजुक टोपियां बहुत अच्छी लगती हैं। आप इस सजावट के साथ क्या कर सकते हैं:

• मैं इसे पूरक करने के लिए इसे रचना में बिंदुवार रखता हूँ। पिछली बार यह एक बड़ा केक था, मिठाई के "विस्फोट" जैसा।
• मैं शीर्ष परत को पूरी तरह से भर देता हूं: यह एक बहुत ही रोमांटिक स्प्रिंग डिज़ाइन बन जाता है।

फल

रसदार फल मिठाई के स्वाद में खट्टापन जोड़ते हैं और इसके स्वरूप को बहुत ताज़ा कर देते हैं। मुझे गर्मियों में कुछ मीठा पकाना पसंद है: इस समय, जो कुछ भी मैं बगीचे में इकट्ठा करने में कामयाब रहा, उसका उपयोग किया जाता है। सर्दियों और शरद ऋतु में, फलों के केक आपको मज़ेदार छुट्टियों की याद दिलाते हैं और आपको बुरे मूड से बचाते हैं। आइए प्रेरणा लें:

• फूल घास का मैदान. नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करके, एक बड़ी स्ट्रॉबेरी से एक पतला गुलाब काट लें। आप एक पतला टुकड़ा रोल कर सकते हैं, पंखुड़ियों को काट कर व्यवस्थित कर सकते हैं, या बेरी के साथ ही काट सकते हैं। हम बीच में पांच लाल गुलाब रखते हैं, और उनके चारों ओर अंगूर और चेरी के आधे हिस्से बिछाते हैं।
• सादगी और सुंदरता. खुबानी को आधा काटें और उन्हें तैयार केक के समोच्च के साथ व्यवस्थित करें। ब्लैकबेरी और पुदीने की पत्तियों के साथ पूरक।
• आकस्मिक आकर्षण. यह केक हाल ही में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। खाना पकाने का सिद्धांत सरल है. केक की पतली परतें क्रीम, जामुन और फलों के साथ वैकल्पिक होती हैं, और शीर्ष पर हम बचे हुए की एक "स्लाइड" बनाते हैं।

घर पर अपने हाथों से केक कैसे सजाएं, इसके कुछ और विकल्प यहां दिए गए हैं।

जेली

आइए फल और बेरी विषय को जारी रखें! कन्फेक्शनरी उत्पाद को जेली द्रव्यमान से भरा जा सकता है, और इसमें विभिन्न प्रकार के फल जोड़े जा सकते हैं। बहुत से लोगों के मन में इस सामग्री को तैयार करने के बारे में कोई सवाल नहीं है, लेकिन उन्हें इसे डालने में कठिनाई हो सकती है। यहां मेरे कुछ लाइफहैक्स हैं:

• शॉर्टकेक पर पदार्थ डालने से पहले, उन्हें जैम या प्रिजर्व से ब्रश करें। यह एक "तकिया" बनाएगा जो तरल को आटे में रिसने और उसे गीला होने से रोकेगा।
• डालने से पहले केक को एक हटाने योग्य तले वाले पैन में रखें। इस विधि का उपयोग करके आप जेली को समान रूप से वितरित करने और टपकने से रोकने में सक्षम होंगे।

कैंडी

ऊपर, मैंने पहले ही शीर्ष पर एक कैंडी "विस्फोट" के साथ एक मिठाई का उल्लेख किया है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. आपको चॉकलेट बेस पर अलग-अलग बार, कैंडीज, चॉकलेट आदि रखने की जरूरत है। एक और दिलचस्प विकल्प "पक्षों" को उपहारों की घनी परत से भरकर सजाना है। यह विविधता बहुत स्टाइलिश दिखेगी: एक गुलाबी केक, एक चॉकलेट टॉप जो "नीचे की ओर बहता हुआ" प्रतीत होता है और किनारे पर कैंडीज की एक अर्धवृत्ताकार सजावट।

मुरब्बा

जब वर्ष का समय ताजा जामुन चुनने या खरीदने के लिए बिल्कुल भी अनुकूल नहीं होता है, लेकिन मैं कुछ "कुछ" करना चाहता हूं, तो मैं मुरब्बा "डमीज़" का सहारा लेता हूं। चित्रित गमियों को प्राकृतिक ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी से अलग करना मुश्किल है: क्या यह चमत्कार नहीं है? मैं उन्हें कैंडी-चॉकलेट, फल-बेरी और अपनी तात्कालिक रचनाओं में उपयोग करता हूं। यह घटक बहुत लचीला और बहुमुखी है: इसका उपयोग आप किसी भी तरह से कर सकते हैं।

स्प्रिंकल्स से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं

यह सजावटी तत्व छोटी रंगीन चीनी गेंदों का एक सेट है। साथ में वे एक मोज़ेक बनाते हैं, जिसका उपयोग, वैसे, विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

• किनारों और शीर्ष पर उदारतापूर्वक छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीठे टुकड़े अच्छी तरह चिपक जाएं, वांछित क्षेत्रों को क्रीम या क्रीम से कोट करें।
• एक स्टेंसिल लें या इसे स्वयं कागज से काट लें। इसे केक के व्यास को दोहराना चाहिए। एक दिलचस्प पैटर्न या एक अलग डिज़ाइन बनाने के लिए स्प्रिंकल्स को एक टेम्पलेट के माध्यम से छानकर उपयोग करें।
• केक की रूपरेखा के साथ छोटी गेंदों से एक वृत्त बनाएं। परिणाम एक न्यूनतम और आधुनिक मिठाई है।

आइसिंग से फूल कैसे बनाएं

किसने कहा कि पुष्प विषय कठिन है? बिल्कुल नहीं! मुझे "आइसिंग" विधि का उपयोग करके सजावट करना पसंद है: आकृतियाँ टिकाऊ, कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं। यहाँ मेरी पसंदीदा रेसिपी हैं:

• गुलाब. कलियाँ बनाने के लिए, आपको एक घने मिश्रण की आवश्यकता होगी, जो स्थिरता में क्रीम जैसा हो। सामग्री को गाढ़ा करने के लिए आपको इसमें पिसी हुई चीनी मिलानी होगी। हम आस्तीन भरते हैं और अपना फूल बनाने के लिए "गुलाब" अनुलग्नक का उपयोग करते हैं। शीर्ष पर चर्मपत्र वर्ग के साथ पेस्ट्री लौंग पर ऐसा करना सुविधाजनक है। हम इसे सूखने के लिए भेजते हैं।
• ट्यूलिप. निर्माण प्रक्रिया पिछले बिंदु के समान है, केवल इस मामले में आपको "ट्यूलिप" कैप लेने की आवश्यकता है।
• गुलबहार। नियमित आइसिंग का उपयोग करके, हम एक चटाई या क्लिंग फिल्म पर पंखुड़ियों और कोर को खींचते हैं, इसके सूखने की प्रतीक्षा करते हैं और उत्पाद को सजाते हैं। यह आसान है!

क्रीम के फूलों से केक को खुद कैसे सजाएं

सभी फूल इस सूत्र के अनुसार बनाए जाते हैं:

• क्रीम मिश्रण को रंगीन किया जाता है (यदि आवश्यक हो) और आस्तीन में डाला जाता है।
• कली सीधे मिठाई पर बनती है।
• यदि आप पंखुड़ी के लगाव का उपयोग करते हैं, तो सभी पत्तियों को मध्य बिंदु के चारों ओर "पंक्तिबद्ध" होना चाहिए। हालाँकि, मैं ऐसे अनुलग्नकों का उपयोग करने की अनुशंसा करता हूँ जो आपको एक स्पर्श से परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
• ट्यूलिप;
• गुलाब;
• घास;
• गोला
• और स्वयं कलियों के विभिन्न रूप।

मिठाइयाँ सजाना एक बहुत ही रोमांचक प्रक्रिया है जिसमें विशेष पाक शिक्षा के बिना भी कोई व्यक्ति महारत हासिल कर सकता है। पहले, केवल पेशेवर ही उत्तम आभूषण बना सकते थे, लेकिन अब आपकी ज़रूरत की हर चीज़ ऑनलाइन स्टोर से ऑर्डर की जा सकती है। अब आप जानते हैं कि घर पर केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए। बोनस के रूप में, हमने प्रेरणा के लिए एक मधुर चयन संकलित किया है। आपको कामयाबी मिले!

अपनी छुट्टियों को चमकीले केक से सजाने के लिए, आपको इसे खरीदने के लिए स्टोर या पेस्ट्री शॉप पर जाने की ज़रूरत नहीं है। अगर आप कड़ी मेहनत करें तो आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। हम इसमें आपकी मदद करेंगे.

क्रीम एक ऐसा विशेष द्रव्यमान है जिससे आप कई अलग-अलग चीजें तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको क्रीम का एक संस्करण पेश करेंगे, जिससे हम गुलाब के रूप में उत्कृष्ट सजावट तैयार करेंगे।

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 395 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सफ़ेद को एक बड़े कटोरे में रखें और एसिड, चीनी और वैनिलिन डालें;
2. स्टोव पर एक पैन रखें जिसमें अंडे की सफेदी का एक कटोरा रखा जाएगा;
3. इसमें पानी डालें और उबालें;
4. गोरों को पानी के स्नान में रखें और क्रीम को पंद्रह मिनट तक फेंटें;
5. जब सफेदी पहले से ही लोचदार हो जाए, तो उन्हें स्नान से हटा दें और कुछ और मिनटों तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ;
6. इसके बाद, क्रीम को ठंडा होने दें और चाहें तो रंग डालें;
7. मिश्रण को धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और इसे पेस्ट्री बैग में रखें, इसमें पहले से एक "स्टार" नोजल रखा हो;
8. तैयार, ठंडे केक को गुलाब निचोड़कर तैयार क्रीम से सजाएं। ऐसा करने के लिए, केंद्र से शुरू करें और अपने हाथ को दो हलकों में घुमाएं, नोजल को क्रीम से तेजी से फाड़ें ताकि आपको पूंछ न मिले;
9. पूरे केक को इन गुलाबों से सजाएं और फ्रिज में रख कर सख्त होने दें.

सुझाव: यदि सफेदी अच्छी तरह से नहीं फेंट रही है, तो आप थोड़ा और नींबू का रस मिला सकते हैं।

मैस्टिक स्थिरता और उपस्थिति दोनों में प्लास्टिसिन के समान है। यह रंगीन, मुलायम है और आप इसका उपयोग अपने दिल की इच्छानुसार कुछ भी करने के लिए कर सकते हैं। बेकिंग सजावट शामिल है।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 34 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिसी हुई चीनी को एक छलनी के माध्यम से एक बड़े कटोरे में डालें;
2. दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
3. गाढ़ा दूध डालें और लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें, इसके साथ नियमित आटे की तरह काम करें;
4. सुखद सुगंध के लिए नींबू का रस, कॉन्यैक और, यदि आवश्यक हो, रंग मिलाएं;
5. तब तक गूंधें जब तक बनावट और रंग एक समान न हो जाए;
6. परिणाम एक चिकना, मैट द्रव्यमान होना चाहिए;
7. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान से हम केक पर सजावट के रूप में एक बच्चा बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको मैस्टिक में मांस के रंग की डाई मिलानी होगी;
8. मैस्टिक के एक टुकड़े से, पहले एक छोटे चिकन अंडे के आकार और आकार में एक अंडाकार बनाएं;
9. टूथपिक का उपयोग करके, बीच में - बच्चे की नाभि के ठीक नीचे एक छेद करें;
10. इस "अंडे" में एक टूथपिक डालें ताकि यह केक पर मजबूती से खड़ा रहे;
11. मैस्टिक का एक छोटा टुकड़ा लें (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं) और इसे एक आदर्श गेंद में रोल करें;
12. इसे टूथपिक पर सिर की तरह रखें;
13. दूसरे टूथपिक का उपयोग करके, बच्चे की आंखें बनाएं;
14. उसी टूथपिक से मुस्कान (मुंह) को फैलाएं और कोनों पर बिंदु लगाएं;
15. मैस्टिक के एक छोटे टुकड़े से एक नाक बनाएं और इसे चपटा करें;
16. कानों के लिए, दो गेंदों को रोल करें और उन्हें पेन या पेंसिल के तेज सिरे पर रखें (गड्ढा बनाने के लिए), लेकिन उन्हें छेदें नहीं;
17. अब अधिक मैस्टिक (सिर के लिए मात्रा का एक चौथाई) लें, इसे सॉसेज में रोल करें और अंत में (उंगलियों) धारियां बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें;
18. इसी तरह दूसरी भुजा भी बनाएं और दोनों भुजाओं को शरीर से जोड़ लें;
19. केक की सतह को पानी से ब्रश करें और छोटे को चिपका दें।

टिप: कॉन्यैक के बजाय, आप किसी अन्य फ्लेवरिंग का उपयोग कर सकते हैं।

केक के लिए फल सबसे सरल और सबसे किफायती सजावट हैं। यह सजावट, सिद्धांत रूप में, तैयार मानी जा सकती है। आख़िरकार, फलों और जामुनों को धोने, सुखाने की ज़रूरत होती है, और वे तुरंत केक पर जा सकते हैं।

सबसे आसान विकल्प सीधे केक के केंद्र में जामुन या फलों के टुकड़ों का एक पूरा पहाड़ डालना है। आप समान सामग्रियों का एक "महीना" निकाल सकते हैं। दोनों विकल्प बहुत स्वादिष्ट, चमकीले और स्वादिष्ट बनेंगे।

लेकिन, अगर आप थोड़ी और कोशिश करें तो आप फलों से कुछ और भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक हाथी. ऐसा करने के लिए, आपको टूथपिक्स के एक पैकेज, एक ही आकार के लगभग दो दर्जन हल्के अंगूर, दो छोटे काले अंगूर, एक बड़े और एक नाशपाती की आवश्यकता होगी।

नाशपाती को धोने की जरूरत है, नाशपाती के आधे हिस्से को सब्जी छीलने वाले छिलके या चाकू से संकरी तरफ से छील लें। प्रत्येक सफेद अंगूर को टूथपिक से छेदें और इसे नाशपाती के बिना छिलके वाले हिस्से में डालें। अंगूर नाशपाती से सटे होने चाहिए, और टूथपिक्स हेजहोग स्पाइन की तरह चिपके रहने चाहिए।

दो टूथपिक को आधा तोड़ें और उनमें से दो पर छोटे काले अंगूर पिरोएं और उन्हें आंखों के रूप में नाशपाती में चिपका दें। दूसरे आधे हिस्से पर एक बड़ा काला अंगूर रखें और इसे नाक की तरह चिपका दें। लेकिन आँखें और नाक दोनों को इस तरह बनाया जाना चाहिए कि हेजहोग की पीठ के विपरीत, टूथपिक्स दिखाई न दें।

केक में एक बांस की छड़ी डालें और उस पर हेजहोग को बांधें ताकि केक में छेद न हो। सजावट तैयार है!

केक को आइसिंग से भरने के अलावा, आप चॉकलेट फिगर भी तैयार कर सकते हैं जो आपके केक को भी सजाएंगे।

विकल्प 1

केक को किसी चॉकलेटी चीज़ से सजाने का एक आसान और सरल तरीका तैयार सजावट खरीदना है। उदाहरण के लिए, आप किट कैट के कई पैकेज (बार नहीं, बल्कि टूटने वाले) और उतनी ही मात्रा में एम एंड एम की कैंडीज खरीद सकते हैं।

तैयार केक को किट कैट स्टिक से घेरकर एक सुंदर रिबन से बांध दें। और अंदर मिठाइयाँ डालें, ऊपर तक पूरी जगह भर दें।

विकल्प 2

दूसरी विधि शीशे का जाल है। ऐसा करने के लिए, आपको केक को सफेद या डार्क चॉकलेट आइसिंग से ढकना होगा और ऊपर से थोड़ा हल्का या, इसके विपरीत, डार्क आइसिंग डालना होगा।

इसके बाद, किसी भी वांछित डिज़ाइन को लागू करने के लिए टूथपिक या बांस की छड़ी का उपयोग करें। लेकिन यह तुरंत किया जाना चाहिए, इससे पहले कि कोई भी शीशा सख्त हो जाए। इसलिए बुद्धिमानी यही होगी कि इससे पहले केक को ठंडा न करें, बल्कि गर्म केक पर पानी भी न डालें। केक को "सजाने" के बाद, तुरंत इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक जाल के बजाय, आप आइसिंग का एक सर्पिल बना सकते हैं और उसके साथ एक टूथपिक चला सकते हैं। इससे दिलों का एक पूरा चक्र तैयार हो जाएगा।

विकल्प 3

इस विधि के लिए, आपको उत्पादों से चॉकलेट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको केवल चर्मपत्र की आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को पिघलाना होगा, और जब यह ओवन, माइक्रोवेव या स्टोव पर पिघल रही हो, तो चर्मपत्र की एक पट्टी तैयार करें और इसे एक सपाट सतह (जैसे कटिंग बोर्ड) पर रखें जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। आदर्श रूप से, एक संगमरमर का बोर्ड जिसे ठंड में हिलाने की भी आवश्यकता नहीं होगी।

तो, फिर चर्मपत्र के दूसरे टुकड़े से एक छोटा लिफाफा बनाएं और उसमें चॉकलेट डालें। इस लिफाफे से चॉकलेट को कागज की तैयार शीट पर उस रूप में डालें जिस रूप में आप सजावट दिखाना चाहते हैं। यह एक दिल, एक तितली, एक बधाई पाठ इत्यादि हो सकता है। आपको एक पतली रिबन का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि सजावट तैर न जाए।

युक्ति: अपनी सजावट को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, असली, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

बच्चों को अक्सर उज्ज्वल और सुंदर केक सजावट पसंद होती है और अक्सर यह मैस्टिक होती है। लेकिन, ईमानदारी से कहें तो, सजावट के बीच चीनी द्रव्यमान की तुलना में कुछ स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप बच्चों के केक को दही क्रीम से सजा सकते हैं। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!

कितना समय - 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 327 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से निकालें ताकि वह नरम हो जाए और उसके साथ काम करना आसान हो जाए;
2. इसे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें;
3. इसमें पनीर और वेनिला अर्क मिलाएं;
4. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को फूला हुआ, हल्का, हवादार होने तक फेंटें;
5. कई चरणों में चम्मच से पाउडर डालें;
6. सभी चीज़ों को मिक्सर या व्हिस्क से फिर से हिलाएँ और चिकना होने तक फेंटें;
7. मिश्रण को तीन मिनट तक फेंटें।

पहले और दूसरे विकल्प के लिए क्रीम को दो भागों में बांटना होगा। पहले मामले में, एक भाग में सफेद रंग और दूसरे भाग में काला रंग मिलाएं। दूसरे मामले में, काला और लाल जोड़ें। इसके बाद, दोनों क्रीमों को वांछित अटैचमेंट के साथ अलग-अलग बैग में रखें और तैयार, ठंडा केक निकाल लें। पूरे केक पर छोटी लेकिन तीखी चोटियाँ निचोड़कर केक को सजाना शुरू करें।

अपनी मदद करने के लिए, आप सबसे पहले लेडीबग या सॉकर बॉल की पीठ का चित्र बनाने के लिए उसी रंग की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद क्रीम लगाएं, फिर इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

युक्ति: क्रीम को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए, पहले पनीर को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अलग से फेंटना या छलनी से गुजारना बेहतर है।

सजाने के अन्य सरल और दिलचस्प तरीके

जिन सजावटों के बारे में हमने ऊपर लिखा है, वे सभी वे नहीं हैं जिनका उपयोग छुट्टियों के लिए केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। इस पूरी सूची के अलावा, अभी भी विकल्पों का एक समुद्र है।

1. उदाहरण के लिए, आप नियमित छिड़की हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केक पर क्रीम लगानी होगी और स्प्रिंकल्स छिड़कना होगा ताकि कोई खाली जगह न रहे। कल्पना कीजिए कि केक कितना चमकीला होगा;
2. आप छत्ते के आकार का केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको एक नरम (!) क्रीम बनानी होगी और इसे धुले और सूखे बबल रैप (जिसे हर कोई फोड़ना पसंद करता है) में रखना होगा, और फिर इसे हटा देना होगा। ऐसा केक के सभी तरफ करें। इस रूप में, केक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, और बाद में रचना का आनंद लें;
3. इसे "बूंदों" की तरह करना भी लोकप्रिय हो गया है। ऐसा करने के लिए, केक को क्रीम की चोटियों से ढक दें और उन्हें एक दिशा में चम्मच से चिकना कर लें। यह बहुत सुंदर और मूल निकलता है, खासकर यदि आप एक रंग से दूसरे रंग में संक्रमण करते हैं - तो आपको एम्बर मिलता है।

हमने आपको केक सजावट के लिए दस से अधिक विकल्प पेश किए हैं। मुझे कौन सा बनाना चाहिए? अब फैसला आपका है. आप किस छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं, इसके आधार पर आप अपनी सजावट और अभ्यास चुन सकते हैं। पहली बार नहीं तो दूसरी बार जरूर सब कुछ ठीक हो जाएगा। यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट होगा! आपको कामयाबी मिले!

घर का बना केक हमेशा स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

लेकिन यह हमेशा सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखता।

यह कोई समस्या नहीं है, आप आसानी से सीख सकते हैं कि केक को अपने हाथों से और घर पर कैसे सजाया जाए, और इस तरह से कि यह बहुत महंगा लगे।

क्रीम से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं

सजावट के लिए आप दो तरह की क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं: बटर क्रीम और प्रोटीन क्रीम।

तेल क्रीम

इसे घर पर भी तैयार करना काफी आसान है, लेकिन इसका उपयोग करके आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी: मक्खन और पाउडर चीनी; कभी-कभी इसके बजाय गाढ़ा दूध मिलाया जाता है; खाद्य रंग क्रीम को वांछित रंग देने में मदद करेगा। कोको पाउडर मिलाकर आप चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं.

सभी सामग्रियों को एक घनी और स्थिर स्थिरता तक अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, फिर एक पेस्ट्री बैग में रखा जाना चाहिए और विभिन्न अनुलग्नकों का उपयोग करके सुंदर पैटर्न बनाना चाहिए।

प्रोटीन क्रीम

क्रीम काफी स्वादिष्ट और बनाने में कठिन है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और हल्की है। अंडे की सफेदी को किसी धातु या कांच के कंटेनर में फेंटना सबसे अच्छा है और यह सूखा होना चाहिए।

तैयार करने के लिए, आपको तीन अंडे की सफेदी लेनी होगी और उन्हें एक स्थिर फोम तक मिक्सर से फेंटना होगा; आसानी से फेंटने के लिए, आप थोड़ा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

इसके बाद, आप धीरे-धीरे चाशनी को फेंटते हुए डालना शुरू कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें:यदि क्रीम वाले कन्टेनर को पलटते समय क्रीम बाहर न निकले तो क्रीम तैयार है।

बच्चों के केक को कैसे सजाएं

बच्चों का केक सजाना एक विशेष कला है। क्योंकि बच्चे अक्सर सबसे कठोर आलोचक होते हैं। वे भारी और चिपचिपी बटरक्रीम और बेस्वाद स्वाद की सराहना नहीं कर सकते।

बच्चों के केक को सजाने के लिए किसका उपयोग किया जा सकता है:

1. हल्की, मीठी क्रीम, उदाहरण के लिए, प्रोटीन। इसे तैयार करना काफी कठिन है, लेकिन बच्चे इससे हमेशा प्रसन्न होते हैं।
2. विभिन्न मिठाइयाँ सर्वोत्तम विकल्प हैं। मार्शमैलो, एम एंड एम, सुंदर और चमकीली कैंडीज - पसंद बहुत बड़ी है।
3. फल और जामुन. लेकिन बच्चों के केक के लिए आपको केवल मीठे फल ही चुनने चाहिए; बच्चे मीठे और खट्टे के तीव्र अंतर को पसंद नहीं कर सकते।

यह ध्यान देने योग्य है:ये सभी विकल्प बच्चों के केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, लेकिन अंतिम विकल्प जन्मदिन के लड़के और उसके मेहमानों की प्राथमिकताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए।

केक को फोंडेंट से सजाते हुए

मैस्टिक एक खाने योग्य पेस्ट है जिससे आप केक को सजाने के लिए विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं। यह कन्फेक्शनरी दुकानों में तैयार रूप में बेचा जाता है, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पानी - लगभग 80-100 मिली.
2. जिलेटिन - 7 ग्राम।
3. मक्खन - एक बड़ा चम्मच.
4. ग्लूकोज - दो बड़े चम्मच।
5. पिसी हुई चीनी - एक किलोग्राम।

पहले से तैयार जिलेटिन में मक्खन और ग्लूकोज मिलाया जाता है और पानी में घोल दिया जाता है। इस स्तर पर आप खाद्य रंग मिला सकते हैं। इस मिश्रण को चिकना होने तक हिलाते रहना चाहिए और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसमें पाउडर चीनी मिला सकते हैं, यह आटे में आटा मिलाने के समान सिद्धांत के अनुसार किया जाता है।

तैयार मैस्टिक से आप बिल्कुल कोई भी आकृति बना सकते हैं, जो भी आपकी कल्पना बना सकती है।यह मैस्टिक बनाने की रेसिपी में से सिर्फ एक है; वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं।

फलों से केक की सजावट

चॉकलेट और फल का संयोजन हमेशा फायदेमंद होता है।

इसलिए, तैयार उत्पाद को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है और शीर्ष पर ताजे फल और जामुन से सजाया जा सकता है।

मुख्य बात यह है कि फल को सावधानी से रखें ताकि चॉकलेट पर निशान न पड़ें।

स्पंज केक को सजाने के तरीके पर मूल विचार

आपको केक को सजाने के लिए उबाऊ और सामान्य तरीकों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; आप कुछ अनोखा और दिलचस्प बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मार्जिपन का उपयोग करें। यह एक मीठा अखरोट का पेस्ट है जिससे आप आकृतियाँ भी बना सकते हैं।

यह कुछ हद तक मैस्टिक की याद दिलाता है, लेकिन मार्जिपन अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है, और इसे द्रव्यमान से बनाना बहुत आसान होता है।

इसे तैयार करना काफी सरल है. एक ब्लेंडर में आपको भुने हुए बादामों को पीसना होगा, और पीसने जितना महीन होगा, पेस्ट उतना ही अधिक सजातीय होगा। इसके समानांतर, आपको एक गाढ़ी चीनी की चाशनी तैयार करने की ज़रूरत है, इतनी गाढ़ी कि आप इससे मूर्ति बना सकें।

जो कुछ बचा है वह है चाशनी में अखरोट का द्रव्यमान डालना और तीन मिनट तक पकाना। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद आप इससे कुछ भी बना सकते हैं।

केक को कैंडी से सजाएं

कैंडीज से सजावट करना बच्चों का सबसे पसंदीदा विकल्प है।और साथ ही सबसे सरल में से एक।

जटिल क्रीम या मैस्टिक तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस केक पर छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें ताकि मिठाइयाँ बाहर न गिरें और वहाँ कोई भी मिठाइयाँ डालें।

आप मार्शमैलोज़, एम एंड एम, मिनी मार्शमैलोज़, जेली बीन्स, स्प्रिंकल्स या यहां तक ​​कि मेरिंग्यूज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो केक में बड़ी और चमकीली कैंडीज भी चिपका सकते हैं.

घर पर हनी केक कैसे सजाएं

क्लासिक हनी केक एक आत्मनिर्भर मिठाई है जिसे बिना किसी विशेष सजावट के परोसा जा सकता है। लेकिन फिर भी, यदि आप थोड़ा प्रयास करें, तो यह एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन सकती है।

हनी केक के लिए सबसे अच्छी सजावट ताजा जामुन और चॉकलेट से बनाई जाती है; यह केक के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और बहुत जटिल नहीं है।

टिप्पणी:मुख्य बात यह है कि सब कुछ सावधानी से करें और केवल ताजे जामुन का उपयोग करें; लंगड़े जामुन केवल मिठाई की छाप को खराब करेंगे।

व्हीप्ड क्रीम से केक को कैसे सजाएं

व्हीप्ड क्रीम डेसर्ट के लिए एक क्लासिक टॉपिंग है। लेकिन यह एक ऐसा क्लासिक है जो हमेशा फैशन में रहेगा। रेडीमेड व्हीप्ड क्रीम किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदी जा सकती है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भारी क्रीम, वसा सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा उतना बेहतर होगा;
• पिसी चीनी;
• वनीला।

क्रीम को इस तरह से फेटना कि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, इतना आसान नहीं है; यह एक अनोखा उत्पाद है जिस पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

मददगार सलाह:प्रारंभिक चरण में, उन्हें ठंडा करने के लिए मिक्सिंग बाउल और मिक्सर से व्हिस्क को फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है। क्रीम को पहले से ठंडा करने की भी सलाह दी जाती है।

केवल मध्यम मिक्सर गति पर ही फेंटें, और पाउडर चीनी केवल क्रीम के गाढ़ा होने के बाद ही डाली जा सकती है। उन्हें सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए, धीमी गति से फेंटना जारी रखना चाहिए।

तैयार क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज या विभिन्न अनुलग्नकों वाले बैग का उपयोग करके केक पर लगाया जा सकता है।

एक स्वादिष्ट और सुंदर केक बच्चों की पार्टी का मुख्य पात्र होता है। इसके बिना किसी बच्चे के जन्मदिन की कल्पना करना असंभव है। यह मेज पर केक की उपस्थिति है जिसका छोटे मेहमान और स्वयं जन्मदिन का लड़का उत्सुकता से इंतजार करते हैं। इसलिए, छुट्टी की मुख्य मिठाई को उचित रूप से सजाया जाना चाहिए ताकि बच्चों को न केवल इसे चखने में, बल्कि इसे जांचने में भी रुचि हो। बच्चों के लिए मिठाई की सजावट बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वे गुलाब के साथ नियमित गोल केक की तुलना में अपने पसंदीदा कार्टून चरित्र के आकार में केक आज़माने के लिए अधिक इच्छुक हैं।

यदि आप पेस्ट्री शेफ से केक ऑर्डर करते हैं, तो वह इसे आपकी इच्छा के अनुसार सजाएगा, लेकिन अक्सर माताएं इसकी गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित करने के लिए केक को स्वयं पकाने का निर्णय लेती हैं। लेकिन इस मामले में, माँ को यह सोचना चाहिए कि घर पर अपने बच्चे के जन्मदिन के लिए केक कैसे सजाया जाए।

कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाने की प्रक्रिया में सबसे पहली चीज जो आपको तय करने की जरूरत है वह है उसका आकार। क्या यह एक नियमित गोल उत्पाद होगा या दिल के आकार का होगा। या शायद आप कई स्तरों वाली मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं। स्पंज केक को अलग-अलग आकार देना बहुत आसान है। स्पंज केक को काटना आसान है, इसे क्रीम से सील किया जा सकता है, और यह इतना हल्का है कि इसे दो या तीन परतों में रखा जा सकता है। आप नियमित रसोई के चाकू का उपयोग करके बिस्किट से कोई भी संख्या या अक्षर काट सकते हैं। यहां स्पंज केक से केक बनाने के कई विकल्प दिए गए हैं।

आइए अब बच्चे के जन्मदिन के लिए केक को सजाने के सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय तरीकों पर नजर डालें।

बचपन से हमसे परिचित. हमारी माताएं इसी से केक सजाती थीं। लेकिन आधुनिक कन्फेक्शनरों द्वारा भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसे तैयार करना आसान है, और इसकी मदद से आप वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

बटर क्रीम रेसिपी:

• मक्खन की ½ छड़ी (100 ग्राम);
• 5 या 6 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध। आप नियमित गाढ़ा दूध या उबला हुआ दूध ले सकते हैं।

मक्खन नरम होना चाहिए. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। दरअसल, क्रीम पहले से ही तैयार है. चाहें तो इसे फूड कलर से रंगा जा सकता है। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके क्रीम लगाएं। और यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक कोना कटा हुआ प्लास्टिक बैग काम करेगा।

यहां बटरक्रीम सजावट के कुछ विचार दिए गए हैं।

चॉकलेट शीशा लगाना

इसे इस तरह तैयार किया जाता है: कोको, चीनी और दूध लें - सभी सामग्री 2 बड़े चम्मच और 30 ग्राम मक्खन हैं। सबसे पहले सूखी सामग्री को मिला लें, फिर उसमें दूध डालें और धीमी आंच पर घोल लें। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और मक्खन का एक टुकड़ा डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब शीशा गर्म हो तो उसका प्रयोग करें।

आप चॉकलेट आइसिंग से अलग-अलग आकृतियां बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम चर्मपत्र पर आकृतियाँ बनाते हैं और उन्हें सख्त होने देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें कागज से हटाते हैं और अपने उत्पाद को सजाते हैं। चॉकलेट आइसिंग बहुत नाजुक तितलियाँ और कर्ल बनाती है।

गोंद

अपनी बहुमुखी प्रतिभा और तैयारी में आसानी के कारण कन्फेक्शनरों के बीच एक पसंदीदा सामग्री। आप मैस्टिक से लगभग कोई भी आकृति बना सकते हैं या इसके साथ केक को पूरी तरह से ढक सकते हैं। मैस्टिक की बहुत सारी रेसिपी हैं। आइए मार्शमैलो मैस्टिक की एक सरल रेसिपी पर नज़र डालें, जिसका उपयोग घर पर बच्चों के जन्मदिन के केक को आसानी से सजाने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 ग्राम मार्शमॉलो;
• 90 ग्राम आलू स्टार्च;
• थोड़ा नींबू का रस;
• एक चम्मच मक्खन.

सूखी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह छान लें। मार्शमैलोज़ को पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ। फिर मार्शमैलोज़ को पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। अपने हाथों को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। तैयार मैस्टिक में रंग डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। सभी कार्यों के बाद, मैस्टिक को लगभग आधे घंटे तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने देना चाहिए।

केक को मैस्टिक से ढकने के लिए सबसे पहले इसे चॉकलेट गनाचे से चिकना किया जाता है, नहीं तो मैस्टिक तैर सकता है।

केक को ढकने के लिए, मैस्टिक को एक पतली परत में रोल करें, इसे केक की परतों के ऊपर रखें, नीचे दबाएं और किसी भी अतिरिक्त को काट दें। इसके बाद आप मैस्टिक आकृतियों से सजावट शुरू कर सकते हैं। यहां सब कुछ केवल आपकी कल्पना और मैस्टिक को संभालने की क्षमता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास आकृतियाँ गढ़ने का कौशल नहीं है, तो आप मैस्टिक से तैयार सजावट खरीद सकते हैं।

नारियल की कतरन

एक सजावट जिसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। छीलन उपयोग के लिए तैयार दुकानों में बेची जाती है। यह विभिन्न रंगों में आता है, इसलिए आप इसका उपयोग विभिन्न चित्र बनाने के लिए कर सकते हैं।

केक को सजाने का यह भी एक बहुत ही सरल तरीका है। ऐसा करने के लिए, बस चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या तेज चाकू का उपयोग करके उसकी छीलन बना लें। छीलन को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से सख्त होने दें और उस पर हमारी कन्फेक्शनरी मास्टरपीस छिड़कें।

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सजावट. बस फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और केक पर खूबसूरती से रखें। लेकिन फलों को अधिक स्वादिष्ट बनाने और उनकी उपस्थिति न खोने के लिए, एक छोटा सा रहस्य है - उन्हें जेली से ढक दें। जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि जेली बहुत अधिक तरल न हो जाए। निर्देशों में बताई गई आवश्यकता से थोड़ा कम पानी लेना बेहतर है। फिर हम एक ब्रश लेते हैं और फल को परिणामी मिश्रण से ढक देते हैं, जेली को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने देते हैं। जेली में फल बहुत सुंदर लगते हैं, लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं और केक काटते समय गिरते नहीं हैं।

मिठाई को सजाने का एक सरल लेकिन काफी प्रभावी तरीका। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास सजावट के लिए बहुत कम समय है। सबसे पहले केक को ग्लेज़, मैस्टिक या बटरक्रीम से कोट करें, जैसा कि हमने ऊपर बताया है। - इसके बाद केक पर जेली कैंडीज डालें. बच्चों को रंगीन जेली आकृतियाँ बहुत पसंद आती हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से इस केक की सराहना करेंगे।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर बच्चों के केक को सजाने के कई तरीके हैं। और उनमें से कई को लागू करना बहुत आसान है। और आपका छोटा जन्मदिन का लड़का आपके प्रयासों की सराहना करेगा, क्योंकि यह बहुत अच्छा है जब एक माँ अपने बच्चे के लिए ऐसी सुंदरता बनाती है। रचनात्मक बनें और बच्चों को खुश करें!

यह आलेख pinterest.com की छवियों का उपयोग करता है

मेहमानों, उपहारों और केक के बिना छुट्टी कैसी? उबाऊ! मौज-मस्ती करना, मेलजोल बढ़ाना, नाचना और खुद को हर तरह की अच्छाइयों से लाड़-प्यार करना ही छुट्टियों का मतलब है! यदि आप केक बनाना और स्वादिष्ट क्रीम बनाना जानते हैं, तो यह पहले से ही आधी सफलता है। आप घर पर केक कैसे सजा सकते हैं?

आप घर पर ही क्रीम का इस्तेमाल करके केक को सजा सकते हैं. इसे बनाने के लिए आप कंडेंस्ड मिल्क या पाउडर चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

घर पर केक कैसे सजाएं?

सबसे पहले, आपको इस सवाल को समझने की ज़रूरत है कि कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए कौन सी क्रीम आदर्श है। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं:

• तेल;
• प्रोटीन;
• मलाईदार.

बटर क्रीम का आधार मक्खन है, जिसमें वसा की मात्रा कम से कम 82% होती है। क्रीम तैयार करने के लिए आप कंडेन्स्ड मिल्क या पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। अनुपात के लिए, गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम तैयार करते समय, दूध की स्थिरता को ध्यान में रखना आवश्यक है। बहुत बार, अनुभवी हलवाई उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं; यह सघन होता है और क्रीम की स्थिरता सुनिश्चित करता है। सजावट को आवश्यक रंग देने के लिए तरल खाद्य रंगों का उपयोग करना अधिक उचित है।

आप बटर क्रीम में पानी के स्नान में पिघला हुआ कोको पाउडर या चॉकलेट भी मिला सकते हैं। यह तकनीक चॉकलेट बिस्कुट और कपकेक को सजाने के लिए आदर्श है।

प्रोटीन क्रीम सनकी क्रीमों में से एक है। इसकी तैयारी के लिए आपको धैर्य और धैर्य की आवश्यकता होगी। केक को सजाने के लिए कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसकी तैयारी तीन चरणों में होती है:

• पैन में ¼ कप साफ पानी डालें और 6 बड़े चम्मच चीनी डालें। आग पर रखें और चाशनी को उबलने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं (तैयारी की जांच करना काफी आसान है - एक चम्मच को चाशनी में डुबोएं और इसे उठाएं ताकि तैयार चाशनी नीचे बह जाए - यदि धागा मोटा और निरंतर है, तो आपकी चाशनी तैयार हो गया है);
• एक साफ और सूखे कटोरे में ठंडे 3 अंडों की सफेदी डालें और गाढ़ा सफेद झाग आने तक मिक्सर से फेंटें (स्थिर शिखर प्राप्त करने के लिए, आप नींबू के रस की 3-4 बूंदें या एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं);
• फेंटना जारी रखते हुए, तैयार चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में गोरों में डालें और परिणामी द्रव्यमान को 1-2 मिनट के लिए और फेंटें। इस स्तर पर, आप क्रीम में आवश्यक स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।

तैयार क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज और नोजल का उपयोग करके केक पर भी लगाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि अधिक पकी या अधपकी चीनी सिरप के कारण क्रीम के फूल और पैटर्न बहुत जल्दी अपना आकार खो देंगे। और अधिक पका हुआ सिरप क्रीम में कड़वाहट जोड़ देगा। प्रोटीन क्रीम को गाढ़ा करने के लिए, आप अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं (यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, बच्चों और वयस्कों के लिए सुरक्षित है)।

बटरक्रीम तैयार करने के लिए आपको भारी कन्फेक्शनरी क्रीम (कम से कम 32% वसा) और पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। क्रीम भी एक विशिष्ट घटक है। फेंटने से पहले, आपको न केवल उन्हें ठंडा करना होगा, बल्कि उस कंटेनर को भी ठंडा करना होगा जिसमें आप क्रीम को फेंटेंगे, साथ ही मिक्सर को भी फेंटना होगा। क्रीम को फेंटते समय समय लगाना भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; नौसिखिए रसोइयों द्वारा की जाने वाली एक आम गलती क्रीम को अधिक फेंटना है। कोल्ड क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक स्थिर शिखर प्राप्त न हो जाए। यदि आपको संदेह है कि क्रीम 12-24 घंटों के भीतर अपना आकार नहीं खो देगी, तो आप इसमें एक विशेष गाढ़ा पदार्थ मिला सकते हैं, जो लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। बटरक्रीम को कोई भी रंग दिया जा सकता है, लेकिन केक को क्रीम से सजाने का क्लासिक विकल्प क्रीम का सफेद रंग है।

मैस्टिक का उपयोग करके घर पर केक कैसे सजाएं

आज, मैस्टिक आकृतियों से सजाए गए कन्फेक्शनरी उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं। यहां यह भी स्पष्ट करने योग्य है कि मैस्टिक तैयार करने के दो विकल्प हैं:

• चीनी;
• मार्शमैलो.

पहला विकल्प अधिक श्रम-गहन है, लेकिन यह आपके आंकड़ों और फूलों की स्थिरता और मजबूती की गारंटी देता है। वैसे, हममें से लगभग हर किसी ने ऐसी आकृतियाँ और फूल देखे हैं - इन्हें ईस्टर केक की सजावट के रूप में बेचा जाता है। चीनी और मार्शमैलो मैस्टिक रेडीमेड बेचे जाते हैं, लेकिन आप इन्हें स्वयं बना सकते हैं।

चीनी मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 80 मिली पानी;
• 7 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
• 15-20 ग्राम नरम मक्खन;
• ग्लूकोज (फ्रुक्टोज) के 2 बड़े चम्मच;
• 1 किलो पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

जिलेटिन पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी से भरें और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए (लेकिन उबालें नहीं!)।

गर्म जिलेटिन में मक्खन और ग्लूकोज मिलाएं, चिकना और ठंडा होने तक हिलाएं।

यदि आप मैस्टिक को कोई शेड देना चाहते हैं, तो डाई को गर्म जिलेटिन में मिलाया जाना चाहिए।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही पाउडर चीनी को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। आपको मैस्टिक को पकौड़ी के आटे की तरह गूंधने की जरूरत है (टेबल पर पाउडर चीनी छिड़कें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि मैस्टिक पाउडर को सोखना बंद न कर दे)।

मार्शमैलो मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको चबाने वाले मार्शमैलोज़ (मार्शमैलो), पाउडर चीनी और थोड़े से मक्खन की आवश्यकता होगी। मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि वे आकार में 1.5-2 गुना न बढ़ जाएं (गर्म करने से पहले मार्शमैलोज़ के साथ कंटेनर में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जाना चाहिए)। बढ़ी हुई कैंडीज को हिलाएं, रंग डालें और, पाउडर चीनी मिलाकर, द्रव्यमान को प्लास्टिसिन के समान स्थिरता में गूंध लें। इस मैस्टिक का उपयोग केक को ढकने और विभिन्न आकृतियाँ बनाने के लिए किया जाता है।

केक को छीलन से सजाएं

यहां तक ​​कि नौसिखिए पेस्ट्री शेफ भी केक को सजाने के इस विकल्प में आसानी से महारत हासिल कर सकते हैं। शेविंग्स पाने के लिए हमें मिल्क चॉकलेट का एक बार लेना होगा और इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा।

दस्ताने पहनकर और चाकू का उपयोग करके, हम काम के दौरान मुड़ने वाली छीलन को काटते हैं। चॉकलेट "कर्ल्स" को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर उन्हें किसी भी क्रम में केक पर रखें। यह सजावट असामान्य और स्वादिष्ट लगती है।

घर पर केक सजाने के लिए स्टेंसिल

यदि आपकी आत्मा में एक कलाकार है, तो आप घर में बने स्टेंसिल का उपयोग करके केक की शानदार सजावट कर सकते हैं।

आपको केक से थोड़े बड़े व्यास वाले कागज की एक शीट लेनी होगी, अपनी कल्पना का उपयोग करें और कोई भी आभूषण या शिलालेख बनाएं जिसे आप कन्फेक्शनरी उत्पाद पर देखना चाहते हैं।

फिर, छोटी कैंची का उपयोग करके, समोच्च के साथ डिज़ाइन को सावधानीपूर्वक काट लें। स्टेंसिल तैयार है! अब, इसे केक की सतह के ऊपर पकड़कर, पाउडर, छना हुआ कोको या रंगीन स्प्रिंकल छिड़कें, जिससे सजावट हो जाए।

आप केक को ताजे या डिब्बाबंद फलों, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नारियल से सजा सकते हैं।