फूड कलरिंग प्रिंटर के आगमन के साथ तस्वीरों वाले विशेष जन्मदिन केक लोकप्रिय हो गए हैं। जब आप स्वतंत्र रूप से रूसी फ़ोटोशॉप कार्यक्रम में मुद्रण के लिए एक फोटो तैयार करते हैं, तो इस सेवा की लागत (आपको चित्र के डिज़ाइन और संपादन के लिए भुगतान नहीं करना पड़ता है) लगभग सभी के लिए उपलब्ध है। पढ़ें कि केक पर फोटो कैसे लें और किसी को एक अनूठी कन्फेक्शनरी कृति कैसे दें।

केक पर छपाई के लिए तस्वीरें तैयार की जा रही हैं

चरण 1. कंप्यूटर पर रूसी में।

हमारी वेबसाइट से प्रोग्राम वितरण पैकेज डाउनलोड करें, इंस्टॉलेशन प्रक्रिया शुरू करें, "डेस्कटॉप पर शॉर्टकट रखें" चेकबॉक्स को चेक करें। यह ग्राफिक छवियों के साथ काम करने के लिए एक आधुनिक संपादक है, जो उन्नत रंग योजनाओं का समर्थन करता है और आपको मुद्रण (खाद्य मुद्रण सहित) के लिए तस्वीरें बनाने की अनुमति देता है।

चरण 2। उपयोगिता में एक फोटो ढूंढें और जोड़ें।

पीसी मेमोरी से एक फोटो चुनें, यह जन्मदिन के लड़के की तस्वीर (किसी प्रियजन या दोस्तों के साथ) हो सकती है, किसी वस्तु की छवि जिसके साथ उसका शौक जुड़ा हुआ है (उदाहरण के लिए, इंटरनेट से कार की तस्वीर डाउनलोड करें) ).

चरण 3. केक के लिए फोटो संपादित करें।

"छवि" टैब पर क्लिक करें, "चमक और कंट्रास्ट" चुनें, मेनू के दाईं ओर इन मापदंडों को बदलें। प्रकाश सुधार उसी तरह किया जाता है (एक अलग विंडो खुलती है), रंग, संतृप्ति, हल्कापन।

किसी फोटो को क्रॉप करने के लिए, "डिज़ाइन" टैब और "फोटो मॉन्टेज" आइटम पर क्लिक करें, खुलने वाली विंडो में, "क्रॉप फोटो" आइकन पर क्लिक करें, एक क्रॉप आकार चुनें (उदाहरण के लिए, गोल), एक क्षेत्र का चयन करें ​​छवि, "लागू करें" पर क्लिक करें।

"फोटोमॉन्टेज" ("+" बटन) के माध्यम से, छवि पर नई सजावट लगाई जाती है। क्लिपआर्ट श्रेणियों में फूल, मज़ेदार जानवर और रोमांटिक चित्र शामिल हैं। इनके सफल प्रयोग के उदाहरण हैं. "प्रभाव" आइकन पर क्लिक करें और अपनी तस्वीर को हल्की चमक, सितारों आदि से सजाएं।

चरण 4: छवि का आकार बदलें।

छवि टैब पर, आकार बदलें पर क्लिक करें। खुलने वाली विंडो में, मुद्रित फोटो आकार के लिए नए मान दर्ज करें, डीपीआई में डॉट आकार और रिज़ॉल्यूशन निर्दिष्ट करें। आसान सेटअप के लिए, प्रीसेट फ़ंक्शन - तैयार फोटो पैरामीटर का उपयोग करें।

चरण 5. फोटो को मुद्रण के लिए सहेजें।

"फ़ाइल" टैब का उपयोग करके, फ़ोटो को किसी भी उपलब्ध प्रारूप में सहेजें; मुद्रण में आसानी के लिए, हम TIFF फ़ाइल प्रकार का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

केक पर फोटो बनाने के लिए फ़ूड पेपर का उपयोग किया जाता है। यह कई किस्मों में आता है: वफ़ल, चीनी, वेनिला बेस के साथ। ऐसा फाउंडेशन खरीदें जो आप पर सूट करे। फोटो को (फ्लैश ड्राइव या अन्य मीडिया पर) किसी ऐसे स्टूडियो में ले जाएं, जिसमें खाद्य स्याही के साथ काम करने के लिए एक प्रिंटर हो।

स्टूडियो में, प्रिंटर उस कंप्यूटर से जुड़ा होता है जिसमें फोटो लोड किया जाता है। छवि को कन्फेक्शनरी उत्पाद के आकार में मुद्रित और क्रॉप किया गया है (आलंकारिक रूप से)। केक के शीर्ष पर क्लिंग पेपर रखा गया है; चित्र को सुरक्षित करने और इसे चमकदार चमक देने के लिए आइसिंग की एक कोटिंग का उपयोग किया जा सकता है। फोटो की परिधि के साथ, इसे अक्सर क्रीम विगनेट्स से सजाया जाता है, जो केक को कन्फेक्शनरी कला की उत्कृष्ट कृति में बदल देता है।

वफ़ल चित्र कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने का एक सरल तरीका है। आधुनिक मुद्रण प्रौद्योगिकियाँ किसी भी छवि को वेफर शीट की पतली सतह पर लागू करना संभव बनाती हैं। बिल्कुल सुरक्षित खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है।

वफ़ल चित्र का उपयोग करके, आप केक को अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों या बधाई शिलालेखों से सजा सकते हैं। ऐसी तस्वीरें अन्य प्रकार की सजावट (मैस्टिक, आइसिंग, चॉकलेट आंकड़े, वेफर रोल की सीमा) के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, इसलिए पेस्ट्री शेफ के पास हमेशा कल्पना के लिए जगह होती है।

वफ़ल चित्रों का उपयोग नौसिखिए पेस्ट्री शेफ द्वारा किया जा सकता है। ऐसे उत्पादों को जटिल अनुप्रयोग तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है: बस बेस जेल (जिसे आप किसी विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं या स्वयं खरीद सकते हैं) पर स्टॉक करें और कुछ सरल चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें। नतीजा एक सुंदर वफ़ल चित्र वाला केक है जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा!

वफ़ल चित्र: प्रकार और विशेषताएं

वफ़ल चित्र सबसे सरल सामग्रियों से बनाए जाते हैं: गेहूं या चावल का आटा, पानी, अंडे। हालाँकि, औद्योगिक प्रौद्योगिकियाँ त्रुटिहीन पतली शीट बनाना और सटीक सटीकता के साथ उन पर चित्र लगाना संभव बनाती हैं। कन्फेक्शनरी कला में सौंदर्यशास्त्र बहुत महत्वपूर्ण है। कुछ असामान्य बनाने के लिए वफ़ल चित्रों का उपयोग करना सबसे आसान और सबसे किफायती तरीकों में से एक है।

वफ़ल चित्र दो प्रकार के होते हैं.

• पतला. इन्हें केक की सतह पर रखा जाता है और इन्हें विभिन्न आकारों में मोड़ा जा सकता है। ऐसी चादरें न केवल केक की सतह को सजाने के लिए, बल्कि विशाल सजावट और बॉर्डर बनाने के लिए भी आदर्श हैं। यदि मिठाई का शीर्ष भाग पतली वेफर शीट से बना है, तो इसे बिछाते समय, आपको शीट के नीचे जेल के सुचारू वितरण और कोटिंग के रंग पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि वेफर चित्र संतृप्त हो सकता है आधार के साथ और उसका रंग ग्रहण करें, जो हमेशा वांछनीय नहीं होता है।
• मोटा. ये मोटी, अधिक कठोर चादरें हैं जिनका उपयोग तितलियां बनाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही केक के ऊपर बिछाने के लिए भी चादरें इस्तेमाल की जा सकती हैं। उनका लाभ महान शक्ति है। ये उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो पहली बार वफ़ल डिज़ाइन के साथ केक को सजाने में अपना हाथ आज़मा रहे हैं।

जेल बेस के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

जेल का उपयोग वफ़ल चित्र को बिछाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है, जिससे इसे केक की सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है और सावधानीपूर्वक ठीक किया जा सकता है। जेल को चित्र के ऊपर भी लगाया जा सकता है: तब यह अधिक चमकदार दिखाई देगा और चमक प्राप्त करेगा। जेल तस्वीर को संतृप्त कर देता है, इसलिए केक आसानी से टुकड़ों में कट जाता है।

जैल रंगीन या रंगहीन हो सकते हैं। इसमें एक दर्पण शीशा है जो आपको कोटिंग की बिल्कुल पारदर्शी, चमकदार स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आप जिलेटिन, चीनी और पानी से खुद जेल तैयार कर सकते हैं। तैयार उत्पाद घर पर बने उत्पादों से कमतर नहीं हैं, लेकिन वे समय और मेहनत बचाते हैं।

वफ़ल चित्र लगाना: चरण-दर-चरण निर्देश

• सुनिश्चित करें कि केक कोटिंग में कोई पशु वसा न हो। वफ़ल चित्र को प्रोटीन क्रीम या वनस्पति क्रीम के साथ क्रीम पर लागू किया जा सकता है, पहले क्रीम कोटिंग की समरूपता प्राप्त की जा सकती है। ऐसे केक को सजाना सुविधाजनक है जिसकी सतह मैस्टिक से ढकी हुई है: ऐसे उत्पाद को चित्र चिपकाने से पहले प्रारंभिक समतलन की आवश्यकता नहीं होगी।
• ब्रश का उपयोग करके जेल को केक की सतह के साथ-साथ वफ़ल चित्र के नीचे भी लगाएं। सिलिकॉन ब्रश के बजाय ब्रिसल वाला ब्रश चुनने की अनुशंसा की जाती है: इससे चित्र को नुकसान पहुँचाने से बचने में मदद मिलेगी।
• चित्र को केक पर रखें और सीधा करें। यदि केक की सतह पर बुलबुले बन गए हैं और उन्हें हटाया नहीं जा सकता है, तो आप सावधानी से उन्हें सुई से छेद सकते हैं, हवा छोड़ सकते हैं और फिर एक छोटे लिंट-फ्री नैपकिन का उपयोग करके सावधानीपूर्वक उन्हें चिकना कर सकते हैं।
• चित्र को वसा के बिना अन्य यौगिकों के साथ ठीक किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, रचना में तेल के बिना आइसिंग या क्रीम का उपयोग करना सुविधाजनक है। आवेदन के लिए, आप संलग्नक के साथ पेस्ट्री सीरिंज का उपयोग कर सकते हैं। वफ़ल छवि चुनते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसकी परिधि के चारों ओर पर्याप्त जगह हो ताकि छवि क्रीम या आइसिंग से अवरुद्ध न हो।
• वफ़ल इमेज लगाने के बाद, केक को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वेफर शीट के भीगने और सूजन के कारण छवि विकृत हो सकती है। इसलिए, आवेदन के तुरंत बाद, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा करने और फिर तुरंत परोसने की अनुमति है!

पहली तस्वीर के आगमन के बाद से, यह कला एक संपूर्ण उद्योग में बदल गई है। इसमें सुधार किया गया और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसमें मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों को शामिल किया गया। लगभग दो शताब्दियों के बाद, यह बवंडर की तरह पकने लगा और जबरदस्त प्रभाव पैदा किया।

उच्च प्रौद्योगिकी के हमारे समय में, एक अनूठा अवसर है: किसी भी चित्र या तस्वीर को मुद्रित करने के लिए, या शायद घर पर बनी मिठाई पर एक संपूर्ण कोलाज भी। उबाऊ तेल गुलाब और आकर्षक रूप से अखाद्य आकृतियों की तुलना में, उज्ज्वल, संतृप्त, पूर्ण-रंगीन छवियां सभी मामलों में जीतती हैं। और यदि आप जोड़ते हैं कि वे स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, तो विकल्प स्पष्ट है।

एक बच्चे के लिए पसंदीदा कार्टून चरित्र के फोटो प्रिंट वाला केक, एक किशोर के लिए एक फैशनेबल लोकप्रिय संगीत समूह, या चांदी की शादी के लिए माता-पिता के लिए पहली पारिवारिक तस्वीर किसी भी उपहार और एक अविस्मरणीय आश्चर्य के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगी।

फ़ोटो मुद्रण प्रक्रिया पहली नज़र में जटिल लग सकती है। हालाँकि, सरल अनुशंसाओं का सही ढंग से पालन करके और मूल्यवान सलाह की उपेक्षा न करके, आप समझ सकते हैं कि ऐसा नहीं है। इसके अलावा, यह पहले से ही परीक्षण किए गए और पसंद किए गए किसी भी केक पर किया जाता है। सबसे सरल "" को एक उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है। इस तरह के डिज़ाइन से यह न केवल अपना स्वाद आकर्षण खो देगा, बल्कि एक मूल प्रस्तुति और "उत्साह" भी प्राप्त कर लेगा।

खाद्य फोटो प्रिंटिंग एक विशेष खाद्य प्रिंटर पर की जाती है। यह उपकरण रसोइये के लिए नई संभावनाएँ खोलता है। यह एक नियमित कार्यालय उपकरण के समान मोड में काम करता है, एकमात्र अंतर यह है कि इसे खाद्य स्याही से भरा जाता है।

सिद्ध, प्रमाणित रंगों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। निर्माताओं द्वारा प्रस्तुत रंगों की विस्तृत श्रृंखला स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है। स्याही का स्वाद सुखद मीठा होता है।

केक पर फोटो प्रिंटिंग फूड ग्रेड पेपर पर प्रिंट की जाती है। यह प्राकृतिक अवयवों से प्राप्त किया जाता है। यह मोटाई, संरचना, रंग, बनावट और स्वाद में भिन्न होता है। मिठाइयों को सजाने में प्रत्येक प्रकार की अपनी विशेषताएं और फायदे हैं।

1. फोटो प्रिंटिंग के लिए वेफर पेपर सबसे किफायती और लोकप्रिय है। इसे पानी, स्टार्च और वनस्पति तेल से बनाया जाता है। यह बेस्वाद है, इसमें छिद्रपूर्ण संरचना और मैट सफेद सतह है। मैस्टिक, मार्जिपन, ग्लेज़ के साथ काम करने के लिए उपयुक्त।
2. फोटो प्रिंटिंग के लिए चीनी कागज - स्पेक्ट्रम के बेहतर संचरण को बढ़ावा देता है, स्वाद में मीठा होता है और इसका रंग बर्फ-सफेद होता है। इसमें शामिल हैं: चीनी, गुड़, पानी, सेलूलोज़, ताड़ का तेल और खाद्य पायसीकारक। सभी प्रकार के फोटो कार्य संभव हैं।
3. चॉकलेट स्थानांतरण - इस पेपर प्रकार में चॉकलेट बेस पर एक छवि लागू करने की क्षमता होती है।

इसके अलावा, अन्य प्रकार भी हैं: चावल, ग्लेज़्ड, नोरी, सब्जी, फल और बेरी।

मुद्रण प्रक्रिया इस प्रकार होती है:

• कागज को प्रिंटर के निर्दिष्ट क्षेत्र में रखा जाता है।
• कारतूसों को आवश्यक रेंज के बहु-रंगीन प्राकृतिक पेंट से फिर से भर दिया जाता है।
• हम मुद्रित होने वाली शीट को प्रिंटर के आवश्यक डिब्बे में डालते हैं और इसे सामान्य तरीके से प्रिंट करते हैं।

केक पर चित्रण लगाने का सबसे आसान और सुरक्षित तरीका यह है कि पहले इसे मैस्टिक की एक परत से जोड़ दिया जाए।

आप वोदका के साथ मैस्टिक को थोड़ा गीला करके चीनी प्रजनन को जोड़ सकते हैं। यह सतह पर एक अद्भुत चिपचिपी परत बनाता है।

यदि कन्फेक्शनरी उत्पाद क्रीम पनीर से ढका हुआ है, तो उस पर मैस्टिक के बिना कागज लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वेजिटेबल व्हीप्ड क्रीम के साथ काम करते समय, वेफर पेपर को जेल से चिकना करें और इसे केक पर रखें, चीनी पेपर को पहले मैस्टिक पर रखें।

गीली क्रीम पर खाने योग्य चित्र लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: खट्टा क्रीम, प्राकृतिक क्रीम, पनीर।

सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, हम चित्र संलग्न करते हैं, चित्र को धुंधला न करने का प्रयास करते हैं। हम इसे केक के आकार और आकार के अनुसार समायोजित करते हैं, ताकि यह सीमा से आगे न बढ़े।

आजकल किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। स्वादिष्ट और सुंदर कन्फेक्शनरी व्यंजनों की विविधता बहुत बढ़िया है। लेकिन यह सब आम जनता के लिए लक्षित है। घर पर बनाई गई फोटो प्रिंटिंग आपको व्यक्तित्व दिखाने, आंतरिक दुनिया और अपने प्रियजनों की रुचियों में रुचि दिखाने और उनके शौक के प्रति अपना दृष्टिकोण दिखाने की अनुमति देती है। आश्चर्य का जादुई माहौल बनाएं...

तैयारी:

सबसे पहले आपको आवश्यक चित्र मुद्रित करने की आवश्यकता है - इसके लिए आपको या तो चित्र स्वयं तैयार करना होगा, या प्रिंट करने वालों के वर्गीकरण से चुनना होगा, वे अक्सर चयन सेवा प्रदान करते हैं - अर्थात। आपको जिस चित्र की आवश्यकता है उसे आपके आवश्यक आकार के अनुसार समायोजित किया जाएगा।

मैं अपनी सभी तस्वीरें स्वयं बनाता हूं - मुझे इंटरनेट पर उच्चतम संभव गुणवत्ता की एक तस्वीर ढूंढनी होती है, फिर फ़ोटोशॉप में कुछ बनाना/हटाना होता है, फिर मैं एक वर्ड फ़ाइल या पीडीएफ बनाता हूं - यह मुद्रण स्थान पर निर्भर करता है, क्योंकि सभी प्रारूप हर जगह स्वीकार नहीं किये जाते. कुछ स्थानों पर वे केवल वर्ड स्वीकार करते हैं, अन्य में केवल jpg, अन्य में किसी भी प्रकार का। पीडीएफ प्रारूप सबसे सुरक्षित है - क्योंकि... इसमें निश्चित रूप से आपके जैसे ही फ़ॉन्ट होंगे, लेकिन उदाहरण के लिए वर्ड में फ़ॉन्ट उस कंप्यूटर की सेटिंग्स के आधार पर बदल सकता है जिससे वे प्रिंट करेंगे। यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि यदि आप अपने लिए 20 सेमी का व्यास निर्धारित करते हैं, तो आप अंततः कम या ज्यादा प्राप्त कर सकते हैं, यह फिर से मुद्रण सेटिंग्स पर निर्भर करता है। चित्र के आकार को पहले से ही उत्पाद के अनुसार समायोजित करना बेहतर है, ताकि आपको बस इसे काटना पड़े, और आवश्यकतानुसार सांचों या रूलर से मापना न पड़े।

मैं तुरंत चीनी चित्र के भंडारण के बारे में भी लिखूंगा।

मुद्रित चित्र पर पेंट सूखना चाहिए, फिर अक्सर इसे स्टेशनरी फ़ाइल में रखा जाता है, फ़ाइल को टेप से चिपकाया जाना चाहिए। चीनी की तस्वीर बहुत जल्दी सूख सकती है! चीनी भी ठंड से डरती है, इसलिए आपको इसे ठंड में नहीं पहनना चाहिए - यह जम जाएगी और बस फट जाएगी। उसी चीज़ को अगर हवा के संपर्क में रखा जाए तो वह सूख जाएगी और टूट जाएगी, यहाँ तक कि उसे काटने से भी यह गारंटी नहीं होगी कि वह काम करेगी। ऐसी तस्वीरें औसतन 3 महीने तक संग्रहीत रहती हैं, मैंने अब और संग्रहीत नहीं कीं। इसीलिए मैं भविष्य में उपयोग के लिए बहुत अधिक प्रिंट करने की अनुशंसा नहीं करता। बेहतर है कि इसे किसी सख्त चीज में संग्रहित और परिवहन किया जाए ताकि चित्र सपाट रहे और झुर्रियां न पड़ें। इसके अलावा, आपको फ़ाइल को अपनी उंगलियों से चित्र के पास नहीं पकड़ना चाहिए - आपके हाथों की गर्मी इसे गर्म कर देगी और पेंट फ़ाइल पर धब्बा या चिपक सकता है।

क्रीम जिन पर आप चित्र लगा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, लगभग कुछ भी। मैं मैस्टिक इन्सुलेशन विधि का उपयोग करता हूं और इसे किसी भी क्रीम पर लगाता हूं। यदि आप सिर्फ एक तस्वीर लगाते हैं, तो वह पिघल सकती है या उसका रंग फीका पड़ सकता है। बुलबुले से बचने के लिए मैस्टिक से इंसुलेट करना भी बेहतर है, क्योंकि सिर्फ एक तस्वीर के लिए केक की सतह बिल्कुल सपाट होनी चाहिए, जिसे हासिल करना काफी मुश्किल है।

चीनी चित्र के साथ काम करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि आपके हाथ और सभी सतहें पूरी तरह से सूखी हों! यहां तक ​​कि थोड़ी सी नम सतह या उंगलियां भी तस्वीर को धुंधला कर सकती हैं! और अगर पानी की एक बूंद भी अंदर चली जाए तो इस जगह का पेंट लगभग पूरी तरह से उतर जाएगा।

मैं चित्र के टोन या उस कोटिंग के अनुरूप मैस्टिक का चयन करता हूं जिस पर वह पड़ी होगी। इस मामले में, केक का शीर्ष नीला है, पोएटमौ और मैस्टिक नीले हैं, इस संस्करण में सफेद किनारा ध्यान आकर्षित करेगा।

चित्र को पहले से काटा जा सकता है और उसकी फिल्म पर लगाया जा सकता है। फिल्म को हटाकर काटना बेहतर है, लेकिन जल्दी और सावधानी से ताकि चीनी आपके हाथों से गर्म न हो जाए।

मैस्टिक को स्टार्च लगी सतह पर काफी पतला बेलें और लोहे से चिकना कर लें।

गोंद और ब्रश तैयार करें.

चित्र की पूरी सतह को गोंद या सजावटी जेल से कोट करें, या आधे और आधे को पानी से गोंद दें। आप इसे पानी से चिकना कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे जेल बेहतर और अधिक विश्वसनीय लगता है, क्योंकि... पानी जल्दी सूख जाता है. आप स्पंज को पानी से गीला कर सकते हैं, उसे निचोड़ सकते हैं और जल्दी से पूरी तस्वीर पर रगड़ सकते हैं और यह तुरंत चिपक जाएगा, लेकिन यह तरीका मेरे लिए काम नहीं आया। यह भी सुनिश्चित करें कि चित्र का किनारा हिले नहीं और उस पर गोंद न लगा हो।

छवि को मैस्टिक पर स्थानांतरित करें ताकि कोई हवाई बुलबुले न हों। लोहे से या अपने हाथ से धीरे-धीरे इस्त्री करें, एक किनारे से दूसरे किनारे तक धीरे-धीरे, लेकिन साथ ही तेज़ी से।

मैस्टिक को व्हील या स्केलपेल या बहुत तेज़ छोटे चाकू से सावधानीपूर्वक काटें।

मैस्टिक को बेकिंग पेपर में स्थानांतरित करें और बोर्ड पर रखें। 0-24 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें।

हवा के बुलबुले से बचने की कोशिश करते हुए, तैयार चित्र को केक पर सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करें।

चित्र को सुखाने के बारे में - मैं इसे बहुत लंबे समय तक सुखाने की अनुशंसा नहीं करता, मैस्टिक थोड़ा सिकुड़ जाएगा और किनारे ऊपर उठ जाएंगे, यह इतना सुंदर नहीं होगा।

यदि मेरे पास इसे सुखाने का समय नहीं है तो क्या मैं इसे तुरंत उपयोग कर सकता हूँ? कर सकना! लेकिन आपको यह समझने की आवश्यकता है कि मैस्टिक अभी भी थोड़ा पिघलता है और क्रीम के कुछ हिस्सों में विकृत हो जाता है, इसलिए कपकेक के लिए मैं चित्रों को पूरी तरह से और लंबे समय तक सुखाता हूं, लेकिन उदाहरण के लिए, मैं उन्हें तुरंत केक पर रख सकता हूं।

इसके अलावा, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त पिघली हुई सफेद चॉकलेट या मक्खन के साथ साइड तत्वों को इंसुलेट करना बेहतर है, क्योंकि मैस्टिक फिसल जाएगा। यह गनाश, तेल या प्रोटीन-तेल को छोड़कर क्रीम पर लागू होता है; मैस्टिक उन पर अच्छी तरह चिपक जाता है।

मैस्टिक केक पर चीनी का चित्र।

केक के शीर्ष को अच्छी तरह से समतल करना महत्वपूर्ण है ताकि तस्वीर किसी भी स्थान पर उभरी हुई न हो!

इसी तरह गोंद लगाएं और सीधे केक पर एक किनारे से दूसरे किनारे तक आयरन करें। किसी भी तरह से उस जगह को पहले से इंगित करना बेहतर है जहां गोंद लगाना है - मैस्टिक पर या पेंसिल से पतली रेखाएं खींचें, क्योंकि। अन्यथा आप केंद्र तक न पहुंचने का जोखिम उठाते हैं।

इसे साइड के हिस्सों से भी इसी तरह चिपकाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चित्रों को काम करने से ठीक पहले काट दिया जाए, या उन्हें पहले से ही काट दिया जाए और उन्हें टेप से ढकी हुई फ़ाइल में रख दिया जाए ताकि वे लचीले हों।

फोटो प्रिंटिंग का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प केक पर 2डी आकृतियाँ हैं।

वे उसी तरह से बनाए जाते हैं, लेकिन आपको उन छड़ियों की आवश्यकता होती है जिन पर आकृतियाँ केक में चिपक जाएँगी।

हम आकृतियों को काटते हैं, उन्हें गोंद से कोट करते हैं, नीचे से काटते हैं, ध्यान से गोंद से थोड़ी लेपित छड़ी में चिपकाते हैं, फिर समोच्च के साथ पूरी आकृति को काटते हैं। इस विकल्प में मैस्टिक को बहुत पतला नहीं, बल्कि स्टिक की मोटाई के अनुसार बेलना जरूरी है, ताकि यह मैस्टिक में आसानी से फिट हो जाए और पीछे से फटे नहीं। स्केलपेल से आकृतियों को काटना अधिक सुविधाजनक है।

आंकड़ों को 2-4 दिनों तक अच्छी तरह सुखाना जरूरी है! न्यूनतम 24 घंटे!

खैर, चीनी चित्र का उपयोग करने का अंतिम विकल्प केक पर या बैकिंग पर शिलालेख है। यहां सब कुछ वैसा ही है, केवल अगर यह आधार पर है, तो आपको इसे बिल्कुल भी सुखाने की ज़रूरत नहीं है; यदि यह केक पर ही है, तो इसे सुखाना बेहतर है।

और कुछ और शब्द.

ध्यान रखें कि यदि आप कपकेक पर क्रीम चीज़ की तस्वीरें लगाते हैं, तो यह 3-6 घंटों के बाद ख़राब होना शुरू हो सकता है, यह आर्द्रता और तापमान की स्थिति पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि पूरी तरह से सूखा हुआ मैस्टिक भी नरम हो जाएगा! इसलिए, यदि आपका ऑर्डर लंबे समय के बाद प्रस्तुत किया जाएगा, तो दूसरी क्रीम - मक्खन, प्रोटीन-तेल, प्रोटीन, व्हीप्ड गैनाचे का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन आप इसे क्रीम चीज़ पर भी डाल सकते हैं - ऐसा करने के लिए, आपको चित्र के साथ मैस्टिक को अच्छी तरह से सुखाना होगा और, इसे बिछाने से ठीक पहले, पूरी डिस्क को पिघली हुई चॉकलेट या कोकोआ मक्खन के साथ अंदर से चिकना करें और इसे तुरंत रखें। ठंडा किया हुआ कपकेक. इस विधि से तस्वीरें बिना विकृत हुए अच्छी तरह और लंबे समय तक टिकी रहती हैं।

इसके अलावा, यदि केक पर चित्र किनारे पर जामुन से घिरा हुआ है, तो जंक्शन पर चित्र थोड़ा पिघल सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है।

अच्छा, क्या आप इसे सिर्फ क्रीम पर लगा सकते हैं? कर सकना! यदि आप अपने केक की क्रीम और एकरूपता को लेकर आश्वस्त हैं।

03.10.2018

फोटो प्रिंटिंग आज मिठाइयों को सजाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। अक्सर, ऐसी तस्वीरें केक या कपकेक पर देखी जा सकती हैं, कम अक्सर रोल, पैनकेक और रोल पर। लाभ स्पष्ट हैं. सबसे पहले, यह बहुत सुंदर और मौलिक है। और दूसरी बात, आप एक व्यक्तिगत उपहार बना सकते हैं और लगभग किसी भी फोटो को प्रिंट कर सकते हैं, चाहे वह कार्टून चरित्र हो, क्लब का प्रतीक हो, या यहां तक ​​कि जन्मदिन के लड़के की फोटो भी हो।

चीनी चित्र बनाने की प्रक्रिया

केक पर चित्र बनाने के लिए आपको केवल दो चीजों की आवश्यकता होगी:

• भोजपत्र;
• विशेष प्रिंटर.

खाद्य कागज विभिन्न प्रकार के होते हैं - चीनी, चावल, वफ़ल, फल और बेरी, सब्जी या ग्लेज़्ड। लेकिन वे सभी तीन मुख्य सामग्रियों पर निर्भर हैं: पानी, चावल का आटा और नमक। लेकिन फिर, कागज के प्रकार के आधार पर, अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, जैसे स्टार्च, चीनी, वनस्पति तेल, गुड़, ताड़ का तेल, खाद्य योजक, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, आदि। ऐसा कागज किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

जहाँ तक प्रिंटर की बात है, मानक मॉडल, निश्चित रूप से, यहाँ काम नहीं करेंगे। आपको एक विशेष मशीन की आवश्यकता है जो चीनी कागज के लिए उपयुक्त हो और नियमित स्याही के बजाय खाद्य रंग का उपयोग करती हो। यहां आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यदि आप इसकी सेवाओं का उपयोग बहुत कम करते हैं तो ऐसे प्रिंटर को घर पर रखना अव्यावहारिक है। यदि आवश्यक हो तो किसी विशेष प्रयोगशाला से संपर्क करना बेहतर है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात एक ड्राइंग चुनना है। इंटरनेट पर सही तस्वीर ढूंढना अब कोई समस्या नहीं है, आपको बस उच्चतम गुणवत्ता वाली छवि चुनने की जरूरत है। और फिर इसे भविष्य की मिठाई के आकार में समायोजित करने के लिए फ़ोटोशॉप का उपयोग करें। आप इसे स्वयं कर सकते हैं, या फिर पेशेवरों की ओर रुख कर सकते हैं जो ड्राइंग का चयन करेंगे और इसे वांछित मापदंडों के अनुसार संपादित करेंगे। वास्तव में, आपको चीनी चित्र बनाने के तरीके के बारे में जानने की आवश्यकता है।

चीनी कागज पर चित्र बहुत जल्दी सूख जाते हैं। कुछ लोग सलाह देते हैं कि प्रिंटिंग के तुरंत बाद शीट को फ्रीजर में रख दें और एक मिनट से ज्यादा वहां न रखें। अन्य लोग कमरे के तापमान पर सुखाना पसंद करते हैं। इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन छवि को नुकसान पहुंचने का जोखिम पूरी तरह समाप्त हो जाता है, क्योंकि यह ठंड को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाता है। और यदि आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो ड्राइंग में दरार आ सकती है।

वैसे, हवा के लगातार संपर्क में रहने से भी शुगर का पैटर्न बिगड़ सकता है। यह सूख जाएगा और फटने लगेगा। आप इसे बाद में काट भी नहीं पाएंगे, क्योंकि पूरी सतह बहुत नाजुक हो जाएगी। तो चीनी की तस्वीर कैसे संग्रहित करें? अनुभवी हलवाई, छवि मुद्रित और सूखने के बाद, कागज को एक नियमित स्टेशनरी फ़ाइल में रख देते हैं। आपको बस इसके खुले हिस्से को टेप से ठीक से सुरक्षित करना होगा। इस रूप में, पहले से मुद्रित चीनी पेपर 3 महीने तक चल सकता है और इसकी उपस्थिति नहीं खोएगी।

और एक और सलाह. यदि आपको किसी मुद्रित चित्र का अनुवाद करने की आवश्यकता है, तो इसे किसी सख्त चीज़ में करना बेहतर है ताकि कागज़ सपाट रहे और उस पर झुर्रियाँ न पड़ें। और जब आप फ़ाइल उठाते हैं, तो इसे यथासंभव सावधानी से करें और बेहतर होगा कि इसे उन हिस्सों से पकड़ें जहां कोई छवि नहीं है, या किनारों से। अन्यथा, आपकी उंगलियों की गर्मी से पेंट पर दाग लग सकता है।

यदि आपको किसी मुद्रित डिज़ाइन को ट्रिम करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, मुक्त मार्जिन हैं या आकार बहुत बड़ा है, या आपको घुंघराले छवि की आवश्यकता है), तो सबसे तेज संभव वस्तुओं का उपयोग करें। अनुभवी हलवाई ऐसे उद्देश्यों के लिए अपने शस्त्रागार में एक मेडिकल स्केलपेल भी रखते हैं। इनके साथ काम करना बहुत आरामदायक है, क्योंकि यह हाथ में अच्छी तरह फिट बैठता है। आप एक नियमित रसोई चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल एक छोटा चाकू।

यदि आपको A4 शीट से एक गोल डिज़ाइन काटने की आवश्यकता है (और यह आमतौर पर केक और कपकेक के लिए होता है), तो एक तेज पहिया अच्छा काम करेगा। सच है, अधिक समान परिणाम के लिए, उपकरण को नहीं, बल्कि उस सतह को घुमाना बेहतर है जिस पर चित्र स्थित है। चीनी चित्र को काटने के तरीके के बारे में शायद आपको बस इतना ही जानना होगा।

यह किसी भी तैयारी का अंतिम चरण है। और साथ ही सबसे अधिक जिम्मेदार भी, क्योंकि अंतिम चरण में सब कुछ बर्बाद कर देना शर्म की बात होगी।

मैस्टिक, सपाट सतह पर शुगर पेपर लगाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, बस इसे सजावटी गोंद से चिकना करें और ध्यान से डिज़ाइन को स्थानांतरित करें। यह सलाह दी जाती है कि केंद्र पर सटीक प्रहार करने के लिए पहले केक की सतह पर कुछ निशान बना लें। अन्यथा, आप ड्राइंग को स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं हो सकते।

यदि मिठाई की सतह मलाईदार है, जैसा कि अक्सर कपकेक के मामले में होता है, तो हलवाई मैस्टिक से बनी एक विशेष परत का उपयोग करते हैं। इसे बिल्कुल डिज़ाइन के आकार के अनुसार काटा जाता है, सजावटी गोंद के साथ लेपित किया जाता है, और फिर छवि उस पर रखी जाती है।

खैर, एक और सलाह। केक पर चीनी का डिज़ाइन रखते समय, किनारों को छिपाना एक अच्छा विचार है क्योंकि उन पर अभी भी काटने के निशान दिखाई देंगे। इस मामले में, कोई भी क्रीम आदर्श है - यह स्वाद और साफ-सुथरापन जोड़ देगी।