नाश्ते के लिए क्या पकाएँ - सर्वोत्तम व्यंजन

हेरिंग कीमा रेसिपी क्लासिक

35 मिनट

180 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

अक्सर हम कीमा जैसे व्यंजन का नाम सुनते हैं। अधिकतर यह हमारे माता-पिता के भाषण में मौजूद होता है। आख़िरकार, यह व्यंजन अपने समय में लोकप्रिय था। हालाँकि, मुझे लगता है कि इसने व्यर्थ ही अपनी लोकप्रियता पूरी तरह खो दी है। प्रत्येक गृहिणी इसकी सराहना करेगी, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, आवश्यक सामग्री का सेट सबसे सरल है, और, तदनुसार, वित्तीय पक्ष से, यह व्यंजन बहुत स्वीकार्य है। इससे पहले कि हम यह समझें कि इसे ठीक से कैसे पकाया जाए, आइए जानें कि इस व्यंजन का सही नाम क्या है: कीमा या कीमा। अंतिम विकल्प पकवान का नाम है, लेकिन कीमा एक गैर-अच्छे व्यक्ति, गद्दार या गद्दार को दिया गया नाम है।

खाना पकाने में, कीमा तैयार करने के लिए कई दर्जन विकल्प हैं. यदि आप इसे मांस पर आधारित करते हैं, तो यह विकल्प जर्मन व्यंजनों के लिए अधिक विशिष्ट होगा। लेकिन हेरिंग का उपयोग यहूदी व्यंजनों की एक विशेषता है। तैयार पकवान मछली के पेस्ट, सलाद और हेरिंग तेल के बीच कुछ है। मुझे यकीन है कि आप पहले से ही सीमा तक उत्सुक हैं, आइए जल्दी से पता लगाएं कि हेरिंग से कीमा कैसे ठीक से बनाया जाए।

हेरिंग से क्लासिक यहूदी कीमा बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी

रसोई के बर्तन और उपकरण:किचन बोर्ड, चाकू, चम्मच, कागज़ के तौलिये, मांस की चक्की।

सामग्री की सूची

सामग्री चुनने के कुछ रहस्य

• आप जो भी नुस्खा चुनें, लेकिन यहूदी फोरशमैक तैयार करने के लिए, पूरी हेरिंग का उपयोग करना बेहतर है, घर पर अलग किया गया। उन मछली फ़िलेट्स को न खरीदें जिन्हें पहले ही स्टोर में अलग कर दिया गया हो।
• हेरिंग चुनते समय सबसे पहले गिल्स की स्थिति पर ध्यान दें. वे लोचदार और गहरे लाल रंग के होने चाहिए। यदि वे अलग हो जाते हैं, भूरे रंग का टिंट या अप्रिय - कड़वा या सड़ा हुआ गंध होता है, तो यह इंगित करता है कि उत्पाद का शेल्फ जीवन समाप्त हो गया है।
• मछली की आंखों पर भी ध्यान देना जरूरी है. यह नमकीन की अलग-अलग डिग्री में आता है। यदि मछली की आंखें लाल हैं, तो यह इंगित करता है कि वह अनसाल्टेड है। लेकिन अगर उसकी आंखें धुंधली हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप अंदर कैवियार पा सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी मछली कम वसायुक्त होगी, क्योंकि इसे चलने में अधिक ऊर्जा लगती है।

• मछली की सतह खरोंच या दरार के बिना चिकनी होनी चाहिए. यदि ऐसे मौजूद हैं, तो यह भंडारण मानकों के गैर-अनुपालन का संकेत हो सकता है। और अगर सतह पर जंग जैसे दाग दिखाई दे रहे हैं तो यह भी मानकों का पालन न करने का संकेत देता है। सतह पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति इंगित करती है कि निर्माताओं ने हानिकारक अशुद्धियों के साथ कम गुणवत्ता वाले नमक का उपयोग किया है।
• खैर, अंत में, उस नमकीन पानी पर ध्यान दें जिसमें हेरिंग पड़ी है, यह पारदर्शी होना चाहिए और इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।
• यदि आपके सामने कोई ऐसी मछली आती है जो बहुत नमकीन है, तो आपको उसे थोड़ा भिगो देना चाहिए. दूध, काली चाय या नींबू के रस के साथ हल्का स्वाद वाला सादा पीने का पानी इसके लिए आदर्श है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. किचन बोर्ड को कागज़ के तौलिये या कागज़ से ढक दें। हेरिंग का सिर और पूंछ काट लें। हमने किनारे से 1 सेमी पीछे हटते हुए, पेट को भी काट दिया।
   
   
2. हम अंदर से बाहर निकालते हैं और बची हुई काली फिल्म को साफ करते हैं।
   
   
3. हम हेरिंग को पीछे से काटते हैं और मुख्य, सबसे बड़ी हड्डियों के साथ रीढ़ की हड्डी को हटा देते हैं।
   
   
4. दोनों परिणामी फ़िललेट्स से त्वचा निकालें और मनमाने आकार के स्लाइस में काट लें।
   
   
5. 1 खट्टे-मीठे सेब को छिलका और भीतरी बीज से छील लें।
   
   
6. इसे मोड़ना आसान बनाने के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने 2 कठोर उबले अंडों को भी चार भागों में काट दिया।
   
   
7. 1 प्याज को छीलकर काट लें ताकि इसे मीट ग्राइंडर में घुमाने में सुविधा हो। अंत में, 100 ग्राम मक्खन तैयार करें, इसे भी कई स्लाइस में काट लें।
   
   
8. हम सभी तैयार सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं: मछली, सेब, मक्खन, अंडा और प्याज।
   
   
9. हर चीज़ में स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सेब का सिरका।
   
   
10. अच्छी तरह मिलाएं, और तैयार पकवान परोसा जा सकता है।

    अगर आप कीमा को बॉल्स के रूप में रखना चाहते हैं तो पहले इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें. इस तरह, आप आसानी से किसी भी आकार की गेंदें बना सकते हैं।

    
    
    

कैसे सजाएं और किसके साथ परोसें

परंपरागत रूप से, सूखे फ्राइंग पैन में भुनी हुई काली रोटी पर कीमा परोसा जाता है।. आप इस डिश को अजमोद या सीताफल की टहनी के साथ-साथ नींबू के पतले टुकड़े से सजा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इस व्यंजन को परोसने के लिए टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में बारीक कटी हरी सब्जियों से बनी सजावट खूबसूरत लगेगी।

आप कीमा को साधारण मसले हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होगा. ऐसा करने के लिए, तैयार डिश को हेरिंग ट्रे पर रखें और कटे हुए अंडे से गार्निश करें। और अंत में, आप तैयार पकवान का उपयोग भरवां अंडे या आलू, साथ ही टमाटर, पैनकेक या सैंडविच बनाने के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं।

हेरिंग से कीमा बनाने की वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप एक छोटा वीडियो देखें जिसमें विस्तार से बताया गया है कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार हेरिंग से यहूदी कीमा कैसे तैयार किया जाए। इसके अलावा, आप कई रहस्यों को देख पाएंगे जो अन्य गृहिणियां किसी व्यंजन को परोसते समय उपयोग करती हैं।

यहूदी शैली में फोरशमैक! नए साल की मेज के लिए हेरिंग ऐपेटाइज़र

Forshmak. क्लासिक यहूदी नुस्खा. असाधारण रूप से सरल और स्वादिष्ट!!!
******मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
व्यंजन विधि:
हेरिंग 1 पीसी।
प्याज 1 पीसी.
उबले अंडे 2 पीसी।
सेब (मीठा और खट्टा) 1 पीसी।
मक्खन 100 ग्राम.
सिरका (सेब) 1 बड़ा चम्मच।
काली मिर्च
यहूदी व्यंजनों में, यह व्यंजन राष्ट्रीय बन गया है, हालाँकि इसे मूल रूप से पूर्वी प्रशिया के व्यंजनों से उधार लिया गया था, जहाँ इसे तली हुई हेरिंग ऐपेटाइज़र का नाम दिया गया था। प्रशिया और स्वीडिश तकनीक के अनुसार, कीमा गर्म परोसा जाता है। यहूदी व्यंजनों में, फोरशमैक को ग्राउंड हेरिंग से बने ठंडे ऐपेटाइज़र में बदल दिया गया था।

********************** मेरी प्लेलिस्ट:
1) इस प्लेलिस्ट में सलाद रेसिपी शामिल हैं। आप बस उन्हें पसंद करेंगे और हमेशा पकाएंगे: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) यह प्लेलिस्ट पाई, पेस्ट्री और अन्य आटे के व्यंजनों के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों को समर्पित है: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) यहां आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो धीमी कुकर में तैयार किए जा सकते हैं: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) हम रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, बीमार नहीं पड़ते! स्वास्थ्य के लिए जो कुछ भी अच्छा है वह यहां है: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) समुद्री भोजन और मछली के व्यंजनों की रेसिपी यहां एकत्र की जाएंगी:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) आपको इस प्लेलिस्ट में मांस के व्यंजन मिलेंगे:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) पहले कोर्स के लिए व्यंजन विधि। सूप, पत्तागोभी सूप और बोर्स्ट:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) आटे के बर्तन. पैनकेक और पैनकेक, भरने के साथ और बिना:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) मिठाइयाँ, केक और पेस्ट्री। मीठे व्यंजन यहां एकत्र किए गए हैं:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) स्नैक्स, सैंडविच, कैनपेस और टार्टलेट। घर, पिकनिक और बुफ़े के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र की रेसिपी: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

आप यूट्यूब पर अपने वीडियो से पैसा कमाना शुरू कर सकते हैं। सहबद्ध कार्यक्रम से जुड़ें.
चाहे आप किसी भी देश में रहें, आपको भुगतान किया जाएगा।
किसी भी माध्यम से: पेपैल, वेबमनी, आपके बैंक खाते में पैसा, आदि।
बस इसकी कोशिश।
यहां आवेदन जमा करने का लिंक है: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
तात्याना मम्चूर के साथ सिद्ध व्यंजन: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#ऐपेटाइज़र, #उत्सव_टेबल, #फोर्शमक_यहूदी, #क्रिसमस, #मेनू,
#स्नैक, #हेरिंग_स्नैक्स, #नए साल का, #हॉलिडे_स्नैक्स, #हॉलिडे_टेबल, #हॉलिडे_मेनू, #फोरशमैक_लेजर्सन, #स्वादिष्ट_हेरिंग, #रेसिपी, #रेसिपी,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

खाना पकाने के अन्य संभावित विकल्प

जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा का उपयोग विभिन्न प्रकार की व्याख्याओं में किया जा सकता है:एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या भरने के रूप में। हालाँकि, यदि आप कुछ और आज़माना चाहते हैं या छुट्टियों की मेज पर जोड़ना चाहते हैं, तो ऐसा करें। यह ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज पर बहुत रंगीन दिखता है।

यदि मौसम आपको गुणवत्तापूर्ण टमाटर खोजने की अनुमति नहीं देता है, तो आप तैयारी कर सकते हैं। यह डिश बहुत स्वादिष्ट भी लगती है. इसके अलावा, आप सामान्य सामग्री से सजावट बना सकते हैं और इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, भरवां अंडे से पक्षी - मुर्गा या पेंगुइन - बनाना बहुत आसान है।

अपने परिवार के सामान्य मेनू में विविधता लाने के लिए तैयारी करें। यह पनीर का पिघला हुआ मिश्रण है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। यह ऐपेटाइज़र टोस्ट पर परोसा जाता है और अर्ध-मीठी या सूखी वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ गृहिणियाँ इस व्यंजन को कटी हुई सब्जियों के अतिरिक्त परोसती हैं। और निश्चित रूप से, चॉकलेट फोंडेंट के साथ ताजे फल या जामुन छुट्टियों की मेज का एक अद्भुत अंत हो सकते हैं।

मैंने आपको यहूदी शैली में कीमा बनाने की अपनी पसंदीदा विधि बताई, और यदि आप इस व्यंजन की कोई अन्य बारीकियाँ जानते हैं, तो उन्हें साइट पर टिप्पणियों में मेरे साथ साझा करना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!

फोरशमैक एक बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता है जिसका आविष्कार यहूदियों ने किया था। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह बहुत किफायती भी है। एक हेरिंग से सैंडविच का पूरा कटोरा बनाया जा सकता है। हालाँकि, कीमा का उपयोग अक्सर टार्टलेट को भरने के लिए किया जाता है, कुरकुरे, चिप्स या सलाद पर परोसा जाता है। इस स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती!

क्लासिक हेरिंग कीमा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

डिश में हेरिंग की मौजूदगी के बावजूद, ज्यादा मछली नहीं डाली जाती है। नियमों के मुताबिक, लगभग एक तिहाई, लेकिन कम संभव है। हेरिंग का स्वाद हावी नहीं होता है, लेकिन यह एक सुखद जोड़ है जो डिश को असामान्य बनाता है। हल्की नमकीन मछली का उपयोग किया जाता है। शव को हड्डियों और सिर से अलग कर दिया गया है। साफ की गई पट्टिका को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर उत्पादों को कम से कम दो बार पारित किया जाता है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, स्थिरता में एक पाट जैसा।

फोरशमैक में और क्या जोड़ा जाता है:

उबले अंडे;

बल्ब प्याज;

सामग्री की सटीक संरचना चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करती है। यहूदी विभिन्न तरीकों से कीमा तैयार करते थे। अक्सर पैसे बचाने के लिए इसमें ब्रेड या पाव या आलू मिला दिया जाता है और ये इनके साथ काफी अच्छे से काम भी करते हैं।

कुचले हुए द्रव्यमान को किसी भी मसाले के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन यह स्वयं काफी सुगंधित होता है और इसका स्वाद स्पष्ट होता है। फोरशमैक को रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर या तंग ढक्कन वाले जार में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा खाना बेहतर है।

हेरिंग फोर्शमैक: सेब और अंडे के साथ एक क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने के लिए, सेमरेंको और ग्रैनी किस्मों के हरे सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हेरिंग कीमा की क्लासिक रेसिपी में एक मछली का उपयोग किया जाता है। यदि यह छोटा है तो दो या डेढ़ टुकड़े लेना बेहतर है।

सामग्री

हिलसा;

एक बड़ा सेब या 2 छोटे सेब;

तीन अंडे;

100 ग्राम मक्खन;

प्याज का सिर.

तैयारी

1. हेरिंग को काटें या तैयार पट्टिका लें और टुकड़ों में काट लें। अगर मछली ज्यादा नमकीन है तो उस पर कुछ देर के लिए ठंडा दूध डालें, फिर निचोड़ लें।

2. सेब को छील लें, बेहतर होगा कि छिलके का उपयोग न करें ताकि द्रव्यमान अधिक कोमल हो जाए। टुकड़े टुकड़े करना।

3. अंडे और प्याज छीलें. हमने इन्हें भी टुकड़ों में काट लिया.

4. सभी चीजों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक फेंटें।

5. या मीट ग्राइंडर के माध्यम से इसे दो बार घुमाएं।

6. नरम मक्खन डालें। यदि उसके पास गर्म स्थान पर बैठने का समय नहीं है, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे सामान्य तेल में डाल सकते हैं और इसे ब्लेंडर से फिर से फेंट सकते हैं।

7. कीमा को चलाकर उसका स्वाद लीजिए. अगर पर्याप्त नमक नहीं है तो आप डाल सकते हैं. यदि चाहें तो काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

8. कीमा को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि द्रव्यमान थोड़ा सख्त हो जाए। हम इसका उपयोग सैंडविच और स्नैक्स के लिए करते हैं।

हेरिंग फोर्शमैक: पिघले हुए पनीर के साथ क्लासिक रेसिपी

इस क्लासिक रेसिपी के अनुसार हेरिंग कीमा तैयार करने के लिए, आप "मैत्री" प्रकार के फ़ॉइल में साधारण चीज़केक ले सकते हैं। स्नान में नरम पनीर भी उपयुक्त है, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और स्थिरता नरम हो जाएगी।

सामग्री

250 ग्राम हेरिंग पट्टिका;

100 ग्राम हरे सेब;

100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

60 ग्राम मक्खन;

तीन अंडे;

100 ग्राम प्याज.

तैयारी

1. मछली को टुकड़ों में काट लें और काटने के लिए ब्लेंडर बाउल में रखें। यदि यह छोटा है, तो सभी सामग्रियों को अलग-अलग फेंटें, फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

2. आवश्यक मात्रा में प्याज और सेब छीलें, काट लें।

3. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें, काटने के लिए भेजें।

4. पनीर को फॉयल से साफ कर लें. यदि यह पहले से ही नरम है, तो आप इसे तुरंत सामान्य द्रव्यमान में डाल सकते हैं। यदि नहीं, तो पहले इसे काट लें, फिर बाकी उत्पादों के साथ मिला लें।

5. बस नरम मक्खन डालना बाकी है. मिश्रण को दोबारा फेंटने की सलाह दी जाती है ताकि उत्पादों का स्वाद मिल जाए।

6. 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इच्छानुसार उपयोग करें।

किफायती हेरिंग कीमा: आलू के साथ क्लासिक रेसिपी

हेरिंग कीमा के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय और किफायती क्लासिक रेसिपी। खाना पकाने के लिए आपको उबले हुए आलू की आवश्यकता होगी। जितना संभव हो सके कंदों में स्टार्च को सुरक्षित रखने के लिए इसे छिलके सहित उबालना सबसे अच्छा है।

सामग्री

तीन झुमके;

तीन आलू;

तीन प्याज;

चार अंडे;

दो सेब;

150 ग्राम मक्खन;

सिरका, मसाले.

तैयारी

1. हेरिंग को छीलें, पट्टिका को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, सभी बड़ी हड्डियों को हटा दें, मछली पर टेबल सिरका छिड़कें, एक तरफ रख दें।

2. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।

3. बस प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

4. अंडों को अच्छी तरह उबालें, उन्हें जल्दी ठंडा करने के लिए ठंडा पानी डालें, फिर छिलका हटा दें और चार भागों में काट लें।

5. हरे सेबों को छीलिये, बहुत पतला छीलिये. टुकड़ों में काट लें, कोर और बीज निकाल दें।

6. इन सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।

7. नरम मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें, फिर कीमा में डालें।

8. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, हेरिंग डिश का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें, काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें, अन्य मसाले, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

हेरिंग फोर्शमैक: तले हुए प्याज के साथ क्लासिक रेसिपी

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट यहूदी नुस्खा है, जिसे अक्सर ओडेसा भी कहा जाता है, माना जाता है कि कई यहूदी परिवार वहां रहते थे और उन्होंने इसका आविष्कार किया था। अंतर है तले हुए प्याज के उपयोग का। कीमा का स्वाद बहुत नरम, हल्का होता है और सुगंध बिल्कुल अतुलनीय होती है।

सामग्री

2 झुमके;

4 प्याज;

2 सेब;

200 ग्राम मक्खन;

नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. प्याज से शुरुआत करना बेहतर है ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके। हम सिरों को साफ करते हैं और उन्हें बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं।

2. एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें। मध्यम आंच पर भूनें. लक्ष्य प्याज के टुकड़ों को हल्का भूरा करना है, लेकिन उन्हें भूरा होने तक भूनना नहीं है। लगभग पांच मिनट तक पकाएं. फिर इसे ठंडा होने दें.

3. चिकन अंडे को सख्त उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें, कई हिस्सों में काट लें।

4. सेबों को छीलिये, टुकड़ों में काटिये, कोर निकाल दीजिये.

5. सभी तैयार उत्पादों को एक सजातीय पेस्ट में पीस लें।

6. मक्खन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और फूलने तक कुछ मिनट तक फेंटें। स्वाद के लिए काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

हेरिंग फोर्शमैक: गाजर के साथ क्लासिक रेसिपी

हेरिंग कीमा के लिए सबसे आकर्षक क्लासिक व्यंजनों में से एक। खाना पकाने के लिए, इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी और रसदार गाजर का चयन करना सबसे अच्छा है। इस डिश में सेब नहीं बल्कि सिरका डाला जाता है.

सामग्री

1 हेरिंग;

2 मध्यम गाजर;

1 प्याज;

120 ग्राम मक्खन;

20 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी

1. गाजर पूरी तरह से कच्ची हो सकती है, लेकिन एक को भूनना बेहतर है। साफ़ करें, दरदरा रगड़ें। एक प्याज काट लें.

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, एक चम्मच मक्खन डालें और स्टोव पर रखें।

3. सब्जियां डालें, नरम होने तक भूनें.

4. बस दूसरी गाजर को काट लें, इसे ब्लेंडर में डाल दें या सिर्फ एक कटोरे में डाल दें, अगर काटने के लिए मीट ग्राइंडर का उपयोग किया जाएगा।

5. हेरिंग को छीलें, छान लें, टुकड़ों में काट लें।

6. हम उबले अंडों को भी छीलकर चार भागों में काट लेते हैं.

7. फ्राइंग पैन से भुनी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ काट लें।

8. बचा हुआ मक्खन डालें, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

हेरिंग फोर्शमैक: यहूदी ब्रेड के साथ एक क्लासिक रेसिपी

क्लासिक हेरिंग कीमा के लिए एक और किफायती नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए बासी सफेद ब्रेड या पाव रोटी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप दो दिन पुराना उत्पाद ले सकते हैं, लेकिन ताजा नहीं।

सामग्री

एक हेरिंग;

सफ़ेद ब्रेड के दो टुकड़े;

100 ग्राम दूध;

एक प्याज;

दो अंडे;

50 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. हेरिंग को बीज, रिज और सिर से मुक्त करें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. ब्रेड की सारी परतें काट लें, दूध डालें, टुकड़ों को अच्छी तरह गीला करके अलग रख दें, इन्हें अच्छी तरह नरम होने दें.

3. सेब और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. अंडे उबालें और उन्हें बाद में काटने के लिए भी तैयार कर लें.

5. सेब और प्याज के साथ मछली को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उबले अंडे निकाल दें।

6. ब्रेड से अतिरिक्त दूध निचोड़ लें, लेकिन इसे कहीं भी न डालें. हम इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारते हैं।

7. स्थिरता को और अधिक एक समान बनाने के लिए सभी उत्पादों को फिर से पीस लें।

8. मक्खन डालें, इस रेसिपी में मक्खन ज़्यादा नहीं है, 50 ग्राम ही काफ़ी है, यानी लगभग दो चम्मच. मुख्य द्रव्यमान के साथ पीस लें। आप इसे हरा सकते हैं.

9. स्थिरता का आकलन करें. अगर कीमा गाढ़ा लगे तो आप बचा हुआ दूध मिला सकते हैं.

10. स्थिरता को वांछित स्थिति में लाने के बाद, मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। कीमा को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें, फिर परोसें।

यदि हेरिंग अधिक नमकीन है, तो पकवान तैयार करने से पहले फ़िललेट्स को अक्सर दूध में भिगोया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि आप स्ट्रॉन्ग चाय का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, बस आपको पहले इसे ठंडा करना होगा। पेय अतिरिक्त नमक को पूरी तरह से हटा देता है, बस इसमें टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्या हेरिंग में दूध और कैवियार था? आप इन्हें सुरक्षित रूप से कीमा में मिला सकते हैं, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

यदि आप कई दिनों तक कीमा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ न डालना बेहतर है, इससे हेरिंग ऐपेटाइज़र का शेल्फ जीवन एक दिन तक कम हो जाएगा।

कीमा से सुंदर स्नैक्स बनाने के लिए, आप इसे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। बड़े नोजल के माध्यम से, आकर्षक फूलों, पत्तियों और पैटर्न को सैंडविच या टार्टलेट में निचोड़ा जाता है।

फोर्शमैक एक ऐसा व्यंजन है जो साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है: हेरिंग, अंडे, मांस। प्याज, मिर्च, मशरूम, आलू, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि सब्जियों का उपयोग पकवान में योजक के रूप में किया जाता है। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर हेरिंग से कीमा कैसे बनाया जाए। यह व्यंजन एक नाश्ता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है। जर्मन में, "फोर्समैक" शब्द का अनुवाद "स्नैक" के रूप में किया जाता है।

फ़ॉर्शमैक स्वीडिश, यहूदी और प्रशियाई व्यंजनों में एक अनिवार्य व्यंजन है। खाना पकाने के तरीके बहुत विविध हैं, यह सब उत्पादों के संयोजन पर निर्भर करता है। बहुत से लोग क्लासिक रेसिपी पसंद करते हैं और आश्चर्य करते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार हेरिंग कीमा कैसे पकाया जाए।

फोर्शमैक को अन्य प्रकार के उत्पादों के साथ भी तैयार किया जा सकता है: गोमांस के साथ, भेड़ के बच्चे के साथ, दूध के साथ, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ, चिकन के साथ, गोभी के साथ, दही द्रव्यमान के साथ, पास्ता के साथ, बीट्स के साथ, गोभी के साथ, मेयोनेज़ के साथ, सरसों के साथ , टमाटर पास्ता के साथ - यह सब हेरिंग के अतिरिक्त के साथ।

फोरशमक को किसी भी रूप में परोसा जाता है, ठंडा और गर्म दोनों। कुछ देशों में, पकवान को ओवन में पकाने और विशेष रूप से गर्म परोसने की प्रथा है। प्रत्येक राष्ट्र में व्यंजन तैयार करने का अपना तरीका होता है, जिसमें विभिन्न सामग्रियां शामिल होती हैं। उदाहरण के लिए, जर्मन फोरशमैक स्वीडन के लोगों के बीच एक ही व्यंजन से बहुत अलग है। हालाँकि, परंपरागत रूप से इस व्यंजन को यहूदी माना जाता है।

हेरिंग से कीमा कैसे पकाएं: एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कीमा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की थोड़ी मात्रा लेने की आवश्यकता है:

• बड़ी हेरिंग - 1 टुकड़ा या 2 छोटी (नमकीन),
• टेबल अंडे - 4 पीसी,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• मक्खन (मार्जरीन) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, सभी बीज और यहां तक ​​कि छोटे भी हटा देना चाहिए। चिमटी का उपयोग करके हेरिंग से बीज निकालना आसान है। तेल में पैकेज्ड हेरिंग फ़िललेट्स मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि मछली अत्यधिक नमकीन है, तो इसे आधे घंटे के लिए दूध या ठंडे पानी में डालने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को काटने में कुछ समय लगता है, लेकिन हेरिंग रस और समृद्धि जोड़ देगा। हेरिंग का स्वाद चखने के लिए, एक मैनुअल मीट ग्राइंडर का उपयोग करें या इसे बारीक काट लें।
2. अंडे एक बहुत ही महत्वपूर्ण और अपूरणीय सामग्री हैं। उबले और पहले से ठंडे किए गए अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या उन्हें हेरिंग के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. प्याज को अच्छी तरह से छीलकर धो लेना चाहिए, फिर बारीक काट लेना चाहिए। सेब को भी धोने, छीलने और मोटे कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है।

सभी सामग्री मिश्रित होनी चाहिए। फिर नरम मक्खन या मार्जरीन (अधिमानतः कोषेर, वनस्पति तेल) डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। डिश को हवादार और हल्का बनाने के लिए, तैयार द्रव्यमान को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटा जा सकता है। सबसे पहले फोरशमैक थोड़ा तरल निकलता है, लेकिन कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने के बाद यह गाढ़ा हो जाता है।

एक बार जब डिश ठंडी हो जाए, तो कुछ चरण पूरे करने बाकी हैं। तैयार कीमा को एक सुंदर डिश पर रखना और जड़ी-बूटियों से गार्निश करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, अजमोद।

यदि वांछित है, तो आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं और बीज रहित जैतून जोड़ सकते हैं, उन्हें आधे में विभाजित कर सकते हैं। पकवान परोसने के लिए तैयार है!

कभी-कभी सफेद ब्रेड के कई स्लाइस, जिन्हें पहले 10 मिनट के लिए क्रीम में भिगोया जाता था, कीमा में मिलाए जाते हैं। फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए ब्रेड को हल्के से निचोड़ें, जिसके बाद इसे मुख्य द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

खाना पकाने के कुछ विकल्पों में, पकवान में खट्टापन लाने के लिए हरे खट्टे सेब के स्थान पर सेब साइडर सिरका मिलाया जाता है। आप सेब में सेब का सिरका भी मिला सकते हैं, यह भी पकाने के तरीकों में से एक है।

इस व्यंजन की एक सर्विंग 192 किलो कैलोरी है, जिसमें 8 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा और 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

इस व्यंजन को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हेरिंग फोरशमक: एक क्लासिक यहूदी नुस्खा

यहूदी फोरशमक एक पेस्ट है जो कीमा बनाया हुआ हेरिंग से बनाया जाता है। इसे ठंडा ही परोसा जाता है. हेरिंग फोरशमक को एक क्लासिक यहूदी व्यंजन माना जाता है।

क्लासिक यहूदी नुस्खा के अनुसार कीमा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग (बड़ा) - 1 टुकड़ा,
• आलू - 3 पीसी।
• हरा सेब (खट्टा) - 2 पीसी।
• टेबल अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• मक्खन (मार्जरीन) - 50 ग्राम,
• वनस्पति तेल,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद),
• मसाले, नमक, लहसुन.

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी बीज निकाल देना चाहिए। यदि मछली अत्यधिक नमकीन है, तो इसे कई घंटों तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। मछली को चाकू से पीसें या मैन्युअल मांस की चक्की का उपयोग करें ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए।
2. आलू को धोकर, उबालकर और छीलकर रखना चाहिए। - आलू पक जाने के बाद इन्हें कद्दूकस कर लीजिए. आलू को आपस में चिपकने से रोकने के लिए स्टार्चयुक्त आलू का उपयोग करना बेहतर है।
3. सेबों को अच्छे से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
4. अंडे को उबालने, छीलने और मोटे कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है।
5. प्याज को छीलने, धोने, काटने और वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है। यह सलाह दी जाती है कि प्याज को बहुत अधिक न भूनें, क्योंकि पकवान का स्वाद अप्रिय हो जाएगा।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर हेरिंग मास में मिलाया जाता है। कीमा में नरम मक्खन डालें। पकवान को मसालेदार बनाने के लिए, आप स्वाद के लिए एक चम्मच नींबू का रस, लहसुन और मसाले मिला सकते हैं। आपको नमक से सावधान रहने की आवश्यकता है - यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा नमक न डालें! पकाने के बाद, आपको डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

कीमा कैसे परोसें - फोटो

फोरशमक को हेरिंग बाउल में, जड़ी-बूटियों और कटी हुई जर्दी से सजाकर परोसा जाना चाहिए। आप हेरिंग मास भी बिछा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली के शरीर के आकार में, कसा हुआ जर्दी छिड़कें, और प्याज के छल्ले और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

पकवान को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन फिर भी कुछ कीमा प्रेमी इसे राई या गेहूं की रोटी के टुकड़ों के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाना पसंद करते हैं। आप इस डिश को तले हुए क्राउटन के साथ भी परोस सकते हैं.

सरल और स्वादिष्ट!

फ़ोरशमैक: वीडियो रेसिपी

हेरिंग फोरशमैक, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपीआज हम जिस पर नजर डालेंगे उसका इतिहास बेहद दिलचस्प है। मुझे यकीन है कि कई गृहिणियों की समझ में, फोरशमक हेरिंग, ब्रेड और सेब के रूप में एक ठंडी मछली क्षुधावर्धक है। जिस तरीके से है वो। यह बिल्कुल एक क्लासिक यहूदी फोरशमक जैसा दिखता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि फोरशमक न केवल एक ठंडा क्षुधावर्धक हो सकता है, बल्कि एक पूर्ण गर्म व्यंजन भी हो सकता है और न केवल मछली, बल्कि मांस भी। हैरान?

हेरिंग फोरशमैक - इतिहास

फोरशमैक स्कैंडिनेवियाई देशों में 15वीं शताब्दी के अंत के आसपास तैयार किया जाने लगा। कीमा तैयार करने के लिए, हमने हेरिंग और मांस का उपयोग किया, जिसे बारीक काटकर पकाया गया और आलू, प्याज और अंडे के साथ मिलाया गया।

बाद में, फोरशमैक यहूदी व्यंजनों में चले गए। यह दिलचस्प है कि कीमा तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मछली पहली गुणवत्ता की नहीं थी, तथाकथित "रस्टी हेरिंग"। इस प्रकार, यहूदी गृहिणियों ने पहली श्रेणी की हेरिंग को एक स्वादिष्ट नाश्ते में संसाधित नहीं किया और निश्चित रूप से, उन्हें अपने आविष्कार पर बहुत गर्व था। यह न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि यहूदी तरीके से कहें तो बहुत किफायती भी था। हेरिंग कीमा रेसिपीइस प्रकार यह पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता गया।

नाश्ते का आनंद वयस्कों और बच्चों दोनों ने लिया। इसने यहूदी व्यंजनों में जड़ें जमा ली हैं और इसे "गीकटे गेरिंग" कहा जाता है, जिसका अनुवाद हेरिंग के टुकड़ों के रूप में होता है।

पारंपरिक यहूदी हेरिंग कीमा या तो एक बड़े पकवान में परोसा जाता है, मछली के आकार में बिछाया जाता है, या तुरंत काली रोटी पर फैलाया जाता है। फोर्शमैक को वोदका के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र माना जाता है, यही कारण है कि इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार वास्तव में स्वादिष्ट हेरिंग कीमा तैयार करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। कीमा की गुणवत्ता और स्वाद विशेष रूप से मुख्य घटक - हेरिंग की गुणवत्ता से प्रभावित होता है।

जब हेरिंग पहली बार ताज़ा हो तो उसे लें; यह अत्यधिक वांछनीय है कि वह वसायुक्त हो और बहुत नमकीन न हो। खाना पकाने के अंत में तीखापन और तीखापन के लिए, आप हेरिंग कीमा में थोड़ा सा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• सेब - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पाव रोटी - 2-3 टुकड़े,
• दूध - 0.5 कप,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार।

हेरिंग फोर्शमैक - एक क्लासिक रेसिपी

कीमा तैयार करने की शुरुआत मछली तैयार करने से होती है। हेरिंग का सिर काट दो।

अंतड़ियों को हटा दें. इसके बाद मछली को अंदर से अच्छी तरह से धो लें। मछली की पीठ पर, पृष्ठीय पंख के साथ एक कट बनाएं। इसमें से छिलका हटा दें, फिर ध्यानपूर्वक शिखा हटा दें। हेरिंग फ़िललेट के परिणामी भागों को छोटे टुकड़ों में काटें।

उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें.

सेब को धो लें. इसे अंडे की तरह ही छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

पाव को दूध में 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.

सभी सामग्री - हेरिंग, अंडे, प्याज, सेब - एक कटोरे में रखें। दूध से पाव निचोड़ लीजिये. बची हुई सामग्री के साथ कटोरे में डालें।

अब क्लासिक रेसिपी के अनुसार कीमा तैयार करने के लिए सभी सामग्री को काटने की जरूरत है। यह या तो मीट ग्राइंडर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। इस नुस्खा में, इन सभी उत्पादों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया था।

अब आपको लगभग तैयार हेरिंग कीमा में मक्खन और नमक मिलाना होगा।

यह ध्यान में रखते हुए कि हेरिंग नमकीन है, बहुत कम नमक डालें। मक्खन नरम होना चाहिए ताकि इसे आसानी से कीमा में पीसा जा सके।

परोसने से पहले क्लासिक नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांसअच्छी तरह ठंडा होना चाहिए. रेफ्रिजरेटर में एक घंटा बिताने के बाद इसे परोसा जा सकता है।

हेरिंग से फोरशमक। तस्वीर

कीमा कैसे परोसें?

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप फोरशमक को दो तरीकों से परोस सकते हैं। पहला तरीका इसे पेस्ट मास के रूप में परोसना है, जहां मेज पर सीधे बैठे सभी लोग इसे अपने हाथों से ब्रेड पर फैलाते हैं। पकवान को परोसने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसे मछली के आकार के पाट के रूप में परोसना है। इसके लिए, हेरिंग की कीमा को एक स्लाइड के साथ एक अंडाकार डिश में रखा जाता है। हेरिंग सिर और पूंछ से सजाएँ।

"मछली" के शरीर को लगभग भरवां शरीर की तरह ही सजाया गया है। मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और डिल की पत्तियों, जैतून और वाइबर्नम बेरीज से सजाएं। दूसरी विधि यह है कि कीमा बनाया हुआ हेरिंग सीधे सैंडविच पर परोसें, उन्हें उबले हुए जर्दी के टुकड़ों और कटे हुए प्याज से सजाएँ।

अब आइए देखें कि आलू के साथ हेरिंग से कीमा कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।,
• सेब - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• आलू - 2 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

आलू के साथ हेरिंग से फोरशमैक - नुस्खा

यह कीमा न केवल संरचना और सामग्री में, बल्कि स्थिरता में भी पिछले वाले से भिन्न होगा। इसे तैयार करने के लिए, पहली रेसिपी की तरह, आपको हेरिंग तैयार करने की ज़रूरत है - फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें और इसे बारीक काट लें।

अंडे, सेब और प्याज को बारीक काट लें।

उबले हुए मांस को उसकी वर्दी में छील लें. इसे मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें।

हेरिंग कीमा को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मक्खन मिलाएं. एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को तब तक प्यूरी करें जब तक आपको एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

कीमा परोसें, जर्दी और हरी प्याज छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें।

गर्म यहूदी शैली का हेरिंग कीमा भी कम स्वादिष्ट नहीं है।

सामग्री:

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी।,
• पाव रोटी - 3-4 टुकड़े,
• दूध - 150 मि.ली.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• ब्रेडक्रंब - लगभग 2030 ग्राम,

यहूदी शैली की गर्म हेरिंग कीमा - रेसिपी

पाव के टुकड़ों को दूध में भिगो दें. हेरिंग पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। प्याज को छील लें. प्याज, पाव रोटी और हेरिंग को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मछली में अंडे फेंटें। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बेस को अच्छी तरह मिला लें.

सांचे को सूरजमुखी तेल या मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। इसमें कीमा बनाया हुआ मछली डालें. ब्रेडक्रंब के साथ कीमा छिड़कें। गर्म हेरिंग कीमा को यहूदी शैली में 190C पर 30 मिनट तक बेक करें।

अगर आपको घर पर कीमा बनाने की ये रेसिपी पसंद आईं तो मुझे ख़ुशी होगी। बोन एपीटिट और स्वादिष्ट व्यंजन।

फोरशमैक यहूदी व्यंजनों का एक पुराना व्यंजन है; अधिक सटीक रूप से, यह कटा हुआ हेरिंग से बना एक यहूदी ऐपेटाइज़र है, यानी, एक पाट जो मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए इतने सारे अलग-अलग व्यंजन हैं कि गिनना मुश्किल है। इसे गोमांस, सब्जियों, नमकीन स्प्रैट, कैपेलिन से तैयार किया जा सकता है, या बेक भी किया जा सकता है। आप में से प्रत्येक अपने स्वाद के अनुरूप कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा चुन सकता है।

फ़र्शमैक क्लासिक रेसिपी

आइए क्लासिक यहूदी रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। स्नैक को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप प्रसंस्कृत पनीर, सेब, आलू या तले हुए प्याज जोड़ सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह हमेशा स्वादिष्ट निकलेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खैर, आइए एक क्लासिक यहूदी स्नैक - कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले तैयार हेरिंग फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

- अब अंडों को उबालने के लिए आग पर पानी डालें. कठोर उबले अंडे उबालें। फिर हम प्याज लेते हैं, उसे छीलते हैं और मोटे तौर पर क्यूब्स में काटते हैं।

- इसी तरह एक सेब लें, उसे धो लें, फिर छीलकर मोटा-मोटा काट लें. कड़े उबले अंडों को भी इसी तरह काट लें.

- इसके बाद एक बाउल लें और उसमें सारी कटी हुई सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. फिर कटोरे की सामग्री को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। आपको एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

- अब इस पाटे में नरम मक्खन डालें और इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें. बस, कीमा तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत ही सरलता से बनाया जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत सस्ता और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है!

आप कीमा बनाया हुआ मांस को बैगूएट या पाव रोटी पर फैलाकर परोस सकते हैं, या बस इसे ब्रेड पर रख सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ फ़र्शमक रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार कीमा तैयार करने के बाद, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि जिस व्यंजन को क्षुधावर्धक माना जाता है उसे मुख्य व्यंजन के रूप में क्यों इस्तेमाल किया जा सकता है। आखिरकार, इसमें पहले से ही ब्रेड और आलू हैं, जो हेरिंग के लिए एक साइड डिश बन सकते हैं।

आलू के साथ कीमा तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नमकीन हेरिंग - एक टुकड़ा;
• मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
• आलू - दो टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• साग या सिर्फ हरा प्याज - पकवान को सजाने के लिए।

वास्तव में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको सबसे साधारण नमकीन हेरिंग लेने की आवश्यकता है, जार में मसालेदार हेरिंग उपयुक्त नहीं है।

तो, हम हेरिंग लेते हैं, इसे साफ करते हैं और हड्डियों को हटाते हैं, प्रत्येक टुकड़े की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं ताकि एक भी हड्डी न रह जाए। फिर हमने परिणामी पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया।

- अब आपको आलू और अंडे को उबालना है. आलू और अंडे पक जाने के बाद, भोजन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर उन्हें छील लें।

हम एक मांस की चक्की लेते हैं और उसमें हेरिंग, अंडे और आलू डालते हैं। अब एक गहरा कटोरा लें और उसमें हमारी सामग्री मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बना लें।

तैयार द्रव्यमान में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें ताकि हमारा कीमा सूखा न हो।

शायद बस इतना ही! यहूदी कीमा तैयार है! इसे सफेद ब्रेड या पाव रोटी पर फैलाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा एक बैगूएट या क्राउटन पर, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

निश्चित रूप से, हममें से कई लोगों को यह विश्वास करना कठिन लगता है कि हेरिंग और कॉटेज पनीर जैसे उत्पादों को एक डिश में जोड़ा जा सकता है। पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाने का प्रयास करें और स्वयं देखें कि यह बहुत स्वादिष्ट है!

तो, पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खैर, आइए सीधे पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। हेरिंग फ़िललेट लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें।

अब हम प्याज लेते हैं और इसे छीलते हैं और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारते हैं। हम तेल के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इसके बाद हमें एक बड़े कटोरे की जरूरत पड़ेगी. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में पनीर डालें. और फिर से अच्छे से मिला लें. बस इतना ही। सब कुछ तैयार है। आप इसे टोस्ट पर फैलाकर या नाश्ते के तौर पर भी परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का यह नुस्खा काफी मसालेदार, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। इसका स्वाद बहुत ही नाज़ुक और सुखद है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगा।

तो, गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

चलिए ज्यादा बात नहीं करते हैं और इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले, हम सबसे लंबी प्रक्रिया - खाना पकाने से निपटेंगे।

अंडा और गाजर लें और उन्हें एक पैन में पकाएं। उबाल लें और लगभग 10-12 मिनट के बाद उबले हुए अंडे को बाहर निकालें, 15 मिनट के बाद गाजर को बाहर निकालें।

हम उनके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करते हैं, गाजर को छीलें और अंडे को छीलें। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो इन्हें ब्लेंडर में पीस लें. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो बस इसे कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारें।

अब चलो मछली पर चलते हैं। हम त्वचा को अच्छी तरह से साफ करते हैं, सभी अंतड़ियों, रीढ़ की हड्डी को हटाते हैं और बहुत सावधानी से सभी हड्डियों को हटाते हैं। अब हेरिंग को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

• यदि आपको हेरिंग में कैवियार मिलता है, तो इसे किसी भी हालत में फेंकें नहीं, इसे अवश्य डालें और हेरिंग के साथ पीस लें।
• यह मत भूलिए कि यदि हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं, तो हम ऐसा कई बार करते हैं।

फिर एक गहरा कटोरा लें और उसमें कटे हुए अंडे को गाजर और हेरिंग के साथ मिलाएं, फिर नरम, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गाजर के साथ कीमा तैयार है! इसे सलाद या सैंडविच स्प्रेड के रूप में परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!