از این مقدار مواد، دو شیشه نیم لیتری مربا به همراه یک کاسه کوچک به دست می آورید که بلافاصله میل کنید. البته، بعد از چند روز این مربا کش می‌شود، همه مزه‌ها و بوها با هم مخلوط می‌شوند و تقریباً مربای زردآلو دریافت خواهید کرد، زیرا کدو تنبل تمایل دارد خود را با یک ماده «روشن‌تر» تطبیق دهد، اما... و وقتی فقط باشد فوق‌العاده است. دم کرده!

شما باید با زردآلو خشک شروع کنید، زیرا پس از خرد کردن آن باید روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.

زردآلو خشک را بشویید. من همیشه روی آن آب جوش می ریزم و چند ثانیه نگه می دارم و بلافاصله آبکش می کنم.

زردآلوهای خشک را به مکعب های نسبتاً کوچک برش دهید. من همیشه می نشینم تا همه چیز را در اتاق جلوی تلویزیون برش دهم - متوجه نخواهید شد که چگونه زمان می گذرد و این روند اصلا آزار دهنده نیست. به نظر می رسد که سیصد گرم آنقدرها کم نیست، اما حداکثر 10 دقیقه و همه چیز بریده شده است!

به هر حال، آیا می دانید کدو تنبل نارس و چیده شده در خانه کاملا می رسد. من آن را در آشپزخانه ام دراز کشیده بودم و یک ماه و نیم تمام در بال ها منتظر بودم... نه، حتی دو تا! و، voila، آن را برش دادم، و آنجا... آبدار، نارنجی روشن، معطر ترین کدو تنبل، و بدون ادغام سبز. هورای منتظر شدم

بنابراین کدو تنبل را بشویید، برش دهید و هسته و دانه آن را جدا کنید. دومی را انتخاب می کنم و اگر دیدم پر شده اند می گذارم کنار (بعد می شوییم، خشک می کنم، کمی سرخ می کنم و می خوریم). تمام قسمت فیبری را با قاشق انتخاب می کنم.

مقدار کدو تنبل مورد نیاز خود را برش دهید و پوست آن را جدا کنید.

کدو تنبل باید به مکعب های کوچک بریده شود، حداکثر یک سانتی متر. اگر یک غذاساز و یک ضمیمه قطعه قطعه دارید، پس خوش شانس هستید. من یه سبزی کاتر مخصوص دارم که نشون دادم. او همچنین روند را برای من به طور قابل توجهی تسریع کرد. اگر فقط یک چاقو دارید، کار را به خوبی انجام می دهد.

حالا لیمو است. مجدداً کاملاً بشویید و با آب جوش بجوشانید زیرا به کل لیمو احتیاج داریم و همانطور که می دانید قطعاً با نوعی گلاب محافظ پوشانده شده است که باید آن را بشوییم.

لیمو را به ورقه های نازک 3-4 میلی متری برش دهید و دانه ها را انتخاب کنید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.

نیم ساعت گذشت، همه چیز بریده شد، زردآلوهای خشک دم کردند.

تابه ای برمی داریم که مربای خود را در آن می پزیم. این نباید آلومینیومی باشد، با دیوارهای ضخیم و پایین بسیار مطلوب است. من یکی در انبار دارم.

روی آتش می گذاریم و نیم کیلو شکر داخل آن می ریزیم و تمام آب زردآلوهای خشکمان را می کشیم. این مخلوط را بجوشانید و بپزید تا شکر کاملا حل شود.

و اکنون همه چیز را در آنجا قرار می دهیم: کدو تنبل خرد شده، زردآلو خشک، لیمو و بادیان ستاره ای. همه چیز را مخلوط کنید، به جوش بیاورید و حرارت را تقریباً به حداقل برسانید. به مدت 30 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید تا کدو حلوایی نرم شود.

انیسون ستاره ای بسیار در موضوع وجود دارد، بنابراین آن را نادیده نگیرید.

خوب، در آخر پخت، یکی دو دقیقه قبل از خاموش کردن آن، یک قاشق غذاخوری بزرگ رام اضافه می کنم. این نقش یک طعم دهنده اضافی را بازی می کند، زیرا هنگام جوشاندن، تمام الکل فورا تبخیر می شود. به همین دلیل است که لازم نیست بلافاصله بینی خود را در ماهیتابه بچسبانید و سعی کنید از عطر آن لذت ببرید - در ابتدا بوی منحصراً الکلی وجود خواهد داشت :)

در این فاصله مربای ما در حال پختن است، زمان آماده سازی شیشه ها است. من آنها را کاملا با نوشابه می شوییم و بلافاصله خیس شده، آنها را به مدت 3 دقیقه در مایکروویو با قدرت کامل قرار می دهم تا کاملا خشک شوند. همین، بانک ها آماده هستند. درب ها را هم بشویید و حدود یک دقیقه در قابلمه بجوشانید. من آنها را خشک نمی کنم، فقط آنها را کاملا تکان می دهم.

من همیشه شیشه را در بشقاب می گذارم - اگر ناگهان کمی از ریختن آن غافل شوم، مربا در بشقاب تمام می شود که من با خوشحالی آن را می خورم. بادیان ستاره ای را انتخاب کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و درب آن ها را پیچ کنید.

من بیشتر آن را در زیرزمین نگهداری می کنم، اما موردی وجود داشت که ظرف چند ماه فقط در آشپزخانه ایستاده بود و در بال ها منتظر بود - همه چیز خوب بود، چیزی متورم نشد، هیچ چیز کپک زد، سالم و سالم ماند.

همین است. مربا آماده است، پیچ می شود و می گذارد و در یک کاسه قرار می گیرد و منتظر انتقاد شماست... و بعید است منتظر بمانید، زیرا فوق العاده است! قطعات کامل کهربا در یک شربت شیرین و غلیظ - بسیار خوشمزه است.

از چای خود لذت ببرید!

زردآلو خشک نه تنها ما را با نور درخشان خورشید در فصل سرد خوشحال می کند، بلکه ما را با طعم و عطر خوش می کند. در عین حال، زردآلو خشک را نمی توان "ساختگی" نامید - بسیاری از ویتامین ها و عناصر میکرو، مواد مفید برای بدن، در میوه خشک حفظ می شود. و اگر آن را با کدو تنبل رسیده ترکیب کنید، به همان اندازه کهربا گرم و معطر، یک دسر فوق العاده دریافت خواهید کرد - یک مربای خوشمزه و بسیار سالم، آماده برای ذخیره سازی در میان آماده سازی های خانگی تا برداشت بعدی. آیا خوب نیست که در یک روز کسل کننده زمستانی یک شیشه از چنین غذای لذیذی را بیرون بیاوریم و یک مهمانی چای داشته باشیم؟ علاوه بر این، تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک، که دستور پخت آن تنوع زیادی دارد، اصلا سخت نیست! سعی کنیم؟

دستور تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک: انگشتانتان را لیس خواهید زد

این دستور العمل کلاسیک مربای زردآلو-کدو تنبل خشک است که شامل حداقل مواد اولیه و زمان لازم برای آماده سازی است. کدو تنبل، زردآلو خشک و شکر همه مواد تشکیل دهنده هستند. آنها به نسبت 3:1:2 گرفته شده اند. این نسبت بسیار مهم است - به این ترتیب طعم و مزه متعادل می شود. می توانید بیشتر و در یک زمان "برای آزمایش" بپزید. چگونه آشپزی کنیم؟ بنابراین بیایید به عنوان مثال:

• کدو تنبل - 900-1000 گرم، شما به پالپ بدون پوست و دانه نیاز دارید.
• زردآلو خشک - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 600 گرم.

1. تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید. سپس کدو حلوایی و شکر را لایه لایه در ظرفی که قرار است دسر پخته شود بریزید و بگذارید یکی دو ساعت آب آن گرفته شود.
2. زردآلوهای خشک را باید به مدت 30-40 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را روی الک بیندازید، اجازه دهید آب آن کشیده شود و زردآلوی خشک را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. قابلمه را با کدو حلوایی روی اجاق گاز قرار دهید، جایی که قدرت آن در حد متوسط ​​است، صبر کنید تا بجوشد و حدود ده دقیقه بجوشد و هم بزنید و کف را از بین ببرید. و سپس نی زردآلو خشک را اضافه کنید. همه مواد را با هم حدود نیم ساعت بجوشانید.
4. مربای تمام شده را می توان در شیشه های استریل شده بغلتانید و در یخچال، انبار یا زیر زمین نگهداری کنید.

از سرآشپز بپرس!

آیا موفق به پختن ظرف نشدید؟ خجالت نکش، شخصاً از من بپرس.

طرز تهیه مربا با زردآلو خشک و کدو تنبل

نسخه دیگری از مربای که به خوبی حفظ شده از کدو تنبل و زردآلو خشک شده که بسیاری از خانم های خانه دار به آن علاقه زیادی دارند، مربا است. برای پخت و ساندویچ های شیرین بسیار مناسب است. تهیه آن بسیار آسان است:

• پالپ کدو تنبل - کیلوگرم؛
• سیب غیر ترش - کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 500 گرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• دارچین خرد شده - روی نوک چاقو.

1. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. تفاله کدو تنبل را نیز به صورت خلالی در می آوریم.
3. سپس سیب و کدو تنبل و همچنین زردآلو خشک را از چرخ گوشت رد می کنیم.
4. مخلوط را در تابه ای با ته ضخیم بریزید. شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
5. بپزید و مرتب هم بزنید تا قوام مربا غلیظ شود. زمان دقیق به حجم مربای در حال آماده شدن، آبدار بودن کدو و سیب، قدرت اجاق گاز و ... بستگی دارد. در اواخر پخت دارچین را اضافه کنید.
6. مربای تمام شده را در حالی که گرم است در شیشه های استریل با پیچ و تاب قرار دهید. روش های نگهداری استاندارد هستند: مکانی خنک و دور از نور خورشید.

مربا از کدو تنبل، زردآلو خشک، پرتقال

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک با افزودن پرتقال معطر تر و سرشار از ویتامین می شود. رنگ این دسر کهربایی عمیق است و طعم آن شگفت انگیز است! قبل از پختن مربای کدو تنبل با زردآلو و پرتقال خشک، باید مطمئن شوید که یک قابلمه ته ضخیم دارید: بسیار مهم است که آماده سازی برای زمستان نسوزد!

مواد مصرفی:

• پالپ کدو تنبل - 2 کیلوگرم (پوست و دانه ها ابتدا برداشته می شوند).
• زردآلو خشک - نیم کیلوگرم؛
• پرتقال رسیده و آبدار - 3 قطعه؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

1. تفاله کدو تنبل را باید به مکعب های کوچک برش دهید و زردآلوهای خشک را در آب جاری بشویید و همچنین با چاقو خرد کنید (می توانید از نی یا مربع استفاده کنید). و پرتقال ها باید پوست کنده شوند تا زیر قشر سفید نیز از بین برود و غشاهای بین لوبولی چرمی نیز جدا شوند و قطعات به تکه تکه شوند.
2. زردآلو خشک و کدو تنبل اولین چیزی است که پخته می شود: آنها را با شکر پاشیده و روی حرارت متوسط ​​می پزند. زمان پخت در زمان جوش کم حدود نیم ساعت است. پرتقال را به مربای نیمه آماده اضافه می کنیم و با هم زدن ربع دیگر پخت ادامه می یابد.
3. وقتی مربا پخته شد، باید کمی آن را خنک کنید و سپس در حالی که هنوز گرم است، آن را در شیشه ها قرار دهید. مهم است که کوزه ها را از قبل استریل کنید.

مربا با کدو تنبل، زردآلو خشک، لیمو

مربای غیرشیرین و معطر ویتامینه ای با افزودن آب لیمو به زردآلو و کدو تنبل خشک به دست می آید. چگونه این دستور را تهیه کنیم؟ ساده است! قانون اصلی این است که برای مدت طولانی جوش نزنید، در غیر این صورت ظرافت به طور کامل از ویتامین C با ارزش محروم می شود: هر چه محصول طولانی تر گرم شود، برای اسید اسکوربیک مخرب تر است.

مواد را می گیریم و در صورت لزوم حجم آنها را به تناسب افزایش می دهیم:

• کدو تنبل (پالپ) - 1.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو میوه ای با اندازه متوسط ​​است.
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

1. بعد از اینکه کدو را خرد کردید روی آن شکر بپاشید. مهم است که پالپ آب می دهد، بنابراین ما آماده سازی را برای چند ساعت ترک می کنیم.
2. در همین حین زردآلوهای خشک را آماده کنید: آنها را بشویید و در آب سرد خیس کنید تا پف کنند و به صورت نواری خرد کنید. زردآلوهای خشک را روی کدو تنبل قرار دهید و روی اجاق بگذارید. بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد و از روی اجاق بگذارید تا کاملا خنک شود.
3. سپس دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و صبر کنید تا به مدت پنج دقیقه بجوشد و بپزد. بنابراین مربا را باید 3 بار بپزید، در آخرین پخت آب لیمو را بگیرید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.

شیشه ها و درب های مربا را باید استریل کنیم. بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید. در صورت رعایت تمام قوانین آماده سازی نباید فاسد شود و آب لیمو باعث حفظ بیشتر آن می شود.

دستور تهیه مربای کدو تنبل و زردآلو خشک در آهسته پز

کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان، پخته شده در اجاق گاز آهسته، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این قابلمه معجزه آسا در وقت شما در آشپزخانه صرفه جویی می کند و نتیجه نهایی یک محصول کامل خواهد بود: مربای خوشمزه.

چند محصول مورد نیاز است:

• پالپ کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 350 گرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 2 لیوان؛
• آب لیمو - ¼ فنجان.

1. اولین مرحله تهیه شربت شکر است. برای انجام این کار، شکر و آب را در حالت "خورش" به مدت 20 دقیقه بپزید. شربت نسبتاً غلیظ خواهد بود.
2. بعد، تفاله کدو تنبل را که به مکعب های متوسط ​​خرد شده اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید.
3. زردآلوهای خشک را که قبلا به صورت نوار بریده شده بود اضافه کنید. مولتی پز را به مدت 80 دقیقه در حالت "خورش" قرار می دهیم.
4. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، آب لیمو را اضافه کنید. مربا باید هر از چند گاهی هم زده شود تا نسوزد.

هر روشی را که برای تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک انتخاب کنید، دستور العمل احتمالاً موفق خواهد بود و مربا خوشمزه و معطر خواهد شد. با این حال، مهم است که مواد تشکیل دهنده را با دقت انتخاب کنید: زردآلو خشک باید تازه باشد و فاسد نشده باشد و آبدارترین کدو تنبل همانی است که در ابتدا تا 2 کیلوگرم وزن دارد. با یک بار امتحان کردن این دسر، مطمئناً آن را در لیست تهیه های سالانه خود قرار خواهید داد!

مرحله 1: کدو تنبل را آماده کنید.

اولین مرحله سخت ترین قسمت است - بریدن کدو تنبل. لازم است پوست ضخیم را جدا کرده و تمام دانه ها را به همراه پارتیشن ها جدا کنید. این کار دشواری نیست، اما بسیار زحمت کش و گاهی اوقات خطرناک است، زیرا چاقو هر از گاهی سعی می کند از کناره های کدو تنبل لیز بخورد. بنابراین، شما باید در این فرآیند دقت و توجه داشته باشید.
در نهایت فقط تفاله کدو تنبل برای شما باقی می ماند. باید به مکعب های کوچک بریده شود.

مرحله 2: شروع به تهیه مربا کنید.

تفاله کدو تنبل آماده شده را با شکر گرانول بپاشید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید.


یادتان باشد تفاله کدو تنبل را هم بزنید تا چیزی نسوزد. دم کنید 5-10 دقیقه. نیازی به اضافه کردن آب به این مربا نیست، البته خودتان خواهید دید که بعد از مدتی کدو حلوایی شروع به آب میوه می کند، شکر حل می شود و شربت غلیظی به دست می آید.

مرحله 3: زردآلو خشک را آماده کنید.

در همین حین، در حالی که کدو حلوایی در حال پختن است، زمان آماده سازی زردآلوی خشک است. برای این کار ابتدا میوه های خشک را با آب گرم بشویید و سپس کمی خشک کنید.
شما می توانید زردآلو خشک را به روشی که دوست دارید برش دهید. قطعات بزرگتر می خواهید؟ لطفا! فقط میوه های خشک را نصف کنید. آیا می خواهید زردآلوهای خشک را خیلی ریز خرد کنید؟ به مکعب یا نوار برش دهید. همه چیز به شما بستگی دارد.

مرحله 4: مربای کدو تنبل را با زردآلو خشک آماده کنید.

حالا زردآلوهای خشک خرد شده را با کدو حلوایی و شکر داخل تابه بریزید. تقریباً به پخت و پز ادامه دهید 1 ساعت، شاید کمی بیشتر. و فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد. در نتیجه، مربای غلیظ و کاملا معطر با رنگ آفتابی روشن دریافت خواهید کرد.

مرحله 5: مربای کدو تنبل را با زردآلو خشک نگه دارید.

برای نگهداری مربای کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان، آن را بلافاصله پس از آماده سازی، در حالی که هنوز بسیار گرم است، در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید. قطعات را با درب محکم ببندید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
شیشه های خنک شده پر از مربای کدو تنبل را با زردآلو خشک مانند سایر آماده ها، یعنی در مکانی دور از نور خورشید، دور از وسایل گرمایشی مانند اجاق گاز یا شوفاژ نگهداری کنید. و پس از باز کردن یک شیشه، بلافاصله آن را به یخچال منتقل کنید.

مرحله ششم: مربای کدو تنبل را با زردآلو خشک سرو کنید.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک یک دسر زمستانی فوق‌العاده است که با طعم خود به ویژه در ترکیب با چای داغ قوی، کودکان و بزرگسالان را به وجد می‌آورد. مربا به قدری غلیظ می شود که می توانید با خیال راحت از آن برای پخت استفاده کنید. خود و خانواده تان را با غذاهای خوشمزه و سالم به وجد بیاورید، به خصوص در فصل زمستان که همه ما دلتنگ گرمای ساده خورشید و ویتامین ها هستیم.
اشتهای مبارک!

این مقدار مواد حدود 3 لیتر مربا می شود.

هر کدو تنبلی برای تهیه مربا مناسب است، مهم نیست که در باغ شما کاشته شده باشد یا در فروشگاه خریداری شده باشد، نکته اصلی این است که کیفیت خوبی داشته باشد.

مربای کدو تنبل یک دسر غیر معمول و اصلی است.

اگر زردآلو خشک را به آن اضافه کنید، یک لذیذ واقعی به دست می آورید که می توان آن را حتی در زمستان درست کرد.

عطر ظرف تمام شده روشن است و یادآور تابستان آفتابی است.

بیایید طرز تهیه کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان را بررسی کنیم.

دستور پخت سنتی

روش پخت و پز کلاسیک ساده ترین در نظر گرفته می شود. مربا خوشمزه، غلیظ و معطر به نظر می رسد.

محصولات:

• کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 450 گرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

1. سبزی را از پوست، الیاف درشت و دانه ها جدا کنید. پالپ را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. در قابلمه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. بهتر است 2 ماده را لایه برداری کنید: شکر- کدو تنبل- شکر. به این ترتیب محصول سریعتر خیس می شود و آب آن آزاد می شود.
2. روی پیشخوان را بپوشانید و به مدت 2.5-3 ساعت بگذارید تا ذرات شکر حل شود.
3. در این فاصله، زردآلوهای خشک را باید بشویید، در یک کاسه لعابی قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با آب خنک و جوشانده بپوشانید. صاف کنید، اما دم کرده را بیرون نریزید. به نوارهای نازک خرد کنید.
4. ظرف با کدو تنبل را پس از ریختن 200 میلی لیتر دم کرده روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، دما را کم کرده و مخلوط را به مدت 10 دقیقه حرارت دهید. هنگامی که فوم ظاهر می شود، باید برداشته شود.
5. زردآلو خشک را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. اگر قوام قطعه کار غلیظ باشد، زمان پخت به 10 دقیقه کاهش می یابد.
6. کدو تنبل و مربای زردآلو خشک را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، محکم ببندید، خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک

آماده سازی بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. می توان از آن در پخت استفاده کرد یا به سادگی روی یک تکه نان پهن کرد.

محصولات:

• کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
• سیب - 1.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 450 گرم؛
• دارچین - 2 گرم.

1. زردآلو، سیب و کدو تنبل خشک شده باید شسته شوند. دانه ها، الیاف درشت را بردارید و حتما پوست سبزی را جدا کنید. هر یک از مواد را به صورت ورقه یا برش خرد کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. مخلوط به دست آمده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 ساعت به پخت ادامه دهید.
3. هنگامی که کف روی سطح ظاهر می شود، باید با دقت برداشته شود.
4. هنگامی که ظرف قوام ضخیم مورد نیاز را به دست آورد، باید در شیشه های استریل بسته بندی شود. محکم ببندید و در انبار نگهداری کنید.

دسر "با زردآلو خشک، کدو تنبل و گردو"

در ترکیب خود کدو تنبل، زردآلو خشک و مغز گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین، میکرو و عناصر ماکرو هستند. این غذای لذیذ به تقویت سیستم ایمنی در هنگام همه گیری سرماخوردگی کمک می کند. و تکمیل چای خوشمزه در یک عصر سرد زمستانی آسان است. بیایید طرز تهیه مربای کدو تنبل با آجیل، زردآلو خشک و لیمو را بررسی کنیم.

محصولات:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 450 گرم؛
• زردآلو خشک - 150 گرم؛
• آب فیلتر شده - 100 میلی لیتر؛
• لیمو - 100 گرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• دارچین - 1 گرم؛
• جوز هندی - 1 گرم.

سپس دستورالعمل ها را دنبال می کنیم:

1. سبزیجات را بشویید و با دستمال یکبار مصرف خشک کنید. لایه نازکی از پوست، الیاف درشت و دانه ها را بردارید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
2. زردآلوهای خشک را به 2 قسمت مساوی برش دهید. در ظرف مناسبی بریزید و آب گرم اضافه کنید.
3. لیمو را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست، اما دانه ها برعکس هستند. در غیر این صورت، طعم محصول نهایی تلخی خاصی به دست می آورد.
4. آجیل ها را از پارتیشن های داخلی جدا کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
5. آب آشامیدنی را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و شکر و آجیل خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا دانه ها کاملا حل شوند. کدو تنبل، لیمو را اضافه کنید. بپزید تا کاملا نرم شود.
6. سپس جوز هندی، زردآلو خشک و دارچین را اضافه کنید. پخت را تا ضخامت لازم ادامه دهید. پس از آماده شدن، مربا را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، آن را محکم ببندید و خنک کنید. در جای خنک نگهداری شود.

مربای تند با ریشه زنجبیل

ریشه زنجبیل نه تنها عطر و طعم ترش را به ظرف تمام شده اضافه می کند، بلکه تأثیر مفیدی بر عملکرد کل بدن دارد. خواص مثبت اصلی این است که متابولیسم را افزایش می دهد، عملکرد سیستم گوارش را عادی می کند و دفاع بدن را افزایش می دهد. هنگامی که با کدو تنبل ترکیب می شود، ویژگی های مفید آن افزایش می یابد. بنابراین، در ادامه پیشنهاد می کنیم دستور تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک و ریشه زنجبیل را در نظر بگیرید.

محصولات:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 80 گرم؛
• زنجبیل - 3 سانتی متر؛
• شکر گرانول - 500 گرم؛
• زردآلو خشک - 400 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 2 گرم.

1. سبزیجات را بشویید و با دستمال یکبار مصرف خشک کنید. پوست، الیاف درشت و دانه ها را جدا کنید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. کدو حلوایی آماده شده را در تابه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 5-4 ساعت در جای گرم بگذارید تا دم بکشد.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، ظرف حاوی محتویات را باید روی اجاق گاز قرار دهید و حالت گرمایش را روی متوسط ​​قرار دهید. بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
3. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده ریز خرد کنید. آب لیمو را بگیرید. زردآلوهای خشک را در چند آب کاملاً بشویید. به مکعب برش دهید. مواد آماده شده را به همراه دارچین اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 30 دقیقه به پخت ادامه دهید.
4. غذای سالم را در شیشه های استریل بسته بندی کنید. محکم ببندید و پس از خنک شدن در انبار نگهداری کنید.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان

تا زمان رسیدن کدو تنبل، یافتن زردآلوی خوش طعم و آبدار غیرممکن است. می توانید زردآلو خشک را جایگزین آن کنید که در تمام طول سال در قفسه فروشگاه ها فروخته می شود. از ترکیب 2 ماده مربای خوش طعم و معطر به دست می آید.

محصولات:

• کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 250 گرم؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب تمیز برای خیساندن میوه های خشک

1. زردآلوهای خشک را در چند آب بشویید. در ظرف مناسبی بریزید و آب داغ و جوشیده را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت پف کند. از صافی عبور دهید و صبر کنید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.
2. کدو تنبل را بشویید، دانه ها و الیاف درشت و پوست را جدا کنید. به قطعات قابل کنترل خرد کنید و سپس با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. با زردآلو خشک هم همین کار را می کنیم.
3. مخلوط تمام شده را در یک تابه مناسب بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. روی پیشخوان آشپزخانه را بپوشانید و به مدت 60 دقیقه بگذارید. در مدت زمان مشخص شده مقدار قابل توجهی آب میوه ظاهر می شود و مقداری از شکر حل می شود.

مربای کدو تنبل روشن در زمستان شما را شاد می کند. با پرتقال، نارنگی، لیمو، سیب، دارچین تهیه کنید.

چه مربای کدو حلوایی خوشمزه، سالم، زیبا و سرشار از ویتامین. و در این زمان از سال بسیار ضروری است. این مربا را می توان به عنوان دسر میل کرد، بلکه باعث کاهش وزن می شود. و ویتامین مصرف می کنند.

• کدو تنبل (وزن خالص) - 3 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب (برای شربت) - 0.5 میلی لیتر
• لیمو (بزرگ) - 1 عدد.
• نارنجی (بزرگ) - 2 عدد.

کدو تنبل، لیمو و پرتقال را پوست بگیرید و بپزید و با آب داغ بشویید.

کدو تنبل را در غذاساز خرد کردم و رنده را روی سیب زمینی سرخ کرده قرار دادم. لیمو و پرتقال را در چرخ گوشت چرخ کنید. دانه ها را از قبل برش داده و جدا کنید.

همه چیز را برای تهیه مربا در یک کاسه قرار دهید. شربت را از آب و شکر اضافه کنید.

بجوشانید و بعد از 15 دقیقه بجوشانید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود و با شربت غلیظ شود. حدود 2 ساعت. و این کار را 3 بار تکرار کنید.

شیشه های 3 لیتری با دم درست می کند. در یخچال نگهداری می کنم. اما در عرض یک هفته از بین می رود.

دستور 2: مربای کدو تنبل با پرتقال برای زمستان

درست کردن مربای کدو تنبل و پرتقال خوشمزه و سالم به معنای واقعی کلمه یک ساعت و نیم طول می کشد. کدو تنبل بسته به علاقه شما به این محصول ریز یا درشت بریده می شود. پرتقال همراه با پوست آن له می شود تا عطر و طعم بیشتری داشته باشد. مربا به خوبی در یخچال نگهداری می شود. اگر این امکان پذیر نیست، باید آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده بریزید و آن را بپیچید.

• کدو تنبل - 500 گرم
• شکر - 400 گرم
• پرتقال - 1 قطعه
• آب - 100 میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه مربا را آماده می کنیم. کدو تنبل باید رسیده باشد، اما نه بیش از حد رسیده باشد.

آب را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر باید کاملا ذوب شود. بعد از این مدت شربت را به مدت 5 دقیقه بپزید.

در حالی که شربت در حال جوشیدن است، باید کدو تنبل را از دانه ها جدا کرده و پوست بگیرید. آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. برای کسانی که واقعا کدو تنبل را دوست ندارند، می توان قطعات را بسیار کوچک کرد، سپس در حین پخت و پز در شربت پراکنده می شوند و عملا احساس نمی شوند.

کدو حلوایی را داخل شربت در حال جوش بریزید و دوباره آن را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید یک ساعت زیر درب دم بکشد. بعد از این مدت دوباره اجاق را روشن کنید و بگذارید بجوشد. و به مدت 15 دقیقه با هم زدن بپزید.

پرتقال را به خوبی در آب داغ بشویید. آن را در یک آبکش ریخته و با آب جوش می جوشانیم تا تمام مومی که برای مالیدن میوه ها در انبار نگهداری می شود خارج شود. آسیب را از پوست جدا می کنیم و در مخلوط کن چرخ می کنیم یا از چرخ گوشت رد می کنیم.

پوره پرتقال را با کدو حلوایی به کاسه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

مربای تمام شده را داخل یک شیشه تمیز بریزید، با یک درب پلاستیکی معمولی بپوشانید و بگذارید خنک شود.

دستور 3: مربای کدو تنبل برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

مربای کدو تنبل روشن، غنی، معطر و بسیار خوشمزه، غذایی است که هرکسی می تواند در صورت تمایل آن را تهیه کند. کدو تنبل آفتابی، مرکبات معطر، شکر و کمی دارچین - اینها اجزای اصلی یک دسر افسانه هستند. مربای خانگی آنقدر خوشمزه است که ماندگاری زیادی ندارد.

وزن کدو تنبل در دستور العمل این آماده سازی برای زمستان به شکل پوست کنده نشان داده شده است. از کل پرتقال، نارنگی و لیمو برای به دست آوردن پوست و تفاله آن استفاده می کنیم و سپس آن را خرد کرده و صاف می کنیم. من توصیه نمی کنم مقدار شکر دانه ریز را کاهش دهید - به لطف وجود مرکبات (به ویژه آب لیمو) در دسر، مربای کدو حلوایی تمام شده به طرز عجیبی شیرین نخواهد بود.

اصل تهیه چنین مربای کدو حلوایی این است که مواد اولیه را سه بار بجوشانید و سپس به مدت طولانی خنک کنید. به لطف این تکنیک، برش های کدو تنبل در حین پخت از هم جدا نمی شوند، شکل خود را حفظ می کنند و شفاف می شوند. در مجموع، از مقدار مشخص شده محصولات، حدود 800 میلی لیتر درمان معطر دریافت می کنم.

• کدو تنبل - 700 گرم
• شکر - 500 گرم
• نارنگی - 3 عدد.
• پرتقال - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• دارچین - 1 چوب

برای تهیه مربای کدو تنبل به مواد زیر نیاز داریم: کدو تنبل، شکر گرانول، پرتقال، نارنگی، لیمو و در صورت تمایل دارچین (من از چوب استفاده می کنم، اما می توانید از یک قاشق چای خوری آسیاب شده نیز استفاده کنید - سپس مربای تمام شده درست می شود. کمی تیره تر).

اول از همه، بیایید محصول اصلی - کدو تنبل را آماده کنیم. پوست را جدا می کنیم، قسمت فیبری داخلی را به همراه دانه ها برش می دهیم و خمیر متراکم را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم.

تفاله کدو تنبل آماده شده (700 گرم) را در یک قابلمه یا قابلمه با دیواره ضخیم با حجم مناسب قرار دهید.

کدو حلوایی را با 500 گرم شکر گرانول پر کنید.

هم بزنید تا کریستال های شیرین به طور یکنواخت برش های کدو تنبل را بپوشاند. فعلاً بگذارید در دمای اتاق بماند تا وقتی کدو تنبل با شکر واکنش می‌دهد، آب آن آزاد شود.

در این فاصله، پرتقال و لیمو را با دقت بشویید، آب جوش بریزید و خشک کنید (میوه های درشت یا چند عدد کوچک بردارید). پوست میوه را از بین می بریم - نازک ترین لایه پوست نارنجی روشن و زرد. راحت ترین استفاده از رنده ریز است. این کار را انجام دهید تا لایه سفید لمس نشود - این تلخ است و می تواند مربای تمام شده را خراب کند.

پوست مرکبات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، یک چوب (یا یک قاشق چای خوری آسیاب شده) دارچین اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی میز بگذارید.

از پرتقال و لیمو لایه سفیدی که زیر پوست بود جدا می کنیم و تفاله را به دلخواه برش می دهیم. فراموش نکنید که در صورت وجود دانه ها را بردارید! نارنگی ها را تمیز می کنیم و به بقیه میوه ها که باید له شوند اضافه می کنیم.

من دوست دارم این کار را در مخلوط کن به بهترین شکل انجام دهم - به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه و آماده است.

با استفاده از الک، پوره مرکبات را در ظرفی با بقیه مواد صاف کنید و با قاشق یا کاردک، جرم را کاملا بمالید تا نسبتاً خشک شود.

یک کاسه خلال کدو تنبل را در شربت مرکبات شکر روی اجاق گاز قرار دهید. بالاترین حرارت را روشن کنید و محتویات را زیر درب بجوشانید. سپس درب را بردارید و تکه ها را در شربت با حرارت زیاد دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید.

حتما تکه های کدو تنبل را روی حرارت زیاد بپزید - به این ترتیب برش ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند. اگر آنها را با دمای کم بجوشانید، کدو حلوایی کم کم تبدیل به پوره می شود. علاوه بر این، در طول کل فرآیند تهیه مربا، کدو تنبل را مزاحم نمی کنیم - به سادگی ماهیتابه را از یک طرف به طرف دیگر تکان می دهیم (دوباره، تا به برش ها آسیب نرسانیم).

مربای کدو تنبل آینده خود را می گذاریم تا کاملا خنک شود - فکر می کنم 5 ساعت کافی است. اگر کدو تنبل را عصر بپزید، می توانید آن را یک شبه بگذارید - لازم نیست شب از خواب بیدار شوید. در این مدت برش ها شروع به جذب شربت کرده و به تدریج در آن غوطه ور می شوند. کدو حلوایی در شربت مرکبات را دوباره روی حرارت زیاد بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. تا دمای اتاق کاملا خنک شود. به این ترتیب کدو را با دمای بالا 3 یا شاید 4 بار - بسته به نوع میوه و اندازه تکه ها - می جوشانیم. نتیجه یک مربای کدو تنبل شگفت‌انگیز خوشمزه و معطر با طعم مرکبات و نکاتی از دارچین است - برش‌های شفاف در یک شربت نسبتاً غلیظ. زمان تهیه دسر برای زمستان است.

مربای کدو حلوایی در حال جوش را در شیشه های آماده شده بریزید - شربت در حین ذخیره سازی بیشتر غلیظ می شود.

بلافاصله با درپوش پیچی یا قالب های ساده کلید در دست آنها را به صورت هرمتیک می بندیم. شیشه های مربای کدو تنبل را زیر و رو کنید، آن ها را در چیزی گرم بپیچید (پتو، فرش یا ژاکت قدیمی این کار را می کند) و بگذارید تا کاملا خنک شود (حدود یک روز). پس از این، شیشه های مربا را به یک مکان خشک، تاریک و خنک - گنجه، انبار، زیرزمین منتقل می کنیم. از مقدار مشخص شده مواد حدود 800 میلی لیتر مربای کدو تنبل زیبا، معطر و خوش طعم برای زمستان بدست می آورید.

دستور 4: مربای کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان

همه افراد طعم کدو تنبل را دوست ندارند، اما فوق العاده سالم است، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است و همچنین به راحتی هضم می شود. بی جهت نیست که این سبزی حتی برای تغذیه کودکان و رژیم غذایی نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. البته مربای کدو با زردآلو خشک را نمی توان رژیمی نامید اما همچنان سالم است و طعم کدو به هیچ وجه در آن احساس نمی شود. این خوراکی مغذی و شیرین را حتما امتحان کنید.

• کدو حلوایی (پوست کنده و دانه ها برداشته شده) 3 کیلوگرم
• زردآلو خشک 1 کیلوگرم
• شکر 1 کیلوگرم

اولین مرحله سخت ترین قسمت است - بریدن کدو تنبل. لازم است پوست ضخیم را جدا کرده و تمام دانه ها را به همراه پارتیشن ها جدا کنید. این کار دشواری نیست، اما بسیار زحمت کش و گاهی اوقات خطرناک است، زیرا چاقو هر از گاهی سعی می کند از کناره های کدو تنبل لیز بخورد. بنابراین، شما باید در این فرآیند دقت و توجه داشته باشید.

در نهایت فقط تفاله کدو تنبل برای شما باقی می ماند. باید به مکعب های کوچک بریده شود.

تفاله کدو تنبل آماده شده را با شکر گرانول بپاشید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید.

یادتان باشد تفاله کدو تنبل را هم بزنید تا چیزی نسوزد. دم کنید 5-10 دقیقه. نیازی به اضافه کردن آب به این مربا نیست، البته خودتان خواهید دید که بعد از مدتی کدو حلوایی شروع به آب میوه می کند، شکر حل می شود و شربت غلیظی به دست می آید.

در همین حین، در حالی که کدو حلوایی در حال پختن است، زمان آماده سازی زردآلوی خشک است. برای این کار ابتدا میوه های خشک را با آب گرم بشویید و سپس کمی خشک کنید.

شما می توانید زردآلو خشک را به روشی که دوست دارید برش دهید. قطعات بزرگتر می خواهید؟ لطفا! فقط میوه های خشک را نصف کنید. آیا می خواهید زردآلوهای خشک را خیلی ریز خرد کنید؟ به مکعب یا نوار برش دهید. همه چیز به شما بستگی دارد.

حالا زردآلوهای خشک خرد شده را با کدو حلوایی و شکر داخل تابه بریزید. تقریباً به پخت و پز ادامه دهید 1 ساعت، شاید کمی بیشتر. و فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد. در نتیجه، مربای غلیظ و کاملا معطر با رنگ آفتابی روشن دریافت خواهید کرد.

برای نگهداری مربای کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان، آن را بلافاصله پس از آماده سازی، در حالی که هنوز بسیار گرم است، در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید. قطعات را با درب محکم ببندید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

شیشه های خنک شده پر از مربای کدو تنبل را با زردآلو خشک مانند سایر آماده ها، یعنی در مکانی دور از نور خورشید، دور از وسایل گرمایشی مانند اجاق گاز یا شوفاژ نگهداری کنید. و پس از باز کردن یک شیشه، بلافاصله آن را به یخچال منتقل کنید.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک یک دسر زمستانی فوق‌العاده است که با طعم خود کودکان و بزرگسالان را به وجد می‌آورد، مخصوصاً وقتی با چای قوی و داغ ترکیب شود. مربا به قدری غلیظ می شود که می توانید با خیال راحت از آن برای پخت استفاده کنید. خود و خانواده تان را با غذاهای خوشمزه و سالم به وجد بیاورید، به خصوص در فصل زمستان که همه ما دلتنگ گرمای ساده خورشید و ویتامین ها هستیم.

دستور 5 مرحله به مرحله: مربای کدو تنبل با سیب

من یک مربای دسر اصلی که از کدو تنبل و سیب برای زمستان تهیه شده است را مورد توجه شما قرار می دهم. به لطف ادویه های تند، مربا طعمی تند دارد. تکه های کدو تنبل و سیب در طول فرآیند پخت نرم نمی شوند، اما متراکم باقی می مانند و یادآور میوه های شیرینی هستند.

این مربای دسر با چای و پنکیک سرو می شود و برای پر کردن کیک و کیک استفاده می شود. در یک عصر سرد پاییزی، مجالس دنج با چنین شیرینی های خانگی به سادگی غیر قابل جایگزینی است.

• کدو حلوایی - 380 گرم
• سیب متراکم (شیرین و ترش) - 3-5 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• ریشه زنجبیل - تا 10 گرم
• یک پیمانه هل دانه خشخاش انیسون ستاره ای - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 550 گرم.

برای تهیه این مربای دسر از رنده شکل دار (می توانید از رنده ماندالینا استفاده کنید). کدو تنبل پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید. برای این دستور، کدو تنبل مشک دار را برای عطر روشن تر انتخاب کنید.

در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید. کدو تنبل را هم بزنید و کنار بگذارید.

در همین حین سیب های سفت شسته شده را به صورت نواری روی همان رنده رنده کرده و روی کدو حلوایی بفرستید. من پوست سیب را نمی برم، نمی خواهم ویتامین ها را از دست بدهم. پوست یک عدد لیمو را ریز رنده کرده و به قابلمه اضافه کنید. آب لیمو را روی سیب ها بمالید تا تمام قطعات مربا پس از پخت روشن و سفت بماند. مواد را با هم مخلوط کرده و 2 الی 3 ساعت در آشپزخانه بگذارید.

برای داشتن عطر تند و دوز اضافی ویتامین، ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید. به جای زنجبیل تازه می توانید از زنجبیل خشک آسیاب شده استفاده کنید. به این مربای کدو تنبل و سیب نیز می توانید بادیان ستاره ای و کمی هل اضافه کنید.

توده شیرین و معطر را می توان برای اولین بار روی اجاق گاز قرار داد. کافی است مربا را بجوشانید و 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مربا را از روی حرارت بردارید و دانه های خشخاش را به آن اضافه کنید تا ظاهری اصلی و ترد دلپذیر داشته باشد. مربا را خنک کرده و بعد از 4 ساعت می توانید دوباره به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.

این مربا را برای بار سوم به جوش می آوریم و می توانیم آن را آماده در نظر بگیریم. همه تکه های کدو تنبل و سیب بسیار زیبا، شفاف و به رنگ کهربایی به نظر می رسند.

مربا را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. این مربای دسر را در انباری خنک نگهداری کنید.

من معمولا در پاییز و زمستان مقدار کمی از این کدو حلوایی و مربای سیب را درست می کنم و در ظرف پلاستیکی در یخچال نگهداری می کنم. وقتی آن را می‌خورم، یک قسمت جدید می‌پزم - مواد همیشه در دسترس هستند.

دستور 6: مربای کدو تنبل با خولان دریایی (همراه با عکس)

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم
• کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم

خولان دریایی را که کاملاً شسته شده در آبکش بریزید.

کدو تنبل را بشویید، پوسته را جدا کنید، به قطعات کوچک دلخواه برش دهید.

خولان شسته شده را در یک قابلمه یا قابلمه عمیق و پهن بریزید.

تکه های کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید.

با شکر گرانول بپوشانید.

کمی هم بزنید و بگذارید یک شب بماند تا شکر حل شود.

این شکلی بود که خولان دریایی و کدو تنبل ۱۰ ساعت پس از افزودن شکر به نظر می رسید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم تا بجوشد (رنگ خولان دریایی تغییر می کند) اجاق گاز را خاموش کرده و به مدت 5-4 ساعت در شربت قرار می دهیم.

میوه ها را در آبکش آبکش کنید.

شربت را بجوشانید و توت ها را اضافه کنید. یک یا دو دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و 4-5 ساعت دیگر بگذارید (می توانید یک شب آن را بگذارید).

برای سومین بار آخر، ماهیتابه را با توت ها روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، بجوشانید، حرارت را ملایم کنید و بجوشانید تا مربا آماده شود (حدود 30 دقیقه).

شیشه های تمیز و گرم را با مربا پر کنید، برگردانید. شیشه های خنک شده را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور 7: طرز تهیه مربای کدو تنبل برای زمستان

امروز می خواهم طرز تهیه مربای کدو تنبل و پرتقال را به شما آموزش دهم. قابل توجه است که حتی کسانی که کدو تنبل و غذاهای تهیه شده از آن را دوست ندارند، آن را روی هر دو گونه می بلعند، زیرا به هیچ وجه احساس نمی شود. تکه های کدو تنبل در شربت کهربا بسیار اشتها آور به نظر می رسند و در مورد بوی مربا چه می توانیم بگوییم.

فکر می کنم هیچ کس تعجب نخواهد کرد که دستور العمل های مربای کدو تنبل با پرتقال بسیار متنوع است. انواع این مربای خوشمزه از نظر زمان پخت، شکل ظاهری و ترکیب مواد متفاوت است. دستور العمل های مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو، ادویه جات، سیب، هویج و زردآلو خشک رایج است.

مربای کدو را می توان به صورت تکه ای یا پوره پخته سپس مواد را از چرخ گوشت رد کرد. در مورد ادویه ها، می توانید میخک، هل، جوز هندی، زردچوبه، چوب وانیل، بادیان ستاره ای و دارچین را به مربای کدو تنبل اضافه کنید. نکته اصلی این است که با آنها زیاده روی نکنید تا طعم مرکبات را قطع نکنید.

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم،
• پرتقال - 3 عدد،
• شکر - 3 فنجان،
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

کدو تنبل را برای مربا آماده کنید. پوست آن را بگیرید. از آنجایی که پوست آن بسیار سفت است، بهتر است آن را با یک چاقوی بزرگ و تیز جدا کنید تا آسیبی نبیند. تفاله کدو تنبل را به مکعب برش دهید.

کدو تنبل آماده شده برای مربا را در ظرفی بریزید. روی آن را با شکر بپوشانید.

هم بزنید تا تکه های کدو حلوایی کاملا با شکر آغشته شود.

کدو تنبل را به مدت 3-5 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

در این مدت باید مقدار کافی شربت برای تهیه مربا درست شود. اگر دیدید مایع کافی نیست، نصف لیوان آب اضافه کنید. حالا می توانید شروع به تهیه مربای کدو تنبل و پرتقال کنید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از اینکه مربای کدو حلوایی به جوش آمد، کف را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. مربا را 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

در حین پختن پرتقال ها را آماده کنید. آنها را بشویید، پوست و فیلم سفید را بردارید. پرتقال ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. به مکعب برش دهید.

پرتقال ها را با مربای کدو حلوایی داخل تابه بریزید.

با وجود این واقعیت که پرتقال ذاتا ترش است، من اسید سیتریک را به مربای کدو تنبل-پرتقال اضافه می کنم. مربای موجود در آن شیرین و ترش است ، علاوه بر این ، اسید سیتریک یک نگهدارنده عالی است و بنابراین هر گونه نگهداری کاملاً با آن ذخیره می شود.

بعد از افزودن این مواد مربای کدو تنبل را با پرتقال مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بپزید. در حین پخت فراموش نکنید مربا را هم بزنید تا کف تابه نسوزد.

مربای کدو حلوایی تمام شده را با پرتقال، مانند سایر انواع مربا، در شیشه های داغ استریل شده بریزید.

با درب های جوشانده شده در آب جوش ببندید. شیشه های مربای کدو تنبل را با پرتقال زیر و رو کرده، درب آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود. به همین راحتی مربای کدو حلوایی ساده با پرتقال درست می شود.

دستور 8: مربای کدو تنبل در آهسته پز (گام به گام)

اگر قبلاً ساعت های زیادی برای تهیه مربا نیاز بود ، حتی طبق ساده ترین دستور العمل (و پس از آن زمان بیشتری برای شستن گلدان ها و لگن های لعابی صرف می شد) ، اکنون می توان یک غذای خوشمزه برای زمستان را بسیار سریعتر تهیه کرد - به لطف مولتی پز مربای کدو تنبل در یک اجاق آهسته برای زمستان دارای بافتی ظریف است، اما در عین حال تمام عناصر مفید و ویتامین های سبزی پاییزی را حفظ می کند.

• پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

اول از همه، شما باید شروع به تهیه ماده اصلی مربای آینده - کدو تنبل کنید. ما آن را به نصف برش می دهیم و سپس با دقت پالپ را برش می دهیم - و آن را به قطعات کوچکی برش می دهیم که بعداً "کار کردن" با آن راحت باشد.

هر قطعه باید روی یک رنده درشت رنده شود. در صورت تمایل و برای اینکه مربای کدو تنبل طعمی غیر معمول و تند به دست آورد، می توانید کمی پوست لیمو یا پرتقال را نیز رنده کنید.

تفاله کدو تنبل رنده شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید، شکر بپاشید و حالت "خورش" را دقیقاً دو ساعت روشن کنید. در طول فرآیند پخت و پز نیازی به هم زدن مربا به صورت دوره ای نیست - از مولتی کوکر فرار نمی کند، اما 10 دقیقه قبل از پایان کار چند پز، باید مقداری اسید سیتریک از قبل اندازه گیری شده به آن اضافه کنید. مربای تقریباً تمام شده و توده کدو تنبل را کاملاً مخلوط کنید.

تمام - مربای کدو حلوایی برای زمستان تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در ظروف شیشه ای از قبل آماده شده برای نگهداری قرار دهید (فراموش نکنید که شیشه ها را کاملاً استریل کنید!) و آن را گرد کنید و سپس بگذارید تا بماند. در یخچال نگهداری می شود.

دستور 9: مربای کدو تنبل از طریق چرخ گوشت

دستور پخت من روند آماده سازی را با جزئیات شرح می دهد و خواهید دید که تهیه مربا بسیار ساده و راحت است. از آنجایی که خود کدو تنبل سفت است، خرد کردن آن از طریق چرخ گوشت آسان تر خواهد بود. من بلافاصله این روش را دوست داشتم و فکر می کنم شما نیز آن را دوست داشته باشید. کدو تنبل خود سرشار از ویتامین است و با لیمو و پرتقال اکسیر واقعی سلامتی خواهد بود. هم کودکان و هم بزرگسالانی که عاشق شیرینی هستند از خوردن این خوراکی لذیذ لذت خواهند برد.

• کدو تنبل پوست کنده 1 کیلوگرم،
• ۱ عدد پرتقال متوسط
• 0.5 عدد لیمو،
• 200 گرم آب،
• 600 گرم شکر گرانول.

کدو تنبل را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ برش می زنم. پرتقال را هم به همراه پوست به قطعات کوچک برش دادم (پرتقال را از قبل با برس تمیز بشویید). در این شکل، محصولات به راحتی در چرخ گوشت چرخ می شوند.

چرخ گوشت دستی را به میز پیچ می کنم و کدو و پرتقال را از داخل آن چرخ می کنم. نتیجه یک توده نسبتاً غلیظ برای مربا است.

من از آب و 200 گرم شکر گرانول شربت درست می کنم. ابتدا آب را به جوش می آورم سپس شکر را اضافه می کنم و بلافاصله هم می زنم.

من شربت و توده کدو تنبل و شکر باقی مانده را با هم ترکیب می کنم. شروع می کنم به درست کردن مربا. ابتدا حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و هم بزنید تا مربا ته آن نسوزد.

بعد از 25 دقیقه 1 میز را فشار می دهم. ل آب لیمو را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در کل ، مربا مدت زیادی پخته نمی شود ، زیرا قبلاً از طریق چرخ گوشت پیچانده شده است. اگر کدو حلوایی تازه خرد شده بود، پختن آن بیشتر طول می کشید تا کاملاً بپزد.

در حالی که مربا هنوز داغ است، شیشه های تمیز و خشک شده را پر می کنم. مربا را به بالا اضافه می کنم.

مربای آماده در هر انباری، انبار یا زیرزمین ذخیره می شود.

از طعم مربای کدو تنبل فوق العاده لذت ببرید.