حتی وفادارترین طرفدار قهوه داغ و قوی در هوای گرم احتمالاً از نوشیدنی مورد علاقه خود لذت زیادی نخواهد برد. در چنین روزی، شما چیزی خنک تر و با طراوت، اما در عین حال نشاط آور می خواهید. احتمالا یکی از همین روزها در جست و جوی خنکی بود که به ذهن یکی از قهوه دوست های مدبر رسید که قهوه را با بستنی ترکیب کند.

نسخه کلاسیک بستنی قهوه با بستنی است، اما می توان آن را با هر بستنی دیگری جایگزین کرد: میوه، توت یا شکلات. علاوه بر مواد تشکیل دهنده فریزر، قهوه آیس می تواند شامل انواع لیکور، شربت، ادویه و تاپینگ باشد. علیرغم این واقعیت که اغلب به صورت سرد سرو می شود، گرمای کمتری ندارد. این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد.

در حین لذت بردن از یک لیوان دیگر از یک نوشیدنی گوارا، فراموش نکنید که محتوای کالری نسبتاً بالایی دارد. بنابراین، یک وعده قهوه کلاسیک با بستنی حاوی حدود 150 کیلو کالری است. و مواد اضافی موجود در ترکیب آن می تواند محتوای کالری نوشیدنی را 2-3 برابر افزایش دهد.

دستور العمل های آشپزی

تهیه قهوه سرد اصلا سخت نیست. دستور العمل های جالب و اصلی بسیاری وجود دارد که با پیروی از آنها قطعاً می توانید یک نوشیدنی نیروبخش خوشمزه تهیه کنید.

دستور العمل کلاسیک

شما باید مصرف کنید:

• 150 میلی لیتر اسپرسو تازه دم شده؛
• 50 گرم بستنی خامه ای.

اسپرسو را در یک لیوان بریزید، در صورت تمایل شکر را اضافه کنید و خنک کنید. سپس یک توپ بستنی را روی آن قرار دهید.

همین، می توانید بنوشید و لذت ببرید! انجام این کار با نی راحت است، بنابراین می توانید تناوب اصلی قهوه و نت های طعم خامه ای را کاملاً احساس کنید. و گیلاس یا توت فرنگی تازه فقط طعم یک دسر تابستانی شگفت انگیز را تکمیل می کند.

سرو این دسر خوشمزه می تواند به یک آیین کامل تبدیل شود و لذت زیبایی شناختی به ما بدهد. این غذا را در لیوان های شفاف و در کنار آن یک دسر یا قاشق چای خوری (اگر قاشق مخصوص دسته بلند نباشد) و در هر وعده دو نی سرو می شود.

اگر قهوه در مواقع خاص سرو می شود، دستمال کاغذی را با یک دستمال روباز کوچک جایگزین کنید که فقط برای اهداف تزئینی کاربرد دارد.

با شیر یا سفید یخ

برای تهیه شما نیاز دارید:

• اسپرسو سرد - 100 میلی لیتر؛
• شیر سرد - 100 میلی لیتر؛
• بستنی - 50 گرم؛
• شکر - اختیاری

شیر را با اسپرسو کمی خنک شده مخلوط کنید و در یک لیوان بلند بریزید و روی آن یک قاشق غذاخوری خنک مورد علاقه خود را بریزید. در صورت تمایل شیرین کنید.

دستور تهیه قهوه سرد با شربت

قهوه با بستنی را می توان با شربت مورد علاقه خود تکمیل کرد، سپس طعم نوشیدنی معمولی نت های روشن جدیدی را به دست می آورد.

برای تکمیل این دستور العمل شما نیاز دارید:

• اسپرسو تازه دم شده قوی - 100 میلی لیتر؛
• شربت - 30 میلی لیتر؛
• بستنی - 50 گرم؛
• خامه فرم گرفته - 50 گرم؛
• شکر - اختیاری

نحوه انجام:

یک قاشق بستنی را در یک لیوان بلند بریزید و روی آن شربت بریزید. سپس قهوه خنک شده را در آب بریزید و در صورت لزوم آن را شیرین کنید. با خامه فرم گرفته تزیین کنید. بلافاصله پس از آماده سازی بنوشید.

گزینه الکلی

برای تهیه قهوه با بستنی طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 میلی لیتر اسپرسو؛
• بستنی 50 گرم؛
• لیکور یا کنیاک - 25 میلی لیتر (بیش از 20٪ از حجم قسمت قهوه).

قهوه را با الکل مخلوط کرده و یک قاشق بستنی به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید با خامه فرم گرفته، چیپس شکلات یا دارچین تزئین کنید.

خوشمزه و سالم (با زرده)

برای تهیه نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه، بلکه یک نوشیدنی سالم طبق این دستور العمل، باید کمی بیشتر از نسخه کلاسیک شیشه یخی کار کنید. اما نتیجه ارزشش را دارد!

شما نیاز خواهید داشت:

• 1-2 قاشق چایخوری دانه های قهوه آسیاب شده؛
• 2-3 زرده؛
• 1-3 قاشق چایخوری صحرا;
• 0.5 لیتر آب؛
• بستنی 50-100 گرم.

آماده سازی:

1. دم کنید یا به هر روش مناسب دیگری. صاف کنید، بگذارید دم بکشد و در حین کار روی مواد دیگر خنک شود.
2. زرده ها را با شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. قهوه خنک شده را داخل زرده های زده شده بریزید، مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید (ظروف قهوه را در ظرف بزرگتری با آب در حال جوش قرار دهید) و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. نوشیدنی را در لیوان ها بریزید، بستنی را روی آن قرار دهید.
5. قابل تزیین با خامه فرم گرفته و دارچین.

نوشیدنی تمام شده را بلافاصله سرو کنید، زیرا ممکن است پس از ایستادن طعم آن تغییر کند.

با آموختن طرز تهیه قهوه سرد، می توانید با خیال راحت شروع به آزمایش، تخیل و شاید حتی اختراع فناوری خود برای تهیه این دسر فوق العاده و با طراوت کنید. نکته اصلی این است که فقط از مواد با کیفیت بالا استفاده کنید.

معجزه موز (یک دسر پرکالری با طعم ملایم)

طرفداران نت های میوه ای در نوشیدنی های قهوه از دستور العمل زیر خوشحال خواهند شد. شما نیاز خواهید داشت:

• 1-2 قاشق چایخوری قهوه؛
• بستنی 50 گرم؛
• موز کوچک؛
• شکر به مزه

طرز پخت:

1. ما پایه را به روشی راحت و آشنا آماده می کنیم.
2. به اسپرسوی آماده شده کمی شکر اضافه کنید.
3. یک موز کوچک را به قطعات برش دهید.
4. تکه های موز را با قهوه مخلوط کرده و در همزن بزنید تا یکدست شود.
5. 50 گرم بستنی رو همونجا گذاشتیم و دوباره هم زدیم.
6. در فنجان ها بریزید.

این نسخه از لیوان با طعمی نرم و لطیف شما را به وجد خواهد آورد.

با قهوه فوری

این دستور غذا زمانی به کارتان می آید که وقت ندارید بستنی واقعی در خانه تهیه کنید، اما می خواهید خودتان را با نوشیدنی مورد علاقه خود پذیرایی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1-2 قاشق چایخوری انواع فوری مورد علاقه؛
• 150-200 میلی لیتر آب؛
• بستنی 50 گرم؛
• شکر به میزان دلخواه

طرز پخت:

1. قهوه فوری را آماده کنید: آب داغ بریزید، شکر را اضافه کنید. در دمای اتاق خنک شود.
2. یک پیمانه از بستنی مورد علاقه خود را در یک لیوان بریزید و قهوه خنک شده را در جریان نازکی داخل آن بریزید. در صورت تمایل با شکلات چیپسی تزئین کنید.

یک لیوان شیشه‌ای طراوت‌بخش و نیروبخش بدون شک برای بسیاری از قهوه‌شناسان جذاب خواهد بود. با این حال، محتوای کالری بالای چنین خوراکی را فراموش نکنید. بهتر است هر از گاهی لیوان یخ را بنوشید و واقعا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

قهوه سرد- یک نوشیدنی خوش طعم و آسان برای تهیه. نام آن از glace فرانسوی گرفته شده است - یخی، یخ زده. قهوه یخی کلاسیک، قهوه داغ و تازه دم شده با یک توپ بستنی لطیف در آن است. قهوه سرد- یک نوشیدنی "سبک" نیست، اما ارزش انرژی آن هنوز کمتر از یک تکه کیک یا پای است. بنابراین، حتی اگر به هر رژیم کاهش وزن پایبند باشید و کالری ها را با دقت بشمارید، می توانید هفته ای یکی دو بار از این دسر خوشمزه پذیرایی کنید.

هنگام پخت و پز لیوانلازم نیست خود را به ترکیبات ساده محدود کنید: شربت ها و تاپینگ های شکلات را به قهوه با بستنی اضافه کنید، آن را با خرده نبات، پودر قند، کاکائو تزئین کنید، نوشیدنی بر اساس آن را تهیه کنید. قهوه سردو حتی استفاده از آب یخ.

شیشه کلاسیک

زیبایی زمان حال لیواندقیقاً در ترکیب شگفت انگیز قهوه داغ و بستنی سرد نهفته است. آماده کردنش راحت تر نیست!

برای دو وعده قهوه، 300 میلی لیتر قهوه تازه دم شده مصرف کنید. 100 گرم بستنی خامه ای سفید یا بستنی؛ لیوان های مخروطی شکل یا لیوان های نعلبکی، نی نوشیدنی، قاشق قهوه، دستمال های کوچک زیر لیوان.

قهوه را در فرنچ پرس دم کنید. قهوه داغ صاف شده را با احتیاط داخل لیوان ها بریزید. بستنی خوب سرد شده را با استفاده از قالب مخصوص به شکل گلوله درآورید و با احتیاط در یک لیوان قهوه قرار دهید. نی های ضخیم نوشیدنی را داخل لیوان قرار دهید.

یک دستمال را روی یک بشقاب یا بشقاب دسر قرار دهید، یک لیوان را روی آن قرار دهید و یک قاشق قهوه را قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.

شیشه سفید

این گزینه طعم غنی نفیس دارد.

شما نیاز دارید (برای دو وعده): 200 میلی لیتر قهوه بسیار قوی و برشته شده عمیق، 200 میلی لیتر شیر بدون چربی. 80-100 گرم بستنی، کمی شکر.

قوی ترین قهوه ممکن را دم کنید. خنکش کن همچنین شیر را خنک کرده و با قهوه به نسبت 1:1 مخلوط کنید. داخل لیوان ها بریزید و یک پیمانه بستنی روی آن قرار دهید.

در یک روز گرم تابستان بلافاصله با یک نی و یک قاشق قهوه سرو کنید. بنوشید و لذت ببرید!

قهوه سرد "بهشت تابستانی"

برای دو وعده قهوه به موارد زیر نیاز دارید:

250 میلی لیتر قهوه آماده، ترجیحا قهوه دانه ای؛ 100 گرم بستنی خامه ای یا بستنی - وانیل، شکلات یا قهوه به مزه؛ 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته با شکر، آماده؛ 2 قاشق غذاخوری شربت شکلات؛ 1-2 قاشق چایخوری خرده های آب نبات کاراملی چند رنگ یا پودر کاکائو ریز آسیاب شده؛ نی های ضخیم برای نوشیدن

قهوه را بدون شکر در فرنچ پرس یا اسپرسو آماده کنید، بگذارید خنک شود و در دمای 15-18 درجه خنک شود. ج- خامه را خنک کرده و پودر قند را بزنید - خامه بدون چکیدن روی قاشق بماند. می توانید از خامه وانیلی آماده استفاده کنید.

لیوان های مخروطی 300 میلی لیتری را بردارید و با آب خنک بشویید. بستنی را کف لیوان ها بریزید و یک جریان نازک شربت شکلات روی آن بریزید. قهوه سرد را با احتیاط کنار آن بریزید. روی آن را با یک قاشق بزرگ خامه فرم گرفته و با خرده نبات یا کاکائو تزئین کنید. نی را وارد کنید.

بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

قهوه سرد "طلوع آفتاب"

این نوع مات بسیار سالم و مغذی است و به راحتی می تواند جایگزین یک دسر کامل شود. راز آن اضافه کردن زرده تخم مرغ است. طعم قهوه به قدری خوب است که اگر می خواهید به روش صحیح وزن کم کنید، باید کالری را بشمارید! و حداقل 300 عدد از آنها در هر فنجان وجود دارد.

برای دو وعده، به 100 گرم قهوه آسیاب شده، ½ قاشق غذاخوری نیاز دارید. شکر، 5 عدد زرده مرغ، 1 لیتر آب، 200-300 گرم بستنی، 1 بسته شکر وانیلی، دارچین یا شکلات رنده شده برای تزیین.

زرده ها را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کف کند. قهوه را در فرنچ پرس دم کنید یا آن را دو بار بجوشانید، اما نجوشانید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد، صاف کنید. دوباره قهوه را بجوشانید و روی زرده ها بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.

قهوه را خنک کرده و تا نیمه در لیوان ها بریزید. بستنی را روی قهوه سرد قرار دهید. در صورت تمایل، دارچین یا شکلات رنده شده بپاشید و یک نی داخل آن قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.

محتوای کالری قهوه سرد

محتوای کالری قهوه سرد بستگی به مجموعه موادی دارد که در آن گنجانده شده است. بنابراین، محتوای کالری یک لیوان یخی کلاسیک، که فقط از قهوه و بستنی تشکیل شده است، از 150 کیلو کالری در هر فنجان تجاوز نمی کند. تعداد کالری قهوه با شربت شکلات و خامه فرم گرفته دو تا سه برابر افزایش می یابد.

رازهای آشپزی

خوشمزه ترین بستنی کلاسیک در صورتی به دست می آید که برای تهیه آن فقط از دانه های قهوه متوسط ​​روست با کیفیت بالا و بستنی سفید استفاده کنید.

اگر هنگام دم کشیدن قهوه کمی شکر به آن اضافه کنید طعم بهتری پیدا می کند. نیازی به افزودن شکر به قهوه آماده نیست.

مقداری کاکائو که در حین دم کردن اضافه می شود نیز طعمی غنی به قهوه می بخشد.

داریا پاناکینا

اگر نمی‌توانید بدون قهوه زندگی کنید، اما نمی‌خواهید در هوای گرم یک نوشیدنی گرم بنوشید، از یک جایگزین عالی استفاده کنید و قهوه سردی که سرد می‌نوشید درست کنید. پس از همه، دستور العمل گام به گام با یک عکس از نوشیدنی بسیار ساده است. دستور تهیه ویدیویی.

قهوه یخی یک نوشیدنی سرد است که از قهوه با افزودن بستنی تهیه می شود. ظرفی که معمولا قهوه در آن سرو می شود لیوان یا لیوان شراب است. کلمه Glace از واژه فرانسوی glac? به معنای یخ یا یخ زده گرفته شده است. بیشتر مردم ترجیح می‌دهند این نوشیدنی را در تابستان گرم به جای چای سبز خنک یا هیبیسکوس بنوشند، زمانی که نیاز به افزایش انرژی از قهوه دارند اما نمی‌خواهند نوشیدنی گرم بنوشند. با این حال، انواع شیشه های یخی وجود دارد که از تضاد قهوه داغ و بستنی استفاده می کنند، که این نوشیدنی را به ویژه در دوره پاییز و زمستان محبوب می کند.

البته ترکیب قهوه سرد ممکن است متفاوت باشد. دستور العمل های زیادی برای ظرافت وجود دارد. به عنوان مثال، شیشه یخی از قهوه طبیعی تازه دم شده یا فوری تهیه می شود. البته در صورت امکان بهتر است از قهوه طبیعی تازه دم شده در قهوه ساز، قهوه ساز ترک و یا به سادگی دم کرده در فنجان استفاده کنید. قهوه فوری نیز موثر خواهد بود، اما بیشتر طعم و عطر آن از بین می رود. بنابراین، برای بدست آوردن طعمی واقعا غنی و کلاسیک، به دانه های قهوه ترجیح دهید.

بستنی - دامنه زیادی برای انتخاب وجود دارد. بستنی کلاسیک بدون افزودنی های طعم دهنده بهترین گزینه است. اما هیچ کس آزمایش را هنگام تهیه نوشیدنی در خانه ممنوع نمی کند. می توانید با استفاده از بستنی کرم بروله، وانیل، شکلات یا کارامل به قهوه خود طعمی غنی و جالب بدهید. محصولات دیگری که می توان از آنها استفاده کرد عبارتند از شکلات رنده شده، خرده نبات، تکه های نارگیل، دارچین آسیاب شده، آجیل، پودر کاکائو ...

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 89 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 1
• زمان پخت و پز - 10 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• قهوه تازه آسیاب شده طبیعی - 1 قاشق چایخوری.
• بستنی آفتابی - 50 گرم
• آب آشامیدنی - 75-100 میلی لیتر
• شکر - اختیاری و به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله قهوه سرد، دستور پخت با عکس:

1. قهوه را در قهوه ساز یا قهوه ساز ترکی دم کنید. چون من ترک دارم قهوه بریز توش. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.

2. قهوه را با آب آشامیدنی پر کنید.

3. ترک را روی آتش بگذارید.

4. زمانی که کف از لبه ها روی سطح نوشیدنی شروع به تشکیل کف کرد و در مرکز جمع شد و تمایل به بالا آمدن داشت، قهوه را به جوش بیاورید. سپس ترک را از روی حرارت بردارید و بگذارید قهوه به دمای دلخواه خنک شود.

5. قهوه را در یک لیوان شیشه ای بریزید. دقت کنید که دانه های دم کرده داخل لیوان نیفتند.

6. برای جلوگیری از شناور شدن دانه های قهوه در لیوان، نوشیدنی را از طریق فیلتر کردن بریزید: یک الک آهنی یا پارچه پنیر.

از نظر بصری، این نوشیدنی شبیه قهوه لاته یا وین است، اما بر خلاف آنها، منحصراً سرد سرو می شود. در کافی‌شاپ‌ها، برای جلوه بیشتر، آن را در فنجان‌های شیشه‌ای، لیوان‌ها یا لیوان‌های بلند ساقه‌دار ریخته می‌شود، اغلب با یک کوکتل گیلاس در بالای آن. نوشیدنی را می توانید در خانه تهیه کنید.

دستور کلاسیک قهوه سرد شامل اسپرسو دم شده از دانه های طبیعی و چند پیمانه بستنی است. به طور طبیعی، مانند هر نوشیدنی محبوب دیگری، انواع مختلفی با افزودن لیکور، زرده تخم مرغ، خامه فرم گرفته و ادویه ها وجود دارد. امروز با بستنی خامه ای لعاب درست میکنم. یک دستور غذا با یک عکس به شما کمک می کند تا به راحتی "کوکتل" قهوه محبوب را با بستنی در آشپزخانه خود بازسازی کنید. اما به خاطر داشته باشید که عوامل زیادی بر طعم نهایی تأثیر می گذارند: نوع دانه ای که استفاده می کنید، همچنین درجه برشته شدن و آسیاب شدن آن، اینکه آیا با شکر می پزید یا بدون شکر، و نوع بستنی که اضافه می کنید. حتی زمانی که قهوه سرد آماده در انتظار نمونه می نشیند، به طور مستقیم بر طعم آن تأثیر می گذارد. بنابراین، تعجب نکنید اگر هر بار نوشیدنی کمی متفاوت دریافت می کنید، با خیال راحت با افزودنی ها آزمایش کنید و مهمانان خود را با طعم های جدید شگفت زده کنید!

زمان کل آماده سازی: 20 دقیقه / زمان پخت: 10 دقیقه / عملکرد: 2 وعده

مواد تشکیل دهنده

• قهوه ریز آسیاب شده طبیعی 3 قاشق چایخوری
• آب 250 میلی لیتر
• شکر 1 قاشق چایخوری اختیاری
• بستنی 100-120 گرم
• دارچین آسیاب شده 1 چیپس. اختیاری
• شکلات رنده شده، دارچین یا کاکائو برای تزئین

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

آماده سازی ابتدا با آسیاب کردن دانه های قهوه به پودر شروع می شود. البته بهتر است خودتان این کار را به جای خرید یک محصول نهایی انجام دهید، در این صورت طعم و عطر نوشیدنی شدیدتر می شود. اگر این امکان پذیر نیست، بهترین آسیاب قهوه، ترجیحا عربیکا را انتخاب کنید.



من 3 قاشق چای خوری قهوه تازه آسیاب شده را داخل ترک می ریزم - برای دو وعده. معمولاً به صورت زیر محاسبه می شود: 1 قاشق چایخوری برای هر فنجان، به اضافه 1 قاشق اضافی برای قدرت. اگر ترکی وجود ندارد، می توانید اسپرسو را به هر شکلی که در دسترس شماست، مثلاً در قهوه ساز یا فرنچ پرس دم کنید. فقط از قهوه فوری استفاده نکنید، طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود!



برای طعم دادن، یک پیمانه دارچین آسیاب شده اضافه می کنم. من بلافاصله شکر اضافه می کنم - در اینجا، فقط به ذائقه خود تکیه کنید، اما فراموش نکنید که بستنی نیز استفاده خواهد شد. اضافه کردن 1 قاشق چای خوری قهوه را کمی شیرین می کند.



من آب سرد را داخل ترک می ریزم - آب آشامیدنی ترجیحاً چشمه یا تصفیه شده، زیرا طعم آب مستقیماً بر کیفیت نوشیدنی قهوه تأثیر می گذارد. با قاشق کاملا هم می زنم و ظرف را روی اجاق قرار می دهم. آتش را در پایین ترین حالت قرار دادم. به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد، بلافاصله ترک را از اجاق گاز خارج می کنم و اجازه نمی دهم نوشیدنی بجوشد. بعد از یک دقیقه ترک را با حداقل حرارت به مشعل برمی گردانم و کار را تکرار می کنم، به این ترتیب هم طعم و هم عطر دانه قهوه تا حد اکثر مشخص می شود.



من نوشیدنی را در ترک کاملا خنک می کنم (هر چه مدت طولانی تری دم بکشد، قهوه قوی تر می شود؛ می توانید آن را در یخچال قرار دهید). سپس از صافی ریز صاف می کنم تا همه رسوبات آن گرفته شود و در فنجان یا لیوان های سرو می ریزم.



من یک قسمت بستنی را روی هر ظرف در یک پشته قرار می دهم - 3-4 توپ در هر فنجان. بستنی وانیلی یا خامه ای، کرم بروله یا بستنی با شیر تغلیظ شده مناسب است. استفاده از محصول با کیفیت و بدون چربی کف دست بسیار مهم است.



برای تزیین به طور سنتی از شکلات رنده شده، دارچین آسیاب شده یا پودر کاکائو استفاده می شود، ترکیبی بسیار خوشمزه با آجیل خرد شده که در ماهیتابه خشک کمی خشک می شود. این نوشیدنی را می توان در فنجان یا لیوان، با قاشق چایخوری یا نی کوکتل سرو کرد.

همین، قهوه یخی ما در خانه آماده است. نوشیدنی دسر بسیار خوشمزه، خامه ای، لطیف و خنک است. از قهوه خود لذت ببرید!

تصور یک روز بدون یک فنجان قهوه معطر سخت است. آنها آن را به آرامی و بدون عجله می نوشند و از هر جرعه و عطر شگفت انگیزی لذت می برند. علاقه مندان به این نوشیدنی از نوشیدن یک نوشیدنی قهوه با نام زیبا و جذاب - قهوه سرد لذت می برند.

تاریخ به یاد نمی آورد که چه کسی و چه زمانی اولین قهوه سرد را درست کرد. برخی منابع ادعا می کنند که زادگاه این نوشیدنی فرانسه است. اما داستان جالبی در مورد آشپز دربار آرشیدوک اتریش، ماکسیمیلیان اول وجود دارد که یک متخصص واقعی قهوه بود. آشپز در حال تهیه نوشیدنی برای آرشیدوک بود و تکه های یخی پرتقال که قبلاً در شیر خیس شده بودند، از قفسه به فنجان افتادند. قهوه یخی برای اولین بار اینگونه درست شد. برای نوشیدنی خوشمزه، آرشیدوک بخشی از زمین های خود را به آشپز داد و این دستور غذا تا به امروز باقی مانده است.

نام "glace" ریشه فرانسوی دارد و به صورت یخی یا سرد ترجمه می شود. درست کردن قهوه با بستنی کار سختی نیست. آنها به خصوص دوست دارند آن را در فصل گرم بنوشند.

چگونه قهوه سرد را طبق دستور کلاسیک درست کنیم؟

اصلا سخت نیست. ابتدا قهوه سنتی ترک را از دانه ها دم می کنیم. می توانید از Instant استفاده کنید، اما اثر یکسان نخواهد بود. دانه های قهوه طعم و عطر خاصی دارند که نوشیدنی های فوری فاقد آن هستند.

• ما یک قسمت از قهوه را آماده می کنیم: اسپرسو، ترکی، پرس فرانسوی.
• قهوه تازه دم شده خنک. اعتقاد بر این است که باید تا دمای 10 درجه خنک شود.
• حالا یک لیوان دراز زیبا بردارید و قهوه را داخل آن بریزید.
• بستنی را اضافه کنید، بستنی بهترین است و روی آن را با شکلات رنده شده بپاشید.
• ترکیب ایده آل با توجه به آماده سازی کلاسیک 250 میلی لیتر قهوه و 50 گرم بستنی است.

دستور العمل ویدیویی دستور العمل کلاسیک برای لیوان یخ به زبان ترکی

قهوه یخی کلاسیک با یک نی کوکتل و یک قاشق دسر برای بستنی سرو می شود. هیچ چیز خوشمزه تر از یک قاشق بستنی شیرین و یک قاشق قهوه تلخ نیست. یک جشن واقعی طعم، یک بخش مضاعف از خلق و خوی عالی و انرژی.

امروزه، علاقه مندان به قهوه تعداد زیادی گزینه مختلف برای تهیه قهوه سرد ارائه کرده اند. هر فردی می تواند طعم و عطر مورد علاقه خود را پیدا کند. دارچین به عنوان یک افزودنی برای افزودن ادویه به نوشیدنی استفاده می شود. قهوه طعمی شیرین و سوزان پیدا می کند. قهوه سرد نیز با آجیل، تکه های نارگیل و خرده های آب نبات تزئین شده است. با نشستن در مقابل شومینه در یک غروب زمستانی سرد، با نوشیدن قهوه سرد با اضافه کردن یک قاشق کنیاک، استراحت کردن لذت بخش است.

برخی از جالب ترین دستور العمل های قهوه سرد:

لیوان قهوه فوری

این ساده ترین دستور تهیه بستنی است. اگر تمایل یا زمان صرف زمان طولانی برای تولید نوشیدنی ندارید، این دستور العمل قطعا برای شما مناسب است.

بنابراین، ابتدا همه مواد را آماده کنید:

1. 50 گرم بستنی؛
2. 1 قاشق چایخوری قهوه فوری

حالا می توانید شروع به تهیه نوشیدنی کنید.

1. قهوه را با آب جوش دم کنید.
2. نوشیدنی را خنک کنید.
3. بستنی را در یک لیوان یا ظرف دیگری قرار دهید.
4. قهوه خنک شده را بردارید و آن را در جریان بسیار نازکی در لیوان بستنی بریزید.
5. شکلات رنده شده را روی نوشیدنی بپاشید.

با بستنی و زرده

شما نیاز خواهید داشت:

1. یک قاشق چایخوری قهوه،
2. دو عدد تخم مرغ
3. کمی شکر و شربت شکلات
4. 50 گرم بستنی.

قهوه را در قهوه جوش ترکی دم کنید و خنک کنید. زرده ها را با شکر چرخ کرده و به قهوه اضافه کنید. مخلوط حاصل را در یک حمام آب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. در لیوان بریزید، بستنی را اضافه کنید و روی شربت شکلات بریزید.

با یخ و لیکور

ما نیاز خواهیم داشت:

1. 2 قاشق چایخوری قهوه؛
2. 20 گرم مشروب.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

قهوه را دم کرده و خنک می کنیم.
چند تکه یخ را در قهوه قرار دهید.
کمی لیکور به نوشیدنی اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که مشروب نباید بیشتر از 20 درصد حجم کل نوشیدنی باشد!

شیشه سفید نفیس

مواد لازم:

1. قهوه،
2. شیر،
3. بستنی،
4. شکر

قهوه دم کنید و خنک کنید. شیر را به نسبت 1:1 اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در یک لیوان بریزید و یک گلوله بستنی را روی آن قرار دهید. بهتر است نوشیدنی را از طریق نی بنوشید.

چند نکته مفید برای اینکه قهوه شما را معطر تر و خوشمزه تر کنید.

• بهتر است دانه های قهوه را درست قبل از آماده سازی آسیاب کنید.
• بهتر است قهوه را با آب بسیار سرد که از قبل منجمد شده است بریزید.
• بهترین انتخاب بستنی برای بستنی بستنی است.
• فقط کمی شکر و کمی کاکائو به قهوه خود اضافه کنید. طعم فوق العاده، تصفیه شده و ظریف خواهد بود.

و مهمترین توصیه: قهوه سرد را فقط با روحیه عالی و بدون هیاهو و عجله تهیه کنید. این نوشیدنی برای افراد خاص، برای عاشقان و اشراف، برای لذیذهای واقعی است.