افراد کمی از چغندر قرمز برای زمستان آماده می کنند، اما اگر یک سالاد زمستانی بسیار خوشمزه "Alenka" درست کنید، نگرش خود را تغییر خواهید داد. هر یک از دستور العمل های پیشنهادی ادعا می کند که درست است. اما مهم نیست که کدام را انتخاب کنید، تضمین می کنم که پیش غذای چغندر بسیار خوشمزه خواهد شد. سالاد به عنوان یک پیش غذای مستقل سرو می شود و به جای سس در گل گاوزبان قرار می گیرد.

سالاد چغندر آلنکا - اسرار دستور العمل مناسب

اساس سالاد همیشه چغندر قرمز است. هیچ الزامات دقیقی برای اجزای باقی مانده وجود ندارد. نسبت مواد ذکر شده در دستور العمل ها جزم نیست. مجاز است که آنها را به صلاحدید خود تغییر دهید و ترکیب ایده آل را برای شخص خود انتخاب کنید.

• بریدن سبزیجات بر طعم تأثیر نمی گذارد، اما ظاهر میان وعده می تواند به طور قابل توجهی آن را تغییر دهد. اگر چغندرها را روی رنده کره ای رنده کنید آلنکا بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
• اگر تند آن را دوست دارید، فلفل بیشتری اضافه کنید.
• اگر چیزی ترش دوست دارید، اسید استیک اضافه کنید.
• اجازه ندهید چغندرها به شدت بجوشند، رنگ طبیعی خود را از دست می دهند و رنگ پریده می شوند.
• اگر می خواهید رنگ روشن سبزی ریشه ای را حفظ کنید، در همان ابتدای پخت چند قطره سرکه در تابه بریزید. به عنوان یک قاعده، این نکته در دستور العمل نادیده گرفته می شود، اسید در پایان پخت و پز به قطعه کار اضافه می شود. توصیه می کنم با پاشیدن مقدار کمی در ابتدای پخت این قانون را زیر پا بگذارید.

سالاد چغندر تند "Alyonka" - دستور العمل خوشمزه

سالاد چغندر بسیار خوشمزه که گاهی اوقات می توان از آن به عنوان... در اصل بیان می شود که چغندرها در صورت تمایل به تراشه مالیده می شوند.

ضروری:

• چغندر - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 500 گرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• حبه سیر - 100 گرم.
• فلفل تند - غلاف.
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر.
• نمک - 30 گرم.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• شکر - 75 گرم.
• فلفل آسیاب شده در صورت تمایل.

دستور پخت با عکس

کار آماده سازی را با سبزیجات انجام دهید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید و به صورت پوره در بیاورید.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. غلاف تند را به حلقه های کوچک تقسیم کنید. اگر تنقلات تند دوست دارید، دانه ها را دور نریزید.

پیاز را به حلقه های نیمه تقسیم کنید.

چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

حبه های سیر را ریز خرد کنید.

چغندر را در یک قابلمه بریزید.

نوارهای فلفل را اضافه کنید.

پیاز و سپس سیر را اضافه کنید.

در پوره گوجه فرنگی بریزید.

بلافاصله روغن را در آن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید.

با قدرت کم، شروع به گرم کردن سبزیجات کنید. به آرامی محتویات را به جوش بیاورید. 40 دقیقه بجوشانید.

اگر تصمیم دارید فلفل سیاه را برای تندی اضافه کنید، کمی قبل از پایان پخت آن را اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از پایان، سرکه را داخل آن بریزید. مخلوط سالاد را مخلوط کنید.

شیشه های استریل را پر کرده و درب ببندید. اجازه دهید آلنکا خنک شود، آن را برگردانید و آن را بپیچید.

سالاد چغندر "Alyonka" - دستور غذا با فلفل دلمه ای

کلاسیک، رایج ترین دستور العمل برای سالاد زمستانی با فلفل. به لطف ترکیبی متعادل از مواد، نتیجه یک پیش غذای عالی است که ارزش گنجاندن در یک منوی رسمی را دارد.

بگیرید:

• چغندر قرمز - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 250 گرم.
• پیاز - به همان مقدار.
• گوجه فرنگی - 800 گرم.
• سیر - 100 گرم.
• اسید استیک 6٪ - 70 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 75 گرم.
• نمک - 25 گرم.
• یک دسته جعفری.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

نحوه آماده شدن برای زمستان:

1. سبزیجات ریشه ای را برای پردازش آماده کنید - بشویید، پوست بگیرید. درشت مالش دهید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را به نصف تقسیم کنید، با مخلوط کن آن‌ها را بکوبید یا با چرخ گوشت خرد کنید.
3. سیر و پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. دانه ها را از فلفل ها جدا کنید. به صورت نواری خرد کنید. جعفری را خرد کنید.
5. روغن را در یک قابلمه با دیواره ضخیم گرم کنید. مکعب های پیاز را بریزید. تفت دهید تا شفاف شود.
6. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک بزنید و شیرین کنید. نوارهای فلفل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید.
7. صبر کنید تا سالاد بجوشد، حرارت را کم کنید، 10 دقیقه بپزید.
8. چیپس چغندر و سیر را برای پختن بفرستید. هم بزنید و بگذارید بجوشد. به مدت 30 دقیقه با حرارت کم بجوشانید.
9. در سرکه بریزید. بگذارید محتویات به شدت بجوشد، مشعل را خاموش کنید.
10. بین کوزه ها پخش کنید و پیچ کنید. با چرخاندن و پیچیدن خنک کنید. قطعه کار کاملاً در شرایط آپارتمانی ذخیره می شود.

طرز تهیه سالاد آلنکا - دستور پخت مناسب با هویج

یکی دیگر از انواع تهیه چغندر خوشمزه.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 800 گرم.
• پیاز - 250 گرم.
• چغندر - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 300 گرم.
• هویج - 250 گرم.
• یک غلاف فلفل تند.
• سیر - سر.
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
• شکر - 50 گرم.
• نمک - 30 گرم.

نحوه پیچیدن:

1. سبزیجات را برای پردازش آماده کنید. در دستور العمل های قبلی نحوه برش دادن آنها را توضیح دادم. اما می خواهم بگویم این فقط یک پیشنهاد است، شما می توانید هر شکل و روش برشی را انتخاب کنید. تنها توصیه: گوجه فرنگی ها را در آلنکا به پوره تبدیل کنید، سبزیجات باقی مانده در سس گوجه فرنگی پخته می شوند - این راز یک آماده سازی خوشمزه است.
2. داخل ماهیتابه روغن بریزید و کمی داغ کنید. ابتدا کمان را بیندازید. وقتی حلقه ها شفاف شد، هویج را دنبال کنید.
3. در پوره گوجه فرنگی بریزید. سس را به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات باقیمانده را یکی یکی اضافه کنید. با چغندر شروع کنید، هم بزنید، بعد از چند دقیقه فلفل را اضافه کنید.
5. ادویه جات را به صورت عمده اضافه کنید. سالاد را هم بزنید. به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
6. در این مرحله، میان وعده را از نظر نمک بررسی کنید. مقدار را تنظیم کنید. 20 دقیقه بجوشانید، سیر خرد شده را اضافه کنید. در اسید استیک بریزید.
7. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. از مشعل خارج کنید و آلنکا را بین شیشه ها پخش کنید.
8. بگذارید شیشه های رول شده زیر یک حوله خنک شوند. برای نگهداری زمستانی در انبار یا انبار سرد قرار دهید.

دستور تهیه ویدیویی خوشمزه برای سالاد آلنکا

دستور تهیه تصویری سالاد چغندر خوشمزه با نام زیبای آلنکا. در آماده سازی خود موفق باشید.

سالاد معروف چغندر شوروی برای زمستان "ALENKA" - خوشمزه، ساده، ارزان و سالم!!!

امروز یک سالاد چغندر برای زمستان آماده می کنم. ارزان، مفید و آسان و سریع انجام می شود! و خوشمزه است - کلمات نمی توانند آن را توصیف کنند! در زمستان، این سالاد برای همه مناسبت ها، چه در روزهای تعطیل و چه در روزهای هفته، میان وعده شما خواهد بود. این سالاد به خصوص با سیب زمینی سرخ شده، شاه ماهی کم نمک و نان سیاه خوشمزه است. ضمناً می توان از آن به عنوان سس گل گاوزبان نیز استفاده کرد.

چغندر 4 کیلوگرم
هویج 0.5 کیلوگرم
پیاز 0.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم
0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای
200 گرم سیر
500 میلی لیتر روغن نباتی (بدون طعم)
200 میلی لیتر سرکه 9 درصد
شکر 180 گرم
50 گرم نمک
1 غلاف فلفل تند

چغندر و هویج را رنده کنید.
با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن گوجه ها را به پوره تبدیل می کنیم.
فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
فلفل قرمز تند را از دانه ها جدا کرده و ریز خرد کنید.
سیر را می توان خرد کرد.
روغن نباتی را داخل دیگ بریزید.
پیاز را اضافه کنید. تفت دهید تا شفاف شود.
هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد.
حالا چغندر، گوجه فرنگی، فلفل تند را بگذارید، بلافاصله شکر، نمک و نصف سرکه را اضافه کنید. مخلوط کردن.
با درب بپوشانید و صبر کنید تا بجوشد.
به مدت 40-45 دقیقه با درب بجوشانید.
بعد از گذشت زمان سیر آماده شده را اضافه کرده و سرکه باقی مانده را داخل آن بریزید.
سالاد را کاملاً مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر در بسته بپزید.

جزئیات و جزئیات آماده سازی را می توان در دستور پخت ویدیو یافت.
نوش جان!

دستور العمل ویدیویی گام به گام

بیایید سالاد چغندر "آلنکا" را آماده کنیم. تاریخ در مورد اینکه نام سالاد از کجا آمده است ساکت است. و احتمالاً من عاشق چغندر شدم - در نتیجه.

بیایید داستان را رها کنیم و در مورد تهیه سالاد آلنکا از چغندر برای زمستان صحبت کنیم. نتیجه واقعا ارزش امتحان کردن را دارد.

چغندر سبزی است که در تمام زمستان به خوبی نگهداری می شود، بنابراین استفاده از این سبزی ریشه ای راحت تر و سالم تر است. اما ساختن چند شیشه برای مصرف سریع و بی دغدغه کاملاً امکان پذیر است که تمیز کردن، شستن و پختن نسبتاً طولانی چغندر را از بین می برد. و در هر زمانی از سال. من برداشت را برای استفاده در آینده به کسانی که خودشان چغندر می کارند توصیه می کنم و تا بهار از نگهداری طولانی مدت آن ها نرم می شوند (مثلاً اگر شرایط مناسبی وجود نداشته باشد، بسیاری از ما محصول را در زیرزمین نگهداری می کنیم). در این زمان است که پردازش چغندر و ذخیره آنها راحت است و به تدریج آنها را تا برداشت بعدی وارد منو می کنیم.

نسبت مواد تشکیل دهنده را می توان بسته به نیاز و مقدار چغندر مورد نیاز برای فرآوری افزایش یا کاهش داد. من نصف سهم را گرفتم، بنابراین سه شیشه 250 گرمی گرفتم.

بنابراین، بیایید یک لیست نسبتا طولانی از محصولات آماده کنیم.

سبزی ها را پوست بگیرید، خوب بشویید و بگذارید آب آن خارج شود.

بیایید با پیاز شروع کنیم. آن را در کاسه غذاساز خرد کنید.

در روغن آفتابگردان گرم شده، کمی آن را شفاف کنید - عطر پیاز به روغن منتقل می شود و این در پایان نت کاملی به سالاد می دهد.

هویج را اضافه کنید، رنده شده روی یک رنده درشت پردازشگر یا به نوارهای نازک برش دهید.

فلفل دلمه‌ای را به صورت نواری برش می‌دهیم (البته من فلفل دلمه‌ای را منجمد کرده‌ام که اصلاً روی طعم آن تأثیر نمی‌گذارد).

فلفل را به دیگ اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

به همین ترتیب، چغندرها را در غذاساز خرد کنید.

آن را در یک قابلمه بریزید و کمی سرکه روی آن بپاشید تا رنگ آن کم نشود. همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

گوجه فرنگی های آماده و گلبرگ های سیر را به سالاد اضافه کنید.

نمک و شکر و بقیه سرکه را به سالاد اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. من معمولاً سرکه را به فرآورده های گوجه فرنگی اضافه نمی کنم.

در آخر اگر تندی بیشتری می خواهید سیر خرد شده را اضافه کنید. سالاد داغ را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و با درب های استریل بپوشانید.

درب ها را محکم ببندید و زیر یک کت خز قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

سالاد بسیار خوشمزه به نظر می رسد، کنار گذاشتن آن آسان نیست! می توان آن را به صورت سرد به عنوان پیش غذا، گرم به عنوان غذای جانبی یا اضافه کردن به غذای جانبی سرو کرد یا به صورت ساندویچ درست کرد. افزودن دو قاشق از سالاد چغندر آلنکا که برای زمستان تهیه شده است به سوپ چغندر یا گل گاوزبان نیز مورد استقبال طرفداران آن قرار خواهد گرفت!

نوش جان!

چرا سالاد به این نام خوانده شد، تاریخ ساکت است. ظاهراً به افتخار دختری که چغندر دوست نداشت ، اما پس از امتحان کردن غذا ، نگرش خود را نسبت به این سبزی تغییر داد.

در واقع، همه چغندر را دوست ندارند. این مقصر طعم منحصر به فرد آن است که اگر چغندر کم پخته یا نادرست پخته شود، تشدید می شود. اما با نسبت مناسب چغندر و سایر سبزیجات، می توانید یک پیش غذای بسیار خوشمزه مانند سالاد آلیونکا را به دست آورید.

بسیاری از مردم فکر می کنند که این سالاد بیشتر شبیه سس گاوزبان است. بله و تقریباً به همین ترتیب تهیه می شود.

طعم سالاد به مقدار ادویه و سبزی آن بستگی دارد. بنابراین، با جایگزینی یک چاشنی با چاشنی دیگر، می توانید یک میان وعده کاملاً جدید را به دست آورید.

این سالاد از سبزیجاتی مانند هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی تازه و سیر تهیه می شود. در صورت تمایل، می توانید برخی از سبزیجات را با برخی دیگر جایگزین کنید، اما ماده اصلی باید چغندر باشد. به همین دلیل است که سالاد دارای رنگ شرابی غنی است.

برای جلوگیری از از دست دادن رنگ چغندر در طول عملیات حرارتی طولانی مدت، باید آنها را به درستی بپزید.

• برای تهیه سالاد از چغندر شرابی رنگ، بدون حلقه و رگه روشن استفاده کنید. باید آبدار، بدون لکه های تیره و سایر علائم فساد باشد.
• چغندر تقریباً همیشه هنگام جوشیدن شدید رنگ خود را از دست می دهد. بنابراین، باید سطح حرارت را طوری تنظیم کنید که محتویات تابه به سختی بجوشد.
• می توانید رنگ شرابی چغندر را با اضافه کردن سرکه به مخلوط سبزیجات برطرف کنید. بنابراین، قاعده اضافه کردن سرکه در پایان خورش یا پختن در این مورد صادق نیست. سرکه باید به همراه چغندر اضافه شود.
• طعم چغندر با ترکیب پیاز، سیر، فلفل و گوجه فرنگی بسیار بهبود می یابد. اما هویج باید در دوز اضافه شود، زیرا طعم واضح تری نسبت به چغندر دارد و غالب خواهد بود.
• چغندر برای سالاد به نوارهای نازک بریده می شود، روی یک رنده متوسط ​​رنده می شود، یا حتی از طریق چرخ گوشت با یک توری بزرگ خرد می شود.
• برای تهیه سالاد از روغن نباتی استفاده می شود. باید بی بو باشد، در غیر این صورت عطر سبزیجات را فرا می گیرد.
• سالاد می تواند تند، شیرین و ترش، شور باشد. این همه به ترجیحات طعمی زن خانه دار و خانواده او بستگی دارد. بنابراین، مقدار شکر، فلفل، سیر و سرکه در دستور غذا را می توان در یک جهت یا جهت دیگر تغییر داد.
• برای اینکه سالاد برای مدت طولانی نگهداری شود، باید آن را در شیشه های استریل بسته شده و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

سالاد چغندر آلیونکا با فلفل دلمه ای (روش 1)

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 800 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 250 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• جعفری - 1 دسته بزرگ؛
• سرکه 6 درصد - 70 میلی لیتر؛
• نمک - 25 گرم؛
• شکر - 75 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 100 گرم.

روش پخت

• شیشه ها را از قبل آماده کنید: آنها را با جوش شیرین بشویید و در فر سرد قرار دهید. فر را روی 150 درجه روشن کنید. ظرف را به مدت 20 دقیقه استریل کنید و شمارش معکوس را از لحظه افزایش دما به سطح مورد نظر شروع کنید.
• چغندرها را پوست بگیرید و بشویید. روی یک رنده درشت رنده کنید.
• گوجه های شسته شده را از چرخ گوشت رد کنید.
• پیاز و سیر را پوست بگیرید و با آب بشویید و ریز خرد کنید.
• دانه ها را از فلفل جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید.
• روغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید و پیازها را در آن تفت دهید. پوره گوجه فرنگی، شکر، نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
• چغندر و سیر خرد شده را به سس آغشته کرده و در سرکه بریزید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
• هنگام جوشیدن، آن را در شیشه های داغ و خشک قرار دهید و بلافاصله درب آن را محکم کنید. آن را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. روز بعد شیشه های خنک شده را به جای خنک منتقل کنید.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

سالاد چغندر آلیونکا با فلفل دلمه ای برای زمستان (روش 2)

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 1 غلاف کوچک؛
• نمک - 30 گرم؛
• شکر - 75 گرم؛
• سرکه 6 درصد - 70 میلی لیتر؛
• سیر - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 100 گرم.

روش پخت

• همه سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را به صورت خلالی خرد کنید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
• سبزیجات را در یک قابلمه یا تابه لعابی بریزید، روغن را بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.
• چغندرها را پوست بگیرید و بشویید. با استفاده از رنده کره ای، به صورت نوارهای نازک خرد کنید. چغندر را با سبزیجات دیگر ترکیب کنید. در سرکه بریزید. به مدت 40 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید. ده دقیقه قبل از پایان تفت، سیر را اضافه کنید.
• در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، شیشه ها را بشویید و آنها را استریل کنید. توصیه می شود این کار را در فر انجام دهید، سپس شیشه ها گرم و خشک می شوند (که بسیار مهم است).
• در حالی که سالاد داغ است، سالاد را در شیشه ها قرار دهید، با درب های استریل ببندید و فوراً بپیچید. با برگرداندن آنها و پوشاندن آنها با یک پتو خنک کنید.

نکته: اگر وقت ندارید سبزیجات را خرد کنید، می‌توانید گوجه‌فرنگی، پیاز و فلفل را در چرخ گوشت چرخ کرده و در قابلمه‌ای بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس چغندرها را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید و طبق توضیحات بالا تفت دهید.

سالاد چغندر آلیونکا با هویج

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 800 گرم؛
• فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 300 گرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• یک غلاف کوچک فلفل تند؛
• نمک - 30 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 150 گرم؛
• سرکه 6٪ - 70 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه ها را از قبل با نوشابه بشویید. درب ها را بجوشانید. هنوز آنها را استریل نکنید - این کار را می توان بعدا انجام داد.
• فلفل ها را بشویید و ساقه ها را خرد کنید. دانه ها را بردارید. برای فلفل تند، این کار باید انجام شود، در غیر این صورت سالاد بسیار تند می شود.
• گوجه فرنگی ها را خرد کرده و همراه با فلفل تند در مخلوط کن خرد کنید.
• چغندر، پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید، بشویید، به نوارهای نازک برش دهید. فلفل دلمه ای را هم برش بزنید.
• روغن را در یک قابلمه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. هویج و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید.
• چغندر، شکر را اضافه کنید، با سرکه بپاشید (یک قاشق چایخوری کافی است)، هم بزنید. همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه گرم کنید. هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.
• مخلوط گوجه فرنگی را روی آنها بریزید، بقیه سرکه را در آن بریزید، نمک اضافه کنید. هم بزنید. به محض اینکه محتویات داخل قابلمه به جوش آمد، حرارت را کم کنید. چغندرها را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پخت، سیر را اضافه کنید.
• در حالی که چغندرها در حال خورش هستند، شیشه های شسته شده را در فر سرد قرار دهید، دما را روی ۱۵۰ درجه قرار دهید و ظرف را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه گرم کنید.
• در حین جوشیدن، سالاد آماده شده را داخل شیشه های داغ بریزید و بلافاصله درب آن را محکم کنید. درب ها را به سمت پایین برگردانید، روی یک سطح صاف قرار دهید و با یک پتو بپوشانید. روز بعد، شیشه های خنک شده سالاد را به یک اتاق خنک منتقل کنید.

توجه به مهماندار

سالاد را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کرد یا به غذاهای مختلف اضافه کرد. می توان آن را در گل گاوزبان قرار داد و به جای سرخ کردن آن را گرفت که زمان پخت را بسیار کاهش می دهد.

معلوم نیست که چگونه این میان وعده چنین نام جالب و بامزه ای پیدا کرده است. شاید به افتخار دختری که چغندر دوست نداشت، اما آن را در ترکیب با سبزیجات دیگر در یک آماده سازی امتحان کرد و نظرش تغییر کرد. در واقع، همه از میوه های روشن نمی خورند. این به دلیل طعم خاص آن است که اگر سبزی پخته نشده یا به درستی تهیه نشده باشد، می توان آن را تقویت کرد. اما به لطف دستور العمل مناسب سالاد چغندر "Alenka"، مطمئناً یک پیش غذای خوش طعم و اشتها آور خواهید داشت.

طعم محصول به طور مستقیم به این بستگی دارد که چه ادویه ها و گیاهانی به آن اضافه می شود. می توانید یک غذا با طعم ملایم شیرین، تند یا ترش تهیه کنید. هر بار که از یک دستور غذا استفاده می کنید، این فرصت را دارید که آزمایش کنید و یک میان وعده کاملا جدید دریافت کنید.

جزء اصلی: آنچه در ترکیب مفید است

در طی عملیات حرارتی، چغندر تمام خواص مفید خود را از دست نمی دهد. عناصر زیر به مقدار کافی حفظ می شوند:

• منیزیم - عملکرد قلب را بهبود می بخشد، به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند.
• آهن - در تشکیل سلول های خونی شرکت می کند.
• ید - برای جلوگیری از اتساع عروق، در صورت اختلال در خاصیت ارتجاعی دیواره شریان، برای غده تیروئید مفید است.
• اسید فولیک- عملکرد اندام های تولید مثل را عادی می کند، متابولیسم پروتئین را بهبود می بخشد.
• فیبر - متابولیسم را عادی می کند، مواد زائد و سموم را پاک می کند.

سالاد چغندر "آلنکا" برای زمستان: 3 دستور العمل

این پیچ و تاب نیازی به عقیم سازی ندارد. ماده اصلی غذا چغندر است. هویج، گوجه فرنگی، سیر و پیاز، فلفل دلمه ای و تند و کلم تکمیل می شود. در صورت تمایل، برخی از محصولات را می توان با محصولات دیگر جایگزین کرد. صرف نظر از اینکه چه اجزایی در پیش غذا گنجانده شده است، به نظر می رسد رنگی غنی و روشن است و روی میز چشمگیر به نظر می رسد. خوب، به عنوان یک پانسمان برای گل گاوزبان، آن را فراتر از ستایش است.

کلاسیک

خصوصیات. وجود سرکه در آماده سازی باعث می شود که چغندرها رنگ پررنگ شرابی خود را از دست ندهند. می توان آن را با غذاهای گوشتی و ماهی، سیب زمینی و برنج و پاستا سرو کرد. سالاد آلنکا با چغندر حتی با یک تکه نان یا کروتون خوب است. و وقتی با کلم ترش ترکیب می شود، طعم کاملا جدیدی به خود می گیرد.

عناصر:

• 4 کیلوگرم چغندر؛
• 500 گرم پیاز؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 گرم سیر؛
• 200-250 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• شکر 150 گرم؛
• 60 گرم نمک؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• یک دسته جعفری

آماده سازی

1. چغندرها را روی رنده خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن خرد کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید، سیر را له کنید و سبزی ها را خرد کنید.
3. در ظرفی پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی، نمک، شکر را به آن اضافه کنید. ده دقیقه می پزیم. چغندر، سیر و سرکه را اضافه کنید. حداقل 30 دقیقه بپزید.
4. مخلوط سالاد داغ را در ظروف استریل قرار دهید، آنها را ببندید، آنها را روی درب بچرخانید و آنها را عایق کنید.
5. بعد از یک روز آن را در جای خنک قرار می دهیم.

برای تهیه سالاد "النکا" از چغندر "مانند تصویر"، باید سبزیجاتی به رنگ شرابی، بدون نوارهای سفید، دایره یا رگه انتخاب کنید. توصیه می شود به گونه های آبدار ویژه ای که برای کنسرو در نظر گرفته شده است اولویت دهید -
"مصری" و "بوردو". میوه ها نباید آسیب خارجی، علائم پوسیدگی یا لکه های سیاه داشته باشند.

تند با هویج

خصوصیات. سالاد زمستانی "Alenka" از چغندر را می توان سرد یا گرم سرو کرد. برای گزینه دوم کافی است سبزیجات را در ماهیتابه حدود پنج دقیقه بجوشانید. اگر تکه های گوشت آب پز یا سرخ شده را به آن اضافه کنید، میان وعده مغذی تر خواهد بود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم چغندر؛
• 800 گرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای؛
• 250 گرم هویج؛
• 250 گرم پیاز؛
• 100-120 گرم سیر؛
• یک یا دو غلاف کوچک فلفل تند؛
• 25-30 گرم نمک؛
• شکر 40-50 گرم؛
• 130-150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 60-70 میلی لیتر سرکه.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی و فلفل تند را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
2. سبزیجات باقیمانده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. پیاز را در قابلمه با روغن تفت دهید. نوارهای فلفل و هویج را اضافه کنید. بیش از پنج دقیقه بجوشانید.
4. چغندر و شکر را اضافه کنید. نیمی از سرکه را روی سبزیجات بریزید. حدود 15 دقیقه بجوشانید.
5. مخلوط سالاد را با رب گوجه فرنگی و فلفل تند بریزید. مابقی سرکه را بریزید و نمک اضافه کنید. حداقل 40 دقیقه بپزید. ده دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. پیش غذای داغ را داخل ظرف ها می گذاریم و درب آن را می بندیم و روی درب ها می چرخانیم و عایق می کنیم.
7. پس از خنک شدن کامل آن را به اتاق خنک ببرید.

بهتر است روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو مصرف کنید. در غیر این صورت، طعم سبزیجات را تحت تأثیر قرار می دهد. مقدار ادویه و ادویه در پیش غذا به تشخیص آشپز متفاوت است. بهتر است سالاد چغندر "آلنکا" را برای زمستان بدون سرکه تهیه نکنید. در مرحله اول، اسید رنگ قرمز غنی میوه را حفظ می کند. ثانیا، قطعه کار بسیار بیشتر دوام می آورد. در غیر این صورت فقط یک سال قابل نگهداری است.

با کلم

خصوصیات. میان وعده فوری بهتر است در عرض سه تا چهار ماه استفاده شود. پس از این مدت، طعم و زیبایی خود را از دست می دهد. مقدار ادویه و چاشنی برای 1 لیتر ماریناد محاسبه می شود.

عناصر:

• کلم سفید متوسط؛
• 1.5 کیلوگرم چغندر؛
• هویج 1 کیلوگرم؛
• 50 گرم ترب کوهی؛
• سیر 40-60 گرم؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• شکر 150 گرم؛
• 100-125 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 25-30 گرم نمک؛
• نخود فلفل دلمه ای، برگ بو؛
• جعفری یا شوید.

آماده سازی

1. سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده هویج کره ای رنده کنید.
2. سیر، سبزی و ترب را خرد کنید.
3. سبزیجات را به خوبی در تابه مخلوط کنید.
4. داخل شیشه های استریل قرار دهید.
5. ماریناد را از بقیه ادویه ها و ادویه ها بپزید.
6. آب نمک داغ را روی مخلوط سالاد بریزید. با درب های پلاستیکی مهر و موم کنید.

می توانید سالاد آلنکا را از چغندر به عنوان سس گل گاوزبان تهیه کنید. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت آن را اضافه کنید. یک "نجات نجات" عالی برای کسانی که زمان محدودی دارند و می خواهند به سرعت یک اولین غذای خوشمزه را تهیه کنند.

طرز تهیه سالاد چغندر آلنکا برای زمستان بسیار راحت و آسان است. اگر نیاز به تهیه سالاد آلنکا برای زمستان دارید، اما گوجه فرنگی وجود ندارد، رب یا آب گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه می تواند جایگزین آنها شود.