خاویار پایک را می توان به عنوان یک غذای لذیذ طبقه بندی کرد که از نظر خواص مفید از انواع شناخته شده خاویار ماهیان خاویاری کم نیست. اما تفاوت آن در این است که مقرون به صرفه تر است، به خصوص در زمان تخم ریزی پاک. بنابراین، امروز به شما خواهیم گفت که چگونه خاویار پایک را در خانه، خوشمزه و سریع بپزید.

روش معمول تهیه خاویار پایک نمک زدن یا پاستوریزه کردن است. نمک زدن یک روش بسیار ساده و مقرون به صرفه برای پردازش است. برای این کار کافی است به نسبت ۲ تا ۳ درصد مقدار خاویار نمک را به خاویار اضافه کنید و بگذارید چند روز بماند. اگر این محصول را در یک کاسه مخصوص زیبا سرو کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و همه آن را با خامه ترش مزه دار کنید، خاویار پایک یک پیش غذای عالی در هر جشنی خواهد بود.

آنچه برای نمک زدن خاویار لازم است

برای نمک زدن موفقیت آمیز خاویار پایک ابتدا در مقدار زیادی آب شسته می شود. نمک باید خوب باشه برای این منظور بهتر است از نمک دریا استفاده کنید، زیرا خاویار را شفاف می کند.

چگونه خاویار را از پیک استخراج کنیم؟

ماهی ابتدا خوب شسته شده و از احشاء آزاد می شود. کیسه های پر از خاویار به نام yastyki با احتیاط برداشته می شوند. قبل از نمک زدن، خاویار از تخم ها آزاد می شود، از فیلم، خون و هر چیزی که خاویار نیست پاک می شود. با استفاده از چندین روش ساده می توانید روش تمیز کردن را انجام دهید:

• Yastyki را می توان در چرخ گوشت چرخاند. اما این روش مشکلات خود را دارد. فیلم از مفاصل گاهی اوقات به سادگی در اطراف پیچ چرخ گوشت پیچ می شود و باید آن را جدا کرده و تمیز کنید. ممکن است این اتفاق بیفتد که فیلم به قطعات کوچک خرد شود که متعاقباً باید برای مدت طولانی برداشته شود.
• متخصصان گاهی اوقات از مخلوط کن برای استخراج سریع خاویار استفاده می کنند. با این روش فیلم روی تیغه دستگاه باقی می ماند و از جایی که نمی توان آن را جدا کرد.
• برای استخراج تخم مرغ می توانید از رنده استفاده کنید. یاستیکی ها روی بزرگترین سوراخ های رنده مالیده می شوند، خود فیلم ها در دست می مانند و دور ریخته می شوند.
• مالش کیسه ها از طریق غربال همین نتیجه را می دهد.
• روش نسبتاً ساده اما مؤثر دیگری نیز وجود دارد. برای آن باید یک چنگال، یک آبکش و مقدار زیادی آب تهیه کنید. تمامی کیسه های موجود در لگنی قرار می گیرند که حجم آن سه برابر خاویار قرار داده شده در آن است. سپس حوضچه با آب جوش پر می شود. به آرامی محتویات کاسه را با چنگال حدود 5 دقیقه هم بزنید. در این مدت، فیلم ها حل می شوند و به اوج می رسند. هر فیلم شناور را با قاشق بردارید و آب جوش را تخلیه کنید. سپس کاسه خاویار را با آب سرد پر می کنند، مخلوط می کنند و آب را دوباره تخلیه می کنند. این دستکاری بارها تکرار می شود، گاهی اوقات تا 15، تا زمانی که تمام فیلم ها شسته شده و آب شفاف تر شود.

سپس خاویار را پس از تمیز کردن باید از پارچه پنیر رد کنید. گاز را در چند لایه گذاشته و در انتهای یک آبکش قرار می دهیم. قطعه گاز باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا کل خاویار را در خود جای دهد. سپس با خاویار در آب بریزید و صبر کنید تا آب خارج شود. گاز با خاویار پیچیده شده و به آرامی فشرده می شود. پس از این، خاویار برای پردازش بیشتر آماده است. بسیار مهم است که هیچ آخال جانبی در آن باقی نماند.

طرز تهیه خاویار پایک در خانه

1. روش نمک زدن خاویار را از فیلم ها و سایر اجزاء جدا کنید و به آن نمک اضافه کنید. برای هر لیوان محصول باید 10 گرم نمک مصرف کنید. سپس محصول نمکی به ظرف جداگانه منتقل می شود و مقدار کمی روغن گیاهی اضافه می شود. ظرف را به مدت یک شب در جای خنک قرار می دهیم، اما نه در یخچال. این محصول را می توان در صبح مصرف کرد.
2. روشی سریع برای ترشی ساندویچ. کیسه های خاویار شسته می شوند. تابه را پر از آب با نمک اضافه کنید و آن را روی آب جوش قرار دهید. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و کیسه ها را داخل آن فرو می برند. محتویات بدون وقفه هم زده می شوند. فیلم ها پس از مدت زمان مشخصی حل می شوند، خاویار از صافی عبور داده می شود و در شیشه ای قرار می گیرد که در آن مقدار کمی روغن گیاهی ریخته می شود. شیشه را مهر و موم نکنید، خاویار ممکن است "خفه شود". محصولی که به این روش فرآوری می شود در یخچال نگهداری می شود.
3. خشك كردن. محصول خشک شده افزودنی خوبی برای آبجو است. خاویار موجود در یاستیک را در نمک می‌غلطانند، در یک کاسه لعابی قرار می‌دهند و وزنه‌ای روی آن قرار می‌دهند. ظرف با خاویار در محفظه یخچال قرار می گیرد. پس از 3-5 روز، کیسه ها شسته و سپس به مدت 5-7 روز خشک می شوند. خاویار خشک آماده است.
4. خاویار سرخ شده. یاستیکی ها را شسته، در آرد نمکی بغلتانید و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان سرخ کنید. کیسه را از هر طرف حدود 5 دقیقه سرخ کنید. این ظرف اشتها آور و بسیار خوشمزه است.

خواص مفید خاویار

• خاویار محصولی است که برای خانم ها بسیار مفید است. زنان در طول زندگی خود به طور مداوم با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند و انواع محدودیت ها و رژیم های غذایی را انجام می دهند. این امر باعث می شود بدن با کمبود مواد مغذی زیادی مواجه شود. خاویار پایک به عنوان یک محصول کم کالری، بدن را با مواد مفید غنی می کند و در طول رژیم باعث افزایش وزن نمی شود.
• خاویار پایک حاوی اسید امگا 3 است که توانایی جلوگیری از رشد سلول های سرطانی را دارد، بنابراین خاویار یک پیشگیری کننده خوب در برابر سرطان است. علاوه بر این، امگا 3 در بسیاری از کرم های آرایشی وجود دارد که برای مقابله با پیری پوست و برای جوان سازی آن توصیه می شود.
• خاویار پایک مانند هر دیگری سرشار از ید است. برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است. خاویار از جمله غذاهایی است که می تواند ید را وارد بدن ما کند.
• یکی دیگر از اجزای موجود در خاویار پایک ویتامین A است که به حفظ ایمنی انسان در سطح بالایی کمک می کند. علاوه بر این ویتامین A برای چشم مفید است.
• خاویار پایک به دلیل داشتن ویتامین E به حذف سموم از بدن در سطح سلولی کمک می کند.
• بدن انسان می تواند ویتامین D را تنها از طریق نور خورشید یا محصولات ماهی دریافت کند. خاویار سرشار از این ویتامین است که استخوان ها و سلول های پوست را تقویت می کند. از دوران کودکی طعم روغن ماهی را به یاد می آوریم که بدن را با ویتامین D اشباع می کرد. حتی برای یک کودک کوچک می توان آن را با خاویار پیک جایگزین کرد.
• فواید خاویار پایک برای افرادی که از هموگلوبین پایین رنج می برند غیرقابل انکار است. کیفیت خون را بهبود می بخشد.

حتی در روسیه، خاویار پایک به عنوان یک محصول لذیذ و فوق العاده خوشمزه در نظر گرفته می شد. بیشتر اوقات، خاویار نمک زده می شود و در نتیجه یک پیش غذای کهربایی ایجاد می شود. اما زنان خانه دار مدرن یاد گرفته اند که تخم مرغ ها را سرخ، خشک و حتی منجمد کنند. امروز در مورد نحوه طبخ خاویار پایک صحبت خواهیم کرد.

یک پیش غذای خوشمزه برای سفره شما

اگر روی میز خود صید حاوی پاک دارید، برای خلاص شدن از شر تخم های این شکارچی عجله نکنید. می توانید از آن یک میان وعده خوشمزه و معطر درست کنید. این خاویار با ساندویچ سرو می شود.

چگونه خاویار پایک را نمک بزنیم؟ گزینه های زیادی وجود دارد. برای مبتدیان این تجارت، بهتر است از ساده ترین روش، به اصطلاح نمک پاشی خشک شروع کنند.

ترکیب:

• 0.35-0.4 کیلوگرم خاویار پایک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک دانه ریز؛
• سر پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان تصفیه شده

آماده سازی:

تقریبا شبیه یک فروشگاه

در اینجا دستور دیگری برای خاویار پایک در خانه آورده شده است. این روش نمک زدن به دلیل فرآیند فرآوری محصول کمی پیچیده تر است. برای بهبود طعم، علاوه بر نمک، می توانید به صلاحدید خود گیاهان معطر، گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید.

ترکیب:

• 1 لیتر آب تصفیه شده؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده به مزه؛
• 0.5-0.6 کیلوگرم خاویار پایک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک.

آماده سازی:

1. آب صاف شده را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید.
   


2. یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
3. ما شروع به آسیاب کردن خاویار پیک شسته شده روی یک رنده درشت می کنیم.


4. این هک زندگی آشپزی به ما کمک می کند تا به سرعت از شر فیلم های اضافی خلاص شویم.
   
5. فیلم را دور می اندازیم و خاویار تمیز شده را در یک کاسه قرار می دهیم.
   
6. در همین حین آب نمک از قبل به جوش آمده بود.
7. خاویار پایک را به این آب منتقل می کنیم و کاملا هم می زنیم.
   
8. تخم مرغ ها در ته نشست می شوند و کف روی سطح ظاهر می شود که باید برداشته شود.
   
9. به هر حال، به این ترتیب ما خاویار را با دقت بیشتری می شوییم و ذرات کثیفی را از بین می بریم.
10. به این شکل خاویار پایک را به مدت یک ربع در دمای اتاق بگذارید.
    
11. تا زمان هست، بیایید یک ساختار کوچک بسازیم.
12. بالای تابه را با 2-3 لایه گاز بپوشانید.


13. از گاز یک کیسه درست می کنیم و به صورت افقی روی تابه آویزان می کنیم.
14. خاویار پایک را برای مدتی در گاز قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
    
15. سپس خاویار را داخل ظرف شیشه ای بریزید.
16. روغن آفتابگردان تصفیه شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید.
17. خاویار آماده خوردن است.

دستور العمل برای تنبل ها

به گفته بسیاری از زنان خانه دار، خاویار پایک سرخ شده یک محصول بسیار خوشمزه است که با ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت غنی شده است. هنگام بریدن لاشه پاک برای دور انداختن خاویار عجله نکنید. این یک غذای عالی خواهد بود که مکمل غذای جانبی سبزیجات یا غلات است.

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم خاویار پایک؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک دانه ریز؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

1. بیایید لاشه پیک را روده کنیم.
2. خاویار را به آرامی با آب جاری بشویید.
3. ما فیلم و رگ ها را حذف می کنیم. تمام اقدامات باید با احتیاط کامل انجام شود، زیرا یکپارچگی محصول جانبی ماهی می تواند به راحتی آسیب ببیند.
4. روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم بریزید.
5. بیایید آن را گرم کنیم و خاویار را بچینیم.
6. آن را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
7. پنج دقیقه زمان می دهیم و سپس خاویار را به طرف دیگر برمی گردانیم.
8. فلفل و نمک را اضافه کنید.
9. این همه - خاویار سرخ شده آماده است.

در یک یادداشت! قبل از انجماد خاویار پایک، دو بار فکر کنید. بیشتر سرآشپزها قرار دادن خاویار را در دمای پایین توصیه نمی کنند، زیرا پس از یخ زدایی تخم مرغ ها به ماس تبدیل می شوند و دیگر نمی توانید غذای اصلی را تهیه کنید. این به دلیل این واقعیت است که آب در غشای تخم ها متبلور می شود و در نتیجه یکپارچگی آنها مختل می شود.

اگر تصمیم دارید خاویار پایک را به عنوان غذای دوم بپزید، در طول فرآیند آماده سازی، حفظ یکپارچگی محصول جانبی ماهی مهم است. خاویار پایک همچنین می تواند به عنوان پر کردن پای و رول استفاده شود.

ترکیب:

• 500 گرم خاویار پایک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• مخلوط نمک و فلفل - به مزه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. ما خاویار پایک را مطابق دستور العمل های قبلی آماده می کنیم. مهم است که هنگام برداشتن فیلم و رگه ها، یکپارچگی محصول مختل نشود.
2. آرد الک شده را در بشقاب جداگانه ای بریزید.
3. آرد را با نمک دانه ریز و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید.
4. خاویار پیک شسته شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.
5. آن را کاملا با آرد بپوشانید و در ماهیتابه قرار دهید.
6. در روغن آفتابگردان تصفیه شده سرخ کنید تا پخته شود.
7. خاویار را می توانید با سالاد سبزیجات و سس تند سرو کنید.

خاویار پیک مدتهاست که به عنوان یک خوراکی مطلوب در نظر گرفته شده است، حتی از غذاهای لذیذ نفیس کمتری ندارد. بسیار خوشمزه و برای بدن مفید است.

خاویار پایک، با محتوای کالری نسبتا کم - 87 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول، منبعی از عناصر میکرو، از جمله نادرترین است. ریز عناصر موجود در خاویار منشا آلی دارند و بدن انسان به راحتی آنها را بدون مصرف انرژی برای تجزیه و جذب مواد جذب می کند. خاویار پایک دارای ویتامین A و امگا 3 است. خاویار سرشار از ویتامین E است که سموم را دفع می کند و ویتامین D که از استخوان ها محافظت و تقویت می کند.

خاویار پایک حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مانند:

گوگرد، کلر، کروم، فلوئور، روی، مس، منگنز، سدیم، نیکل، پتاسیم.

خاویار به درستی تهیه شده در خانه یک محصول سالم و شفابخش است. فقط در صورت مصرف بیش از حد آن می توانید به آنها آسیب بزنید. و دادن خاویار به کودکان زیر سه سال توصیه نمی شود، زیرا آنها هنوز در رژیم غذایی لبنیات هستند. و بدن کودک در این سن هنوز با همه عناصر آشنا نیست، هضم و تجزیه آنها را نیاموخته است، بنابراین ممکن است تظاهرات مبهم وجود داشته باشد. و بنابراین مصرف آن به همه نشان داده می شود - بسیار خوشمزه و مغذی است. اما خاویار محصولی فاسد شدنی است و برای حفظ این لذیذ باید خاویار را نمک زد. می توانید خودتان در خانه با این کار کنار بیایید.

تهیه خاویار

هنگام شروع این فعالیت باید موهای خود را بردارید و بهتر است روپوش یا پیش بند بپوشید. پیک زیر آب جاری شسته می شود. خاویار را باید به درستی آماده کرد. شما باید پیک شسته شده را با یک دستمال خشک کنید. سپس ماهی را با دقت برش دهید و کیسه های خاویار را بردارید. سپس کیسه ها را بشویید و با ایجاد برش در لبه، خاویار را از آنها جدا کنید. شما باید به دقت اطمینان حاصل کنید که هیچ تکه ای از فیلم وارد تخم مرغ نمی شود. کارشناسان نمک زدن توصیه می کنند خاویار را از طریق یک آبکش لعابی با سوراخ های بزرگ مالش دهید. فقط میناکاری شده مناسب است، نه آلومینیومی یا پلاستیکی - برش های تیز آنها در لبه سوراخ ها باعث بریدن و خراب شدن تخم ها می شود. مرحله بعدی این است که خاویار را با آب جوش بشویید. دو راه برای انجام این کار وجود دارد. اولین مورد این است که خاویار را که از فیلم پاک شده است، در یک آبکش با سوراخ های کوچک قرار دهید و با آب جوش بشویید. روش دوم این است که آب را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس آتش خاموش می شود و خاویار پاک شده از کیسه ها در آب جوش فرو می رود. هم بزنید و آبکشی کنید تا توده ای وجود نداشته باشد، در صافی یا آبکش ریز قرار دهید و با آب سرد بشویید.

نمک زدن با آب جوش

یک روش سریع نمک زدن خاویار باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود. آب را در یک تابه لعابی ترجیحا بدون چیپس بریزید. شما باید سه برابر بیشتر از مقدار خاویار در حال پردازش آب مصرف کنید. فلفل سیاه فلفل دلمه ای، برگ بو، گشنیز و نمک را به آب اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. خاویار پاک شده و شسته شده را در حالی که هنوز داغ است و از صافی داخل آبگوشت بریزید تا از نخود و سایر ادویه ها پرهیز شود. هم بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. در مرحله بعد، باید خاویار را در یک آبکش بریزید و بگذارید تمام مایعات تخلیه شود، نمک خاویار را بچشید و اگر به اندازه کافی نبود، سپس آسیاب ریزدانه و با کیفیت را اضافه کنید. اگر نمک اضافه کردید، تنبلی نکنید دوباره هم بزنید و نمک را کاملا حل کنید. خاویار خنک شده در شیشه های شیشه ای قرار می گیرد و با یک درب لاستیکی فوم ضخیم پوشانده می شود. این خاویار را می توان به مدت یک ماه نگهداری کرد.

توجه: اگر خاویار را زیاد بپزید یا کمی خشک به نظر می رسید، کمی روغن گیاهی - چند قطره - ضرری ندارد. این باعث می‌شود که آن را شکننده، براق و در برابر از دست دادن رطوبت و چسبندگی محافظت کند.

نمک زدن سریع

گاهی اوقات در تعطیلات خانوادگی یا ملاقات با دوستان، می خواهید با خاویار خانگی شگفت زده شوید. اما کسانی که چند ماه پیش وقت نداشتند خاویار ترشی کنند چه باید بکنند؟

خاویار پایک را می توان بدون دردسر و از همه مهمتر به سرعت در خانه تهیه کرد.

دستور یک

خاویار از قبل تمیز شده را کاملاً بشویید. اجازه دهید آب اضافی تخلیه شود و تخم مرغ ها را در یک لعابی (بدون چیپس) یا ظرف شیشه ای قرار دهید. یک کاسه با گردن پهن انتخاب کنید، باید تخم مرغ ها را کاملا بکوبید. نمک ریز آسیاب شده، تقریباً دو قاشق غذاخوری در هر 600 گرم اضافه کنید. خاویار هفت تا ده قطره روغن نباتی اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با کاردک یا چنگال هم بزنید. باید مراقب باشید که تخم مرغ ها را در کناره های ظرف فشرده نکنید. سپس خاویار را در ظرف شیشه ای درب دار قرار می دهیم و به مدت 4-5 روز در جای سرد قرار می دهیم و پس از آن آماده مصرف می شود.

نسخه دوم دستور غذا

اگر زمان کوتاه است، و مطلوب است که خاویار را امروز یا فردا به میز بیاورید، پس این روش وضعیت را نجات می دهد. پختن زمان بیشتری می برد، اما خود خاویار تا چند ساعت دیگر برای سفره آماده می شود. خاویار را در کیسه هایی در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید و سپس در آبکش بریزید و روی خاویار آب سرد بریزید. ما فیلم ها را حذف می کنیم. آب را خالی کرده و آن را با آب تازه و تمیز پر کنید. ما خود را با چنگال مسلح می کنیم و خاویار را کاملاً زیر آب می کوبیم - هدف این است که از شر باقی مانده خلاص شویم و خود خاویار را شکننده و بدون مخاط کنیم. سه یا چهار بار دیگر یا زیر آب جاری آبکشی می کنیم، نکته اصلی این است که هیچ فیلم یا کاهی باقی نماند. حالا بگذارید آب تخلیه شود، نیم ساعت صبر کنید تا خاویار در یک آبکش خشک شود و آن را در یک کاسه قرار دهید، نمک اضافه کنید، سه قطره روغن نباتی اضافه کنید، با دقت و کاملاً هم بزنید - باید نمک را کاملاً حل کنید. به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن شیرینی آماده مصرف است.

ماهی و خاویار آن از محصولات غذایی عالی و مغذی هستند. ماهی بدون چربی به طور کلی در رژیم غذایی توصیه می شود و خاویار آن به درستی به عنوان یک غذای لذیذ طبقه بندی می شود. گوشت ماهی و خاویار حاوی مقادیر بهینه مواد معدنی، عناصر کمیاب و ویتامین ها هستند و تقریباً به طور کامل فاقد کربوهیدرات هستند.
وقتی صحبت از خاویار پایک به میان می آید، باید بدانید که در قدیم به عنوان یک غذای لذیذ شناخته می شد و ارزش زیادی داشت. در میز سلطنتی، با وجود اسطوره ای که توسط فیلم معروف "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد" خلق شده است، خاویار پایک ولگا همیشه ارزشمند بود. بزرگ و دانه دار است. «خاویار قرمز، سیاه، بادمجان خارج از کشور» چیزی بیش از تخیل فیلمنامه نویس نیست.
چگونه می توان خاویار پایک را نمک زد اگر فکر شکار غیرارادی به عنوان راهی برای به دست آوردن خاویار به ذهن خطور کرد. از این گذشته ، شناخته شده است که صید پیک در دوره تخم ریزی ، زمانی که آماده به دنیا آوردن فرزندان جدید است ، جرم است. اما، بر خلاف ماهی های دیگر، پایک تمام تخم های خود را نمی گذارد: برخی در آن باقی می مانند. بنابراین، جای تعجب نیست که یک ماهیگیر پیک بتواند یک شکارچی را همراه با بقایای کوچک خاویار به خانه بیاورد.
اما، به عنوان یک قاعده، این محصول را می توان به سادگی در بازار خریداری کرد، زیرا برای قرار دادن آن روی میز یا تهیه ساندویچ از آن، یک قلیه (خاویار در فیلم) کافی نخواهد بود. چه با یک کیسه زحمت بکشیم چه با نیم لیتر محصول - تلاش ها یکسان است ... اما نتیجه کاملاً متفاوت است!
خاویار پایک را نیز می توان در تخم مرغ نمک زد، اما خاویار دانه ای از ارزش ویژه ای برخوردار است. این بود که روی میز سلطنتی سرو می شد و یک غذای لذیذ واقعی به حساب می آمد. می توانید خاویار پایک را در کوزه ها بخرید، اما تهیه شده با دستان خود در خانه بسیار خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این، تمام دشواری تنها در جداسازی صحیح و مؤثر آن از فیلم است. این مهم ترین لحظه در کل این روند است. خاویار به درستی نمک زده رنگ کهربایی و شکنندگی پیدا می کند.

دستور 1. نمک زدن خاویار پایک در خانه

به طور کلی، شما می توانید بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه را از پیک تهیه کنید، و اگر در کنار پیک تازه با خاویار نیز برخورد کردید، این به طور کلی لذتی بدون مرز است. از این گذشته، بسیاری از خانواده ها خاویار پایک شور را دوست دارند زیرا می توان آن را برای صبحانه خورد. علاوه بر این، خاویار پایک روی ساندویچ های مختلف با کره یک تزیین عالی برای میز تعطیلات است.
ما یک دستور العمل برای نمک زدن خاویار پایک در خانه را به شما جلب می کنیم که در آن هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. اما حتی چنین فرآیند ساده ای نیاز به دقت و مسئولیت دارد.

عناصر:

✵ خاویار پایک - 200 گرم؛
✵ آب برای شستشو - 2 لیتر؛
✵ نمک برای شستشو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده؛
✵ نمک برای سس - به مزه؛
✵ فلفل (ادویه جات ترشی جات) - به مزه؛
✵ روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
.

آماده سازی

1. استخراج خاویار از پیک
ماهی را بیرون بیاورید و خاویار را با احتیاط جدا کنید. شما باید پیک را با احتیاط برش دهید تا به تخم مرغ ها (کیسه ها) با خاویار آسیب نرسانید. نباید کیسه صفرا را پاره کنید، در غیر این صورت صفرا به خاویار می رسد و طعم آن از بین می رود.


2. جدا کردن خاویار از فیلم
تخم مرغ های استخراج شده را با خاویار در یک کاسه کوچک قرار دهید و خاویار را با دقت از فیلم جدا کنید. اگر خاویار رسیده باشد، می توان آن را به راحتی از فیلم ها جدا کرد. آزاد کردن خاویار از لایه کیسه ای که در آن در شکم پایک قرار دارد، سخت ترین و طاقت فرساترین مرحله در فرآیند نمک زدن است. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد.
روش 1. هر تخم مرغ را با خاویار به قطعات 8-10 سانتی متر برش دهید. یک تکه یاستیک با خاویار در دست بگیرید، چاقو را داخل خاویار فرو کنید تا یاستیک با خاویار روی چاقو آویزان شود. فیلم را برش دهید و خاویار را از قبل روی کف دست پخش کنید. سپس با حرکت کمی چاقو خاویار را با دقت از روی فیلم جدا کنید.
روش دوم. تخم‌مرغ‌ها را با خاویار در ظرفی بریزید و محتویات آن‌ها را پاره کنید و با چنگال به شدت هم بزنید. در طول فرآیند اختلاط، فیلم ها باید در اطراف چنگال پیچیده شوند که سپس جدا می شوند. این روش یک اشکال قابل توجه دارد: آسیب مکانیکی به تخم ها امکان پذیر است.


روش سوم. برای آزاد کردن خاویار پایک از خروس، از یک آبکش معمولی استفاده کنید. بسیار راحت است، اگر فقط به این دلیل که خود کیسه ها ابتدا باید شسته شوند تا کثیفی، فلس ها و سایر عناصر خارجی از بین بروند. سپس، با استفاده از حرکات دایره ای صاف، محصول اصلی را در یک بشقاب عمیق فشار دهید.
روش چهارم. برخی از افراد توصیه می کنند با استفاده از چرخ گوشت از شر فیلم خلاص شوید. آنها می گویند که با رد کردن کیسه ها از آن می توانید به همان اثر استفاده از آبکش دست پیدا کنید. سپس، از نظر تئوری، پوسته باید دور چاقو بپیچد. اما این یک واقعیت نیست که این روش کارساز باشد. اگر ابزار به اندازه کافی تیز باشد، می تواند خود فیلم را با موفقیت آسیاب کند، که پس از آن باید از توده در حال آماده سازی "صید" شود.
روش پنجم. برای جدا کردن دانه ها از فیلم می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. فیلم بر روی تیغه ها پیچیده می شود و در نتیجه کار دستی خسته کننده و معمولی را حذف می کند.
اما مهم نیست که از چه روشی برای رهاسازی خاویار برای تبدیل خاویار به دانه بندی استفاده می شود، باز هم باید آن را کاملاً بشویید. هیچ یک از روش های فوق خلوص 100% را تضمین نمی کند.


3. شستشو و نمک درمانی خاویار
اکنون محصول نیمه تمام حاصل باید کاملاً شسته شود و بیش از یک بار تا زمانی که حتی یک اشاره ای از فیلم ، خون و سایر مواد زائد در آن باقی نماند. فقط در این صورت است که خاویار پیک پس از نمک زدن، خانواده را خوشحال می کند و شرم آور نیست که با آن مهمانان عزیز را پذیرایی کنید.
برای تهیه محلول نمکی، آب را روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری در هر 2 لیتر آب)، هم بزنید و بگذارید بجوشد. محلول نمک جوش را به نسبت 1:3 روی خاویار بریزید (به ازای هر 200 گرم خاویار - 600 میلی لیتر محلول) و بگذارید 5 دقیقه بماند. در حین انتظار، خاویار را هم بزنید و تمام باقیمانده (تکه های فیلم، ذرات خون و غیره) را بردارید. پس از 5 دقیقه، با نگه داشتن خاویار، آب را با دقت تخلیه کنید. آب تخلیه شده ممکن است کمی کدر باشد.
سپس خاویار را دوباره بریزید، اما با محلول نمکی گرم، همان نسبت خاویار به محلول (1:3) را حفظ کنید. این بار 20 دقیقه بماند. سپس مایع را تخلیه کرده و خاویار را با گاز در یک آبکش قرار دهید.
4. صاف کردن خاویار
بلافاصله پس از شستشو و نمک زدایی، خاویار پایک را در گاز (چند تا) قرار دهید و آن را روی سینک آویزان کنید و اجازه دهید مایع اضافی به مدت 20 دقیقه کاملا تخلیه شود.


5. پانسمان و هم زدن با چنگال
خاویار پایک نمک صاف شده را در یک کاسه کوچک بریزید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. برای اینکه محصول ظاهری قابل فروش داشته باشد، روغن نباتی را اضافه کنید. در مرحله بعد از یک چنگال معمولی استفاده کنید که باید خاویار را با دقت بکوبید تا نمک کاملا حل شود. این ابزار کارد و چنگال از این جهت مفید است که دندان‌های آن ممکن است تکه‌هایی از فیلم را از صدف بگیرد که در حین تمیز کردن خاویار از آن بیرون زده است. این روش بسیار طولانی است و می تواند از 15 تا 20 دقیقه طول بکشد. این واقعیت که می توان آن را متوقف کرد توسط گیلاس سفید تشکیل شده توسط نمک گواه است. همچنین نمک و روغن ممکن است باعث شود خاویار کمی متورم شود و رنگ آن تغییر کند.


6. بسته بندی خاویار
برای اطمینان از اینکه خاویار پایک به خوبی در خانه نگهداری می شود و به تدریج مصرف می شود، بهتر است از شیشه های کوچک برای غذای کودک استفاده کنید. هنوز هم یک غذای لذیذ است و آن را در قاشق غذاخوری نمی خورید.
شیشه های کوچک آماده شده را با درب بشویید، روی آنها آب جوش بریزید و استریل کنید. خاویار پایک تمام شده را به کوزه های استریل منتقل کنید، درب ها را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید، جایی که در عرض 4-5 ساعت تبدیل به یک غذای لذیذ شایسته یک میز سلطنتی می شود که نه تنها "ایوان واسیلیویچ" به آن حسادت می کند.
محصول نهایی کاملاً شور و خوشمزه خواهد بود. این نه تنها یک دکوراسیون عالی برای هر میز تعطیلات است، بلکه افزودنی خوبی برای ساندویچ برای صبحانه شما خواهد بود.

● برای تعیین غلظت بهینه نمک، یک تکه سیب زمینی خام را در آب غوطه ور می کنند و در صورت شناور شدن به سطح، محلول نمکی آماده است.
● خاویار پیک مخلوط با پیاز سبز ریز خرد شده و خامه ترش یک پیش غذای عالی است. به صورت سیاه، در یک کاسه خاویار مخصوص با قاشق نقره ای، یا در موارد شدید، با نان تست نان سفید سرو می شود.
● کانادایی ها از خاویار پایک یک خمیر خوشمزه درست می کنند: روی خاویار تازه آب جوش بریزید، 10 دقیقه بجوشانید، با چنگال له کنید، با تخم مرغ خام، سبزیجات، پودر سوخاری آسیاب شده مخلوط کنید و با نمک، فلفل، آنچوی و آبلیمو مزه دار کنید. توده را در قالب چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده، یک لایه سیب زمینی پوره شده با تکه های مارگارین یا کره روی آن قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت در فر روی حرارت متوسط ​​می پزیم.

آماده سازی مبارک!

طرز تهیه 2. چگونه به سرعت خاویار پایک را ترشی کنیم

این یک دستور العمل ایده آل برای کسانی است که نیاز دارند خاویار پایک را در اسرع وقت و بدون تلاش زیاد ترشی کنند. اگرچه نمک زدن خاویار پایک به هیچ چاشنی یا ادویه دیگری نیاز ندارد (فقط نمک معمولی آشپزخانه کافی است)، در صورت تمایل می توانید فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

عناصر:

✵ خاویار پایک (تازه) - به اندازه ای که دارید.
✵ نمک (درشت آسیاب شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده برای 0.5 لیتر آب؛
✵ آب - 0.5 لیتر در هر 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
✵ روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق در 100 گرم خاویار.
برای محاسبه وزن یک محصول خاص، جدول مقایسه ای اوزان و معیارها به شما کمک می کند.

آماده سازی

1. پیک را بیرون بیاورید و تخم مرغ ها را با دقت از فیلم یاستیک (کیسه) جدا کنید. این به طور مفصل در بالا توضیح داده شده است دستور غذا-1 .
2. مقدار کافی آب (یک و نیم برابر خاویار) را گرم کنید و محلولی برای ترشی تهیه کنید. برای انجام این کار، نمک را در آب حل کرده، مخلوط را بجوشانید و تا دمای 70+ درجه سانتی گراد خنک کنید.
3. این محلول نمک داغ را روی خاویار تمیز و شسته شده بریزید و خوب مخلوط کنید. بسیاری از مردم بر این باورند که خوشمزه ترین و سالم ترین خاویار پایک پس از 5-10 دقیقه هم زدن به دست می آید. اگر روند به 20-30 دقیقه افزایش یابد، خاویار را می توان به مدت 1 ماه در یخچال نگهداری کرد. با این حال، نباید از نمک زدن بیش از حد غافلگیر شوید.
4. تمام مایع را از طریق یک الک یا چند لایه گاز صاف کنید.
5. خاویار صاف شده را در کوزه های کوچک بریزید و روی آن روغن نباتی بریزید تا چند میلی متر یا حتی 1 سانتی متر تمام سطح را کاملاً بپوشاند. بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند و سپس در یخچال بگذارید.
6. می توانید گزینه ذخیره سازی دیگری را امتحان کنید: در فریزر در دمای -20 درجه سانتیگراد. با این حال، با این روش، مزایای طعم تا حدی از بین می رود، اگرچه مواد معدنی و عناصر کمیاب تحت شرایط یخ زدایی مناسب حفظ می شوند.

آماده سازی مبارک!

دستور العمل 3. ​​نمک زدن خاویار پایک در آب نمک سرکه

خاویار پایک خانگی که در آب نمک سرکه نمک زده شده است، یک ماده خوشمزه برای ساندویچ است که می تواند یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده در میز تعطیلات باشد.

عناصر:

✵ خاویار پایک - 500 گرم؛
✵ روغن نباتی - 25 گرم (3 قاشق غذاخوری)؛
✵ سرکه 3٪ - 25 گرم (3 قاشق غذاخوری)؛
✵ پیاز - 1 عدد. (سایز متوسط)؛
✵ نمک (درشت آسیاب شده) - به مزه؛
✵ فلفل سیاه (زمین) - به مزه؛
✵ پیاز سبز - به مزه.
برای محاسبه وزن یک محصول خاص، جدول مقایسه ای اوزان و معیارها به شما کمک می کند.

آماده سازی

1. پیک را جدا کنید، کیسه های خاویار (کیسه ها) را با احتیاط از حفره شکمی ماهی جدا کنید و خاویار را از فیلم جدا کنید. این به طور مفصل در بالا توضیح داده شده است دستور 1 .
2. محصول را در یک تابه کم عمق قرار دهید و با چنگال کمی آن را شل کنید (فقط باید کمی آن را له کنید).
3. به طور جداگانه آب را بجوشانید، آن را روی خاویار شل شده بریزید، اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند و وقتی دانه ها سفید شدند، مایع را تخلیه کنید.
4. سپس خاویار را در ظرفی که اکسید نمی شود (ترجیحا مینا یا شیشه) قرار دهید، با سرکه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی و پیاز رنده شده مزه دار کنید (توصیه می شود به شدت از نسبت دستور پیروی کنید).
5. دانه های خاویار را با مخلوط سرکه و نمک کاملا مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت در جای خنک قرار دهید.

علیرغم این واقعیت که دوره های ممنوعیت تخم ریزی وجود دارد، ماهیگیران آماتور بسته به قوانین ماهیگیری یک حوضه خاص، در این زمان مجاز هستند که با وسایل خاصی از ساحل خارج از مناطق تخم ریزی ماهیگیری کمی انجام دهند. و این اتفاق می افتد که یک ماهیگیر روبرو می شود ماهی با خاویار. اگر هنگام ماهیگیری قوانین را رعایت کردید، با وجدان راحت می توانید خاویار ترشی در خانه. این یک غذای فوق العاده خوشمزه و ارزشمند است. و مهم نیست که باشد خاویار سوف، خاویار پایک، خاویار سوف، خاویار ماهییا ماهی های دیگر اگر می دانید، نحوه صحیح نمک زدن خاویاردر خانه و در قلک خود موارد ثابت شده را داشته باشید دستور العمل های نمک زدن خاویار، لذت شما تضمین شده است.

آنچه باید قبل از نمک زدن خاویار در خانه بدانید:

• خاویار برای نمک زدن باید تازه باشد، یعنی از ماهی تازه صید شده استخراج شده باشد.
• هر چه ماهی چرب تر و خاویار بزرگتر باشد، خوردن آن برای شما لذت بخش تر خواهد بود.
• اول از همه، دستور العمل های محبوب برای نمک زدن خاویار پیک، سوف پایک، ماهی کپور، ماهی، می توانید خاویار سوف را ترشی کنید.
• تمیز کردن تخم مرغ ها از کاه مهم است: فیلم را باز کنید و با پشت دست خود را از طریق یک آبکش لعابی پاک کنید - آبکش آلومینیومی مناسب نیست، زیرا لبه های تیز آن تخم مرغ ها را خراب می کند.

چگونه به سادگی خاویار را در خانه نمک کنید - یک دستور العمل جهانی:

برای نمک زدن قلیه ماهی در خانه، به یک تابه لعابی، گاز و همچنین آب، نمک و چاشنی ها (برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای) نیاز دارید. سه برابر بیشتر از خاویار آماده شده در تابه آب بریزید. بگذارید آب بجوشد و نمک فراوان اضافه کنید و چاشنی ها را حذف کنید. بعد، شما باید اجاق گاز را خاموش کنید و خاویار را در آب آماده شده بریزید و یادتان باشد که هم بزنید. بگذارید حدود 15 دقیقه زیر درب بماند و سپس خاویار را با پارچه پنیر دور بریزید. خاویار خنک شده را در یخچال قرار می دهیم. حدود یک ماه نگهداری شود.

نحوه نمک زدن خاویار سوف پایک

ماهی سوف به خودی خود یک غنائم ماهیگیری عالی است. آ خاویار ماهی سوف- منبع پروتئین آسان هضم، ویتامین های B، C، A، E، اسیدهای آمینه، کلسیم، منیزیم، روی، مس، آهن، نیکل، منگنز. خاویار سوف پایک را می توان سرخ کرد، اما به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست خاویار سوف پایک با نمک خانگی.

به خاویار ترشی، شما نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم خاویار، 300 گرم نمک برای محلول، 3 لیتر آب برای محلول، 1 قاشق چایخوری نمک، 4 قاشق غذاخوری روغن.

دستور پخت نمک خاویار سوف پایک:خاویار ماهی سوف را در یک فنجان عمیق بریزید و آن را با یک چاقوی تیز خرد کنید. محلول جوش نمک خوراکی را از 1 لیتر آب و 100 گرم نمک بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا فیلم ها دور آن بپیچند. سپس مایع را تخلیه کرده و از آب و نمک که به همان مقدار گرفته شده است محلول جدیدی تهیه کرده و دوباره خاویار سوف را بریزید. دستکاری را با چنگال تکرار کنید، آب نمک را دوباره تخلیه کنید و فیلم ها را بردارید. خاویار تمیز شده را برای آخرین بار با آب جوش و نمک تهیه شده از 100 گرم نمک آخر و یک لیتر آب بریزید. دوباره کاملا مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در الک ریز قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک شیشه لیتری تمیز بریزید، 70٪ آن را با خاویار پر کنید، یک قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید. حالا شیشه را با خاویار پر کنید و 2 قاشق غذاخوری دیگر روغن نباتی را روی آن بریزید. در شیشه را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید، بعد از 5 ساعت قابل خوردن است. رنگ خاویار کمی نمکی، شکننده و زرد ظریف است.

حالا تو می دانی، نحوه نمک زدن خاویار سوف پایکدر خانه.

نحوه نمک زدن خاویار پایک

خاویار پایک با نمک خانگی یک غذای لذیذ است. خاویار پایک به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از غذاهای لذیذ شناخته شده نیست و می توان بی نهایت در مورد فواید آن صحبت کرد. برخلاف خاویار سیاه و قرمز، به دلیل داشتن چربی کم، بیشتر رژیمی در نظر گرفته می شود، اما فواید خاویار پایک، محتوای بالای پروتئین، عناصر میکروبی و ویتامین های A و D است. در روسیه، خاویار پایک را با پنکیک می خوردند. ارزش زیادی داشت هر ماهیگیر باید تعداد کمی داشته باشد دستور العمل برای نمک زدن خاویارپیک در خانه

دستور 1

به خاویار ترشی، شما نیاز خواهید داشت:

• خاویار پیک - 550 گرم، نمک - 2 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 10 میلی لیتر.

دستور پخت نمک خاویار پایک:پیک را کاملا بشویید و تخم مرغ های کیسه ای را با دقت خارج کنید. خاویار پایک را بشویید و تخم‌ها را از کیسه‌ها خارج کنید و مطمئن شوید که هیچ فیلمی در خاویار باقی نمانده است. نمک را به خاویار اضافه کنید و آن را با چنگال کاملاً هم بزنید تا نمک حل شود - تقریباً 20 دقیقه. خاویار پایک به محض ظاهر شدن کف سفید آماده نمک زدن است. حالا 2/3 روغن نباتی را به خاویار اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خاویار را در یک ظرف شیشه ای یا قابلمه بریزید و روغن باقی مانده را روی آن بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و به مدت 5 روز در یخچال قرار دهید. خاویار پایک که طبق این دستور تهیه شده است، ظرف پنج روز آماده مصرف است.

دستور 2

اگر برای لذت بردن از طعم خاویار پایک با نمک خانگی بی تاب هستید، توجه داشته باشید دستور العمل سریع و آسان برای نمک زدن خاویار پایک.

به خاویار ترشی، شما نیاز خواهید داشت:

• خاویار پیک - 300 گرم، آب، نمک.

دستور العمل ساده برای نمک زدن سریع خاویار پایک:

بدون اینکه خاویار پایک را از کیسه ها خارج کنید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و از چنگال استفاده کنید. 1.5 لیتر آب جوش داخل خاویار بریزید و پنج دقیقه دیگر آن را هم بزنید و فیلم ها را بردارید. آب داغ را خالی کرده و آب سرد را روی خاویار بریزید، دوباره آبکش کنید و فیلم ها را هم بزنید و جدا کنید. شستن خاویار به مراحل کامل و طولانی مدت نیاز دارد. پس از این، خاویار باید خشک شود. خاویار خشک شده را نمک بزنید و هم بزنید تا نمک حل شود. خاویار را می توان به شیشه منتقل کرد و در یخچال نگهداری کرد. بعد از 6 ساعت آماده خوردن است.

فیلم نحوه نمک زدن خاویار پایک

پس از تماشای ویدیو، نحوه نمک زدن خاویار پایک در خانه را به سرعت و به آسانی روشن تر خواهید کرد.

نحوه نمک زدن خاویار سوف

سوف یکی از رایج ترین ماهی ها در روسیه است. در آب شیرین مخازن بزرگ، برکه ها، رودخانه ها و دریاچه ها یافت می شود. اگر سوف را با خاویار گرفتید، سعی کنید خاویار سوف نمکی درست کنید. برای اینکه واقعاً خوشمزه شود، باید آن را به درستی نمک بزنید. برای کمک به شما، دستور العمل های ساده نمک پاشی که خاویار سوف را معطر، خوشمزه و سالم می کند: خاویار سوف حاوی اسید فولیک، پتاسیم، فسفر، اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین است.

دستور پخت نمک خاویار سوف با ماریناد

به خاویار ترشی، شما نیاز خواهید داشت:

• خاویار یک سوف، 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، ½ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، 10 دانه فلفل سیاه، 4 نخود فلفل دلمه ای، 2 برگ بو.

دستور پخت نمک خاویار پایک:تخم مرغ سوف را زیر آب جاری گرم بشویید. در طول فرآیند شستشو، خاویار را از کیسه ها خارج نکنید. خاویار را از فیلم آزاد کنید. برای این کار خود را با چنگال یا قاشق مسلح کنید. این کارد و چنگال ها روند جداسازی تخم مرغ ها از فیلم را بسیار تسهیل می کنند. ماریناد را آماده کنید. برای این کار داخل ماهیتابه آب بریزید و نمک اضافه کنید. برگ بو، گشنیز، دانه فلفل سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به جوش بیاورید و 20 دقیقه بپزید. ماریناد داغ را روی خاویار سوف بریزید و به شدت هم بزنید. اجازه دهید خاویار 20 دقیقه دم بکشد. ماریناد را با استفاده از آبکش آبکش کنید. یک حمام آب درست کنید. برای این کار در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و یک قابلمه کوچکتر را در آن قرار دهید. خاویار را در آخرین مورد قرار دهید. آن را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند پخت و پز، خاویار باید با منظمی رشک برانگیز هم زده شود. خاویار سوف آماده باید شکننده و سفید باشد. چنین عملیات حرارتی خاصیت قابض بودن آن را کاملاً از بین می برد. خاویار آماده را می توان کمی نمک زد تا مزه دار شود. اگر خشک شد چند قطره روغن نباتی به آن اضافه کنید.

قبلا در مورد موضوع:

	حفظ ماهی در حین ماهیگیری یک مهارت مهم برای ماهیگیران است. اگر نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید، بهتر است ماهی را در حوضچه رها کنید. بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه ماهی را هنگام ماهیگیری در گرما حفظ کنیم. بیایید دریابیم که چه علائمی از فساد ماهی وجود دارد. کجا بهتر است ماهی را ذخیره کنید - روی کوکان یا در قفس. نحوه نگهداری ماهی در حین حمل و نقل با ماهی زخمی چه کنیم برای بهترین روش های نگهداری ماهی مقاله را بخوانید.
	ماهی دودی. خوشمزه - لذیذ. معطر. در دهان شما ذوب می شود. تنها چیزی که برای کشیدن ماهی در خانه یا در سفر ماهیگیری نیاز دارید یک دودخانه و آتش است. بیایید بفهمیم که چگونه ماهی دودی را در خانه بپزیم. ما یاد خواهیم گرفت که چگونه ماهی دود کنیم، چه نوع چوبی برای سیگار کشیدن لازم است، چه نوع ماهی را دود کنیم، چگونه ماهی را قبل از سیگار کشیدن روده و نمک بزنیم، چه مدت ماهی دود کنیم و حتی چگونه ماهی بدون دودخانه دود کنیم!
	ماهی شور خشک شده اغلب به عنوان یک میان وعده آبجو همراه است. اما ماهی خشک، خشک و دودی فقط یک میان وعده خوشمزه نیست، بلکه یک انبار واقعی مواد مغذی است! بیایید نحوه نمک زدن به ماهی، نحوه خشک کردن ماهی و نحوه کشیدن ماهی را دریابیم. لطفا توجه داشته باشید که باید ماهی را پس از نمک کافی خشک و دود کنید. یک دستور ساده برای نمک زدن ماهی به همراه توصیه هایی برای نمک زدن ماهی از کوچک به بزرگ در مقاله آورده شده است.
	هر کدبانویی بلد نیست ماهی خوشمزه بپزد. به همین دلیل ما در این مقاله بهترین دستور العمل های ماهی پخته شده را جمع آوری کرده ایم. در اینجا می توانید ماهی پخته شده در فر، دستور پخت ماهی در فویل و ماهی پخته شده با سبزیجات را پیدا کنید! ماهی پخته شده با سیب زمینی چقدر خوشمزه است و ماهی پخته با پنیر هر سفره ای را تزئین می کند. غذاهای ماهی خوشمزه و سالم هستند. امیدواریم از دستور پخت ماهی پخته ما لذت ببرید.
	ما ماهی را روی آتش، در خاک رس و ماسه، روی شاخه ها و روی سنگ، کاغذ و پوست می پزیم... هرکسی که می خواست به جز ماهی قرمز و پایک املینا همه چیز دیگری را بگیرد، احتمالاً به این فکر می کرد که چگونه آن را بپزد. و همیشه همه چیز عجیب و غریبی را به یاد می آورند، مانند ماهی در خاک رس، خاکستر، روی سنگ ... خوب، در موارد شدید، در فویل یا کاغذ پوست ... معمولاً خیلی خوب از آب در نمی آمد، اما بعد از آن همسر ساخت ماهی کپور صلیبی در خامه ترش به او محول شد.