یک نسخه خوشمزه از پخت فصلی خانگی، پای کیک آلو است. می‌توانید از ساده‌ترین خمیر، غذاهای لذیذی خارق‌العاده ایجاد کنید، دستور اصلی را با سفیده تخم‌مرغ زده شده، توده کشک یا پر کردن خامه ترش تکمیل کنید - اگر با خلاقیت و تخیل به پخت نزدیک شوید، نتیجه از هر چیزی فراتر خواهد رفت، حتی از عجیب‌ترین انتظارات.

چگونه پای آلوچه را از شیرینی شور درست کنیم؟

تهیه کیک نان کوتاه با آلو سریع، خوشمزه است و نتیجه آن حتی آشپزهای بی تجربه را نیز خوشحال می کند. خمیر هم در نسخه کلاسیک تهیه می شود: از سه جزء و با ترکیب گسترده تر؛ در این صورت قوام کیک تا حدودی تغییر می کند، اما نه بدتر.

1. اگر چند قاشق خامه ترش، ماست یا ماست را به دستور کلاسیک اضافه کنید، یک پای آلوچه خوشمزه که از شیرینی شور درست شده است، درست می شود. کیک نرم تر، پف دارتر، اما نه کمتر ترد خواهد شد.
2. شما می توانید با استفاده از خرده نان به روش کلاسیک، غذاهای پخته شده را تزئین کنید. یک گزینه احتمالی برای تهیه تارت، یک پای نان کوتاه باز با آلو است. این ظرافت با مرنگ ، پنیر دلمه تکمیل می شود - این "کیک پنیر رویال" یا پر کردن خامه ترش است - "پای Tsvetaevsky".
3. هر دستور العملی برای پای آلو که از شیرینی شور تهیه شده است را می توان با یک مولتی پز تطبیق داد. پای های رنده شده، تارت ها و کیک های روکش داخلی در این دستگاه به خوبی پخته می شوند.

کیک شور با آلو تازه

آشپزهای تازه کار، به عنوان یک قاعده، ابتدا از خرده های نان کوتاه می پزند. و این یک تصمیم بسیار موجه است - آنها خمیر اصلی را می گیرند ، آن را کاملاً خنک می کنند و هر میوه ای انجام می دهد ، نکته اصلی این است که آنها را از دانه ها جدا کرده و پس از شستشو خشک کنید. غذای لذیذ روز بعد یا گرم یا سرد خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• کره یخ زده - 100 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر (خوب) - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آلو - 20 عدد.

آماده سازی

1. کره را رنده کنید و با آرد، شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید و به صورت پودر در بیاورید.
2. تخم مرغ ها را اضافه کنید، در یک توپ محکم جمع کنید، در فیلم بپیچید، 40 دقیقه خنک کنید.
3. روی یک رنده درشت رنده کنید، 2/3 را در قالب پخش کنید.
4. برش های میوه را بگذارید، شکر بپاشید و با خمیر خرد کنید.
5. شیرینی کیک با آلوچه به مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شود.

کیک نان کوتاه با فیلینگ آلو و خامه ترش

پای با آلو را می توان طبق دستور معروف Tsvetaeva پخت. لطیف ترین غذا خوشمزه، ذوب و در عین حال آبدار خواهد بود. پس از گذشت زمان پخت، فیلینگ در مرکز کمی مایع می شود، اینطوری باید باشد؛ در طول فرآیند سرد شدن، سفت می شود. لذیذ را برش بزنید و بعد از خنک شدن کامل سرو کنید.

عناصر:

• آرد - 350 گرم؛
• خامه ترش 25٪ - 3 قاشق غذاخوری. l.
• کره ذوب شده - 150 گرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• پودر خمیرمایه.

• خامه ترش 25٪ - 270 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر (خوب) - 160 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• آلو - 15-20 عدد.

آماده سازی

1. شکر را با خامه ترش مخلوط کنید، آرد، بکینگ پودر، وانیل را اضافه کنید.
2. روغن را در آن بریزید، خمیر را ورز دهید، کف و دیواره ها را پخش کنید.
3. برش های آلو را قرار دهید.
4. تخم مرغ ها را با خامه ترش و شکر بزنید.
5. آرد و وانیل را اضافه کنید.
6. فیلینگ را روی آبکش ها بریزید و خوب پخش کنید.
7. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و آبکش کنید.

پای باز با آلو از شیرینی شور

تهیه آلو باز فوق العاده آسان است. مایه کیک در دو مرحله پخته می شود: ابتدا پس از پخش کردن خمیر در قالب، روی آن را با یک بار حبوبات بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید و سپس آن را با برش های میوه پر کنید و به مدت زمان تعیین شده بپزید. دستور آشپزی. با توجه به اینکه محصولات پخته شده باز هستند، باید آلوهای متراکم و زیبا را انتخاب کنید تا آنها را با دقت بچینید.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 70 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• آلو - 20 عدد؛
• شکر نیشکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. کره و آرد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ را با همزن بزنید و به مدت 20 دقیقه خنک کنید.
2. لایه را با رول باز کنید، در قالبی که کناره های آن است قرار دهید، خمیر اضافی را جدا کنید.
3. کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و وزن را بیرون بریزید.
4. به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
5. برش های آلو را به زیبایی بچینید، شکر قهوه ای بپاشید، به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

کیک نان کوتاه با آلو و پنیر دلمه

کیک پنیر رویال با افزودن میوه یک پای آلوچه خوشمزه با شیرینی خرد شده و پنیر دلمه است. این خوراکی فوق‌العاده آسان آماده می‌شود، به سرعت پخته می‌شود و روی میز بسیار چشمگیر به نظر می‌رسد. بهتر است آلو ترش را انتخاب کنید؛ می توان از آلو گیلاس برای متعادل کردن شیرینی فیل و پایه کشک استفاده کرد.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• آرد - 300 گرم + 2 قاشق غذاخوری. ل داخل پر کردن؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 100 گرم + 100 گرم برای پر کردن؛
• بکینگ پودر، شکر وانیل؛
• آلو - 15 عدد.

آماده سازی

1. 1 تخم مرغ را با شکر، کره، بکینگ پودر ترکیب کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به صورت گلوله درآورده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. پنیر کوتیج را با تخم مرغ و شکر بزنید و وانیل را اضافه کنید و آرد را اضافه کنید.
4. 2/3 خمیر را در تابه رنده کنید و برش های آلو را بچینید.
5. مایه کشک را داخل آن بریزید و با خرده های باقی مانده بپاشید.
6. پای کشک نان کوتاه را با آلو به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کیک شور با آلو و مرنگ

کیک شور با آلو و سفیده تخم مرغ زده شده یک خوراکی ایده آل با طعمی متعادل است. یک پایه ملایم، آلو ترش و مرنگ شیرین مریضی - دقیقاً به هدف می زند! چنین خوراکی هر عاشق غذاهای غیرمعمول را مجذوب خود می کند؛ در یک میز جشن دیدنی به نظر می رسد و با تمام مزایای آن، تهیه آن فوق العاده ساده است.

عناصر:

• خمیر نان کوتاه بدون خمیر - 400 گرم؛
• آلو - 15 عدد؛
• پروتئین - 2 عدد؛
• پودر قند - 200 گرم.

آماده سازی

1. خمیر را پهن کرده و در قالبی با طرفین کم قرار دهید.
2. با کاغذ روغنی بپوشانید و لوبیا را بیرون بریزید.
3. به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
4. پایه را خنک کنید و وزن آن را بردارید.
5. برش های آلو را قرار دهید.
6. سفیده ها را با پودر بزنید تا قله سفت شود.
7. مرنگ را به خوبی روی آلوها پخش کنید.
8. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه یا تا زمانی که مرنگ خامه ای شود بپزید.

کیک شور با مربای آلو

پای آلو ماسه‌ای را می‌توان در خارج از فصل نیز با استفاده از مربای بدون هسته آماده کرد. اگر برش ها در شربت کنسرو شده اند، بهتر است از دومی استفاده نکنید، آن را آبکش کنید یا 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. نشاسته، بنابراین خمیر در طول پخت خیس نمی شود. یک افزودنی بسیار مناسب، در این نسخه، مخلوط آجیل از مغز خرد شده است.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• وانیلین، بیکینگ پودر؛
• ماست - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مربای آلو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. شکر را با کره و تخم مرغ ترکیب کنید.
2. بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید، پوست و ماست را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کنید و به خمیر غلیظ و نچسب تبدیل کنید.
4. بیشتر خمیر را در قالب لبه دار قرار دهید و مربا را پخش کنید.
5. با بقیه خمیر تزئین کنید.
6. به مدت 35 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

کیک شیرینی با آلو در آهسته پز

در یک اجاق آهسته، کیک های وارونه به بهترین وجه تولید می شوند و دستور تهیه کیک شیرینی با آلو را می توان به راحتی با قابلیت های دستگاه تطبیق داد. مهم این است که شربت را زیاد داغ نکنید تا نسوزد و فیلینگ خراب نشود. شیر همرفت باید برداشته شود؛ راحت تر است که پای تمام شده را با استفاده از یک کاسه بخار خارج کنید و محصول نهایی را روی آن بچرخانید.

پای بسیار آبدار و آبدار با آلو در فیلینگ خامه ترش. خمیر ترد با کمی دارچین کاملا با آلو هماهنگ است. یک پر کردن ظریف بر اساس خامه ترش و تخم مرغ کاملاً محصولات پخته شده را تکمیل می کند. پای ساده و سریع آماده می شود و نتیجه همیشه عالی است.

عناصر

برای تهیه یک پای با خامه در فیلینگ به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

آرد - 1.5 فنجان؛

کره یا مارگارین - 200 گرم؛

شکر - 100 گرم؛

دارچین - 1 قاشق چایخوری؛

بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

آلو - 300 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

شکر - 150 گرم؛

خامه ترش 15-20٪ - 200 میلی لیتر؛

نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز

همه چیز را با دستان خود آسیاب کنید، باید خرده نان بگیرید. دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.

آلو را بشویید و هسته ها را بردارید.

برای تهیه فیلینگ، تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.

سپس خامه ترش و نشاسته را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.

خرده نان ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. کمی فشرده.

آلوها را روی خمیر قرار دهید و روی آن را با خامه ترش بپوشانید.

پای آلوچه آماده شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. فیلینگ باید خودش را بگیرد.

پای تمام شده را خنک کنید. بهتر است غذاهای پخته شده کاملاً خنک شده را به قطعات تقسیم کنید. پای با پر کردن آلو و خامه ترش لطیف ترین و بسیار خوشمزه است.

نوش جان!

• خمیر شیرینی کوتاه را آماده می کنیم. آرد را در ظرفی الک کرده، بیکینگ پودر را اضافه کرده و کره سرد (یا مارگارین) را داخل آن بمالید. آن را با دست خرد کنید. یک فرورفتگی کوچک در خرده ها ایجاد کنید، یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

• کمی آن را با چنگال تکان دهید تا شکر خیس شود سپس به راحتی در خود خمیر حل می شود و بعد از پخت دانه های تیره ای باقی نمی ماند. سپس خمیر را ورز دهید، نیازی به ورز دادن طولانی نیست، بالاخره این خمیر شیرینی است و کره نباید کاملا آب شود.
• خمیر را در کیسه ای بپیچید و در یخچال قرار دهید.

• فیلینگ خامه ترش را آماده می کنیم. تخم مرغ، شکر، وانیلین (یا شکر وانیلی)، نشاسته و آرد را به خامه ترش اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و فیلینگ آماده است، آن را کنار بگذارید.

• بیایید فیلینگ را آماده کنیم. میوه ها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید و به صورت ورقه ای، مربعی برش دهید... به جای آلو، مطلقاً هر میوه ای جواب می دهد: سیب، گلابی، هلو، زردآلو، هر توت... بسته به فصل و در دسترس بودن
• خمير را از يخچال در مي آوريم و در قالب مي گذاريم و با دست ته قالب پهن مي كنيم در حالي كه لايه هاي آن به ارتفاع حدود سه سانتي متر درست مي شود نيازي به پوشاندن قالب با چيزي نيست. تنها چیزی که برای ایمن بودن آن وجود دارد این است که کف ظرف را با کاغذ پخت بپوشانید. توصیه می شود از یک تابه فنری یا یک تابه پای زیبا استفاده کنید که می توانید پای را در آن سرو کنید.
• میوه های آماده (یا توت ها) را در یک کاسه خمیر بداهه قرار دهید و با خامه ترش پر کنید.
• لبه های ناهموار طرفین را می توان برش داد و تکه های ضایعات را می توان در پر کردن "غرق" کرد.

• در فر از قبل گرم شده قرار دهید و 15 دقیقه اول با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. این کار برای این است که ته پای پخته شود و وقت خیس شدن از میوه و فیلینگ نداشته باشد. سپس دما را به 160-170 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم و حدود 40-45 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم. در فر را باز کنید و به مواد پر شده نگاه کنید - باید غلیظ شود.

• اجازه دهید کیک آماده شده مستقیماً در قالب خنک شود و سپس کناره قالب را بردارید.
• ترکیبی شیرین و ترش از آلو، کاسترد خامه ترش و شیرینی شور لطیف. به جای آلو، مطلقاً از هر میوه یا توت استفاده کنید. این پای ها شبیه کیک هستند و در نتیجه بسیار خوشمزه هستند!

با لذت بپزید و برای سلامتی بخورید!

دستور تهیه ویدیویی

برای خمیر نان کوتاه:

• آرد - 260 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• کره سرد (یا مارگارین) - 130 گرم
• تخم مرغ متوسط ​​- 1 عدد.
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 50 گرم

برای پر کردن:

• آلو (تازه، رسیده) - 400-500 گرم یا سایر میوه ها یا انواع توت ها

برای پر کردن خامه ترش:

• خامه ترش (هر مقدار چربی) – 200 گرم * من 15 درصد چربی دارم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 130 گرم
• وانیلین - 1 گرم (یا شکر وانیلی 10 گرم)
• هر نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. *من ذرت دارم
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.

*تعداد همه محصولات خمیر، فیلینگ و فیلینگ برای قالب Ø 21-24 سانتی متر محاسبه می شود.من 23 سانتی متر دارم.
*اگر از میوه ها یا توت های یخ زده برای فیلینگ استفاده کنید (یخ زدایی نکنید)، زمان پخت افزایش می یابد. و دوباره، پر کردن را به عنوان یک راهنما دنبال کنید - باید غلیظ شود.

یک پای سریع با فیلینگ آلو و خامه ترش برای تهیه آن لذت بخش است، چه رسد به لذتی که با طعم این پای که در دهان آب می شود به دست می آورید. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است: خمیر نان کوتاه ورز داده می شود، در قالب قرار می گیرد، هر توت یا میوه ای در بالا توزیع می شود و پای در فر قرار می گیرد. و سپس پای داغ با خامه ترش و شکر ریخته می شود.

دستور تهیه پای سریع با آلو و خامه ترش

مواد لازم دستور تهیه: پای آلوچه سریع

برای آزمون:

آرد 1.5 پیمانه - 200 گرم

کره 180 گرم

شکر 1 لیوان - 200 گرم

بکینگ پودر 10 گرم

مقدار اندکی نمک

برای پر کردن:

آلو 500-600 گرم (من انواع زیادی گرفتم، اما هر کدام این کار را می کند)

خامه ترش 250-300 گرم

شکر (ترجیحا پودر قند) 100 گرم

دستور تهیه با عکس: پای آلوچه سریع

1. فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

2. کره نرم شده را با شکر خرد کرده یا بزنید.

3. تخم مرغ ها را در کاسه همزن بشکنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.


4. در مرحله بعد آرد را الک کرده و خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد.

5. خمیر غلیظ نیست.

6. خمیر را در فرم آماده شده قرار دهید. من آن را در قالب سیلیکونی پختم، لازم نبود آن را با چیزی چرب کنم.

7. آلوها را بشویید، آنها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را بردارید.

8. نصف های آلو را روی خمیر قرار دهید و پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت 45-50 دقیقه در دمای 180 درجه است.

9. در حالی که پای در حال پخت است، فیلینگ را آماده کنید. شکر را در آسیاب قهوه آسیاب کردم و به پودر قند تبدیل کردم. پودر قند را با خامه ترش مخلوط کنید، وانیلین را اضافه کنید - پر کردن آماده است. اگر از شکر استفاده می کنید فقط شکر را با خامه ترش و وانیل بزنید.
10. پای را از فر خارج کنید.

11. و بلافاصله خامه ترش را روی پای داغ بریزید.

12. بگذارید کیک بماند، خیس بخورد و خنک شود.

ما طاقت نیاوردیم و سعی کردیم پای را در حالی که هنوز گرم بود برش دهیم.

اگر منتظر مهمانان هستید و می خواهید آنها را با چیز اصلی پذیرایی کنید، یک پای شیرینی کوتاه خوشمزه با آلو و شیر تغلیظ شده تهیه کنید. درست کردن این کیک بسیار آسان است و نتیجه آن فوق العاده است.

برای تهیه یک کیک شیرینی کوتاه خوشمزه با آلو، شما نیاز دارید

برای آزمون:

• دویست و بیست گرم آرد

• صد گرم کره (می توانید از مارگارین استفاده کنید)
• دو زرده
• صد گرم شکر
• قاشق چایخوری بکینگ پودر

برای پر کردن:

• دویست گرم خامه ترش
• هشتاد گرم شیر تغلیظ شده
• ده گرم شکر وانیل
• دو قاشق غذاخوری نشاسته
• دو سنجاب
• مقدار اندکی نمک
• چهارصد گرم آلو
• سه قاشق غذاخوری شکر گرانول

طرز تهیه پای با آلو، شیر تغلیظ شده و فیلینگ خامه ترش

شما باید با یک تست شروع کنید:

• تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در ظرفی جداگانه بریزید و در یخچال قرار دهید.
• کره را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. در یک کاسه عمیق بریزید.
• شکر گرانول، شکر وانیل را اضافه کنید و زرده ها را اضافه کنید. همه چیز را با چنگال مخلوط کنید.
• آرد را کم کم در همان کاسه از صافی ریز الک کنید.
• بیکینگ پودر را اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید.
• مخلوط به دست آمده را روی سطح کار قرار دهید و به شکل توپ در آورید.
• خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید و با احتیاط با دست به صورت یک لایه در امتداد ته آن پهن کنید و دو طرف را به ارتفاع سه سانتی متر باز کنید.
• فرم را با خمیر در یخچال قرار دهید.

حالا باید فیل را آماده کنید:

• خامه ترش را در یک کاسه جداگانه بریزید، در شیر تغلیظ شده بریزید، شکر وانیل و نشاسته را اضافه کنید.
• همه چیز را با همزن مخلوط کنید.
• سفیده ها را از یخچال خارج کرده و با کمی نمک با همزن بزنید تا به شکل قله در بیاید.
• سفیده های زده شده را داخل مخلوط خامه ترش بریزید و به آرامی با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید.

حالا باید کیک را جمع کنید و بپزید:

• ظرف را با خمیر از یخچال خارج کنید.
• آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. هر آلو را تقریباً به شش قسمت تقسیم کنید.
• آلوهای خرد شده را روی خمیر قرار دهید و سه قاشق غذاخوری شکر گرانول بپاشید.
• فیلینگ را روی آلوها قرار دهید و با کفگیر به طور یکنواخت پخش کنید.
• فر را روی صد و هشتاد درجه گرم کنید.
• قالب پای را حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. آنقدر بپزید تا روی سطح آن یک پوسته طلایی به دست آید.
• پس از تمام شدن زمان، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

این کیک شیرینی خوشمزه با آلو را اینگونه درست کردیم.

اوه چه معجزه ای! پر کردن خامه ترش ظریف با شیر تغلیظ شده و طعم ترش آلو، این پای را به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می کند.

پای را روی یک بشقاب بزرگ صاف قرار دهید و آن را روی میز بیاورید. مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

نوش جان!