نان های پنیری در عرض 15 دقیقه بسیار آبدار و ترد می شوند. نان های پنیری. دستور گام به گام

نان های پنیر در 15 دقیقه

5 (100%) 1 رای

وقتی هوا گرم است، اصلاً حوصله پختن نان را ندارید، بنابراین ما به غذاهای پخته شده ساده تری علاقه مند شدیم. چندین بار پشت سر هم کیک پنیر را در 15 دقیقه درست کردم - آنها بسیار آبدار و ترد هستند، با حباب ها و پوسته نازک و اشتها آور. خمیر را با استفاده از کفیر با افزودن پنیر رنده شده ورز می دهیم. این یک دستور اولیه برای اسکون پنیر است که سفارشی کردن و درست کردن آن با پر کردن بسیار آسان است. گزینه هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد: پنیر دلمه با گیاهان، سیب زمینی با پیاز، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و غیره. اما من نمی خواستم چیزی اضافه کنم، کیک های پنیر را بدون پر کردن درست می کنم و فقط آنها را در ماهیتابه در روغن سرخ می کنم.

شما می توانید نان های پنیر را با هر چیزی و هر چیزی سرو کنید. با چای و قهوه، با آبگوشت و سوپ، به جای نان با سالاد سبزیجات.

عناصر

برای تهیه کیک پنیر در 15 دقیقه به موارد زیر نیاز دارید:

آرد گندم - 300 گرم؛
کفیر کم چرب 1٪ - 200 میلی لیتر؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری. (برای شورترها 1 قاشق چایخوری)؛
بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 4-5 قاشق غذاخوری. ل

از این مقدار محصول شش قطعه بدست می آورید.

طرز تهیه اسکون پنیر در 15 دقیقه. دستور آشپزی

250 گرم آرد را اندازه می کنم و در یک کاسه عمیق الک می کنم. برای اضافه کردن در حین ورز دادن خمیر کمی بیشتر، حدود یک مشت (50-70 گرم) لازم است. این آرد را هم الک می کنم اما در ظرف جدا.

نمک سفره رو اضافه میکنم اولین بار که درست کردم طبق دستور نصف قاشق ریختم. معلوم شد برای ذائقه ما کافی نیست؛ نان های مسطح با پنیر کمی بی مزه شدند. دفعه بعد یک قاشق بدون اسلاید اضافه کردم - درست بود. ولی فکر کنم به طعم پنیر هم بستگی داره. من "روسی" را گرفتم - نه شور و نه ترش.

بیکینگ پودر را اضافه کنید و تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید. به صلاحدید خود می توانید نوشابه را اضافه کنید - خاموش یا نه. اما نوشابه باید با کفیر مخلوط شود و سپس به بقیه مواد اضافه شود.

یک تکه پنیر را از طریق رنده درشت رنده می کنم. کاملاً هر پنیری مناسب است، به جز پنیر فرآوری شده. با پنیرهای ترشی، خوشمزه تر از پنیرهای سفت کار می کند.

مشاوره.اگر نان های تخت را با پنیر فتا درست می کنید، آن ها را روی مرغوب ترین رنده رنده کنید و تقریباً به خمیر نمک اضافه نکنید.

خرده های پنیر را با آرد مخلوط می کنم، حتی کمی آسیاب می کنم. مخلوط ناهمگن، شکننده، با توده ها می شود - اینطوری باید باشد.

من کفیر مایع دارم، 1٪. بدون حرارت دادن، آن را داخل خمیر می ریزم و بلافاصله با قاشق شروع به هم زدن شدید می کنم.

خمیر اسکون پنیر چسبناک، سفت و بسیار چسبناک خواهد بود. برای اضافه کردن آرد عجله نکنید - قوام در هنگام ورز دادن متراکم تر می شود.

آرد رزرو شده را روی تخته می‌ریزم، خمیر را بیرون می‌ریزم و با دست شروع به ورز دادن می‌کنم. هنگام کار با خمیر همه چیز مثل همیشه است: حلقه می کنم، ورز می دهم، تا می کنم، دوباره گرد می کنم. خمیر آرد زیادی نمی گیرد. خیلی زود نان نرم و انعطاف پذیر می شود.

سعی نکنید آن را ورز دهید تا یکدست شود. حداکثر پنج دقیقه طول می کشد. به محض اینکه بتوان آن را به شکل توپ جمع کرد، آن را به یک کاسه منتقل می کنم و آن را به مدت 15 دقیقه زیر فیلم می گذارم.

بعد از صاف کردن، خمیر را کمی رول می کنم و آن را به شکل سوسیس غلیظی دراز می کنم. این باعث می شود که تقسیم آن به قطعات آسان تر شود.

سوسیس را به شش قسمت تقریباً یکسان برش دادم ، قسمتهای بیرونی کمی کوچکتر شدند.

ابتدا تکه ها را در کف دست ورز می دهم و کیک های گرد درست می کنم. سپس روی تخته می گذارم (آرد پاشی می کنم) و با وردنه پهن می کنم. نه ظریف! ضخامت حدود 1.5-2 سانتی متر است.

حتما یک طرف آن را با چنگال سوراخ کنید، در غیر این صورت هنگام سرخ کردن کیک های پنیر فقط در لبه ها پف کرده و قهوه ای می شوند.

به اندازه ای روغن میریزم که کف تابه به اندازه 0.5-1 سانتی متر پوشیده شود و جای خشکی باقی نماند. کم مصرف باعث می شود کیک ها بسوزند و خوب بلند نشوند. من یکی یکی پست میزارم دو سه دقیقه با حرارت متوسط سرخ می کنم. کیک ها شروع به بزرگ شدن می کنند و پف دار می شوند.

مشاوره.به مقدار روغن دقت کنید؛ باید دور کیک بجوشد و کف و در امتداد لبه ها قهوه ای شود.

من آن را با یک کاردک باز می کنم و بررسی می کنم که ته آن چقدر قهوه ای است. اگر کافی است، آن را برمی گردانم. طرف دوم به همین مدت سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

من نان داغ و داغ را به بشقاب پر شده با دستمال منتقل می کنم - اجازه دهید روغن اضافی آن از بین برود. و بعدی داخل ماهیتابه می رود.

دستور تهیه ویدیویی که می توانید کیک پنیر را در 15 دقیقه تهیه کنید:

گاهی اوقات لازم است برای صبحانه چیزی سریع بپزید یا یک میان وعده با خود به محل کار ببرید. اسکون پنیر کمک می کند. آنها به سرعت پخته می شوند، بسیار خوشمزه و مغذی هستند. دستور العمل ها و روش های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد که در زیر می توانید آنها را مشاهده کنید.

محصولات مورد نیاز:

پنیر 150 گرم (هر کدام)؛
شما به یک لیوان کفیر نیاز دارید.
آرد 2 پیمانه؛
نوشابه، شکر، نمک، نصف قاشق چایخوری. l.
کمی روغن برای سرخ کردن

کفیر باید گرم باشد. آن را در ظرفی بریزید و نمک، نوشابه، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

در مرحله بعد پنیر رنده می شود که به کفیر اضافه می شود و آرد در آنجا اضافه می شود. ابتدا باید خمیر را با قاشق ورز دهید و سپس با دست انجام دهید. از جرم حاصل باید پنج کیک درست کنید. آنها را از دو طرف سرخ کنید. غذا آماده است.

نصیحت! برای برگرداندن سریع کیک بدون شکستن آن، راحت است از درب ماهیتابه استفاده کنید یا این کار را با دو کفگیر انجام دهید.

در فر

بر کسی پوشیده نیست که غذاهای سرخ شده برای بدن خیلی مفید نیستند - کالری بیشتری دارند و می توانند بر سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارند. پختن کیک پنیر در فر بسیار بهتر است.

برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

2/3 فنجان شیر؛
نصف لیوان پنیر رنده شده؛
50 گرم کره؛
2 فنجان آرد؛
چای ل خردل؛
½ قاشق چایخوری ل نمک.

آرد را در ظرفی بریزید و نمک و کره را که قبلاً نرم شده بود، یک چهارم لیوان پنیر و خردل و شیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. معلوم می شود نرم است. باید بگذارید 10 دقیقه بماند سپس کیک ها را به ضخامت 2 سانتی متر پهن کنید این حجم 12 شکل می شود. آنها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

نان های مسطح سریع در 15 دقیقه

نان های مسطح سریع در 15 دقیقه برای مادرانی که به یک صبحانه متنوع برای کودکان و کل خانواده اهمیت می دهند و همچنین برای دوستداران دستور العمل های ساده، خوشمزه و سریع، یک موهبت واقعی خواهد بود.

اجزاء:

آرد 2 و نیم پیمانه؛
پنیر سخت 150 گرم؛
2 عدد تخم مرغ؛
پنیر دلمه 150 گرم؛
شیر 2 لیوان؛
شوید و پیاز سبز؛
نمک 1 قاشق چایخوری ل

تمام اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. ابتدا پنیر، سبزی، پنیر، تخم مرغ، شیر، سپس آرد به آنجا اضافه می شود. خمیر به شکل کیک های مسطح در می آید. در ماهیتابه چرب شده پخته می شود. ابتدا یک طرف آن پخته شده، سپس باید آن را برگردانید و بپزید تا پخته شود.

با فیلینگ پنیر ظریف

2 فنجان آرد گندم؛
دویست گرم خامه ترش؛
2 جدول. ل روغن بدون چربی؛
½ قاشق چایخوری ل سودا، شکر، نمک
محصول پرکننده:
پنیر فتا 100 گرم؛
3 عدد تخم مرغ؛
4-5 حبه سیر؛
میز سس مایونز 2.5. ل

خامه ترش، کره، نمک و شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر به دست آید.

اکنون باید شروع به پر کردن کنید. تخم مرغ های آب پز، خنک شده و پوست کنده را با پنیر رنده شده، سس مایونز و سیر مخلوط کنید.

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. به شکل یک لایه نازک رول کنید. فیلینگ را به طور یکنواخت قرار دهید. آن را مانند چبورک نیشگون بگیرید، سپس باید خمیر را کمی از لبه ها جمع کنید و دوباره آن را نیشگون بگیرید. فیلینگ باید داخل باشد. با کف دست به شکل گرد در بیاورید و به اندازه تابه پهن کنید. دو طرف را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. همین کار را با سایر نان های صاف انجام دهید.

در یک یادداشت. این نان های تخت با شیر یا چای معطر بسیار خوشمزه هستند. بلافاصله بعد از پخت می توانید با روغن چرب کنید. بهتر است در حالی که محصولات گرم هستند غذا بخورید.

کیک پنیر روی کفیر با ژامبون

نان های پنیر روی کفیر با ژامبون یک صبحانه یا میان وعده مقوی در جاده خواهد بود.

کیک پنیر با کفیر در ماهیتابه از محصولات زیر تهیه می شود:

300 گرم آرد؛
200 گرم کفیر؛
200 گرم ژامبون؛
نمک، شکر، سودا نصف لیتر کوچک؛
4 لیتر بزرگ روغن زیتون؛
پنیر نرم 200 گرم

شکر، سودا و نمک را در کفیر بریزید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و خمیر درست کنید. برای فیلینگ، ژامبون را خرد کنید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید. توپ ها را درست کنید، یک سوراخ در آنها فشار دهید، پر کنید، مهر و موم کنید. کیک ها را پهن کنید و بپزید.

پخت و پز در آرام پز

برای پخت و پز در آرام پز، پیشنهاد می کنیم از دستور زیر استفاده کنید:

پنیر 50 گرم؛
کفیر 50 میلی لیتر؛
5 جدول. قاشق آرد؛
نمک نصف لیتر کوچک؛
نوشابه نیم لیتر. (چای.)؛
کمی شوید؛
روغن برای سرخ کردن.

نمک، پنیر رنده شده، سودا، شوید را باید در کفیر قرار داده و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک، کمی روان باشد. به سه قسمت تقسیم کنید. خمیر را در کاسه مولتی پز بریزید. یک طرف آن را بپزید، سپس برگردانید.

با شیر و مخمر

محصول برای تست:

یک شیشه 500 گرمی آرد گندم؛
25 گرم مخمر تازه یا خشک ¾ قاشق چایخوری؛
½ لیوان شیر؛
مقدار اندکی نمک؛
دو لیتر شکر بزرگ؛
هفت قاشق (جدول) روغن نباتی.

محصول آبپاشی:

200 گرم پنیر؛
3-4 حبه سیر؛
5 قاشق غذاخوری کره (جدول)؛
کمی ریحان و فلفل

شیر را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. بجوشانید، خنک کنید تا گرم شود. مخمر را اضافه کرده و حل کنید. منتظر بمانید تا اعمال شوند. در حالی که باید پنیر را رنده کنید، سیر را له کنید، با کره مخلوط کنید.

خمیر را ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید. از آنها کیک درست کنید. با قلم مو کره سیر بمالید و با پنیر بپاشید. روی یک ورقه پخت در فر یا در ماهیتابه بپزید.

با خامه ترش

ابتدا باید غذاهای زیر را تهیه کنید:

3 جدول. ل ارد؛
برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز دارید.
200 گرم پنیر سخت؛
2 عدد تخم مرغ؛
200 گرم خامه ترش؛
یک دسته سبزی؛
نمک.

همه چیز با تخم مرغ شروع می شود. آنها نیاز به ضرب و شتم دارند. سپس باید خامه ترش را با آنها مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز با هم مخلوط می شود تا جرم یکدست شود.

حالا این مایه را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و به مدت هفت تا هشت دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. لازم است از دو طرف سرخ شود.

با شیر ترش و سبزی

سبزی ها می توانند طعم یک غذای کلاسیک را کمی جالب تر کنند - فقط یک محصول، و نت های طعم به روشی جدید ظاهر می شوند.

ما دستور العمل ساده زیر را ارائه می دهیم:

50 گرم سبزیجات تازه (پیاز، نعناع، جعفری، ریحان، شوید)؛
چای ل صحرا;
یک لیوان شیر دلمه؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
آرد از 2 تا 4 فنجان؛
سودا ½ قاشق چایخوری؛
پنیر 250 گرم؛
کره (کره) 50 گرم.

شکر به کفیر اضافه می شود، آرد اضافه می شود، سودا و نمک اضافه می شود. خمیر از این اجزا درست می شود. آرد را به تدریج و کم کم داخل آن می ریزند. خمیر به دست آمده را باید با یک پارچه مرطوب بپوشانید. بگذارید نیم ساعت بماند.

در این فاصله باید پنیر را رنده کرده و با سبزی خرد شده مخلوط کنید.

وقتی خمیر به دست آمد، آن را به قطعات تقسیم کرده و پهن می کنیم. فیلینگ در وسط قرار می گیرد. خمیر از لبه ها بالا کشیده می شود و روی آن قلاب می شود.

این پای باید به شکل کیک صاف در بیاید و در ماهیتابه خشک بپزد.

اسکون پنیر تنبل

نان های پنیر تنبل را می توان یک وعده غذایی سریع و سریع در نظر گرفت.

از محصولات زیر تشکیل شده است:

½ فنجان خامه ترش؛
200 گرم پنیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
4 جدول. ل ارد؛
فلفل؛
نوشابه ⅓ قاشق چایخوری ل

فرآیند پخت و پز هیچ تفاوتی با گزینه های ذکر شده در بالا ندارد. همه مواد در یک کاسه بزرگ مخلوط می شوند. اگر قطعه کار بسیار ضخیم است، مانند خمیر سفت، می توانید کمی آب آشامیدنی اضافه کنید. نان های تخت را در مقدار کمی روغن از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ می کنند.

این نان های مسطح از نظر شکل شبیه به پنکیک، از نظر محتوای کیک و از نظر طعم شبیه ساندویچ های دلچسب هستند. این یک میان وعده عالی اداری، جایگزینی تقریباً معادل برای نان، و یک صبحانه کامل است که از نظر ارزش غذایی با یک بشقاب بلغور جو دوسر منفور با شیر قابل مقایسه است. و چند "پاداش" دلپذیر دیگر که نمی توانند از آن لذت ببرند: نان های مسطح پنیر در 15 دقیقه آماده می شوند، آنها بسیار آبدار و ترد می شوند و می توانید هر چیزی را که می خواهید در آنها "فشرده" کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

برای آزمون:

خمیر به راحتی ورز می‌گیرد و نیازی به ورآمدن و سفت کردن ندارد. کفیر را کمی گرم کنید. در یک کاسه عمیق بریزید.
مقداری نمک اضافه کنید.
شکر را اضافه کنید.
با لیسک هم بزنید تا دانه ها حل شوند.
جوش شیرین یا بکینگ پودر را در یک کاسه بریزید.
محتویات کاسه بلافاصله به افزودن قلیایی با واکنش شدید پاسخ می دهد.
فقط در این مدت زمان برای رنده کردن یک تکه پنیر خواهید داشت.
آن را به کاسه اضافه کنید.
آرد را الک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
خمیری شل، انعطاف پذیر و نرم ورز دهید.
خمیر را به شکل سوسیس در بیاورید. و سپس به کلوبوک های مساوی تقسیم کنید. از این مقدار محصول من 6 کیک بزرگ گرفتم.
من نان تخت با گوشت و برنج پختم. اما شما نمی توانید چنین پرکننده ای را به سرعت تهیه کنید. من فقط مقداری چاشنی باقی مانده از پنکیک های پر شده داشتم و یک کاربرد خوشمزه برای آن پیدا کردم. گزینه های دیگر را بخوانید.
توپ خمیر را به شکل دایره کوچک باز کنید. 1-1.5 قاشق غذاخوری از پر کردن را در مرکز قرار دهید.

چه چیزی را می توانید خیلی سریع و رضایت بخش، از حداقل مواد اولیه، مثلاً برای صبحانه یا یک شام سبک، بپزید؟ گزینه های زیادی وجود دارد. اما می توانید نمونه های معمولی را امتحان کنید. شما می توانید نان های پنیری را فقط در 15 دقیقه درست کنید؛ آنها بسیار آبدار و ترد می شوند. آنها واقعاً بسیار سریع و آسان آماده می شوند. از این مقدار مواد 6 عدد نان پهن می شود.

محصولات مورد نیاز:

- آرد گندم - 300 گرم،
- کفیر - 200 میلی لیتر.،
- پنیر سخت - 130-150 گرم،
- جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری،
- شکر - 1/2 قاشق چایخوری،
- نمک - یک خرج کردن،
- پیاز سبز - اختیاری
- سبزی شوید - اختیاری،
- کره (یا روغن گیاهی) برای سرخ کردن.

طرز پخت با عکس گام به گام

1. کفیر را کمی گرم کنید. شکر، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید تا جوش شیرین در کفیر "خاموش شود".

2. پنیر را روی رنده (درشت یا متوسط) رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

3. برای تند و طعم، در صورت تمایل می توانید پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.

4. شوید طعم بی نظیری به کیک های پنیر می دهد، پس شوید را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. شایان ذکر است که کیک پنیر را می توان بدون پیاز و شوید تهیه کرد. آنها بدتر نخواهند شد، اما شما میل مخالفان هر سبزی را در پخت برآورده خواهید کرد.

5. آرد گندم را الک کرده و در قسمت های کوچک با خمیر مخلوط کنید.

6. خمیر نرم و کمی چسبنده را ورز دهید.

7. خمیر به دست آمده را به 6 توپ تقسیم کنید. هر توپ را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید و سطح کار را کمی با آرد گندم بپاشید.

8. کیک های پنیر را در کره ذوب شده از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. برای اینکه خوب بپزند، حرارت باید کم (متوسط) باشد. همچنین می توانید آنها را در روغن نباتی سرخ کنید، اما کره لطیف ترین طعم و عطر را به آنها می دهد.

9. اسکون های پنیر را 15 دقیقه قبل گرم سرو کنید. آنها نه تنها با چای یا قهوه، بلکه با شیر، کفیر و غیره نیز خوب هستند.

نوش جان!

اگر می خواهید خانواده خود را سریع و خوشمزه تغذیه کنید، این دستور غذا به کارتان می آید. بیایید چیزکیک درست کنیم. آنها را می توان بدون پر کردن یا با هر فیلینگی که دوست دارید تهیه کرد. پس بیایید بپزیم.

بیایید محصولات زیر را بگیریم: کفیر، نمک، شکر، سودا، آرد گندم، پنیر سفت، گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل، روغن آفتابگردان، کره.

در یک کاسه عمیق، کفیر، نمک، شکر، سودا را مخلوط کنید. بگذارید 2-3 دقیقه بماند.

مقداری آرد اضافه کنید. مخلوط کردن.

پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.

آرد باقی مانده را اضافه کنید و کمی بگذارید تا پودر شود. خمیر نرمی ورز دهید نه سفت. بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

در ضمن، بیایید سریع فیلینگ را آماده کنیم. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. من چهار نان کوچک آماده کردم. ما با هر کدام جداگانه کار می کنیم. به نصف تقسیم کنید. به صورت یک لایه باز کنید، نه خیلی نازک. یک چهارم از فیلینگ را روی یک نیمه قرار دهید.

با نصف دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.

می توانید در ماهیتابه خشک یا روغن آفتابگردان سرخ کنید. من گزینه اول را ترجیح می دهم. تابه را به خوبی گرم کنید و نان را روی آن پهن کنید. آتش را به کوچکترین مقدار کاهش دهید. با درب بپوشانید و هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.