در گرمای شدید، کیک‌های پر زحمت را به‌طور موقت دور می‌اندازیم، محصولاتی که پخت آن‌ها ساعت‌ها طول می‌کشد و شیرینی‌هایی که کل روز را به خود اختصاص می‌دهند - یک دسر بسیار ساده، سریع، اما هنوز هم ارزش طعم دادن به توت‌فرنگی و پنیر را ایجاد می‌کنیم. طعم توت غنی، کرم لطیف ابریشمی و شیرینی متوسطی دارد. یک میان وعده بعد از ظهر عالی برای کل خانواده، و در یک روز گرم، پایانی مناسب برای یک مهمانی شام!

پنیر کوتیج را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، توت فرنگی ها را پوره کنید و سپس آنها را در لیوان های شفاف به صورت لایه لایه قرار دهید تا طعم و مزه متفاوتی داشته باشید. کمی خنک کنید و در آخر با تراشه های شکلات و توت های تازه تزئین کنید. بنابراین، دستورالعمل های گام به گام ساده را دنبال کنید و با عزیزان خود رفتار کنید!

مواد لازم برای 2 وعده:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• کره - 15 گرم؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• توت فرنگی - 150 گرم؛
• چیپس شکلات (اختیاری) - 1-2 قاشق چایخوری.

طرز تهیه دسر توت فرنگی و پنیر با عکس مرحله به مرحله

1. پنیر کوتیج را در یک لیوان مخلوط کن بریزید. در مثال ما از محصولی با محتوای چربی 5 درصد استفاده می کنیم و توصیه می شود کمتر از آن مصرف نکنید. هر چه پنیر خامه ای چرب تر باشد، دسر خوشمزه تر و لطیف تر خواهد بود. همچنین توصیه می کنیم محصولی با ساختار ریزدانه انتخاب کنید.
   
2. در شیر بریزید. برای یک "سایه خامه ای" دلپذیر، کره ذوب شده و خنک شده را اضافه کنید.
   
3. با استفاده از یک نازل غوطه ور، مخلوط را آسیاب کنید، کشک را با رطوبت اشباع کنید و تمام توده های کشک را بشکنید.
   
4. پودر قند را اضافه کنید که مقدار آن را می توان به مزه تغییر داد. دوباره از مخلوط کن استفاده می کنیم تا کرمی یکدست و تا حد امکان یکدست شود. هنگام تهیه توت ها، مخلوط کشک را می توان در یخچال قرار داد.
   
5. توت فرنگی ها را در آب سرد بشویید، خشک کنید و تمام "دم های" سبز را بردارید. بعد توت ها را خرد می کنیم. ما بدون کمک مخلوط کن و سایر وسایل آشپزخانه این کار را انجام می دهیم - ما از یک ماشین آسیاب معمولی یا دستی استفاده می کنیم. نیازی به دستیابی به پوره صاف نیست - جرم را ناهمگن می گذاریم و با تکه های توت فرنگی پراکنده می کنیم.
   
6. حالا بیایید دسر ساده خود را جمع کنیم. تقریباً نیمی از خامه کشک را به دو لیوان شفاف تقسیم کنید.
   
7. کل توت فرنگی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به طور مساوی روی یک لایه سبک پخش کنید.
   
8. خامه باقیمانده را در یک لایه توت مرتب می کنیم. مخلوط کشک و توت فرنگی را یکی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
   
9. در صورت تمایل، دسر توت فرنگی و پنیر را با چیپس شکلات و برش های توت تزئین کنید. حالا شما می توانید به خودتان کمک کنید!
   

نوش جان!

یک غذای نسبتاً محبوب و بسیار خوشمزه، کاسه پنیر کوتیج است. هنگام تهیه آن، باید قوانین مهمی را در نظر بگیرید تا آبدار و پف دار شود. البته ماده اصلی این غذا پنیر دلمه است. اجزای باقی مانده می توانند قابل تعویض باشند، همه اینها به ترجیحات طعم آشپز بستگی دارد. اگر می خواهید از چیزی غیرعادی لذت ببرید، می توانید کاسه پنیر کوتیج را با توت فرنگی تهیه کنید.

اگرچه تهیه این غذا بسیار ساده است، اما هر کدبانویی نمی تواند با تهیه آن کنار بیاید. معلوم می شود که به جای یک کاسرول مطبوع و زیبا، در نهایت یک پنکیک مسطح، کاملا متراکم، به دست می آورید. اما با استفاده از برخی قوانین و نکات می توانید یک اثر هنری آشپزی بسازید.

رازهای درست کردن کاسه پنیر کوتیج

1. معیار کیفیت در محصولات پخته شده با پنیر دلمه، پنیر تازه است، بنابراین باید تاریخ انقضا را به دقت کنترل کنید. برای افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، پنیر کم چرب مناسب است، اما گزینه ایده آل یک محصول شیر تخمیر شده با محتوای چربی متوسط ​​است. برای بهبود طعم، می توانید کمی خامه ترش اضافه کنید.
2. تخم‌مرغ‌هایی که در پخت و پز استفاده می‌شوند، نه تنها مواد را به هم می‌چسبانند، بلکه باعث پف‌کردن ظرف می‌شوند. بنابراین تازگی آنها نیز مهم است.
3. برای اطمینان از اینکه همه چیز خوب زده شده است، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید.
4. برای حفظ شکل بهتر است به جای آرد کمی بلغور بریزید.
5. قوام قابلمه قبل از قرار دادن آن در ظرف پخت باید شبیه خامه ترش مایع باشد.

کاسرول با توت فرنگی تازه در فر

چنین محصولات پخته شده نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. یک غذای عالی برای کودکان خردسال. اگر از شکر زیاده روی نکنید، کاسرول رژیمی می شود.

عناصر:

• پنیر خامه ای با چربی متوسط ​​- 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سمولینا خشک - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• توت فرنگی تازه - 150-200 گرم؛
• مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

1. باید فر را روشن کنید تا به خوبی گرم شود.
2. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
3. بلغور و تمام مواد خشک دیگر را به زرده های به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و پنیر را اضافه کنید. با استفاده از همزن هم بزنید.
4. سفیده را نیز باید بزنید تا کف تشکیل شود و کمی نمک به آن اضافه کنید.
5. پروتئین را در قسمت های کوچک به مخلوط پنیر اضافه کنید و مطمئن شوید که پروتئین هوادار باقی می ماند.
6. یک ظرف پخت آماده کنید. باید روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید.
7. خمیر را کف قالب بریزید سپس توت فرنگی ها را به هر شکلی برش دهید. باقیمانده خمیر را روی آن بریزید.
8. برای تزیین، می توانید چند عدد توت فرنگی را روی قابلمه قرار دهید و آنها را کمی به خمیر فشار دهید.
9. حالا می توانید ظرف را در فر قرار دهید. کاسه پنیر کوتیج حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه آماده می شود.

کاسرول در آرام پز

همه افراد اجاق ندارند. برای تعویض فر و اجاق گاز، مردم مولتی اجاق می خرند که می تواند هر دو را جایگزین کند. می توانید یک کاسه پنیر و توت فرنگی نیز در آن درست کنید. دستور غذا بسیار ساده است و دسر سرسبز و لطیف به نظر می رسد.

عناصر:

• پنیر دلمه با هر محتوای چربی - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 20 گرم؛
• توت فرنگی تازه - 300 گرم؛
• مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید. سپس به پروتئین جدا شده کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید تا کف کند.
2. برای تهیه خمیر باید زرده های جدا شده، پنیر دلمه، شکر و آرد را با هم مخلوط کنید. همه چیز را بزنید تا یک قوام همگن به دست آید.
3. حالا می توانید پروتئین را با دقت به خمیر اضافه کنید.
4. توت فرنگی های شسته شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و از آنها پوره درست کنید.
5. کاسه مولتی پز را با روغن بپوشانید.
6. خمیر تمام شده را تا نیمه در کاسه بریزید، سپس پوره توت را اضافه کنید و سپس خمیر باقیمانده را اضافه کنید.
7. تایمر را برای 45 دقیقه در حالت "پخت" تنظیم کنید.

قابلمه تمام شده را می توان برای چند ساعت بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن، برش آن سخت تر و راحت تر می شود.

کاسه پنیر کوتیج با ژله توت فرنگی

یک روش کمی غیر معمول برای تهیه کاسرول ژله توت فرنگی.

عناصر:

• کوکی های جو دوسر - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• ژلاتین - 40 گرم؛
• آب توت فرنگی - 100 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• توت فرنگی تازه - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• شکر وانیل - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. با استفاده از مخلوط کن، کوکی ها و کره را پوره کنید.
2. روی ظرف دسر را با پوست کاغذی بپوشانید و مخلوط را بریزید.
3. ظرف را در فریزر قرار دهید تا کره به مدت 10 دقیقه سفت شود.
4. 25 گرم ژلاتین را به آب توت فرنگی اضافه کنید و آن را در حمام آب حل کنید.
5. خامه ترش، هر دو نوع شکر و توت فرنگی را به پنیر کوتیج اضافه کنید. همه اینها را با همزن بزنید و ژلاتینی که حالا خنک شده را اضافه کنید.
6. بیش از نیمی از مخلوط را روی شیرینی های خنک شده بریزید. سپس چند عدد توت فرنگی خرد شده بریزید و بقیه مخلوط را روی آن بریزید.
7. دسر تقریبا تمام شده باید دوباره به مدت 20 دقیقه در فریزر خنک شود.
8. در حالی که ظرف در حال خنک شدن است، 15 گرم ژلاتین باقیمانده را در آب توت فرنگی در حمام آب رقیق کنید. ژله به دست آمده را با 500 میلی لیتر آب مخلوط کنید.
9. برای تزئین، توت های کامل را در اطراف قالب قرار دهید و با توده ژله ای پر کنید، اما به طوری که توت فرنگی ها در آن شناور نشوند.
10. حالا همه چیز داخل یخچال می رود تا کاملا منجمد شود.

شیرینی کشک با توت فرنگی یخ زده

اگر فصل زمستان یا خارج از فصل توت فرنگی است، این دلیلی برای ناراحتی نیست. با استفاده از توت های یخ زده نیز می توان کاسه پنیر کوتیج را درست کرد.

عناصر:

• توت فرنگی یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.4 کیلوگرم؛
• بلغور - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. توت های یخ زده را آب کنید. آب آزاد شده را تخلیه کنید.
2. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف کند. پنیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. بلغور را اضافه کنید.
3. یک ظرف فر را با کره چرب کنید و نیمی از مخلوط را اضافه کنید. توت فرنگی ها روی آن قرار می گیرند و دوباره با مخلوط کشک پوشانده می شوند.
4. فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. زمان پخت 40 دقیقه است.

قبل از سرو، می توانید روی ظرف را با عسل یا مربا تزیین کنید.

کاسرول کم کالری با توت فرنگی (فیلم)

کاسرول حاوی مواد مفید و ویتامین های زیادی است و افزایش وزن از آن برای دختران دشوار خواهد بود. ترکیب سالم و خوشمزه بسیار آسان است.

- این یک قطعه خوشمزه تابستانی روی میز شماست. تهیه آن بسیار ساده است - فقط باید خمیر را ورز دهید، در قالب قرار دهید، داخل کشک و توت فرنگی را اضافه کنید. به طور متناوب، می توانید از هر نوع توت یا میوه دیگری استفاده کنید.

برای آزمون:

• کره یا مارگارین 150 گرم
• شکر 150 گرم
• 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 1 عدد تخم مرغ
• 200-250 گرم آرد (300 گرم)
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر (یا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین)

پر كردن:

• 600 گرم پنیر دلمه (1-20٪) (پنیر نرم در لوله، 11٪).
• 4 عدد تخم مرغ
• شکر 150 گرم
• 100 گرم نشاسته (سیب زمینی)
• 300 گرم توت (متاسفانه من فقط 230 گرم داشتم، بنابراین لایه توت کمی نازک شد)
• پودر قند برای تزیین

آماده سازی:

1. کره را با شکر و شکر وانیلی چرخ کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید، خمیر نه چندان سفت را ورز دهید.
   قالب فنری به قطر 26 سانتی متر را با کره چرب کنید.
   خمیر را پهن کرده و کناره ها را درست کنید. بیشتر بخوانید:
2. فیلینگ را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید. پنیر دلمه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید (اگر پنیر درشت دانه است، باید از صافی مالش دهید).
   نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.
   سفیده ها را با کمی نمک بزنید. سفیده ها را به مایه کشک اضافه کنید و به آرامی (نه با همزن) مخلوط کنید. توده کشک را روی خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید.
   چند عدد توت برای تزئین بگذارید.
   1 قاشق غذاخوری به بقیه توت ها اضافه کنید. شکر، در مخلوط کن بزنید (یا خوب مخلوط کنید).
3. مخلوط توت را روی مخلوط کشک قرار دهید (می توانید با چنگال الگوهایی درست کنید)**. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید.
   اگر روی پای شروع به سوختن کرد، آن را با فویل بپوشانید.
4. پای تمام شده را با پودر قند بپاشید و با توت تزئین کنید.
   پای را کاملا خنک کنید و به قطعات برش دهید.

مواد لازم برای سه وعده:

• پنیر دلمه - 250 گرم (به علاوه 250 گرم برای پر کردن)
• کره - 250 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 100 گرم
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• آرد - 400 گرم
• وانیلین - برای طعم دادن (پر کردن)
• پودر قند - به مزه (از 100 گرم شکر)
• توت فرنگی - 400 گرم (پر کردن)
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (پر کردن)

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر و کره ذوب شده در حمام آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
2. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. خمیر نه چندان سفت را ورز دهید.
3. فیلینگ را آماده کنید. پنیر کوتیج، پودر قند و وانیلین را با هم مخلوط کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ظرف پای را با کره چرب کنید و کاغذ فر را بپوشانید. خمیر را در قالب قرار دهید و لبه های آن را ایجاد کنید. می توانید مقداری از خمیر را برای تزئین روی پای بگذارید.
4. فیلینگ کشک را روی خمیر قرار دهید و سپس توت فرنگی ها را. با نشاسته بپاشید.
5. روی پای را با نوارهای باقی مانده خمیر تزئین کنید.
6. پای را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

مواد لازم برای خمیر:

• کره (72٪) کره - 150 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 250-260 گرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کمی نمک

برای پر کردن:

• توت فرنگی سفت تازه - 250 گرم؛
• شکلات (سیاه) - 1 نوار (100 گرم)؛
• خامه ترش (21٪) - 100 گرم؛
• پودر قند - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر خانگی - 250 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در حال تهیه خمیر خرد شده برای پایه تارت تابستانی خود هستیم. برای این کار کره سرد را به تکه تکه کرده و در مخلوط کن بریزید. آرد و شکر را به آن اضافه کنید. همه چیز را با استفاده از یک چاقو مخلوط کنید. معلوم می شود که چنین خرده خامه ای است.
2. آب سرد را به آن اضافه کنید و دوباره با همان حالت خرد کردن مخلوط کن را روشن کنید.
3. زرده ها را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
4. خاموشش کن. خمیر خرد شده آماده است.
5. ما آن را به یک توپ محکم جمع می کنیم. با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس آن را با احتیاط روی میزی که با یک لایه آرد کمی گرد شده است، پهن کنید. قطر آن باید بزرگتر از ظرف پخت شما باشد.
7. قالب را با روغن گیاهی (بی بو) کمی چرب کنید. خمیر وردنه شده را با احتیاط روی وردنه بکشید و آن را به تابه منتقل کنید. طوری پخش می کنیم که کناره ها خوب جا بیفتد. لبه اضافی خمیر را جدا کنید.
8. داخل قالب با خمیر یک تکه کاغذ پخت قرار دهید و حبوبات را روی آن بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده (دمای استاندارد - 180 درجه) قرار دهید.
9. بعد از این کار حبوبات و کاغذ را بردارید و بدون هیچ چیزی پخت پایه را ادامه دهید. وقتی قهوه ای شد آن را بیرون بیاورید.
10. 60 گرم شکلات تلخ را با یک قاشق خامه ترش در حمام آب ذوب کنید.
11. پایه خنک شده تارت را با آن چرب می کنیم (کناره ها را هم می گیریم) که باید از قبل از قالب خارج شود.
12. پنیر دلمه را با خامه ترش و پودر قند مخلوط کنید.
13. شکلات برش خورده با چاقو (40 گرم) را به آن اضافه کنید. مخلوط کردن.
14. پایه ماسه ای را با کشک و فیلینگ شکلاتی پر کنید.
15. توت فرنگی ها را بشویید و خوب خشک کنید. آن را چهار قسمت می کنیم. روی پای را با توت فرنگی و برگ نعنا تزئین کنید.

عناصر:

• توت فرنگی - 300 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• پنیر کوتیج (رب) - 150 گرم؛
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• شکر گرانول - 230 گرم؛
• آرد گندم - 350 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - کیسه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم.

دستور آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با همزن با شکر (130 گرم) کره نرم شده و نمک مخلوط کنید.
2. آرد را الک کرده و به همراه بیکینگ پودر در ظرف معمولی اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
3. برای این پای می توانید از توت فرنگی منجمد یا تازه استفاده کنید. اگر توت یخ زده است، باید آن را یخ زدایی کنید و تمام آب آن را تخلیه کنید. اگر تازه است، باید ساقه ها را جدا کرده، بشویید و خشک کنید.
4. خمیر را در قالب قرار دهید و آن را در کناره ها و کف آن پهن کنید. تمام توت ها را روی آن قرار دهید.
5. قالب را در فری که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید، قطعه کار را حدود نیم ساعت بپزید.
6. در همین حال خامه ترش را 100 گرم بزنید. شکر، شکر وانیلی و پنیر کوتیج با هم. یک کشک و خامه ترش لطیف و معطر دریافت خواهید کرد.
7. این خامه را بعد از خارج کردن از فر روی پای می ریزیم. و بعد از اینکه کمی خنک شد یک شب در یخچال قرار می دهیم.
8. صبح، سریع بیدار شوید، زیرا یک صبحانه فوق العاده در انتظار شما است - پای با پنیر و توت فرنگی، که دستور پخت آن همه را در خانه مجبور کرد تمام شب را با بشقاب کنار یخچال بایستند.

نوش جان!

مواد لازم برای ۷ وعده:

• پنیر دلمه 600 گرم
• توت فرنگی 200 گرم
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• مارگارین (یا کره) 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر 0.5 قاشق غذاخوری + 6 قاشق غذاخوری ل
• وانیل وانیل
• کمی بیکینگ پودر

گام به گام:

1. برای تهیه این پای هم مواد تازه (پنیر و توت فرنگی) و هم توت های یخ زده و هم پنیر دلمه کمی ترش که در یخچال گذاشته شده مناسب است.
2. بنابراین، این دستور العمل برای آن دسته از خانم های خانه دار مناسب است که دوست ندارند غذا را دور بریزند، و همچنین در مواقعی که نیاز به تهیه سریع یک غذای خوشمزه از مواد ضایعاتی دارید، مفید است.
3. خمیر نان کوتاه را آماده کنید.
4. مارگارین را با شکر مخلوط کنید، تخم مرغ، آرد را با بکینگ پودر، وانیلین اضافه کنید.
5. نتیجه خمیر نرمی خواهد بود که می توان آن را با چنگال در امتداد کف یک تابه فنری با قطر متوسط ​​(تقریباً 20-25 سانتی متر) پهن کرد.
6. پایه را در فر گرم شده با دمای 200-220 درجه حدود 10-15 دقیقه بپزید.
7. در حالی که پایه آماده می شود، می توانید فیلینگ کشک را درست کنید: پنیر دلمه و 6 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید.
8. اگر خامه ترش یا 0.5 قاشق غذاخوری به مواد اضافه کنید.
9. کفیر (با 1/1 قاشق چایخوری
10. سودا)، پر کردن به خصوص لطیف خواهد بود.
11. توت فرنگی های تازه یا یخ زده که از وسط نصف شده اند را روی آن قرار دهید و آن ها را داخل مایه کشک فشار دهید.
12. اگر توت فرنگی ها کوچک هستند، می توانید توت های کامل را اضافه کنید.
13. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
14. وقتی کیک خنک شد با احتیاط از قالب خارج کنید.
15. وقتی دلمه کشک از قبل سرد شده باشد، پای طعم بهتری دارد.
16. روی پای تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.

نوش جان!

محصولات مورد نیاز برای آزمون:

• مارگارین - 1 بسته (200 گرم).
• تخم مرغ - 2 عدد.
• وانیلین - 5 گرم.
• شکر گرانول - 50 گرم.
• آرد - 800 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نوشابه آب شده - کمی کمتر از نصف قاشق چایخوری.

برای درست کردن یک فیلینگ پنیر لذیذ به موارد زیر نیاز داریم:

• پنیر کم چرب - 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر گرانول - 70 گرم.
• مربای توت فرنگی - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. شکر را به مارگارین ذوب شده روی حرارت ملایم اضافه کنید، مخلوط کنید، خنک کنید و تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. همه مواد را مجدداً کاملاً مخلوط کرده و آرد را با چند افزوده اضافه کنید و در آخر نوشابه آب شده را اضافه کنید.
2. بعد از این کار شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. آن را ورز دهید تا یکدست شود. اگر محصول مایع شد، کمی آرد اضافه کنید. خمیر را که به سه قسمت تقسیم شده است در فریزر قرار دهید. یک قسمت را می گذاریم.
3. تخم مرغ ها را با شکر و پنیر دلمه مخلوط کنید، 1 دقیقه با مخلوط کن هم بزنید. بقیه خمیر را به اندازه قالب پهن کرده و در قالب پهن کرده و کناره های آن را کوچک کنید. مربا را روی خمیر بریزید، سپس با خمیر رنده شده بپاشید. لایه بعدی از توده کشک درست می شود، سپس دوباره با خمیر رنده شده بپاشید. پای را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت - 200 درجه. شیرینی های تمام شده را بیرون می آوریم و به قطعات زیبا برش می دهیم و می گذاریم خنک شوند. شیرینی کیک با مربای توت فرنگی و پنیر کوتیج را می توان با چای یا کمپوت سرو کرد.

برای این پخت ما نیاز داریم:

• خمیر پف دار - 2 ورق.
• توت فرنگی یخ زده - 300-400 گرم.
• پنیر خامه ای کم چرب - 1 بسته (200 گرم).
• شکر دانه ریز برای پر کردن - به مزه.

آماده سازی:

1. خمیر و توت فرنگی را یخ زدایی کنید. توت فرنگی های یخ زدایی شده را با پنیر و شکر مخلوط کنید. یک ورقه خمیر را کمی بزرگتر از تابه باز کنید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مخلوط کشک و توت فرنگی را روی آن قرار دهید.
2. ورق دوم خمیر را باز کنید و روی آن را با این لایه بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید و در جاهایی با چنگال خمیر را سوراخ کنید. قطعه کار را به مدت نیم ساعت به فر می فرستیم. دمای مطلوب برای پخت 180 درجه است.
3. پای توت فرنگی-کشک لایه ای بدون کره به محض سرد شدن قابل سرو است.

اگر از توت فرنگی تازه برای پر کردن آن استفاده کنید، این شیرینی ساده و در عین حال شگفت‌انگیز بسیار خوشمزه می‌شود.

قطعات مورد نیاز:

• شیر دلمه - 170 میلی لیتر.
• پنیر کوتاژ - 270 گرم.
• شکر گرانول - 170 گرم.
• نمک ½ قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• بکینگ پودر - 1 کیسه.
• آب ½ لیمو.
• وانیلین - به مزه.
• آرد - 500 گرم.

آماده سازی:

1. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید. یک ورقه پخت را با یک تکه کره چرب کنید، سپس با پودر سوخاری بپاشید. توده غلیظ را در قالب ریخته و توت فرنگی های شسته و خشک شده را روی آن قرار دهید.
2. پس از غرق شدن توت فرنگی ها در خمیر، بادام خرد شده و کلوچه ها را روی پای بپاشید. در دمای 180 درجه، کیک حدود یک ساعت پخته می شود.
3. پای توت فرنگی-کشک با کفیر را می توان در آرام پز تهیه کرد. برای انجام این کار، باید گزینه "پخت" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد - 1.5 فنجان.
• شکر - 120 گرم.
• کره - 170 گرم.
• پوست یک لیمو.
• یک عدد تخم مرغ
• بکینگ پودر - 1 کیسه.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پنیر کوتیج 9 درصد چربی – 3 بسته (600 گرم).
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 50 گرم.
• 1 بسته شکر وانیلی.
• 400 گرم توت فرنگی تازه، 100 گرم شکر گرانول و کمی وانیلین برای طعم - محصولات برای پر کردن.

آماده سازی:

1. شکر و تخم مرغ را با همزن یا همزن بزنید تا کف کند. کره خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. در اینجا پوست لیموی ریز رنده شده را نیز اضافه می کنیم. همه چیز را دوباره به مدت 1 دقیقه بزنید. سپس آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
2. مخلوط خشک را داخل مخلوط کره هم زده بریزید. خمیر را کاملا ورز دهید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت 40 دقیقه در سرد قرار دهید. ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید.
3. خمیر خنک شده را باز کرده و روی یک ورقه فر قرار دهید تا ضخامت آن کوچک شود. خمیر را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
4. در همین حین، پنیر دلمه را با همزن بزنید. توده کشک را با تخم مرغ، شکر و وانیل مخلوط کنید. دوباره خوب بزن توده کشک-تخم مرغ معطر را به طور مساوی روی سطح خمیر پخته و خنک شده پخش کنید.
5. خمیر را با فیل کشک به مدت 10 دقیقه دیگر به فر می فرستیم اما دما را تا 180 درجه پایین می آوریم. توت فرنگی شسته و خشک شده را با شکر و وانیلین مخلوط کنید.
6. نیم ساعت کنار بگذارید تا توت ها آب خود را آزاد کنند. شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و خنک شود.
7. پای پخته شده را با فیل کشک از فر خارج کنید. بعد از سرد شدن روی آن سس توت فرنگی بریزید و سرو کنید.

من به شما پیشنهاد می کنم یک پای غیر معمول لذیذ و خوشمزه را با پنیر و توت فرنگی امتحان کنید. او واقعاً خارق العاده، درخشان و جالب است. می توانید آن را برای چای عصرانه بپزید و می توانید این شیرینی را برای مهمانان سرو کنید. پای با پنیر و توت فرنگی قطعا هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. من توصیه می کنم!

برای تهیه پای با پنیر و توت فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

• کره مارگارین یا کره) - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد - 150-160 گرم.

برای فیلینگ کشک:

• پنیر دلمه 9-15٪ - 250 گرم؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش غلیظ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 0.5 کیسه؛
• نشاسته سیب زمینی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.

برای موس توت فرنگی:

• توت فرنگی - 300 گرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. برای تهیه خمیر، شکر و نمک را به مارگارین یا کره نرم شده اضافه کنید.
2. با قاشق یا همزن کاملا آسیاب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید.
3. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید.
4. خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. سپس موس توت فرنگی را آماده کنید. برای این کار شکر را به توت فرنگی اضافه کنید.
6. توت فرنگی و شکر را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود.
7. نشاسته را داخل پوره توت فرنگی بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
8. مخلوط باید یکدست باشد، بهتر است با لیسک مخلوط شود.
9. کاسه را با مخلوط توت فرنگی روی آتش بگذارید و با هم زدن مرتب با لیسک، مخلوط را حرارت دهید تا شروع به غلیظ شدن کند. باید قوام ژله را داشته باشید، اما خیلی غلیظ آن را نپزید. موس توت فرنگی تمام شده را خنک کنید.
10. برای تهیه فیلینگ کشک، شکر، شکر وانیل و یک تخم مرغ را به پنیر دلمه اضافه کنید.
11. هم بزنید و خامه ترش را اضافه کنید.
12. نشاسته را در اینجا اضافه کنید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
13. خمیر سرد شده را در امتداد کف قالب پخش کنید.
14. در مرحله بعد، مایه کشک را اضافه کنید و آن را صاف کنید.
15. موس توت فرنگی آماده شده را با قاشق بریزید یا با احتیاط از قاشق روی فیل کشک بریزید.
16. یک کیک غیرعادی خوشمزه و لطیف را با پنیر دلمه و توت فرنگی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای حدود 50 دقیقه بپزید. پای تمام شده را خنک کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس با چاقوی تیز آن را تکه تکه کنید و سرو کنید.

اگر همه در خانه قبلاً از پخت پنیر معمولی خسته شده اند ، زن خانه دار باید دستور العمل های معمول را آزمایش و متنوع کند. به عنوان مثال، یک پای با پنیر و توت فرنگی درست کنید. این یک دستور العمل فوق العاده ظریف با عطری است که فورا اشتهای شما را تحریک می کند.

خمیر طبق دستور العمل کلاسیک برای چنین درمانی به طور مستقل تهیه می شود. این دسر شامل محصولات زیر است: 75 گرم مارگارین خامه ای، 320 گرم توت فرنگی، یک بسته پنیر دلمه با چربی متوسط، 2 تخم مرغ بزرگ، 8 قاشق غذاخوری. شکر، نصف کیسه شکر وانیلی، 3 قاشق بزرگ نشاسته، یک پیمانه بیکینگ پودر و به همین مقدار نمک ریز، 170 گرم آرد، 2 قاشق بزرگ خامه ترش غلیظ.

1. مارگارین نرم می شود، با نمک مخلوط می شود، 3 قاشق غذاخوری. ماسه و تخم مرغ مواد با قاشق کاملا له می شوند.
2. بعد می توانید آرد را (از فاصله زیاد) با بکینگ پودر در همان کاسه الک کنید.
3. خمیر نرمی ورز داده می شود که نیم ساعت زیر فیلم در سرما می ماند.
4. توت ها با ماسه (3 قاشق غذاخوری) به پوره همگن تبدیل می شوند. پس از افزودن نیمی از نشاسته سیب زمینی، خوب مخلوط می شود.
5. مخلوط توت فرنگی روی حرارت کم غلیظ شده و خنک می شود.
6. پنیر کوتیج با شکر باقیمانده (از جمله وانیل) و تخم مرغ مخلوط می شوند. باقی مانده است که خامه ترش و بقیه نشاسته را به آن اضافه کنید.
7. خمیر سرد روی قالب پخش می شود تا لبه های بالایی ایجاد شود.
8. ابتدا مخلوط کشک روی پایه گذاشته می شود، سپس موس توت غلیظ شده.
9. حدود 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

سرد سرو کنید.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

در فصل توت فرنگی، خانم خانه باید این دستور غذا را در اختیار داشته باشد. این ساده، سریع و مقرون به صرفه است. مواد لازم عبارتند از: 380 گرم توت، 190 گرم شکر دانه ریز، نصف چوب کره پرچرب، 2 تخم مرغ روستایی، یک پیمانه بزرگ بیکینگ پودر، 5 قاشق غذاخوری. خامه ترش و همان مقدار روغن نباتی بدون طعم، یک بسته استاندارد وانیلین، پودر قند.

1. تخم مرغ ها را هم می زنیم تا غلیظ و غلیظ شود. این کار به 6-7 دقیقه کار میکسر نیاز دارد.
2. کره را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، روغن نباتی و خامه ترش را اضافه کنید. همه اجزا به دقت مخلوط می شوند تا قوام تخم مرغ های زده شده حفظ شود.
3. آرد با وانیلین و بکینگ پودر با بقیه مواد الک می شود.
4. خمیر بعد از ورز دادن کاملاً مایع می شود.
5. داخل کاسه روغن کاری شده دستگاه ریخته و توت فرنگی کامل شسته شده و در پودر قند نان زده شده روی آن قرار می گیرد.
6. آماده سازی برنامه پخت 45 دقیقه طول می کشد.

هنگام سرو، دسر را با سمت قهوه ای رو به بالا برگردانید.

کیک نان کوتاه با توت فرنگی و پنیر کوتیج

غذای تمام شده با پوسته شنی نازک و انواع توت های آبدار داخل آن، لذیذها را شگفت زده می کند. خمیر خیس نمی شود. از محصولات گرفته شده: 220 گرم توت سفت الاستیک، 180 گرم شکر، یک تخم مرغ روستایی، یک پیمانه وانیلین، نصف بسته کره نرم شده، یک قاشق کوچک بیکینگ پودر، 220 گرم آرد، یک بسته متوسط پنیر دلمه چرب، یک قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی.

1. توت ها کاملا شسته شده و به نصف بریده می شوند.
2. نصف شکر را با انگشتان دست با کره و آرد الک شده با بکینگ پودر مخلوط کنید. نتیجه خرده های خرد شده خواهد بود.
3. فیلینگ از پنیر دلمه، شکر باقی مانده، تخم مرغ و نشاسته سیب زمینی درست می شود. راحت تر است که آن را با استفاده از یک مخلوط کن غوطه وری به یکنواختی برسانید.
4. کمی بیشتر از نیمی از پایه ماسه ای در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار می گیرد.
5. کل توده کشک در بالا توزیع می شود و انواع توت ها به طور تصادفی چیده می شوند.
6. مواد پخته شده را با خرده های باقی مانده بپاشید.
7. در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه بپزید.

وقتی کمی خنک شد، پای شیرینی کوتاه را با توت فرنگی امتحان کنید.

دستور غذای ژله ای که با کفیر درست شده است

این غذا به طرز شگفت انگیزی سریع آماده می شود. حاوی: 220 گرم شکر گرانول و آرد سفید، 90 گرم توت فرنگی تازه، 1 قاشق غذاخوری. کفیر با چربی متوسط، یک قاشق کوچک بیکینگ پودر، تخم مرغ روستایی، 6 قاشق غذاخوری. کره چرب

1. برای خمیر، تمام اجزای ذکر شده به جز انواع توت ها مخلوط می شوند. اول - خشک، سپس تخم مرغ، کفیر و کره به آنها اضافه می شود.
2. انواع توت ها به صورت چرب شده و با خمیر پر می شوند.
3. بیش از 25 دقیقه در فر بپزید.

ظرافت تمام شده سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می شود.

با ژله توت فرنگی بدون پخت

در هوای گرم می توانید شیرینی خود را با یک دسر لطیف و سبک بدون اینکه فر را روشن کنید خوشایند کنید. برای چنین ظرفی، باید توت فرنگی تازه (290 گرم) مصرف کنید. علاوه بر انواع توت ها از موارد زیر استفاده می شود: 320 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط، 60 گرم کاکائو و به همان میزان شکر، 17 گرم ژلاتین، 230 گرم کوکی بلغور جو دوسر، نصف بسته کره.

1. اساس درمان کوکی ها، آسیاب شده به صورت خرده و مخلوط با کره خواهد بود. بلغور جو را می توان با بیسکویت یا حتی "لیدی فینگر" برای تیرامیسو جایگزین کرد.
2. قالب را داخل فیلم می‌پیچند و کره و خرده‌های کوکی را در آن می‌ریزند.
3. توت ها پوره می شوند، با شکر مخلوط می شوند و برای چند دقیقه روی حرارت کم گرم می شوند. ژلاتین را به توده گرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. یک توده ژل کننده همگن با پنیر دلمه ای که از یک الک عبور داده می شود ترکیب می شود.
5. در حالی که هنوز گرم است، فیلینگ توت و کشک روی پایه قرار می گیرد.

بسیار مهم است که کیک تمام شده را با پنیر دلمه به مدت 60-70 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این مدت ژله سفت می شود، اما زمانی برای کریستال شدن نخواهد داشت.

از خمیر پفکی

اگر خانم خانه دار وقت ندارد خمیر را خودش درست کند، می توانید با خیال راحت از یک محصول منجمد آماده استفاده کنید. نکته اصلی این است که به شدت طبق دستورالعمل عمل کنید و آن را از قبل یخ زدایی کنید. علاوه بر 500 گرم خمیر، موارد زیر استفاده می شود: یک قاشق بزرگ شکر، 370 گرم توت فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. کره چرب و همون مقدار پودر قند.

1. ورق پخت سخاوتمندانه با روغن چرب می شود، پس از آن خمیر یخ زدایی شده در یک لایه کامل قرار می گیرد.
2. توت فرنگی ها شسته، خشک شده و به برش های نازک بریده می شوند که در وسط پایه قرار می گیرند. در اطراف لبه ها باید فضاهای خالی وجود داشته باشد.
3. لبه ها پیچیده شده اند، گوشه ها به خوبی متصل شده اند. وسط سخاوتمندانه با شکر پاشیده می شود.
4. بعد، پای را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، می فرستیم و به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.

روی غذای پخته شده با پودر قند فراوان و خامه فرم گرفته تزیین می شود.

با پنیر و توت فرنگی یخ زده

از همین پفک می توانید نسخه دیگری از یک دسر خوشمزه درست کنید. توت فرنگی برای این یخ زده است (350 گرم)، بنابراین دستور العمل برای هر زمان از سال مناسب است. برای 2 ورقه خمیر، از یک بسته پنیر کم چرب و 4 قاشق غذاخوری نیز استفاده کنید. شکر دانه ریز.

1. توت ها و خمیر از قبل یخ زدایی شده اند.
2. توت فرنگی با شکر و پنیر مخلوط می شود.
3. اولین ورق خمیر کمی پهن تر از شکل مستطیلی که استفاده می کنید باز می شود. فیلینگ توت و کشک روی آن گذاشته شده است.
4. روی پای را با یک ورقه خمیر وردنه شده دوم بپوشانید.
5. این خوراکی به مدت نیم ساعت در فر پخته می شود.

بسیار مهم است که قبل از قرار دادن پای با چنگال در فر، سطح آن را در چند نقطه به طور همزمان سوراخ کنید.

پنیر کوتیج محصولی سالم است که متخصصان تغذیه مصرف روزانه آن را به افراد در هر سنی توصیه می کنند. به خصوص افراد مسن، مادران باردار و کودکان به پروتئین و کلسیم نیاز دارند که به مقدار زیادی در محصولات شیر ​​تخمیر شده وجود دارد. و در حالی که بزرگسالان آن را با لذت مصرف می کنند، اغلب تقریباً غیرممکن است که یک یا دو قاشق از پنیر را به کودکان "پراندن" کنند. در چنین مواردی، مادران دلسوز فقط برای تغذیه کودک خود به ترفندهای مختلفی متوسل می شوند - انواع توت ها، میوه ها، مربا را به پنیر دلمه اضافه می کنند و شیرینی های پنیر را تهیه می کنند. بنابراین امروز یک کاسرول با توت فرنگی و پنیر برای دسر دارم.

دستور پخت کاسرول پنیر کوتیج با توت فرنگی

کاسه پنیر دلپذیر با انواع توت ها نسبتاً شیرین، خوش طعم و معطر است، حتی دوستداران محصولات لبنی نیز آن را دوست دارند. یک تکه کاسرول و یک لیوان چای معطر - یک صبحانه مقوی برای کل خانواده آماده است!
علیرغم این واقعیت که فصل توت های تازه زیاد طول نمی کشد، در خارج از فصل می توانید از توت فرنگی یخ زده در دستور پخت غذا استفاده کنید.

برای تهیه کاسرول دقت کنید که پنیر کوتیج خیلی خیس نباشد وگرنه تهویه ای نخواهد داشت. می توانید با قرار دادن توده کشک در پارچه پنیر تحت فشار از شر آب پنیر غیر ضروری خلاص شوید. پس از 2-3 ساعت، مایع اضافی از بین می رود و پنیر لپه کاملاً آماده استفاده است.

عناصر:

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم،
• تخم مرغ - 4 عدد،
• بلغور - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری،
• توت فرنگی - 300 گرم،
• نمک - یک خرج کردن.

فرآیند پخت و پز:

برای کاسرول، بهتر است از پنیر کلفت تری استفاده کنید، در حالت ایده آل اگر یک محصول خانگی باشد. آن را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، پنیر کوتیج را به یک توده کرکی همگن بزنید. نباید هیچ توده ای در آن باقی بماند و خود محصول باید شبیه یک کرم غلیظ باشد.

شکر گرانول را اضافه کنید.

سپس بلغور. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

توت فرنگی های رسیده (اما نه بیش از حد رسیده) را به آرامی زیر آب جاری بشویید و کمی خشک کنید و آنها را روی یک دستمال پهن کنید. سپس توت فرنگی های بزرگ را به قطعات و توت های کوچکتر را به نصف برش دهید. توت فرنگی را با توده کشک ترکیب کنید.

راحت‌ترین کار این است که کاسه پنیر کوتیج را در یک ظرف پخت فنری آماده کنید، سپس دسر خنک شده را به راحتی از آن جدا کنید. اما می توانید از یک فرم معمولی مقاوم در برابر حرارت نیز استفاده کنید. آن را با چربی - کره یا هر روغن گیاهی چرب کنید. نکته اصلی این است که بدون بو است. مخلوط کشک را با دقت داخل آن بریزید و سطح آن را با قاشق یا کاردک صاف کنید.

دسر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. به طور متوسط، برای ظاهر شدن یک پوسته طلایی، عملیات حرارتی 40 تا 45 دقیقه طول می کشد.

کاسه پنیر کوتیج را با توت فرنگی سرو کنید و روی آن را با خامه ترش یا سس توت فرنگی سرو کنید.

Ksenia طرز تهیه یک کاسرول از پنیر و توت فرنگی، دستور العمل و عکس توسط نویسنده را گفت.