خمیر کوکی عید پاک یک خمیر شیرینی معمولی است.- هنگام پخت شکل خود را از دست نمی دهد.

مواد لازم برای خمیر:

یک بسته (200 گرم) کره نرم شده؛

1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛

یک بسته شکر وانیلی

همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس با همزن با سرعت متوسط ​​بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. نکته اصلی این است که کره را زیاد هم نزنیم.زیرا ممکن است کوکی ها در طول پخت پخش شوند. سپس 1 عدد تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کرده، مخلوط کرده و با اضافه کردن آرد الک شده (450 گرم) به تدریج خمیر کشسان را ورز دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید و در فیلم بپیچید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را با آرد بپاشید و آن را به صورت یک لایه نازک بغلطانید. شکل های مختلف را از خمیر جدا کنید: تخم مرغ های عید پاک، خرگوش ها، پروانه ها و غیره. کیک های عید پاک را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. زمان پخت حدود 10 دقیقه است. کوکی های تمام شده را روی توری سیمی خنک کنید.

آیسینگ برای کلوچه های عید پاک

اکنون باید به مهمترین بخش - تزئین کوکی های عید پاک برویم. دکور چیزی است که این کوکی ها را عید پاک می کند. برای تزیین از آیسینگ چند رنگ استفاده کنید. آیسینگ یک توده برنج-شکر-پروتئین است. مایه کیک به شرح زیر آماده می شود.

1 عدد سفیده تخم مرغ را با 250 گرم پودر قند الک شده بزنید. ممکن است به پودر بیشتری نیاز داشته باشید (بسته به اندازه تخم مرغ). در پایان هم زدن، 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیمو یا اسید سیتریک روی نوک چاقو. جرم باید صاف و الاستیک باشد، مایع نباشد و خیلی غلیظ نباشد. ابتدا با سرعت کم و سپس با سرعت زیاد چند دقیقه بزنید. بلافاصله پس از پخت، مایه کیک باید با فیلم چسبناک پوشانده شود.چون خیلی زود خشک میشه

تزیین تخم مرغ عید پاک

در فنجانی جداگانه کمی مایه کیک بریزید، چند گرم آب گرم، کمی رنگ خوراکی (ژل) اضافه کنید و کاملا هم بزنید. مایه کیک را در یک کورنت کاغذی یا سرنگ شیرینی قرار دهید و خطوط شکل ها را با خطوط نازک ترسیم کنید.بگذارید نیم ساعت خشک شود.

مایه کیک باقیمانده را در فنجان ها تقسیم کنید. رنگ ها و کمی آب اضافه کنید تا مایه کیک نازک تر از کانتور شود. با استفاده از یک قاشق چای خوری، مایه کیک را در وسط طرح کلی روی کلوچه های عید پاک قرار دهید و با احتیاط با خلال دندان پهن کنید. می توانید نقطه های کوچکی را در بالا با رنگ های مختلف ایجاد کنید. بگذارید کوکی‌های آغشته‌شده به مدت چند ساعت خشک شوند. سپس می توانید یک تزیین دیگر را روی خشک شده ایجاد کنید، به عنوان مثال، کمان های ناز. مهمتر از همه، فراموش نکنید که بلافاصله پس از استفاده روی کیک را با فیلم بپوشانید.

به همین ترتیب می توانید کوکی هایی به شکل جوجه های بامزه درست کنید.

شیرینی‌های تخم‌مرغ‌شکل عید پاک را می‌توان با مخلوط کردن کمی رنگ خوراکی با زرده تخم‌مرغ و برس زدن روی کوکی‌ها قبل از پخت راحت‌تر تزئین کرد. رنگ های پخته شده واقعی دریافت خواهید کرد.

لانه های تخم مرغ عید پاک

کوچولوها تخم مرغ عید پاک(بلدرچین های رنگ شده یا قنادی تخم مرغی شکل) در لانه های شیرین بسیار زیبا به نظر می رسند. درست کردن آنها بسیار آسان است.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری مارشمالو شکسته؛

50 گرم کره نرم شده؛

4 قاشق غذاخوری رشته فرنگی برنج چینی (یا کلوچه های چوب قلم مو شکسته).

قالب های گرد مافین را چرب کنید. کره و مارشمالو را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و ذوب کنید و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید و رشته برنج یا چوب قلم مو را اضافه کنید، خوب هم بزنید. مخلوط را در قالب ها بریزید و آن را روی کف و کناره ها پخش کنید. بگذارید تا کاملا سفت شود.

به جای مارشمالو و کره برای ساختن لانه، می توانید از شکلات، تافی و کره بادام زمینی که با هم به نسبت مساوی ذوب شده اند استفاده کنید.

اگر در طول تعطیلات کریسمس از خمیر شیرینی زنجبیلی معطر برای برش دادن شکل های مختلف استفاده می شود، این خمیر شیرینی کوتاه با طعم ظریف برای کوکی های عید پاک ایده آل است. اگرنقاشی شدهپختن نان زنجبیلی در کریسمس به یک سنت خوب در منطقه ما در عید پاک تبدیل شده است. و ارزشش را دارد! به خصوص ارزش شاد کردن کودکان را دارد. من یک بچه را نمی شناسم که عاشق نباشدنقاشی شدهبدون توجه به جنسیت، کلوچه بپزید. دختر بزرگم آنقدر عاشق کشیدن کلوچه است که به خاطر او بر بیزاری خود از انواع تزئینات غلبه کردم.پخت یو (من برای این کار دو دست چپ دارم :-)). و به این ترتیب ما کوکی ها را دریافت کردیم.

خوباز کوکی های رنگ شده می توان برای تزئین سفره عید پاک استفاده کرد و برای هر کسی که چنین شگفتی کوچکی را در بشقاب قرار می دهدپشتاو می نشیند باور کنید، بزرگسالان هنوز خوشحال هستندتعجبیام کمتر نیستنسبت به کودکان

کوکی ها شکننده، نسبتا شیرین، با رایحه دلپذیر و با طراوت مرکبات هستند. درست کردن این خمیر کوکی عید پاک ساده است و باز کردن آن نسبتاً آسان است.و تا حد امکان با شیرینی شور. برای رنگ آمیزی کوکی ها از مورد علاقه ام استفاده کردم

عناصر

• 75 گرم شکر
• 1 زرده
• 200 گرم آرد
• 100 گرم کره، خوب خنک شود، به قطعات برش داده شود
• مقدار اندکی نمک
• پوست 1/2 آهک، ریز رنده شده
• پوست 1/2 لیمو، ریز رنده شده

1) همه مواد کوکی را در یک کاسه عمیق یا کاسه همزن قرار دهید. مواد حجیم را با کره و زرده سریع آسیاب کنید تا قوام خرده نان شود.

2) خمیر را به شکل توپ دربیاورید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3) خمیر شیرینی را از یخچال خارج کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

4) خمیر نان کوتاه را روی سطح آردپاشی شده به صورت نازک باز کنید و شیرینی ها را به شکل دلخواه برش دهید.

5) کوکی های برش خورده را روی یک ورقه پخت که با پوسته یا حصیر سیلیکونی پوشانده شده است قرار دهید.

کلاس کارشناسی ارشد گام به گام نحوه پخت کوکی ها برای عید پاک با عکس و فیلم!
ساخت آسان، برای نقاشی عالی است. می توانید برای عید پاک کوکی هایی به شکل تخم مرغ درست کنید!

برای پخت کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:
3 عدد تخم مرغ (s1)
240 گرم کره (خوب شد))
لیوان شکر
2 لیوان آرد
یک پیمانه وانیل
کاکائو - یک قاشق غذاخوری پر.
یک قاشق چای خوری پر از بیکینگ پودر.

طرز تهیه خمیر شیرینی خوشمزه:
تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید.

کره دمای اتاق را اضافه کنید. ابتدا کره را می توان مکعبی خرد کرد.

آنقدر بزنید تا یکدست شود.

بلافاصله آرد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را روی آن اضافه کنید.
کمی وانیل، در نوک چاقو یا کمی بیشتر اضافه کنید.

ابتدا با قاشق و سپس با دست کاملا ورز دهید.
خمیر خرد می شود، اما وقتی شروع به مخلوط کردن آن با دست کنید، خیلی نرم به نظر می رسد.

نصف را جدا کرده و با کاکائو با دست مخلوط کنید (ساده ترین آن ارزان است).

داخل فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال یا اگر عجله دارید به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.

آنها را یکی یکی بیرون بیاورید و پهن کنید. روی تخته پلاستیکی بدون آرد پهن کردم. از آنجایی که خمیر به آن نمی‌چسبد، آن را با یک بسته فیلم چسبناک پهن کردم. اگر موقع برش با قالب خیلی چسبید، خمیر رول شده را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. معلوم شد که این لایه حدود نیم سانتی متر است، می توانید آن را ضخیم تر کنید.

با کاتر برش دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز از روی تخته بردارید و به ورقه پخت منتقل کنید.

طرز پخت شیرینی برای نقاشی:

روی کاغذ فر پختم و با چیزی چرب نکردم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. سریع پخت، حدود 20، شاید 25 دقیقه، ته کوکی ها تقریباً همان رنگ رویه باقی ماند. برای بررسی آمادگی فقط یک کوکی را شکستم و دیدم داخلش خام نیست.

همچنین با کوکی های قهوه ای. من آن را روی همان کاغذ گذاشتم، چیزی گیر نکرد. کوکی ها بسیار خوشمزه، فوق العاده معطر، سفت نیستند و در عین حال به راحتی با مایه کیک تزئین می شوند.

طرز تهیه لعاب را در دستور شیرینی زنجبیلی نوشتم. راستش این بار فقط با چشم به سفیده یک تخم مرغ پودر قند اضافه کردم. من همچنین رنگ خوراکی را در آنجا پاشیدم (رنگ پارفی خشک در یک مجموعه داشتم که در سوپرمارکت ها فروخته می شد). توجه داشته باشید اگر از رنگ استفاده می کنید برای تخم مرغ استفاده نکنید اولاً ممکن است برای مصرف داخلی مناسب نباشند و ثانیاً ممکن است نمکی باشند.

پودر باید الک شود. با چنگال هم زدم و یک قاشق چایخوری آب اضافه کردم و کاملا هم زدم.

و همچنین برای اولین بار سعی کردم انجام دهم فراستینگ بدون تخم مرغ!
کمی آب ریختم و با چشم پودر قند اضافه کردم و ورز دادم. در عکس می توانید رنگ صورتی را ببینید - از نظر ظاهری بیشتر شبیه مارمالاد است ، کمی شفاف است. من آن را حتی بهتر از فراستینگ سنتی دوست داشتم!

طرز تزیین کلوچه های عید پاک با آیسینگ
لعاب تمام شده را در کیسه های بلند گذاشتم و آنها را گره زدم ، نوک کیسه را با قیچی ناخن بریدم ... تمام حکمت همین است) من یک نازل برای نقاشی هم داشتم ، اما به آن نرسیدم - من قدرت کافی برای رنگ آمیزی خوب نداشتم، من همه چیز را از سوراخ های کیسه ها رنگ کردم یک قاشق چایخوری آب سرد جوشیده

در اینجا ایده هایی برای تزیین کلوچه با تم عید پاک با آیسینگ آورده شده است. به هر حال، قالب های خرگوش و تخم مرغ و برخی از مجموعه های دیگر برای خلاقیت کودکان از کارخانه لوچ) به طور طبیعی، بدون پلاستیک)))

و اکنون ویدیو نحوه پخت کلوچه برای عید پاک با کودکان!!!

بیشتر بخوانید:

مادرانی که فرزند دارند برای هر تعطیلاتی با جشن خاصی آماده می شوند و جشن بزرگ مسیحی مانند یکشنبه روشن از این قاعده مستثنی نیست. علاوه بر سنتی، دستور العمل های مختلفی برای پخت عید پاک وجود دارد که می تواند نه تنها بچه ها، بلکه بزرگسالان را نیز خوشحال کند. چرا منوی عید پاک خود را با کوکی‌های شیرینی به شکل سرگرم‌کننده که می‌توانید با بچه‌هایتان درست کنید، ادویه نکنید.

ما یک دستور العمل و دستورالعمل عکس گام به گام در مورد طرز تهیه کوکی های کودکانه با مضمون برای عید پاک به نام "حیوانات کوچک عید پاک" را مورد توجه شما قرار می دهیم.

طرز تهیه کوکی عید پاک

دستور العمل حیوانات عید پاک

• مارگارین یا کره - 200 گرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 2 یا 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 5 گرم؛
• شکلات - 50 گرم؛
• پاشش عید پاک - 1 کیسه.

شما می توانید کودکان را در فرآیند پخت و پز مشارکت دهید.

ابتدا همه مواد لازم را آماده می کنیم تا آنها را در دسترس داشته باشید، این کار همیشه آسان تر و سریعتر برای تهیه هر نوع شیرینی است.

ابتدا مارگارین و شکر را بردارید و با دست خوب مخلوط کنید.

پس از اینکه یک توده همگن به دست آوردید، آرد الک شده را کم کم به مخلوط مارگارین و شکر اضافه کنید. در نتیجه، باید یک قوام ترد همگن داشته باشید. پس از آماده شدن مخلوط، یک فرورفتگی ایجاد کنید و در مرکز آن سس مایونز، وانیل و یک تخم مرغ از قبل زده شده قرار دهید. خمیر سفت را به آرامی ورز دهید. اگر دیدید خمیر کمی مایع است، می توانید مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید. خمیر کلوچه های عید پاک باید مانند عکس سفت باشد، زیرا آن را پهن می کنیم.

خمیر نان کوتاه تمام شده را باید به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود (گلوتن سفت می شود و متورم می شود). بعد از گذشت زمان بالا خمیرمان را بیرون می آوریم و نگاه می کنیم، اگر سفت شد یعنی از قبل قابل استفاده است، اگر نرم ماند ۲۰ دقیقه دیگر در سرما می گذاریم.

با خمیر ست شده شروع به کار می کنیم. یک ورقه کوکی بردارید و روی آن را با کره چرب کنید یا با آب خنک اسپری کنید. اما روغن در این مورد گزینه قابل اعتمادتری است.

برای اینکه خمیر به صورت یکنواخت باز شود از فویل استفاده می کنیم که آن را هم از قبل چرب شده است. خمیرمان را با وردنه در طول و عرض قالب به سرعت باز می کنیم. در این لحظه باید سریع کار کنید، زیرا این نوع خمیر می تواند تحت تأثیر دمای اتاق نرم شود، در این صورت شیرینی ها درست نمی شوند.

بعد از اینکه خمیرمان پهن شد، آن را با پشت فویل روی قالب منتقل می کنیم تا بیسکویت شکل بگیرد. بدون برداشتن فویل، با وردنه خمیر را داخل تابه مستقیماً روی سینی فر بغلتانید.

با برداشتن قالب شیرینی های بچه گانه مفرح به شکل حیوانات می گیریم.

ورقه پخت خود را در فر قرار دهید، از قبل با دمای 200-230 درجه سانتیگراد گرم شده و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در حین کار دقت می کنیم که کلوچه هایمان نسوزند و با دیدن محصولات قهوه ای شده آن ها را بیرون می آوریم و می گذاریم خنک شوند.

پس از خنک شدن کوکی های کودکانمان، به جالب ترین لحظه - تزئین می رویم. هنگام تزئین کوکی‌ها برای عید پاک، می‌توانید با استفاده از شکلات، پاشیدن عید پاک، تکه‌های نارگیل و اساساً هر چیزی که به ذهنتان می‌رسد، به خود اجازه دهید تخیل خود را اجرا کنید. در نتیجه، ما سفره عید پاک را نه تنها با کیک عید پاک و عید پاک تزئین می کنیم، بلکه کوکی های کودکانه بسیار ظریف و فوق العاده با نقوش عید پاک - خرگوش ها، تخم مرغ ها و سایر چهره های خنده دار که کودکان و بزرگسالان دوست دارند، دریافت می کنیم.

ما از گولاک ویکتوریا برای دستور العمل عکس گام به گام برای پخت عید پاک تشکر می کنیم.

دفترچه دستور غذا برای شما اشتهای خوب و خلق و خوی خوب آرزو می کند!

برای تهیه کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه برای عید پاک، باید کمی تخیل نشان دهید، محصولات ساده و مقرون به صرفه تهیه کنید و زمان آزاد را اختصاص دهید. کوکی ها بسیار لطیف، شکننده و در دهان آب می شوند.

مواد لازم برای تهیه کلوچه عید پاک را با آیسینگ آماده کنید.

کره نرم را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید.

بلافاصله بیکینگ پودر را اضافه کنید.

با شکر، کمی نمک و یک تخم مرغ ادامه دهید.

مخلوط را با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

نصف آرد الک شده را اضافه کنید.

هم زدن را با همزن ادامه دهید تا تمام آرد یکدست شود.

خمیر بسیار لطیف، با قوام متراکم دلپذیر خواهد شد.

فقط بعد از آن قسمت دوم آرد الک شده را اضافه کنید. می توانید به ورز دادن خمیر با همزن ادامه دهید یا با دستان خود این کار را انجام دهید.

خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.

با استفاده از کاتر شیرینی، خمیر کوکی را برش دهید. من از قالبی استفاده کردم که شبیه کیک عید پاک است.

خمیر شیرینی را در تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

کوکی ها را از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید.

مواد لازم برای تهیه لعاب را آماده کنید: سفیده تخم مرغ و پودر قند.

سفیده را در ظرف عمیقی بریزید و با سرعت کم همزن شروع به هم زدن کنید. وقتی جرم 3-4 برابر شد و تبدیل به یک کف کرکی شد، بدون توقف همزن، پودر قند را اضافه کنید. به زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

سپس لعاب را در کیسه شیرینی بریزید و روی کیک عید پاک یک کلاه بکشید. بلافاصله با آب شیرینی پزی تزئین کنید.

کوکی های زیبا، شیرینی کوتاه، خوشمزه عید پاک با مایه کیک آماده هستند - می توانید آنها را روی میز سرو کنید، خانواده و عزیزان خود را پذیرایی و شگفت زده کنید.

نوش جان. با عشق آشپزی کنید.