هیچ قانون خاصی در تهیه آن وجود ندارد. بوریتو کلاسیک یک نان تخت نازک گندم است - یک تورتیلا، که در آن پر کردن گوشت پیچیده می شود. خانم‌های خانه‌دار خود را در انتخاب مواد محدود نمی‌کنند و از سینه یا گوشت خوک سرخ شده مرغ، گوشت چرخ کرده، قارچ شامپینیون، پیاز، گوجه‌فرنگی، خیار تازه، پنیر سفت و فلفل دلمه‌ای برای پر کردن استفاده می‌کنند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

دستور غذای کلاسیک شامل لوبیا و فلفل تند - محصولات سنتی مکزیک است. نیازی به افزودن سس مخصوص تهیه شده به فیلینگ نیست. در حین سرخ کردن، همه مواد آب میوه آزاد می کنند که با روغن نباتی و پوره گوجه فرنگی مخلوط می شود. مایع گوشت چرخ کرده را آبدار می کند و نان تخت را کاملا اشباع می کند. تورتیلا در یک پاکت پیچیده شده یا به شکل لوله در می آید. در قسمت هایی به عنوان پیش غذا سرو کنید، با سخاوتمندانه سبزی های تازه خرد شده پاشیده شده است.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

در دنیای مدرن، مردم اغلب وقت کافی برای یک وعده غذایی کامل ندارند، در نتیجه بسیاری از مردم فست فود می خورند. برخی از مردم با تمام غذاهای فست فود آشنا نیستند، بنابراین از خود می پرسند: بوریتو چیست؟ این یکی از انواع شاورما ما است که ریشه آن از مکزیک می آید. این پیش غذا با انواع پرکننده (گوشت، سبزیجات، میوه) و سس تهیه می شود. تهیه غذا در خانه با استفاده از محصولات موجود در یخچال کاملاً امکان پذیر است.

بوریتو چیست؟

بوریتو یک غذای مکزیکی است که از یک تورتیلای گندم یا ذرت و فیلینگ تشکیل شده است. این نام از کلمه اسپانیایی burrito - خر گرفته شده است. برخی از مردم ارتباط بین یک حیوان کوچک و غذا را درک نمی کنند، اما وجود دارد. واقعیت این است که این رفتار زمانی ظاهر شد که مکزیکی ها به دلیل شرایط دشوار و خطرناک در کشور خود شروع به مهاجرت به آمریکا کردند. غذاهای آمریکایی مطابق با ذائقه آنها نبود، بنابراین مجبور شدند از اقوام خود بخواهند غذاهای ملی را از رودخانه ریو براوو عبور دهند.

حمل و نقل غذاهای لذیذ توسط یک آشپز قدیمی مکزیکی انجام می شد که برای این کار از الاغی به نام بوریتو استفاده می کرد. در ابتدا، غذا در گلدان های سفالی قرار می گرفت، اما پس از آن مرد شروع به استفاده از تورتیلا کرد و خوراکی ها را در آنها پیچید. بنابراین، صرفه جویی زیادی در محصولات سفالی امکان پذیر بود. مکزیکی‌ها نمی‌دانستند که اینها غذاست و همه چیز را می‌خوردند و به زودی دیگر نمی‌توانستند سالاد سبزیجات و غذاهای گوشتی را بدون تورتیلای گندم تصور کنند.

رول های گوشت در زمان تسخیر سرزمین ها و اکتشافات بزرگ جغرافیایی در شهرهای اسپانیا شروع به فروش کردند. سپس آنها را "شاواروما" می نامیدند و یک غذای جانبی به شکل کلم ترش داشتند. ایده غذا در رول بعداً توسط اعراب پذیرفته شد و نام آن را - "shawarma" ("shawarma") گذاشتند. امروزه چنین غذاهایی در فست فودها، کافه ها و خیابان ها سرو می شود. نوع دیگری از بوریتو وجود دارد - چیمیچانگا، اینها همان تورتیلاهای پر شده هستند، فقط سرخ شده.

بوریتو را می توان از آرد ذرت یا مخلوط آرد ذرت و گندم نیز تهیه کرد و سپس در ماهیتابه خشک سرخ کرد. فیلینگ شامل انواع محصولات و مخلوط آنها می شود: آب پز، خورش، گوشت و سبزیجات سرخ شده (می تواند خام باشد)، غذاهای دریایی، میوه ها (آووکادو، گیلاس، انگور بدون هسته، توت فرنگی و غیره)، برنج، لوبیا، قارچ، کاهو. و پنیر علاوه بر این، سس گوجه فرنگی، چیلی یا خامه ترش برای آبدار شدن اضافه می شود. بوریتوهای شیرین با دارچین، پودر قند، پوست و آب لیموی فشرده چاشنی می شوند.

طرز تهیه بوریتو

خود تورتیلاها بی مزه می شوند. سعی کنید بوریتو را در خانه درست کنید، از محبوب ترین انواع پرکننده ها و سس ها استفاده کنید و طعم های جالبی به رول بدهید. پس از آشنایی با دستور العمل های شناخته شده، مواد خود را اضافه کنید و یک ظرف به سلیقه خود ایجاد کنید. شما می توانید نان های تخت را به این ترتیب تهیه کنید:

1. 3 فنجان آرد (گندم، ذرت) را الک کنید، با کمی نمک و 2 قاشق چایخوری مخلوط کنید. پودر خمیرمایه.
2. 250 میلی لیتر آب گرم (کفیر، شیر) بریزید و مدام هم بزنید.
3. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن گیاهی (کره). خمیر کشسان را ورز دهید. دستور پخت اصلی نیاز به استفاده از مارگارین یا گوشت خوک دارد.
4. به 10 قسمت تقسیم کنید، گرد کنید، در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

میان وعده تمام شده (در حال حاضر با پر کردن داخل) در یک ماهیتابه سرخ می شود، کبابی یا در فر پخته می شود. می توانید آن را در فویل بپیچید یا با پنیر رنده شده بپاشید تا پوسته ترد خوشمزه ای داشته باشید. شکل، انواع پر کردن، روش پخت، گرفتن طعم های جدید را آزمایش کنید. خانواده خود را با غذای فوری در خانه غافلگیر و ناز کنید.

چگونه یک بوریتو را بپیچیم

فرآیند ایجاد یک بوریتو با تهیه تورتیلا و پر کردن ختم نمی شود. مهم است که با بسته بندی صحیح به میان وعده ظاهر کاملی بدهید. این کار به صورت زیر انجام می شود: پر کردن روی لبه تورتیلا گذاشته می شود و سپس غذا در یک رول یا پاکت پیچیده می شود (به دلخواه). روش دوم عملی تر است ، زیرا خوردن چنین بوریتو راحت تر است - پر کردن از بین نمی رود و سس بیرون نمی رود.

دستور العمل های Burrito

غذای بوریتو به روش های مختلفی تهیه می شود: با مرغ، گوشت چرخ کرده، حبوبات، سبزیجات، پخته شده با پنیر در فر و غیره. همه می توانند امتحان کنند و دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنند. مانند اکثر فست فودها، بوریتوها نیز کالری بالایی دارند، بنابراین در مصرف آنها زیاده روی نکنید. لطفا توجه داشته باشید که محتوای کالری ظرف در هر 100 گرم محصول نهایی نشان داده شده است.

با چیکن

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 132 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

اگر به دنبال امتحان یک غذای خارجی جدید هستید، این دستور پخت مرغ و سبزیجات را امتحان کنید. محصولات موجود در ترکیب را به راحتی در قفسه های فروشگاه پیدا می کنید، خرید آنها مشکلی نخواهد داشت. این پروسه زمان زیادی نمی برد، در عرض یک ساعت و نیم، نان تورتیلاهای خوشمزه مکزیکی بر پایه گندم (ذرت) خواهید داشت. به یاد داشته باشید که چنین خوراکی نباید یک "مهمان" مکرر در منوی روزانه شما باشد، زیرا خوردن غذای خشک ناسالم است.

عناصر:

• تورتیلا - 5 عدد؛
• سینه مرغ (نصف) - 5 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز، خیار، فلفل شیرین - 1 عدد؛
• قارچ - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• سس مایونز، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سینه‌های مرغ را بجوشانید تا نرم و خنک شوند، نوارها را برش دهید و با ادویه‌های مورد علاقه‌تان مزه دار کنید. برای دوستداران غذاهای تند، می توانید فلفل چیلی اضافه کنید.
2. قارچ ها را در ظرفی جداگانه بجوشانید و بگذارید خنک شود و خرد کنید.
3. سبزیجات باقیمانده را به مکعب های کوچک خرد کنید و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید از سس کچاپ یا هر سس دیگری استفاده کنید.
5. فیلینگ را در تورتیلاها (خرید شده در فروشگاه یا خانگی) بپیچید، روی آن سس مایونز بمالید و بوریتو را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

با گوشت چرخ کرده و لوبیا

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 249 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

هنگامی که مهمانان به طور غیرمنتظره در آستان خانه ظاهر می شوند، دستور پخت بوریتو خانگی با لوبیا به شما کمک می کند. اکثر زنان خانه دار یک منبع استراتژیک مواد غذایی را در انبار یا یخچال نگهداری می کنند، بنابراین نباید هیچ مشکلی با مواد تشکیل دهنده وجود داشته باشد. سیر مشخص شده در دستور غذا به محصول نهایی رایحه ای خوشمزه می بخشد و طعم لوبیا و گوشت چرخ کرده را تکمیل می کند. مقدار را بر اساس ترجیحات سلیقه شخصی تغییر دهید. هر گوشت چرخ کرده ای را برای بوریتو که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. برای طعم و رنگ زیبا، حتما شوید یا جعفری تازه را به فیلینگ اضافه کنید.

عناصر:

• تورتیلا - 5 عدد؛
• گوشت چرخ کرده (هر) - 300 گرم؛
• لوبیا در آب خود - 1 ب.
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شوید (جعفری) - 1 دسته؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. پیاز و سیر را خرد کرده، در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
2. سبزی ها را خرد کرده و به همراه گوشت چرخ کرده به مخلوط پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید.
3. سرخ کنید و مدام هم بزنید تا گلوله های گوشتی باقی نماند.
4. سپس لوبیاها را بدون آب بریزید و 2 دقیقه بجوشانید.
5. در صورت لزوم، تورتیلاها را در مایکروویو گرم کنید، با خامه ترش بپوشانید، فیلینگ را اضافه کنید، به شکل لوله درآورید و بوریتوها را داغ سرو کنید.

با مرغ و لوبیا

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 159 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

مجموعه محصولات ذکر شده در دستور غذا برای بسیاری از طرفداران فست فود جذاب خواهد بود. ترکیب انواع سبزیجات با قارچ و مرغ یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین هاست. برنج باعث سیری بیشتر غذا می شود و ترکیب چاشنی ها عطر بی نظیری ایجاد می کند. غلات را از قبل بجوشانید تا فرآیند پخت زمان کمتری بگیرد. همه سبزیجات رنگ متفاوتی دارند، بنابراین هنگام برش، بوریتوها بسیار رنگارنگ، روشن و اشتها آور می شوند. اگر فیلینگ با غلظت یکنواخت دوست دارید، مواد را به مکعب های کوچک به همان اندازه خرد کنید و به جای فیله از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

عناصر:

• تورتیلا - 5 عدد؛
• برنج - 50 گرم؛
• فیله مرغ - 250 گرم؛
• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• خیار، فلفل شیرین، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، نخود سبز، ذرت - هر کدام 50 گرم؛
• قارچ، روغن بدون چربی، سس فلفل قرمز - هر کدام 25 گرم؛
• خامه ترش، پنیر سفت - هر کدام 20 گرم؛
• نمک، فلفل، گشنیز آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله، خیار، فلفل، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید.
2. اگر لوبیا، ذرت یا نخود فریز شده و کنسرو نشده است، آنها را در ظرف پلاستیکی قرار دهید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو حرارت دهید.
3. پیاز و هویج را با روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید.
4. فیله را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه نخود، ذرت، لوبیا و قارچ را اضافه کنید.
5. ادویه ها را اضافه کنید، فلفل قرمز را اضافه کنید، هم بزنید.
6. برنج را اضافه کنید، دوباره هم بزنید، درب ظرف را ببندید و ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد.
7. نان های صاف را به آرامی با آب بپاشید و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو حرارت دهید.
8. فیلینگ را در مرکز تورتیلاها قرار دهید، در یک پاکت بپیچید و بوریتو را گریل کنید.

با مرغ و ذرت

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 138 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

پختن بوریتو مکزیکی آسان است، اما اگر قرار است برای اولین بار این کار را انجام دهید، از کلاس های کارشناسی ارشد گام به گام با عکس استفاده کنید. آنها به شما کمک می کنند تا توالی اقدامات را با دقت بیشتری درک کنید. سعی کنید ابتدا یک رول با ذرت و مرغ درست کنید. طبق دستور، باید گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را جداگانه مصرف کنید، اما می توانید از گوجه فرنگی در آب خودش استفاده کنید. با آنها، بوریتوها بسیار آبدارتر و لطیف تر خواهند شد.

عناصر:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• لوبیا قرمز، ذرت - 1 b.؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 1 دندان؛
• تورتیلا - 4 عدد؛
• سس گوجه فرنگی، روغن نباتی (زیتون) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه؛
• پنیر - 50 گرم؛
• خامه ترش - برای سرو.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بجوشانید تا نرم و خنک شود و به صورت مکعبی خرد کنید. آب حبوبات را تخلیه کنید، پوست گوجه فرنگی را جدا کنید (اختیاری)، پنیر را رنده کنید.
2. پیاز و سیر خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و چند دقیقه تفت دهید.
3. گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک بریزید، در سس گوجه فرنگی بریزید. بعد از 7 دقیقه ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
4. فیله، لوبیا، ذرت را اضافه کنید، چند دقیقه حرارت دهید، سبزی خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید، از روی حرارت بردارید.
5. نان تخت را در ماهیتابه خشک از دو طرف گرم کنید ( سرخ نکنید ) به بشقاب منتقل کنید.
6. روی یک لبه کمی مواد پر شده قرار دهید، با پنیر بپاشید، به شکل رول در بیاورید، سمت چپ و راست نان را بچسبانید.
7. بوریتو را کمی کباب کنید، برش خورده و با خامه ترش سرو کنید.

بوریتو سبزیجات تهیه شده از نان پیتا

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 118 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

اگر گوشت، گوشت چرخ کرده یا غذای دریایی در یخچال ندارید، اما می خواهید عزیزان خود را با چیزهای خوشمزه ای نوازش کنید، سعی کنید یک بوریتوی سبزیجات درست کنید. علاوه بر این، این دستور غذا حتی نیازی به تورتیلا ندارد. اساساً این ظرف شبیه خورش است که در یک نان تخت پیچیده شده است. با جایگزینی پنیر معمولی با پنیر سویا یا عدم استفاده از محصول، می‌توان چنین رول‌هایی را برای گیاهخواران و افراد روزه‌دار مصرف کرد.

عناصر:

• لواش نازک ارمنی - 1-2 عدد.
• هویج، بادمجان، کدو سبز، پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پنیر - 70 گرم؛
• آویشن - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - به مزه؛
• روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ (به جز گوجه فرنگی) بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.
2. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، مزه دار کنید و بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.
3. نان پیتا را که به صورت مربع برش داده اید را کمی گرم کرده و با روغن زیتون چرب کنید و فیلینگ را اضافه کنید.
4. پنیر رنده شده بپاشید و رول کنید.
5. بوریتو را چند دقیقه در فر (مایکروویو) بپزید تا پنیر آب شود.

در فر با پنیر

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 264 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

بسیاری از دستور العمل های بوریتو از مدت ها قبل برای پخت و پز خانگی اقتباس شده اند و مواد اصلی جایگزین آن ها به راحتی در دسترس است. به عنوان مثال به جای گوشت از گوشت چرخ کرده، سوسیس، گوشت دودی و حتی فرانکفورت استفاده می شود. اگر دوست دارید این غذای مکزیکی را اغلب بپزید، اما همیشه پول کافی برای محصولات گوشتی ندارید، طبق این دستور رول درست کنید. اساساً اگر رب گوجه فرنگی را با سس کچاپ و نان تخت را با نان پیتا جایگزین کنید، شاورما خانگی دریافت می کنید. چرا وقتی میهمانان در آستانه در هستند، از آن لذت نبرید؟

عناصر:

• تورتیلا - 2 عدد؛
• سالامی - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 دندان؛
• پنیر - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. همه مواد را به صورت نواری (مکعبی) برش می دهیم، سیر را از پرس رد می کنیم و پنیر را رنده می کنیم.
2. با روغن داغ پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شود.
3. سالامی را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مزه دار کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.
4. فیلینگ را روی نان های پهن می گذاریم و آنها را می پیچیم و روی آن ها پنیر می پاشیم.
5. بوریتو را در فر بپزید تا پوسته پنیر اشتها آور ظاهر شود.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

Burrito - چیست: دستور العمل های آشپزی مکزیکی

این میان وعده خوشمزه و ساده با انواع فیلینگ ها مدت هاست که مورد علاقه همه بوده است. و برای امتحان کردن این غذا، اصلاً لازم نیست به یک کافه سر بزنید، زیرا می توانید آن را در خانه با استفاده از هر دستور پخت بوریتو که بیشتر دوست دارید تهیه کنید.

عملاً هیچ اطلاعاتی در مورد چگونگی ظاهر شدن ظرف، چه کسی و چه زمانی آن را ایجاد کرده است.

مشخص است که اسپانیایی ها اولین کسانی بودند که مواد مختلف را در یک تورتیلا پیچیدند، اما این بوریتو کلاسیک بود که در مکزیک متولد شد.

محبوب ترین نسخه تولد او شامل یک پیرمرد و الاغش به نام بوریتو است. در یک زمان، مکزیکی ها شروع به نقل مکان به اقامت دائم در ایالات متحده از طریق رودخانه ای که این دو کشور را تقسیم می کند، شدند. اما غذاهای آمریکایی به ذائقه آنها نبود - خیلی بی مزه بود - و مردم شروع به درخواست برای انتقال غذا از سرزمین خود کردند. پیرمردی با الاغی حمل و نقل را بر عهده گرفت و برای اینکه از بار حیوان بکاهد، دیگ های سفالی را رها کرد و شروع به پیچیدن مواد در تورتیلا کرد. این غذا را بوریتو می نامیدند زیرا همه کسانی که حامل را می دیدند فریاد می زدند "بوریتو می آید!"

Burrito - دستور العمل کلاسیک

دستور کلاسیک شامل نان تورتیلا است، اما به راحتی می توان آن را با نان پیتا جایگزین کرد.

محصولات مورد نیاز:

• نمک، فلفل، فلفل دلمه ای؛
• 50 گرم پنیر؛
• حبه سیر؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• پیاز کوچک؛
• 80 گرم لوبیا؛
• چهار قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی؛
• دو عدد تورتیلا؛
• سبزی به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را بشویید و به نوارهای کوچک برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید و همراه با سیر خرد شده سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. وقتی رنگ خوبی به خود گرفت، فلفل قرمز و لوبیا را اضافه کنید. همه چیز را حدود 20 دقیقه با هم نگه دارید و سپس با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید.
3. 10 دقیقه دیگر روی حرارت کم به جوشیدن ادامه دهید و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. می توانید به دلخواه با ادویه های دیگر مزه دار کنید.
4. فیلینگ را داخل یک نان تخت می ریزیم، پنیر رنده شده را روی آن می پاشیم و آن را می بندیم.

با سوسیس و قارچ

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم قارچ؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• 120 گرم پنیر؛
• 100 گرم سوسیس آب پز؛
• سه نان تخت

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. سوسیس خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید و همه چیز را با ادویه بپاشید.
3. خامه ترش را با نمک و فلفل مخلوط کنید. نان های تخت را با آن می پوشانیم، قارچ و سوسیس را روی آن قرار می دهیم، سپس پنیر رنده شده، گوجه فرنگی حبه ای را می گذاریم و همه چیز را به صورت پاکت می بندیم.

گزینه پخت و پز با گوشت چرخ کرده

بوریتو با گوشت چرخ کرده گزینه دیگری برای یک میان وعده سریع و خوشمزه است. می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید، اما گوشت گاو بهترین است.

محصولات مورد نیاز:

• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 گرم ذرت کنسرو شده؛
• سه عدد تورتیلا؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• یک فلفل شیرین؛
• 150 گرم پنیر؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• یک عدد پیاز شیرین؛
• سس باربیکیو.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید، آن را با پیاز مخلوط کنید و خوب تفت دهید، فراموش نکنید که ادویه ها را مزه دار کنید.
2. فلفل های خرد شده، ذرت کنسرو شده، سس باربیکیو و پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
3. در حالی که تورتیلاها داغ هستند مقداری پنیر و فیلینگ بریزید. بوریتو را گرد کنید.

ظرف را با خامه ترش سرو کنید. در صورت تمایل، تورتیلا پیچیده شده را می توان کمی بیشتر سرخ کرد.

طرز تهیه بوریتو مرغ

کم کالری ترین گزینه بوریتو مرغ است.

علاوه بر این، اگر آن را با سبزیجات درست کنید، چنین پیش غذا یک شام سبک عالی خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم فیله مرغ؛
• دو نان تخت؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• یک عدد پیاز؛
• 100 گرم گوجه فرنگی در آب آن؛
• سبزی و دو حبه سیر؛
• یک فلفل شیرین؛
• 120 گرم ذرت کنسرو شده.

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را به صورت نواری خرد می کنیم و در ماهیتابه سرخ می کنیم تا طلایی شود. پیاز و فلفل خرد شده را به مرغ اضافه کنید، غذا را روی اجاق نگه دارید تا سبزیجات نرم شوند.
2. مواد را با ادویه مزه دار کنید. اگر غذاهای تندتر دوست دارید، فلفل قرمز اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی و سیر رنده شده را اضافه کنید و صبر کنید تا مایع کمی تبخیر شود و ذرت را اضافه کنید.
4. فیلینگ را روی تورتیلا قرار دهید. در صورت تمایل، می توانید تورتیلا را با هر سسی بپوشانید.
5. روی آن را با پنیر رنده شده و سبزی بپوشانید، گرد کنید و سرو کنید.

آشپزی با لوبیا

محصولات مورد نیاز:

• دو نان تخت؛
• دو حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• یک عدد پیاز؛
• هر کدام یک فلفل سبز و یک فلفل قرمز؛
• 250 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• قاشق سس کچاپ؛
• 100 گرم ذرت کنسرو شده.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز، سیر و فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. وقتی سبزیجات نرم شدند، ادویه ها را اضافه کنید و فیلینگ را یک دقیقه دیگر بپزید.
3. لوبیاها را از قبل شسته شده، سپس ذرت بدون مایع و گوجه فرنگی خرد شده را بگذارید.
4. سس کچاپ، دو قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.

فیلینگ آماده شده را روی تورتیلاها قرار دهید، بوریتو را گرد کنید و سرو کنید.

غذایی مانند بوریتو از غذاهای مکزیکی به ما رسید، جایی که بسیار محبوب است. آماده سازی آن ساده است شما می توانید تقریبا از هر چیزی برای پر کردن استفاده کنید. بوریتوس را می توان با فیلینگ شیرین نیز تهیه کرد. پیشنهاد می کنیم دستور پخت بوریتو را با فیلینگ شور و شیرین درست کنید.

Burrito: دستور العمل کلاسیک

بیایید یک بوریتو را طبق دستور سنتی تهیه کنیم. این ظرف بسیار رضایت بخش و مغذی است.

محصولات مورد نیاز:

درست کردن بوریتو بسیار ساده است. برای این کار یک نان پهن (تورتیلا) یا نان پیتای معمولی (نه خیلی نازک) را برداشته و داخل آن را پر کرده و می پیچیم.

نان تخت را داریم، بیایید فیلینگ را آماده کنیم. گوشت را به قطعات مستطیلی اما کوچک برش دهید. حالا باید آن را در روغن نباتی سرخ کنید. در حین سرخ شدن، سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه چیز را سرخ کنید تا گوشت رنگ طلایی پیدا کند.

پس از این، لوبیا را به گوشت اضافه کنید و فلفل چیلی را نیز اضافه کنید (می توانید سایر ادویه های مورد علاقه را نیز اضافه کنید).

اگر می خواهید بوریتو را نرم تر کنید، به سادگی فلفل تند را به آن اضافه نکنید، بلکه آن را به عنوان مثال با سس گوجه فرنگی معمولی یا سس گوجه فرنگی جایگزین کنید.

حالا باید فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. و همچنین آن را در ماهیتابه قرار دهید.

همه چیز باید کمی بیشتر سرخ شود، پس از آن باید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط باید حدود پانزده دقیقه بجوشد و پس از آن باید سبزی خرد شده را داخل آن بریزید. کمی بیشتر بجوشانید.

پس از پخت، پر کردن باید در تورتیلای آماده شده به روشی مناسب برای شما پیچیده شود (سوسیس، پاکت).

حالا باید بوریتوهای آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. همه چیز را حدود هفت دقیقه در فر قرار دهید.

همه چیز آماده است، می توانید سرو کنید. برای طعم بهتر، بوریتو خود را با سس مورد علاقه خود پر کنید. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با گوشت چرخ کرده

در این دستور به جای گوشت از گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم. سریعتر آماده می شود و این پر کردن بسیار آبدارتر است.

برای بوریتو فقط باید فیلینگ را آماده کنیم. بیایید با پوست کندن پیاز شروع کنیم. سپس باید آن را به مکعب برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.

در حین سرخ شدن پیازها باید ادویه ها را مخلوط کرده و کمی آب اضافه کنید تا خمیری به دست آید. همه چیز را با پیاز به تابه اضافه کنید.

حالا گوشت چرخ کرده را با ادویه به پیاز اضافه کنید. کمی سرخ کنید.

لوبیا را اضافه کنید. کباب را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید. سرخ کنید تا گوشت آماده شود.

در حین پختن، باید گوجه فرنگی و همچنین پیاز سبز و کاهو را خرد کنید.

حالا گوشت چرخ کرده آماده شده را باید روی یک نان صاف قرار دهید، گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید، با گیاهان بپاشید و در یک پاکت بپیچید.

بوریتو تمام شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، سپس روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.

پس از خارج شدن از فر، بوریتو آماده سرو است. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با مرغ و قارچ

فیلینگ بوریتو به قدری متنوع است که می توانید هر آنچه را که در حال حاضر در یخچال است در آن قرار دهید. و اگر قارچ و مرغ دارید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

آماده سازی فیلینگ را با سرخ کردن مواد لازم شروع می کنیم.

ابتدا پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، سیر را نیز باید پوست گرفته و فشار دهید. حالا پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس سیر را به تابه اضافه کنید.

مرغ را هم باید برش بزنید و به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

قارچ ها را نیز خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید (مدت زمان سرخ کردن بستگی به این دارد که قارچ کنسرو شده یا تازه دارید).

حالا باید فلفل خرد شده، نمک و فلفل همه چیز را اضافه کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. کمی سرخ کنید.

در پایان باید جعفری خرد شده را اضافه کنید تا عطر و بوی بوریتو بیشتر شود.

پر کردن تمام شده باید در نان پیتا پیچیده شود. هیچ قانون سختگیرانه ای در مورد این موضوع وجود ندارد، بنابراین آن را به گونه ای که احساس راحتی می کنید بپیچید. فیلینگ را کمی خنک کنید و سپس آن را بپیچید.

بوریتو را در تابه قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

بوریتو شما آماده است. آن را گرم سرو کنید. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با گیلاس

بوریتو را می توان با فیلینگ شیرین نیز تهیه کرد. در این صورت بوریتو با گیلاس تهیه می کنیم. این دستور برای صبحانه با چای عالی است.

محصولات مورد نیاز:

• کره - 50 گرم؛
• تورتیلا - هشت قطعه؛
• مربای گیلاس - 400 گرم؛
• گیلاس بدون هسته تازه - 200 گرم؛
• دارچین - یک قاشق چایخوری؛
• پودر قند - یک قاشق غذاخوری.

درست کردن این بوریتوها بسیار ساده است. مربا و آلبالو را به 8 عدد تقسیم کرده و در پاکت بپیچید.

یک ورقه پخت بردارید و آن را با روغن چرب کنید و روی آن یک بوریتو قرار دهید که هر کدام را باید با کره آب شده چرب کنید و روی آن را دارچین بپاشید.

سینی فر را به مدت پانزده دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. پس از پخت، پاکت ها باید با پودر قند پاشیده شوند. و می توانید آن را روی میز سرو کنید. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با مرغ و برنج

همچنین می توانید غلات مانند برنج را به یک بوریتو اضافه کنید. این غذا بسیار مقوی و خوشمزه است. به عنوان یک غذای مستقل برای ناهار یا شام عالی است.

محصولات مورد نیاز:

بیایید گوشت را بپزیم. باید ریز خرد شود و حدود ده دقیقه در روغن نباتی سرخ شود. سپس برای طعم دادن باید نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و مکعبی کنید. به تابه اضافه کنید.

حالا پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. به تابه اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید، به یاد داشته باشید که هم بزنید.

دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به صورت نوار برش داده و به گوشت و سبزیجات اضافه کرده و کمی تفت دهید.

حالا سس کچاپ را به تابه اضافه کنید، حدود پنج دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

برنج را بجوشانید تا آماده شود. برای این کار یک ماهیتابه آب روی آتش بگذارید (حجم آن باید دو برابر غلات باشد)، صبر کنید تا بجوشد. برنج خوب شسته شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم و درب بسته بپزید تا پخته شود. برنج را خنک کنید.

حالا باید گوشت را با سبزیجات و برنج مخلوط کنید. پنیر را رنده کرده و به داخل مواد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

حالا می توانید تورتیلاها را با فیلینگ پر کنید. آنها را در یک پاکت بپیچید. پس از این، آنها را باید چند دقیقه در مایکروویو یا فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر موجود در بوریتو ذوب شود.

گرم یا گرم سرو کنید. نوش جان!

​

بوریتو یک غذای سنتی مکزیکی است که از یک تورتیلای ذرت تهیه می شود. تورتیلا روی آتش باز پخته می شود یا بخارپز می شود تا نرم و آبدار شود. سپس لوبیا خورشتی، برنج و گوشت چرخ کرده را در خمیر می پیچند. اندازه کوچک پاکت، تفاوت اصلی بین دستور پخت سنتی است. به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا، تعداد مواد اضافه شده به بوریتو در حال افزایش است. روی تورتیلا علاوه بر لوبیا و برنج، کاهوی تازه، آووکادو، پنیر و خامه ترش می‌ریزند. احتمالاً به همین دلیل است که "برادر" آمریکای شمالی به طور قابل توجهی بزرگتر از لاتین است.

تاریخچه بوریتو: همه چیز با یک الاغ شروع شد

نام "بوریتو" در لغت به معنای "خر کوچک" است. برخی می گویند این دستور غذا به این دلیل نام مستعار خود را گرفته است که شکل بسته بندی شبیه گوش الاغ بوده است. برخی دیگر داستان سرگرم کننده ای در مورد منشا بوریتو می گویند که به رودخانه ریو براوا و انقلاب مکزیک گره خورده است. بیش از یک قرن پیش، در دوران بی ثباتی سیاسی در این کشور، مکزیکی ها برای جستجوی زندگی بهتر به ایالات متحده مهاجرت کردند. اما مردم آمریکای لاتین که به ادویه های تند و غذاهای آبدار عادت داشتند، غذاهای محلی را لاغر و کسل کننده می دانستند.

​

کسانی که در نزدیکی مرز زندگی می کردند، در نزدیکی رودخانه ریو براوا که مکزیک و ایالات متحده را از هم جدا می کند، از بستگانشان خواستند غذاهای آشنا را به آنها منتقل کنند. رودخانه کم عمق واسطه بین دو فرهنگ آشپزی شد. و پیرمرد خوان مندز و الاغش بوریتو مسئول حمل غذا شدند. برای آزاد کردن فضای بیشتری در سبد خرید، سرآشپز ظروف را رها کرد و شروع به پیچیدن پر کردن داخل تورتیلا کرد. آنهایی که الاغ را دیدند فریاد زدند: "بوریتو می شود." بنابراین تاریخچه پیدایش نام "بوریتو" بدون جزئیات حیوانی نیست.

دستور پخت سنتی

یک بوریتو مکزیکی واقعی - مینیاتوری در اندازه، نازک، با مقدار کمی مواد تشکیل دهنده. به طور معمول این شامل گوشت، سیب زمینی، لوبیا و فلفل چیلی است. در طول فرآیند پخت، پر کردن کاملا له می شود، مخلوط می شود، سس اضافه می شود و در یک نان صاف قرار می گیرد، سپس به شکل رول محکم می پیچد. سپس بسته را برای چند دقیقه در فر یا گریل قرار دهید تا از ترد و صاف شدن ظرف مطمئن شوید.

دو نوع بوریتو در غذاهای مکزیکی وجود دارد: فلفل قرمز کلرادو و سالسا ورده. آنها در درجه شدت متفاوت هستند. نان های مسطح سنتی برای صبحانه، ناهار و شام به عنوان غذای اصلی یا میان وعده مصرف می شوند.

انواع جدید بوریتو

با وجود این واقعیت که بوریتو در اصل یک غذای بومی مکزیکی بود، فروش آن در ایالات متحده بیشتر است. علاوه بر دستور العمل کلاسیک، دستور العمل های جدیدی نیز ظاهر شده اند که اغلب از نظر طعم و ارائه کاملاً متفاوت هستند.

​

بوریتو در روغن داغ سرخ شده و طول آن افزایش یافته است. ایالت سونورا وطن آن محسوب می شود.

رول بزرگ با لوبیا، برنج، لیموترش، گواکامول، خامه ترش و سالسا.

بوریتو مرطوب با سس فلفل قرمز و پنیر رنده شده روی آن. نان تخت با چنگال و چاقو خورده می شود. ​

دستور العمل های دیگری وجود دارد که توسط سرآشپزها در ایالت های مختلف دنبال می شود. CaterMe به شما کمک می کند از بوریتو کلاسیک و انواع آن لذت ببرید. یک هنرمند را در وب سایت انتخاب کنید و غذاهای مکزیکی را بدون ترک خانه خود امتحان کنید.