Свиные ребра – сами по себе очень вкусные, даже если их просто отварить в соленой воде. Но есть рецепт, который превращает этот продукт в действительно непревзойденное блюдо! Ребрышки по-канадски готовят с томатной пастой, яблочным пюре и специями, благодаря чему вкусовой букет этого угощения невозможно не полюбить.

Ингредиенты

• свиные ребра – 1 кг
• томатная паста – 2 ст. л.
• сладкие яблоки – 2 шт. среднего размера
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль – 1 ч. л. без горки
• черный молотый перец – 1 ч. л. без горки
• молотая паприка – 1 ч. л. без горки
• сахар – 1 ст. л. без горки

Приготовление

1. Секрет вкусности этого блюда кроется в оригинальном маринаде. Его готовят на основе яблочного пюре, поэтому с него все и начинается. Итак, почистьте два яблока, разделите на дольки и выньте серединку. Затем каждую дольку разрежьте на 2-3 кусочка и поместите в кастрюльку с водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите буквально 2 минуты, пока яблоки не станут мягкими.

2. Пока варятся кусочки яблок, две ложки томатной пасты разведите в мисочке тремя ложками воды. Перемешайте до однородного состояния и выдавите в эту субстанцию зубчики чеснока.

3. Далее добавьте в маринад соль, сахар. Все хорошенько перемешайте.

4. И поперчите томатную подливку, заправив ее паприкой и черным перцем.

5. Если яблоки уже сварились, слейте из кастрюльки лишнюю воду, а кусочки яблок превратите в пюре. Для этого можно воспользоваться толкушкой или обычной вилкой.

6. Яблочное пюре добавьте в томатный маринад и размешайте.

7. Свиные ребра хорошо промойте, обмокните бумажной салфеткой, чтобы забрать лишнюю влагу. Нарежьте их порционно: в каждом кусочке должна быть одна косточка и мясо. Выложите ребрышки в большую миску, залейте томатным маринадом и руками размешайте, чтобы каждому кусочку досталось побольше маринада. Накройте миску крышкой и поставьте ее в холодильник минимум на 1 час мариноваться.

8. После маринования достаньте ребрышки из холодильника. Выложите их в глубокую форму для запекания и покройте сверху маринадом, оставшимся в миске. Поставьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Печься ребра будут минимум 1 час, а лучше – 1,5 часа. Готовым блюдо можно называть тогда, когда мясо будет хорошо отставать от кости.

Ребрышки по-канадски: рецепт с фото

Ребрышки по данному рецепту можно готовить не только в духовке (зимой), а и на мангале (летом), если есть такая возможность. В Канаде по данному рецепту в маринад добавляют еще сахар и корицу. Я этого не делала так как моя семья не привыкла к слишком сладкому мясу. Но даже без сахара получаются следка сладкие на вкус, и при этом очень и очень вкусные. Благодаря яблочному пюре, мясо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

— Свиные ребрышки – 1 килограмм

— Яблоко – 1 штука

— Кетчуп – 80 грамм

— Соевый соус – 2 ст.л

— Соль – ½ ст.л

— Перец черный молотый – ½ ч.л

— Паприка молотая – ½ ч.л

Свиные ребрышки в духовке: рецепт с фото пошагово

Свиные ребрышки разрезать по отдельности каждый. Сложить ребра в миске, в которой они будут мариноваться.

Для приготовления маринада необходимо взять яблоко, очистить его от сердцевины и кожуры. И натереть на терке, которая специально предназначена для приготовления пюре. Я брала яблоко сорта Семеринка. На мой взгляд оно идеально подошло для этого маринада. Все это можно заменить уже готовым детским яблочным пюре, которое продается в магазинах.

К яблочному пюре добавить соевый соус и кетчуп. Все перемешать.

Добавить соль, перец черный молотый и паприку. Перемешать до однородной массы.

Каждое ребрышко мокнуть в маринаде. Поставить ребрышки в холодильник и оставить на 2 часа мариноваться. Минимум должно пройти 30 минут если у вас нет столько времени ожидать.

Выложить замаринованные ребрышки по-канадски в форму для запекания. Лишний маринад не выбрасывайте так как в процессе запекания ребрышек их необходимо будет еще раз смазать.

Форму для запекания накрыть фольгой. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Затем вынуть форму, снять фольгу и оставшимся маринадом полить ребрышки. Снова накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще пол часа до образования румяной корочки. Все время запекания занимает 1,5 часа.

Готовые ребрышки по-канадски вынуть из духовки и дать немного остыть. Подавать с картофельным гарниром. Я параллельно запекла картофель в панировочных сухарях. Все вместе это такая вкуснятина, что пальчики оближешь!

Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать - и мне понравилось, а соус просто бесподобен!

• Свиные ребрышки 1 Килограмм
• Яблоко 1 Штука
• Томатный соус 100 Грамм
• Сахар коричневый 1 Ст. ложка
• Соевый соус 3 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Перец черный молотый 0,3 Чайных ложки
• Перец жгучий – По вкусу
• Корица молотая 0,5 Чайных ложки
• Чеснок сухой молотый 0,5 Чайных ложки
• Паприка копченая 1 Чайная ложка
• Лимонный сок 1-2 Ст. ложек

Итак, для начала подготовим все необходимые для создания блюда ингредиенты.

Яблоко нам нужно для того, чтобы сделать из него пюре. По сути, вы можете взять уже готовое пюре (купив его в магазине), но я предпочитаю делать всё самостоятельно. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте его довольно крупными кусочками. Далее переложите кусочки в ёмкость, которую накройте пищевой плёнкой и отправьте в микроволновую печь. Подержите там фрукт 5-10 минут, а потом разомните вилкой до пюреобразного состояния. Можно запечь яблоко в духовке.

В отдельной ёмкости смешайте все ингредиенты для маринада (включая яблочное пюре). Это будут все ингредиенты по списку, кроме, непосредственно, самих рёбрышек.

Выложите теперь в маринад сами ребрышки. Очень тщательно перемешайте их, чтобы маринад как следует покрыл рёбра. Оставьте мариноваться на время от одного до трёх часов.

Спустя это время переложите рёбра в смазанный противень. Сверху вылейте оставшийся маринад и накройте фольгой. Запекайте в духовке при 180-200 градусах на протяжении часа. После фольгу снимите, а рёбрышки запекайте с конвекцией ещё полчаса (температуру лучше уменьшить градусов до 170-160).

Свиные ребрышки по-канадски — этот рецепт набирает популярность, так как является вариантом приготовления мяса с использованием необычных ингредиентов. Для него используется, если верить легенде, старый канадский рецепт. Канадцы, как все жители холодного края, уважают мясо, поэтому готовят его внимательно и изысканно. Приступим и мы.

Свиные ребрышки по канадски в духовке готовятся в особо приготовленном соусе. В нем, собственно, есть изюминка рецепта.

Свиные ребрышки по-канадски в маринаде, рецепт №1

• крупное яблоко со сладковато-кислым вкусом (1 шт);
• сок лимонный свежеотжатый (2-3 ст. ложки);
• ребрышки свиные (1,5 кг);
• черный перец среднего помола (1/2 ч. ложечки);
• сладкий соевый соус (4 ст. ложки);
• жгучий перец измельченный (по вкусу);
• коричневый сахарный песок (2 ст. ложки);
• соус томатный густой (120 г);
• паприка (1,5 ч. ложки);
• молотая измельченная корица (0,5 ч. ложки);
• молотый сушеный чеснок (0,5 ч. ложки);
• мелкая соль поваренная (по вкусу).

Как приготовить:

• Подготовить на рабочей поверхности кухонного стола все компоненты из вышеуказанного списка.
• Очистить острым ножом от кожицы и сердцевинки хорошо промытое крупное яблоко, нарезать его средними кусочками.
• Далее измельченный фрукт нужно выложить в жаростойкую емкость, которую следует дополнительно накрыть пищевой пленкой, затем поставить минут на восемь в микроволновую печь. Если микроволновки нет, можно запечь яблоко в духовом шкафу при средней температуре, предварительно завернув его в фольгу.
• Через положенное время приготовленные кусочки яблока размять вилкой до состояния пюре.

Маринад для ребрышек

• В глубокую емкость необходимо выложить приготовленное яблочное пюре, туда же добавить все компоненты из вышеуказанного списка, за исключением самих свиных ребрышек.
• Смесь для маринада очень тщательно взбить вилкой, затем в нее выложить предварительно промытые и нарезанные свиные ребрышки, оставить их мариноваться на 3 часа.
• За это время подготовить небольшой противень или прямоугольную форму для выпечки с высокими бортиками. Смазать изнутри выбранную емкость небольшим количеством (!) растительного масла или кулинарного жира.
• Выложить маринованные свиные ребрышки вместе с маринадом-соусом.
• Запекать на протяжении одного часа при двухстах градусах.
• Для того, чтобы ребрышки получились более сочными, форму, в которой они будут запекаться, рекомендуется дополнительно накрыть фольгой.

Приятного аппетита!

Как приготовить ребрышки в духовке — быстрый рецепт №2, видео

Свиные ребрышки по-китайски в духовке, рецепт №3, видео

Маринад для ребрышек является главной составляющей для вкусного блюда:

• китайский соус hoisin;
• кетчуп;
• соевый соус;
• саке;
• рисовый уксус;
• лимонный сок;
• имбирь;
• чеснок;
• специи и пряности по вкусу.

Замочите свиные ребрышки в этой ароматной смеси 2-3 часа, но предпочтительно на ночь.
Выпекайте в духовке или на гриле, подавайте с зеленым луком.
Нежные, сочные ребрышки понравятся всем!