Заготовки

Как обжарить орехи в духовке. Как правильно сушить орехи в духовке. Самый быстрый способ сушки лесных орехов

Как обжарить орехи в духовке. Как правильно сушить орехи в духовке. Самый быстрый способ сушки лесных орехов



В 2019 году Старый Новый год приходится на выходные дни, когда суббота переходит в воскресенье, что позволяет россиянам повеселиться без ущерба для рабочего графика – праздник является неофициальным.

  • История праздника

История праздника

До 1918 года начало года праздновали именно в ночь на 14 января, так как в царской России был принят юлианский календарь. Чтобы уравновесить важные даты мирового значения власть рабочих и крестьянских народных депутатов приняла решение перевести империю на григорианское летоисчисление, принятое в большинстве стран Европы и мира.

Здесь получилось противоречие с церковными установками – по православным канонам Новый год следовало отмечать после Рождества Христова, которому предшествовал важный пост. Естественно, праздничная ночь сопровождается немалым количеством лакомств и горячительных напитков, оставаясь большим соблазном для верующих.




Важно помнить – традиция ворожить в эту ночь на суженого-ряженного имеет корни в язычестве и с церковными установками связи не имеет.

До революции с празднованием новых 12 месяцев в следующем году тоже была огромная путаница. Как говорят ученые-историки, торжество имеет корни в далекой Месопотамии – именно вавилоняне отмечали следующий период шумно и весело, переодеваясь в карнавальные костюмы и поклоняясь верховному божеству. Происходило это весной, знаменуя собой радость от пережитой зимы и возрождение природы.

Из Месопотамии торжество перекочевало к грекам, затем - в Римскую империю. Упорядочил летоисчисление Гай Юлий Цезарь (отсюда название «юлианский календарь»), издав указ, согласно которому следующий год начинался с 1 января. Именно в этот день назначались на должность сборщики налогов в государственную казну.




Интересный факт – слово «календарь» в переводе с греческого означает «долговая книга».
В 1582 году нашей эры Папа Римский Григорий XIII решил бороться с погрешностями в летоисчислении и ввел собственный календарь – соответственно, «григорианский». Такой счет дням прошедшим и будущим приняли страны, в которых католики имели преимущество. Таким образом, разница в наступлении Нового года составляла 10 дней.

История российского Нового года

В X веке нашей эры к славянам пришло христианство. Вместе с верой в нового и единого бога, вместо огромного количества маленьких и больших идолов, а также в явления природы.

Первосвященники стали вести летоисчисление по юлианскому календарю, тогда как государственные органы продолжали считать ушедшее время от сотворения мира. Тогда празднование Нового года проходило 1 марта. После прихода к власти Иоанна III, торжество перенесли на 1 сентября.

Традицию изменил Петр I. Как известно, царь-реформатор был великим поклонником европейских правил существования, поэтому указом от 15 декабря 1699 года повелел всем подданным государства Российского отмечать начало следующего периода времени 1 января, заставив перейти всю страну на новое летоисчисление. Согласно документу 7208 год в одно мгновение превратился в 1700.




По решению самодержца, «прорубившего окно в Европу» все градоначальники должны были проследить, чтобы в ночь на 1 января знатное население украсило перед воротами еловые, сосновые и можжевеловые деревья. В дни праздника полагалось устраивать праздничные мероприятия для детей. Властям на местах полагалось обеспечить малоимущие дворы ветками с указанных видов растений. Все это убранство полагалось держать у ворот до 7 января. При этом предписал Петр Великий провести на Красной площади «огненные потехи» и народные гуляния.

Интересно – отдельным пунктом в указе идет запрет на пьянство и мордобой для взрослых – по мнению государя, для подобных развлечений хватало остальных дней в году!

Когда отмечают праздник в разных странах

Долгое время считалось, что Старый Новый год относится только к российской исторической действительности, когда из-за смены летоисчисления произошел казус с традиционным двойным праздником.

Однако есть государства, в которых также долгожданный праздник продлен ввиду особенностей формирования политических ячеек в мировом сообществе:

Традицию отмечать Старый Новый год сохранили страны Балтии, Киргизия, Украина, Беларусь. Не отстают от них и Грузия, Молдавия, Армения, Казахстан, Азербайджан, Узбекистан. Это связано с «советским» прошлым, когда самостоятельные государства были союзными республиками;
Македония, Сербия и Черногория продолжают отмечать новое летоисчисление по старому стилю, называя праздник «сербским» Новым годом;
в немецкоязычных областях Швейцарии жители принципиально отказались принимать григорианский календарь, что связано с противостоянием католиков и протестантов;
берберский календарь, которым пользуются народы Алжира, Туниса, Марокко, является видоизмененным юлианским вариантом. Поэтому начало года здесь отмечают в ночь с 11 на 12 января. При этом в 2017 году президент Алжира сделал первый день Нового года официальным выходным;
у жителей Страны восходящего солнца в этот день проходит торжество, посвященное концу зимы. В Японии с 13 на 14 января начинается сельскохозяйственный календарь.




Как следует отмечать Старый Новый год

За время своего существования праздник оброс приметами и правилами, согласно которым удача всегда будет сопутствовать хозяевам дома в Новом году. Так, застолье должно быть обильным, чтобы при переходе из Старого Нового года в будничные дни дух богатства остался в семье.

Когда все усядутся за праздничное угощение, следует обязательно пригласить к столу мужчину, если собственного представителя сильной половины человечества в доме нет. По традиции, чисто женская компания в ночь с 13 на 14 января считается плохим знаком.

Как встретить Старый Новый год в 2017 году. История и традиции праздника. Почему мы отмечаем Старый Новый год.

Одной из особенностей России является наличие двух Новых годов (а считая китайский, так и вовсе трех).

Такую возможность - дважды встретить наступающий год - дает нам наша история. А именно - революция 1917-го и неприятие советской власти церковью. Большевики осуществили календарную реформу, переведя страну с юлианского на григорианский календарь, а церковь не стала менять расписание своих праздников. Так появилось два Новых года - по старому и по новому стилям.

Но новому мы уже отметили - 31 декабря, а по старому (юлианскому календарю) Новый год приходит в ночь с 13-го на 14-е января.

Отметим, что Старый Новый год - праздник неформальный, в календарях он «красной датой» не является, но вот уже целый век пользуется большой популярностью в стране.

Особенное значение Старый новый год имеет для верующих. Из-за возникшего у нас в начале ХХ века сосуществования двух календарей – гражданского григорианского и церковного юлианского, – празднование официального Нового года попадает на последние дни Рождественского поста. А значит, пить-гулять, наслаждаться скоромными блюдами нельзя! Эту потерю воцерковленным людям можно восполнить, как следует отметив Старый новый год. Ведь он приходится на веселое время Святочных гуляний – между и .

Такая «дислокация» юлианского Нового года, видимо, и определила те традиции встречи этого праздника, которые возникли со времен наши прадедов.

Что делать накануне Старого нового года:

В канун прихода Старого нового года, так же как и в ночь под Рождество, под Крещение принято было колядовать. Молодежь и ребятня одевались в импровизированные карнавальные костюмы (зачастую – просто в вывороченные наизнанку тулупы), в маски (за неимением таковых мазали себе лица сажей или обсыпали мукой) и ходили по домам, распевая под окнами каждого песни, расхваливавшие хозяев, желающие им добра, счастья.

Жители благодарили колядующих, вынося им угощение – блины, пироги, которые заготавливали заранее в достаточном количестве. Бытовала примета, что если не скупиться на подношение колядовщикам, то весь предстоящий год семья проживет на достойном уровне. И наоборот, оставив без внимания усердие колядующих, можно было спровоцировать в наступающем году всякие ненужные проблемы. Да и сами эти уличные артисты при случае могли устроить «бяку» таким домашним затворникам: например, поленницу дров разметать, входную дверь веревкой привязать, чтобы просто так не открыть было.

В некоторых местностях существовала еще одна любопытная традиция: сжигание «дидухи» («деда»), символизирующего все беды и неудачи уходящего года. Заранее готовили сноп соломы, отдаленно напоминающий человеческую фигуру, а в разгар праздничного веселья выносили его на перекресток дорог и поджигали. Когда огонь шел на убыль, молодежь начинала прыгать через этот импровизированный костер, тем самым очищая себя в пламени от нечистой силы.

Следует учитывать, что по церковному календарю григорианское 13 января – день поминовения преподобной Мелании , а 14-го числа отмечается Васильев день . Этот Святой мученик считается покровителем земледелия и свиноводства.

Что готовить на Старый новый год:

Поэтому на Старый новый год, согласно традиции, следует готовить мясные блюда (в том числе и холодцы) из свинины – на счастье и удачу всем домашним. Удача будет еще весомее, если не только самим лакомиться, но и соседей угостить. Так что в деревнях во время этого праздника активно ходили друг к другу в гости. Интересно, что, согласно тем же традициям, угощаться накануне прихода новолетия по старому стилю рыбными блюдами или птицей категорически не рекомендовалось: иначе в наступающем году удача уплывет или улетит из дома.

В числе прочих традиционных блюд – блинов, пирогов, – на Старый новый год принято было угощаться еще варениками. Причем лепили их всей семьей – и старые, и малые. В некоторые экземпляры специально подкладывали сюрпризы, чтобы потом попытаться с их помощью спрогнозировать будущее. Например, согласно поверьям, человека, обнаружившего за трапезой в своем варенике монетку, в наступившем году ожидало богатство. Вареничный подарок в виде шерстяной нитки сулил дальнюю дорогу, пуговица – обновку в гардеробе, перец – острые ощущения, фасолина – прибавление семейства.

Вечер и ночь с 13 на 14 января принято проводить в кругу семьи за праздничным столом. Наши предки на новогодний стол обязательно готовили свинину, и делали блюдо из зайца и петуха.

Все это было весьма символично: поросенок обещал богатство и благополучие в доме в будущем году, заяц - скорость и успех в делах, а петух - летящую легкость и свободу.

Также традициями считается на Старый Новый год делать вареники с сюрпризами. Это давняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю.

Начинку делают обычную - творожную или картофельную, а когда лепят - добавляют "сюрпризы". Можно начинять вареники апельсинами или капустой - такие начинки тоже имеют особенное значение.

Традиции и обычаи на Старый новый год:

В Старый Новый год нельзя давать в долг. Также не стоит выносить мусор. Кроме того, плохой приметой считается пересчитывать мелкие деньги или решать важные финансовые вопросы.

В этот день не следует произносить слово "тринадцать".

Сельскохозяйственная «специализация» Святого Василия породила несколько специфических обрядов, приуроченных к празднованию Нового года по старому стилю.

Один из них – посевание. Для того, чтобы урожай хлеба предстоящим летом порадовал, с восходом солнца 14 января в домах рассыпали по полу пшеничные зерна. Такую процедуру осуществляли представители сильного пола, поскольку считалось, что женщины заниматься посеванием не должны. По завершении ритуала молились перед иконами о том, чтобы злаковые в будущем сезоне хорошо уродились. Потом зерна с пола сметали, но не выбрасывали, а смешивали с обычным зерном, приготовленным для посева в поле.

Согласно народным верованиям, Святой Василий Великий считался еще и защитником садов от вредителей. Поэтому существовало в загородных селениях правило: утром 14 января садовод должен пойти в свое приусадебное хозяйство и отряхнуть на каждом дереве и кусте несколько веток, приговаривая при этом: «Как отряхиваю я снег, так отряхнет по весне червя-гада всякого Святой Василий!».

Очень распространен был ритуал приготовления особой пшеничной каши-кутьи, которая должна была «напророчить» успехи или беды в предстоящие месяцы. Готовили это блюдо, как правило, самые старшие в семье. Причем так, чтобы чудо-каша поспела как раз к исходу новогодней ночи. Горшок с налитой в него водой и засыпанной крупой задвигали в натопленную печь, оставляли там на несколько часов без всякого вмешательства извне: крупа напревала естественным образом. А в урочное время смотрели, как поспела эта кутья. Если получилась ароматная да рассыпчатая, значит весь год грядущий будет счастливым, урожай – богатым.

Для закрепления пророчества надлежало содержимое горшка употребить наутро за завтраком, щедро сдобрив маслом или жиром. Но если каша не удалась: подгорела, вылезла наружу из горшка, или эта посудина вовсе треснула, – плохая примета. Значит ждут хозяев обнищание, неурожай или болезни. Чтобы хоть как-то «нейтрализовать» такой прогноз, бракованную кашу вместе с горшком выбрасывали в прорубь на реке.

Народные приметы на Старый новый год:

Существовало много народных примет, связанных с праздником новолетия, отмечаемым на Васильев день.

♦ 14 января первым в дом должен войти мужчина: тогда грядущий год будет благополучным. Если же войдет женщина – это к беде.

♦ Удачно, если в этот день лег туман: значит предстоящий год будет урожайным.

♦ Украсивший по утру ветки деревьев иней предсказывает богатый «взяток» меда в грядущем сезоне.

♦ Ясное, звездное небо в ночь с Меланьи на Василия предсказывает щедрый урожай ягод.

♦ А вот если разыгралась метель – жди беспокойного года.

♦ В ночь на Василия в доме обязательно должны быть деньги: в этом случае они и в последующие 12 месяцев здесь будут водиться. Однако хозяину жилища ни в коем случае не следует в этот праздничный период считать-перебирать мелочь: иначе лить ему горькие слезы от проблем в будущем.

♦ Садоводы в полночь стряхивают снег с яблонь - к урожаю.

♦ Если в ночь ветер дует с юга - то лето будет жарким и благополучным, с запада - к изобилию молока и рыбы, с востока - ждите урожая фруктов.

♦ Много пушистого инея на деревьях предвещало хороший медосбор.

♦ Если ночь после Нового Года тихая и ясная, будет счастливый год не только для людей, но и для скота.

♦ Если солнце высоко взойдет, весь год будет счастливым, а особенно добрым будет садовый урожай.

♦ Если иней обильно покрывает деревья, будет урожай зерновых и хороший медосбор.

♦ Если падает мягкий снег - к урожаю, а когда тепло, то лето будет дождливым.

♦ Какой первый день в Новом Году, такой и год будет: если на Мелании оттепель, ждут теплого лета.

♦ С какой стороны на Старый Новый год небо покрыто облаками, оттуда и счастье будет.

Заговоры и гадания на Старый новый год:

Довольно популярен был в русских деревнях обычай творить на Старый новый год заговоры. Довелось, например, встречать упоминание о заговоре, защищающем от порчи и сглаза. Взяв три горящие свечки хозяин должен был произнести у входа в свое жилище и у его окон: «Счастье – в дом, все беды – вон! Кто недоброе задумает, тому втрое возвернется. Кто сглазить захочет, того беда найдет! А дом этот Господь охранит, святой Василий приглядит. Аминь.»

У незамужних девушек и молодых женщин было принято гадать под Старый новый год (как впрочем и в другие святочные вечера). Гадали на исполнение желания, на суженого, на скорую свадьбу, на рождение ребенка... «Загадает девица красная под Василия Великого – все сбудется, а что сбудется – не минуется!» – такая поговорка существовала в народе.

Помимо России и большинства республик бывшего СССР Новый год по старому стилю отмечают также в некоторых государствах Европы и Северной Африки: в Греции, Румынии, Черногории, Сербии, части районов Швейцарии, Тунисе, Марокко, Алжире... В странах дальнего зарубежья существуют свои собственные традиции, связанные с празднованием этого события. В Черногории, например, обязательно готовят к Старому новому году национальное блюдо из кукурузного теста – попареницу. В Греции во время, когда отмечается такой праздник, нельзя повышать голос и ссориться. Те, кого пригласили праздновать в гости, обязательно приносят с собой камень: он символизирует богатство, которое желают обрести хозяевам в будущем году. Плохой приметой считается разбившаяся посуда, поэтому все стараются с ней обращаться поаккуратнее. В «альпийской стране» праздник новолетия по юлианскому календарю приурочен к почитанию памяти Святого Сильвестра. Швейцарцы облачаются в смешные маскарадные костюмы, называя себя Сильвестр-клаусами.

Уже не за горами очередной праздник, которого ждут с нетерпением не только дети, но и взрослые. Проводы Старого Нового года плотно вошли в нашу жизнь, и многие традиционно отмечают это торжество.

В 2018 году дата празднования Старого Нового года приходится на 14 января. Точнее, на ночь с 13 на 14 число. Уникальный праздник, который начали отмечать не так давно, плотно влился в череду красных дат и стал полноправным хозяином среди листов календаря. Его история начинается с 1918 года, когда был совершен переход с юлианского на григорианский календарь.

Празднование Старого Нового года 2018

Отметить праздник нужно так, чтобы хозяйка года, Желтая Земляная Собака , не осталась к вам равнодушной. Задобрите нового покровителя, чтобы удача вошла в вашу жизнь. Для этого необходимо подготовиться к торжеству:

  • приготовьте праздничное угощение;
  • подумайте над тем, какие презенты вы можете вручить близким людям;
  • приобретите новый наряд;
  • зарядитесь позитивом;
  • украсьте дом и елку несколькими новыми игрушками;
  • наведите порядок, чтобы достойно встретить гостей.

Не забывайте и о традициях праздника . Православная церковь 14 числа отмечает день Святого Василия, поэтому вы сможете посетить службу и помолиться Высшим Силам о благополучии и удаче в новых делах. В народных традициях Васильев день имел особое значение. Чтобы собрать богатый урожай в наступившем году, младшее поколение разбрасывало по дому семена овса, пшеницы и других культур. Хозяйки заботливо сметали зерно и хранили его до начала посевных работ.

На Старый Новый год принято варить рассыпчатую кашу. Если она получится вкусной, то наступивший год будет для семьи сытным и благополучным.

В канун праздника девушки могут погадать на суженого . Старый Новый год как раз выпадает на Святочную неделю, а по поверьям, именно в это время бывают самые точные предсказания.

Празднование проводов Старого года должно быть ярким и запоминающимся событием. Проведите его в кругу дорогих сердцу людей. А в качестве необычного угощения приготовьте традиционные вареники с сюрпризами. Но не забудьте предупредить гостей об этом, чтобы они не навредили себе.

В ночь с 13 на 14 января Старый Новый год окончательно выпроваживает 2017 с его покровителем, Красным Петухом, а на смену ему идет Желтая Собака . Подружитесь с ней, чтобы каждый день ваша жизнь становилась лучше. Обратите внимание на семью и отношения в ней. Укрепляйте связи, чтобы в вашем доме всегда царили любовь и гармония. Желаем вам прекрасного настроения, и не забывайте нажимать на кнопки и

Старый новый год – торжество особое. Он хоть и не имеет статус государственного, но стал для нас таким родным, что все мы с удовольствием ждем его прихода. Хоть это торжество не отмечается помпезно и шумно как предшествующий ему Новый год, но есть в нем какое-то очарование.

Завершая собой целую цепочку долгих новогодних праздников, Старый новый год 2017, дата которого выпадает с 13 на 14 число января, это отличный повод для уютного семейного застолья или встречи в компании друзей.

В этот день хочется полностью отдаться ускользающему волшебству новогодней суеты. Ведь все атрибуты – разряженная елка, блестящая мишура, особое настроение присущи и этому празднику. Только он более спокойный, домашний и уютный, требующий особого к себе отношения и знания его интересной истории.

История одного праздника

Это торжество в иные времена было в новинку. В эпоху Петра, как ни странно, приход нового года отмечался … 1 сентября (а еще раньше 21 марта). Но император-новатор принял указ праздновать наступление нового года, как и во всей прогрессивной Европе, то есть 1 января.

Гораздо позже в 1918 году теперь уже в РСФСР принимается закон о переходе на Григорианский календарь. Таким образом, ложась спать 31 декабря, жители бывшей империи проснулись … 14 января. Именно в 13 дней и составляет разница между прогрессивным Григорианским летоисчислением и Юлианским календарем, по которому жили в царской России.

Привыкали к этому долго и мучительно. Возникла путаница с датами, и в народе стали отмечать наряду с новым и старый новый год. Эта традиция оказалась достаточно живучей и прекрасно сохранилась до сих пор.

С теплыми чувствами к старому новому году относятся не только на всем постсоветском пространстве, но и в Сербии, Черногории, Македонии, Швейцарии, Алжире, Тунисе и Марокко.

Традиции из глубины веков

Интересно и то, что 14 января на Руси всегда отмечался как день святого Василия – покровителя хлебопашцев и скотоводов (особенно тех, кто занимался разведением свиней). По-иному праздник этот именовался Васильев вечер. В этот день старались накрыть богатый стол со множеством традиционной домашней выпечки (пироги, кулебяки, блины) и мясных блюд (домашние колбасы, копчености, сало). Считалось, что чем богаче будет стол, тем лучше удастся задобрить святого, чтобы обеспечить себе хороший урожай и отменный приплод скота. Обязательным было угощать соседей самыми лучшими и вкусными блюдами.

В Васильев вечер по домам ходили молодые люди, распевавшие специальные песни и разбрасывавшие по полу изб зерно и горох как символ предстоящего достатка и богатого урожая. Это зерно аккуратно собирали и хранили в отдельном мешочке, а при весеннем севе первым сыпали в землю.

Древние кулинарные обычаи на современный лад

Старшая хозяйка в доме варила кашу, которая томилась в печи всю ночь. А утром кашу либо съедали, если она была рассыпчатой и наваристой (хороший знак, предвещающий богатство), либо выносили далеко за порог и выбрасывали, если каша получалась жидкой и клейкой (предзнаменование, сулящее неудачу и бедность).

Узнав, когда отмечают старый новый год в 2017 году, на праздничный стол современная хозяйка может приготовить в дань традициям щедрую кутью из пшеницы, риса, ячменя, налепить вареников с сюрпризом, где каждая из разнообразных начинок будет означать определенное предсказание. Так, сладкий наполнитель сулит безбедную разгульную жизнь, соленая – преодолимые проблемы, нитка — дальнее путешествие, кольцо – свадьбу, фасоль или горох – рождение ребенка, пуговица – к обновлению гардероба и т.д. Такая интересная интерпретация праздничного стола позволит как внести разнообразие, так и развеселит всех присутствующих за столом домашних и приглашенных гостей.

Новогодние гадания

Еще этого дня ждали с особым нетерпением те, кого привлекали гадания. Ведь именно в вечер с 13 на 14 января можно было с большой точностью узнать об исполнении желания, дальнейшем развитии судьбы и ситуации с достатком. Этот обычай многие чтут и сегодня, увлеченно гадая в этот день и вопрошая неведомые силы о том, как сложится их судьба.

Ворожили по-разному, например, так:

  • девушки веселой гурьбой спрашивали у первого встреченного ими на улице мужчины имя. Считалось, что также будут звать и суженого;
  • гадали на зерне, загадывая желания и бросая на стол горсть крупы – четное количество зерен означало положительный исход, нечетное – отрицательное.
  • подслушивали у соседских окон – упоминание в разговоре «идти» означало замужество, «сидеть» — еще один холостой год. Если слышались звуки ссоры – замужняя жизнь будет неспокойной, тихая беседа сулила мир и спокойствие, песни и пляски – к веселью и забавам;
  • интересным было и гадание на воске, когда его растапливали и тонкой струйкой вливали по центру в таз с холодной водой. По получившимся фигуркам и определяли будущие события в наступающем году;
  • бросали сапожок за спину, стараясь закинуть как можно дальше от порога, — в какую сторону носок покажет, сто стороны и сватов надо ждать;
  • заглядывали в зеркало, перед которым горело 3 восковых свечи, призывая суженого.

Приметы

Зная, какого числа наступает старый новый год 2017 вы также сами сможете воспользоваться многовековым опытом предков, и определить, каким будет наступающий год в плане достатка и урожая. Конечно, для многих это может показаться неактуальным, но погодные приметы позволяют довольно точно предопределить следующие явления.