Если вы любите азиатскую кухню, то курица по-китайски в кисло-сладком соусе прекрасно подойдёт для вашего обеда. Возможно, вы пробовали это блюдо в одной из азиатских стран или, например, в китайском ресторане, и считаете, что кисло-сладкий соус с ананасами очень сложен в приготовлении. На самом деле всё довольно просто, а пошаговый рецепт с фото курицы по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами поможет вам убедиться в простоте этого рецепта.

Ингредиенты

• куриное филе 500 г
• перец болгарский 2-3 шт. (300 г)
• ананас консервированный 1 банка (400 г) - кубики
• помидоры 1 шт.
• имбирь 50 г
• кетчуп 2 ст. ложки
• уксус яблочный 4 ст. ложки
• крахмал 2 ст. ложки
• мука 1 ст. ложки
• соевый соус
• масло растительное

Приготовление

Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.

Курицу выкладываем в глубокую тарелку или миску и заливаем соевым соусом так, чтобы соус покрыл куриные кусочки. Оставляем курицу мариноваться в соусе около 30 минут.

Пока курица маринуется, приготовим кисло-сладкий соус.

Перец моем и тщательно отчищаем от семечек. Нарезаем его кубиками.

Помидор моем и нарезаем такими же кубиками, как и перец.

Немного растительного масла сильно разогреваем в глубокой сковороде. Высыпаем перец в сковороду и обжариваем на сильном огне несколько минут.

Добавляем к перцу помидоры и обжариваем еще 1-2 минуты.

Имбирь чистим и натираем на крупной тёрке.

В сковороду выкладываем ананасы и имбирь. Перемешиваем и тушим 1 минуту.

В соус выливаем сок из консервированных ананасов (если вы используете свежий ананас, то вместо сока используем стакан воды + 3 ст.ложки сахара или мёда). Добавляем яблочный уксус, 4 столовые ложки соевого соуса и кетчуп. Тщательно перемешиваем, пробуем и если соус недостаточно сладкий, добавляем немного сахара или мёда, недостаточно кислый — яблочный уксус, недостаточно солёный — соевый соус.

1 столовую ложку крахмала разводим в небольшом количестве тёплой воды.

Выливаем крахмал в соус и сразу тщательно перемешиваем. Соус загустеет и станет более прозрачным. Снимаем соус с огня и возвращаемся к курице.

Добавляем к маринованной в соевом соусе курице по одной столовой ложке крахмала и муки.

Тщательно перемешиваем, чтобы смесь из муки и крахмала покрыла все кусочки курицы.

Курицу обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом растительном масле.

Курицу выкладываем в тарелку и даём стечь маслу.

Соус снова ставим на огонь, выкладываем курицу в соус, перемешиваем.

Даём курице потушиться в соусе ещё несколько минут.

Курица в кисло-сладком соусе готова! Можно посыпать готовое блюдо кунжутом, а рис будет для него идеальным гарниром. Приятного аппетита!

Блюда, которые готовятся по китайской рецептуре, приобретают среди славянских хозяек все большую популярность. Примечательно, что сделать вкусное горячее, можно не имея деликатесов или дорогостоящих ингредиентов, ведь основные продукты доступны по стоимости.

Как приготовить курицу по-китайски

Главное отличие данного блюда от привычной для нас курицы – это способ нарезки – здесь она режется мелкими кусочками. Еще немаловажным фактором китайской кухни является то, что их повара сочетают, казалось бы, несочетаемые продукты. Например, сладкое китайское филе с ананасами, с арахисом, курица в кисло-сладком соусе по-китайски и пр. Готовить блюда можно на сковородке (лучше взять Вок), в духовке или мультиварке.

Кисло-сладкий соус

Узнать рецепт китайского соуса нужно до начала готовки. Если интересуетесь, как приготовить курицу в кисло-сладком соусе, чтобы она была ароматной, то сначала замаринуйте ее по-китайски. Для этого к кусочкам мяса налейте соевый соус, отставьте заготовку на 25 минут, затем влейте томатную пасту, яблочный уксус, коричневый сахар, порезанный сладкий перец и по желанию ананасы. Мясо накройте и оставьте постоять около часа.

Рецепт курицы по-китайски

Преимуществом такого блюда является то, что хозяйкам даже экспериментировать с продуктами не нужно, ведь существует множество разных вариаций для каждого. Например, курица сочетается с арахисом, практически любыми овощами или некоторыми фруктами. Рассмотрите приведенные китайские рецепты приготовления курицы и удивитесь, какой вкус может иметь обычное филе.

В кисло-сладком соусе

• Время приготовления: 1 час 5 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.

Китайские блюда из курицы делаются с использованием соуса – чаще сладкого или кисло-сладкого. Мясо по-китайски за счет такой поливки получается очень нежным. Во многих вариантах добавляется жареный кунжут, который тоже вносит особые вкусовые ноты. Обратите внимание на данный рецепт курицы в кисло-сладком соусе – отменное горячее с баклажанами по-китайски для всей семьи.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• сахар – 3 ст. л.;
• тертый имбирь – 1 ст. л.;
• красный молотый перец – 0,25 ч. л.;
• винный уксус – 60 мл;
• баклажаны – 0,9 кг;
• мука – 1 ст. л.;
• филе – 0,8 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарезанную длинными полосками курятину обжарить, переложить на отдельную посуду.
2. Баклажаны порезать брусочками, положить в сковороду с имбирем, чесноком. Желательно наливать еще 60 мл воды, оставить, пусть закипит. Жарить, пока не исчезнет вода.
3. В тарелку вылить соевый соус, насыпать кунжут, перец, муку, сахар, добавить уксус.
4. Мясо отправить к овощам, залить сахарно-соевой смесью, подождать, чтобы все начало бурлить. Убавив огонь, жарить, чтобы жидкость загустела.

С кисло-сладком соусе с ананасами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 127 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• имбирь – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• ананасы консервированные – 400 г;
• винный соус красный – 6 ч. л.;
• лук – 2 шт.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• сок ананаса – 6 ч. л.;
• крахмал кукурузный – 1 ч. л.;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• филе – 450 г.

Способ приготовления:

1. Обмакнуть воду с вымытого филе. Нарезать не слишком большими кусочками. Вылить туда же соевый соус, затем необходимо тщательно перемешивать мясо, чтобы промариновался каждый кусочек.
2. Включить мультиварку, влить в чашу масло, обжарить куриную грудку на «Жарке» 10 минут.
3. В сотейнике поджарить порезанную тонкими дольками луковицу, добавить к овощу кусочки консервированного ананаса.
4. В миску налить винный уксус, ананасовый сок, имбирь, кетчуп, насыпать сахар, соль, крахмал.
5. Переложить лук с ананасом к мясу, залить получившейся кисло-сладкой смесью. Добавить зелень, перемешать.
6. Закрыть крышку, оставить тушиться мясо по-китайски еще около 8 минут.

С рисом­

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 133 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вам надоели привычные блюда, то рассмотрите более экзотические варианты. Например, курица с рисом по-китайски – это классическая каша с мясом, но отличается она способом приготовления и изысканным пикантным вкусом. Такое горячее – отличный вариант сытного аппетитного быстрого обеда или ужина, ведь общее время подготовки и жарки продуктов составляет не более получаса.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зуб.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пуч.;
• горошек – 200 г;
• филе – 300 г;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• морская соль, перец – по вкусу;
• масло (кукурузное) – 2 ст. л.;
• рыбный соус – 2 ст. л.;
• рис Басмати – 300 г.

Способ приготовления:

1. Басмати отварить, соблюдая пропорции, вымытые овощи почистить.
2. Морковь сначала нарезать тонкими пластинами, затем порезать их на 3-х сантиметровые полоски.
3. В сковороде обжарить морковь, предварительно прогрев масло. Отправить туда же грудку, порезанную брусочками.
4. Спустя еще минут 5, добавить давленый чеснок и горошек (можно замороженный). Тушить около 4-х минут, накрыв посуду крышкой, затем снять ее, увеличить огонь и подождать, пока испарится вода.
5. К обжаренным продуктам добавить специи.
6. Поджарить яйца так, чтобы масса получилась равномерными кусочками.
7. Соединить овощи с мясом с яйцами и измельченным на кружочки зеленым луком.
8. Отправить отваренный рис в сковородку, перемешать все вместе. Помешивая, обжарить продукты еще раз на сильном огне буквально 3 минуты. Подавать блюдо по-китайски горячим.

С овощами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Экзотические рецепты уже давно пользуются спросом у славянского народа и китайские блюда тоже не являются исключением. Курица по-китайски с овощами по виду напоминает привычное для нас овощное рагу, но по вкусу эти два блюда заметно отличаются. Возьмите себе на заметку данный пошаговый рецепт с фото, и он подскажет, как по правилам китайской кухни приготовить куриную грудку.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• филе – 400 г;
• перец сладкий (разных цветов) – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соевый соус – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовить продукты: луковицу нарезать брусками, перцы соломкой, морковь кольцами, грудинку брусочками.
2. В разогретое масло по очереди через 3 минуты закладывать ингредиенты: сначала мясо, затем морковь, лук, перец. Продукты не тушить, все время помешивать.
3. К соевому соусу насыпать сахар, после чего влить смесь к тушеным продуктам, жарить еще минут 5.
4. Подавать курицу по-китайски с гарниром: отличным вариантом будет рис.

В сладком соусе

• Время приготовления: 7 часов 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Благодаря специальным приправам и соусам многие привычные продукты приобретают необычный вкус. Так, например, курица в сладком соусе по-китайски – это нежные крылышки, имеющие превосходный аромат и не менее безупречный вкус. Блюдо по-китайски запекается в духовке недолго, в этом случае много времени потребуется для того, чтобы крылышки успели промариноваться.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• перец молотый – по вкусу;
• мед – 1 ст. л.;
• куриные крылья – 1 кг;
• майонез – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовить крылья: промыть, промокнуть от воды бумажным полотенцем, разрезать пополам. Положить мясо в миску, туда же залить майонез, соевый соус, положить мед, засыпать полукольца лука. Оставить мариноваться на 6 часов. Если хотите острый вкус, то нужно в маринад добавить острый перец.
2. Переложить замаринованные по-китайски крылышки на противень, затем отправить блюдо в духовку. Температура техники должна быть 180 градусов, а по времени процесс займет 40 минут.
3. При желании минут за 15 до окончания процесса полить крылышки по-китайски маринадом. Выключайте духовку, когда лук будет готов.

В остром соусе

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 125 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если желаете побаловать себя и домочадцев оригинальным экзотическим лакомством, то вы вполне сможете обойтись без покупки дорогих деликатесов. Острая курица по-китайски – яркий пример вкусного блюда. Для приготовления горячего по китайским рецептам желательно использовать специальную сковороду (Вок), но если на вашей кухне нет данной утвари, то подойдет и обычная сковородка.

Ингредиенты:

• Табаско – 3-4 капли;
• чеснок – 2 зуб.;
• перец чили – 1 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• филе – 700 г;
• ананасовый сок – 1 ст.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• соль, орегано, перец – по вкусу;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• масло (раст.) – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грудинку курицы промыть, порезать на кусочки, отправить их в миску.
2. Измельчить чили и чеснок, перемешать с кусками мяса.
3. Луковицу нарезать полукольцами, морковку – в форме кубиков. Отправить овощи к курице.
4. Перемешать все ингредиенты с соевым соусом, к ним капнуть Табаско. Поставить емкость в холод на 15 минут, чтобы курица промариновалась.
5. В сковороду налить масло, переложить промаринованное мясо. Обжарить сначала на большом огне 7 минут, потом долить к компонентам ананасовый сок, засыпать крахмал, после чего оставить блюдо по-китайски готовиться еще 7 минут, но уже убавив газ.

С перцем

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 114 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт подойдет тем хозяйкам, у которых нет времени на долгую готовку и для того, чтобы выдумывать вкусную еду к обеду или ужину. Курица с болгарским перцем по-китайски готовится не более часа, а получается фантастически вкусной. Все ингредиенты, собранные в рецептуре, идеально сочетаются по вкусовым качествам, а вот готовое блюдо по-китайски желательно подавать с гарниром, например, рисом.

Ингредиенты:

• морковь – 4 шт.;
• чеснок – 5 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• филе – 1 кг;
• уксус – 1 ст. л.;
• масло – 4 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• соевый соус – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо соломкой, уложить в миску, замариновать 10 минут в китайском соусе (соевом).
2. Морковь нарезать соломкой, а крахмал растворить в воде.
3. Налить масло в сковороду, разогреть, затем выложить мясо. Обжаривать курицу, не прекращая помешивать. Залить половину стакана крахмальной воды.
4. К мясу положить измельченный чеснок, мед, влить уксус. Тонкие кольца лука добавлять нужно в последнюю очередь. Оставить заготовку тушиться.
5. Добавить к мясу нарезанный перец. Влить оставшуюся часть крахмала. Оставить блюдо тушиться на 5 мин. Мясо по-китайски вкуснее, когда оно горячее.

В кляре

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 246 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Пропорции, указанные в рецептуре ниже, рассчитаны на одного человека, поэтому если собираетесь готовить на двоих или на большую компанию, то умножайте количество ингредиентов на необходимое количество человек. Кисло-сладкая курица в кляре по-китайски понравится даже гурманам, ведь она получается с хрустящей корочкой, когда само мясо остается нежным.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• ананас (консервированный) – 2 кольца;
• филе – 300 г;
• ананасовый сок – 0,5 ст.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• сахар – 0,25 ст.;
• уксус – 0,25 ст.;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• вода – 1,5 ст.;
• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• перец – по вкусу;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Сначала замаринуйте грудку: порежьте мелко, залейте соевым соусом. Филе успеет замариноваться, пока вы будете замешивать кляр и делать соус.
2. Приготовьте кисло-сладкую поливку: слейте из банки, в которой были ананасы сироп в чашку, два кольца порежьте ломтиками. Аналогичной формы порежьте очищенные от семечек перцы. Стоит отметить, что блюдо будет ярче и красивее, если болгарский перец будет, например, красный и зеленый.
3. Хорошо нагрейте смесь из ананасового сока, уксуса и кетчупа, но не кипятите – как только начнет бурлить, сразу выключайте.
4. В неполный стакан с водой насыпьте ложку крахмала, перемешав, вылейте жидкость к кисло-сладкой смеси. Поставьте емкость с жидкостями на малый огонь, держите, пока не загустеет.
5. Сделайте кляр: в миску насыпьте муку, перец, ложку крахмала, соль, налейте масло, добавьте яйцо. Если хотите хрустящую корочку, то добавьте только белок. Перемешайте все компоненты, постепенно добавляйте около 0,75 мл воды. Вымесите вилкой массу.
6. Нарезанное и промаринованное филе переложите в кляр.
7. Налейте масло на сковороду (лучше использовать Вок), раскалите его. Выкладывайте мясо в один слой на жаровню, обжаривайте до красивого золотистого цвета.
8. Готовое филе выложите сначала на бумажное полотенце.
9. Выложите обжаренное в кляре филе по-китайски на тарелку, посыпьте кусочками перцев и ананаса, полейте кисло-сладкой жидкостью.

В соевом соусе

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриное филе по-китайски все чаще стали готовить славянские женщины и мужчины, ведь блюдо получается восхитительно вкусным, при этом с пикантными нотками, а все компоненты можно купить в магазине по доступной цене. Курица в соевом соусе по-китайски с помидорами – богатое белком блюдо, практически диетическое, а с помидорами оно и вовсе имеет минимальную калорийность.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 0,5 кг;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксус бальзамический – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• крахмал – 1,5 ч. л.;
• имбирь – по вкусу;
• мед – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты: грудку промыть, помидор, обдав кипятком, очистить от шкурки, удалить семечки из болгарского перца. Нарезать компоненты тонкими полосками. Имбирь нарезать кубиками, а чесночные зубчики измельчить давилкой.
2. Подогреть на сковородке масло, налить соевый соус.
3. Отправить туда же мед, перец, обжарить, затем помидоры, снова обжарить 2 минуты.
4. Переложить к продуктам в сковородку филе курицы, продолжать жарить.
5. Через 6 минут насыпать крахмал, влить оставшуюся воду. Томить компоненты 2 минуты.
6. Подавать грудку по-китайски горячей.

Курица по китайским рецептам – секреты приготовления

Некоторые хозяйки не знают всех тонкостей приготовления мяса по рецептурам кухонь другой национальности, в данном случае – китайской. Ознакомьтесь с советами, которые помогут вам приготовить идеальное филе по-китайски:

1. Мясо перед обжариванием желательно промариновать хотя бы минут 20, полив соевым соусом.
2. Филе лучше обжаривать, сделав огонь максимальным. После того, как образуется румяная корочка, огонь можно делать тише, но не передерживать курицу, чтобы корочка не стала мягкой.
3. Лучше всего курочка по-китайски получается в сковородке Вок, предназначенной для приготовления азиатских традиционных блюд. За неимением данной утвари можно также воспользоваться обычной сковородой или запечь мясо в духовке или мультиварке.
4. Кисло-сладкий вкус соуса можно изменять, добавляя или уменьшая ингредиенты, отвечающие за кислоту или сладость.
5. Крахмал разводить нужно только холодной водой.
6. Когда курица маринуется, иногда нужно добавлять соль. Если же блюдо по-китайски оказалось слишком соленым, то сделать вкус нейтральным можно разведенной томатной пастой или дополнительно положив обжаренные кусочки болгарского перца.

Ознакомьтесь и с другими рецептами приготовления .

Видео

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез - продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких - главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле - пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме - своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести - частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире - вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца - отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное - желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Курица в кисло-сладком соусе – это самое популярное и древнее блюдо китайской кухни. Раньше его подавали только императору, а секрет приготовления известен был только приближенным к императорскому дворцу. Сегодня такое кушанье любят готовить во многих странах и несмотря на то, что рецепт претерпел некоторые изменения, традиционно в нем все еще используются сахар и яблочный уксус.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Как известно, китайские повара обожают использовать разнообразные добавки, специи и соусы в приготовлении своих блюд. Как правило, они берут сразу три вида заправки, которые наделяют готовое блюдо необычным сочетанием разных вкусов. И сейчас мы тоже предлагаем рецепт с использованием нескольких заправок. Итак, курица по-китайски в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

• 550 г филе курицы;
• два яйца;
• по четыре ложки сахарного песка, крахмала, соевого соуса;
• 50 г томатной пасты;
• яблочный уксус;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску складываем брусочки куриного мяса, вливаем две ложки соевой приправы, вбиваем белки, засыпаем две ложки крахмала, солим и перчим. Смешиваем состав и оставляем мясо мариноваться на 50 – 60 минут.
2. Готовим соус. Для этого оставшуюся соевую приправу и крахмал смешиваем с пастой и сахарным песком. По вкусу кладем уксус, соль и вливаем немного воды.
3. На подогретом масле жарим мясо до аппетитной корочки. Затем вливаем соус, томим курятину еще пять минут и снимаем с огня.

Рецепт приготовления с овощами

Для приготовления мяса в кисло-сладком соусе, как правило, используется свинина, но можно взять более нежный и диетический продукт. Например, куриное филе. Благодаря необычному соусу, курица с овощами приобретает нестандартный, но очень приятный вкус.

Ингредиенты:

• 450 филе курицы;
• два – три сладких мясистых перца;
• две луковицы;
• три зубца чеснока;
• имбирь;
• полчашки соевого соуса;
• 20 г крахмала;
• кунжутное (растительное) масло;
• 20 мл меда;
• соль, специи, перец чили.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить соус для мяса. Для этого соединяем соевую приправу с медом, нашинкованным луком, измельченным имбирем, чесноком и солью.
2. Курицу режем тонкими длинными ломтиками и опускаем в маринад на полчаса.
3. Морковь трем на корейской терке. Если таковой в доме нет, то режем ее соломкой. Перец сладкий также нарезаем соломкой, а чили просто толчем, не забывая убрать семена.
4. Подготовленные овощи отправляем к мясу и маринуем все ингредиенты еще полчаса.
5. В раскаленную сковородку с маслом выкладываем мясо с овощами и маринадом, вливаем немного воды и начинаем обжарку.
6. Через 15 минут всыпаем крахмал, перемешиваем продукты и томим почти готовое блюдо на малом огне еще 10 минут.

Куриное филе по-тайски

Тайская кухня – это сочетание горького, сладкого, кислого, соленого вкусов. Те, кто путешествовал по миру, не раз отмечал, что именно тайская кухня самая непредсказуемая, необычная и богатая.

И сейчас мы расскажем, как приготовить одно из самых популярных тайских блюд, доступных для домашнего исполнения. Перед вами рецепт филе курицы по-тайски.

Ингредиенты:

• 550 г мяса птицы;
• по ложке меда, рисового уксуса, крахмала и цедры апельсина;
• 80 мл сока апельсина;
• три ложки соевого соуса;
• чесночный зубчик;
• две ложки масла оливы;
• карри, имбирь.

Способ приготовления:

1. На разогретом масле пережариваем куриные кусочки в течение трех минут с каждой стороны.
2. Приготовим соус из свежевыжатого апельсинового сока, уксуса, соевой приправы, цедры, чили, сушеного имбиря и карри. Приготовленную смесь отправляем к мясу, перемешиваем.
3. В двух ложках воды разводим крахмал, вливаем в сковородку к остальным ингредиентам, где готовим до загустения соуса.
4. Готовое мясо с ярким остро-цитрусовым ароматом и вкусом подаем с рисом или булгуром.

Рецепт запекания в духовке

Если у вас не возможности приготовить мясо на открытом воздухе, то запеките его в духовке, но обязательно используйте в рецепте кисло-сладкий соус.

В итоге вкус и аромат курятины, приготовленной по такому рецепту в духовке, ни в чем не уступит блюдам на барбекю.

Ингредиенты:

• куриные голени;
• 150 мл ананасового сока;
• по две ложечки соевого и острого соусов;
• два зубца чеснока;
• две ложки рисового уксуса;
• две ложки свежего имбиря;
• ложка с горкой крахмала;
• полчашки сахара;
• 50 г муки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Противень застилаем бумагой, раскладываем куриные голени и запекаем их в духовке при температуре 220 градусов сначала 20 минут на одной стороне, а потом 10 минут на другой.
2. В глубокой емкости смешиваем все жидкие ингредиенты для соуса, добавляем рубленый чеснок, измельченный имбирь, соль и сахар. Содержимое емкости варим на малом огне полчаса.
3. Из духовки достаем куриные ножки, поливаем их маринадом и запекаем еще 20 минут.

С добавлением меда

Китайские повара используют для приготовления соусов и маринадов самые разнообразные ингредиенты. Но вы и сами можете корректировать вкус.

Так, добавив больше меда, вы получите больше сладости, а уксусом можете регулировать кислоту.

Ингредиенты:

• 300 г куриной грудки;
• три моркови и одна луковица;
• три зубца чеснока;
• ч. л. меда;
• 60 мл соевого соуса;
• три ложки крахмала;
• ч. л. уксуса.

Способ приготовления:

1. Кусочки курицы маринуем в соевом соусе, а затем прожариваем в масле 20 минут.
2. К мясу выкладываем полоски моркови, а затем добавляем крахмал, который предварительно растворили в воде.
3. Осталось добавить нашинкованный лук и чеснок, влить уксус и добавить мед. Перемешиваем состав и через пять минут убираем блюдо с огня.

Готовим с ананасами

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами – блюдо, которое быстро готовится и так же быстро съедается. Приготовить его можно как на сковороде, так и в духовке. Мы тоже предлагаем собственный рецепт приготовления запеченного мяса курицы с экзотическим фруктом и необыкновенным соусом.

Ингредиенты:

• курица;
• два зубца чеснока;
• по полчашки соевого соуса, кетчупа и винного уксуса;
• ананасы колечками (консервация);
• 60 мл меда.

Способ приготовления:

1. Для соуса смешиваем все компоненты и заливаем им курицу.
2. На фольгу выкладываем мясо вместе с маринадом, кладем колечки экзотического фрукта, заворачиваем и ставим в духовку на час, температура 200 градусов.
3. Если вы желаете получить курочку с румяной корочкой, то за 15 минут до окончания процесса приоткройте фольгу.

Курица в кисло-сладком соусе с рисом

Курица, томленная в кисло-сладком соусе, идеально сочетается с крупами, особенно, с рисом. Порадуйте вашу семью необычным, но вполне доступным, блюдом китайской кухни.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 150 мл соевого соуса;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 30 г пасты томатной;
• 200 г ананасов;
• два томата;
• сладкий перец;
• любой подсластитель (сахар или мед).

Способ приготовления:

1. В емкость кладем тонкие мясные кусочки. Перчим их, поливаем шестью ложками соевой приправы и оставляем пропитываться.
2. В глубокой сковородке готовим заправку. Для этого вливаем оставшуюся соевую приправу, уксус и кладем томатную пасту. Смесь прогреваем и добавляем любой подсластитель.
3. Теперь кладем в полученный состав полоски красного перца, помидор и кусочки фруктов. Вливаем воду и пробуем на вкус – если вышло слишком кисло, добавляем еще сахар или мед. Готовим десять минут, соус должен быть в меру густым.
4. В готовую заправку кладем жареные кусочки курицы, готовим их еще десять минут, после чего выключаем нагрев и подаем блюдо с отварной рисовой крупой.





Ингредиенты:

• филе курицы;
• 220 г красной и белой алычи;
• пять зубчиков чеснока;
• 120 мл красного сухого вина;
• луковица;
• соль, перец, анис (семена).

Способ приготовления:

1. Куриное филе режем на кусочки и обжариваем в масле в режиме «Жарка» в течение 8 минут.
2. Затем к мясу добавляем пластинки чеснока и полукольца лука, готовим до мягкости овощей.
3. Вливаем вино, добавляем специи, сверху устанавливаем сетку для блюд на пару. Раскладываем на ней алычу и включаем режим «Тушение» на 45 минут.
4. Через 10 минут после начала приготовления достаем уже мягкий фрукт, разминаем его и отправляем к мясу. Продолжаем готовить до звукового сигнала.

Кисло-сладкий соус – это самый главный компонент блюда. Его вкус зависит от сочетания разных продуктов, взятых в определенном соотношении. Если пропорции нарушаются, то соус будет уже другим по вкусу или вовсе невкусным. Поэтому самое главное, в точности соблюдать рецептуру.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски - яркий представитель азиатской кухни, построенной на гармоничном сочетании вкусов, цвета, ароматов и текстуры. При этом блюдо представляет здоровый вариант в повседневном меню, не требующий дорогих компонентов и длительной готовки, поскольку тающие кусочки мяса в вязкой подливке делаются за 20 минут.

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе?

Курица под кисло-сладким соусом имеет десятки вариантов приготовления. В базовом рецепте мясо птицы нарезают небольшими кусочками, замачивают в соевом соусе или остром маринаде от 10 минут до 2 часов, быстро обжаривают на сковороде до румяности, добавляют кисло-сладкий соус на основе цитрусового сока и крахмала, и тушат до загустения.

1. Курица жареная в кисло-сладком соусе по-китайски делается быстро, поэтому все ингредиенты лучше подготовить заранее: нарезать мясо и овощи, сделать соус, отмерить приправы.
2. Мясо птицы должно быть нарезано так, чтобы в готовом блюде не нужно было бы прибегать к его разделке.
3. Китайская кухня требует соблюдения четких пропорций и компонентов. Не стоит заменять их на более доступные и не аутентичные варианты, иначе блюдо просто не получится.

Кисло-сладкий соус для курицы - китайский рецепт, делается просто, быстро и не требует дорогостоящих продуктов. Его готовят на основе сока цитрусовых, с добавлением томатной пасты, уксуса, соевого соуса и коричневого сахара. Для густоты и вязкости используют крахмал, а остроту и пряность подчеркивают перцем, имбирем и чесноком.

Ингредиенты:

• ананасовый сок - 200 мл;
• коричневый сахар - 40 г;
• имбирь - 10 г;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• соевый соус - 40 мл;
• масло - 40 мл;
• томатная паста - 40 г;
• крахмал - 20 г;
• вода - 80 мл;
• винный уксус - 20 мл.

Приготовление

1. Нашинкуйте лук, чеснок, корень имбиря и жарьте2-х минуты.
2. Добавьте сок, воду, соевый соус, укусу, томатную пасту, сахар, крахмал и томите 5 минут.

Куриные крылышки по-китайски - одно из популярных блюд, и это не странно: крылья - доступный продукт, который при правильной подготовке, быстро превращается в пикантную закуску. Для приготовления крылышки предварительно маринуют, обжаривают и томят в соусе с добавлением меда, благодаря чему крылья после приготовления приобретают румяную и глянцевую кожицу.

Ингредиенты:

• крылышки - 500 г;
• соевый соус - 120 мл;
• кетчуп - 80 г;
• апельсин - 1 шт.;
• мед - 40 г;
• вино - 50 мл;
• масло - 100 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте крылышки в соусе и кетчупе.
2. Выложите на сковороду и обжарьте.
3. Добавьте маринад, мед, вино и сок и томите 20 минут.

Куриное филе с овощами по-китайски демонстрирует философию азиатской кухни, построенную на контрасте. Так, чтобы подчеркнуть мягкость мяса, его противопоставляют хрустящим, сочным овощам - перцу, луку и моркови, уделяя внимание их цвету. Кисло-сладкий соус лишь уравновешивает вкусовые качества композиции, связывая все воедино.

Ингредиенты :

• филе - 250 г;
• болгарский перец - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• перец чили - 1 шт.;
• соевый соус - 150 г;
• крахмал - 10 г;
• мед - 20 г;
• уксус - 10 мл;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте курицу в соевом соусе, меде и уксусе на час. После, быстро подрумяньте.
2. Добавьте овощи, а через 3 минуты маринад и крахмал.
3. Курица в кисло-сладком соусе на сковороде готовится еще 5 минут.

Куриное филе по-китайски - прекрасный вариант использования диетической и суховатой грудки. Эта часть куриной тушки «капризна» при обжаривании на сковороде, но идеально получается в соусе. Всего за 10 минут тушения, грудка успевает приобрести кисло-сладкий вкус и нежную текстуру, которую дополняет хрустящий кунжут.

Ингредиенты:

• филе - 450 г;
• сок лимона - 40 мл;
• мед - 20 г;
• паприка - 5 г;
• кунжут - 20 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• соевый соус - 100 мл;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Добавьте в соевый соус мед, чеснок, сок, цедру и замаринуйте филе на 2 часа.
2. Тушите мясо в маринаде 10 минут. Посыпьте кунжутом.
3. Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом подается с овощным гарниром.

Куриный грудки с рисом по-китайски - простой рецепт, объединивший доступные продукты. Не смотря на примитивность, блюдо требует мастерства и особой сервировки, так, рис не смешивают с соусом, а подают в качестве гарнира, чтобы ярче подчеркнуть вкусы компонентов. При этом он должен слипаться - тогда его удобней есть палочками.

Ингредиенты:

• грудка - 350 г;
• отварной рис - 250 г;
• сладкий перец - 1 шт.;
• ананасы - 150 г;
• томатный сок - 100 мл;
• уксус - 10 мл;
• соевый соус - 100 мл;
• крахмал - 5 г.

Приготовление

1. Замаринуйте курицу в соевом соусе на 30 минут.
2. Обжарьте ананасы и перец.
3. Добавьте томатный сок, крахмал и уксус.
4. Через 5 минут положите курицу и томите 7 минут.

Куриное филе по-китайски в кляре - классическое азиатское блюдо, где все подчинено текстуре мяса. Для приготовления филе панируют в крахмально-мучном кляре и обжаривают в кипящем масле до румяности. В результате, мясо сохраняет сочность внутри, а снаружи приобретает хрустящую корочку, поэтому поливается соусом непосредственно перед подачей.

Ингредиенты :

• филе - 350 г;
• соевый соус - 80 мл;
• ананасовый сок - 120 мл;
• крахмал - 40 г;
• кетчуп - 40 г;
• вода - 180 мл;
• уксус - 20 мл;
• сахар - 60 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 250 г;
• масло - 200 мл.

Приготовление

1. Кусочки филе замаринуйте в соевом соусе на 15 минут.
2. Взбейте яйцо со 100 мл воды, 20 г крахмала, мукой и 20 мл масла.
3. Обмакните филе в кляр и обжарьте.
4. Смешайте сок, уксус, кетчуп, 80 мл воды и 20 г крахмала.
5. Проварите соус 2 минуты на плите.

Высоко сбалансированная и питательная еда. Часто вместо риса китайцы применяют бобовую лапшу фунчозу, которая, являясь калорийным продуктом, абсолютно нейтральна, легко сочетается с разными компонентами, а потому пользуется популярностью в приготовлении насыщенных вкусом блюд.

Ингредиенты:

• готовая фунчоза - 400 г;
• филе - 950 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• крахмал - 20 г;
• соевый соус - 120 г;
• мед - 60 г;
• кетчуп - 60 г.

Приготовление

1. Быстро обжарьте мясо, чеснок и морковь.
2. Добавьте маринад из соевого соуса, меда и кетчупа.
3. Курица в кисло-сладком соусе по- китайски томится 7 минут и соединяется с фунчозой.

Хозяйки, ищущие оригинальное применение дешевым куриным потрохам, могут по-китайски. Предварительное отваривание сделает плотные, жилистые субпродукты сочнее и мягче, а обжаривание в соусе добавит аппетитного «хруста» и остроты. Такое блюдо подают как отдельную закуску или с гарниром из риса и овощей.

Ингредиенты:

• отварные желудки - 650 г;
• лук - 1 шт.;
• бульон - 100 мл;
• острый перец - 1/2 шт.;
• соевый соус - 60 мл;
• кориандр - 5 г;
• масло - 80 мл;
• сахар - 10 г;
• уксус - 20 мл.

Приготовление

1. Отварные желудки обжарьте с луком и перцем.
2. Добавьте бульон, соевый соус, сахар, уксус и через 3 минуты снимите с плиты.

По-китайски, можно научиться таланту азиатов превращать неприглядные части курицы в деликатес. Здесь, длительность процесса (лапы нужно очистить, отварить, обжарить, вымочить и потушить) компенсируется вкусным итоговым продуктом. При тушении, хрящики лапок прекрасно впитывают ароматы, становясь мягкими и желейными.

Ингредиенты :

• лапки - 1 кг;
• вода - 2,5 л;
• уксус - 10 мл;
• сахар - 10 г;
• соль - 10 г;
• масло - 80 мл;
• соевый соус - 150 мл;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• чили - 1 шт.;
• устричный соус - 50 мл.

Приготовление

1. Ошпарьте лапки кипятком, охладите, очистите и разделите по суставам.
2. Проварите 2 минуты в 2,5 л воды с уксусом, сахаром и солью.
3. Замаринуйте на 30 минут в 100 мл соевого соуса.
4. Обжарьте и охлаждайте в воде 3 часа.
5. После, потушите 20 минут в двух видах соуса с чили и чесноком.

Курица в кисло-сладком соусе с имбирем разнообразит дни диет. Имбирь эффективно расщепляет жиры и рекомендован при . Стоит добавить пряность к богатому белком куриному мясу и наслаждаться здоровой едой. Готовить блюдо лучше в воке: высокая температура сковороды способствует сохранению свежих вкусов продуктов.

Ингредиенты :

• филе - 650 г;
• имбирь - 15 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• соевый соус - 60 мл;
• уксус - 40 мл;
• масло - 40 мл;
• вода - 120 мл;
• сахар - 40 г;
• крахмал - 20 г.

Приготовление

1. Замаринуйте филе в соевом соусе на 30 минут.
2. Растворите в воде крахмал, сахар и уксус.
3. Быстро обжарьте в воке перец, чеснок, имбирь.
4. Добавьте филе, а через 3 минуты соус.
5. Тушите блюдо 5 минут.

Популярна у многих хозяек. Некоторые тушат ее на сковороде, но истинные почитательницы азиатской кухни, предпочитают мультиварку. Особенно, если речь идет о медовом соусе, который не переносит высоких температур и должен томиться в щадящем режиме, что с легкостью обеспечивает мультиварка.