Найзууд аа, манай өнөөдрийн цэсэнд гахайн махтай шинэхэн байцаатай шөл орсон байна. Байцаа бол олон төрлийн хоол хийхэд байнга хэрэглэдэг алдартай, хамгийн чухал нь эрүүл хүнсний ногоо юм. Энэ нь эрт дээр үеэс хүнсний ногооны чухал ургацын нэг гэж тооцогддог. Учир нь энэ нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг. Түүнээс гадна, удаан хугацаагаар хадгалсан ч гэсэн энэ нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Тийм ч учраас энэ ногоо нь байнга зочин болдог. Өнөөдөр үүнийг хэрэглэх анхны хоол байх болно - гахайн махтай байцаатай шөл хийх жор.
Энэхүү амттай, анхилуун анхилуун халуун хоолыг манай улсад эртнээс бэлтгэж ирсэн тул олон хувилбартай байдаг. Энэ нь уламжлалт хоолноос илүү амттай хувилбар юм. Тэд шинэхэн, даршилсан байцаа хэрэглэдэг. Нэмэлт хүнсний бүтээгдэхүүн нь маш өөр байж болно: улаан лооль, лууван, мөөг, сонгино, төмс, үр тариа гэх мэт. Хамгийн сайн амтлагч бол булан навч, хар, анхилуун чинжүү, сармис юм. Хамгийн их хэрэглэдэг мах бол ястай гахайн мах бөгөөд бидний тохиолдолд гахайн хавиргатай шөл байх болно. Гэхдээ энэ нь үхрийн мах, галууны махыг ястай хэрэглэхийг үгүйсгэхгүй.

Гахайн махтай шинэ байцаагаас байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзье.

Найрлага

Шинэ байцаатай байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Гахайн хавирга - 300-400 гр
Цагаан байцаа - 300 гр
Төмс - 3 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Сармис - 4 хумс
Ногоон сонгино - жижиг баглаа
Лаврын навч - 4-5 ширхэг
Халуун ногоотой вандуй - 4-5 ширхэг
Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Шинэ байцаагаас байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Гахайн хавиргатай шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд сүүлчийнх нь бэлтгэгдсэн байх ёстой. Гахайн хавиргыг угааж, хэсэг болгон хувааж, хэсэг болгон нь ястай болгож, хоол хийх тавган дээр хийнэ. Хальсалсан сонгино, түүнчлэн халуун ногоо нэмнэ - булан навч, чинжүү. Хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд махны шөлийг зууханд хийж хооллоорой.

2. Энэ хооронд үлдсэн ногоогоо бэлтгэ. Төмс, лууваныг хальсалж, хальсалж, угааж, хэрчинэ: төмсийг 2.5-3 см хэмжээтэй шоо, лууван - 7-8 мм.

Байцаа нь ихэвчлэн муудсан, бохир байдаг тул бид дээд баг цэцгийг арилгах болно. Байцааны толгойноос шаардлагатай хэсгийг хайчилж, угааж, нилээд цавчих.
Улаан лоолийг угааж, төмс шиг шоо болгон хуваана.

3. Хүнсний ногоо бэлтгэсний дараа тэр даруй төмс, лууваныг саванд хийж чанаж болгоно. Тэднийг 20 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс сонгино ав - энэ нь тавагны амтыг өгч, бүх амтаа аль хэдийн өгсөн.

4. Үүний дараа байцаа, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, байцаагаа дахин 15 минутын турш хооллоорой.

5. Хоол хийх төгсгөлд эхний таваг давс, газрын хар перцээр амталж, эцэст нь сармисаа шахаж ав. Бүх найрлагыг нь хамтад нь 1-2 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Байцааны шөлийг 15 минут байлгана. Гахайн хавиргатай байцаатай шөлийг тавган дээр хийнэ, байцаатай шөлөнд жижиглэсэн шинэхэн ногоон сонгино эсвэл бусад ногоонуудыг нэмнэ. Цөцгийтэй шинэхэн байцаатай шөл идэх дуртай хүмүүст зориулж нэг аяга цөцгий тавьж болно.

© Depositphotos

Төрөл бүрийн болгохын тулд жорыг санал болгож буй даршилсан байцаанаас халуун, баялаг, анхилуун үнэрт байцаатай шөл бэлтгэ. tochka.net .

Байцааны шөлөөс байцаатай шөл хийх нь маш энгийн. Жорны дагуу орцонд даршилсан байцаа, ястай мах, сонгино, лууван, төмс, мөн таны дуртай амтлагч орно.

МӨН УНШ:

Даршилсан байцаагаар хийсэн байцаатай шөл нь чанасан маргааш нь илүү амттай, баялаг болдог тул сонирхолтой хоол юм.

МӨН УНШ:

Даршилсан байцаатай шөл - найрлага:

• 700 гр гахайн хавирга,
• 100 гр гахайн өөх,
• 300 гр даршилсан байцаа,
• 2 сонгино,
• 3 төмс,
• 1 лууван,
• 1 цагаан үндэс (селөдерей, яншуй, яншуй),
• 3 хумс сармис,
• хатаасан ургамал (дилл, яншуй, лаврын),
• 2 лаврын навч,
• 2 амтат чинжүү вандуй,
• амт нь газрын улаан чинжүү (эсвэл 0.5 хонхорцог),
• амт нь газрын хар чинжүү,
• амтлах элсэн чихэр,
• амтлах давс,
• 3 литр ус.

Даршилсан байцаатай шөл - бэлтгэл:

1. Гахайн хавиргыг угааж, боловсруулж, хэсэг болгон хувааж, яс бүрт махыг агуулна.
2. Саванд ус буцалгаж, дотор нь гахайн хавирга хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь салгаж, хагас хэрчсэн сонгино, цагаан үндэс, булан навч, анхилуун чинжүү, давс нэмнэ. Шөлийг 1 цаг орчим буцалгана.
3. Гахайн утсан махыг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон болон сармисаа цавчих. Шаардлагатай бол даршилсан байцаа цавчих.
4. Гахайн өөхийг гахайн өөх ашиглан хайруулын тавган дээр хайлуулна. Шаржигнуурыг нь авч, сонгиноо гахайн өөхөндөө хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд 5-7 минут хуурна. Төгсгөлд нь сармис, ургамал, улаан, хар газрын чинжүү нэмээд хэдэн минут хуурна.
5. Шөлөөс хавиргаа аваад шөлөө өөрөө шүүнэ. Махаа хайруулын тавган дээр буцааж, төмс нэмээд 10 минут буцалгана. Шөл дээр шарж байцаа, даршилсан байцаа нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана.
6. Даршилсан байцаатай шөл хийж үзээрэй, шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр, байцаатай давсны уусмал нэмнэ. Дараа нь галаас аваад байцаатай шөлийг 30 минут орчим байлгана.
7. Сармис, ургамал, цөцгий, шинэхэн талхтай даршилсан байцаатай шөлийг халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

МӨН УНШ:

Манай телеграмд ​​бүртгүүлж, хамгийн сонирхолтой, сүүлийн үеийн мэдээг цаг тухайд нь аваарай!

Хэрэв та алдааг анзаарсан бол шаардлагатай текстийг сонгоод Ctrl+Enter дарж засварлагчид мэдэгдэнэ.

Нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцах

Шошго

байцаатай шөл байцаа шөл байцаа шөл жор шинэ байцаа шөл шинэхэн байцаатай шөлдаршилсан байцаатай шөл даршилсан байцаатай шөл байцаатай шөлний жорбайцаатай шөлний зураг зурагтай байцаа шөл жор гэрэл зураг байцаа шөл зурагтай байцаа шөл жорАлхам алхмаар байцаатай шөл шинэ байцаа шөл жорисгэлэн байцаатай шөл байцаа шөл алхам алхмаар жор шинэ байцаа шөл жор Байцааны шөл жор зурагтай алхам алхмаар даршилсан байцаа шөл жор даршилсан байцаатай шөлний жор гэрэл зураг бүхий байцаа шөл алхам алхмаар жор байцаа шөл хэрхэн хоол хийх даршилсан байцаатай шөл алхам алхмаар даршилсан байцаатай шөл зураг зурагтай даршилсан байцаатай шөл жор Даршилсан байцаатай байцаатай шөл алхам алхмаар жор

Шинэхэн байцаатай гахайн хавирга дээрх байцаатай шөл (лууван, улаан лоольгүй, хайруулаагүй)

Мөн дахин байцаа шөл! Даршилсан байцаагаар хийсэн байцаатай шөл хийх олон жор байдаг... гэхдээ би та бүхнийг шинэ байцаагаар хийсэн маш амттай, хийхэд хялбар байцаатай шөлийг туршиж үзэхийг урьж байна. Байцаатай шөл хийх жор олдохгүй удсан, нэг юм буруу... Тэгээд нэг өдөр Калуга мужийн Боровск хотын Масленица руу Этномир гэдэг газар очсон юм. ... жирийн нэгэн гуанзнаас би өөртөө хамгийн тохиромжтой байцаатай шөлний жор олсон! Энэ гайхалтай шөл танд таалагдана гэж найдаж байна!

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй ...

Найрлага:

Шинэ гахайн хавирга - 700 гр.

ус - 3 литр

Байцаа - 400-500 гр.

Сонгино - 1 ширхэг.

Төмс - 5 ширхэг. (дундаж хэмжээ)

Дилл - 50 гр.

Сармис - 2-3 хумс

Давс, булан навч

Мөн үйлчлэхэд зориулсан цөцгий)

1. Хавиргыг зайлж угаана. Үүнийг тасалцгаая. Үүнийг 1-1.5 цаг орчим буцалгана

2. Хавирга чанаж байх үед төмсийг хальсалж, хэрчинэ.

3. Сонгино нилээд цавчих.

4. Байцаа хэрчиж хэрчинэ

5. Хавиргатай шөл чанаж байна, бид шөлний бүх бэлтгэл ажлыг хийсэн ... бид ажилдаа орж болно.

6. Шөл бэлэн боллоо! Бид хавиргаа гаргаж, задалж, ясыг нь салгана.

Шөлийг шүүж, гал дээр тавина. Мах нэмнэ. Буцалцгаая. Бага зэрэг давс нэмнэ.

7. Махтай шөл рүү жижиглэсэн сонгино хая. Лаврушка. 2 минутын дараа төмс. Төмс бэлэн болтол буцалгана.

8. Одоо байцаа. Шөл рүү нэмнэ. Холих. Бид зузааныг нь хардаг, хэн дуртай нь ... заримд нь илүү зузаан дуртай, зарим нь тийм ч их биш. Байцаа бэлэн болтол нь байцаа чанаж, энэ нь "няцралт" байх нь зүйтэй юм, гэхдээ дахин, хэн дуртай! Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ.

9. Диллийг хурдан хайчилж ав. Шөл рүү нэмнэ.

10. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж шөл рүү хийнэ.

11. Буцалж байна! Тагийг нь таглаад унтраа!

Байцааны шөл бэлэн боллоо! 30 минут байлгана...

30 минутын дараа хайруулын тавагны тагийг онгойлгож... тэнгэрлэг анхилуун үнэрийг амьсгална... тэгвэл яагаад амьсгалах гэж!!! Та энэ гоо сайхныг хурдан идэх хэрэгтэй! Хавтан руу хийнэ, цөцгий нэмнэ!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Намар, өвлийн хоолны цэсэнд зуны хөнгөн шөл нь хүчтэй шөлөөр хийсэн өтгөн, баялаг шөлийг халааж, халуун, дулаацуулж, сэтгэл хангалуун болгодог. Өргөн сонголттой: эндээс та solyanka, borscht, мэдээжийн хэрэг, шинэхэн эсвэл даршилсан байцаатай байцаатай шөл олж болно. Ийм шөлийг ихэвчлэн хоёроос гурван өдрийн турш бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр тэд дусааж, илүү амттай болдог.
Гахайн хавирга дээр чанаж болгосон шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөл нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг тул бэлтгэлийн зураг бүхий жорыг өнөөдөр та бүхэнд хүргэж байна. Ямар ч хавирга нь шөлөнд тохиромжтой: гахайн мах, үхрийн мах, шинэхэн эсвэл тамхи татдаг. Тамхи татдаг нь тодорхой амт өгөх болно гэдгийг бүү мартаарай, хүн бүр байцаатай шөлөнд дургүй байдаг тул шинэхэн махыг илүүд үздэг. Хоол хийж дууссаны дараа хавиргыг зайлуулж, ясны жижиг хэсгүүдийг арилгахын тулд шүүнэ. Махыг яснаас нь салгах эсэх нь амт, дадал зуршил юм. Үйлчлэхдээ жижиг хавиргыг бүхэлд нь байцаатай шөлтэй тавган дээр тавьж болох боловч махыг ихэвчлэн томоос нь тасалдаг.

Найрлага:
- шинэ хавирга (гахайн мах) - 400 гр;
ус - 3 литр;
- давс - амсах болно;
- цагаан байцаа - жижиг сэрээ;
- лууван - 1 том;
- амтат улаан чинжүү - 1 том (заавал биш);
- улаан лооль - 2-3 ширхэг (эсвэл 2 халбага соус);
- сонгино - 1 том толгой эсвэл 2 дунд;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л (эсвэл 1 халбага гахайн өөх);
- төмс - 3 ширхэг;
- хар эсвэл халуун чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 1-2 ширхэг;
- цөцгий, саарал эсвэл хөх тарианы талх, ургамал, сармис - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар угаана. Илүүдэл өөх тосыг хайчилж (хэрэв та өөх тосонд дургүй бол), хавиргаа усаар (хүйтэн) дүүргэж, махыг чанаж дуустал нэг цаг орчим буцалгана. Буцалсны дараа хөөсийг нэн даруй арилгахаа мартуузай, шөлийг чанаж байхдаа хоёроос гурван удаа дахин зайлуулна.

Халуун шөлийг шигшүүр эсвэл коландаар шүүж, хавиргаа аваад шөлийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.




Бага дулаан дээр тавьж, шөл нь температур хүртэл өсөх үед хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Төмсийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих.

Лууванг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж (эсвэл том нүхтэй сараалж ашиглан), чинжүүг тууз болгон хувааж, хальсалж улаан лоолийг шоо болгон хуваана.

Буцалж буй шөл дээр давс нэмээд төмс нэмнэ. Буцалж эхлэх хүртэл хүлээгээд тагийг нь таглаад 10 минутын турш хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

Төмстэй шөлний доорхи дулааныг тохируулсны дараа бид байцаатай шөлний ногооны шарсан мах бэлтгэж эхэлдэг. Хайлсан гахайн өөх эсвэл халсан тосоор хайруулын тавган дээр сонгино шоо хийнэ. Сонгиногоо шаргалгүйгээр бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоорой.

Лууванг нэмээд луувангийн саваа тосоор ханасан болтол холино.

Хэдэн минутын дараа лууван зөөлөрч, та чинжүү тууз нэмж болно.

Бараг тэр даруй улаан лоолийг нэмж, хутгана, бага дулаанаар таган дор буцалгана. 6-7 минутын турш хооллоорой.

Шөл болон шарсан махыг ажиглаж байхдаа байцаа буцалгах үед буцалгахгүйн тулд маш нарийн биш, дунд зэргийн өргөнтэй тууз болгон цавчих. Байцааны хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг бөгөөд энэ нь ямар төрлийн байцаатай шөл идэх дуртай эсэхээс хамаарна - зузаан эсвэл тийм ч зузаан биш.

Шарсан ногоог цөцгийн тостой хамт бараг бэлэн төмстэй саванд хийнэ. Гурван минутын турш буцалгаад буцалгана.

Шөл рүү жижиглэсэн байцаа нэмж, халбагаар бутлана. Бүх байцаа нэмсэний дараа байцаатай шөлийг давсалж амталж, тохируулж, байцаа бэлэн болтол хамгийн бага гал дээр буцалгана. Байцаа илүү хурдан зөөлөрч, шөл нь ууршихгүйн тулд тагийг нь таглахаа мартуузай. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд хавирга эсвэл тэдгээрээс зүссэн махыг хайруулын тавган дээр буцаана.

Бэлтгэсэн байцаатай шөлийг шинэхэн байцааны гахайн хавирга дээр булан навч, нунтагласан эсвэл чинжүү чинжүү, буталсан сармис (хэрэв хүсвэл) амтлаарай. Дулаан шарагч дээр исгэж идээрэй. Үйлчлэхдээ мах, ургамлыг тавган дээр тавина. Сайхан хооллоорой!




Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)

ОХУ-ын хоолонд гахайн хавирга дээр шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөл хийх энгийн жор, гэрэл зурагтай алхам алхмаар. Гэртээ 1 цагийн дотор бэлдэхэд хялбар. Зөвхөн 34 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 16 минут
• Хоол хийх цаг: 1 цаг хүртэл
• Калорийн хэмжээ: 34 ккал
• Үйлчлэх тоо: 8 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
• Үндэсний хоол: Оросын гал тогоо
• Хоолны төрөл: Эхний хоол

Найман нэгжийн найрлага

• Гахайн хавирга 300 гр.
• Цагаан байцаа 400 гр.
• Төмс 400 гр.
• Лууван 200 гр.
• Сонгино 200 гр.
• Өргөст хэмх даршилсан ногоо 250 мл.
• Хүснэгтийн давс 1 tbsp. халбага
• Халуун ногоо, амтлагч 0.5 халбага
• Ус 2.5 л.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Гахайн хавирга дээр шинэ байцаатай шөлийг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно. Гэхдээ бид байцааны шөлийг даршилсан байцаагаар бэлтгэж дассан бөгөөд байцааны исгэх намар эхэлдэг тул бид ихэвчлэн хүйтэн улиралд энэ шөлийг бэлтгэдэг. Гэхдээ даршилсан ногоо, шинэ байцаа, лууван, сонгино хоёулаа өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг. Би шинэхэн байцаагаар хийсэн энгийн шөлийг санал болгож байна. Эдгээр байцааны шөл нь уламжлалт хоолноос ялгаатай нь илүү нарийн амттай, байцаа нь илүү зөөлөн, цөцгийтэй амтлагчтай хослуулдаг. Мөн энэ байцаа шөл нь исгэлэн өгөхийн тулд би ердийн даршилсан байцаа давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ. Та өргөст хэмхийг ашиглаж болно, гэхдээ маринад биш, учир нь цуу, байцаатай шөл нь маринадны үнэрийг авах болно. Хэрэв давсны уусмал байхгүй бол нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчлийн уусмал хийх болно. Мөн бид гахайн хавиргатай байцаатай шөл хийдэг нь уламжлалт зүйл юм. Харин Лентийн үеэр энэ шөл хийхийг хүсвэл хавиргаа ургамлын тосоор сольж, туранхай байцаатай шөл авах болно. Одоо эхэлцгээе. Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 250 гр гахайн хавирга, 400 гр цагаан байцаа, 400 гр төмс, 200 гр лууван, 200 сонгино, 1 шил байцаа эсвэл өргөст хэмх давсны уусмал (исгэлэн), давс, амтлагч. Энэ нь 4 литрийн савны хоолны хэмжээ юм.
2. Гахайн хавиргыг хайруулын тавган дээр тавьж, хүйтэн усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад, хөөсийг нь арилгана. Галыг багасгаж, таглаад дөчин минутын турш хооллоорой. Хэрэв та хавирга биш харин хатуу мах хийж байгаа бол дор хаяж нэг цагийн турш чанаж, зөөлөн эсэхийг шалгаарай. Үхрийн махыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Хоол хийхээсээ өмнө махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн нь дээр, ингэснээр илүү хурдан чанаж болно. Гахайн гэдэс, хүзүү, мөр нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү хурдан хооллодог.
3. Дөчин минутын дараа бид үлдсэн найрлагыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Эхлээд төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
4. Жижиглэсэн төмсийг хавиргатай хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Дараа нь лууваныг сараалжтай болгоно.
6. Төмсөөс таван минутын дараа шөлөнд сараалжтай лууван нэмнэ.
7. Дараа нь сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.
8. Бид мөн сараалжтай луувангийн дараа жижиглэсэн сонгино шөл рүү хийнэ. Шөл дээр нэмэхээсээ өмнө лууван, сонгиноыг ургамлын тосонд хийж болно.
9. Одоо байцаа нилээд цавчих.
10. Сонгины дараа арван минутын дараа хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ.
11. Шөлийг давсалж, халуун ногоотой амталж, сайтар хольж, дахин буцалгана.
12. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зөөлөн болтол бага дулаанаар арав орчим минутын турш хооллоорой.
13. Хавиргатай махыг тавган дээр хийнэ. Хэрвээ хүсвэл цөцгий дээр нь хийж болно.