Төрөл бүрийн жимснээс гар хийцийн чанамал ид шидийн амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна эдгээр жорын дагуу витаминыг дээд зэргээр хадгалдаг. Төрөл бүрийн чанамалыг ямар ч шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимснээс (бөөрөлзгөнө, интоор, улаан үхрийн нүд, хар үхрийн нүд, цагаан үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ) бэлтгэж болно: тэдгээрийг жилийн аль ч үед зардаг бөгөөд аль хэдийн хальсалсан байдаг - үр, мөчир, навчгүйгээр. , энэ нь хэрэглэхэд жимс бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн бууруулдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан олон амттанг эрүүл гар хийцийн амттангаар сольж, байгалийн витаминаар орлуулаарай. Энэ бол хүүхдүүдэд яг хэрэгтэй зүйл юм! Та бинтэй жимсний чанамал идэж болно, , талх эсвэл зүгээр л цайтай зууш. Та мөн чанамалаар чимэглэх, түүгээр амттай хоол хийх, эсвэл бялуу жигнэх боломжтой.
Төрөл бүрийн жимсний чанамал хийх анхны жор
1: 1.2 харьцаатай нунтагласан элсэн чихэртэй чанамал бэлтгэсэн өөр өөр төрлийн жимсийг цацна. Та элсэн чихэрийг уусгахын тулд бага зэрэг (50 мл) ус нэмж болно.
Хэрэв та хөлдөөсөн жимснээс чанамал хийвэл угааж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь тэдгээрийг паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Хөнгөн үнэртэй байхын тулд та бага зэрэг нэмж болно - 1 кг жимс тутамд 0.5 халбага. Халбагаар хутгаж, жимс гэсгээх хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана.
Дараа нь шүүсийг нь шавхахгүйгээр зөөлөн гал дээр тавьж хутгаад буцалгаад 5 минут буцалгана.Хэрэв та чанамал нь өтгөн, амттай байхыг хүсвэл хүссэн тууштай болтол нь удаан чанаж болно. Гэхдээ жимс нь удаан чанаж байх тусмаа витамин бага үлддэг гэдгийг бүү мартаарай.
Саатал дахь илүү их витаминыг хадгалахын тулд, заавал тэгнэ ээ
Төрөл бүрийн жимсний чанамал хийх хоёр дахь жор
Жимсийг элсэн чихэрээр 1: 1 харьцаагаар үрж, аяга чанамалыг усан ваннд (буцалж буй устай аяганд) хийж, хааяа хутгана. Сааталны аяганы ёроолоос бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд галыг унтраа. Пастеризацийн үед элсэн чихэр сайн уусдаг бөгөөд жимсний чанамал амт нь маш нарийн байдаг: чанасан жимс, түүхий ч биш.
Үүнийг нэн даруй өнхрүүлж болно. Хэрэв та чанамалыг өнхрүүлэхгүйгээр хөргөгчинд хадгалахыг хүсвэл исгэхгүйн тулд илүү их элсэн чихэр авах хэрэгтэй - 1: 1.2. Ямар ч тохиолдолд чанамалыг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.
Төрөл бүрийн жимсний чанамал хийх гурав дахь жор
Боловсорч гүйцсэн (загсны нүдийг боловсроогүй авч болно) болон шинэхэн жимсийг угаана; Дараа нь хатааж, элсэн чихэрээр 1: 1.5 эсвэл 1: 2 харьцаатай сайтар нунтаглана (та хутгагч ашиглаж болно), учир нь заримдаа жимс нь усархаг бол бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө илүү их элсэн чихэр шаардлагатай байдаг.
Одоо чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, дээр нь 1-1.5 см-ийн давхаргатай элсэн чихэр цацаж, чанамал исгэж болохгүй. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг хаа.
Сааталыг удаан хадгалахын тулд жаахан заль мэх. Илгэн цаасан аягануудыг архинд дэвтээж, ваартай савны тагны доор байрлуулна.
Зун бол гайхамшигтай цаг үе бөгөөд амттай чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой цаг юм, учир нь цэцэрлэгт хүрээлэн, ойд аль алинд нь олон төрлийн жимснээс гайхалтай үнэр ялгардаг. Өгөөмөр байгаль нь өвлийн улиралд маш их амттай хоол хийх боломжийг олгодог энэ цагийг гэрийн эзэгтэй нар хайрладаг бөгөөд гол зүйл бол жимсний чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй ихэнх витаминыг хадгалахын тулд хамгийн оновчтой жорыг сонгох явдал юм.
Саатал нь ямар ч жимс, жимсгэнээс бэлтгэгддэг бөгөөд гол зүйл нь бүгд шинэхэн, хэт боловсорч гүйцээгүй, учир нь өөрөөр хэлбэл тэд буцалгаж, чанамал амт нь тийм ч сайн биш байх болно. Хоол хийх сав суулгыг өргөн, бага ирмэгээр сонгох хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд чийг хурдан уурших бөгөөд энэ нь жимсний өнгө, хэлбэр, үнэрийг илүү сайн хадгална гэсэн үг юм. Энэ зорилгоор 2 кг-аас ихгүй жижиг хэсгүүдэд чанамал хийх нь дээр.
Нэг кг жимс тутамд хүчиллэг байдлаас хамааран 1-2 кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Энэ нь чанамал хийхэд хангалттай хэмжээний сироп авах боломжийг олгодог бөгөөд үүнд жимс, жимсгэнэ нь хэлбэрээ хадгалж, тааламжтай дүр төрхийг өгдөг. Үүнээс гадна элсэн чихэр, жимсний зөв харьцаа нь энэхүү анхилуун үнэртэй хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог.
Аргын дугаар 1.
Эхний аргыг "Таван минут" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ эсвэл нэрс зэрэг нарийн жимсэнд тохиромжтой. Жимсийг угааж, ишийг нь салгасны дараа тэдгээрийг гүехэн, өргөн аяганд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр жимс нь шүүс өгөх болно. Хэсэг хугацааны дараа жимсийг саванд хийнэ, бага дулаанаар тавина. Бэлтгэсэн чанамал буцалгах үед та 5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь тогтмол арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, тагийг нь битүүмжилсэн байна.
Ариутгалын тухай. Процесс нь маш энгийн. Бэлтгэсэн шилэн савыг буцалсан усаар дүүргээд халуун усаар дүүргээд 5 минут байлгана. Энэ үед та тагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд зүгээр л 2 минутын турш усанд буцалгах хэрэгтэй. Савнаас усыг зайлсны дараа агуулгыг нь хийж, тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.
Аргын дугаар 2.
Ямар ч жимс, жимсгэний хувьд тохиромжтой саатал хийх өөр нэг арга бий. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд хоёр үе шаттайгаар явагддаг нь үнэн. Нэгдүгээрт, сиропыг буцалгаж, жимс жимсгэнэ дараа нь буцалгана. Нэг удаа буцалгахад бүх сиропыг нэг дор хэрэглэж, олон удаа буцалгахад сиропыг хэсэг хэсгээр нь нэмдэг бөгөөд буцалгасны дараа чанамалыг хойш тавьж, хөргөнө. Мэдээжийн хэрэг, энэ аргаар анхилуун үнэрт чанамал бэлтгэхэд тав хүртэл хоног шаардагдана. Гэхдээ энэ тохиолдолд таваг нь тунгалаг сироптой бүх жимсээр гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирна.
Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг аяганд хийнэ, дараа нь усаар дүүргэж, бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Жимсийг сироп руу нэмсний дараа буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад савыг бага зэрэг сэгсэрч, жимс нь шингэнд дүрнэ. Та чанамалыг бага дулаанаар хийж дуусгах хэрэгтэй, үе үе хөөсийг зайлуулж, бүх жимс нь ёроолд живэхийг шалгах хэрэгтэй.
Саатал бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд та аяганд халбага сироп асгах хэрэгтэй. Хэрэв сироп тархаагүй ч хэлбэрээ хадгалж байвал саатал бэлэн болно. Гэхдээ лонхтой саванд хийхээсээ өмнө чанамалыг чийгийг татахын тулд маалинган алчуураар хучих ёстой. Саатал нь 20-30 минутын турш "амрах" бөгөөд дараа нь саванд хийнэ. Энэ нь зөвхөн ариутгасан лонхтой руу өнхрөх ёстой бөгөөд өнхрүүлсний дараа хагарахгүйн тулд алчуур дээр байрлуулна.
Ийм энгийн жоруудын ачаар та зуныг ашигтай өнгөрөөж, зуныг санаж, өвлийн нам гүм үдэш анхилуун, маш эрүүл жимсний чанамалаар өөрийгөө баярлуулж чадна!
Саатал- Энэ бол бидний ихэнх нь өвлийн улиралд бэлддэг маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттанг олон төрлийн жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно. Бүх жор дахь чанамал хийх найрлага нь бараг ижил байдаг, зөвхөн гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн бэлтгэх аргатай байдаг.
"Ийм энгийн!"Би чанамал хийх 5 сонгодог жор цуглуулсан бөгөөд энэ зун хийх нь гарцаагүй. Хүйтний улиралд та болон таны хайртай хүмүүс энэхүү гар хийцийн амттай цайг хэрхэн ууж байгааг төсөөлөөд үз дээ. Хэдийгээр чанамал хийхэд энэ бүтээгдэхүүний зарим ашигтай шинж чанарууд алдагддаг ч энэ нь дэлгүүрийн амттангаас илүү биед илүү сайн байдаг.
1. Интоорын чанамал
Найрлага
- 1.2 кг голтой интоор
- 1-1.2 кг элсэн чихэр
- 200 гр ус
Бэлтгэл
Интоорыг ангилж, угааж, нүхийг зайлуулна. Жимс дээр чихрийн сироп хийнэ, эсвэл элсэн чихэр нэмээд 5-6 цагийн турш сэрүүн газар байлгана. Дараа нь 5-6 цагийн зайтай 8-10 минутын турш бага дулаанаар хоёроос дөрвөн багцаар хооллоорой. Жимс нь тунгалаг болсон үед саатал бэлэн болно. Тэдгээрийг гаргаж аваад, сиропыг нь шавхан, дараа нь жимсээ саванд хийнэ. Ойролцоогоор 10-15 минутын турш зөөлөн болтол сироп буцалгаж, хөргөж, саванд хийнэ.
Интоорын чанамал хоолны дуршлыг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Энэ нь мөн венийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга бөгөөд хялгасан судсыг бэхжүүлэхэд ашигладаг. Интоорын чанамал нь зүрх судасны системийг тогтворжуулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
2. Бөөрөлзгөний чанамал
Найрлага
- 1 кг бөөрөлзгөнө
- 1-1.2 кг элсэн чихэр
Бэлтгэл
Бөөрөлзгөнөийг ангилж, хальсалж, давстай усанд 7-15 минутын турш дүрнэ, ингэснээр бөөрөлзгөнө цохын авгалдай гадаргуу дээр хөвнө. Дараа нь бөөрөлзгөнө хүйтэн усаар зайлж угаана. 500 гр элсэн чихэр хийнэ, сэрүүн газар 3-5 цаг байлгана. Асгарсан шүүсийг зайлуулж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сиропыг чанаж болгоно. Жимс жимсгэнэ дээр асгаж, аягатай гал дээр тавиад, хоёр, гурван багцаар чанамал бэлтгэж, үе үе хөөсийг нь арилгаж, аягыг бага зэрэг сэгсэрнэ.
Бөөрөлзгөний чанамал нь ханиадны зайлшгүй тусламж юм. Бөөрөлзгөнө нь биед сайн шингэж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, боловсруулалтыг сайжруулдаг. Энэхүү амттай жимсээр хийсэн чанамал нь янз бүрийн мэдрэлийн эмгэг, янз бүрийн халдварт өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг.
3. Гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэний чанамал
Найрлага
- 1 кг жимс
- 1 кг элсэн чихэр
- 1 гр нимбэгийн хүчил
- 100 гр ус
Бэлтгэл
Боловсорч гүйцсэн жимсийг хальсалж, хагас элсэн чихэр нэмээд буцалсан халуун ус нэмнэ. 6 цагийн дараа гоожсон шүүсийг саванд эсвэл саванд хийж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сиропоо бага дулаанаар чанаж болгоно. Буцалж буй сироп дахь жимсээ байрлуулж, 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, савыг сэгсэрч эсвэл эргүүлнэ. Дараа нь чанамалыг дулаанаас нь салга. Гурван цаг өртсөний дараа дахин 5-7 минут буцалгана гэх мэт. Гурав дахь зогсолтын дараа бэлэн байдалд оруулна.
Гүзээлзгэний чанамал нь хорт хавдрын эсийн хөгжлийг удаашруулдаг антиоксидант бодисууд болон бүхэл бүтэн микро болон макро элементүүдээр баялаг юм.
4. Үхрийн нүдний чанамал
Найрлага
- 1 кг үхрийн нүд
- 1.5 кг элсэн чихэр
- 200 гр ус
Бэлтгэл
Жимс жимсгэнэ ангилж, хүйтэн усаар зайлж, шигшүүрээр хийж, буцалж буй чихрийн сироп руу хийж, аягыг үе үе сэгсэрч, бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана. Сэрүүн газар 7-8 цаг байлгаад дахин буцалгана. Хоёроос дөрвөн алхамаар хооллоорой. Бэлэн болсон чанамалыг халуун саванд хийнэ. Тэднийг сэрүүн байхад нь уя.
Үхрийн нүдний чанамал нь дархлааг бэхжүүлдэг витамин агуулдаг. Энэ жимсгэний чанамалыг атеросклерозын үед авдаг. Энэ нь хүний биед үрэвсэлт үйл явцыг эсэргүүцэж, диафоретик, шээс хөөх эм, засах үйлчилгээтэй.
5. Үхрийн жимсний чанамал
Найрлага
- 1 кг үхрийн нүд
- 1.4-1.5 кг элсэн чихэр
- 200 гр ус
Саатал, тарвага, чанамал нь гэртээ жимс, жимсгэний лаазлах хамгийн түгээмэл төрөл юм. Үйл явцын мөн чанар нь жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээрээ элсэн чихэр сироп эсвэл элсэн чихэр нэмсэн өтгөн болтол буцалгана. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр хийсэн чанамал нь өтгөн тууштай, чихэрлэг эсвэл исгэлэн чихэрлэг амттай байдаг.
Жимсний дулааны боловсруулалтыг удаашруулж, халаах, хөргөхийг ээлжлэн хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр элсэн чихэр нь целлюлозыг сайн хангаж, хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Зөв чанасан чанамал дахь жимс, жимсгэний хэсгүүд нь хэлбэр, эзэлхүүн, тууштай байдал, байгалийн өнгийг сайн хадгалж байх ёстой. Тэд хэтэрхий зөөлөн биш, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш байх ёстой.
Хэрэв та сайн боловсорч гүйцээгүй жимс авч, тэдгээрийг бэлтгэх, хоол хийх үйл явцыг сайтар дагаж мөрдвөл гар хийцийн чанамал амттай, өндөр чанартай болно. Гүйлс, тоор, чавга, интоор зэрэг жимс, жимсгэний хувьд нүх, иш, навчийг ихэвчлэн зайлуулдаг. Том жимсийг ихэвчлэн хэсэг болгон жижиглэсэн байдаг. Гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс, цангис, үхрийн нүднээс чанамал нь ихэвчлэн нэг алхамаар бэлтгэгдэж, жимс нь бүхэлд нь чанаж болгосон байна. Тэд эхлээд элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд шүүсийг шингээж, суллахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээдэг.
Хамгийн дуртай зүйлсийн нэг бол амтыг нөхөх хэд хэдэн жимс, жимсгэнэ агуулсан төрөл бүрийн чанамал юм. Цайны сарнайн дэлбээ, данделион, тарвасны хальс зэргээс маш ер бусын чанамал хийдэг. Анхилуун амт, тод үнэрийг нэмэхийн тулд жүржийн хальс, нимбэгний хэсэг, хумс, ваниль, кардамон, бүйлсний үр зэргийг заримдаа чанамал дээр нэмдэг. Манай вэбсайтаас цуглуулсан жимс, жимсгэнээс чанамал хийх олон жортой танилцахыг урьж байна.
Уйтгартай хоол хийхгүйгээр өтгөн алимны чанамал хийх боломжтой юу? Хэрэв та зууханд хуурай чанамал хийх жорыг ашиглавал энэ нь хялбар юм. Үр дүн нь сайн тууштай байдал, тааламжтай амт юм.
Хамгийн амттай чанамал бол чацарганы тод шар өнгөтэй боловсорсон жимсийг алимтай хослуулан хийдэг. Энэхүү амттанг өвлийн улиралд бэлтгэж, дараа нь бялуу эсвэл зүгээр л цайнд зориулж дүүргэж болно.
Анхилуун намрын алим, боловсорч гүйцсэн viburnum-аас та маш сайн амт, ашигтай шинж чанараараа ялгагдах гайхалтай чихэрлэг, исгэлэн чанамал хийж болно. Бид жороо хуваалцахдаа баяртай байна.
Усан үзэм нь чанамал хийхэд ховор хэрэглэгддэг бөгөөд бүрэн дэмий хоосон байдаг. Чавга, зохих хэмжээний элсэн чихэртэй хослуулснаар та ямар ч цайны үдэшлэгийг чимэх тэнгэрлэг амттай амттан авах болно.
Гүзээлзгэний чанамал нь дангаараа амттай бөгөөд бялуу, уут, цэлцэгнүүр болон бусад амттанг дүүргэж болно. Бид танд удаан агшаагчаар чанамал хийх жорыг толилуулж байна.
Яаралтай боловсруулах шаардлагатай жимс, жимсгэнэ элбэг дэлбэг байх үед гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлийн хурдан жорыг онцгой үнэлдэг. Манай аргыг хэрэглэж, 20 минутын дотор гүзээлзгэнэтэй зузаан чанамал хийж болно.
Жүржийн шүүс, амтлагчтай Rhubarb чанамал нь олон төрлийн амтыг хослуулсан байдаг. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн, шарсан ноотуудыг хослуулсан тул хэзээ ч уйтгартай байдаггүй. Бэлтгэлийн жагсаалтыг манай жороор бөглөнө үү.
Зууханд элсэн чихэрээр шатаасан чавга нь бие даасан амттан болохоос гадна бин, овъёос, зайрмагтай хослуулан амттай байдаг. Чихрийн чавга нь гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнд маш сайн амтлагч болдог.
Амтат, анхилуун үнэрт хурганы улиралд би энэхүү чамин жимснээс маш сайн чанамал хийхийг санал болгож байна. Амттан бэлтгэхийн тулд би амтат амтгүй "Королек" сортыг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та өвчтэй амтат чанамалд дургүй бол алим, жүржийн шүүс дээр үндэслэн чихэрлэг, исгэлэн амттан хийхийг зөвлөж байна. Хушга нь сайхан амтлагч, шанцай нь нарийн амтыг нэмдэг.
Интоорын чавганы чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Энэ нь амттай, исгэлэн амттай, хуушууртай сайн нийлдэг, талханд түрхэж эсвэл бялуу хийх давхарга болгон ашиглаж болно.
Миний хувьд намрын улирал зах зээлийн лангууг дүүргэдэг улаан алимтай холбоотой. Асар том, дунд, жижиг, улаан өнгийн бүх л сүүдэрт гялалзсан, хажуугаараа илчийг шингээсэн тэд зуны гайхалтай мэндчилгээ мэт, саяхан...
Өвлийн улиралд лийр бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн амттай арга бол тэднээс амттай чанамал хийх явдал юм. Бэлтгэхдээ нимбэгний шүүс нэмэхээ мартуузай, үүний ачаар чанамалын өнгө бүдгэрч, амт нь бага зэрэг исгэлэн болно.
Хоол хийх арга:
Үхрийн нүдийг угааж, хатааж, саванд хийж, элсэн чихэрээр цацна. Савыг төмөр таглаатай таглаад ёроолд нь алчуур тавьсны дараа устай саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр ус буцалгаснаас хойш 5 минутын турш ариутга.
1-Р АЛХАМ 
АЛХАМ №2
АЛХАМ №3 
АЛХАМ №4
АЛХАМ №5 
АЛХАМ №6
АЛХАМ №7 
АЛХАМ №8
АЛХАМ №9 
АЛХАМ №10
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн жимсний чанамал савыг нэн даруй өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.
Улаан улаалзганы чанамал вазелин.
Найрлага:
- 1 кг улаан үхрийн нүд
- 1 кг элсэн чихэр
- 250 мл ус
Хоол хийх арга:
Энэхүү жоронд заасан жимсний чанамал хийхийн тулд угаасан улаан үхрийн нүдийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Халуун массыг шигшүүрээр үрж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаснаас хойш 30 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Найрлага:
- 1 кг үхрийн нүд
- 1 кг элсэн чихэр
- 300 мл ус
Хоол хийх арга:
Сиропыг 300 мл ус, 200 гр элсэн чихэрээс богино долгионы зууханд бүрэн хүчээр 6-9 минут буцалгана. Бэлтгэсэн үхрийн нүдийг сироп руу хийж, ижил хүчээр 6-10 минутын турш чанаж, чанамалыг хоёр удаа хутгана. Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дахин 15 минутын турш бүрэн хүчээр хооллоорой. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн бэлэн жимсний чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Найрлага:
- 1 кг үргүй усан үзэм
- 400 гр элсэн чихэр
- 1 нимбэгний шүүс
- 60 мл Amaretto ликёр
Хоол хийх арга:
Усан үзэмээ угааж хатаагаад зузаан ёроолтой саванд хийж нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд 4 цаг хөргөгчинд хийнэ.Дараа нь ликёр хийж зөөлөн гал дээр тавиад буцалгаад 20 орчим жигнэнэ. минут. Хөргөж, бага дулаан дээр тавьж, хүссэн тууштай болтол нь буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглана. Гэрийн жимсний чанамалыг хөргөгчинд хадгална.
Ногоон цайтай үхрийн жимсний чанамал.
Найрлага:
- 750 гр үхрийн нүд,
- 4 халбага. Ногоон цай,
- 500 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Ногоон цай дээр 150 мл буцалж буй ус хийнэ, 3-4 минут байлгаад дараа нь шүүнэ. Үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь салгана. Жимсийг элсэн чихэртэй хольж, шүүсэн цай нэмж, гал дээр тавьж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Хоол хийж, хутгаж, дор хаяж 3 минутын турш халааж, хөргөнө. Хэдэн цагийн дараа чанамал дахин 5 минут буцалгана. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн халуун жимсний чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Богино долгионы зууханд бөөрөлзгөнө чанамал.
Найрлага:
- 800 гр бөөрөлзгөнө
- 300 гр элсэн чихэр
- 12 нимбэгний шүүс
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу өвлийн чанамал бэлтгэхийн тулд та жимсээ ангилж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмж, сайтар холих хэрэгтэй. Богино долгионы зууханд 15 минутын турш 100% хүчин чадалтай. Сааталыг саванд хийж, нягт таглаатай таглана.
Найрлага:
- 500 гр үргүй усан үзэм
- 200 гр элсэн чихэр
- цөөн хэдэн гаа навч
- 5 гр желатин
Хоол хийх арга:
Усан үзэмийг угааж, хатааж, элсэн чихэр нэмээд шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь нилээд жижиглэсэн гаа нэмээд 100 мл ус хийнэ, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галаас аваад хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь үүссэн сиропыг зайлуулж, желатин нэмээд 3 минут буцалгана. Усан үзэм дээр сироп асгаж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь буцалгаад 2 минут буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Barberry чанамал.
Найрлага:
- 1 кг barberry
- 3 кг элсэн чихэр
- 1.5 литр ус
Хоол хийх арга:
Barberry жимснээс үрийг арилгахын тулд зүү ашиглана. Сиропыг буцалгаж, бэлтгэсэн жимсээ дүрж, бага дулаанаар 20-25 минутын турш хооллоорой, хөөсийг нь байнга арилгана. Шинэхэн жимснээс өтгөрүүлсэн чанамалыг галаас аваад хөргөж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Ялам жимсний чанамал.
Найрлага:
- 1 кг ялам
- 1.2 кг элсэн чихэр
- 400 мл ус
- 2-3 гр нимбэгийн хүчил
Хоол хийх арга:
Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Бэлтгэсэн яламыг халуун сиропоор хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана, хөргөнө. Дараа нь дахин буцалгаад 8-10 минут буцалгаад хөргөнө. Гурав дахь удаагаа чанамал бэлэн болтол нь чанана. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Найрлага:
- 500 гр интоор,
- 500 гр цагаан үргүй усан үзэм,
- 700 гр элсэн чихэр
- 5 гр ванилийн сахар
- 1-2 гр нимбэгийн хүчил
- 500 мл ус
Хоол хийх арга:
Жимсний чанамал хийхээс өмнө усан үзэмийг угааж, хатааж, коланд хийж, буцалж буй усанд 1 минутын турш цайруулж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд дүрж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Интоорыг угааж, хатааж, үрийг нь салгаж, усан үзэмтэй холино. Ус, 500 гр элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Усан үзэм, интоор дээр буцалж буй сироп асгаж, тагийг нь таглаад 8-9 цаг байлгана. Дараа нь жимсээ 10-15 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгаад бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн массыг дахин гал дээр тавиад 20 минут буцалгана. Галаас аваад үлдсэн сахараа хийж бүрэн уустал хутгаж 8 цаг байлгаад чанамал дээрээ нимбэгийн хүчил, ванилийн сахар нэмээд өндөр дулаан дээр дахин 20 минут буцалгана. Төрөл бүрийн жимснээс халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Viburnum чанамал.
Найрлага:
- 1 кг viburnum
- 1.2 кг элсэн чихэр
- 300 мл ус
Хоол хийх арга:
Жимсний чанамал хийхээс өмнө бэлтгэсэн вибурнумыг 3-5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь зайлуулж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Элсэн чихрийн сироп бэлтгэж, жимсгэн дээр асгаж, 8-10 цаг байлгаад дараа нь чанамалыг зөөлөн болтол нь чанаж, үе үе хөөсийг нь арилгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Долоогонын чанамал.
Найрлага:
- 1 кг долоогоно жимс
- 1 кг элсэн чихэр,
- 300 мл ус,
- 2 гр нимбэгийн хүчил
Хоол хийх арга:
Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Долоогонын жимсийг ангилж, зайлж, паалантай саванд хийж, халуун сироп асгаж, 10 цаг байлгана. Дараа нь чанамалыг хүссэн тогтвортой байдалд нь чанаж болгоно. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
Найрлага:
- 1 кг нэрс
- 800 гр элсэн чихэр
- 200 мл ус
Хоол хийх арга:
Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Бэлтгэсэн нэрсээ буцалж буй сироп руу хийж, 20 минутын турш бага дулаанаар жигнэж, үе үе хөөсийг нь арилгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Доорх нь өөр өөр жимснээс чанамал, хадгалах жорын хэд хэдэн цуглуулга юм.
Чацарганы ил тод чанамал.
Найрлага:
- 1.2 кг чацаргана
- 2 кг элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Энэхүү жоронд заасны дагуу жимсний чанамал хийхийн тулд чацарганыг ялгаж, урсгал усаар зайлж, хатааж, модон халбагаар нухаж, дараа нь шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана, 4 цаг байлгана. Дараа нь буцалгаад 5-7 минут буцалгана. Нүхтэй халбага ашиглан дээд тал руу гарсан хөөс болон салангид целлюлозыг болгоомжтой арилгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Нимбэгтэй луувангийн чанамал.
Найрлага:
- 1 кг лууван
- 1 кг нимбэг
- 2 кг элсэн чихэр
- нэг чимх ваниллин
Хоол хийх арга:
Нимбэгийг сайтар зайлж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Дараа нь цавчих, үрийг нь авч, хутгагчаар нунтаглана. Лууванг угааж, хальсалж, хутгагчаар цавчих, нимбэгний нухаш, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 40 минутын турш хутгана. Ваниллин нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун луувангийн чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Найрлага:
- 1 кг хальсалж сарнай хонго
- 1 кг элсэн чихэр
- 400 мл ус
Хоол хийх арга:
Сарнай хонго угааж, талыг нь хувааж, гол болон ишийг нь сайтар арилгана. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Бэлтгэсэн жимсээ халуун сиропоор асгаж, дараагийн өдөр хүртэл үлдээгээрэй. Хоёр дахь өдөр нь сиропоо шавхан, буцалгаад, жимсээ дахин асгаж, 5-6 цаг байлгана.Сүүлчийн удаа чанамалыг 25-30 минут буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Эндээс та янз бүрийн жимснээс чанамал хийх жорын зургийг харж болно.
Viburnum чанамал.
Найрлага:
- 1 кг viburnum
- 1 кг элсэн чихэр
- 50 мл ус
Хоол хийх арга:
Viburnum жимснээс чанамал хийхээс өмнө баглааг сайтар угааж, ишийг нь зайлуулах шаардлагатай. Шүүс шахагч ашиглан жимснээс шүүсийг шахаж авна. Шүүсийг ус, элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 35-40 минутын турш хооллоорой, байнга хутгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.
Гүзээлзгэний чанамал.
Найрлага:
- 1 кг гүзээлзгэнэ
- 300 мл алимны шүүс
- 1 кг элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Гүзээлзгэнэийг угааж, хатааж, сэрээгээр нунтаглана. Элсэн чихэр хийж хутгаад буцалгаад 2-3 минут буцалгаад галаас аваад 3-5 цаг байлгаад алимны шүүсээ хийж дахин буцалгаад хүссэн зузаан хүртэл буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, нэг өдрийн турш боож өгнө. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гүзээлзгэний чанамалыг сэрүүн газар хадгална.
Найрлага:
- 1 кг бөөрөлзгөнө
- 800 гр элсэн чихэр
- 150 мл үхрийн нүд шүүс
Хоол хийх арга:
Элсэн чихэртэй малинцыг таглаж, үхрийн нүдний шүүс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн жимсний чанамалыг хөргөж, саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.
Үхрийн нүдтэй үхрийн нүдтэй чанамал.
Найрлага:
- 700 гр үхрийн нүд
- 400 гр хар үхрийн нүд
- 800 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Ийм саатал хийхээс өмнө жимсийг угааж, хатааж, ишийг нь зайлуулах шаардлагатай. 4 үхрийн нүдийг хойш тавь. Үлдсэн gooseberries нь бага хэмжээний усаар асгаж, зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана, дараа нь нухаш. Үхрийн нүдтэй нухашыг өргөн, намхан саванд 5 минут орчим буцалгана. 300 гр элсэн чихэр, үлдсэн gooseberries, хар үхрийн нүд нэмээд 3 минут орчим хоол хийж, байнга хутгана. Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.
Rowan ликёр бүхий үхрийн нүдний чанамал.
Найрлага:
- 1 кг үхрийн нүд
- 1 нимбэгний шүүс
- 1 кг элсэн чихэр
- 300 мл Rowan ликёр
Хоол хийх арга:
Бэлтгэсэн gooseberries, 150 мл ус хийнэ, зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Элсэн чихэрийг жигд хуудсан дээр тавиад жигд давхаргад тарааж, зууханд дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш халаана. Үхрийн нүдтэй саванд нимбэгний шүүс, улаан ликёр, халаасан элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 30 орчим минутын турш чанамал өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хөргөж, ариутгасан саванд хийнэ. Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн жимсний чанамалыг сэрүүн газар хадгална.
Улаан улаалзганы чанамал.
Найрлага:
- 700 гр улаан үхрийн нүд
- 500 гр элсэн чихэр, 120 мл архи
- 2-3 одтой гоньд
Хоол хийх арга:
Үхрийн нүдийг ангилж, зайлж, хатааж, ишийг нь салгана. Жимсийг хутгагчаар нунтаглана. Дунд зэргийн гал дээр нухаш тавиад буцалгаад 5 минут буцалгана. Халуун массыг шигшүүрээр арчина. 1 элсэн чихэр, од гоньд нэмээд буцалгаад 7 минутын турш хооллоорой. Архинд хийнэ, буцалгаад дахин 3 минут буцалгана. Сааталыг бага зэрэг хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Гэрийн жимсний чанамалыг сэрүүн газар хадгална.
Лийртэй үхрийн нүд чанамал.
Найрлага:
- 1 кг хар үхрийн нүд
- 500 гр лийр
- 700 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Лийрийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Үхрийн нүдийг угааж, хатааж, саванд хийж, модон халбагаар бага зэрэг нухна. Лийр хэсгүүдийг нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд чанаж, зөөлөн болтол нь хутгана. Сааталыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
- 1 кг улаан үхрийн нүд
- 1 кг тарвасны нухаш
- 1 кг элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Үхрийн нүдийг угааж, хатааж, элсэн чихэрээр бутлана. Тарвасны нухаш нэмээд хутгана. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад 35-40 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Дараа нь бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр арчина. Сааталыг цэвэр саванд хийж, хуванцар таглааг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.
Найрлага:
- 2 кг хар үхрийн нүд
- 1.4 кг элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь салга. Бэлтгэсэн жимсээ буцалж буй усанд 3-5 минут буцалгана. Дараа нь коланд руу шүүж, саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, чанамал бэлэн болтол нь чанана. Бага зэрэг хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Chokeberry чанамал.
Найрлага:
- 500 гр chokeberry
- 400 гр элсэн чихэр
- 150 мл ус
Хоол хийх арга:
Rowan-ийг ангилж, зайлж, хатааж, ишийг нь арилгана. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан жимсийг нунтаглана. Нухашаа саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад 7 минут буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, өндөр дулаанаар 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галаа багасгаж, чанамалыг дахин 5-7 минут буцалгаж, модон халбагаар байнга хутгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн хөргөнө.
Ликертэй цангис жимсний чанамал.
Найрлага:
- 500 гр шинэхэн цангис жимс
- 50-70 гр хатаасан цангис жимс
- 120 мл жүржийн шүүс
- 50-70 мл жүржийн ликёр
- 350 гр элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Ийм жимсний чанамал хийхээс өмнө шинэ цангис жимсийг угааж, жигд таваг дээр хийж, элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй. Зууханд 150 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Халаасан жүржийн шүүсэнд хатаасан цангис жимсгэнэ. Зуухнаас жимс бүхий хайруулын тавган дээрээс аваад уурын цангис жимс, шүүс нэмээд хутгана. Өөр 30 минутын турш жигнэх. Зуухыг унтрааж, жимсээ хутгаж, хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь ликёрыг жимс рүү хийнэ, хутгана, бага зэрэг хөргөнө. Сааталыг ариутгасан саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.
Найрлага:
- 1 кг ялам
- 500 гр элсэн чихэр
- шүүс, 1 нимбэгний хальс
Хоол хийх арга:
Яламыг угааж, хатааж, ишийг нь салгана. Жимсийг хутгагчаар нухаж эсвэл шигшүүрээр арчина. Дунд зэргийн гал дээр нухаш хийж, элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмээд хутгаад буцалгана. Бага буцалгаад 20 минут буцалгана. Дараа нь нимбэгний шүүс хийнэ, хутгана, 5 минут буцалгаж, дулаанаас салгана. Сааталыг ариутгасан лонхтой саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Сарнайн дэлбээний чанамал.
Найрлага:
- 400 гр цайны сарнайн дэлбээ
- 1 кг элсэн чихэр
- 200 мл ус
- 50 мл нимбэгний шүүс
Хоол хийх арга:
Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгаж, хөөсийг нь арилгана. Сарнайн дэлбээг нимбэгний шүүсээр нунтаглаж, буцалж буй сиропт хийж, 2 минутын турш хооллоорой. Гэртээ бэлтгэсэн сарнайн дэлбээтэй халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Сарнайн дэлбээтэй гүзээлзгэний чанамал
Найрлага:
- 1 кг гүзээлзгэнэ
- 1.2 кг элсэн чихэр
- 5 гр нимбэгийн хүчил
- 35 гр цайны сарнайн дэлбээ
Хоол хийх арга:
Гүзээлзгэнэ угааж, хатааж, элсэн чихэр, сарнайн дэлбээтэй цацаж, 12 цаг байлгана, нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгаад хөргөнө. Уг процедурыг дахин 2 удаа давтана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
Дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн сарнайн дэлбээний чанамал хэрхэн амттай болохыг эдгээр зургуудаас хараарай.
1-Р АЛХАМ 
АЛХАМ №2
АЛХАМ №3 
АЛХАМ №4
АЛХАМ №5 
АЛХАМ №6
АЛХАМ №7 
АЛХАМ №8
АЛХАМ №9 
АЛХАМ №10
АЛХАМ №11 
АЛХАМ №12
Найрлага:
- 250 гр сарнайн дэлбээ
- 500 гр элсэн чихэр
- 50 мл нимбэгний шүүс
- 350 мл ус
Хоол хийх арга:
Энэ чанамал хийхээсээ өмнө сарнайн дэлбээнүүд дээр нимбэгний шүүс асгаж, 150 гр элсэн чихэр цацаж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.Ус болон үлдсэн элсэн чихэрээр сироп хийнэ. Буцалж буй сироп руу жижиг хэсгүүдэд дэлбээ нэмж, хольцыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галаас аваад 5-6 цаг байлгана.Дахин буцалгаад 5 минут буцалгаад галаас авна. 5-6 цагийн завсарлага аваад хүссэн зузаан хүртэл чанамал чанана. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн халуун сарнайн дэлбээний чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.
