Ամբողջական դդմի պտուղները թխում են ջեռոցում՝ օգտվելով դրանց զարմանալիորեն հարմար ձևից։ Բնությունը պետք է այդքան ջանք գործադրած լինի՝ ստեղծել համեղ կաթսա, որը հետո հաճույքով ուտում են պարունակության հետ մեկտեղ: Եվ ինչ լցոնումներ են հարմար, դուք չեք կարող դրանք հաշվել, չեք կարող փորձել: Սառնարանի գրեթե ամբողջ պարունակությունը, քանի դեռ դրանք կարելի է համադրել միմյանց հետ, կարող են լինել քաղցր, կամ նույնիսկ իսկական մսային շոգեխաշած կամ խորոված:

Ամբողջ թխած դդում - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Լցոնած բանջարեղենը թխվում է ամբողջությամբ։ Այն չպետք է շատ մեծ լինի, թխելու համար ամենահարմար պտուղները 600 գրամից մինչև 3 կգ քաշ ունեցող պտուղներն են։ Պետք է ընտրել լավ հասունացած, կլորաձև դդում, որը կայուն կկանգնի թխման թերթիկի վրա։

Օգտագործելուց առաջ բանջարեղենը պետք է լվանալ տաք ջրով, մանրակրկիտ լվանալ կեղևից մնացած կեղտը փրփուր սպունգով: Սրանից հետո սուր դանակով կտրեք վերին մասը՝ պոչից առնվազն 6 սմ ներքև շարժվելով։ Այնուհետև ձեր ձեռքերով կամ գդալով ընտրեք բոլոր մանրաթելերն ու դրանց մեջ եղած սերմերը՝ թողնելով միայն խիտ միջուկը։ Եթե ​​միջուկի շերտը շատ հաստ է, զգուշորեն կտրեք այն կամ գդալով հանեք՝ արտաքին պատին թողնելով սանտիմետր հաստությամբ միջուկի շերտ։ Առանձնացված վերնամասը դեն չեն գցում, օգտագործվում է դդումը լցոնելուց հետո ծածկելու համար։

Ինչով կարող եմ լրացնել այն:

Կոշտ պանիր կամ ֆետա պանիր սերուցքով, կաթով կամ հացով;

Խնձոր;

Եփած բրինձ չոր մրգերով;

Բուսական շոգեխաշել;

Բանջարեղեն և միս.

Կախված միջուկից՝ ամբողջ թխած դդումը կարող է ինքնուրույն լինել դեսերտ, խորտիկ կամ լիարժեք ուտեստ։

Թխելու համար պատրաստված պտուղը տեղադրում են նախապես ցանկալի ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում։ Դդում պատրաստելու համար ամենահարմար ջերմաստիճանը 180-ից 200 աստիճան է: Եփելու ժամանակը կախված է տապակած բանջարեղենի չափից։ Պատրաստությունը որոշվում է սուր առարկայի (դանակ կամ պատառաքաղ) ծակելով։ Լավ թխած դդումի մաշկը հեշտությամբ ծակվում է, իսկ տակի մարմինը փափուկ է։

Բուսական շոգեխաշել ամբողջությամբ թխած դդումի մեջ

Բաղադրությունը:

Միջին չափի դդում, մոտավորապես 1,3 կգ քաշով;

Հասած մսոտ լոլիկ - 400 գր.;

Կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս;

400 գր. ոչ շատ խաշած կարտոֆիլ;

Երկու միջին սոխ;

Երկու քաղցր պղպեղ;

Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 200 գր.;

50 մլ մաքրված արևածաղկի ձեթ;

Սամիթի մեծ փունջ;

Մի գդալ թարմ աղացած համեմ;

Քաղցր եգիպտացորեն, պահածոյացված – 1 բանկա;

Չորացրած ծիրան - 150 գր.;

Համեմունքներ ըստ ճաշակի;

Կաթնագույն, բնական, 72%, կարագ – 30 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սերմնակալած դդումի ներսը քսել հալած կարագով։ Բանջարեղենը, պոչով ծածկելով նախապես կտրված «կափարիչով», դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մեկ ժամ։ Որպեսզի պոչը չայրվի, այն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

2. Լոլիկները երկու րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառչել սառը ջրի տակ և հեռացնել կեղևը:

3. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ շերտ, սխտորը մանր կտրատել ծանր խոհանոցային դանակով։ Կտրել սերմացու պղպեղը և սոխը կես օղակների մեջ:

4. Համեմը լցնել չոր տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ կես րոպե և լցնել ափսեի մեջ, որ սառչի։

5. Նույն տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և մեջը թեթև տապակել սոխը։ Ավելացնել շերտերով կտրատած հավի միսը և եփել՝ առանց կրակը փոխելու։

6. Կիսաեփ մսին ​​ավելացնել կարտոֆիլը, քաղցր պղպեղի կես օղակները, լոլիկն ու մեծ շերտ կտրատած ծիրանի չիրը։ Տեղադրել լվացած և չորացրած լոբին և լցնել մեկուկես լիտր խմելու ջրի մեջ։

7. Տապակի պարունակությունը բարձր կրակի վրա եռացրեք՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու համեմը, լավ խառնել և շարունակել եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։

8. Սրանից հետո շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը, եփ գալ ևս հինգ րոպե, հանել վառարանից և խառնել մանրացված սամիթով։

9. Բուսական շոգեխաշածը տեղափոխում ենք թխած դդմի վրա, ծածկում ենք «կափարիչով» և թխում ջեռոցում կես ժամ։

Դդում, թխած ամբողջությամբ «գյուղացիական» մսով

Բաղադրությունը:

Մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս (միջուկ);

Փոքր հասուն դդում;

Դառը սպիտակ սոխ - 2 գլուխ;

Մի փոքր փունջ թարմ մաղադանոս;

Սամիթ կանաչի;

40 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենից սերմեր ընտրելիս դդումի խիտ միջուկը կտրեք պատերից և ներքևից:

2. Հեռացրեք բոլոր ֆիլմերը խոզի մի կտորից և կտրեք հավասար մասերի: Սոխը կտրատել կես օղակների, կտրատել բանջարեղենի միջուկը փոքր խորանարդիներով։

3. Միավորել մսի կտորները սոխի և միջուկի կտորների հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը, թեթևակի աղը ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ձեր սիրած համեմունքները կամ պարզապես սև պղպեղ:

4. Պատրաստված խառնուրդով լցնում ենք իմպրովիզացված կաթսան, կափարիչի պես ծածկում ենք կտրված մասով և զգուշորեն տեղափոխում յուղապատ տապակի մեջ։

5. Տեղադրել ջեռոցում ու թխել ուղիղ մեկ ժամ։

Ամբողջ թխած դդում սերուցքային պանրով

Դուք իրականում սերուցքային պանրի կարիք չունեք: Վերցրեք ցանկացած ընդունելի որակ, և սերուցքային համը կստեղծի կրեմը։ Էժան ու... շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

Միջին չափի դդում;

Կարագ «Գյուղացիական» կարագ – 50 գր.;

Կես կիլոգրամ կոշտ, մեղմ և մեղմ պանիր;

լիտր պաստերիզացված հեղուկ սերուցք, 22% յուղ;

Մի փոքր պտղունց մշկընկույզ;

Շաքարավազ և աղ, թեյի գդալի մեկ երրորդը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Օգտագործելով ամենախոշոր քերիչով պանիրը քերիչով անցկացնում ենք քերիչով:

2. Կարագը կտրատել բարակ, միջին չափի խորանարդիկների։

3. Կրեմին ավելացնել մշկընկույզն ու ընդամենը մի քիչ աղացած պղպեղ, լավ խառնել։

4. Պատրաստի դդումի «կաթսայի» մեջ դնել պանրի բեկորները: Լցնել համեմունքներով խառնած կրեմի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կարագը, ավելացնել աղը և լավ խառնել։

5. «Կաթսան» ծածկել վերևի կտրած հատվածով և լցոնած բանջարեղենը մեկ ժամով դնել ջեռոցում։

6. Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը սառչում ենք, որպեսզի պանրային զանգվածը լավ պնդանա, և կտրատում ենք շերտ։

Ամբողջ թխած դդում չորացրած մրգերով և բրնձով – «Մեղր»

Բաղադրությունը:

Փոքր հասուն դդում;

30 գր. խտացրած տնական կրեմ;

Մեկ ու կես գդալ շաքարավազ;

100 գր. առանց կորիզների սալորաչիր;

50 գր. թեթեւ մեղր;

Կես բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ;

Չորացրած ծիրան - 100 գր;

120 գր. մուգ չամիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուր, ոչ ճկուն դանակով զգուշորեն կտրեք բանջարեղենի վերին մասը։ Ձեռքերով ընտրեք սերմերով թելքավոր միջուկը և օգտագործեք գդալ կամ զգուշորեն կտրեք կոշտ միջուկը դանակով, պատերը թողնելով ոչ ավելի, քան մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ:

2. Լվացեք բրինձը մի քանի ջրով և եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի: Այնուհետև հացահատիկը քամեք քամոցով, նորից լավ լվացեք սառը ջրով և թողեք մինչև ամբողջ ջուրը վերջանա։

3. Չորացրած մրգերը եռացնել ջրով, լցնել տաք ջուր։ 20 րոպե հետո քամել հեղուկը և լավ չորացնել պտուղները։

4. Կրեմը հալեցնում ենք՝ զգույշ լինելով, որ այն շատ չտաքացվի։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:

5. Եփած բրինձը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել չորացրած մրգերն ու շաքարավազը։ Լցնել հալած տաք կարագը, մանրակրկիտ խառնել և միջուկը անմիջապես տեղափոխել պատրաստված կաթսայի մեջ։

6. Վերևում դնել կտրատած վերևն ու դդումը մեկուկես ժամով 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում դնել։

7. Պատրաստի տաք ուտեստը մատուցեք սեղանին՝ վրան հալած մեղր լցնելով։ Տաք մեղրը կարող եք մատուցել առանձին ամանի մեջ։

Աղանդերային դդում ամբողջությամբ թխված խնձորով

Բաղադրությունը:

Փոքր դդում;

«Ոսկե» սորտի մեծ խնձոր - 3 հատ;

Մի քանի եղեսպակի տերև;

Թարմ խնկունի ասեղներ - 5 հատ;

միջին յուղայնությամբ թթվասեր – 75 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը մանր, միատարր խորանարդիկների կտրատել և դնել պատրաստի դդումի «կաթսայի» հատակին։ Լրացրեք խնկունի և եղեսպակի վրա:

2. Մաքրել խնձորները և հեռացնել միջուկը: Պտուղը մանր կտրատել բարակ շերտերով և դնել կարագի մեջ։

3. Վերևում թթվասեր ենք լցնում, միջուկը ծածկում ենք կտրված մասով և բանջարեղենը փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։ Փաթեթավորումը պետք է սերտորեն տեղավորվի մրգի շուրջը, ուստի այն փաթաթելիս զգուշորեն քամեք։

4. Փաթեթավորված դդումը զգուշորեն տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա և դրեք նախապես օպտիմալ ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 15 րոպե։

5. Այնուհետև հանեք այն, զգուշորեն հանեք փայլաթիթեղը և ստուգեք պատրաստությունը՝ դանակի ծայրով ծակելով թխած բանջարեղենը։

Ամբողջությամբ թխած դդում հացով, ֆետա պանրով և պանրով – «Ժնևյան ոճ»

Բաղադրությունը:

Մեկ բագետ, կարելի է փոխարինել սպիտակ հացով;

Խոշոր դդում, կշռում է մինչև 3 կգ;

200 գր. մեղմ որակի պանիր;

Թեթև աղած թարմ պանիր – 100 գր.;

Բարձրորակ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;

Մշկընկույզ համի համար - մի փոքր պտղունց;

250 մլ կովի կաթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բագետը կամ հացը կտրատել շերտերի, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Տեղադրեք կտորները չոր թխման թերթիկի վրա և թեթևակի չորացրեք ջեռոցում: Բավական է հացի կտորները տասը րոպե պահել 150 աստիճան ջերմաստիճանում։

2. Կաթի մեջ մի քիչ աղ և մշկընկույզ ավելացնել, հարել մանրակրկիտ հարել։

3. Պանիրը ձեռքերով մանրացնել առանձին տարայի մեջ, պանիրը քերել խոշոր քերիչով և լավ խառնել։

4. Պատրաստի դդումի պատերից և հատակից մի փոքր միջուկ կտրեք՝ պատերը թողնելով մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։

5. Ստացված խոռոչի հատակի երկայնքով չորացրած հացի կտորներ դնել, վրան դնել պանրի խառնուրդը։

6. Ամեն ինչի վրա լցնել մշկընկույզով խառնած կաթը և ծածկել վերևը կտրված կափարիչի պես:

7. Թխել 200 աստիճանով մեկ ժամ։

8. Մատուցել տաք վիճակում՝ մի լավ կաթելով ձիթապտղի յուղ:

Ամբողջ թխած դդում - խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

«Կափարիչի» պոչը կարելի է կտրել, բայց եթե դեռ որոշել եք թողնել այն, կրճատեք այն մինչև 2 սմ և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չայրվի: Եթե ​​ամբողջ բանջարեղենը տեղադրեք փայլաթիթեղի փաթեթավորման մեջ, ապա դրա կեղևը երաշխավորված է, որ չի այրվի:

Եթե ​​աղանդեր եք պատրաստում, ապա բանջարեղենի կաթսայի պատերին և հատակին թեթև շաքարավազ ցանեք և թողեք մի քիչ նստի, որպեսզի միջուկը լավ ներծծի այն։

Եթե ​​դուք բանջարեղեն եք թխել փայլաթիթեղի մեջ, զգուշորեն տեղափոխեք այն թխման թերթիկից դեպի ափսե: Տաք հյութը կուտակվում է փաթեթում, որը կարող է այրվածքներ առաջացնել։

Բաղադրատոմսեր դդումով ջեռոցում.

Աշունն այն ժամանակն է, երբ դաշտում պետք է թեյ խմել, սոխ ու «նարնջագույն ձմերուկ» քաղել։ Շատերը սովոր են դդումներին անվանել «նարնջագույն ձմերուկ»: Այս առողջարար արտադրանքը կարող է հիմք դառնալ աղանդերի, ապուրների և առատ հիմնական ուտեստների համար: Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է թխել դդում՝ դրան ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։

Ինչպես համեղ թխել դդում մեղրով ջեռոցում. բաղադրատոմս

Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքը բավականին պարզ է՝ դդումը կտրատել, ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ և թխել։ Բայց չնայած դդում թխելը կարող է ձեզ պարզ թվալ, պատրաստման գործընթացը դեռ պահանջում է ուսումնասիրել հետևյալ կետերը, որոնք պրոֆեսիոնալ խոհարարները կիսվել են մեզ հետ.

• Ցանկանու՞մ եք դդում թխել առանց հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելու։ Ապա թխման թերթիկի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի դդումը չչորանա։
• Աշխատեք ընտրել միայն քաղցր դդմիկ, օրինակ՝ կարագի դդմիկ։
• Դդումը թխելու համար օգտագործեք կերամիկական թխում և նախքան եփելը դրեք այն զով տեղում:
• Եփել բարակ կտորները 180°C ջերմաստիճանում։ Եթե ​​շերտերն ավելի հաստ են, ապա ջերմաստիճանը պետք է լինի 190 °C։

Տոներից առաջ՝ լինի դա Ամանոր, թե Սուրբ Ծնունդ, շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են մտածել, թե ինչ պատրաստել տոնական սեղանին։ Փորձելով անսովոր և համեղ բան գտնել՝ վերցնում են սովորական դդում, քանի որ այն պատրաստում է ամենալավ ուտեստները։ Պատրաստեք բաղադրատոմսը, որը մենք առաջարկում ենք նաև ձեզ։

Դուք պետք է ճիշտ գումար վերցնեք.

• Դդմի միջուկ – 600 գ
• Դարչին – 2 ճ/գ.
• Վանիլային շաքարավազ – 2 ճ.
• Ծաղկի մեղր – 2 ճ/գ.

Պատրաստում:

• Աղացրեք դդումի կտորները և դրեք թխում թերթիկի վրա։ Թխել 20 րոպե
• Պատրաստել կծու խառնուրդը։ Խառնել վանիլինը, մեղրը, դարչինը։ Խառնուրդը քսեք բոլոր կտորների վրա
• Կրկին թխել դդումը 20 րոպե

Ինչպես համեղ թխել դդում շաքարով ջեռոցում. բաղադրատոմս

Դդումը շաքարավազի հավելումով համեղ և առողջարար ուտեստ է օրգանիզմի համար։ Այս ուտեստով կարող եք փոխարինել նախաճաշը կամ ցերեկային լիարժեք խորտիկը: Իսկ ճաշատեսակը պատրաստվում է տարբեր մեթոդներով։ Հետաքրքիրն այն է, որ դուք ստիպված կլինեք վերցնել ամենատարածված բաղադրիչները, որոնք հանդիպում են յուրաքանչյուր տանը։

• Դդում – 600 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Կիտրոն - 1 հատ.

Պատրաստում:

• Նախ մաքրել դդումը։ Կտրեք կտորներով: Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Կիտրոնը մանր կտրատել։ Ավելացնել դդում:
• Խառնել բաղադրիչները։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցում 30 րոպե:
• Այնուհետև հանել կափարիչը և նորից խառնել բաղադրիչները։ Թխել եւս 15 րոպե։ Մի ծածկեք կափարիչով:
• Այս մեթոդով թխած դդումը ձեզ կհիշեցնի մարմելադը։

Ինչպե՞ս համեղ թխել կարագի դդմիկ ջեռոցում:

Որպես կանոն, բոլոր երեխաները քաղցր ատամ ունեն: Բայց կան նաեւ մեծահասակներ, ովքեր չեն հրաժարվում քաղցրավենիքից։ Իսկ եթե այս քաղցրավենիքները դեռ առողջարար են, ուրեմն ամեն սեղանի վրա կդառնան ցանկալի ու սիրված։ Այս քաղցրավենիքներից մեկն է հետևյալ ուտեստը. Պատրաստեք այս ուտեստն էլ՝ վերցնելով անհրաժեշտ քանակությունը.

• Դդում – 500 գ
• Ընկույզ – 100 գ
• Մեղր – 2 ճ/գ.
• Շաքարավազ
• Վանիլներ

Պատրաստում:

• Լվանալ դդումը, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել։ Տեղադրել պատրաստված թավայի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և վանիլով։
• Թխելու սկուտեղի մեջ մի քիչ ջուր լցնել։ Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Թխել այնքան, մինչև դդումը փափկի։
• Տապակել ընկույզը։ Մանրացնել.
• Դդումը հանում ենք, դնում մեծ ափսեի վրա, վրան մեղր լցնում, վերջում ցանում մանր կտրատած ընկույզը։

Մատուցել տաք կամ սառը: Այն դեռ շատ համեղ կլինի։

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդում խնձորով ջեռոցում:

Նախատեսու՞մ եք առաջին անգամ դդում թխել: Ցանկանու՞մ եք մարզավիճակ ձեռք բերել, բայց չգիտեք, թե դդումի որ բաղադրատոմսն ընտրել: Նախապատվությունը տվեք հաջորդ ուտեստին։ Ընդ որում, դա դուր կգա ոչ միայն ձեզ, այլեւ ձեր երեխաներին։ Վերցրեք:

• Դդմի միջուկ – 500 գ
• Խնձոր - 4 հատ:
• Զտված ջուր – 1/2 ճ/գ
• Կիտրոն - 1/2
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

• Մաքրել խնձորն ու դդումը: Կտրեք բաղադրիչները փոքր կտորներով
• Կիտրոնի հյութը քամել և ցանել խնձորների վրա։ Դդումը ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք շաղ տալ
• Դդումը դնել թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա։ Դդումի վրա խնձոր դնել
• Օշարակը եռացնել։ Շաքարավազն ու ջուրը խառնել ամանի մեջ։ Եռացնել, մի փոքր եռացնել օշարակը։ Շաքարը պետք է լուծվի
• Օշարակը լցնել տապակի մեջ։ Թխել ուտեստը մոտավորապես 30 րոպե

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդում պանրով ջեռոցում:

Բնօրինակ բաղադրատոմսը միշտ սիրված է տնային տնտեսուհիների կողմից։ Հատկապես, երբ ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Փորձեք դդում թխել՝ ավելացնելով պանիր։ Վերցրեք անհրաժեշտ գումարը.

• Դդում – 800 գ
• Կոշտ պանիր - 120 գ
• սոճու ընկույզ – 60 գ
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

• Կտրեք դդումը կտորներով, հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը
• Պանիրը քերել։ Այն պետք է ամուր լինի
• Դդումի վրա ցանել համեմունքներ: Տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա
• Թխել 25 րոպե
• Դդումը հանեք։ Վերևում պանիր և ընկույզ ցանել
• Թխել եւս 20 րոպե

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդումը կրեմով ջեռոցում:

Նախկինում բոլորս դդում էինք թխում միայն շաքարով կամ մեղրով։ Բայց այսօր խոհարարությունն այնքան բազմազան է դարձել, որ թույլ է տալիս ցանկացած տոնի համար ճաշատեսակ ընտրել, նույնիսկ դդում: Նախաճաշին կարող եք պատրաստել հետևյալ ուտեստը կամ ընթրիքին հյուրասիրել ձեր ընտանիքին. Թխելու համար վերցրեք.

• Դդում – 500 գ
• Կարագ – 25 գ
• Կրեմ – 1 ճ/գ
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ
• Վանիլային շաքարավազ

Պատրաստում:

• Մաքրել դդումը։ Հեռացրեք կեղևը, սերմերը
• Դդումը կտրատել շերտերով, շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և վանիլով
• Մի որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք, որպեսզի արտադրանքը ներծծվի
• Դդումն ավելի ամուր դնել յուղապատ կաթսաների մեջ
• Կաթսաները լցրեք կրեմով, այն պետք է ծածկի դդումը։
• Ճաշատեսակն իր պարունակությամբ դնել ջեռոցում։ Թխել 60 րոպե
• Երբ դդումը թխվի, կաթսաները հանեք, որ սառչի։

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդում սոխով ջեռոցում:

Թխած դդումը համեղ և առողջարար մթերք է։ Իզուր չէ, որ մեր տատիկները դդմից ճաշատեսակների լայն տեսականի էին պատրաստում՝ դդումը դնում էին կարկանդակների մեջ, կարկանդակների մեջ, եփում բանջարեղենով... Բայց ամենահամեղ դդումը ստացվում է, եթե այն եփում ես որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Գերազանց ուտեստ է սոխով թխած դդումը։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ճաշի համար, երբ հյուրերը ժամանեն, կամ պարզապես ձեզ հյուրասիրեք ինչ-որ համեղ ձանձրալի շաբաթ երեկոյան:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• Դդմի միջուկ – 600 գ
• Սոխ – 1 հատ.
• Մանանեխ – 2 ճ/գ
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

• Դդումը կտրատել շերտերով և եփել 7 րոպե։ մարմանդ կրակի վրա աղած ջրի մեջ։
• Դդումը քամել։
• Սոխը օղակների մեջ կտրատել և մի փոքր տապակել։
• Թխման թերթիկը յուղով քսել, դնել դդումը, ապա տապակած սոխը, վրան մանանեխ քսել։
• Թխել 25 րոպե։

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդում մսով ջեռոցում:

Նախապատրաստման համար վերցրեք 2 կգ կշռող ամենահաս դդումը, ոչ ավելին։ Ընտրեք այնպիսի դդում, որը կայուն է, որպեսզի այն չի տատանվի կաղապարի մեջ: Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք վերին «կափարիչը»: Հեռացրեք միջուկը և սերմերը: Դրանից հետո լցրեք այն:

Միսը դնել հում վիճակում, բայց խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել կամ մարինացնել։ Հացահատիկները, սունկը, պանիրը կամ այլ բանջարեղենը կատարյալ են մսի համար: Աղացած միսը համեմեք համեմունքներով և ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք սոուս։ Լցնել դդումը, ծածկել կափարիչով և թխել։

Հիմա եկեք տեսնենք աղացած միսով դդում թխելու տարբերակներից մեկը։ Ճաշատեսակը շատ բուրավետ և հյութալի է ստացվում։ Եթե ​​ձեր միսը յուղոտ է, ապա ցածր յուղայնությամբ թթվասերը հարմար է որպես սոուս։ Եթե ​​միսը նիհար է, ապա ավելի լավ է օգտագործել 20% թթվասեր։

Թխելու համար վերցրեք.

• դդում
• Միս – 750 գ
• Սոխ – 2 հատ.
• Թթվասեր – 250 մլ
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

• Միսը լվանալ, կտրատել, դնել տապակի մեջ և եփ գալ
• Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ, տապակել 2 րոպե
• Ավելացնել թթվասեր և համեմել։ Ավելացնել մի քիչ կանաչի
• Լվանալ դդումը, պատրաստել և լցնել մսային միջուկով
• Ծածկեք կափարիչով և թխեք մոտ 90 րոպե։

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդում կաթսայի մեջ ջեռոցում:

Կերամիկական ճաշատեսակները իդեալական են այս ուտեստի համար: Գումարած վերցրեք հասած դդում և սերուցք: Ցանկության դեպքում ավելացրեք ընկույզ կամ չոր մրգեր։ Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ.

• Դդմի միջուկ – 500 գ
• Կրեմ – 500 մլ
• Չամիչ – 120 գ
• Կարագ – 50 գ
• Շաքարավազ - 25 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ

Պատրաստում:

• Պատրաստել բաղադրիչները
• Դդմի կեղևը հանել և ներսը մաքրել։ Կտրեք միջուկը փոքր շերտերով
• Դդմի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը
• Ավելացնել չամիչ: Խառնել ամեն ինչ և մի քիչ թողնել
• Կաթսաները յուղել
• Դդմի խառնուրդը դրեք դրանց մեջ
• Լցնել կրեմի մեջ։ Նրանք չպետք է ամբողջությամբ ծածկեն դդումի խորանարդները։
• Ծածկեք կաթսաները և թխեք 60 րոպե։

Ինչպե՞ս համեղ թխել դդում փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:

Այս պատրաստման էությունն այն է, որ ցանկալի ջերմաստիճանը պահպանվի հենց այնտեղ, որտեղ գտնվում է լցոնումը: Բացի այդ, եփելու ժամանակ դդումը շատ հյութ կթողնի, իսկ փայլաթիթեղը այնպես կպահի, որ չտարածվի։ Այսպիսով, ձեր դդումը հյութալի կլինի, և դուք կարիք չեք ունենա լվանալ կաղապարը:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• 2 կգ կշռող դդում – 1 հատ
• Տանձ - 5 հատ.
• Չամիչ – 60 գ
• Մեղր – 3 ճ/գ.

Պատրաստում:

• Պատրաստել դդումը. Կտրեք վերևը և հանեք ներսը: Ներքին պատերը պատել մեղրով
• Տանձը մաքրել և կտրատել շերտերով: Լվացեք չամիչները: Տեղադրել բաղադրիչները դդումի մեջ
• Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ձևավորել ամանի մեջ: Ծածկեք դդումը
• Թխել դդումը 140 րոպե
• Լրացրեք քաղցր սոուսով

Ինչպե՞ս համեղ թխել մի ամբողջ դդում ջեռոցում:

Մենք արդեն ձեզ նկարագրել ենք ամբողջական դդում թխելու բաղադրատոմսեր։ Ձեզ ենք առաջարկում ևս մեկ լավ բաղադրատոմս։ Պատրաստեք այն շաբաթ երեկոյան, հրավիրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին, անցկացրեք ձեր հանգստյան երեկոն ձեր սիրելիների հետ: Իսկ ճաշ պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք այս ապրանքների անհրաժեշտ քանակությունը.

• Մի փոքրիկ դդում
• Կրեմ – 500 մլ
• Պանիր – 400 գ
• Մշկընկույզ
• կարագ
• Համեմունքներ

Պատրաստում:

• Լվանալ դդումը և չորացնել։ Հեռացրեք վերևը և ներսը: Կտրեք դդումի միջուկը շերտերով
• Պանիրը քերել։ Ավելացնել կրեմ
• Ավելացնել համեմունքներ և մշկընկույզ
• Ավելացնել ձեթ։ Դդումը ծածկում ենք կափարիչով
• Թխել մոտ 90 րոպե, մինչև մարմինը փափկի

Ինչպե՞ս համեղ թխել ջեռոցում կտորներով և կտորներով դդումը:

Ամենահամեղ համադրություններից են կծու սխտորն ու նուրբ դդումը։ Ծառայել այս թխած ուտեստը ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար: Դուք պարզապես պետք է վերցնեք.

• Դդում – 1 հատ միջին չափի
• Ձիթայուղ
• Սխտոր – 2 պճեղ

Պատրաստում:

• Տաքացնել ջեռոցը
• Այժմ պատրաստեք դդումը. լվացեք, կիսով չափ կտրատեք։ Հեռացրեք միջուկը, բանջարեղենը կտրեք շերտերի կամ կտորների
• Դդումը դնել կաղապարի մեջ։ Վերևում դրեք կեղևավորված սխտորի մեխակները
• Թխել մոտավորապես 20 րոպե։ Այնուհետեւ դդումը շուռ տվեք։ Թխել եւս 20 րոպե

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ՝ մեղրով և ընկույզով թխած դդում

Մաքրել դդումը, հեռացնել սերմերը և մանրաթելերը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Եթե ​​դուք վերցնում եք անուշաբույր, քաղցրավենիք սորտերի դդում, ապա ուտեստը ավելի քաղցր կստացվի։ Ինձ ավելի շատ դուր եկավ չեզոք համ ունեցող դդումն օգտագործել, որպեսզի ավելացնեմ ավելի շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր, և միևնույն ժամանակ ձվով ու ադըղե պանրով թխած դդմի համը մնա ավելի հավասարակշռված և ներդաշնակ։

Տապակել դդումը տապակի մեջ մինչև կիսաեփ (մոտ 5-10 րոպե): Դուք կարող եք տապակել ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ կարագի մեջ: Եփելու վերջում ավելացնել աղը։

Աշխատեք թավայի մեջ եփվելիս դդումի խորանարդները շատ չխառնել, որպեսզի չխախտվի դրանց ամբողջականությունը։

Երկու ձուն հարել պատառաքաղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կաթ, սերուցք կամ թթվասեր, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի մեղմ լինի:

Ադիգե պանիրը մանրացնել: Կարող եք նաև օգտագործել մոցարելլա կամ այլ պանիր, սակայն ադիգեի հետ ճաշատեսակի համն ավելի իսկական կլինի։

Դդմի միջուկը դնել յուղած հրակայուն ամանի մեջ (ես ունեմ կերամիկական) և լցնել հարած ձվերը։

Վրան ցանել մանրացված պանիր և խոտաբույսեր (չոր ռեհան, օրեգանո, ուրց և այլն):

Թխել 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լավագույնն այն է, որ ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում՝ շաղ տալով լրացուցիչ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Ձվով և ադըղե պանրով թխած դդում կարելի է պատրաստել, միայն պետք է բաց թողնել տապակի փուլը և անմիջապես դնել խորանարդիկները չհրկիզվող ձևի մեջ (քանի որ հալվելուց հետո դրանք շատ փափուկ կլինեն և կարող են պարզապես փլվել տապակի մեջ։ տապակ): Ի դեպ, դդումը պետք չէ հալեցնել, բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այն արագ կհալվի և ժամանակ կունենա եփելու։ Սառեցված դդում օգտագործելիս եփման ժամանակը պետք է ավելացնել 5-7 րոպեով։

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք մի փոքր բազմազանություն և վառ գույներ ավելացնել ձեր սովորական, չափված կյանքին: Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն միապաղաղ առօրյային, այլեւ սովորական ճաշացանկին։ Ինչպե՞ս կցանկանայիք կազմակերպել դդումի օր ձեր ընտանիքի համար: Նրանք եկել են ձկան օր, ինչու՞ ոչ դդումի օր: Սա հիանալի պատճառ է ոչ միայն մոխրագույն առօրյային պայծառություն հաղորդելու, այլև ձեզ զարմացնելու համեղ և առողջարար ուտեստներով և, վերջապես, ստիպելու ձեր ընտանիքին բոլորովին այլ աչքերով նայել սովորական դդմին:

Իհարկե, մեկ օրում անհնար է փորձել առկա դդմով ուտեստների նույնիսկ հարյուրերորդ մասը։ Ուստի այս օրը սահմանափակվեք միայն մի քանիով՝ դդմի հիմնական ուտեստով և դրանից պատրաստված աղանդերով։ Այս դեպքի համար լավագույն տարբերակը ջեռոցում թխած դդումն է։ Ավելին, դդումն ինքնին երբեմն հանդես է գալիս որպես քաղցր կամ համեմված միջուկով լցված կաթսա։ Դուք կարող եք խառնել դդումի միջուկը՝ կտրատած կամ կտրատած, բանջարեղենի, մսի, պանրի, հացահատիկի, մրգերի կամ մեղրի հետ։ Դդումը հացահատիկներին հաղորդում է նուրբ բուրմունք և քաղցրություն, իսկ մսային ուտեստներին՝ հյութալի։

Ի դեպ, եթե պատրաստվում եք դդմով և մսով կամ թռչնամսով ուտեստ պատրաստել, ապա որպես համեմունք օգտագործեք անանուխ, եղեսպակ, համեմ, չաման, կծու և աղացած սև պղպեղ։ Դդմի քաղցր ուտեստներին ավելացրեք դարչին, կոճապղպեղ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, հիլ կամ կիտրոնի համ: Ձեր ճաշատեսակները գերազանց համ կունենան։ Բացի այդ, ջեռոցում թխած դդումը շատ օգտակար նյութեր է պահպանում։ Ահա ևս մեկ պատճառ, որպեսզի անպայման փորձեք մեր բաղադրատոմսերով պատրաստված հրաշալի ու վառ աշնանային բանջարեղենը։

Ջեռոցում թխած դդում տավարի մսով, կարտոֆիլով և սնկով

Բաղադրությունը:
դդում 4-5 կգ քաշով,
500 գ տավարի միջուկ,
1 կգ կարտոֆիլ,
500 գ շամպինիոն,
3 սոխ,
200 գ պանիր,
4 ճ.գ. թթվասեր,
50 մլ բուսական յուղ,
2 ճ.գ. աղ,
1 ճ.գ աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:
Լվացեք դդումը, ստուգեք դրա մակերեսը, այն պետք է լինի հարթ, անձեռնմխելի, առանց վնասելու։ Կտրեք կափարիչը և հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը: Սոխը խորանարդիկների կտրատել, միսը մանր խորանարդիկների, սունկը 4 մասի։ Տաքացրած յուղի մեջ միսը տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև կեղևի ձևավորվի։ Տապակած միսը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ սոխը տապակում ենք նույն ձեթի մեջ, վրան ավելացնում սունկը և տապակում բարձր կրակի վրա՝ հաճախ խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, ինչպես նաև լցնում ամանի մեջ։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Շերտավորեք բաղադրիչները դդումի մեջ՝ միս, կարտոֆիլ, սունկ։ Ավելացնում ենք աղ, աղացած սև պղպեղ, լցնում ենք եռման ջուր, վրան 3 սմ չավելացնելով։ Ավելացնել թթվասեր, ծածկել կափարիչով, դդումը դնել թխման թերթիկի վրա, դնել նախապես մինչև 220º C տաքացրած ջեռոցը և թխել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Երբ այն պատրաստ է, ճաշատեսակի վրա ցանել քերած պանիր և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի:

Ջեռոցում թխած դդում աղացած միսով, բեկոնով և լոլիկով

Բաղադրիչներ (դրանց քանակությունը ձեր հայեցողությամբ է).
դդում,
թակած միս,
բեկոն,
լոլիկ,
սոխ,
կարագ,
ալյուր,
աղ, աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել, միջուկը հանել, կտրատել 5x5 սմ 1-2 սմ հաստությամբ կտորների և լվանալ։ Դդմի կտրատած կտորները 5 սմ-ից ոչ ավելի շերտի մեջ դնել թխման ամանի մեջ, վրան՝ աղացած միսը 2 սմ շերտով և բարակ կտրատած բեկոնի կտորները։ Դրա վրա - շերտ կտրատած լոլիկի շերտ և մանր կտրատած սոխ: Ամեն ինչ աղ ու պղպեղ ցանել, վրան դդմի ևս մեկ շերտ դնել, ալյուր ցանել, կարագ ցանել և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մինչև եփվի։

Քաղցր պղպեղով և մաղադանոսով թխած դդում

Բաղադրությունը:
700 գ դդում,
1 սոխ,
1 պճեղ սխտոր,
2 կարմիր քաղցր պղպեղ,
2 ճ.գ. կարագ,
1 փունջ մաղադանոս,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը խորանարդի կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով, սխտորը մանր կտրատել։ Տաքացրեք սոխի օղակները հալած կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ, ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Այնուհետև դնել կաղապարի մեջ և թխել ցածր ջերմության մեջ մինչև պատրաստ լինելը: Մատուցել՝ մանրացրած մաղադանոսով ցողված։

Դդում սպիտակ գինիով և պանրով

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
40 գ կարագ,
40 գ ալյուր,
100 մլ սպիտակ գինի,
150 գ քերած պանիր,
50 գ թթվասեր,
կաթ, մշկընկույզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը խորանարդի կտրատել և 10 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք և դրեք թխման տարայի մեջ։ Ալյուրը տապակել ձեթի մեջ, նոսրացնել կաթով և եփել մինչև թանձրանա։ Այնուհետև խառնելով ավելացնել գինին, պանիրը, թթվասերը և համեմունքները։ Պատրաստի սոուսը լցնել դդումի վրա և թխել նախապես 220ºC տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Ձվով թխած դդում

Բաղադրությունը:
200 գ դդմի միջուկ,
5 ձու
50 գ մարգարին,
30 գ կարագ,
աղ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդմի միջուկը մանր կտրատել և եռացնել մի փոքր ջրի մեջ։ Պատրաստի դդումը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում ենք աղը, խառնում հում ձվերի հետ, հարում ենք և զանգվածը դնում ենք մարգարինով նախապես յուղած տապակի մեջ։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը քսել կարագով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Թխած դդում տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
1 սոխ,
3-5 պճեղ սխտոր,
3-5 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 բանկա (1 լ տարողությամբ) պահածոյացված լոլիկ,
1 պտղունց շաքարավազ
2-3 ճյուղ թարմ խնկունի,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տապակի մեջ տաքացնել 3 ճ.գ. բուսական յուղ և տապակել դդումի կտորները խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն թավայի մեջ 5 րոպե տապակել սոխը։ Ավելացնել սխտորը և տապակել ևս մեկ րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը և շաքարավազը և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև զանգվածը դառնա սոուսի խտության: Ավելացնել խնկունին և համեմել աղով և պղպեղով։ Թավայի մեջ շարել դդմի կտորները և լոլիկի սոուսը և թխել 30 րոպե նախապես 160ºC տաքացրած ջեռոցում։ Ուտեստի հատակը պետք է ունենա ախորժելի շագանակագույն ընդերք, իսկ վերին մասը պետք է կարամելացված լինի։

Պանրով թխած դդում

Բաղադրությունը:
750 գ դդում,
2 սոխ,
75 գ քերած պանիր,
50 գ կարագ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի և մարմանդ կրակի վրա եռացնել աղաջրի մեջ։ Ապա դրեք մաղի վրա։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել տաքացրած կարագի մեջ։ Դդմի կտորները դնել յուղ քսած ամանի մեջ, վրան շաղ տալ պանիրը և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տապակած սոխով։

Լոլիկով թխած դդում

Բաղադրությունը:
500 գ դդում,
300 գ լոլիկ,
քերած պանիր,
ալյուր - հացի համար,
բուսական յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և պղպեղ, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակած շերտերը դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, վրան դնել շերտ կտրատած լոլիկները, վրան ձեթ ցանել, ծածկել քերած պանրի շերտով և թխել ջեռոցում մինչև եփվի։

Դդմի շերտերը փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը:
դդում,
հալած կարագ,
շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը մաքրեք, լավ լվացեք և կտրեք բավականին մեծ կտորների։ Դդմի յուրաքանչյուր շերտը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ՝ վերևում թողնելով փոքր անցք: Եթե ​​դդումը շատ քաղցր չէ, ապա շաքարավազ շաղ տալ ըստ ճաշակի։ Ձախ թողած անցքից դդումի յուրաքանչյուր պարկի մեջ լցնել 1-2 ճ/գ. յուղ. Դդումը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխում թերթիկի վրա և թխել տաք ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի: Մատուցեք տաք դդմի կտորները՝ առանց փայլաթիթեղից հանելու։ Առանձին մատուցել մածուն կամ կեֆիր։

Կաթնային սոուսում թխած դդում

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
100 գ մարգարին,
1 ճ.գ. աղացած կոտրիչ,
1 ճ.գ. յուղ.
Կաթնային սոուսի համար.
1 բուրգ կաթ,
40 գ կարագ,
1 ճ.գ. ալյուր,
1 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել սերմերից և կեղևից, կտրատել բարակ շերտերով, տապակել տաքացրած մարգարինով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել կաթսաների մեջ։ Սոուսի համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և մեջը թեթևակի տապակում ենք ալյուրը։ Ալյուրի սոուսը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ տաք կաթով, խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ապա լցնել մնացած կաթի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ, նորից խառնել և ստացված սոուսը լցնել կաթսաների պարունակության վրա։ Դդմի վրա ցանել աղացած պաքսիմատ, լցնել հալած կարագի վրա, դնել ջեռոցը և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Ջեռոցում թխած դդում արիշտա և դարչինով

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
200 գ լապշա,
4 ձու,
50 գ շաքարավազ,
բուսական յուղ, աղացած դարչին և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև տապակած դդումը խառնել եփած լապշայի հետ մինչև փափկի: Ձուն հարել շաքարավազի հետ, խառնել դդումի և լապշայի հետ, ավելացնել դարչինը, աղը և նորից խառնել։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք թխման ամանի կամ կաթսայի մեջ և թխում ենք ջեռոցում մինչև եփվի։

Դդում թխած բրնձով

Բաղադրությունը:
600 գ դդում,
1 պարկ բրինձ (Makfa տեսակի),
4 ձու,
1 բուրգ թթվասեր,
2 ճ.գ. մեղր,
10 գ թակած ընկույզ,
1 ճ.գ աղացած դարչին.

Պատրաստում:
Դդումը կտրատել շերտերով։ Բրինձը եփել տոպրակի մեջ՝ համաձայն փաթեթավորման ցուցումների։ Պատրաստի բրինձը դնել յուղած թխման ամանի մեջ, որին հաջորդում է ընկույզով շաղ տալ դդումը: Ձուն հարել թթվասերով, մեղրով և դարչինով։ Պատրաստի զանգվածը լցնել դդումի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Քնջութի սերմերով և մեղրով թխած դդում

Բաղադրությունը:
800 գ մաքրած դդում,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
3 ճ.գ. հեղուկ մեղր,
1 ճ.գ. նարնջի հյութ,
2 ճ.գ. քնջութ

Պատրաստում:
Դդումը մաքրում ենք և կտրատում 4 սմ կտորների, դդումը դնում ենք եռացող ջրով տապակի մեջ և եփում ենք եռման պահից 4 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք դդումը։ Բուսական յուղը լցնել թխման ամանի մեջ և տաքացնել 5 րոպե։ Այնուհետև դդումը զգուշորեն ավելացրեք ձեթի մեջ, հարեք և թխեք 35 րոպե 200ºC ջերմաստիճանում, մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի, թափեք ավելորդ յուղը։ Խառնել մեղրը, նարնջի հյութը և քնջութի սերմերը։ Այս խառնուրդը շաղ տալ դդումի վրա և եփել ուտեստը ևս 5 րոպե։

Դդում թխված ընկույզով, մեղրով և դարչինով

Բաղադրությունը:
1 փոքր դդում քաղցր նարնջի մարմնով,
20 ընկույզ,
1 ճ.գ. մեղր,
1 ճ.գ դարչին.

Պատրաստում:
Դդումը կտրատել 5-6 սմ հաստությամբ երկարավուն շերտերով, կտրատել մեխակի մեջ և դնել թխման սկուտեղի մեջ փայլաթիթեղի թերթիկի վրա։ Քսել մեղրով, շաղ տալ մանրացրած ընկույզով և դարչինով։ Թխել ջեռոցում միջին ջերմության վրա, մինչև դդումը պատրաստ լինի։

Չոր ծիրանով և մեղրով թխած դդում

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
300 գ չոր ծիրան,
30 գ կարագ,
2 ճ.գ. յուղ,
2 ճ.գ. Սահարա,
2 ճ.գ. աղացած կոտրիչ.
Կաթի և մեղրի սոուսի համար.
1 բուրգ կաթ,
2-3 ճ.գ. ալյուր,
3 ճ.գ. յուղ,
1 ճ.գ. մեղր,
½ փաթեթ վանիլային շաքար:

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը կտրատել բարակ շերտերով, դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և թեթև տապակել։ Չորացրած ծիրանի վրա 5-10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա ջուրը քամել, մի փոքր չորացնել ու շերտերով կտրատել։ Դդումն ու չորացրած ծիրանը խառնում ենք ու դնում հրակայուն կավե ամանների մեջ։ Պատրաստել կաթով և մեղրով սոուս։ Դա անելու համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք դրա մեջ ալյուրը մինչև դարչնագույնը: Այնուհետև նոսրացրեք քիչ քանակությամբ տաք կաթով, լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, լցնել մնացած տաք կաթը, ավելացնել մեղրն ու վանիլային շաքարը, նորից խառնել և ստացված սոուսը լցնել դդումի վրա։ Վրան ցանել աղացած հացի փշրանքների և շաքարավազի խառնուրդը և ցողել հալած կարագով։ Կաթսաները դնել ջեռոցում և թխել դդումը մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել կաթով։

Ցորենի հացով և չորացրած ծիրանով թխած դդում

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
200 գ ցորենի հաց,
1 բուրգ կաթ,
½ բաժակ չոր ծիրան,
1 ձու,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ. հացի փշրանքներ,
2 ճ.գ. Սահարա,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը կտորների կտրատել, եռացնել կաթի մեջ, ավելացնել ջրով թրջած հացը, առանձին եփած ծիրանի չիրն ու շաքարավազը։ Ստացված զանգվածը հարում ենք, դնում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով թխման տարայի մեջ։ Մակերեւույթը քսել 2 ճ.գդ խառնած ձվով։ կաթ կամ ջուր և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Չորացրած մրգերով կաթսայի մեջ թխած դդում

Բաղադրությունը:
300 գ դդում,
100 գ չոր ծիրան,
100 գ չամիչ,
100 գ սալորաչիր,
3 ճ.գ. մեղր.

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ դնել դդումը որպես առաջին շերտ, որին հաջորդում է չորացրած ծիրանի շերտը և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Հետո նորից մի շերտ դդում, վրան՝ սալորաչիր և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Կրկին դդմի շերտ, վրան՝ չամիչի շերտ և վերջին գդալ մեղր։ Կաթսայի մեջ լցնել 3 ճ/գ. ջուր, ծածկել կափարիչով և թխել 180ºC տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

Պատրա՞ստ եք փորձարկել, զարմացնել և զարմանալ: Հետո, ինչպես ասում են, դդումը ձեր ձեռքերում է։ Թող ձեր ջեռոցում թխած դդումը վառ, համեղ և բուրավետ ստացվի։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ողջույններ, Harmony of Taste կայքի հարգելի ընթերցողներ։ Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ համեղ բաղադրատոմսով։ Ես ներկայացրել եմ որպես հիմնական ուտեստ, բայց պանրով թխած դդումը կարելի է պատրաստել նաև որպես դեսերտ։ Դրա համար աղի փոխարեն դդմի վրա շաքարավազ ցանել եւ կարելի է դարչին կամ աղանդերի համար հարմար այլ համեմունքներ ավելացնել։

Միացություն:

• Apple
• Յուղ
• Հացի փշրանքներ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պանրով թխած դդմի պատրաստման բաղադրատոմս.

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը կամ ստորև քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը հրահանգներով:

1. Առաջին բանը, որ կանենք, դդմի կեղևը մաքրելն է։ Հաջորդը, մենք այն կկտրենք փոքր կտորներով, մոտ 2 սանտիմետր:
2. Հետո վերցնում ենք խնձորն ու միջուկը հանում։ Ես դա արեցի հատուկ դանակով միջուկը կտրելու համար: Հետո օղակների ենք կտրում։

3. Վերցրեք թխման թերթիկը, որի մեջ կթխենք մեր ուտեստը և յուղով քսում ենք։ Ես յուղել եմ բուսայուղով, կարող եք քսել կամ նույնով, կամ կրեմով։ Եվ մենք սկսում ենք մեր դդումը, որը մենք արդեն կտրել ենք, թխելու թերթիկի վրա խիտ շերտով դնել:
4. Այնուհետև վրան աղ ցանել, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Եվ հիմա ամբողջ մակերեսը յուղում ենք թթվասերով։ Մոտ 600 գրամ դդմի համար վերցրեցի մի փոքրիկ տարա թթվասեր, բավական էր։

5. Այնուհետև թթվասերի վրա դրեք մեր խնձորները, որոնք օղակաձև կտրեցինք։ Եթե ​​մնացորդներ կան, դրանք կարելի է դնել կամ երկրորդ շերտով, կամ կտրել ավելի փոքր կտորներով և շաղ տալ վերևում։
6. Այժմ խնձորները շաղ տալ հացով:

7. Վերցրեք պանիրն ու քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
8. Պանիր ցանել մեր ճաշատեսակի ամբողջ մակերեսին։ Դուք կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել անմիջապես թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դդումն ավելի լավ թխվի:

9. Վերցրեք փայլաթիթեղը և վրան ծածկեք թխման թերթիկը, որպեսզի պանիրը ժամանակից շուտ չթխվի։ Մենք այն դնում ենք ջեռոցում: Թխելու ենք 180C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը թխում թերթիկից և թողեք, որ պանիրը թխվի:
10. Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի մեր Թխած դդումը պանրով, երբ այն հանեցինք ջեռոցից։

Այսօր պատմեցի մի հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի մասին վերջերս իմացա։ Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այն և վայելել համը։