Եկեք նախ համառոտ նկարագրենք, թե ինչն է հիանալի Jack Daniel's Whisky-ի մասին: Այս խմիչքը սովորական վիսկի չէ, այլ ամերիկյան։ Ի տարբերություն շատ այլ սորտերի, Ջեք Դենիելսը պատրաստվում է ոչ միայն գարու ածիկից, այլև եգիպտացորենից և տարեկանից: Բացի այդ, ըմպելիքը խնամքով զտվում է հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով և հնեցնում ամերիկյան սպիտակ կաղնու տակառներում՝ ածխացած ներսից։ Թվում է, թե ինչպե՞ս կարող եք ինքներդ նման բան անել, առանց ձեռքի տակ գործնականում որևէ սարքավորման: Ստացվում է, որ անհնարին ոչինչ չկա, և մենք դա ձեզ կապացուցենք։

Այսպիսով, Jack Daniels վիսկիի արտադրության անբաժանելի մասը խնամքով ընտրված բաղադրիչներն են: Դրանք բոլորը հեշտությամբ կարելի է գնել հիպերմարկետից, գնել շուկայում կամ նույնիսկ արտադրել ինքներդ, եթե ունեք ժամանակ, ցանկություն և հող:

Ինչի՞ց է պատրաստված Jack Daniel's վիսկին: Այսպիսով, վիսկիի բաղադրությունը.

• Եգիպտացորենի ձավարեղեն - 80%;
• Աղացած գարու ածիկ (կամ, այլ կերպ ասած, սպիտակ) - 12%;
• Աղացած տարեկանի ածիկ (կարմիր) - 8%:

Եթե ​​չեք կարողանում աղացած ածիկ գնել, կարող եք այն ինքներդ մանրացնել: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել բավականին հզոր բլենդեր, սննդի պրոցեսոր, ավտոմատ սուրճի սրճաղաց կամ նույնիսկ մսաղաց: Հաճախ օգտագործվում են նաև հատուկ տնային ջրաղացներ, միգուցե սա իդեալական տարբերակ է:

Հաջորդը, աղացած ածիկը և եգիպտացորենի ցորենը պետք է լցնել տաք ջրով: Օրինակ, եթե ստացվում է մոտ 7-8 կգ հումք, ապա պետք է լցնել այն մոտ 20 լիտր ջրով։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, տարան փաթաթել տաք կտորի մեջ և դնել տաք տեղում։ Անհրաժեշտ է, որ ջերմաստիճանը պահպանվի 55-63˚C: Այն չպետք է լինի ավելի բարձր կամ ցածր:

Քաղցրավենիքը պետք է խառնել յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ և ընդհանուր առմամբ մեկ ժամ հետո զանգվածը սառեցնել մինչև 25-28˚C, այնուհետև պահել այս ջերմաստիճանում։ 10-12 ժամ հետո կարող եք խմորիչ ներմուծել: 7-8 կգ հումքի համար բավարար է 50 գրամ խմորիչ (բացարձակապես ցանկացած խմորիչ կբերի, օրինակ՝ սովորական հացթուխի չոր խմորիչը): Վերջում ուժը պետք է լինի փոքր, մոտ 5-8% ծավալ:

Խմորումը պետք է տեղի ունենա չոր, տաք տեղում: Բրագան զարմանալի հատկություն ունի՝ այն կլանում է օտար հոտերը և բացասաբար է արձագանքում աղմուկին և թրթռումներին: Հետեւաբար, տեղը նույնպես պետք է լինի հանգիստ, զուրկ որեւէ հոտից:

Ֆերմենտացման տարան պետք է փակել ջրային կնիքով կամ պատրաստել հետևյալ ձևավորումը՝ տարայի կափարիչի վրա անցք անել, մեջը գուլպան դնել և իջեցնել խյուսի մեջ։ Տեղադրեք գուլպանի մյուս ծայրը ջրով լցված բաժակի մեջ: Սա հիանալի ջրային կնիք է դարձնում: Այն կատարում է հետևյալ գործառույթը՝ թույլ է տալիս խմորիչի արտադրած ածխաթթու գազը դուրս պրծնել խյուսից։

3-5 օր հետո խմորումը պետք է ավարտվի։ Տանը վիսկի պատրաստելը, ինչպես արդյունաբերական արտադրության մեջ, ներառում է թորում: Բայց խյուսը չափազանց հաստ է, ուստի այն դեռ պատրաստ չէ թորման:

Անհրաժեշտ է տրորել նստվածքից։ Դա անելու համար լավագույնն է բեռնարկղը գլխիվայր շրջել և տեղադրել այն ընդունող տարայի վրա: Ավելի լավ է ջրահեռացման անցքը ծածկել շղարշով մի քանի շերտով և մի քանի ժամից ամբողջ խոնավությունը դուրս կթափվի առանց հետք թողնելու։

Հետո անցնում ենք տնական վիսկիի պատրաստման հաջորդ փուլին՝ թորումին։ Եթե ​​թորման համար օգտագործում եք Max Cuprum լուսնային կադրեր, ապա մեկ թորումը բավական է, քանի որ դրանից հետո ըմպելիքի ուժգնությունը կկազմի առնվազն 65% ծավալ: Այլ արտադրողների թորման դեպքում պատկերը կարող է տարբեր լինել՝ ալկոհոլի պարունակությունը կարող է չափազանց ցածր լինել, և նորից թորում է պահանջվելու: Բացի այդ, թորման պարտադիր պայման է պղնձե լուսնյակների օգտագործումը, որոնք իրենց նյութի շնորհիվ պահպանում են հումքի բնական համն ու բույրը և, միևնույն ժամանակ, ըմպելիքը մաքրում են ավելորդ ծծմբային միացություններից և ճարպային նյութերից։ թթուներ, որոնք չեն կարող հեռացվել ֆիլտրման ընթացքում: Հետևաբար, մենք կտրականապես խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել չժանգոտվող պողպատ:

Խյուսի թորումը պետք է տեղի ունենա հետևյալ սխեմայի համաձայն.

• Նախապատրաստական ​​փուլ - թորման խորանարդի տեղադրում ջերմության աղբյուրի վրա, հովացման միացում (ջրամատակարարման և ջրահեռացման գուլպաներ), գուլպաներ միացնելով արտադրանքի ելքին: Թորման խորանարդը լցնել 75%-ից ոչ ավելի տրորով, միացնել կրակը (վառարանից կամ խորանարդի մեջ ներկառուցված տաքացուցիչից)։ Տեղադրեք թվային ջերմաչափ հատուկ կցամասում՝ ջերմաստիճանը վերահսկելու համար: Երբ ստորին ջերմաստիճանը հասնում է 60˚C, կիրառեք սառեցում:
• Հիմնական փուլն այն է, երբ խորանարդի ջերմաստիճանը հասնում է մոտավորապես 70-75˚C, կսկսվի այսպես կոչված «գլուխների»՝ վնասակար կեղտեր պարունակող ցածր եռման ֆրակցիաների արտազատումը: «Գլուխները» հեշտությամբ ճանաչվում են ացետոնի հստակ հոտով: Ավելի լավ է նվազեցնել ջեռուցումը, և երբ խորանարդի ջերմաստիճանը հասնի մոտավորապես 82˚C, կսկսվի «մարմնի»՝ սննդի ֆրակցիայի արտազատումը, բայց տաքացումը կարող է ավելացվել:

95˚C-ում սկսվում է ֆյուզելային յուղեր պարունակող «պոչերի» թողարկումը (դրանց ուժը, որպես կանոն, չի գերազանցում 45% ծավալը): «Պոչերը» երբեք չպետք է հայտնվեն ապագա վիսկիում, սա Ջեք Դենիելսի մեկ այլ հատկանիշ է: 100˚C-ի դեպքում անջատեք ջեռուցումը և քամեք մնացորդը: Թորումն ավարտված է:

Տնական վիսկի պատրաստելն այսքանով չի ավարտվում.

Jack Daniels վիսկիի յուրահատուկ բաղադրատոմսը ներառում է մանրածախ ֆիլտրում: Հետեւաբար, թորումը պետք է զտվի: Այս նպատակով ածուխի սյունը գերազանց է: Ներսում անհրաժեշտ է բամբակի փոքր շերտ դնել, վրան ածուխ լցնել և մի քիչ էլ բամբակ դնել։ Jack Daniel's-ը օգտագործում է հատուկ փայտածուխ, որը գալիս է թխկից՝ նույն թխկին, որից պատրաստվում է հայտնի ամերիկյան թխկի օշարակը: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այս փայտածուխը կամ գնել կոկոսի փայտածուխ, որը վատ չէ, քան թխկի փայտածուխը։ Այս մաքրման արդյունքում համը փափկացնում է և դառնում ավելի նուրբ։

Ավելի լավ է այս զտումը երկու անգամ անել:

Վիսկիի ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, ֆիլտրացված թորումը պետք է նոսրացվի մինչև մոտավորապես 40% ծավալ: Այս ուժը օպտիմալ է այս խմիչքի համար:

Հաջորդ փուլը սպիրտի մաքրումն է, որը, ըստ դասական տեխնոլոգիայի, բաղկացած է ածխացած ամերիկյան սպիտակ կաղնու տակառում հնացումից։ Ոչ ամեն մարդ կարող է իրեն թույլ տալ նման հաճույք, իսկ հետո սպասել մի քանի ամիս կամ նույնիսկ տարի, որ խմիչքը ձեռք բերի անհրաժեշտ համն ու բույրը։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ստորև բերված տնական վիսկիի բաղադրատոմսը։

Այսպիսով, ի՞նչն է կազմում իրական Jack Daniels վիսկիի յուրահատուկ բույրն ու համը: Բացի հումքից, այն նյութերից, որոնք խմիչքը քաղում է կաղնու տակառից, մասնավորապես.

• Էուգենոլ, ավելի ճիշտ՝ իզոէուգենոլ։ Այս նյութը խմիչքին մեխակի կծու բուրմունք է հաղորդում։
• Բենզալդեհիդ. Այս նյութը պատասխանատու է խնձորի սերմի բույրի և նուշի հոտի համար։
• Վանիլին.
• Լակտոնները խմիչքին տալիս են կոկոսի և պնդուկի անուշաբույր երանգներ, ինչպես նաև կաղնու փայտի բույր, ծիրանի և դեղձի փափկություն։
• Կումարինները, դրանց շնորհիվ վիսկին մայրու երանգներ ունի։
• Ֆուրֆուրալ, որն ունի թարմ տարեկանի հացի և դառը նուշի հոտ։

Այս բոլոր նյութերը կարելի է արդյունահանել այրված կաղնու չիպսերից։ Դուք կարող եք փայտի չիպսեր գնել խանութում, կամ կարող եք դրանք ձեռք բերել ինքներդ՝ կտրելով կաղնու ճյուղը: Չիպսերը պետք է լինեն փոքր չափերով, մոտավորապես 10 x 5 x 3 մմ: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և թողնել չորանա մինչև ամբողջովին չորանա։ Այնուհետև փայտի կտորները հոգնեցուցիչ կերպով դնել ջեռոցում և չորացնել 3-4 ժամ 130-140°C ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք տապակել այս կերպ ավելի երկար՝ կախված այն բանից, թե ինչ աստիճանի տապակում եք ուզում հասնել: 10 լիտր ըմպելիքի համար անհրաժեշտ է մոտ 30-40 գ բարձրորակ փայտի չիպս։

Փայտի կտորները պետք է լցնել ապագա վիսկիի մեջ և թրմել այնքան ժամանակ, մինչև խմիչքը ձեռք բերի ցանկալի գույնը, բույրը և համը։ «Հասունացումը» վիսկիի յուրաքանչյուր տեսակի համար եզակի գործընթաց է: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Երբ վիսկին պատրաստ է ձեր ճաշակին, այն պետք է զտվի և շշալցվի։

Այժմ դուք կարող եք վայելել իսկական վիսկի, գրեթե նույնքան համով, որքան իսկական Ջեք Դենիելսը: Հետևեք մեր նորություններին և իմացեք այլ ալկոհոլային խմիչքների բաղադրատոմսեր:

Jack Daniel's սոուսը կատարյալ է մսային և ձկան ուտեստների համար: Այն իդեալական է սաղմոնի, սթեյքերի համար և հիանալի կերպով կլրացնի համբուրգերը տավարի մսով: Սա գրիլի կամ գրիլի վրա պատրաստված ուտեստների լավագույն և ամենահայտնի հավելումներից մեկն է: Սոուսի ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրա բաղադրությամբ։ Բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։ Ահա թե ինչու դուք պետք է պատրաստեք ձեր սեփական Jack Daniels սոուսը: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ամբողջությամբ կրկնում են Jack Daniels ապրանքանիշի ներքո արտադրված արտադրանքի օրիգինալ և յուրահատուկ համը:

Ֆիրմային անվանումը

Իզուր չէ, որ Ջեք Դանիելի սոուսը շատերին այդքան ծանոթ անուն ունի։ Համաձայն եմ՝ համանուն բարձրորակ վիսկին համարվում է լավագույններից մեկն իր գնային կատեգորիայում։ Ալկոհոլային խմիչքը և սոուսը նույն արտադրողից են։ Իր յուրահատուկ բաղադրության և օրիգինալ համի շնորհիվ ապրանքը իրավամբ համարվում է մսային խոհանոցի դասական:

Նրանք, ովքեր առաջին անգամ փորձել են Jack Daniels սոուսը, հավանաբար այն երկար են հիշում։ Այն կարող է ոչ միայն լրացնել ցանկացած ճաշատեսակ և այն փայլեցնել բոլորովին նոր ձևով, այլև թաքցնել մսի կամ ձկան պատրաստման բոլոր թերությունները: Դրա յուրահատկությունը բաղադրիչների խառնման մեջ է, յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի իր յուրահատուկ համն ու բույրը: Նույնիսկ եթե միսը մի փոքր հում է կամ, ընդհակառակը, չափից ավելի չորացած է, դա կարող է թաքցնել Jack Daniels սոուսը: Ինչպե՞ս պատրաստել այն տանը: Կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի կերպով կրկնում են բնօրինակը: Եվ նրանցից ոմանք բերում են իրենց հատուկ «համը»:

Քչերը գիտեն, որ աշխարհահռչակ Jack Daniel's ընկերությունը մասնագիտացած է ոչ միայն հանրաճանաչ ալկոհոլային խմիչքի՝ վիսկիի արտադրության մեջ, այլև ունի խոհարարական արտադրության արդյունաբերություն, որտեղ մշակում են եզակի հավելումներ տարբեր տեսակի մսի և խորովածի պատրաստման համար։ Արտադրանքի շարքը ներառում է բավականին շատ սոուսներ, որոնք տարբերվում են նպատակային և համով: Խնդրո առարկա հավելումների պատրաստման գաղափարը ընկերության սեփականատերերի մոտ առաջացել է բրենդային վիսկիի որպես մարինադ օգտագործելու վերաբերյալ բազմաթիվ դրական ակնարկների պատճառով: Սրանից հետո կյանքի կոչվեց օրիգինալ բրենդային սոուսների մշակումը։

Դասական խորովածի սոուսի բաղադրատոմս

Jack Daniel's BBQ սոուսը բավականին հեշտ է ինքներդ պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներով.

• Մեկ բաժակ նարնջի հյութ։
• 2 ճ.գ. համանուն վիսկիի գդալներ.
• Կես բաժակ
• Բուրավետ պղպեղ սև պղպեղ:
• 3 ճ.գ. սոխի գդալներ (քերած):
• 3 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
• Մեկ ճ.գ. գդալ արքայախնձորի խյուս:
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ.
• ¼ բաժակ ճապոնական տերիյակի:
• Կես բաժակ ջուր։
• 2 պճեղ սխտոր։

«Ջեք Դենիելս». Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել Jack Daniels սոուսը հնարավորինս մոտ օրիգինալին: Դա անելու համար դուք պետք է առաջնորդվեք միայն մեկ կանոնով՝ խստորեն պահպանեք գործողությունների համամասնությունները և հաջորդականությունը: Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, տաքացրեք տապակը՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Անհրաժեշտ է չմաքրած սխտորը տաքացնել մինչև փափկի։ Այնուհետև կեղևը հանում են, և միջուկը հունցում են մինչև խյուսի խտությունը։

Երկրորդ փուլը պատրաստի սխտորը կաթսայի մեջ խառնում ենք կիտրոնի հյութի, նարնջի հյութի, արքայախնձորի խյուսի, սոյայի և տերիյակիի սոուսների հետ։ Բացի այդ, պետք է ավելացնել վիսկին, պղպեղը, մանր կտրատած սոխը և այս ամենը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Մոտավոր ժամանակը մոտ 30 րոպե է։ Կես ժամ հետո զանգվածը պետք է դառնա բավական հաստ։ Jack Daniel's սոուսը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում, կարելի է ապահով պահել զով տեղում մոտ մեկ շաբաթ՝ չկորցնելով իր համն ու արտադրանքի թարմությունը։ Այն մատուցվում է փոքր կոկիկ ամանների մեջ։

Բաղադրատոմս արքայախնձորով և տերիյակի սոուսով

Սոուսի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ, որը բնութագրվում է աներևակայելի հաճելի համով և բույրով, մեր երկիր է եկել ԱՄՆ-ից։ Բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է.

• սոյայի սոուս - մեկ ճաշի գդալ. գդալ;
• 2 թեյի գդալ Դանիելս;
• արքայախնձորի հյութ - մեկ բաժակ;
• կայեն կծու պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեկ բաժակ ջուր;
• ձիթապտղի յուղ - մեկ թեյի գդալ;
• նուրբ թակած արքայախնձորի կտորներ - 2 թեյի գդալ;
• teriyaki - 50 մլ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 300 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• Նյութի մանր թակած սոխ - 4 թեյի գդալ;
• մեկ գլուխ սխտոր.

Պետք է կտրել սխտորի ստորին հատվածը և վերևը, որպեսզի այն չքանդվի։ Այնուհետև այն ցողում են ձիթապտղի յուղով, ծածկում փայլաթիթեղով և թխում ջեռոցում 160-170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարական մակերեսին կաթսայի կամ շերեփի մեջ միացրեք հետևյալ բաղադրիչները՝ ջուր, շաքար և տերիյակի: Այս ամենը բերվում է եռման աստիճանի։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել խառնուրդը։

Եռալուց հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնում են տարայի մեջ։ Այնտեղ եփած սխտորը քամվում է։ Սոուսը պետք է եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև դրա ծավալը գրեթե կիսով չափ կրճատվի։ Արդյունքում զանգվածը պետք է թանձր օշարակի տեսք ունենա։

Օրիգինալ մարինադ մսի համար

Անհավանական համեղ խորովածի մարինադ պատրաստելու համար, ի տարբերություն ավանդականի, պետք է գնել հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղ - 1 ճ/գ.
• Մոտ 60 մլ որակյալ վիսկի։
• Worcestershire սոուս - 1-2 կաթիլ:
• Սոյայի սոուս - 60 մլ:
• Շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ:
• Դիժոնի մանանեխ - 60 մլ:
• Աղացած սև պղպեղ:
• Մանրացված կանաչ սոխի փետուրները `60 գ:

Ինչպես պատրաստել.

Jack Daniel's մարինադի սոուսը, որի բաղադրատոմսը պարունակում է համանուն սպիրտ, հարմար է ցանկացած տեսակի մսի համար։ Բոլոր բավականին հազվադեպ բաղադրիչները կամ Worcestershire սոուսը) կարելի է գտնել ցանկացած մեծ մթերային հիպերմարկետում:

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ պարզ քայլերը.

1. Մանանեխն ու կանաչ սոխը խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել պղպեղ, շաքարավազ և աղ։
2. Վիսկին լցնել զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ հարել՝ օգտագործելով հարած:

Մարինադն օգտագործվում է անմիջապես, այն թրմելու կարիք չունի և այլն։ Որոշ մասը մի կողմ են դնում՝ կրակի վրա տապակելիս միսը յուղելու համար։ Դրա մեջ անհրաժեշտ է մարինացնել միսը 10 ժամով (իդեալական է գիշերում), ծովախեցգետին և ցանկացած այլ ծովամթերք՝ մոտ 40 րոպե։

Jack Daniels վիսկին համեղ ալկոհոլային խմիչք է: Այն այնքան տարածված է, որ ամեն տարի աշխարհում վաճառվում է ավելի քան 6 միլիոն շիշ: Խառնուրդով վիսկին արտադրվում է ամերիկյան Լինչբուրգ քաղաքում։ Խմիչքի բաղադրությունը հիմնված է եգիպտացորենի վրա, սակայն առկա են նաև գարի և տարեկանի։ Նման բաղադրիչների համակցությունից սովորաբար ստացվում է բուրբոն, սակայն ֆիլտրման հատուկ մեթոդի շնորհիվ Jack Daniels-ը որակյալ վիսկի է։

Ըմպելիքի պատմություն

Ջեք Դենիելս վիսկիի անունը համընկնում է ապրանքանիշի հիմնադրի ազգանվան հետ։ Ջասպեր Նյուտոն Դանիելն էր, ով 1875 թվականին հիմնեց փոքրիկ թորման արտադրություն։ 50 տարվա ընթացքում ձեռնարկությունը հասավ խոշոր կոնցեռնի մակարդակին։ Ջասպերն առաջին անգամ վիսկիի արտադրությանը ծանոթացել է 7 տարեկանում, երբ դարձել է քահանա Դեն Քոլի օգնականը։ Քահանայի համար վիսկիի արտադրությունը եկամտաբեր բիզնես էր, և նա պատրաստակամորեն սովորեցրեց տաղանդավոր տղային։

Հասունանալով և փորձ ձեռք բերելով՝ տաղանդավոր տղան սկսեց օգտագործել դանդաղ ֆիլտրման գործընթացներ՝ օգտագործելով ածուխ: Արբեցնող լիկյորի ֆիլտրումն իրականացվել է շարունակաբար մինչև տակառների մեջ շշալցվելու պահը։ Երկարատև վերամշակման շնորհիվ վերջնական արտադրանքը ձեռք է բերել փափուկ համ։

Այնուհետև Ջասպերը որոշեց իր «ուղեղի զավակին» յուրահատուկ անուն տալ։ Նա տվեց իր անունը, և հետագայում վիսկիի յուրաքանչյուր շիշի վրա գրված էր «Ջեք Դենիելս»: Արբեցնող ըմպելիքների շշալցման առաջին տարաները կավե շշեր էին կաղնու կեղևի խցաններով: Կափարիչների վրա փորագրված էր «Պարոն Ջեք»: 1895 թվականին առաջնային փաթեթավորումը փոխվեց քառակուսի շշի, պտուտակավոր գլխարկով: Նոր տարբերակը գրավել է իր հեշտ տեղափոխման շնորհիվ: 1904 թվականին Jack Daniels վիսկին ճանաչվել է աշխարհի լավագույն խմիչքը։ Այսօր յուրահատուկ սպիրտ արտադրում է ամերիկյան Brown-Forman Corporation ընկերությունը։

Խմիչքի տեսակները

Jack Daniels վիսկիների շարքը ներկայացված է հինգ խմիչքներով.

Գնային քաղաքականություն

Որքա՞ն արժե իրական Jack Daniels վիսկին: Այս հարցի պատասխանը չի կարող միանշանակ լինել, քանի որ ճշգրիտ գինը կախված է ալկոհոլի տեսակից և շշի տարողությունից։ Վերջնական արժեքը որոշվում է խանութի կողմից արված ապրանքային նշանով:

Օրինակ՝ Jack Daniel’s Old No.7 վիսկին 0,5 լիտրանոց շշով կարելի է գնել 1000 – 1700 ռուբլով։ Ջենթլմեն Ջեքը (0,75 լ) վաճառվում է 2900 – 3600 ռուբլով։ Jack Daniel’s Single Barrel սորտը (0,75 լ) արժե 5000 – 5400 ռուբլի 1 շիշ վիսկիի համար։ Jack Daniel’s Tennessee Honey-ի մեղրային տարբերակը (0,7 լ) վաճառվում է 2000 – 2300 ռուբլով:

Jack Daniel's ալկոհոլային ապրանքանիշը վաճառքի ծավալներով առաջատարն է Ամերիկայում, Թուրքիայում, Եվրոպայում, Ֆրանսիայում և Ռուսաստանում։ Այս անվանակարգում նա զբաղեցնում է 4-րդ տեղը։

Օգտագործման մշակույթ

Խառնուրդի վիսկիի գիտակները ճաշից հետո խմում են Jack Daniels: Ապրանքը մատուցվում է փոքր չափաբաժիններով՝ չնոսրացված: Բայց ցանկության դեպքում կարող եք մանրացված սառույցի մեջ լցնել կամ ավելացնել կոկա կամ խնձորի հյութ։ Վիսկի խմել-չխմելը յուրաքանչյուր սպառողի որոշելիքն է: Շատերին դուր է գալիս խմիչքի յուրահատուկ կաղնու և ընկույզի համը, և նրանք չեն ցանկանում ընդհատել այն որևէ ապրանքի հետ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են վիսկի ուտել, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ կիտրոնի կտորներ:

Jack Daniels վիսկին մատուցվում է կակաչաձև բաժակներով։ Դրա հիման վրա կոկտեյլները լցնում են լայն, հաստ հատակով բաժակների մեջ։ Մատուցման ջերմաստիճանը – 18 – 21°C։

Ինչպես տարբերել բնօրինակը կեղծից

Ցավոք, ալկոհոլային խմիչքների հայտնի տեսակները հաճախ կեղծվում են: Մի քանի նշաններ կօգնեն ուշադիր սպառողին տարբերակել օրիգինալ Jack Daniels վիսկին կեղծից.

Տնական բաղադրատոմս

Jack Daniels վիսկին տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կազմը փաթաթվում է տաք վերմակով և խմորման համար տեղադրվում տաք սենյակում (+55 – 65°C): Զանգվածը հարում են 15 րոպեն մեկ, իսկ մեկ ժամ հետո սառչում են մինչև 26 աստիճան ջերմաստիճանի և պահում 10 ժամ։ Այնուհետև խմորիչն ավելացնում են խառնուրդին և տարան փակում ջրային կնիքով։

5 օր հետո արտադրանքը զտվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջով և թորվում պղնձե լուսնաշողով: Եթե ​​առաջին թորումից ստացվում է ցածր ուժգնությամբ ըմպելիք, ապա թորումը կրկնվում է: Երկրորդային զտումը կատարվում է ածխածնի սյունակի միջոցով (ածուխը և բամբակյա շերտը բաշխվում են շղարշի կտորի վրա): Ածուխով մաքրումը վիսկին դարձնում է փափուկ և նուրբ: Հնեցվում է կաղնե տակառներում։ Դասական ժամկետը 4 տարի է։ Բայց քանի որ ալկոհոլի որակը որոշվում է համտեսելով, այն կարելի է շշալցվել հարմար տարաների մեջ շատ ավելի վաղ։

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք այն և սեղմեք Shift + Enterկամ

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր նորաձևությունն ու հոբբիները, և, հետևաբար, երբեմն շատ հաճելի է գտնել համախոհներ, գնահատել նրանց նամականիշերի հավաքածուն կամ որոշակի խաղում հմտությունը: Այստեղ հավաքված են տարբեր տեսանյութեր, որոնք նվիրված են այս կամ այն ​​հոբբիին։ Կարևոր չէ՝ դուք սիրում եք շախմատ, թենիս, թե ձեր տանիքի տակ վայրի, անզուսպ կենդանիներ հավաքելը, այստեղ դուք կկարողանաք գտնել ձեր ցանկությամբ լավ տեսանյութեր:

Մեր օրերում թե՛ համացանցում, թե՛ իրականում մեծ տարածում է գտել մեկ հոբբին, որը հասանելի է հիմնականում միայն իգական սեռի ներկայացուցիչներին՝ դիմահարդարումը տեսախցիկով։ Շարքային հեռուստադիտողին կթվա, որ այս տեսանյութերում աղջիկները պարզապես շպարվում են և սարից մեծ բան են անում։ Բայց իրականում այս գեղեցկուհիները ցուցադրում են իրենց գեղարվեստական ​​ունակությունները, որոնք զարգացրել են տարիների ընթացքում։ Նման տեսանյութերում դուք կարող եք գտնել խորհուրդներ, կյանքի հաքերներ, ինչպես նաև ընդգծել բազմաթիվ օգտակար կետեր, որոնք բաց եք թողել ձեր կյանքում: Curvy մոդելները և նրանց ոճաբանները ձեզ կասեն, թե ինչ ստվերաներկ ընտրել և ինչպիսի զգեստ ընտրել ձեր սանրվածքին համապատասխան: Շատ կանանց համար սա դարձել է մի տեսակ հոբբի, որին նրանք նվիրում են գրեթե ողջ կյանքը։

Բացի դիմահարդարումից, շատ աղջիկներ պարզապես պաշտում են գնումներ կատարելը և, հետևաբար, հաճախ YouTube-ում վերբեռնում են իրենց ուղևորությունները դեպի տեղական առևտրի կենտրոն, որտեղ հավաքում են հագուստ և սկսում են վերանայել ու փորձել դրանք: Նման աղջիկները հաճախ տանը հավաքում են տարբեր հանդերձանքների մի ամբողջ հավաքածու, և ոմանք նույնիսկ կարող են բացել իրենց սեփական խանութը և մի քանի տարի շարունակ հագուստ վաճառել. նրանք այնքան շատ են գնված հանդերձանքները: Եվ նրանց ամբողջ հսկայական հավաքածուն ընկնում է տեսախցիկի օբյեկտիվի մեջ: Անկեղծ ասած, ես չեմ հասկանում, թե ինչու են շատ աղջիկներ դիտում սա, բայց նման բովանդակության հաճախորդներ կան, և դա մի փոքր տարօրինակ է:

Այնուամենայնիվ, ոչ միայն աղջիկներն են սիրում նորաձևությունն ու ոճը և առանձնանում են իրենց հոբբիներով, տղամարդիկ ունեն նաև շատ տարբեր հոբբիներ, որոնք կարող են զարմացնել մինչև հիմքը: Ոմանք խանութներից անձեռոցիկներ են հավաքում, ոմանք սիրում են սպորտային սիմուլյատորներ խաղալ (ինչն ինքնին վայրի է), բայց կան նաև այնպիսիք, ովքեր իրենց օրերն անցկացնում են կանանց նեղելով և հավաքելով նրանց համբույրները։ Միևնույն ժամանակ, նրանք նախընտրում են իրենց արկածները տեսանկարահանել տեսախցիկի վրա, իսկ հետո տեսահոլովակները ցուցադրել հանրային ցուցադրության և իրենց դարձնել մեծ մաչոներ։

Ամեն դեպքում, մեր աշխարհում կան այնքան տարբեր հոբբիներ, զբաղմունքներ, գործեր, և դրանք բոլորը կարող են որոշակի մտածելակերպով մարդուն գերել որոշ ժամանակով, իսկ գուցե նույնիսկ ամբողջ կյանքում: Դրանք այնքան շատ են, որ ուղղակի անիմաստ է դրանք հետագա թվարկել: Այս էջում դուք կարող եք գտնել հարյուրավոր տարբեր տեսանյութեր, և դրանք կարող են լինել ամեն ինչի մասին: Ի վերջո, որքան մարդ կա, այնքան շատ հոբբիներ: Յուրաքանչյուր մարդ կարող է իր համար կոնկրետ ժամանակի մարդասպան հորինել։ Երբեմն դուք կարող եք նույնիսկ զարմանալ, թե ինչի է ընդունակ մարդու ուղեղը, երբ այն ձանձրանում է, բայց մի զարմացեք, եթե ձեր սեփական հոբբիները ինչ-որ մեկին տարօրինակ են:

Նայիր մարդկանց, ովքեր անում են իրենց սիրելի գործը, ծիծաղիր տեղի ունեցողի հիմարության վրա կամ ընդգծիր քեզ համար որոշ բաներ, որոնք կարող ես կիրառել քո կյանքում: Այստեղ, մեծ մասամբ, հավաքվում են ժամանցային, տեղեկատվական և ոճային վիդեո բովանդակություն:

Ոչ վաղ անցյալում այն ​​նշեց իր 150-ամյակը։ Մեկուկես դարի ընթացքում հայտնի սպիրտը դարձել է ազատ Ամերիկայի խորհրդանիշը և հաջողությամբ մրցակցել իռլանդական և շոտլանդական հանրաճանաչ ապրանքանիշերի հետ։ Չնայած խմիչքի օրիգինալ բաղադրատոմսի հետ կապված բոլոր գաղտնիությանը, ավանդական գինեգործները դեռ կարողացան ճանաչել գրեթե բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Նրանց շնորհիվ մենք կարող ենք հյուրերին առաջարկել սեփական տնական Jack Daniels վիսկիի շիշ, որի համը գործնականում չի տարբերվում լեգենդար օրիգինալից։

Միացե՛ք ինձ, և դուք կսովորեք, թե ինչպես հնարավորինս ուշադիր հետևել դասական տեխնոլոգիաներին և տանը պատրաստել Jack Daniels վիսկի:

Դուք գիտեի՞ք։Մինչ օրս Jack Daniels վիսկիի օրիգինալ բաղադրատոմսը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ և պատված է բազմաթիվ առեղծվածային գաղտնիքներով: Կարծիք կա, որ այս սպիրտի յուրահատուկ համը ձեռք է բերվում հատուկ կախարդական աղբյուրից ջուր ավելացնելով, և որ այդ սպիրտը հնեցնում են ձյունաճերմակ կաղնուց պատրաստված հատուկ տակառներում։

Խոհարարության ժամանակը.մոտ 2,5 ամիս։
Ապրանքի Քանակը:մոտ վեց լիտր:

Խոհանոցային տեխնիկա.

• մինչև 30 լիտր տարողությամբ երկու կաթսա;
• տաք վերմակ;
• չափիչ բաժակ և խոհանոցային կշեռք;
• պլաստիկ տակառ 65 լիտր ծավալով;
• ջրի կնիք;
• լուսնային թորում դեռ;
• ապակե շիշ առնվազն 10 լիտր ծավալով;
• բազմաշերտ շղարշ:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

• Գարու ածիկկարելի է ձեռք բերել առցանց խանութներում կամ հացահատիկային ապրանքներ վաճառող սննդամթերքի խոշոր շուկաներում: Հիմնական բանը, որ պետք է նշել, այն է, որ արտադրանքը չոր էր և մանրացված: Ալկոհոլի համի խտությունն ուղղակիորեն կախված է դրա որակից, այն նաև պատասխանատու է խմիչքի բնորոշ հաճելի բույրի և մուգ սաթի գույնի համար։
• Որպեսզի տանը ալկոհոլը հնարավորինս մոտ լինի բնօրինակին, պետք է օգտագործեք կամ լավ, կամ աղբյուրի ջուր, քանի որ նման հեղուկը չունի օտար հոտ կամ համ։ Երբեք մի նոսրացրեք թորումը եռացրած կամ թորած հեղուկով: Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք ավելացնել գնված արտեզյան ջուր, որն անցնում է մաքրման մի քանի աստիճանով:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Պյուրե պատրաստելը

1. Մեծ կաթսա դնել ուժեղ կրակի վրա և մեջը լցնել մոտ 12-15 լիտր աղբյուրի ջուր։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։
2. Եռացող հեղուկի մեջ լցնել 7-7,2 կգ եգիպտացորենի ձավարեղեն և կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Անընդհատ խառնելով, գոլորշիացրեք հացահատիկի ամբողջ օսլան: Դա կտևի մոտավորապես 10-12 րոպե:
   
   
3. Առանձին թավայի մեջ լցնել 24 լիտր ջուր և տաքացնել 90-95 աստիճանի սահմաններում։
   
   
4. 700-720 գ տարեկանի ալյուրը լցնել եռացող հեղուկի մեջ, մի փոքր եռացնել և ավելացնել թրմած եգիպտացորենի ցորենը։
   
   
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։
6. Տապակը ուղարկում ենք տաք, առանց քամի տեղ, ծածկում ենք կափարիչով և լավ փաթաթում տաք վերմակով։
7. Երբ ստացված զանգվածը սառչի մինչև 72 աստիճան, փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք 1,2-1,3 կգ գարու ածիկ։
8. Կրկին հնարավորինս մանրակրկիտ հարում ենք բաղադրիչները, տապակը փաթաթում սրբիչով և թողնում այդպես 10-12 ժամ։ Շատ կարեւոր է, որ 1,5-2 ժամ ջերմաստիճանը մնա 55-65 աստիճանում։
   
   
9. Պլաստիկ մեծ տակառը նախ ախտահանում ենք ջրով և յոդով, իսկ հետո թավայի պարունակությունը զգուշորեն լցնում ենք մեջը։
10. Այժմ դուք պետք է սառչեք պատրաստված խառնուրդը մինչև 28-30 աստիճան: Որպեսզի զանգվածն ավելի արագ հովանա, խորհուրդ եմ տալիս նախ սառցախցիկում տեղադրել հինգ լիտրանոց պլաստիկ տարա՝ սառը ջրով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է կտրել պլաստիկը և սառույցը դնել տաք հացահատիկի զանգվածով տակառի մեջ։
    
    
11. Խմորիչը նոսրացնում ենք 144-150 գ չափով առանձին ամանի մեջ՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին։
    
    
12. Սառեցված խառնուրդին ավելացրեք խմորված խմորիչը, ապա տակառը փակեք կափարիչով և տեղադրեք ջրային կնիք:
    
    
13. Խառնուրդը թողնում ենք «խմորելու» 5-7 օր։

Թորում

1. Հեղուկը, որը դադարել է «խաղալ», թափվում է նստվածքից և թափվում է լուսնի լույսի մեջ։
   
   
2. Ստանդարտ եղանակով մենք սկսում ենք առաջին թորումը առանց կոտորակների բաժանելու: Ստացված հում սպիրտը տալիս է մոտավորապես 11 լիտր։ Իմ հեղուկի ուժը 38 պտույտ էր, ուստի այն ջրում ենք աղբյուրի ջրով, մինչև ուժգնությունը լինի 30 պտույտ։
   
   
3. Այնուհետև ստացված հեղուկը լցնում ենք թորման խորանարդի մեջ և սկսում երկրորդ թորումը, այս անգամ բաժանելով այն կոտորակների։
   
   
4. Երբ թորման խորանարդի ջերմաստիճանը հասնում է մոտավորապես 70-73 աստիճանի, «գլուխը» կսկսի դուրս գալ, և մենք առաջին 10-12%-ը լցնում ենք լվացարանի մեջ, քանի որ արտահոսող հեղուկը պարունակում է վնասակար կեղտեր։ «Գլուխը» շատ հեշտ է ճանաչել իր տհաճ ուժեղ հոտով, որը նման է ացետոնին:
   
   
5. Երբ խորանարդի ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 82 աստիճան, «մարմինը» կսկսի առաջանալ: Սա ցանկալի երկար սպասված սննդի մասնաբաժինն է, և ջեռուցումը կարող է ավելացվել:
6. Երբ խորանարդի ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 95 աստիճան, կսկսեն առաջանալ «պոչեր», որոնք պարունակում են ֆյուզելային յուղեր։ Պատրաստվող վիսկիի առանձնահատկությունն այն է, որ «պոչերը» ոչ մի դեպքում չպետք է մտնեն ապագա վիսկիի մեջ։ Վերջնական արդյունքը հետևյալն է՝ «գլուխներ»՝ 430-450 մլ, «մարմին»՝ 3,2 լիտր՝ 85 պտ/րոպե ուժգնությամբ և գրեթե 1 լիտր «պոչեր»՝ 45-46 պտ/րոպե ուժգնությամբ։
7. «Մարմինը» ջրում ենք աղբյուրի ջրով, մինչև ուժը հասնի 43-45 պտույտի։

Համտեսում

Jack Daniels վիսկիի տեսանյութի բաղադրատոմսը տանը

Որպեսզի ավելի մանրակրկիտ հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել Jack Daniels վիսկի ձեր սեփական ձեռքերով տանը, առաջարկում եմ դիտել մանրամասն բաղադրատոմսը երեք մասից բաղկացած տեսանյութում: Տեսանյութերում փորձառու և խելացի գինեգործը կցուցադրի ալկոհոլի պատրաստման ողջ գործընթացը մինչև մանրուքը, կկիսվի իր հսկայական փորձով և կպատմի որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն կանխել անուղղելի սխալները:

Մաս 1 «Մաշի պատրաստում».

Մաս 2 «Թորում».

Մաս 3 «Համտես».

Հիմնական ճշմարտություններ

1. Եթե ​​հնարավորություն չունեք աղացած ածիկ գնելու, ապա կարող եք այն ինքներդ մանրացնել։ Սննդի պրոցեսորը, հզոր բլենդերը կամ ավտոմատ սրճաղացը կատարյալ են այս նպատակների համար:
2. Խմորումը պետք է տեղի ունենա բացառապես չոր, տաք և հանգիստ, բացարձակապես սուր հոտերից զուրկ վայրում: Բանն այն է, որ թթխմորն ունի օտար բույրեր ներծծելու հատկություն և շատ բացասաբար է արձագանքում թրթռումներին ու աղմուկներին։
3. Ինչպե՞ս ճիշտ տեղադրել ջրի կնիք:Տարայի կափարիչի վրա փոքր անցք ենք բացում, ապա խողովակի մի ծայրն անցկացնում ենք անցքի միջով և դնում հացահատիկի խառնուրդի մեջ։ Մենք գուլպանի մյուս ծայրն իջեցնում ենք մաքուր սառը ջրով լցված տարայի կամ բաժակի մեջ։ Այս դիզայնը թույլ է տալիս խմորիչի արտադրած ածխաթթու գազը դուրս պրծնել խյուսից:
4. Ֆերմենտացված զանգվածը նստվածքից ցամաքեցնելու համար, խորհուրդ եմ տալիս խմորված խառնուրդով տակառը գլխիվայր շրջել և դնել այն տարայի մակերեսին, որի մեջ ցանկանում եք քամել հեղուկ տրորելը։ Այս դեպքում ավելի լավ է ջրահեռացման անցքը ծածկել բազմաշերտ շղարշով, և մեկուկես-երկու ժամից ամբողջ հեղուկը կթափվի առանց ավելորդ նստվածքի:

Օգտակար տեղեկատվություն

• Եթե ​​որոշել եք օրիգինալ ալկոհոլային խմիչք գնել և համեմատել այն տնական արտադրանքի համի հետ, ապա խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ օրիգինալ Jack Daniels շշին, դա կօգնի ձեզ խուսափել ցածրորակ կեղծիք գնելուց:

• Որպեսզի արժանի գնահատական ​​տաք և կարողանաք զգալ էլիտար ալկոհոլի համի և հոտի ողջ բազմակողմանի հարուստ փունջը, դուք պետք է խստորեն հետևեք ալկոհոլ խմելու կանոնական կանոններին և սովորեք, թե ինչպես ճիշտ խմել Jack Daniels-ը:
• Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին խորհուրդ եմ տալիս սկսել -ջեք Դենիելսից: Փափուկ ալկոհոլը հիացնում է իր ընդգծված մեղրի համով և քաղցր բույրով՝ այրված կարամելի նրբություններով: Բացի այդ, պարուրող, երկարատև մրգային հետհամը թույլ չի տա երկար ժամանակ մոռանալ դրա մասին։

• Կցանկանայի նաև ձեր ուշադրությունը հրավիրել «Ջեք Դենիելս Ֆայր»-ի վրա: Այս վիսկին ունի հմայիչ, հավասարակշռված քաղցր բույր՝ կարամելի, դարչինի և այրված կաղնու նոտաներով, ինչպես նաև հայտնի է իր հարուստ համով, որը հաջողությամբ համատեղում է փայտային ծխի բաց երանգները, թարմ մրգերը և կծու դարչինը:

Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ այն մասին, թե ինչպես է Ջեք Դենիելսը պատրաստվում տանը՝ օգտագործելով աշխատատար, բայց ոչ շատ բարդ բաղադրատոմս: Հարցեր տվեք, եթե ունեք, և ես, անշուշտ, սպառիչ պատասխան կտամ:

Եթե ​​Ջեք Դենիելսն այլ կերպ եք պատրաստում, խնդրում ենք կիսվել մանրամասն բաղադրատոմսով մեկնաբանություններում։ Անպայման կփորձեմ քո տարբերակը և կկիսվեմ իմ կարծիքով։ Շնորհակալություն ուշադրության համար և ցանկանում եմ վայելել Jack Daniels վիսկիի հաճելի փափուկ համը, որը պատրաստված է նկարագրված բաղադրատոմսով, որը նախատեսված է տանը վաճառքի համար։