Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 0,5 կգ:
• Գազար - 3 հատ:
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա:
• Մայոնեզ.
• Բուսական յուղ.
• Քացախ 9%:
• Աղ, շաքար, պղպեղ:

Սոխը առողջարար է. սա բոլորը գիտեն, բայց հաճախ հրաժարվում են դրանից՝ իրենց դառը համի և սուր հոտի պատճառով՝ թողնելով խորտիկն առանց այդպիսի յուրահատուկ մթերքի։

Աղցան մարինացված սոխով իդեալական լուծում է, որով դուք կարող եք ոչ միայն ներառել այս բերքը ձեր սննդակարգում, այլև դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, բարելավել ուտեստների համը և դրանց օգուտները օրգանիզմի համար:

Ի դեպ, սոխը սնվում է ավելի քան չորս հազար տարի, այն տարածվում է աշխարհով մեկ, և ամեն տեսակ ավելացվում է ինչպես աղցանների, այնպես էլ տաք ուտեստների մեջ։ Շատերը գիտեն սոխի օգտակարության մասին՝ այն օգնում է պայքարել մրսածության դեմ, ամրացնում է իմունային համակարգը, բարելավում նյութափոխանակությունը և նույնիսկ իջեցնում արյան ճնշումը: Սոխը պարունակում է մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև E և PP, կալիում, նատրիում, կալցիում և ֆոսֆոր:

Լուսանկարներով բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնց շնորհիվ կարելի է թթու սոխով աղցաններ պատրաստել։ Վերջինս հիանալի համադրվում է հսկայական քանակությամբ ապրանքների հետ և ներդաշնակորեն ընդգծում դրանց համը։

Պատրաստել թթու սոխով աղցան մսով և հավի մսով, ենթամթերքով, թարմ և խաշած բանջարեղենով։ Մարինացված սոխով կարելի է աղցան պատրաստել պանրով, ձվով, սնկով, նրա թթու-կծու համն ու առաձգական խտությունը կզարդարեն ցանկացած նախուտեստ:

Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի մարինադ:

Ինչպե՞ս թթու սոխ պատրաստել աղցանի համար: Դա շատ պարզ է, պարզապես կտրեք այն բարակ կես օղակների և վրան լցրեք մարինադը:

Վերջինս պատրաստվում է ջրի մեջ նոսրացված քացախից՝ շաքարի և աղի ավելացումով։ Համի համար մարինադին ավելացնում են մանրացված խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում: Սոխը պահեք մարինադի մեջ 30 րոպեից մինչև 2 ժամ՝ կախված կծու ցանկալի մակարդակից։ Որից հետո հեղուկը քամում են, սոխը քամում և ավելացնում աղցանի մեջ։

Մարինադի շնորհիվ սոխը դառնում է ավելի քիչ դառը, բայց ավելի կծու և խրթխրթան։ Կարելի է թթու դնել սովորական սոխը, ինչպես նաև սպիտակ քաղցր կամ կարմիր սոխը։ Կարմիր թթու սոխով ցանկացած աղցան կդառնա իսկական սեղանի զարդարանք, ինչպես լուսանկարում։

Թթու դրած սոխով ու մսով, հավով, ձկով կամ այլ բաղադրիչներով աղցանը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ճաշերի համար, և ցանկացած մարդ կարող է պատրաստել նման ուտեստներ։

Նախապատրաստում

Պարզ, բայց շատ համեղ աղցան խոզի մսով, թթու սոխով և գազարով դուր կգա մսային խորտիկների բոլոր սիրահարներին:

1. Խոզի միսը նախապես եփել։ Այն պետք է դնել եռացող աղաջրի մեջ, հնարավոր է համեմունքներով, և եփել առնվազն 1,5 ժամ։ Այնուհետև ուղղակիորեն սառչեք արգանակի մեջ, որպեսզի միսը մնա հյութալի և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Այս պահին աղցանի համար սոխը թթու դնել ցանկացած բաղադրատոմսով: Այս դեպքում պետք է սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով և լցնել այն քացախի և տաք ջրի խառնուրդով (1։1)՝ շաքարավազի և մի պտղունց աղի ավելացմամբ։ Սոխը թրմեք մարինադի մեջ առնվազն կես ժամ, ապա քամեք հեղուկը։
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Ծղոտը երկար և հարթ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել կորեական քերիչ: Տապակել գազարը բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, վերջում աղ ավելացնել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել կանաչ ոլոռ։ Համեմել մայոնեզով, պղպեղով և լավ խառնել։

Կարելի է բաց թողնել գազար ավելացնել խոզի մսով և թթու սոխով աղցանին՝ դրանք փոխարինելով խաշած ձվով։

Ընտրանքներ

Սրտից թթու սոխով աղցանը շատ համեղ է։

1. Սիրտը պետք է նախապես եփել աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով, դա կտևի մոտ 2,5 ժամ։
2. Այս պահին սոխը կարելի է թթու դնել՝ կտոր-կտոր անելով։
3. Երբ այն մարինացվի, քամեք այն քամոցով և թեթև լվացեք՝ ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար:
4. Պատրաստի սիրտը կտրատել շերտերով և խառնել սոխի հետ։
5. Ցանկացած կանաչի մանր կտրատել (խորհուրդ է տրվում սամիթն ու կիլանտրոն, բայց վերջինս կարելի է փոխարինել մաղադանոսով)։
6. Խառնել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, պղպեղը և համեմել մայոնեզով: Մարինացված սոխով այս աղցանը կարելի է պատրաստել խոզի սրտից կամ տավարի սրտից, որը դուք նախընտրում եք:

Նույն սկզբունքով լյարդից թթու սոխով աղցան են պատրաստում, միայն թե վերջինս ավելի լավ է տապակել, քան եռացնել։

Իսկ թթու սոխով հավի աղցանն անպայման կգտնի իր երկրպագուներին։ Այն պատրաստվում է չափազանց պարզ։

1. Աղցանի ամանի ներքևում դնել շերտերով կտրատած խաշած հավի կրծքամիս և ծածկել թթու սոխի շերտով:
2. Աղցանի հաջորդ շերտը կտրատած եփած ձուն է, իսկ վերջինը՝ քերած պանիրը։
3. Յուրաքանչյուր շերտ կամ միայն վերջինը կարող եք քսել մայոնեզով, որպեսզի այն շատ յուղոտ չստացվի։
4. Կարելի է պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները, իսկ եթե ցանկանում եք թթու սոխով տոնական աղցան պատրաստել, կարող եք ավելացնել սունկ (շամպինիոն կամ անտառային) և քերած պանիր։

Դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ օրիգինալ ձկան նախուտեստով: Մարինացված սոխով այս աղցանը պատրաստվում է լոլիկից, աղած կամ պահածոյացված ձկան, թարմ կամ թթու վարունգից և դեղաբույսերից։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է հարմար ձևով մանր կտրատել, խառնել, համեմել մայոնեզով և դնել գազարի թարմ տերևների վրա։ Այս թթու սոխով աղցան կարելի է պատրաստել խաշած ձվով։

Տավարի միսը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր (վիտամիններ B և E, երկաթ, միկրոէլեմենտներ), բացի այդ, այն մեր օրգանիզմին լիարժեք սպիտակուց է մատակարարում այնպիսի քանակությամբ, որքան ոչ մի այլ մթերք: Տավարի մսով աղցանները համեղ են և հագեցնող։

Պետք է ճիշտ տավարի միս ընտրել։ Երիտասարդ միսը կարելի է առանձնացնել իր շերտերով. եթե դրանք դեղին են կամ ամբողջովին մուգ, ապա միսը հին է, եթե դրանք բաց կրեմ են, ապա սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Ուշադրություն դարձրեք գույնի միատեսակությանը, որը պետք է լինի ոչ թե հագեցած, այլ գունատ վարդագույն։ Մասնագետները նաև խորհուրդ չեն տալիս վերցնել արդեն սառեցված միս կամ ինքներդ սառեցնել այն։

Աղցանների համար ավելի լավ է պրեմիում միս վերցնել՝ սա կոշտուկ, կրծքամիս, ֆիլե, փափկամիս:

Խոհարարության որոշ ընդհանուր առաջարկություններ նույնպես ավելորդ չեն լինի: Միսը եռացնելուց կամ շոգեխաշելուց առաջ տապակել այն բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ձևավորվի ընդերք, որը ներսում կպահի բոլոր հյութերը: Եթե ​​շոգեխաշելու ընթացքում ջուրը գոլորշիանա, ապա ավելացրեք միայն տաք ջուր։ Որոշ մթերքներում (թթվասեր, լոլիկ, քացախ) պարունակվող թթուն միսն ավելի փափուկ է դարձնում։ Նույն նպատակով լավ կլինի տավարի միսը մի քիչ ծեծել կամ մարինացնել։ Աղցանների համար ձեզ հարկավոր է բավականին նուրբ կտրում, ավելի լավ է դա անել հացահատիկի միջով: Մի մոռացեք ազատվել ավելորդ թաղանթներից ու երակներից։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով տավարի միս և թթու սոխ. համադրություն, որին ոչ ոք չի կարող դիմակայել:

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան թթու սոխով - 16 սորտեր

Ճաշատեսակը տոնական է ստացվում և պարզապես աղաչում է մատուցել ամանորյա սեղանին։

Տոնական «Ձիու» համար ձեզ հարկավոր է.

• Կոշտ պանիր - 200 գ
• Տավարի միս - 300 գ խաշած
• Սոխ - 1
• Ձու - 2
• Սոխի մարինադ (ջուր, շաքարավազ, քացախ) և մայոնեզ:

Առաջարկում ենք պատրաստել

1. Սկսենք մարինադից, որի մեջ սոխը պետք է ծախսի մոտ 20 րոպե։ Դրա համար քացախը նոսրացրեք ջրով (1։1), ավելացրեք շաքարավազ և դրեք կիսօղակներով կտրատած սոխը։
2. Միսը պետք է նախապես եփել, ապա նրա համը պարզապես զարմանալի կլինի։ Պատրաստի կտորը եփեք ջրի մեջ՝ համեմունքների ավելացմամբ, մինչև եփվի, երբ սառչի, դրեք սառնարանը։ Հաջորդ օրը այն կարելի է օգտագործել աղցանի համար։
3. Առաջարկում ենք ձին ձեւավորել շերտերով։
4. Նախ, կտրատած տավարի միսը դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա, որպեսզի այն ձիու տեսք ունենա՝ լավ խտացնելով։
5. Մարինադից ազատված սոխ + մսի վրա դրվում է մայոնեզի ցանց։
6. Այժմ քերել պանիրը:
7. Եփած սպիտակուցը և դեղնուցը (առանձին) կօգտագործվեն զարդարման և որպես աղցանի բաղադրիչ։ Այսինքն, այս փուլում դուք սկսում եք լիովին ստեղծագործ լինել)) «Նկարեք» աչքերը, ականջները, թամբը սպիտակով, աշակերտի փոխարեն պղպեղ դրեք: Պոչն ու մանեը գծեք մայոնեզով՝ բարակ քամելով պարկից։
8. Կամ ավելացրեք երևակայություն և նկարեք ձեր սեփական ձին ձեր ձեռքի տակ եղած ապրանքներից:

Բաղադրությունը:

• Եփած տավարի միս 400 գ
• Աղեղ 2
• Մարինացված վարունգ 400 գ
• Մայոնեզ և այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է սոխը թթու դնելու համար

Դիտեք պատրաստման գործընթացի տեսանյութը.

Կծու համ, մի փոքր կծուություն - այս աղցանը չի կորչի այլ նախուտեստների մեջ:

Աղցանի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գրամ պանիր
• 2 ձու
• 2 մեծ թթու վարունգ
• 200 գ տավարի միս (արդեն եփած)
• լամպ
• քացախ, մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել

Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է սոխը մի փոքր երկար մարինացնել՝ մոտ 40 րոպե։

Մարինացման տեւողությունը սովորաբար կախված է մարինադի բաղադրությունից։ Մեծ դեր է խաղում նաև հորդառատ ջերմաստիճանը։ Եռացող մարինադն ավելի արագ է թափանցում սոխի կառուցվածքը, ուստի այն պատրաստ կլինի սառչելուց գրեթե անմիջապես հետո։ Թթունը նաև նպաստում է ավելի արագ թթու թթունացմանը. որքան շատ լինի այն, այնքան ավելի արագ է տեղի ունենում գործընթացը:

1. Պատրաստի սոխը (պետք է կտրատել կես օղակների) դնել գեղեցիկ ափսեի վրա, ավելացնել մայոնեզի շերտ։
2. Հաջորդ շերտը տավարի միսն է, որը կտրատում ենք բարակ շերտերով կամ խորանարդներով, վրան մի քիչ մայոնեզ։
3. Հաջորդը մանր կտրատած թթու վարունգ + մայոնեզ։
4. Քերած ձու + մայոնեզի առատ շերտ։
5. Վերջում պանիրը քերեք անմիջապես աղցանի «կարկանդակի» վրա, մայոնեզն այլևս պետք չի լինի։

Այս աղցանն ավելի համեղ է դառնում սառնարանում մի քանի ժամ մնալուց հետո։

Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 0,5 կգ տավարի սիրտ
• 2 սոխ
• մայոնեզ

Տեսանյութում կտեսնեք, թե ինչպես է պատրաստվում այս աղցանը։

Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա հետևյալ ապրանքները.

• տավարի միս 250 գ
• սոխ 1
• սխտոր 1 պճեղ;
• թարմ վարունգ 1
• 1 վառ գունավոր բուլղարական պղպեղ
• սև պղպեղ, չիլի, աղացած համեմ, շաքարավազ, քունջութ
• սոյայի սոուս 1 ճ.գ
• խնձորի քացախ (կամ ցանկացած մրգային քացախ) 1 թեյի գդալ
• բուսական յուղ միս տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան թթու սոխով և բանջարեղենով

Դուք կարող եք դա անել շատ արագ, հատկապես, եթե նախապես հոգացել եք տավարի մսի պատրաստման մասին։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ առաջարկվում է այն մարինացնել սոխի հետ՝ որպես շիշ քյաբաբի համար, ապա տապակել։
Աղցանը կունենա թունդ ընկույզի բույր, որը նրան որոշակի կծու և ինքնատիպություն կհաղորդի, եթե քնջութի սերմերը տապակեք տապակի մեջ առանց յուղի։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մարինադով։

Աղցանը կարող է լինել առանձին ուտեստ կամ մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը լավ է բրնձի համար։

Առատ, նուրբ տավարի աղցան թթու սոխով, կծու պանիրով ​​և ձուով: Հրաշալի տոնական ուտեստ կամ հարմար ցանկացած ընդունելության համար։

Պատրաստեք ապրանքները ըստ ցանկի.

• տավարի միս 250 գ,
• սոխ 100 գ,
• ձու 3 հատ,
• պանիր 150 գր,
• խնձորի քացախ 1 ճ.գ. և մայոնեզ

Հրավիրում ենք դիտելու այս համեղ և սրամիտ աղցանի պատրաստման գործընթացը։

Այս նախուտեստը օգտակար է ամեն օրվա համար, ամոթ չէ այն մատուցել տոնական ընթրիքի համար։ Մի քիչ համեմունք, մի քիչ ջերմություն՝ նվազագույն կալորիա, առավելագույն օգուտ և հագեցում: Գեղեցիկ ձևավորումը առանձին ծաղկամաններում՝ կանաչի հավելումով, կավելացնի համը:

Այս աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.

• խաշած տավարի միս 150 գ,
• աղեղ 1,
• կարմիր բուլղարական պղպեղ 1,
• Կորեական գազար 70 գ,
• թթու վարունգ 2,
• յուղ, համեմունքներ:

Սննդի այս քանակությունը բավարար է երկու լրիվ չափաբաժնի համար։

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Տավարի միսն ավելի համեղ կլինի, եթե այն նախ մի փոքր թրջեք սառը ջրում։ Նրա հոտը կլավանա, իսկ հյութեղությունը՝ կբարձրանա։
2. Եթե ​​կարող եք, նախապես գազար պատրաստեք կամ խանութից պատրաստ գնեք։
3. Ավելի լավ է վերցնել մսոտ ինտերիերով պղպեղի մեծ տեսականի։
4. Մարինադը լցնել սոխի վրա՝ օգտագործելով հայտնի մեթոդներից մեկը։
5. Աղցանի միսը պետք է եփել, այնուհետև կտրատել՝ որքան բարակ, այնքան լավ։
6. Պղպեղը շերտերով կտրատել և մի փոքր եփ գալ։
7. Մարինադից սոխը քամել (այն պետք է կտրատել կես օղակների):
8. Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը մի փոքր ավել կտրատել։
9. Խառնել բոլոր պատրաստված արտադրանքները, համեմել համեմունքներով և յուղով, բաժանել մասերի:

Պահպանեք հետևյալ բաղադրիչները.

1. լյարդ 600 գ,
2. լամպ,
3. քացախ, ջուր, բուսական նյութ յուղ.

Տեսեք, թե ինչպես է պատրաստվում այս պարզ աղցանը։

Շատ գոհացուցիչ, այս աղցան հեշտությամբ կարող է ծառայել որպես հիմնական երկրորդ ճաշատեսակ: Ձմռանը, երբ ինչ-որ «էական» բան ես ուզում, այն անցնում է ցնցումներով: Ամռանը այն կարող եք մի փոքր փոփոխել՝ թթուները թարմով փոխարինելով։

Վերցրեք այս ապրանքների ցանկը.

• 50 գ բրինձ;
• լամպ;
• 100 գ տավարի միս;
• 1 թթու վարունգ (ձմռանը) կամ թարմ (ամռանը);
• 2 ճ.գ. եգիպտացորեն;
• սամիթ, պղպեղ, աղ, բուսական յուղ։

Այս աղցանն այսպես կպատրաստենք

1. Բրինձը եփել այնպես, որ բրնձի յուրաքանչյուր հատիկը ինքնուրույն կանգնի։
2. Միսը եռացրեք և շերտերով կտրատեք՝ նախապես մաքրելով այն երակներից և թաղանթներից։ Խոհարարության ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ՝ միսը կլինի կծու և հարուստ համով։
3. Սոխը մանր կտրատել և լցնել մարինադի մեջ։
4. Վարունգը նույնպես բարակ շերտերով կտրատում ենք։
5. Միավորել բոլոր ապրանքները և ավելացնել եգիպտացորենը (քամել սոխը և եգիպտացորենի մարինադը) և սամիթը։
6. Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք համեմունքներով, աղով և բուսական յուղով։

Համոզված ենք, որ ամեն ինչ արագ և շատ համեղ է ստացվել:

Բրինձ եփելիս ընտրեք հաստ պատերով սպասք՝ չուգունը իդեալական է: Միսը եփելիս շատ ջուր մի ավելացրեք՝ այն պետք է ծածկի միայն միսը։

Այս աղցանը հատկապես լավ է գնում, երբ լուրջ ճաշ եք ուտում: Հիանալի խորտիկ թունդ ըմպելիքների համար))

Մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները.

• Թթու վարունգ
• Տավարի կամ խոզի միս
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված)
• Սեւ պղպեղ

Դիտեք քայլ առ քայլ, թե ինչպես է պատրաստվում այս շատ պարզ և համեղ աղցանը։

Այս աղցանի մասին ամեն ինչ պարզ է, համեղ և բովանդակալից: Չկա նուրբ սոուս կամ գուրման արտադրանք, աղցանի հիմքը միսն է, կարտոֆիլը, թթու վարունգը և սոխը: Եվ, այնուամենայնիվ, աղցանն այնքան համեղ է, որ ամեն անգամ պետք է ավելի մեծ քանակությամբ պատրաստել, քանի որ այն սեղանից ավելի արագ է անհետանում, քան Օլիվիեն։ Տղամարդիկ հատկապես հարգում են այս աղցանը՝ թունդ ըմպելիքներով և որպես սառը մսի նախուտեստ, աղցանը հիանալի է ստացվում:

Գյուղական աղցանում օգտագործվում է խաշած տավարի միս, բայց կարելի է աղցան պատրաստել խոզի և հորթի մսով։ Նուրբ հավի միսն ամբողջությամբ հարմար չէ, այն կարող է «կորչել» թթու սոխի և վարունգի ֆոնին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ 5 հատ;
• տավարի միս 200 գր (խաշած);
• սոխ 1 հատ;
• կանաչ սոխի փունջ;
• վարունգ (աղած կամ թթու) 2-3 հատ;
• ապրանքներ մարինադի և լցոնման համար (քացախ, աղ, համեմունքներ, յուղ)

Այս աղցանը պատրաստենք այսպես.

1. Առանձին ամանի մեջ մարինացրեք սոխը կես օղակներով (քացախ, աղ, շաքար):
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
3. Մարինացված վարունգը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով, նույնը անում ենք տավարի մսի ու կարտոֆիլի հետ։
4. Յուղից և մանանեխից պատրաստել սոուս, հարել։
5. Խառնել ամեն ինչ (քամել մարինադը սոխից) և համեմել: Սառնարանում կես ժամ մնալը միայն օգուտ կբերի այս աղցանին:

Այս աղցանով դուք ոչ միայն կհագեցնեք ձեր առաջին քաղցը, այլև կազատվեք երկար ժամանակ «ինչ-որ բան ուտելու» ցանկությունից. այն շատ հագեցած է և կարող է փոխարինել հիմնական երկրորդ ճաշատեսակին:

Ձեռքի տակ ունենալու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• տավարի միս 300 գ,
• խառնել աղցան 50 գ,
• կես բանկա եգիպտացորեն,
• մարինացված պղպեղ 200 գ,
• մանուշակագույն սոխ 1,
• թարմ վարունգ 2-3 հատ,
• ձու 2,
• մայոնեզ և համեմունքներ:

Պատրաստման գործընթացը ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում։ Վայելեք դիտումը:

Վայրի սխտորն ու տավարի միսը թարմության և հագեցվածության հրաշալի համադրություն են ստեղծում, իսկ թթու սոխը համին հաղորդում է կծուություն և սրություն։ Այս աղցանը լավ է տարվա ցանկացած ժամանակ. ձմռանը դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ ուտել այն, իսկ տաք սեզոնին այն շատ ծանր չի թվում:

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• վայրի սխտորի պարկեշտ փունջ;
• տավարի միս 200 գ;
• թարմ վարունգ 2;
• կարտոֆիլ 4-5 հատ;
• ձու 2 հատ;
• հագնվելու համար՝ թթվասեր կամ մածուն, համեմունքներ։

Այս աղցանն այսպես կպատրաստենք

Տավարի փոխարեն, իհարկե, կարող եք այլ միս վերցնել, դա ձեզնից է կախված: Բայց մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր միս ունի իր առանձնահատկությունները և տարբեր տեսք ունի նույն բաղադրիչներով աղցանների մեջ:

1. Եփած տավարի միսը մանր կտրատել։ Ձու - փոքր խորանարդներ: Դեղնուցի փոքր քանակությունը կարող է օգտակար լինել զարդարման համար։
2. Սոխը մարինացնում ենք՝ նախ կտրատելով կես օղակների։
3. Կարտոֆիլ (պարտադիր սառեցված!) Մենք նաև խորանարդի ենք կտրում, ինչպես վարունգը (կեղևով կամ առանց կեղևի, տես ապրանքի վիճակը և ձեր նախասիրությունները):
4. Վայրի սխտորի կեղևները մանր կտրատել, իսկ տերևները կարելի է ավելի մեծ կտրատել: Երրորդ մասը (մոտավորապես) թողնում ենք զարդարման։ Նախքան եփելը, վայրի սխտորը պետք է մանրակրկիտ լվացվի՝ կեղտի մասնիկները հեռացնելու համար։ Սկզբում այն ​​մի քանի րոպե թաթախեք ջրի խորը տարայի մեջ, ապա լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։
5. Պատրաստել սոուսը և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։

Զգույշ եղեք հագնվելու հետ: Եթե ​​ուտեստը մատուցվում է մեկ մեծ խորը աղցանամանի մեջ, ապա հագնվելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Իսկ չափաբաժիններով կամ ձևավորված մատուցելիս համոզվեք, որ հագնվելու չափը շատ չլինի։ Այս դեպքում աղցանը չի պահի ցանկալի ձևը։

Բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ: Համաձայնեք, որ ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ առանց աղցանների։ Երբեմն այնպիսի բազմազանություն են առաջարկում, որ աչքերդ լայնանում են։ Ես ձեզ հետ կկիսվեմ համեղ բաղադրատոմսերով, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ թթու սոխով։ Ընտրելու 7 տարբերակ կա՝ ամենապարզից հավի մսով, մինչև էքստրավագանտը՝ տավարի լեզվով կամ կորեերենով:

Նախ անհրաժեշտ է սոխի բլանկ պատրաստել: Դա անելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• 2 բաժակ ջուր;
• 12 գ աղ;
• 50 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 մեծ սոխ;
• 70 մլ 9% սեղանի քացախ;
• մի քիչ սամիթ:

Լվացեք կեղևավորված սոխը և կտրեք կես օղակների մեջ: Լցնել դրանք ամանի մեջ և ավելացնել մի բաժակ ջուր։ Երկրորդ բաժակ ջուրը լցնել մաքուր ամանի կամ կես լիտր տարայի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ, ինչպես նաև հարստացնում ենք բաղադրությունը քացախով։ Լվացեք կանաչիները, կտրատեք և ավելացրեք մարինադի մեջ։

Դուրս ենք լցնում ջուրը, որի մեջ կանգնած էին սոխը, և կես օղակները լցնում ենք պատրաստի աղաջրով։ Այնուհետև թողեք մարինացվի 30-40 րոպե։ Այսքանը. պատրաստությունը պատրաստ է. կարող եք սկսել աղցաններ պատրաստել։

Ես խոսեցի թթու թթու դասական տարբերակի մասին։ Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել սովորական սոխ, սպիտակ կամ կարմիր սոխ։ Ավելի համեղ բաղադրատոմսերի համար տե՛ս հոդվածը: Կարելի է եփել խնձորի քացախի, սոյայի սոուսի կամ մայոնեզի մեջ։ Փորձեք տարբեր տարբերակներ:

«Տղամարդու արցունքներ» պատրաստել հավով

Այս ուտեստը հիանալի այլընտրանք է Օլիվիեին: Այն համեղ է և պարզ, և սեղանին անհավատալի տեսք կունենա: Ձեր հյուրերը վստահ կլինեն, որ դուք այն պատվիրել եք ռեստորանում։ Թող այդպես մտածեն. դուք գիտեք, թե ում ձեռքերն են ստեղծել այս խոհարարական գլուխգործոցը :)

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• հավի կրծքամիս (կարելի է փոխարինել 200 գ հորթի կամ խոզի միսով);
• 3 հավի ձու;
• 200 գ նրբերշիկ պանիր (խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ապխտած պանիր);
• մայոնեզ;
• ջուր միս պատրաստելու համար;
• աղ;
• 2 թթու սոխ (օգտագործեք թթու թթու պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը):

Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառչեք և կտրատեք շերտերով։ Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել, քերել խոշոր քերիչով։ Պանիրը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Շերտավորեք բաղադրիչների կեսը: Սկզբում միս, ապա թթու սոխ, ապա պանիր, ապա ձու և առատորեն քսեք մայոնեզով: Այնուհետև մնացած ապրանքները շերտերով դրեք նույն հաջորդականությամբ:

Թողեք, որ աղցանը եփվի մի քանի ժամ, այնուհետև մատուցեք այս գեղեցկությունը սեղանի վրա։ Շատ քնքուշ է ստացվում։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Պարզ տավարի լյարդ

Սա աներևակայելի նուրբ և համեղ ուտեստ է։ Այո, և այն արագ է եփվում: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 500 գ տավարի լյարդ;
• ջուր;
• աղ;
• սոխ;
• բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճ.գ. մի գդալ 9% սեղանի քացախ:

Լվացեք լյարդը և եռացրեք մինչև փափկեցրեք թույլ աղած ջրի մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք թեստ անցկացնել՝ համոզվելու համար, որ ենթամթերքը պատրաստ է: Դա անելու համար դանակով ծակեք խաշած լյարդը։ Եթե ​​հյութ դուրս չգա, նշանակում է պատրաստ է։ Քամեք ջուրը և լյարդն ինքնին սառեցրեք։ Այնուհետև կեղևը հանեք թաղանթից և քերեք այն կոպիտ քերիչով:

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք բարակ կես օղակների: Մեկ բաժակ ջրի մեջ լուծեք 1 ճ/գ. Աղ ու շաքար եմ ավելացնում։ Այստեղ ավելացրեք քացախ: Եռացրեք մարինադը, լցրեք կիսաօղակների վրա և թողեք մինչև աղաջրը սառչի։ Այնուհետև սոխը քամում ենք քամոցով։

Սոխը միացրեք լյարդի հետ, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք։ Այս ամենը համեմեք բուսական յուղով (կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կամ արևածաղկի): Այնուհետև բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և մատուցել աղցանը:

«Արքայական» խոզի սրտից

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3-4 հատ: խոզի սիրտ (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տավարի ենթամթերք);
• կանաչ կիլանտրո և սամիթ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1-2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 2-3 ճ.գ. 9% սեղանի քացախի գդալներ;
• աղ + համեմունքներ (ըստ ձեր ճաշակի);
• ջուր;
• մայոնեզ.

Սրտերը լվանում ենք, թրոմբները հանում ու թաթախում եռման ջրի մեջ։ Ջրի մեջ ավելացրեք համեմունքներ և աղացրեք այն (կարող եք նույնիսկ մի քիչ աղ ավելացնել): Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ենթամթերքը 2-3 ժամ։

Եթե ​​դուք չեք սիրում կիլանտրոն, այն փոխարինեք մաղադանոսով։ Լվացեք կանաչիները և դանակով մանր կտրատեք։ Սոխը մաքրել, լվանալ և բարակ կես օղակների կտրատել։ Վերցրեք 100 մլ ջուր, ավելացրեք քացախ և շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մարինադը լցնել սոխի վրա։ Կես ժամ անց աշխատանքային մասը պատրաստ կլինի։

Եփած ենթամթերքը սառեցնում ենք, այնուհետև շերտերով կտրատում։ Հաջորդը, աշխատանքային մասը տեղափոխեք ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկում ենք նաև թթու սոխի կես օղակներ և կանաչի։ Այստեղ ավելացրեք մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ճաշատեսակը պատրաստ է - վերցրեք նմուշ: Պարզապես շատ մի տարվեք, այլապես սեղանին դնելու բան չեք ունենա :)

Կաղամարով, խնձորով և պանրով

Նուրբ կաղամար, հյութալի անուշաբույր խնձոր և համեղ պանիր՝ այս ամենը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է: Սա աղցան չէ, այլ իսկական «համի ռումբ»: Իսկ այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Դրա բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 300 գ կեղևավորված կաղամար;
• 300 գ քաղցր և թթու խնձոր (օրինակ, «Ոսկե» բազմազանություն);
• 100 գ սոխ;
• 3 հավի ձու;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• մայոնեզ;
• ջուր;
• աղ.

Ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, մի քիչ աղ լցնում ու ավելացնում կաղամարը։ Եփել ոչ ավելի, քան 30-40 վայրկյան։ Եփած կաղամարները պետք է սառչել և կտրատել բարակ շերտերով։

Ձվերը պինդ եփել, մաքրել կեղևը և քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Մաքրեք խնձորները ցողուններից և սերմերից, լվացեք և կտրատեք միջին քերիչով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Սոխը մաքրել, լվանալ և բարակ կես օղակների կտրատել։ Վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե, ապա քամել հեղուկը։ Աշխատանքային մասը լցրեք սառը ջրով, թողեք մի քանի րոպե, ապա սոխը քամեք քամոցով։

Կաղամարը խառնել պանրի, խնձորի, ձվի և սոխի հետ։ Այս ամենը համեմել մայոնեզով և խառնել բաղադրիչները։ Աղցանը պատրաստ է - մատուցելուց առաջ զարդարեք այն խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել կորեական հավի սրտով աղցան

Կծու ուտեստների սիրահարները կգնահատեն այս ուտեստը։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կարծում եք։ Դելիկատեսի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 0,5 կգ հավի սրտեր;
• մեծ գազար;
• 2 սոխ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ 9% սեղանի քացախ;
• 1 ճ.գ. գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի փոքր մանրացված կարմիր պղպեղ;
• աղ;
• համեմունքներ կորեական գազարի համար;
• բուսական յուղ.

Սրտերը լվանալ և ընկղմել եռման ջրի մեջ։ Խորհուրդ եմ տալիս եփել մոտ 40 րոպե, եփելը սկսելուց մոտ կես ժամ հետո ջրի մեջ աղ ավելացնել։ Հաջորդը, դրանք դրեք քամոցի մեջ և սառչեք: Այնուհետև սրտերը կտրեք բարակ շերտերով:

Կլպել և լվանալ սոխը։ Մեկ սոխը կտրատել մեծ խորանարդի կամ կես օղակների մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և վրան սոխ ավելացնել։ Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը (այն պետք է հնարավորինս շատ բույր հաղորդի յուղին): Ապա հանեք սոխը։ Ինչ անել դրա հետ հետո, ձեր որոշելիքն է: Կարող եք դեն նետել, կամ ավելացնել ապուրի մեջ։

Երկրորդ սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և քացախ: Թողնել մեկ ժամ, որպեսզի սոխը լավ մարինացվի։

Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք կորեական քերիչով։ Ամեն ինչ համեմել համեմունքներով, համեմել և լցնել տաք յուղի մեջ, որի մեջ սոխը տապակվել է։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Մսային ուտեստ «Delight»

Այս մսային աղցանն այնքան համեղ է: Հավատացեք ինձ, դրա էությունը համապատասխանում է անվանմանը :) Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տավարի կամ խոզի մսից՝ դա ձեզնից է կախված:

Նման խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ միս;
• 2-3 խոշոր գազար;
• 3 սոխ;
• աղ;
• 1 ճ.գ. գդալ հատիկավոր շաքար;
• 4 ճ.գ. գդալներ 9% քացախ;
• ջուր;
• մի բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ.

Միսը լվանում ենք և ընկղմում եռացող աղաջրի մեջ։ Եփել այն մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև հանում ենք թավայի միջից, սառչում, այնուհետև կտրում ենք փոքր խորանարդի։

Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև մի քիչ ձեթ լցնել մաքուր, տաքացրած տապակի մեջ։ Տեղափոխեք գազարն այստեղ և եփեք 3-4 րոպե։

Սոխը մաքրել, լվանալ և բարակ կես օղակների կտրատել։ Այստեղ ավելացրեք քացախն ու շաքարավազը և ամեն ինչ ուշադիր խառնեք։ Մեկ ժամ հետո թթու սոխը պատրաստ կլինի։

Մի ամանի մեջ դնել միսը, սոխը և գազարը։ Բացեք պահածոյացված կաթսայի տուփը: Քամեք հեղուկը և ավելացրեք ոլոռը մյուս բաղադրիչներին։ Այստեղ ավելացնել մայոնեզը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Այս ուտեստը ուտում են կայծակնային արագությամբ, այնպես որ պատրաստվեք այն փաստի համար, որ ստիպված կլինեք նորից պատրաստել այն:

«Կրքի կաթիլներ» տավարի լեզվով

Հավատացեք, սա իսկական գլուխգործոց է։ Նա կօգնի ձեզ նվաճել խոհարարական հրաշագործի փառքը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 400 գ լեզու;
• 2 դափնու տերև;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• փոքր ծովաբողկ արմատ;
• կանաչի (սամիթ + մաղադանոս);
• աղ;
• 3 պինդ խաշած հավի ձու;
• 3 խաշած կարտոֆիլ;
• սոխ;
• 1 թեյի գդալ քացախի էություն;
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 100 գ պարմեզան;
• ջուր;
• մայոնեզ;
• նռան հատիկներ.

Լեզուն նախապես թրջեք սառցե, մի փոքր աղած ջրի մեջ: Հետո եռացրեք։ Դրա համար ջրի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ, սև պղպեղ, ծովաբողկ և կես սոխ։ Եվ սամիթով մաղադանոսի ցողունները ուղարկեք այստեղ: Ամբողջը դնել կրակի վրա և եփել մոտ 1 ժամ 30 րոպե։

Այնուհետեւ արգանակը աղացրեք՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. գդալ աղ. Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և շարունակում եփել ևս 5 րոպե, այնուհետև քամում ենք հեղուկը, լեզուն լցնում սառը ջրով և թողնում 5 րոպե։ Ջրից հանում ենք ենթամթերքը, մաքրում ու խորանարդի կտրատում։

Կլպել ձվերն ու կարտոֆիլը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Պանիրը մանր քերիչով քերել, կանաչիները մանր կտրատել։ Մարինացրեք սոխի մնացած կեսը։ Դա անելու համար այն մանր կտրատել, լցնել էությունը և եռման ջուրը (հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սոխը): Այնտեղ ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ և շաքար։ 25-30 րոպե անց սոխը քամել և լվանալ հոսող ջրով։

Աղցանը կարող եք դնել ամանների մեջ կամ հարթ ուտեստի վրա։ Եփած կարտոֆիլը գնում է ներքև, այնուհետև անհրաժեշտ է դրանք յուղել մայոնեզով: Այնուհետև դրեք թթու սոխը, իսկ վրան՝ լեզուն և նորից լցրեք մայոնեզը։ Այնուհետև շարել ձվերը, համեմել մայոնեզով, վրան պանիր ցանել, զարդարել խոտաբույսերով և նռան հատիկներով։

Աղցանի պատրաստման բոլոր նրբությունները ներկայացված են այս տեսանյութում։ Անպայման դիտեք այն։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ թթու սոխով և մսով կամ լեզվով: Զարմացրեք ձեր հյուրերին - սեղան գցեք, որը կզարմացնի նրանց: Եվ երբ նրանք սկսում են նեղացնել ձեզ հարցերով, ուղարկեք նրանց հոդվածի հղումը:

Մարդկանց գրավում էր, իսկ մյուս կողմից՝ վանում սոխի հոտը։ Ոմանք այն համարում էին ամուլետ և թալիսման չար ոգիների դեմ, ոմանք ուրանում էին սուր բույրը, որն արցունք ու խայթոց էր առաջացնում աչքերում։

Ամեն դեպքում, բժշկությունը միշտ լավ է վերաբերվել սոխին։ Ի վերջո, սոխի հյութը հիանալի հակաբակտերիալ ազդեցություն ունի, ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ինչպես նաև բարձրացնում է մարմնի պաշտպանությունը մրսածության և վարակիչ հիվանդությունների դեմ:

Սոխի վերաբերյալ ժամանակակից հետազոտություններն ապացուցել են, որ այն օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը, օգնում է պայքարել գաստրիտի դեմ և խթանում է պոտենցիան:

Եթե ​​ուշադիր նայենք այս բանջարեղենի սննդային հատկություններին, ապա դրա կալորիականությունը կազմում է մոտ 40 կկալ 100 գ-ում: Փոքր սոխը պարունակում է վիտամինների օրական պահանջարկի 1/3-ը, ինչպիսիք են B1, B6, E և PP, ինչպես օրինակ. ինչպես նաև միկրոտարրեր՝ կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում և կալցիում:

Իր բնորոշ հոտի և անսովոր համի շնորհիվ սոխը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Ի՞նչ չեն պատրաստում դրանով։ Տաք ուտեստներ, սոուսներ և սոուսներ, թթու վարունգ և թթու վարունգ, բանջարեղենային աղցաններ և թեթև նախուտեստներ:

Մարինացված սոխը հատկապես գնահատվում է ճաշ պատրաստելու համար։ Այն չափազանց հեշտ է պատրաստել նույնիսկ տանը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի սոխ, թարմ խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ 9% քացախ, աղ, շաքար և 1 բաժակ եռացրած ջուր։

Թթու թթուների գործընթացն ավելի արագ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում սոխը օղակների մեջ դնել, կանաչիները մանր կտրատել։ Ջրի մեջ ավելացնել քացախ, աղ և շաքար։ Ստացված լուծույթը լցնել սոխի վրա։ Թողեք եփվի 2 ժամ։ Մարինացված սոխը լիովին պատրաստ է ուտելու։

Մարինացված սոխից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Որպես օրինակ բերենք մի քանի օրիգինալ աղցանների բաղադրատոմսեր:

Աղցան տավարի մսով և թթու սոխով

Տավարի մսով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• տավարի միս – 300-400 գ
• լամպ - 2 հատ:
• Հոլանդական պանիր – 200 գ
• հավի ձու - 3-4 հատ:
• մայոնեզ - 200 գ
• գազար – 1 հատ.
• Դափնու տերեւ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախ պետք է մի կտոր միս եփել։ Այն պետք է եփել՝ նախ արգանակի մեջ ավելացնելով մանր կտրատած գազարն ու սոխը, ավելացնելով դափնու տերեւ և աղ։ Այս արգանակն այնուհետև կարելի է օգտագործել ապուրի համար:

Եփած միսը պետք է մանր կտրատել և դնել այն ափսեի հատակին, որի մեջ կտեղադրեք աղցանը։
Պետք է նաև մանր կտրատել սոխը և դնել մարինադի մեջ։ Մարինադը պատրաստվում է քացախով, կիսով չափ նոսրացված ջրով և հատիկավոր շաքարի ավելացմամբ։

Մսի երկրորդ շերտի վրա դնել թթու սոխը։ Երրորդ շերտը եփած ձվերը քերելն է։ Վերևում քսել մայոնեզ և ցանել քերած պանիր։
Այս աղցանը լավագույնս մատուցվում է այն բանից հետո, երբ այն մի փոքր թրջվել է:

Գազարով աղցան թթու սոխով

Գազարով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խոզի միս – 0,5 կգ
• պահածոյացված ոլոռ – 400 գ
• գազար - 2-3 հատ:
• սոխ - 3-4 հատ:
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ, պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ
• սեղանի քացախ - 4 ճաշի գդալ:

Նախ, խոզի մի լավ նիհար կտոր աղած ջրի մեջ եփեք: Այնուհետեւ կտրեք այն փոքր կտորներով:
Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել կես օղակների, իսկ հետո դնել մարինադի մեջ։ Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է 4 ճաշի գդալ։ քացախ եւ 1 ճ.գ. շաքարավազ.

Գազարը պետք է մաքրել և քերել մանր քերիչով, այնուհետև եփել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Մարինացված սոխը, միսը և գազարը խառնել։ Սրան ավելացրեք պահածոյացված ոլոռ: Աղցանը կարելի է պղպեղել ըստ ճաշակի և լցնել մայոնեզով: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Աղցան պանրով և թթու սոխով

• հավի ձու - 4 հատ:
• Հոլանդական պանիր – 100 գ
• ընկույզ – 100 գ
• գազար – 2 հատ.
• սոխ – 1 հատ.
• սխտոր – 3 պճեղ
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ
• սեղանի քացախ
• մայոնեզ - 150 գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• հատիկավոր շաքար - 1 ճ.գ.

Նախ պետք է կեղևազատել և օղակների մեջ մանր կտրատել սոխը։ Այնուհետև այն պետք է մարինացնել, դրա համար մարինադը պատրաստվում է շաքարով, աղով, պղպեղով, քացախով, ջրով նոսրացված։ Թողեք մի քանի ժամ մարինացվի։

Ձվերը պետք է եփվեն և կեղևազրկվեն, ապա սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին ծալենք։ Հոլանդական պանիրը պետք է քերած լինի։ Նաև գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Հարկավոր է ընկույզը մանր կտրատել, մաքրել սխտորը և մանրացնել սխտորի պճեղով։ Անհրաժեշտ է խառնել սխտորը, գազարն ու ընկույզը։

Այս աղցանը պետք է շարված լինի շերտերով։ Սկզբում սպիտակուցը, քերած, հետո հոլանդական պանիրը, թթու սոխը, ընկույզը գազարով և սխտորով, նորից սպիտակուցը և հետո դեղնուցը։ Աղցանի յուրաքանչյուր շերտը պետք է քսել մայոնեզով։ Կարող եք նաև աղ և պղպեղ անել բոլոր շերտերը՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան կարմիր ձկով և թթու սոխով

Կարմիր ձկան աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կանաչ աղցանի տերևներ – 50 գ
• կարմիր լոլիկ - 1 հատ:
• վարունգ – 1 հատ.
• պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
• լամպ - 5 հատ:
• պահածոյացված սաղմոն - 0,5 բանկա
• մայոնեզ - 150 գ
• հավի ձու – 1 հատ.
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• քացախ
• հատիկավոր շաքար - 1 ճ.գ.

Հավի ձուն նախ պետք է եփել և մաքրել կեղևը։ Կանաչ աղցանի տերեւները լավ լվացեք ու դրանցով ծածկեք ափսեն, որի վրա կտեղադրեք աղցանը։

Վարունգը պետք է մաքրել և մանր կտրատել, պետք է նաև կտրատել լոլիկ, պահածոյացված վարունգ։ Սոխը պետք է կեղևազերծել, կտրատել կես օղակների և մարինացնել։ Դա անելու համար պատրաստեք մարինադ՝ ջրով նոսրացված քացախ, հատիկավոր շաքար, աղ, պղպեղ:

Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և դնել հազարի տերևների վրա։ Բացեք սաղմոնի պահածոյացված պահածոները և պահածոյի կեսը դրեք աղցանի վրա և զարդարեք թակած ձվով։ Պղպեղ և վրան մայոնեզով:

Շերտավոր աղցան թթու սոխով

Շերտավոր աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• տավարի միս – 300–400 գ
• մայոնեզ – ըստ ճաշակի, կախված է յուղայնությունից
• ձու – 3 հատ.
• սոխ – 2 հատ.

Բաղադրատոմսը հին է, սակայն, ինչպես մյուսների մեծ մասը, պարզապես ոմանք հիշում են ավելի հաճախ, մյուսներին՝ ավելի քիչ: Արտադրանքի քանակը երբեք չի կարելի ճշգրիտ նշել, նույն տավարի միսը կարող է կորցնել իր քաշի 30-40%-ը, երբ եփվել է:

Եկեք օգտագործենք ճաշակն ու ողջախոհությունը, լա՞վ: Այսպիսով, եկեք եփենք միսը: Մինչեւ պատրաստ, դափնու տերեւով, ըստ ցանկության կարող եք ավելացնել սեւ պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Սոխ, գազար, աղ, ամեն ինչ, ինչպես ապուրի համար, մեզ այլևս պետք չի լինի այս արգանակը, բայց այն լցնելը ինչ-որ կերպ լավ գաղափար չէ: Այնուհետև կստեղծվի պարզ ապուր։

Եփած միսը կլինի աղցանի առաջին շերտը։ Այստեղ կան նաև տարբերակներ՝ մանր կտրատել, կամ պարզապես մանրաթելերի ապամոնտաժել։ Երկուսն էլ լավն են, ինչպես ձեր տրամադրությունն է թելադրում, կարող եք փոխարինել:

Երկրորդ շերտը սոխ է, կտրատված բարակ օղակների կամ կես օղակների: Արդեն մարինացված է քացախի մեջ։ Կամ որպես տարբերակ՝ եռացրած ջրով եռացրած, սա էլ ճաշակի հարց է՝ տարբերությունը բոլորին նկատելի չի լինի։
Երրորդ շերտը խաշած ձուն է։ Երեքը կոպիտ քերիչով կամ պարզապես պատառաքաղով տրորեք ամանի մեջ:

Տարածեք հավասարաչափ։ Կարող եք աղ ավելացնել, այս շերտը շատ աղ կներծծի, վրան մայոնեզ լցնել՝ կրկին ըստ ճաշակի։ Իսկ վերեւում՝ մայոնեզի վրա՝ քերած պանիր։ Դե ինչքան կոշտ է պանրի տեսակը, այնքան հետաքրքիր է։ Իդեալում - պարմեզան, ամենալավ քերիչով: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ... Դա սեփականատիրոջ բիզնեսն է:

Եթե ​​քաղցը ճնշում է, ուրեմն ուտեստը պատրաստ է, բարի ախորժակ։ Իսկ եթե մեկ ժամ նստի, շերտերը հագեցվեն, ավելի գեղեցիկ կլինի։

Աղցան խոզի և թթու սոխով

Խոզի մսով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խոզի միս - 500 գ
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 0,5 բանկա
• գազար - 2-3 հատ:
• սոխ - 3-4 հատ.
• մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Մի փոքր հնարք, գնելիս նայեք ոլոռի փաթեթավորման ամսաթվին, եթե ձմեռ է, ուրեմն չոր է, հետո թրջված, զիջում է սեզոնին փաթեթավորվածներին։ Եփել խոզի միսը մինչև ամբողջովին եփվի:

Եկեք նայենք արդյունքին: Ճաշատեսակի հիմքում մանր կտրատած խոզի միսն է։ Սոխը մարինացնում ենք քացախով, շաքարավազի և հնարավոր է բուսական յուղի ավելացմամբ։ Չնայած, եթե նույն բարակ կիսաօղակները եռացնեք եռացող ջրով, ապա արդյունքը նման կլինի։

Սակայն սրությունը մի փոքր կկորչի։ Միաժամանակ շոգեխաշել գազարը։ Խիտ քերիչով քերած մինչև կիսաեփ, կարիք չկա ամբողջովին փափկի։ Պատրա՞ստ եք: Մնում է բացել ոլոռը, ամեն ինչ լցնել մեկ ուտեստի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Դե, աղով և մայոնեզով: Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութը համ կհաղորդի, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Աղցան ընկույզով և թթու սոխով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 3-4 ձու
• պանիր – 100 գ
• կեղևավորված ընկույզ – 100 գ
• սոխ 1 հատ.
• գազար – 2 հատ.
• քացախ մարինադի համար, աղ, սև պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:
• սխտոր. 1-3 մեխակ

Նախ սոխը մարինացնենք։ Մոտ 5-6 ժամ, կտրեք օղակների մեջ: Մարինադը պարզ է՝ քացախ, աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Մի քիչ ջուր. Այս ամենը թողնում ենք մեկ անոթի մեջ, մինչև այն հասնի պահանջվող վիճակին։

Ձվերը եփել, բաժանել սպիտակի և դեղնուցի - առանձին շերտերով կգնան, կտրատում ենք քերիչով կամ պատառաքաղով։ Տապակել քերած գազարը։ Բուսական յուղի մեջ մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Երբ գազարը մի փոքր սառչի, սխտորը մանրացրեք դրանց մեջ։

Դուք կարող եք դա անել տաք վիճակում, պատրաստ լինելուց մեկ կամ երկու րոպե առաջ, բայց այն կկորցնի իր համը: Այնտեղ ավելացրեք մանրացված ընկույզ: Եվ մենք սկսում ենք շարել աղցանը հետևյալ շերտերով. խաշած սպիտակուց, թեթև աղած, քերած պանիր, թթու սոխ, գազար՝ համեմված սխտորով և ընկույզով, ևս մեկ սպիտակուց և զարդարում ենք ամեն ինչ քերած դեղնուցով։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով ըստ ճաշակի։ Վերջ, աղցանը պատրաստ է։

Տոմատի աղցան թթու սոխով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կանաչ աղցանի փունջ
• լոլիկ - 1 հատ.
• կեղևավորված վարունգ - 1 հատ:
• 3-4 թթու վարունգ
• սոխ, նաև թթու դրած՝ 10-15 հատ։
• պահածոյացված ձուկ - 1 փոքր բանկա
• ձիթապտղի մայոնեզ
• ձու - 1 հատ.

Մինչ ձուն եռում է, լվացեք և մաքրեք աղցանը, տերևները կտրեք միջին կտորների և դրեք ափսեի հատակին։ Վերևում կտրատած լոլիկ և վարունգ։ Իհարկե, ավելի լավ է սկզբում մաքրել վարունգը։ Հետևում են թթու վարունգն ու սոխը։

Ձուն արդեն խաշած է, օղակների կտրատում ենք ու նոր շերտ ավելացնում ընդհանուր ընկերությանը։ Ձուկը դրեք վերևում. այն նախ պետք է պատառաքաղով թեթև տրորել, որպեսզի այն հավասար լինի: Մայոնեզ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և վուալա։ Մոտ 15 րոպե ամբողջ աղցանի համար։

Փափկամիս թթու սոխով և մայոնեզով

Մարինացված սոխը ցանկացած աղցան վերածում է անսովոր համով նուրբ ուտեստի։ Ձեր սիրելի աղցանի մեջ սովորական սոխը թթուով փոխարինելով՝ կարող եք ծանոթ ուտեստի նոր օրիգինալ համ ստանալ: Ցանկացած տղամարդ կգնահատի թթու սոխով աղցանը։

Ցանկացած սոխ պատրաստ կլինի: Կախված ճաշակի նախասիրություններից՝ բանջարեղենը կարելի է պատրաստել փափուկ կամ խրթխրթան, կծու կամ քաղցր: Ռուսաստանում սոխը թթու են դնում քացախով։ Մարինադի համար կարող եք նաև օգտագործել ցիտրուսային հյութ կամ թթվացված սպիտակ գինի: Հատուկ բուրմունք ստանալու համար օգտագործեք խոտաբույսերով թրմված քացախ։

Սոխի համը պիկանտ դարձնելու համար մարինադի համար կարող եք օգտագործել համեմունքներով թրմված քացախ։ Դրա համար չորացրած խոտաբույսերը (կծուծ ախորժակ, ուրց, խնկունի և այլն) լցնում են քացախով և թողնում մեկ-երկու օր։

Հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս պատրաստի թթու սոխը: Բանջարեղենը պետք է նախապես պատրաստել։ Սոխը պետք է մարինացվի առնվազն 1 ժամ։ Դուք կարող եք հասնել ամենահետաքրքիր համին` մարինացնելով այն մեկ գիշերվա ընթացքում:

Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է:

• բաժակ ջուր;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 2 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ;
• կես փունջ մաղադանոս (ըստ ցանկության)

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Կտրել սոխը ցանկալի շերտերով և դնել տարայի մեջ։

• Դառնությունից ազատվելու համար կտրատած սոխը կարելի է եռացնել եռացրած ջրով։ Սրությունը պահպանելու համար այս քայլը պարտադիր չէ։
• Ճռճռանը պահպանելու համար սառը մարինադը լցնել սոխի վրա և թողնել մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
• Որպեսզի սոխը փափուկ լինի, մարինադը բերեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք պատրաստի բանջարեղենի մեջ և թողեք նստի:
• Փափուկ, մի փոքր խրթխրթան սոխ ստանալու համար լցնել սառը մարինադը և մի քանի րոպե դնել միկրոալիքային վառարան, ապա թողնել ամբողջ գիշեր։

Հետաքրքիր է! Սպիտակ սոխին կարելի է գեղեցիկ կարմիր գույն տալ՝ թթու դնելով։ Դրա համար ավելացրեք ճակնդեղի կեսը, կտրատված, սոխով տարայի մեջ: Բանջարեղենի այս համադրությունը խորհուրդ է տրվում լցնել տաք մարինադով։

Արագ աղցան թթու սոխով, արքայախնձորով և կաղամարով

Թեթև աղցանը բաղկացած է ընդամենը 3 բաղադրիչից՝ արքայախնձոր և թթու սոխ։ Ամենահամեղն է մայոնեզը որպես սոուս օգտագործելը, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել թթվասերով։ Աղցանը շատ նուրբ է ստացվում, մի փոքր կծու:

• 200 գ թթու սոխ;
• 350 գ հալված կաղամար;
• 180 գ պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ;
• մայոնեզ.

Մենք լվանում ենք կաղամարները և մաքրում այն ​​ամեն ինչից։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Կաղամարը հերթով եփել։ Դիակը 40 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ և հեռացնել։ Թողեք ջուրը եռա և կրկնեք գործընթացը յուրաքանչյուր կաղամարով։

Բացեք արքայախնձորի բանկա, լցրեք օշարակը և արքայախնձորները տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ։ Սառեցրած կաղամարը կտրատել երկար շերտերով, ավելացնել արքայախնձորներին, իսկ սոխը լցնել աղցանի ամանի մեջ։ Առատորեն համեմեք մայոնեզով և պղպեղով։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համեմունքներ։ Խառնել և մատուցել։

Արագ հավի լյարդի աղցան

Մարինացված սոխի, կանաչ ոլոռի, ձվի և լյարդի համադրությունը մանանեխի սոուսի հետ կծու և շատ համեղ է ստացվում։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կգնահատի ճաշ պատրաստելու արագությունը։

• 150 գ թթու սոխ;
• 300 գ հավի լյարդ;
• 150 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ. լ. Ֆրանսիական մանանեխ;
• 1 ճ.գ. քնջութի յուղ;
• 1 ճ.գ. բալզամիկ քացախ.

Լյարդը լվանում ենք և տապակում ենք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Մի փոքր հովացրեք և կտրեք շերտերով: Ձվերը եփելուց հետո 10 րոպե եփել, սառչել և մանր կտրատել։

• 200 գ թթու սոխ;
• 3 վարունգ;
• 5 ձու;
• մի փունջ հազարի տերևներ;
• մայոնեզ.

Ձվերը եռացնելուց հետո 12 րոպե եփել, սառչել, մաքրել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Վարունգը քերիչով անցկացնում ենք և թեթևակի քամում հյութը։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցները քերել առանձին տարաների մեջ։

Աղցան ենք կազմում, յուրաքանչյուր շերտի վրա մայոնեզ ենք քսում։ Ներքևում դնել սոխը, վրան՝ վարունգը, ապա ձվի սպիտակուցը։ Հազարի պատառոտված տերևները շարել և քսել մայոնեզով վերևից և կողքերից։ Աղցանը հագցրեք քերած դեղնուցով։ Կարելի է անմիջապես մատուցել։

Բուրավետ աղցան «Տղամարդու արցունքներ» շամպինիոններով

Հանրաճանաչ աղցանն ունի բազմաթիվ սորտեր: Ցանկացած տղամարդ կգնահատի ճաշատեսակի բաղադրիչների համադրությունը։ Պարզ աղցան «Տղամարդու արցունքներ» կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Չորացրած սամիթը, կծուծ ախորժակը և ուրցը ուտեստը դարձնում են հատկապես բուրավետ։

• 400 գ հորթի միս;
• 300 գ թթու սոխ;
• 5 ձու;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 150 գ պանիր;
• 300 գ շամպինիոններ;
• չոր խոտաբույսեր;
• մայոնեզ.

Լվացեք միսը և եփեք մինչև փափկի: Հովացրեք և ապամոնտաժեք բարակ մանրաթելերի մեջ: Ձվերը եփելուց հետո մոտ 12 րոպե եփել, սառչել և մանր կտրատել։

Զգուշորեն լվացեք հողը կարտոֆիլից: Կտրեք սխտորը երկայնքով կիսով չափ։ Յուրաքանչյուր պալար քսեք սխտորով և թխեք կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև փափկի: Կլպեք, սառեցրեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։

Սունկը կտրատել շերտերով, տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։ Երեք պանիր քերիչով։

Շերտավոր աղցանը ձեւավորում ենք հարթ ճաշատեսակի վրա։Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Մթերքը շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս, կարտոֆիլ, սունկ, շաղ տալ չորացրած խոտաբույսերով, սոխով, ձուով, պանիրով։ Թողեք նստի կես ժամ և դրեք սեղանին։

Կծու սոխով աղցան սրտերով, գազարով և ընկույզով

Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը ձեռք է բերում նուրբ համ՝ ավելացնելով քաղցր և թթու խրթխրթան թթու սոխ: Աղցան ընկույզով, սրտով և կզարմացնի հյուրերին և ընտանիքին։

• 200 գ թթու սոխ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 սիրտ;
• 80 գ ընկույզ;
• կարագ;
• մայոնեզ.

Սիրտը լվանում ենք ու դնում կաթսայի մեջ։ Ջուր լցնել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի սիրտը։ Մաքրեք գազարն ու սոխը և ամբողջությամբ լցրեք կաթսայի մեջ՝ առանց կտրելու։ Տապակը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո ավելացնել դափնու տերեւ և համեմունքներ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 2 ժամ։

Հանեք սիրտը և գազարը և մի փոքր սառչեք: Սիրտը բարակ շերտերով կտրատել, գազարն քերել։ Տապակի մեջ տաքացնել յուղը, գազարը մի քանի րոպե տապակել՝ խառնելով։

Ընկույզները դնել չոր, տաք տապակի մեջ, տապակել 2-3 րոպե, մինչև բնորոշ հոտ հայտնվի, սառը և մանր կտրատել։ Բոլոր ապրանքները խառնեք մայոնեզի և համեմունքների հետ աղցանամանի մեջ։ Խառնել և անմիջապես մատուցել։

Կարդացեք նաև. Ռուկոլայի աղցան. բույսի օգուտներն ու վնասները (+ 5 բաղադրատոմս համեղ աղցանների համար)

Շերտավոր աղցան խոզի մսից, կարտոֆիլ թթու սոխով

Այս բաղադրատոմսը լիարժեք կերակուր է: Խոզի միսը, ձուն, կարտոֆիլը, թթու սոխն ու մայոնեզը անհավանական համեղ են զուգորդվում միմյանց հետ և երկար ժամանակ հագեցնում սովի զգացումը։

• 450 գ խոզի միս;
• 300 գ թթու սոխ;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 4 ձու;
• մայոնեզ.

Միսը եռացնել, մի փոքր սառեցնել և մանրաթելերի բաժանել։ Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք մինչև փափկի, ձուն՝ եռացնելուց 10-12 րոպե հետո։ Սառեցված բաղադրիչները մանր կտրատեք։

Ձևավորում է աղցանը մեծ ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Ներքևում դրեք սոխը, վրան՝ միսը և կարտոֆիլը: Աղցանը բոլոր կողմերից քսել մայոնեզով և զարդարել մանր կտրատած ձվով։ Թողնել կես ժամ կամ մեկ ժամ սառնարանում։

Կարտոֆիլի աղցան թթվասերով

Ճաշատեսակը շատ նուրբ է ստացվում բարակ թակած բաղադրիչների և սառնարանում թրմելու շնորհիվ։ Որքան բարակ կարողանաք բանջարեղենը կտրատել աղցանի մեջ, այնքան այն ավելի համեղ կլինի։

• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 300 գ թթու սոխ;
• 5 ձու;
• 350 գ թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• փունջ սամիթ.

Ընտրում ենք պինդ կարտոֆիլ, որը փափուկ չի եռում։ Թխել այն իր բաճկոնով մինչև ամբողջովին եփվի: Թեթևակի հովացրեք, մաքրեք կեղևը և օգտագործեք բանջարեղենը կեղևահանող կամ դանակով բարակ թերթիկներ կտրատելու համար: Ձվերը եփելուց հետո 10 րոպե եփել, կարտոֆիլի պես կտրատել։

Թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի և մանրացրած սամիթի հետ, ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և խառնել ձեռքերով։ Գդալով խառնելիս աղցանը կքանդվի և կվերածվի խյուսի։ Սոուսը լցնել աղցանի վրա, ծածկել և ամբողջ գիշեր (8-10 ժամ) ուտեստը դնել սառնարանում:

Բանջարեղենով աղցան հավով

Պարզ բաղադրիչներից պատրաստված հյութեղ ուտեստ, որը չի ձանձրացնի և շատ արագ է պատրաստվում։ Վարունգի և լոլիկի համը լրացնում է թթու սոխի քաղցր և թթու համը։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել մայոնեզի փոխարեն թթվասեր։

• 300 գ հավի կրծքամիս;
• 150 գ թթու սոխ;
• 3 վարունգ;
• 2 լոլիկ;
• 2 խաշած ձու;
• 5 կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Կուրծքը քսել համեմունքներով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 30-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Մի փոքր հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Վարունգը կտրատել երկար շերտերով։ Ձվերը մանր կտրատել և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Կտրել լոլիկը կես շերտով:

Բոլոր պատրաստված ապրանքները միացնում ենք թթու սոխով աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և մայոնեզը: Խառնել և մատուցել։

Մոզաիկա աղցան սմբուկով և հնդկահավով

Խոհարարության շատ անսովոր սկզբունքով ուտեստը աներևակայելի հյութեղ և նուրբ է ստացվում։ Հնդկահավով և այլ բանջարեղենով աղցան, թեև շատ արագ չի պատրաստվում, բայց ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում։