Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր հատուկ տոները, բայց մինչ մեր Հին Նոր տարին նման զով ու անբացատրելի մի բան, և՛ Հելոուինը, և՛ Վալենտինի օրը մարում են: Ավանդաբար, Հին Նոր տարվա գիշերը ես լոռամրգի հետ ինչ-որ բան եմ թխում, դրանք շատ ձմռանը համապատասխան թխում են: Երբ չես ուզում իրարանցում անել, ակնհայտ լուծումը քափքեյք թխելն է: Լոռամրգի կեքսը ամբողջական լոռամրգի և յուղալի փխրուն վերնաշապիկով արագ և հեշտ է թխվում: Եվ կստացվի գեղեցիկ և համեղ: Պարզության և նույնքան տպավորիչ արդյունքների առումով կարելի է համեմատել միայն լոռամրգի պարզ կեքսը: հաճախ փոխարինելի են և հիանալի են ձմռանը թխելու համար: Համեղ ընտրություն պարզ cupcake բաղադրատոմսեր- Մեծ ընտրություն թխում և աղանդեր հատապտուղներով - .

Միացություն:

• Կարագ - 100 գրամ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Թթվասեր 15-20% - 1 բաժակ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - մոտ 2 բաժակ
• Վանիլին - 1 տուփ (1 գրամ)
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Առանց հոտի բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Լրացման և լցոնման համար.

• Թարմ կամ հալված լոռամիրգ - 1 բաժակ + 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• Ալյուր և շաքարավազ՝ 3-ական ճաշի գդալ + 30 գրամ կարագ

Ինչպես պատրաստել լոռամրգի կեքս ամբողջական լոռամրգի և կրեմի փշրանքներով վերելակով

Խմորի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե, այնպես որ կարող եք անմիջապես միացնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։ Խորը ամանի մեջ փափուկ կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել։

Կարագն ու շաքարավազը մանրացնել

Ավելացնել ձու, հարել։

Ավելացնել ձու, հարել

Ավելացնել թթվասեր, հարել։

Ավելացնել թթվասեր

Այստեղ ալյուրը մաղում ենք վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ և հարում ենք։ Խմորի խտությունը տեսանելի է լուսանկարում։

Ավելացնել մաղած ալյուրը

Լոռամրգի վրա շաքարավազ ցանել և խառնել։ (Եթե լոռամիրգը սառեցված էր, ապա հեղուկը քամեք):

Լոռամիրգը խառնել շաքարավազի հետ

Խմորի մեջ լոռամրգի ավելացրեք և նրբորեն խառնեք՝ զգույշ լինելով, որ հատապտուղները չվնասեք։

Cranberry Cake Batter

Թխվածքաբլիթի վրա (ես ունեմ ուղղանկյուն 30x12 սմ) պերգամենտով քսել, քսել առանց հոտի բուսայուղով և շարել խմորը։

Խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ

Մանրացրեք բաղադրիչները վերալիցքավորման համար, streusel փշրանքները - կարագը շաքարով և ալյուրով: Նախ խառնել գդալով, ապա ձեռքերով քսել։

Տորթի վերնաշապիկ

Ստացված փխրուն զանգվածը շաղ տալ լոռամրգի կեքսի վերևի վրա:

Պատրաստի վերնաշապիկը շաղ տալ տորթի վրա

Թխել լոռամրգի կեքսը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-45 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա: Տորթը բարձր է, որպեսզի ճշգրիտ թխվի, վերջում ջերմաստիճանը իջեցնում եմ մինչև 160 աստիճան և չորացնում եմ մոտ 10 րոպե՝ որպես ուղեցույց օգտագործեք ձեր ջեռոցը։ ԳՍտուգեք պատրաստվածությունը՝ տորթը մինչև ներքև ծակելով փայտե շամփուրով. այն պետք է չոր մնա:

Լոռամրգի կեքս՝ սերուցքային վերնաշապիկով

Լոռամրգի տորթը հանում ենք թավայից՝ քաշելով մագաղաթի ծայրերը։ Լոռամրգի կեքսը ամբողջական հատապտուղներով և ստրյուսելի փշրանքներով վերնաշապիկով պատրաստ է:

Նարինջի կեղևը մանր քերել և մի կողմ դնել։ Նարնջի միջից քամել հյութը։ Կաթսայի մեջ լցնել լոռամիրգը և շաքարավազի կեսը, ավելացնել 65 մլ ջուր և հյութ։ Դնել կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե, մինչև լոռամիրգը փափկի։ Կաթսան հանում ենք կրակից և հովացնում։

Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից, այն պետք է փափուկ դառնա։ Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա փափուկ թեթև կրեմ։ Ավելացնել մեկ ձուն և լավ հարել, ապա ավելացնել երկրորդը և նորից լավ հարել։

Ալյուրը մաղել աղով և փխրեցուցիչով։ Կարագի զանգվածին հերթափոխով ավելացնում ենք ալյուրը, կաթն ու թթվասերը՝ ամեն անգամ լավ հարելով։ Ավելացնել նարնջի համը:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 175°C։ 22 սմ կլոր զսպանակաձև տապակը յուղել և ալյուրով փոշոտել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և մակերեսը սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել։ Զգուշորեն լցնել լոռամրգի միջուկը։ Թխել տորթը 40–45 րոպե։ Հովացրեք թավայի մեջ։

Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել նաև մաղձով կամ սև հաղարջով։

Տորթեր, cupcakes. Համաձայնեք, միայն անունը շատ դրական հույզեր է առաջացնում և ինչ-որ համեղ բան ուտելու ցանկություն: Մեր օրերում, թեև խանութները հարուստ են հացաբուլկեղենի տեսականիով, դրանք միշտ չէ, որ արդարացնում են սպասելիքները, և երբեք չես կարող հստակ ասել, թե ինչ է ներառված կոնկրետ ճաշատեսակի մեջ։ Շատ ավելի լավ է թխել տանը՝ սիրով քո և ընտանիքիդ հանդեպ։ Այսօր մենք կխոսենք բաղադրատոմսերի մասին, որոնք դուք հաստատ դեռ չգիտեիք. սրանք լոռամրգի կեքսներ են կամ, այլ կերպ ասած, կեքսեր նրանց համար, ովքեր չեն սիրում անուններ, որոնք, այսպես ասած, մերը չեն:

Որտեղի՞ց հայտնվեցին կեքսները մեր սեղանների վրա:

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով նոր բան է պատրաստում, երբեմն մտածում է, թե որտեղից է այդ ուտեստը: Կեքսներ - այս բառը հնչում է գեղեցիկ և ախորժելի, բայց եթե խոսենք մեր երկրի մասին, ապա որոշ ժամանակ առաջ նրանք ոչինչ չգիտեին դրանց մասին: Մեզ համար դա cupcake է: Ընդհանրապես, այժմ դժվար է ասել, թե որտեղից են այս աղանդերը և որ ժամին են հայտնվել, տեղեկություններ կան, որ դա եղել է տասներորդ դարի վերջում ինչ-որ տեղ Եվրոպայում: Լեգենդը նաև ասում է, որ կեքսը սկզբում թխում էին Անգլիայում ծառաների համար, իսկ հետո տեղափոխվում էին տերերի սեղան: Բայց վստահաբար կարելի է ասել, որ այս աղանդերը այժմ գտնվում են հանրաճանաչության գագաթնակետին, և դրանք շատ համեղ են։

Բուրավետ լոռամրգի կեքսների բաղադրատոմսեր

Տարբերակ առաջին

Այս դեսերտը ձեզանից կխլի ընդամենը մեկ ժամ, բայց արդյունքը ձեզ շատ գոհ կպահի։ Օդային տեքստի և թթու լոռամրգի համադրությունը շատ անսովոր և համեղ է, ձեր հյուրերը կզարմանան։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոռամիրգ - այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել չոր հատապտուղներ - 180 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 370-380 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• թխում փոշի - 10 գրամ տուփ կամ ճաշի գդալ;
• ձու;
• կարագ – հալված – 75 գրամ;
• վանիլին - թեյի գդալ;
• կաթ - մի բաժակից մի փոքր պակաս 250 գրամ;
• աղ դանակի ծայրին.

Թխում ենք համեղ կեքսներ։

Իհարկե, պետք է նկատի ունենալ, որ դուք պետք է համալրեք կեքսի ձևաներով։ Հարմար է սիլիկոնեները վերցնել, դրանք միշտ հարմար կլինեն։ Այս ձևերը կարող են լինել ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ: Եթե ​​օգտագործեք առաջին տարբերակը, ապա այս ծավալով խմորից կստանաք մոտավորապես 35 քափքեյք, եթե երկրորդը, ապա 12-13։

Խորհուրդ. Լոռամիրգը արագ չորացնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ չորանոց կամ ջեռոց, նման պաշարները կարելի է պահել 2-3 տարի՝ ջեռոցում եփուկներ ավելացնելով։

Այսպիսով, մենք սկսում ենք լոռամրգի կեքս պատրաստել՝ ալյուրը մաղով մաղելով, որպեսզի այն օդամղիչ լինի։ Այնուհետև այն միացնում ենք հատիկավոր շաքարավազի և փխրեցուցիչի հետ և այստեղ ավելացնում ենք մի պտղունց աղ։ Կարագը հալեցնում ենք, լցնում բաժակի մեջ, այստեղ ջարդում ենք ձուն, ավելացնում ենք վանիլին և կաթ, չորացրած հատապտուղները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Այժմ դուք միացնում եք ալյուրը և հարած բաղադրիչները՝ դա անելով անընդհատ խառնելով և աստիճանաբար։ Խմորը պետք է ունենա հաճելի խտություն՝ առանց գնդիկների։ Այժմ ձեր կաղապարները յուղում եք կարագով, լցնում խմորով և դնում եք 200 աստիճան տաքացրած թխման համար 15 րոպե, ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։

Կարևոր. Եթե ​​ունեք մեծ կաղապարներ, ապա թխելու ժամանակը կլինի մոտ 25 րոպե, եթե մինի, ապա 15, բայց ավարտից 2-3 րոպե առաջ, պատրաստության համար ստուգեք թխումը ատամհատիկով։

Տարբերակ երկու

Մեկ այլ տարբերակ լոռամրգի կեքսների համար, որոնց բույրը կգրավի ձեր հարեւաններին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք պատրաստելու ենք կեքսներ ոչ միայն լոռամրգի, այլև մշկընկույզով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցորենի ալյուր - մի բաժակ;
• լոռամրգի - մեզ անհրաժեշտ է թարմ կամ սառեցված - մի բաժակ, կարող եք խառնուրդ պատրաստել;
• ձու - 2 հատ;
• վարսակի փաթիլներ - 50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - մի բաժակից մի փոքր պակաս;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• թխում փոշի - տուփ;
• դարչին - ցանկության դեպքում մի պտղունց;
• աղ մի թեյի գդալի ծայրին;
• մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ;
• կարագ - ճաշի գդալ:

Թխում ենք համեղ կեքսներ։

Մեր բաժակ ալյուրից վերցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ և շաղ տալ հատապտուղները, մի փոքր թափահարեք, որպեսզի բոլոր լոռամիրգները լինեն փոշու մեջ: Այժմ բոլոր չոր բաղադրիչները պետք է խառնել մեկ բաժակի մեջ, բացի շաքարից, խառնել։ Մեկ այլ բաժակի մեջ խառնել հեղուկ բաղադրիչները, այսինքն՝ լցնել ձվերը և լցնել հատիկավոր շաքարավազի մեջ, հարել, միացնել կեֆիրի հետ, նորից հարել։

Մեր չոր և հեղուկ բաղադրիչները աստիճանաբար խառնելով միացնում ենք, բայց խմորը հաստ չենք դարձնում, որից հետո ավելացնում ենք լոռամիրգը և զանգվածը թեթևակի հավասարեցնում։ Այնուհետև կաղապարները յուղով քսում ենք, խմորը լցնում և թխում նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Ջերմաստիճանը պահպանում ենք 180 աստիճանով։

Խորհուրդ. Խմորը մինչև կաղապարի ծայրը մի լցրեք, լավագույն տարբերակը 2/3-ն է, այնուհետև աղանդերը շատ ախորժելի և էսթետիկորեն հաճելի տեսք կունենա։

Տարբերակ երրորդ

Դե ինչ կանեինք առանց չրերի, շատերն են դրանք պաշտում, դրանք պետք է ճիշտ պահել և շատ օգուտներ տալ մեր օրգանիզմին։ Ուստի առաջարկում ենք պատրաստել վարսակի ալյուրով կեքս՝ լոռամրգի և չորացրած ծիրանի հետ։ Ավելին, այստեղ կլինի նաև հյութ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոռամիրգ - 50 գրամ;
• հյութ – կարող եք վերցնել թարմ քամած գազար, դդում կամ մրգային հյութ: Համը տարբեր կլինի;
• հատիկավոր շաքար և չորացրած ծիրան - յուրաքանչյուր բաղադրիչի ½ բաժակ: Չորացրած ծիրանի փոխարեն կարող եք վերցնել ձեր սիրած չրերը;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• մի տոպրակ թխում փոշի - մեզ անհրաժեշտ է երկու թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• վարսակի փաթիլներ - 350 գրամ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:

Խորհուրդ. Խմորը կարող եք օգտագործել cupcakes թխելու համար, կամ պարզապես կարկանդակ պատրաստել մեկ ձևով: Դուք կարող եք նաև զարդարել թխած մթերքի գագաթը շաքարի փոշիով, թարմ հատապտուղներով, դարչինով կամ քերած շոկոլադով և ընկույզով։

Թխում ենք համեղ կեքսներ։

Նախ անհրաժեշտ է ստանալ թարմ քամած գազարի կամ դդմի հյութ։ Եթե ​​վախենում եք բանջարեղենի համի և թխման համադրությունից, ապա վերցրեք խնձորի հյութ կամ որևէ այլ։ Պետք է փաթիլները թրջել մեջը, որպեսզի լավ ուռեն։ Դա կարող է տևել 2-3 ժամ, պարզապես արեք դա նախօրոք: Եթե ​​շտապում եք, հյութը մի փոքր տաքացրեք։

Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և հարել լավ հարել, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը և ալյուրը, նորից հարել և լցնել բուսայուղի մեջ։ Այժմ դուք պետք է միացնեք լավ այտուցված փաթիլներն ու հեղուկ բաղադրիչները։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք հատապտուղներ և չոր մրգեր, վերջիններս կարելի է մանր կտրատել։ Մեր խմորը լցնել կաղապարների մեջ կամ մեկ կաղապարի մեջ՝ դրանք կարագով քսելուց հետո։ Դեսերտը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե կամ մի փոքր ավելի, եթե կա միայն մեկ կաղապար։

Խորհուրդ. Թխելու գործընթացը արագացնելու համար, եթե շտապում եք, կարող եք տորթը ծածկել փայլաթիթեղով։ Կարող եք նաև օգտագործել հնդկաձավարի փաթիլներ։ Ամեն անգամ, երբ փորձեր ես անում, նոր համեր ես ստանում։

Այս բաղադրատոմսերը տարբեր են և շատ համեղ։ Ամեն ինչ քայլ առ քայլ անելով, դուք կարող եք պատրաստել կատարյալ աղանդեր, զարդարել այն և ստանալ ամենաբարձր գնահատականը ընկերների և ընտանիքի կողմից: Հեշտ է պատրաստել և բարի ախորժակ:

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Տեսեք, թե որքան տոնական և էլեգանտ է ստացվում այս լոռամրգի քափքեյքը՝ օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը: Փարթամ, քնքուշ և շատ համեղ, այն զարդարված է թարմ հատապտուղների ռուբինով ցրված շաքարով և կիտրոնի ջնարակով:

Սա հիանալի է թխելու համար հարմարավետ ձմեռային թեյի երեկույթի համար տաք խոհանոցում երկար երեկոյան; և մատուցել ամանորյա քաղցր սեղանին:

Խմորը պատրաստվում է շատ պարզ՝ կարագով բիսկվիթի սկզբունքով, որն արդեն մեզ ծանոթ անգերազանցելի «Cherry Wave»-ն է, ինչպես նաև «Apricot»-ը և «Strawberry»-ն: Կարագով բիսկվիթը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան դասականը, քանի որ ձուն ու շաքարավազը պետք չէ հարել այնքան, մինչև փափկի... այսինքն՝ մի քանի անգամ ավելանան։ Բավական է փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարել մինչև մետաքսանման յուղալի զանգված ստանալը, իսկ հետո հերթով ավելացնել ձվերը, մաղել ալյուրը, և ստացված խմորից դուրս է գալիս փափկամազ տորթ, որը նման է օդային կամ խիտ տորթի: հյութալի բիսկվիթ. Դա լավ է տարբեր հատապտուղների և մրգերի հետ՝ կեռաս, սալոր, կակաչի սերմեր... Եվ այս անգամ մենք խմորին կավելացնենք թարմ լոռամիրգ:

Եվ ևս մեկ համեղ բան կավելացվի բաղադրատոմսերի հավաքածուին այս առողջ թթու ձմեռային հատապտուղով, որն արդեն ներառում է լոռամրգի բլիթ, բուլկիներ և ձավարեղեն: Շնորհակալություն Ros66 խոհարարի բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրությունը:

• 180 գ կարագ;
• 180-200 գ շաքարավազ;
• 3 միջին ձու;
• 200 գ ալյուր (մոտ մեկուկես բաժակ 200 գ ծավալով);
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (մի փոքր կույտ);
• Մի պտղունց աղ;
• 150-200 գ թարմ լոռամիրգ։

Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հատապտուղներ: Այնուհետև դրանք ավելացրեք անմիջապես սառեցված խմորին, հենց որ դրանք հանեք սառցախցիկից։

Ջնարակի համար.

• Կես կիտրոնի հյութ;
• Շաքարի փոշի՝ 0,5-2/3 բաժակ՝ կախված հաստությունից։

Ջնարակի բաղադրիչները մոտավոր են։ Մոտ 40-45 մլ կիտրոնի հյութ կար։ Ես փոշին չեմ կշռել, այլ առաջնորդվել եմ ջնարակի հաստությամբ, որպեսզի այն շատ հեղուկ չլինի և կամաց-կամաց տարածվի քափքեյքի վրա՝ ձևավորելով գեղեցիկ նախշ:

Ինչպես թխել.

Լվացեք թարմ լոռամիրգները քամոցով, սպասեք մինչև ջուրը թափվի և լցրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:

Մի ամանի մեջ միացրեք փափկած կարագը և շաքարավազը:

Հարիչով ցածր արագությամբ հարում ենք կես րոպե կամ մեկ րոպե, մինչև ստանանք կրեմին նման միատարր զանգված։

Հերթական ավելացրեք ձվերը, ամեն անգամ հարելով մինչև հարթ լինի - հարում եմ 20-30 վայրկյան:

Փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը մաղում ենք հարած զանգվածի մեջ և խառնում։ Խմորը ստացվում է չափավոր հաստ, գդալը խառնելիս թողնում է հետքեր, որոնք չեն հալվում կամ շատ դանդաղ անհետանում։

Լոռամրգի մեծ մասը լցնել խմորի մեջ՝ մի քիչ թողնելով զարդարման համար։ Ես լոռամիրգները լվանում էի խմորին ավելացնելուց քիչ առաջ, այնպես որ նրանք ժամանակ չունեին չորանալու, այնպես որ խմորը թեթևակի ցողեցի օսլայով, այնուհետև լցրեցի հատապտուղների մեջ:

Զգուշորեն, որպեսզի հատապտուղները չտրորվեն, խառնել դրանք խմորի մեջ և դնել կեքսի յուղած ձևի մեջ։

Դնել 180C տաքացրած ջեռոցում միջին շերտի վրա և թխել մոտ 45 րոպե։ Պատրաստի տորթը կարմրելու է, վրան կարող է ախորժելիորեն ճաքել, և խմորը փորձարկելիս բամբուկե շամփուրը դուրս կգա:
չոր.

Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում և սիլիկոնե սպաթուլայի կամ դանակով եզրերի շուրջը պտտելու համար (զգույշ եղիր, որ տապակը չքերծես), թափահարիր ափսեի մեջ: Որպեսզի տորթը չկոտրվի, ես այսպես եմ անում՝ տապակը ծածկում ենք ամանով, իսկ հետո ամեն ինչ միասին շուռ տալիս։

Մինչ տորթը սառչում է, պատրաստում ենք կիտրոնի շաքարավազի ջնարակը։ Կիտրոնի հյութը սերմերից քամելուց հետո խառնել շաքարի փոշիին՝ ավելացնելով ցանկալի խտությանը։ Գլազուրը ավելի լավ է լցնել սառեցված տորթի վրա, քանի որ շոգը կհանգեցնի ջնարակի հալման։

Ջնարակ քսել տորթի վրա և շաղ տալ լոռամիրգով:

Կես ժամվա ընթացքում ջնարակը կպնդանա՝ ձևավորելով փայլատ սպիտակ, նրբագեղ, թթու-քաղցր շաքարի կեղև։

Դուք կարող եք կտրատել լոռամրգի կեքսը մասերի և վայելել այն մի բաժակ թեյի կամ լոռամրգի հյութի հետ միասին: