हममें से बहुत से लोग रसोई में अपनी इच्छा से अधिक समय बिताते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं भी है, तो भी उचित व्यवस्था खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकती है। इस नोट में, मैंने उन युक्तियों को संयोजित करने का निर्णय लिया जो रसोई में समय बचाने में मदद करती हैं, उसी सिद्धांत के अनुसार जो पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। हो सकता है कि इन युक्तियों को पढ़ने के बाद आप पांच मिनट में तीन-कोर्स भोजन पकाना नहीं सीखेंगे - लेकिन यह सच है कि इसमें कम समय लगेगा।

भोजन, बर्तन, चाकू वगैरह - सब कुछ आपकी उंगलियों पर होना चाहिए। यदि आप कोई नुस्खा बनाने जा रहे हैं, तो सोचें कि आपको किस चीज़ की आवश्यकता हो सकती है और जांचें कि वह कहां है। हालाँकि, यह सलाह हर दृष्टि से प्रासंगिक है। कल्पना कीजिए - यहाँ पर गुनगुनाहट हो रही है, यहाँ पर आग उगल रही है, और आप रसोई में घूम-घूमकर उस मसाले की तलाश कर रहे हैं जो कहीं गायब हो गया है। यह स्थिति न केवल समय और घबराहट की हानि से भरी है, बल्कि इस तथ्य से भी भरी है कि, अनियोजित खोजों से विचलित होकर, आप कुछ ही समय में रात का खाना बर्बाद कर सकते हैं!

कोई चूल्हे पर खड़ा है तो कोई सोफ़े पर लेटा है. यह अनुचित है, है ना? इस स्थिति को ठीक करें! यदि वे आप पर आपत्ति करते हैं (और वे करेंगे!), तो दास श्रम की कम दक्षता के बारे में शब्दों पर विश्वास न करें - यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी आलू छीलना, साग धोना, पनीर पीसना और अन्य सरल कार्यों का सामना कर सकता है। लेकिन आप में से दो, तीन, चार के साथ, आप इसे बहुत तेजी से कर सकते हैं - जो काफी तार्किक है।

गंदी और अव्यवस्थित रसोई में खाना पकाना न केवल अप्रिय है और स्वच्छता की दृष्टि से भी पूरी तरह स्वस्थ नहीं है। इससे खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है, क्योंकि आपको सटीक और त्वरित कार्यों के लिए खाली जगह की आवश्यकता होती है, और यह सोचने से कि सब कुछ कहाँ है, केवल समय बर्बाद होगा। नियमित सफ़ाई से न कतराएँ, खासकर यदि इसे किसी और को सौंपा जा सकता है (ऊपर देखें)।

संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम व्यंजन और बर्तनों की आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त उपकरण आपके जीवन को बहुत आसान बना देंगे। तेज़ धार वाले चाकू - ये सभी उपकरण, सैकड़ों अन्य उपकरणों की तरह, न केवल आपको अपने पाक शस्त्रागार का विस्तार करने में मदद करेंगे, बल्कि आपका समय भी बचाएंगे। अगर आपको लगता है कि कोई चीज आपकी काफी मदद करेगी और आप इसे वहन कर सकते हैं, तो आपको खुद से इनकार नहीं करना चाहिए।

यदि आप शारीरिक रूप से कोई काम तेजी से नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक मिनट में यथासंभव अधिक से अधिक उपयोगी क्रियाएं करने का तरीका ढूंढ़ना होगा। यदि आप वास्तव में सब कुछ करना चाहते हैं, तो जो आप कर सकते हैं उसे एक ही समय में संयोजित करें। उदाहरण - जो आप तलेंगे उसे पहले काट लें और बाकी सब कुछ तलते समय काट लें। यही बात खाना पकाने के सूप और अन्य प्रक्रियाओं पर भी लागू होती है जिनमें धीरे-धीरे सामग्री जोड़ना शामिल होता है, मुख्य व्यंजन और साइड डिश की एक साथ तैयारी का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है। यहां मुख्य बात अपनी ताकत की सही गणना करना है: एकमात्र चीज जो गायब थी वह इस तथ्य के कारण सब कुछ जलना था कि आप आवंटित कुछ मिनटों को पूरा नहीं कर पाए।

दरअसल, मैं एक हफ्ते पहले से बोर्स्ट बनाने की बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि इससे काफी समय और मेहनत भी बचती है। हम अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं - उन रसायनों से भरे सरोगेट्स के बारे में नहीं जो दुकानों में बेचे जाते हैं, बल्कि उन सभी चीजों के बारे में हैं जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। जमे हुए, सभी प्रकार के सॉस, मैरिनेड और तैयारियाँ - ये कुछ ऐसी चीज़ें हैं जिन्हें हर बार नए सिरे से तैयार करना आवश्यक नहीं है (और कभी-कभी असंभव भी)। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें: मूल रूप से, जो भोजन पकाया जाता है और तुरंत खाया जाता है वह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

टिप सात: अपने आप को अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन का आदी बनाएं

ऐसा प्रतीत होता है कि यह सलाह विशेष रूप से पैसे बचाने के क्षेत्र में है, और इसका समय बचाने से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि, एक दूसरे से निकटता से जुड़ा हुआ है, और अच्छे कारणों से वह लगातार सलाह देता है कि बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहाँ करना है, और अपने सभी रसोइयों को खाना पकाने के बाद जो बचता है उससे एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए परीक्षण करने के लिए मजबूर करता है। यदि आप अपने दिमाग का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो मेनू को इस तरह से व्यवस्थित करना काफी संभव है कि सभी उत्पादों से अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सके। जब आप किसी ऐसी चीज़ को फेंक देते हैं जिसका अभी भी उपयोग किया जा सकता है, तो आप न केवल अपना पैसा बर्बाद कर रहे हैं, बल्कि अपना समय भी बर्बाद कर रहे हैं - अमूल्य मिनट सफाई, काटने और अन्य तैयारियों में बर्बाद हो जाते हैं।

ऐसी कई छोटी-छोटी चीज़ें हैं जो आपके जीवन को बहुत आसान बना सकती हैं। उदाहरण के लिए, आटे और कटे हुए मांस को एक बैग में डालकर और उसे कई बार अच्छी तरह से हिलाकर, आप जल्दी से सभी टुकड़ों को ब्रेड कर देंगे, और टमाटर को काटकर और उबलते पानी में डालकर, आप इसे आसानी से छील सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रसोई से जल्दी भागने के प्रयास में बुउलॉन क्यूब्स और इसी तरह की अश्लीलता का उपयोग न करें। एक रसोई समुराई जानता है कि क्या अनुमति है और क्या वर्जित है के बीच की रेखा।

क्या आपने ऊपर वर्णित सभी युक्तियाँ पढ़ी हैं, लेकिन फिर भी खाना पकाने में समय नहीं बचा पाए हैं? खैर, खासकर आपके लिए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की अनगिनत रेसिपी हैं, जिन्हें आप 10-15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। कभी-कभी आपको वास्तव में चीजों को जटिल नहीं बनाना चाहिए, बल्कि सबसे सरल रास्ता अपनाना चाहिए, खासकर यदि आपको सबसे ताज़ा उत्पाद मिले हों।

असंख्य अनुरोधों के कारण, हम एक ऐसे विषय पर बात करेंगे जो किसी भी माँ के लिए प्रासंगिक है - रसोई!

माँ को खाना चाहिए, पिताजी को खाना चाहिए, और पूरक आहार देने के बाद, बच्चे को भी खाना चाहिए। इसलिए रसोई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और बहुत कुछ लेती है
समय। आज हम रसोई में प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने के तरीकों की तलाश करेंगे।
आप रसोई में समय कैसे बचा सकते हैं? मैं निम्नलिखित 7 तरीके सुझाता हूँ:
1) उत्पादों की सक्षमतापूर्वक की गई खरीदारी (सूचियाँ)
2) तीव्र प्रतिक्रिया क्षेत्र रसोई (त्वरित भोजन)
3) खाना पकाने के तरीके जिनमें प्रत्यक्ष भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है
4) अर्द्ध-तैयार उत्पाद और रिक्त स्थान
5) घरेलू उपकरण और सहायक
6) उचित ढंग से व्यवस्थित सफाई
7) एक उचित रूप से संगठित बच्चा

अब प्रत्येक बिंदु के बारे में अधिक विस्तार से। हम हमेशा की तरह योजना के साथ समय प्रबंधन की शुरुआत करेंगे।

1. उत्पादों की उचित खरीद (सूचियाँ)
आपकी खाद्य क्रय प्रक्रिया कैसे व्यवस्थित है? जाहिर है, आप कैसे, कब और क्या खरीदते हैं यह तय करेगा कि आप क्या और कब पकाएंगे। इसलिए, आपको खरीदारी और मेनू को लिंक करने की आवश्यकता है, और ऐसा करने के लिए आपको कम से कम न्यूनतम योजना बनाने की आवश्यकता है कि आप आने वाले दिनों में क्या पकाने जा रहे हैं और आपको कब खरीदारी करने की आवश्यकता है।
इसे कैसे व्यवस्थित किया जा सकता है? सप्ताह में एक बार, उदाहरण के लिए रविवार को, अगले सप्ताह के लिए आप क्या पकाना चाहते हैं इसकी एक मोटी सूची बना लें। इसके बाद प्रोडक्ट लिस्ट पर जाएं. आप रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करें, इसे नियोजित मेनू के अनुसार जांचें और खरीदारी की सूची बनाएं। उन लोगों के लिए जो मॉस्को में "उत्कोनोस" की मदद कर सकते हैं, वेबसाइट आपकी सभी खरीदारी का इतिहास संग्रहीत करती है, इसलिए एक नई सूची संकलित करते समय, आप बस वही चुन सकते हैं जो आपने पहले खरीदा था।
तो, सूची तैयार है. निर्धारित करें कि कब, कहाँ और कौन उत्पाद खरीदेगा। और खरीदारी करने जाओ!
आवश्यक उत्पादों को रिकॉर्ड करने के लिए रेफ्रिजरेटर पर कागज की एक शीट लटका दें, जिसे आप पूरे सप्ताह भर में भर देंगे, यह देखते हुए कि क्या खत्म हो रहा है या समाप्त हो गया है।
किसी भी स्थिति से बाहर निकलने के लिए आपके पास स्टॉक में क्या होना चाहिए (अनाज, स्पेगेटी, मांस, मक्खन, मसाले, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, आदि) की एक सूची रखना उपयोगी है। और इस रणनीतिक हम्सटर रिजर्व को फिर से भरना न भूलें। जे

2. तीव्र प्रतिक्रिया क्षेत्र रसोई
हर माँ के पास व्यंजनों का एक सेट होना चाहिए जिसे वह पका सके, चाहे दिन कितना भी कठिन क्यों न हो।
उदाहरण के लिए, मेरी सूची में:
- अनाज का दलिया। हर किसी (माँ, पिता, बच्चे) के लिए भोजन के रूप में और दूध या सूखे मेवों के साथ साइड डिश के रूप में उपयुक्त।
- चिकन ब्रेस्ट चॉप्स
- उबला हुआ गोमांस. मैंने एक बड़ा टुकड़ा पकाया है, और फिर आप इसे मोड़कर पैनकेक बना सकते हैं या काट सकते हैं और मुख्य व्यंजन के रूप में सॉस के साथ परोस सकते हैं।
- पन्नी में पकी हुई मछली
- स्पेगेटी बोलोग्नीज़ (तैयार डोलमियो सॉस, खरीदा हुआ कीमा)
- जमी सब्ज़ियां। उत्कृष्ट साइड डिश और बच्चों के लिए उपयुक्त
- पनीर पुलाव
- गार्निश के लिए जार में बीन्स
- टमाटर और खीरे जिन्हें आप आसानी से काटकर खा सकते हैं
मुझे खाना बनाना पसंद है और मेरे पास विशिष्ट जटिल व्यंजन हैं, लेकिन यदि समय कम है, तो उपरोक्त सूची जीवनरक्षक है।
आपकी सूची में क्या है?

3. खाना पकाने के तरीके जिनमें प्रत्यक्ष भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है
कई व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चूल्हे पर खड़े होकर देखने की जरूरत नहीं है। मैंने इसे स्थापित किया, टाइमर चालू किया और बच्चे के साथ काम पर चला गया। यहाँ क्या विकल्प हैं?
- पकाना (मांस डालें, इसे उबाल लें, शोर हटा दें और इसे मुक्त कर दें)
- पन्नी में पकाना (सूअर का मांस, मछली, गोमांस पन्नी में उत्कृष्ट हैं)
- आस्तीन में पकाना (कोई भी मांस और कोई भी सब्जी पूरी तरह से पके हुए हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वस्थ भोजन है)
- उबले हुए (स्टीमर में या स्टोव पर)
- स्टू करना (सामग्री को सॉस पैन में डालें, ओवन में या धीमी आंच पर रखें और एक तरफ रख दें)

4. घरेलू उपकरण
घरेलू उपकरण समय बचाने में मदद करते हैं: स्टीमर, मल्टीकुकर, माइक्रोवेव, फूड प्रोसेसर, आदि। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। हमारी रसोई छोटी है और मैं कोशिश करती हूं कि अनावश्यक घरेलू उपकरण न रखूं। वहाँ केवल वही है जो वास्तव में उपयोग किया जाता है।
सोचिए शायद आपको किसी डिवाइस की जरूरत पड़ेगी. यह विशेष रूप से डिशवॉशर के बारे में सोचने लायक है। बेशक, यह कोई सस्ता आनंद नहीं है, लेकिन समय और पानी बचाने के मामले में, यह पूरी तरह से अपने लिए भुगतान करता है।
घरेलू उपकरणों के अलावा, रसोई में लाइव सहायक भी हो सकते हैं :-)। यह एक पति हो सकता है, एक दादी जो सप्ताह में एक बार खाना बनाती है, एक पड़ोसी जो थोड़े से पैसे के लिए कटलेट और पकौड़ी बनाता है, एक दोस्त जो खाना बनाना पसंद करता है और कठिन समय में आपका समर्थन करने के लिए सहमत होता है, आदि। सोचें कि अप्रयुक्त भंडार हो सकता है। यदि आपके पास विकल्प हैं, तो अपने बच्चे के साथ गतिविधियों की तुलना में भोजन की तैयारी और किराने की खरीदारी को सौंपना बेहतर है।
किसी बिंदु से, बच्चा सहायक बन सकता है। मैंने इसे बच्चों के समुदाय में पढ़ा, एक माँ के पास पहले से ही 2 साल का बच्चा है! सालों से मैं सलाद के लिए उबली हुई सब्जियां काटता हूं और कटलेट बनाता हूं। इसलिए खाना पकाना एक खेल भी हो सकता है और एक उपयोगी कौशल भी!

5. अर्ध-तैयार उत्पाद और रिक्त स्थान
गाजर के प्रसंस्करण की प्रक्रिया की कल्पना करें - आप एक गाजर लें, इसे धो लें, इसे छील लें, छिलके हटा दें, इसे धो लें, एक कद्दूकस लें, इसे कद्दूकस कर लें, कद्दूकस को धो लें, इसे अपनी जगह पर रख दें। यदि आप हर दिन गाजर का उपयोग करते हैं और ये सभी कार्य हर दिन शुरू से अंत तक करते हैं, तो यह तर्कसंगत नहीं है। इसके बजाय, सप्ताह में एक बार, एक बार में 6-8 गाजर लें, छीलें, काटें, एक वैक्यूम कंटेनर या बैग में फ्रीजर में रखें, और आपके पास एक अर्ध-तैयार उत्पाद होगा। उदाहरण के लिए, प्याज पर भी यही बात लागू होती है।

साग को कई दिनों तक धोया और काटा जा सकता है और वैक्यूम कंटेनर में या, यदि केवल रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

प्रसिद्ध अर्ध-तैयार उत्पाद - कीमा, पकौड़ी, जमी हुई सब्जियाँ, समुद्री भोजन। आप इसे स्वयं बना सकते हैं, या स्टोर से खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं। आप मांस का एक बड़ा टुकड़ा खरीद सकते हैं और इसे बाद के व्यंजनों (चॉप, स्ट्यू इत्यादि) के लिए काट सकते हैं। कई विकल्प हैं और जरूरी नहीं कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हों - यह खराब और अस्वास्थ्यकर है।

6. उचित रूप से व्यवस्थित सफाई
मुख्य नियम यह है कि इसे तुरंत हटा दें, लॉन्च न करें। हर दिन हम सतहों की सफाई, सिंक धोने आदि के लिए 15 मिनट का समय निकालते हैं। यदि बच्चे को खाना खिलाने के बाद फर्श बहुत गंदा है और साफ करना मुश्किल है, तो आप हाईचेयर के नीचे लिनोलियम का एक टुकड़ा रख सकते हैं और बच्चे को खाना खिलाने के बाद पूरे फर्श को नहीं, बल्कि बाथरूम में लिनोलियम के इस टुकड़े को धो सकते हैं।

7. एक उचित रूप से संगठित बच्चा
खैर, अंत में, मैं यह बताना चाहूंगी कि आप रसोई में काम करते हुए भी अपने बच्चे को ठीक से व्यवस्थित कर सकते हैं। प्रत्येक उम्र का अपना विकल्प होता है - रॉकिंग कुर्सी या स्लिंग में एक बच्चा, खिलौनों के साथ अपनी ऊंची कुर्सी पर या बर्तनों के साथ फर्श पर एक बड़ा बच्चा, उससे भी बड़ा बच्चा - अपनी माँ का सहायक।

नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और विभिन्न स्नैक्स तैयार करने की दैनिक आवश्यकता गृहिणियों के लिए भी उबाऊ हो सकती है। हम उन महिलाओं के बारे में क्या कह सकते हैं जिन्हें करियर बनाना, विभिन्न शौक, दोस्तों से मिलना और रोजमर्रा की जिंदगी का प्रबंधन करना है? वे अक्सर इस ज़िम्मेदारी से तंग आ जाते हैं. हालाँकि, यदि आप सुझाए गए लाइफ हैक्स का उपयोग करते हैं तो आप अपने जीवन को काफी सरल बना सकते हैं और रसोई में कम समय बिता सकते हैं। 10 उपयोगी टिप्स हाउसकीपिंग और खाना बनाना बहुत आसान बना देंगे।

एक सहायक प्राप्त करें

यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है या आप लगातार स्टोव पर खड़े होकर कुछ हिला नहीं सकते हैं, तो एक सहायक अवश्य रखें। मल्टीकुकर के आधुनिक मॉडल व्यस्त महिलाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं। उपकरण विभिन्न कार्यक्रमों से सुसज्जित हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से रसोइये की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, आपको केवल उत्पाद तैयार करने, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में लोड करने और एक निश्चित मोड सेट करने की आवश्यकता है। बस इतना ही! बस टाइमर बजने का इंतज़ार करें और सभी को खाने के लिए आमंत्रित करें!

छीलना? यह उपयोगी है!

रसोई में समय बचाने के लिए, इस बात पर पुनर्विचार करें कि आप सब्जियाँ और फल कैसे तैयार करते हैं। हम अक्सर खालें काटने में बहुत अधिक समय लगाते हैं। हालाँकि, यह हमेशा आवश्यक नहीं है. आख़िरकार, छिलका स्वस्थ होता है और अक्सर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। मुख्य बात यह है कि ऐसे फलों को अच्छी तरह से धो लें।

व्यंजनों को "से" से "पहले" तक पढ़ें

समय की बर्बादी अक्सर व्यंजनों के साथ तुच्छ परिचितता से जुड़ी होती है। कभी-कभी आपको ऐसा लगता है कि आप किसी व्यंजन को पकाने के सिद्धांत को पूरी तरह से जानते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अप्रिय आश्चर्य उत्पन्न हो सकता है। उनसे बचने और समय और उत्पादों की बर्बादी को रोकने के लिए, व्यंजनों को तुरंत और पूरी तरह से पढ़ें।

बर्तनों में व्यंजन - साथ ही 1 घंटे का खाली समय

यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है या आप काम पर लंबे दिन के बाद बहुत थक गए हैं, लेकिन आपको अपने परिवार को खाना खिलाना है, तो ओवन में बेकिंग के लिए बर्तनों का उपयोग करें। ऐसे व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वतंत्र होते हैं, खासकर यदि वे चीनी मिट्टी से बने हों। वह ध्यान की मांग नहीं करती. आप बस सामग्री को बर्तनों में डालें और उन्हें एक घंटे के लिए ओवन में रखें। हिलाने, पलटने या नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है! सुंदरता!

बचा हुआ खाना फेंके नहीं

यदि आप बचा हुआ खाना नहीं फेंकते हैं, तो आप भविष्य में खाना पकाने में लगने वाले समय की काफी बचत करेंगे। पूरी बात यह है कि आप उनसे अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन इसमें काफी कम समय लगेगा. आख़िरकार, तैयारी न्यूनतम है!

अतिरिक्त व्यंजन नीचे

खाना बनाते समय कम से कम बर्तन और कटलरी का उपयोग करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। इससे आपका काम आसान हो जाएगा और किचन की सफाई में लगने वाला समय भी कम हो जाएगा।

अधिक मात्रा में तैयारी करें

हम अक्सर खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद कर देते हैं क्योंकि हम नहीं जानते कि अतिरिक्त सामग्री के साथ खाना कैसे बनाया जाए। लेकिन यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! अगली बार जब आप किसी खास रेसिपी में महारत हासिल कर लें, तो 2 नहीं, बल्कि 4 सर्विंग्स बनाएं। आख़िरकार, अधिकांश व्यंजन कुछ दिनों तक खाए जा सकते हैं।

सक्रिय होना

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको गर्म ओवन या गर्म फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पहले से तैयार करने में आलस न करें। सक्रिय होना! जैसे ही आप सामग्री तैयार करना शुरू करें, ओवन चालू कर दें। यही बात फ्राइंग पैन के लिए भी लागू होती है। जैसे ही आप काटना शुरू करें, इसे आग पर रख दें।

ऑर्डर ही हमारा सब कुछ है!

रसोई में दैनिक झगड़े की प्रक्रिया को काफी सरल बनाने और इसमें लगने वाले समय को कम करने के लिए, अपने कार्यस्थल को व्यवस्थित रखें। इसे विदेशी वस्तुओं से अव्यवस्थित न करें। अपने चाकूओं को पहले से तेज़ कर लें। रसोई के सभी बर्तनों को एक निश्चित प्रणाली के अनुसार व्यवस्थित करें। जब सभी आवश्यक वस्तुएं हाथ में होती हैं, तो चीजें तेजी से आगे बढ़ती हैं।

पहले से तैयारी करें

यदि आप हर दिन भोजन तैयार करने में अपना कीमती समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तैयार करने के लिए सप्ताहांत में कुछ घंटे अलग रखने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, पहला पूरे सप्ताह के लिए किया जा सकता है!

क्या आप स्वयं को पाक विशेषज्ञ मानते हैं? या क्या आप स्वादिष्ट और सुंदर भोजन की दुनिया में अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं? किसी भी तरह, आपके द्वारा नीचे पढ़ी गई युक्तियाँ आपको खाना पकाने में कम समय खर्च करने में मदद करेंगी। सभी युक्तियाँ शेफ और पाक पेशेवरों द्वारा अनुशंसित की गई हैं। हो सकता है कि आप उनमें से कुछ को जानते हों, लेकिन इन सभी युक्तियों का पालन करके आप अपना बहुत सारा समय बचा लेंगे।

बुनियादी

1. पूरी रेसिपी पढ़ें. यह अजीब लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह उपयोगी सलाह है। भले ही आप 100% आश्वस्त हों कि आप एक नया व्यंजन बनाना जानते हैं, फिर भी रेसिपी को पूरा पढ़ने के लिए समय निकालें। इससे आपको भविष्य में गलतियाँ करने से बचने में मदद मिलेगी।
2. अपने रसोई के बर्तन तैयार करें. सभी आवश्यक वस्तुएं एक स्थान पर रखें, अपने चाकू तेज करें और किचन काउंटर तैयार करें। इससे बाद में आपका समय बचेगा।
3. मौसमी सामग्री के साथ पकाएं. अपने भोजन में उन खाद्य पदार्थों को शामिल न करने का प्रयास करें जो वर्तमान में मौसम से बाहर हैं। इससे न केवल आपका पैसा बचेगा, बल्कि आपको कुछ परेशानी से भी राहत मिलेगी।
4. छिलके की चिंता मत करो. कई फलों और सब्जियों के छिलके काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और स्वाद में भी अच्छे होते हैं। इसलिए अपने भोजन में छिलके वाले फल और सब्जियाँ शामिल करने से न डरें। बस उन्हें अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
5. सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें. इससे आप समय बर्बाद करने से बच जायेंगे.
6. पैन तैयार करें. इसे पहले ही आग पर रख दें और जब आपको इसकी जरूरत हो तो आपको इसके गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
7. अधिक मात्रा में तैयारी करें. उदाहरण के लिए, यदि आप कुकीज़ बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप बाद के लिए एक अतिरिक्त बैच तैयार कर सकते हैं। जबकि मुख्य भाग पक रहा है, अतिरिक्त आटे को चर्मपत्र कागज पर रखें और फ्रीजर में रखें। अब आपके पास भविष्य के लिए तैयारी होगी, और आप जब चाहें तब जल्दी से एक नया हिस्सा तैयार कर सकते हैं। अन्य व्यंजनों के लिए विकल्प प्रदान करें जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है!
8. भविष्य के व्यंजनों के लिए बचा हुआ खाना बचाकर रखें। उदाहरण के लिए, बचे हुए चिकन को चिकन सूप में मिलाया जा सकता है, और प्याज के छल्ले या सब्जियाँ एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती हैं! बस उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें और अगली बार तक सुरक्षित रखें। बेशक, अगर वह एक हफ्ते में वहां नहीं है।
9. पकाते समय हटा दें. चूँकि सफ़ाई खाना पकाने का सबसे अप्रिय हिस्सा है, इसलिए आपके लिए अपनी रसोई को छोटे-छोटे टुकड़ों में साफ़ करना आसान होगा।
10. कोशिश करें कि अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग न करें, और फिर आप सफाई में कम समय खर्च करेंगे।
11. एक सप्ताह के लिए तैयारी करें. भले ही आप रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिता सकते हैं, उदाहरण के लिए, सप्ताहांत में सब्जियां तैयार करने में बिताया गया केवल एक घंटा, पूरे सप्ताह के लिए आपका काफी समय बचाएगा।

विशिष्ट

ये युक्तियाँ कुछ विशेष प्रकार के उत्पादों के लिए विशिष्ट हैं, लेकिन फिर भी आपके शस्त्रागार में उपयोगी होंगी।

1. उच्च तापमान पर पकाएं. इससे आपका समय बचेगा. उदाहरण के लिए, झींगा को 200 डिग्री पर पकाया जा सकता है और वे 5 मिनट में तैयार हो जाएंगे। और अगर आप सब्जियां पका रहे हैं तो तापमान 170 से 200 डिग्री तक बढ़ाकर आप 15-20 मिनट बचा लेंगे.
2. सब्जियों को पानी डालने से पहले पकाएं. यदि आप सब्जियों के साथ सूप बना रहे हैं, तो सब्जियों को थोड़ी देर पकाने से उनका स्वाद बढ़ जाएगा और खाना पकाने के समय में 5-10 मिनट की बचत होगी।
3. जब परमेसन कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो उसे कद्दूकस कर लें। इससे यह नरम हो जायेगा.
4. फलियों को मिनरल वाटर में उबालें। यह पता चला है कि मिनरल वाटर में मौजूद तत्व उन्हें तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं।
5. सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यदि आपकी डिश में जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, स्पंज केक), तो पहले सफेदी को फेंटें। यदि आप जर्दी से शुरू करते हैं, तो आपको उनके बाद ब्लेंडर को धोना होगा, क्योंकि उनके अवशेष सफेद को बढ़ने से रोकेंगे।
6. चुकंदर को उबालने या भूनने से पहले छीलें नहीं। इन स्थितियों में इसे छीलना बहुत आसान हो जाएगा।
7. गणना करें कि फ्राइंग पैन में तेल गर्म होने में कितना समय लगता है और भविष्य में समय बचाने के लिए टाइमर का उपयोग करें।
8. कीटाणुओं को मारने के लिए बचे हुए गर्म पानी का उपयोग करें। चाय बनाने के बाद, आलस्य न करें और केतली से बचा हुआ उबलता पानी अपने रसोई के स्पंज पर डालें।
9. मांस को सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें कुछ सोया सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें।

क्या हम कुछ भूल गए हैं? टिप्पणियों में अपने किचन लाइफ़ हैक्स साझा करें। यह दिलचस्प हो जाएगा!

ताजी जड़ी-बूटियों को कटिंग बोर्ड पर चाकू से काटने की तुलना में कैंची से काटना बहुत तेज़ है। साग को एक मग में रखें और उन्हें तेज रसोई कैंची से सीधे मग में काट लें या इसे सजाने के लिए तवे पर या तैयार पकवान के ऊपर काट लें। गुच्छे को कसकर पकड़ें और ऊपर से काट लें, जिसमें सीताफल, चिव्स, पुदीना और अजमोद जैसे पौधों के कोमल तने भी शामिल हों। ताजी तुलसी को अपने हाथों से मोटे तौर पर तोड़ना बेहतर है। जानकारी के लिए: अजमोद का 25 ग्राम गुच्छा लगभग 4-5 बड़े चम्मच मोटे कटे हुए साग देता है। रसोई की कैंची हरी प्याज काटने, पत्तेदार सब्जियों के सख्त तने और मटर की फली, सेम, आंवले और किशमिश के सिरे काटने के लिए एक सुविधाजनक उपकरण है।

बेकन और हैम तैयार कर रहे हैं

बेकन, हैम और सलामी काटने के लिए तेज रसोई कैंची बहुत अच्छी होती हैं। उनकी मदद से, आप खाना पकाने से पहले बेकन से अतिरिक्त वसा या छिलके को जल्दी से काट सकते हैं, और स्मोक्ड बेकन को वांछित आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं। गर्म बेकन स्लाइस को चिमटे से पकड़ें।

लहसुन काटना

अपने लहसुन निकालने वाले यंत्र को धोने से बचने के लिए, लहसुन को पेशेवर शेफ की तरह काटने का प्रयास करें: इस विधि में बहुत कम समय लगता है। लहसुन की एक बिना छिली हुई कली को कटिंग बोर्ड पर उसके किनारे पर रखें और एक बड़े चाकू की सहायता से उसे कुचल दें। छिलका हटा दें और लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ बारीक काट लें।

छोटे रूपों की सुंदरता

टुकड़ा जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा। अगर आप आलू को मैश करने जा रहे हैं तो उसे कई टुकड़ों में काट लें। सूप या त्वरित ओवन भूनने के लिए सब्जियों को बारीक काट लें।
नरम मांस (जैसे चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स या बोनलेस लैंब शोल्डर), काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ, बारबेक्यू करने के लिए उपयुक्त है। चिकन पकाने में 10-12 मिनट लगेंगे, मेमना - गर्म ग्रिल के नीचे लगभग 20 मिनट।

यदि आप जगह बनाते हैं...

यदि आप बेकिंग या भूनने के लिए ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उसी समय कद्दू को ओवन में रख सकते हैं। भूनने से स्वाद में सुधार होता है और खाना पकाने से पहले स्क्वैश को छीलने की आवश्यकता समाप्त होकर समय की बचत होती है। छिलके को कांटे से छेदें और 180°C पर एक घंटे तक बेक करें जब तक कि गूदा नरम न हो जाए। - तैयार कद्दू को आधा काट लें और बीज निकाल दें. सूप में उपयोग करने के लिए या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए गूदा निकालें: बस नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल की एक बूंद डालें, या मक्खन के साथ एक त्वरित प्यूरी बनाएं।

बिना झंझट के मसले हुए आलू

नरम और मलाईदार मैश किए हुए आलू बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका यह है कि उन्हें इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से फेंटें, इसमें थोड़ा गर्म दूध, क्रीम या क्रीम फ्रैच, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और मक्खन का एक अच्छा टुकड़ा मिलाएं। परोसने तक प्यूरी को नरम और फूला हुआ बनाए रखने के लिए, इसे तौलिये से ढकें और उसके बाद ही ढक्कन लगाएं: तौलिया प्यूरी से उठने वाली भाप को सोख लेता है, जबकि ढक्कन पर यह संघनित हो जाता है और वापस पैन में गिर जाता है। दूसरा तरीका: बस आलू के बड़े टुकड़ों को मक्खन और अजमोद के साथ कांटे की मदद से मैश कर लें।

भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करें

सूप, स्ट्यू, स्ट्यू और कैसरोल अच्छी तरह से जम जाते हैं, इसलिए यदि नुस्खा जमने की अनुमति देता है, तो सामग्री को दोगुना कर दें और आधी डिश को जमा दें ताकि आप इसे बाद में दोबारा गर्म कर सकें। (डिश को समय से पहले फ्रीजर से हटा दें ताकि परोसने से पहले उसे पिघलने का समय मिल सके। मांस के बड़े टुकड़ों वाले सूप, सॉस और स्ट्यू को फ्रीजर से रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाना सबसे अच्छा है।) बचा हुआ पका हुआ पास्ता सलाद बनाने या बनाने के लिए बहुत अच्छा है। बेकिंग; आप अगले दिन कड़ाही में तलने के लिए अतिरिक्त चावल का उपयोग कर सकते हैं; उबले हुए आलू या सब्जियाँ कीमा बनाया हुआ मांस का स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

मांस पीटना

यदि स्टेक समान मोटाई के हों तो वे तेजी से और अधिक समान रूप से पकेंगे। मांस को क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच या प्लास्टिक बैग में रखें और हथौड़े या बेलन से एक समान मोटाई में कूटें। (एस्कालोप्स को पहले से ही चपटा किया गया है ताकि उन्हें पकाने में थोड़ा समय लगे, जो उन्हें त्वरित भोजन के लिए आदर्श बनाता है।) घर का बना बर्गर भी इतना सपाट होना चाहिए (लगभग 10 सेमी व्यास और 2 सेमी मोटा) ताकि बाहर से ज्यादा पकाए बिना पूरी तरह से पक सके।

चिकन से त्वचा कैसे हटाएं

यदि आपने त्वचा सहित चिकन ब्रेस्ट खरीदे हैं और आप त्वचा को जल्दी से हटाना चाहते हैं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पकड़ें और अपने दूसरे हाथ का उपयोग करके त्वचा को मजबूती से खींचें - यह आसानी से निकल जाएगी। पैरों से त्वचा को निकालना आसान बनाने के लिए, टखनों के आसपास की त्वचा को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

केतली को पहले से चालू कर दें

जैसे ही आप खाना बनाना शुरू करें, तुरंत पूरी केतली चालू कर दें। सही समय पर, आपके पास सब्जियाँ, पास्ता या अंडे पकाने के लिए, या अनाज भिगोने के लिए उबलता पानी होगा।

पास्ता

पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए उसे खूब उबलते पानी में पकाना चाहिए। हम इसे इलेक्ट्रिक केतली में उबालने और फिर उबलते पानी को सॉस पैन में डालने की सलाह देते हैं - यह बहुत तेजी से काम करता है। खाना पकाने के अंत में पानी निकालते समय, पैन में थोड़ा पानी छोड़ दें, इससे पास्ता सूखने से बच जाएगा और सॉस अधिक समान रूप से वितरित हो सकेगा।
यदि आप लसग्ना तैयार करने के लिए ताजी परतों का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। सूखी परतों को गर्म पानी के कटोरे में रखें (एक-एक करके - अन्यथा वे आपस में चिपक जाएंगी)। बेकिंग डिश में भरावन तैयार करते समय इसे 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परतें नमी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होंगी, नरम होंगी और समान रूप से पक जाएंगी।

नूडल्स, कूसकूस और बुलगुर

इन उत्पादों को नरम करने के लिए उबलते पानी या शोरबा के साथ डालना पड़ता है, जिसके बाद उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर त्वरित स्टर-फ्राई या स्वादिष्ट सलाद बनाया जा सकता है। 250 ग्राम कूसकूस या बुलगुर के लिए आपको 400 मिलीलीटर उबलता पानी या शोरबा लेना होगा, यह चार सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त है। ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि अनाज सारा तरल सोख न ले।

पालक

पालक बहुत जल्दी पक जाता है और इसमें कम से कम पानी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे एक कटोरी पानी में अच्छी तरह से धो लें। एक धातु कोलंडर में छान लें। यदि पत्तियाँ कोमल और युवा हैं, तो सिंक में एक कोलंडर रखें और उबलते पानी से छान लें। पत्तों पर एक छोटी सी प्लेट रखें और मजबूती से दबाएं, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, फिर पालक खाने के लिए तैयार है। बिना पानी डाले एक सॉस पैन में सख्त डंठलों वाली बड़ी धुली हुई पत्तियों को रखें। ढककर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पत्तियां मुरझा न जाएं। यदि आपने पैकेज में धुली हुई पालक खरीदी है, तो पैकेज को तेज चाकू से दो बार छेदें और इसे माइक्रोवेव में रखें। 3 मिनट तक पकाएं, फिर बैग से निकालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

फल एक बेहतरीन नाश्ता है और डेसर्ट के लिए आदर्श है, जिसे सादे या आइसक्रीम, क्रीम या दही के साथ परोसा जाता है। हम उन्हें तैयार करने के त्वरित और आसान तरीके प्रदान करते हैं।

स्ट्रॉबेरीज

स्ट्रॉबेरी के तने और बाह्यदलपुंज को हटाने के लिए, चाकू की तेज, पतली नोक को हरे बाह्यदलपुंज के ठीक नीचे स्ट्रॉबेरी के शीर्ष में डालें और चाकू से तेजी से एक वृत्त बनाएं।

एक अनानास

अनानास को जल्दी से टुकड़ों या स्लाइस में काटने के लिए, आपको सबसे पहले ऊपर और आधार को काटना होगा। अनानास को सीधा खड़ा करें और आंखें हटाते हुए उसका छिलका काट दें। इसके बाद इसे ऊपर से नीचे तक आधा काट लें. कटे हुए आधे हिस्से को काम की सतह पर ऊपर रखें और कोर के किनारे को एक कोण पर काटें। दूसरी तरफ के गूदे को भी काट लें और कोर को पूरी तरह से काट लें। दूसरे आधे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। फिर अनानास को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

खट्टे फलों से अधिकतम रस कैसे निकालें?

नींबू और नीबू कभी-कभी थोड़े सूखे हो जाते हैं। उन्हें अधिक रसदार बनाने के लिए, फलों को अधिकतम आंच पर 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। या उन्हें अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा दबाकर, अपने हाथों में रोल करें।

हथगोले

गुठलियों को झिल्लियों से अलग करने के लिए, फल के ऊपर से लगभग 2 सेमी काटें, फिर फल के अंदर प्रत्येक सफेद झिल्लियों को ऊपर से नीचे तक काटें। टुकड़ों को एक-दूसरे से अलग करें, फल को पलट दें और चम्मच से रस सहित दाने निकाल दें। वैकल्पिक रूप से, पानी के एक कटोरे में अनार को टुकड़ों में अलग कर लें। अपनी उंगलियों से दानों को बाहर निकालें। वे नीचे तक डूब जाएंगे, और विभाजन और फिल्में सतह पर आ जाएंगी, और उन्हें फेंका जा सकता है। छान लें और कटोरे में केवल अनाज ही बचे रहें।

आम

आम तैयार करना काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन हम जानते हैं कि इसे कैसे आसान बनाया जाए। गड्ढे के चारों ओर फल के दाने को काट लें। प्रत्येक बाहरी भाग में, मांस को त्वचा के नीचे एक जालीदार पैटर्न में अंकित करें। गूदा निकाल लें और क्यूब्स में काट कर एक बाउल में निकाल लें। बीच से छीलें और गड्ढे के चारों ओर का मांस यथासंभव सावधानी से काट लें।

बासी रोटी के फायदे

बासी ब्रेड को फेंके नहीं, बल्कि उसके ब्रेड क्रम्ब्स बना लें, जिन्हें आप फ्रीजर में स्टोर करके जरूरत के मुताबिक इस्तेमाल कर सकते हैं। क्रम्बल बनाने के लिए ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। छोटे फ्रीजर बैग में रखें और तारीख के अनुसार लेबल लगाएं। टुकड़ों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है।
ब्रेडक्रंब बनाने के लिए बासी ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर बेकिंग शीट पर रखें. ब्रेड को सूखने तक लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें, फिर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। एक सप्ताह तक वायुरोधी कांच के जार में रखें।
क्राउटन के लिए, ब्रेड स्लाइस से परत काट लें और दोनों तरफ वनस्पति तेल से हल्का कोट करें। ग्रिल करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और सलाद और सूप पर छिड़कें। दो से तीन दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

शोरबा: त्वरित और आसान

बुउलॉन क्यूब्स और सूखा मिश्रण तैयार करना बहुत आसान है: वांछित एकाग्रता का शोरबा प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बस उन्हें उबलते पानी में पतला करें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी वाइन, सेब का रस या सूखी शेरी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। चूंकि बुउलॉन क्यूब्स और सूखे मिश्रण में आमतौर पर बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए आपको भोजन में नमक जोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है। खाना पकाने के अंत में, पकवान का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

घर का बना शोरबा

यदि आप तला हुआ चिकन बना रहे हैं, तो हड्डियों को फेंके नहीं। उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, कटा हुआ प्याज और गाजर, एक सूखा तेज पत्ता या गुलदस्ता गार्नी और ताजा अजमोद की कुछ टहनी डालें। उबाल लें, ढककर लगभग एक घंटे तक उबालें। छान लें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। फिर एक कंटेनर में डालें, तारीख का लेबल लगाएं और जमा दें। उत्पाद को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सब्जी शोरबा तैयार करने के लिए, मोटी कटी हुई सब्जियों - प्याज, लीक और गाजर, साथ ही जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
भूनने के बाद बची हुई ग्रेवी से एक अच्छा शोरबा बनाया जाता है। इसे बर्फ की ट्रे में जमा दें, फिर जमे हुए क्यूब्स को प्लास्टिक बैग में रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए सूप, स्टू और स्टू में क्यूब्स डालें - शोरबा की मात्रा जितनी अधिक होगी क्यूब्स तेजी से पिघलेंगे।

शीघ्र अंडे की सफाई

कठोर उबले अंडे को किसी सख्त सतह पर तब तक थपथपाएं जब तक कि पूरा छिलका फट न जाए। इसमें अंडा रखें और इसे हथेली से दबाते हुए रोल करें। अब खोल के हिस्से को फाड़ दें - यह भीतरी फिल्म के साथ एक चौड़ी पट्टी में निकल जाना चाहिए। किसी भी छोटे छिलके के अवशेष को हटाने के लिए अंडे को धो लें। (बहुत ताज़ा अंडे छीलना मुश्किल है, जैसे कि सीधे खेत से खरीदे गए अंडे। कुछ दिनों के बाद, यह बहुत आसान हो जाएगा।)

आटे में किसी उत्पाद को कैसे ब्रेड करें

यदि नुस्खा में खाना पकाने से पहले मांस या मछली के टुकड़ों को आटे में डुबाने की आवश्यकता है, तो एक ढक्कन वाले बैग या कटोरे में नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ कुछ बड़े चम्मच आटा डालें। इसमें मांस या मछली के कई टुकड़े रखें, कटोरे या बैग को बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि टुकड़ों पर समान रूप से ब्रेडिंग लग जाए।

बिना परेशानी के छिड़काव

कुकी या चॉकलेट के टुकड़े या टूटे हुए टुकड़े बनाने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से कुचल दें।

त्वरित आटा

आप जमे हुए या प्रशीतित, खाने के लिए तैयार आटे का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं। लेकिन, यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो घर पर बनी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। फूड प्रोसेसर के कटोरे में 200 ग्राम गेहूं का आटा और 100 ग्राम ठंडा मक्खन, बड़े टुकड़ों में काट कर रखें। जब तक मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए तब तक तेजी से पीसें। 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और जल्दी-जल्दी फिर से मिलाएँ जब तक कि आटा न बन जाए। (वैकल्पिक रूप से, आटे में मक्खन की एक छड़ी डालें और अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर से ब्रेड के टुकड़ों की स्थिरता तक रगड़ें। पानी डालें और वांछित स्थिरता के लिए गूंध लें।) प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। घर का बना आटा छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। टॉपिंग बनाने के लिए, पानी हटा दें और ब्रेड क्रम्ब "आटा" में 50 ग्राम ब्राउन शुगर मिलाएं।

तेज धार

अपने चाकू और कैंची के ब्लेड तेज़ रखें: ऐसे उपकरणों से काटना और काटना बहुत तेज़ और अधिक सुरक्षित है।

चलो बर्तन धो लो

जब खाना पक रहा हो, तो इस्तेमाल किए गए सभी बर्तनों को डिशवॉशर या हैंडवॉश में रखें ताकि खाने के बाद धोने के लिए केवल प्लेटें ही बची रहें। यदि आप अपने सिंक को साबुन के पानी से भरते हैं और उपयोग करते समय अपने बर्तनों को उसमें डुबोते हैं, तो भिगोने के बाद उन्हें धोना बहुत आसान हो जाएगा।