आप उत्सव की मेज पर कुछ अज्ञात कैसे रखना चाहते हैं, कुछ ऐसा जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा, प्रशंसा का एक हिस्सा अर्जित करेगा और आपके दोस्तों के बीच सर्वश्रेष्ठ परिचारिका का खिताब अर्जित करेगा! परिचित अनुभूति? तो फिर आप सही जगह पर आए हैं, क्योंकि हमने आपके लिए उत्पादों का सर्वोत्तम संयोजन चुना है और यहां प्रत्येक नुस्खा हमेशा सफल होता है।

तो, आज हम झींगा और स्क्विड के साथ सलाद के बारे में बात करेंगे। अपने उज्ज्वल, विशिष्ट स्वाद के अलावा, ये समुद्री निवासी बहुत स्वस्थ हैं, क्योंकि इनमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं, और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, वे मांस की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं और मोटापे में योगदान नहीं देते हैं। स्क्विड और झींगा को सफलतापूर्वक पकाने का रहस्य खाना पकाने के समय में छिपा है। उबालते समय पैन से दूर न जाएँ, क्योंकि हर अतिरिक्त मिनट उत्पाद को बर्बाद कर सकता है। यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो समुद्री नमक का उपयोग करें। बाल्समिक सिरका पर आधारित सॉस स्क्विड और झींगा के साथ सलाद की सुगंध पर जोर देगा और बढ़ाएगा।

झींगा, स्क्विड और कैवियार के साथ "सी पर्ल" सलाद

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उज्ज्वल सलाद। डिब्बाबंद स्क्विड के बजाय, आप ताजा या जमे हुए शवों को उबालने के बाद उपयोग कर सकते हैं। यदि घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाए तो किसी भी स्क्विड और झींगा सलाद के व्यंजनों के स्वाद और पोषण में लाभ होता है।
सामग्री:

• बड़े ताजा जमे हुए झींगा - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद स्क्विड - 240 ग्राम
• अंडे - 5 टुकड़े
• लाल कैवियार - 120 ग्राम
• मेयोनेज़ - 80-90 ग्राम
• बे पत्ती
• 4-5 मटर ऑलस्पाइस

पंजीकरण कराना:

• 1 बटेर अंडा
• ताजा अजमोद और डिल
• बिना गड्ढों वाले बड़े जैतून

खाना पकाने की विधि:

सभी अंडों को अच्छी तरह उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और फिर छील लें। चिकन अंडे और जर्दी को अलग करें, उन्हें अलग-अलग कद्दूकस पर बारीक पीस लें। एक छोटे सॉस पैन में एक लीटर पानी उबालें, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और मसालों को कुछ मिनट तक उबालें। फिर जमे हुए झींगा को सुगंधित उबलते पानी में डुबोएं। झींगा तुरंत गुलाबी हो जाएगा, उबालने के बाद उन्हें और तीन मिनट तक पकाएं, अब और नहीं। उन्हें उबलते पानी में अपेक्षा से अधिक देर तक न रहने दें, अन्यथा कोमल मांस सख्त हो जाएगा। पानी निथार लें, झींगा को ठंडा करें और छील लें।

डिब्बाबंद स्क्विड को छान लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप स्क्विड शव का उपयोग करते हैं, तो इसे फिल्म और अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए, फिर उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए और 3 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए। तो, आपने सभी सामग्रियां तैयार कर ली हैं, और स्क्विड और झींगा के साथ सलाद की विधि "पर्ल ऑफ द सी" बनाने के करीब है। परतों में एक गहरे सलाद कटोरे में रखें: स्क्विड, अंडे की जर्दी, मेयोनेज़, झींगा का आधा हिस्सा, कसा हुआ अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़, लाल कैवियार। सलाद पूरा हो गया है - शीर्ष को झींगा की पूंछ और जड़ी-बूटियों से सजाएं, और केंद्र में एक पूरा बटेर अंडा रखें - यह "मोती" है। झींगा की पूँछ के प्रत्येक मोड़ पर एक जैतून रखें। बॉन एपेतीत!

झींगा, पनीर और स्क्विड के साथ सलाद

झींगा और स्क्विड के साथ यह सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। नुस्खा निर्दिष्ट नहीं करता है कि किस आकार के झींगा का उपयोग करना है, इसलिए आप छोटे सलाद वाले झींगा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि राजा वाले झींगा विशेष रूप से सुंदर दिखेंगे।

सामग्री:

• व्यंग्य - 2 शव
• खुली झींगा - 200 ग्राम
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• टमाटर - 2 टुकड़े
• प्याज
• अंडे - 3 टुकड़े
• कटा हुआ डिल साग

खाना पकाने की विधि:

स्क्विड शवों को उबलते पानी से ब्लांच करें और त्वचा, अंतड़ियां और डोरियां हटा दें। एक छोटे सॉस पैन में लगभग एक लीटर पानी उबालें और स्क्विड को 2 मिनट से अधिक न उबालें, अन्यथा वे रबड़ जैसे हो जाएंगे। स्क्विड और प्याज को पतले छल्ले में काटें, अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें, फिर मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। बारीक कटी डिल छिड़कें। यदि आपके पास चेरी टमाटर हैं, तो इस कोमल झींगा और स्क्विड सलाद को सजाने के लिए उनका उपयोग करें। बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन सलाद "पिगलिट्सा"

यह रेसिपी पूरी तरह से समुद्री भोजन से भरी हुई है। ताज़े टमाटरों से उनका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा हो जाता है, और पनीर विशेष रूप से नाजुक स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव
• जमे हुए या उबले-जमे हुए झींगा - 250-280 ग्राम
• हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े
• टार्टर सॉस - 40 ग्राम

पंजीकरण कराना:

• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• डिल साग - 6-8 टहनियाँ

खाना पकाने की विधि:

समुद्री भोजन को उबालने के लिए ऊपर झींगा और स्क्विड सलाद में दी गई युक्तियों का उपयोग करें। स्क्विड को स्ट्रिप्स में और सैल्मन को क्यूब्स में काटें। मछली के प्रत्येक टुकड़े की जांच करें कि कहीं कोई हड्डी तो नहीं बची है। एक पारदर्शी सलाद कटोरे में पनीर को कद्दूकस करें, टमाटरों को स्लाइस में काटें और तैयार झींगा, स्क्विड और सैल्मन रखें। सलाद को टार्टर सॉस से सीज़न करें, जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

एवोकैडो में झींगा और स्क्विड के साथ सलाद

इस सलाद का मुख्य आकर्षण इसकी प्रस्तुति है। नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है, और एवोकैडो के आधे भाग इसे एक विशेष आकर्षण और नाजुक स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• एवोकैडो - 2 टुकड़े
• टमाटर - 2 टुकड़े
• व्यंग्य - 1 शव
• उबले छिलके वाली झींगा - 200 ग्राम
• क्रीम - 15 ग्राम
• सरसों - कॉफी चम्मच
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• नमक, सफेद मिर्च
• ताजा तुलसी का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, स्क्वीड शव को त्वचा, अंतड़ियों, कॉर्ड से साफ करें और नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं, ठंडा करें और बहुत पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। तुलसी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये. टमाटरों से रसदार कोर निकालें और मांसल दीवारों को छोटे क्यूब्स में काट लें। दोनों एवोकैडो को छील लें, बीच का हिस्सा हटा दें और बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिलाएं और सॉस डालें। उनका नुस्खा बेहद सरल है: क्रीम को सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और एवोकैडो के हिस्सों के बीच व्यवस्थित करें। जड़ी-बूटियों से सजी थाली में परोसें। बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन और खीरे के साथ सलाद

समुद्री भोजन, ताज़ा खीरा और डिब्बाबंद मक्का - यह नुस्खा बेहतरीन स्वाद आश्चर्यों से भरा है। आप इस सलाद को नियमित मेयोनेज़ या बाल्समिक सिरका पर आधारित मिश्रण के साथ तैयार कर सकते हैं। आख़िरकार, ऐसी ड्रेसिंग किसी भी सलाद को उजागर करेगी जिसमें स्क्विड और झींगा शामिल हैं। आप जो भी सॉस चुनें, वह व्यंजन उत्सव की मेज पर सफल होगा।

सामग्री:

• स्क्विड शव - 700 ग्राम
• जमे हुए झींगा - 250 ग्राम
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - 1/2 कैन
• ताजा ककड़ी
• अंडा - 5 टुकड़े

सॉस के लिए:

• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• डिजॉन सरसों - चम्मच
• अपरिष्कृत जैतून का तेल - चम्मच

खाना पकाने की विधि:

यदि आपको जमे हुए स्क्विड मिले हैं, तो उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालकर सामान्य तापमान पर लाएँ। ऊपर बताए अनुसार शवों को साफ करें और फिर उन्हें उबालें। इन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, फिर निचोड़कर बारीक काट लें। परिणामी द्रव्यमान में, उबले और छिलके वाले झींगा और कठोर उबले और कटे हुए अंडे जोड़ें। छिलके वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

आपने उत्पादों की तैयारी पूरी कर ली है, अब ड्रेसिंग का समय है - मेयोनेज़ या सॉस। यदि आप बाल्समिक सिरका ड्रेसिंग के साथ स्क्विड और झींगा सलाद के लिए एक नुस्खा चुनते हैं, तो बस सॉस के लिए सूची से सामग्री को एक अलग कंटेनर में मिलाएं और इसे कटे हुए उत्पादों के ऊपर डालें। एक सफल व्यंजन के लिए मुख्य शर्त यह है कि सभी घटक यथासंभव सूखे होने चाहिए, अन्यथा सलाद अपना स्वाद और दृश्य अपील खो देगा। बॉन एपेतीत!

चीनी गोभी, स्क्विड और झींगा के साथ सलाद

यह रेसिपी सप्ताह के रात्रि भोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। झींगा और स्क्विड सलाद में ताजी सब्जियां समुद्री भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती हैं।

सामग्री:

• चीनी सलाद - 100 ग्राम
• व्यंग्य - 100 ग्राम
• खोल में जमे हुए झींगा - 100 ग्राम
• ताजा खीरे - 50 ग्राम
• आधे नींबू का रस
• अपरिष्कृत जैतून का तेल
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सलाद को धोइये, मोटा भाग काट दीजिये और जितना संभव हो सके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. स्क्विड को साफ करके उबाल लें। शवों को एक कोलंडर में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और फिर बारीक काट लें। जमे हुए झींगे को उबालें और खोल हटा दें। बेशक, आप पहले से ही छिलके वाली और उबली हुई झींगा ले सकते हैं, लेकिन ऐसा समुद्री भोजन सूखा होता है और उनके छिलके वाले रिश्तेदारों जितना स्वादिष्ट नहीं होता है। ताजे खीरे को छिलके और बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद की सारी सामग्री मिला लें.

निम्नलिखित सॉस के साथ पकवान को सीज़न करें: एक कटोरे में जैतून का तेल, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं और तैयार सामग्री के साथ सीज़न करें। हरी पत्तियों वाली डिश पर स्क्विड और झींगा का सलाद अच्छा लगेगा। बॉन एपेतीत!

टार्टलेट में समुद्री भोजन सलाद

निःसंदेह, इस व्यंजन को व्यक्तिगत रूप से परोसने से यह सलाद बुफे टेबल का मोती बन जाएगा।

सामग्री:

• स्क्विड - 500 ग्राम
• 2 प्याज
• जमे हुए झींगा - 500 ग्राम
• मेयोनेज़
• मीठी मिर्च (लाल और पीली) - 1 फली प्रत्येक
• शॉर्टब्रेड या वफ़ल टार्टलेट

खाना पकाने की विधि:

स्क्विड और झींगा के साथ इस उज्ज्वल, रसदार सलाद की विधि सरल है। ऊपर वर्णित विधि के अनुसार समुद्री भोजन को उबालें और साफ करें। यदि आप पानी में एक तेज़ पत्ता और कुछ ऑलस्पाइस मटर डालते हैं, तो मांस में मसालेदार सुगंध आ जाएगी। उबले हुए झींगा और स्क्विड को ठंडा करें, बाद वाले को काट लें और एक गहरे कटोरे में डालें।

मीठी बेल मिर्च को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, उबलते पानी में डालें - अतिरिक्त तीखापन दूर हो जाएगा। थोड़ा नमक डालें, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयारी लगभग पूरी हो चुकी है, बस सलाद को टार्टलेट में फैलाना, जड़ी-बूटियाँ छिड़कना और परोसना बाकी है। आप इसे लाल कैवियार और जैतून या हरे जैतून के स्लाइस से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

शैंपेन, नट्स और पनीर के साथ समुद्री भोजन सलाद

निस्संदेह, स्क्विड और झींगा सलाद के लिए यह नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के लिए नहीं है। आख़िरकार, मशरूम, पनीर और नट्स का संयोजन अपने आप में अप्रत्याशित है, और समुद्री भोजन के साथ यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम स्क्विड शव
• 500 ग्राम शैंपेनोन
• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 बड़े चम्मच घर का बना मेयोनेज़
• 200 ग्राम अखरोट की गिरी

सजावट के लिए:

• किंग झींगा - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

यदि आवश्यक हो, तो स्क्विड को त्वचा, अंतड़ियों और रज्जुओं से साफ़ करें। उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें और ठंडे पानी से ढक दें। इस बीच, पूरे मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, काटें और स्क्विड के साथ मिलाएं। लहसुन और भुने हुए मेवों को चाकू से काट लें। उन्हें कसा हुआ पनीर और घर का बना मेयोनेज़ के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को समुद्री भोजन और मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएं - यह स्क्विड और झींगा सलाद को एक विशेष, अद्वितीय स्वाद देगा! जमे हुए झींगा को उबलते पानी में रखें और उन्हें सचमुच 3 मिनट तक उबालें। उन्हें खोल से छीलें और सलाद को उनकी गर्दन और बाकी कटे हुए अखरोट के दानों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

स्क्विड, झींगा और मसल्स के साथ सलाद "महिला"।

यह झींगा और स्क्विड सलाद रेसिपी समुद्री भोजन और सब्जियों के स्वाद से भरपूर है।

सामग्री:

• व्यंग्य - 2 बड़े शव
• 1/2 किलोग्राम छिला हुआ झींगा
• 1/2 किलोग्राम मसल्स
• मक्खन - 50 ग्राम
• टमाटर - 3 टुकड़े
• प्याज
• मीठी मिर्च की फली
• सलाद, अजमोद और डिल का एक छोटा गुच्छा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• 70 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हमेशा की तरह, ऊपर वर्णित विधियों के अनुसार स्क्विड को उबालें। ठंडे शवों को स्ट्रिप्स में काटें। एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें झींगा को डीफ़्रॉस्ट किए बिना गरम करें। सारा तरल वाष्पित होने दें, फिर मक्खन डालें और नरम होने तक भूनें। मसल्स को उबलते हल्के नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें। समुद्री भोजन तैयार है, नुस्खा सब्जियों को काटने के लिए आगे बढ़ता है।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. यदि उनका छिलका मोटा है तो फलों को उबलते पानी में उबालकर निकाल लें। मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा प्याज को भी पतला-पतला काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में उबाल लें। सलाद के पत्तों और साग को विशेष देखभाल के साथ धोएं - उनमें रेत हो सकती है। सलाद को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, और डिल और अजमोद को अच्छी तरह से काट लें। अब लहसुन की बारी है: इसे नमक और काली मिर्च के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

एक गहरे सलाद कटोरे में, सभी सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) और समुद्री भोजन को सावधानी से मिलाएं। अब एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग सामग्री: वनस्पति तेल, नींबू का रस मिलाएं। कांटे से फेंटें, सुगंधित लहसुन का मिश्रण डालें और इस सॉस के साथ तैयार पकवान को सीज़न करें। इस स्क्विड और झींगा सलाद का स्वाद टोस्टेड चोकर ब्रेड द्वारा आश्चर्यजनक रूप से पूरक होगा। बॉन एपेतीत!

स्क्विड और झींगा के साथ सलाद के लिए कोई भी नुस्खा आपकी व्यक्तिगत इच्छाओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है: नियमित टमाटरों के बजाय, आप "चेरी" किस्म ले सकते हैं, और यदि आप किंग झींगा नहीं खरीद सकते हैं, तो आप आसानी से उन्हें छोटे से बदल सकते हैं, तथाकथित सलाद वाले। मुख्य बात यह है कि आपका प्रत्येक व्यंजन प्रेरणा और प्रेम से तैयार किया गया है!

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प्रकाशित: 07/17/2016
के द्वारा प्रकाशित किया गया: AnyutkaM
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो झींगा और स्क्विड, केकड़े की छड़ियों के साथ यह अद्भुत "सी कॉकटेल" सलाद निश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। मैं ऐसा इसलिए कह रहा हूं क्योंकि मैं इस सलाद के स्वाद को जानता हूं और किसी और की तरह मैं नहीं समझता कि इस तरह के व्यंजन को बुफे टेबल पर या सिर्फ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक मूल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। मैं इसकी संरचना से प्रभावित हूं, और इसलिए मैं इसे विशेष आनंद के साथ पकाती हूं, खासकर जब से हम सभी वास्तव में समुद्री भोजन पसंद करते हैं।
यह ध्यान में रखते हुए कि सलाद में कई प्रकार के समुद्री भोजन होते हैं, इसे आसानी से उत्सवपूर्ण कहा जा सकता है, खासकर जब से यह मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। स्वाद के लिए, यह बिल्कुल जादुई है - स्क्विड खीरे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, स्वाद में ताजगी जोड़ता है, और झींगा कोमलता और परिष्कार जोड़ता है। इस व्यंजन को आपके विवेक पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जा सकता है।
गुणवत्तापूर्ण समुद्री भोजन खरीदना महत्वपूर्ण है, और फिर पकवान निश्चित रूप से वैसा ही होगा जैसा आप चाहते हैं। स्क्विड खरीदते समय, उनकी त्वचा की स्थिति पर ध्यान दें, इसका रंग, एक नियम के रूप में, कोई फर्क नहीं पड़ता, यह मोलस्क के प्रकार और निवास स्थान पर निर्भर करता है। लेकिन अगर त्वचा जगह-जगह से फटी हुई है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि यह एक जमे हुए शव हो सकता है, और इसलिए कम गुणवत्ता वाला उत्पाद हो सकता है।
आप सलाद को विभिन्न तरीकों से प्रस्तुत कर सकते हैं, यह सर्विंग्स की संख्या और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम,
- चिकन टेबल अंडा - 2 - 3 पीसी।,
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 1 पीसी।,
- ताजा खीरे के फल - 1-2 पीसी।,
- झींगा - 100 ग्राम,
- प्याज - वैकल्पिक 0.5 पीसी।,
- सॉस (मेयोनेज़) - 50 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, स्क्विड को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें। फिर हम शवों को उबलते पानी से जलाते हैं और एक तेज गति में त्वचा को हटा देते हैं। हम शव को अंतड़ियों और डोरियों से साफ करते हैं, बहते पानी से धोते हैं। फिर हम शवों को उबलते नमकीन पानी में डालते हैं और तीन मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं, लेकिन अब और नहीं, अन्यथा शेलफिश सख्त हो जाएगी।
शवों को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।




अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, ऐसा करने के लिए उनमें ठंडा पानी भर दें, जैसे ही वह उबल जाए, उन्हें 8 मिनट के लिए सेट कर दें और पकाएं। अंडों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।




हम केकड़े की छड़ियों को पैकेजिंग से साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।




खीरे को धोकर पोंछकर सुखा लें. फिर, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छीलें और बाकी सामग्री के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक सलाद कटोरे में कटे हुए अंडे और समुद्री भोजन मिलाएं, तरल से छने हुए खीरे और झींगा डालें। आप तैयार झींगा को मैरीनेट करके उपयोग कर सकते हैं, या जमे हुए झींगा को नमकीन पानी में उबाल सकते हैं।
इस अवस्था में आप प्याज भी डाल सकते हैं. यह सलाद में कुछ तीखापन और तीखापन जोड़ देगा। यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बहुत बारीक काट लें।




सलाद को सॉस के साथ मिलाएं और तुरंत परोसें। साथ ही कुछ ऐसा पकाने का प्रयास करें जो समान रूप से स्वादिष्ट और बनाने में आसान हो।

कभी-कभी आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को सॉसेज, मांस या उसी केकड़े की छड़ें के साथ सामान्य सलाद के साथ नहीं, बल्कि कुछ अधिक परिष्कृत - समुद्री भोजन के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट और मौलिक है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! समुद्री भोजन पर आधारित कई सलाद हैं, और झींगा और स्क्विड विशेष रूप से एक साथ अच्छे लगते हैं।

झींगा और स्क्विड के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद की विधि

सबसे स्वादिष्ट संयोजन आमतौर पर उत्पादों की एक छोटी संख्या बन जाते हैं, जिनमें से, एक नियम के रूप में, सबसे सरल संयोजन चुने जाते हैं। और परिणाम एक ताज़ा और कोमल सलाद है।

अंडों को सख्त उबालने की जरूरत है और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्क्विड को भी उबालने की जरूरत है - कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। झींगा को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। खीरे को भी बाकी तैयार सामग्री के आकार के अनुसार स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अजमोद कटा हुआ है. जो कुछ बचता है वह सभी सामग्रियों को मिलाना है, सलाद में स्वाद के लिए नमक मिलाना है और खट्टा क्रीम डालना है। तैयार!

समुद्री भोजन के साथ "ज़ार्स्की" सलाद

सलाद का नाम हमें फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" की याद दिलाता है, है ना? वैसे भी उस शाही मेज़ पर उसके लिए जगह तो होगी ही.

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो स्क्विड;
• 300 जीआर. झींगा;
• लाल कैवियार का 1 जार;
• 5 मध्यम चिकन अंडे;
• 4 मध्यम आलू;
• 150 जीआर. कोई भी सख्त पनीर;
• मेयोनेज़ और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट और कई घंटे तक खड़े रहने का समय।

कैलोरी सामग्री: लगभग 160 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सलाह दी जाती है कि सबसे पहले आलू और अंडे को उबालकर ठंडा कर लें। झींगा को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, और स्क्विड को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और ठंडा करें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

सख्त पनीर की तरह ही आलू और अंडे को भी अलग-अलग कद्दूकस करना होगा। अब आप सलाद को इकट्ठा कर सकते हैं - यह स्तरित है, इसलिए उत्पादों को एक फ्लैट डिश पर रखा जाता है, प्रत्येक को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ लेपित किया जाता है।

सबसे पहले आलू आते हैं, फिर स्क्विड और अंडे, फिर झींगा और पनीर। इस स्तर पर, सलाद को भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और परोसने से ठीक पहले, इसके शीर्ष को लाल कैवियार से सजाएं।

उदाहरण के लिए, आप इसे इस तरह से कर सकते हैं - सलाद पर मेयोनेज़ का एक ग्रिड डालें, और प्रत्येक कोशिका में कुछ अंडे (लगभग आधा चम्मच) डालें। इसके बाद सलाद तैयार है!

सलाद कॉकटेल "सागर"

सलाद में जितना अधिक समुद्री भोजन होता है, उसे उतना ही अधिक समुद्री भोजन माना जाता है। तो आप पहले से ही "बड़ा खेल" सकते हैं और एक वास्तविक समुद्री व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

पकाने का समय: 20-25 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 120 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

स्क्विड और झींगा को उबालने की जरूरत है (स्क्विड को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए, झींगा को नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए), और मसल्स को 10 मिनट के लिए बार-बार हिलाते हुए भूनें। लेकिन इससे पहले कि आप मसल्स को तलने के लिए भेजें, आपको स्क्विड और केकड़े के मांस को स्ट्रिप्स में काटना होगा।

जब मसल्स पहले से ही 5 मिनट के लिए तले हुए हैं, तो आपको डिल को छोड़कर, उनमें सभी निर्दिष्ट सलाद सामग्री जोड़ने की जरूरत है। 5 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें और सलाद को ठंडा कर लें. जब ऐसा होता है, तो यह कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ रहेगा।

शंख के साथ समुद्री सलाद की विधि

फिर भी, कोई कुछ भी कहे, केकड़े की छड़ें एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे दिलों को बहुत प्रिय है, इसलिए इसे सलाद में शामिल करना आकर्षक लगता है। और स्वयं को इस इच्छा से वंचित करने का कोई विशेष कारण नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 मध्यम स्क्विड शव;
• 400 जीआर. उबला हुआ जमे हुए झींगा;
• 400 जीआर. क्रैब स्टिक;
• 5 मध्यम चिकन अंडे (पहले से उबले हुए);
• स्वाद के लिए मेयोनेज़ और मसाले।

पकाने का समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 170 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चूंकि स्क्विड को छोड़कर सलाद की सभी सामग्रियां पहले से ही तैयार हैं, इसलिए आपको बस उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डालकर पकाने की जरूरत है।

जब स्क्वीड ठंडा हो रहा हो, अंडे और झींगा को छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि झींगा खोल में थे, तो उन्हें साफ करने की जरूरत है। जो कुछ बचा है वह स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटना और मेयोनेज़ के साथ सभी तैयार उत्पादों को मिलाना है।

अगर चाहें तो सलाद में थोड़ा और नमक मिलाकर अपने स्वाद के अनुसार सजाया जा सकता है.

सलाद "महिला"

महिलाओं के मिलन समारोहों के लिए, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट, नमकीन और कम से कम अपेक्षाकृत आहार संबंधी खाना बनाना चाहते हैं। यह सलाद इस समस्या का बेहतरीन समाधान हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 बड़े स्क्विड शव;
• 0.5 किलो खुली झींगा;
• 0.5 किलो मसल्स;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च;
• 1 मध्यम प्याज;
• ताजा सलाद, डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 70 जीआर. अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: लगभग 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

स्क्विड को उबलते पानी में डालकर कुछ मिनट तक उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। मसल्स को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, झींगा को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, और फिर उनमें मक्खन डालें और नरम होने तक उबालें।

जब झींगा ठंडा हो रहा हो, टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। लहसुन को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लेना चाहिए।

अब लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर सावधानी से मिला लें। ड्रेसिंग के लिए, बस वनस्पति तेल को लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह फेंटें। इस ड्रेसिंग को अपने सलाद में जोड़ें और आपका काम हो गया!

टार्टलेट में सलाद

व्यक्तिगत रूप से परोसे जाने पर समुद्री सलाद विशेष रूप से प्रभावशाली और मूल दिखते हैं, और छुट्टियों या बुफ़े टेबल का असली रत्न बन सकते हैं। इसके अलावा, इसका उनके स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: टार्टलेट का स्वाद और बनावट सलाद को और भी नरम पोषण देता है। और बच्चों को टार्टलेट में कोई भी व्यंजन पसंद आता है!

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आप पहले से ही ऊपर प्रस्तुत सबसे स्वादिष्ट नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और तैयार सलाद को शॉर्टब्रेड या वफ़ल टार्टलेट पर रख सकते हैं। ऊपर से उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने या कैवियार से सजाने की ज़रूरत है (उदाहरण के लिए, आप नकल का उपयोग कर सकते हैं)।

एक अच्छी और स्वादिष्ट सजावट जैतून के टुकड़े हैं। वैसे, टार्टलेट में रखने के लिए सलाद तैयार करते समय, स्क्विड और झींगा को तेज पत्ते और ऑलस्पाइस के साथ पानी में उबाला जा सकता है।

सामान्य रूप से समुद्री भोजन सलाद और विशेष रूप से झींगा के साथ स्क्विड तैयार करने के लिए ताकि मेहमान पूछें कि यह किस शेफ ने किया है, आपको यह जानना होगा:

1. इस तरह के सलाद को किसी अन्य की तरह ड्रेसिंग पसंद होती है। और यह सबसे अच्छा है अगर यह खट्टा क्रीम है। इसके अलावा, यह जितनी देर तक भीगा रहेगा, उतना ही बेहतर होगा;
2. आप किसी भी स्क्विड और झींगा सलाद में उबले अंडे मिला सकते हैं, भले ही वे रेसिपी में न हों। यह उत्पाद उनमें किसी भी तरह से बाधा नहीं डालेगा और इसके विपरीत, उन्हें अधिक संतुष्ट कर देगा;
3. ऐसे व्यंजनों के मामले में साग के साथ प्रयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - अजमोद और डिल अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन अन्य प्रकार सलाद को एक अजीब स्वाद दे सकते हैं;
4. झींगा और स्क्विड के साथ सलाद के लिए, केकड़े की छड़ें या मांस को काटना आवश्यक नहीं है - यह अधिक सफल होगा यदि आप उन्हें अपने हाथों से पतले रेशों में अलग कर सकते हैं;
5. यदि आपके पास लाल कैवियार नहीं है या किसी कारण से आप इसकी नकल की गई किस्म का भी उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप समुद्री सलाद को अनार के दानों से सजा सकते हैं;
6. सलाद तैयार करने के लिए, सूखे-जमे हुए झींगा खरीदना सबसे अच्छा है, और स्क्विड के मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि साफ किए गए शवों में पीलापन न हो;
7. ऐसे सलादों को भागों में परोसना, तुरंत कटोरे में रखना अच्छा होता है;
8. "शाही" सलाद को काली कैवियार से सजाकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है;
9. झींगा और स्क्विड प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो उनके व्यंजनों को उन लोगों के लिए प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत बनाता है जो अपने फिगर पर ध्यान देते हैं और खेल खेलते हैं;
10. यदि झींगा बिना छीले खरीदा गया हो तो उनका छिलका हटाने के बाद उन आंतों को निकालना जरूरी है जिनमें रेत जमा हो जाती है। यह झींगा को काटकर और काली पट्टी को बाहर निकालने के लिए टूथपिक का उपयोग करके किया जा सकता है;
11. छिला हुआ या बिना छिला हुआ स्क्विड खरीदने में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। यह केवल खाना पकाने की गति को प्रभावित करता है, लेकिन स्वाद को प्रभावित नहीं करता है;
12. यदि आपने उबला हुआ-जमे हुए झींगा खरीदा है, तो आपको केवल उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, लेकिन उन्हें दोबारा उबालने की कोशिश न करें, अन्यथा वे अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे;
13. बिना छिलके वाली झींगा खरीदते समय, आपको तुरंत इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि व्यंजन छिलके के रूप में उनके वजन का संकेत देते हैं, और जब गोले हटा दिए जाते हैं, तो लगभग एक तिहाई वजन कम हो जाता है;
14. झींगा और स्क्विड सलाद की ड्रेसिंग के लिए, अपरिष्कृत जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है, जिसका उनके लाभों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
15. यदि आप सलाद के लिए कोरियाई शैली के स्क्विड का उपयोग करते हैं, तो यह स्वचालित रूप से उन्हें प्राच्य बना देगा: चीनी, जापानी और कोरियाई लोग उन्हें इसी तरह तैयार करते हैं। वे समुद्री शैवाल भी मिलाते हैं।

बॉन एपेतीत!

कोई भी अवकाश तालिका ठंडे ऐपेटाइज़र के बिना पूरी नहीं होती। इसके अलावा, कुछ लोग ऐसी तैयारियों के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते। स्क्विड और झींगा सलाद सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है।

यह भव्य, संतोषजनक, स्वस्थ दिखता है और प्रेमियों के लिए इसका एक और फायदा है।

कौन सा? समुद्री भोजन एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है, खासकर महिलाओं के लिए। खुशबू और स्वाद दोनों ही असरदार होते हैं. क्या आप ऐसे सलाद की शक्ति का मूल्यांकन करना चाहेंगे? नुस्खे लिखो!

बेशक, स्नैक्स की संरचना को बजट नहीं कहा जा सकता। हालाँकि, छुट्टियों पर यह एक आदर्श विकल्प है। और एक रोमांटिक डिनर के लिए, आप न्यूनतम सामग्री से एक डिश बना सकते हैं, क्योंकि आपको केवल दो सर्विंग्स की आवश्यकता होगी।

लेख में खाना पकाने की तकनीकों को जटिलता की अलग-अलग डिग्री पर प्रस्तुत किया गया है: शुरुआती लोगों के लिए सरल और शौकीन रसोइयों के लिए जटिल दोनों।

घटक भी भिन्न हैं: अधिक किफायती से लेकर महंगे तक। इससे हर किसी को अपना विकल्प चुनने और किसी रेस्तरां की तरह अंतरंग रात्रिभोज का आनंद लेने की अनुमति मिलेगी।

स्क्विड, झींगा और केकड़े के मांस के साथ सलाद - सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं कल्पना करता हूं कि यह अवास्तविक रूप से कोमल है और... यह जल्दी तैयार हो जाता है और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। और एक शानदार प्रस्तुति इसे दिन का एक व्यंजन बना देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिना छिला हुआ स्क्विड -1 किलो;
• 3 अंडे;
• खोल में झींगा - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• केकड़ा मांस - 250 ग्राम;
• बल्ब;
• सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी का गिलास;
• स्वादानुसार नमक काली मिर्च.

महत्वपूर्ण! झींगा और स्क्विड को ज़्यादा न पकाएं - अन्यथा आपको रबड़ जैसा उत्पाद मिल जाएगा।

विवरण:

1. प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में रखें. सिरका डालें, फिर पानी।
2. जबकि हम बाकी सामग्री के साथ व्यस्त हैं, आधे छल्ले को मैरीनेट करने का समय होगा।
3. हम झींगा को उनके खोल से छीलते हैं और उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल देते हैं। कुछ मिनट तक पकाएं.
4. स्क्विड को साफ करें, 2 मिनट तक उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अंडे उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये.
8. हम सामग्री को एक सामान्य सलाद कटोरे में मिलाते हैं।
9. मसालेदार प्याज़ डालें।
10. मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें।

परोसने से पहले इच्छानुसार सजाएँ।

व्यंग्य, झींगा और लाल कैवियार के साथ पकाने की विधि

यह सलाद नए साल के लिए किसी भी व्यंजन को "पंप अप" कर देगा। इसे अवश्य आज़माएँ - अद्भुत नाश्ता।

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पंगेशियस (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• कैवियार - 250 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• 8 उबले अंडे;
• दो खीरे;
• खुली स्क्विड - 800 ग्राम;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पानी को आग पर रखें, थोड़ा नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें।
2. जब यह उबल जाए तो इसमें मछली डाल दें। 7-10 मिनट तक पकाएं.
3. फ़िललेट्स को एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करें और ठंडा करें।
4. उसी पानी को दोबारा उबालें और स्क्विड डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं. अब और नहीं!
5. हम स्क्विड निकालते हैं, पानी उबालते हैं और झींगा मिलाते हैं। अधिकतम 5 मिनट तक पकाएं.
6. जबकि उबला हुआ समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
7. अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके अंडे काटें। सुविधा के लिए, एक विशेष अंडा स्लाइसर का उपयोग करें।
8. स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. हम पंगेसियस को क्यूब्स में विभाजित करते हैं।
10. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
11. सभी सामग्री (झींगा और कैवियार को छोड़कर) को एक सामान्य कंटेनर में रखें।
12. सीज़न करें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को एक प्लेट पर रखें, सजाएँ, कैवियार और झींगा छिड़कें। मेज पर परोसें.

क्या आप सलाद को खूबसूरती से - एक कॉलम में परोसना चाहेंगे? एक नियमित प्लास्टिक की बोतल का प्रयोग करें। गर्दन के क्षेत्र को कंधों और नीचे तक काटें।

आपको ठंडे ऐपेटाइज़र परोसने के लिए पेशेवर रूप का एक एनालॉग मिलेगा।

मेयोनेज़ के बिना समुद्री सलाद

एक नोट पर! खपत 2 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

सलाद बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह किसी रेस्तरां से आने जैसा है। उत्पादों का सेट भी पूरी तरह से सरल नहीं है - मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ होगा।

आइए उत्पादों का एक सेट तैयार करें:

• 100 ग्राम शुद्ध झींगा;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• व्यंग्य (छिलका) - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• चूना - 1 पीसी ।;
• प्याज की एक जोड़ी;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पीली मीठी मिर्च;
• मछली शोरबा - 50 मिलीलीटर;
• 100 चेरी टमाटर;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार मसाले;
• हरे जैतून - 8 पीसी।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हमने झींगा को पीछे से काटा और काले धागे हटा दिए।
2. धोएं और सुखाएं।
3. हम स्क्विड को धोते हैं, सूखने देते हैं और छल्ले में काटते हैं।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. लौंग को बारीक काट लीजिये.
6. छिलके वाली अजवाइन के डंठल को पतले स्लाइस में काट लें।
7. मीठी मिर्च के बीज निकाल दीजिये.
8. फलों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
9. हम चेरी को आधे में विभाजित करते हैं।
10. धुली और सूखी तुलसी को बारीक काट लें.
11. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. हम झींगा और स्क्विड भेजते हैं। कुछ मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए एक अलग कंटेनर में डालें।
12. - फिर प्याज और लहसुन को एक मिनट तक भून लें.
13. शोरबा और सिरका जोड़ें.
14. मसाले डालें.
15. जब आधा तरल वाष्पित हो जाए, तो आंच से उतार लें और एक अलग कटोरे में ठंडा करें।
16. काली मिर्च और अजवाइन को 2 मिनट से ज्यादा न भूनें.
17. जैतून को बारीक काट लें.
18. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
19. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल नींबू का रस, मसाले और पानी के साथ तेल (3 बड़े चम्मच)।

हम ऐपेटाइज़र को तश्तरियों पर रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

मसल्स के साथ स्वादिष्ट सलाद, चेरी टमाटर से सजाया गया

एक वास्तविक रेस्तरां व्यंजन जो अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति और असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करता है। यह सलाद केवल रोमांटिक डिनर के लिए है। और इसके साथ कोई भी टेबल आकर्षक हो जाती है।

अवयव:

• कमांडर स्क्विड (रूस में उत्पादित) - 2 शव;
• छिलके वाली टाइगर झींगा - 26-30 पीसी ।;
• चिली उबले-जमे हुए मसल्स - 20-30 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग;
• मुट्ठी भर काले जैतून;
• चेरी - 200-300 ग्राम;
• खीरे और उबले अंडे - सजावट के लिए (वैकल्पिक);
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस.

एक नोट पर! स्क्विड को साफ करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि उस पर कुछ सेकंड के लिए उबलता पानी डालें। फिर ठंडे पानी से धो लें - त्वचा आसानी से निकल जाएगी।

रेसिपी विवरण:

हम शवों को साफ करते हैं। कुछ को छल्ले में काटें। और शेष स्क्विड वर्गाकार हैं। हमने प्रत्येक टुकड़े को लंबाई और आड़े-तिरछे कई बार काटा, पूरी तरह से नहीं।

एक कटोरे में रखें और झींगा डालें। तेल डालें। कटी हुई लौंग और मसाले डालें. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मसल्स को एक सॉस पैन में रखें, वाइन और थोड़ा पानी डालें। आइए इसे गर्म करें. समय बीत जाने के बाद, स्क्वीड को झींगा के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें, अब और नहीं। तश्तरी पर साग की एक परत रखें।

जैतून और चेरी टमाटर छिड़कें। फिर हम तला हुआ समुद्री भोजन भेजते हैं। किनारों के चारों ओर मसल्स रखें। चाहें तो खीरे को स्लाइस में काट लें, उबले अंडों को आधा-आधा बांट लें और किनारों पर सजा दें।

डिश के ऊपर (थोड़ा सा) सोया सॉस डालें। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

स्क्विड, लाल मछली, झींगा - समुद्री भोजन सलाद

अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री वाला सलाद सभी पेटू लोगों को पसंद आएगा। रचना में केवल सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन शामिल है। हालाँकि, आप अन्य पसंदीदा समुद्री भोजन सामग्री के साथ वर्गीकरण में विविधता ला सकते हैं।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम;
• स्क्विड शव - 2 पीसी ।;
• सजावट के लिए लाल कैवियार;
• खुली झींगा - 200-300 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• पनीर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार साग.
• 2 टमाटर.

निर्देश:

1. पानी में थोड़ा नमक डालें, उबाल लें और स्क्विड को 1.5 मिनट तक उबालें।
2. फिर झींगा को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें.
4. स्क्विड से फिल्म निकालें. कुछ को पकाने से पहले हटा दिया जाता है, हालाँकि, उबालने के बाद इसे निकालना आसान होता है।
5. शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. मछली को क्यूब्स में काट लें.
8. एक गहरे कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं (हम सजावट के लिए कुछ झींगा, साग और कैवियार छोड़ देंगे)।
9. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

डिश को सजाएं और परोसें.

अंडे के साथ रेसिपी

बटेर अंडे के साथ अद्भुत समुद्री सलाद से मिलें। इसे तैयार करना आसान है और यह देखने में बहुत खूबसूरत लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1000 ग्राम स्क्विड;
• स्वाद के लिए सूखे डिल;
• 400 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• उबले हुए बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• आइसबर्ग लेट्यूस का एक तिहाई;
• 1000 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा;
• स्वाद के लिए हरी प्याज;
• स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़।

सलाह! खोल हटाने के बाद, झींगा से अन्नप्रणाली को निकालना सुनिश्चित करें।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्क्विड और झींगा (अलग-अलग) उबालें। उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा नहीं।
2. समुद्री भोजन को ठंडा करें और साफ करें।
3. आइसबर्ग और हरे प्याज़ को काट लें। सलाद के बजाय, चीनी गोभी उपयुक्त है।
4. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
5. प्रसंस्करण के बाद, हम सभी घटकों को एक सामान्य गहरे कंटेनर में भेजते हैं।
6. स्क्विड को छल्ले में काटें, झींगा को पूरा छोड़ दें।
7. अण्डों को आधा-आधा बाँट लें।
8. मिश्रण में सूखा डिल डालें और मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को तश्तरियों पर रखें। मसाले और मेयोनेज़ को अलग-अलग परोसें - प्रत्येक को अपने स्वाद के अनुसार।

कैपेलिन कैवियार के साथ रॉयल सलाद

क्या आप जानते हैं कि इस सलाद को शाही या रॉयल क्यों कहा जाता है? किसी को केवल उसे देखना है - सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाता है। और यदि आप प्रयास करेंगे तो कोई संदेह नहीं रहेगा।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम उबले आलू;
• 160 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 400 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम कैपेलिन कैवियार (जार)।

टिप्पणी! यदि चाहें तो सजावट के लिए साग और जैतून का उपयोग करें।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चलो चटनी बनाते हैं. कैवियार को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम इसे एक बैग में रखते हैं, जिसका कोना हमने काट दिया - इससे सलाद को ढकना आसान हो जाता है।
2. डिश को प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, एक फ्लैट प्लेट पर पेस्ट्री रिंग रखें। फ़ाइल के अंदरूनी हिस्से को क्लिंग फिल्म या स्ट्रिप्स से ढक दें - इससे मोल्ड अधिक सटीकता से निकल जाएगा।
3. आइए सामग्री डालना शुरू करें।
4. आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें - यह पहली परत है।
5. हम प्रत्येक स्तर को सॉस की जाली से कोट करते हैं!
6. अगला, कसा हुआ पनीर।
7. - फिर अंडों को बारीक कद्दूकस कर लें.
8. चौथी परत कसा हुआ केकड़े की छड़ें है।
9. हम शीर्ष को जाली से नहीं, बल्कि एक ठोस कैनवास से कोट करते हैं।
10. झींगा से सजाएँ. यदि वांछित है, तो हम अतिरिक्त रूप से कोई अन्य घटक भी लेते हैं।

एक नोट पर! थोड़े जमे हुए स्क्विड को कद्दूकस करना आसान होता है।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें। फिर सावधानीपूर्वक अंगूठी और फिल्म को हटा दें।

मछली के साथ रेसिपी

इस केक के एक टुकड़े को मना करना कठिन है। छुट्टियों की मेज के लिए और उन लोगों के लिए जो मीठे केक पसंद नहीं करते, एक बढ़िया विकल्प है।

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 400 ग्राम नमकीन सामन (ट्राउट);
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल ठंडा पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 200 ग्राम छिलके वाली उबली हुई झींगा;
• 4 उबले अंडे;
• 150 ग्राम उबले चावल;
• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• नींबू (स्लाइस), हरे जैतून, कैवियार - सजावट के लिए।

एक नोट पर! इस सलाद में नमक न डालें. सभी सामग्रियों में पर्याप्त मसाले हैं।

तैयारी के चरण:

1. फ़िललेट लें और पीठ की त्वचा हटा दें।
2. लंबे किनारे से पतले स्लाइस में काटें।
3. हम मध्यम-गहराई वाले सलाद कटोरे के तल पर क्लिंग फिल्म बिछाते हैं ताकि सामग्री किनारों से आगे तक फैल जाए - हमें पूरी डिश को लपेटने की जरूरत है।
4. किनारों के आसपास के पार्श्व क्षेत्र को छूते हुए, मछली के स्लाइस की एक मोटी परत बिछाएं।
5. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करते हैं। इसे पानी के स्नान में गर्म करना न भूलें।
6. एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और दही पनीर मिलाएं।
7. फिर क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
8. परिणामी मिश्रण के साथ बिछाए गए सामन को कोट करें। सभी परतों को भिगोने के लिए आपको सॉस की आवश्यकता होगी!
9. हम ऊपर से चावल भेजते हैं.
10. हम अंडे साफ करते हैं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। अलग-अलग प्लेट में बारीक पीस लें।
11. तीसरी परत में जर्दी रखें।
12. फिर प्रोटीन.
13. हम झींगा को एक ब्लेंडर में घुमाते हैं - यह 5वीं परत है।
14. क्रीम से अच्छी तरह ढक दें - यहीं पर स्तर समाप्त होते हैं। साथ ही, आप इसे बढ़ा भी सकते हैं (बड़े परिवार के लिए पकाएं, कुछ सामग्रियां बची हैं)।
15. इसके बाद अगली बारी आती है: प्रोटीन, झींगा, चावल।
16. सलाद के शीर्ष को फिल्म से ढक दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
17. अगली सुबह, ऊपर से आवरण हटा दें, एक सपाट तश्तरी से ढक दें और ध्यान से सलाद को उल्टा कर दें ताकि सैल्मन स्लाइस का निचला भाग ऊपर रहे।
18. यह एक लाल मछली की टोपी निकली।

हरे जैतून, नींबू के टुकड़े और कैवियार से एक गोले में सजाएँ।

खाने से पहले सलाद केक को टुकड़ों में काट लें.

ताजा खीरे, पनीर, अंडे के साथ

चीज़ पनीर और खीरा एक उत्कृष्ट संयोजन है जो मछली ऐपेटाइज़र के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है। ताज़ा और हल्के समुद्री सलाद के इस संस्करण को आज़माएँ।

आइए निम्नलिखित घटक लें:

• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - आधा गुच्छा;
• दो खीरे;
• 10 बटेर अंडे;
• तेज पत्ता और काली मिर्च।
• 200 ग्राम झींगा;
• स्क्विड - 350 ग्राम।

टिप्पणी! ड्रेसिंग चुनते समय अपने स्वाद पर भरोसा करें।

निर्देश:

1. आग पर पानी डालो. एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें।
2. जब यह उबल जाए. हम स्क्विड को कम करते हैं और 10-30 तक गिनते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
3. हम झींगा के साथ भी ऐसा ही करते हैं। पानी बदलने की कोई जरूरत नहीं है.
4. सलाद के पत्तों को तश्तरी के तल पर रखें।
5. फिर अंडे और पनीर के भूसे।
6. अगला, खीरे, स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
7. शीर्ष पर स्क्विड स्ट्रिप्स और झींगा डालें।
8. सलाद को अपनी पसंद की किसी भी ड्रेसिंग के साथ छिड़कें।

उपयोग से पहले घटकों को मिलाएं।

"समुद्री कॉकटेल" - तेज़ और स्वादिष्ट

इस सलाद के लिए कोई भी समुद्री भोजन उपयुक्त है। मात्रा के संदर्भ में, सब कुछ लगभग बराबर शेयरों में लें। एकमात्र बात यह है कि छोटी लाल मछलियाँ लें।

मुख्य घटकों का सेट:

• दो प्रकार के झींगा;
• शंबुक;
• ऑक्टोपस;
• लाल मछली के टुकड़े;
• केकड़ा मांस;
• स्क्विड, मैरीनेट किया जा सकता है।

संबंधित सामग्री:

• कैपेलिन कैवियार के जार (160 ग्राम);
• हरियाली;
• हरी मूली - 1 पीसी ।;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• आधा नींबू का रस;
• काली मिर्च, धनिया, अजवायन - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम समुद्री भोजन तैयार करते हैं. सभी चीजों को नमकीन पानी में 2 मिनट से ज्यादा न उबालें (केकड़े के मांस और लाल मछली को छोड़कर)।
2. हमने घटकों को सुविधाजनक तरीके से काटा (सीमपियों को छोड़कर)।
3. हरी मूली खीरे का एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन उतनी पानीदार नहीं। हम इसे क्यूब्स में काटते हैं।
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. मसालों को ओखली में पीस लें.
6. अदरक को चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. हम सभी उत्पादों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाते हैं।
8. सीज़न करें, नींबू का रस डालें और कैपेलिन कैवियार डालें।
मुहर

कुछ मसालेदार आज़माना चाहते हैं? एक हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के बारे में क्या ख्याल है, जिसका मुख्य घटक समुद्री भोजन है? क्या आपने अभी तक स्वादिष्ट झींगा सलाद आज़माया है?

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह असामान्य व्यंजन रेस्तरां के मेनू में नियमित है, इसलिए यह छुट्टी या उत्सव से जुड़ा हुआ है।

जब मैं इसे घर पर पकाती हूं, तो मेरा परिवार पूछता है कि आज क्या अवसर है। मुझे इसकी कम कैलोरी सामग्री, आहार कार्यक्रमों में इसके उपयोग, संतुलित आहार के एक तत्व के रूप में यह पसंद है।

स्वादिष्ट समुद्री भोजन उत्पादों वाले व्यंजनों की सरल रेसिपी कम कैलोरी वाली और हल्की होती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। समुद्री भोजन प्रोटीन का कम वसा वाला स्रोत है। उत्पाद में शामिल सूक्ष्म तत्व मांस से कई गुना अधिक मात्रा में होते हैं।

समान सामग्री वाले सलाद को दिलचस्प ड्रेसिंग जोड़कर अलग-अलग रंग दिए जा सकते हैं। झींगा विभिन्न खाद्य पदार्थों और मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप अनूठे, मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ झींगा - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ 67%;
• मध्यम आकार का नींबू;
• नमक।

प्रगति:

1. मैंने अंडों को क्यूब्स में काटा और सख्त पनीर को कद्दूकस किया।
2. मैंने बड़े समुद्री भोजन को दो हिस्सों में काटा।
3. नींबू का रस निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

झींगा का उपयोग अक्सर सजावट के रूप में किया जाता है। लेकिन मैं उन्हें समग्र रूप से पसंद करता हूं; यह एक संपूर्ण समुद्री स्वाद पैदा करता है।

जल्दी से तैयार किया गया सलाद इतना संतोषजनक और मौलिक निकला कि किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ी। चमचमाती शैम्पेन की बोतल के साथ यह एक बेहतरीन नाश्ता है।

एक विदेशी मिश्रित एवोकैडो सलाद के लिए, मुझे इसकी आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.3 किलो;
• सलाद के पत्ते - 0.2 किलो;
• अरुगुला - एक बड़ा गुच्छा;
• चेरी टमाटर - 8 टुकड़े;
• एवोकैडो - एक;
• जैतून का तेल;
• सोया सॉस;
• नींबू का रस;
• सरसों;
• नमक।

उत्पादों की यह मात्रा 2-3 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। मैं लंबे समय से झींगा पकाने के लिए एक सुविधाजनक और पारंपरिक विधि का उपयोग कर रहा हूं।

1. शवों को एक कंटेनर में रखें और उबलता पानी डालें।
2. 5 मिनट के बाद पानी निकाल दें, ठंडा होने दें और समुद्री भोजन को साफ कर लें।
3. हरे सलाद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। पत्तियों को काटने की ज़रूरत नहीं है, उनके लाभकारी गुणों और रस को संरक्षित करने के लिए, उन्हें तोड़ दें।
4. अरुगुला का उपयोग पूरी पत्ती के रूप में किया जा सकता है।
5. टमाटर को आधा काट लीजिये.
6. एवोकाडो को काट लें.
7. सामग्री को मिलाएं और सॉस में डालें।
8. जैतून का तेल, नींबू का रस और सोया सॉस के मिश्रण से सॉस तैयार करें। आपको प्रत्येक घटक का एक बड़ा चम्मच चाहिए। 1 चम्मच राई डालें और मिलाएँ।

आप सजावट के लिए पनीर चिप्स का उपयोग कर सकते हैं - यह मूल निकलता है।

स्क्विड में मछली जैसी अप्रिय गंध नहीं होती है। इसलिए, वे विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ "दोस्त" हैं। ऐसा मिलन तैयार उत्पाद में तीखापन और सौंदर्यशास्त्र जोड़ता है।

तैयारी के लिए, आपको उत्पादों का एक सेट तैयार करना होगा:

• जमे हुए समुद्री भोजन (झींगा) - 250 ग्राम;
• व्यंग्य - 2 शव;
• ताजा ककड़ी - एक;
• उबला अंडा - दो;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. जमे हुए झींगा को उबालें और अच्छी तरह छील लें।
2. स्क्विड को साफ करें, 2-3 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें।
3. केकड़े की छड़ियों को टुकड़ों में काट लें।
4. खीरे और अंडे को काट लें.
5. सारी सामग्री मिला लें.
6. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
7. नींबू का रस छिड़कें.

एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद जो वास्तव में अपने शानदार नाम के अनुरूप है।

उत्पादों की संरचना राजाओं के लिए उपयुक्त है:

• टाइगर झींगा - 0.3 किलो;
• स्क्विड - 0.3 किलो;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• आलू - 6 टुकड़े;
• पनीर - 0.2 किलो;
• लाल कैवियार - 0.140 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.100 किग्रा.

सबसे पहले, समुद्री भोजन को पिघलाया जाना चाहिए, और फिर नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

स्वाद के लिए खाना पकाने के कंटेनर में डिल की एक टहनी डालें। आपको 15 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, और स्क्विड को तब तक बैठने दें जब तक कि वह सफेद न होने लगे।

समुद्री भोजन पकाते समय, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ। अन्यथा, मांस सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा। मैं उबले हुए समुद्री भोजन को कंटेनर से निकालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।

चरण दर चरण चरण:

1. तैयार स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
2. उबले अंडे और आलू को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये.
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. मैं इसे परतों में रखता हूं: पहली - स्क्विड, अगली परत - कसा हुआ अंडे, फिर - आलू और कसा हुआ पनीर।
5. परतों को मेयोनेज़ से चिकना करें, उबले और छिले हुए झींगे से एक गोले में सजाएँ और लाल कैवियार के दानों के साथ छिड़कें।

रॉयल सलाद को गहरे क्रिस्टल सलाद कटोरे में या "बर्फ के कटोरे" में परोसा जाता है।

असली छुट्टी के लिए मेरे पास आपके लिए अलग व्यंजन हैं: स्क्विड के साथ 13 व्यंजन

पहली बार मैंने यह व्यंजन अपने पति के जन्मदिन पर बनाया था। उन्हें सी ब्रीज से प्यार हो गया और अब मैं इसे अक्सर पकाती हूं।

• शिमला मिर्च - एक;
• अंडे - 2;
• प्याज - 1 सिर;
• जैतून - 50 ग्राम;
• झींगा और व्यंग्य - 100 ग्राम प्रत्येक;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नरम पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. जमे हुए समुद्री भोजन सामग्री को उबालें।
2. प्याज और मिर्च काट लें.
3. अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
4. मैं जैतून से गुठली हटाता हूं और उन्हें स्लाइस में काटता हूं।
5. मैं सब कुछ हिलाता हूं और परमेसन मिलाता हूं।
6. नरम पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ - सलाद ड्रेसिंग।

इसकी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति इसे स्वादिष्ट बनाती है और आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करती है।

इस नए सलाद का स्वाद इतना लाजवाब है कि खुद को इससे दूर रख पाना नामुमकिन है। समुद्री भोजन रेसिपी में टाइगर झींगा का उपयोग किया जाता है। वे आकार में बड़े होते हैं और अधिक रसदार स्वाद रखते हैं।

इस सलाद में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• आधा किलो बाघ झींगा;

• 3 विद्रूप;
• 0.100 किलो केकड़े की छड़ें;
• अंडे - 5;
• प्याज - प्याज;
• मेयोनेज़;
• लाल कैवियार.

ऐसे समृद्ध व्यंजन की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. स्क्विड को साफ करके पकाएं। समुद्री भोजन को ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता - यह "रबर जैसा" हो जाएगा। उत्पाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. झींगा को पकाएं, ठंडा करें और छीलें। सुपरमार्केट छिलके वाली चीज़ें बेचते हैं, लेकिन उनकी कीमतें अधिक होती हैं। हर कोई अपनी जेब के हिसाब से चयन करता है। मैं बिना छिले हुए सामान खरीदना पसंद करता हूँ - किफायती और स्वच्छ तरीके से।
3. केकड़े के मांस की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काटें।
4. अंडे उबालें और लंबे टुकड़ों में काट लें.
5. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. सलाद में सब्जी डालने से पहले उसे निचोड़ लेना चाहिए।
6. तैयार उत्पादों को मिलाएं, सलाद कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें। सजावट के लिए ऊपर से कैवियार छिड़कें।

छुट्टी या सप्ताह के दिनों में किसी भी मेज को मकई के अलावा समुद्री भोजन के साथ सलाद से सजाया जाएगा।

ज़रूरी:

• झींगा 30 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर और मक्का - 200 ग्राम जार प्रत्येक;
• अंडे 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - पैकेजिंग;
• नींबू का रस 3 चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

सलाद के घटकों को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। बस अंडे पहले से उबाल लें. व्यंजनों के कारण एक प्रभावी प्रस्तुति दिखेगी, आपको एक सुंदर गिलास या कटोरा लेने की आवश्यकता है।

1. उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें.
2. झींगा साफ करें.
3. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काटें।
4. मेयोनेज़, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन से सॉस बनाएं।
5. सभी सामग्रियों को परतों में मोड़ें: केकड़े की छड़ें, मक्का, अंडे, झींगा, मटर।
6. परतों को तैयार सॉस से ढक दें।
7. सलाद को झींगा पूंछ से सजाएं।

अनानास सबसे उपयुक्त फल है जो किसी भी दावत में मेहमानों को हमेशा प्रसन्न करता है। यह विभिन्न समुद्री भोजन, मांस उत्पादों और सॉसेज के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

मेरी अनानास सलाद रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• मसालेदार झींगा - 100 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - दो;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक काली मिर्च;

चरण दर चरण तैयारी:

1. ब्रेस्ट को पक जाने तक पकाएं। ठंडा होने का समय दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। पहली परत को एक प्लेट में रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
2. दूसरी परत अनानास है, क्यूब्स में काट लें।
3. तीसरी परत अंडे और कटे हुए मेवे हैं।
4. ऊपर कसा हुआ पनीर और झींगा रखें।
5. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।

पकवान को परतों के बिना पारंपरिक विधि का उपयोग करके आसानी से इकट्ठा किया जाता है - वीडियो देखें:

इस उत्कृष्ट कृति की खुशबू वसंत, कम कैलोरी और नाजुक, उत्थान जैसी है। ये समुद्री सब्जियां ताज़े खीरे के साथ अच्छी लगती हैं। कुछ गृहिणियां अचार वाले खीरे का प्रयोग करती हैं तो स्वाद बिल्कुल बदल जाता है। लेकिन मुझे क्लासिक रेसिपी पसंद है।

एक अनोखा व्यंजन बनाने के लिए, मैं निम्नलिखित सामग्रियाँ लेता हूँ:

• मैरिनेड में झींगा;
• खीरा;
• उबले अंडे;

भरण के लिए:

• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम;
• लहसुन;
• दिल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

मैं सलाद इस प्रकार तैयार करता हूं:

1. अंडे और पनीर - बारीक कद्दूकस पर।
2. खीरे को काट लें.
3. सब कुछ मिला कर मिला लीजिये.
4. मैं फिलिंग कर रहा हूं.
5. कटे हुए डिल को एक कटोरे में रखें।
6. मैं सब कुछ मिलाता हूं और उसके ऊपर सॉस डालता हूं।

सलाद में स्वादानुसार कालीमिर्च और नमक होना चाहिए। परोसते समय पनीर छिड़कें। मैंने जान-बूझकर उत्पादों की संख्या नहीं बताई, क्योंकि सब कुछ नज़र से देखा जाता है।

इस प्रसिद्ध व्यंजन में एक नाजुक स्वाद और सामग्री की एक किफायती संरचना है। सलाद की बड़ी संख्या में व्याख्याएँ हैं। क्लासिक रेसिपी में चिकन शामिल है, लेकिन समुद्री भोजन के साथ यह अधिक परिष्कृत और कम कैलोरी वाला हो जाता है

सामग्री:

• झींगा - 400 ग्राम;
• पाव रोटी;
• नियमित टमाटर - एक या चेरी - 5 पीसी ।;
• सलाद पत्ते;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - दो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सरसों - 1.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चरणों में खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी से क्राउटन को तल कर सुखा लीजिये.
2. समुद्री भोजन उबालें, पानी में नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. मैं नींबू के रस, जैतून के तेल और सरसों के साथ मिश्रित नरम उबली जर्दी से सॉस बनाता हूं। मैं कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।
4. एक सपाट प्लेट तैयार करें और उस पर सलाद के पत्ते रखें। ऊपर क्राउटन, झींगा और कटे हुए टमाटर रखें।
5. भरावन भरें, कसा हुआ पनीर और भुने हुए तिल छिड़कें।

कोई भी गृहिणी उत्साहपूर्वक नए साल की छुट्टियों की तैयारी कर रही है। मैं चाहता हूं कि उत्सव के योग्य सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन मेरी मेज पर हों। नए साल के लिए शाही सलाद बिल्कुल वैसा ही योग्य व्यंजन है।

सामग्री:

• झींगा - आधा किलो;
• सामन - 1 टुकड़ा;
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

आज, जब विभिन्न समुद्री भोजन उपलब्ध हो गए हैं, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें उपयोग के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इस प्रक्रिया में, इस असमर्थता के परिणामस्वरूप उत्पाद में एक अप्रिय सुगंध की उपस्थिति हो सकती है।

जब झींगा को उसके खोल में उबाला जाता है, तो इसमें अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। बिना छिलके वाली चीज़ें खरीदने की सलाह दी जाती है - यह सुरक्षित और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सस्ती भी होती है।

1. ताजा झींगा को साफ करने के लिए, आपको सबसे पहले तेज कैंची से खोल को सावधानीपूर्वक काटना होगा। कट की दिशा सिर से पूंछ तक होती है।
2. उबले हुए को साफ करना आसान होता है। आपको एक कटोरी पानी की आवश्यकता होगी, जो आपको चिपचिपी पपड़ी और आंतों की सूजन से छुटकारा दिलाएगा। सबसे पहले, आंत को हटा दिया जाता है; बड़े झींगा में आप इसे आसानी से बाहर खींच सकते हैं, और छोटे झींगा में आप इसे काट सकते हैं।
3. यदि नुस्खा अनुमति देता है, तो बेहतर है कि सिर को न हटाया जाए, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान मांस में चले जाते हैं और इसे कोमलता देते हैं।
4. उबले हुए झींगे को सिर के पास से पकड़ें और पेट को ऊपर की ओर करें।
5. कैवियार और सिर के साथ पंजे हटा दें।
6. शव को पूंछ से पकड़ें और शेष खोल को साफ करें।
7. यदि आवश्यक हो तो पूंछ हटा दें।
8. जो लोग नियमित रूप से ऐसे समुद्री भोजन का सेवन करते हैं, उनके लिए आप काटने का उपकरण खरीद सकते हैं।
9. जमे हुए समुद्री भोजन की सफाई की शुरुआत उसे बहते ठंडे पानी से धोने से होती है। बाद में, उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखाएँ। तैयार शवों को एक साफ कंटेनर में रखें और नमक डालें। 5 मिनट के बाद, उत्पाद को पिघलने तक फिर से धो लें। खोल को काटने के बाद, प्लेटों और पैरों को हटा दें, और आंतों की नस को बाहर निकाल दें। फिर से धोकर सुखा लें.

ये समुद्री भोजन लगभग किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। मुख्य बात अनुपात और सही तकनीक का निरीक्षण करना है।

झींगा सलाद हर दिन लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, क्योंकि वे पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

वे किसी भी छुट्टी की दावत को सजाते हैं, और उनका उपयोग वजन कम करने वाले लोगों के लिए आहार भोजन के रूप में किया जाता है। और वे एक रोमांटिक शाम में अतिरिक्त आकर्षण और आकर्षण जोड़ देंगे।