मिल में रेस्तरां. सदोवाया-स्पैस्काया सड़क पर मिल में रेस्तरां, पुराने रूसी व्यंजनों का स्वाद

विवरण

रेस्तरां "एट द मिल" सदोवाया-स्पास्काया स्ट्रीट पर 19वीं सदी की एक पुरानी हवेली में स्थित है। एक बार अंदर जाने पर, मेहमानों को ऐसा लगता है जैसे वे खुद को एक लकड़ी की झोपड़ी, एक पानी की चक्की, जीवित तीतर, घने हरे मुकुट के साथ एक विशाल ओक के पेड़ और मछली पकड़ने वाली नाव के साथ एक तालाब के साथ एक मिल यार्ड में पाते हैं। रेस्तरां का स्थान कई क्षेत्रों में विभाजित है - केंद्रीय "मंच" और बालकनियों से आप पूरे रेस्तरां को देख सकते हैं, और एक आरामदायक "झोपड़ी" में आप एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज कर सकते हैं।

18 वर्षों से अधिक समय से, रेस्तरां टीम ने रूसी व्यंजनों की गुणवत्ता और परंपराओं को बनाए रखते हुए, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना कभी नहीं छोड़ा है। शेफ एलेक्सी मैग्डीव ने पतझड़ के मौसम में रेस्तरां के मेनू को पूरी तरह से अपडेट किया, क्लासिक रूसी व्यंजनों को आधुनिक तरीके से तैयार किया, उनमें सिग्नेचर नोट्स जोड़े, आधुनिक खाना पकाने के तरीकों और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया। सुदूर पूर्व से रेस्तरां में मछली और समुद्री भोजन की आपूर्ति की जाती है, मांस और सब्जियां खेतों से खरीदी जाती हैं, और पारंपरिक रूसी उत्पाद - शलजम, पक्षी चेरी और मूली - को एक दिलचस्प प्रस्तुति में दिखाया जाता है।

अचार और सोख के अनुभाग में आप देहाती दूध मशरूम (580 रूबल), व्यापारी शहद मशरूम (480 रूबल), ओक बैरल से गोभी (160 रूबल), ब्लैककरेंट पत्तियों के साथ टमाटर (190 रूबल) और मसालेदार स्क्वैश (190 रूबल) पा सकते हैं। . सलाद में घर का बना मेयोनेज़, ताजा हरी मटर और उबला हुआ वील (420 रूबल) के साथ फ्रेंचमैन ओलिवियर का क्लासिक "स्टोलिचनी", मार्बल्ड बीफ रोस्ट बीफ के साथ फील्ड सलाद, सरसों-शहद ड्रेसिंग और सूखे टमाटर (620 रूबल), "मिलेफ्यूइल" शामिल हैं। पाइक कैवियार (830 रूबल) और "ज़ेलेनेट्स" के साथ कामचटका केकड़ा - मरमंस्क झींगा (630 रूबल) या फार्म चिकन (490 रूबल) के साथ क्लासिक सीज़र का एक रूप।

फलों के चिप्स का उपयोग करके लार्ड, मांस और मछली को हमारे अपने स्मोकहाउस में पकाया जाता है। ठंडे ऐपेटाइज़र के व्यापक खंड में मांस (दालचीनी और इलायची के साथ बत्तख, भुना हुआ बीफ़, वील के साथ सूखा चिकन, 1,210 रूबल) और मछली (गर्म स्मोक्ड स्टर्जन, जड़ी-बूटियों के साथ वोदका में हल्का नमकीन सामन, कीमा के साथ स्मोक्ड बटरफिश, 1,390 रूबल) शामिल हैं। , पके हुए ब्रेड के साथ मसालेदार बाल्टिक स्प्रैट (490 रूबल), मसालेदार मकई और करंट के साथ घर का बना कीमा (410 रूबल), स्मोक्ड फोम और पेनकेक्स (570 रूबल) के साथ पाइक कैवियार का शाही इलाज।

गर्म ऐपेटाइज़र में क्रीम सॉस में हरे के साथ आग पर पकाया हुआ बैंगन (540 रूबल), वील के साथ गोभी रोल (470 रूबल), सैल्मन और झींगा के साथ पफ पेस्ट्री मिर्च (560 रूबल) और क्रीम, पनीर और बेक्ड काली मिर्च के साथ तली हुई शैंपेनन कैप शामिल हैं। (490 रूबल)। मेनू में सुर्ख पाई (70 रूबल प्रत्येक), लाल मछली के साथ रस्तेगई (140 रूबल) और क्लासिक और मूल भराई के साथ हाथ से बने पकौड़ी और पकौड़ी शामिल हैं - कामचटका सॉकी सैल्मन (430 रूबल), देशी बतख (430 रूबल), चेरी के साथ , गोभी (प्रत्येक 420 रूबल) और वोलोग्दा पनीर (410 रूबल)।

सूप, जैसा कि अपेक्षित था, हार्दिक और समृद्ध हैं: दम किया हुआ मांस के साथ साइबेरियाई बोर्स्ट (410 रूबल), पाई के साथ मछुआरे का सूप (500 रूबल), सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप (420 रूबल) और मोटी वन मशरूम सूप (440 रूबल)। ) .

हार्दिक लंच या डिनर के लिए, कॉन्फिट प्याज सॉस (आरयूबी 710) के साथ मर्चेंट वेनिसन कटलेट, तारगोन और बेक्ड आलू के साथ गिब्लेट (आरयूबी 710), ताजा मटर और मशरूम सॉस (आरयूबी 970), स्टेरलेट के साथ नोबल वील गाल उपयुक्त हैं। फूलगोभी के साथ एंकोवी सॉस (RUB 1,450), स्ट्यूड बीफ़ रिब (RUB 1,050) और काले चावल के साथ मसालेदार चुकंदर सॉस में पाइक फ़िलेट (970 रूबल)। आग की सुगंध के साथ ग्रिल पर क्लासिक स्टेक तैयार किए जाते हैं: मिग्नॉन (1,450 रूबल), रिबे (1,750 रूबल), स्ट्रिपलॉइन (250 - 300 ग्राम प्रति सर्विंग 1,950 रूबल), फार्म चिकन से कबाब (710 रूबल) और पोर्क (760 रूबल) ।), ओवन से फ्लैटब्रेड के साथ परोसा गया, और टमाटर सलाद और तुलसी (990 रूबल) के साथ इरतीश मुक्सुन की पट्टिका के साथ परोसा गया।

एक समूह के लिए आप शेफ की विशेष रेसिपी (RUB 1,950) के अनुसार लाल जंगली प्लम और जड़ी-बूटियों की चटनी में पके हुए मेमने के कंधे और चूने की चटनी के साथ कामचटका केकड़े के फालानक्स का ऑर्डर कर सकते हैं (RUB 3,300)। वैसे, रेस्तरां में सॉस और ड्रेसिंग भी बनाई जाती हैं - पाइक कटलेट एंकोवी सॉस (710 रूबल) के साथ आते हैं, एक फर कोट के नीचे ओलुटोरस्की उत्तरी हेरिंग (410 रूबल) बिना चीनी वाली पुदीना सॉस के साथ आता है, और मेमने का पैर बेक किया हुआ होता है जड़ी-बूटियों और रेड वाइन के साथ आता है... -समरकंद (1100 रूबल) - वाइबर्नम के साथ तीखा लिंगोनबेरी।

डेसर्ट में ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, कस्टर्ड और मिंट सॉस (370 रूबल) के साथ मूल बर्ड चेरी केक, बादाम के आटे के साथ लैवेंडर केक (410 रूबल) और बेक्ड सेब (360 रूबल) के साथ क्लासिक नेपोलियन और देशी खट्टे के साथ हनी केक शामिल हैं। क्रीम (330 रूबल)। रगड़।)

व्यंजनों के साथ घर का बना लिकर पेश किया जाता है, जिनमें से मेनू में सात हैं। अंगूर के साथ "दमस्काया", शहद और लाल मिर्च के साथ हॉर्सरैडिश के साथ "ब्रीकालोव्का", गैलंगल और उत्तरी जड़ी बूटियों के साथ "हीरे के जैक के साथ वारेनुखा", पाइन नट्स के साथ "डर्नोपियन" और काले करंट के साथ "कोज़िरनाया" है। गैर-अल्कोहल पेय में घर का बना क्वास, लिंगोनबेरी और चेरी का रस और तारगोन (140 रूबल) शामिल हैं।

"सर्वश्रेष्ठ गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट" श्रेणी में कुडागो 2018 पुरस्कार के विजेता

"एट द मिल" इतिहास वाला एक रेस्तरां है। अब 19 वर्षों से, प्रतिष्ठान मेहमानों को रूसी व्यंजनों की परंपराओं से परिचित करा रहा है। रेस्तरां टीम स्वीकार करती है कि वे छोटे गांवों और कस्बों में गैस्ट्रोनोमिक अभियानों पर असामान्य व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं, और फिर उन्हें आधुनिक परिप्रेक्ष्य से दोबारा व्याख्या करते हैं।

रेस्तरां "ऑन द मिल" के मेहमान ऐसा महसूस करते हैं जैसे वे खुद को एक प्राचीन रूसी गांव में पाते हैं, जहां एक पुरानी जल मिल एक सदी पुराने पहिये को घुमाती है, एक मछली पकड़ने वाली नाव तालाब के किनारे अपने मालिक का इंतजार करती है, और थके हुए यात्री छाया में आराम करते हैं एक शक्तिशाली ओक के पेड़ का।

आप मुख्य चौराहे पर या किसी गैलरी में एक मेज पर बैठ सकते हैं: यहां से आपको पूरे गांव का दृश्य दिखाई देता है। और यदि आप किसी प्रसन्न संगति में पहाड़ पर दावत करना चाहते हैं या किसी शांत पारिवारिक मंडली में रात्रिभोज करना चाहते हैं, तो एक अलग झोपड़ी में बस जाएँ।

पुराने रूसी व्यंजन आज़माएँ

मेनू पर, मेहमानों को लेखक की व्याख्या में पारंपरिक रूसी व्यंजन मिलेंगे। असामान्य सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र आज़माएँ: कोस्ट्रोमा शहद मशरूम के साथ पुराना रूसी विनैग्रेट, देशी बत्तख और उबले हुए बीफ़ के साथ जेली, या सखालिन लाल कैवियार। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, आलू पैनकेक और सरसों-मधुमक्खी सॉस, वील टेंडरलॉइन स्ट्रोगानॉफ शैली या युवा हिसार के बेक्ड शोल्डर के साथ लाल हिरन का मांस की एक ट्रॉफी का आनंद लें।

सूप, कुकीज़, गर्म ऐपेटाइज़र और मुरम अचार, हाथ से बने पकौड़े और पकौड़ी, आग पर पकाए गए व्यंजन - आप यहां भूखे नहीं रह पाएंगे!

रेस्तरां टीम व्यंजनों के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करती है: मांस और सब्जियों की आपूर्ति खेतों द्वारा की जाती है, और मछली और समुद्री भोजन सुदूर पूर्व से लाए जाते हैं।

आइए आराम करें और आनंद लें

हर शुक्रवार को ना मेलनित्सा रेस्तरां में लाइव संगीत होता है। रविवार को, प्रतिष्ठान के युवा मेहमान मुफ्त पाक मास्टर कक्षाओं में रूसी व्यंजन तैयार करना सीखते हैं, जो टीवी प्रोजेक्ट "मास्टरशेफ" में एक प्रतिभागी द्वारा सिखाया जाता है। बच्चे" एसटीएस चैनल लुका वर्शिनिन पर।

रेस्तरां के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें

पुराने रूसी व्यंजन आज़माएँ

आइए आराम करें और आनंद लें

आपकी रुचि हो सकती है