रसोई के उपकरण और बर्तन:

• काम की सतह;
• सामग्री के लिए प्लेट;
• कड़ाही;
• थाली;
• तख़्ता;
• लहसुन प्रेस।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करें. हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्रत्येक सब्जी के एक टुकड़े का लगभग आधा हिस्सा लेते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप शावरमा के कितने टुकड़े तैयार करेंगे। स्वाद के लिए मांस को भूनें या बेक करें और बारीक काट लें। आप स्वाद के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं - चिकन, बीफ, बत्तख या टर्की।
2. सॉस तैयार करें. एक कटोरी में 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा नरम प्रसंस्कृत पनीर (लगभग 1 बड़ा चम्मच), 1 चम्मच सोया सॉस, सरसों, जैतून का तेल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से चिकना होने तक मिला लें और 10-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, सॉस को ठंडा होने दें।
   
   
   
3. पीटा को आधा काट लें. पीटा में एक "जेब" होती है जिसमें हम सभी सामग्री रखेंगे।
   
   
   
4. सबसे पहले, सॉस डालें और एक चम्मच या ब्रश का उपयोग करके पीटा के अंदर के हिस्से को अच्छी तरह से सॉस से ढक दें।
   
   
   
5. फिर हम ऊपर से कुछ मांस, सब्जियाँ और फिर कुछ और मांस डालते हैं।
   
   
   
6. हम ऊपर से सॉस भी डालते हैं.
   
   
   
7. फिर अधिक सब्जियाँ और मांस, और ऊपर से सॉस और प्याज।
   
   
   
8. सामग्री को अपने पसंदीदा क्रम में रखें। तैयार! बॉन एपेतीत!
   
   
   

व्यंजन परोसने और सजाने में भिन्नता

पीटा में शावरमा आपके दोस्तों या प्रियजनों के इलाज के लिए एक सरल व्यंजन है। क्या आप अभिभूत हैं और आपके पास रात का खाना पकाने का समय नहीं है? पीटा ब्रेड में यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट शावरमा तैयार करें! हालाँकि, ऐसे व्यंजन को खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाना चाहिए। अपने मेहमानों को और भी अधिक लुभाने के लिए, नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें। मेज पर पीटा में शावरमा परोसने के लिए, आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:

• प्रत्येक अतिथि को एक अलग प्लेट में पीटा में शावरमा परोसें।
• एक प्लेट को सॉस से सजाएँ, जैसे वे रेस्तरां में करते हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्रश लें और सॉस की एक "बूंद" पेंट करें।
• एक सुंदर चौड़ी आयताकार डिश पर पीटा में शावरमा परोसें ताकि सभी मेहमान एक टुकड़ा ले सकें।
• शावरमा को एक प्लेट में परोसें और प्लेट के नीचे पैटर्न वाले फेस्टिव नैपकिन रखें।

आप इस शावरमा को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी अन्य सामग्री से तैयार कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

पीटा में शावरमा बनाने के प्रत्येक चरण को अधिक गहराई से देखने के लिए यह वीडियो देखें। नुस्खा यथासंभव सरल है, लेकिन फिर भी इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि आप ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं तो आप निश्चित रूप से इसे अपनी रसोई में दोहरा सकते हैं। देखने का मज़ा लें!

अब आप जानते हैं कि पीटा ब्रेड में शावरमा बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप इसे आसानी से और जल्दी से अपने दोस्तों, मेहमानों या प्रियजनों के लिए बना सकते हैं। एक बार इस शावरमा को पकाने की कोशिश करने के बाद, आपको इस रेसिपी से प्यार हो जाएगा और आप इसे न केवल मेहमानों के लिए, बल्कि अपने लिए भी झटपट नाश्ते के रूप में बनाएंगे। सहमत हूँ, यह व्यंजन वास्तव में तैयार करना जितना संभव हो उतना सरल है और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। क्या आपने कभी शावरमा को इस तरह पकाया है? क्या आप इसे लवाश में या पीटा ब्रेड में बनाना पसंद करते हैं? नीचे दी गई रेसिपी पर अपने विचार टिप्पणियों में साझा करें!

यह संभावना नहीं है कि कोई भी स्वादिष्ट शावरमा को मना कर पाएगा, खासकर गर्मियों में, जब बहुत सारी मौसमी सब्जियां होती हैं और आप खाना पकाने पर बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन ताजी हवा में अधिक समय बिताना चाहते हैं।

शावर्मा को केवल सेंट पीटर्सबर्ग में ही कहा जाता है, अन्य शहरों में शावर्मा नाम अधिक बार सुना जाता है। इन व्यंजनों में कोई अंतर नहीं है, ये एक ही व्यंजन के दो अलग-अलग नाम हैं। कुछ प्रतिष्ठानों में एक नियम है: शावर्मा को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, और शावर्मा को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है।

के साथ संपर्क में

चिकन पीटा में अरबी शावर्मा क्या है?

पीटा में स्वादिष्ट घर का बना शावरमा एक त्वरित नाश्ते के रूप में मेज पर अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है, दोपहर का भोजन, रात का खाना और यहां तक ​​कि एक छुट्टी का व्यंजन भी।

यह शावरमा अरबी फ्लैटब्रेड - पीटा में लपेटा गया है। यह अख़मीरी आटे से बनी रोटी है। भराई में सब्जी का सलाद, मांस और सॉस शामिल हैं।

आप कोई भी सब्ज़ी ले सकते हैं, अधिकतर ये हैं: टमाटर, खीरा, कटी पत्तागोभी, सलाद। आप कोरियाई गाजर, चीनी गोभी, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, पनीर आदि के विकल्प भी पा सकते हैं।

यह तुर्की जड़ों वाला एक प्राच्य व्यंजन है।. इसे सबसे पहले 70 के दशक में जर्मनी में एक तुर्क ने तैयार किया था. उस समय से, सभी शहरों में तंबू दिखाई देने लगे हैं जिनमें तला हुआ मांस तैयार किया जाता है और, सब्जियों के साथ, फ्लैटब्रेड या पिटा ब्रेड में लपेटा जाता है।

एक ही व्यंजन के लिए दो नामों के एक साथ अस्तित्व को निवास के क्षेत्र के आधार पर शब्द के उच्चारण में अंतर से समझाया गया है।

पीटा में शावरमा कैसे पकाएं, वीडियो देखें:

क्लासिक डिश से अंतर

शावरमा, नियमित शावरमा के विपरीत, अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होता है।खोल के कारण. शावर्मा को पतली फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है - और शावर्मा को पीटा में लपेटा जाता है।

यह कहना मुश्किल है कि कौन अधिक स्वादिष्ट है; यह व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है; कुछ लोग हमेशा पीटा ब्रेड में शावरमा लेते हैं, जबकि अन्य लोग पीटा ब्रेड में विकल्प पसंद करते हैं।

शावरमा व्यंजनों की एक बहुत विस्तृत विविधता पेटू को प्रसन्न करती है:, खुला।

पिटा में शवर्मा का फोटो

उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए - आहार संबंधी शावरमा रेसिपी: , .

घरेलू नुस्खा

खाना पकाने के समय- 50 मिनट.

कठिनाई स्तर- औसत।

पकवान का प्रकार- दूसरा।

प्रति 1 पीस ऊर्जा मूल्य- 860 किलो कैलोरी.

गिलहरी- 41.4 जीआर.

वसा- 27.5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट- 107.3 जीआर.

सामग्री:

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 60 जीआर;
• साग (कोई भी: डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल) - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;

यह कैसे किया है:

शायद हर किसी ने पीटा में शावरमा आज़माया है: सब्जियों के साथ रसदार मांस, फ्लैटब्रेड में लपेटा हुआ। ऐसा स्नैक तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

पीटा बनाने की अलग-अलग रेसिपी हैं, पारंपरिक अरबी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• प्रीमियम आटा - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 0.3 एल;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• बेकर का खमीर - 2 चम्मच;
• टेबल नमक - 1 चम्मच।

1. -गेहूं का आटा छान लें और इसमें यीस्ट मिला दें.
2. नमक डालें और सूखी सामग्री मिलाएँ।
3. हम आटे के टीले के ठीक मध्य में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं।
4. इसमें तेल और बताई गई मात्रा में गर्म पानी डालें।
5. आटा गूंथ लें, तैयार बेस को प्लास्टिक बैग में रखें और गर्म स्थान पर रख दें।
6. एक घंटे बाद बेस को गूंथ लें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
7. हम आटे को 5 मिमी मोटे छोटे केक बनाते हैं।
8. इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 7 मिनट तक बेक करें।

यह समझना बहुत आसान है कि पीटा तैयार है, फ्लैटब्रेड गेंद की तरह फूल जाएगी.

अगली पीटा रेसिपी वॉलपेपर आटे से बनाई गई है। इस प्रकार का आटा तैयार करने के लिए आपको तैयार करना होगा:

• वॉलपेपर आटा - 500 ग्राम;
• गर्म पानी - 0.3 एल;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सूखा बेकर का खमीर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

चरण-दर-चरण सानना:

1. सभी तैयार सूखी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
2. बेस में धीरे-धीरे पानी डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
3. तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे को तौलिए से ढकें और उसके फूलने का इंतज़ार करें।
5. हम इसे कई भागों में विभाजित करते हैं और गेंदें बनाते हैं।
6. उन्हें पतले केक में रोल करें और उन्हें पहले से कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को पहले से गरम कर लें और उसमें पिटा को रखें, उनके फूलने का इंतज़ार करें और उन्हें बाहर निकाल लें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 5-7 मिनट लगते हैं. अब हम जेबें काटते हैं और उनमें अपनी मनपसंद फिलिंग डालते हैं.

चिकन के साथ क्लासिक शावर्मा

घर पर, शावरमा उतना बुरा नहीं बनता। इसके अलावा, ऐसा भोजन सुरक्षित है, क्योंकि सभी उत्पाद ताजा बनाए जाते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• पोल्ट्री पट्टिका - 0.3 किलो;
• पिटा - 3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम

शावरमा बनाने के निर्देश:

1. चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मांस को मक्खन में भूनें।
2. ताजी पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. कटे हुए पिटास को टेबल पर रखें और पत्तागोभी और खीरे डालें।
5. ऊपर चिकन के टुकड़े रखें.

पीटा में घर का बना चिकन शावरमा तैयार है.

सूअर के मांस के साथ खाना बनाना

पोर्क शावरमा बहुत रसदार और संतोषजनक बनता है, ऐसा व्यंजन तैयार करना एक खुशी की बात है।सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करना शुरू करना होगा:

• तैयार पीटा पत्ता;
• सूअर का मांस गूदा - 0.3 किलो;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 0.2 किलो;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• विभिन्न साग - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

स्नैक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों से एक ड्रेसिंग तैयार करें।
2. सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और पकने तक तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. तैयार सॉस को सूअर के मांस में डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें.
5. सख्त पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लें.
6. हम पीटा में कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं, फिर मांस के टुकड़े भूनते हैं, और ऊपर से पनीर की कतरन के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।

रसदार शावरमा तैयार है, आप स्वादिष्ट नाश्ते का लुत्फ़ उठा सकते हैं.

कोरियाई गाजर के साथ

यदि आप किसी तरह शावरमा में विविधता लाना चाहते हैं, इसे कुछ तीखापन और तीखापन देना चाहते हैं, तो आपको इसमें थोड़ा कोरियाई गाजर मिलाना चाहिए। यह नाश्ता परिवार के पुरुष वर्ग को पसंद आएगा। पकवान के मुख्य घटक इस प्रकार हैं:

• गोमांस - 0.2 किलो;
• पिटा - 6 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 0.1 किलो;
• कोरियाई गोभी - 0.1 किलो;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 1 गुच्छा।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. बीफ़ को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।
2. नमक डालकर कढ़ाई में भून लें.
3. टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें.
4. मेयोनेज़ को टमाटर केचप और कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएँ।
5. - इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला दें.
6. कटे हुए पिटा को बाहर रखें और अंदर से ड्रेसिंग से अच्छी तरह कोट करें।
7. मांस, कोरियाई गाजर, पत्तागोभी और सब्जियों के टुकड़े डालें।

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है, आप लाजवाब स्वाद का मजा ले सकते हैं.

लाल चटनी के साथ विविधता

लाल चटनी के साथ शावरमा का स्वाद अनोखा हो जाता है। इस ऐपेटाइज़र को उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा के आधार पर परोसा जा सकता है। सबसे पहले आपको आवश्यक सामग्री तैयार करना शुरू करना होगा। इस पीटा शावरमा रेसिपी में शामिल हैं:

• तैयार पिटा - 4 पीसी ।;
• कोई भी मांस - 300 ग्राम;
• रसदार टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 फल;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल

शावरमा की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स में.
3. मांस के टुकड़ों को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक एक स्वादिष्ट परत दिखाई न दे।
4. सब्जियां डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. सामग्री को केचप के साथ सीज़न करें और अगले 5 मिनट तक भूनें।
6. हम पिटा में जेब बनाते हैं और उन्हें भरने से भर देते हैं।

मेरे बच्चों को किसी भी रूप में शावरमा बहुत पसंद है और आज मैं आपके लिए पीटा ब्रेड में बने शावरमा की एक रेसिपी प्रस्तुत करना चाहता हूँ। दिलचस्प बात यह है कि मैं इस शावरमा को शाम के समय बनाती हूं, पूरी तरह से, यानी सॉस के साथ भी, और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में यह ढीला या नरम नहीं होता है, और बच्चे बिना किसी डर के इसे अपने साथ ले जाते हैं जब उनके पास बहुत सारे पाठ होते हैं तो उन्हें अतिरिक्त दोपहर के भोजन के रूप में स्कूल भेजा जाता है।

यहाँ उसकी (पिटा में शावरमा) रेसिपी है:

1. हमेशा की तरह, सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार कर लें

आइए ये प्यारे पीटा बनाएं (मैंने उनकी तैयारी के बारे में रेसिपी "" में लिखा है) या, अंतिम उपाय के रूप में, दुकान से पीटा खरीदें। अब ये कोई समस्या नहीं है.

2. सबसे पहले, चिकन मांस से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन की कमर को रसोई के हथौड़े से मारें और स्ट्रिप्स और टुकड़ों में काट लें। यह कैसे काम करेगा? मैं तुरंत मांस को पतले टुकड़ों में काटने में सक्षम नहीं था, क्योंकि तब तक चिकन पहले ही पिघल चुका था और इसे बारीक काटना बेहद मुश्किल था (निश्चित रूप से, जब मांस अभी भी थोड़ा जमे हुए हो तो टुकड़े करना बेहतर होता है)।

- इसमें जरूरी मसाले डालकर मिलाएं

और एक फ्राइंग पैन में भूनें (क्योंकि, मुझे लगता है, हर किसी के घर में इलेक्ट्रिक ग्रिल नहीं होती है, खड़ी ग्रिल तो बिल्कुल भी नहीं होती है। इसके अलावा, यह ग्रिल की तुलना में इस तरह तेजी से बनती है) जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। और तलने के बाद असली ग्रिल्ड चिकन का एहसास पैदा करने के लिए हम इसे चाकू से काटते हैं।

3. चिकन के समानांतर, हम सब्जियां बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें,

4. कोरियाई गाजर कद्दूकस पर गाजर को बारीक पीस लें

5. और अपने हाथों के प्रयास से उन्हें नमक के साथ मिलाएं ताकि सब्जियां थोड़ा सा रस छोड़ दें और उन्हें अपने रस में भीगने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

6. आगे बढ़ते हुए, अचार वाले खीरे को पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। आप कुछ और ताज़े खीरे, कुछ ताज़े टमाटर मिला सकते हैं, लेकिन सबसे पहले, मेरे पास उस समय ये उत्पाद नहीं थे, और दूसरी बात, मैं खुद उन्हें वास्तव में पसंद नहीं करता। इसलिए भरने के मामले में, यह हर किसी के स्वाद का मामला है और शावरमा में कौन से उत्पाद डालने हैं, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है।

7. इसके बाद, शावर्मा सॉस तैयार करें (आप इसकी रेसिपी यहां देख सकते हैं "शॉवर्मा सॉस - सरल और बहुत स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे")

8. और सभी सामग्रियों को उस क्रम में परत करें जिस क्रम में आपकी आत्मा आपको बताती है। तैयार सॉस के एक बड़े चम्मच के साथ पूरी फिलिंग को सीज़न करें। और बस इतना ही - आप शुरू से अंत तक अपने हाथों से तैयार किए गए घर के बने फास्ट फूड के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आप सभी को आनंददायक भूख!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

19 मार्च 2016

सामग्री

सबसे आम प्रकार के "तेज़" और संतोषजनक भोजन में से एक शावरमा (डोनर कबाब) है। लगभग हर शहर में आपको यह प्राच्य व्यंजन बेचने वाला ग्रिल स्टॉल मिल जाएगा। यह नाश्ता उन सभी को पसंद आता है जिनके पास लंबे लंच के लिए समय नहीं होता है। घर पर शावरमा पकाना अपने आप को और अपने दोस्तों को प्राच्य राष्ट्रीय व्यंजनों के असाधारण स्वाद से खुश करने का एक अच्छा तरीका है। एक हार्दिक क्षुधावर्धक जो किसी भी पार्टी में मेज को सजाएगा। इस व्यंजन का व्यापक वितरण पेटू लोगों को अपने स्वाद के अनुरूप सभी प्रकार के व्यंजनों के अनुसार डोनर तैयार करने का अवसर देता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

घर पर शावरमा कैसे बनाया जाए, इस पर कोई विशेष रहस्य नहीं है - सभी सामग्रियों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुना और जोड़ा जा सकता है। हालाँकि, कुछ महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान दिया जाना चाहिए: मांस को मैरीनेट करने, सॉस तैयार करने और अच्छी पीटा ब्रेड चुनने की विशेषताएं। शावरमा में उपयोग किए जाने वाले मुख्य मसाले हैं: इलायची, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, करी और विभिन्न प्रकार की मिर्च। कभी-कभी ब्लैक कॉफ़ी या दालचीनी मिलाई जाती है, लेकिन कुछ लोग वहाँ नहीं रुकते और स्वाद के नए स्रोतों की तलाश करते हैं।

घर पर डोनर पकाने का मुख्य लाभ स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा है। दुर्भाग्य से, सभी फास्ट फूड स्टॉल स्वच्छता मानकों का अनुपालन नहीं करते हैं। इसलिए, किसी अपरिचित जगह पर शावरमा खाने से पेट की विभिन्न बीमारियाँ हो सकती हैं, जैसे विषाक्तता, सीने में जलन या गैस्ट्रिटिस। ताजी और अच्छी तरह से धुली सामग्री से बना घर पर तैयार नाश्ता किसी भी स्वास्थ्य समस्या से बचने में मदद करेगा, साथ ही शरीर के लिए अतिरिक्त कैलोरी की मात्रा को भी कम करेगा।

मांस को मैरीनेट कैसे करें

शावर्मा का मुख्य भराव मांस है। यह कुछ भी हो सकता है: चिकन, पोर्क, भेड़ का बच्चा या टर्की। खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि यह नरम, सुखद स्वाद प्राप्त कर सके। ऐसा करने के लिए, आपको इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ना होगा, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना होगा और शीर्ष पर कटा हुआ प्याज के छल्ले रखना होगा। चाहें तो सिरका डालें और एक घंटे के लिए सूखी वाइन (सफ़ेद) डालें। मैरीनेट करने के बाद, मांस को फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

फिलिंग सॉस कैसे बनाये

उचित रूप से मिश्रित सॉस ही किसी भी शावरमा का रहस्य है। इस आवश्यक पूरक की मुख्य सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं: खट्टा क्रीम, घर का बना मेयोनेज़ और केफिर। घर पर शावरमा सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिए: मुख्य सामग्री को समान अनुपात में मिलाएं, कसा हुआ लहसुन, करी, सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, डिल), पिसी हुई काली मिर्च और धनिया डालें। डोनर की तैयारी करने के बाद, आपको इसे गाढ़ा होने तक एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा।

पीटा ब्रेड को ठीक से कैसे लपेटें

शावरमा लपेटने से पहले, आपको सही पीटा ब्रेड चुनना होगा। यह घना, लोचदार और अच्छी तरह से मुड़ा हुआ होना चाहिए। ऐसी पिटा ब्रेड का चयन करना महत्वपूर्ण है जो सूखी न हो, बिना दरार वाली हो, ताकि वह टूटे नहीं और भराई बाहर न गिरे या सॉस लीक न हो। अर्मेनियाई पतली लवाश का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन डोनर को पीटा ब्रेड में भी बनाया जा सकता है। घर का बना शावरमा इस प्रकार लपेटा जाता है:

1. पीटा ब्रेड को सख्त, सपाट सतह पर बेलें।
2. विशेष रूप से तैयार सॉस लगाएं.
3. तल पर हल्का सा गड्ढा बनाकर, सामग्री को पीटा ब्रेड के दोनों किनारों के करीब रखें।
4. पीटा ब्रेड को उस तरफ मोड़ना शुरू करें जहां भरावन स्थित है।
5. इसे कुछ मोड़ दें ताकि सामग्री पूरी तरह से पीटा ब्रेड में लपेट जाए।
6. पीटा ब्रेड के निचले और ऊपरी किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें।
7. अंत तक एक सख्त रोल में रोल करें, सभी तरफ से बंद करें।
8. शावरमा फ्राइंग पैन या ओवन में गर्म करने के लिए तैयार है।

सर्वोत्तम चरण-दर-चरण घरेलू शावरमा रेसिपी

शावरमा बिल्कुल कोई भी घर पर बना सकता है - इस व्यंजन के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। डोनर की घटक संरचना स्वयं पेटू की इच्छा पर निर्भर करती है। हालाँकि, जो लोग नहीं जानते कि घर पर शावरमा किस चीज़ से बनाया जाता है, उनके लिए कई अलग-अलग चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक के लिए, एक निश्चित संरचना, सामग्री की मात्रा और सीज़निंग का चयन किया जाता है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

चिकन के साथ

यदि आप डोनर के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो आपको डाइटरी शावरमा मिलेगा। दो सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• पतली अर्मेनियाई लवाश - दो चादरें;
• चिकन मांस - 300-350 ग्राम;
• ताजा खीरे और टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - 70-150 ग्राम;
• घर का बना लहसुन या पनीर सॉस;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पत्तागोभी को काट लें और सामग्री, नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें।
3. साग और प्याज काट लें।
4. मैरिनेटेड चिकन को एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें।
5. इन्हें गरम तवे पर भून लें.
6. पीटा ब्रेड पर स्वादानुसार सॉस छिड़कें।
7. सभी मिश्रित सामग्री को पीटा ब्रेड पर एक किनारे की ओर रखें।
8. एक टाइट रोल बनाएं और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ गर्म करें।
9. घर पर स्वादिष्ट क्लासिक शावरमा तैयार है.

सूअर के मांस के साथ

बहुत सारी डोनर रेसिपी हैं, और वे अपने तरीके से दिलचस्प हैं। रूसी तरीके से घर पर सूअर के मांस के साथ शावरमा तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 40 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• डिल - 1 टहनी;
• सॉस या मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में और आलू को स्लाइस में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में आलू और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर और पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें.
4. पीटा ब्रेड पर मांस और आलू रखें।
5. डिल, टमाटर और चीनी पत्तागोभी की एक टहनी डालें।
6. ऊपर से अपने स्वाद के अनुसार सॉस डालें।
7. पीटा ब्रेड को एक टाइट ट्यूब में लपेटें।
8. एक फ्राइंग पैन में या वफ़ल प्रेस में गरम करें।

टर्की के साथ

सबसे स्वादिष्ट और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों में से एक है टर्की। शावर्मा के मुख्य घटक के रूप में, यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। 4 सर्विंग्स के लिए टर्की डोनर तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 250 ग्राम;
• गोभी -100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 30 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• हरा सलाद - 2 पत्ते;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• घर का बना मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन के साथ घर का बना मेयोनेज़ मिलाएं।
2. पिसे हुए टर्की को थोड़े से तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें।
3. प्याज को छल्ले में काटें, पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
4. टमाटर को आधा छल्ले में और खीरे को हलकों में पतला काट लें।
5. पीटा ब्रेड को दो भागों में काट लें.
6. इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस पीटा ब्रेड पर रखें, किनारे से लगभग दो अंगुल पीछे हटें।
8. ऊपर पत्तागोभी, प्याज, टमाटर, खीरा रखें।
9. एक बंद शावरमा बनाने के लिए किनारों को साइड में मोड़ते हुए सावधानी से रोल करें।
10. एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के गर्म करें जब तक पीटा ब्रेड कुरकुरा न हो जाए।

मेमने और फ़ेटा चीज़ के साथ कैसे पकाएं

आप मेमने और फ़ेटा चीज़ के साथ घर पर तुर्की शैली में शावरमा तैयार कर सकते हैं। नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• अरबी रोटी;
• तिल का तेल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• भेड़ का बच्चा - 100 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद मिश्रण - 30 ग्राम;
• matsoni;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• इलायची;
• बल्ब प्याज;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• करी;
• नमक काली मिर्च।