जो लोग मीठी मिर्च पसंद करते हैं वे इसे सभी संभावित व्यंजनों में शामिल करने का प्रयास करते हैं। लेकिन एक ऐसी रेसिपी भी है जिसका आधार यह सुगंधित सब्जी है। यदि आप पकाते हैं तो एक स्वतंत्र और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है धीमी कुकर में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च।तैयारी में आसानी, रसीलापन और मिर्च की सुगंध इस रेसिपी को कई परिवारों में पसंदीदा बनाती है। गर्मियों में उत्सव के रात्रिभोज की तैयारी करते समय उन्हें अक्सर याद किया जाता है। और सर्दियों में भी अगर आप छिली हुई साबुत मिर्च को फ्रीजर में जमा देते हैं तो आपको इसे छोड़ना नहीं पड़ेगा। उबली हुई भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• किसी भी मांस का आधा किलोग्राम;
• दो बड़े प्याज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक बड़ी गाजर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 70 ग्राम सूखा चावल;
• सूखी जडी - बूटियां;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

धीमी कुकर में मांस और चावल से भरी मिर्च की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. सबसे पहले, कीमा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. प्याज और लहसुन को छील लें. मीट ग्राइंडर के लिए एक प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. मांस, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें। पूरे द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें एक कच्चा अंडा तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में धुले हुए कच्चे चावल और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ - भरने के लिए कीमा तैयार है!
5. हम मिर्च को गर्म पानी से धोते हैं, ध्यान से ऊपर और डंठल काट देते हैं और बीज निकाल देते हैं। हम बीज फेंक देते हैं, और शीर्ष को मिर्च के लिए मूल टोपी के रूप में छोड़ा जा सकता है।
6. काली मिर्च को कड़वा होने से बचाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
7. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।
8. बचे हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
9. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। गाजर और प्याज़ को एक कटोरे में रखें और नरम होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में हमें लगभग दस मिनट लगेंगे। फिर मल्टीकुकर बंद कर दें।
10. भूनने के समय का उपयोग मिर्च में भरने के लिए किया जा सकता है। एक बड़े चम्मच या छोटी चम्मच का उपयोग करके, थोड़ा सा कीमा निकालें और इसे सब्जियों में मिलाएँ। इसे बहुत ज्यादा कॉम्पैक्ट करने की जरूरत नहीं है - मुख्य बात यह है कि मिर्च ऊपर तक भरी हुई है।
11. भरावन तैयार करें - एक लीटर पानी में खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें (बेशक, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
12. भरवां मिर्च को मल्टीकुकर पैन में सावधानी से रखें। इसे लंबवत रूप से करने की बहुत सलाह दी जाती है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उबलने के दौरान हमारी सब्जियों को न छोड़े। यदि सख्त और विश्वसनीय स्थापना के लिए पर्याप्त मिर्च नहीं हैं, तो आप खाली जगहों को कच्चे आलू के स्लाइस से भर सकते हैं।
13. यदि आपके पास अधिक मिर्च हैं, तो आप उनमें से कुछ को क्षैतिज रूप से शीर्ष पर रख सकते हैं - वे लगभग भाप से पक जाएंगे।
14. जब कार्यक्रम शुरू करने के लिए सब कुछ तैयार हो जाए, तो पतला खट्टा क्रीम डालें। यदि भराई मिर्च की तीन-चौथाई ऊंचाई को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो वांछित स्तर तक पानी डालें।
15. मिर्च पर पूंछ वाले ढक्कन रखें, मल्टीकुकर बंद करें और एक घंटे और चालीस मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

आप इस डिश को किसी अन्य वीडियो रेसिपी का उपयोग करके भी तैयार कर सकते हैं.

तैयार डिश को सॉस के साथ परोसें। धीमी कुकर में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च बहुत कोमल और रसदार बनती है। इसे आज़माएं - आप परिणाम से संतुष्ट होंगे! साइट के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करें

28.02.2018

यदि घर को ताजी सब्जियां पसंद नहीं हैं, तो उन्हें स्टू या बेक किया जाना चाहिए: इस रूप में, विशेष रूप से मांस के साथ मिलकर, वे किसी का भी ध्यान आकर्षित करेंगे, यहां तक ​​​​कि एक आदमी का भी, जो मानता है कि भोजन संतोषजनक होना चाहिए। मांस से भरी मिर्च दोपहर के भोजन और रात के खाने, छुट्टी और रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। भरने की संरचना और गर्मी उपचार की विधि के आधार पर, अगर इसे सॉस के साथ परोसा जाए तो यह गोभी के रोल जैसा हो सकता है, या एक हल्के नाश्ते जैसा हो सकता है, जैसा कि इतालवी व्यंजनों में प्रथागत है।

इस व्यंजन का सबसे सरल और सबसे पौष्टिक संस्करण 3:2 के अनुपात में बीफ़ और पोर्क से भरी हुई मिर्च है, लेकिन आप केवल बीफ़ के साथ भी काम चला सकते हैं, या हल्का आहार चिकन ब्रेस्ट भी ले सकते हैं। कीमा खुद पकाने की कोशिश करें ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि यह किस चीज से बना है और इसमें क्या मिलाया गया है। यदि आप मिर्च के लिए गाढ़ी चटनी चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम को पानी में पतला करते समय इसमें कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 8 पीसी ।;
• गोमांस - 350 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम 15% - 100 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• पानी - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मांस के लिए नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को बहते पानी के नीचे धोएं और बड़े क्यूब्स में काट लें।
   
2. मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और कीमा बनाने के लिए पीस लें।
   


3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हाथ से मिलाएं, नमक डालें और मसाले डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. फिल्म के नीचे रेफ्रिजरेटर में.
   
4. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें और मल्टी कूकर बाउल में रखें।
   
5. तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें, 10 मिनट तक पकाएँ।
6. टमाटर का पेस्ट डालें और बिना ढके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गर्म गाजर मिलाएं, कटा हुआ डिल जोड़ें।
8. मिर्च के लिए, उस क्षेत्र को हटा दें जहां डंठल बीज के साथ प्रवेश करता है और उन्हें अंदर धो लें।
   
9. प्रत्येक को बहुत कसकर भरें, ठीक छेद तक।
   
10. मल्टी कूकर के कटोरे में मिर्च को कस कर रखें।
11. खट्टा क्रीम को पानी में पतला करें और परिणामस्वरूप सॉस उनके ऊपर डालें।
12. ढक्कन कम करें और, "बेकिंग" मोड को छोड़कर, एक घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में मांस और चावल के साथ मिर्च कैसे पकाएं?

कोमल कीमा और सफेद नरम चावल का संयोजन लगभग गोभी के रोल जैसा है, केवल मीठी मिर्च गोभी की जगह लेती है। पकवान तैयार करने में कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं, तकनीक मानक है, और उत्पादों का सेट भी मानक है। एकमात्र चेतावनी यह है कि संयुक्त कीमा का उपयोग करने का प्रयास करें, और गोल और सफेद चावल का चयन करना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं पकेगा। यदि आवश्यकता हो तो इसे साइड डिश के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा एक नियमित धीमी कुकर के लिए है: मिर्च को प्रेशर कुकर में केवल 20 मिनट के लिए पकाया जाएगा।

सामग्री:

• मांस - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• गोल चावल - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
   
2. तेल डालें, ढक्कन नीचे किए बिना, "तलने" पर पारदर्शिता लाएं।
   
3. मांस को क्यूब्स में काटें, मांस की चक्की के माध्यम से पीसें और आधे तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
   
4. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. बचे हुए प्याज को मल्टीकुकर में डालें और ढक्कन लगाकर उसी "फ्राई" पर नरम होने तक पकाएं।
   
5. चावल को आधे घंटे के लिए भिगोएँ, धोएँ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ (बिना उबाले!)। नमक डालें।
   
6. मिर्च के ऊपरी हिस्से को, जहां डंठल खड़ा है, काट लें, बीज हटा दें और धो लें। चावल के साथ मिश्रित कीमा भरें, अच्छी तरह से जमाएँ। छेद में सामान न भरें - 1-1.5 सेमी नीचे रुकें।
   
7. मिर्च को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, जिसमें छेद गाजर-प्याज मिश्रण के ऊपर की ओर हो।
8. खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, लगभग 2 गिलास पानी डालें। मिर्च के ऊपर सॉस डालें।
9. यदि तरल उन्हें 2/3 तक नहीं ढकता है, तो अधिक पानी डालें।
10. मल्टीकुकर का ढक्कन नीचे करें, "स्टू" मोड चुनें और डिश को 1.5 घंटे तक पकाएं।

कुछ गृहिणियों को यह पसंद नहीं आता जब गर्मी उपचार के बाद काली मिर्च बहुत नरम हो जाती है और बड़ी मात्रा में रस छोड़ती है। इस मामले में, उन्हें इतालवी व्यंजनों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए - मुद्दा यह है कि उत्पादों को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, उच्च आर्द्रता नहीं बनाई जाती है। भरने की संरचना भी क्लासिक रूसी से कुछ अलग है - पनीर और कुछ अन्य बारीकियों की उपस्थिति में।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सफेद आर्बोरियो चावल - 1/3 कप;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• अंडा;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• लहसुन लौंग;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मल्टीकुकर रेडमंड में मांस के साथ गर्म भरवां मिर्च

यह नुस्खा हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि इसमें मीठी बेल मिर्च का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि बड़ी तीखी मिर्च का उपयोग किया जाता है। बेकिंग का सामान्य सिद्धांत नहीं बदलता है, लेकिन हर किसी को इस व्यंजन का स्वाद पसंद नहीं आएगा: अधिकांश विशेषज्ञ इसे मर्दाना कहते हैं। चूंकि रेसिपी की जड़ें मैक्सिकन व्यंजनों में हैं, इसलिए इन भरवां मिर्च को अंडे के नूडल्स के साथ और हमेशा मसालेदार साल्सा सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• बड़ी मिर्च मिर्च - 6 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• धनिया का एक गुच्छा;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• चेरी टमाटर - 12 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च के बीज निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लहसुन की कलियाँ छीलकर काट लीजिये.
3. धनिया को धोकर काट लीजिये.
4. एक मल्टी-कुकर कटोरे में, "बेकिंग" मोड का उपयोग करके जैतून का तेल गर्म करें। ढक्कन नीचे न करें.
5. मीठी मिर्च के टुकड़े और हरा धनिया डालें। बीच-बीच में पलटते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. एक खाली कटोरे में निकाल लें, ध्यान रखें कि बचा हुआ जैतून का तेल निकल जाए। लहसुन मिलाएं. चार टुकड़ों में कटे हुए चेरी टमाटर डालें।
7. धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन रखें। मोड को "फ्राइंग" में बदलकर और थोड़ा नमक डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
8. शेष भराई (लहसुन और मीठी मिर्च सहित) में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिश्रण और काली मिर्च डालें।
9. बड़ी मिर्च को धीमी कुकर में 2 मिनट तक भूनें। हरेक ओर।
10. इनके बीज निकाल दीजिये और छिलका हटा दीजिये.
11. भरावन को कसकर भरें और इसे धीमी कुकर में वापस डाल दें। ढक्कन नीचे करें, मोड को वापस "बेकिंग" में बदलें और 20 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर हर दिन और छुट्टियों के लिए एक अद्भुत भोजन बनाता है। मेरे परिवार में, भरवां मिर्च के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती; एक मल्टीकुकर मेरे लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देता है, क्योंकि ओवन और गैस स्टोव अन्य तैयारियों में व्यस्त हैं।

आप डिश को रोककर भी रख सकते हैं और अपने मेहमानों के साथ मौज-मस्ती कर सकते हैं, और सही समय तक सब कुछ गर्म और तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में मांस और चावल से भरी मिर्च पकाने के लिए उत्पाद:

• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• चावल - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी (ग्रेवी के लिए 1);
• प्याज - 2 पीसी (ग्रेवी के लिए एक);
• सूअर की चर्बी या वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। लॉज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 700 मि.ली.

धीमी कुकर में मांस और चावल से भरी मिर्च कैसे पकाएं?

मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट मिर्च तैयार करने के लिए, हमें चावल को नरम होने तक उबालना होगा। इसे बहते पानी के नीचे धो लें और पानी निकल जाने दें। एक गहरे कटोरे में रखें जिसमें हम भरावन तैयार करेंगे।

यदि कीमा जम गया हो, तो उसे डीफ्रॉस्ट करें। चावल में डालें.

आधे प्याज को बारीक काट लें और सूअर की चर्बी या वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मैं गोभी के रोल और भरवां मिर्च को चरबी के साथ पकाना पसंद करता हूं, फिर पकवान बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। यदि इसका उपयोग करना संभव न हो तो वनस्पति तेल में तलकर ग्रेवी करें।

गाजर छील लें. कद्दूकस करना। प्याज़ के साथ फ्राइंग पैन में रखें। तलना. आप यह सब धीमी कुकर में भी कर सकते हैं, आपको इसे "फ्राइंग" मोड में रखना होगा, वनस्पति तेल डालें, भूनें

बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आप अन्य पसंदीदा मसाले या सीज़निंग जोड़ सकते हैं। यदि आप कटा हुआ अजमोद, डिल या हरा प्याज मिला दें तो अच्छा रहेगा।

एक और दिलचस्प नुस्खा:

गंदगी और धूल हटाने के लिए शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बाहरी क्षति या दाग रहित सब्जियां लें। लाल, पीला, हरा चलेगा. यदि आप सर्दियों के लिए स्टफिंग के लिए मिर्च तैयार कर रहे हैं, तो आप केवल ताजे फल ही नहीं, बल्कि उन्हें भी ले सकते हैं।

डंठल काट कर सावधानी से बीज निकाल दीजिये. यह एक कटोरे की तरह दिखेगा जिसमें आपको पहले से तैयार चावल और मांस डालना होगा. सावधानी से संभालें ताकि सब्जी को नुकसान न पहुंचे। फिर से अच्छी तरह धो लें.

परिणामी सब्जी के कटोरे में भराई रखें।

मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

ग्रेवी को मल्टी-कुकर कटोरे में या फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो इसे "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। भूनें, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें, और 3-5 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी, नमक, आधा चम्मच चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डालें। 7-10 मिनट तक पकाएं. मल्टी कूकर बंद करें और सॉस को एक प्लेट में डालें। मिर्च को मोड़ो.

धीमी कुकर में पकाई गई भरवां मिर्च न केवल स्वाद के मामले में जीतती है। एक मल्टीकुकर आपको खाना पकाने के समय को न्यूनतम करने की अनुमति देता है और प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता को समाप्त करता है। मशरूम डालने या सॉस बदलने से, आप एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जिससे आप थक नहीं सकते! हम खाना पकाने की बारीकियों का अध्ययन करते हैं।

भरवां मिर्च एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप पूरे साल खाना चाहते हैं। चावल और मांस, सब्जियों के स्वाद में डूबे हुए, असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाने पर, वे एक वास्तविक स्वादिष्ट दावत में बदल जाते हैं और आप चाहते हैं कि यह हमेशा के लिए बना रहे! धीमी कुकर एक ऐसा उपकरण है जहां आपको खड़े होकर चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि मिर्च "भाग जाएगी" या सॉस उबल जाएगा। आप कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे चावल भी मिला सकते हैं और डिश को ठीक से उबलने दे सकते हैं। भरवां मिर्च को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं?

क्लासिक रेसिपी के लिए हमें चाहिए:

• मध्यम आकार की बेल मिर्च - 1 किलो (या 8-10 पीसी।);
• सूअर का मांस गर्दन - 0.8 किलो;
• चावल - एक गिलास;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

हम मिर्च को दानों और मांसल सफेद नसों से साफ करते हैं। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। हम मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करते हैं। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। "फ्राई" मोड चालू करके, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। तली हुई सब्जियों को कीमा और कच्चे चावल के साथ मिलाएं, जिन्हें पहले पानी से धोना चाहिए। अच्छी तरह से मलाएं।

कुछ गृहिणियाँ कच्ची गाजर और प्याज डालना पसंद करती हैं। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, तलना बेहतर है: इस तरह से भरना अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है।

हम अपनी मिर्च को कीमा से भर देते हैं, किनारे से 1 सेमी खाली छोड़ देते हैं। यह किस लिए है? पकाने के दौरान चावल फूल जाएगा और मिर्च से "रेंगना" शुरू हो जाएगा; ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इसके लिए जगह छोड़नी होगी। भरवां मिर्च को बहु-कटोरे के तल पर कसकर रखें। आप उन्हें ऊपर से "ढक्कन" से बंद कर सकते हैं जो मिर्च तैयार करते समय बचे रहते हैं, या आप उन्हें काट सकते हैं और ऊपर से मिर्च छिड़क सकते हैं। सभी चीज़ों को पानी और टमाटर के पेस्ट से बनी चटनी से भरें। "स्टू" मोड में खाना पकाना। जैसे ही मल्टीकुकर काम खत्म होने का संकेत दे, ओवन बंद कर दें।

मिर्च को खट्टी क्रीम या प्राकृतिक ग्रीक योगर्ट सॉस के साथ खाया जाता है। डिजॉन मस्टर्ड के साथ दही मिलाना भी स्वादिष्ट है - पकवान मसालेदार और थोड़ा मसालेदार बनता है। मिर्च को गर्म सफेद ब्रेड और जड़ी-बूटियों के साथ खाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकाने की चरण-दर-चरण विधि

सूअर के मांस के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं - यह मिर्च को अधिक कोमल बनाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप चिकन पट्टिका, जांघें (बोनलेस) ले सकते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं। आप तुरंत कच्चा प्याज डाल सकते हैं, हालांकि उन्हें मक्खन में थोड़ा भूनना बेहतर है।

यदि आप बहु-रंगीन मिर्च खरीदते हैं: हरा, पीला, लाल, तो पकवान बहुत रंगीन हो जाएगा। सब्जियाँ लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए।

मिर्च के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. हम तेज चाकू से बीज और शिराओं को काटकर मिर्च को स्टफिंग के लिए तैयार करते हैं।
2. तैयार कीमा चिकन में चावल, मसाले, गाजर और प्याज डालें।
3. मिर्च को कीमा से भरें।
4. इसे मल्टी बाउल के तल पर रखें।
5. क्रीम और टमाटर के पेस्ट से बनी चटनी भरें।
6. "मीट" मोड पर पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

इन मिर्चों को अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं है: मलाईदार टमाटर सॉस बहुत स्वादिष्ट बनती है, वस्तुतः प्रत्येक मिर्च को अंदर से भिगो देती है। इसके ऊपर उदारतापूर्वक सॉस डालें और इसे साबुत अनाज की ब्रेड और पार्सले के साथ खाएं।

सब्जियों से भरी हुई काली मिर्च

कभी-कभी परंपराओं से हटकर हल्के व्यंजन तैयार करना उपयोगी होता है, जो, हम आपको आश्वस्त करते हैं, कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। ये आसानी से पचने योग्य होते हैं और इन्हें आपके फिगर की चिंता किए बिना खाया जा सकता है। वे विशेष रूप से अगस्त में स्वादिष्ट होते हैं, जब सब्जियों का मौसम शुरू होता है।

प्रकृति का कोई भी उपहार भराई के लिए उपयुक्त है: बैंगन, गाजर, तोरी, फूलगोभी, कद्दू, टमाटर, एक शब्द में, आप जो चाहें डाल सकते हैं। सब्जी का भरावन बहुत रसदार हो जाता है और इसमें आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल स्वाद होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना बहुत सरल है:

1. किसी भी सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें (गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है)।
2. उन्हें एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक (या "फ्राइंग" मोड पर एक मल्टी बाउल में) धीमी आंच पर पकाएं।
3. हम इसमें शिमला मिर्च भरते हैं।
4. उन्हें एक बहु-कटोरे में घनी परतों में रखें।
5. "बुझाने" मोड चालू करें।

पनीर, प्राकृतिक ग्रीक दही, या मटसोनी के साथ नाश्ते के रूप में सब्जी मिर्च खाना अच्छा है। वे गर्म या ठंडे स्वादिष्ट होते हैं, एक संतोषजनक लेकिन हल्के ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में काम करते हैं।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

आप मशरूम को चावल और सब्जियों के साथ मिलाकर कीमा में मिला सकते हैं। यह व्यंजन सुगंधित और असामान्य बनता है - मशरूम काली मिर्च के स्वाद को थोड़ा कम कर देते हैं, जिससे यह और अधिक नाजुक हो जाता है।

निर्देशों के अनुसार मशरूम कीमा तैयार करें:

1. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन में मशरूम, गाजर और प्याज को आधा पकने तक (या "फ्राई" मोड पर एक मल्टी बाउल में) उबालें।
5. सब्जियों और चावल को मिलाएं, आधा पकने तक उबालें (यह अंदर से कच्चा होना चाहिए)।
6. शिमला मिर्च में भरावन भरें.
7. हम उन्हें मल्टीबाउल के नीचे पंक्तियों में रखते हैं।
8. क्रीम और टमाटर सॉस भरें।
9. मसाले छिड़कें.
10. "स्टू" मोड पर पकाएं।
11. चक्र संकेत के अंत तक पकाएं।

पुरुषों को यह व्यंजन इसके स्पष्ट मशरूम स्वाद के कारण बहुत पसंद आता है। मिर्च को बिना साइड डिश के खाया जाता है - यहाँ इसकी आवश्यकता नहीं है। लेकिन डिल का भरपूर गुच्छा छिड़कना महत्वपूर्ण है।

सेम और पत्तागोभी के साथ

एक और अद्भुत नुस्खा है जो स्वस्थ जीवन शैली के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। ये मिर्च हैं जो पत्तागोभी और बीन्स से भरी होती हैं।

यदि आप आधार के रूप में सब्जियों से भरी मिर्च का उपयोग करते हैं तो इन्हें बनाना आसान होता है। लेकिन यहां मुख्य घटक सेम होगा, और सफेद गोभी इसे पूरक करेगी और इसे अधिक रसदार बना देगी। बेशक, आप बीन्स को नरम होने तक पहले से पका सकते हैं। हालाँकि, तैयार बीन्स का उपयोग करने से आसान कुछ भी नहीं है, और सफेद और लाल दोनों प्रकार की फलियाँ काम करेंगी।

चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार दिखता है:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
3. पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिये.
4. सब्जियों को नरम होने तक "फ्राई" मोड पर भूनें।
5. फलियाँ डालें (रस को एक अलग कंटेनर में डाला जा सकता है और फिर टमाटर के पेस्ट के साथ बहु-कटोरे में डाला जा सकता है)।
6. शिमला मिर्च को अंदर से छीलकर कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।
7. हम उन्हें एक बहु-कटोरे में घनी पंक्तियों में रखते हैं।
8. सॉस से भरें.
9. "बुझाने" मोड चालू करें।
10. चक्र के अंत का सिग्नल बजने तक पकाएं।

मिर्च किसी भी रूप में रसदार और अच्छी बनती है। इसके अलावा, फलियां पौष्टिक होती हैं, इसलिए यह व्यंजन पर्याप्त बनता है, मांस विकल्पों से कमतर नहीं।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में स्टू

अधिकांश गृहिणियाँ खट्टी क्रीम और टमाटर के पेस्ट से भरे बिना भरवां मिर्च की कल्पना नहीं कर सकती हैं। आप उन्हें ताज़े टमाटरों के साथ पका सकते हैं, और नुस्खा ही जीतता है।

इसे तैयार करने के लिए, मूल नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग करना आसान है। लेकिन, सामान्य सॉस के बजाय, पके और नरम टमाटर तैयार करें, जिन्हें टमाटर प्यूरी प्राप्त करने के लिए छीलकर और कद्दूकस किया जाता है (या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है)। इसके बाद, टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और मिर्च को इस सॉस के साथ डाला जाता है। मसाला के रूप में, आप सुरक्षित रूप से कोकेशियान जड़ी बूटियों के तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - पकवान की सुगंध स्वादिष्ट है। मिर्च को नरम होने तक "स्टू" मोड में पकाया जाता है। खूब खट्टी क्रीम और टमाटर सॉस के साथ खाएं।

धीमी कुकर में खाना पकाने की बारीकियाँ: रेडमंड, पोलारिस

सभी मल्टीकुकर की कार्यक्षमता अलग-अलग होती है, इसलिए खाना पकाने से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ना एक अच्छा विचार है। ऐसे मॉडल हैं, उदाहरण के लिए, रेडमंड ब्रांड के मल्टीकुकर, जिनमें एक विशेष "मिर्च" फ़ंक्शन होता है, लेकिन सामान्य तौर पर, मिर्च को एक अलग मोड की आवश्यकता नहीं होती है। पकाने का समय भी अलग-अलग हो सकता है, हालाँकि सामान्य तौर पर मिर्च तैयार करने से लेकर पूरी प्रक्रिया 60 मिनट से अधिक नहीं होती है।

जड़ी-बूटियों की टहनी, लहसुन की कलियाँ, और मिर्च के ऊपर अजवायन या बुउलॉन क्यूब डालकर पकवान को हमेशा बेहतर बनाया जा सकता है।

भरवां मिर्च गर्मियों और शरद ऋतु की मेज के राजा हैं। लेकिन नए साल की छुट्टियों पर उन्हें परोसना बहुत प्रभावशाली होगा, जब लोग मेयोनेज़ सलाद, पनीर कोट के नीचे मांस और अन्य हार्दिक व्यंजनों की प्रचुरता से थक जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप साबुत मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं और फिर उनमें अलग-अलग फिलिंग भर सकते हैं। प्रयोग करें, इसे विभिन्न तरीकों से भरें और स्वस्थ रहें!

धीमी कुकर में भरवां मिर्च एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है। भरने के लिए आप न केवल मांस, बल्कि सब्जियां, मशरूम और यहां तक ​​​​कि एक प्रकार का अनाज भी उपयोग कर सकते हैं। इस चमत्कारी तकनीक की बदौलत, भरवां सब्जियां अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखती हैं।

धीमी कुकर में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

मांस और चावल से भरी मिर्च हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। आप भरवां सब्जियों को एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान होगी।

सामग्री:

• काली मिर्च फल (मीठा);
• 145 ग्राम चावल के दाने;
• 355 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो गाजर और दो प्याज;
• तीन लहसुन की कलियाँ;
• तीन बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• मसाले, तेल, पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम चावल के दानों को नरम होने तक पकाते हैं और उन्हें किसी भी कीमा के साथ मिलाते हैं।
2. फिर एक प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भून लें। मक्खन के स्थान पर आप चरबी का उपयोग कर सकते हैं, पकवान स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।
3. - एक गाजर को पीसकर प्याज में डालें, नरम होने तक भूनें. सब्जियों को "फ्राई" मोड का उपयोग करके मल्टीकुकर में भी पहले से तला जा सकता है।
4. तली हुई सब्जियों को कीमा और चावल के साथ मिलाएं, मसाले डालें, आप कोई भी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. हम मीठी मिर्च से बीज निकालते हैं और उन्हें उपकरण के कटोरे में रखकर शुरू करते हैं।
6. अब सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, बची हुई सब्जियों को नरम होने तक भूनें, मसालेदार सब्जी की बारीक कटी हुई लौंग, टमाटर का पेस्ट डालें, पानी (700 मिली) डालें, नमक और थोड़ी मीठी रेत डालें और ग्रेवी को दस मिनट तक पकाएँ।
7. तैयार सॉस को मिर्च के ऊपर डालें, "स्टू" मोड चालू करें और डिश को 1.5 घंटे तक पकाएं।

सब्जियों से भरी मिर्च

गर्मियों में हम अधिक से अधिक सब्जियों के व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि इनमें वसायुक्त मांस के व्यंजनों की तुलना में अधिक लाभ होते हैं। हम आपको सब्जियों के साथ भरवां मिर्च की एक रेसिपी प्रदान करते हैं। हम धीमी कुकर में पकाएंगे, जिससे डिश स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों बनेगी।

सामग्री:

• मीठी मिर्च के फल (10-12 पीसी।);
• दो गाजर और दो प्याज;
• तीन पके टमाटर;
• 325 ग्राम गोभी (सफेद);
• 110 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम मिर्च के लिए भराई तैयार करते हैं; आप फ्राइंग पैन या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
2. तो, प्याज को क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में तेल में "स्टू" मोड में भूनें। - जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और दस मिनट तक पकाएं.
3. टमाटरों का छिलका हटा दें, गूदे को स्लाइस में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें, टमाटर का पेस्ट भी डालें, मिलाएँ और सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
4. कुछ सब्जियों को एक कटोरे में रखें, और बाकी में बारीक कटी पत्तागोभी डालें और नरम होने तक दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार फिलिंग को एक अलग कंटेनर में रखें और ठंडा करें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं। हम कटोरा धोते हैं।
5. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं, उनमें सब्जियां भरते हैं और उन्हें एक कटोरे में रखते हैं, पानी डालते हैं, और बची हुई सब्जियां ऊपर रखते हैं।
6. "स्टू" मोड में, मिर्च को एक घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में जमी हुई भरवां मिर्च

आप किसी भी समय स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए भरवां मिर्च को सुरक्षित रूप से जमा कर सकते हैं। भरने के लिए, आप आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री - चावल और कीमा ले सकते हैं।

सामग्री:

• 8 पीसी. अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• दो बड़े चम्मच. केचप के चम्मच;
• तुलसी और अजवायन प्रत्येक 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आप मिर्च को डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में करना बेहतर है, क्योंकि कमरे के तापमान पर वे अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देते हैं।
2. जमी हुई मिर्च, कीमा बनाया हुआ भाग ऊपर की ओर रखें, बिजली के उपकरण के कटोरे में रखें और केचप, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों की सॉस डालें।
3. "स्टू" मोड चालू करें और डिश को दो घंटे तक पकाएं।

इतालवी खाना पकाने की विधि

हम आपको इतालवी भरवां मिर्च के लिए एक और मूल नुस्खा प्रदान करते हैं। इस व्यंजन का स्वाद तीखा है, जो आपके परिवार को पसंद आएगा और विशेष रूप से वे लोग जो इस व्यंजन के लिए कोई आहार नुस्खा ढूंढ रहे हैं।

सामग्री:

• चार मीठी मिर्च;
• एक नींबू;
• 220 ग्राम परमेसन;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• चार टमाटर;
• सूखी तुलसी, नमक, जड़ी-बूटियाँ;
• दो बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को आधे में काटें, प्रत्येक आधे से बीज हटा दें और अंदर जैतून के तेल से चिकना करें।
2. टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।
4. पनीर को क्यूब्स में काटें और टमाटर के साथ मिलाएं, खट्टे रस के साथ स्वाद लें।
5. मसालेदार सब्जी की लौंग को पीसकर बाकी सामग्री में जड़ी-बूटियों के साथ मिला दें।
6. काली मिर्च के आधे भाग में तैयार भरावन भरें, सूखी तुलसी छिड़कें और उपकरण के तेल लगे कटोरे में रखें।
7. "बेकिंग" मोड चुनें और डिश को 60 मिनट तक पकाएं।

मशरूम और चावल के साथ

आप मीठी मिर्च को न केवल कीमा से भर सकते हैं, बल्कि इसे मशरूम से भी बदल सकते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं या शाकाहारी मिर्च पकाना चाहते हैं।

सामग्री:

• सात मीठी मिर्च;
• 365 ग्राम मशरूम;
• दो प्याज;
• आधा कप चावल के दाने;
• दो गाजर;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दानों को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। मशरूम को क्यूब्स में काट लें. एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, दूसरे को आधा छल्ले में काट लें। तीन गाजरों को कद्दूकस कर लें और कटी हुई सब्जी को आधा-आधा बांट लें।
2. रसोई उपकरण के कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें और मशरूम को भूनना शुरू करें, दो मिनट के बाद प्याज के टुकड़े और कसा हुआ गाजर का एक हिस्सा डालें, सब्जियां तैयार होने तक भूनें।
3. मिर्च से बीज निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें।
4. जैसे ही तले हुए मशरूम और सब्जियां तैयार हो जाएं, उन्हें बाहर निकालें, ठंडा करें और चावल और मसालों के साथ मिलाएं। मिर्च में भरावन भरें।
5. - अब बचे हुए प्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट से सॉस तैयार कर लें. यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप ग्रेवी में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। भरवां मिर्च को सीधे सॉस में रखें, पानी डालें ताकि तरल भरवां सब्जियों के किनारों तक पहुंच जाए।
6. "स्टू" मोड चालू करें और एक घंटे तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज के साथ विकल्प

उन लोगों के लिए जो सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, हमारा सुझाव है कि आप मिर्च को चावल के साथ नहीं, बल्कि एक प्रकार का अनाज के साथ भरें। आप भरने के लिए अनाज के साथ कोई भी मांस, मशरूम या सब्जियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 10 मीठी मिर्च;
• एक गिलास अनाज;
• तीन प्याज;
• एक बड़ी गाजर;
• तीन टमाटर;
• एक ग्लास टमाटर का रस;
• जड़ी-बूटियों, मसालों का एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. कुट्टू को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. इस समय सब्जियाँ भून लेते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें। आप अधिक प्याज जोड़ सकते हैं, क्योंकि यह सब्जी एक प्रकार का अनाज के स्वाद पर पूरी तरह जोर देती है।
3. डिवाइस को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, थोड़ा सा तेल डालें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और जड़ वाली सब्जी के नरम होने तक भूनें।
4. टमाटरों के छिलके उतारकर टुकड़ों में काट लीजिए और बाकी सब्जियों में डालकर पांच मिनट तक पका लीजिए.
5. बाद में, भुनी हुई सब्जियों को कुट्टू, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं। हम मिर्च के फलों को भरते हैं और उन्हें उपकरण के एक साफ कटोरे में रखते हैं। टमाटर का रस डालें, नमकीन पानी डालें और एक घंटे के लिए "स्टूइंग" कार्यक्रम के अनुसार पकाएं।

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम सॉस में स्वादिष्ट रेसिपी

और धीमी कुकर में भरवां मिर्च के लिए एक और नुस्खा में खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल है; सॉस बहुत नाजुक हो जाता है और भरवां सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• 10 मिर्च (मीठी);
• 580 ग्राम घर का बना कीमा;
• एक कप चावल के दाने;
• दो टमाटर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• तीन प्याज और दो गाजर;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पक जाने तक उबालें। हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं।
2. "फ्राइंग" मोड में, कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में भूनें, सब्जियों को चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। हम भरने में स्वाद के लिए मसाले और मसालेदार सब्जियों के कटे हुए टुकड़े भी मिलाते हैं।
3. हम मिर्च भरते हैं और उन्हें उपकरण के कटोरे में रखते हैं। पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसे मिर्च में डालें, और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ टमाटर का गूदा डालें।
4. "स्टूइंग" कार्यक्रम के अनुसार खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च पकाएं - 1.5 घंटे।

अगर आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों को क्या खिलाएं तो उनके लिए भरवां मिर्च बनाएं. हो सकता है कि आप उन्हें अधिक मौलिकता से आश्चर्यचकित न करें, लेकिन आपके मेहमान निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे।