कीवी फल अपने शुद्ध रूप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यदि आप उनसे लिकर बनाते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि उनका स्वाद और सुगंध कितना स्पष्ट रूप से प्रकट होगा।

मिश्रण:

वोदका - 1,000 मिली
पानी - 700-800 मिली
कीवी - 1,000 ग्राम
चीनी - 750 ग्राम

कीवी लिकर बनाने की विधि:

- कीवी को अच्छी तरह धोकर छील लें, फिर काट लें। इस बारे में जाने के दो तरीके हैं। यदि आप सबसे स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाला लिकर प्राप्त करना चाहते हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन इस मामले में, टिंचर को बहुत सावधानी से कई बार फ़िल्टर करना होगा। अगर आप जल्दी में हैं तो फलों को काट लें, लेकिन स्वाद और महक कमजोर हो जाएगी। कटी हुई कीवी को एक जार में रखें, वोदका से भरें और ध्यान से हिलाएं। 30-40 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें। हर 1-2 दिन में एक बार हिलाएं। चलिए फ़िल्टर करते हैं. चाशनी को उबालें, ठंडा करें और टिंचर में डालें। हम अगले 60 दिनों के लिए खड़े हैं। फिर से छान लें और भंडारण कंटेनरों में डालें।
यदि वांछित हो, तो कीवी के छिलके का उपयोग एक अलग टिंचर तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसका स्वाद अधिक खट्टा और कम स्पष्ट होगा. इसे बढ़ाने के लिए, आप वजन के अनुपात का पालन नहीं कर सकते हैं और छिलके की तुलना में आधा वोदका ले सकते हैं।

कीवी (जिसे चीनी करौंदा भी कहा जाता है) स्ट्रॉबेरी, केला, तरबूज, सेब, अनानास और चेरी के स्वाद को जोड़ती है। समस्या यह है कि केवल ताजे फलों में ही ये फायदे होते हैं। कीवी टिंचर का स्वाद नींबू लिकर के साथ भ्रमित किया जा सकता है। यहां तक ​​कि तैयार ड्रिंक का रंग भी हरा नहीं, बल्कि पीला होगा. लेकिन हल्का खट्टापन शराब के तीखे स्वाद को पूरी तरह से बेअसर कर देता है, परिणामस्वरूप, यहां तक ​​कि मजबूत संस्करण भी पीने में आसान और सुखद होता है।

टिंचर तैयार करने के लिए, आपको पके (संभवतः अधिक पके) कीवी की आवश्यकता होगी, मुख्य बात यह है कि फल सड़े हुए नहीं हैं और मांस काला है। इष्टतम अल्कोहल बेस पानी से पतला वोदका या एथिल अल्कोहल है; अच्छी तरह से शुद्ध किया गया मूनशाइन (अधिमानतः डबल डिस्टिल्ड) भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• वोदका (चांदनी, शराब 40-45%) - 0.5 लीटर;
• कीवी फल - 4 टुकड़े;
• चीनी (शहद) - 50-200 ग्राम (वैकल्पिक);
• पानी - 50-100 मिली (वैकल्पिक);
• सूखे संतरे या नींबू का छिलका - 5 ग्राम (वैकल्पिक)।

मैं आपको सलाह देता हूं कि भिगोने के बाद चीनी या शहद मिलाएं। केवल ताकत कम करने के लिए पानी (चाशनी के रूप में चीनी के साथ मिलाया गया) की आवश्यकता होती है। उत्साह पेय को सुगंध के दिलचस्प नोट्स देता है, लेकिन सफेद गूदे के बिना केवल ऊपरी पीला (या लाल) छिलका उपयुक्त होता है, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी।

कीवी टिंचर रेसिपी

1. कीवी फलों को धोकर छील लें.

ध्यान! अपनी उच्च अम्लता के कारण, कीवी का छिलका मौखिक श्लेष्मा को जला सकता है और आंतों के डिस्बिओसिस का कारण बन सकता है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

2. गूदे को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में पीस लें।

3. परिणामी द्रव्यमान को जारी रस के साथ जलसेक के लिए एक कंटेनर में रखें - एक ग्लास जार या बोतल। उत्साह जोड़ें (वैकल्पिक)।

4. अल्कोहल बेस में डालें. मिश्रण.

5. कंटेनर को कसकर सील करें और इसे 30 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रख दें। हर 3-4 दिन में एक बार हिलाएं।

6. तैयार होममेड कीवी टिंचर को चीज़क्लोथ से छान लें, गूदे को अच्छी तरह निचोड़ लें।

7. इसका स्वाद चखें. यदि चाहें, तो चीनी (शहद) मिलाएं या चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, उबाल लें (शहद के मामले में, 50-60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें), धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें। झाग को हटाना। डालने से पहले चाशनी को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

8. स्वाद को स्थिर करने के लिए टिंचर को भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि बादल या तलछट दिखाई दे, तो कॉफी फिल्टर या रूई से छान लें।

छानने के बाद रंग और भी अधिक नींबू जैसा हो गया।

शेल्फ जीवन - 2 वर्ष तक। ताकत - 35-36 डिग्री (पानी और चीनी के बिना)।

ध्यान दें, केवल आज!

अन्य

कॉकटेल सामग्री: संतरे का रस 25 मिली कीवी 1 टुकड़ा शैंपेन 75 मिली फ्रूट कॉकटेल किसी के लिए भी उपयुक्त…

कॉकटेल सामग्री: संतरे का रस 0.5 भाग कीवी 1 टुकड़ा शैम्पेन 0.5 भाग शैम्पेन को सफेद से बदला जा सकता है...

कॉकटेल सामग्री: मिंट लिकर 20 मिली बेलीज़ लिकर 20 मिली कीवी क्रीम 20 मिली अच्छा ताज़ा कॉकटेल सामग्री: 1 पीसी…

गुलाब टिंचर के लिए, आपको केवल ताज़ी चुनी हुई पंखुड़ियाँ जिनमें ख़राब होने के कोई लक्षण नहीं हैं और उच्च गुणवत्ता वाला स्टोर से खरीदा हुआ वोदका चाहिए,…

घर का बना टिंचर तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। वे औषधीय प्रयोजनों और छुट्टियों दोनों के लिए बनाए जाते हैं...

वीडियो: घर पर वियाग्रा कैसे बनाएं वोदका या अल्कोहल के साथ तरबूज टिंचर लोकप्रिय नहीं है,…

मूल स्वाद और सुखद सुगंध वाला एक तीखा पेय। अदरक और… के साथ घर का बना अंजीर टिंचर

वीडियो: मैं केवल अपना पीता हूँ! राज्य द्वारा जारी भोजन बेकार है और लोगों के लिए जहर है! पके फीजोआ का स्वाद कीवी के बीच जैसा होता है...

घर पर बने ब्लूबेरी लिकर में हल्के स्वाद और हल्की बेरी सुगंध के साथ एक सुंदर रूबी रंग होता है। हम…

घर का बना चेरी प्लम टिंचर एक मजबूत मादक पेय है जिसमें सुखद समृद्ध सुगंध, हल्के स्वाद के साथ हल्का खट्टापन होता है...

वीडियो: वजन कैसे कम करें. वजन घटाने के लिए अनानास टिंचर। -3 किग्रा/सप्ताह अनानास टिंचर वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल के साथ...

टिंचर तैयार करने के लिए, आपको किसी भी किस्म के पके ताजे या सूखे नाशपाती की आवश्यकता होगी। फल जितना अधिक सुगंधित और मीठा होगा, उतना ही स्वादिष्ट...

वीडियो: क्विंस लिकर की विधि क्विंस लिकर एक स्वादिष्ट मिठाई पेय है जिसमें विशिष्ट फल का स्वाद और हल्का…

कीवी लिकर के लिए सर्वोत्तम सामग्री नहीं है। दुर्भाग्य से, पेय लगभग बेस्वाद हो गया, हालाँकि कीवी अभी भी...

वीडियो: अनार लिकर, घरेलू नुस्खाघर पर बने डॉगवुड लिकर में गहरा रूबी रंग होता है,…

इस सामग्री में हम घर पर कीवी लिकर बनाने की विधि देखेंगे:

कीवी लिकर बनाने के लिए हमें स्वयं कीवी और मूनशाइन (वोदका) की आवश्यकता होती है। बेशक, मूनशाइन को डबल आसवन और शुद्धि के साथ लेना बेहतर है। एक कीवी फल के लिए मैंने लगभग 200 ग्राम मूनशाइन का उपयोग किया। कीवी को छीलकर बारीक काट लें:

काटने के लिए ब्लेंडर या इसी तरह की तकनीक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन मैंने इसे चाकू से काटा। चयनित कंटेनर को कटी हुई कीवी से भरें और शेष मात्रा में मूनशाइन डालें:

बोतल की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे हिलाएं, और इसे एक अंधेरी और अधिमानतः गर्म जगह में डालने के लिए सेट करें। जलसेक का समय 2-3 सप्ताह होगा।

कीवी को छीलने के बाद, काफी मात्रा में छिलका बच गया, और चूंकि कीवी खत्म हो गए थे और अभी भी कुछ चांदनी बाकी थी, इसलिए मैंने उनमें भी डालने का फैसला किया। मैंने चार कीवी फलों के छिलकों को एक लीटर की बोतल में डाला और उसमें चांदनी भर दी:

मैंने उबालने से पहले चीनी नहीं डाली। जलसेक समाप्त होने के बाद भी मैं ऐसा नहीं करूंगा, क्योंकि मुझे वास्तव में मीठी शराब पसंद नहीं है। लेकिन यदि आप इस टिंचर को मीठा बनाना चाहते हैं ताकि यह लिकर में बदल जाए, तो आप डालने के बाद चीनी की चाशनी तैयार कर सकते हैं और अभी तक फ़िल्टर न किए गए लिकर को पतला कर सकते हैं। प्रत्येक 0.5 लीटर टिंचर के लिए आपको 150 - 300 ग्राम चीनी मिलानी होगी। यदि आप ताकत नहीं खोना चाहते हैं, तो आपको सिरप तैयार करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि चीनी को सीधे टिंचर में मिलाएं और इसे थोड़ा गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

जलसेक पूरा होने के बाद, इस मदिरा को गूदे से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अब हम आपको साबित करेंगे कि इतने बजट फल से एक बेहतरीन ड्रिंक बनाना संभव है। कीवी टिंचर, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, किसी भी छुट्टी को रोशन कर सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीवी लिकर आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करे, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. पेय के लिए नरम कीवी चुनें।
2. तैयार टिंचर को ठंडा करके सेवन करने की सलाह दी जाती है।
3. कीवी में हल्की सुगंध होती है। इसलिए, हम टिंचर में खट्टे फल, दालचीनी, सेब आदि जोड़ने की सलाह देते हैं।
4. पेय तैयार करने के लिए केवल कांच के कंटेनर का उपयोग करें।
5. तैयार मदिरा को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। ताकि यह अपने रंग और अपने सभी स्वाद गुणों को बेहतर ढंग से बरकरार रखे।
6. तैयारी में मूनशाइन, वोदका, जिन आदि का उपयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए. आखिरकार, तैयार पेय का स्वाद सीधे उन पर निर्भर करता है।

लोकप्रिय व्यंजन

कॉकटेल

• Tangerini

सामग्री:

1. सफेद रम - 50 मिलीलीटर;
2. बर्फ - 1 मुट्ठी;
3. नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
4. पुदीना - 5-6 पत्ते;
5. कीनू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
6. चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
7. कीवी - 2 टुकड़े;
8. सोडा पानी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. कीवी को छीलकर बारीक काट लीजिये.
2. फल को एक लम्बे गिलास में डालें।
3. कीनू का रस और पुदीने की पत्तियां डालें।
4. रस निकालने के लिए गिलास की पूरी सामग्री को मूसल से कूट लें।
5. एक गिलास में बर्फ डालें.
6. सफेद रम, चीनी सिरप और नींबू का रस मिलाएं।
7. सभी चीजों को सोडा वाटर से भरें।

कॉकटेल तैयार है!

• शैम्पेन मिश्रण

सामग्री:

1. कीवी - 1 टुकड़ा;
2. शैंपेन - 30 मिलीलीटर;
3. संतरे का रस - 25 मिली.

तैयारी:

• छिलके वाले फलों को ब्लेंडर में पीस लें। सजावट के लिए कीवी का एक टुकड़ा छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! इस कॉकटेल को ठंडे गिलास में परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से एक घंटे पहले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।

• - कुचले हुए फलों को एक गिलास में डालें.
• इसके ऊपर संतरे का रस डालें और सभी चीजों को मिला लें.
• शैंपेन जोड़ें.

तैयार कॉकटेल को हरे स्लाइस से सजाएं।

• स्फूर्तिदायक

यह कॉकटेल 2 गिलास परोसता है।

सामग्री:

1. अनानास का रस - 100 मिलीलीटर;
2. चूना - 1 टुकड़ा;
3. कीवी - 2 टुकड़े;
4. पुदीना - 4 टहनी;
5. बर्फ - 2 मुट्ठी;
6. चीनी - 1 चम्मच;
7. वोदका - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. कीवी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. नीबू को 4 टुकड़ों में काटें।
3. प्रत्येक गिलास में फल, 2 टहनी पुदीना और थोड़ी सी चीनी डालें।
4. गिलासों की सामग्री को चम्मच या विशेष मूसल से धो लें।
5. वोदका डालो.
6. अनानास का रस और बर्फ डालें।
7. तैयार कॉकटेल को नींबू और पुदीने से सजाया जा सकता है।

घर का बना कीवी लिकर, नींबू और इलायची के साथ रेसिपी

सामग्री:

• इलायची - 1 चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• कीवी (मध्यम) - 8 टुकड़े;
• शराब (70 डिग्री) - 500 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 300 मिलीलीटर;
• चूना (मध्यम) - ½ टुकड़ा।

तैयारी:

1. कीवी को छील लें.
2. फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
3. नींबू को छील लें. इसे कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक सुविधाजनक जार में डालें।
4. इलायची डालें.
5. परिणामी मिश्रण को शराब के साथ डालें।
6. जार को कसकर बंद कर दें. इसे 1.5 सप्ताह के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें।
7. सारा तरल पदार्थ निकाल दें। फलों को बिना निचोड़े ही फेंक देना चाहिए।
8. कागज़ के तौलिये या रूई का उपयोग करके तरल को छान लें।
9. शराब साफ़ हो जानी चाहिए.
10. एक छोटे सॉस पैन में 300 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
11. आंच कम करें और धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि यह पानी में पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें.
12. लिकर में चीनी का मिश्रण मिलाएं।
13. पेय को 15-20 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
14. तैयार लिकर को आखिरी बार छान लें, अब आप चखना शुरू कर सकते हैं।

अल्कोहल और सफ़ेद वाइन के साथ कीवी लिकर

सामग्री:

1. सफेद वाइन (सूखी) - 0.75 एल;
2. कीवी - 1 किलो;
3. दालचीनी - 1 छड़ी;
4. नींबू - 0.5 टुकड़े;
5. चीनी - 0.1 किलो;
6. शराब (60%) - 0.7 लीटर।

तैयारी:

• कीवी को अच्छे से धो लें. बिना छिलके वाले फलों को टुकड़ों में काट लें. इन्हें एक जार में रखें.
• नींबू का पूरा छिलका काट लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में पीस लें। सब कुछ मुख्य कंटेनर में स्थानांतरित करें।

महत्वपूर्ण! पेय के लिए, ज़ेस्ट के केवल रंगीन भाग का उपयोग किया जाना चाहिए। सफेद परतों को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे तैयार टिंचर को कड़वाहट देंगे।

• जार में दालचीनी डालें।
• सब कुछ शराब से भर दो। बंद जार को 4 दिनों के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें।
• परिणामी पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।
• जार में सूखी वाइन और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
• पेय को 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, लिकर को एक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जा सकता है और उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।

कीवी और स्ट्रॉबेरी के साथ वोदका या मूनशाइन

सामग्री:

• वोदका - 1.5 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 0.4 किलो;
• चीनी - 0.15 किलो;
• कीवी (मध्यम) - 10 टुकड़े;
• नींबू - ½ टुकड़ा।

तैयारी:

1. कीवी को छील लें. इन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें.
2. स्ट्रॉबेरी को धोकर 4 भागों में काट लीजिए. इस नुस्खा के लिए, आप न केवल ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी कर सकते हैं।
3. ज़ेस्ट को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
4. उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक बड़े जार में रखें।
5. उन्हें वोदका से भरें. तरल को सभी फलों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
6. पेय को 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
7. अल्कोहल मिश्रण को चीज़क्लोथ या कोलंडर से छान लें।
8. बचे हुए सभी फलों को चीनी से ढक दीजिए. उन्हें 3 दिनों के लिए किसी धूप वाली जगह पर ले जाएं। ताकि चीनी चाशनी में बदल जाए.
9. पहले प्राप्त पेय और फल को मिलाएं। जार को 1 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
10. टिंचर को छान लें. अब यह खाने के लिए तैयार है.

अदरक और नींबू के साथ कीवी जिन

सामग्री:

• कीवी - 8 टुकड़े;
• नींबू (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• जिन - 0.7 एल;
• अदरक (ताजा) - 4 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

1. सभी कीवी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. आधे नींबू का छिलका काट लें। इसे कटे हुए फल में डालें।
3. नींबू से रस निचोड़ें और इसे मुख्य कंटेनर में डालें।
4. फल में 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
5. जिन को जार में डालें।
6. पेय को 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
7. लिकर को छान लें. स्वादानुसार चीनी मिलायें।
8. पेय को अगले 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। अब आप इसका स्वाद ले सकते हैं.

कीवी और सेब के साथ मूनशाइन टिंचर के लिए सामग्री

• चांदनी - 0.5 एल;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• सेब - 2 टुकड़े। कीवी टिंचर को अधिक सुगंधित बनाने के लिए सेब की हरी किस्मों का उपयोग करें। फल छोटे होने चाहिए.

कीवी और सेब के साथ मूनशाइन टिंचर की विधि

1. फल छीलें. उन्हें हलकों या आधे छल्ले में काटें।
2. फलों के ऊपर चांदनी डालें (केवल 250 मिली)।
3. टिंचर को बंद करके 7 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
4. एक सप्ताह के बाद सारा तरल दूसरे जार में निकाल लें।
5. फल को बची हुई चांदनी से भरें। उन्हें अगले 7 दिनों तक पकने दें।
6. तरल निथार लें.
7. दो आसवों को मिलाएं।
8. रूई को पानी के डिब्बे में रखें। इस उपकरण का उपयोग करके, मूनशाइन टिंचर को छान लें। अब यह परोसने के लिए तैयार है.

तो हमने आपको टिंचर और कॉकटेल बनाने की रेसिपी बताईं। अब हमारे टिप्स की मदद से आप निश्चित तौर पर स्वादिष्ट ड्रिंक तैयार कर पाएंगे.

घरेलू स्वादिष्ट वाइन निर्माता इसके सुखद मीठे और खट्टे स्वाद, चमकीले हरे रंग और नाजुक सुगंध से विदेशी कीवी फल की ओर आकर्षित होते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि अच्छी गुणवत्ता वाली शराब के उत्पादन के लिए आवश्यक सभी चीजें उपलब्ध हैं।

हालाँकि, प्रयोग अक्सर पहली चखने के बाद समाप्त हो जाते हैं। और सब इसलिए क्योंकि वे अल्कोहल के साथ एक आदिम टिंचर से शुरू होते हैं, जो, इसे हल्के ढंग से कहें तो, विशेष रूप से प्रस्तुत करने योग्य नहीं है। यह दिखने और स्वाद में अल्कोहल से पतला कॉम्पोट जैसा लगता है, न कि मूल पेय जैसा।

लेकिन गाढ़े लिकर से शुरुआत करना उचित होगा, जो सामग्री और व्यंजनों के सही चयन के साथ एक पसंदीदा व्यंजन बन सकता है।

जलसेक के लिए, 60-70% तक पतला अल्कोहल का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह फलों के गूदे से सुगंध को बेहतर ढंग से खींचता है, लेकिन वोदका भी काम करेगा।

तैयार उत्पाद को छोटे गिलासों या लम्बे कॉकटेल गिलासों से ठंडा करके पिया जाता है। चॉकलेट के साथ मिलाया जा सकता है या आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है।

कीवी फल पके हुए और मीठे होने चाहिए.

स्वाभाविक रूप से, कोई भी सड़ा हुआ, मुरझाया हुआ या शीतदंशित फल नहीं होना चाहिए।

मसालेदार कीवी लाइम लिकर रेसिपी

चीनी की चाशनी की मात्रा को कम या ज्यादा करके मिठास के स्तर को समायोजित किया जा सकता है। तैयार पेय भूरा-पीला होगा। अगर आप इसे चमकीला बनाना चाहते हैं तो इसमें पन्ना डाई मिला सकते हैं।

सामग्री

कीवी - 8 पीसी।

शराब - ½ एल

पानी - 0.3 लीटर

चीनी – ½ कप

नींबू - ½ पीसी।

इलायची - 5-6 ग्राम

खाना पकाने की विधि

कीवी को छीलें, मोटे टुकड़ों में काटें और एक जार में रखें।

नीबू के छिलके की ऊपरी परत हटा दें और उसका रस कीवी के गूदे में मिला दें।

इलायची डालें, मिश्रण में अल्कोहल डालें, जार को कसकर बंद करें और 1-2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे, गर्म कोने में रखें।

गूदे को निचोड़े बिना जलसेक को सूखा दें, अपेक्षाकृत पारदर्शी होने तक कई बार कपास या कागज फिल्टर से गुजारें।

पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें और ठंडा होने पर इसे पेय में मिला दें।

लिकर को लगभग 2-3 सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रखा रहने दें, यदि आवश्यक हो तो फिर से छान लें।

एक सरल कीवी लिकर रेसिपी

अतिरिक्त स्वाद के लिए, वेनिला और मसाले (अदरक, दालचीनी, लौंग) को लिकर में मिलाया जाता है। दिए गए नुस्खे में, केवल गूदे का उपयोग किया जाता है; आप छिलके को अलग से डाल सकते हैं, और फिर दोनों पेय को मिला सकते हैं। लेकिन ऐसा उत्पाद कठोर हो सकता है।

सामग्री

कीवी - 1.5 किग्रा

पानी - 1 लीटर

चीनी – 1 किलो

वोदका - 1.2 एल

खाना पकाने की विधि

फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें।

गूदे को एक कांच के कंटेनर में रखें, उसमें अल्कोहल डालें और सील कर दें।

सामग्री को हिलाएं और जार को डेढ़ महीने के लिए अंधेरे में रख दें।

बहु-परत धुंध के माध्यम से जलसेक को कई बार छान लें।

चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें, ठंडा होने तक इंतजार करें, इसमें फ्रूट ड्रिंक डालें।

लिकर को अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक बोतल में डालें और अगले आधे महीने के लिए अंधेरे में रख दें।

कीवी मदिरा "शराब"

वाइन के लिए धन्यवाद, पेय नरम, सुगंधित और मखमली होगा।

सामग्री

कीवी - 1 किलो

शराब - 0.8 एल

सूखी सफेद शराब - 1 बोतल

गन्ना/नियमित चीनी - ½ कप

दालचीनी - ½ छड़ी

नींबू - ½ पीसी।

खाना पकाने की विधि

कीवी को धोएं, छिलका हटाए बिना स्लाइस में काटें और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।

नींबू के छिलके की पीली परत हटा दें, सफेद परत हटा दें और हटा दें, और गूदा और छिलका कीवी में भेज दें।

फल में दालचीनी मिलाएं, मिश्रण के ऊपर अल्कोहल डालें और इसे अंधेरे और गर्म में 4 दिनों तक पकने दें।

जलसेक को छान लें, एक फिल्टर से गुजारें, पेय में वाइन और चीनी मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को 2 महीने या उससे अधिक के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

मदिरा "गर्म"

यह उन लोगों के लिए पेय का एक त्वरित संस्करण है जो इंतजार नहीं करना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। आपको लगभग 1 लीटर की मात्रा वाले मिट्टी के बर्तन या ढक्कन वाले किसी अन्य गर्मी प्रतिरोधी बर्तन की आवश्यकता होगी।

सामग्री

कीवी - 0.3 किग्रा

चीनी/शहद - 3 बड़े चम्मच। एल

वोदका - बर्तन के आयतन के अनुसार

चिपचिपा आटा - ढकने के लिए

खाना पकाने की विधि

धुले हुए फलों को टुकड़ों में काट लें (छिलका छोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे हटा देना ही बेहतर है)।

फलों के मिश्रण को तैयार कंटेनर में रखें, चीनी/शहद डालें, अल्कोहल को कंटेनर के लगभग किनारे तक डालें।

कन्टेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दीजिये और आटे से ढक दीजिये.

बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें और कम से कम 6 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।

बेक करने के बाद, पेय को ठंडा करें, एक बोतल में डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्ट्रॉबेरी के साथ कीवी लिकर

अगर चाहें तो वोदका को अच्छी मूनशाइन से बदला जा सकता है। जामुन ताजा या जमे हुए दोनों तरह से लिए जा सकते हैं।

सामग्री

कीवी - 8-10 पीसी।

स्ट्रॉबेरी - 0.4 किग्रा

नींबू - ½ पीसी।

वोदका - 1.3 लीटर