कभी-कभी आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाने की ज़रूरत होती है। मैं मसालेदार पनीर सॉस में चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा पेश करना चाहता हूं। आप इस ब्रेस्ट को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं - यह उबले चावल या पास्ता के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। इस व्यंजन को तैयार करने में कम से कम समय लगेगा, सामान्य तौर पर, जब तक साइड डिश तैयार की जा रही है, हम एक स्वादिष्ट स्तन तैयार करेंगे। पनीर सॉस में चिकन फ़िललेट पकाने का प्रयास करें, और मुझे यकीन है कि आप यह नुस्खा अपनाएंगे।

सबसे पहले, स्तन को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर इसे लंबी पट्टियों में काट लें.

अजमोद को धोकर सुखा लें. बारीक काट कर एक गहरे बाउल में रखें। लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें और अजमोद में डालें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. एक कटोरे में अजमोद में पनीर और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

बचे हुए तेल को एक ऊंचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में डालें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें और फ़िललेट के टुकड़ों को एक परत में रखें। फ़िललेट को सुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट तक भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.

फिर आँच को कम करें, मांस में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर डालें। स्वादानुसार नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें और चिकन फ़िललेट को चीज़ सॉस में साइड डिश के साथ परोसें।

मैंने मिश्रित चावल उबाले और इसे ब्रेस्ट मीट के साथ परोसा, ऊपर से मसालेदार पनीर सॉस डाला।

बॉन एपेतीत!

स्पेगेटी के साथ पनीर सॉस में चिकन से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है?! रसदार चिकन के टुकड़े, चिकनी पनीर सॉस और पास्ता का सही संयोजनअल दांते. जैसा कि वे कहते हैं, हर चम्मच में खुशी होती है...

और एक अच्छा बोनस - पकवान बहुत सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है! पनीर सॉस में चिकन पट्टिका परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है।

मिश्रण:

• चिकन पट्टिका (मैंने चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया) - 600 ग्राम
• दूध या क्रीम (10%) - 2 कप
• पनीर (परमेसन का उपयोग करना बेहतर है) - 150 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें! कृपया ध्यान दें कि पनीर सॉस में चिकन ब्रेस्ट को नरम और रसदार बनाने के लिए, चिकन को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। फ़िललेट्स को पहले से पिघला लें और इसे कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, क्योंकि अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला गया मांस असमान रूप से पक जाएगा और कुछ टुकड़े सख्त हो सकते हैं। चिकन पट्टिका को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं; अतिरिक्त नमी जल्दी तलने की अनुमति नहीं देगी और पट्टिका थोड़ी सूखी हो सकती है।

चिकन पट्टिका को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।

लहसुन को छीलकर चाकू के किनारे से थोड़ा सा चपटा कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें तैयार लहसुन डालें। जब लहसुन दोनों तरफ से हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे हटा लें। लहसुन ने अपनी सुगंध तेल में छोड़ दी और हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

कटे हुए चिकन को तैयार लहसुन के तेल में डालें और तेज़ आंच पर हल्का रंग आने तक तलें। चिकन को पूरी तरह से पकाना नहीं चाहिए, इसे बस ऊपर से "सेट" करना है। चिकन को पैन में रस छोड़ने और पकने से रोकने के लिए, इसे भागों में विभाजित करना और कई बैचों में भूनना बेहतर है।

तले हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें। सॉस तैयार करते समय चिकन को एक तरफ रख दें।

जिस पैन में चिकन तला था उसमें दूध या क्रीम डालें. सॉस को हल्का बनाने के लिए मैं अक्सर दूध के साथ पकाती हूं। तुरंत इटैलियन जड़ी-बूटी का मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें। मेरे पास कुछ चम्मच ट्रफ़ल पेस्ट बचा था, जिसे मैंने सॉस में भी मिला दिया। यदि आपके पास इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण नहीं है, तो आप बस सूखी तुलसी और अजवायन मिला सकते हैं।

मिश्रण को उबाल लें और कसा हुआ परमेसन डालें। मैं आमतौर पर समय बचाने के लिए पहले से कसा हुआ पनीर खरीदता हूं। आपको बस पनीर के पिघलने और सॉस तैयार होने तक इंतजार करना है। हाँ, हाँ, यह इतना आसान है!

तले हुए चिकन को सॉस में डालें, हिलाएँ और ढककर 10 मिनट तक पकाएँ। चिकन ब्रेस्ट को पैन में ज़्यादा न पकाएं क्योंकि यह सख्त हो सकता है।

क्रीम चीज़ सॉस में चिकन तैयार है.

बेशक, आप पनीर सॉस में चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, लेकिन मैं फिर भी इस चिकन को स्पेगेटी या कैपेलिनी के साथ आज़माने की सलाह देता हूँ। सॉस पास्ता को भिगो देता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है! परोसते समय, चिकन पास्ता पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और तुलसी की टहनी से सजाएँ। और, ज़ाहिर है, घर में बनी शराब का एक गिलास ख़राब नहीं होगा।

बॉन एपेतीत!

पुनश्च: दुर्भाग्य से, मेरे पास परोसने का फोटो लेने का समय नहीं था, क्योंकि बच्चा बहुत भूखा था और फोटो शूट के लिए मैंने तुरंत मेरी तैयारी कर ली))

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं:

यह एक बढ़िया, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे बनाकर परिवार के शांत रात्रिभोज में परोसा जा सकता है। फोटो के साथ हमारी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर सॉस में चिकन, मसले हुए आलू या स्पेगेटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सामग्री का आदर्श संयोजन तैयार पकवान में उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद देता है, यही कारण है कि यह कई गृहिणियों के बीच इतना लोकप्रिय है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर सॉस में चिकन

यह नुस्खा एक दिन मेरे पास आया जब मैं सामान्य मांस की ग्रेवी से थक गया था। पनीर और हैम के लिए धन्यवाद, सॉस इतना सुगंधित और स्वादिष्ट निकला कि आप इसे अधिक से अधिक बार पकाना चाहेंगे।

• चिकन (फ़िलेट) - 300 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• लीक की जड़ें
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• जैतून का तेल - 20 ग्राम।

पनीर सॉस के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

स्टेप 1।

प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लें. चाकू से बारीक काट लीजिये.

चरण दो।

चिकन पट्टिका को साफ छोटे टुकड़ों में काटें। हमने सॉस के लिए चिकन जांघ का इस्तेमाल किया। इसलिए सबसे पहले हम इसे छीलकर हड्डियां निकाल देंगे और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे. लेकिन सिद्धांत रूप में, आप केवल चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 3।

- कढ़ाई में तेल डालें, प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.

चरण 4।

फिर चिकन डालें. ढक्कन बंद करें और दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 5.

हम आटे को 200 ग्राम पानी में घोलते हैं। अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

चरण 6.

- तैयार मिश्रण को तलने में डालें.

चरण 7

यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक पानी या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। यह इस पर निर्भर करता है कि आप सॉस कितना गाढ़ा चाहते हैं। सॉस में नमक डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 8

इस बीच, एक छोटा सॉस पैन तैयार करें जिसमें सॉस पक जाएगा। सॉस को सॉस पैन में डालें और पनीर को कद्दूकस कर लें। पनीर पिघलना शुरू हो जाना चाहिए, जिससे सॉस को एक गहरा, गाढ़ा सफेद रंग मिल जाएगा।

चरण 9

पैन को ढक्कन से ढक दें, सॉस को धीमी आंच पर और पांच मिनट तक उबालें और स्टोव से हटा दें। पनीर सॉस तैयार है.

चरण 10

पनीर सॉस को एक अलग डिश में परोसा जा सकता है। यह पनीर सॉस किसी भी दलिया, नूडल्स या मसले हुए आलू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

गौरतलब है कि इस ग्रेवी के स्वाद का मुख्य राज पनीर है. इसलिए, सॉस तैयार करने के लिए, अतिरिक्त स्वादिष्ट सामग्री के साथ सुगंधित चीज़ चुनें: जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, और इससे भी बेहतर, हैम।

मूल नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और पनीर और मशरूम सॉस तैयार किया जा सकता है। आप लगभग कोई भी मशरूम जोड़ सकते हैं, हम शैंपेनोन का उपयोग करेंगे।

- चिकन स्तन पट्टिका - 600 ग्राम।
- मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
- सूरजमुखी का तेल
- नमक
- काली मिर्च

मशरूम और पनीर सॉस के साथ चिकन पकाना

1. ब्रेस्ट फ़िललेट्स को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से काटें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्ट्रिप्स या क्यूब्स में है, जब तक कि यह बड़ा न हो। नमक और काली मिर्च डालें और दस मिनट तक पकने दें।

2. एक फ्राइंग पैन में शैंपेन को भूनें, जब मशरूम से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट तक उबालना जारी रखें।

3. एक अलग गहरे फ्राइंग पैन में, चिकन को लगभग पक जाने तक भूनें। फिर पहले से तैयार सॉस डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. पनीर को दरदरा कद्दूकस करके चिकन में डालें, जब तक पनीर पूरी तरह पिघल न जाए तब तक पकाते रहें।

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