खट्टा क्रीम के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है। उन्हें चाय के लिए रोटी के बजाय परोसा जा सकता है, और यदि सॉस, मांस या सब्जी भरने के साथ पूरक किया जाता है, तो उन्हें एक अलग हार्दिक भोजन माना जा सकता है।

आप घर पर ही नहीं बल्कि खट्टी क्रीम के साथ फ्लैटब्रेड भी फ्राई कर सकते हैं. खाना पकाने की यह विधि प्रकृति या देश में पिकनिक के लिए उपयुक्त है।

यीस्ट फ्लैटब्रेड आटा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• ताजा खमीर (आप तत्काल खमीर का उपयोग कर सकते हैं - 1 पाउच) - 20 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 15-20% वसा - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के साथ चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 कप;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक -1 चम्मच.

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. पानी को पहले से ऐसी अवस्था में गर्म कर लें कि वह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म हो जाए। इसमें यीस्ट का एक पैकेट घोलें.
2. चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें।
3. सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मिलाएं और उठने दें, 10 मिनट काफी है।
4. एक अंडा डालें और फिर से हिलाएँ।
5. सुविधा के लिए एक गिलास बाजरे का आटा पहले से निकाल कर आटा गूथ लीजिये, पहले चमचे से और फिर हाथ से मिला लीजिये. आपको आवश्यकतानुसार आटा मिलाना है, लेकिन ताकि आटा आसानी से आपके हाथ से छूट जाए।
6. जब आटा गूंथ जाए तो इसे साफ किचन टॉवल से ढक दें और एक घंटे के लिए प्रूफ करने के लिए ऐसी जगह रखें जहां अधिक गर्मी हो। यह फूला हुआ और अपने मूल आयतन से दोगुना हो जाना चाहिए।
7. फ्लैट केक के लिए सभी आटे को बराबर 4 टुकड़ों में बांटना होगा।
8. अब आपको आटे के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1.5-2 सेमी मोटा बेलना है और उसमें कांटे से छेद करना है। केक को 5 मिनिट तक फूलने के लिये छोड़ दीजिये.
9. तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ से पकने तक फ्लैटब्रेड को भूनें।

आपको तेज़ आंच पर नहीं तलना चाहिए, नहीं तो केक के अंदर से बेक न होने का ख़तरा रहता है।चर्बी को पेपर नैपकिन पर रखकर टपकने दें। गर्मागर्म सेवन किया जा सकता है.

ओवन में खाना बनाना

जिन लोगों को तली हुई चीजें पसंद नहीं हैं, उनके लिए फ्लैटब्रेड को दादी मां की तरह ओवन में या ओवन में बेक करने का विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 400-450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• आधा चम्मच सोडा.

तैयारी का विवरण:

1. खट्टा क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए, और आटे को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए, और गूंधा हुआ आटा अधिक फूला हुआ हो जाएगा।
2. खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी को फेंटना चाहिए।
3. आटे को सोडा के साथ मिला लें.
4. - सभी चीजों को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें.
5. - जब आटा तैयार हो जाए तो इसे दो टुकड़ों में बांट लें.
6. प्रत्येक भाग को बारी-बारी से 0.5 सेमी मोटाई में रोल किया जाता है।
7. एक सांचे, एक विशेष चाकू या एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोले काट लें।
8. आप बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और इसे तेल से चिकना कर सकते हैं।
9. मगों को जोड़े में रखें - एक के ऊपर एक।
10. 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में बेक किए गए केक को बीच में से काटा जा सकता है और जैम, मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क के साथ लेपित किया जा सकता है, और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है, या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मसाले, "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" लेना बेहतर है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच और गर्म केक को चिकना करने के लिए;
• अदिघे पनीर - 200 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• हल्दी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

दादी की तरह खट्टी क्रीम से फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं:

1. अन्य व्यंजनों की तरह, आटे को छान लें और सोडा और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. यदि चाहें तो खट्टा क्रीम को पिघला हुआ मक्खन, सोडा और नमक के साथ मिलाएं।
3. सब कुछ मिलाएं, हल्दी डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपक न जाए और अपना आकार न रख ले।
4. - एक प्लेट में पनीर को कांटे की मदद से मैश कर लें.
5. ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें और पनीर के साथ एक प्लेट में मिला लें।
6. आटे से 5 केक बना लीजिये.
7. प्रत्येक को 2-3 मिमी मोटा बेल लें।
8. बीच में पनीर और हर्ब की फिलिंग रखें।
9. केंद्र में सभी सिरों को सुरक्षित करें।
10. परिणामी "लिफाफे" को अंदर से पनीर के साथ रोलिंग पिन के साथ रोल करें ताकि केक फ्राइंग पैन के तल पर फिट हो जाए।
11. टॉर्टिला को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते हुए भूनें।
12. अभी भी गर्म होने पर, तले हुए टॉर्टिला को मक्खन से ब्रश करें।

अंदर पनीर के साथ इन फ्लैटब्रेड को खाने की मेज पर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप विभिन्न प्रकार के पनीर और मसालों के साथ भी पकवान में विविधता ला सकते हैं।

बिना खमीर के कैसे पकाएं

आटा जल्दी से फूलने के लिए, केवल खमीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; किण्वित दूध उत्पाद जैसे दही, केफिर, खराब दूध या खट्टा क्रीम आटे के लिए उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 3-4 कप;
• सोडा का 1 चम्मच;
• तलने के लिए कोई भी वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• 1 चम्मच नमक.

1. मार्जरीन को भाप स्नान में पिघलाएँ, लेकिन उबालें नहीं। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
2. अंडे को हल्का सा फेंट लें.
3. खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
4. पिघला हुआ मार्जरीन डालें और फेंटना जारी रखें।
5. दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
6. आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे तैयार आटे को गिलास-दर-गिलास डालते जाएं।
7. आटे को एक साफ रसोई के तौलिये के नीचे 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
8. उठाए हुए आटे को गूंथ लें और चपटे केक बना लें। आकार आपके विवेक पर बनाया जा सकता है।
9. बने हुए टुकड़ों पर आटा छिड़कें और 5 मिमी मोटा बेल लें।
10. एक फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा क्रीम आटा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• पानी - ¾ कप;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच या 80 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 4 कप;
• नमक - आधा चम्मच;
• तत्काल खमीर - 1 पाउच (5 ग्राम);
• अंडा - 1 टुकड़ा.

चरण दर चरण निर्देश:

1. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें।
2. मक्खन को भाप स्नान में पिघलाएँ और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
3. खट्टा क्रीम, नमक, दानेदार चीनी के साथ सब कुछ मिलाएं।
4. अंडे को दो कप में डालें, सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
5. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
6. आटा डालें और चिकना आटा गूंथ लें।
7. तौलिये से ढकें और उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
8. फूले हुए आटे को मसल कर आधा-आधा बांट लें।
9. प्रत्येक भाग को बेल लें और उसमें से गोले काट लें।
10. बेकिंग शीट पर रखते समय, हलकों को कांटे से छेदें या अपनी उंगलियों से इंडेंटेशन बनाएं।
11. केक की सतह को जर्दी से ब्रश करें और बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
12. तैयार बटर केक, जो अभी भी गर्म हैं, को मक्खन में डुबोकर ब्रश से चिकना किया जा सकता है। इससे ये और भी ज्यादा स्वादिष्ट और खूबसूरत बन जायेंगे.

खट्टी क्रीम से बनी फ्लैटब्रेड हमेशा हल्की और फूली बनती है, यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी। ये फ्लैटब्रेड नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं क्योंकि ये बहुत जल्दी पक जाते हैं। और वे क्या होंगे - मीठा या नमकीन - यह आप पर निर्भर है।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - 100 ग्राम;
• खमीर (सूखा) - 5 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2/3 कप;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

इन फ्लैटब्रेड के लिए हम आटे की सहायता से आटा तैयार करेंगे. आइए इसकी शुरुआत करें. ऐसा करने के लिए, खमीर के ऊपर गर्म (शरीर का तापमान) पानी डालें और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर गिलास की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। आटा जोड़ें ताकि यह बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखे, एक तौलिया के साथ कवर करें और ड्राफ्ट के बिना गर्म स्थान पर छोड़ दें। सबसे पहले आटा फूलेगा और फिर जमना शुरू हो जाएगा। - अब आप आटा गूंथ सकते हैं.

छने हुए आटे में नमक, चीनी, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें, आटा डालें और काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे एक कटोरे में निकाल लें, तौलिए से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर अंत में आटा गूंथ लें.

आपको इसे काफी लंबे समय तक और अच्छी तरह से, लगभग 10 मिनट तक करना होगा, जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए। फिर से, आटे को एक कटोरे में डालें, ढकें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक इसकी मात्रा 2 या 3 गुना न बढ़ जाए। इसे 8 भागों में बाँट लें और 1 सेमी मोटे चपटे आकार में बेल लें और ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। फिर चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। हम टूथपिक से पंक्चर बनाते हैं (जैसे बिस्किट कुकीज़ में) और केक को जर्दी से चिकना करते हैं। खूबसूरत सुनहरा रंग आने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ फ्लैटब्रेड

सामग्री:

• आटा - 4/5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप;
• हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 2/3 कप;
• डिल - 3 टहनी;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

छने हुए आटे में नमक, बारीक कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएँ। खट्टा क्रीम को सोडा के साथ अच्छी तरह मिलाएं और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं। तैयार आटे से, फ्राइंग पैन के आकार का एक फ्लैट केक बेल लें जिसमें हम इसे तलेंगे। फ्राइंग पैन को बहुत गर्म करें, और फिर इच्छानुसार जारी रखें। आप थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं, या आटे को सूखी सतह पर फैला सकते हैं। यह चिपकेगा नहीं, खासकर अगर कोटिंग नॉन-स्टिक हो। एक तरफ, फ्लैटब्रेड को बंद ढक्कन के नीचे और मध्यम आंच पर तलें। - फिर इसे पलट दें, गैस को थोड़ा और बंद कर दें और दूसरे बैरल में 5 मिनट तक ब्राउन करें. फ्लैटब्रेड बहुत ही नाजुक पनीर और मलाईदार स्वाद के साथ नरम हो जाता है।

खमीर के बिना खट्टा क्रीम के साथ राई फ्लैटब्रेड

सामग्री:

• राई का आटा - 900 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

अंडे (5 पीसी) को खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। सोडा, नमक और चीनी डालें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. इसे गेंदों में विभाजित करें और इसे आधा सेंटीमीटर मोटे पैनकेक में रोल करें। चाकू का उपयोग करके, जाली के आकार के कट बनाएं और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। फ्लैटब्रेड को चुपड़ी हुई और मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें। और इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। सिर्फ आधे घंटे में खट्टा क्रीम राई केक तैयार हो जाएगा!

खट्टा क्रीम के साथ अखमीरी फ्लैटब्रेड

सामग्री:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

अंडे को हल्का सा फेंट लें. इसमें खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मार्जरीन और चीनी मिलाएं। छना हुआ आटा, सोडा और नमक अलग-अलग मिला लें. हम उन्हें आटे में मिलाते हैं। गूंधने के बाद, इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए "आराम" दें, फिर, आटे से छिड़की हुई मेज पर, आटे को "गेंदों" में विभाजित करें और उन्हें फ्लैट केक में रोल करें। आप इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में या अतिरिक्त तेल के साथ तल सकते हैं। और ताकि वे अधिक फूले हुए दिखें, हम केक को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाते हैं।

उसी सरल तरीके से आप तैयार कर सकते हैं या। चुनाव तुम्हारा है!

चरण 1: मार्जरीन तैयार करें।

सबसे पहले एक छोटे सॉस पैन में मार्जरीन का एक टुकड़ा डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसे लकड़ी के किचन स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए पिघलाएं ताकि यह जले नहीं। जैसे ही वसा एक सजातीय तरल स्थिरता प्राप्त कर ले, इसे उबलने न दें, तुरंत इसे स्टोव से हटा दें और एक तरफ रख दें, शायद थोड़ी खुली खिड़की के पास, इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

इसके बाद, एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, गेहूं के आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें, जिसकी मात्रा विविधता और गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस कदम से बचना बेहतर नहीं है; इसके कारण, यह घटक सूख जाता है, ढीला हो जाता है और किसी भी प्रकार के कूड़े से छुटकारा मिल जाता है, जो अक्सर विनिर्माण संयंत्रों में बैग में समाप्त हो जाता है।

चरण 3: आटा तैयार करें.

इसके बाद, चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करके मुर्गी के अंडे को फेंटें और सफेद और जर्दी को एक साफ, गहरे कटोरे में रखें। हम वहां वसायुक्त खट्टा क्रीम डालते हैं और इन उत्पादों को चिकना होने तक फेंटते हैं। फिर अब ठंडा किया हुआ मार्जरीन, चीनी, नमक, सोडा डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएं। इसके बाद, हम परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ गेहूं का आटा डालना शुरू करते हैं, बिना रुके आगे बढ़ते हैं, इसे चम्मच से चम्मच से डालते हैं, साथ ही आटा गूंधते हैं।

जब यह आधा घना हो जाता है, तो हम अर्ध-तैयार आटा उत्पाद को काउंटरटॉप पर स्थानांतरित करते हैं और साफ हाथों से प्रक्रिया जारी रखते हैं जब तक कि यह एक सख्त, लेकिन साथ ही प्लास्टिसिन जैसी नाजुक, लोचदार संरचना प्राप्त नहीं कर लेता। फिर इसे एक गेंद में रोल करें, इसे वापस कटोरे में ले जाएं, रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे आराम दें। 15-20 मिनटताकि सोडा बाकी सामग्री के साथ प्रतिक्रिया कर सके।

चरण 4: एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम केक बनाएं।

आवश्यक समय के बाद, काउंटरटॉप पर आटा छिड़कें। - इसके ऊपर आटा रखें और इसे हल्का सा गूंथ लें. अब हम इसे एक सॉसेज में रोल करते हैं और, एक रसोई स्पैटुला के साथ, इसे समान भागों में विभाजित करते हैं, जिसकी संख्या केक के वांछित आकार पर निर्भर करती है। इसके बाद अर्ध-तैयार आटे का एक टुकड़ा लें, उसे चारों तरफ से आटे से कुचल दें और चट्टान से 5-6 मिलीमीटर मोटी तक गोल परत में बेल लें।

हम इसी तरह बाकी केक भी बनाते हैं, उन्हें कुछ देर के लिए उसी किचन टॉवल से ढक देते हैं और तुरंत अगले, लगभग अंतिम चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 5: एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड को खट्टा क्रीम के साथ भूनें।

हम एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखते हैं और तय करते हैं कि हम इसे कैसे पकाएंगे, शायद तेल के साथ, या इसके बिना, किसी भी स्थिति में, आटे में बहुत अधिक वसा होती है और पकवान बहुत स्वादिष्ट बनेगा। अपनी पसंद के बावजूद, लगभग कुछ मिनटों के बाद, एक गर्म डिश के तल पर एक या दो फ्लैट केक रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आटे के उत्पादों को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

- इसके बाद किचन स्पैचुला की मदद से इसे दूसरी तरफ से भी गोल घुमाकर ब्राउन कर लीजिए, लेकिन बिना ढके. इसमें लगभग समय लगेगा 3-4 मिनट, जैसे ही यह स्वादिष्ट सुनहरे-बेज क्रस्ट से ढक जाता है, हम इसे एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करते हैं और बाकी फ्लैटब्रेड को उसी तरह से पकाते हैं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए, और फिर हम स्वाद के लिए आगे बढ़ते हैं!

चरण 6: खट्टा क्रीम केक को फ्राइंग पैन में परोसें।

फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ फ्लैटब्रेड पकाने के तुरंत बाद गर्म परोसा जाता है, लेकिन जब यह ठंडा हो जाता है, तो आप इसे भी खा सकते हैं। उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर या प्लेटों पर भागों में मीठे मिश्रण के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम, प्रिजर्व, शहद, या जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। आप इस स्वादिष्ट को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ भी चमका सकते हैं, लेकिन गर्म पेय, कॉफी, चाय, कोको, चॉकलेट, कैप्पुकिनो के साथ इसका स्वाद लेना अच्छा है, हालांकि केफिर के साथ दही भी उपयुक्त है। घर के बने भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

बहुत बार, मार्जरीन के स्थान पर पिघला हुआ मक्खन का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाता है;

यदि आप चाहें, तो आप आटे में थोड़ी सी वेनिला चीनी या दालचीनी मिला सकते हैं;

कभी-कभी पकाने के बाद या परोसने से पहले, प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर मक्खन की एक पतली परत लगाई जाती है;

ऐसे केक किसी भी फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा या टेफ्लॉन;

कुछ गृहिणियाँ आटे को 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देती हैं; इतने लंबे समय तक डालने के बाद, सोडा खट्टा क्रीम के साथ-साथ अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करता है, और इससे आटा उत्पाद अधिक फूला हुआ हो जाता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सबसे सरल सामग्रियां घरेलू बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए आपको बस एक खाली मिनट ढूंढना है और आपको अद्भुत, अविस्मरणीय व्यंजन मिलेंगे। जब बेकिंग की बात आती है, तो बेशक मुझे मिठाइयां पसंद हैं, लेकिन साधारण रोटी भी किसी भी परिवार में सबसे सकारात्मक भावनाएं पैदा करती है। रोटी तो रोटी है, लेकिन दिन-ब-दिन आप वही रोटी खाकर थक जाते हैं जिसका स्वाद एक जैसा होता है। इसे बिना खमीर के खट्टा क्रीम केक से बदला जा सकता है, जिसे मैं आपको बेक करने का सुझाव देता हूं। नुस्खा के अनुसार, उन्हें ओवन में पकाया जाता है, वहां तापमान अधिकतम होता है, इसलिए फ्लैटब्रेड जल्दी से बेक हो जाते हैं, और इससे पहले कि आप पलक झपकाए, मेज पर खट्टा क्रीम फ्लैटब्रेड का एक लंबा ढेर दिखाई देगा। वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। इन्हें किसी भी डिश के साथ खाया जा सकता है. मेरा परिवार उन्हें मक्खन और जैम के साथ फैलाता है। मेरे पति भी इनके साथ खाना पसंद करते हैं. ऐसी खट्टी क्रीम फ्लैटब्रेड के साथ, दावत और दुनिया दोनों के लिए। यदि आप बारबेक्यू के लिए ग्रामीण इलाकों में जाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इन फ्लैटब्रेड को पहले से और अधिक मात्रा में बेक कर सकते हैं, इन्हें अपने साथ ले जा सकते हैं और मांस के साथ परोस सकते हैं। ये फ्लैटब्रेड पीटा ब्रेड की जगह लेते हैं और आपको इसे स्टोर से खरीदने की ज़रूरत नहीं है। खट्टा क्रीम फ्लैटब्रेड एक नियमित प्लास्टिक बैग में पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे और अगले दिन वे स्वाद के लिए उतने ही स्वादिष्ट, मुलायम और सुखद रहेंगे।




- वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी;
- गेहूं का आटा - 550-600 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चम्मच. एल.;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच। एल.;
- मक्खन - 40 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो। व्हिस्क के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।




मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। - इसके बाद इसे आटे में डालें.




मिठास के लिए चीनी और नमक डालें. यदि फ्लैटब्रेड को भरपूर स्वाद दिया जाए तो उनका स्वाद बेहतर होगा।




आटा डालें और धीरे-धीरे अख़मीरी आटा मिलाएँ।






आटे को तब तक गूंधें जब तक वह आपके हाथों की सतह पर चिपक न जाए।




आटे को भागों में बाँट लें और उनकी छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।




अब प्रत्येक लोई को 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में बेल लें।




फ्लैटब्रेड को सूखी, बिना गर्म बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, जो पहले से ही 200 डिग्री तक गर्म हो चुका है। खट्टा क्रीम केक को 7-8 मिनिट तक बेक करें. वे जल्दी पक जाएंगे और थोड़े फूले हुए और हवादार हो जाएंगे। तैयार फ्लैटब्रेड को ठंडा होने दें।






फिर हम मेज पर पकवान परोसते हैं, ऐसे खट्टा क्रीम फ्लैटब्रेड तुरंत भूख पैदा करते हैं और आप उन्हें खाना चाहते हैं।




भोजन का लुत्फ उठाएं!
कुछ और स्वादिष्ट पकाने का प्रयास करें

निश्चित रूप से हर गृहिणी को अपने बचपन की स्वादिष्ट खुशियाँ याद हैं, जिनमें से कई तो पहले ही भुला दी गई हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। बचपन की स्वादिष्ट सुगंधित पेस्ट्री निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी।
इन व्यंजनों में से एक खट्टा क्रीम केक है, जो स्कूल कैंटीन में पाया जा सकता है। जैसा कि यह पता चला है, ऐसे बेकिंग के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनमें से कई को पहले ही संशोधित किया जा चुका है, लेकिन वे अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। जो लोग यादों में डूबना चाहते हैं और खट्टा क्रीम केक बनाना सीखना चाहते हैं, उनके लिए यहां कई व्यंजन हैं।

क्लासिक खट्टा क्रीम फ्लैटब्रेड और

यह पेस्ट्री सभी GOST मानकों को पूरा करती है, इसलिए आप परिणाम के बारे में सौ प्रतिशत आश्वस्त हो सकते हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, इन फ्लैटब्रेड का मुख्य आकर्षण खट्टा क्रीम है। यह वह है जो पके हुए माल को एक अनोखी सुगंध और स्वाद देता है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• खट्टा क्रीम 0.5 कप;
• 0.5 किलो आटा;
• चीनी 0.5 कप;
• गर्म पानी 150 मिली;
• मक्खन 75 ग्राम;
• सूखा खमीर 1.5 ढेर चम्मच;
• अंडा;
• स्वाद के लिए एक चुटकी नमक.

तैयारी:

• आटा किसी भी बेकिंग की सफलता की कुंजी है। किस्म चाहे जो भी हो, हवादार बनाने के लिए इसे छानना सबसे अच्छा है। इस मामले में भी ऐसा ही किया जाना चाहिए. खमीर को गर्म पानी में घोलना चाहिए, 2 बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• आटे को थोड़ा सा फूलने दीजिये. इस समय आटे में नमक, चीनी और खट्टी क्रीम मिला लें. परिणामी मिश्रण में आटा डालें;
• अंत में आपको पिघला हुआ मक्खन डालना होगा। आपको सारा आटा एक ही बार में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, अगर आटा पर्याप्त नहीं है, तो आप हमेशा और मिला सकते हैं, लेकिन अगर बहुत ज्यादा है, तो समझ लें कि आटा खराब हो गया है;
• जहाँ तक मक्खन की बात है, पिघलते समय आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वह उबले नहीं। इससे पके हुए माल की गुणवत्ता भी प्रभावित होती है;
• आटा गूंथकर किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक साफ तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है;
• इस समय के बाद, इसे फिर से गूंधना चाहिए, और 10 मिनट के बाद इसे लगभग एक सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें। यह ध्यान देने योग्य है कि आटा बहुत नरम और लोचदार हो जाता है, ऐसे सुगंधित द्रव्यमान के साथ काम करना एक खुशी है;
• केक को सुंदर और साफ-सुथरा बनाने के लिए सांचे का इस्तेमाल करना बेहतर होता है. एक चौड़ा गिलास या कप इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है;
• फ्लैटब्रेड को एक सांचे का उपयोग करके दबाना और सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना मुश्किल नहीं है। एक कांटा का उपयोग करके, कई चुभनें बनाएं;
• केक के फूलने के लिए दस मिनट और प्रतीक्षा करें, फिर उनकी सतह पर पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें;
• जैसे ही केक गहरे सुनहरे रंग के हो जाएं, उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है। बेकिंग में लगभग आधा घंटा लगता है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ये पके हुए सामान बहुत जल्दी बाहर निकल जाते हैं, इससे पहले कि आपके पास पलक झपकाने का समय भी हो। बच्चे विशेष रूप से उससे प्यार करते हैं। एक काफी सरल रेसिपी, सरल सामग्री और एक बेहतरीन डिश तैयार है। एक बात के बारे में आप निश्चिंत हो सकते हैं: इसमें सभी घटक ज्ञात हैं, जो स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। तो आप बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आपको वजन बढ़ने का डर न हो।

बिना खमीर के ओवन में खट्टा क्रीम केक बनाने की विधि

सभी लोगों को खमीर आटा पसंद नहीं है, इसलिए यह नुस्खा विशेष रूप से उनके लिए है। यहां खमीर की भूमिका साधारण आटा बेकिंग पाउडर द्वारा निभाई जाती है।

तो, इन केक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम 250 मिलीलीटर;
• आटा 400 ग्राम;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर लगभग 2 चम्मच;
• चीनी 2 बड़े चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक;
• किसी भी तेल का 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

• ख़मीर रहित आटा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आपको इसके फूलने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा; आप गूंधने के तुरंत बाद इसके साथ काम कर सकते हैं;
• पहले विकल्प की तरह, आपको पहले आटा तैयार करना होगा, फिर इसे बेलना होगा और गोल टुकड़ों को निचोड़ना होगा। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार केक अच्छे से निकलें, बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग करना बेहतर है;
• ओवन को पहले से चालू कर देना चाहिए ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो केक फिट नहीं होंगे और सूखे केक में बदल जायेंगे;
• भूरे रंग की पपड़ी बनने तक उन्हें 30 मिनट तक बेक करें।

नरम, स्वादिष्ट पैनकेक चाय के साथ अच्छे लगते हैं; इन्हें जैम, गाढ़े दूध के साथ या बिना किसी चीज़ के परोसा जा सकता है। बेहतर होगा कि उन्हें प्लास्टिक बैग में रखा जाए या साफ तौलिये से ढक दिया जाए, ताकि वे सूखें नहीं।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम फ्लैटब्रेड बनाने की विधि

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जिसे तैयार करना आसान और सरल है। यह एक स्वादिष्ट प्रकार की पेस्ट्री है. गौरतलब है कि इस डिश का फायदा यह है कि इसे ओवन में नहीं पकाया जाता है, बल्कि फ्राइंग पैन में तला जाता है.

इसकी आवश्यकता होगी:

• किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। यहां बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और आटा डालें;
• परिणामस्वरूप मिश्रण को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर एक समान परत में फैलाएं, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• जिसके बाद केक को पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लेना है, लेकिन ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है.

खट्टी क्रीम से बनी सुगंधित पेस्ट्री खाने की मेज पर बार-बार आने वाली मेहमान बन जाएंगी, आपको बस उन्हें एक बार आज़माना होगा।