घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

स्टिक पर पहला पॉप्सिकल 1872 में फ्रैंक एपर्सन द्वारा पेटेंट कराया गया था, लेकिन 1923 तक पॉप्सिकल्स व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हुए थे। जैसा कि आप जानते हैं, फ्रैंक ने नींबू पानी बनाया और एक गिलास चम्मच से खिड़की पर भूल गए, सुबह उन्हें एक ठोस द्रव्यमान मिला, गिलास को गर्म पानी में डुबोया, उन्होंने चम्मच से सामग्री निकाली, जिसके बाद उन्हें एहसास हुआ कि उनके पास है एक आविष्कारक बनें, उन्होंने इसे एप्सिकल कहा।

पॉप्सिकल्स एक प्रकार की आइसक्रीम है। इसे आमतौर पर जूस, ग्रीष्मकालीन कॉकटेल और पंचों में जोड़ा जाता है। इसे फलों और जामुनों के आधार पर तैयार किया जाता है. किशमिश, चेरी, स्ट्रॉबेरी, संतरे, नींबू, सेब और कीनू से बनी फ्रूट आइस स्वादिष्ट होती है। आजकल कई परतों से बनी बर्फ, उदाहरण के लिए, एक ही समय में फलों और जामुनों से, लोकप्रिय हो गई है। यह स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन घर पर बनाया जा सकता है। मैं आपको अपने लेख में बताऊंगा कि न्यूनतम प्रयास और समय के साथ फलों की बर्फ कैसे बनाई जाती है।

पहली बात जो आपको जानना आवश्यक है वह यह है कि पॉप्सिकल्स को नियमित आइसक्रीम की तरह मथना नहीं पड़ता है, इसलिए मिठाई अधिक सख्त बनती है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: फलों की प्यूरी या जूस (300 मिली), जिलेटिन (6 ग्राम), दानेदार चीनी (300 ग्राम), साइट्रिक एसिड (3 ग्राम) और उबला हुआ पानी (500 मिली)। एक सॉस पैन में पानी उबालें और चीनी डालें, चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं। सबसे पहले, जिलेटिन को उबले हुए पानी (3 बड़े चम्मच) में पतला करें और मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मीठी चाशनी में जिलेटिन डालें और दो मिनट तक उबालें। जैसे ही स्टेबलाइजर घुल जाए, चाशनी में फलों की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। मिश्रण को ठंडी जगह पर छोड़ दें। ठंडी फल बर्फ में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ साइट्रिक एसिड डालें। ट्रीट को विशेष सांचों में डालें और जमा दें। टार्टलेट मोल्ड इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

स्वादिष्ट घर का बना फल बर्फ कैसे बनाएं?

1. फलों की बर्फ को लंबे समय तक फ्रीजर में रखने से बर्फ बहुत सख्त हो जाती है, इसलिए उपयोग से कई दिन पहले इसे तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. यदि आप बर्फ बनाने के लिए ताजे फल और जामुन का उपयोग करते हैं, तो मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया और निचोड़ा जाना चाहिए।
3. फलों की बर्फ गर्दन, चेहरे और थकी हुई पलकों के लिए विभिन्न प्रकार के कॉस्मेटिक मास्क का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपना घर छोड़े बिना क्रायोमैसेज सत्रों से स्वयं को और अपनी त्वचा को संतुष्ट करें!
4. गुणवत्तापूर्ण और ताजी सामग्री चुनें। रस प्राकृतिक और पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट फल बर्फ अत्यधिक सांद्रित गूदे वाले रस से प्राप्त होती है।
5. प्राकृतिक रस और प्यूरी फलों की बर्फ को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। आप तैयार जूस और प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. यदि स्वादिष्ट व्यंजन को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह अत्यधिक कठोर हो सकता है, इसलिए आपको भविष्य में उपयोग के लिए फलों की बर्फ तैयार नहीं करनी चाहिए।
7. जमने से तुरंत पहले जामुन और फलों से रस और प्यूरी तैयार करें, उन्हें लंबे समय तक इस रूप में नहीं रखा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। आप तैयार फलों के रस और प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
8. अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बर्फ तब प्राप्त होती है जब आप इसे 2 परतों में बनाते हैं, उदाहरण के लिए, एक खुबानी की और दूसरी स्ट्रॉबेरी की, उन्हें बारी-बारी से सांचों में डालते हैं।
9. फलों की बर्फ कॉफी या चाय हो सकती है। यदि आप किसी नुस्खा में प्यूरी या जूस को मजबूत ब्लैक कॉफी या चाय के अर्क से बदलते हैं, तो आप क्रमशः कॉफी और चाय बर्फ प्राप्त कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं.

फलों की बर्फ कैसे बनाएं: तैयारी के तरीके

1. अपनी खुद की फल बर्फ बनाने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका रस से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना है, जिसे एक विशेष सांचे में जमाया जाता है। तरल थोड़ा जमने के बाद, आप सांचे में एक लकड़ी की छड़ी डाल सकते हैं।
   दूसरी विधि में यदि खट्टे जामुन का उपयोग किया जाता है तो स्वाद के लिए अतिरिक्त चीनी के साथ जामुन से फल बर्फ बनाना शामिल है। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और फिर जमाया जाता है।
2. खाना पकाने का एक और विकल्प है, लेकिन यह पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। आपको 0.5 किलोग्राम जामुन को ब्लेंडर में पीसना होगा या चम्मच से मैश करना होगा। परिणामी द्रव्यमान में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। पानी के साथ एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी (अपने विवेक पर) डालें, उबाल लें, फिर ठंडा करें और उसके बाद ही बेरी द्रव्यमान में डालें। परिणामी मिश्रण को विशेष सांचों में डाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और फ्रीजर में जमाया जाना चाहिए।
3. फ्रूट आइस के अलावा आप दूध-फ्रूट आइस खुद भी बना सकते हैं. इसके लिए आपको प्राकृतिक दही और 0.5 लीटर सेब के रस की आवश्यकता होगी। 140 मिलीलीटर दही को फेंट लें और उसमें रस मिला लें। परिणामी मिश्रण जमना चाहिए। फिर दही की परत पर, जो पहले से ही सख्त हो चुकी है, काले करंट का रस डालें और फिर से जमा दें। समान सिद्धांत का उपयोग करके, आप प्रसिद्ध ट्रैफिक लाइट बर्फ तैयार कर सकते हैं: ऐसा करने के लिए, प्रत्येक कठोर परत पर एक नया डालें, और इसी तरह जब तक आपको असली इंद्रधनुष फल बर्फ न मिल जाए।
4. आप विभिन्न प्रकार के ताजे फलों से प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काटकर दोबारा धोना चाहिए। परिणामस्वरूप फलों की प्यूरी को सांचों या कपों में डाला जाता है, छड़ें डाली जाती हैं और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दी जाती हैं, जिसके बाद फलों की बर्फ तैयार हो जाती है और आसानी से सांचों से अलग हो जाती है।

आम फल बर्फ

तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: आम का रस (0.5 लीटर), दही (1/2 कप) और अनानास का रस (1 कप)। दही को एक गहरे बर्तन में रखें और फेंटें। बिना स्वाद या एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धीरे-धीरे आम का रस डालें और अच्छी तरह फेंटें। फलों के मिश्रण को तैयार सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। एक घंटे के बाद, प्रत्येक सांचे में एक छड़ी डालें और इसे कुछ और घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। डिब्बाबंद फलों से युक्त रस या सिरप व्यंजन तैयार करने के लिए उत्तम है।

रास्पबेरी और नींबू फल बर्फ

आवश्यक सामग्री: पके रसभरी (100 ग्राम) या मिश्रित जामुन, नींबू (1 पीसी.) और पुदीना (5-6 पत्ते)। आधे नीबू को पतले टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक आइसक्रीम मोल्ड में कुछ जामुन, पुदीना और नींबू के टुकड़े रखें। सांचों में पीने का पानी भरें और मिठास को फ्रीजर में रख दें। तैयार बर्फ को बाद में साधारण प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जा सकता है। यह ताज़ा गर्मियों के कॉकटेल, पंच या नींबू पानी बनाने के लिए बहुत अच्छा है, और आप फलों की बर्फ के साथ विभिन्न प्रकार के जूस भी परोस सकते हैं।

रसभरी, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी... कठिनाई और देखभाल के साथ उगाई गई फसल को न केवल काटा जाना चाहिए, बल्कि उचित रूप से संरक्षित भी किया जाना चाहिए ताकि स्वाद, सुगंध और सबसे महत्वपूर्ण रूप से विटामिन न खोएं। जामुन और फलों को स्टोर करने का सबसे प्रसिद्ध, स्वस्थ और सरल तरीका उन्हें फ्रीज करना है।

फलों की बर्फ कैसे बनाएं: तैयारी के तरीके

आप आसानी से अपना स्वयं का व्यंजन बना सकते हैं जैसे फलों की बर्फ,जो आपको थोड़ी ठंडक देकर गर्मी से बचाएगा। इसके अलावा, यह कम कैलोरी सामग्री में चैंपियन है, इसमें न तो वसा और न ही प्रोटीन होता है, और स्वादिष्टता के साथ आपको उपयोगी विटामिन ए, डी, ई, पी, समूह बी, साथ ही खनिज भी मिलेंगे।

1. अपनी खुद की फल बर्फ बनाने के कई तरीके हैं।ट्रीट तैयार करने का सबसे आसान तरीका जूस है, जिसे एक विशेष सांचे में जमाया जाता है। तरल थोड़ा जमने के बाद, आप सांचे में एक लकड़ी की छड़ी डाल सकते हैं।
2. दूसरी विधि में अतिरिक्त चीनी के साथ जामुन से फल बर्फ बनाना शामिल है।यदि खट्टे जामुन का उपयोग किया जाता है तो स्वाद के लिए। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और फिर जमाया जाता है।
3. खाना पकाने का एक और विकल्प है, लेकिन यह पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है।आपको 0.5 किलोग्राम जामुन को ब्लेंडर में पीसना होगा या चम्मच से मैश करना होगा। परिणामी द्रव्यमान में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। पानी के साथ एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी (अपने विवेक पर) डालें, उबाल लें, फिर ठंडा करें और उसके बाद ही बेरी द्रव्यमान में डालें। परिणामी मिश्रण को विशेष सांचों में डाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और फ्रीजर में जमाया जाना चाहिए।
4. इसके अलावा स्वतंत्र रूप से फल बर्फ, आप दूधिया फल बर्फ तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको प्राकृतिक दही और 0.5 लीटर सेब के रस की आवश्यकता होगी। 140 मिलीलीटर दही को फेंट लें और उसमें रस मिला लें। परिणामी मिश्रण जमना चाहिए। फिर दही की परत पर, जो पहले से ही सख्त हो चुकी है, काले करंट का रस डालें और फिर से जमा दें। समान सिद्धांत का उपयोग करके, आप प्रसिद्ध ट्रैफिक लाइट बर्फ तैयार कर सकते हैं: ऐसा करने के लिए, प्रत्येक कठोर परत पर एक नया डालें, और इसी तरह जब तक आपको एक वास्तविक इंद्रधनुष न मिल जाए।
5. आप विभिन्न प्रकार के ताजे फलों से प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।उन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काटकर दोबारा धोना चाहिए। परिणामस्वरूप फलों की प्यूरी को सांचों या कपों में डाला जाता है, छड़ें डाली जाती हैं और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दी जाती हैं, जिसके बाद फलों की बर्फ तैयार हो जाती है और आसानी से सांचों से अलग हो जाती है।

यह लेख फलों की बर्फ बनाने के सभी तरीकों की सूची नहीं देता है; प्रयोग करें, प्रयास करें और आपको अपना स्वयं का व्यक्तिगत नुस्खा मिल जाएगा।

स्वादिष्ट घर का बना पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं?

हालाँकि, अंत में, बेहतर तैयारी कैसे करें, इस पर कुछ उपयोगी सुझाव यहां दिए गए हैं

• गुणवत्तापूर्ण और ताजी सामग्री चुनें। रस प्राकृतिक और पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट अत्यधिक सांद्रित गूदे वाले रस से प्राप्त होता है।
• फल बर्फगर्दन, चेहरे और थकी हुई पलकों के लिए विभिन्न प्रकार के कॉस्मेटिक मास्क का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपना घर छोड़े बिना क्रायोमैसेज सत्रों से स्वयं को और अपनी त्वचा को संतुष्ट करें!
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी फ्रूट आइस हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट बने, कुछ नियम याद रखें। यदि स्वादिष्ट व्यंजन को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह अत्यधिक कठोर हो सकता है, इसलिए आपको इसे भविष्य में उपयोग के लिए नहीं पकाना चाहिए।
• जमने से तुरंत पहले जामुन और फलों से रस और प्यूरी तैयार करें, उन्हें लंबे समय तक इस रूप में नहीं रखा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। आप तैयार फलों के रस और प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
• अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बर्फ तब प्राप्त होती है जब आप इसे 2 परतों में बनाते हैं, उदाहरण के लिए, एक खुबानी की और दूसरी स्ट्रॉबेरी की, उन्हें बारी-बारी से सांचों में डालते हैं।
• फल बर्फकॉफ़ी या चाय हो सकती है. यदि आप किसी नुस्खा में प्यूरी या जूस को मजबूत ब्लैक कॉफी या चाय के अर्क से बदलते हैं, तो आप क्रमशः कॉफी और चाय बर्फ प्राप्त कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं.

फ्रूट आइस न केवल बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है; वयस्क भी इसका आनंद लेना पसंद करते हैं मिठाई , और जरूरी नहीं कि गर्मी में हो।

इस कम कैलोरी वाली मिठाई में फलों और जामुनों से विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; आप मौसमी ताज़ा या जमे हुए या डिब्बाबंद फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। आप खाना पकाने के दौरान स्टार्च या जिलेटिन मिला सकते हैं।

बर्फ को सीधे आइसक्रीम के कटोरे में जमाया जा सकता है या आप बर्फ बनाने के लिए विशेष आइसक्रीम सांचों के साथ-साथ सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं।

फलों की बर्फ को एक रंग या बहुरंगी बनाया जा सकता है। इसके लिए आप प्यूरी या का इस्तेमाल कर सकते हैं रस विभिन्न जामुन और फल। आप प्यूरी (जूस) को परतों में सांचों में डाल सकते हैं: एक रंग का थोड़ा सा जूस (प्यूरी) डालें, फ्रीज करें, फिर एक अलग रंग का जूस (प्यूरी) डालें, फ्रीज करें।

परतें अलग-अलग आकार में आती हैं, यह इस तरह दिखती हैं: 2 सेंटीमीटर की परत डालें, फ्रीज करें, 5 सेंटीमीटर अलग रंग की परत डालें - फ्रीज करें। एक ही समय में सांचे में अलग-अलग प्यूरी या जूस डालने का प्रयास करें - और आपको एक मूल आइसक्रीम डिज़ाइन मिलेगा। आप सांचे को एक रंग की प्यूरी से आधा भर सकते हैं, थोड़ा जमा सकते हैं, फिर दूसरे रंग का रस (प्यूरी) डालकर थोड़ा मिला सकते हैं।

अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपनी खुद की अनूठी फल बर्फ बनाएं, कोई प्रतिबंध नहीं है, यह सब आप पर निर्भर है।

हमारे व्यंजनों का उपयोग करके बर्फ बनाने का प्रयास करें या उनके आधार पर अपना बर्फ बनाएं:

फल बर्फ "अनानास स्वर्ग"

पॉप्सिकल्स कैसे बनाते हैं

सामग्री:

• ताजा अनानास (डिब्बाबंद) - 500 ग्राम,
• पानी – 500-600 मिली,
• नींबू का रस - 100 मिली,
• चीनी - 300-400 ग्राम,
• आइसक्रीम के सांचे,
• पॉप्सिकल स्टिक (यदि आवश्यक हो)।

तैयारी:

पानी और चीनी से चाशनी बना लीजिये. चीनी की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है और आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं या नहीं। अनानास के गूदे को टुकड़ों में काटें और प्यूरी होने तक ब्लेंडर बाउल में रखें। अनानास की प्यूरी में चीनी की चाशनी, नींबू का रस मिलाएं, सभी चीजों को मिलाएं और फ्रूट आइस के सांचों में डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप आइसक्रीम स्टिक को सांचों में डाल सकते हैं। फलों की बर्फ को पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।

फल बर्फ "स्ट्रॉबेरी डिलाईट"

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• पानी - 400 मिली,
• स्टार्च (वैकल्पिक) - 20 ग्राम।

तैयारी:

पानी उबालें और चीनी डालें। स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ और चीनी की चाशनी में धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। फिर मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें। एक शांत धारा में थोड़ी मात्रा में पानी में पतला स्टार्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ठंडा करें और आइसक्रीम के सांचों में डालें। फॉर्मों को फ्रीजर में रखें।

फल बर्फ "नींबू विस्फोट"

सामग्री:

• नींबू - 2-3 पीसी।,
• चीनी - 150 ग्राम,
• पानी - 100 मिली,
• जिलेटिन - 5 ग्राम।

तैयारी:

एक नींबू के छिलके को पीस लें। नींबू से रस निचोड़ें. पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, इसमें ज़ेस्ट मिलाएं, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को कुछ देर ऐसे ही रहने दें और छान लें। पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नींबू का रस डालें, हिलाएं, ठंडा करें और सांचों में डालें। इन्हें फ्रीजर में रखें.

बच्चों और बड़ों दोनों को फ्रूट आइसक्रीम बहुत पसंद है। यह उत्पाद न केवल ताज़ा और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आख़िर ऐसी आइसक्रीम पके फलों के रस और गूदे से तैयार की जाती है। इस मिठाई का सारा आकर्षण गर्मियों में महसूस होता है, जब बाहर गर्मी और घुटन होती है।

स्टोर से खरीदा गया "फ्रूट आइस" - लाभ या हानि?

दुर्भाग्य से, निर्माता तेजी से प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग करने वाली प्रौद्योगिकियों से दूर जा रहे हैं। इसलिए, यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम अक्सर संश्लेषित फलों के स्वाद वाले सिरप, कृत्रिम रंगों और रासायनिक स्वादों का मिश्रण होती है। तो यह पता चला है कि खरीदा हुआ जमे हुए जूस से लोगों को न केवल नुकसान होता है, बल्कि अनावश्यक कैलोरी भी मिलती है।

तो बेकार उत्पाद के लिए भुगतान क्यों करें? कई गृहिणियां इस स्थिति पर सफलतापूर्वक काबू पा लेती हैं। क्योंकि, घर पर बनी आइसक्रीम (फ्रूट आइस) बनाने का तरीका जानकर आप कम से कम हर दिन अपने घर वालों को खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी स्वादिष्टता काफी जल्दी तैयार हो जाती है, और कोई भी जामुन प्रारंभिक सामग्री के रूप में उपयुक्त है।

DIY होममेड आइसक्रीम: कुछ उपयोगी टिप्स

फलों के फायदों और हमारे शरीर के लिए उनके महत्व के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। इसका मतलब यह है कि औषधीय फलों के जमे हुए गूदे से तैयार पकवान न केवल आपको गर्म मौसम में तरोताजा करने में मदद करेगा, बल्कि उनमें मौजूद सभी लाभकारी सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी प्रदान करेगा। ऐसी आइसक्रीम की कम कैलोरी सामग्री एक और सकारात्मक बिंदु होगी। इस तरह के स्वास्थ्यवर्धक और ताज़ा व्यंजन को तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा। बस कुछ मिनट - और स्वादिष्ट मिठाई लगभग तैयार है। अब बस इसे फ्रीज करना बाकी है।

आज इस मिठाई को बनाने के कई तरीके हैं। वे सामग्री और जटिलता के स्तर में भिन्न हो सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं और प्रस्तावित व्यंजनों से विचलित नहीं होते हैं, तो सबसे जटिल नुस्खा के अनुसार भी घर का बना व्यंजन तैयार करने से ज्यादा परेशानी नहीं होगी। हालांकि कुछ सुधार, अगर यह फलों या उनके मिश्रण की पसंद से संबंधित है, तो काफी स्वीकार्य है, क्योंकि घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन ऐसी मिठाई के लिए कोई मानक नुस्खा नहीं है।

पालन ​​करने के लिए कई नियम हैं:

स्वादिष्ट रस मिठाई

प्राकृतिक रस का उपयोग सबसे अधिक फल बर्फ में से एक है, इस विधि का उपयोग करके तैयार की गई बर्फ फल के सभी लाभकारी और पोषण गुणों को बरकरार रखती है। स्वादिष्ट, ताज़ा और कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको किसी भी प्राकृतिक रस और उपयुक्त रूपों की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप पके हुए जामुन और फलों के विभिन्न प्राकृतिक पेय के साथ कंटेनरों को भरकर और जमाकर एक बहुरंगी इंद्रधनुष बना सकते हैं। एकमात्र दोष खाना पकाने के समय में वृद्धि है, क्योंकि... अगला रस डालने से पहले, आपको पिछले तरल के जमने की प्रतीक्षा करनी होगी।

यदि आप बच्चों को "उत्पादन" प्रक्रिया में शामिल करते हैं और संयुक्त रूप से बस थोड़ी सी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप सबसे असामान्य आकार में आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं: रंगीन जानवरों, सितारों या सभी प्रकार की रचनाओं के रूप में।

जमे हुए बेरी मिश्रण

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, कोई भी बगीचे का जामुन उपयुक्त है: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, चेरी और अन्य फल। पकाने से पहले, आपको उन्हें थोड़ा मैश करना होगा ताकि रस दिखाई दे। यदि जामुन खट्टे लगते हैं, तो आप पहले से तैयार की गई थोड़ी सी चीनी की चाशनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में भरकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। जमने का समय 4 से 6 घंटे तक हो सकता है।

बहुत बार वे फलों की प्यूरी में मिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ जामुनों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, नींबू के रस की कुछ बूंदें, पानी और चीनी मिलाई जाती हैं। फल-चीनी के मिश्रण को उबालें, चीनी पूरी तरह घुलने और ठंडा होने तक पकाएँ। परिणामी सिरप को बेरी प्यूरी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर उन्हें सांचों में बिछाया जाता है और जमा दिया जाता है, जमने की शुरुआत के 20 मिनट बाद लकड़ी की छड़ें डालना नहीं भूलते हैं। इस आइसक्रीम रेसिपी से फ्रूट आइस बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है. मिठाई जल्दी जम जाती है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब घर में अधीर बच्चे हों।

दही के साथ पॉप्सिकल्स

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको प्राकृतिक दही का एक जार, अधिमानतः बिना एडिटिव्स के, और किसी भी प्रकार के फलों के रस का स्टॉक करना होगा - यह सेब, आड़ू, नारंगी, अंगूर, आदि हो सकता है। सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेंट लेना चाहिए. फिर रस को हवादार दही द्रव्यमान में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को सांचों में रखा जाता है और द्रव्यमान के सख्त होने तक लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, जमे हुए दही द्रव्यमान के ऊपर ठंडा रस डाला जाता है और फिर से फ्रीजर में रख दिया जाता है जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए। घर पर फलों की बर्फ को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

फलों की प्यूरी से बना एक व्यंजन

आप जमे हुए मिठाई के लिए मुख्य सामग्री के रूप में किसी भी ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। धुले और छिलके वाले सेब, आड़ू, खुबानी, नाशपाती या आलूबुखारे को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप परिणामी फल के गूदे में थोड़ी सी चीनी की चाशनी या नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। मिश्रण को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रीजर में रखा जाता है। वैसे, परिणामस्वरूप घर का बना आइसक्रीम - प्यूरी से बना फल बर्फ - विभिन्न पके फलों से बने अन्य ठंडा डेसर्ट की तुलना में अब तैयार और जमे हुए नहीं है और अधिक कठिन नहीं है। इसका अद्भुत स्वाद घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न कर देगा।

आइसक्रीम में फलों के टुकड़े मिलाये गये

फलों के टुकड़ों के साथ फ्रूट आइस एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी की चाशनी की आवश्यकता होगी, जो फल के सख्त होने की प्रक्रिया को तेज कर देगी। ऐसा करने के लिए, 1 गिलास उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और चाशनी को 5 मिनट तक उबालें। गर्म घोल को फलों के ऊपर डालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है और 2-3 घंटों के लिए जमा दिया जाता है।

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए सांचे

फ्रूट आइस की कई रेसिपी हैं, लेकिन इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाए? यहां, स्टोर में खरीदे गए विशेष सांचे, विभिन्न फूलदान और कटोरे बचाव में आएंगे। वे लगभग सभी खुदरा दुकानों में पाए जा सकते हैं जो घरेलू सामान या टेबलवेयर बेचने में विशेषज्ञ हैं। हालाँकि, इन दुकानों में जाते समय, हम हमेशा आइसक्रीम मोल्ड जैसी छोटी चीज़ को याद नहीं रखते हैं। इसलिए, उनके बजाय, दही और दही के लिए विभिन्न प्लास्टिक कप और ट्रे का उपयोग अक्सर किया जाता है। कई लोगों ने विशेष आकृतियों के बजाय सैंडबॉक्स में खेलने के लिए साफ बच्चों के मोतियों का उपयोग करना अपना लिया है। ऐसे रूपों में रंगीन मिठाइयाँ बनाना और भी मज़ेदार है। और बच्चों के लिए ऐसी प्रक्रिया एक वास्तविक छुट्टी है!

फ्रूट आइस जमे हुए रस, विभिन्न फलों के पेय या चाय पर आधारित एक ठंडी मिठाई है। घर पर पॉप्सिकल्स बनाने के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए बर्फ के सांचे या छोटे प्लास्टिक दही कप का उपयोग कर सकते हैं। आप फलों की बर्फ में ताजे फल या जामुन के टुकड़े मिला सकते हैं। ऐसी बर्फ का नजारा बेहद अद्भुत होता है। मैंने ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस से पॉप्सिकल्स बनाए, लेकिन अन्य प्राकृतिक, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ, फलों का रस भी बहुत अच्छा होता है। इस बर्फ को घर पर बनाने का प्रयास करें, यह न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है, क्योंकि इसमें रंग या संरक्षक नहीं होते हैं।

सामग्री

फलों की बर्फ तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

2-3 संतरे;

100 ग्राम चेरी (आप उनके बिना भी कर सकते हैं या स्वाद के लिए जामुन ले सकते हैं)।

खाना पकाने के चरण

संतरे को धोकर सुखा लें. संतरे को दो भागों में काट लें. जूसर का उपयोग करके संतरे से रस निकालें। यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप हाथ से रस निचोड़ सकते हैं और फिर इसे छलनी से छान सकते हैं।

मुझे जामुन के टुकड़ों के साथ 3 सांचे और संतरे के रस के साथ 3 सांचे मिले।

रस वाले सांचों को पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें। मैंने तैयार फल बर्फ को रात भर के लिए छोड़ दिया।

बॉन एपेतीत!