मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मांस के साथ पैनकेक कैसे पकाएं ताकि अंदर का भराव सूखा न रहे और यह स्वादिष्ट बने। हमारे परिवार को पैनकेक बहुत पसंद हैं, इसलिए सबसे पसंदीदा विकल्प खोजने के लिए, हम अक्सर उन्हें विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ बनाते हैं।

मांस के साथ पैनकेक भरने की विधि बहुत सरल है और कोई भी इसे आसानी से दोहरा सकता है। मैं आपको स्वीकार करता हूं कि यह मेरी दादी से मांस के साथ पेनकेक्स के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उनकी तैयारी में बहुत सारी विविधताएं जानता है। जहाँ तक मुझे याद है, वह हमेशा उन्हें तैयार करती रहती थी, कुछ नया लेकर आती थी ताकि उसके पोते-पोतियाँ उन्हें आज़माना चाहें।

यह न केवल कटे हुए मांस के साथ, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक के लिए एक नुस्खा है, जो उनके स्वाद को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। हालाँकि, यह एक समान नहीं है और इसके अविश्वसनीय रूप से रसदार होने की उम्मीद न करें, हालाँकि यह इसे बेहतरीन स्वाद देने से नहीं रोकता है।

नीचे मैं आपको दिखाऊंगा कि दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे बेक किए जाते हैं, और आपको बताऊंगा कि खाना पकाने में क्या खामियां हैं और आपको क्या जानने की जरूरत है ताकि पहली बार में सब कुछ ठीक हो जाए और पहला पैनकेक गांठदार न हो।

सामग्री:

• दूध - 300 मि.ली.
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• गेहूं का आटा - 6-7 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ

भरने:

• सुअर के मांस का कीमा
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा बेहद सरल है। मैं सूअर का मांस लेता हूं, उसे धोता हूं, फिल्म और नसें, यदि कोई हों, काट देता हूं। फिर मैंने मांस को बड़े टुकड़ों में काटा और इसे मांस की चक्की से गुजारा। इसके बाद, मैं प्याज को छीलता हूं और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारता हूं। आप चिकन, टर्की जांघ, बीफ या अपनी पसंद का कोई अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मैं फ्राइंग पैन को गर्म करता हूं और उसमें तेल डालता हूं; जब यह गर्म हो जाता है, तो मैं कीमा को फ्राइंग पैन में डालता हूं और इसे हिलाता हूं।

और इस समय मैं आटा तैयार करता हूं. मैं दूध में अंडा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाता हूं। मैं सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाता हूं और आटा मिलाता हूं। इसके बाद, व्हिस्क के साथ काम करना सुविधाजनक है, क्योंकि आपको बिना गांठ वाला द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसमें मुझे 6.5 बड़े चम्मच आटा लगा। आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह है, यही कारण है कि आपको पतले पैनकेक मिलते हैं। अब मैं आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देता हूं ताकि आटा थोड़ा फूल जाए और फिर आप उन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं।

इस समय, कीमा बनाया हुआ पैनकेक के लिए भराई पहले से ही तैयार है। मैं इसमें नमक की जाँच करता हूँ और यदि आवश्यक हो तो और मिलाता हूँ। अब आप फिलिंग को ब्लेंडर से ब्लेंड कर सकते हैं या ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

पहले पैनकेक के लिए, मैंने फ्राइंग पैन को चिकना कर लिया और इसे गर्म होने के लिए आग पर रख दिया। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें आधा कलछी डालें और पैन को क्लॉकवाइज घुमाएं ताकि आटा गोल आकार में फैल जाए. अब मैं आपको बताऊंगा कि पलटने पर पैनकेक क्यों फट जाते हैं। सबसे आम कारण अनुपयुक्त फ्राइंग पैन है, इसलिए मैं तुरंत कहूंगा कि यह नॉन-स्टिक और अधिमानतः पैनकेक पैन होना चाहिए। दूसरा कारण पर्याप्त आटा न होना है। यह भी संभव है कि आपने आटे को बैठने नहीं दिया और आटे को थोड़ा फूलने का समय नहीं मिला। कई बार ऐसा होता है कि पहला पैनकेक तलने से पहले आपको फ्राइंग पैन को ग्रीस करने की जरूरत पड़ती है, लेकिन फिर ऐसा करने की जरूरत नहीं पड़ती.

अब मैं आपको दिखाऊंगा कि पैनकेक को मांस के साथ कैसे लपेटा जाता है। मैं पैनकेक के एक तरफ भरावन रखता हूं, फिर किनारों को थोड़ा मोड़ता हूं और उन्हें गोभी के रोल की तरह रोल करता हूं। मुझे लगता है कि सभी गृहिणियां यह तरीका जानती हैं।

फिर मैं उन्हें एक प्लेट में निकालता हूं और मेज पर परोसता हूं।

अब आप जानते हैं कि मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना है ताकि वे सबसे स्वादिष्ट बनें। भराई बहुत स्वादिष्ट बनती है, और, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सरल और जल्दी तैयार हो जाती है। सूअर के मांस के बजाय, आप चिकन ले सकते हैं, लेकिन फ़िलेट नहीं, क्योंकि यह बहुत सूखा है, लेकिन थोड़ा मोटा हिस्सा है। आप अपनी पसंद के आधार पर अन्य प्रकार का मांस भी ले सकते हैं। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसें, इनका स्वाद सबसे उत्तम होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

मांस भरने वाले पेनकेक्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हैं, जो रूसी व्यंजनों की सच्ची उत्कृष्ट कृतियों में से एक है, जिसे दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है। कोमल मांस के साथ पतले, सुनहरे पैनकेक हमेशा परिचारिका की पाक कला के लिए घर और मेहमानों की प्रशंसा जगाते हैं।

भरवां पैनकेक इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि उन्हें रिजर्व में तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में जमाया जा सकता है, और फिर, आवश्यकतानुसार, निकालकर, फ्राइंग पैन में तीन मिनट तक तला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

काम पर एक कठिन दिन के बाद रात के खाने के लिए एक बढ़िया समाधान। इस व्यंजन को पकाने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, खासकर पैनकेक पकाते समय; बाकी सब कुछ करना बहुत आसान है।

अब, अधीर लोगों के लिए तुरंत, मांस के साथ कुरकुरे भरवां पैनकेक के लिए सबसे सफल नुस्खा - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" और "अपना दिमाग खाओ"!

मांस के साथ पैनकेक - सबसे स्वादिष्ट मांस पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा मुझे मेरी माँ से मिला, और मेरी दादी ने मुझे बताया और बताया कि इसे कैसे पकाया जाता है। दरअसल, मेरे लिए यह विकल्प सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा है। मैं इसे तैयार करने की सलाह देता हूं, खासकर मास्लेनित्सा पर।

सामग्री:

• डेढ़ गिलास दूध,
• पानी का गिलास,
• 250-300 ग्राम आटा,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - आधा किलो,
• दो मुर्गी अंडे,
• एक प्याज,
• लहसुन की कुछ कलियाँ,
• डिल की दो टहनी,
• दो चम्मच चीनी,
• नमक - 2-3 चम्मच,
• और वनस्पति तेल 100 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ:

स्टेप 1। एक सॉस पैन लें और उसमें आधा चम्मच नमक और सारी चीनी डालें। इसके बाद, अंडे तोड़ें और सभी चीजों को फेंट लें। फिर तुरंत दूध और पानी डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक गुठलियां न रह जाएं। वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

चरण दो। पहले से गरम और तारकोल वाले फ्राइंग पैन में, आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। और इसी तरह।

चरण 3। आइए फिलिंग तैयार करें और पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने दें। दूसरे फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें।

चरण 4। - 10 मिनट भूनने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज और नमक डालें. अगले 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। लहसुन और डिल को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

चरण-5. मैं पैनकेक को हमेशा की तरह एक लिफाफे में लपेटता हूं और दोनों तरफ से हल्का सा भूनता हूं।

यहां सबसे स्वादिष्ट एम्पानाडस हैं।

अब मुख्य चीज़ से शुरू करते हैं - पैनकेक आटा रेसिपी।

पैनकेक आटा अखमीरी, थोड़ी मात्रा में सोडा के साथ तैयार किया जा सकता है, या खट्टा, खमीर के साथ तैयार किया जा सकता है।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे यीस्ट पैनकेक अधिक पसंद हैं, हालाँकि इन्हें तैयार करने में अधिक समय लगता है और ऐसे पैनकेक को मोड़ना थोड़ा अधिक कठिन होता है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

तो - अख़मीरी आटा.

• एक लीटर दूध, आदर्श रूप से अगर यह घर का बना हो;
• तीन मुर्गी अंडे;
• आटे से भरा एक गिलास;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• आधा गिलास वनस्पति तेल।

हम यह आटा इस प्रकार बनाते हैं:

एक तिहाई दूध को एक गहरे कटोरे में डालें, इसे गर्म कर लें तो बेहतर है, गूंथने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी।

दूध में अंडे तोड़ें, चीनी, नमक और सोडा डालें, मिलाएँ।

आटा डालें और चम्मच का उपयोग करके काफी सख्त आटा गूंथ लें। आप इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं, लेकिन यह कुछ कौशल के साथ सिर्फ एक चम्मच के साथ भी अच्छा काम करता है।

मैं ब्लेंडर को धोने में बहुत आलसी हूं; मैं इसे चम्मच से पांच मिनट में ठीक से कर सकता हूं। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि आटा एक समान हो जाए, कोई गांठ न रहे!

बचे हुए दूध को कटोरे में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि तरल खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

आटे में आधा वनस्पति तेल डालें, बाकी पैन को चिकना करने के लिए छोड़ दें।

आप प्रत्येक पैनकेक के बाद फ्राइंग पैन को अनसाल्टेड लार्ड के एक टुकड़े से, कांटे पर चुभाकर चिकना कर सकते हैं - यह बहुत अच्छा बनता है, कोई अतिरिक्त वसा नहीं होती है।

ऐसे पैनकेक जितना संभव हो उतना पतला बेक किया जाता है, उन्हें दोनों तरफ से तला जाना चाहिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है - यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

वही अद्भुत आटा केफिर से तैयार किया जा सकता है, बस दूध की जगह केफिर मिलाएं।

खमीर पैनकेक के लिए आटा बिल्कुल उसी तरह से बनाया जाता है, केवल सोडा के बजाय तत्काल सूखे खमीर का एक पैकेट जोड़ा जाता है, और पकाने से पहले गूंधने के बाद, खमीर को काम करना शुरू करने के लिए आटा को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

यीस्ट पैनकेक पकाना कुछ अधिक कठिन है, क्योंकि आटे की स्थिरता अधिक नाजुक होती है और इसलिए आपको उन्हें विशेष ध्यान से फ्राइंग पैन में पलटने की आवश्यकता होती है।

मैं पाठकों को एक छोटा सा रहस्य बताऊंगा - किसी भी मांस से बनी कोई भी फिलिंग सबसे स्वादिष्ट होगी अगर वह ठीक से तैयार और संतुलित हो।

उदाहरण के लिए, यदि आप चिकन पट्टिका या खरगोश के मांस को मांस की चक्की में पीसते हैं, तो ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस सूखा और दुबला होगा, आप इसे प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ संतुलित कर सकते हैं और परिणाम इतना स्वादिष्ट होगा कि खाने वालों को केवल चटकने की आवाज आएगी। उनके कानों के पीछे ध्वनि.

वसायुक्त कीमा बनाया हुआ पोर्क के लिए प्याज और उबले हुए अनाज या चावल के अच्छे मिश्रण की आवश्यकता होती है, पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और स्वाद में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

बीफ या वील को मुट्ठी भर सॉकरक्राट, कीमा या ताजा कद्दू के टुकड़े के साथ बारीक कद्दूकस पर मिलाया जा सकता है।

भरवां मांस पैनकेक तैयार करते समय गृहिणी की कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है - आप सचमुच रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट से किसी भी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।

खैर, भरवां पैनकेक के लिए स्वादिष्ट मांस भरने की क्लासिक रेसिपी इस प्रकार है:

• हम समान अनुपात में सूअर और गोमांस से जटिल कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, मांस को धोते हैं, इसे एक तौलिया पर सुखाते हैं और इसे एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
• एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को लगातार हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।
• स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च का एक अच्छा हिस्सा जोड़ें, मिश्रण करें और उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए भूनें।
• - पैन में एक चौथाई कप पानी डालें और टाइट ढक्कन से बंद कर दें. कुछ मिनटों के बाद, स्टोव बंद कर दें और ढक्कन खोले बिना, भरावन को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें!

इसके बाद फिलिंग को ठंडा होने दें और इसमें तैयार पैनकेक भरें!

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मांस के साथ पेनकेक्स - उन्हें एक त्रिकोण, एक लिफाफे, आदि में कैसे लपेटें।

भरवां पैनकेक को खूबसूरती से रोल करने के कई तरीके हैं। यद्यपि रोजमर्रा की जिंदगी में, निश्चित रूप से, मैं सबसे सरल का उपयोग करता हूं - मैंने पैनकेक को पलट दिया, एक चम्मच भराई डाली, इसे किनारों में से एक के करीब रखा, छोटे किनारे को भरने के ऊपर मोड़ दिया, फिर साइड किनारों को मोड़ दिया और इसे रोल किया एक रोल में.

यह दूसरी बात है जब मेज पर मेहमानों की अपेक्षा की जाती है - ठीक है, मैं वास्तव में हर किसी को दिखाना चाहता हूं कि मैं कितनी अद्भुत परिचारिका हूं!.. प्रभावित करने का सबसे आसान तरीका क्या है?

बेशक - एक परिचित व्यंजन का एक असामान्य रूप! मुझे एक पल के लिए विषयांतर करने दीजिए - मेरी एक दोस्त पकौड़ी के किनारों को गूंथती है... वह इसे जल्दी और चतुराई से करती है, मेरे पास व्यक्तिगत रूप से ऐसी विनम्रता के लिए पर्याप्त धैर्य नहीं है।

उसके पकौड़े हमेशा किसी भी मेज पर लगातार आनंद का कारण बनते हैं और तुरंत खाए जाते हैं, हालांकि उसके पकौड़े में सब कुछ, सभी गृहिणियों की तरह, आटा और कीमा बनाया हुआ मांस होता है!

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स को एक लिफाफे में रोल कर सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक के बीच में रखा जाता है और पहले किनारों को कीमा बनाया हुआ मांस पर लपेटा जाता है, फिर ऊपर और नीचे बारी-बारी से लपेटा जाता है।

यह एक पैनकेक को त्रिकोण में रोल करने का एक काफी सरल तरीका है - फिलिंग को पैनकेक के एक किनारे के करीब रखा जाता है और छोटी साइड को दोनों किनारों से फिलिंग के ऊपर लपेटा जाता है - याद रखें कि आपने बचपन में कागज के हवाई जहाज को कैसे रोल किया था?

यह लगभग वैसा ही है, केवल किनारों को एक-दूसरे पर अच्छे ओवरलैप के साथ मोड़ने की जरूरत है। और उसके बाद, हम नीचे के किनारे को शीर्ष पर रखते हैं, एक त्रिकोण बनाते हैं और उभरे हुए किनारों को नीचे दबाते हैं।

मांस भरने के साथ भरवां पैनकेक तैयार करते समय, आपको दो नियमों को याद रखने और उनका पालन करने की आवश्यकता है:

• पैनकेक को एक चौड़े फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए, उनका व्यास काफी बड़ा होना चाहिए और बेलने में आसानी के लिए पतला होना चाहिए, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस उच्च प्रवाह क्षमता वाला होता है।
• रोल करने के बाद, पैनकेक को फ्राइंग पैन या शीट पर रखा जाता है और स्टोव पर या ओवन में हल्का बेक किया जाता है। उन्हें रखा जाना चाहिए ताकि मुक्त किनारे नीचे हों - फिर वे तल जाएंगे और पैनकेक प्रकट नहीं होगा।

परोसने से पहले पैनकेक को सजाने की किसी भी कल्पना का स्वागत है।

हम ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं, एक चुटकी सोडा के साथ अखमीरी आटा बनाते हैं।

भरने की संरचना:

• कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम;
• एक मध्यम प्याज;
• उबले हुए शैंपेनन या सीप मशरूम, दो मुट्ठी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भराई तैयार करना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज और मशरूम डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कई मिनट तक भूनें।
3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

पैनकेक भरें, उन्हें रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से एक मिनट के लिए भूनें।

बॉन एपेतीत!

ऐसी डिश तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम बेहतरीन होगा।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• आटे से भरा एक गिलास;
• तीन अंडे;
• एक चुटकी सोडा और एक चुटकी नमक;
• दूध का लीटर;
• चीनी का एक बड़ा चमचा.

भरण के लिए:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• आधा गिलास चावल;
• बल्ब,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको प्रक्रिया को ध्यान से देखते हुए, पहले से ही नमकीन पानी में एक-दो मुट्ठी चावल उबालने होंगे। चावल भुरभुरा हो जाना चाहिए और किसी भी स्थिति में इसे ज़्यादा न पकाकर दलिया बना लेना चाहिए। जैसे ही चावल के दाने नरम हो जाते हैं, सॉस पैन को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है और चावल को एक कोलंडर में रख दिया जाता है।
2. आटा बनाएं और पैनकेक बेक करें, आटे को पैन में बहुत कम मात्रा में डालने की कोशिश करें ताकि पैनकेक जितना संभव हो उतना पतला हो जाए।
3. कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, प्याज के भूरे होने तक प्रतीक्षा करें।
4. - उबले हुए चावल फैलाएं और भरावन मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें.
5. पैनकेक भरें, फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से एक मिनट के लिए भूनें और परोसें।

ऐसे पैनकेक के लिए कोई भी फिलिंग तैयार की जा सकती है, मुख्य बात यह है कि इसमें मांस होता है। लेकिन पैनकेक के लिए आटा थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है.

• आधा लीटर साफ पानी;
• एक गिलास आटा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े से चिकना करके बेक करें।
3. - तैयार पैनकेक में फिलिंग भरें और फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें.

बॉन एपेतीत!

आप स्टफ्ड मीट पैनकेक की फिलिंग में सुरक्षित रूप से कुछ उबले हुए और छोटे क्यूब्स में कटे हुए अंडे मिला सकते हैं। पैनकेक हमेशा की तरह बेक किए जाते हैं, उनके लिए आटा ताजा या खमीर आटा से तैयार किया जाता है, नुस्खा लेख की शुरुआत में पाया जा सकता है।

- कीमा भूनने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें अंडे डालकर मिलाएं.

भरवां पैनकेक को ओवन में बेक करें और खट्टा क्रीम या पनीर सॉस के साथ परोसें।

मीट पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं - वीडियो रेसिपी

मालिक की कल्पनाशीलता इस मुद्दे को सुलझाने में उसकी मदद कर सकती है! मुख्य बात यह है कि सॉस मीठा नहीं होना चाहिए, बाकी सब कुछ संभव है - खट्टा क्रीम, पनीर, मसालेदार, टमाटर, सहिजन और लहसुन के साथ, मसालेदार खीरे या मशरूम के साथ, आपको अपने घर और रिश्तेदारों के स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

मैं आपको सॉस की कुछ रेसिपी बताऊंगा जो अक्सर उपयोग की जाती हैं:

साल्सा सॉस

एक खाद्य प्रोसेसर में, कुछ टमाटर, एक छोटा प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चौथाई तीखी मिर्च, जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी और थोड़ा नींबू का रस काट लें। स्वादानुसार नमक से सजाएं।

लहसुन खट्टा क्रीम सॉस

एक गिलास घर में बनी गाढ़ी खट्टी क्रीम को मिक्सर में लहसुन की कुछ कलियाँ, बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर का एक छोटा टुकड़ा, हरे प्याज का एक गुच्छा और डिल के साथ फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें.

मसालेदार खीरे के साथ

हरी प्याज का एक गुच्छा, एक गिलास खट्टा क्रीम, मसालेदार ककड़ी, लहसुन की दो लौंग - एक खाद्य प्रोसेसर में एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

टमाटर सॉस

एक मिक्सर में, आधा गिलास खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और टमाटर के रस को लहसुन की पांच कलियाँ और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें।

दही

एक गिलास कम वसा वाले दही को ताजा खीरे और लहसुन की तीन कलियों के साथ फेंटें, इसमें आधा चम्मच काली मिर्च का मिश्रण और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

यह याद रखना चाहिए कि सॉस को पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन किसी भी मामले में इसे खत्म न करें। इसलिए इसका प्रयोग कम से कम करना चाहिए और कम मात्रा में ही परोसना चाहिए।

तो, नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए, चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को आज़माना सुनिश्चित करें - अब आपके पास विभिन्न तरीकों से मांस पैनकेक तैयार करने का अवसर है - यहां तक ​​​​कि उन्हें हर दिन भूनने का भी!

बॉन एपेतीत! और अपने सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!

नमस्ते, दादी एम्मा! स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक अद्भुत रेसिपी! और भराई अद्भुत है, इसलिए आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, और पैनकेक स्वयं सुनहरे और कोमल हैं। आनंद सरल है. और किसी तरह आप उन्हें जी-जान से तैयार करते हैं, वीडियो देखकर और भी अच्छा लगा।

पाकशास्त्र की शिक्षा प्राप्त एक लड़की के रूप में, मैं इस रेसिपी पर कुछ टिप्पणियाँ करना चाहूंगी। मैं स्वादिष्ट पैनकेक की आपकी रेसिपी में कई अनूठी चीजें जोड़ूंगा। पैनकेक आटा ऐसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए, जिसे पहले से ही सभी पाक विशेषज्ञों से मान्यता और सकारात्मक रेटिंग प्राप्त हो चुकी है। इस प्रक्रिया में एक विशिष्ट विशेषता आटे को अनिवार्य रूप से छानना है। ये कदम अवांछित गांठों से छुटकारा पाने और एक सजातीय द्रव्यमान गूंथने में मदद करते हैं। रेसिपी में मौजूद दूध और अंडे हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए। आपको इस बात पर भी ध्यान देना चाहिए कि पहले तरल सामग्री को मिलाया जाए और उसके बाद ही धीरे-धीरे आटा डाला जाए। और फ्राइंग पैन में तलने पर कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल हो, इसके लिए इसे मांस की चक्की के माध्यम से फिर से कीमा बनाया जाना चाहिए। आप जानते हैं कि मांस के साथ पैनकेक कैसे पकाना है, और मुझे आशा है कि मेरी युक्तियाँ आपको उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।

सिद्धांत रूप में, बुरा नहीं है. आप इसे महीने में एक-दो बार कर सकते हैं। मैं पहले से ही पैनकेक बनाना जानता था, लेकिन इस बार मैंने उन्हें बिल्कुल नए सिरे से बनाने का फैसला किया। समस्या परीक्षण में है. यदि आप पैनकेक बहुत पतले बनाते हैं, जैसा कि वीडियो में है, तो आप उन्हें जला सकते हैं। मेरा हुड केवल तभी काम करता था जब मैं तल रहा था। आपको एक अच्छे फ्राइंग पैन और प्रतिक्रिया की आवश्यकता है; सेकंड गिनती। लेकिन फिर भी रेसिपी के लिए धन्यवाद, एम्मा! मेनू में विविधता लाने का कार्य पूरा हो चुका है।

पता नहीं। बात नहीं बनी. पैनकेक के लिए मांस भरना किसी प्रकार के दलिया जैसा दिखता है। संभवतः मांस ख़राब है. या मैंने गलत चीज़ ले ली. मुझे गोमांस पसंद नहीं है. मैंने सूअर का मांस लिया. शायद यही बात है. नुस्खा अच्छा हो सकता है. लेकिन नतीजा सुखद नहीं रहा.

ओह, अब मैं आपको बताऊंगा कि मैंने इसे कैसे तैयार किया, हँसी, और बस इतना ही! मैं पैनकेक रेसिपी ढूंढ रहा था, मुझे आपकी रेसिपी मिली और मैंने फैसला किया कि मैं इसका उपयोग करके खाना बनाऊंगा। मुझे लगता है कि मैं पैनकेक बनाना जानता हूं, लेकिन मैंने आपके विवरण पर पूरी तरह भरोसा करने का फैसला किया है। इसलिए उसने एक कटोरे में दूध डाला, अंडे और आटा निकाला। जब मैं सारी तैयारी कर रही थी तो बच्चे ने आधा दूध पी लिया. वह आम तौर पर रसोई में अपनी माँ की "मदद" करना पसंद करता है। खैर, मुझे थोड़ा पानी मिलाना पड़ा। मैंने मिक्सर से आटा गूंधना शुरू किया - और उन्होंने तुरंत लाइट बंद कर दी! इसे व्हिस्क से मिला लें. कम से कम कीमा घर पर पहले से ही तैयार था। स्टोव, भगवान का शुक्र है, गैस है। मैंने पैनकेक बनाए, लेकिन आप क्या सोचते हैं, बच्चे ने तुरंत उनमें से कुछ खा लिए! इसलिए मुझे आपके वादे के अनुसार 20 टुकड़े नहीं मिले। लेकिन परिस्थितियाँ कैसे विकसित हुईं, इसे देखते हुए यह प्रक्रिया फिर भी मज़ेदार निकली। और पेनकेक्स स्पष्ट रूप से स्वादिष्ट निकले, क्योंकि मेरे परिवार ने उन्हें दोनों गालों पर खाया। रेसिपी के लिए धन्यवाद!

मैं स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी ढूंढ रहा था और मुझे यह रेसिपी मिली। ख़ैर, मुझे नहीं पता कि क्या कहूँ। हो सकता है कि वीडियो में पेशेवरों ने सब कुछ ठीक किया हो, इसीलिए यह उनके लिए इतना बढ़िया रहा, लेकिन मेरे लिए यह किसी तरह की बकवास है। पैनकेक के लिए आटा गाढ़ा नहीं लगता है, लेकिन मांस अभी भी इसमें खराब तरीके से लपेटा गया है - यह बाहर गिर जाता है, और इसे एक प्लेट से कांटा के साथ अलग से उठाकर पैनकेक के साथ खाना अब पहले जैसा नहीं है। इसके साथ इतना खिलवाड़ करने और भोजन से कोई आनंद न लेने के बजाय मैं इसे दुकान से खरीदना और इसे गर्म करना पसंद करूंगा। नहीं, यह नुस्खा सामान्य तौर पर मेरे बारे में नहीं है।

खैर, वास्तव में बस इतना ही। मैंने इसे अपनी पत्नी के लिए करने का फैसला किया। मैंने पैनकेक पकाने के तरीके के बारे में सभी प्रकार की युक्तियाँ प्राप्त कीं। हर तरह की बकवास निकली। और आपके पास मांस के साथ पैनकेक हैं जिनकी आपको आवश्यकता है। सब कुछ रेसिपी के अनुसार डालें, और फिर कोई समस्या नहीं होगी। मैं अब केवल यहां व्यंजनों को देखूंगा, वे अच्छे हैं।

हां हां हां! सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला! मुझे यह भी नहीं पता था कि पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं! और यहाँ मैं पहली बार खाना बना रही हूँ और यह इतना सफल है! मैं अपने दोस्तों को आपकी साइट की अनुशंसा करूंगा, और मैं स्वयं आपकी रेसिपी देखूंगा!

हमें अपने घर में एम्पानाडस हमेशा से पसंद रहे हैं। मेरी दादी भी एक समय इन्हें खास तरीके से पकाना जानती थीं। जब रसोई में एक परिचित सुगंध दिखाई दी, तो युवा और बूढ़े, हर कोई मेज की ओर दौड़कर आया। मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं ऐसा चमत्कार इतनी स्वादिष्ट तरीके से बना पाऊंगा। लेकिन पैनकेक के लिए आपकी विधि देखने के बाद, मैंने फिर भी उन्हें पकाने का प्रयास करने का निर्णय लिया। सब कुछ अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, और मेरे बच्चे लंबे समय तक इतने कठिन कार्य में मेरी सफलता की प्रशंसा करते रहे। तैयारी के इतने स्पष्ट विवरण के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!

दादी एम्मा, मैंने यह किया! मैंने अपने पैनकेक व्यंजनों में एक और पसंदीदा जोड़ा है! हालाँकि अंत में पैनकेक तलते समय मैंने एक गलती की - या तो आग तेज़ थी, या मैंने इसे ज़्यादा उजागर कर दिया था - मुझे नहीं पता, लेकिन वे थोड़ा जल गए। लेकिन ये अभी भी मांस के साथ सबसे स्वादिष्ट पैनकेक हैं जो मैंने कभी खाए हैं। अब मेरे पति मुझसे रात के खाने के लिए इन्हें हमेशा बनाने के लिए कहते हैं, लेकिन मुझे कोई आपत्ति नहीं है - इन्हें बनाना आसान है। तो धन्यवाद, आपने मुझे पैनकेक बनाना सिखाया, अब मैं इसे अपने हाथों में भरूंगा, मुझे आशा है कि अगली बार वे जलेंगे नहीं।

नमस्ते!!! इस पैनकेक रेसिपी के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! वीडियो देखते समय मैंने अपने होंठ चाटे और जब मैं बैठा तो मेरे साथ क्या हुआ, मैं बता नहीं सकता। स्वादिष्ट! अब मैं अपनी सभी गर्लफ्रेंड्स को सलाह दूंगा, मुझे समझ नहीं आता कि वे टिप्पणियों में क्यों लिखते हैं कि यह उनके लिए काम नहीं आया, यह सामान्य तौर पर ऐसा ही है। पैनकेक के लिए मांस भरना बिल्कुल आकर्षक है! इसके साथ क्या और कैसे करना है, इसके सामान्य विवरण के लिए विशेष धन्यवाद ताकि यह वैसा ही हो जैसा इसे होना चाहिए। तो मैं खुश हूं, अब कम से कम मुझे पता है कि मांस के साथ पैनकेक कैसे पकाना है। मैं साइट पर व्यंजनों की तलाश जारी रखूंगा!

बच्चों ने मांस के साथ पैनकेक बनाने के लिए कहा, उन्हें एक पार्टी में खिलाया गया, आप देखिए। वास्तव में मुझे ऐसा करना पसंद नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि मुझे अपने खजाने में जोड़ने के लिए स्वादिष्ट पैनकेक की एक रेसिपी मिल गई है! मैं उन सभी को बताना चाहूंगा जो इसे बनाने की कोशिश कर रहे हैं - आटे के लिए सामग्री को अधिक अच्छी तरह से मिलाएं। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए! क्या यह महत्वपूर्ण है!!! मैंने कांटे से हिलाया, लेकिन यह व्हिस्क से या मिक्सर में भी बेहतर है, लेकिन वह किसके पास है? जैसा कि मैं इसे समझता हूं, यहां के व्यंजन अच्छे हैं, अकेले फ्राइंग पैन ही इसके लायक हैं! मेरे पास एक भी नहीं है. मेरी बेटी कहती है, मुझे बताओ पैनकेक कैसे बनाते हैं, मैं खुद बना लूंगी। मैंने उसके पढ़ने के लिए साइट को बुकमार्क कर लिया है।