کوکی‌های وینی دستور پخت عالی هستند. هر چه سریع‌تر و ساده‌تر درست می‌شود: این ترکیبی از کلوچه‌های نان کوتاه است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را درست کند و مربا که می‌تواند با سایر محصولات اصلی‌تر جایگزین شود.

چگونه کوکی های وینی را در خانه درست کنیم؟

کوکی های وینی خانگی به دلیل ترکیب شیرینی شور شیرین و مربای ترش معروف هستند. علاوه بر مربا، می توانید هر نوع توت، آسیاب شده با شکر، مربا را مصرف کنید، می توانید آنها را با محصولات دیگری مانند پنیر دلمه، سیب، حتی هویج تکمیل کنید.

1. فقط دو قانون برای پر کردن وجود دارد: باید تا حد امکان غلیظ و تا حد امکان ترش باشد.
2. برای خمیر استاندارد، از کره ذوب شده استفاده می شود، اما کوکی های وینی ساخته شده با روغن گیاهی یا مارگارین بدتر نیستند.
3. اگر مربا بسیار شیرین است، باید حدود یک چهارم شکر کمتری برای خمیر استفاده کنید تا در شیرینی آن زیاده روی نکنید.
4. اگر به جای شکر از شکر گرانول استفاده کنید خمیر لطیف تر می شود.
5. به جای بکینگ پودر می توانید از سودا (به نسبت نصف آن) استفاده کنید.
6. دستور العمل کلاسیک نان کوتاه وینی حاوی تخم مرغ است، اما می توان بدون آنها (نسخه عرقی) تهیه کرد.

کوکی های وینی با مربا - دستور العمل

کوکی های کلاسیک وینی با مربا به سرعت و به راحتی درست می شوند. مربای پخت باید از صافی رد شود تا غلیظ تر شود. گاهی اوقات باید چندین بار این کار را انجام داد تا پر کردن خیلی مایع نباشد. برای طعم تند، باید پر ترش بیشتری بخورید، سپس تضاد شیرین و ترش بیشتری را احساس خواهید کرد. اگر به جای شکر از پودر قند استفاده کنید، خمیر راحت‌تر هم می‌شود و خود کلوچه‌های وینی هوای بیشتری خواهند داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 4 فنجان؛
• کره - 200-230 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 لیوان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری؛
• مربا - 200-230 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا شکر کاملا حل شود.
2. کره ذوب شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. خمیر سفت را ورز دهید. یک سوم را در فریزر قرار دهید.
5. بقیه خمیر را پهن کرده و روی سینی فر قرار دهید.
6. سخاوتمندانه با مربا یا مارمالاد پخش کنید.
7. خمیر یخ زده را بیرون بیاورید، آن را رنده کنید و خمیر را سخاوتمندانه روی آن بپاشید.
8. حدود 25 دقیقه بپزید تا کوکی های وینی قهوه ای طلایی شوند.

کوکی های وینی با پنیر دلمه - دستور العمل

کوکی‌های وینی با پنیر کوتیج نسخه‌ای کمتر شیرین از محصولات پخته مورد نظر هستند و حتی کالری کمتری دارند، زیرا بخشی از آرد با پنیر دلمه سالم جایگزین می‌شود. می توانید روی غذای پخته شده را با گلبرگ بادام، پوست لیمو و پودر قند تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید مربا یا مارمالاد را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 120-150 گرم؛
• کره - 210-230 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 لیوان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری؛
• پنیر دلمه 9٪ - 130-160 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی

1. خمیر نان کوتاه را با اضافه کردن پنیر ورز دهید. پوست یک عدد لیمو را به خمیر اضافه کنید.
2. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه خنک شود.
3. یک ورقه از خمیر را باز کنید و خمیر ریز رنده شده را روی آن بپاشید.
4. به مدت 30 دقیقه بپزید.

خمیر نان کوتاه برای کوکی‌های وینی را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد، اما گزینه‌ای وجود دارد که حتی یک کودک هم می‌تواند از عهده آن برآید. اگر از روغن نباتی استفاده می کنید، کلوچه ها چندان غلیظ نخواهند بود و کره نیازی به ذوب شدن نخواهد داشت. مربای توت برای اسیدی شدن بسیار مفید است. باید آن را با یک لایه مناسب پخش کنید تا نسبت خمیر و پر کردن تقریباً یک به یک باشد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 250-275 گرم؛
• روغن نباتی - 210-230 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پودر قند - 1 فنجان؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری؛
• مربای توت - 150-180 گرم.

آماده سازی

1. پودر قند و تخم مرغ را با همزن بزنید و کره را اضافه کنید.
2. آرد را به آرامی اضافه کنید، هم بزنید.
3. خمیر ورز داده شده را به مدت 30 دقیقه در سرد قرار دهید. یک سوم خمیر را در فریزر قرار دهید.
4. لایه خمیر را پهن کرده و با مربا به خوبی پخش کنید. خمیر منجمد را روی آن رنده کنید.
5. کوکی های وینی را در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

کوکی های وینی با شیر تغلیظ شده

دستور پخت کوکی های وینی با شیر تغلیظ شده هیچ تفاوتی با دستور کلاسیک مربا ندارد، فقط به جای دومی، شیر تغلیظ شده آب پز را در یک لایه یکنواخت قرار می دهند. در این صورت می توانید شکر کمتری اضافه کنید، زیرا ترشی وجود ندارد و در نتیجه ممکن است شیرینی ها خیلی شیرین شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر نان کوتاه - ½ کیلوگرم؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی.

آماده سازی

1. خمیر نان کوتاه استاندارد را ورز دهید، یک سوم آن را بردارید و 20-30 دقیقه خنک کنید.
2. خمیر را به صورت ورقه ای باز کنید و در قالب قرار دهید. شیر تغلیظ شده را در یک لایه نازک روی آن بمالید.
3. قسمت خنک شده خمیر را روی آن رنده کنید.
4. نیم ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی های وینی بدون تخم مرغ

کوکی‌های وینی لنتن از حداقل مجموعه‌ای از مواد تشکیل می‌شوند که همیشه در دسترس هستند. به جای کره از روغن نباتی استفاده می شود و تخم مرغ با نشاسته جایگزین می شود. نیازی به بکینگ پودر نیست و نیازی به افزودن نوشابه هم نیست. شما می توانید هر نوع پر کردن، از مربای کلاسیک گرفته تا آجیل، میوه های ریز خرد شده یا انواع توت ها را قرار دهید. طعم کوکی های وینی که با روغن نباتی بدون تخم مرغ تهیه می شوند به هیچ وجه کمتر از محصولات پخته شده غیرعده ای نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 3 فنجان؛
• روغن نباتی - 200-230 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• نشاسته - 70-80 گرم؛
• شکر - 120-140 گرم.

آماده سازی

1. کره، شکر و وانیلین را با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
3. خمیر را ورز دهید و باز کنید، شیرینی هایی به هر شکلی درست کنید.
4. 25-30 دقیقه بپزید.
5. در صورت تمایل روی آن را مربا بمالید یا با آجیل و کنجد و پودر قند بپاشید.

کوکی سابله وینی

کوکی‌های کلاسیک وینی را می‌توان خوشمزه‌تر و زیباتر کرد، اگر آنها را مانند سابله فرانسوی درست کنید. با استفاده از سرنگ شیرینی پزی انجام می شود. می توانید محصولات پخته شده را با شکلات ذوب شده، هر نوع آجیل یا رویه شکلاتی (نوتلا و غیره)، آجیل آسیاب شده یا شیر تغلیظ شده آب پز تزئین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 200 گرم؛
• شیر - 40 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکلات - 40-60 گرم؛
• کره بادام زمینی - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم.

آماده سازی

1. کره را ذوب کنید، با شکر بزنید.
2. شیر و کره بادام زمینی را مخلوط کرده و آب کنید. به شکر و کره اضافه کنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. با استفاده از یک سرنگ شیرینی پزی، کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.
5. پس از آماده شدن، لبه های کوکی ها را در شکلات ذوب شده فرو کنید.

کوکی های سیب وینی

اعتقاد بر این است که کوکی‌های وینی یک تغییر بودند. بنابراین، منطقی است که کوکی های وینی بسیار خوشمزه با افزودن سیب به دست می آیند. شبیه اشترودل است، فقط خمیرش نان کوتاه است. برای پخت باید سیب های تازه بگیرید، آنها را با شکر، دارچین ریز رنده کنید، می توانید نشاسته را به مواد اضافه کنید. برای خمیر بهتر است سیب ترش بگیرید.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر نان کوتاه - ½ کیلوگرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• شکر - ½ فنجان؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. خمیر نان کوتاه را ورز دهید، مقداری از فریزر را بردارید و دو سوم آن را باز کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
2. سیب ها را رنده کنید، با شکر، دارچین، نشاسته مخلوط کنید. روی خمیر قرار دهید.
3. خمیر باقی مانده را روی آن رنده کنید. کوکی‌های وینی را نیم ساعت بپزید.
4. در صورت تمایل پودر قند و آجیل بپاشید.

کوکی هویج وینی

برای یک مهمانی کودکان، می توانید کوکی های وینی را نیز تهیه کنید - در این مورد، تکمیل دستور غذا با هویج سالم مفید است. در آزمایش کاملاً نامرئی است، اما فواید این سبزی برای خود صحبت می کند. یک هویج بزرگ کافی است. در این صورت می توانید از مربای سیب یا زردآلو به عنوان مربا استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر نان کوتاه - ½ کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• مربای سیب - به مزه.

آماده سازی

1. خمیر نان کوتاه کلاسیک (300 گرم) را ورز دهید و هویج ریز رنده شده را به آن اضافه کنید.
2. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با مربا بمالید و با بقیه خمیر بپاشید.
3. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی لیمویی وینی - دستور تهیه

وین یکی از موفق ترین ترکیب هاست. مربای تهیه شده از آنها ترشی مطبوع دارد و شیرینی شیرینی شور را با موفقیت برطرف می کند. می توانید کمی پوست لیمو هم به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید روی غذای پخته شده را با پوست یا پودر قند تزئین کنید، با آجیل و میوه های شیرین بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر نان کوتاه - 400 گرم؛
• شکر - 2 فنجان؛
• لیمو - 2 عدد.

آماده سازی

1. خمیر نان کوتاه را ورز دهید، 2/3 را روی یک ورقه پخت قرار دهید و یک سوم آن را خنک کنید.
2. لیموها را با آب جوش بجوشانید، از چرخ گوشت رد کنید، با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را روی خمیر پخش کنید.
3. خمیر باقی مانده را روی آن رنده کنید. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

کوکی های شکلاتی وینی

وینی استاندارد را می توان با طعم شکلاتی متنوع کرد. شکلات را می توان مستقیما به خمیر اضافه کرد، سپس کوکی ها یک سایه کاراملی قهوه ای دلپذیر خواهند داشت. یا می توانید قبل از قرار دادن آنها در فر، چیپس های شکلات را اضافه کنید. سپس شکلات به خوبی در دهان شما آب می شود.

امروز کوکی های وینی کلاسیک با مربا را آماده می کنیم. یادتان هست که وقتی ما هنوز خیلی کوچک بودیم، مادران و مادربزرگ هایمان چگونه آن را می پختند؟ بنابراین من این زمان های شاد و بی دغدغه را به یاد آوردم و به همین دلیل تصمیم گرفتم دستور العمل خوشمزه و ساده کوکی های وینی را در آشپزخانه خود تکرار کنم. معلوم شد بسیار خوشمزه است.

خمیر نان کوتاه لطیف کاملاً مربای شیرین و معطر را تکمیل می کند و محصولات پخته شده را به خصوص لطیف می کند. برای این دستور بهتر است از مربای غلیظ استفاده کنید تا لایه زیرین شیرینی شور خیلی خیس نشود. من معمولا مربای سیب، آلو یا توت می خورم.

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم کره
• 3 قاشق غذاخوری 200 میلی لیتر آرد گندم
• 5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش 15-20 درصد چربی
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان تصفیه شده
• 5 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 5 قاشق غذاخوری ل مربای غلیظ
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

طرز تهیه کوکی وینی با مربا:

در یک کاسه عمیق، 5 قاشق غذاخوری خامه ترش، روغن آفتابگردان بدون بو و شکر گرانول را با یک تخم مرغ مخلوط کنید.

با همزن مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

دو لیوان 200 میلی لیتری آرد گندم را در ظرفی جداگانه الک کنید. کره سرد شده را روی رنده درشت رنده کرده و به آرد اضافه کنید.

با استفاده از چنگال، مخلوط را به خرده های ریز تبدیل کنید.

مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را در خرده های به دست آمده بریزید.

خمیر را مخلوط کنید. بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم تا شیرینی های وینی بسیار خوشمزه با مربا مطبوع شوند.

آرد الک شده باقیمانده را اضافه کنید و به خمیر یکدست الاستیک ورز دهید.

یک سوم از خمیر تمام شده را برش دهید. هر دو قسمت خمیر را در فیلم بپیچید. بیشتر آن را در قفسه یخچال قرار می دهیم تا خنک شود و قسمت کوچکتر را در فریزر قرار می دهیم تا به خوبی یخ بزند.

بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید. بیشتر آن را با وردنه به شکل سینی فر باز کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و طبق دستور شیرینی وینی با مربا، کناره های آن را به ارتفاع 1 سانتی متر فرم دهید.

مربای غلیظ را در یک لایه نازک و یکنواخت روی آن پخش کنید. من از مربای سیب با برش های میوه کامل استفاده کردم.

تکه کوچک باقیمانده خمیر را با استفاده از یک رنده درشت رنده کنید و به طور مساوی روی مواد پر کنید.

قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر داغ با دمای 190 درجه قرار دهید. وقتی خرده های روی آن طلایی شد، کوکی های وینی با مربای شیرینی شور آماده هستند.

مطمئنا همه می دانند این کوکی ها چه شکلی هستند و درست کردنشان سخت به نظر می رسد، اما در واقعیت دستور پخت کوکی های وینی بسیار ساده است.

یک دستور العمل اساسی که می توانید از آن استفاده کنید و در آینده ترکیب آن را تغییر دهید، به عنوان مثال، به جای مربا از مربا استفاده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان مربا؛
• نیم کیلوگرم آرد؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• حدود 250 گرم شکر؛
• سودا - 2 گرم؛
• بسته بندی روغن

فرآیند پخت و پز:

1. بیایید شروع به تهیه کوکی های وینی با مربا از خمیر کنیم. کره را در ظرفی با استفاده از اجاق گاز یا مایکروفر ذوب کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید، با شکر و نوشابه مخلوط کنید، مخلوط کنید، وقتی خنک شد در روغن بریزید.
3. ما شروع به ریختن آرد در مخلوط حاصل می کنیم و به تدریج جرم را به خمیر نرم تبدیل می کنیم. باید آن را به دو لایه باز کنید تا یکی بزرگتر از دیگری باشد.
4. کوچک را داخل فیلم می بندیم و حدود 20 دقیقه در سرد می گذاریم و بزرگ را روی سینی فر می گذاریم و با مربا می پوشانیم.
5. قسمت دوم خمیر را بیرون می آوریم و روی رنده تکه تکه می کنیم و مربا می پاشیم.
6. در فر داغ به مدت 35 دقیقه با دمای 170 درجه آماده کنید.

گزینه پخت و پز با پنیر دلمه

کوکی های وینی با پنیر کوتیج ترکیبی بسیار برنده هستند.نتیجه نهایی چیزی شبیه به Sochniks شناخته شده است.

محصولات مورد نیاز:

• 350 گرم آرد؛
• بسته بندی روغن؛
• حدود 500 گرم پنیر دلمه؛
• تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر.

فرآیند پخت و پز:

1. در صورت تمایل آرد را در یک کاسه عمیق قرار دهید، می توانید آن را الک کنید، سپس نتیجه بهتر خواهد بود. کره ی سرد خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا تقریباً یکدست شود.
2. در ظرفی دیگر تخم مرغ را کمی هم بزنید و شکر را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را به آرد اضافه کنید و به حالت یکدست و یکدست در آورید.
3. توده را به دو قسمت تقسیم کنید و آنها را به صورت لایه های نازک رول کنید. یکی را مدتی در سرما می گذاریم و دیگری را در ظرف پخت می گذاریم.
4. پنیر را ورز دهید، می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید یا می توانید آن را با مقدار کمی شکر مخلوط کنید.
5. آن را روی یک لایه خمیر پهن می کنیم و روی آن را با تکه های کوچک ساخته شده از قسمت دوم که قبلاً یخ زده است می پوشانیم.
6. قالب را در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید و حداقل 25 دقیقه نگه دارید.

دستور گام به گام کوکی ها با مربا

به طور کلی برای تهیه این کلوچه ها فقط باید مربای ترش بخورید تا تفاوت آن با خمیر شیرین را احساس کنید اما در صورت تمایل حتی می توان آن را با مربا جایگزین کرد.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان مربا؛
• 350 گرم آرد؛
• یک چوب بزرگ کره؛
• 250 گرم شکر؛
• دو عدد تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌زنیم و با شکر مخلوط می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
2. آرد و کره را در ظرف دیگری بریزید که باید سرد شده و تکه تکه شود. همه اینها را خرد کرده و سپس مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. شروع به ورز دادن کنید تا خمیر درست شود.
3. توده را به دو قسمت تقسیم کنید و آنها را با رول باز کنید. یکی را روی سینی فر بگذارید و دیگری را به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا یخ بزند و سفت شود.
4. روی لایه را با یک لایه مربای انتخابی بپوشانید و تکه هایی از خمیر سرد را روی آن قرار دهید.
5. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و درجه حرارت را روی 180 درجه قرار دهید.

با شکلات

اگر طرفدار مربا نیستید، آن را با شکلات جایگزین کنید. پس از امتحان کردن این دستور، شیرینی های فوق العاده خوشمزه و شیرین دریافت خواهید کرد.

محصولات مورد نیاز:

• چهار تخم مرغ؛
• 20 گرم شکر؛
• حدود 400 گرم آرد؛
• 250 گرم شکلات؛
• تقریبا 350 گرم کره

فرآیند پخت و پز:

1. شکر و کره خرد شده را در یک کاسه بریزید و همه چیز را خرد کنید و سپس تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود و آرد را اضافه کنید و خمیر کنید.
2. مایه را به دو قسمت تقسیم می کنیم و دو لایه نازک در اندازه های مختلف درست می کنیم. کوچکتر را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم. و بزرگتر را روی کاغذ روغنی داخل تابه می گذاریم.
3. می توانید از هر شکلاتی برای فیلینگ استفاده کنید، آن را رنده کنید یا ذوب کنید تا مایع شود و روی خمیر را بپوشانید.
4. قسمت دیگر را از یخچال خارج می کنیم و با دست یا روی رنده خرد می کنیم و با فیل می پاشیم.
5. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای حداقل 30 دقیقه آماده کنید.

دستور غذا از تاتیانا لیتوینوا

آشپز معروف و با تجربه تاتیانا لیتوینووا نیز در قلک خود دستور پخت کلوچه های وینی دارد که به گفته او فوق العاده خوشمزه می شود. و محصولاتی برای تهیه کوکی های خانگی مطمئناً در آشپزخانه هر خانم خانه دار یافت می شود.

محصولات مورد نیاز:

• دو زرده تخم مرغ؛
• حدود 25 گرم پودر قند؛
• کمی نمک و وانیل به سلیقه شما؛
• یک بسته کره به وزن 200 گرم؛
• 60 گرم شکر؛
• یک لیوان آرد؛
• مارمالاد

فرآیند پخت:

1. قبل از پخت حتما کره را مدتی در یخچال نگه دارید تا کمی یخ بزند. سپس آن را در یک کاسه عمیق که قبلا تکه تکه کرده ایم قرار می دهیم و با همزن آن را به حالت کرک سفید در می آوریم.
2. با ادامه هم زدن آرام روغن، شروع به معرفی سایر مواد می کنیم. ابتدا شکر، سپس زرده، وانیلین، مقدار کمی نمک و در آخر آرد که برای نتیجه بهتر الک کنید.
3. از آنچه به دست می آورید باید خمیر را ورز دهید، یکدست، صاف و به پوست دستتان نچسبد. سپس روی ظرف را با چیزی مانند فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. در حالی که خمیر در حال یخ زدن است، فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید تا از قبل برای پخت خوب گرم شده باشد.
5. جرم را بیرون می آوریم، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و لایه ها را با رول می کنیم.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم، ابتدا یک لایه خمیر را روی آن قرار می دهیم و بلافاصله لایه دوم را. با وردنه آنها را به شکل یک کیک نازک با ضخامت بیشتر از سه میلی متر تبدیل می کنیم.
7. از آنچه به دست آوردیم، کوکی ها را به هر شکلی، به عنوان مثال، لیوان ها برش می دهیم، و در نیمی از آنها باید یک سوراخ برای مارمالاد فشار دهید و بقیه را بدون تغییر بگذارید.
8. 20 دقیقه به حالت آماده باش در بیاورید و قالب را بدون سوراخ با مارمالاد بپوشانید و قسمت دوم را بپوشانید و روی آن پودر قند بپاشید.

اگر تا به حال پای رنده شده درست کرده اید و از آن خوشتان آمده است، حتما این دسر را دوست خواهید داشت. در این مقاله طرز تهیه شیرینی کوتاه وینی با مربا و سپس دستور پخت کلاسیک مرحله به مرحله با عکس را خواهید آموخت. من همیشه یک دسر شیرینی مشابه را با پنیر دلمه درست می کردم، زیرا همه اعضای خانواده من آن را بسیار دوست دارند.

اما من تا به حال چنین شیرینی هایی با مربا درست نکرده ام. علاوه بر این، من حتی گمان نمی‌کردم دسرهایی وجود داشته باشد که تهیه آن به این راحتی و با وجود این، بسیار خوشمزه است. اگر تا به حال کوکی‌های وینی را با مربا درست نکرده‌اید، حتماً آن را اصلاح کنید و همین امروز آماده کنید.

طرز تهیه کلوچه های وینی دستور کلاسیک

محصولات

• کره - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 0.5 فنجان
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• هر مربا، مربا، مارمالاد - 200 گرم.

طرز تهیه کوکی های وینی به صورت مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه نان کوتاه وینی:

خمیر نان کوتاه را به این صورت که کره را از یخچال خارج کرده و کمی در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود، آماده می کنیم. من در برخی از دستور العمل ها دیدم که چگونه نویسندگان توصیه کردند کره را آب کنید. من فوراً می گویم که بهتر است این کار را انجام ندهید ، زیرا بر طعم کوکی ها تأثیر زیادی می گذارد. به طور کلی، برای خمیر نان کوتاه، کره همیشه نرم استفاده می شود، اما ذوب نشده است. تفاوت طعم بسیار محسوس است، اگر باور نمی کنید می توانید برخی از کلوچه ها را با کره نرم و برخی را با کره آب شده درست کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و چند دقیقه با همزن بزنید.

سپس کره نرم شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در این صورت می توانید از همزن استفاده کنید که هم زدن جرم را آسان تر می کند.

آرد را داخل توده مایع بریزید و خمیر سفت را ورز دهید.

خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید (یک قسمت بزرگتر و قسمت دوم کوچکتر) در کیسه هایی قرار دهید و تکه بزرگتر خمیر را در یخچال قرار دهید و تکه کوچکتر را به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهید.

بیشتر خمیر را به طور مساوی روی تابه پخش می کنیم و لبه هایی را در امتداد لبه ها ایجاد می کنیم تا مربا بیرون نریزد.

مربا را به طور مساوی روی آن پخش کنید. می خواهم بگویم طعم شیرینی ها نیز تا حد زیادی به مربا بستگی دارد. من از مربای توت قرمز استفاده کردم. بله، کلوچه ها خیلی خوشمزه شدند، اما فکر می کنم مربای زغال اخته اینجا بهتر می شد. شاید به این دلیل است که من واقعاً مربای زغال اخته را دوست دارم.

تکه دوم خمیر را با استفاده از رنده درشت رنده کنید. شیرینی های وینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید.

اجازه دهید محصول نهایی کاملا خنک شود و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.

اشتهای مبارک!

دستور پخت کوکی‌های وینی و همچنین مجموعه محصولاتی که برای اجرای این طرح مورد نیاز است، ساده است. طعم و عطر آن هر لذیذی را شگفت زده می کند! خوبی این کوکی ها این است که به شما اجازه آزمایش می دهند. به عنوان مثال، به جای کره، می توانید از مارگارین ساده و به جای مربای خانگی، از مربا یا کانفیچر خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. مهم این است که مربا (مربای) شما مایع نباشد. به نوع شیرینی شیرینی ترجیح دهید.

چه محصولاتی برای کوکی های وینی مورد نیاز است؟

برای پخت این کوکی ها به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• کره (مارگارین) - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 250 گرم؛
• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مربا - 1 لیوان.

چگونه خمیر را آماده کنیم؟

برای درست کردن کوکی‌های وینی واقعاً خوشمزه، به خمیر نان کوتاه نیاز دارید که تهیه آن بسیار آسان است.

1. کره را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید یا در حالی که سرد است آن را با آرد خرد کنید. کره را می توان با مارگارین جایگزین کرد.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید، شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، کمی نوشابه اضافه کنید.
3. کره ذوب شده را خنک کرده و به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید.
4. آرد گندم را از صافی الک کنید. آن را کم کم داخل مخلوط خود می ریزیم و مدام هم می زنیم. مهم است که با قاشق هم بزنید تا انجام این کار سخت شود، سپس باید با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید. در نتیجه باید خمیری الاستیک و بدون گلوله داشته باشیم که به دستمان نچسبد.
5. خمیر آماده شده را به دو قسمت بزرگ و کوچک تقسیم کنید. قسمت کوچکتر را باید در فیلم چسبناک بپیچید یا در کیسه ای قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. کاغذ پخت را روی یک ورقه فر قرار دهید، بیشتر خمیر خود را بردارید و بدون فشار دادن روی ظرف فر پخش کنید تا خمیر سفت نشود.

دستور العمل ساده برای کوکی های وین

اکنون می دانید که چگونه کوکی های وینی را در خانه درست کنید. بهتر است پخته ها را کمی خنک اما گرم با چای یا قهوه یا شیر سرو کنید. این غذای لذیذ و اشتها آور به غذای همیشگی سفره شما تبدیل خواهد شد و خانواده، اقوام و دوستان نزدیک شما را به وجد خواهد آورد!