Hakket kyllingekoteletter i kartoffelpanering. Sådan tilberedes kartoffelkoteletter - de bedste opskrifter. Sådan laver du kartoffelkoteletter efter den klassiske opskrift

Hvis du aldrig har lavet kartoffelkoteletter af rå eller kartoffelmos, så går du glip af kunsten at lave mad. Denne ret er enkel, men meget velsmagende og tilfredsstillende. Vælg nyt fyld til frikadellerne hver gang: med kød, svampe, ost, hytteost og endda grøntsager. Frys koteletterne ned, og du vil altid have en godbid, der kan steges på fem minutter.

Sådan tilberedes kartoffelkoteletter

For at lave kartoffelkugler kan du bruge opskrifter med fotos, men det er ikke nødvendigt, fordi processen er meget nem. Det vigtigste er at kende de tricks, der hjælper med at gøre godbidden endnu bedre:

Til dejen skrælles og vaskes kartoflerne (kog evt.). Riv derefter på et groft rivejern, kværn i en kødhakker eller puré med en moser (blender).
Hvis du vil lave en godbid uden kød, skal du springe æggene over.
For at reducere kalorier laver kokke kun en panering af brødkrummer og bager kartoffelkugler i ovnen eller på grillen. De, der ikke tæller kalorier, steger godbidden i en stegepande og frituresteger den.
Når du danner produkter, skal du fugte dine hænder i vand, så massen ikke klæber til dem.
Eksperimenter, prøv at putte noget usædvanligt i koteletterne: fyld med fisk, kogte æg, ærter, majs, server retten med forskellige saucer.

Opskrifter på kartoffelkotelet

Mange husmødre tilbereder de enkleste kartoffelkoteletter, men fyldet åbner op for nye facetter af retten, hvilket gør smagen usædvanlig. Du kan give frit løb til din fantasi ved at opfinde dine egne opskrifter. Hvis du ikke ved, hvordan man laver frikadeller, skal du bruge trinvise mesterklasser med fotos. Det vigtigste er at huske, at mængden af kalorier er foreslået pr. 100 g, så forkæl dig ikke med godbidder, hvis du holder øje med din figur.

Koteletter lavet af kartoffelmos

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 154 kcal.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil diversificere din daglige menu, så lav panerede kartoffelmos. De er ikke en fastelavnsret, da ingredienserne omfatter kyllingeæg. Processen med at skabe sådanne koteletter tager ikke meget tid, og alle produkterne er tilgængelige og billige. Server frikadellerne med dild, grønne løg eller svampesauce.

Ingredienser:

kartofler - 6 stk.;
løg - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
brødkrummer - 100 g;
hvidløg - 4 tænder;
urter, krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning;
mel - 1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Kog kartoflerne og purér.
Hak løget og steg det. Hak det grønne fint og pres hvidløget ud.
Bland puré med alle ingredienser. Rør grundigt. Hvis du kan se, at dejen er lidt flydende, så tilsæt endnu en skefuld mel.
Form ovale koteletter, rul i panering, steg til de er gyldenbrune.

Fra rå kartofler

Tid: 1 time og 15 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 156 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke har tid til at vente på, at kartoflerne koger, skal du forberede koteletter fra rå knolde. Smagen af sådanne frikadeller vil være anderledes, men alle dine kære og gæster vil sætte pris på det. Den sprøde skorpe på disse lækre kartoffelkoteletter vil ikke efterlade nogen ligeglade. Server dem med en fantastisk cremefraiche sauce med krydderurter, hvidløg og friske grøntsager.

Ingredienser:

kartofler (store) - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
hvidløg - 1 tand;
semulje - ½ spsk. l.;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Tilsæt alle ingredienser undtagen olie til revne kartofler. Lad stå i cirka en halv time, så kornene svulmer op.
Hæld blandingen i en stegepande og steg til den er gyldenbrun.

Kartoffelkoteletter med fyld

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 14 personer.
Kalorieindhold i retten: 156 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med fyld kaldes også zrazy. De er lækre varme, friske fra ovnen, så frys dem ned, hvis du ikke spiser dem alle på én gang. Brug ingredienser du har i køleskabet til fyldet, såsom pølse og æg. Selv børn vil nyde disse kartoffel zrazy. Og også Dette er en fantastisk måde at give et "second life" til puréen, der er tilbage fra gårsdagens middag.

Ingredienser:

kartofler - 700 g;
æg - 6 stk.;
pølse (kogt) - 150 g;
løg - 1 stk.;
kiks (til panering) - 100 g;
urter, krydderier - efter smag;
Solsikkeolie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Kog knoldene og purér. Tilsæt krydderier, 2 æg, krydderurter, rør rundt.
Forbered fyldet: kog 4 æg, hak, bland med pølse i tern og sauterede løg.
Form zrazy af kartoffelblanding med fyld, drys med panering og steg.

Med hakket kød

Tid: 1 time 30 minutter.
Antal serveringer: 14 personer.
Kalorieindhold i retten: 164 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: ukrainsk.
Sværhedsgrad: medium.

Kødelskere bør prøve denne opskrift på kartoffelkoteletter med hakket kød. Til tilberedning kan du tage rå knolde og koge dem eller bruge færdiglavet puré tilovers fra aftensmaden. Det er meget velsmagende at spise så razy med forskellige cremede saucer, og friske eller stuvede grøntsager - peberfrugt, broccoli, tomater - er perfekte som tilbehør.

Ingredienser:

kartofler - 10 stk.;
hakket kød (alt) - 300 g;
løg - 2 stk.;
æg - 2 stk.;
mel - ½ kop;
smør - 50 g;
salt - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Vi koger knoldene, purér dem, bland dem med smør, æg, mel og salt. Bland godt.
Hak løget, sauter, tilsæt hakket kød og steg det mørt, tilsæt salt.
Vi laver flade kager af dejen, tilsætter fyldet og danner runde koteletter.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 15-20 minutter.

Med ost

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 199 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med ost bliver velsmagende og saftige. Dette kan ses selv på billedet, hvis du bruger trin-for-trin opskrifter, men billedet vil ikke formidle deres fantastiske aroma. Denne godbid til kartoffel og ost kan spises både varm og kold. Server den med mayonnaise og krydderurter, og glæd din husstand med fremragende koteletter med ost.

Ingredienser:

kogte kartofler - 5 stk.;
æg - 1 stk.;
hård ost - 100 g;
mel - 3 spsk. l.;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Purér kartoflerne og lad dem køle af.
Tilføj derefter de resterende komponenter. Bland grundigt.
Vi danner koteletter af dejen, læg dem i en stegepande med varm olie og steg dem gyldenbrune.

Med svampe

Tid: 2 timer.
Antal serveringer: 18 personer.
Kalorieindhold i retten: 129 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med svampe vil være en fremragende ret selv til et feriebord, da de ser, lugter og smager meget appetitligt. Du kan også lave vegetarkoteletter ved at udelade ægget fra opskriften. Uden den bliver dejen lige så god og velsmagende, og koteletterne bliver nemme at forme og falder ikke fra hinanden under stegningen.

Ingredienser:

kartofler - 1,5 kg;
champignoner - 0,5 kg;
gulerødder - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æg (valgfrit) - 1 stk.;
mel - 6 spsk. l.;
brødkrummer - 200 g;
olie - til stegning;
krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Kog kartofler og gulerødder, afkøl, skræl og mos.
Når blandingen er afkølet tilsættes krydderier, mel og æg (valgfrit).
Svits løget, tilsæt hakkede svampe, steg til det er møre.
Form dejen til flade kager, læg fyldet indeni, og lav koteletter.
Steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Med løg

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 178 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

For variation, prøv en anden opskrift på grøntsagskoteletter - med løg. Disse ingredienser er tilgængelige i ethvert hjem, det tager ikke lang tid at forberede godbidden, men du er garanteret en lækker, solid morgenmad, frokost eller aftensmad. Server de færdige koteletter med tomatsauce eller grøntsager som tilbehør.

Ingredienser:

Til koteletterne:

kartofler - 0,5 kg;
æg - 2 stk.;
mælk - 50 ml;
løg - 1 stk.;
hvidløg - 1 tand;
mel - 3 spsk. l.;
olie - til stegning;
krydderier - efter smag.

Til dejen:

æg - 1 stk.;
mayonnaise (creme fraiche) – 1 spsk. l.;
salt.

Madlavningsmetode:

Kog knoldene i skindet, afkøl, skræl og riv dem.
Bland med stegte løg og andre ingredienser.
Lav dejen ved at blande alle ingredienserne.
Lav kugler af dejen, dyp i dejen, drys med panering og steg på begge sider.

I brødkrummer

Tid: 1 time 50 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 157 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Elskere af lette retter og dem, der faster, bør prøve opskriften på panerede magre kartoffel-zrazas. Processen med at forberede dem vil ikke tage meget tid, og som et resultat vil du få en uafhængig skål til middagsbordet. Tilføj friske krydderurter til kartoffeldejen for at give zrazyen en fantastisk aroma og yderligere vitaminer.

Ingredienser:

kartoffelknolde - 4 stk.;
løg - 1 stk.;
gulerod - 1 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
mel - 3 spsk. l.;
kiks - til panering;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Kog kartoflerne, mos dem, afkøl. Tilsæt derefter mel og rør rundt.

Svits det hakkede løg, tilsæt revne gulerødder, steg til det er blødt.
Fjern frøene og stilken fra peberfrugten, hak den, og tilsæt den til løg og gulerødder. Lad det simre i 10 minutter.
Lav en flad kage af kartoffeldejen, læg fyldet og form zrazy.
Drys med panering og steg på begge sider. Server luftige frikadeller med din yndlingssauce.

Ingen æg

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 12 personer.
Kalorieindhold i retten: 172 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver kartoffelkoteletter, så prøv denne enkle opskrift med dåse sardiner. En almindelig frokost eller middag med kartofler og fisk bliver til et festmåltid. Enhver sauce, der harmonerer med fiskeretter, vil passe til disse frikadeller. Som tilbehør skal du foretrække friske eller syltede grøntsager.

Ingredienser:

kartofler - 5 stk.;
sardiner (på dåse) eller anden dåsefisk - 180 g;
smør - 40 g;
mel - 60 g;
vegetabilsk olie - til stegning;
salt, grønne løg.

Madlavningsmetode:

Kog grøntsagerne, tilsæt smør, puré og tilsæt salt.
Mos dåsemaden og kombiner med hakket løg.
Lav en flad kage af kartoffeldej, læg dåsemad indeni, og lav zrazy.
Rul i mel og steg.

I ovnen

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 12 personer.
Kalorieindhold i retten: 219 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Koteletter lavet af kogte kartofler i ovnen vil appellere til dem, der ikke kan leve en dag uden dem. Takket være bagning opnås en lækker, sprød skorpe på toppen, mens indersiden af kartoffeldejen forbliver mør og blød. Prøv at hælde en sauce lavet af cremefraiche, krydderurter og hvidløg over disse frikadeller - aromaerne vil spredes i hele køkkenet og vil tiltrække alle dine kære.

Ingredienser:

kartoffelmos - 500 g;
æg - 1 stk.;
mel - 5 spsk. l.;
kiks - til panering;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Tilsæt alle ingredienser til kartoffelmos. Røre rundt.
Form til kugler og rul i panering.
Smør en bageplade med olie, læg kartoffelkoteletter, bag i 20 minutter ved 200 grader. Vend derefter og bag i yderligere 10 minutter.

Video

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver lækre kartoffelkoteletter.

Meget usædvanlige koteletter, der ikke kun vil diversificere din menu, men også vil være en fremragende tilføjelse til enhver kød- eller fiskeret. De bliver meget bløde og møre indeni med en sprød skorpe.

Dette er en meget god og nem måde at diversificere dit bord, hvis du foretrækker kartofler frem for andre typer tilbehør. Det forekommer mig, at sådanne enkle hjemmelavede opskrifter er den bedste løsning for dem, der ønsker at lave noget 100% lækkert, men ikke for gentagne.

Koteletter lavet af kartoffelmos

Lækre og nemme at tilberede kartoffelkoteletter.

	ingredienser Kartofler - 1 kg Mel - 2 spsk. Æg - 1 stk. Karry - på spidsen af en kniv Grøntsag eller smør til stegning Brødkrummer til udbening
	Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Mos til en puré med en moser og afkøl helt.
	Tilsæt mel, karry og æg til kartoffelmos. At røre grundigt. Salt - efter smag.
	Form koteletter af denne blanding og rul dem i brødkrummer.
	Steg i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
	Møre kartoffelkoteletter er klar. Hurtigt, lækkert!

Kartoffelkoteletter

Et fremragende tilbehør - kartoffelkoteletter. Meget enkelt, ret hurtigt, økonomisk, tilfredsstillende og velsmagende!

	Ingredienser: Kartofler - 1 kg Løg - 2 stk. Æg - 2 stk. Mel - 2 spsk. Vegetabilsk olie - 4 spsk. Salt - efter smag
	Skræl kartoflerne, tilsæt salt til vandet og kog i det, indtil de er gennemstegte (lad dem koge lidt). Hæld vandet fra og tør kartoflerne godt, du kan sætte dem på et varmt komfur i cirka 5 minutter.
	Efter kartoflerne er tørret, skal du straks forberede kartoffelmos. For at gøre dette skal du knuse den grundigt. Afkøl derefter lidt.
	Mens kartoflerne afkøles, skræl løget, hak det fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det bliver gyldent.
	Tilsæt æg og stegte løg til kartoflerne, bland det hele grundigt.
	Fra den resulterende kartoffelmasse danner vi koteletter og brød dem i mel.
	Steg i vegetabilsk olie, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.
	Læg varme kartoffelkoteletter på tallerkener. Pynt retten med krydderurter. Server cremefraiche eller svampesauce separat. kilde

Kartoffelstykker:

Ingredienser:

Kartofler - 1 kg.
Løg - 1 stk.
Æg - 3 stk.
Mel - 2-3 spsk.
Malede kiks - 2 spsk.
Vegetabilsk olie - 1/2 kop.
Hård ost - 100 g.
Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
1 Vask, skræl og kog kartoflerne i saltet vand. Fedt nok.
2. Vask løget, pil og skær det i små tern og steg det
3. Riv osten på et mellemstort rivejern.
4. Riv kartoflerne på et mellemstort rivejern, eller tilsæt løg, 1 æg og revet ost. Salt, peber og bland det hele godt.
5. Pisk 2 æg. Form derefter til kugler og rul dem i mel. Dyp kødbollerne i æg, malede kiks og steg i vegetabilsk olie.

Kartoffelkoteletter kogt i deres jakker:

Ingredienser:

kartofler - 500 gram
æg - 2 stykker
løg - 100 gram
ghee - 20 gram
salt - 2/3 tsk
malet sort peber - 1/3 tsk
vegetabilsk olie - til stegning
rasp – til panering

Forberedelse:

1. Vask et halvt kilo kartofler, kom dem i en gryde, fyld dem med koldt vand, dæk med låg, bring i kog og kog ved svag varme, indtil de er møre.
2. Mens jakkekartoflerne koger skæres et mellemstort løg i små tern og steges gyldenbrune i 20 gram smeltet smør.
3. Tag de kogte kartofler i deres jakker af panden, lad dem tørre lidt og pil dem. Mos de varme kartofler med en moser og gnid dem igennem en sigte.
4. Lad pureen køle lidt af og tilsæt 2 æg et ad gangen. Bland godt.
5. Tilsæt stegte løg og rør rundt. Tilsæt 2/3 tsk salt eller efter smag og 1/3 tsk kværnet sort peber og bland godt igen.
6. Brug 2 skeer til at overføre puréen til rasp og form runde eller ovale koteletter.
Steg kartoffelkoteletter på begge sider i godt opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
7. Anret de færdige kartoffelkoteletter til bordet som tilbehør eller som selvstændig ret.

God appetit!

Lækre kartoffelmos koteletter kan laves hurtigt og nemt. Vi kan sige, at dette er en original måde at genopvarme afkølet kartoffelmos. På den anden side er kartoffelkoteletter en selvstændig ret, der kan tilberedes specielt.

Derfor, hvis du har en rest kartoffelmos, så skynd dig ikke at give det til dine kæledyr eller, værre, smid det væk. Denne ret har sit eget andet liv.

Lad os starte med den enkleste opskrift, som tager meget lidt tid, og som et resultat giver en tilfredsstillende, men ikke den mest kaloriefattige ret:

Det vil tage omkring 40-50 minutter at forberede. Og hvis du allerede har færdiglavet kartoffelmos, ikke mere end 20 minutter.
Kalorieindhold pr. 100 g (2 små koteletter) - 145 kcal.

ingredienser

5 kartofler (helst smuldrede - for eksempel Gala-sort);
1 kyllingæg;
4 spiseskefulde mel;
4 spiseskefulde brødkrummer;
salt og krydderier efter eget skøn (det er passende at tilføje en knivspids karry).

Sådan laver du kartoffelkoteletter efter den klassiske opskrift

Trin 1. Det er klart, at hvis du allerede har færdiglavet kartoffelmos, så arbejder vi med det. Og hvis ikke, så skræl kartoflerne og kog dem møre (vandet skal saltes lidt).

Trin 2. Lav puré, æg, tilsæt mel og alle krydderierne. Konsistensen skal være ret tyk – som almindelig blandet hakket kød.

Trin 3. Vi danner vores koteletter og ruller dem i panering.

Trin 4. Steg koteletterne ved høj varme på begge sider. Det er nok kun at få en rig rødme, for kartoflerne er allerede klar.

Trin 5. Vi dekorerer koteletterne med urter, og du kan servere dem med creme fraiche, ketchup, sennep, grøntsager - der er fuld frihed til kulinarisk fantasi.

Magre kartoffelkoteletter

Hvis du ønsker det, kan du tilberede kartoffelkoteletter ikke kun i en stegepande, som det blev vist trin for trin på billedet i denne opskrift, men også i ovnen. De dannede produkter lægges ud på folie eller bagepapir og bages ved 180 grader i 20 minutter.

Fordelene er indlysende – ingen olie og ekstra kalorier. En fremragende mulighed for magre kartoffelmos.

Magre kartoffelkoteletter

Kartoffelkoteletter med fyld: hvordan man laver mad

Og det er ikke bare kartoffelkoteletter, men ægte zrazy - dvs. koteletter med fyld. Til fyld kan du vælge:

Hakket kød fra ét kød eller blandet, med eller uden løg, ris.
Dåse eller stuvet fisk med eller uden løg.
En blanding af løg, gulerødder og peberfrugt og andre grøntsager.
En blanding af hakket kød og grøntsager.
Stuvede svampe med ost eller kød og grøntsager.

Uanset fyldtype er der 2 generelle principper for, hvordan man laver kartoffelkoteletter med fyld:

Du kan indledningsvis simre fyldet, og derefter meget hurtigt stege koteletterne, som normalt, i 5 minutter på hver side.
Eller du kan putte råfyld, men så skal du bage koteletterne i ovnen (20 minutter ved 180 o C) eller simre dem i en stegepande med tilsætning af vand.

Den første mulighed er perfekt til elskere af en sprød skorpe, fordi koteletten virkelig steges, indtil den får en appetitlig rødme. Og i det andet tilfælde vil produktet være mørt, blødt, men uden overskydende olie. Kort sagt kan opskriften vælges, så den passer til din smag.

Kartoffelkoteletter med hakket kød: klassisk opskrift med fotos

Lad os se på, hvordan man laver kartoffelkoteletter fyldt med kød.

ingredienser

kartofler - 1 kg (7-10 stykker);
oksefilet - 300 g (kan erstattes med kylling, svinekød);
løg og gulerødder - 1 stykke hver;
peberfrugt - 1 stykke (du kan også tilføje en fjerdedel af en chilipeber for krydret);
æg - 1-2 stykker;
mel - 1 kop (5-6 store skeer);
brødkrummer - 4 store skeer;
salt og krydderier efter eget skøn.

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Trin 1. Skræl først og kog kartoflerne møre.

Trin 2. Lav kartoffelmos. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt smør, mælk, creme fraiche eller fløde til det.

Trin 3. Vi hakker kødet, vasker det og passerer det gennem en kødkværn eller hakker det fint på et bræt.

Trin 4. Riv samtidig løg og gulerødder på et mellemstort rivejern eller skær med en kniv. Vi skærer også peberfrugten i små stykker.

Trin 5. Hæld olie i en opvarmet stegepande, tilsæt kød og grøntsager og lad hele blandingen simre i cirka 15 minutter (høj varme, derefter medium).

Trin 6 Lad os vende tilbage til kartofler. Tilsæt 5-6 spiseskefulde mel til det: resultatet skal være en ret tyk, tæt dej.

Trin 7. Brug et glas eller en underkop til at lave flere stykker af samme størrelse. Rul hver af dem ud med en kagerulle og læg fyldet i midten.

Trin 8 Vi former og panerer vores koteletter og laver noget, der ligner en tærte.

Trin 9 Steg på begge sider, indtil de er pænt brune.

Server med creme fraiche eller grøntsager. Og selvfølgelig er der ikke behov for et tilbehør - retten viste sig at være komplet.

BEMÆRK

For at forhindre, at kartoffelmos i at falde fra hinanden ved formning eller stegning, skal dejen laves særligt tæt. For at gøre dette skal du tilføje mel eller semulje til det (du kan også tilføje 1-2 kyllingeæg).

Kartoffelkoteletter med svampe: den lækreste opskrift

Denne opskrift fortjener særlig opmærksomhed - kartoffel- og svampekoteletter. Den kombinerer trods alt tre klassiske smage.

Smuldrede, bløde kartofler, som du ved, er i perfekt harmoni med aromaen af svampe og også med en delikat cremet smag. Hvis du sætter denne basiskombination sammen, får du en komplet ret, der kan serveres til ethvert tilbehør eller blot spises uden tilsætning.

Komponenter

kartofler - 1 kg;
eventuelle svampe (helst frosne eller tørrede) - 100 g;
enhver hård ost - 50 g;
smør - 2 store skeer;
kyllingæg - 1-2 stykker;
brødkrummer - 4 store skeer;
løg - 1 stykke;
vegetabilsk olie til stegning - 3-4 spiseskefulde;

Sådan laver du mad: opskrift trin for trin

Trin 1. Først skal du have kartoffelmos. For at gøre dette vaskes kartofler, skrælles og koges, indtil de er møre. Du kan skære i små stykker for at fremskynde processen.

Trin 2. I mellemtiden skal du blødgøre de tørrede svampe, som du skal skylle dem for, og hæld et glas kogende vand over dem, hold i 10 minutter. Og frosne svampe skal selvfølgelig tøs op på forhånd.

Trin 3. Skær løg og svampe i omtrent lige store stykker. Hak samtidig det grønne.

Trin 4. Steg de optøede og udblødte svampe sammen med løgene ved høj varme i 15 minutter. Vandet skal næsten fordampe fuldstændigt. På dette tidspunkt kan du salte dem og tilføje krydderier. Fjern derefter fra varmen og lad afkøle.

Trin 5. Det næste trin i, hvordan man tilbereder kartoffelkoteletter, er at lave kartoffelmos, tilføje urter, smør, salt, krydderier og et æg. Her skal du prøve dit bedste, så der ikke engang er små klumper.

Trin 6 Puréen skal blandes godt, indtil den er helt homogen. Så kan du lægge den på en åben skål – så køles den meget hurtigt af.

Trin 7 Lad os lave "tærter" igen. Purékagen rulles meget tyndt ud, der lægges en teskefuld fyld i, derefter foldes kanterne, så der ikke er huller tilbage.

Trin 9 Server med krydderurter, grøntsager eller salat.

Kartoffelkoteletter med fisk: opskrift med fotos trin for trin

Og kartoffelkoteletter med fiskefyld er også særligt velsmagende. Faktisk er disse ikke koteletter, men zrazy, ligesom alle andre lignende produkter.

For at forberede en sådan ret er det passende at bruge enhver fisk, med fokus på din smag. I en fart kan du også tage fisk på dåse - saury, brisling, sardin er ret velegnede til disse velsmagende formål.

Overvej for eksempel en opskrift på kartoffelkoteletter med rød fisk (ørred, laks, chum laks, pink laks og andre).

Hvilke produkter skal du bruge?

1 kg kartofler;
400 g fisk (medium stykke);
2 kyllingeæg;
1 løg;
4 store skeer brødkrummer;
lidt creme fraiche (1-2 spsk) eller smør;
lille grøntsag til stegning - 3-4 skeer;
salt, krydderier og krydderurter - efter eget skøn.

Hvordan man laver mad

Trin 1. Kog først kartoflerne møre.

Trin 2. Nu er det fiskens tur - den skal koges i saltvand. For at gøre dette kan du lægge fisken i kogende vand og koge over medium varme i højst 15 minutter.

Og for dem, der kan lide det saftigere, kan man stege fisken i stykker. Og selvfølgelig kræves der ingen indsats med dåsefisk - det overføres blot til en skål.

Trin 3. Pil imens løget og skær det i små tern.

Trin 4. Vend kartoflerne i kartoffelmos, tilsæt et æg og smør (eller creme fraiche) efter smag.

Trin 5. Nu skal vi arbejde med fiskene. For at gøre kartoffelmos ifølge denne opskrift særligt velsmagende, skal du være særlig opmærksom på fisken. Vi renser fisken fra alle knoglerne, fjerner skindet og skærer i små tern, som et løg.

Trin 6. Nå, nu skal du væde dine hænder med koldt vand eller smøre dem med olie. Bagefter kan du gå i gang med at forme og panere koteletterne - læg først fyldet i midten af koteletten, klem kanterne og rul koteletterne i rasp eller mel.

Hvis der ikke er tilsat creme fraiche til puréen, kan den tilsættes ved servering. Grønt ville også være passende. Men vi kan anbefale ris som tilbehør - det passer rigtig godt til fisk, hvilket er bevist af århundreders kulinarisk erfaring.

Koteletter lavet af kartoffelmos med ost

Koteletter lavet af kartoffelmos med ost er meget velsmagende - dette fyld giver retten en unik og delikat smag. For elskere af blød ost, kan vi anbefale at tilføje fetaost til disse koteletter.

ingredienser

kartofler - 600 g
hård ost - 150 g
fetaost - 1 kop (fint hakket)
stort hønseæg - 1 stk.
mel - 2-3 spsk.
salt - efter smag
malet sort peber - efter smag
vegetabilsk olie (helst oliven) - 1-2 spsk.

Sådan laver du mad: trin for trin instruktioner

Trin 1. Skræl kartoflerne, vask dem under rindende vand, skær dem og kog dem møre i saltet vand.

Trin 2. Hæld vandet fra og mos kartoflerne. Tilsæt æg, ost (riv hård ost), salt og peber efter smag.

Trin 3. Bland alt grundigt, indtil det er glat.

Trin 4. Form koteletter med våde hænder og rul dem let i mel.

Trin 5. Varm en bradepande godt op, tilsæt olie og steg koteletterne gyldenbrune på begge sider.

Server kartoffelkoteletter med ost som lækkert tilbehør til kød eller fisk. De er også gode som selvstændig ret – med creme fraiche sauce.

Og hvis du tilføjer skinke til fyldet af kartoffelkoteletter med ost, tro mig, maden bliver fantastisk!

Her er en kreativ tilgang, du kan anvende til almindelig kartoffelmos og skabe rigtige kulinariske mesterværker af knuste kartofler.

Du kan lave koteletter af rå kartofler, men i dette tilfælde vil de blive kaldt kartoffelpandekager. Men det er, som de siger, en helt anden historie.

God appetit!

Kartoffelmos kan tilberedes med eller uden fyld. Dette er en enkel, meget tilfredsstillende og velsmagende ret. 10 opskrifter på vores hjemmeside!

Kartofler 600 g
Æg 1 stk.
Smør 30 g
Mel 1-2 spsk. ske
Brødkrummer 100 g

Kog kartoflerne i saltet vand med et laurbærblad, indtil de er gennemstegte.

Hæld vandet fra, knus kartoflerne, tilsæt smør og afkøl til ca. 50*C. For at lave puré er det bedre at bruge en håndpresser frem for en blender, for ved hakning med knive bliver puréen for klistret. Pisk et råt æg i og bland grundigt.

Tilsæt en eller to spiseskefulde mel til puréen for at give den en tættere konsistens. At røre grundigt.

I en dyb tallerken blandes rasp (uden salt) med den fabriksfremstillede paneringsblanding i forholdet 1:1 eller 2:1 - alt efter hvor salt puréen bliver.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg en spiseskefuld puré i paneringsblandingen og rul i rasp på alle sider, og form til en kugle.

Hvis det ønskes, før du danner koteletten, kan du lave en fordybning i en portion kartoffelmos og lægge en slags fyld - i dette tilfælde en teskefuld smeltet ost med svampe. Dæk derefter fyldet med kartofler og form også en kugle i rasp.

Når kartoflerne lægges i en bradepande i varm olie, skal du trykke kuglen let ned med hånden eller en hulske.

Steg kartoffelkoeletter i 3-5 minutter på hver side. Læg de færdige koteletter på en serviet for at fjerne overskydende fedt.
Koteletter lavet af kartoffelmos skal serveres varme med en portion rig creme fraiche og krydderurter.

Opskrift 2: kartoffelmos med ost (med foto)

Kartofler - 600 g
hård ost - 50 g
Æg - 1 stk.
Mel - 2-3 spsk.
Salt - efter smag
Peber, h.m. - smag
Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.

For at forberede kartoffelkoteletter med ost skal du tage de nødvendige ingredienser. Kartofler skal skrælles og vaskes under rindende vand.

Hak kartoflerne og dæk med koldt vand. Kog i saltet vand til de er møre.

Hæld vandet fra og mos kartoflerne til en puré med en støder eller moser. Tilsæt æg og ost, salt og peber efter smag.

Rør til det er glat, tilsæt evt en skefuld mel.

Form koteletter med våde hænder, rul dem let i mel, det vil give dem en smuk og gyldenbrun skorpe.

Varm en stegepande op, tilsæt lidt olie og steg koteletterne gyldenbrune på begge sider.

Kartoffelkoteletter med ost er klar. Server som tilbehør eller som selvstændig ret med creme fraiche eller kefirsauce.

Opskrift 3: kartoffelkoteletter med ost og dild

kartoffelmos - 500 gr.,
Dild - et par kviste,
Hård ost - 100 gr.,
creme fraiche - 70-100 ml.,
Æg - 1 stk.,
Mel - et halvt glas,
Solsikkeolie

Hak den vaskede dild fint med en kniv.

Riv den hårde ost på et mellemstort eller fint rivejern.

Varm kartoffelmosen i mikroovnen til stuetemperatur. Overfør skålen, hvori du skal forberede dejen.

Tilsæt hakket dild.

Pisk ægget i.

Tilsæt derefter den revne ost i skålen.

Tilsæt krydderier og salt efter smag.

Bland nu alle ingredienserne til dejen, indtil den er glat.

Tilsæt creme fraiche.

Rør igen. Det er tilbage at tilføje den sidste ingrediens - hvedemel.

Dejen til kartoffelkoteletter skal være tyk (dette kan ses på billedet), men samtidig ikke for "tilstoppet".

Brug hænder fugtet med vand og rul til kugler. Flad dem med hænderne. Du får flade koteletter af kartoffelblandingen. Hvis det ønskes, kan de ligesom almindelige hakket kødkoteletter paneres i mel eller rasp. Placer dem kun, når stegepanden med vegetabilsk olie er godt opvarmet.

For at få en smuk gyldenbrun skorpe behøver du ikke at spare på vegetabilsk olie.

Server de færdige koteletter varme. Når de er klar, kan du lægge dem i en gryde og tilsætte hvidløg, der er ført gennem en presse. Dæk gryden med låg og ryst. Kartoffelkoteletter serveres ofte med creme fraiche, ostesauce, tartarsauce og ketchup.

Opskrift 4: Koteletter med kartoffelmos med svampefyld

Kartoffelkoteletter med fyld - i dette tilfælde med svamp - er en glimrende ret til faste eller vegetarer. Kartoflerne tilsættes et æg, som holder "hakket kød" sammen, men det kan sikkert fjernes fra opskriften, det er blevet testet mere end én gang: Kartoflerne holder formen godt uden og falder ikke fra hinanden.

Kartofler - 800 g
Mælk - 100 ml
Æg - 1 stk.
Mel - 0,5 kopper
Salt - efter smag
Champignoner - 200 g
Løg - 1 stk.
Dild
Salt, peber - efter smag
Solsikkeolie - til stegning

Hak svampene og steg dem i solsikkeolie. Tilsæt hakket løg og steg indtil løget er blødt. Salt og peber efter smag.

Tilsæt finthakket dild. Blande. Fyldet er klar.

Skræl kartoflerne. Kog i saltet vand til det er mørt. Ælt og lad køle lidt af. Tilsæt derefter mælk og æg.

Tilsæt mel. Bland godt. Det hakkede kød er klar.

Vi danner koteletter af kartoffelmos. Det er praktisk at bruge mel, så kartoflerne ikke klæber til dine hænder.

Steg kartoffelkoteletterne med fyld i en lille mængde solsikkeolie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Serveres varm som en separat ret med grøntsager og salat.

Opskrift 5: kartoffelmos med hakkede grøntsager

Kartofler (store) - 4 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Løg - 1 stk.;
Grønne løg - 2 stk.;
Peberfrugt (kan fryses) - 1 stk.;
Mel – (2,5 spsk til dej + 3 spsk til panering);
Salt (efter smag);
Malet sort peber;
Vegetabilsk olie (til stegning);

Skær de skrællede kartoffelknolde i fire dele, hæld kogende vand over dem, tilsæt salt og kog ved moderat varme, indtil de er bløde.

Mens kartoflerne koger laves grøntsagsfyldet. Hak det pillede løg med en kniv. Læg det i en stegepande forvarmet med olie.

Vask gulerødderne, fjern skindet og riv dem på et groft rivejern. Tilføj til løg. Steg grøntsagerne under omrøring af og til i fem minutter.

Fjern stilken, kernehuset og frøene fra den søde peber. Skær i små firkanter og tilsæt grøntsagerne. Lad grydens indhold simre i yderligere 5 minutter. Tag grøntsagsfyldet af varmen, tilsæt salt og finthakket grønne løg.

Hæld alt vandet fra de kogte kartofler. Sæt derefter gryden tilbage på varmen i et par sekunder, så den resterende bouillon fordamper. Brug en moser til at mose kartoflerne. Afkøl det helt. Tilsæt mel, ælt dejen grundigt.

Flad lidt dej ud i håndfladen til en tynd kage, hvor grøntsagsfyldet lægges i midten. Saml kanterne og klem dem sammen som bøffer. Form kartoffelkoteletterne i den ønskede form. For at forhindre kartoffeldejen i at klæbe til dine hænder og for at gøre det nemmere at danne koteletter, skal du dyppe hænderne i vand fra tid til anden.

Dryp hver kotelet godt i mel eller panering.

Steg i en varm stegepande med solsikkeolie ved moderat varme. Når koteletterne er gyldenbrune på den ene side, vendes de om på den anden side.

Kartoffelkoteletter med grøntsager passer godt til næsten enhver sauce. Du kan bruge alle grøntsager til at fylde disse kartoffel zrazas. Hvidkål eller blomkål, zucchini, squash og broccoli er velegnede.

Hvis du ikke rigtig kan lide stegte ting, så kan du bage kartoffelkugler. Ovnen giver dig mulighed for at tilberede mange af dem på én gang og bruge et minimum af fedt. Inden tilberedning i ovnen skal kartoffelprodukter ikke paneres. Bagte holder de formen godt.

Kartoffel zrazy tager lidt længere tid at tilberede i ovnen, så du kan tilføje kylling eller hakket kød til fyldet.

Opskrift 6: kartoffelmos med hvidløg (trin-for-trin billeder)

kartoffelmos - 500 g
brødkrummer - 3 spsk.
frisk dild - 0,5 bundt
kyllingæg - 1 stk.
Solsikkeolie - 3 spsk.
salt - 1 knivspids
hvidløg - 2 fed

Server med creme fraiche.

Opskrift 7: hvordan man laver kartoffelmos

kartofler - 1 kg
hvedemel - 2 spsk.
vegetabilsk olie - 2 spsk.
kyllingæg - 2 stk
smør - 40 g
løg - 2 stk
salt peber

Skyl den nødvendige mængde kartofler af enhver art fra jorden under rindende vand og skræl dem. Skyl derefter kartoflerne igen i vand, læg dem på et skærebræt og skær dem i tern med en cirka diameter på op til 3 - 4 centimeter. Læg de hakkede kartofler i en dyb gryde og fyld med rent destilleret vand, så det ikke kun dækker grøntsagerne helt, men også er cirka 1 - 2 centimeter over niveauet.

Tænd for komfuret og stil en beholder med kartofler på den. Når vandet koger, skrues brændeniveauet ned til en temperatur mellem lav og medium. Tilsæt salt efter smag til gryden med knoldene og kog kartoflerne, indtil de er helt kogte, denne proces vil tage omkring 15 - 20 minutter, hovedsagelig afhænger kogetiden af kartoflernes kvalitet og vandets hårdhed.

Mens kartoflerne koger, skal du skrælle løgene, skylle dem under rindende vand for at fjerne eventuelle forurenende stoffer, og tørre grøntsagerne med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Læg herefter løgene på et skærebræt og skær dem med en kniv i en mellemstor terning med en diameter på cirka 1 centimeter.

Tænd for komfuret til medium niveau og stil en stegepande på den med 1 - 2 spsk vegetabilsk olie. Når fedtet er varmt, tilsættes det hakkede løg og steges under omrøring med en køkkenspatel, indtil det er let gyldenbrunt og gennemsigtigt. Denne proces vil tage cirka 5 - 7 minutter, stegetiden afhænger af bradepanden og hvor højt du varmer olien. Overfør de stegte løg til en dyb tallerken og kontroller kartoflernes klarhed.

Brug en gaffel til at gennembore et af kartoffelstykkerne, hvis det smuldrer, eller gaflen passer frit ind i grøntsagerne, så er din ingrediens klar til næste trin. Dæk gryden med et låg, efterlad et lille hul, og hold beholderen med et køkkenrulle, dræn alt vandet fra det uden at efterlade rester. Tag låget af gryden, bevæbn dig med en moser og mos den kogte grøntsag, så du får en masse uden klumper. Hvis der pludselig ser ud til at være en masse masse, så kan du lægge noget til side og koge noget andet af kartoflerne.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde hønseæg til pureen for luftighed, et lille stykke smør for en delikat smag, kværnet sort peber til aroma og sigtet hvedemel for viskositet. Bland ingredienserne og pisk dem let i 2 - 3 minutter. Lad bagefter den aromatiske masse køle helt af til stuetemperatur, dæk derefter gryden med et låg og sæt den i køleskabet i mindst 30 - 40 minutter, hvorefter kartoffelmosen bliver tættere, og den bliver nemmere at danne semi. -færdige produkter fra det - koteletter. Men hvis tiden er ved at løbe ud, skal du blot afkøle blandingen helt og fortsætte til næste trin.

Når den nødvendige tid er gået, skal du fjerne gryden med kartoffelmos fra køleskabet. Drys skærebrættet med en lille mængde sigtet hvedemel, hæld resten af melet i en dyb tallerken. Tag en bunke spiseskefuld kartoffelblanding op, læg den på hånden og form en rund eller oval patty, alt efter hvad du foretrækker. Rul derefter halvfabrikatet i mel, så dets lag dækker koteletten helt, og læg dit produkt på et skærebræt drysset med mel. Brug samme metode til at danne de resterende koteletter.

Tænd for komfuret til medium niveau og læg en stegepande på den med en lille mængde vegetabilsk olie. Læg forsigtigt den første omgang koteletter i det opvarmede fedtstof og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne, lysebrune, og vend dem med jævne mellemrum på den ene eller den anden side med en køkkenspatel.

Det vil tage dig omkring 8 - 10 minutter at stege koteletterne på begge sider ved middel varme. Brug en køkkenspatel til at placere de færdige koteletter på et stort fladt fad. Tilsæt lidt mere olie på panden og læg den anden omgang koteletter i den. Tilbered alle andre kartoffelkoteletter på samme måde.

Kartoffelkoteletter serveres varme. De er lagt ud på tallerkener med en hastighed på 2 koteletter - 1 portion og, hvis det ønskes, toppet med creme fraiche, tyk hjemmelavet fløde og også dekoreret med frisk persille, dild eller drysset med hakkede grønne løg. Meget ofte serveres denne type kotelet med forskellige saucer, for eksempel champignon, tomat, fløde og mange andre. Koteletternes tekstur er fløjlsagtig, meget øm, næsten luftig. Duften er behagelig grøntsag. Smagen er salt-sød, med en let smag af kværnet sort peber. Billig og smagfuld! God appetit!

Opskrift 8: Svampekoteletter lavet af kartoffelmos med creme fraiche sauce

kartofler - 1 kg
svampe - 300 g
løg - 1 hoved
mælk - 100 ml
smør - 25 g
æg - 1 stk
salt, peber efter smag

creme fraiche - 250 g
syltede agurker - 50 g
grønt - en halv flok

Kog de skrællede kartofler (selvom det menes, at det er bedre at gøre dette i deres skind, da flere næringsstoffer bevares - i dette tilfælde skræller vi dem selvfølgelig umiddelbart efter kogning). Mens kartoflerne koger, tilbered svampens "additiv". For at gøre dette skal du hakke løget fint og sautere i vegetabilsk olie, derefter tilsætte de hakkede svampe og stege i cirka 15 minutter.

Kartoffelkoteletter er en lækker grøntsagsret, der kan serveres til morgenmad eller aftensmad for sig selv eller som supplement til kødretter. Sådanne koteletter er velsmagende både varme og kolde, selvom de, når de er varme, tjener som tilbehør, og når de er kolde, er de mere som en snack. Disse koteletter tilberedes enkelt og hurtigt. Til at tilberede dem kan du bruge kartoffelmos, der er tilovers fra aftensmaden eller morgenmaden.

For at tilberede koteletter fra kartoffelmos i en stegepande, tag kartofler, æg, mel, frisk dild, smør, salt, peber, muskatnød, solsikkeolie, brødkrummer og lidt mælk.

Kog kartoflerne, hæld vandet fra, tilsæt lidt mælk og smør til kartoflerne, rør rundt og afkøl. Tilsæt krydderier, finthakkede krydderurter til den kolde puré og pisk ægget i. Bland med hænderne. Hold øje med konsistensen, tilsæt eventuelt endnu et æg. Tilsæt mel til kartoflerne og bland igen.

Form små koteletter og rul dem i rasp. Jeg skal være ærlig, jeg kan ikke rigtig lide at panere i rasp, jeg prøvede det med mel før - det er bedre, men det er en smagssag. Det var bare interessant at prøve kartoffelkoteletter i brødkrummer.