Havkat er en stor fisk. I supermarkedet kan man købe levende havkat, der vejer fra 1,5 til 5 kg, og i naturen er der også meget større individer. Derfor, hvis du er så heldig at købe eller fange denne vidunderlige fisk, skal du vælge en måde at tilberede den på afhængigt af dens størrelse. En slagtekrop, der vejer mere end 3 kg, vil være meget vanskelig at bage helt i dette tilfælde, den skal skæres i portioner.

Havkat i ovnen: hvordan man bager det hele

Foto af Shutterstock

Sådan renser du en havkat

Skyl slagtekroppen grundigt. Skær derefter alle finnerne af. Lav et snit på maven fra anus til hovedet. Træk forsigtigt den afskårne mave fra hinanden og sluk fisken, og pas på ikke at beskadige galdeblæren. Hvis der kommer galde på kødet, vil det fuldstændig ødelægge rettens smag. Fjern gællerne.

Om du skal skære hovedet af eller ej afhænger af din præference. En hel bagt fisk med en appetitlig stegt skorpe ser meget smuk ud på et fad.

Skyl den rensede og rensede havkat igen under rindende koldt vand. Dæk en bageplade med folie og læg fisken på den. Hvis havkatten er for stor og ikke passer i hele dens længde, læg den i en halv ring. Lav snit langs ryggen til rygraden af ​​slagtekroppen. Denne teknik giver dig mulighed for nemt at skære den færdige fisk. Derudover vil den på denne måde bage meget hurtigere.

Sådan bager du lækkert havkat i ovnen

For en mellemstor fisk, tag:

• 2-3 citroner
• 3-4 spsk olivenolie
• krydderi til fisk
• et stort løg
• 2 bundter persille

Mange mennesker kan ikke lide at tilberede havkat på grund af den specifikke ubehagelige lugt af slam. For at slippe af med det, gnid havkatten med salt, fiskekrydderi og hæld den friskpressede saft af en citron i (for en halvandet kilogram fisk er det nok at presse saften af ​​en citron ud. Hvis havkatten er større, og pres derefter saften ud af flere citrusfrugter). Dæk den tilberedte fisk med husholdningsfilm og lad havkatten marinere ved stuetemperatur i 15 minutter.

Mens kødet marinerer, pil løget og skær det i halve ringe. Hak persillen. Fyld havkattens bug med krydderurter og løg. Læg den på en bageplade. Pensl siderne og bagsiden med olivenolie.

Forvarm ovnen til 200 grader. Læg bagepladen med havkatten til at bage i 50 minutter. Den færdige havkat får en appetitlig sprød skorpe, og kødet bliver hvidt (det kan ses gennem udskæringerne på bagsiden).

Overfør forsigtigt den bagte havkat til et stort fad. Skær citronen i halvcirklede skiver. Stik dem ind i slidserne på bagsiden af ​​fisken. Læg pynten på siderne. Kogte ris, bagte kartofler og stuvede grøntsager er perfekte til det.

Havkatfisk er meget praktisk til at tilberede alle mulige lækre retter - den har ingen skæl og ingen små knogler. Havkat lever i floder og lever hovedsageligt af silt. På grund af dette kan dets kød have en ubehagelig lugt, men dette gælder kun for gamle individer. Så for kulinariske mesterværker skal du købe ung havkat - der ikke vejer mere end to kilo.

Sådan tilberedes havkat i ovnen - i ærmet

• Skær selv hovedet af det hele - lad det stå til aspic. Fjern alle indvolde fra maven.
• Gnid fisken med købte fiskekrydderier.
• Lad havkatten marinere lidt et køligt sted - 2-3 timer.
• Læg fisken i tilberedningsmuffen og bind den i siderne.
• Læg den tilberedte fisk på en bageplade og stil den i en varm ovn (200 grader).
• Nødvendig bagetid: 30 minutter for hvert kilo filet. Hvis du har en havkat på to kilo, så kog den i 1 time.
• Mens fisken koger koges de luftige ris. Dampede grøntsager vil også være et glimrende supplement til fisk. Inden servering skæres havkatskroppen i portioner.

Sådan tilberedes havkat i ovnen - harmonika

Sluk mallekroppen med hovedet og fjern gællerne. Læg fisken i blød i 15 minutter i koldt vand for at fjerne alt blodet. Overtræk havkatten med frisk citronsaft, og gnid derefter med en blanding af salt, peber og tør timian. Tag 0,5 tsk krydderier for hvert kilo fisk. Stil fisken i køleskabet i 3-4 timer – lad den trække i smagene.

Skær den marinerede havkat i harmonikaform, men skær ikke den centrale rygsøjle. Læg havkatten på en deco penslet med olivenolie. Smør også fisken let med samme olie. Tilbered retten i en varm ovn i 40 minutter. Bagetemperatur - 200 grader.

Server havkat med citronskiver og friske krydderurter.

Sådan tilberedes havkat i ovnen med cremet svampesauce

Til denne ret skal du bruge ost, svampe, fløde, løg, krydderier og selvfølgelig havkat.

• Skær havkatfilet (1 kg) i portioner. Sørg for at fjerne rygmarvsknoglen. Krydr fisken med salt og peber og drys let med mel.
• Steg havkatten i opvarmet vegetabilsk olie - 3 minutter er nok til stegning. Læg fileten i et bradefad.
• Læg 300 g friske champignoner i en stegepande - skær dem i skiver. Når væden er fordampet fra svampene, tilsæt et stort hakket løg til dem. Hæld 50 ml olie i og steg det hele sammen til det er gyldenbrunt.
• Hæld 1 kop tung fløde i de stegte løg og svampe. Bring saucen i kog, og tilsæt derefter salt og peber efter smag.
• Hæld saucen over den stegte filet og sæt gryden i ovnen. Bag retten i 30 minutter ved 220 grader.
• Forbered kartoffelmos til et tilbehør.

Sådan tilberedes havkat i ovnen med osteskorpe

Salt havkatfileten og drys med eventuelle tørre krydderurter: dild, salte, basilikum, rosmarin. Læg fileten i en bred bradepande og smør den med olie. Stil bradepanden i en forvarmet ovn til 250 grader. Efter 15 minutter reduceres varmen til 200 grader, og fileten dækkes tykt med revet hård ost. Tag fed ost - mindst 50%. Det vil smelte godt, og havkatten vil være i en blød osteskorpe. Bag fisken og osten i yderligere 10 minutter.

Flere retter kan tilberedes af store havkat. Fileten bages eller steges, koteletter tilberedes af den, og tærter bages med den. Ryg, finner og hoved puttes i bouillonen. I videoen nedenfor vil du se, hvordan du korrekt skærer en stor havkat.

Havkatskød forsyner vores krop med en fremragende blanding af proteiner og aminosyrer, en masse vitaminer og mikroelementer. Denne fisk kan spises af absolut alle, fra patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen til piger, der overholder strenge vægttabsdiæter. Således indså vi, at at tilberede en havkatskål i ovnen i folie ville være den bedste mulighed både for os og for vores vantro mænd.

Havkat i ovnen i folie - fordelene ved retten

Da denne universelle ret er egnet til mad til mig og mine venner, da den slet ikke skader vores kost og ikke efterlader ekstra kalorier på taljen, og for mænd, der kræver en betydelig mængde energi fra mad, besluttede vi at lave mad havkat i folie i ovnen, hver på vores måde individuel opskrift. Vores trofaste optrådte som dommere. Selvfølgelig er det en underdrivelse at sige, at de var overraskede og modløse! Men efter at være kommet sig over det første chok og fortæret vores mesterværker i løbet af få sekunder, konkluderede de, at havkat bagt i folie er en utrolig velsmagende og nærende delikatesse. Den er så mør og blød, at den smelter i munden og efterlader en raffineret og aromatisk smag.

Så jeg besluttede at komme enhver sådan kone til hjælp, en husmor, som hendes egen mand ikke helt tror på. Til din overvejelse præsenterer jeg tre opskrifter på havkat bagt i folie i ovnen, som fuldstændig besejrede vores mænd med deres urokkelige tro på deres anden halvdels udugelighed.

Havkat bagt i folie i ovnen med aromatiske krydderier

Jeg vil fortælle dig i detaljer, hvordan man bager havkat i ovnen i folie ved at bruge et minimum af ingredienser og i sidste ende får en fantastisk ret.

Nødvendige komponenter:

• havkat fisk - 1-2 kg;
• løg - 3 stykker;
• citron - 1 stk.;
• salt, kværnet sort peber, krydderier: basilikum, laurbærblad, muskatnød og mynte;
• persille.

Så for at forberede havkat bagt i ovnen i folie med krydderier, tager vi vores fisk, renser den, skyller den under vand, fjerner indvoldene, rygraden og knoglerne og skærer den i små stykker. Så tager vi en plastikpose og placerer vores fisk der. Salt, peber og tilsæt alle de krydderier, som vi nåede at få. Det er selvfølgelig bedre at have alle navnene for reel effekt. Skær derefter citronen i to dele og pres den første halvdel i cellofan på fisken. Gnid forsigtigt citronsaft og en eksplosiv aromatisk blanding af urter ind i fiskefileten. Luk posen og lad fisken marinere i cirka 30-40 minutter.

Uden at spilde tid skæres løget i halve ringe og persillen hakkes fint og forsigtigt. Hæld det hele på en tallerken, tilsæt de samme krydderier som til marinering af fisk, og pres den anden halvdel af citronen ud. Bland det hele og lad det trække.

Tag folien og læg den på en bageplade. Et ark vil højst sandsynligt ikke være nok, så brug 2-3 ark. Efter at have foret bagepladen med folie, tager vi vores marinerede havkat ud og lægger den på bagepladen. Gnid stykkerne grundigt med en blanding af krydderier og citron, læg de hakkede løg ud og pak det hele omhyggeligt.

Forvarm ovnen til 250-300C 0 og stil vores bageplade der i 40-50 minutter. Når der er gået 10 minutter, kan du sænke temperaturen til 180-200C 0 og fortsætte med at bage.

Efter at have taget vores kulinariske mesterværk ud, læg det på et stort fad og pynt med persille.

Havkat bagt i folie med ost og fløde

Nu vil jeg fortælle dig, hvordan man tilbereder havkat i folie med ost og fløde.

Ingredienser:

• havkat fisk – 1 stk. med 1-1,5 kg;
• løg - 3-4 stk.;
• fløde med maksimalt fedtindhold - 250-300 ml;
• hård ost - 200 g;
• salt, peber, persille til pynt.

For at forberede havkat bagt i folie med ost og fløde, skal du tilberede fisken, fjerne indvoldene, vaske og drysse med citronsaft for at befri fisken for lugten af ​​silt. Skær i stykker og læg på en bageplade, der tidligere er beklædt med folie. Salt og peber fisken. Skær løget i halve ringe og læg også på fiskefileten. Hæld fløde over det hele og drys revet ost ovenpå. Pak foliepladerne forsigtigt ind og stil bagepladen i en ovn forvarmet til 210C i 30-40 minutter. Når tiden er gået, fjern fisken, pak folien ud og sæt bagepladen tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Anret på et fad, pyntet med persille og citronbåde.

Havkat bagt i ovnen i folie med kartofler

Du lærer yderligere, hvordan du tilbereder havkat i ovnen i folie med kartofler.

Komponenter:

• kartofler - 1 kg;
• som – 1-1,5 kg;
• gulerødder - 2 stk;
• løg - 3 stk;
• citron - 1 stykke;
• hård ost - 200 g;
• mayonnaise - 4 spsk;
• vegetabilsk olie - 3 spsk;
• salt, peber, persille.

Havkat bagt i ovnen i folie med kartofler tilberedes som følger.

Rens havkatten som sædvanlig, vask den og skær den i stykker. Smag til med salt, peber og saft presset fra citronen. Lad marinere i en halv time. Skær i mellemtiden kartoflerne i store stykker, tilsæt salt, peber og fordel med mayonnaise. Hak gulerødder, løg og persille.

Læg kartofler, løg og gulerødder i lag på en bageplade beklædt med folie. Dryp alt med vegetabilsk olie. Læg stykker af fisk ovenpå og drys med hakket persille. Læg derefter kartoffelbådene igen og pensl det hele med den mayonnaise, der er tilbage. Drys med revet ost og pak ind i folie. Fisken skal dækkes omhyggeligt til på alle sider. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200C og bag i halvanden time. Når tiden er gået, pakker du folien ud og lad den stå i ovnen i yderligere 10 minutter.

Pynt det kulinariske mesterværk med friske krydderurter og citronskiver og server.

Hvilken ret der vil være den lækreste er op til dig at bestemme. Det er dog et faktum, at de alle er meget sunde, nærende og utroligt velsmagende!

Læg den let stegte havkatfilet på en bageplade smurt med smør, hæld en stor mængde creme fraiche i, fordel de stegte løg jævnt ovenpå, sæt bagepladen i ovnen, indstil temperaturen til 180 grader og bag i det halve. en time.

Samtidig skal laget af creme fraiche fordampe, hvilket giver selve fisken en attraktiv gyldenbrun skorpe.

Havkatretter i ovnen passer perfekt til et tilbehør, som kan være kartofler (mos eller kogte), samt kogte hvide ris. Det er tilrådeligt at drysse den færdige havkat i creme fraiche i ovnen med citronsaft, og også drysse med finthakket dild og persille.

Havkat bagt i folie

I folie viser de sig at være meget interessante, velsmagende og ekstremt mættende. Især havkat i folie i ovnen vil glæde alle elskere af lækre fiskeretter. For at forberede dette kulinariske "mesterværk" er det absolut ikke nødvendigt at have en professionel koks færdigheder, fordi havkatretter i folie tilberedes meget, meget enkelt. Hvordan tilbereder man havkat i ovnen? For at gøre dette har du ud over folie brug for:

• 700-800 gram havkatfilet;
• 1-2 små gulerødder;
• 1-2 løg;
• en halv citron;
• Solsikke- eller olivenolie;
• 1-2 fed hvidløg;
• Dild og persille;
• Salt, peber, krydderier.

Havkat i folie i ovnen helt i begyndelsen af ​​tilberedningen er en uforberedt filet, som skal skæres i stykker, vaskes og tørres, derefter laves overfladiske snit på stykkerne og gnides med salt og peber.

Skær gulerødder og citron i halve cirkler, løg i tynde ringe eller halve ringe. Hak dild og persille fint. Læg en skive citron i udskæringerne på fisken, beklæd bagepladen med folie, smør folien med olie, læg derefter gulerødderne blandet med løg og drys med krydderurter.

Læg fisk og citron, drys med grøntsager og krydderurter, pak derefter tæt ind i folie på alle sider og bag ved 180 grader i en halv time. Fjern folien fra det færdige fad og bag ved samme temperatur i 10 minutter, afkøl derefter og server.

Flere sådanne opskrifter på vores hjemmeside:

1. 
   Vi udgiver en opskrift fra gamle fiskere - å aborre bagt i ovnen. Resultatet er en ret, som dine gæster og familie ikke vil kunne rive løs fra den. Blid...
2. 
   Havkat er en ret stor rovfisk, der kan blive op til fem meter i længden. Men til madlavning er en lille bundmalle mere velegnet....
3. 
   Havkat kogt i en stegepande viser sig ekstremt saftig og mør. Denne ret kan serveres både på et almindeligt og festligt bord....
4. 
   I dag har vi havkat-koteletter til frokost, opskriften på dem blev foreslået af Sofya Pichugina, vores faste læser og gode ven. Og hun...

Havkat er ikke en meget almindelig fisk på markedet, og du kan finde den hos private handlende i nogle regioner nær store floder. Eller du kan selv fange den, hvis du er professionel fisker. Det er meget sjældent at se havkat i supermarkeder. Men hvis det lykkedes dig at finde eller fange denne lækre flodfisk, er du meget heldig, tillykke! Og jeg foreslår at forberede havkat bagt hel i ovnen. Den er hurtig at tilberede og ser meget smuk ud. Havkatskød er meget blødt og mørt, men du skal vide, hvordan man tilbereder det, da havkat er en flodfisk, og dens kød har en karakteristisk flodlugt. Så lad os se på opskriften på bagt havkat.

Ingredienser:

• 1 som for 2-3 kg;
• 1 spsk. soya sovs;
• 1 spsk. sennep;
• 2 spsk. mayonnaise eller creme fraiche;
• 2 citroner;
• en række grøntsager og grøntsager til at dekorere retten;
• lidt salt og kværnet sort peber.

Opskrift på bagt havkat i ovnen

1. Vi skærer hovedet af havkatten af, vi vil ikke bage det. Men hovedet på havkatten er meget stort, og af det kan du lave verdens lækreste fiskesuppe (opskrift på fiskesuppe her). Vi skærer ind i maven og tager indersiden ud. Vi skyller havkattekroppen godt under rindende vand.

2. Vi laver snit i en vinkel til højderyggen, som på billedet. Vi vil indsætte citronskiver i dem.

3.Kom sennep, sojasovs, mayonnaise (eller cremefraiche), et nip salt og peber i en skål. Sojasovs i sig selv er meget salt, så du bør ikke overdrive det med salt.

4. Rør indtil glat.

5. Gnid havkatblandingen udvendigt og indvendigt.

6. Vask citronen og skær den i skiver. Vi indsætter det i udskæringerne lavet på havkatten.

7. Overfør forsigtigt til en bagepose. Lad i denne form havkatten stå og marinere i 20 minutter i køleskabet. Mens du kan forvarme ovnen. Læg herefter havkatten i en bagepose på en bageplade og stil den i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-30 minutter. Så snart havkatten er dækket af en appetitlig gylden skorpe, er det tid til at tage den ud. Ellers kan du tørre havkatten ud, og dens kød bliver ikke længere så mørt og saftigt.

8. Lad havkatten køle lidt af og kom den over i et serveringsfad. Pynt med citron, krydderurter og grøntsager. Havkatten bagt i ovnen er klar. Dette er sådan en smuk og velsmagende anden havkatret. God appetit!