Гости на пороге, а стол пустой? Быстрым и вкусным вариантом станет салат «Коктейль» с ветчиной. Это питательное блюдо удивит необычным сочетанием ингредиентов и приятным вкусом.

Классический салат «Коктейль» с ветчиной и сыром

У блюда множество интерпретаций. Классическим вариантом считается салат «Коктейль» с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

• крупный перец – 1 шт.;
• сыр (любой, кроме творожного) – 150 г;
• ветчина – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• отварное яйцо – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• зелень свежего укропа – по вкусу, но не больше среднего пучка.

Все ингредиенты салата должны быть свежими. Иначе это может отразиться не только на вкусовых качествах блюда, но и на состоянии здоровья.

Приготовление:

1. Варим 2 крупных куриных яйца вкрутую. Можно использовать перепелиные яйца, только уже 6 штук. Они шинкуются любым способом.
2. Нарезаем ветчину тонкой соломкой. Укладываем подготовленный мясной продукт на дно миски, промазывая сверху майонезом.
3. Промываем под проточной водой огурец, болгарский перец. Нарезаем овощи тонкой соломкой. Выкладываем их отдельными слоями, сверху сдабривая майонезом.
4. Следующий этап – выкладывание яиц.
5. Сыр необходимо натереть на тёрке, посыпать им салат.
6. Точку в приготовлении блюда, поставит украшение зеленью.

Соль использовать не нужно. Эту функцию выполнит майонез. На подготовку ингредиентов и приготовление салата уходит около 30 минут.

С маринованными грибами

Салат «Коктейль» с ветчиной и грибами обладает пикантным вкусом. Несмотря на то, что основными в этом рецепте считаются 2 вышеназванных продукта, акцент здесь ставится и на консервированной кукурузе. Она не только делает закуску вкуснее, но и полезнее.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• сыр – 250 г;
• маринованные грибы 200 г;
• кукуруза – 250 г;
• отварные яйца – 2 шт.;
• майонез 150 г.

При необходимости, вместо майонеза можно добавить сметану, смешанную с 1 ч. л. горчицы.

Салат с ветчиной и сыром - это не только красиво, но и невероятно сочно и нежно. В то же время это блюдо очень сытное. Его обожают как взрослые, так и дети. И даже консервативные мужчины не откажутся от вкусного угощения. Такое лакомство идеально для торжественного мероприятия, семейного ужина и для встречи с друзьями.

Ветчина - прекраснейший, уникальный ингредиент в салатах, использование его делает блюдо питательным и особо аппетитным.

Этот продукт замечательно сочетается с яйцами, грибами, кукурузой, фасолью, ананасами, а также с такими овощами, как помидоры, огурцы и болгарский перец. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в основном именно эти продукты встречаются в различных рецептах с ветчиной.

Ну а ветчина в сочетании с сыром придает салату особую изюминку и неповторимость, так как эти два продукта отлично гармонируют друг с другом. Салаты с ветчиной и сыром очень быстры в приготовлении, поскольку основные ингредиенты не требуют каких-либо дополнительных обработок.

Выбирая продукты, необходимо учитывать их свежесть и сорт. Для салатов отлично подходят твердые сорта сыра и нежирные сорта ветчины.

Салат с овощами, сыром и ветчиной

Питательный салат совсем не сложный в приготовлении, и, несмотря на свою легкость, сытный и невероятно вкусный. Этот рецепт уже давно на вооружении у опытных хозяек именно за простоту и доступность продуктов, входящих в состав блюда. А благодаря соусу он получается очень нежным и ароматным.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• 220 грамм нежирной ветчины из мяса птицы или свинины;
• 180 грамм сыра, использовать в салатах лучше всего только твердые сорта, но можно и поэкспериментировать;
• 3 яйца;
• сладкий болгарский красный перец;
• 300 грамм томатов черри;
• 200 грамм листьев салата.

Необходимые ингредиенты для приготовления заправки:

• . 50 мл оливкового масла;
• . 25 мл винного уксуса;
• . 2 маленькие ложечки не слишком острой горчицы;
• . перемолотый черный перец;
• . соль.

Для приготовления салата с помидорами, перцем, сыром и ветчиной необходимо:

1. Нежирную ветчину нарезать тоненькими полосками.
2. Болгарский красный перец очисть, промыть, разрезать пополам и также нарезать соломкой.
3. Яйца отварить, почистить и нарезать на не слишком большие кусочки.
4. Сыр можно натереть на крупной терке или же нарезать на мелкие кусочки, в зависимости от желания. Вкус салата от этого не изменится. Однако нарезанные куски смотрятся гармоничнее и интереснее.
5. Листья салата следует порвать на кусочки руками. Их ни в коем случае нельзя нарезать, иначе они потеряют свой вкус и аромат, а вместо красивых ярких зеленых листьев в салате, вы получите потемневшие ошметки.

Время для приготовления заправки. Необходимо тщательно перемешать все представленные ингредиенты - оливковое масло, соль, горчичку, винный уксус и перец - до получения однородной консистенции.

Смешать все нарезанные и натертые продукты и заправить получившимся соусом.

Подавать салат с ветчиной и сыром лучше порционно, украсить можно веточкой укропа, кинзы или петрушки. Такой салат будет изысканно смотреться в небольших креманках.

Салат «Коктейль»

На первый взгляд салат-коктейль с ветчиной, сыром и огурцом ничем не отличается от других аналогичных блюд, но сладковатый привкус от входящего в его состав фруктов делает это блюдо невероятно сочным и пикантным.

Необходимые ингредиенты:

• 200 грамм не слишком жирной ветчины, отлично подойдет из мяса курицы;
• 300 грамм филе куриного окорочка, можно взять и грудка, но она может быть слегка суховата;
• 70 грамм консервированной сладкой кукурузы;
• 80 грамм сыра твердых сортов;
• 3 яйца;
• не очень крупный свежий огурец;
• 2 спелые киви;
• 120 мл сметаны (можно использовать нежирный майонез);
• зелень;
• соль.

Для приготовления салата «Коктейль» необходимо:

1. Куриную грудку отварить, остудить и порезать тоненькими полосками.
2. Ветчину также нарезать соломкой.
3. Яйца отварить, очистить и порезать кусочками.
4. Киви очистить от кожицы и нарезать тоненькими полосками.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Выложить нарезанные ингредиенты в примерно одинаковых пропорциях в небольшую салатницу. Это можно сделать слоями или хаотично. Сверху залить небольшим количеством заправки - майонезом или сметаной.

Салат Коктейль ветчина с сыром подается порционно и размешивается непосредственно перед употреблением в пищу, так как свежие овощи в соединении с солью выделяют сок в большом количестве.

Зелень можно также нарезать и выложить к остальным ингредиентам или просто украсить, положив сверху пару нарванных веточек петрушки и укропа.

• Ветчина, 300 граммов;
• Твердый сыр, 200 граммов;
• Сладкий перец, 3 штучки;
• Свежие огурцы, 3 штучки;
• Куриные яйца, 4 штучки;
• Свежая зелень петрушки;
• Майонез;
• Соль.

Рецепт приготовления:

1. Рецепт приготовления салата очень прост. Подготовим все необходимые ингредиенты. Начнем с того, что отварим куриные яйца. Доведите их до кипения, затем отваривайте еще минут 7 яйца. Под холодной водой хорошо остудите яйца, после чего очистите от скорлупы. Нарежьте яйца кубиками.
2. Ветчину будем нарезать соломкой или кубиками.
3. Твердый сыр натрем на крупной тёрке или нарежем тонкой соломкой.
4. Сладкий перец очистите хорошо внутри, удалите все семечки. Затем промойте перчик и нарежьте тонкой соломкой.
5. Свежие огурцы тщательно промойте под водой, затем нарежьте соломкой.
6. Свежую зелень петрушки мелко нарубите ножом.
7. Теперь подготовьте бокалы, фужеры или порционную посуду. Начинаем выкладывать салат по слоям. Первым слоем будет ветчина, смажем ее майонезом. Далее идет слой из огурцов, также смазываем майонезом. Третьим слоем салата становится сладкий перец, а после перца идет варёные яйца. Завершит наш салатик слой из твёрдого сыра и зелени. Салат-коктейль готов, получилось и вкусно, и красиво.

Ингредиенты:

• Ветчина, 300 граммов;
• Твердый сыр, 250 граммов;
• Свежий огурец, 2-3 штучки;
• Свежий помидор, 2 штучки;
• Консервированный зеленый горошек, 250 граммов;
• Репчатый лук, одна головка;
• Свежая зелень по вкусу;
• Чеснок по вкусу;
• Майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Ветчину для салата лучше использовать копченую. Достаньте ее из упаковки и нарежьте тонкой соломкой.
2. Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Для этого салата подходит именно сыр твердых сортов.
3. Свежие огурцы промойте под проточной водой, затем нарежьте огурцы тонкой соломкой.
4. Горошек для салата подходит консервированный или свежий. Свежий горошек обязательно стоит проварить, чтобы он не был твердым. Консервированный горошек сразу готов к применению, слейте только с него всю жидкость.
5. Свежие помидоры нарежьте соломкой. Лучше, чтобы помидоры были плотнее и с них не шло много сока.
6. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, можно также использовать красный лук.
7. Свежую зелень мелко нарубите. Для этого салата хорошо подходит зеленый лук и свежая петрушка.
8. Чеснок очистите, затем его нужно измельчить. Для этого воспользуйтесь чесночницей или мелкой теркой. Все подготовленные продукты сложите в общую емкость и перемешайте, заправьте майонезом и посолите. Переложите салатик в фужеры. Также можно выложить салат по слоям, в такой последовательности: ветчина, огурец, лук, горошек, помидор, твердый сыр. Каждый слой промазывается майонезом с чесноком.

Ингредиенты:

• Ветчина, 300 граммов;
• Твердый сыр, 200 граммов;
• Болгарский перец, 3-4 штучки (желтый и красный);
• Свежий огурец, 2 штучки;
• Маринованный огурец, 3 штучки;
• Куриные яйца, 3 штучки;
• Репчатый лук, одна головка;
• Оливковое масло;
• Чеснок, по вкусу;
• Свежая зелень по вкусу;
• Лимонный сок, пару ложек;
• Соль, черный перец.

Рецепт приготовления:

1. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
2. Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Очистите болгарский перец от внутренних семечек, затем вымойте перец и нарежьте соломкой или кубиками.
4. Свежий огурец и маринованный огурец промойте под водой и нарежьте кубиками небольшого размера.
5. Куриные яйца положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения, затем отваривайте еще минут 7. Готовые яйца охладите под холодной водой, очистите яйца от скорлупы. Нарезать яйца будем кубиками или пропустим яйца через овощерезку.
6. Консервированную кукурузу откиньте на дуршлаг, пусть она немного просохнет. Также можно использовать кукурузу, замороженную в свежем виде.
7. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
8. Свежую зелень мелко нарежьте.
9. Приготовим для салата заправку. В оливковое масло добавляем лимонный сок, измельченный чеснок и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты для заправки.
10. Нарезанные продукты складываем в общую емкость, добавляем соли по вкусу и заправляем салат заправкой, тщательно перемешиваем. Перекладываем салат-коктейль с порционные фужеры.

Ингредиенты:

• Ветчина, 300 граммов;
• Твердый сыр, 150 граммов;
• Крабовые палочки, 250 граммов;
• Пекинская капуста, 300 граммов;
• Консервированная кукуруза, 300 граммов;
• Оливки, 250 граммов;
• Свежая петрушка по вкусу;
• Майонез;
• Соль.

Рецепт:

1. Пекинскую капусту нарежем тонко и мелко, немного помнем ее руками, затем сделаем капусту первым слоем нашего салата, смажем ее немного майонезом и посолим.
2. Из кукурузы сделаем второй слой салата. Смажем майонезом и также посолим.
3. Оливки мелко нарежем, оливки будут третьим слоем салата.
4. Ветчина будет четвертым слоем салата, нарежем ее соломкой. Смазываем ветчину майонезом и немного солим.
5. Твердый сыр натрем на мелкой терке, равномерно распределяем сыр следующим слоем салата.
6. Завершает наш коктейль слой из крабовых палочек. Нарезаем их тонкой соломкой. Украшаем салат веточками петрушки. Приятного аппетита.

Под классическим рецептом рагу подразумевают тушеное мясо с овощами, но существуют также и рецепты овощного рагу. Для приготовления овощного рагу можно использовать любые овощи в различных комбинациях – в этом деле строгих рекомендаций и рамок не существует. Поэтому меняя те или иные ингредиенты, можно получить каждый раз новое по виду и по вкусу блюдо. Кстати, стоит отметить, что рагу можно готовить на протяжении целого года, используя сезонные овощи.

Так, весной рагу преимущественно готовят из молодого картофеля, зелени, щавеля, крапивы. Летом – из сладкого болгарского перца, молодого горошка, помидоров, цветной капусты, спаржевой фасоли. Осенью в него добавляют тыкву, кукурузу, топинамбур, капусту и баклажаны. Зимой побаловать себя овощным рагу можно, используя замороженные впрок овощи. Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт овощного рагу с капустой , баклажанами и перцем. Готовое блюдо получается сочным и очень вкусным.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с капустой:

• Баклажаны – 1 шт.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Болгарский перец – 3 шт.,
• Капуста белокочанная – 400 гр.,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Соль и специи,
• Растительное масло (можно использовать как подсолнечное, так и оливковое)

Овощное рагу с капустой – рецепт

Начинаем приготовление овощного рагу с подготовки всех нужных нам ингредиентов. Капусту натрите на шинковке мелкими полосками или нарежьте ее ножом.

Баклажаны ополосните водой. Снимите с них шкурку и нарежьте на кубики средней величины.

Помытые помидоры нарежьте на небольшие дольки.

Переходим к болгарскому перцу. Его тоже нужно помыть и нарезать на кубики, как и баклажаны.

На горячую сковороду с растительным маслом выложите нашинкованную капусту. Влейте 100 мл воды.

Посыпьте капусту специями, соль будет добавляться в конце приготовления. Положите 2-3 лавровых листика. Перемешайте.

Добавьте к капусте кубики баклажанов.

После этого сразу же положите помидоры. Все снова перемешайте. Не накрывая крышкой, тушите овощи 10 минут.

По истечению этого времени добавьте в овощное рагу болгарский перец и соль. Перемешайте и тушите рагу еще 5 минут.

По истечению этого времени, вашебудет готово. Приятного вам аппетита.

Овощное рагу с капустой. Фото

Достаточно часто хозяйки заготавливают овощи на зиму и проводят консервацию этих продуктов. Одним из популярных способов консервирования овощей выступает приготовление рагу. Заготовка из овощного рагу на зиму – это замечательный вид закуски, в состав которой входит довольно большое количество разнообразных ингредиентов. Аппетитное рагу обладает насыщенным вкусом и сохраняет ценные свойства свежих овощей.

Овощное рагу – это излюбленное и распространенное блюдо с большим количеством интересных компонентов. В летние и осенние сезоны этот кулинарный изыск особенно популярен, поскольку дачные грядки и огороды переполнены овощным урожаем.

Овощное рагу используется как самостоятельное блюдо, но также нередко идет дополнением к основным гарнирам и закускам. Это приготовление можно добавлять в различные супы, пасты, употреблять с крупами, макаронами и картофелем. И при этом каждый раз овощное рагу будет придавать блюдам новые вкусовые оттенки. Наилучшим вариантом считается подача с мясным или рыбным яством. Также можно заправить рагу каким-либо соусом. Употребляется как в охлажденном, так и теплом виде.

Подготавливаем основные ингредиенты

Вкусовые качества консервации напрямую зависят от правильного подбора и подготовки основных компонентов. Чтобы зимняя закуска в результате вышла максимально вкусной и ароматной, необходимо отдавать предпочтение молодым, свежим продуктам. Наиболее оптимальный вариант – собственно выращенные овощи с огорода.

Кабачки, баклажаны и другие овощные компоненты обязательно следует промыть под водой.

Заготавливаем рагу на зиму: рецепты

Во время летнего и осеннего сбора урожая необходимо заранее позаботиться о дальнейшем сохранении продукта. Наиболее упрощенный вариант – это консервация овощного рагу на зиму. Существует немало способов и рецептов приготовления аппетитной закуски.

Рецепт в мультиварке

Мультиварка – это универсальное и крайне полезное приспособление, которое прочно заняло место на многих кухнях. Овощное рагу – это лишь малая часть того, что можно приготовить при помощи этого бытового устройства.

Ингредиенты:

• 2 килограмма баклажанов;
• 2 крупные морковки;
• 4 болгарских перцев;
• 5 чесночных головок;
• большая ложка соли;
• 6 больших ложек рафинада;
• 4 столовые ложки уксуса;
• растительное масло;

Схема приготовления: баклажаны нарезаются средними кусочками и перемещаются в специальную емкость кухонного устройства. Потом добавляются сладкий перец, измельченная морковь и чеснок. Сверху овощи присыпаются солью, сахаром. Следом залить масло и уксус.

В конце можно добавить немного воды. Следом требуется активировать режим тушения на один час. Спустя полчаса приготовления понадобится перемешать овощи. Готовое блюдо поместить в стерильные емкости, укрыть. Можно хранить при комнатной температуре.

С грибами

Овощная заготовка с грибами – это прекрасный вариант быстрого и сытного перекуса. Однако стоит учитывать, что многие сорта грибов требуют предварительной обработки. Зачастую для этого способа выбирают белые сорта лесного продукта.

Ингредиенты:

• 8 штук шампиньонов;
• 3 крупные моркови;
• 4 луковицы;
• 350 грамм сладкого перца;
• 100 грамм помидоров;
• горький перец;
• ложка соли;
• 40 миллилитров оливкового масла.

Как сделать: грибы нужно тщательно подготовить. После мытья под краном их нужно поместить в емкость с кипятком и тушить полчаса. После слить жидкость и дать грибам обсохнуть.

Все остальные овощи в это время нужно подготовить: тонко нашинковать, натереть или измельчить. С помидор удаляется кожица. В отдельной сковородке подогреть масло, закинуть к нему овощи и протушить полчаса. После добавить отваренные грибы, заправить специями и смешать. Выдержать еще 10 минут. Потом готовое рагу раскладывается по чистым банкам.

Овощное рагу с добавлением уксуса

Этот вариант считается традиционным способом консервации овощного набора и применяется намного чаще, чем остальные рецепты. На приготовление не уйдет много времени и сил, но результат понравится каждому.

Ингредиенты:

• 6 штук кабачков;
• 200 грамм болгарского перца;
• 4 луковицы;
• 500 грамм помидоров;
• ложка соли;
• 2 крупные моркови;
• растительное масло;
• черный перец;
• 30 грамм столового уксуса.

Как приготовить: для начала очищается лук и нарезается колечками, слегка обжаривается. Натереть морковь и добавить на сковороду к луку. Нарезать кубиками кабачки и болгарский перец, поместить на сковороду к остальным компонентам и слегка обжарить. На средней терке измельчить помидоры. Добавить к овощам специи и перец. Влить указанное количество уксуса. Спустя 20 минутной обжарки овощей дать им немного остыть, а затем переместить в стерильные тары. Укрыть покрывалом и оставить.

Рагу без уксуса

Способы приготовления овощных заготовок без добавления уксуса не столь популярны и применяются крайне редко. Однако это довольно полезный рецепт, в котором натуральными консервантами выступают другие компоненты.

Ингредиенты:

• 4 луковицы;
• 300 грамм сладкого перца;
• 3 средние морковки;
• килограмм баклажанов;
• 500 грамм помидоров;
• масло для обжарки;
• лаврушка;
• специи по надобности.

Как приготовить: для начала нарезать колечками лук, а перец тщательно вычистить и нарезать средними кусочками. Нашинковать морковь, помидор избавить от кожицы и также нарезать. Из баклажан сделать средние кубики. Перемешать овощи, добавить специи и закинуть лавровый лист. Переместить компоненты на сковороду с разогретым маслом. Протушить овощи 40 минут, а затем кипящую смесь закатать по стерильным банкам. Укрыть покрывалом, а затем упрятать на хранение.

Со стручковой фасолью с баклажанами

По этому рецепту выходит замечательный гарнир к мясным блюдам. Фасоль понадобится обязательно замочить на ночь в ледяной воде.

Ингредиенты:

• 3 килограмма болгарского перца;
• 500 грамм фасоли;
• 4 средние моркови;
• растительное масло для обжаривания;
• литр томатного соуса или 2 килограмма помидоров;
• соль;
• лаврушка.

Как приготовить: для начала следует отварить замоченную на ночь фасоль до полной готовности. Затем следует очистить и нарезать болгарский перец. После нужно промыть, очистить и нашинковать лук с морковкой. В кастрюле смешать лук, морковь и перец. Тушить овощи 10 минут, размешивая и подливая томатный соус. После закипания убавить газ и закинуть специи. Снова тушить 20 минут, а затем добавить фасоль. Выждать еще 20 минут и снять с огня. Переместить в стерильные емкости и закатать.

С кабачками в банках

Аппетитные консервации с кабачками – это своеобразная и вкусная закуска, которая не требует многих усилий и большого количества ингредиентов. Этот рецепт считается наиболее «бюджетным».

Ингредиенты:

• 2 килограмма кабачков;
• 50 миллилитров уксуса;
• 300 грамм лука;
• 450 грамм моркови;
• 150 миллилитров воды;
• 30 грамм соли;
• 100 грамм рафинада;
• щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить: подготовить к закрыванию лук и морковь: очистить, нарезать или натереть. Поставить обжариваться на небольшом огне. Морковь добавить в тот момент, когда лук слегка поменяет цвет. Снять твердую кожицу с кабачков, нарезать средними кубиками и тоже закинуть обжариваться к остальным. Выдержать продукты 40 минут на небольшом огне. Помешивать и подливать воду. После всыпать соль, сахар, лимонную кислоту и уксус. Выждать еще пару минут и выключить. Всыпать в стерильные банки, укутать.

С капустой

Еще один необычный способ консервации овощного набора.

Ингредиенты:

• килограмм капусты;
• 500 грамм моркови;
• 500 грамм помидоров;
• 300 грамм лука;
• маленькая ложка уксуса;
• 400 грамм сладкого перца.

Как приготовить: тонко нарезать капусту, лук, помидоры и морковь. Перец также нашинковать мелкими полосками. Затем все компоненты смешать, добавить специи и протушить час на сковороде. В самом конце готовки влить уксус. Провести обработку емкостей и наполнить их овощами. Укутать.

Из морковки

По этому рецепту получается яркая и аппетитная заготовка на зиму.

Ингредиенты:

• килограмм моркови;
• 4 килограмма баклажанов;
• 300 грамм лука;
• килограмм болгарского перца;
• подсолнечное масло;
• свежая зелень;
• томатный сок.

Как приготовить: все компоненты промыть и нарезать средними кубиками. Обжарить каждый ингредиент по отдельности. Влить стакан томатного сока и закипятить смесь. Всыпать соль и рафинад. Тщательно перемешать и переместить в стерильные емкости. Укутать, дождаться остывания. Убрать.

Из патиссонов

Необычный и оригинальный способ заготовки патиссонов – это овощное рагу. Основной компонент – это полезный продукт, который способен украсить любое блюдо.

Ингредиенты:

• килограмм патиссонов;
• 300 грамм лука;
• 400 грамм моркови;
• 500 грамм помидоров;
• 2 чесночные головки;
• соль.

Как приготовить: очистить и подготовить все компоненты: нашинковать лук, морковь и патиссоны. Все смешать и закинуть в сковородку для обжаривания. Когда патиссоны станут мягкими, добавить к ним средне нарезанные помидоры. Тушить все компоненты 5 минут. Добавить соль и чеснок. Поместить в стерильные емкости и закрыть.

С лисичек

Простой способ заготовления вкусных овощей в сочетании с грибами.

Ингредиенты:

• килограмм лисичек;
• 3 штуки лука;
• 2 килограмма помидор;
• 4 баклажана;
• 5 чесночных головок;
• столовая ложка соли;
• растительное масло.

Как приготовить: промыть грибной компонент. Среднеразмерно нарезать все остальные овощи. В глубокой емкости с прогретым маслом протушить грибы. Переместить в отдельную емкость и накрыть. В той же емкости протушить овощи до мягкости. Добавить перекрученный томат из помидоров. После закипания вкинуть грибы и специи. Выдержать на слабом газу полчаса. Переместить в стерильные емкости. Банки можно заранее обработать кипятком или накалить в духовой печи.

Рагу с рисом

Подобная консервация в результате получается достаточно сытной закуской, которую можно употреблять в качестве полноценного и самостоятельного блюда.

Компоненты:

• 3 килограмма помидоров;
• 1,5 килограмма болгарского перца;
• 2 большие ложки с горкой риса;
• 5 луковиц;
• 500 грамм моркови;
• 0,5 литра подсолнечного масла;
• специи по надобности.

Что нужно сделать: следует взять указанное количество помидор и нарезать их средними кубиками. Затем измельчить лук и болгарский перец. Также нужно натереть морковь. В глубокой емкости потребуется смешать хорошо подогретое масло и морковь. Протушить ее 10 минут, а затем добавить лук и снова выждать 10 минут. Последним добавить перец, и тушить все компоненты 15 минут.

После закинуть измельченные помидоры и рис. Проварить на слабом огне до тех пор, пока рис не приготовится. Почти в самом конце присыпать заготовку солью и другими специями. Переместить рагу в стерильные емкости, закатать и упрятать в тепло.

Из зеленых помидор

Зеленые помидоры прибавляют консервации слегка кисловатый вкус, однако заготовка остается такой же вкусной. Состав:

• 2 килограмма зеленых томатов;
• 4 луковицы;
• 5 морковок;
• 3 кабачка;
• перец сладкий;
• растительное масло;
• соль;
• столовая ложка уксуса.

Инструкция приготовления: измельчить лук, натереть морковку и поджарить их на сковороде. Нарезать тонкими полосками помидоры, закинуть их на сковородку. Протушить овощи 3 минуты и добавить измельченный перец. Выждать еще 5 минут. Залить уксус, добавить специи и протушить смесь еще 15 минут. Закатать по банкам. Прикрыть пледом. Упрятать на хранение.

Рецепт без стерилизации

Такой способ консервации помогает значительно сократить время приготовления.

Что нужно:

• килограмм баклажанов;
• 3 средние морковки;
• 3 болгарских перца;
• растительное масло;
• 80 миллилитров столового уксуса;
• 2 большие ложки соли;
• красный перец.

Как приготовить: подготовить перечень овощей: обмыть, очистить и измельчить. На разогретую сковороду с горячим маслом поместить морковку и луковицы. Закинуть баклажаны и протушить 5 минут. Добавить перец, смешать и продолжать тушить. Закинуть острый перец, специи. Протушить еще 10 минут, влить уксус, и сразу горячим закатать по емкостям. Укрыть теплым покрывалом и дождаться остывания.

Испанское рагу

Это оригинальное блюдо зачастую используется в качестве дополнения к основным блюдам или соседствует с яичницей.

Что взять:

• 5 кабачков;
• 3 штуки сладкого перца;
• 7 штук шампиньонов;
• полкило томатов;
• 3 луковицы;
• 2 крупные морковки;
• прованские травы;
• оливковое маслице.

Как заготовить: сначала идет подготовка овощных компонентов: мытье, очистка и нарезка. Грибы также следует нарезать средними ломтиками. На разогретой сковороде с маслом протушить лук в течение 5 минут. Затем поместить вдобавок грибы, перемешать и выдержать 4 минуты. Закинуть натертую морковку и обжарить все ингредиенты еще 5 минут. После закинуть нарезанный кабачок и все тщательно смешать. Посыпать специями. Через 5 минут добавить помидоры и выждать еще 10 минут. Закатать в стерильные тары.

Рецепт рагу, «как из магазина»

Многие предпочитают магазинные продукты домашней консервации. Однако даже в домашних условиях можно приготовить не менее вкусную закуску на зиму, если пошагово соблюдать инструкцию.

Ингредиенты:

• 3 средние морковки;
• 5 кабачков;
• 5 крупных помидоров;
• 3 луковицы;
• 2 баклажана;
• 4 сладких перцев;
• 5 чесночных головок;
• растительное или оливковое масло;
• молотый перец;
• соль.

Инструкция изготовления: очистить и нашинковать лук с морковкой. В разогретой емкости с растительным маслом требуется обжарить компоненты. Нарезать средними кубиками кабачки и баклажаны. Закинуть их и тушить 5 минут. Добавить литр воды в кастрюлю, поместить специи. Варить смесь 20 минут. Затем нарезанные томаты и перчики добавить к остальным компонентам. Протушить смесь 15 минут. Закинуть чеснок. Горячим разлить по емкостям.

Как хранить консервацию

Консервация из овощного набора может храниться круглый год. Закатки с добавлением столового уксуса смогут выдержать хранение практически до двух лет .