കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലെന്റൻ ബോർഷ്റ്റ് ശരീരത്തെ ഊർജ്ജം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്ന ഹൃദ്യമായ, ഊർജ്ജസ്വലമായ വിഭവമാണ്. ഈ ചൂടുള്ള സൂപ്പുകളാണ് നോമ്പുകാലത്ത് പ്രസക്തമായത്. കൂടാതെ, ഈ സൂപ്പ് മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാലോ വ്യക്തിഗത കാരണങ്ങളാലോ മാംസം കഴിക്കാത്തവർക്കും അവരുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ആകർഷിക്കും.

മെലിഞ്ഞ ബോർഷിന്റെ ഘടന തികച്ചും സന്തുലിതമാണ്; അതിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ നോമ്പുകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ നാരുകളും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും.

പച്ചക്കറി ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത ബോർഷ് സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ മാംസം എതിരാളിയെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. ഈ രുചികരമായ കൂൺ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, കാരണം നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം മാംസം പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. തത്വത്തിൽ, ശരീരത്തിന് അൽപ്പം ആശ്വാസം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, രുചിയുള്ള മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് ഈ ആവശ്യത്തിനായി തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചക തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കൂൺ, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെന്റൻ ബോർഷ്

ചേരുവകൾ:

• പച്ചക്കറി ചാറു - 3 ലിറ്റർ;
• ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടു കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
• വലിയ ചുവന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് -1 റൂട്ട്;
• കാബേജ് - 150-200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ ആസിഡ്;
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പും.

കൂൺ, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കൂൺ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്വേഷിക്കുന്ന ഒന്നിച്ച് വേവിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത്, ടെൻഡർ വരെ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചിക്കായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചാറു ഒഴിക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചൂടാക്കിയ പച്ചക്കറി ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട്, അസംസ്കൃത കാരറ്റ് എന്നിവ പൊടിക്കുക, എണ്ണയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സമൃദ്ധമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറം നിലനിർത്താൻ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക.

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇപ്പോൾ റോസ്റ്റും കൂണും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യാം, മഷ്റൂം ബോർഷ്റ്റ് കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ, റൈ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ബീൻസ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെന്റൻ ബോർഷ്

ബീൻസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പയർവർഗ്ഗമാണ്. കൂൺ, കാബേജ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാലാണ് ബോർഷ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മെലിഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• ബീൻസ് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള ആവശ്യമെങ്കിൽ) - അര ഗ്ലാസ്.
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 5 പീസുകൾ;
• ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, 1 ചെറിയ കഷണം വീതം;
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• നിലത്തു കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, ബേ ഇല;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപ്പും.

കൂൺ, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1 ടീസ്പൂൺ സോഡ ചേർത്ത് വെള്ളയോ ചുവപ്പോ ആയ ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കുടലിലെ അനാവശ്യ ഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. കഴുകിയ ബീൻസ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന പൊടിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പീൽ നീക്കം താമ്രജാലം.

ബീറ്റ്റൂട്ടിലേക്ക് തക്കാളി പാലും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കാരമൽ നിറവും സുതാര്യതയും വരെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

ചാമ്പിനോൺസ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വറുത്തതിലേക്ക് ചേർക്കുക. കൂൺ ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകുന്നു; അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, വറുത്തത് തയ്യാറാണ്. ബീൻസും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാബേജ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, കൂൺ, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് തക്കാളി, വറുത്ത കൂൺ എന്നിവയിൽ പായസം എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ കുരുമുളകും കായം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചതും ചീര അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.

എല്ലാ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ കൂൺ ബോർഷ് നന്നായി കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം.

ഉണക്കിയ കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെന്റൻ ബോർഷ്

ഉണക്കിയ കൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് കാട്ടു കൂൺ, ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ സുഗന്ധവും സമ്പന്നവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കാബേജ് - കാബേജിന്റെ ഒരു ചെറിയ തലയുടെ നാലിലൊന്ന്;
• ഉള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് - 1 ഇടത്തരം റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണക്കിയ കൂൺ (വെയിലത്ത് കാട്ടു കൂൺ) - 50 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വറുത്തതിന് മണമില്ലാത്ത എണ്ണ;
• ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• വെള്ളം - 3.5 ലിറ്റർ.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉണങ്ങിയ കൂൺ നന്നായി കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ചെറിയ സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, ഒരു shredder ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് മുളകും.

നിങ്ങളുടെ അറിവിലേക്കായി! രുചികരമായ മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് പുളിച്ച പുളി നൽകും.

ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കാബേജ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൂടി എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക. കൂൺ ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഒരു വലിയ grater ന് എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സമചതുര മുറിച്ച്. കുറച്ച് നേരം എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ അൽപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സൂപ്പ് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഉണങ്ങിയ കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ലെന്റൻ ബോർഷ്റ്റ്, ക്രൗട്ടണുകൾ, ക്രൗട്ടൺസ്, ലെന്റൻ പൈകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: സ്ലോ കുക്കറിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷ്

രഹസ്യങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും

1. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ മെലിഞ്ഞ ബോർഷിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഇറച്ചി ചാറു കൊണ്ട് ബോർഷിനെക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. “അതിനാൽ സ്പൂൺ നിൽക്കുന്നു” - ഒരു യഥാർത്ഥ ഹൃദ്യമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ഇങ്ങനെയായിരിക്കണം.
2. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ തിളപ്പിച്ച് ചാറിൽ നേരിട്ട് മാഷ് ചെയ്താൽ, മാംസം ഇല്ലാതെ സുഗന്ധമുള്ള മഷ്റൂം ബോർഷ് സാന്ദ്രമാകും. മെലിഞ്ഞ ബോർഷിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, അതിന്റെ ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യം, അത് ആരോഗ്യകരമാണ്.
3. ഉണക്കിയ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റി നന്നായി കഴുകുക. ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ വറ്റല് പായസം എന്വേഷിക്കുന്ന ലേക്കുള്ള സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഒരു ദമ്പതികൾ. ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ മഷ്റൂം ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സമയം ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ചവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ബീൻസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും: വറുത്ത അതേ സമയം സൂപ്പിൽ ഇടുക.

രസകരമായത്! ചുവന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കിഴക്കൻ സ്ലാവുകളുടെ ദേശീയ വിഭവമാണ് റെഡ് ബോർഷ്. മിക്കപ്പോഴും, ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകങ്ങളിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ബെലാറസ്, റഷ്യ, പോളണ്ട് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അത് പണ്ടുമുതലേ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. കുലീന വിഭാഗങ്ങളിലും കർഷകർ, സന്യാസിമാർ, സൈനികർ എന്നിവർക്കിടയിലും ഈ ആദ്യ വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമായിരുന്നു. ഓരോ നൂറ്റാണ്ടിലും, വിഭവത്തിന്റെ ഘടന മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോർഷിൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. അവർ മിക്കവാറും മാംസം കൂടാതെ പാകം ചെയ്തു.

Master4ef

നോമ്പുകാലങ്ങളിൽ മേശപ്പുറത്ത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് ലെന്റൻ ബോർഷ്. വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാം! കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ പങ്കിടും. ഇത്തവണ എനിക്ക് ചാമ്പിനോൺ ഉണ്ടായിരുന്നു.

ചേരുവകൾ

3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - ഇടത്തരം നാൽക്കവലയുടെ മുക്കാൽ ഭാഗം (700 ഗ്രാം.)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 ഇടത്തരം കിഴങ്ങ്
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• സെലറി റൂട്ട് - ഏകദേശം ആറിലൊന്ന്
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 400-500 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് - പകുതി
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 3 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ നീര് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ
• കുരുമുളക് - 5-7 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ഔഷധസസ്യങ്ങളും താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. ഓക്സിജനിൽ നിന്ന് സ്വയം മോചിപ്പിക്കാൻ വെള്ളം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ഈ വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി പാകം ചെയ്യും. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, എനിക്ക് ഈ വിവരങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് ലഭിച്ചുവെന്ന് പോലും ഞാൻ ഓർക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ വർഷങ്ങളായി ഞാൻ ഈ നിയമം പിന്തുടരുന്നു. ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു; നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞത് മുൻകൂട്ടി വറുത്തെടുക്കുകയാണ്. ഞാൻ സെലറി വറുക്കാറില്ല. അതിനാൽ, ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഏകദേശം ഏഴു മിനിറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി, കാരറ്റ്. തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കാം. കാബേജ് ചെറുതായി അരിയുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി സമചതുര, എന്വേഷിക്കുന്ന നേർത്ത കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ അതേ രീതിയിൽ മുറിച്ചു. ആദ്യം, തക്കാളി വറുക്കുക, അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി, അല്പം വറുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പക്ഷേ കുറച്ച് മാത്രം. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചിതറണം. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക; എന്വേഷിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ കിടക്കരുത്, ദ്രാവകം ദൃശ്യമായിരിക്കണം. ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, എന്വേഷിക്കുന്ന പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയം ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുത്ത് ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. തൽക്കാലം ഞങ്ങൾ അത് മാറ്റിവെച്ചു. അരിഞ്ഞ കാബേജ്, സെലറി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് പറങ്ങോടൻ, അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ബോർഷിലേക്ക് താളിക്കുക ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 3 - 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും യോജിപ്പിക്കുക, അതായത്, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് പാകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ആസ്വദിക്കുക, കാരണം ... അത് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ചെറുപ്പക്കാർക്ക്, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതി, ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾക്ക് - രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കൂടുതൽ. ഇപ്പോൾ - അവസാന ഘട്ടം - എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ stewed. ബോർഷ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞാൻ നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു. ബോർഷ് ഒരു തിളക്കമുള്ള ബർഗണ്ടി നിറമായി മാറി. ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിറം ക്രമേണ രുചികരമല്ലാത്ത തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് മാറും. അതിനാൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഘടകങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബോർഷ് തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ അത് കഴിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനിറ്റെങ്കിലും ലിഡ് അടച്ച് ഇരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, രണ്ടാം ദിവസം ബോർഷ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്, ഞാൻ ഇതിനോട് പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാത്ത മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് എന്താണ്? അടപ്പിനടിയിൽ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ആ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ നേരിയ മണത്തിന് മാത്രം മതി! അമർത്തിയ വെളുത്തുള്ളി നേരിട്ട് പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള കറുത്ത ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് ബോർഷ്റ്റിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്, ഒരുപക്ഷേ വെണ്ണ. നന്നായി, വളരെ രുചികരമായ!

ഇംഗ ഷഡ്രിനയിൽ നിന്നുള്ള ലെന്റൻ ബോർഷ്

ബോർഷ്. രുചി വിശദാംശങ്ങളിലാണ്.

ബോർഷ് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എന്റെ ഓപ്ഷനല്ല. ക്ലാസിക് റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വകഭേദവുമല്ല. മിക്ക റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെയും പ്രധാന "ട്രിക്ക്", അവർ വളരെക്കാലം വേവിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാറുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ ഒരു വഴിയുമില്ല :).

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്, തീർച്ചയായും, എന്നെയും അതിഥികളെയും പരീക്ഷിച്ച ഒരു ആധുനിക രീതിയാണ്.

അതിനാൽ, ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല ലെന്റൻ ബോർഷിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു 5 ലിറ്റർ ചീനച്ചട്ടിക്ക്...

കൂൺ.ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം ഉദാരമായ ഒരു പിടി കൂൺ കഴുകി മുക്കിവയ്ക്കുക. കൂണിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്!

ആ മണം അപ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നു. നമുക്കത് വേണ്ടിവരും...

പച്ചക്കറികൾ.

വേനൽക്കാലത്തെപ്പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഒരുപോലെയല്ല. കാബേജ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പച്ചക്കറികളെല്ലാം ഞാൻ പായസമാക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് അല്ല.

ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കാബേജ് അരിഞ്ഞത് (ഒരു ചെറിയ വെൽക്കിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര കാബേജ് വേണമെന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുക) ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ആദ്യം, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ, പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ ചെറിയ തീയിൽ, അത് ഒരു സെമി-സോഫ്റ്റ് അവസ്ഥയിൽ എത്തട്ടെ. ഞാൻ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ കുതിർത്ത കൂൺ കാബേജിലേക്ക് ഇട്ടു, അവയ്ക്ക് താഴെയുള്ള വെള്ളം കാബേജിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു (കൂണിൽ നിന്നുള്ള മണൽ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാമായിരുന്നു, അതിനാൽ മികച്ച സ്‌ട്രൈനറിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക (ചെറിയതല്ല), ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിച്ച് കാബേജിൽ ഇടുക, കെറ്റിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക (മുകളിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക, പക്ഷേ ചട്ടിയുടെ പകുതിക്ക് മുകളിലാണ്). ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. 5 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മതി.

ഉള്ളി (1 ഇടത്തരം ഉള്ളി) നമുക്ക് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് (1 ഇടത്തരം), എന്വേഷിക്കുന്ന (1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്) ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക ... കാരറ്റ് ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. എന്വേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര്, അല്പം തളിക്കേണം.

ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ സെലറി തണ്ടും മണി കുരുമുളകും ചേർക്കാം. (ഞാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല, കഴിക്കുക - ഇടുക, ഇഷ്ടപ്പെടുക - ഇടുക, ഇഷ്ടപ്പെടരുത് - അവഗണിക്കുക!)…

മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് വളരെയധികം വറുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. നിറം സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

കെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാരയും തളിക്കേണം (എനിക്ക് മധുരമുള്ള ബോർഷ്റ്റ് ഇഷ്ടമാണ്!) അല്ലെങ്കിൽ ... വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി:). "വീട്ടിൽ വളരുന്ന പാചകക്കാരുടെ" ചില ഫോറങ്ങളിൽ ഈ ഉപദേശത്തിന് ഒരു കാലത്ത് എനിക്ക് ധാരാളം വിമർശനങ്ങൾ ലഭിച്ചു, പക്ഷേ ഞാൻ അസ്വസ്ഥനല്ല, കാരണം ഈ "ട്രിക്ക്" ജാമിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു - ഇത് നിറത്തെ തിളക്കമുള്ളതും രുചി കൂടുതൽ രസകരവുമാക്കുന്നു. .. നിങ്ങൾക്ക് ബോർഷിലെ മധുരം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മധുരം നിങ്ങൾക്ക് മതിയാകും - ഈ ഘട്ടത്തിൽ പഞ്ചസാരയോ ജാമോ ചേർക്കരുത്..

തക്കാളി പേസ്റ്റ്എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർത്തു. ടിന്നിലടച്ച അരിഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ ഒരു പായ്ക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ പേസ്റ്റ് ഇടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഈ തക്കാളി.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാം. തീയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക; ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്യരുത്, വേവിച്ചെടുക്കണം. ബീറ്റ്റൂട്ട് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര മൃദുവായപ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. . ഒരു ചെറിയ ഞെരുക്കം എനിക്കിഷ്ടമാണ്..

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മുഴുവൻ വേവിച്ച ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാഷ് ചെയ്യുക. മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ, ഞങ്ങൾക്ക് പറങ്ങോടൻ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ തകർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രം.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വറുത്ത സോസ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ തകർത്തു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുന്നു. ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, രുചി നോക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പച്ചക്കറി തയ്യാറായിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ - അവസാന നിമിഷത്തിൽ - ഞങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന ഇടുന്നു. ബോർഷ് പാകം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിറം നഷ്ടപ്പെടും!മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സ്റ്റൗ ഇലക്ട്രിക് ആണെങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്ത് ഈ ബർണറിൽ ഇടാം. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ആസിഡ് എന്നിവ രുചിച്ച്, നഷ്ടപ്പെട്ടത് ചേർക്കുക. ഉദാരമായി borscht കടന്നു വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം, നിങ്ങൾ ചീര ചേർക്കുക ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യാം. ലിഡ് അടച്ച് അൽപ്പമെങ്കിലും പാകമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച്. ഞാൻ കുരുമുളകും ചിലപ്പോൾ പപ്രികയും മാത്രം ചേർക്കുന്നു. നന്നായി, കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി സസ്യങ്ങളും, ഇതിനകം പ്ലേറ്റ്.

ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിലും താരതമ്യേന ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിലും, പരിചിതമായ ആദ്യ കോഴ്‌സിന്റെ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാംസം / കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പോലും ഉപയോഗിക്കാതെ ഞങ്ങൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ്, പരമ്പരാഗത ഡ്രസ്സിംഗ്, സമ്പന്നമായ നിറം, കനം, മാറ്റാനാകാത്ത വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു, പക്ഷേ ചാറു പാചകം ചെയ്യാതെ, ഇത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

അധിക സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്തിയ രുചി കുറിപ്പുകൾക്കായി, ആദ്യത്തെ വിഭവത്തിൽ വറുത്ത ചാമ്പിനോൺ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, കൂൺ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗം രുചിയിലേക്ക് മാറ്റാം, പക്ഷേ അളവ് വളരെയധികം കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ചാറിന്റെ സമൃദ്ധിയും സാന്ദ്രതയും പച്ചക്കറികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

4 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 350 ഗ്രാം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 500 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം (1 വലിയ തല);
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം (1 പിസി.);
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-6 ഗ്രാമ്പൂ (കൂടുതലോ കുറവോ സാധ്യമാണ്);
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത്, ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം 4 ലിറ്റർ.
   
2. അടുത്തത് കാബേജ് നേർത്തതും ചെറുതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറുന്നതാണ്. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ). കാബേജ് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇനിയും ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്.
   
3. അതേ സമയം, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇളക്കി, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മറ്റ് കൂണുകളും പ്രവർത്തിക്കും.
   
4. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചാമ്പിനോൺ പാകം ചെയ്ത അതേ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, കൂൺ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, എണ്ണ ചേർക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
5. വറുത്ത ഉള്ളിയിലേക്ക് നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
   
6. പിന്നെ എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക, വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു വറ്റല്.
   
7. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റും രണ്ട് ലഡിൽ വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
8. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഡ്രസ്സിംഗ് ഇതിനകം മൃദുവായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് ചാറിലേക്ക് മാറ്റുക. മങ്ങിയ ചാറു ഉടൻ തന്നെ മനോഹരമായ ചുവന്ന നിറമായി മാറും. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ അവരുടെ ഊഴം കാത്തിരുന്ന ചാമ്പിനോൺസ് ചേർക്കുന്നു.
   
9. വിഭവം കൂടുതൽ സമ്പന്നമാക്കാൻ ബോർഷ് 20 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ നേരം മൂടിവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. സജീവമായ തിളപ്പിക്കൽ ഞങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നില്ല! ചാറു പതുക്കെ ബബിൾ ചെയ്യണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന അളവ്), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
   

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എന്നോടൊപ്പം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു! നോമ്പുകാലത്ത് ഈ ബോർഷ്റ്റ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും, കൂടാതെ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെയും ശരിയായ പോഷകാഹാരം പാലിക്കുന്നവരെയും ആകർഷിക്കും. ബോർഷ് മെലിഞ്ഞതാണെന്നതിന് പുറമേ, കൂണുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.

തീർച്ചയായും, കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബോർഷ്, ഉണങ്ങിയവ പോലും, ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബോർഷിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ മറ്റ് കൂൺ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചാമ്പിനോൺ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ കൂൺ ആണ്! ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയിൽ വെള്ളം ചേർക്കണം, അങ്ങനെ അവ അല്പം മൃദുവാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അവയെ ചൂഷണം ചെയ്ത് വെട്ടിയെടുക്കുക.

അതിനാൽ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ബോർഷിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം.

ആദ്യം, നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാബേജ് പൊടിക്കുക, കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആദ്യം തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഞാൻ ഒരു വെജിറ്റബിൾ ബോയിലൺ ക്യൂബിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വെള്ളം മാത്രമേ ചേർത്തിട്ടുള്ളൂ എങ്കിൽ, അത് ഉപ്പ് ഉറപ്പാക്കുക. തീയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഇളം വരെ ചാറു പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. ഇത് 20-25 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ബോർഷിനുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് തയ്യാറാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറിയ സമചതുര ഉള്ളി മുറിച്ച്, ഒരു നല്ല grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു എന്വേഷിക്കുന്ന മുറിച്ചു.

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് 1 ലഡിൽ ചാറു ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

വറുത്തതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് റോസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക.

തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിലേക്ക് കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക.

പ്രധാനം: നിങ്ങൾക്ക് ബോർഷിൽ വേവിച്ച കാബേജ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു തിളപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വറുത്തത് ചേർക്കുക.

ബോർഷിലെ കാബേജ് ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ എന്റെ കുടുംബത്തിന് ഇഷ്ടമാണ്; നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പുളിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം വറുത്തത് ബോർഷിലേക്ക് ചേർത്താൽ, കാബേജ് അതിന്റെ ക്രഞ്ചിനസ് നിലനിർത്തും. നമുക്ക് ബോർഷ് തിളപ്പിക്കാം.

അവസാനം, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ബോർഷ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 10-15 മിനുട്ട് ബോർഷ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.

ഫ്രഷ് ബ്രെഡും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ലീൻ ബോർഷ്റ്റ് വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!