Minkšti ir ploni pyragaičiai su oriniu bulvių įdaru patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Dėl to, kad tešla ruošiama ne tradiciniu būdu – šaltame vandenyje, o verdančiame, pyragaičiai būna labai minkšti. Juos taip pat galima virti iš karto 2 kartus. Atvėsę pyragaičiai puikiai laikomi šaldytuve, o po to juos galima lengvai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Jie vėl taps švelnūs ir kvapnūs.

Leidinio autorius

Penkių vaikų mama, namų šeimininkė jau aštuonerius metus. Kepti ir apskritai gaminti ji mėgsta nuo 10 metų. Visai neseniai radau sau naują hobį – maisto fotografiją, nuo tada stengiuosi viską derinti. Jis šiek tiek mėgsta rankdarbius, bet maisto gaminimas išlieka pirmoje vietoje. Taip pat šiek tiek kepa pagal užsakymą.

• Recepto autorė: Tamara Archakova
• Išvirę gausite 8 vnt.
• Virimo laikas: 1 val

Ingridientai

• 340 gr kvietinių miltų
• 200 ml verdančio vandens
• 1/2 šaukštelio druskos
• 10 gr augalinio aliejaus
• 400 gr bulvių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 40 gr augalinio aliejaus
• 15 gr petražolių
• 15 gr krapų

Virimo būdas

Paruoškite produktus. Miltus persijokite, žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite. Užvirinkite ir išmatuokite 200 ml vandens. Nulupkite bulves ir kruopščiai nuplaukite.

Į tešlos dubenį supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos, 10 g augalinio aliejaus ir švelniai maišydami šaukštu suberkite 300 g miltų (likusius miltus atidėkite pyragams kočioti). Kai miltai susimaišys su vandeniu, tešlą galite minkyti rankomis. Suformuokite rutulį, dubenį uždenkite maistine plėvele arba audeklu ir palikite 20 minučių.

Bulves išvirkite nedideliame kiekyje vandens su ½ šaukštelio. druskos. Vandenį nupilkite, trintuvu arba šakute sutrinkite į bulvių košę ir atvėsinkite. Į bulves suberkite žalumynus ir išmaišykite.

Paruoštą tešlą padalinkite į 8 dalis. Lengvai pabarstykite miltais, iškočiokite 8 18-20 cm skersmens apskritimus.

Vieną iškočiotos tešlos pusę užtepkite po 1 a.š. su krūva įdaro.

Ant viršaus uždėkite antrąją tešlos pusę ir labai arti krašto įpjaukite konditeriniu voleliu.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir prieš kepdami kiekvieną pyragą kulinariniu šepetėliu patepkite augaliniu aliejumi. Kepkite tortilijas 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Liesūs pyragaičiai pasiruošę!

Gero apetito!

Jei turite vakarienės likučių bulvių košė ar tiesiog virtų bulvių, galiu pasiūlyti skanių pyragų receptą, kuris patiks visai šeimai. Šie bulvių pyragaičiai galima vartoti ne tik kaip savarankišką patiekalą, bet ir valgyti su pirmaisiais patiekalais ar tiesiog su puodeliu šviežiai užplikytos arbatos, taip pat pasiimti su savimi į kelionę ar į gamtą. Tokie bulviniai pyragai nereikalauja daug pastangų gaminant, su jais susidoros bet kuri šeimininkė – tiek pradedanti, tiek patyrusi.

Ingridientai:

• sausos mielės - 1,5 šaukštelio
• miltai - 600 g
• druska - 2 šaukšteliai
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• vanduo - 370 ml
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

• paruošta bulvių košė
• keptas svogūnas
• druskos ir pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Liesos tortilijos su bulvėmis receptas:

Į gilų dubenį supilkite šiltą vandenį, įberkite druskos, cukraus ir mielių. Leiskite jiems šiek tiek pabrinkti ir ištirpti. Kai mielės išsisklaidys, įpilkite augalinio aliejaus ir palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Užminkykite tešlą. Jis turi būti tvirtas ir elastingas.

Tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą apie 1 val.

Tešlą minkiau duonos keptuvėje.

Paruoškite įdarą:

Bulves nuplaukite, nulupkite ir virkite, kol suminkštės lengvai pasūdytame vandenyje (apie 5-6 bulves). Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Paruoštas bulves sutrupinkite (vandenį nupilkite), suberkite pakepintus svogūnus, pipirus.

Padalinkite tešlą į lygias dalis, apie 7-8 dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį kočėlu iškočiokite į nedidelį paplotėlį, į pyrago centrą dėkite 1-2 šaukštus bulvių įdaro.

Suspauskite kraštus pyrago pavidalu arba surinkite į maišelį. Tada kočėlu švelniai padėkite pyragą iškočioti. Torto storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite tortilijas ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Taip pat mūsų bulvinius pyragus galima kepti lėtoje viryklėje, į dubenį įpylus šiek tiek augalinio aliejaus ir „kepimo“ režimu apkepti juos iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių – apie 13-15 minučių iš kiekvienos pusės.

Kai išimame pyragą iš keptuvės arba išimame iš multivarkės, kiekvieną per spaudą išspausto česnako mišinį sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Taip darome su visais bulvių pyragais.

Gero apetito!!!

************************************************

Mėnesio pabaigoje susumuojame rezultatus ir penkis aktyviausius pastarojo mėnesio komentatorius

svetainė multicooker-recipes.ru platina premijas

Įdarui išvirkite bulves. Pasirinkite tris vidutinius gumbus, gerai nuplaukite nuo žemės ir kitų nešvarumų, padėkite į šaltą vandenį, pasūdytą su 1 šaukšteliu. pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Tai padaryti man prireikė maždaug 25 minučių.

Į platų ir gilų dubenį išsijokite geros kokybės baltus ir sausus miltus kartu su druska. Kad skystis geriau susijungtų su miltais, sausame mišinyje padarykite įdubimą. Supilkite nurodytą tūrį šilto (ne karšto!) Vandens, pridėjus nearomatinio augalinio aliejaus.

Pirštais švelniai sumaišykite vandenį su sviestu ir miltais.

Tešlą greitai išminkykite, kad ji netaptų pernelyg elastinga. Tokia nerauginta tešla nelips prie pirštų ir darbinio paviršiaus, todėl papildomai stalą ar rankas barstyti miltais nereikės.

Prieš iškočiodami tešlą, leiskite jai šiek tiek pailsėti – padėkite ant švaraus paviršiaus (lentos, dubenėlio), uždenkite rankšluosčiu arba priveržkite mūsų tešlos rutulį plėvele, bet būtinai uždenkite, kad neišdžiūtų. .

Kol tešla ilsisi, gaminame įdarą.

Nulupkite virtas bulves, keletą kartų perpjaukite gumbus ir sudėkite į dubenį. Bulves sutrinkite į tyrę. Galite pasigaminti bulvių grūstuve, perbraukti per mėsmalę arba susmulkinti bulves trintuve. Jei bulvių masė per tiršta, tuomet galima įpilti šiek tiek virinto vandens.

Smulkiai supjaustykite nuplautas ir džiovintas žoleles. Tai gali būti jauni žalieji svogūnai, jaunas česnakas, petražolės, krapai, kalendra ir kt.

Sumaišykite susmulkintas bulves su žolelėmis. Išmaišykite ir papildykite įdaro skonį įberdami druskos ir pipirų.

Jei namuose liko vakarykštės tyrelės, tuomet ją galima naudoti ir įdarui, papildomai sumaišius su žolelėmis.

Tešlą padalinkite į lygias dalis. Paimkite tešlos rutulį ir ant lygaus ir lygaus paviršiaus iškočiokite į ploną paplotėlį (tešlos storis turi būti vienodas).

Įdaro dėkite ant vienos plono pyrago pusės (apie 1,5 šaukšto).

Antrąja tešlos puse uždenkite bulvių įdarą ir užfiksuokite kraštus.

Siūlau naudoti šakutę. Pirma, gausite gražų garbanotą kraštelį, o antra, paspaudus šakute, tešla labai gerai sulimpa ir kepant neatsivers.

Patarimas: riesto tešlos krašto nedarykite per plataus, nes kepdama tešla išdžius ir gali būti per kieta.

Nuotraukų bankas

Pirmiausia siūlome daržovių pyragų su žolelėmis receptą. Pagal šį receptą paruoštą tešlą šaldytuve galima laikyti iki 7 dienų.

Maisto gaminimas:
1. Į 1 puodelį kvietinių ir kukurūzų miltų mišinio įberkite žiupsnelį paruoštų žalumynų su gvazdikėliais, įpilkite nedidelį kiekį sūraus šalto vandens.
2. Įdėkite 1 puodelį pjaustytų žalių daržovių (morkų, burokėlių, kopūstų, moliūgų). Produktai sumaišomi, atsargiai išmušami ant lentos.
3. Karštiesiems pyragams ruošti nedideli pyragėliai dedami ant sausos kepimo skardos ir kepami gerai įkaitintoje orkaitėje. Gatavus pyragus sutepkite augaliniu aliejumi.

Instagram.com/alinakalieva_/

Tinklaraštininkė Alina Kalieva siūlo quinoa tortilijų receptą, kuris, kaip žinoma, turi daug baltymų ir yra labai sveikas. Šiuos pyragus skanu valgyti ir tokius, kartu su sriuba arba užtepti ant jų su įvairiais makaronais ir pyragais.
⠀
Ingridientai:
1 puodelis quinoa
3 str. šaukštai c/o kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
druskos
sauja baltųjų ir juodųjų sezamų sėklų
⠀
Maisto gaminimas:
Kvinoją sumalkite kavamalėje keliais judesiais iki miltų būklės. Sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir kvietiniais miltais. Įpilkite vandens ir minkykite tešlą. Tešlą padaliname į mažas dalis (autorei gavosi penki pyragaičiai). Kiekvieną gabalėlį pabarstykite sezamo sėklomis ir iškočiokite plonus paplotėlius. Tada dėkite pyragą ant gerai įkaitintos sausos keptuvės ir apkepkite iš abiejų pusių.

Patarimas: galite apsieiti ir be sezamo, arba pakeisti kitomis sėklomis, arba pyragėlius aštrus galite padaryti įmaišę prieskonių mišinio. Jei recepte kvietinius miltus pakeisite mišiniu be glitimo, šios tortilijos tiks glitimo netoleruojantiems žmonėms.

Instagram.com/today.always.vegan/

Veganė ir tinklaraštininkė Tatjana dalijasi bulvinių pyragų receptu. Sutikite, sunku atsispirti.

Ingridientai:
150 g viso grūdo miltų;
150 g baltų miltų;
Vanduo - 200 ml;
Bulvės - 600 g;
Viena lemputė;
Šviežios žolelės, tarkuota imbiero šaknis;
Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:
1. Išsijokite miltus. Galite naudoti paprastus kviečius arba pilno grūdo ir kviečių mišinį lygiomis dalimis. Svarbu! Nekeiskite kitais miltais, kitaip pyragaičiai neišeis. Įpilkite augalinio aliejaus/alyvuogių aliejaus ir druskos. Palaipsniui įpilkite vandens ir minkykite vientisą elastingą tešlą. Minkykite apie 5-7 minutes. Uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 25-30 minučių.
2. Tuo tarpu pasiruoškite įdarą. Virkite bulves, kol suminkštės. Sutrinkite taip, kad didžioji dalis virstų tyrele, bet liktų smulkūs gabalėliai. Suberkite susmulkintas šviežias žoleles ir tarkuotą imbiero šaknį. Įdėkite prieskonių: džiovintų žolelių - čiobrelių arba mėtų, aitriosios paprikos, maltos kalendros, kario, druskos.
3. Įdarą ir tešlą padalinkite į 4 dalis. Pailsėjusią tešlą pradurkite ir pirmą tešlos gabalėlį iškočiokite į maždaug 8-10 cm skersmens apskritimą, į centrą dėkite dalį įdaro ir švelniai suspauskite kraštus. Gaukite savotišką „maišelį“. Darbo paviršių pagal poreikį pabarstykite miltais, maišelį apverskite žiupsneliu žemyn ir plonai iškočiokite.
4. Pyragą dėkite ant įkaitintos sausos keptuvės (arba išteptos plonu aliejaus sluoksniu) ir kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras auksinės rudos spalvos žymės. Tada iš abiejų pusių ištepkite pyragą aliejumi (augaliniu) ir perkelkite į lėkštę.

Instagram.com/smoothie.muse/

Dar vienas liesų tortilijų su bulvėmis ir pievagrybiais receptas buvo rastas veganų tinklaraštyje. Atrodo skaniai, lengva paruošti.

Dėl torto:
Baltieji kvietiniai miltai - 1 puodelis
pilno grūdo kvietiniai miltai - 1 puodelis
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Druska, pipirai pagal skonį
Vanduo apie 150 ml

Užpildymui:
Bulvė
Krapai, petražolės
Pievagrybiai
Svogūnėliai

Maisto gaminimas:
1. Dubenyje sumaišykite miltus ir prieskonius, supilkite alyvuogių aliejų ir pamažu užminkykite elastingą tešlą su gyvu vandeniu, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 min.
2. Šiuo metu gaminame įdarą. Bulves išvirkite, grybus pakepinkite su svogūnais. Bulves sutrinkite ir sumaišykite su žolelėmis. Įdarą padalinkite į 2 dalis, o į antrąją dalį suberkite grybus. Gausite pyragus su dviem skirtingais įdarais.
3. Tešlą padalinkite į 8 dalis ir iškočiokite į apskritimą. Į centrą dedame įdarą, užspaudžiame kraštus, gauname maišelį. Tortą apverskite ir šiek tiek iškočiokite. Apkepkite iš 2 pusių sausoje keptuvėje.

Instagram.com/cassiemaybe/

Tinklaraštininkė Katya Dubrovina siūlo savo tortilijų su žolelėmis versiją, patikindama, kad jos atrodo kaip sluoksniuota tešla.

Maisto gaminimas:
1. 200 ml vandens sumaišykite su žiupsneliu druskos, 2 arb. augalinio aliejaus ir suberkite apie 500 ml miltų. Turi gautis minkšta, elastinga tešla, kuri šiek tiek prilimpa prie rankų ir lengvai iškočiojasi.
2. Tinkamai išminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 10 min.. Šiuo metu galite atlikti įdarą.
3. Tiesiog supjaustykite mėgstamus žalumynus. Žalieji svogūnai čia puikiai tiks, bet jei jų nevalgote, imkite ką mėgstate.
4. Tešlą plonai iškočiokite į stačiakampį, patepkite keliais lašais augalinio aliejaus, įberkite druskos ir pipirų. Tolygiai paskirstome žalumynus, susukame į vyniotinį, kurį padalijame į maždaug 16 lygių dalių.
5. Kiekvieną gabaliuką paverčiame kamuoliuku ir susukame į maždaug 2 mm storio pyragą. Apkepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, sausoje keptuvėje.