Lazy koldūnai yra būtent tas atvejis, kai jie yra paprasti ir greiti, o tuo pačiu be galo skanūs ir net sveiki! Iš paprasčiausio ingredientų rinkinio galite paruošti nuostabų antrąjį patiekalą, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Beje, pastarieji ne tik su malonumu ragaus tinginio koldūnus ant abiejų skruostų, bet ir mielai dalyvaus jų lipdymo procese. Juk ši veikla paprasta ir nereikalaujanti jokių ypatingų įgūdžių. Jei su paprastais koldūnais tenka sunkiai dirbti ir gaišti laiką, tai su „tinginiais koldūnais“ viskas labai nereikšminga - iš karto suminkote tešlą su įdaru, iškočiojate į dešrą ir supjaustote gabalėliais. Šie koldūnai iškepa labai greitai, todėl vos per 15 minučių galėsite paruošti sočius pusryčius, maistingą popietės užkandį ar lengvą vakarienę.
Lazy kukuliai – tai ne tik tradicinio patiekalo su varške variacija, pažįstama beveik kiekvienam, bet ir kukuliai su bulvėmis, grybais, sūriu ir žolelėmis, vyšniomis, razinomis ir kitais įdarais. Kas nėra puiki priežastis palepinti savo šeimą naujais patiekalais, tam skirdama minimaliai pastangų ir laiko? Apskritai tinginio koldūnus galima ruošti iš tų pačių ingredientų, kaip ir paprastus, skirtumas tik tas, kad su jais daug mažiau vargo. Taip pat galima paruošti neraugintus koldūnus, kurie vėliau papildomi padažais pagal skonį. Be kita ko, tinginio koldūnai yra patogūs tuo, kad juos galima paruošti būsimam naudojimui laikant šaldiklyje, o tai skoniui visiškai neįtakoja. Na, tiesiog tikra Dievo dovana namų šeimininkėms!
Stenkitės griežtai laikytis miltų proporcijų tinginių koldūnų receptuose, nes jei miltų bus per daug, koldūnai pasirodys kieti, o jei nebus pakankamai miltų, koldūnai gali subyrėti. Tinginio virtinukams su varške geriausia rinktis riebią, nerūgščią varškę. Grūdėtą varškę rekomenduojama pertrinti per smulkų sietelį, perbraukti mėsmale arba sutrinti trintuvu. Beje, jokiu būdu nebandykite atsikratyti rūgščios varškės ruošdami kukulius – jūsų patiekalas bus beviltiškai sugedęs. Lazy koldūnai dažniausiai būna nedidelio dydžio, o kad jie išliktų tvarkingi, iš tešlos reikia suformuoti apie 2-3 cm skersmens virvę, tada supjaustyti apie 1,5-2 cm pločio gabaliukais, laikant peilį aštriu kampu. . Jei pageidaujate, ant koldūnų galite padaryti dekoratyvinius griovelius, paspausdami juos šakute. Taip pat galite iškočioti tešlą ir iš jos pjaustyti bet kokios formos koldūnus. Tinginio virtinukai verda pasūdytame vandenyje apie 5 minutes, o išplaukus į paviršių, juos reikia išimti iš keptuvės kiaurasamčiu, todėl atidžiai stebėkite kepimo laiką ir nepervirkite, nes kitaip koldūnai taps per minkšti. ir lipnus. Lazy koldūnai patiekiami su lydytu sviestu, grietine, uogiene, uogiene ar užpilais padažais.
Tinginio koldūnų gaminimo receptai itin paprasti, o patys paprasčiausi dalykai, kaip žinome, patys skaniausi! Ar pradėsime?
Ingridientai:
450 g varškės,
150 g miltų,
1 kiaušinis,
2 šaukštai cukraus,
druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Varškę sutrinkite šakute, tada įmaišykite kiaušinį. Įpilkite cukraus, šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Iš tešlos suformuokite virvę ir peiliu supjaustykite gabalėliais, juos šiek tiek išlyginkite. Po to tinginiai koldūnai verdami arba užšaldomi.
Lazy kukuliai su varške ir manų kruopomis
Ingridientai:
200 g varškės,
1 kiaušinis,
4 šaukštai manų kruopų,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
Kiaušinį lengvai išplakite su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos. Suberkite varškę ir masę išmaišykite šakute. Suberkite manų kruopas, išmaišykite ir palikite pastovėti 15-20 min., kol manų kruopos išbrinks. Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus, atplėšdami tešlos gabalėlius. Koldūnus išvirkite arba padėkite į šaldiklį laikymui.
Lazy koldūnai su varške ir vyšniomis
Ingridientai:
250 g varškės,
60 g miltų plius miltai dulkėms apibarstyti
1 kiaušinis,
vyšnių pagal skonį,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Paruošimas:
Varškę sutrinkite šakute dubenyje. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite ir suberkite miltus. Tešlą minkykite taip, kad ji gerai išlaikytų formą. Ant miltais pabarstyto darbastalio dėkite po šaukštelį tešlos, suformuokite apskritimą, lengvai pabarstykite miltais ir į centrą įdėkite kelias vyšnias. Sujunkite tešlos kraštus, kad suformuotumėte rutulį. Gatavus koldūnus užšaldykite arba iš karto išvirkite pasūdytame vandenyje.
Tinginiai koldūnai su varške "Dietiniai"
Ingridientai:
200 g neriebios varškės,
6 šaukštai avižinių dribsnių,
1 kiaušinis,
druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Varškę sutrinkite šakute ir sumaišykite su kiaušiniu. Suberkite kavamale sutrintus avižinius dribsnius ir išmaišykite iki vientisos masės. Nuimkite nedidelius tešlos gabalėlius, kad suformuotumėte rutuliukus. Patiekite virtus kukulius su neriebiu jogurtu, šviežiais vaisiais ar uogomis.
Lazy koldūnai su varške ir aguonomis
Ingridientai:
200 g varškės su dideliu riebalų kiekiu,
1 kiaušinio trynio,
20 g sviesto,
2 šaukštai manų kruopų,
2 šaukštai miltų,
2 šaukštai medaus,
2 šaukštai cukraus,
2 arbatinius šaukštelius aguonų,
žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
Varškę pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu. Suberkite manų kruopas, cukrų ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir palikite 10-15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Sudėkite trynį ir aguonas, išmaišykite. Iš tešlos suformuokite 3 cm skersmens dešrelę, lengvai paspauskite ir supjaustykite gabalėliais. Paruoštus kukulius užpilkite sviesto ir medaus mišiniu, kurį pirmiausia reikia ištirpinti.
Lazy koldūnai su bulvėmis
Ingridientai:
6-7 vidutinės bulvės,
1 mažas svogūnas
4-5 šaukštai manų kruopų,
1 valgomasis šaukštas miltų,
druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, tada paruoškite bulvių košę. Sumaišykite tyrę su manų kruopomis ir palikite pastovėti 10-15 minučių. Iš tešlos suformuokite virvę ir supjaustykite gabalėliais arba iškočiokite tešlą ir iš jos išpjaukite bet kokios formos kukulius. Patiekite virtus kukulius, pabarsčius keptais svogūnais.
Paprastumu ir paruošimo greičiu išsiskiriantys tinginiai koldūnai – patiekalas, kuris privalo būti savo laiką vertinančių šeimininkių arsenale. Virkite su malonumu!
Receptas tiems, kuriems visada trūksta laiko: labai skanūs tinginio varškės kukuliai. Jie greitai iškepa, pasirodo labai gražūs, neįtikėtinai minkšti ir nepaprastai švelnūs. Šis receptas ateis į pagalbą, kai reikės paruošti greitus ir sočius pusryčius. Koldūnai pasirodo minkšti, švelnūs ir labai skanūs. Naminiai koldūnai su varške išlaiko visus pieno produkto privalumus ir unikalų skonį.
Ingridientai:
- 450 gramų varškės;
- 0,3 arbatinio šaukštelio druskos;
- vienas šaukštas (arba pagal skonį) cukraus;
- šviežias vištienos kiaušinis;
- 140-180 gramų miltų.
Labai skanūs tinginio koldūnai. Žingsnis po žingsnio receptas
- Į gilų dubenį įmuškite vieną šviežią vištienos kiaušinį.
- Įpilkite druskos ir šaukštą cukraus.
- Patarimas. Jei mėgstate saldžiau, galite padidinti cukraus kiekį pagal savo skonį.
- Į dubenį suberkite bet kokio riebumo varškę ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Patarimas. Minkšta, vidutiniškai riebi varškė labiausiai tiks prie tinginio virtinukų. Sausą ir birią varškę pirmiausia patartina sumalti, kad neliktų gumuliukų.
- Miltus persijokite per sietelį į dubenį.
- Pirmiausia tešlą minkykite mentele dubenyje, o tada tęskite rankomis ant stalo.
- Patarimas. Miltų kiekį reguliuokite patys: gali prireikti daugiau ar mažiau, viskas priklauso nuo varškės drėgnumo.
- Paruošta tešla yra minkšta, elastinga, elastinga, šiek tiek limpa prie rankų.
- Patogumui tešlą nedelsdami padalinkite į dvi dalis.
- Iš kiekvienos dalies iškočiojame po 15-20 milimetrų skersmens dešrelę.
- Supjaustykite gabalėliais, kuriuos galima iš karto virti.
- Tačiau koldūnus siūlau pasigaminti ne tik skanių, bet ir gražių: juolab, kad tai taip paprasta.
- Paimkite tešlos gabalėlį ir šakutę. Tešlą dėkite ant šakutės ir gerai suspauskite miltais pabarstytais pirštais. Tada tešlą iš šakutės susukti į ritinį ir vyniotinio galą pritvirtinti šakute. Išsamiau, kaip tai darau, galite pamatyti mano vaizdo įraše po receptu.
- Koldūnus galima virti iš karto arba užšaldyti, kad galėtumėte naudoti ateityje.
- Tuoj iškepsiu. Į keptuvę pilu vandenį, pasūdau ir leidžiu vandeniui užvirti.
- Koldūnus dedu į verdantį vandenį ir verdu, kol visiškai išplauks į paviršių. Ištraukiu kiaurasamčiu arba koldūnus dedu į kiaurasamtį.
Varškės kukulius patiekite su sviestu arba grietine, jei reikia, pabarstykite cukrumi. Puikus priedas prie šių pusryčių yra kondensuotas pienas, saldi grietinėlė ar šokoladinis pyragas. Dar daugiau receptų su mano video rasite „Labai skanu“ svetainėje. Gero apetito ir geros nuotaikos.
Daugelis žino tinginio virtinukus su varške. O kaip dažnai nutinka taip, kad pirmoji pažintis su šiuo patiekalu įvyksta vaikystėje. Mus maitino darželiuose ir mokyklose namuose. Ir viskas dėl to, kad jame yra varškės, kurioje yra daug kalcio, kuris taip reikalingas augančio vaiko organizmui.
Žinoma, jūs galite patiekti tiesiog varškę, bet ne taip paprasta priversti vaikus valgyti gryną, bet jei patieksite jį virtinukais ir užpilsite gražiu padažu, vaikai suvalgys tokį skanėstą. abu skruostai. Ir patys to nežinodami prisotina organizmą naudingomis savybėmis.
Na, kodėl gi nepasiruošus sau tokio skanėsto. Kalcis naudingas bet kuriame amžiuje. O gal turite vaikų ir norite jiems gaminti maistą, tada peržiūrėkite mūsų receptus ir paruoškite savo vaikams skanius kukulius su varške. Ir štai kodėl jie vadinami tinginiais. Ir viskas dėl to, kad jie ruošiami visiškai kitokiu būdu nei želė. Pagal šį receptą tešlą paruošti lengviau ir nereikia vargti su tešlos iškočiojimu, koldūnų formavimu, įdaro dėliojimu ir pan. Tinginiai paruošiami greitai, paprastai ir skaniai.
Labai paprasta ir lengva paruošti. Produktai beveik tokie patys, kaip ir įprastiems koldūnams, tik galutinis rezultatas – kažkas skanaus, lengvo, sveiko, patiekalas, kuris harmoningai derės prie pusryčių, pietų ar vakarienės.
INGRIDIENTAI:
Varškės sūris - 350-400 g.
Miltai 3-4 šaukštai.
Kiaušiniai 1 vnt.
Cukrus 2-3 šaukštai.
Vanilė pagal skonį.
GAMINIMO PROCESAS.
☑ Varškę pertrinkite per sietelį arba mėsmalę. Šią operaciją būtina atlikti, jei turite stambiagrūdžio varškės. Pertrynus per sietelį, jis bus daug švelnesnis ir erdvesnis.
☑ Į varškę įmuškite kiaušinį.
☑ Suberkite miltus, cukrų ir palaipsniui pradėkite maišyti ingredientus iki vientisos masės.
☑ Pagal pageidavimą galima įdėti vanilės.
☑ Varškės masę perkelkite ant miltais pabarstytos lentos ir toliau minkykite tešlą.
☑ Tešla turi būti elastinga ir elastinga. Tačiau nedarykite per kieto, kitaip vėliau negalėsite įkąsti koldūnų.
☑ Tešlą iškočiokite į dešrą. Dešros dydis turi būti maždaug 5 cm.
☑ Dešrą supjaustykite gabalėliais nedideliu maždaug 3-4 cm kampu ir sudėkite į keptuvę su pasūdytu verdančiu vandeniu.
☑ Sumetus koldūnus reikia šaukštu išmaišyti, kad nepriliptų prie keptuvės dugno ir nesuliptų.
☑ Palaukiame, kol išplauks, tada paverdame dar 2-3 minutes ir išimame į lėkštę.
☑ Ant gatavų koldūnų galite uždėti gabalėlį sviesto – tai suteiks skonio ir neleis koldūnams sulipti, kai jie atvės.
☑ Koldūnus galite patiekti su grietine, kondensuotu pienu, klevų sirupu. Gero apetito.
Lazy kukuliai su varške ir manų kruopomis
Iš esmės manų kruopos yra tie patys miltai, tik rupiau sumalti. Manų kruopos, kaip ir varškė, taip pat nepamainomas produktas augančiai kartai, o tinginio koldūnuose šiuos du produktus galima sėkmingai derinti, miltus pakeičiant manų kruopomis. Be to, manų kruopos labai gerai sugeria vandenį, todėl patiekalai tampa sultingi ir erdvūs.
Kad jūsų tinginiai koldūnai pasirodytų purūs, rinkitės tik aukščiausios rūšies grūdus. Šios manų kruopos verda geriau ir mažiau kenkia figūrai. Na, manau, užtenka polemikos, ir laikas kibti į reikalus.
INGRIDIENTAI.
Varškės sūris 500 gramų.
Kvietiniai miltai 100 gramų.
Manų kruopos 200 gramų.
Kiaušiniai 2 vnt.
Cukrus 100 gramų.
Vanilė, druska pagal skonį.
GAMINIMO PROCESAS.
☑ Viename dubenyje sumaišykite cukrų, kiaušinius ir varškę ir išmaišykite iki vientisos masės. Varškę geriau naudoti nerūgščią ir vidutiniškai riebią.
☑ Suberkite manų kruopas ir vėl viską išmaišykite, kol gausis tešla. Tada 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
☑ Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Suberkite miltus ir vėl rankomis minkykite tešlą. Gali būti, kad tešlai prireiks šiek tiek daugiau ar mažiau miltų. Tešlos konsistencija turi šiek tiek lipti prie rankų.
☑ Dabar tešlą padalinkite į kelias dalis ir šiek tiek pasvirus iškočiokite į mažas dešreles.
☑ Gautus gabalėlius išlyginkite viduryje ir nusiųskite virti karštame pasūdytame vandenyje. Virimo laikas yra 3-4 minutės po to, kai koldūnai iškyla į paviršių.
☑ Virtinius geriau patiekti su grietine ir uogiene. Galite tiesiog sumaišyti grietinę su uogiene ar cukrumi, pasirodys paprasta ir skoninga.
Tinginiams koldūnams su varške ir manų kruopomis galima suteikti bet kokią formą. Jei norite tiesiog nuimti smulkius gabalėlius nuo pagrindinės tešlos ir tiesiog suspauskite juos šakute ir nusiųskite į keptuvę virti, arba galite naudoti kepimo indą. Svarbu, kad gabalai būtų maždaug centimetro storio.
Koldūnai su varške be kiaušinių
Jei dėl kokių nors priežasčių po ranka neturite kiaušinių arba jums draudžiama valgyti kiaušinius. Pabandykite pasigaminti tinginio koldūnus su varške nenaudodami kiaušinių.
Iš esmės kiaušiniai veikia kaip jungiamoji grandis. Bet jūs galite apsieiti be jų. Taip sumažinsite kalorijų kiekį, o patiekalą organizmas pasisavins daug geriau. Taip pat iš anksto pagalvokite, su kuo patieksite šį patiekalą. Arba galite įdėti medaus, uogienės, sirupų arba tiesiog pabarstyti cukrumi, kol koldūnai dar karšti.
INGRIDIENTAI.
Varškės sūris 400 gramų.
Miltai 200 gramų.
Druskos pusę arbatinio šaukštelio.
Cukrus 1-2 šaukštai.
GAMINIMO PROCESAS.
☑ Miltus, druską ir cukrų sumaišykite su varške ir minkykite, kol pasidarys tešla. Jei varškei reikia mažiau sausų miltų. Drėgnas varškės sūris gali sugerti daugiau miltų.
☑ Kai tešla bus paruošta, jai reikia šiek tiek laiko pailsėti. Ir kol tešla per tą laiką ilsisi, cukrus tešloje visiškai ištirps.
☑ Į keptuvę įberkite šiek tiek druskos ir padėkite ant ugnies.
☑ Kol vanduo verda, galima pradėti formuoti varškės kukulius. Nuimkite nedidelį tešlos gabalėlį ir susukite į rutulį, tada šiek tiek prispauskite gautą bandelę iš vienos pusės.
☑ Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite keletą minučių, kol koldūnai išplauks į vandens paviršių.
Iškepus galite patiekti kukulius su medumi, grietine, vaisiais, uogomis. Lazy kukuliai su varške – puikūs pusryčiai.
Lazy koldūnai su varške ir bulvėmis
Taip pat yra būdas paįvairinti savo meniu tokiais tinginiais. Be to, patiekalas pasirodo labai patenkintas. Būtų puiku, jei jame būtų derinami tokie maistingi maisto produktai kaip varškė ir bulvės. Šiuos koldūnus galima paruošti naudojimui užšaldžius šaldiklyje.
O jei norite, visada galite palepinti save ar savo artimuosius tinginio koldūnais. Kad koldūnai nebūtų laikomi ant lentos, kadangi ji užima daug naudingos vietos, galite, koldūnams gerai sušalus, sudėkite juos į maišelį ir tokiu pavidalu jie tikrai neprilips vienas prie kito.
INGRIDIENTAI.
Bulvių košė 200-250 gramų.
Varškės sūris 200-250 gramų
Miltai 100 gramų.
Kiaušiniai 2 vnt.
Druska ir pipirai pagal skonį.
GAMINIMO PROCESAS.
☑ Pasūdykite ir pipiruokite bulvių košę ir sumaišykite su varške. Ir sumaišykite.
☑ Į gautą masę suberkite miltus ir kiaušinius. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol gausis tešla. Jei tyrė pasirodo vandeninga, prasminga pridėti šiek tiek miltų.
☑ Iš gautos tešlos suformuokite kukulius ir išvirkite karštame vandenyje. Virimo laikas yra apie 3-2 minutes. Viskas priklauso nuo koldūno formos.
Lazy koldūnai su varške ir avižiniais dribsniais, dietinis receptas
Taip, žinoma, tinginių koldūnų gaminimo receptų įvairovė yra tiesiog kolosali. Štai receptas, kaip gaminti tinginius naudojant avižinius dribsnius.
INGRIDIENTAI.
Varškės sūris 500 gramų.
Avižiniai miltai.
Cukrus 2-3 šaukštai.
Kiaušinis.
Druska.
GAMINIMO PROCESAS.
☑ Sudėkite visus ingredientus į vieną dubenį ir maišykite, kol gausis tešla. Norėdami sutaupyti laiko, galite iš karto pradėti keršyti rankomis.
☑ Gautą tešlą iškočiokite į virvę ir supjaustykite lygiomis dalimis.
☑ Virkite verdančiame vandenyje apie 2-3 minutes.
☑ Patiekite karštą.
Patarimai, kaip koldūnus su varške pagaminti skaniau
☑ Jei ruošiate koldūnus vaikams, išbandykite nedidelę gudrybę: paruoškite įvairiaspalvius koldūnus. Norėdami pakeisti įprastą spalvą, į tešlą galite įpilti šiek tiek burokėlių, morkų ar moliūgų sulčių. Tik truputis sulčių jūsų koldūnus pavers kažkuo originalu.
☑ Koldūnus reikia virti erdvioje keptuvėje, kad vandens užtektų visiems virtinukams. Tai būtina, kad gaminant jie nesuliptų.
☑ Kai koldūnai plaukia, juos reikia maišyti atsargiai, bet ne per dažnai.
☑ Taip pat į tešlą galite įpilti šiek tiek grietinėlės, todėl patiekalas bus daug minkštesnis.
☑ Prieš naudojimą miltus patartina persijoti, tai praturtins deguonimi.
☑ Išėmę kukulius iš keptuvės, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto, kuris neleis koldūnams sulipti po atvėsinimo.
☑ Jei liko likučių, tai nesvarbu, šį patiekalą visada galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba kepti su sviestu keptuvėje. Jis taip pat pasirodys labai originalus.
☑ Pabandykite pagaminti įvairių formų koldūnus. Žinoma, dešros gabaliukai yra paprasti, tačiau galite juos paruošti ir kitokiomis formomis.
Manau, kad perskaitę šiuos receptus galėsite išsivirti tinginių virtinukų su varške ir viskas jums pavyks. Papasakokite komentaruose, kaip gavosi jūsų koldūnai. Gero apetito visiems.
Labai mėgstu tinginio koldūnus, tai tikrai universalus patiekalas! Skanu, sveika ir greitai paruošiama: vienas ar du ir pusryčiai paruošti, jie puikiai tiks ir vakarienei. O svarbiausia – tinginio koldūnus mėgsta visi – ir suaugusieji, ir vaikai. Juos galima patiekti su grietine, medumi, uogiene, net kondensuotu pienu ar lydytu šokoladu. Lazy koldūnus galima ruošti nedidelėmis porcijomis arba iš karto pasidaryti didesnius ir užšaldyti, labai patogu ir praktiška. Taigi, paprastas ir skanus tinginio varškės kukulių receptas.
Ingridientai:
(64 tinginio koldūnai)
- 300 gr. nerūgštus varškės sūris
- 1 kiaušinis
- 1 puodelis miltų
- 2 valg. Sachara
- Grietinė
- Kadangi pagrindinis tinginio koldūnų ingredientas yra varškė, renkamės nerūgščią, pilno riebumo arba pusriebę varškę. Šios rūšies varškė dažniausiai būna minkšta ir būna smulkiais dribsniais. Kalbant apie neriebų varškės sūrį, jis dažniausiai būna kietas ir ne toks skanus (ant liežuvio jaučiasi kieti grūdeliai), o tai natūraliai paveikia viso patiekalo skonį.
- Sumaišykite varškę ir cukrų. Jei varškė šlapia, įmuškite pusę kiaušinio, jei sausa - įdėkite visą kiaušinį.
- Varškę sumaišykite šaukštu, tada suberkite pusę stiklinės miltų. Iš anksto persijokite miltus.
- Maišykite šaukštu, kol gausite vienalytę tešlą.
- Paimkite pjaustymo lentą, supilkite dar pusę stiklinės miltų ir išklokite tešlą.
- Toliau rankomis minkykite tešlą tinginiams koldūnams. Priklausomai nuo varškės drėgnumo, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau. Dėl to turėtume gauti gana minkštą, formą išlaikančią varškės tešlą.
- Padalinkite tešlą į dalis. Iš kiekvienos dalies formuojame pusantro – dviejų centimetrų skersmens dešrelę. Supjaustykite maždaug pusantro centimetro storio gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose, centre lengvai paspausdami. Tai, galima sakyti, yra tradicinė tinginių koldūnų forma, tačiau galite sugalvoti ką nors savo.
- Koldūnai skirti tinginiams, o, praktiškoms šeimininkėms, patogu iš karto dėti ant sietelio.
- Ant ugnies uždėkite puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Į verdantį vandenį sudėkite tinginius koldūnus. Atsargiai judinkite kiaurasamtį išilgai keptuvės dugno, kad kukuliai nepriliptų prie dugno (nereikia intensyviai maišyti).
- Padidiname ugnį. Kai vanduo vėl užvirs ir patys tinginiai koldūnai išplauks, skaičiuokite vieną minutę.
- Praėjus minutei, koldūnus iš karto išimkite kiaurasamčiu. Ilgiau virti nėra prasmės, tešla ir varškė yra paruošti. Ilgiau termiškai apdorojant koldūnai praranda savo elastingumą.
- Svarbu! Virtinukus (tinginio virtinukus) verdame ne visus iš karto, o porcijomis, apskritai, kaip kokius koldūnus ar
Mėgstantiems pasilepinti gardžiais ir sveikais virtinukais su varške, bet nenorintiems skirti laiko ir jėgų jų gaminimo procesui, yra idealus kompromisinis variantas – tinginio koldūnai.
Pasaulio virtuvėje yra sukaupta didžiulė šio patiekalo receptų įvairovė, visi jie išsiskiria paprastumu ir paruošimo greičiu, net ir pasauliečiams. Tinginius koldūnus mėgsta ir maži, ir suaugę valgytojai. Beje, vaikai ne tik mielai valgo jas iš lėkštės, bet ir padeda gaminimo procese.
Kaip manote, kas išrado tinginio koldūnus? Mes taip pat nežinome, nes toks patiekalas yra tiek universalus, tiek daugianacionalinis. Skirtingais pavadinimais, vienokiu ar kitokiu variantu jis yra skirtingose pasaulio virtuvėse.
Ukrainiečiai, baltarusiai ir rusai juos vadina koldūnais, čekai – koldūnais, italai – gnocchi. Žodžiu, esmė ta pati, bet pavadinimai skirtingi.
Tinginių koldūnų ingredientai beveik tokie patys, kaip ir įprastų, tik su jais daug mažiau vargo. Tinginė versija gali būti saldi arba pikantiška. Pagrindinį įdarą vaidina varškė, bulvės, vyšnios, kopūstai. Saldūs „tinginiai“ kartais papildomi manų kruopomis arba razinomis, o sūrūs – minkštu sūriu, svogūnais, žolelėmis. Taip pat galima paruošti visiškai šviežią variantą, kuris vėliau užpilamas įvairiais padažais.
Yra keletas koldūnų paruošimo variantų. Dažniausiai ingredientai sumaišomi, iš gautos masės formuojama dešra, tada supjaustoma forminiais gabalėliais ir užplikoma verdančiu vandeniu. Iš iškočiotos tešlos galima iškirpti gabaliukus, panašius į paprastus koldūnus, tik neužsandarinant kraštų.
Dietiniai variantai yra garuose. Sušalus tinginių kukulių skonis neprarandamas, todėl juos labai patogu paruošti būsimam naudojimui.
Išvirti „tinginiai“ nuplaunami po šaltu vandeniu, sutepami aliejumi, pridedant kepto arba saldaus padažo (priklausomai nuo to, saldus ar nesaldus).
Lazy koldūnai su varške - nuotraukų receptas žingsnis po žingsnio
Receptas tikrai patiks visiems klasikinių koldūnų su varške mėgėjams, kurių paruošti dėl šiuolaikinio gyvenimo ritmo daugelis šeimininkių dažnai neturi pakankamai laiko. Skirtingai nei tradiciniai, tinginio koldūnai, kurių pavadinimas jau kalba pats už save, paruošiami daug lengviau ir greičiau. Šiuo skanėstu savo šeimą galite pavaišinti ir pusryčiams, ir vakarienei, patiekdami su sviestu, uogiene ar grietine, bet kokiu atveju skanėstą įvertins ir vaikai, ir suaugusieji.
Jūsų ženklas:
Maisto gaminimo metas: 45 minutes
Kiekis: 4 porcijos
Ingridientai
- Varškės: 400 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 1 a.š.
- Sviestas: 70 g
- Cukrus: 3 v.š. l.
- Druska: pagal skonį
Maisto gaminimo instrukcijos
Ištirpinkite sviestą.
Sudėkite varškę į gilų dubenį ir sutrinkite, jei produktas stambiagrūdis, nuvalykite sieteliu.
Į masę įmuškite kiaušinius, suberkite ištirpintą sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos.
Viską kruopščiai išmaišykite.
Į gautą varškės mišinį pamažu suberkite persijotus miltus ir išmaišykite.
Kai masė taps tirštesnė, perkelkite ant miltais pabarstytos lentos ir užminkykite tešlą.
Jis turėtų būti vienalytis ir minkštas, svarbiausia nepersistengti su miltais, kitaip koldūnai pasirodys kieti.
Tešlos gabalėlį atpjaukite, iškočiokite į dešrą ir šiek tiek paplokite ant viršaus.
Dešrą supjaustykite gabalėliais.
Tą patį padarykite su likusiu gumuliu.
Sudėkite kukulius į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu ir, kad nesuliptų, nepamirškite išmaišyti.
Plaukus ir užvirus produktus pavirti dar 5 minutes.
Gatavus tinginius užpilkite iš anksto ištirpintu sviestu arba bet kokiu kitu mėgstamu padažu, pavyzdžiui, uogiene ar grietine.
Tinginių virtinių su varške ir manų kruopomis receptas
Manų kruopos, kurias turime pridėti prie pateiktos tinginių koldūnų variacijos, iš esmės yra tie patys kvietiniai miltai, išskyrus tai, kad jie turi stambesnį malimą. Kadaise jis buvo laikomas kone pagrindiniu vaiko raciono patiekalu, todėl daugelis per gyvenimą nešiojamės ne meilę jo lipniems ir neskaniems gumulams.
Dabar pediatrai yra nusivylę naudingomis manų kruopų savybėmis vaiko organizmui, teigdami, kad jos apsunkina skrandį ir jos sudėtyje beveik visiškai nėra naudingų medžiagų. Tačiau gaminant maistą jis buvo aktyviai naudojamas. Dėl manų kruopų savybės gerai išbrinkti, bet koks jo pagrindu paruoštas patiekalas, neišskiriant tinginių koldūnų, pasirodo minkštas ir purus.
Reikalingi ingredientai:
- 0,5 kg varškės (jei vartojate neriebų varškę, sumažinkite patiekalo kaloringumą);
- 0,25 kg manų kruopų (prieš pradėdami virti, patikrinkite grūdų kokybę, vabzdžių nėra);
- 100 g miltų;
- 2 šalti kiaušiniai;
- ½ a.š. granuliuotas cukrus;
- druskos.
Virimo procedūra tinginiai koldūnai su varške ir manų kruopomis:
- Varškę sutrinkite su kiaušiniais ir cukrumi. Jei norime gauti vienalytę masę, pirmiausia galime ją pertrinti per sietelį.
- Lengvai supilkite varškės mišinį, suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite ir palikite 30 min. šaldytuve.
- Suberkite miltus ir minkykite rankomis. Rezultatas turi būti tešla, kuri tik šiek tiek prilimpa prie delnų.
- Kad būtų patogiau, masę padaliname į kelias dalis, iš kiekvienos suformuojame po virvę ir supjaustome forminiais gabaliukais.
- Virinama pasūdytame vandenyje.
- Prieš patiekiant apibarstykite mėgstama uogiene, grietinės ir uogienės mišiniu, medumi ar bet kokiu kitu saldžiu užpilu.
Jei jūsų siela reikalauja kūrybiškumo, tuomet „tinginiams“ galite suteikti originalią formą, supjaustydami juos iš plonai iškočioto tešlos sluoksnio sausainių formele, degtinės stikline ir suformuodami kamuoliukus.
Lazy kukuliai su varške vaikams, kaip ir darželyje
Daug kas žino tinginio koldūnus kaip vieną mėgstamiausių patiekalų darželio valgiaraštyje. Tačiau ne kiekvienas gali atkurti tą nepamirštamą vaikystės skonį. Paslaptis paprasta: reikia naudoti griežtai neriebų varškę (riebumo žyma ant pakuotės turi būti mažesnė nei 9%), puikios kokybės miltų ir šiek tiek vanilės.
Lazy koldūnai rekomenduojami vaikams, nes jų sudėtyje yra daug varškės. Šiame ingrediente yra daug kalcio, tačiau gryna forma, net sumalta su uogiene ar šviežiais vaisiais, vaikai jo nevalgys. Kol darželyje švelniai išvirtus koldūnus ryja vaikai savo brangiai sielai.
Kad tešla geriau suliptų ir taptų minkštesnė, rekomenduojame rinktis smulkiagrūdę varškę arba pertrinti per sietelį. Tačiau ši manipuliacija padidins gaminimo laiką.
Reikalingi ingredientai:
- 0,6 kg varškės;
- 2 nešalti švieži kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- 50 g granuliuoto cukraus;
- 50 g sviesto;
- vanilė, druska.
Patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo jo sudedamųjų dalių, jei imsime vidutinius rodiklius, už nurodytą maisto kiekį gauname maždaug 1300 kcal, tai yra kiek daugiau nei 400 kcal vienai porcijai.
Maisto gaminimo žingsniai darželio tinginio koldūnai:
- Į varškę įmuškite kiaušinius, gerai sumalkite, įberkite druskos, cukraus ir vanilės. Dar kartą išmaišykite ir atidėkite kuriam laikui.
- Prieš naudojimą persijoti miltus, sumaišyti su saldžia varškės mase, išmaišyti iki vientisos masės, gauti gana kietą tešlą.
- Patogumui tešlą padalinkite į kelias dalis. Iš kiekvienos suformuojame dešrelę, iškočiojame ant švaraus darbinio paviršiaus arba miltais pabarstytos pjaustymo lentos.
- Kiekvieną dešrelę supjaustome savavališkais gabalėliais ir iškart siunčiame virti pasūdytame verdančiame vandenyje arba parodome šiek tiek fantazijos ir formuojame iš jų smagias figūras (širdeles, lapelius ir pan.).
- Kepimo metu kukulius nuolat atsargiai maišykite, stengdamiesi jų nepažeisti ir tuo pačiu neprilipti prie dugno. Kai skystis vėl užvirs, gatavus kukulius išimkite kiaurasamčiu. Neperkepkite jų, kitaip gausite visiškai neapetitą keliančią, beformę masę.
Kaip virti tinginius koldūnus su varške ir bulvėmis
Mėgstantiems nesaldžius koldūnus, pavyzdžiui, su varške ar bulvėmis, siūlome kompromisinį variantą „tinginys“, kuriame derinami abu šie įdarai. Pravers, jei po vakarykštės vakarienės liks bulvių košės.
Reikalingi ingredientai:
- 5 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
- 0,2 kg varškės;
- 2 šalti kiaušiniai;
- 100 g miltų;
- 100 g krakmolo;
- 2 svogūnai.
Maisto gaminimo žingsniai varškės ir bulvių „tinginiai“:
- Nuskustas bulves išvirkite ir sutrinkite į tyrę.
- Sumuškite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Pirmąsias išplakite, o antrąsias sudėkite į bulves.
- Į tyrę suberkite išsijotą krakmolą ir miltus, taip pat neriebų varškę. Kruopščiai išmaišykite ir sudėkite baltymus. Minkykite tešlą rankomis.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite juos augaliniame aliejuje.
- Tešlą padalinkite į dalis, iš kiekvienos suformuokite dešrelę ir supjaustykite gabalėliais.
- Preparatus užplikyti pasūdytame verdančiame vandenyje, kiaurasamčiu ištraukti plūduriuojančius „tinginius“ ir supilti svogūnų apkepus, pabarstyti žolelėmis.
Kaip pasigaminti tinginio koldūnus be kiaušinių
Dėl vienokių ar kitokių priežasčių kai kurie žmonės nevalgo kiaušinių, tačiau tai nėra priežastis atsisakyti sotaus patiekalo. Be to, be kiaušinių jis tampa dar minkštesnis ir švelnesnis. Tiesa, prireiks ne sausos varškės, o drėgnos ir riebios varškės. Norėdami pridėti prieskonių, galite pridėti vanilės ir cinamono.
Reikalingi ingredientai:
- 0,5 kg varškės;
- 60 g krakmolo;
- 150 g miltų;
- 100 g cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Virimo procedūra tinginiai koldūnai be kiaušinių:
- Supilkite visus ingredientus į gilų dubenį. Miltų kiekį koreguojame savo nuožiūra. Norėdami gauti erdvesnį variantą, paimkite 100 g šio produkto, 150 g gausite tankesnius tinginius.
- Aukščiau minėtus ingredientus kruopščiai sumaišykite rankomis. Iš pradžių dėl šlapių ingredientų trūkumo tai padaryti nebus lengva, tačiau pamažu krakmolas ir miltai įsimaišys ir ištirps varškėje, tada mūsų masė įgaus plastiškumo. Vidutiniškai šis etapas trunka apie 5 minutes.
- Iš gautos masės formuojame rutuliukus, metame į pasūdytą verdantį vandenį, verdame dalimis, kad „tinginiai“ laisvai plaukiotų, kitaip sulips.
- Retkarčiais pamaišykite (porą kartų per visą kepimo laiką) ir virkite neuždengę dangčio.
- Patiekite su tradiciniais priedais arba supjaustytais vaisiais.
Dietiniai tinginio koldūnai
Jums gali atrodyti, kad koldūnai su varške bet kokiu variantu kenkia jūsų figūrai. Bet jei parodysite šiek tiek išradingumo, tai visiškai įmanoma paruošti šį skanų patiekalą nenaudojant miltų ar manų kruopų. 100 g mūsų siūlomų tinginio koldūnų yra tik 210 kcal. Galite juos valgyti ir nesijaudinti dėl savo figūros saugumo.
Reikalingi ingredientai:
- 0,2 kg nulinio riebumo varškės;
- 1 kiaušinis;
- 6 valg. Heraklis;
- 50 g cukraus.
Maisto gaminimo žingsniai tinginiai koldūnai svorio metimui:
- Pirkdami varškę atkreipkite dėmesį į jo riebumą, kitaip negausite nieko dietinio. Grūduotą produktą pirmiausia reikia pertrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu, patiekalo švelnumas tiesiogiai priklauso nuo varškės konsistencijos.
- Į varškę įmuškite kiaušinį ir į miltus suberkite kavamale sutrintas apvoliotas avižas. Patariame įsidėmėti, kad tokie avižiniai miltai daugelyje patiekalų gali pakeisti tradicinius kvietinius miltus ir sumažinti jų kaloringumą.
- Pradiniame minkymo etape naudojame šaukštą, kurį vėliau atidedame į šalį ir viską darome rankiniu būdu.
- Nuimkite nedidelį tešlos gabalėlį, suformuokite rutuliukus, kuriuos verdame pasūdytame verdančiame vandenyje, retkarčiais pamaišydami. Virimo procesas paprastai trunka iki 3 minučių.
- Kaip užpilą galite naudoti neriebią grietinę, nekaloringą jogurtą, taip pat šviežius vaisius (bananus, persikus, obuolius) arba uogas (avietes, mėlynes, braškes).
Kaip matote, pagal šį receptą paruoštame patiekale beveik nėra kaloringų komponentų, išskyrus kiaušinius. „Kenksmingi“ produktai sėkmingai pakeisti sveikesniais ir lengvesniais produktais.
- Į tešlą įpylus nedidelį kiekį grietinėlės, ji taps oresnė.
- Net jei labai tingite tai daryti, vis tiek turėtumėte persijoti miltus.
- Virimo procesą atlikite dideliame kiekyje vandens, kad „tinginiai“ laisvai plūduriuotų. Ši taisyklė galioja visiems miltiniams gaminiams: makaronams, kukuliai, makaronai, kukuliai.
- Kad paruošti koldūnai nesuliptų, perkeldami į lėkštę iš karto įpilkite sviesto arba grietinės.
- Iš iškočioto tešlos lakšto iškirpę įvairias figūrėles, gauname smagų vaikišką tinginio koldūnų variantą.
- Ruošdami tinginius pusryčiams, įberkite į juos šviežių uogų.
- Keptuvėje ištirpdę šiek tiek sviesto ir jame apkepę atvėsusius tinginio kukulius, sugrąžinsite jų nuostabų skonį.
- Norėdami sumažinti miltų suvartojimą, prieš naudodami varškę gerai išspauskite.
- Rinkitės šviežią varškę be rūgštumo. Nei cukrus, nei uogienė negali paslėpti pasenusios varškės rūgšties.
- Prieš dedant į tešlą, grūdėtas varškės sūris sumalamas per sietelį arba maišytuvu, kad būtų vienalytis. Tai suteiks tešlai subtilesnį skonį.
- Stenkitės nepersistengti su miltais, antraip rezultatas bus ne skanūs tinginio koldūnai, o virtos bandelės.
- Stebėkite gaminimo procesą, stenkitės nepervirti koldūnų, kitaip jie praras skonį.
- Preparatams geriau suteikti vienodą formą, taip jie išvirs vienodai ir atrodys apetitiškiau.
- Periodiškai maišant, koldūnai neprilips prie dugno.
- Įdėkite dalelę savo sielos į gaminimo procesą, tai turės teigiamos įtakos bet kurio patiekalo skoniui.
Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!
